Лічо з томатною пастою: найкращі рецепти на зиму з фото. Лічо з болгарського перцю з томатною пастою.

Лечо – це угорська національна страва. Апетитна закуска чудово поєднується з різними стравами. Традиційно її готують до м'яса на грилі. Кожна господиня має свій спосіб приготування страви. Лечо з томатною пастою - рецепт найпростіший і найпоширеніший. Нижче буде описано декілька способів приготування закуски.

Лечо у кожному будинку

Над тим, як приготувати лечо, рано чи пізно замислюється кожна господиня. Ця страва настільки припала до смаку жителям різних таборів, що для багатьох стало практично основною заготівлею на зиму. Отримані шляхом різних кулінарних експериментів рецепти передавалися з покоління до іншого. На сьогоднішній день їх існує безліч. Класичний угорський салат готували з додаванням шпику, засмаженого на свинячому жирі. Рецепт, за яким готують болгарське лечо, дивує своєю лаконічністю. Воно робиться з використанням томатів та солодкого перцю. Найсмачніший гарнір, приготовлений російськими господинями, різноманітніший. До його складу можуть входити кабачки, баклажани, морква, огірки, цибуля та інші овочі. З цієї статті можна дізнатись, як приготувати лечо з томатною пастою. Рецепти цієї заготівлі на зиму дуже прості та дуже різноманітні.

Лічо із додаванням томатної пасти. складові

Для того, щоб приготувати томатне лечо, нам знадобиться:

• солодкий болгарський перець – 4 кілограми;
• цукровий пісок – 200 грамів;
• соняшникова олія – 200 мілілітрів;
• сіль та перець запашний - за смаком;
• томатний соус – 1 літр.

Спосіб виготовлення лечо з томатною пастою

1. Спочатку слід підготувати перець. Він може бути різних кольорів та будь-яких розмірів. Головне, щоб овоч був м'ясистим та соковитим.
2. Далі перець необхідно вимити, очистити від насіння, зрізати хвостики і нарізати кожен овоч на чотири рівні частини.
3. Потім потрібно включити плиту, взяти об'ємну каструлю з товстим дном і налити томатний соус. З'єднати його з цукром і олією і поставити на повільний вогонь.
4. Томатний соус, постійно помішуючи, довести до кипіння. Далі потрібно всипати в нього перець, посолити, приправити перцем і варити приблизно 20 хвилин.
5. Далі в масу потрібно додати оцет і зняти каструлю з плити.
6. Банки для лечо необхідно вимити, потім простерилізувати на водяній або паровій бані. Скляні ємності прогрівати в киплячій воді 20 хвилин, щоб вони прогрілися повністю. Кришки потрібно кип'ятити приблизно 10 хвилин.

Далі салат у гарячому вигляді необхідно розкласти по баночках та щільно закатати кришками. Ємності слід перевернути кришками донизу і закутати теплою ковдрою на всю ніч. Вранці банки можна перенести у прохолодне місце для тривалого зберігання. Закуска встигне настоятися за сім-вісім днів, проте краще не відкривати банки до морозів. Тепер приготування лечо стане для вас простою і зрозумілою справою.

Лечо з морквою. складові

Ще один спосіб приготування пікантного гарніру. Він передбачає використання таких продуктів:

• рослинної олії – 250 мілілітрів (1 склянка);
• томатної пасти – 1 літр;
• моркви – 1 кілограм;
• цукру – 250 грамів;
• оцту (6%) – 1 склянка;
• перцю болгарського – 3 кілограми;
• солі – 1 столова ложка.

Лечо з морквою. Спосіб приготування

1. Спочатку необхідно з'єднати в одній ємності олію, томатну пасту та оцет. Після цього до них слід додати цукор та сіль.
2. Тепер отриману масу слід поставити на невеликий вогонь і довести до закипання.
3. Далі необхідно додати в гарячий маринад дрібно нашатковану моркву та шматки очищеного солодкого перцю.
4. Потім овочі слід тримати на повільному вогні вісім хвилин.

Ось і готове смачне лечо. Фотографію приготовленої страви можна побачити у цій статті.

Лічо з рисом. складові

Багатьох цікавить, як готувати лечо з рисом та томатною пастою. Зроблена таким способом заготівля на зиму виходить дуже ситною та поживною. Для її приготування потрібні інгредієнти:

• солодкий перець – 1 кілограм;
• рис – 250 грамів (1 склянка);
• морква – 1 кілограм;
• томатна паста – 1 літр;
• цибуля ріпчаста - 1 кілограм;
• цукор – 250 грамів;
• олія рослинна - 500 мілілітрів;
• оцет – 100 грамів;
• сіль - 3 столові ложки.

Лічо з рисом. Рецепт приготування

1. Для початку слід підготувати промиті та очищені овочі: перець розрізати на великі шматки, моркву подрібнити на тертці, цибулю нашаткувати.
2. Потім сіль, цукор, овочі, рис, олія та томатну пасту потрібно змішати в одній каструлі.
3. Після цього отриману овочеву масу необхідно поставити на вогонь, зактипіти і варити 50 хвилин.
4. Тепер у лечо з томатною пастою, рецепт якого описується в цій статті, необхідно додати оцет.
5. Далі страву потрібно розкласти по ємностях, закатати кришками і залишити остигати під теплою ковдрою до ранку. Лечо з рисом готове.

Лечо "Ластівка". складові

Автором цієї статті було знайдено ще один спосіб виготовлення лечо з томатною пастою. Рецепт приготування страви з такою оригінальною назвою відрізняється від вищеперелічених тим, що тут у закуску не додається олія. Для приготування лечо "Ластівка" будуть необхідні такі продукти:

• цукор – 6 столових ложок;
• оцет (9%) – 2 столові ложки;
• сіль – одна столова ложка з гіркою;
• лавровий лист, перець горошком – за смаком;
• перець солодкий – 2 кілограми;
• томатна паста – 800 грамів;
• червоний перець – 1 чайна ложка.

Лечо "Ластівка". Спосіб приготування

1. Насамперед, томатну пасту необхідно розвести водою у співвідношенні 1:1.
2. Потім до неї потрібно додати спеції, сіль і цукор. Суміш довести до кипіння.
3. Далі в киплячий маринад необхідно всипати нарізаний великими скибочками солодкий перець.
4. Масу слід тримати 20 хвилин на плиті. Наприкінці готування до неї необхідно додати оцет.
5. Тепер можна розлити по стерилізованих банках лече з томатною пастою.

Рецепт приготування цієї страви дуже простий у виконанні та займає зовсім небагато часу.

