Запіканка з макаронів та сиру маскарпоне. Запіканка з макаронів у духовці із сиром – ситно! Оригінальні грибні, м'ясні, овочеві запіканки з макаронів у духовці з сиром

Добрий час доби. Зазвичай я не пишу коментарі на сайтах, але цього разу хотіла сказати велике спасибі за рецепт запіканочки. Керуючись усіма рекомендаціями щодо приготування, моя запіканка з макаронами та сиром вийшла повітряна та дуже ніжна. Я перепробувала безліч рецептів, але цей, на мою думку, найвдаліший. Я неодмінно скористаюся ним ще неодноразово. Всім рекомендую.

Кілька років тому я літав до Італії, де в одній кав'ярні біля моря їв надзвичайно смачну макаронну запіканку. Цей смак я ніколи не забуду. Я дуже люблю готувати, і перепробував багато рецептів запіканок, проте не один із них не перевершив мої очікування. Вчора вирішив приготувати запіканку з вашого сайту. На свій подив, я знову відчув той чудовий смак, який у мене асоціюється з Італією та пастою. Однак я додав туди також трохи коріандру та орегано. Смак – дивовижний! Дякую, що викладаєте, дійсно варті рецепти.

Добридень. Пишу Вам, щоби висловити свою вдячність. Ваш сайт – це справжня знахідка для мене. Я порекомендувала його всім своїм подругам, які використовують рецепти різних страв. Дуже зручно, що Ви знімаєте відео, на яких ясно видно всі покрокові дії приготування. Вчора до мене на літо приїхав мій онук із Німеччини, і я вирішила побалувати його чимось особливим. Він дуже любить макаронні вироби. Довго не думаючи, я прийняла рішення, що готуватиму таку чудову і ситну страву, як запіканка з макаронів з сиром. Онук з'їв півзапіканки одразу і похвалив мої кулінарні таланти, чому я дуже рада. Так що велике Вам спасибі. Чекаю на нові страви.

Привіт шановна бабуся Емма. Дуже часто готую страви, керуючись вашими рецептами. Моя сім'я дуже полюбила макаронну запіканку. Однак, коли я готувала її вперше, мені не дуже сподобалося поєднання ніжної сирної начинки та панірування. Це моя, суб'єктивна думка. Наступного разу я не стала додавати панірувальні сухарі і отримала надзвичайно вишуканий смак. Але це справа смаку. Так чи інакше, дякую за хороший рецепт!

Доброго дня, шановні кулінари! Мене звуть Андрій, я сам виховую 6-річного сина. У мене не завжди є час готувати йому різні делікатеси та смакоти. Також я не маю особливих навичок. Нещодавно я випадково наткнувся на Ваш сайт і був приємно здивований, тому що до кожного рецепту є відео, де докладно роз'яснено. Мій син любить макарони, і я вирішив, що потрібне щось нове. І ось приготував макаронну запіканку. Мене вразило, як легко та швидко вона готується. Запіканка з макаронами та сиром від бабусі Емми дуже сподобалася синові. Він сказав, що це найсмачніша запіканка, яку він коли-небудь їв.

Вітаю. Хочу принести Вам подяку за таку різноманітність рецептів на будь-який смак. Регулярно заходжу на Ваш сайт та вишукую рецепти, якими приємно дивую всю родину та друзів. Хочу виділити рецепт запіканки з макаронів з сиром, який дуже припав мені до смаку. Це дивовижне поєднання сирного соусу з макаронами. Запіканка тане у роті. Дуже давно я не їла нічого подібного! Дякую Вам ще раз.

В умовах економічної кризи, коли буває необхідно за пару днів до зарплати вигадати швидку та дешеву страву, господарок може виручити макаронна запіканка. Цей старий рецепт, відомий із радянських часів, допоможе нагодувати всю родину, а цікаві різноманітні добавки не дозволять нудьгувати.

Як приготувати запіканку з макаронів у духовці.

Якщо ви не знаєте, як приготувати макаронну запіканку, спочатку запам'ятайте кілька базових правил:

• По-перше, не так важливо, чи будете ви використовувати свіжозварені або вчорашні макарони, тому рецепт можна розглядати як відмінний спосіб злегка оживити старий гарнір, що залежав у холодильнику. Форма виробів також має значення.
• По-друге, начинка може бути будь-якою – солодкою, гострою чи солоною. Крім того, не забудьте полити страву зверху сумішшю зі збитого яйця з молоком, сметаною або вершками, щоб отримати приємну скоринку.

