Компот із смородини – прості рецепти на зиму. Компот з чорної смородини на зимовий рецепт. Компот із смородини та ягід журавлини на зиму

Смородина – справжнє джерело вітамінів. Як тільки ягоди насититься сонячним світлом, дозріють, зривайте їх швидше для заготовок на зиму. За відсутності дачі - купуйте на ринку. Як зварити компот зі смородини – тема нашої сьогоднішньої статті.

Рецепт отримав свою назву через мінімальну кількість компонентів. Під рукою у господині мають бути 3 л води, 360 г цукру та 1 кг ягід.

1. Смородину вимити, забрати зайву рідину.
2. Посуд із водою поставити на вогонь, додати цукровий пісок та приготувати сироп.
3. Приготувати банки, найкраще промити кожну і протерти содою.
4. Помістити ягоди у ємності, залити гарячим сиропом.
5. Закрити чистими кришками.
6. Ємності перевернути, залишити так, поки не охолонуть.

Компот із заморожених ягід

Влітку господині роблять заготовки на зиму. Часто цілісні ягоди кладуть у спеціальні ємності для зберігання у морозильній камері. Із заморожених ягід виходить насичений напій. Дивно, що при швидкому заморожуванні зберігаються корисні мікроелементи.Для приготування компоту знадобиться 1 склянка заморожених чорних або червоних ягід, півсклянки цукрового піску, 3 л води.

1. Воду закип'ятити, всипати в окріп ягоди та цукор.
2. Знову довести вміст каструлі до кипіння, прибрати з плити.
3. Наполягати 30 хвилин.
4. Розлити у стерилізовані ємності, закрити.

Відео «Компіт із червоної смородини на зиму»

З цього відео ви дізнаєтеся, як зробити смачний і корисний компот із смородини на зиму.

Смородиновий компот-асорті

Для напою з яблуками знадобиться 250 г чорної смородини, 300 г яблук, 200 г цукрового піску та 5 л води.

1. Помити інгредієнти, яблука нарізати часточками, прибрати насіння.
2. Зробити сироп: змішати воду та цукор, і закип'ятити.
3. Як тільки сироп закипить, зробити помірний вогонь та всипати фрукти та ягоди.
4. Варити поки що напій не почне кипіти.
5. Накрити кришкою та охолодити.
6. Розлити в чисті банки та закатати.

Для напою з вишнями підготуйте такі інгредієнти (на одну трилітрову банку): 100 г цукрового піску, по 400 г вишні та порічки.

1. Перебрати та промити ягоди.
2. Воду закип'ятити, додати цукор – сироп готовий.
3. Покласти вишні та смородину у простерилізовані ємності.
4. Залити цукровим сиропом та наполягати півгодини.
5. Злити, повторно закип'ятити та залити вміст у банку.
6. Закатати, перевернути, укутати у ковдру.

Рецепт напою з малиною та мелісою дозволить приготувати вітамінізований та ароматний напій. Він особливо вдалий для профілактики та лікування застуди. Візьміть 850 г чорної смородини, 250 г малини, 1 кг цукру, 1 л води, гілочки меліси та пів-лимона.

1. Ягоди смородини перебрати, вимити, ошпарити окропом.
2. У чисті та підготовлені ємності помістити основний інгредієнт до половини, подрібнені часточками лимон та мелісу.
3. У каструлю налити воду, нагріти на вогні.
4. Як тільки вона закипить, додати малину та цукор.
5. Довести до кипіння та прибрати з вогню.
6. Залити одержаною масою ягоди, залишити на 20 хвилин.
7. Злити сироп, закип'ятити, знову залити їм ягоди.
8. Закрити жерстяними кришками, поставити у тепле місце, банки перевернути.

Для напою з корицею потрібно взяти 800 г смородини чорної, 1 л води, 2 ч. л. меленої кориці, 200 г коричневого цукру.

1. Перебрати та помити стиглі ягоди.
2. Довести до кипіння воду, всипати цукор, перемішати.
3. Як тільки пісок розчиниться, вогонь зменшити.
4. У сироп засипати корицю та смородину.
5. Варити масу 3 хвилини, забрати з вогню.
6. Залишити на 2-3 години, потім розлити в банки та закатати.

Заготівля з коренем імбиру вважається швидкою допомогою для людини, яка страждає на застуду. Компот готується легко, господині можуть використовувати як заморожені, так і свіжі чорні або червоні смородини. Підготуйте 2 л води, шматочок кореня імбиру, 1 склянку цукру та 3 склянки смородини.

1. Корінь імбиру очистити від шкірки, нарізати брусками.
2. Залити окропом, масу поставити на вогонь і варити 5 хвилин.
3. Додати|добавляти| цукор.
4. Засипати ягоди, ще раз закип'ятити та помістити в чисті банки.
5. Закатати і перевернути, укутавши ковдрою.

Рецепт без стерилізації

Для компоту з порічки під рукою у господині повинні бути такі інгредієнти: 250 г цукру, 3 л води і 300 г чорної смородини.

1. Промити та простерилізувати трилітрову банку.
2. Налити воду в каструлю, під нею включити вогонь.
3. Смородину промити та просушити.
4. Гілочки та листочки видалити.
5. Ягоди завантажити у банку.
6. Коли закипить вода, додати|добавляти| цукровий пісок і перемішати.
7. Дочекатися повного розчинення.
8. Сироп кип'ятити 5 хвилин|мінути|.
9. Потроху заливати ягоди цукровим сиропом.
10. Приготувати кришки, попередньо їх вимивши та прокип'ятив.
11. Банку залити сиропом до країв, накрити та закатати.

Без подвійної заливки

Не менш простим і швидким вважається рецепт заготівлі без подвійного заливання. Одноразове заливання компоту з чорної смородини на зиму дозволяє заощадити час та приготувати корисний та смачний напій. Візьміть 2,5 л води, 500 г цукрового піску та 750 г чорної смородини.

1. Промити ємності, на чверть банки залити окропом.
2. Для стерилізації накрити на 15 хвилин кришками.
3. У каструлю налити воду, закип'ятити.
4. Додати цукор і варити, поки він не розчиниться.
5. Рідина із банок вилити, насипати ягоди, влити гарячий сироп.
6. Закрити кришками та перевернути.
7. Закутати ковдрою після охолодження прибрати в темне місце.

Смородина містить велику кількість мікроелементів та вітамінів: кальцій, фосфор, залізо, органічні кислоти, вітаміни РР, С, В, Е. Головне, що всі корисні властивості та речовини повною мірою зберігаються навіть при тепловій обробці. У складі смородини є спеціальні компоненти, які гарантують тривале зберігання напою без додавання до заготівлі лимонної кислоти або оцту.

Смородиновий компот випивають у профілактичних цілях, найчастіше у першій половині дня. Наявність перелічених речовин також наповнить організм енергією і подарує сили на цілий день.

Підбирайте рецепт, який найбільше вам сподобався, готуйте ягоди і запасайтеся смачними та ароматними заготовками для холодної та сніжної пори року.

