Що приготувати з відварених часникових стрілок. Що робити із часниковими стрілками. Смажені стрілки часнику – рецепт з грибами. Інші способи приготування часникових стрілок. Паста зі стрілок часнику

Смажені часник стрілки. Надзвичайно проста їжа. І в той же час дуже смачна. Добре і як окрему страву, так і як гарнір або його частину.

• Стрілки часнику
• Вершкове масло для смаження

Відрізаємо суцвіття, стрілки, Що Залишилися, нарізаємо зручними для Вас шматочками. На мене найзручніше шматочки довжиною 3-4 см.

Розтоплюємо на сковорідці вершкове масло|мастило|.

Кладемо в гарячу олію нарізані часникові стрілки.

Солимо їх та обсмажуємо до м'якості.

Власне кажучи – це все. Дуже добре йде як легкий гарнір до чогось. Або як досить самостійна страва. В даному випадку використовувалося як добавка до омлету на сніданок.

Рецепт 2: смажені часникові стрілки на зиму

2-3 пучки часникових стрілок,
2-3 зубчики часнику,
1 ст. приправи для корейської моркви,
1 ч. л. яблучного оцту,
½ ч.л. цукру,
3-4 лаврові листи,
рослинна олія, сіль або соєвий соус – до смаку.

Наріжте стрілки часнику шматочками і обсмажте їх, помішуючи, на сковороді з розігрітою олією до м'якості. Додайте до них цукор, подрібнений лавровий лист, приправу для корейської моркви, оцет, сіль або соєвий соус до смаку і зачекайте, поки маса загусне. Вимкніть вогонь, остудіть, додайте пропущений через часник прес. Розкладіть приготовлену масу по банках, щільно закрийте кришками і зберігайте у холодильнику.

Рецепт 3: смажені часникові стрілки з яйцем

• Часникові стрілки – 200 г
• Яйця – 2 шт.
• Кріп – 1 пучок.
• Сіль за смаком

Часникові стрілки миємо та відрізаємо квіточки. Нарізаємо їх сантиметри по 2 довжиною.

На сковороді розігріваємо олію, а краще взяти вершкове (смак буде ніжнішим).
Висипаємо стрілки і гасимо 3-5 хв до м'якості. Вони трохи змінять колір, а аромат стане яскравішим.

Потім додаємо подрібнений кріп.

В окремій ємності вилкою збиваємо яйця із сіллю та заливаємо часникові стрілки.
Смажимо до готовності яйця.

І ось наша страва готова!

Рецепт 4: Часникові стрілки смажені у соусі теріяки

часникові стрілки-750 гр. (в очищеному вигляді-650 гр.)
оливкова олія - ​​2 столові ложки
соус теріяки-2 столові ложки
соєвий соус - 1 столова ложка
перець чорний мелений
лимонний сік-1 столова ложка

Часникові стрілки помити. Ось так виглядають стрілки часнику.

Вони завжди такі скручені. Відрізати у стрілок верхню частину (маківку).

І нарізати стрілки на шматочки, тільки не ріжте довгими шматочками, їсти буде незручно.
Вийшла ціла миска запашних стрілок часник.

Надіслати наші стрілки в сотейник з оливковою олією.
Смажити кілька хвилин до м'якості.

Потім додати соєвий соус, соус теріяки та лимонний сік.
Перемішати та смажити на тихому вогні ще кілька хвилин.

Я подавала смажені стрілки до стейка з лосося. Дуже смачно!

Рецепт 5: стрілки часнику, смажені у соєвому соусі

• Часникові стрілки - скільки є
• Соєвий соус - ½ ст
• Часник - 3-5 зубчиків
• Олія - ​​2-3 ст.л.

Соус і часник додайте за смаком та в залежності від кількості стрілок.

Часникові стрілки вимити та нарізати невеликими шматочками.

Викласти стрілки у розігріту олію.

Смажити на середньому вогні до готовності.

Готовність визначається зовнішнім виглядом та на смак. Ми любимо, щоб стрілки були трохи засмажені, трохи хрусткі, але м'які.

За 3-5 хвилин до закінчення приготування додати соєвий соус та пропущений через прес часник.

Смажені часникові стрілки готові і тепер можна з апетитом пообідати.

Рецепт 6: стрілки часнику смажені з томатною пастою та сметаною

• Часникові стрілки – 200 грам
• Томатна паста – 1 столова ложка
• Сметана -2 столові ложки
• Соняшникова олія – 1 столова ложка
• Часник – 2 зубчики
• Зелень петрушки
• Сіль, перець – за смаком

Часникові стрілки потрібно помити та порізати на середні
шматочки.

Потім томатну пасту слід змішати зі сметаною.

Тепер обсмажуємо часникові стрілки на олії до рум'яної скоринки. Коли стрілки трохи підрум'янилися, додаємо сметану з
томатною пастою.

Все перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Часник чистимо, дрібно шаткуємо і додаємо до стрілок. Гасимо ще часникові стрілки до повної готовності, хвилин 10 -15. Гасимо на повільному вогні.