Лечо з квасолею. складові

Наприкінці цієї статті хотілося б розглянути спосіб приготування лечо з помідорами та квасолею. Така пікантна закуска сподобається вашим домочадцям і підійде до будь-якої страви. Для її виготовлення краще використовувати білу квасолю. Вона дуже ефектно виглядає і натомість червоного лечо. Щоб приготувати ароматну страву, потрібні наступні інгредієнти:

• суха квасоля – 500 грамів;
• олія рослинна - 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• помідори – 3,5 кілограма;
• оцтова есенція – 2 столові ложки;
• солодкий перець – 2 кілограми;
• сіль - 2 столові ложки із гіркою;
• гострий перчик – 1 штука.

Лечо з квасолею. Спосіб приготування

1. Насамперед, слід замочити квасолю на ніч. Наступного дня її необхідно відварити до повної готовності і добре промити.
2. Потім помідори слід пропустити через м'ясорубку. Томатну масу, що вийшла, потрібно вилити в каструлю, з'єднати з цукром і сіллю, тримати 20 хвилин на повільному вогні.
3. Тепер до томатної пасти слід додати нарізаний великими шматками перець і тушкувати його при невеликій температурі близько 15 хвилин.
4. Далі в овочеву масу потрібно всипати варену квасолю і варити ще близько 10 хвилин.
5. Потім у каструлю необхідно влити оцтову есенцію і одразу зняти страву з плити.

Лечо з квасолею готове. Продукт у гарячому вигляді потрібно швидко розлити по скляних ємностях та закатати кришками. Ця ароматна заготовка на зиму стане смачним та корисним доповненням до найрізноманітніших страв. Приємного апетиту та гарного настрою!

Лічо з болгарського перцю з маринадом з томатної пасти, консервоване на зиму в домашніх умовах – універсальна заготовка. Використовується як холодна закуска, як соус. Поєднується з м'ясними стравами, доречно до макаронів, рису. Традиційна страва угорської кухні широко поширена за межами країни. Приготування з пастою – аналог заготівлі з помідорами, але набагато легше і швидше, оскільки не потрібно витрачати час на уварювання помідорів.

Лічо з перцю з томатною пастою на зиму - секрети заготівлі

Консервування перцю в томаті - справа нехитра, але парочка секретів все ж таки є.

• Щоб закуска вийшла ошатною та збуджувала апетит, відбирайте перці різного кольору. Але червоного кладіть більше.
• Для заготівлі беріть томат великої щільності не менше 25 (зазвичай вказується на банку). Простежте, щоб у пасті не було жодних добавок – лише чистий концентрований продукт із помідорів. Найсмачніше лечо виходить, якщо використати пасту, приготовлену самостійно. Для цього пропустіть м'ясисті помідори через м'ясорубку. Соковитискач або пробийте блендером. Уваріть у пасту до густої консистенції.
• Як розвести томат водою. Пропорції у кожному рецепті різні. Як правило, співвідношення 1:2 або 1:3 є оптимальним. Але все залежить від смакових переваг членів сім'ї.
• Покладайтеся на свій смак і самостійно коригуйте кількість інгредієнтів. Шанувальники гострих закусок можуть дещо змінити кількість часнику, оцту, додати за бажанням пекучого перцю, навіть якщо він відсутній у рецептурі. Вітаються будь-які експерименти. Прохання: найвдалішими рецептами поділіться у коментарях.

Лічо з перцю та томатної пасти - класичний рецепт

Перед вами традиційний рецепт приготування, найсмачніший і найпростіший, а тому найпопулярніший. На його основі можна закатати безліч варіацій закуски.

Знадобиться:

• Перець – 800 гр.
• Вода – 250.
• Томатна паста – 500 гр.
• Пісна олія, рафінована – 2 ст. ложки.
• Сіль – ст. ложки.
• Оцтова кислота 9% - 2 ст. ложки.
• Цукор-пісок – 2 великі ложки.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Горошини перцю – 7-9 шт. (можна поєднати звичайний і запашний перчики).
• Зубчики часнику – 2-3 шт.

Покроковий рецепт з фото

Розділіть перці навпіл, витягніть серединку з перегородками та насінням.

Наріжте довільними розмірами та формою. Краще соломкою, не надто тонкою.

Розведіть томат водою, перемішайте.

Залийте соломку перцю. Додайте лаврушку, горошини перцю, посоліть, засипте цукор. Знову розмішайте масу.

Поставте газ. Дочекавшись закипання, засікайте 30 хвилин.

Через півгодини влийте олію з оцтом, дрібно покришений часник. Продовжуйте варіння ще хвилин 10-15.

Згущене лечо розкладете в стерильні баночки. Закатайте гвинтовою кришкою.

Остудіть, накривши рушником. Перевірте герметичність, підкоригуйте, якщо є підтікання, перенесіть у комору.

Лічо з перцем, морквою, цибулею в томатній пасті

Варіація на тему лечо, заготовлених з перцю та моркви. Також вважається традиційним. Додавання овочів зробить самостійний соус закускою.

Візьміть:

• Болгарський перець – 2 кг.
• Морквина – кілограм.
• Томат – 300 гр.
• Вода – 2 літри.
• Олія – 200 мл.
• Часник – 6-8 зубків.
• Цибулина.
• Цукровий пісок – 200 гр.
• Столовий оцет – 100 мл.
• Сіль - 2 великі ложки.

Як приготувати смачне лечо:

1. Влийте в каструлю воду, додайте концентровану пасту, розмішайте. Увімкніть конфорку.
2. Поки соус закипає, почистіть морквину, натріть крупно. Закиньте в закипілий маринад.
3. Додайте цукор, посоліть. Варіть на маленькому вогні.
4. Очистіть цибулю, покришіть невеликими кубиками. Відправте в заготівлю.
5. Видаліть із перців серединку з насінням, обріжте перегородки. Наріжте м'якоть соломкою. Додайте до решти овочів.
6. Після закипання варіть 10-15 хвилин|мінути|. Залийте оцет із олією. Подрібніть через прес часник, додайте|добавляйте| в каструлю. Кількість часнику дозволяється варіювати, вважаєте, що забагато - приберіть частину зубчиків.
7. Поваріть останні 5 хвилин, наповніть гарячим банком лечо. Закрутіть, переверніть, дайте охолонути.
8. Зберігайте заготівлю у льоху, холодній коморі.

Рецепт лечо з перцю та кабачків з томатною пастою.

