Білкова глазур для Великодня з цукровою пудрою. Готуємо в блендері з яйцем та цукром. Шоколадно-лимонна глазур для пасок.
Глазур на великодньому паску не просто прикраса, вона має своє значення. Вона символізує чисті думки людей, оновлення, очищення і початок нового життя, саме тому її колір був завжди білим.
Але часи змінюються і традиції теж, тому яйця фарбують не тільки червоний колір і глазур може бути не тільки білою. І навіть білу глазур намагаються прикрасити різнокольоровою присипкою та іншими різноманітними прикрасами. Що на мій погляд непогано, адже це святкова випічка і вона має бути дуже гарною.
І так хочеться, щоб твої старання не розсипалися від дотику ножа, тому господині завжди в пошуку тієї смачної глазурі, яка не обсипається і не липне.
Рецепт білкової глазурі для паски
Найпопулярніша глазур - це білкова, айсинг, так її ще називають. І ця назва прийшла до нас з Англії, як і сама глазур. Кондитери монарших осіб прикрашали айсингом торти та інші кондитерські вироби, мабуть, тому вважається «королівською глазур'ю».
Для неї потрібно мінімум інгредієнтів, вона не складна в приготуванні, але є деякі тонкощі.
Інгредієнти:
- білок - 1 шт
- цукрова пудра – 150 – 180 гр
- лимонний сік – 1 ч. л.
Як правильно робити - покроковий опис та поради:
Порада!Що б глазур вийшла, простежте, що б посуд з яким ви працюватимете був абсолютно сухим.
На повітрі глазур досить швидко застигає, тому її потрібно або готувати безпосередньо перед нанесенням на паски або тримати в щільно закритому посуді.
Порада!Прикрашати, звичайно ж, потрібно свіжу випічку, але перш ніж наносити глазур, паски необхідно остудити. І не треба в цій справі поспішати та влаштовувати протяги. Процес остигання повинен проходити природним шляхом.
Глазур можна зробити кольоровою, додавши харчові барвники. Використовувати її можна не тільки для паски, але й для прикрашання тортів, кексів, пряників, печива.
Додавши більше цукрової пудри, ви отримаєте густіший айсинг, з якого можна робити фігурки для декору або робити розпис на виробах, як це показано у відео.
Лимонна глазур із цукрової пудри (без яєць)
Цей рецепт буде цікавий тим, хто побоюється вживати сирі яйця. Легка кислинка додасть солодким куличикам неповторну цитрусову нотку і клопоту з нею ніяких. Найпростіший і найлегший рецепт.
Нам знадобиться:
- цукрова пудра – 150 гр
- лимонний сік – 3 – 4 ст. л.
Як приготувати:
- Щоб глазур вийшла ніжною і повітряною, потрібно в обов'язковому порядку просіяти цукрову пудру, щоб наситити її киснем і звільнити від грудочок.
- Просіяну цукрову пудру потрібно ретельно перетерти із лимонним соком. Для даного рецепту нам так само не знадобиться міксер, глазур виходить якісною саме при ручному перемішуванні. Пропорції приблизні, тому сік потрібно додавати невеликими порціями доки не досягнемо потрібної консистенції - готова глазур повинна повільно стікати з ложки, не падати грудкою і не стрімко тікати вниз.
Єдиний мінус цієї глазурі – вона виходить «рідка» за кольором. Якщо хочете отримати більш насичений колір на паску, можна нанести кілька шарів, щоразу чекаючи повного висихання попереднього.
До речі цю глазур можна зробити апельсиновою, вишневою та будь-якою іншою, замінивши лимонний сік на сік тієї ягоди чи фрукта, смак якого ви хотіли б отримати. 
Порада!Якщо ви будете використовувати для прикраси паски кольорове посипання, цукати, горіхи або інші прикраси, то використовуйте їх відразу після нанесення глазурі, щоб вони встигли «схопитися» і добре трималися на поверхні. І це стосується будь-якої глазурі.
Заварна помадка із цукру
Якщо з якихось причин у вас раптом не виявиться цукрової пудри, це не привід відмовлятися від прикраси пасок. Її можна замінити на цукор, правда в цьому випадку доведеться його трохи проварити.