Смажені часникові стрілки готові. Можна подавати до столу. Подавати їх можна з кожним
легким салатом гарніром.

Рецепт 7: як смажити часникові стрілки з яйцем та томатом.

• часникові стрілки (скільки є), але бажано не менше півкіло;
• 2-3 сирі яйця;
• томат (це помідори, пропущені через м'ясорубку з часником і сіллю і проварені, зазвичай закочують на зиму для борщу, типу густого томатного соку), або кетчуп, або аджика - за смаком, близько 1/3 склянки, можна зовсім без нього, але з томатом смачніше;
• вершкове або рослинне масло (2-3 столові ложки);
• сіль (якщо з томатом - то без солі), чорний перець мелений.

1. Кип'ятимо півкаструлі води.
2. У киплячу воду на 2 хвилини кидаємо часникові стрілки, відкидаємо на друшляк або просто зливаємо воду з каструлі.

3. У казані, або сковороді, розігріваємо масло, кладемо туди наші стрілки і обсмажуємо хвилини дві.
4. Яйця збовтуємо виделкою з щіпкою солі і заливаємо часникові стрілки, перемішуємо.
5. Вливаємо томат/кетчуп/аджику в сковороду та перемішуємо ще раз. Якщо без томату, то солимо. І перчимо.
6. Накриваємо кришкою і 5 хвилин гасимо.

Ммм... Приємного апетиту! 🙂

Якщо Ви на цій сторінці, значить вирішили по-господарськи використовувати стрілки від часнику. Тоді ласкаво просимо! Сьогодні у нас рецепти приготування часникових стрілок.

Не втомлюватиму розповідями про переваги цього безцінного дару природи. Це слова. Краще самому приготувати і переконатися в справі, що закуски, пасти і навіть супи з часникових стрілок це незвичайна смакота. А заготовлені про запас, вони будуть чудовою пікантно-вітамінізованою добавкою в сімейний раціон.
Отже, відкриваємо нову сторінку в записнику під назвою «Часникові стрілки рецепти».

Упевнена, що таким салатом Ви порадуєте близьких та приємно здивуєте гостей. Уплітаючи його з картоплею, всі співатимуть дифірамби кухареві.

Давайте тільки згадаємо про всяк випадок, що стрілки треба збирати молоденькі. До розкриття бутону, що з'явився. Тільки такі порадують нас ніжністю та соковитістю.

І ще хотілося б поговорити про кількість інгредієнтів. У випадку зі стрілками це поняття дещо відносне. Дотримуючись зазначених пропорцій, все-таки покладайтеся на власний смак. Обов'язково пробуйте кулінарний виріб у процесі приготування. Тоді Ви неодмінно досягнете бажаного результату.

Для пікантного салату потрібно підготувати продукти

• Стрілець – 500 гр.
• Олії рослинної - 70 гр. (використовуйте масло без запаху)
• Гірку перчинку, або половину чайної ложки червоного меленого перцю
• Соєвого соусу – 50 мл.
• Сахара – половину чайної ложечки
• Коріандр – 1 ч. л.
• Гвоздики – 8 шт.
• перцю чорного горошком - штук 5-6
• Оцту – 1 ст. л.
• Насіння кунжуту - 10 гр.

Нам знадобиться наступний інвентар

1. Ступка
2. Глибокі сковороди. Якщо є казан, сотейник чудово

Покрокове приготування

Коли салат добре настоїться, його смак стане набагато багатшим. Але я знаю, що це дуже важко. Божевільний аромат збере на кухні всіх домочадців, які неодмінно захочуть скуштувати смакота. Тож витримки Вам і приємного апетиту!

Такий салат можна заготовляти на зиму. Для цього його потрібно у гарячому вигляді скласти у стерильні баночки, прикрити кришками та простерилізувати хвилин 20-30. Потім закатати. Зберігати у холодному місці.

Рецепт приготування пасти зі стрілок часнику (соусу песто)

Ви напевно не думали і не гадали, що звичайні часникові часнику допоможуть освоїти італійську кухню. Зараз ми це зробимо, приготувавши пасту за принципом італійського соусу песто. Нашим внеском у рецептуру буде зміна основного інгредієнта. В Італії це базилік, у нас дудки від часнику. А замість ступки задіємо блендер чи м'ясорубку.

Придивіться до цього рецепту, будь ласка. Паста виходить надзвичайно смачна та ароматна. Пікантний та багатий смак дозволяє широко використовувати її в домашній кулінарії.

1. Як соус вона буде чудова з макаронними виробами, зі спагетті, наприклад
2. Прекрасно виконає роль маринаду при запіканні м'яса
3. Під домашнім соусом песто можна запікати рибу
4. Паста буде шикарною приправою для овочів, запечених на мангалі
5. У компанії з батоном або чорним хлібцем паста стане просто божественним літнім бутербродом.

складові

• Стрілки часнику – 500 грн.
• Сіль – чайна ложка
• Оливкова олія – 3 столові ложки
• Сік лимона - 1-2 столові ложки
• Цедра половини лимона
• Перець чорний мелений - четверта частина чайної ложки
• Базилік зелений - 50 гр.
• Склянка волоських горіхів (якщо є можливість використовувати кедрові – чудово)
• Твердий сир – 200 гр. (В оригіналі використовується пармезан).