Рецепт запіканки з макаронами

Вибирати відповідний рецепт макаронної запіканки найкраще на основі того, які продукти є у вас у холодильнику, адже бюджетний варіант цієї страви не передбачає спеціальних покупок. Відмінним рішенням буде використовувати для запіканки все, що ваша сім'я вже кілька днів не може з'їсти: наприклад, залишки сирого фаршу, тушковане молоко, пару сосисок, варене м'ясо з супу, помідор... Якщо є можливість, посипте готовий виріб тертим сиром (або додайте в яєчно-вершкову суміш (плавлений сирок).

З фаршем у духовці

Поєднання макаронних виробів та м'ясного фаршу можна назвати класикою: на цьому засновані як італійські лазіння та спагетті болоньєзе, так і звичні росіянину макарони по-флотськи. Однак нашвидкуруч можна приготувати дуже смачну запіканку з ріжок з фаршем, додавши туди улюблені спеції або трохи овочів. Урізноманітнити страву допоможе будь-який соус - саморобний або з магазину.

Інгредієнти:

• ріжки або пір'їнки – половина пачки (близько 250 г);
• фарш - 500 грам;
• томатна паста – 2 ч. ложки (або свіжий помідор);
• цибулина;
• улюблені спеції;
• вершки 10% - 200 мл;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Зручну форму для запікання змастіть олією чи іншим жиром.
2. Викладіть на дно шар варених макаронів.
3. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте.
4. Додати фарш і томат, посипте спеціями і тримайте на сковороді 5-7 хвилин.
5. Викладіть другим шаром макарони. При необхідності розрівняйте лопаткою або ложкою.
6. Збийте яйце з вершками та тертим сиром.
7. Залийте блюдо. Поставте в духовку попередньо розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.

З сиром та яйцем

Посипати зварені спагетті або пружинки сиром люблять у всьому світі, проте американці дуже смачно готують макарони з сиром у духовці – ця страва називається мак-енд-чиз. Це врятує, якщо ви хочете подати на гарнір макаронні вироби, але просто ідея зварити їх вже стала надто нудною та набридлою. Оригінальна проста запіканка обов'язково сподобається всій родині, особливо дітям. Її можна запропонувати на сніданок.

Інгредієнти:

• макарони (бажано округлої форми, у вигляді раковин) – півпачки;
• сир – 200 грам;
• борошно - 2 ст. ложки;
• молоко – 175 мл;
• яйце;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь зваріть макарони.
2. Розігрійте на сковорідці борошно та вершкове масло. Влийте молоко, безперервно помішуючи блендером, щоб не з'явилися грудочки.
3. Використання яйця в цьому рецепті не обов'язково - без нього мак-енд-чіз вийде ніжніше. Однак якщо ви хочете додати яйце, злегка збийте його, а потім змішайте з соусом, що вийшов.
4. Туди ж замішайте тертий сир (трохи залиште на прикраси).
5. Викладіть макарони у підготовлену форму, залийте соусом.
6. Зверху злегка посипте сиром, що залишився, а потім поставте в духовку на 15 хвилин.

У мультиварці

Сучасні господині, у розпорядженні яких є якісні мультиварки та скороварки, можуть приготувати не менш смачні страви, витративши на це значно менше сил та часу. Крім того, макаронна запіканка в мультиварці часто буває кориснішою та дієтичнішою, тому вона підходить навіть для дитячого харчування. Відмінно підійде найпростіший рецепт.

Інгредієнти:

• макарони – півпачки;
• варене м'ясо чи курка – 150 грам;
• жменя замороженого зеленого горошку;
• склянка молока;
• яйце.

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте м'ясо або курку (можна використовувати ті, на яких було зварено суп або бульйон).
2. Розморозьте горошок, потім змішайте його та м'ясо з вареними макаронами.
3. Покладіть суміш у чашу мультиварки (як на фото).
4. Залийте сумішшю збитого яйця та молока.
5. Увімкніть режим випікання та залиште на 15 хвилин.

Сирна

Смачна та ріжками може стати чудовим сніданком для дітей чи ситним десертом у сім'ї, де звикли до обіду із трьох страв. Готується вона швидко, а можливість змінювати додаткові начинки та добавки дозволить урізноманітнити страву. Спробуйте подати її з варенням або згущеним молоком – дітям обов'язково сподобається.

Інгредієнти:

• дрібні макаронні вироби – 500 г;
• сир – 500 грам;
• цукор – 125 грам;
• жменю родзинок;
• вершки 10% - 250 мл;
• мелені сухарі – 2 ст. ложки;
• яйце.