Одночасно з перцями визрівають кабачки та баклажани. У поєднанні, овочі дають приємний смак. Пропоную рецепт заготівлі з кабачками, але для приготування з баклажанами він також чудово підійде.

Потрібно:

• Томат – 300 гр.
• Кабачки – 2 кг.
• Солодкий перець – 500 грн.
• Морква – 500 грн.
• Цибуля – стільки ж.
• Голівка часнику.
• Олія – 1,5 склянки.
• Цукор – 7 ст. ложок.
• Оцтова кислота 9% - 100 мл.
• Сіль – 2 ложки.
• Вода – літр.

Приготування:

1. Очистіть овочі. Моркву натріть великою стружкою, цибулю покришіть кубиками.
2. Кабачки звільніть від середини з насінням. У зрілих овочів обріжте товсту шкірку. Настрогайте пластинами в сантиметр завтовшки.
3. Перці очистіть, поділіть соломкою.
4. Налийте в каструлю олію, прогрійте. Закладіть морквину із цибулею. Згасіть, щоб вони стали м'якими. Довго не готуйте, вони не повинні засмажитись.
5. Додайте кабачки та соломку перцю.
6. Перемішайте вміст. Дайте закипіти. Овочі пустять сік і рідини буде достатньо.
7. Розведіть пасту водою, залийте овочі.
8. Посолити масу, засипте цукор. Покладіть подрібнений у пюре часник.
9. Варіть після закипання 40 хвилин.
10. Вилийте оцет, перемішайте лечо. Протушкуйте ще 5 хвилин. Спробуйте консервацію, додайте, якщо чогось не вистачає.
11. Дайте ліко сильно закипіти, вимкніть газ. Розкладіть у банки, закрутіть. Застудивши, відправте на зберігання.

Лічо з перцю без оцту в томаті – дуже смачний рецепт

Підготуйте:

• Болгарський перець – 3 кг.
• Томат – 500 гр.
• Вода – півлітра.
• Цукор-пісок – столова ложка.
• Сіль – стільки ж.

Як зварити:

1. Наріжте перець крупною соломкою. Складіть у варильну ємність.
2. Додайте всі компоненти зі списку рецепту. Розмішайте.
3. Після закипання вмісту поваріть 10 хвилин.
4. Швидко наповніть баночки, прикрийте кришками і відправте стерилізуватись на лазні. Час теплової обробки – 10 хвилин для банок об'ємом 1/2 літра. Літрові кип'ятіть довше – 15-20.
5. Закатайте, охолодіть та помістіть на зберігання в холодне місце.

Гостро лечо з томатом із болгарського перцю

Невелика зміна в інгредієнтах і заготівля виходить зовсім іншого смаку. Тут доданий гострий перчик, що робить консервований у томаті солодкий перець гостреньким та пряним.

• Перець – 5 кг.
• Цукор – велика ложка із гіркою.
• Олія – склянка.
• Столовий оцет – склянка.
• Сіль – 3 ст. ложки.
• Паста – 800 грн.
• Гострий чилі – 3-4 стручки.

Як заготовити на зиму:

1. Наріжте пекучий перець кільцями, болгарський поділіть великою соломкою.
2. Складіть у каструлю, додайте решту інгредієнтів.
3. Після закипання каструлі поваріть чверть години.
4. Наповніть банки, надішліть на стерилізацію. Для банок 0,5 літра достатньо 10-15 хвилин.

Лечо з перцем «Пальчики оближеш» з томатом та медом

Незвичайний рецепт заготівлі. Вперше спробувавши, я зрозуміла, про яке лечо кажуть, що з'ївши, пальчики оближеш. Багато не роблю, але кілька банок закочую неодмінно.

Потрібно:

• Перець – 1,5 кг.
• Мед – 3 ложки.
• Томатний сік – 1,2 літри.
• Голівка часнику.
• Столовий оцет – 2 ложки.
• Сіль – невелика ложка.
• Олія – 50 мл.

Заготовляємо:

1. Поріжте перець пелюстками, соломкою (як заманеться).
2. Зробіть маринад, наливши в каструлю сік із томатів, додавши сіль, мед, олію. Розмішайте. Як зробити сік я написала на початку статті. Можна його не уварювати. Якщо полінуєтеся, просто візьміть концентровану пасту і розведіть водою.
3. Складіть перці в томатну заливку, додайте порубаний часник.
4. Поставте лечо варитися. Після закипання хлюпніть оцет.
5. Прикрийте кришкою, гасіть лечо на мінімальній потужності вогню.
6. Через 15-20 хвилин розподіліть по баночках, закрутіть гвинтовими кришками.

Відео з рецептом приготування лечо з перцем на зиму

Бажаєте заготовити дуже смачний салат із додаванням томату. Вдалих заготовок та смачних різносолів на столі.

Бажаєте скуштувати смачну ароматну холодну закуску, а, може, консервований салат із болгарського перцю в томатній пасті чи, може, вам подобається овочевий гарнір із перцю зі свіжою зеленню до м'ясних страв? Читайте статтю та готуйте.

Тоді все дуже просто потрібно взяти та відкрити банку з консервованим ароматним лечо з болгарського перцю в томатній пасті. За умови, звичайно, якщо ви купили готове лечоу супермаркеті чи самі приготували восени заготівлю з урожаю свіжих перців, цибулі ріпчастої, моркви, часнику та червоних стиглих помідорів.

Асортименти страв з лечо з болгарського перцю в томатній пасті

Овочева заготівля- лечо з болгарського перцюу томатній пасті на зиму, приготовлена ​​зі свіжих овочів у домашніх умовах, підходить як заправка для борщу та супу.

При приготуванні пасти зі спагетті домашнє лечо може замінити гостро-солодкий соус, а при випіканні італійської піци з хрусткою скоринкою лечо з болгарського перцю можна покласти тонким шаром на тісто як основу під начинку з ковбасних кружечків, грибів або морепродуктів.

Шашлики та барбекю з червоного м'яса та білого м'яса курятини смачніше та корисніше їсти все ж таки з овочевим лечо, яке багате на неперетравлювані волокна і клітковину. У лечо з болгарського перцю та томатів знаходиться багато корисних органічних кислот, які допоможуть шлунково-кишковому тракту людини швидше впоратися, розщепити, переварити та утилізувати важку м'ясну їжу без шкідливих наслідків для організму.

Лечо з болгарського перцю в томатній пасті можна з упевненістю назвати «універсальною заготівлею» на будь-яку пору року хоч у спекотне літо чи холодну зиму, а також на будь-який смак від повсякденного до вишуканого, адже ця закуска подобається і дорослим і дітям.