Готуємо шедевр

1. Стрілки перебираємо, обмиваємо, підсушуємо паперовим рушником
2. Подрібнюємо за допомогою блендера чи м'ясорубки стрілки, очищені горіхи, базилік
3. Сир натираємо на дрібній тертці
4. За допомогою тертки отримуємо цедру лимона
5. З'єднуємо всі продукти – зелену масу, лимонний сік, цедру, масло, сир, сіль, перець
6. Все добре перемішуємо, обов'язково пробуємо на смак. Якщо маса вийшла густуватою, можна додати трохи оливкової олії.

Виняткова паста готова. Її потрібно перекласти в стерильну баночку, налити нагору тоненький шар олії та зберігати до слушного випадку в холодильнику.

І ще якщо пасти вийшло багато, її можна заморозити і зберігати тривалий час.

Рецепт приготування овочевого супу – пюре із часникових стрілок.

Як приготувати стрілки у вигляді супу? Легко та швидко. А ефект буде просто приголомшливим. Воістину літня перша страва – дієтична, легко засвоювана. Пряні часникові нотки ми розбавимо солодкуватим гарбузом. Їхнє поєднання додасть супу — пюре неймовірний смак.

Необхідно приготувати такі продукти

• Гарбуз – кілограм
• Овочевий бульйон - півтора літри
• Часникові стрілочки – 200 гр
• Часник - пару зубчиків
• Цибуля порей - стеблинка
• Рослинна олія – грамів 30-50
• Трохи чебрецю, соєвого соусу (мол 30)
• За смаком солі та перцю.

Покроковий процес

1. Усі овочі потрібно очистити, дрібно порізати
2. Частину стрілок нарізати невеликою соломкою, відкласти убік – підуть на прикрасу супу
3. У глибокій сковороді розігріти олію, злегка, до прозорості, підсмажити цибулю з часником
4. Додати гарбуз, стрілки, обсмажити всі разом кілька хвилин
5. Овочі перекласти в каструлю з бульйоном, додати спеції, варити до м'якості овочів.
6. У міру готовності овочів влити соєвий соус, перемішати
7. За допомогою занурювального блендера пюрувати суп
8. Подавати, посипавши відкладеними стрілочками. За бажання можна використовувати й іншу зелень.

Спробуйте, за вуха не відтягнеш!

Часникові стрілки рецепти закусок з бринзою та зеленню

Зі стрілок часнику можна приготувати чудові закуски на швидку руку. Вони легкі у приготуванні, але неймовірно смачні. Стануть чудовим доповненням до обіду чи вечері. Так чи просто намазати хліба. Ух, смакота!

Стрілки по-італійськи ми вже готували, давайте нашу сторінку «часникові стрілки - рецепти» поповнимо і грецькою кухнею. Адже ці закуски родом звідти.

Нам знадобляться

• Двісті грамів м'якої бринзи
• Пучок кропу
• Стрілець від 7 до 10 штук
• За смаком солі та перцю меленого

Як приготувати часникові стрілки у вигляді закусок

1. Молоді стрілки обмити, підсушити, нарізати невеликою соломкою (до 5 см)
2. Кріп промити під проточною водою, підсушити, дрібно порубати
3. Бринзу потовкти вилкою, можна навіть використовувати блендер
4. З'єднати всі продукти разом, підсолити до смаку і підперчити
5. Розмішати до однорідності, дати настоятися хоч хвилин 30

Якщо закуска вийшла трохи сухуватою, можна додати трохи майонезу або сметани. А щоб готовий продукт вийшов ароматнішим, краще використовувати перчик свіжомелений.

Як можна імпровізувати із закускою

1. Додати свіжого огірочка. Його потрібно дрібно нарізати і додати до загальної маси. Якщо огірок гірчить, шкірку потрібно зняти
2. Замість бринзи використовувати сир. Буде не менш смачно та цікаво.

Як приготувати часникові стрілки на зиму

Заготівлю передбачають численні рецепти приготування на зиму через м'ясорубку. Це зручно для зберігання, не завдає клопоту і сам процес заготівлі.

Для цього потрібні стрілки, м'ясорубка, посуд для зберігання. Це можуть бути контейнери, баночки. Отже, наші основні дії

1. Стрілки перебираємо, миємо, видаляємо вологу паперовим рушником
2. Перекручуємо на м'ясорубці
3. Розкладаємо у посуд
4. Розміщуємо у морозилці.

Варіанти заготовок

1. Подрібнені стрілки змішати з|із| дрібно|мілко| порубаним кропом, перемішати, закласти на зберігання в морозилку. Кількість кропу визначаєте за своїм бажанням, але не більше ніж самих стрілок, природно. За бажання, можна масу підсолити
2. Масу зі стрілок можна перемішати з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом| і заморозити в такому вигляді. Розморозіть – отримайте готову пасту
3. Маса зі стрілок змішується із сіллю та закладається на зберігання. Кількість солі має дорівнювати п'ятій частині стрілок. Так можна зберігати не лише у морозильнику, а й у холодному підвалі
4. Стрілки можна перекручувати із набором різноманітних трав. Вийде універсальна, ароматна приправа.