Інгредієнти:
- цукор – 8 ст. л.
- гаряча вода – 6 ст. л.
- лимонний сік - 8 - 10 крапель
Рецепт приготування заварної помадки із цукру подивіться у відео.
Глазурь для пасок із шоколаду
Хочете порадувати своїх діток смачними паски, прикрасьте їх глазур'ю з шоколаду, впевнена, їм такі паски сподобаються.
Нам знадобиться:
- шоколад - 1 плитка (білий, молочний, темний)
- жирні вершки - 30 мл
Як зробити:
- У посуд, який можна поставити на вогонь, налити вершки.
- Шоколад поламати, покласти у вершки. Ставимо на вогонь і постійно помішуючи, плавимо шоколад.
Як тільки він розплавиться, відразу зняти з вогню і відразу ж пензликом нанести на паски.
Смачна шоколадна глазур виходить не тільки з чистого шоколаду, використовуючи какао, можна отримати приємну ніжну помадку з вершковим смаком.
Інгредієнти:
- цукор - 1/2 склянки
- жирні вершки - 2 ст. л.
- вершкове масло - 50 г
- какао - 3 ст. л.
Рецепт приготування:
- У посуд покласти какао, цукор, добре перемішати.
- Додати м'яке вершкове масло та вершки.
- Поставити на невеликий вогонь і варити до загусання.
Рецепт з маршмеллоу
Хочете отримати глазур із ніжним смаком, схожим на зефір, зробіть глазур із маршмеллоу. Глазур виходить білою, еластичною, не стікає, а висохнувши, не обсипається.
Склад:
- маршмеллоу - 100 гр
- лимонний сік – 2 ст. л.
- вершкове масло - 1 ст. л.
- цукрова пудра – 120 гр.
Як приготувати:
На такій глазурі добре триматися важкі прикраси, її можна наносити товстим шаром. Але важливо знати, що товстий шар довше сохнутиме і може залишитися липкість.
Глазур з желатину
Ще одна глазур, яка не обсипається і дуже приємна у роботі. Виходить ніжною, але в той же час біла шапочка міцно сидить на паску.
Інгредієнти:
- желатин – ½ ч. л.
- вода – 3 ст. л.
- цукор (цукрова пудра) – 100 гр.
- лимонний сік - ч. л.
Покроковий рецепт з фото:
Глазурь на желатині швидко густіє, тому її потрібно відразу ж намазати на паски. Якщо вона все-таки загуснула, її можна трохи підігріти на водяній бані.
Якщо нанести тонким шаром, то глазур висохне за 5 -10 хвилин, товстому шару знадобиться більше часу.
На закінчення пропоную подивитися відео про те, як прикрасити паски красиво та оригінально.
З наступаючим вас святом Світлого Великодня!
Радуйте своїх близьких святковою випічкою, прикрашеною домашньою смачною глазур'ю для пасок. Сподіваюся, що із запропонованих рецептів знайдеться той, який припаде вам до душі.
Миру, добра вам і кохання.
Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.
Вітаю. Вже на порозі Великдень. А ви вже знаєте за яким рецептом будете пекти паски та якою робитимете глазур для паски, щоб її прикрасити? І щоб вона при цьому не обсипалася, коли нарізатимете його за святковим столом.
Для себе я вже обрала спосіб її приготування. А способів, повірте, чимало.
Можу тільки сказати, що всі вони швидкі, робляться за кілька хвилин, і інгредієнтів не потрібно багато.
Суть зводиться до того, що все взяти та збити міксером і швиденько нанести на паски. А подробиці дивіться нижче.
Хочу почати саме з цього рецепту, тому що він мені найбільше подобається)
Інгредієнти:
- Лимонний сік - 50 гр.
- Цукор - 200 гр.
- Кунжут
1. Поставте сік лимона на вогонь до закипання.
2. До закипілого соку додайте цукор. 
4. Нехай трохи охолоне і виходить вона трохи в'язкого виду, як карамель.
Поки остигає, теж помішуйте, щоб вона не застигала до густоти, інакше важко буде намазувати на паску.