Рецепт лечо з болгарського перцю в томатній пасті на зиму

Для приготування «універсальної заготівлі» будуть потрібні наступні свіжі овочі та смакові приправи, які практично є у будь-якій кухні, а якщо ні, то їх можна швидко купити в супермаркеті або невеликій лавці поряд з вашим будинком. Вартість свіжих овочів в осінній сезон дуже дешева, і, головне, тут не лінуватися, а вчасно зробити запаси на зиму самим у звичайних домашніх умовах, щоб потім взимку або навесні не довелося переплачувати за покупні магазинні консерви.

Інгредієнти лечо з болгарського перцю в томатній пасті:

Технологія приготування лечо з перців з томатною пастою за рецептом

складається з наступних кроків:

1. Підготовкасвіжих перців (мийка та нарізка).
2. Закладкаперців у стерилізовані банки за рецептом
3. Готовамаринаду за рецептом.
4. Стерилізаціяперцю за рецептом.
5. Зберігання.

1 Крок. Підготовка свіжих перців (мийка та нарізка) за рецептом

2 Крок. Закладка перців у стерилізовані банки за рецептом

• Вибираємо скляні банки та металеві кришки з ущільнювальними гумками.
• Миємо їх із миючим засобом або харчовою содою. Завантажуємо проточною водою і ставимо перевертаючи на стіл чи іншу рівну поверхню на кухонний рушник.
• Ставимо на вогонь каструлю з водою і кип'ятимо її на тихому вогні, тим часом на пару окропу стерилізуємо скляні банки протягом не менше 10 хвилин для банок об'ємом 0,5 літра і 15 хвилин для банок об'ємом 1,0 літр.
• У стерилізовані банки укладаємо дуже щільно перці, нарізані соломкою або кубиками, а солоний сік, що з'явився, віджимаємо і залишаємо в мисці, він гірчить і не годиться для консервування.
• Порада: якщо ви використовуєте ще овочі - цибулю і моркву, то перш ніж укладати їх в банки, необхідно овочі попередньо обсмажити на сковороді в олії. Потім їх можна вже змішати із свіжими нарізаними перцями.

3 Крок. Готування маринаду за рецептом

4 Крок. Стерилізація перцю за рецептом

5 Крок. Зберігання лечо з томатною пастою за рецептом

Заготівлі-заготівлі – солодкі, солоні, гострі; масляні та пікантні, ароматні та запашні. Немає нічого кращого, ніж зимовими сніжними вечорами відкривати «сонечко» в банку, і ласувати золотистими рум'яними овочами, які ви з такою любов'ю готували восени.

Сьогодні мова піде про заготівлі із солодкого червоного, у народі званого болгарським, перцю. Чому він саме болгарський, ніхто точно відповісти не може, оскільки до Болгарії він не має жодного стосунку.

Можливо, ця назва «прилипла» до нього за часів Радянського Союзу, коли його завозили саме з цієї країни. Але справжньою батьківщиною цього овоча є Америка, він чудово росте при температурі 20-25 градусів та гарній вологості.

Тому в Росії нелегко отримати врожай перчика, у нас рідко буває стабільно тепле вологе літо. Та й триває воно лише три місяці, і це за календарем. Іноді ще менше. Але ми не впадаємо у відчай, і вирощуємо його в парниках.

А у кого виходить стати щасливими власниками власного багатого врожаю, звичайно, заготовляють його на користь. Однією із найпопулярніших заготовок є, звичайно, лечо. Його можна вживати як самостійно, так і додавати до інших страв. Ми вже писали на цю тему, і ділилися, і.

А сьогодні наша тема присвячена улюбленій заготівлі виключно з томатною пастою. Що дуже цікаво. Адже з нею процес приготування зменшується щонайменше вдвічі.

Тому ми пропонуємо вам кілька рецептів на вибір. А ви вибирайте, який з них вам ближче.

Класичний рецепт і тому один із найпопулярніших варіантів приготування лечо – це суміш томатної пасти та болгарського перцю, з приправами та овочами.

Він не складний. Головне – чітко слідувати рецепту, тоді ви порадуєте себе найсмачнішими заготовками.

Інгредієнти (вихід приблизно 4 літри):

• Солодкий перець 2 кг
• Томатна паста 300 гр
• Морква 1 кг
• Цибуля ріпчаста 500 гр
• Цукор 200 гр
• Вода 2 літри
• Олія рослинна 200 гр
• Оцет 9% 90 - 100 мл
• Часник 1 головка

Приготування:

1. Поставити на вогонь великий посуд для приготування. Це може бути об'ємний посуд або невеликий варильний таз. Головне, щоб місця у посуді було достатньо для зручного перемішування овочів.

2. У ємність налити воду та додати томатну пасту. Змішати до однорідної консистенції. Томатну пасту можна використовувати покупну. Вона має насичений смак та колір, і заготівля з нею завжди виходить смачною.

Головне, простежте, щоб вона була без жодних непотрібних добавок. А ще краще без солі та без цукру. Інформацію про це можна прочитати на упаковці.

3. Моркву вимити, почистити, відрізати хвостики. Натерти її на великій тертці. Для подрібнення можна використовувати тертку для корейської моркви.

Хоча можна нарізати її на невеликі смужки, слайси, кільця, півкільця або перемолоти в комбайні. У такому випадку шматочки вийдуть дуже дрібні, що для лечо не дуже добре. Але як варіант це можливо.

Всипати в томат і перемішати. Варити на повільному вогні.

4. Додати в масу цукровий пісок та сіль. Якщо томат має у своєму складі ці компоненти, то керуйтеся своїм смаком, ніж рекомендаціями по рецепту.

5. Поки томатна маса вариться, зайнятися цибулею. Його слід почистити та нарізати на невеликі шматочки. Дуже дрібними їх робити не варто, оскільки в цій страві цибуля не гіркуватиме або надаватиме неприємного смаку. Він стане рівноправним членом овочевого братства у цій страві.

Коли все буде нарізано, цибулю також слід відправити в каструлю.

6. Поки варяться овочі, займемося обробкою болгарського перцю. Його слід вимити, прибрати насіння та відрізати плодоніжки. Потім нарізати спочатку на смужки уздовж, після чого – на невеликі кубики.

7. Відправити його варитися до інших овочів і чекати, коли маса закипить.

Після закипання варити ще 15-20 хвилин|мінути|, обов'язково помішуючи. Не бійтеся, що він залишиться сирим. Навіть якщо на вашу думку, він сируватий, він «дійде» у банку під час «пасивної» стерилізації.