Набір зелені за вагою має бути вдвічі меншим, ніж вага стрілок. Можна використовувати чебрець, базилік, кріп, петрушку.

Заготовити стрілки про запас можна і більш простим способом. Обмити, нарізувати|нарізати| невеликими шматочками, розкласти в пакетики і помістити в морозилку.

А ще краще заготовляти двома перерахованими способами. Пропущена через м'ясорубку заготівля буде гарною для приготування соусів, паст, закусок і бутербродів. А нарізана шматочками підійде для додавання до рагу, підсмажування з овочами та яйцями.

Та мало, що можна приготувати, коли є з чого. Набагато гірше інакше. Так що давайте використовувати всі наявні ресурси, стрілки від часнику, зокрема.

Насамкінець хочеться сказати, що ми молодці. Майже з нічого зварили дуже нічого!

Напевно, для багатьох людей наша стаття буде цікавою, оскільки мало хто знає, що з часникових стрілок можна приготувати дуже смачні та оригінальні страви. На початку літа часник випускає квітконоси, які городники обов'язково видаляють, щоб отримати вдалий урожай у вигляді великих головок.

Більшість просто відправляють їх у відро для сміття. Ми пропонуємо задіяти зелені пагони в кулінарії і наводимо добірку рецептів того, що можна приготувати з часникових стрілок.

Як готувати стрілки часнику

Це наземна частина рослини, яка є довгими зеленими «трубочками». З'являються вони у червні. Після того, як досягнуть довжини 10-15 см, їх необхідно обламати, щоб усі поживні речовини йшли на розвиток часникових головок.

З зеленої частини часнику можна приготувати величезну кількість смачних та корисних страв. З них можна зварити соус, додати в салат, їх можна посмажити, відварити в супі, замаринувати, приготувати спеціальним способом корейською, китайською або заквасити.

Зростають квітконоси лише 2 тижні.Зрозуміло, термін придатності в них дуже маленький, проте їх можна заготувати про запас - законсервувати або заморозити, приготувати з них масло, щоб у зимовий період, що характеризується частими епідеміями вірусних інфекцій, споживати вітамінний продукт та лікувальний засіб.

Часникові стрілки покращують травлення, діяльність кишечника, запобігають розвитку атеросклерозу, гіпертонії, інфекційних хвороб. Вони здатні навіть вбити дизентерійну паличку, стафілокок, різні патогенні грибки.

Чи знаєте ви? Часник належить до однієї з найстаріших рослин, яку окультурили приблизно 6 тисяч років тому. Імовірно, вперше це зробили у Середній Азії. А вже з цієї місцевості рослина поширилася до стародавніх греків, єгиптян та римлян. На територію сучасної Росії часник завезли візантійці.

Рецепти приготування страв

Нижче ви знайдете список страв, одним із інгредієнтів яких є часникові стрілки. Також ми пропонуємо вам рекомендації як заготувати їх на зиму.

Заморожені

Найкращим способом зберігання овочів та зелені у зимовий період є заморозка. У такому вигляді зелена частина часнику зберігає більшу частину своїх вітамінів, привабливий зовнішній вигляд, колір та масу. Причому при заморожуванні у зелені йде різкий смак і гіркота, властиві часнику.

Пропонуємо вам ознайомитися з покроковою інструкцією правильного заморожування часникових квітконосів.

Інвентар:

• ніж чи ножиці;
• каструля;
• ложка;
• пакети чи контейнери для заморозки.

Інгредієнти:

• часникові пагони;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Зелені квітконоси добре промиваємо під водою.
2. Зрізаємо верхню частину, де формуються суцвіття.
3. Зелень, що залишилася, нарізаємо шматочками по 3-5 см.
4. Ставимо каструлю з водою на грубку і доводимо до кипіння.
5. Окріп підсолюємо.
6. Поміщаємо зелень.
7. Варимо 5 хвилин.
8. Зливаємо воду.
9. Зелені «трубочки» остудити.
10. Поміщаємо в пакети чи лотки. Пакети зав'язуємо. Контейнери закриваємо кришками.
11. Відправляємо до морозильної камери.

У зимовий час пагони можна не розморожувати, а відразу поміщати на розігріту сковороду з олією для приготування гарячої закуски. Потрібно лише обсмажити цибулю та додати сметану.

Зберігати заморожені пагони можна протягом 10 місяців. Повторне заморожування заборонено.

Відео: як заморозити часникові стрілки

Смажені

Приготувавши смажені часникові стрілки, ви, безперечно, будете здивовані, наскільки ця страва проста, ароматна і смачна одночасно. Смак його дещо нагадує гриби, обсмажені із часником. Воно чудово доповнить страви з картоплі, рису, м'яса.

Інвентар:

• Пательня;
• лопатка для помішування.