Смородина - це садова ягода, яка має корисні властивості. А тому компот з її ягідок - криниця корисних речовин у холодну пору року. Звичайно, під час приготування частина їх втрачається, але все-таки зберігаються вітаміни, які так нам потрібні взимку: калій, аскорбінка, бета-каротин, кальцій, фосфор і т.д. нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту та сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, а також перешкоджає появі цукрового діабету. Рецепт компоту з чорної смородини неодмінно варто мати тим, хто страждає на виразку і часті простудні захворювання. Напій можна вживати й у профілактичних цілях. Одним словом, ягода настільки гарна, що з неї неодмінно варто зробити заготівлю на зиму. Компот із чорної смородини (рецепти наведемо далі у статті) готується досить просто, тому не вимагатиме багато сил.

Найпростіший рецепт

Найпростіший рецепт компоту із чорної смородини передбачає використання всього кількох компонентів. Для приготування нам знадобиться:

1. Цукор – 360 р.
2. Смородина – 970 р.
3. Три літри води.

Для заготівлі компоту зручно використовувати трилітрові банки. Їх попередньо необхідно ретельно помити з харчовою содою, потім промити водою та простерилізувати.

Ягідки смородини теж промиваємо у воді та даємо можливість стекти зайвої рідини. Воду переливаємо в каструлю і відправляємо на плиту, потім додаємо цукор і готуємо сироп. У кожну підготовлену банку перекладаємо ягоди та заливаємо підготовленим киплячим сиропом догори. Далі банку закочують кришкою, яка попередньо теж має бути простерилізованою. Готовий компот ставлять вгору дном і зверху укутують ковдрою. Банки повинні простояти в такому положенні до охолодження, після чого їх відправляють на зберігання в темне прохолодне місце. Як бачите, рецепт на зиму компоту зі смородини чорної дуже простий, тому з його приготуванням впорається навіть найнедосвідченіша в питаннях закочення людина.

Малина, меліса та смородина

Існує чимало варіантів приготування компоту із чорної смородини. Рецепт з малиною дозволить зробити ще ароматніший і вітамінізований напій, який дуже корисний при застудних захворюваннях.

Інгредієнти:

1. Малина – 250 р.
2. Смородина – 850 г.
3. Літр води.
4. Кілограм цукру.
5. ½ лимона.
6. Декілька гілок меліси.

Ягідки смородини перебираємо і добре промиваємо, після чого обдаємо окропом. У чисті та простерилізовані банки перекладаємо смородину, заповнюючи її приблизно до половини, потім додаємо мелісу та лимон.

У каструлю наливаємо воду та відправляємо її нагріватися на плиту. Як тільки рідина закипить, додаємо цукор та малину. Отримана суміш має закипіти, після чого плиту потрібно вимкнути. Банки з ягодами заливаємо сиропною сумішшю і даємо настоятися компоту (приблизно 20 хвилин). Після цього зливаємо рідину в каструлю та повторно кип'ятимо її. Далі компот заливаємо в банки і закриваємо їх жерстяними кришками, відправляємо в тепле місце. Після остигання заготовки потрібно перемістити в місце зберігання - сухе та прохолодну комору або підвал.

Найзапашніший і найсмачніший компот

Сама по собі смородина – неймовірно ароматна ягода. Напевно, з цієї причини і користуються популярністю компоти зі чорної смородини. Рецепт на зиму ніколи не буде зайвим.

Інгредієнти:

1. ½ кілограма цукру.
2. Два літри води.
3. Кілограм смородини.

Перед приготуванням ягоди необхідно перебрати, видаливши гілочки і добре промити. Далі наполовину заповнюємо простерилізовані банки. На плиті доводимо до кипіння воду та заливаємо ягоди. Причому необхідно обов'язково дати настоятися компоту щонайменше двадцять хвилин. За цей час рідина набуде яскравого відтінку. Потім зливаємо воду в каструлю і знову доводимо до кипіння, після чого виливаємо в банки. Процес необхідно повторити ще раз (загалом ягоди заливають окропом три рази). При останньому підході в каструлю висипаємо цукор, у результаті вийде сироп. Ним ми й заливаємо смородину та закочуємо банки.

Вітамінний компот

Як ми вже згадували, є чимало рецептів компоту із чорної смородини. Як приготувати напій на зиму? Питання досить актуальне, адже головним критерієм хорошого рецепту має бути можливість зберегти максимальну кількість вітамінів та корисних речовин. Багато фахівців у цьому питанні рекомендую використовувати зовсім інший метод обробки, замінивши кип'ятіння на стерилізацію.

Інгредієнти:

1. Літр води.
2. Цукор – 600-800 р.
3. Смородина – по 320 грамів на кожну півлітрову банку.

Ягідки ретельно перебираємо, видаляючи гілочки, потім промиваємо і залишаємо стекти на друшляку. Як тільки зайва вода піде, перекладаємо смородину в банки та заливаємо гарячим сиропом. Банки зверху накриваємо кришками і відправляємо в ємність для стерилізації протягом десяти хвилин (можна використовувати будь-яку велику каструлю).

На півдні практикують закочувати компот із чорної смородини без стерилізації. Якщо ви хочете отримати ароматний і смачний компот, то кладіть у банки не більше третини ягід, а якщо вам потрібна смородина, то можна наповнити нею всю ємність доверху.

Кожен з цих рецептів компоту з чорної смородини передбачає, що сироп готується з розрахунку триста грамів цукру на один літр рідини. Такий напій не можна зберігати понад рік. Тому в холодну зиму потрібно насолоджуватися плодами своїх літніх праць.

Смородинове асорті

В якості корисної та вітамінної заготівлі на зиму можна приготувати компот із червоної та чорної смородини. Рецепт такого напою дуже простий. Компот готується з ягід чорної та червоної смородини у співвідношенні 5:1. Варто відзначити, що змінювати кількість ягід можна за бажанням і дотримуватися цієї пропорції зовсім не обов'язково.

Інгредієнти:

1. Чорна та червона смородина – кількість ягід за бажанням.
2. Цукор – по двісті грам на кожен літр рідини.
3. Мушкат, кориця, гвоздика.

Перебираємо ягідки смородини (сірчаної та червоної). Для приготування потрібно брати лише стиглі та цілі. Після того, як смородину очистили від гілочок і сміття, її необхідно дуже добре промити в друшляку, після чого залишити її, щоб стекла вода. Далі ягідки розкладають по баночках. При цьому смородину викладають шарами. Спочатку йде шар червоних ягід, а потім – чорних. Загалом у банку кількість смородини має бути понад 2/3 всієї висоти. Далі заливаємо кожну з них окропом і даємо наполягати рідини. Після цього зливаємо рідину і знову доводимо до кипіння, додавши цукор. Склянку цукру кладемо на кожен літр тари. За бажання можна додати корицю, гвоздику і мускат. Рідину доводимо до кипіння, після чого знімаємо ємність з плити. Поки ми займалися приготуванням сиропу, в окремому посуді потрібно було прокип'ятити кришки. Знову заливаємо банки рідиною та закочуємо їх. Далі перевертаємо їх вгору дном і накриваємо ковдрою. У такому вигляді закочення зберігається до повного остигання, після чого її можна перенести в темне прохолодне місце. Звичайно, це не найлегший варіант приготування компоту із чорної смородини (рецепт з фото наведений у статті) не найпростіший, але результат того вартий.

