Як зварити рідке варення із суниці. Варення із суниці в мультиварці. Рецепти варення із суниці

Як видно в описі інгредієнтів, ягоди та цукровий пісок для приготування густого варення потрібно брати в рівних частинах. Далі опишемо сам процес приготування. Вище я вже казала, що лугову полуницю виходить збирати лише разом із зеленими хвостиками. Перед тим, як розпочати чищення ягід, їх потрібно викласти на чисту, суху поверхню і трохи підсушити.

Чищення ягід займає досить багато часу, так що при можливості кличте помічників. У процесі не забувайте частіше споліскувати руки, чистити ягоди буде набагато приємніше.

Коли ягоди очищені і перебрані, їх потрібно проминути за допомогою дуршлагу і простежити, щоб вся вода скла. Потім засипаємо суницю цукровим піском, добре перемішуємо і залишаємо на кілька годин, щоб ягоди дали сік. Можна потримати ніч у холодильнику.

Щоб варення вийшло густішим, його потрібно прокип'ятити у два етапи по п'ять хвилин. Коли ягоди з цукром закипатимуть, утворюватиметься дуже багато піни. Її, наскільки можна, треба знімати.

Коли перші п'ять хвилин варення залишиться, вимикаємо вогонь і даємо йому охолонути. Потім повторюємо п'ятихвилинне кип'ятіння ще раз, не забуваючи помішувати і знімати пінку.

У баночки, заздалегідь простерилізовані, розливаємо варення п'ятихвилинку ще гарячим. Зверху, для надійності посипаємо варення невеликою кількістю цукру, оскільки полуниця швидко закисає. Потім закриваємо баночки гвинтовими або звичайними кришками і даємо охолонути при кімнатній температурі.

Готове варення із суниці я зберігаю у холодильнику. Підійде й льох, головне, щоб було прохолодно. Ось і всі секрети смачного, густого варення з дикої ягідки, приємного апетиту!

Солодкі заготовки на зиму можна зробити практично з будь-яких фруктів, ягід та навіть деяких овочів. Сьогодні я поділюся з вами рецептом варення із суниці, яке має неймовірно насичений аромат і смак літнього сонечка. Любителі ягідних заготовок на зиму, обов'язково візьміть рецепт на замітку!

Нереально ароматне, насичене, густе і дуже смачне суничне варення можна просто їсти ложкою, намазати на скибочку білого хлібця, використовувати як начинку для випічки або в домашніх десертах. Мої дітлахи люблять його з млинцями і оладками - зі склянкою молока виходить справжні ласощі.

Потрібно сказати, що особливістю цього рецепту варення із суниці є те, що готувати його ми будемо не з простим, а цукром, що желює. За рахунок цього час температурної обробки скорочується у рази – всього 7 хвилин. В результаті ягідне пюре не перетравлюється, зберігається вихідний колір та смак суниці. З вказаної кількості продуктів виходить близько 750 мл готового солодкого частування.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

У рецепт суничного варення входить всього 2 інгредієнти: свіжа суниця і цукор, що желює. Желюючий цукор, у складі якого є натуральний загусник - пектин, у мене в концентрації 1:1, тобто на 1 кілограм ягід використовується 1 кілограм цукру. Ще бувають інші види – 2:1 та 3:1 – з ними суничне варення за цим рецептом вийде менш солодким і рідкішим.

Для початку ягідки уважно перебираємо, видаляємо хвостики, якщо такі є, зіпсовану суницю викидаємо. Після цього промиваємо ягоди в холодній воді, щоб позбавитися землі.

Засипаємо невеликою кількістю (приблизно півсклянки вистачить) желюючого цукру, обережно струшуємо каструльку, щоб солодкі кристали рівномірно розподілилися навколо ягідок. Даємо 5 хвилин постояти, щоб ягоди почали пускати сік.

Тим часом обов'язково підготуємо банки та кришки для суничного варення. У кожної хазяйки свій улюблений метод, а я це роблю в мікрохвильовій печі – мою банки (об'ємом 0,5 літра) у содовому розчині, ополіскую та заливаю у кожну приблизно по 100 мл холодної води. Пропарюю в мікрохвильовій печі на найвищій потужності по 5 хвилин кожну. Кришки кип'ячу на плиті теж близько 5 хвилин.

Потім ставимо на вогонь і доводимо ягоди до кипіння - на це піде хвилин 5. Поступово насипаємо цукор, що желює, постійно помішуючи ягоди ложкою.