Інгредієнти:

• часникові квітконоси – 0,5 кг;
• рослинна олія (кукурудзяна, соняшникова, оливкова, кунжутна) - 4 великі ложки;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Часникові пагони моїй.
2. Поміщаємо на паперовий рушник з метою просушування.
3. Нарізаємо шматочками по 6-7 див.
4. Розігріваємо сковороду, додаємо олію. Вогонь робимо малим.
5. Поміщаємо пагони.
6. Смажимо 5-7 хвилин, при цьому безперервно заважаємо.
7. Додаємо сіль, перець. За бажанням – сік лимона, цедру.

Ще в одному варіанті, перед тим як обсмажити часникові пагони, їх відварюють у підсоленій воді протягом 5 хвилин. У процесі 15-хвилинної смаження додають соєвий соус (50 мл). Після зняття з вогню домішують кунжут (порошок) червоний мелений перець (на кінчику ножа).

Чи знаєте ви? На честь часнику американці назвали одне із своїх міст. Чикаго – у перекладі з індіанської мови означає «дикий часник».

Відео: смажені часникові стрілки

Корейською

Інвентар:

• Пательня;
• лопатка для помішування.

Інгредієнти:

• зелені квітконоси часнику – 2-3 пучки;
• олія - ​​40-50 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• приправа для корейської моркви – 1 велика ложка;
• лавровий лист – 3-4 штуки;
• цукровий пісок – половина великої ложки;
• оцет яблучний – 1 велика ложка.

Спосіб приготування:

1. Часникові квітконоси моїм.
2. Видаляємо з них верхівки.
3. Ріжемо ножем на шматочки по 6-7 див.
4. Розігріваємо сковороду, додаємо олію.
5. Поміщаємо пагони.
6. Тримаємо на сковороді 5 хвилин при слабкому вогні, безперервно при цьому заважаємо.
7. Додаємо сіль, перець, приправу, «лаврушку», цукор, оцет.

Відео: як приготувати часникові стрілки по-корейськи

Мариновані стрілки

Інвентар:

• каструля;
• ложка;
• банки.

Інгредієнти:

• зелені квітконоси часнику – 1 кг;
• вода – 700 мл;
• цукровий пісок – півсклянки;
• оцет (яблучний) - ¼ склянки;
• сіль – 1 велика ложка;
• томатна паста – 500 г;
• перець горошком, лавровий лист, зерна гірчиці - за бажанням та смаком.

Спосіб приготування:

1. Готуємо маринад - кип'ятимо воду і поміщаємо до неї цукор, сіль. Через деякий час – томатну пасту.
2. Квітконоси добре миємо, сушимо і ріжемо шматочками.
3. Поміщаємо їх у маринад.
4. Варимо у киплячій воді 15 хвилин.
5. Вливаємо оцет.
6. Тримаємо на печі до того моменту, поки рідина не закипить.
7. Поміщаємо у банки.
8. Закриваємо кришками.

Чи знаєте ви? Позбутися різкого запаху часнику з рота після його вживання допоможе молоко, жирний молочний продукт або петрушка у поєднанні з корицею.

Відео: як замаринувати стрілки часнику

Квашені

Інвентар:

• каструля;
• ложка;
• банки.

Інгредієнти:

• зелені часникові квітконоси – 0,5 кг;
• кріп - 3 гілки;
• вода – 1,5 склянки;
• сіль – 1 велика ложка;
• оцет (4%) – 1,5 великі ложки.

Спосіб приготування:

1. Стрілки помити і посікти шматочками по 3-6 див.
2. Закип'ятити воду і покласти у них шматочки на 2-3 хвилини.
3. Потім перенести стрілки у холодну воду.
4. У банку або сулію помістити 2 гілки кропу.
5. Укласти стрілки.
6. Коли банку буде заповнено, покласти кріп, що залишився.
7. Підготувати розсіл: розмістити в гарячу воду сіль для розчинення, додати оцет.
8. Розсіл охолодити та залити стрілки.
9. Банку закрити тарілкою та поставити гніт.
10. Тримати за кімнатної температури 12-14 днів.
11. Протягом усього часу знімати пінку, розсол.
12. Квашені стрілки часнику відправити на зберігання холодильник.

З морквою

Інвентар:

• Пательня;
• лопатка для помішування.

Інгредієнти:

• зелені пагони часнику – 0,5 кг;
• морква – 2 штуки;
• цибуля ріпчаста - 2 головки;
• рослинна олія - ​​7 великих ложок;
• сіль, перець, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Квітконоси обполоснути водою і висушити.
2. Порізати на шматки по 5-7 див.
3. Цибулю нарізати півкільцями.
4. Моркву крупно натерти.
5. Сковороду розігріти.
6. Додати олію.
7. Помістити на сковороду цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
8. Додати моркву.
9. Обсмажити овочі 10 хвилин|мінути|, безупинно помішуючи.
10. Додати порізані квітконоси.
11. Всипати сіль, перець, спеції.
12. Смажити до готовності.
13. Перед подачею на стіл прикрасити свіжою зеленню.

Важливо! Часникові стрілки потрібно готувати, поки вони ще м'які. Загрубілі пагони в їжу не придатні, оскільки стають волокнистими та жорсткими. Після того як їх зрізають, термін їхньої придатності - не довше 7 днів.