і заливають киплячим сиропом. Зверху кожен посуд накриваємо кришкою і відправляємо в ємність для стерилізації. Півлітрову банку необхідно кип'ятити приблизно десять хвилин, а літрову - п'ятнадцять. Далі банки закупорюються і вирушають у тепле місце наполягати. Після повного остигання компот переставляють у комору. У цьому рецепті використовується сироп, приготований у співвідношенні триста грамів цукру на літр води.

Компот із смородини з журавлиною

Чорна смородина гарна сама по собі, але в поєднанні з іншими ягодами та фруктами можна отримати чудовий напій, запах та смак якого вам неодмінно сподобається. Пропонуємо рецепт компоту з чорної смородини з журавлиною. Ці дві ягоди чудово поєднуються разом. Журавлина надає напою кислинку. Крім того, до компоту можна додати ще й червону смородину (за бажанням).

Інгредієнти:

1. Смородина – дві склянки.
2. Склянка журавлини.
3. Склянка цукру.

Дані пропорції наведено для трилітрової банки. Необхідно заздалегідь відміряти необхідну кількість рідини та відправити її закипати на плиту. Перебираємо ягоди і промиваємо, після чого складаємо в сито і пробланшуємо протягом декількох хвилин.

Далі ягоди розкладаємо по банкам. Для подальшого приготування сиропу використовуємо ту воду, в якій бланширували смородину та журавлину. Додаємо до неї цукор і варимо масу. Киплячим сиропом заливаємо банки і закочуємо кришками. Відправляємо остигати компот під ковдру.

Чорносмородиновий компот з імбиром

Пропонуємо до вашої уваги ще один оригінальний варіант компоту з чорної смородини. Рецепт з імбиром дозволяє приготувати дуже корисний напій, що є неймовірно ефективним при лікуванні простудних захворювань.

Інгредієнти:

1. Склянка цукру.
2. Два літри рідини.
3. Корінь імбиру.
4. Смородина – три склянки.

Корінь імбиру очищаємо від шкірки та нарізаємо кружальцями. Потім заливаємо його окропом і ще кілька хвилин кип'ятимо, додавши цукор. Далі засипаємо цукор і ще раз доводимо до кипіння та проварюємо кілька хвилин. Ось компот і готовий.

Яблучно-смородиновий компот

Дуже смачним і ароматним виходить компот із чорної смородини та яблук. Рецепт напою дуже простий і вимагає великих витрат.

Інгредієнти:

1. Смородина – три стаканчики.
2. Три яблука.
3. Цукор – три склянки.

Ця кількість інгредієнтів вказана для приготування трилітрової банки напою. Смородину перебираємо, промиваємо. Яблука теж миємо і нарізаємо часточками. Наливаємо в каструлю три літри води та відправляємо її на плиту. Як тільки рідина почне закипати, перекладаємо фрукти в сито і бланшируємо їх. Після цього розкладаємо їх у банках. У воду засипаємо цукор і протягом п'яти хвилин кип'ятимо наш сироп. Далі заливаємо його в банки та закочуємо.

Компот із полуниці та чорної смородини

Рецепт приготування напою не надто відрізняється від класичного варіанта.

Інгредієнти:

1. Полуниця – 110 р.
2. Червона смородина – 130 г.
3. Чорна смородина – 120 г.
4. Цукор – 130 р.

Інгредієнти наведено для консервації літрової банки. Перебираємо ягідки та очищаємо їх від гілочок та хвостиків, миємо та складаємо в одну ємність. Миємо та стерилізуємо банки та кришки. Далі перекладаємо заготовки в банки та заливаємо їх окропом. Зверху ємності закриваємо кришками і даємо настоятись (ягоди повинні пустити сік).

Компот переливаємо з банки в емальований посуд, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Вміст каструлі необхідно перешкодити ложкою, щоб цукор повністю розчинився. Компот повинен проваритись три хвилини. Тепер готовим сиропом заливаємо банки з ягодами та закупорюємо їх. Перевернувши кожну з них догори дном, укутуємо ємності та залишаємо в такому вигляді до повного остигання. Потім можна перенести банки на місце для зберігання запасів на зиму. Як бачимо, це досить простий рецепт. Компот із смородини чорної – універсальний напій, який люблять дорослі та діти.

Смородиново-вишневий напій

Пропонуємо ще один хороший рецепт компоту із чорної смородини. Якими б ягодами та фруктами ви не доповнили чорносмородиновий компот, ви неодмінно отримаєте смачний і ароматний напій, та ще й дуже корисний.

Вишня робить компот дуже насиченим, тому не варто переборщувати із її кількістю. Крім того, її необхідно заморозити до врожаю смородини. Для трилітрової банки нам знадобиться:

1. Цукор – 720 р.
2. Дві склянки вишні.
3. Дві склянки смородини.

Ягідки перебираємо, очищаємо від сміття, та був промиваємо. Далі розкладаємо їх простерилізованим банкам і заливаємо окропом. Компот має трохи постояти, щоб ягоди встигли пустити сік. Через двадцять хвилин рідину зливаємо в каструлю, додаємо цукор, доводимо сироп до кипіння, після чого проварюємо його ще п'ять хвилин. Далі заливаємо їм банки, закупорюємо їх кришками і відправляємо остигати під ковдру.

Смородина з аґрусом

Смородина і агрус встигають в один час, тому з них можна приготувати чудовий компот на зиму. У такий напій можна класти менше цукру, оскільки агрус сам по собі дуже солодкий. На літрову банку можна покласти близько 2/3 склянки цукру.

Інгредієнти:

1. Смородина – ½ кг.
2. Кілограм аґрусу.
3. Не більше 2/3 склянки цукру.

Оскільки агрус має щільну шкірку, його необхідно бланшувати. Наливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння. Агрус миємо і перекладаємо в сито. Як тільки вода закипить, опускаємо сито у воду та бланшируємо ягоди протягом п'яти хвилин.

Далі аґрус та смородину розкладаємо у банки. А у воду після бланшування додаємо цукор і варимо сироп. Заливаємо його в банки та закупорюємо їх кришками. Готову закатку перевертаємо догори дном і укутуємо теплою ковдрою. Банки мають повністю охолонути за таких умов. Після цього їх відправляють на зберігання до зими у прохолодне та темне місце.

Смородина, кориця та лимон

Кориця – це спеція, яка завжди посилює смак ягід. А напій з корицею в поєднанні з лимоном набуває особливого аромату.

Інгредієнти:

1. Паличка кориці.
2. Три склянки смородини.
3. Два літри води.
4. ½ лимона.
5. Цукор – півтори склянки.

Воду в каструлі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, далі додаємо цукор та корицю, а через п'ять хвилин активного кипіння можна кидати ягоди. Компот має ще п'ять хвилин проваритись. Наприкінці кидаємо лимон, нарізаний часточками і відразу відключаємо вогонь. Каструлю з напоєм можна укутати рушником на кілька годин, а потім пити.