5. У глазур, що злегка підстигнула, можна додати кунжут і перемішати. Скільки сипати кунжуту - це на ваш розсуд.
тут все на ваш розсуд - можна кокосову стружку або мелені горіхи, інші насіння, мак.
6. Тепер намазуйте її на паски.
І виходить ось така прозора блискуча шапочка.
Рецепт приготування з желатином
Така глазур не кришиться і не прилипає до рук.
Інгредієнти:
- Желатин – 1,5 столові ложки
- Цукор - 1 склянка
1. У склянку висипте желатин.
2. Залийте 3 столові ложки води кімнатної температури.
4. Розмішайте та залиште набухати на 5 хвилин.
5. У каструлю висипте цукор і додайте туди 4 столові ложки води.
6. На слабкому вогні помішуйте, доки цукор не розчиниться повністю.
7. Коли цукор розмішали, додайте туди 3 столові ложки желатину, добре розмішайте і знімайте з вогню. Потім перелийте в інший посуд.
8. Збийте добре міксером.
А виглядає, як білкова.
Не можна покривати паски, поки глазур гаряча, інакше вона потече. Але й остигати остаточно теж не повинна, в цьому випадку вона застигне.
Шоколадна помадка із цукром
Якщо ви любите шоколад, то такий спосіб вам має сподобатися.
Інгредієнти:
- Шоколад темний – 90 гр.
- Сік апельсиновий - 3 столові ложки
- Олія вершкове - 3 столові ложки
- Цукор - 3 столові ложки
Всі інгредієнти перекласти в одну каструлю і поставити розтоплюватись на маленький вогонь, помішуючи, поки не стане однорідною масою.
Нехай трохи охолоне і можна змащувати випічку.
Простий рецепт білкової глазурі з яєць
Найкласичніший її спосіб приготування.
Інгредієнти:
- Яєчні білки – 2 шт.
- Цукор - 1 склянка
- Сіль - 1/3 чайної ложки
Все змішайте і добре збийте міксером до утворення густої пінки.
Відразу покривайте її на паску.
Робимо кольорову помадку
1. Візьміть буряк і натріть його на дрібній тертці. Потім перекладіть на марлю і відіжміть в миску сік. Сік додавайте в глазур і перемішуйте до того часу, поки вона стане потрібного вам кольору. Можна також використовувати як натуральний барвник цвітну капусту, моркву, шпинат.
2. Можна фарбувати помадку і харчовими барвниками. Просто додайте барвник та перемішайте.
Таким чином у нас буде пасочка з кольоровою шапочкою)
Відео про те, як зробити глазур, яка не обсипається
Тут докладно розповідається і показується не тільки як зробити її, що не обсипається, але і ще — як прикрасити її зверху.
Непогані ідеї, правда?
Рецепт з какао без яєць
Ця глазур теж робиться у сирому вигляді, її не треба варити і готується вона за лічені хвилини.
Інгредієнти:
- Молоко – 150 гр.
- Рослинна олія – 100 гр.
- Цукор - 3 столові ложки
- Какао - 3 столові ложки
1. З'єднайте какао із цукром, розмішайте.
2. Додайте молоко та олію, спочатку розмішайте до однорідного стану.
3. І ще приблизно 30 секунд збивайте міксером.
4. Якщо вона вийде занадто густою, розбавте молоком, якщо навпаки занадто рідкою – розбавте какао.
На випічці вона виглядає глянсовою.
Ну ось ви і дізналися кілька основних рецептів, як зробити глазур для паски, щоб вона не обсипалася, коли її нарізатимете. Вибирайте.
Особисто я використовую на свої пасочки кілька способів, а якщо чесно, то хочу спробувати використати все. То я ще не робила. Зазвичай вибирала якийсь один рецепт, але цього року хочу різноманітності).
Якщо ви ще не визначилися за яким рецептом готуватимете, то можете подивитися мої рецепти. Ну всього вам хорошого. Приходьте ще у гості.
Такий варіант створення солодкої прикраси підійде для тих, хто не використовує для приготування страв сирі яйця. Глазур можна використовувати для декорування рулетів, великодньої випічки, профітролів та пряників. Це чудова альтернатива покупній глазурі, яка містить у своєму складі консерванти та шкідливі речовини. Знадобиться лише кілька хвилин вільного часу та банальні інгредієнти, які знайдуться на кожній кухні. І ви вже можете прикрашати солодкою масою будь-яку повсякденну чи святкову випічку.