Відео: як приготувати часникові стрілки з морквою та цибулею

Суп

Є кілька варіантів приготування супу – звичайний та пюре. Ми пропонуємо вам скуштувати обидва рецепти.

Суп з куркою.

Інвентар:

• каструля;
• ложки.

Інгредієнти:

• бульйон з курки – 1,5 л;
• часникові стрілки - 2-3 пучки;
• рис – 100 г;
• морква – 1 штука;
• цибулина – 1 штука;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Квітконоси помити і нарізати шматочками по 2-3 див.
2. Рис промити до прозорої води.
3. Моркву нарізати кружальцями.
4. Цибулю подрібнити.
5. Бульйон закип'ятити та посолити.
6. Помістити в нього стрілки, рис, моркву, цибулю.
7. Варити 20 хв.
8. Подавати зі сметаною.

Інвентар:

• каструля;
• ложки.

Інгредієнти:

• часникові квітконоси подрібнені - півсклянки;
• цибуля-порей - 1 штука;
• рослинна олія (бажано оливкова) - 1 велика ложка;
• часник – 2 зубчики;
• гарбуз – 1 кг;
• чорний перець мелений - чверть чайної ложки;
• сіль за смаком;
• соєвий соус - 2 великі ложки.

Спосіб приготування супу-пюре:

1. Попередньо готуємо бульйон із овочів.
2. Часникові пагони миємо та просушуємо, дрібно нарізаємо.
3. Подрібнюємо цибулю.
4. Поміщаємо його в каструлю, попередньо підігріте масло.
5. Гасимо 6 хвилин.
6. Часник подрібнюємо, всипаємо в каструлю.
7. Гарбуз ріжемо кубиками по 2 см. Поміщаємо до овочів.
8. Вливаємо бульйон.
9. Солимо, перчимо.
10. Тримаємо на плиті, доки рідина не закипить.
11. Гасимо на слабкому вогні до того моменту, поки гарбуз не розм'якшиться (приблизно півгодини).
12. Вливаємо соєвий соус.
13. Суп охолоджуємо. Збиваємо блендером.

Досвідчені городники знають: для того, щоб отримати врожай великого часнику, потрібно вчасно видалити часникові стрілки. В іншому випадку ці насіннєві пагони заберуть занадто багато життєвих ресурсів у рослини, і часник буде дрібним. Але що робити з соковитими та зеленими пагонами? Не викидати ж це джерело вітамінів! Тим більше, що з них можна приготувати масу оригінальних закусок і повноцінних страв. Як правильно готувати стрілки часнику по-китайськи та смажені, а також смачні покрокові рецепти з фото, ви знайдете в нашій сьогоднішній статті. Також вам підібрали смачні рецепти приготування на зиму.

Включайся в дискусію

Смажені стрілки часнику з беконом.

Однією з головних переваг приготування стрілок часнику, яке є характерним практично для всіх популярних рецептів, є швидкість. Навіть якщо ви їх смажитимете з м'ясом, то весь час приготування не займе більше 15 хвилин. Переконатись у цьому ви зможете самі на прикладі блюда з беконом, рецепт якого знайдете далі.

Необхідні інгредієнти для смажених стрілок часнику:

• стрілки часнику - 300 гр.
• закінчений бекон - 100 гр.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• кунжутне масло - 1 ч. л.
• перець

Покрокова інструкція для приготування стрілок часнику:

Стрілки часнику миємо і зрізаємо насіннєву частину, яка непридатна для харчування. Нарізаємо невеликими шматочками, приблизно по 4-5 см завдовжки.

Бекон нарізаємо середніми шматочками.

Виливаємо в глибоку сковорідку оливкову та кунжутну олію. Додаємо нарізаний бекон. Смажимо до появи легкої золотистої скоринки.

Тепер додаємо стрілки часнику, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Тримаємо на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин, щоб вони стали м'якими та соковитими. Подаємо з улюбленим гарніром, наприклад, відвареним рисом.

Як маринувати стрілки часнику.

На жаль, свіжі та соковиті часникові стрілки тішить нас своїм неповторним смаком лише кілька тижнів улітку. Тому заповзятливі господині вже давно вигадали, як запастися корисним продуктом на весь рік. Йдеться про мариновані стрілки часнику — смачну гостреньку закуску на зиму. Як їх замаринувати дізнаєтесь із нашого наступного рецепту.

Необхідні матеріали для маринування часникових стрілок:

• стрілки часнику - 300 гр.
• сіль - 2 ст. л.
• цукор - 2 ст. л.
• перець горошком -2 ст. л.
• перець червоний – 1 ч. л.
• зерна гірчиці - 1/2 ч. л.
• оцет - 40 мл.

Покрокова інструкція приготування:

Для початку простерилізуємо банки. Вимиємо стрілки та опустимо їх на кілька хвилин у окріп. Потім відразу ж перекладемо їх у холодну воду і дамо їм полежати в ній пару хвилин. Після чого воду зливаємо і перекладаємо в підготовлені банки.