Ягідно-фруктове асорті

Компот асорті – це найкраще рішення. Він завжди користується популярністю у будь-якій родині.

Інгредієнти:

1. Чорна смородина – ½ кг.
2. Малина – ½ кг.
3. Червона смородина – ½ кг.
4. Яблука – 3 шт.
5. Персики – 5 шт.
6. Сливи – ½ кг.
7. Цукор кластимемо з розрахунку триста грамів на кожен літр води.

Ягідки перебираємо та ретельно промиваємо. Яблука нарізаємо тонкими часточками. У персиків краще видалити шкірку, після чого їх можна нарізати четвертинками. Сливи поділяємо на дві частини та кісточки.

Яблука, сливи, персики та смородину перекладаємо в сито та бланшируємо. Далі всі фрукти рівномірно розподіляємо по простерилізованих банках, а зверху викладаємо ягідки смородини та малини. Загалом, ягідно-фруктова суміш має заповнити третину банку. Сироп для закочення готуватимемо на тій воді, в якій бланшували фрукти. Додаємо до неї цукор і заливаємо фрукти сиропом. Банки закочуємо і відправляє остигати під ковдру.

Компот із чорної смородини порадує всіх членів сім'ї своїм кисло-солодким смаком та насиченим темно-фіолетовим кольором. Майже в кожному саду та городі ростуть смородинові чагарники, тому робити заготовки з їх ягід не потребує фінансових витрат, що важливо в наш час. Витрачено буде лише деякий час, який зазвичай займає близько години. Крім компотів, із чорної смородини можна зробити приголомшливий джем, варення, кисіль, сік, соус, желе, вино та начинку в пироги.

Корисність чорної смородини

Рослина містить вітаміни C, E, B, PP, залізо, кальцій, цинк, бета-каротини, натрій, фосфор, магній, органічні кислоти та інші корисні речовини, які не зникають у процесі теплової обробки при консервуванні. Такий факт доречний у заготівлі компоту із чорної смородини на зиму. Також чорна смородина має всі компоненти, які дозволяють їй зберігатися в банках довго без оцтових і лимонних добавок.

У смородиновому кущі корисні не тільки ягоди, а й листя, квіти та нирки. Завдяки великому вмісту в листі вітаміну С, з них роблять відвари, що позитивно впливають на роботу серця та судин. Настоянки з нирок та гілочок застосовують як примочок на очі, а також на ділянки, пошкоджені екземою та дерматитом. Регулярне вживання смородинових ягід робить їх жарознижувальним, заспокійливим, тонізуючим, сечогінним, протизапальним, антисептичним та загальнозміцнюючим засобом. Виходячи з перерахованих вище сприятливо впливають мікроелементів на організм, обов'язково потрібно зміцнити імунітет склянкою компоту щоранку.

Не можна вживати чорну смородину людям із підвищеною кислотністю шлунка і тим, у кого схильність до тромбоутворення.

Компот із чорної смородини швидкий

Рецепт компоту із чорної смородини на зиму передбачає 1 – 1,5 години витрати вашого часу. Для створення такої провізії знадобиться 600 грам ягід, які зберігатимуться в сиропі, що складається з 2,7 літрів води та 300 грамів цукру. Така консервація не передбачає стерилізацію банки з ягодами, що значно скорочує час приготування та сміливо називається «швидким» рецептом.

Приготування:

Ягоди можна не позбавляти плодоніжок. Їх наявність не зашкодить збереження провізії, і заготівля матиме декоративний вигляд.

Компот із чорної смородини та яблук

Зимовий напій із чорної смородини можна консервувати не тільки у чистому виконанні, а й поєднувати з іншими фруктами чи ягодами. Майбутня провізія набуває не тільки іншої галузі смаку, але й переплітається з безліччю додаткових корисних речовин. Таким вітамінізованим міксом може стати компот із яблук та чорної смородини. На нього піде 500 г яблук і 150 г смородини. Сироп включає 5 великих ложок цукру та 3 літри води.

Приготування:

Законсервовані фрукти після відкорковування баночки не обов'язково викидати. Їх можна з'їсти просто так чи пустити як начинку у пироги.

Компот із чорної смородини з апельсином

Незвичайний смак смородиновий компот набуде завдяки добавці цитрусової. На компот з апельсином слід взяти 1 літр ягід, підлогу апельсина і 350 грам цукру.

Приготування:

Компот із чорної смородини та малини

Поєднати дві сезонні ягоди у приготуванні запашного напою – це просто чудова ідея. Таким результатом може бути компот із чорної смородини та . Чорної смородини на нього потрібно зірвати скільки завгодно, залежить від вашого бажання, наскільки концентрованим хочете бачити компот. Другим основним компонентом буде 200 г малини. 1 кілограм цукру, розведеного в 1 літрі води, виступить як сироп. Також у сироп необхідно додати малину.

Приготування:

Для посилення смаку можна додати гілочки меліси та лимон.

Компот із чорної смородини можна поєднувати не лише з яблуком та малиною. Існує багато рецептів консервування цього напою коїться з іншими компонентами. Це можуть бути: полуниця, груші, порічка, м'ята, лимон, лайм і навіть огірки. Етапи приготування з іншими інгредієнтами будуть такі ж, як у рецептах вище, тільки кількість їх варіюватиметься відповідно до вашого смаку. Навіть об'єм цукру регулюється, відповідно до ваших уподобань. Смачного!

Смородина - криниця вітамінів, які особливо корисні в холодну пору року, коли свіжих і якісних ягід особливо немає. Саме тому ми намагаємося запастися ними, дорогоцінними, у великих кількостях, за коштами закрутки компотів із смородини на зиму.Поки тепло та сезонні ягідки вже встигли насититися сонячним світлом, збираємо їх або купуємо на ринку та вперед робити закрутки.

Інгредієнти:

на 3-х літрову банку

Смородина- 700-750 грам (1/3 трилітровий банки)

Цукор- 300 грам

Вода- 1,5-2 літри

Як приготувати компот зі смородини на зиму.

1. Смородину перебрати, видаливши всі м'яті та зіпсовані ягоди, а також плодоніжки.

2. Ягоди смородини промити під проточним прохолодним струменем води.

3 . Банки добре промити та постерилізувати. Дуже швидко і зручно стерилізувати банки в мікрохвильовій печі (докладно розписано в ).

4 . Тепер два варіанти.

Перший: зварити сироп і залити їм ягоди, покладені у банку.

Другий: засипати в банку ягоду, зверху склянку цукру та залити окропом.

Закатати банки зі смородиновим компотом.

Смачний компот із смородини на зиму готовий

Смачного!

На фото ліворуч - компот зі смородини, праворуч - компот зі смородини з аґрусом.

Компот із смородини з аґрусом на зиму

1. Ягоди смородини перебрати та промити.

2. Аґрус перебрати, видалити плодоніжки та хвостики (за бажанням). Промити під проточною прохолодною водою.

3. У попередньо постерилізовану банку викласти смородину та аґрус. Ягода має заповнити банку на 1/4 - 1/3.

4 . Далі як у попередньому рецепті компоту зі смородиною. Два варіанти. Або залити ягоди сиропом, або засипати цукром і залити окропом. Закатати банки і поставити під шубу кришками до повного остигання.