Для паски лимонна глазур також підійде. Кисло-солодка маса додасть паски або рулету приємного смаку і ніжного лимонного аромату, який сподобається вашим гостям. Якщо ви хочете створити більш вишукану глазур, замініть на жовтий плід натуральним соком лайма, апельсина або кумквату.
Щоб зробити паску ще більш цікавою і яскравою, додайте в заготовку дрібку харчового барвника (будь-якого відтінку). Якщо ви використовуєте для створення їжі тільки корисні та натуральні інгредієнти, додайте в заготівлю ложку соку буряка, червонокачанної капусти або дрібку куркуми. «Граючи» зі спеціями, ви зможете отримати різноманітні відтінки глазурі.
Смак Інфо Сироп та крем
складові
- цукрова пудра – 100 г;
- харчовий барвник – за бажанням;
- сік лайма або лимона – 3 ч. л.
Як приготувати лимонну глазур із цукрової пудри та лимонного соку
Для виготовлення барвистої маси використовуємо солодку пудру та натуральний сік. Ми можемо взяти покупний солодкий порошок або створити його самостійно (з цукру-піску за допомогою кавомолки або блендера). Відміряємо рекомендовану норму пудри.
Наливаємо в ємність кислий та ароматний цитрусовий сік. Краще його попередньо віджати і процідити від білої м'якоті та кісточок. Саме завдяки лимонному соку цукрова суміш матиме білий колір.
Починаємо поєднувати продукти для приготування. Використовуємо за бажанням лопатку, міксер або ручний віночок.
Змішуючи інгредієнти, намагаємося зробити заготовку однорідною та блискучою. Додаючи в ємність солодкий порошок або сік, ми можемо самостійно регулювати густоту і щільність маси.
Насипаємо в ємність із солодкою сумішшю кілька щіпок барвника. Або використовуємо натуральний сік – зелений колір від шпинату, рожевий – від журавлини, помаранчевий – від моркви, а фіолетовий – від чорниці. Змішуємо інгредієнти, самостійно регулюючи бажаний відтінок та колір глазурі.
Покриваємо солодкою та барвистою масою паски, пряники або рулети. Виготовляємо для своєї сім'ї не лише корисні, а й барвисті домашні страви. Глазур з лимонного соку і цукрової пудри для пасок підходить якнайкраще. Вона має апетитний вигляд, солодка на смак. Також легко готується в домашніх умовах і рівно наноситься на свіжу випічку.
Поради щодо приготування
- Даний рецепт візьміть на озброєння, щоб покрити цукровою скоринкою домашні печива, коржики, кекси або бісквіти.
- Щоб прикрасити випічку різнокольоровим малюнком або візерунком з глазурі, скористайтесь пензликами різного розміру та діаметру. Також можна використовувати кондитерський мішок із тонким отвором.
Здрастуйте, читачі та гості блогу! Через кілька днів настане свято Світлого Великодня — свято всіх християн, яке цього року випало на 8 квітня. Багато господині швидше за все вже займаються різноманітною випічкою і т.д.
Цього дня всі хочуть, щоб святковий стіл був особливо гарний і багатий на найрізноманітніші страви та смачні страви, якими хочеться пригостити всіх гостей. А щоб випічка виглядала ще більш ошатною, її прийнято прикрашати глазур'ю (помадкою).
Також всім хочеться щоб глазур була не тільки смачною і красивою, але і щоб вона не кришилася і не обсипалася при нарізуванні. Найчастіше буває, що не завжди виходить саме така помадка. А щоб отримати саме таку, ми підібрали кілька хороших докладних рецептів.
Глазур для пасок, яка не липне
Приготувати помадку для пасок за цим рецептом не дуже просто. Вам потрібно трохи «попітніти», щоб вийшла дуже хороша глазур. Але воно того варте. Готувати ми її будемо вручну за допомогою силіконової лопаточки.