Варимо розсіл: у невелику каструлю наливаємо воду і додаємо спеції, доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини.

Додаємо в банки трохи цукру та заливаємо маринадом. Також додаємо в кожну банку приблизно по чайній ложці оцту. Закриваємо кришками та відправляємо у тепле місце на добу.

Як швидко приготувати стрілки часнику.

Якщо у вас зовсім мало часу на готування, а здивувати гостей оригінальною стравою хочеться, то спробуйте приготувати стрілки часнику за наступним рецептом. Часу він займе мало, а смаком готової закуски вас приємно здивує!

Необхідні інгредієнти для рецепту:

• стрілки часнику - 300 гр.
• сіль - 1 ч. л.
• перець - 1/2 ч. л.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.

Покрокова інструкція з виготовлення стрілок часнику:

Стрілки ретельно миємо та обрізаємо насінні мішечки. Ріжемо на маленькі шматочки.

Солимо і перчимо на свій смак. Збризкуємо оливковою олією і перемішуємо.

Викладаємо на лист і відправляємо в духову шафу, нагріту до 160 градусів.

Готуємо до появи легкої золотистої скоринки. Готові стрілки мають стати м'якими і легко проколюватися.

Омлет із часниковими стрілками.

Ще один неймовірно простий і смачний рецепт з використанням часникових стрілочок чекає на вас далі. За бажання під час смаження також можна додавати й інші овочі, наприклад, солодкий перець або спаржу.

Необхідні інгредієнти

• стрілки часнику - 100 гр.
• яйця - 2-3 шт.
• зелень
• олія соняшникова
• перець

Покрокова інструкція

Стрілки часнику миємо та обрізаємо насіння. Нарізаємо маленькими шматочками.

Виливаємо трохи олії на розігріту сковороду та кладемо їх туди. Солимо і помішуємо, гасимо на невеликому вогні до розм'якшення.

Яйця збиваємо із сіллю до однорідності, перчимо і додаємо дрібно нарубану зелень, наприклад, кріп.

Виливаємо яєчну суміш у сковорідку та обсмажуємо омлет із двох сторін.

Найкращі корисні рецепти приготування щавлю на зиму дивись тут.

Гострі стрілки часнику по-китайськи.

Китайська кухня славиться своїми простими, але оригінальними стравами та незвичайними смаками. Для практично будь-якої китайської страви характерною є яскрава суміш із солоного, солодкого та гострого смаків. Стрілки часнику китайською - це приклад саме такого незвичайного смакового поєднання. Як приготувати стрілки часнику (рецепт) у домашніх умовах дізнайтеся з наступного відеорецепту.

Страви зі стрілок часнику бувають різними. Їх можна гасити, смажити, варити і навіть маринувати. У цій статті ми опишемо кілька способів приготування часникових стрілок.

Стрілки часнику по-корейськи

Ні для кого не є секретом, що корейські страви завжди відрізнялися своєю гостротою та пряним смаком. Саме таким чином ми вирішили приготувати часникові стрілки. Для цього нам знадобляться:

• олія соняшникова - 50 мл;
• часникові стрілки свіжозірвані - 200 г;
• соковита морква велика - 1 шт.;
• цибуля солодка велика - 1 шт.;
• пісок цукровий – 5 г (1 десертна ложка з гіркою);
• соєвий соус – 1 велика ложка;
• сіль морська, мелений перець, корейська приправа – застосовувати за смаком;
• насіння кунжутні - 1 велика ложка.

Обробляємо продукти

Як приготувати часникові стрілки? Спочатку їх слід обробити. Зелень ретельно миють у теплій воді, а потім висушують і зрізають насіннєві головки. Після цього приступають до підготовки інших овочів. Цибулини чистять і шаткують тонкими півкільцями, а морквину натирають на корейській тертці. Після цього до останнього компонента додають цукровий пісок і сіль, а потім ретельно переминають його руками і залишають у теплі на годину.

Термічна обробка

Страви зі стрілок часнику завжди виходять ароматними та смачними. Щоб зробити гостру закуску по-корейськи, слід термічно обробити зелень і цибулю. Для цього в сковороді сильно розжарюють олію, після чого викладають півкільця цибулі і кілька хвилин обсмажують до золотистого кольору. Далі овочі виймають і залишають у тарілці, а посуд викладають часникові стрілки.

Готувати зелень на середньому вогні слід доти, поки вона не виділятиме аромат і ретельно не підрум'яниться.

Формування закуски та її подача до столу

Страви зі стрілок часнику формуються досить легко. Охолодивши обсмажені овочі, їх викладають до моркви і добре заважають. Після цього їх присмачують різними спеціями та соєвим соусом.

Виклавши закуску у креманки, її кілька хвилин охолоджують у холодильній камері. Далі гостру корейську страву обсипають кунжутним насінням і подають до столу.

Готуємо м'ясний обід з ароматною зеленню

Стрілки часнику з м'ясом ідеально поєднуються. Приготувавши таку страву в домашніх умовах, її можна подавати до столу не тільки як повноцінний обід, але і до будь-якого гарніру.