Якщо ж ви розварите овочі під час варіння, у банку все може просто перетворитися на кашу.

8. За 5 хвилин до закінчення приготування влити в масу олію та оцет. Натерти часник, або пропустити його через прес, а також відправити до овочів.

9. Поки маса гаряча, розлити готову закуску в чисті стерилізовані банки і закатати. Щоб переконатися, що вони добре закупорені, банки перевернути вгору дном і виставити на бавовняну тканину.

Якщо банку погано закрито, ви це негайно побачите, вона почне підтікати.

Рецепт простий у приготуванні та по ньому дуже легко зробити смачну заготівлю на зиму.

Лечо з болгарського перцю з томатною пастою на зиму - рецепт «Пальчики оближеш» (з відео)

Дуже схожий за складом рецепт із попереднім, але смаки їх відрізнятимуться через відсутність деяких інгредієнтів. Готується він ще простіше. А виходить дуже смачним. Про таку в народі кажуть, що доки їси таку закусочку, всі пальчики оближеш.

Як приготувати? Читайте рецепт, а також дивіться його у відео форматі, та готуйте із задоволенням.

Інгредієнти:

• Болгарський перець 800 гр
• Томатна паста 500 гр
• Вода 250 мл
• Часник 4 зубчики
• Сіль 1 ст.ложка
• Цукор 1 ст.ложка
• Олія соняшникова 1 ст.ложка
• Оцет 2 ст.ложки
• Перець горошком 4-5 шт
• Перець запашний 4 шт
• Лавровий лист 1 шт

Приготування:

1. Перчик вимити, розділити навпіл і прибрати всю серцевину разом із плодоніжками. Потім нарізати поперечними часточками.

2. Томатну пасту розвести водою та залити цією сумішшю нарізані овочі.

3. До маси додати лавровий лист і два види перцю. За своїм бажанням ви також можете покласти вашу улюблену приправу, або, навпаки, не класти, скажімо, перець. Вся ця справа смаку.

4. Майбутнє лечо перекласти в каструлю та поставити на вогонь. Маса має закипіти. Після цього додаємо по одній столовій ложці цукру та солі. Більше класти поки що не варто, краще відкоригувати смак пізніше.

5. Варити потрібно близько півгодини, після чого додати дві столові ложки олії та оцет. Слідом – натертий часник. За бажанням можна додати пекучий стручок.

6. Страву варити ще приблизно 15 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Після зазначеного часу готову страву можна скуштувати і додати, якщо потрібно, цукру чи солі.

7. Готову заготовку перекласти в банку у гарячому вигляді та закрити кришкою. Так вона простоїть аж до зими. Смачного!

Весь рецепт приготування можна також переглянути у запропонованому відео.

Лечо з перцю та кабачків з томатною пастою

Разом із болгарським перцем наприкінці літа дозріває ще один поживний та корисний овоч – кабачок. І поєднати їх воєдино в баночці буде чудовою ідеєю.

Разом вони створюють відмінний дует, а як поєднати їх смачно, я розповім вам у цьому рецепті.

Інгредієнти:

• Кабачки 2 кг
• Перець болгарський 500 гр
• Цибуля ріпчаста 500 гр
• Морква 500 гр
• Часник 1 головка
• Соняшникова олія 1,5 склянки
• Сіль 1 - 2 ст.ложки без гірки (або до смаку)
• Цукор 7 ст.ложок
• Оцет 9% 100 мл (можна більше)
• Томатна паста 300 гр
• Вода 1000 мл

З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 4,5 літра салату.

Приготування:

1. Моркву вимити, почистити, позбавити її хвостиків. Потім натерти на великій тертці. Якщо вам це здається стомлюючим заняттям, можна пропустити її через відповідні ґрати кухонного комбайна.

Відмінним варіантом буде натерти її через тертку для корейської моркви.

2. Цибулю почистити та нарізати кубиками середнього розміру. Ви можете використовувати як білий, так і червоний сорти. Другий надасть готовій страві додаткову красу.

3. Перець вимити, почистити і нарізати на дрібну соломку.

Чому саме соломку? Тому що це головний герой у цій страві, і йому не можна розчинитись у рідині, як іншим овочам.

4. Кабачки вимити. Якщо вони вже зрілі, можна позбутися шкірки. Якщо молодята, її можна залишити.

Коренеплід порізати кільцями або пластинами завтовшки приблизно 1 сантиметр, після чого нарізати кубиками.

5. Поставити на вогонь каструлю з товстим дном, каченицю чи сковороду з високими бортами.

Налити в неї півтори склянки соняшникової олії і відправити тушкувати цибулю та моркву. Обсмажувати їх не варто. Потрібно лише дочекатися, доки вони не стануть м'якими.

6. Потім відправити в посуд перець і кабачки, добре перемішати.

7. В окремому посуді необхідно змішати томатну пасту з водою. Цього не варто робити на вогні, так як паста може підгоріти, поки ви змішуватимете весь вміст каструлі.

8. Залити всі овочі томатною сумішшю.

Додати сіль, цукор, протертий часник і акуратно змішати, не пошкодивши м'які овочі. Далі чекаємо, коли рідина закипить і після цього гасимо готове лечо ще 40 хвилин.

9. Наприкінці слід влити у блюдо оцет і згасити ще 5 хвилин. Після того, як він розійдеться, можна спробувати соус, і якщо відчуєте, що на ваш смак кислоти обмаль, то можна додати ще трохи до смаку.

Я зустрічала рецепти, де в цю кількість овочів вводять до 200 мл кислоти. Особисто для мене це багато, але смак у всіх різний. А з ним, як відомо, не посперечаєшся.

10. Розкласти гарячий салат по стерильним банкам та закрити. Перевернути, поставивши на кришку і накрити теплою ковдрою. Залишити в такому положенні до повного остигання.

Потім прибрати для зберігання. Чекати на зиму!!!

Як приготувати лечо з 3 кг болгарського перцю та томатної пасти.

Чому саме три кілограми перцю, запитаєте ви? Тому що для заготівлі одного виду салату цієї кількості вистачає на всю зиму. Краще приготувати кілька різних варіантів, ніж зациклюватись на якомусь одному.

Сьогодні багато різних рецептів, тому якщо всіх закусок приготувати потроху, то наш зимовий раціон буде різноманітнішим.