Так що, тимчасово відкладіть убік міксери та блендери, запасіться терпінням та гарним настроєм. А тепер давайте починати готувати глазур, яка не сиплеться з ваших пасок.
Інгредієнти:
- яйце - 1 шт.
- крохмаль - 0,5 ч.л.
- лимонний сік - 0,5 ч.л.
- цукрова пудра - 200 гр. (+/- 30 гр.)
Приготування:
1. Нам знадобиться лише яєчний білок. Тому акуратно відокремлюємо білок від жовтка. Найкраще, щоб яйця були сільськими.
До речі, яйце має бути кімнатної температури. Тому його потрібно завчасно до приготування вийняти з холодильника.
2. Тепер невеликими порціями просіюємо в білок цукрову пудру, розтираємо лопаткою після кожного введення. Пудру беріть покупну, магазинну. Вона дуже дрібна та добре розчиняється. У домашніх умовах, у блендері, зробити таку зробити дуже складно.
3. Продовжуємо вводити пудру та розтирати. Поступово маса почне густіти і біліти. Чим довше ви розтиратимете пудру з білком, тим густіше і біліше вийде глазур.
Цей процес досить тривалий, тому що ні міксером, ні віночком користуватися не можна. Тому треба запастись терпінням.
4. Після того, як маса досить загусне, потрібно додати крохмаль, так само просіяний через сито.
5. Потім вводимо півчайну ложку лимонного соку і продовжуємо розтирати масу ще 5-7 хвилин.
До речі, якщо у вас під рукою немає лимона, то можна додати лимонну кислоту на кінчику ножа.
Рецепт глазурі з желатином, яка не обсипається
Нерідко багато кулінарів готують глазур без яєць. Замість них використовують звичайний желатин, який так само дуже гарний у ролі загусника. Ми зазвичай робимо саме таку помадку для паски. Виходить завжди дуже добре, та й за часом дуже швидко.
Детальний рецепт описаний нижче. Тож не втрачаємо часу і починаємо.
Інгредієнти:
- желатин 0,5 ч. л.
- цукор 100 гр.
- вода 3 ст.
Приготування:
1. Желатин потрібно розмішати гарячою водою (1 ст.л.), але не окропом. Залишаємо убік для набухання.
Обов'язково дивіться інструкцію на упаковці, тому що у різних виробників різне співвідношення желатину до рідини. І, звісно, не забувайте перевіряти термін придатності.
2. У цукор наливаємо 2 ст. води та розмішуємо настільки, наскільки це можливо.
3. Ставимо на вогонь і, постійно перемішуючи, варимо доти, доки весь цукор не розчиниться. Процес чимось нагадує приготування півників, які ми робили у дитинстві, за винятком того, що не доводимо сироп до загусання.
4. Тепер потрібно додати в цукор, що розчинився, набряклий желатин і розмішати.
5. Отриману масу трохи охолоджуємо, а потім збиваємо міксером на високій швидкості. Збиваємо доти, доки не вийде густа біла маса. Починати збивати потрібно на невеликій швидкості, поступово збільшуючи її до максимуму.
Порада! Полури, що вийшла, потрібно відразу змащувати паски, тому як виходить вона дуже густою і дуже швидко застигає.
Якщо змастити випічку тонким шаром, то глазур застигає протягом декількох хвилин. А якщо шар буде товстим, то знадобиться кілька годин.
Така глазур готується дуже легко і дуже швидко. А найголовніше, що вона не обсипається і не кришиться.
Глазурь (помадка) для паски з яйцем та цукром
А ось ще варіант глазурі. Тут взагалі все дуже легко та просто. Впорається будь-який, навіть новачок у кулінарії.
Інгредієнти:
- білок яйця - 1 шт.
- цукрова пудра - 0,5 літрова банка
- сіль - щіпка
Приготування:
1. У миску вводимо білок одного яйця і насипаємо дрібку солі. При відокремленні білка будьте дуже уважні - жодна частинка жовтка не повинна залишитися. Інакше глазур не загусне.
2. Тепер половину цукрової пудри відправляємо до білка.
3. Збиваємо міксером до однорідності. Раджу взяти глибокий посуд, щоб пудра не розлетілася по всій кухні.