Спосіб приготування:

1. Розітріть сир через сито.
2. Змішайте із цукром, половиною порції вершків. Додати родзинки або інші сухофрукти.
3. Змастіть форму для запікання жиром, присипте меленими сухарями.
4. Викладіть шар варених макаронів, а потім шар сирної маси.
5. Збийте яйце із залишками вершків, залийте запіканку.
6. Поставте в духовку на 15 хвилин|мінути|.

З куркою у духовці

Ситна макаронна запіканка в духовці з куркою вийде, якщо використовувати грудки філе з кісточкою, на якому ви варили бульйон. Але можна використовувати і запечену або смажену курятину без шкіри, попередньо знявши її з кістки та дрібно нарізавши (рекомендується подрібнити у блендері). Підійдуть навіть залишки тушкованої курячої страви (наприклад, чахохбілі). Крім того, в подібну запіканку можна додати будь-які овочі – варену морквину із супу, наприклад.

Інгредієнти:

• курятина - 250 грам;
• макарони – півпачки;
• цибулина;
• будь-які заморожені овочі – 200 г;
• приправа (наприклад, каррі);
• мелені сухарі – 2 ст. ложки;
• сметана – 2 ст. ложки;
• вершки – 200 мл;
• яйце.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть курку.
2. Дрібно наріжте, а потім обсмажте цибулю. Додайте до нього овочі.
3. З'єднайте суміш із куркою, потім додайте сметану та спеції.
4. Змастіть жиром форму для запікання, присипте сухарями.
5. Викладіть зварені макарони, потім овочеву суміш із куркою.
6. Збийте вершки з|із| яйцем, залийте запіканку. Поставте у духовку на 180 градусів.

З сосисками

Смачна запіканка макарони з сосискою та сиром виручить, якщо класичний студентський обід здасться вам надто нудним та банальним. Знати, як приготувати макаронник, потрібно будь-якій, навіть наймолодшій господині. Іноді його можна зробити навіть у мікрохвильовій печі, особливо якщо ви плануєте вечерю на одну людину. Вийде швидко, смачно і не так нудно, якби ви просто зварили спагетті з сосисками до них.

Інгредієнти:

• спагетті - 150 грам;
• сосиски - 2 шт.;
• кетчуп (або інший соус) – 2 ст. ложки;
• сир – 100 грам;
• вершки – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Зваріть спагетті та викладіть їх на дно форми.
2. Наріжте сосиски кружальцями. За бажання можна злегка обсмажити їх (рекомендовано тим, хто не боїться надлишків олії).
3. Змастіть макаронний шар кетчупом, потім викладіть сосиски.
4. Зробіть заливку із вершків із тертим сиром. Покрийте запіканку і поставте в духовку або мікрохвильову піч. Вечеря буде готова за 10-15 хвилин.

З грибами

Знати, як приготувати запіканку з макаронами та грибами в духовку, знадобиться будь-якій господині. При дотриманні кількох простих секретів цей рецепт анітрохи не поступається справжній італійській пасті. Крім того, ви зможете змінювати смак елементарної страви, обираючи нові сезонні сорти грибів. За потреби використовуйте заморожені або консервовані, а сушені лісові гриби (наприклад, білі) обов'язково нададуть страві особливого аромату.

Інгредієнти:

• гриби – 1 кг;
• макарони – півпачки;
• вершкове масло – 2 ст. ложки;
• борошно - 2 ст. ложки;
• молоко – 250 мл;
• сир – 100 грам;
• цибулина;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте, потім обсмажте гриби.
2. Коли з них випарується волога, додайте нашатковану цибулину.
3. На іншій сковорідці розтопіть вершкове масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, а потім додайте|добавляйте| молоко і збийте соус бешамель.
4. У підготовлену форму викладіть зварені макарони.
5. Другим шаром покладіть гриби, залийте їх соусом.
6. Зверху посипте тертим сиром і відправте запіканку з макаронів у духовку на 15 хвилин, щоб добитися рум'яної скоринки.

Як приготувати макарони в духовці з яйцем

Тим, хто звик ситно снідати, обов'язково варто спробувати готувати просту запіканку з макаронів з яйцем у духовці. Ця страва нагадує омлет, проте виходить більш пишною та красивою. Якщо додати багато сиру (можна плавленого), рецепт сподобається дітям. Різні начинки можна вибирати на ваш смак: почніть зі свіжої зелені. Страва мало чим відрізняється від класичного омлету, тож підійдуть і помідори, і обсмажений бекон.