Інгредієнти:

• Перець болгарський 3 кг
• Цибуля ріпчаста 1 кг
• Томатна паста 250 гр
• Цукор 1 склянка
• Соняшникова олія 1 склянка
• Перець чорний мелений за смаком
• Вода 750 гр
• Оцет 9% 1\2 склянки
• Сіль 2 ст.ложки (або до смаку)
• Лавровий лист

Приготування:

1. Насамперед потрібно вимити перчик. В нас він свій, домашній, м'ясистий. Щоб готова страва вийшла гарною, ми вибрали різнокольорові плоди.

Для цього рецепту, до речі, можна використовувати й не до кінця дозрілі екземпляри. В результаті вони все одно вийдуть смачними. Овочі необхідно нарізати на поздовжні смужки.

2. Ріпчасту цибулю після видалення лушпиння промити проточною водою і нарізати півкільцями товщиною приблизно 4-5 мм.

3. Взяти велику каструлю з товстим дном, налити в неї води, насипати сіль і цукровий пісок, кип'ятити, доки всі кристали не розчиняться.

4. Туди ж влити олію та оцет. Ми робимо це зараз, без продуктів, щоб рідина була готова прийняти всі овочі.

5. Потім залити томатну пасту і дати покипіти приблизно 5 хвилин.

6. У заготовлену рідину опустити порізаний перець та цибулю. Далі потрібно зменшити вогонь, закрити кришкою каструлю і дати масі поваритися 15-20 хвилин.

7. Перед тим, як викласти готове лечо в банки, їх обов'язково треба простерилізувати над парою або кип'ятінням. Потім закатати і потримати під теплою ковдрою до повного остигання.

З цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно 4,5 літра готового продукту.

Смачне лечо з томатом та медом

Ви колись пробували лечо з медом? Я вперше познайомилася з ним у гостях. Мед я не дуже люблю, але ця страва була просто божественною. Солодкі перці, що тануть у роті, з медовим соусом – це настільки смачно, що можна язик проковтнути. А вже «пальчики облизати» – то це навіть не обговорюється!

Не вірите? Спробуйте. І ось рецепт.

Інгредієнти (вихід 1,5 літра):

• Солодкий перець 1,5 кг
• Часник 1 головка (30 гр.)
• Томатний сік 1\2 літри
• Оцет 9% 2 ст. ложки
• Мед 3 ст.л (можна цукор)
• Сіль 1 ч.л
• Рослинна олія 50 мл

Приготування:

1. Насамперед потрібно почистити перці і розрізати їх на зручні для вас шматочки. Які – вирішуйте самі. Хтось любить, щоб це були довгі пласти на всю тарілку, а хтось щоб вони акуратно вміщалися в ложці.

Для цього необхідно налити в каструлю томатний сік, додати одну чайну ложку солі, три столові ложки меду (якщо зовсім проти нього, то можна замінити на цукор) та 50 грам олії.

Якщо немає томатного соку, можна розвести томат необхідною кількістю води.

Туди відправити видавлений через прес часник. Також його можна натерти на дрібній тертці або просто подрібнити ножем.

3. Нарізаний перець викласти в томатну масу і поставити каструлю на вогонь. Обов'язково закрити посуд кришкою.

4. Коли вміст закипить, потрібно додати дві столові ложки оцту, добре перемішати і дати згасити ще хвилин 15. За той час шматочки повинні злегка обм'якнути.

Чому оцет слід запроваджувати саме на цьому етапі? Якщо додавати його спочатку, він може вивітритися. А якщо наприкінці, овочі можуть не встигнути їм просочитися.

5. Поки наша закуска буде нудитися на вогні, можна простерилізувати банки та кришки. Це можна робити або на пару, або будь-яким.

6. Не вимикаючи вогню, а зробивши його мінімальним, по одній заповнювати баночки ароматним вмістом і відразу закручувати. Не забути прибрати заповнену тару під ковдру, перевернувши її та поставивши на кришку. Дочекатися, доки все не охолоне, тоді й прибрати для зберігання.

З цього обсягу інгредієнтів виходить три невеликі банки лечо. І ще залишається трохи смачного ароматного соусу. Його можна перелити в невелику баночку та зберігати в холодильнику.

З ним можна готувати перші, або другі страви, або просто додавати до макаронів і їсти, як .

Рецепт приготування лечо на зиму з томатним соком

Густе ароматне лечо - це, звичайно, завжди дуже смачно. Але є їдочки, які особливо люблять соус у ньому, такий соковитий та кисло-солодкий.

Спеціально для них у нас підготовлений особливий рецепт із томатним соком. Така страва виходить рідкішою, але нітрохи не менш апетитною.

Інгредієнти:

• Перець болгарський 1 кг
• Томатний сік 2 літри
• Цукровий пісок 3 ст.ложки (з гіркою)
• Сіль 2 ст.ложки (або до смаку)
• Лимонна кислота на кінчику ложки

Приготування:

1. У велику каструлю, де готуватиметься овочева заготовка, вилити томатний сік. Насипати туди ж цукор та сіль, добре перемішати.

Можна використовувати свій приготований сік або придбати його в магазині. При його купівлі стежте, щоб це був 100% сік, повністю натуральний, і бажано, щоб він був без добавок.

2. Перці порізати поздовжніми смужками, звичайно, попередньо видаливши плодоніжки та насіння. Відправити їх одразу ж у каструлю.

Спосіб нарізки може бути будь-яким. Особисто мені подобається в даному варіанті нарізати його досить крупно, щоб коли їстимемо, він відчувався.

Беріть червоні, або помаранчеві плоди, вони вже набрали і смаку, і аромату, і готовий продукт з таких овочів буде найсмачнішим.

3. Поставити каструлю на вогонь та довести суміш до кипіння. Причому процес кипіння має бути рівномірним по всій площі, а не в окремих місцях.

Варити вміст потрібно близько 10 хвилин. Перемішувати зовсім не обов'язково, тому що овочі можуть занадто розм'якшитися і поламатися, що нам зовсім не треба. У соку все добре поступово провариться.

Тут немає ні цибулі, ні моркви, тож тривалої теплової обробки не знадобиться.

4. До моменту закінчення варіння у нас вже повинні бути простерилізовані банки та кришки.

5. Лечо слід наливати у банки у гарячому вигляді. Спочатку заповнити одну з них, і одразу ж її закрутити. Потім наступну, і так, доки не закрутимо все. Закривати металевими кришками.

Каструлю зі вмістом у цей час з вогню не прибираємо, встановлюємо лише найменше значення.

Готову консервацію ставимо під ковдру на кришки, і чекаємо, поки вона охолоне. Потім можна прибрати заповнену тару у прохолодне темне приміщення.