Компоти зі смородини на зиму

Смачний і такий освіжаючий, кисленький і корисний, що вгамовує спрагу, і ідеальний у розпал літа і холодною зимою – компот зі смородини, свіжої, зібраної тільки з куща, або купленої домашньої насиченої сонцем.

Такий напій дістати з холодильника або виудити з підвалу, просто верх насолоди. Особливо, якщо за вікном смажить сонце, а вода вже неабияк набридла, компот зі смородини чудово рятує. Напій, насичений вітамінами Р, Е, С і В а також каротином, магнієм, рутинним, фосфором і марганцем.

Приготування закруток та виготовлення компотів – ритуал практично у кожній родині. Чому б не використовувати безліч рецептів компотів зі смородини та урізноманітнити своє традиційне меню заготовок цим чудовим напоєм. А якщо кущі дали хороший урожай цих ягід, чорних або червоних, готуйте кришки та трилітрові банки.

Компот із чорної смородини – рецепт на зиму

Кількість продуктів розраховано на 1 банку три літри.

• Чорна смородина – склянка – дві.
• Лимонна кислота – на 1/3 дрібної ложки.
• Цукор – 200 г.

Склад простий і доступний, але компот буде насиченим та кислуватим, приємним та дуже ароматним. Для цього ми добре промиватимемо ягоди, ретельно, кілька разів. Візьміть велику миску, кладіть у неї ягоди та заливайте водою. Кілька разів зливайте і додавайте чисту. Потім відкиньте смородина на друшляк. Банки простерилізуємо і наповнимо смородиною на третину, класти ягід ви можете стільки, скільки хочете і любите.

Тепер у великій каструлі кип'ятитимемо воду. Заливаємо ягоди в банках і залишаємо на 20 хвилин просто. Потім цю воду виливаємо, до смородини додаємо лимонну кислоту і наповнюємо банки новим окропом. Знову залишимо, вже на 10 хвилин. У нас вже є рідина рожевого кольору, яку ми знову прокип'ятимо.

Перед тим, як залити окріп назад, кладемо цукор по банкам, наш компот зі смородини на зиму практично готовий. Тепер окріп розливаємо, закочуємо кришками і ставимо нагору дном на кілька днів, а потім опускаємо в підвал.

Компот на зиму з червоної та чорної смородини.

• Ягоди червоної смородини – півтори склянки.
• Ягоди чорної смородини – півтори склянки.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 250 г.

Ця кількість інгредієнтів розрахована на одну банку в три літри компоту зі смородини на зиму. Візьмемо ягоди і промиємо їх кілька разів, відкинемо на друшляк. Щоб не залишилося ні гілочок, ні квіток. Підготовлені ягоди ми кладемо у банку на три літри, простерилізовану та підготовлену заздалегідь – ємність має бути заповнена не більше ніж на третину.

Ставимо кип'ятити воду, коли вона дійде до потрібного стану, заливаємо смородину в банках, накриваємо кришкою і відпочивати на півгодини. Через цей час ми злити воду, додати в неї цукор і знову прокип'ятити. Тепер знову заливаємо ягоди, закочуємо кришками і нагору дном залишаємо на кілька днів у темряві під ковдрою. Потім опускаємо у підвал.

Компот на зиму з чорної смородини та яблук

• Ягоди чорної смородини – 250 г.
• Яблука – 300 грамів.
• Вода – 5 літрів.
• Цукор – 200 г.

Ця кількість розрахована на 8 порцій компот зі смородини на зиму.

Насамперед потрібно промити ягоди та фрукти. Яблука потрібно різати невеликими часточками, викидаючи серединку з насінням.

Воду закип'ятимо разом із цукром. Коли рідина вже вируватиме, ставимо слабкий вогонь і додаємо ягоди чорної смородини та яблука. Проварюватимемо до закипання. Потім виключимо вогонь і закриємо кришкою, залишимо, поки не охолоне. Потім розливаємо наш компот зі смородини на зиму банками і закочуємо кришками.

Компот з червоної смородини та вишні на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 г – на 1 банку на 3 літри.
• Вишня стигла, чорна – 400 грам – на 1 банку на 3 літри.
• Цукор - 400 г (на 1 літр води).

Почнемо те, що добре промиємо і переберемо ягоди. Потім кип'ятитиме воду у великій каструлі з цукром – готуватиме сироп для компоту.

Банки простерилізуємо та покладемо в них ягоди та яблука. Сиропом заллємо смородину та фрукти, накриємо кришкою, залишимо на півгодини. Потім воду знову зливаємо і кип'ятимо, після чого заллємо ягоди і закочуємо кришками. Вгору дном залишимо банки на кілька днів у темному місці під ковдрою. Після – опустимо у підвал.

Компот із червоної смородини - рецепт на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 г.
• Цукор – 400 г.
• Вода очищена – 3 літри.

Цей список інгредієнтів розрахований на 1 банку.

Почнемо варити компот із смородини на зиму з підготовки банок – простерилізуємо їх та висушимо. Потім займемося ягодами: їх потрібно добре промити, кілька разів у холодній проточній воді. Відкинути смородину на друшляк.

Зварити сироп: воду прокип'ятити, засипати в нього цукор, знову прокип'ятити. Ягоди розкладаємо по банках, заливаємо сиропом, залишаємо його насититися близько 10 хвилин. Тепер зливаємо воду, вона буде вже рожевого кольору, прокип'ятити її і знову заллємо в банки. Закочуємо кришками і перевертаємо догори дном, загортаємо ковдрою, залишаємо на два-три дні, після чого компот можна сховати в холодне місце.

Компот зимовий збірний, зі смородиною

• Смородина червона – 200 грам.
• Смородина чорна – 200 грам.
• Аґрус стиглий – 200 грамів.
• Цукор – 400 г.
• Вода очищена – 3 літри.

У рецепті компоту зі смородини на зиму, інгредієнти вказані на 1 банку три літри.

Ягоди переберемо та промиємо, засипимо в простерилізовані банки. Приготуємо сироп - прокип'ятимо воду, додаємо цукор, і знову доводитиме до кипіння. Тепер залийте сироп ягідки, а через 10 хвилин злийте і знову прокип'ятіть воду. Знову заливаємо компот, закочуємо кришками банки та закутуємо ковдрою, залишаємо в холодному місці на день. Після цього сховаємо до зим у холодне місце, без світла.

Компоти зі смородини літні рецепти

Компот із чорної смородини

• Ягоди чорної смородини – 800 грам.
• Води очищена – 1,5 літра.
• Цукор – 5 столових ложок.

Цей свіжий і кислуватий компот можна пити практично відразу, тільки треба почекати, щоб охолонув. Насамперед потрібно поставити на вогонь воду і довести її до кипіння. Коли вода закипить, опустіть у неї ягоди чорної смородини і знову кип'ятіть. Потім вимикайте, перемішайте, закрийте кришкою та залиште на півгодини. Поки ви відпочиватимете або робитимете свої домашні справи, компот наполягатиме, але охолонути не встигне. Через цей час потрібно класти цукор і перемішати, остудити і куштувати смачний вітамінний напій.