4. Вводимо пудру, що залишилася, змішаємо і продовжуємо збивати.
Якщо у вас немає міксера, то можна всі ці маніпуляції зробити за допомогою звичайного занурювального блендера. Виходить так само дуже добре.
5. За часом збиваємо близько 7-10 хвилин до утворення густої білої маси.
Готовою глазур'ю змащуємо будь-яку випічку. Виходить вона дуже ніжною та смачною. І звичайно ж, вона не кришиться і не липне. Смачного!
Також її можна викласти в розеточку і подати окремо, щоб макати в неї будь-якою іншою випічкою, наприклад булочки або кекси.
Відео про те, як зробити глазур, яка не обсипається без яєць.
А тепер пропоную вам подивитись одне дуже цікаве відео з трьома різними рецептами приготування глазурі. Але це ще не все. Плюс до всього автор пропонує рецепт глазурі Маршмеллоу та описує весь процес приготування. Обов'язково подивіться. Приємного перегляду!
Ось і все на сьогодні, любі друзі. Сподіваюся, що у вас все вийде і наші рекомендації стануть вам у нагоді.
З наступаючим Великоднем Вас! Бажаю вам і вашим близьким всього найкращого у всіх справах та починаннях!
Коли готуєш паски на Великдень найбільше сил і часу йде на приготування правильного тіста та його подальше випікання. Не дивно, що коли справа доходить до глазурі та декору паски, більшість господинь віддають перевагу максимально простим рецептам, що не потребують особливих кулінарних умінь. У цьому випадку головний критерій, який ставиться перед покриттям для паски – глазур не повинна тріскатись та обсипатися. Також вона має бути смачною, гладкою та добре розподілятися по поверхні великодньої випічки. Всім переліченим вище характеристикам відповідає кожен покроковий рецепт глазурі з нашої сьогоднішньої статті. Далі ви дізнаєтеся як зробити смачну білу глазур для паски без яєць (яєчного білка), з желатином, цукровою пудрою, крохмалем. А також ми розкриємо секрети приготування класичної білкової глазурі, за допомогою якої можна прикрасити не тільки пасок, але й будь-яку іншу випічку.
Смачна білкова глазур для паски, покроковий рецепт з фото
Першим до вашої уваги пропонуємо рецепт смачної білкової глазурі для паски за класичним рецептом з покроковими фото. Для приготування цього покриття краще використовувати електричний міксер, оскільки глазур вимагає ретельного і тривалого збивання. Детальніше про те, як приготувати смачну білкову глазур для паски в покроковому рецепті з фото далі.
Необхідні інгредієнти для смачної білкової глазурі для паски
- цукор - 250 гр.
- білок - 2 шт.
- вода - 120 мл.
- сік 1/4 лимона
Інструкція, як приготувати білкову глазур для паски
Біла глазур для паски з цукром без білка своїми руками, рецепт покроково
Якщо побоюєтеся використовувати магазинні яйця для приготування білкового покриття для паски, але хочете отримати смачну білу глазур своїми руками, то зверніть увагу на наступний рецепт з цукром без білка. Цей варіант глазурі дуже простий і приготувати її зможе навіть дитина. Дізнайтеся, як зробити білу глазур для паски без білка з цукром своїми руками далі.
Потрібні інгредієнти для глазурі без білка з цукром для паски
- цукор - 150 гр.
- вода - 4 ст. л.
Інструкція, як зробити білу глазур із цукром для паски своїми руками
- Для початку необхідно змолоти цукор у цукрову пудру. Для цього невеликими порціями відправляємо цукор у кавомолку та змалюємо до стану дрібнодисперсної пудри. На виході має вийти приблизно 1 склянка цукрової пудри. Також за бажання можна взяти і магазинну цукрову пудру, що суттєво заощадить час приготування глазурі.
- Пересипаємо пудру в сотейник і додаємо 4 столові ложки теплої кип'яченої води.
- Перемішуємо та ставимо на середній вогонь. Нагріваємо цукрову масу приблизно до 40 градусів і знімаємо з вогню.