Даний рецепт дуже простий, без жодних хитрощів та вишукувань. Але смачний він настільки, що щороку заготовляєш невелику партію.

Яке співвідношення томатної пасти та свіжих помідорів використовується для приготування смачного лечо.

Смак, аромат будь-якої страви, а також її консистенція більшою мірою залежить від соусу. А якщо ми сьогодні розглядаємо рецепти лечо, то найважливішою ланкою є помідори. Від того, наскільки вони стиглі, соковиті, м'ясисті та смачні, і залежатиме смак самої закуски.

Тому в даному випадку ми завжди намагаємось вибирати обов'язково червоні, стиглі томати. Вони дають не лише смак, а й колір, що також відіграє важливу роль.

Готують улюблену закуску і з готовим томатним соком, або томатною пастою. Звичайно, готувати самостійно сік, або пасту буває довго. І не у кожного воно є, тому часто користуються магазинними варіантами.

До того ж домашні аналоги зазвичай виходять дещо рідкими, і потрібен додатковий час, щоб уварювати їх до потрібної консистенції. Це потрібно враховувати під час готування.

А томатна паста з магазину, як правило, завжди густа і навпаки вимагає розведення водою. До того ж часто вона має насичений кислий смак, а деякі її різновиди надто солодкі або солоні. Тож і тут треба бути уважними.

Однак її безперечний плюс у тому, що час на приготування зменшується як мінімум удвічі. Адже випарювати її не треба.

Якщо ви звернули увагу, то у всіх сьогоднішніх рецептах я писала, щоб при покупці Ви читали на упаковці склад, і намагалися набувати продукту нейтрального смаку, без додавання кислих, солодких та солоних компонентів. Якщо додати насичену смаковими добавками пасту в чистому вигляді, їсти готовий продукт буде неможливо.

Тому потрібно завжди розводити магазинну пасту водою. Як правило, робиться це з розрахунку 1:3 або 1:2. Це залежить від густоти купленого продукту, а також від смакових уподобань.

І насамперед, у будь-якому випадку покладатися на свій смак. Якщо навіть у рецепті написано, що солі або цукру слід додати ложку, або дві, спочатку додайте менше, перемішайте і спробуйте. Покласти смакові добавки можна у будь-який час, а от якщо всипали зайву, вже не прибереш.

Якщо порівнювати співвідношення томатної пасти до помідорів, то можу це зробити лише приблизно. Я провела аналіз низки рецептів, де використовується той чи інший продукт, і розкид виявився значним. Навіть якщо це стосується самих помідорів.

Так, мій аналіз показав, що на 1 кг болгарського перцю може братися як 1 кг помідорів, так і 2. Все залежить від того, наскільки багато соусу в закусці хотіли б отримати.

Томатної пасти на цю ж кількість овочів зазвичай береться 250 - 300 гр, і розлучається все приблизно 1 літром води (можна на 100 мл менше).

Хоча я зустрічала рецепти, де і на 2, і на 2,5 кг овочів береться також 300 г пасти та 900 мл води. І в одному з рецептів пропонується навіть на 3 кг плодів взяти 250 гр пасти та 750 мл води.

Є рецепти, де на 2 кг перцю береться всього кілограм томатів. Тобто вдвічі менше, ніж на попередньому порівнянні.

Така сама ситуація і з томатним соком. На 1 кг овочів може братися від 0,5 мл до 2 літрів.

Тобто починаючи своє дослідження, я збиралася знайти якийсь логічний алгоритм. Але, на жаль, мені це так і не вдалося зробити.

Тому друзі, простіше слідувати готовому рецепту. І враховувати лише той факт - чи багато соусу ви хотіли б отримати. Якщо любите, щоб у закусці було більше перчиків, то додавайте менше, а якщо любите позбирати хлібом густу солодкувату суміш, то додавайте трохи більше.

І на цьому маю сьогодні все. Я сподіваюся, що ви зможете вибрати для себе рецепт, що сподобався. Якщо у вас є свої улюблені рецепти, поділіться ними у коментарях. Нехай кожен зможе вибрати собі те, що йому сподобається.

Здорово, коли люди смачно готують і діляться своїм досвідом.

Всім бажаю смачних заготовок. І приємного апетиту!

Настільки припала багатьом до душі, що зараз її готують господині будь-якої країни світу. Існують сотні різних рецептів його приготування, але всіх їх поєднує наявність у складі трьох головних компонентів: перцю солодкого, томатів і цибулі. Проте можна спробувати зробити лечо із томатною пастою.

Найпростіший спосіб

Виглядає таке лечо не зовсім звичайно. Адже для його приготування використовуються лише 2 кілограми і соус, приготований з наступних продуктів: 0,5 кілограма томатної пасти, вода, 35 грам солі, 10 горошин 125 грам цукру, пара листочків лавра, 0,5 склянки будь-якої олії рослинної та 30 9% столового оцту.

Схема приготування лечо з томатною пастою така:

1. Зробити соус. Для цього в просторій ємності пасту розвести із звичайною водою так, щоб загальний об'єм рідини становив 1,5 літра. Додати цукор, олію, спеції, сіль, поставити на сильний вогонь і закип'ятити.
2. Перець добре промити, очистити повністю від насіння і нарізати довільно великими шматками. Закинути їх у соус і варити, постійно помішуючи, 15 хвилин.
3. Залити оцет, все прокип'ятити ще 5 хвилин.
4. Готовий продукт розкласти в банки, закатати, щільно укутати і залишити в такому положенні до охолодження.

Суміш виходить ніжною, м'якою та дуже апетитною.

Варіації російських господарок

Російські господині завжди прагнули внести родзинку до будь-якого стандартного рецепту. В даному випадку вони придумали робити лечо з і морквою.

У зв'язку з цим дещо змінився набір вихідних компонентів: на 3 кілограми перцю потрібно 1 кілограм моркви, літрова банка томатної пасти, 250 грам цукру, 35 грам солі та по 1 склянці олії рослинної та 9% оцту.

Готується нова суміш так:

1. Всі продукти за рецептурою, крім овочів, змішати в окремій каструлі і довести до кипіння на середньому вогні.
2. Промитий та звільнений від насіння перець нарізати соломкою середнього розміру. Моркву очистити та подрібнити. Для цього краще використовувати велику тертку.
3. Підготовлені овочі закинути в киплячу суміш і поварити 8-10 хвилин.

З цибулькою ще смачніше

Кожен продукт по-своєму змінює блюдо. Ріпчаста цибуля, наприклад, робить лечо з томатною пастою ніжнішим, ароматнішим і не таким різким. А якщо додати ще кілька помідорів, то продукт на смак буде ще приємнішим.