Компот смородиновий з корицею та коричневим цукром

• Ягоди чорної смородини – 400 грам.
• Вода очищена – 2 літри.
• Цукор коричневий – 150 г.
• Кориця - 2 чайні ложки.

Воду ставимо на вогонь, коли закипить, додамо коричневий цукор, перемішуємо, додаємо корицю, помішуємо, поки не розтане цукор, кип'ятити сироп потрібно близько 5-7 хвилин. Тепер потрібно промити ягоди та відібрати найкрасивіші, опустити їх у сироп на 5 хвилин. Закриваємо щільно каструлю кришкою, даємо охолодитись і настоятися.

Смородиновий компот «охолодний» з мелісою та малиновим сиропом

• Ягоди чорної смородини – 4 склянки.
• Меліса – 4 гілки.
• Ягоди малини – 1 склянки.
• Цукор – 800 грамів.
• Води очищена – 2 літри.
• Лимон – половинка плода.

Ягоди малини та смородини потрібно перебрати від гнилих та прим'ятих. Смородину потрібно занурити в окріп на кілька секунд. Лимон розріжте на тоненькі часточки. Потім простерилізуйте банки та підготуйте кришки. У банку кладіть ягоди чорної смородини, лимону, мелісу - можна шарами.

Тепер потрібно приготувати сироп для компоту. Для цього ставте воду на вогонь і доводьте до кипіння, потім тонким струмком сипте цукор, постійно помішуючи, поки він не розтане. Потім можна опустити ягоди малини. Кип'ятіть кілька хвилин і вимикайте вогонь.

Сиропом потрібно залити ягоди чорної смородини та лимон, мелісу. Тепер щільно закривайте кришкою, якщо хочете заготовити такий компот на зиму, закочуйте кришками. Якщо ж ні, просто залиште в каструлі, поки не охолоне.

Компот із смородини з часточками яблук та мандарином

• Ягоди смородини, можна замороженої чи свіжої – півтори склянки.
• Яблуко – 1 штука.
• Мандарин – 1 штука.
• Цукор - склянка, або трохи менше, дивлячись наскільки, ви хочете солодкий компот.
• Вода очищена – 2 літри.

Підготовка до приготування сиропу: яблуко помити і позбавити серцевини. Нарізати тонкими часточками яблуко, мандарин очистити і розділити на часточки. Тепер ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння, тонким струмком насипаємо цукор, помішуємо, поки не розтане. Тепер закладаємо часточки мандарину та яблука в сироп. Варити суміш потрібно 5 хвилин|мінути|. Потім додаємо смородину, варимо компот до кипіння і кілька хвилин. Остудіть напій та подавайте з льодом.

Компот із червоної смородини

• Цукор - 800 грам (або 4 склянки).
• Вода очищена – 9 літрів (на три банки на 3 літри).

Добре промиваємо банки для компоту. Простерилізувати та висушити банки можна, поставивши їх у духову піч на 15 хвилин при температурі 120 градусів. Поки банки остигають, воду поставимо на вогонь і кип'ятитимемо.

Тепер ділимо смородину на три банки і закладаємо її на дно. А коли вода закипіла, починаємо тонким струмком засипати цукор у каструлю, помішуємо постійно, щоб він повністю розчинився. Сироп готовий, коли цукор розтане і покине кілька хвилин. Сироп потрібно кілька хвилин остудити, а потім залити смородину у банках, догори. Закочуємо банки і ховаємо компот у ковдру або плед на добу, потім у темне місце, поки ягода не віддасть смаку та кольору сиропу. Такий рецепт краще використати для зими.

Компот із червоної домашньої смородини ванільний

• Ягоди порічки – 500 грам.
• Цукор ванільний – 1 пакет.
• Вода очищена – 2 літри.

Ягоди смородини потрібно перебрати, але не очищати від стеблинок. Промийте під прохолодною водою, відкиньте на друшляк. Поставте воду на вогонь та доведіть до кипіння. Тепер на чверть кладіть ягоди у банки, їх потрібно промити та простерилізувати. І саме закипіла вода, нею ми заллємо смородину і чекаємо 30 хвилин.

Тепер, за півгодини, ми з банок воду зі смородиною переливаємо у велику каструлю і ставимо на вогонь. Засипаємо цукор, варимо сироп із ягодами кілька хвилин.

Тепер по банкам потрібно розподілити ванільний цукор, а потім виливаємо трохи охолоджений компот у ці банки. Закочуємо кришками, ховаємо у ковдру, перевертаємо на кілька днів. Після цього ховаємо в підвал, можна дістати кілька тижнів, якщо колір став однорідним, а ягода осіла, компот можна спробувати.

Смородиновий компот із сумішшю ягід та імбирним коренем

• Ягоди чорної смородини, замороженої – 300 грамів.
• Суміш ягід. Ягоди, що добре поєднуються, може визначити кожен індивідуально - полуниця з червоною смородиною, малиною, чорною горобиною, кислим виноградом - всього близько склянки всієї суміші.
• Корінь імбиру – 1 штука невеликого розміру.
• Лимон – половина.
• Вода очищена – 2-3 літри.
• Цукор - тут чисто індивідуально, можна взагалі не класти підсолоджувачі, або скористатися натуральними, наприклад, медом.

Ягоди промиваємо і позбавляємося прим'ятих і гнилих. Лимон розрізаємо на тоненькі часточки, імбир також наріжемо смужками.

Ставимо воду на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання опускаємо туди імбирний корінь, усі ягоди, лимон. Вимикаємо вогонь, додаємо цукор чи мед, залишаємо компот під щільно закритою кришкою на годину чи дві. Коли охолоне та настоїться, його можна подавати, за бажання процідити.

Смородиново-яблучний компот

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Яблука – 9 штук середнього розміру.
• Вода очищена – 9 літрів.
• Цукор – 1 кілограм.

Яблука потрібно промити, очистити від шкірки, нарізати великими шматочками – часточками. Ягоди червоної смородини так само потрібно перебрати і добре промити, позбутися гілочок та сторонніх листочків. Прокип'ятимо банки та підготуємо кришки. У них ми закладаємо суміш ягід та яблук – порівну, всього 3 трилітрові банки.

Ставимо на вогонь воду, доводимо до кипіння, коли закипить, потихеньку насипайте цукор, постійно помішуючи, нам потрібен якісний сироп без цукрових крупинок. Сиропом заливаємо ягоди та яблука у банках. Відразу ж закочуємо кришками і ставимо вгору дном, укутавши пледом. Через кілька днів банки з компотом моно опустити в підвал, або куштувати смачний легкий компот.

Компот з червоної ягід смородини та агрусу

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Аґрус – 1 кілограм.
• Вода очищена – 2,5 літри.
• Цукровий пісок – 300 г.
• М'ята – 10 листків.

Ягоди перебрати та промити під проточною водою. Приготувати сироп - потрібно закип'ятити воду, в яку акуратно засипати цукор постійно помішуючи. Закласти ягоди в сироп і проварити 15 хвилин|мінути|, за пару хвилин|мінути| до вимкнення, кинути листки м'яти. Щільно закрити кришкою та вимкнути вогонь. Дайте настоятися, добре охолонути, потім сховайте в холодильник, можна вилити в банку або графин, і одразу пити і освіжатися.