Після повторного закипання варимо всі разом на вогні нижче за середнє буквально пару хвилин. І це, власне, все – таке суничне варення готується дуже швидко, при цьому ягоди проходять незначну термообробку.

Суничне варення дуже ароматне, і воно має багато корисних властивостей. Кожна господиня має свій унікальний рецепт. Варення із суниці багато жінок роблять щоліта, щоб узимку побалувати себе натуральним і корисним десертом.

Його додають у пироги, булочки та в іншу випічку. Отже, пропонуємо вам кілька випробуваних рецептів.

Незвичайне поєднання

Багато кулінарів завжди шукають або вигадують рецепти, щоб знайти оригінальний смак. Вони додають різноманітні фрукти, ягоди, трави, спеції та навіть алкоголь. З їхньою допомогою виходять неповторні смаки, які згодом продаються в дорогих ресторанах. Так само і суничне варення. Рецепти цього десерту не лише унікальні, а й різноманітні.

Ця ягода поєднується з багатьма продуктами. Наприклад, суниця із шоколадом дуже незвичайна. Її із задоволенням вживатимуть діти. Бажано до трьох років цей десерт малюкові не пропонувати, щоби не викликати алергію.

Суниця з лікером або м'ятою надає неповторної пікантності. Це не тільки смачно, а й освіжаюче. Від такого десерту ніхто не зможе відмовитись. Не менш смачні ласощі - суничне варення. Рецепт може бути дуже оригінальним. Все залежить від додавання певних спецій.

Суничне варення з мигдалем

Ви колись пробували таке поєднання? Смак незвичний. Тому спробуйте спочатку зробити одну порцію. Якщо сподобається, то продовжуйте. Адже якщо зварите суничне варення на зиму та ще й з горіхами, домочадці вам будуть дуже вдячні.

Для цього рецепту вам знадобляться:

1. Суниця – 1 кг.
2. Мигдаль - 85-100 р.
3. Цукор – 800-850 р.

Ягоди промийте, видаліть зайве (хвостики і частини, що підгнили). Тепер можна засипати цукром. Нехай постоїть з півгодини виділення соку.

Тим часом мигдаль очистіть від шкірки. Для цього залийте горіхи окропом щонайменше на 5 хвилин. Тепер шкірка злізе швидко.

Коли суниця настояла, перемішайте її з горіхами та поставте варити на повільному вогні. Коли закипіла, варіть трохи більше 15 хвилин. Відразу ж розкладіть по банках (не можна, щоб варення охололо) і закатайте.

Господині називають таке суничне варення «п'ятихвилинка». Його робити легко, а смак, як і аромат просто незабутній.

Варення із суниці з ромом

Цей смачний десерт. У ньому відчувається алкоголь, але поєднання з ягодами дивовижне. Для цього вам знадобляться інгредієнти:

1. Цукор – 1500 р.
2. Вода – 0,5 склянки.
3. Суниця – 1 кг.
4. Ром – 50-70 р.

Ягоди промити. Ті, що зіпсувалися, обрізати. Відокремте 750 г цукру і залийте його половиною склянки води. Поставте на вогонь на 3 хвилини, щоб вийшов сироп. Їм залийте всю суницю. Тепер ягоди можете залишити приблизно на 2-3 години, щоб вийшло якнайбільше соку.

Коли суниця настоялася, додайте 750 г цукру, що залишилися, і поставте варитися на повільному вогні 5 хвилин. Час засікайте з моменту закипання. Залишіть на 5-6 годин. Після закінчення знову поставте на повільний вогонь на 5 хвилин. Зварили та поставили знову на 5-6 годин. Тепер востаннє поставте проварити варення на 4 хвилини. Тепер можна додати ром. З алкоголем нехай повариться трохи більше 5 хвилин. Не чекаючи на охолодження, швидко закатати.

Варіння такого варення господині зазвичай розтягують на два дні. Так, приготування тривале. Однак, коли ви його спробуєте, зрозумієте, що воно того варте.

Додаємо імбир та ревінь

Дуже незвичайне це суничне варення. Рецепт нескладний, проте смак пікантний. Вам знадобляться інгредієнти:

1. Суниця – 1 кг.
2. Живці ревеню - 1 кг.
3. Корінь імбиру – 1 шт.
4. Цукор – 2 кг.
5. Вода – 1 ст.

Суницю промиваємо, а ревінь чистимо від непотрібних шкірок. Ягоди необхідно порізати навпіл. Якщо вони дуже дрібні, тоді не треба. Ревінь дуже дрібно порізати і перемішати із суницею.