- Даємо цукровій глазурі трохи охолонути і прикрашаємо нею паски. Якщо маса вийшла занадто густою або рідкою, то завжди можна додати трохи води або пудри відповідно, і досягти потрібної консистенції.
Як зробити глазур, щоб не обсипалася, простий рецепт для паски
Стійкість — дуже важлива характеристика для глазурі загалом і для великодньої випічки зокрема. Погодьтеся, не хочеться, щоб покриття на паску полопалося і обсипалося разом із гарним декором. Тому багато господинь перебувають у пошуках простого рецепту для глазурі на паску, яка б не обсипалася і зробила випічку красивою. Саме такий рецепт чекає на вас далі! Всі секрети, як зробити глазур, щоб не обсипалася, у простому рецепті для паски нижче.
Необхідні інгредієнти для глазурі на пасхальний паску, яка не обсипається
- білок - 1 шт.
- цукрова пудра - 1 склянка
- лимонний сік - 1 ч. л.
Інструкція для простого рецепту, як зробити глазур, щоб не обсипалася
- Білок та цукрову піну збиваємо в густу піну. Маса має бути однорідною і щільною, з м'якими піками.
- Потім додаємо в білково-цукрову суміш чайну ложку свіжого соку лимона. Продовжуємо збивати міксером ще 1-2 хвилини.
- Миску з білковою масою ставимо на водяну лазню та помішуємо. Нагріваємо глазур на водяній бані до 30-40 градусів і знімаємо.
- Гарячу глазур наносимо на пасхальні паски силіконовою лопаткою і акуратно розподіляємо рівним шаром.
Проста та смачна глазур для паски без яєчного білка, покроковий рецепт
Наступний простий покроковий рецепт присвячений ще одному варіанту смачної глазурі без використання яєчного білка. Виявляється, щоб приготувати солодку глазур для паски на Великдень достатньо двох простих інгредієнтів. Яких саме дізнайтесь з покрокового рецепту простої і смачної глазурі для паски без яєчного білка нижче.
Необхідні інгредієнти для простої глазурі без яєчного білка для паски
- цукрова пудра - 200 гр.
- лимонний сік - 6 ст. л.
Інструкція, як приготувати просту та смачну глазур для паски без яєчного білка
- Цей рецепт настільки простий, що з його приготуванням упорається навіть маленька дитина. Тому можете сміливо залучати малюків для приготування пасок і прикраси їх за допомогою наступного варіанта глазурі. Щоб приготувати просту глазур без яєчних білків, необхідно висипати цукрову пудру в глибоку миску.
- Потім слід додавати буквально по половині столової ложки свіжого лимонного соку. При цьому сік необхідно розтирати із цукровою пудрою та постійно підливати нову порцію рідини.
- Готова глазур вважається після того, як весь сік змішаний з цукровою пудрою, а консистенція суміші однорідна і гладка. Також замість лимонного соку можна використовувати сік апельсина чи грейпфрута.
- Прикрасити готовою цукровою глазур'ю паски, що охолонули, пасипати декоративною присипкою. Ідеально поєднувати таку глазур для паски з присипкою з цукатів.
Глазурь для паски без яєць з крохмалем у домашніх умовах, простий рецепт покроково
У домашніх умовах нескладно приготувати і глазур із крохмалем і без яєць, яка ідеально підійде для паски. В основі рецепту білий шоколад і вершкове масло, тому готова глазур виходить дуже блискучою та густою. А завдяки використанню крохмалю, покриття з такої глазурі добре тримає форму навіть без використання білків. Як приготувати глазур для паски без яєць із крохмалем у домашніх умовах читайте далі.
Необхідні інгредієнти для глазурі з крохмалем без яєць у домашніх умовах
- цукрова пудра - 150 гр.
- білий шоколад - 100 гр.
- масло вершкове - 50 гр.
- молоко нежирне - 6 ст. л.
- какао - 4 ст. л.
- крохмаль - 1 ч. л.
Покрокова інструкція для простого рецепту глазурі без яєць з крохмалем
- Висипаємо цукрову пудру в сотейник і додаємо молоко.
- Ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи глазур.
- Масло дістаємо з холодильника і даємо йому трохи підтанути за кімнатної температури. Шоколад ламаємо на маленькі шматочки.