Смородиново-вишневий компот

• Ягоди червоної смородини – 200 г.
• Вишня свіжа, дрібна – 200 г.
• Вода очищена – 3 літри.
• Цукровий пісок - 8 столових ложок, можна менше, якщо хочете кисленький напій.

Червону смородину потрібно промити, викинути всі прим'яті ягоди, видалити гілочки. Вишню також промийте, видаліть кісточки. Але якщо ви не їстимете вишню з компоту, кісточки можна залишити.

Готуємо сироп – воду закип'ятити, додати трохи цукор, перемішувати. Коли сироп прокипить ще кілька хвилин, у нього опустимо ягоди. Проваримо 1 хвилину в киплячій воді, виключимо і поставимо, поки не охолоне і не натягнеться. Найкраще дати напою добу.

Компот з чорної та червоної смородини з журавлиною

• Смородина чорна – 150 г.
• Смородина червона – 150 г.
• Журавлина – 150 грамів.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 200 г.

Підготуйте банки, кришки. Цей компот можна закочувати на зиму, або просто пити, якщо приготувати його за іншою технологією (кип'ятити сироп разом з ягодами, проварити 15 хв, щільно закрити кришкою і охолодити). Воду ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, засипаємо цукор, акуратно перемішуємо, вимикаємо.

Ягоди промити та викинути коріння. Закладаємо в банку, заливаємо сиропом, закручуємо кришками, перевертаємо. Вгору дном банки потрібно зберігати в теплі, покривалі, у темряві. Так кілька днів, після чого їх можна опустити в підвал.

Як затятий городниця, я звичайно ж заготовляю компот із чорної смородини на зиму. Сьогодні поділюсь рецептами на 3 літрову та 1,5 банки, а також розповім ще кілька цікавих рецептів, не тільки зимових, а й тих, які ми із задоволенням п'ємо в спекотні літні дні.

Чорна смородина на зиму рецепти компотів

1. Для компоту найчастіше я беру трилітрові банки, але якщо ваша сім'я невелика, то використовуйте півтора або дволітрові, щоб напій не стояв довгий час відкритим.
2. Ягоди я вибираю завжди стиглі, потрапляння в компот зелених псує смак, а якщо вони будуть надто перезрілими, то швидко втратить форму.
3. Добра порада початківцям, ніколи не збирайте ягоди для зимових заготовок після дощу, особливо затяжного, вони швидко насичуються вологою і стають несмачними, водянистими.
4. Є два варіанти робити на зиму будь-який компот, варити окремо сироп і заливати їм ягоди, або просто засипати цукор відразу в банку, а потім наливати окріп. Перший варіант, звичайно ж, надійніший.
5. Моя мама любить закривати всі ягідні заготівлі капроновими кришками, тими, які потрібно заварювати окропом, щоб зняти або одягнути. Якщо ви теж любитель таких кришок, то використовуйте їх одноразово. Все ж таки, пластмаса добре вбирає не тільки запахи, а й різні бактерії.
6. Банки, банки, що з ними робити? Якщо за рецептом йде стерилізація компоту, то банки не потрібно стерилізувати окремо, достатньо промити з миючим засобом та содою. Рецепти без стерилізації потребують стерильної тари.
7. Готуючи ягоду, не тримайте надто довго її у воді, після промивання дайте стекти зайвим краплям.
8. Для компоту ягоди можна залишати на гілочках, дуже красиво виглядають у банку.

Компот із чорної смородини простий рецепт

Для тих, хто завжди поспішає, пропоную найпростіший рецепт приготування компоту. Не дивлячись на простоту, він надійний і завжди виходить смачним.

Ми беремо:

• На підлогу кіло ягід
• Повна склянка цукру

Як приготувати компот з чорної смородини?

Якщо вже вам взагалі по-швидкому треба, то залишайте гілочки разом з ягідками, тільки промийте їх у друшляку і трохи обсушіть. Банки зазвичай заповнюю на третину обсягу, якщо хочете більш насичений смак, або банок обмежену кількість, то заповнюйте на половину, відповідно збільшуйте норму цукру.

Баночки просто і швидко простерилізувати в мікрохвильовій печі, їх і сушити не потрібно буде. Насипаємо ягоду, зверху за нормою цукор і доверху наливаємо окріп. Чекаємо кілька секунд, поки він проллється крізь ягоди і підливаємо ще, щоб води було по саму шийку.

Банки відразу закочуємо, встановлюємо вгору дном і добре загортаємо, так цукор швидше розчиниться і ягода дасть сік.

Чорносмородиновий рецепт на 3 літрову банку

Як розрахувати кількість ягід, цукру та води на 3 літрову банку? Все дуже просто. Я дам основні пропорції, які ви можете змінювати за своїми смаковими уподобаннями. Так само можна зробити концентрований компот, який потім розлучається водою, це для економії місця та тари.

Нам буде потрібно:

• Підлога кіло чистих ягід
• Склянка гранована цукру

Як закрити компот із чорної смородини на зиму:

Баночки заздалегідь готуємо. Ягоди промиваємо і засипаємо по пів кіло на кожну банку, це, якщо компот не розбавляти.

Тепер у кожну банку наливаємо звичайну холодну воду, накриваємо кришкою з отворами для зливу та виливаємо воду в каструлю. Це ми відміряли кількість потрібної води, треба долити ще з півсклянки, щоб банки були заповнені по самі краєчки.

Воду ставимо на газ, засипаємо цукор за кількістю ягоди та доводимо до кипіння сироп. Відразу заливаємо в ягоди та катаємо під кришки. Остуджуємо під шубою до повного остигання.

Компот із чорної смородини з яблуками, рецепт з фото – покрокова інструкція

Представляю ще один покроковий рецепт з фото компоту зі смородини з яблуками. У рецепті кількість ягід розрахована на три трилітрові банки.

Ми використовуємо:

• На трилітрову банку
• Три склянки ягід
• Дві жмені скибочок яблука
• Три склянки цукрового піску

Інструкція із закочування компоту:

Підготуємо потрібну кількість ягоди та яблук, смородину промиємо, а яблучка наріжемо часточками.

Відміряємо воду, три банки по плічка. Виливаємо в каструлю і закип'ятимо.

Поки починає закипати вода, ми насипаємо в сито необхідне для однієї банки.

Опускаємо сито в киплячу воду і так бланшируємо хвилини зо дві.

Пробланшировані ягоди розкладаємо по банкам.

У воду, де ми бланшували, засипаємо цукор. Кип'ятимо сироп хвилин п'ять.

Заливаємо банки та закочуємо кришками.

Компот із смородини з аґрусом

У компот із смородини з аґрусом я кладу цукру менше, бо аґрус сам по собі солодкий. Деякі додають у такий напій лише півсклянки цукру на літрову банку.