Тепер залийте все однією склянкою води та поставте на повільний вогонь. Коли закипить, проварити 10 хвилин. Потрібно постійно заважати.

Після десятихвилинного варіння покласти корінь імбиру цілим (потім його треба дістати) і поступово засипати цукром. Не забувайте постійно заважати, адже якщо пригорить варення, то вся ваша праця пропаде.

Коли виклали весь цукор, проваріть суницю 5-7 хвилин і відставте на 8-10 годин. Так повторіть ще двічі. Коли ви поставили востаннє варити ягоди, приберіть імбир, проваріть 5 хвилин, швидко розкладіть у банки і закатайте.

Суничне варення з м'ятою та лимоном

Це десерт чудово поєднується з будь-якою випічкою. Бажаєте приготувати таке оригінальне суничне варення? Рецепт, в якому є освіжаючі нотки, напевно, вам сподобається.

Для його приготування вам знадобляться:

1. Ягоди – 2 кг.
2. М'ята – 20 листків.
3. Цедра двох лимонів.

Ягоди перебираємо, очищаємо зайве та засипаємо цукром для того, щоб виділився сік. Тим часом треба добре вимити лимони та натерти цедру. Саму м'якоть не прибирайте далеко, а дуже дрібно поріжте, вона трохи пізніше знадобиться. М'яту помийте. Можете її нарізати. Однак багато господинь залишають листочки цілими.

Тепер можна суницю поставити на повільний вогонь. Як тільки закипить, викладайте туди цедру, порізані шматочки лимона і листя м'яти. Варити не більше 15 хвилин. Потім залиште на 8-10 годин. Потім ще 2 рази так само проваріть. Відразу ж закатайте.

Джем із суниці

Коли варите густе варення, потрібно брати пропорцію 1:1. Тобто на один кілограм цукру стільки ж і ягід. Для початку візьміть по 500 г для проби. У суницю покладете цукор і залиште на 8-9 годин, можна на ніч.

Вранці ягоди поставте на повільний вогонь та варіть. Щоб суниця залишилася цілою, необхідно акуратно заважати. Знизу нагору, а не навпаки. Заважати потрібно часто. Адже через цукор пригоряє варення. У результаті запах поганий, посуд та настрій зіпсовано.

Коли варення закипіло, варіть 10 хвилин|мінути| і залиште на 4 години. Багато господинь стверджують, що для густішого джему необхідно варити ягоди 5-6 разів по 10 хвилин. Тобто у вас має це зайняти цілих 2 дні.

Суничне варення з лавандою

Як же хочеться в холодну пору року, коли практично немає свіжих ягід, скуштувати їх. Тому багато господинь і закочують суничне варення на зиму в різних варіантах.

Щоб приготувати цей десерт, вам знадобиться:

1. Ягоди – 1 кг.
2. Вода – 0,5 ст.
3. Цукор – 1 кг.
4. Лаванда сушена - 70 г.

Лаванду потрібно наполягти. Для цього потрібно її залити окропом (100 мл) на 15-20 хвилин. Тепер можна процідити. Ягоди засипати цукром, нехай дві години настояться. Потім проціджену лаванду вилийте у суницю і поставте варити на 15 хвилин|мінути|. Відразу ж закатайте.

Оскільки вариться воно швидко, багато господинь називають і це суничне варення «п'ятихвилинка».

Суниця з аґрусом

Усі, хто хоч раз куштував таке варення, вважають цей рецепт дивовижним. Вам знадобляться:

1. Агрус - 0,7 кг.
2. Суниця – 1 кг.
3. Цукор – 1,5 кг.
4. Вода – 1 ст.

Спочатку промийте аґрус та очистіть його від дрібних хвостиків. Так як він довго вариться, приділіть йому більше уваги. Зваріть сироп із цукру з водою. Залийте ним аґрус і поставте варити на 20 хвилин. Заважати потрібно кожні 2 хвилини. Спробуйте його: якщо м'який, отже, готовий.

У аґрус висипайте суницю і проваріть протягом 15 хвилин. Тепер можна закатати. Цей рецепт швидкий, а смак незвичайний. Спробуйте і ви не пошкодуєте. Якщо хочете, щоб вийшло дуже смачне суничне варення, максимально намагайтеся дотримуватись рецепту. Тоді у вас точно все вийде.