- Як тільки на поверхні глазурі з'являться бульбашки, до неї слід додати м'яке масло і шоколад.
- Після того, як шоколад повністю розтане, додаємо в масу порошок какао та крохмаль. Перемішуємо до однорідності та знімаємо з вогню.
- Даємо глазурі буквально кілька хвилин для остигання і переходимо до декорування пасок.
Цукрова глазур з желатином для паски, покроковий рецепт
Приготувати цукрову глазур для паски, яка не тріскатиметься, кришиться і обсипатиметься, можна і за допомогою желатину. На перший погляд, може здатися, що цей варіант святкової глазурі досить примхливий у приготуванні. Але насправді жодних особливих секретів та складнощів у цьому варіанті немає. Переконайтеся в цьому самі, освоївши приготування цукрової глазурі з желатином пасок з наступного покрокового рецепту.
Необхідні інгредієнти для цукрової глазурі з желатином для паски
- цукор - 180 гр.
- вода - 5-6 ст. л.
- швидкорозчинний желатин - 1 ч. л.
Інструкція для покрокового рецепту глазурі з желатином для паски
- Чайну ложку желатину швидкорозчинного залити двома столовими ложками холодної води і перемішати. Залишити на 5-7 хвилин для набухання.
- Цукор змішати з|із| 4 ст. л. води в сотейник і поставити на повільний вогонь. Коли цукор повністю розчиниться, а маса загусне і змінюватиме колір, зняти сироп з вогню.
- Дати сиропу трохи охолонути і додати желатин. Суміш необхідно перемішувати до розчинення желатину в сиропі.
- Потім збити суміш міксером на середній швидкості 3-4 хвилини. Глазур має побіліти і стати гладкою.
- Готову глазур можна наносити на паски теплою. Після повного висихання така глазур з желатином не кришитиметься і лопатиметься при нарізанні пасок.
Простий рецепт білкової глазурі для паски без цукру покроково
Чи може бути глазур для великодньої паски дієтичної? Може! Наприклад, у нашому наступному простому рецепті білкової глазурі для паски немає ні цукру, ні цукрової пудри. Проте готова глазур виходить солодкою, гладкою і дуже гарною. Детальніше про те, як приготувати простий рецепт білкової глазурі для паски без цукру.
Необхідні інгредієнти для білкової глазурі без цукру для паски
- білки –2 шт.
- дрібка солі
- сухе молоко - 1, 5 ч. л.
- цукрозамінник за смаком
Інструкція для простого рецепту білкової глазурі без додавання цукру
- Білки зі щіпкою солі збиваємо міксером до утворення густої білої маси.
- Додаємо цукрозамінник на смак і продовжуємо збивати масу.
- Майже наприкінці збивання білків всипаємо сухе молоко, бажано знежирене.
- Прикрашаємо паски готовою глазур'ю і посипаємо будь-яким декоративним присипанням.
- Щоб глазур застигла остаточно і набула гарного глянсового відливу, відправляємо паски в духовку на 20 хвилин при 100 градусах.
Як приготувати глазур з|із| цукрової пудри для паски в домашніх умовах.
Бажаєте побачити наочно, як можна приготувати глазур із цукрової пудри для паски в домашніх умовах? Тоді наступне відео з покроковим рецептом для вас. У цьому майстер-класі доступно показано, як приготувати глазур із цукрової пудри для паски в домашніх умовах із білків, цукрової пудри та лимонного соку. Рецепт дуже простий у виконанні та точно не викличе труднощів у приготуванні.
Смачна біла глазур для паски така ж важлива, як і гарний склад тіста для цієї великодньої випічки. Варіантів приготування глазурі безліч, починаючи від традиційної білкової та закінчуючи простими варіантами із цукрової пудри та лимона, з желатином або крохмалем. У нашій сьогоднішній статті зібрані лише найкращі та перевірені рецепти глазурі, яка не обсипається, не кришиться та не тріскається після нанесення на великодню випічку. Сподіваємося, що один з цих покрокових рецептів з фото і відео обов'язково припаде вам до смаку і ви легко зможете зробити смачну глазур в домашніх умовах.
Статті на тему