Інгредієнти:

• вермішель – половина склянки;
• молоко – 100 мл;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 100 грам;
• вершкове масло – 1 ч. ложка;
• свіжа зелень – 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Зваріть вермішель, додайте вершкове масло|мастило| і дрібно|мілко| нарубану зелень, викладіть у форму.
2. Приготуйте суміш із яєць та молока, додайте туди тертий сир.
3. Залийте запіканку і відправте в духовку або мікрохвильову піч на 10 хвилин.

З овочами

Овочева запіканка з макаронами може виступати в ролі гарніру чи самостійної страви – залежно від того, наскільки ситно та щільно ви звикли харчуватися. Рецепт зручний тим, що для нього підійдуть будь-які овочі: заморожені, свіжі, варені або тушковані (спробуйте додати залишки рагу). Смачна страва виходить з квасолею, броколі, цвітною капустою або зеленим горошком. Якщо відмовитися від вершків та яйця, вийде пісний рецепт.

Інгредієнти:

• широка локшина - півпачки;
• будь-які овочі – 500 грам;
• приправи;
• цибулина;
• часник – 2 зубчики;
• вершки – 150 мл;
• яйце;
• сир – 100 грам.

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте та обсмажте цибулю.
2. Додайте на сковороду овочі, потім пропущений через прес часник та спеції.
3. Змастіть жиром форму. Викладіть на дно шар локшини, а поверх нього половину овочів.
4. Зверху покладіть ще один шар локшини та знову накрийте його овочами. У вас виходитиме страва, схожа на лазання.
5. Для прикраси можна викласти зверху зірочку зі смужок болгарського перцю або візерунок із зеленого горошку (як на фото).
6. Приготуйте заливку із вершків, збитого яйця та тертого сиру. Додайте соус і відправте запіканку на 15 хвилин|мінути| в духовку.

З ковбасою

Приготувати макарони з сиром та ковбасою в духовку можна дуже оригінально. Використовувати можна будь-який смачний соус для того, щоб надати страві цікавого відтінку. Відмінно підійде гостро-солодка заправка Карузо, з якою добре поєднується напівкопчена ковбаса (сервелат), і нежирна шинка. Цікавого ефекту можна досягти, якщо поєднати кілька типів ковбасних продуктів (наприклад, докторську ковбасу та копчену грудинку).

Інгредієнти:

• ріжки – півпачки;
• ковбасні продукти – 500 г;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• солодка паприка – 2 ч. ложки;
• гостра паприка – 1 год. ложка;
• цибулина;
• часник – 2 зубчики;
• свіжа зелень – 2 ст. ложки;
• цукор - 1 ч. ложка;
• сіль;
• сир – 100 грам;
• вершки – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Наріжте (кубиками або пір'ячками) і обсмажте цибулю.
2. Наріжте ковбасні продукти кубиками та додайте на сковорідку.
3. Обсмажуйте 5-7 хвилин, потім додайте томатну пасту, трохи окропу (півсклянки), паприку, сіль та цукор. Перемішайте та залиште тушкуватись під кришкою на 10 хвилин.
4. Дрібно наріжте зелень, часник пропустіть через прес. Змішайте з ковбасою та зніміть сковорідку з вогню.
5. Змастіть жиром дно форми, викладіть зварені ріжки.
6. Наступним шаром покладіть ковбасу, акуратно розподіливши соус ложкою або лопаткою.
7. Натріть сир. Запіканка з макаронів із ковбасою буде смачною, якщо вибрати пікантний твердий сорт.
8. Міксером змішайте його із вершками, збийте. Вилийте поверх м'ясного шару і відправте форму в духовку на 20 хвилин|мінути|, щоб запекти блюдо. Перед подачею на стіл можна прикрасити тертим сиром (як на фото).

Відео

Будь-які макаронні вироби можуть стати основою найсмачнішої запіканки. Головна перевага такої страви – можливість дуже швидко її приготувати. При цьому запіканка з макаронів у духовці завжди виходить смачною. Далі опубліковані найвдаліші рецепти такого частування.

Класична запіканка з макаронів з фаршем у духовці

Фарш для обговорюваної страви можна брати будь-хто. Відмінно підійде змішаний продукт зі свинини та курки (600 г). Крім нього береться: 220 г макаронних виробів будь-якої форми, 170 г твердого сиру, 2 цибулини, великий помідор, 90 мл молока, 2 курячі яйця, мал. ложка солі, суміш перців.