Ми використовуємо інгредієнти:

• Підлога кіло ягоди смородини
• Кіло аґрусу
• Дві третини склянки цукру на кожний літр води

Процес приготування:

Агрус ягоди щільна і ми її трохи пробланшуємо. Відміряємо приблизно кількість рідини, за кількістю ягід. Закип'ятимо в широкому посуді і опустимо на пару хвилин у ситі ягоди. На цій же воді ми робитимемо сироп, одразу засипаємо цукор, а ягоди розподіляємо по банках, заповнюємо на одну третину.

Заливаємо ягоди киплячим сиропом і одразу ж крутимо кришки. Всі банки перевертаємо нагору ногами і укутуємо під шубу до повного остигання.

Смородиново-вишневий компот на зиму

Відразу скажу, як на мій смак, то з вишнею не потрібно робити компот надто насиченим, буде надто терпким. Ягоду ще й доводиться заморожувати, щоб долежала до врожаю смородини. А взагалі, напій виходить дуже гарний та ароматний.

Ми підготуємо на трилітрову банку:

• Сімсот грамів цукрового піску
• По дві склянки смородини та вишні

Процес заготівлі:

Ягоди можна залишати з гілочками, за бажанням. Чисті, без сміття розкладаємо їх по стерильним банкам та заливаємо заздалегідь приготованим окропом. Зміряну воду зливаємо знову в каструлю і змішуємо з цукром, після закипання варимо сироп близько п'яти хвилин.

Готовий сироп заливаємо в ягоди по самі краєчки банок і відразу закочуємо, даємо повільно охолонути під шубою вгору дном.

Компот із чорної та червоної смородини

Хто хоч раз робив компот із червоної смородини, знають, яка ягода стає непоказною, наче вицвіла. Змішавши з чорною смородиною компот буде просто диво.

Ми приготуємо інгредієнти:

• На кожну трилітрову банку
• По 3-4 склянки ягід
• По півтори склянки цукру

Приготування:

Ягоди перебираємо і прополіскуємо у воді, розсипаємо по банках, пропорції на ваш розсуд. Заливаємо на п'ятнадцять хвилин окропом, прикриваємо кришками і нехай постоять. Потім воду треба злити в посуд, де варитимемо сироп. Додаємо цукор і готуємо як завжди.

Вже готовим сиропом заливаємо ягоди по бортики банки, заздалегідь прокип'яченими кришками закочуємо відразу ж. Остуджуємо під шубою протягом доби.

Компот асорті на зиму

Асорті у нас завжди має особливий попит. Кілька банок залишаю на свята, з'їдаються навіть ягідки, така смакота виходить.

Ми приготуємо продукти:

• Підлога кіло чорної смородини
• Підлога кіло червоної смородини
• Підлога кіло малини
• Три великі яблука
• Підлога кіло злив або тернослива
• П'ять персиків
• На літр води триста грам цукру

Як готувати:

Ягоди прополіскуємо. Яблука ріжемо тонкими пастинками, у персиків знімаємо шкірку і ріжемо їх четвертинками. Зливи миємо, розрізаємо навпіл і витягуємо кісточки. Смородину просто перебираємо та промиваємо.

Сливи, часточки яблук, смородину та шматочки персиків у ситі опускаємо в окріп і даємо дві хвилини пробаншуватися. Потім розподіляємо все рівномірно по баночках, зверху розсипаємо ягоди малини. Банку заповнюємо на третину сумішшю фруктів та ягід.

Воду, в якій бланшували ягоди, потрібно заздалегідь відміряти, скільки у вас буде банок, приблизно по плічка. Змішуємо її з цукром і закип'ятимо, заллємо асорті отриманим сиропом і закатаємо під кришки. Остуджуємо в закутаному вигляді до повного остигання.

Компот із замороженої чорної смородини

Заморожену чорну смородину зараз можна знайти на будь-якій кухні та у будь-якому магазині. Компот із неї готується до непристойності просто. Взимку такий напій ми любимо пити теплим.

Ми використовуємо:

• Склянка заморожених ягід
• Підлога склянки цукру
• Два літри звичайної води

Процес приготування:

Закип'ятимо воду і зануримо в неї ягоди, додамо цукру і ще раз закип'ятимо. Вимкнемо плиту і залишимо компот на ній, зверху можна накрити рушником, щоб він краще напарився. Даємо так настоятися години зо три, потім пробуємо.

Компот із чорної смородини з м'ятою або мелісою

Компот з м'ятою, кисленький, зі свіжозірваних ягід освіжить найкраще в жаркий полудень. Його можна і в дорогу взяти, наприклад, на природу.

Ми використовуємо:

• Три склянки ягід
• Дві гілочки м'яти свіжої
• Два літри сирої води
• Склянка цукру

Як зварити компот:

Ягоди промийте і видалимо сміття. Опускаємо їх у окріп, засипаємо цукор і кладемо м'яту. Очікуємо кипіння під кришкою. Кип'ятимо близько трьох хвилин і відключаємо даємо в теплі настоятися. Такий компот можна закатати на зиму.

Компот із смородини з корицею та лимоном

Така спеція, як кориця завжди посилює смак ягоди, надає неймовірний аромат напою, ушляхетнює його.

Ми використовуємо:

• Три склянки стиглих ягід
• Два літри води
• Паличку кориці
• Половину лимона
• Півтори склянки цукру

Процес приготування:

Ставимо воду на вогонь, відразу після закипання кидаємо корицю і додаємо цукор, через п'ять хвилин бурхливого кипіння закладаємо ягоди. Чекаємо, поки ще раз закипить і відрахуємо п'ять хвилин. В кінці кинемо часточки лимона та відключимо. Накриємо каструльку рушником і нехай кілька годин постоїть, потім можна пити.

Компот із чорної смородини з імбирним коренем

Компот смородини з імбиром - справжня швидка допомога при застудних захворюваннях. Його легко приготувати і зі свіжої, і із замороженої ягоди.

Ми беремо:

• На два літри звичайної води
• Три склянки смородини
• Склянка цукрового піску
• Шматок кореня імбиру

Як приготувати:

Імбирний корінь очищаємо від шкірки і нарізаємо п'ятачками, заливаємо окропом і п'ять хвилин кип'ятимо, відразу ж до нього можна додати цукор. Після засипаємо ягоди, ще раз чекаємо на закипання і кип'ятимо ще раз.

Компот із смородини та ягід журавлини на зиму

Дуже корисний, кисленький компот виходить із чорної смородини з журавлиною. За бажанням можна додати ще й порічки. Дивіться на смак вашої родини.

Нам буде потрібно:

• Дві склянки свіжих ягід смородини
• Склянка журавлини
• Склянка цукрового піску

Процес приготування:

Ці пропорції на трилітрову банку. Заздалегідь відміряємо приблизно потрібну кількість води, я завжди наливаю по плічка банки. Ставимо воду для закипання. Поки переберемо і промиємо ягоди, складемо їх у сито і в окропі дамо пробланшуватися близько двох-трьох хвилин.

Ягоди розподіляємо по банкам, а в ту саму воду висипаємо цукор і готуємо сироп. Киплячим відразу заливаємо ягоди по самі краєчки банок і катаємо під кришки. Остуджуємо в закутаному вигляді.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+