Для такого варіанту підійде наступне співвідношення інгредієнтів: 3 кілограми перцю солодкого, по 1 кілограму цибулі ріпчастої та моркви, півлітрова банка пасти томатної та 0,5 кілограма помідорів, 0,5 склянки цукру, 100 грам 6 олії рослинної гілочки гвоздики.

Готувати потрібно буде за такою технологією:

1. Овочі промити і подрібнити: моркву – на тертці, помідори порізати на 6 частин, цибулю – півкільцями, а перець – соломкою.
2. Підготовлені продукти викласти в емальовану ємність. Додати цукор, сіль, масло|мастило|, гвоздику, отриману суміш поставити на вогонь. Щоб маса не пригорала, її потрібно постійно помішувати.
3. Через 35 хвилин після закипання додати томатну пасту, варити ще півгодини до готовності.

З приготовленого продукту вийде чудова холодна закуска.

Спрощений варіант

Є рецептура, за якою аналог угорської страви готується взагалі без особливого клопоту.

Основні компоненти цього не зовсім звичайного лечо: томатна паста, перець та спеції. Детальніше перелік продуктів виглядає наступним чином: 1 баночка (500 грам) томатної пасти, 3 кілограми болгарського перцю, ½ склянки будь-якої олії, 110 грам цукру, 35 грам оцту і трохи солі.

Весь процес приготування займає трохи більше години. Для цього треба:

1. Перець промити, видалити серцевину, а потім нарізати великими шматками на 4-6 частин.
2. Приготувати соус з олії, цукру, пасти та солі.
3. Перець покласти в каструлю, залити томатною масою, а потім поставити на вогонь і довести до кипіння. Після цього полум'я зробити поменше, дати продуктам покипіти ще 15 хвилин.
4. Потім додати оцет. І за 5 хвилин готове лечо можна закочувати в заздалегідь простерилізовані банки.

Вже за 5 днів воно буде повністю готове. І в такому стані простоїть усю зиму.

Специфіка болгарської кухні

Кожен народ має свої особливості. Це помітно не тільки за способом життя людей та їхньою манерою одягатися. Всі звички та звичаї якнайкраще характеризує національна кухня. Наприклад, болгарське лечо з томатною пастою зовсім не схоже на те, що готують наші господині. Це не звична для нас суміш із тушкованих овочів, а акуратні шматочки солодкого перцю в ароматній заливці. Для приготування такого делікатесу знадобиться: 2 кілограми перцю, 125 грам цукру, 800 грам пасти та 20 грам солі.

Готувати цю страву треба так:

1. Промиті стручки перцю очистити від зайвого (плодоніжок і насіння), а потім нарізати рівними тонкими смужками.
2. Пасту томатну змішати з водою в рівних кількостях, додати компоненти, що залишилися (цукор, сіль). Приготовлену масу вилити в каструлю, поставити на вогонь, повільно довести до кипіння.
3. У киплячий маринад викласти перець, гасити 20 хвилин на слабкому вогні. За цей час перець пустить сік і одночасно просочиться ароматною заливкою.

Гарячу масу можна відразу розкладати по банкам будь-якої ємності, закочувати та відправляти для охолодження на 1-2 доби, щільно укутавши у теплу ковдру.

Для любителів гострих страв

Як ми вже говорили, приготування лечо з томатною пастою можна здійснювати різними способами. Для любителів гострого можна запропонувати наступний варіант.

З продуктів знадобиться: 1 кілограм пасти томатної, 20 грам солі, 2½ кілограма перцю солодкого, по 0,5 склянки олії рослинного та столового оцту, 100 грам цукру, по 1 чайній ложці паприки та перцю чилі.

Готується дуже просто:

1. Перець нарізати смужками.
2. Інші компоненти змішати і довести до кипіння в широкій каструлі.
3. Засипати в киплячу масу перець, поварити 5 хвилин|мінути| на невеликому вогні. Лечо готове.

Тепер його можна закочувати та відправляти на зберігання. Страва напрочуд швидко готується, а їсти його можна вже через 3 дні. Потрібен час, щоб продукт настоявся і набув властивого йому смаку. Потім його можна їсти у вигляді подавати до м'яса або використовувати як добавку до гарячої страви.

Пікантний салат

Неможливо перерахувати всі заготовки лечо з томатною пастою. Тим, кому протипоказані гострі добавки та приправи, підійде рецепт із перцем та морквою.

Знадобиться лише: півтора літра води, сіль, олія рослинна, цукор, 3 столові ложки пасти томатної, морква та перець солодкий.

Готується все в порядку черговості:

1. Пасту розвести із звичайною водою. Взяти цукор із сіллю у співвідношенні 1:2 та олію. Всі продукти перемішати, вилити в широку ємність та повільно довести до кипіння.
2. Промиту моркву порізати соломкою, а перець смужками. Продукти проварити по черзі в окропі, щоб вони трохи розм'якли, але не розкисли, а залишалися хрусткими. В іншому випадку вийде просто овочеве місиво.
3. Всі інгредієнти з'єднати разом, додати перець горошком, трохи гвоздики, лавровий листок і залишити 2-3 хвилини.

Перед закочуванням листочки лавра необхідно обов'язково вийняти, щоб не надавати гіркоти салату.

З чого готують лечо

Останнім часом все більшою популярністю користуються овочеві страви: свіжі салати, соковиті закуски або запашні тушковані суміші. Серед них на загальному фоні виразно виділяється лечо. Цю страву хоча б один раз у своїй кулінарній практиці готувала будь-яка господиня. Про нього дізнаються з дитинства та люблять потім усе життя. Вигадана угорськими кухарями, страва постійно вдосконалюється: знаходяться нові варіанти та нестандартні рішення. Найчастіше це стосується рецептури. Як відомо, основні інгредієнти для лечо – це перець та помідори. Але згодом список компонентів помітно розширився. Лечо стали готувати з баклажанами, цибулею, морквою та кабачками, а замість помідорів використати томатну пасту. Це дозволило поглянути на саму страву з іншого боку. Якщо спочатку до складу лечо входили м'ясні продукти: копчене м'ясо, смажений шпик або домашня ковбаса, то згодом ця суміш перетворилася на чудову холодну закуску і навіть самостійну страву. У його складі змінювався набір овочів та спецій, але зберігалася проста та зрозуміла всім технологія приготування. І тепер ліко впевнено можна вважати міжнародною стравою.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+