Отже, щоб смачно зробити м'ясо із зеленню, нам знадобиться:

• олія соняшникова - 50 мл;
• часникові стрілки свіжозірвані - 150 г;

• цибуля солодка велика - 2 шт.;
• сіль морська, мелений перець - застосовувати за смаком;
• вода питна – 1 склянка;
• пшеничне борошно - півтори десертні ложки;
• яловичина молода – 500 г.

Підготовка продуктів

Перед приготуванням стрілок часнику слід обробити всі продукти. Молоду яловичину ретельно миють та висушують. Після цього її шаткують кубиками або брусочками. Далі чистять цибулю. Його ріжуть півкільцями.

Що стосується часникових стрілок, то їх споліскують в друшляку, сильно струшують, прибирають насіннєву коробку і шаткують брусочками довжиною 2-3 сантиметри.

Процес приготування

Страви зі стрілок часнику робляться не дуже довго. Спочатку слід термічно обробити м'ясний продукт. Шматочки яловичини викладають у сковороду з киплячою олією і добре обсмажують до зміни кольору. Після цього до нього додають півкільця цибулі та готують ще кілька хвилин.

Здійснивши описані дії, інгредієнти присмачують спеціями до смаку, а потім заливають водою. Довівши компоненти до кипіння їх закривають кришкою. У такому складі продукти гасять близько 40 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу до м'яса додають стрілки часнику. З ними страву гасять ще 20 хвилин до повної м'якості яловичини.

Наприкінці в сковороду додають питну воду, яку заздалегідь змішують із пшеничним борошном. Щоб у гуляші не з'явилися борошняні грудочки, рідину вливають через дрібне ситечко.

Подаємо до столу

Смачна та ароматна м'ясна страва з часниковими стрілками ідеально поєднується з будь-яким гарніром. Такий гуляш добре подавати до столу разом з відвареними макаронами, м'ятою картоплею, гречаною кашею і т. д. Однак є кулінари, які вважають за краще подавати подібну страву до столу як повноцінний обід, додавши до нього лише скибочку хліба.

Заготовляємо стрілки часнику на зиму

Свіжі часникові стрілки можна використовувати не тільки для того, щоб готувати різні другі та перші страви або гострі закуски, але й для того, щоб їх маринувати на зиму. Як здійснюється такий процес у домашніх умовах, ми опишемо у матеріалах цієї статті. Для цього нам знадобляться:

• часник свіжий (тобто молоді стрілочки) – близько 1 кг;
• цукор буряковий – 50 г;
• вода кип'ячена - приблизно 1 л;
• кухонна сіль велика - 50 г;
• оцет (6%) столовий - 3 великі ложки;
• спеції різні (лаврові листочки, перець горошком чорний, перець пекучий червоний тощо) - додавати на власний розсуд.

Обробляємо зелень

Мариновані стрілки часнику можна вживати не просто як закуску, а й додавати їх до різних страв, у тому числі гуляші, супи і т.д.

Щоб зробити таку заготівлю на зиму, слід ретельно обробити зелень. Часникові стрілки перебирають, добре миють і сушать на рушник. Після цього з них зрізають насіннєву коробку і шаткують брусочками довжиною 4 см.

Підготовка маринаду

Стрілки часнику на зиму заготовляються досить легко. Після обробки зелені готують пряний маринад. Для цього в киплячу воду викладають буряковий цукор та кухонну сіль. Перемішавши компоненти, добиваються їхнього повного розчинення. Після цього маринад знімають із плити та додають до нього столовий оцет.

Заготівля зелені

Щоб приготувати мариновані стрілки часнику, потрібно підготувати банки. Місткості для такої закуски слід брати невеликого об'єму. Їх добре миють та стерилізують над парою. Також кип'ятять бляшанки або кришки, що самозакручуються.

Після того, як тара буде підготовлена, приступають до формування закуски. У банки викладають лаврові листочки, перець горошком та пекучий червоний перчик. Далі ємності заповнюють часниковими стрілками.

Заливши зелень ароматним маринадом, її витримують у такому вигляді протягом ¼ години. Далі розсіл знову зливають і кип'ятять. Повторно заповнивши баночки киплячим маринадом, їх відразу закочують.

Перш ніж прибрати мариновані часникові стрілки у льох або комору, їх слід остудити при кімнатній температурі (2 доби).

Вживати таку незвичайну та дуже смачну закуску бажано через 1-2 місяці. При цьому з зелені зливають весь маринад, а до неї додають масло (будь-яке рослинне) і добре перемішують.

Якщо вам здається, що мариновані часникові стрілки жорсткі, то їх можна попередньо піддати бланшування. Для цього оброблену та вимиту зелень викладають у каструлю з окропом і варять протягом 3 хвилин.

Після зазначеного часу стрілки часнику виймають, сильно струшують і остуджують. Після цього їх використовують точно так само, як було описано трохи вище.

Підведемо підсумки

Як бачите, стрілки часнику можна використовувати для приготування різних страв та закусок. Поєднуючи таку зелень з м'ясом або іншими овочами, ви отримаєте дуже смачну та ароматну страву, яку оцінять абсолютно всі ваші домочадці.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+