Тепер ви знаєте кілька варіантів того, як варити суничне варення. Однак є багато секретів, про які не всі господарки знають. Насамперед зверніть увагу на каструлю. Адже саме від неї залежить смак та якість страви. В емальованому посуді дуже часто підгоряє варення. Тому найкраще підійде алюміній.

Якщо ви хочете, щоб вийшло суничне варення з цілими ягодами, необхідно брати їх однакового розміру. Наприклад, занадто велика швидко перетвориться на кашу, а маленька залишиться майже незмінною.

Якщо ви станете постійно знімати пінку, що утворилася, варення буде не тільки смачним, але і красивим.

Якщо додасте мало цукру, банка з ягодою не простоїть до зими і швидко зіпсується. Дуже важливий секрет, яким користуються багато досвідчених кулінарів. Перед самим закочуванням варення покладіть у банку 0,5 чайної ложки цукру. Так продукт, напевно, простоїть довго.

Найсмачніше варення виходить із першого збору врожаю. Наприклад, пізні ягоди віддають трав'яним смаком, і вони не мають яскраво вираженого аромату, як і ранніх.

Іноді суниця віддає гіркотою, тому багато кулінарів радять завжди додавати малину. Існує думка, що вона забирає неприємний смак. Тому й виходить суничне варення без гіркоти.

2016-06-02

Дата: 02 06 2016 р

Мітки:

Привіт любі мої читачі! Як ви ставитеся до суниці? Я — трепетно ​​та ніжно! Це тепер її збирають майже зеленою, з чашолистками і впереміш із торішнім листям. Півстоліття тому кожну ягідку дбайливо нанизували на травинку. У дитинстві моя мама робила нам із братом Славиком кузовки з виноградного листя. У них теж дуже зручно збирати суничку.
Навіть їсти таку красу було шкода.
Хоча, намилувавшись, ми ягідку, звичайно, із задоволенням з'їдали. Надлишки траплялися вкрай рідко. Вони йшли на чудово ароматне варення із суниці.

Якось ми сильно забарилися в переліску, азартно полюючи на червоні шорсткі намистини.
Безмірний літній день хилився надвечір, західне ванільне небо переливалося всіма кольорами веселки. Я вередувала від втоми, спраги та повсякчасної дівчачої шкідливості. А Славик уткнувся обличчям у зібрану суницю і раптом зовсім по-дорослому сказав: Так добре, як зараз, нам більше ніколи не буде! Я завмерла від несподіванки та обурення. Що ж, дозвольте спитати, такого гарного тут і зараз? Коли, як у пісні, «все життя попереду, сподівайся і чекай»? Брат поблажливо зітхнув, і ми вирушили додому ледь помітною юркою стежкою.

Дивно, дорогі мої читачі, майже через 15 років ті самі слова я почула від майбутнього чоловіка. Але тоді, у юності, знову не сприйняла гостроту цього вислизального, ніколи не відчутного «зараз». А в запасі ж у нас є тільки воно... Мабуть, повернемося до суничного варення — воно дивовижне.

Рецепт варення із суниці

складові

• 1 кг очищеної суниці.
• 1,1-1,2 кг цукру.
• 1 г лимонної кислоти.

Як приготувати

Мої зауваження

Вирушайте за суницею - принесіть собі таке задоволення!

На сьогодні, мабуть, усі! А як ви заготовляєте суницю, якщо раптом на вас обрушується таке багатство? Пишіть мені дуже цікаво, правда!

Якщо моя сьогоднішня писанина була корисною для вас, відправте її будь-ласка до соціальних мереж — може вона ще комусь знадобиться! Підписуйтесь на оновлення блогу — все найцікавіше чекає на нас попереду. Завтра, наприклад, хочу представити вашій увазі желе із смородини з червоним вином. А через кілька днів — дивовижні соуси до м'яса та птиці на його основі — не пропустіть!
Завжди ваша Ірина.
Насолоджуйтесь разом зі мною приголомшливою музикою та чудовим живописом у цей прекрасний літній вечір.
Pavlo - Cancao Do Mar

Що взимку може бути смачніше за духмяного, приготовленого дбайливими руками матері, чи бабусі? Здається, п'янкий аромат і ніжний смак відроджується від одного спогаду. А якщо це ще й варення, то разом з чудовим смаком, ви отримаєте величезну порцію вітамінів, адже суниця є незрівнянним сховищем корисних речовин.

Приготувати такі ласощі досить просто. Достатньо засвоїти рецепт суничного варення - п'ятихвилинки, секрети якого зараз вам відкриються.

Кухонна техніка та начиння

Приступаючи до приготування солодощів на зиму, багато господарок задають питання «У чому ж їх готувати?». Ще недавно був популярний міф, що найсмачніше варення виходить у мідному посуді. Але нещодавні дослідження вчених розвінчали його. Виявилося, що мідь виділяє речовини, що призводять до знищення вітамінів та корисних властивостей ягоди.

Важливо! У процесі варіння вітамінний запас суниці не втрачається, якщо варити недовго. Майже 100% вітамінів С, В6, В9, Е, фолієвої кислоти, цинку, органічних кислот, марганцю, заліза, кальцію, дубильних речовин зберігаються та надходять до організму під час споживання чарівного варення.

Не підходить для варіння ласощів так само алюмінієвий, і емалевий посуд, а краще вибрати інвентар з нержавіючої сталі.

Для приготування суничного варення п'ятихвилинки необхідно запастися наступним кухонним інвентарем:

• друшляк;
• таз, або каструля;
• дерев'яна ложка для помішування;
• стерилізовані банки та кришки для закрутки (2 шт);
• закочувальний ключ;
• газова або електрична плита.

Необхідні інгредієнти

Інвентар готовий, тепер необхідно забезпечити виробничий процес потрібними інгредієнтами. Як не дивно, але для приготування варення п'ятихвилинки з суниці, вам не знадобиться багато складових.

Основні продукти:сама ягода і цукор, у відсотковому співвідношенні 3:1, тобто потрібно взяти, наприклад, 3 склянки ягід і 1 склянку цукру на 1 підлогу літрову банку. Такий короткий перелік продуктів для незрівнянної смакоти.

Особливості вибору продуктів

Відрізняє ці два сорти розмір ягід і запах: садова набагато більша і солодша, але програє лісовою ароматністю. До того ж, концентрація корисних речовин у лісовій суниці втричі вища, ніж у садової. Натуральні ліки виправдовують свою вартість.

Якщо ви вирішили зібрати лісову суницю самостійно, то робити це потрібно в середині червня – на початку липня. Купуючи її на ринку, звертайте увагу на розмір ягід (вони мають бути дрібними), аромат та колір (яскраво-червоний).

Як приготувати варення: покроковий рецепт з фото

Зібравши інвентар та продукти, можна безпосередньо приступати до процесу приготування вітамінних ласощів.

Підготовка ягід

Перший крок на шляху до ароматної насолоди для домашніх гурманів - підготовка ягід. Їх необхідно очистити від чашолистків, плодоніжок, трави і рослин, які могли потрапити в посуд під час збору. Також необхідно прибрати незрілі або гнилі ягідки.

Важливо! Лісову суницю не радять мити. Але, якщо ви сумніваєтеся в її чистоті, то можна помістити ягоду на друшляк і промити під різким струменем води, або кілька разів опустити в ємність з водою. Такі методи миття не порушать цілісність ягідок.

Перемішування із цукром

Очищену ягоду необхідно шарами пересипати цукром і дати настоятись 3-4 години, можна навіть залишити на ніч, щоб з'явився сік.

Процес варіння

Багато хазяйки запитують: "Як варити суничне варення, щоб ягода не розтратила свої корисні властивості?». Все досить просто: чим менше варити, тим корисніше вийде ласощі.

У нашому випадку настійну суміш поміщаємо на вогонь та доводимо до кипіння. Час варіння – 5 хвилин, власне звідси і назва рецепту – «п'ятихвилинка». Щоправда, і це ще не фініш. У процесі варіння необхідно знімати пінку, яка, безсумнівно, утворюється, а саму процедуру потрібно повторити ще двічі після повного остигання зимових ласощів.

Чи знаєте ви? Лимонна кислота не дозволить будь-якому варенню чи джему зацукруватися.

Нюанси та хитрощі

Ще більш унікальних смакових характеристик ваша смачність набуде, якщо додати до неї щіпку кислоти, або соку свіжого лимона наприкінці варіння.

Досвідчені господарки радять скористатися наступною процедурою перевірки готовності продукту: капнути варення на тарілку та посередині протягнути ложкою. Якщо лінії не злипаються і не розтікаються - воно готове.

Багатьох також цікавить навіщо проварювати варення кілька разів. Тут справа в тому, що суниця має гіркуватість, позбутися якої допомагають додаткові процеси варіння. Допомогти прибрати гіркуватість може і , яку іноді додають у подібний джем. Її кількість має бути у 6 разів меншою, ніж основний ягоди.