1. Спочатку на будь-якій олії обсмажуються кубики цибулі.
2. Далі до овочів викладається фарш. Коли він потемніє, можна викладати в сковороду подрібнений у блендері томат без шкірки.
3. Компоненти готуються разом 8-9 хвилин. Маса солиться і перчиться.
4. Макарони відварюються до готовності в солоній воді та викладаються у промаслену форму.
5. Яйця збиваються з молоком та підсолюються.
6. Поверх макаронів викладається піджарка зі сковороди.
7. Майбутня запіканка щедро посипається тертим сиром та заливається соусом.
8. Страва готується у духовці 45-55 хвилин.

Запіканка з фаршем подається до столу зі свіжими овочами.

З додаванням грибів

Таку запіканку можна приготувати навіть із дрібної локшини. Тоді її основа вийде особливо ніжною. Крім локшини (300 г), береться: 350 г свіжих печериць, цибулина, 5-6 курячих яєць, 1,5 ст. молока, 170 г твердого сиру, великий шматочок вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, дрібка італійських трав.

1. Тонка локшина відварюється у солоній воді до повної готовності.
2. Подрібнені гриби та цибуля обсмажуються на будь-якому жирі до золотистості. Маса солиться та присипається спеціями.
3. У форму викладається охолола локшина. Зверху розподіляються шматочки вершкового масла.
4. Далі вирушає грибне обсмажування. Залишилось залити продукти збитими з молоком та сіллю яйцями
5. Посипається запіканка тертим сиром і готується 20 хвилин|мінути| в жаркій духовці.

Замість печериць можна використовувати будь-які лісові гриби.

Рецепт приготування з сиром

Макарони з сиром люблять усі. Але готувати їх стандартним чином рано чи пізно набридає. Цікаво урізноманітнити раціон усієї родини допоможе запіканка з макаронів із сиром. Така страва включає: 420 г будь-яких макаронних виробів, 210 будь-якого твердого сиру, 2 великі ложки вершкового масла і аналогічну кількість борошна, 280 мл жирного молока, щіпку солі.

1. Макарони варяться до готовності в солоній воді та викладаються у промаслену форму.
2. На розтопленому вершковому маслі кілька хвилин обсмажується борошно. Масу потрібно постійно заважати, щоб не було грудок.
3. Тонким струменем у соус вливається молоко. Відмінно доповнять його приправи: куркума, паприка та/або мускатний горіх.
4. Залишилося відправити соус у тертий сир та вимішувати до однорідності.
5. Маса, що вийшла, викладається на макарони.
6. Страва запікається трохи менше півгодини в гарячій духовці.

Смачно їсти такі макарони навіть без гарніру.

З ковбасою та помідорами в духовці

Ковбаса додасть страві ситності, що обговорюється, а томати зроблять його більш соковитим. Таке частування вийде ще й доволі бюджетним. Воно готується з: 180 г вареної ковбаси, 70 г вершкового масла та такої ж кількості твердого сиру, солі, 200 г будь-яких макаронів, 1 яйця, великого помідора.

1. Будь-які макаронні вироби відварюються у солоній воді до готовності. Далі вони викладаються у форму, щедро змащену вершковим маслом.
2. В окремому посуді збивається яйце із сіллю. Туди ж висипається натертий на дрібній тертці сир.
3. Поверх макаронів викладається ковбаса, нарізана кубиками, і помідор, подрібнений тонкими кружальцями.
4. Усі інгредієнти заливаються яєчно-сирною сумішшю.
5. Готується запіканка з макаронів з яйцем 20 хвилин у гарячій духовці.

Перед подачею страва прикрашається нарізаною зеленню.

З сирих сухих макаронів з фаршем

Сирі макаронні вироби можна запікати. Ось тільки їм доведеться провести набагато більше часу в духовці. Не обійтися і без рідкої заливки. З продуктів береться: стандартне пакування каннеллоні, 450 г курячого фаршу, 380 мл нежирних вершків, сіль, маленька цибулина, 70 г вершкового масла високої жирності, пара столових ложок білого борошна, 170 г твердого сиру.

1. Цибулина дуже дрібно ріжеться і поєднується з фаршем. Можна навіть подрібнити її за допомогою тертки.Маса солиться.
2. Фаршем начиняються трубочки з макаронів, після чого всі вони вирушають у промаслену форму.
3. У сотейники розтоплюється вершкове масло, на ньому обсмажується до золотистості борошно. Коли в масі зникнуть грудочки, до неї можна додавати вершки. Соус солиться і присипається будь-якими приправами. Добре підійде для нього білий перець.
4. Каннеллоні заливаються соусом і посипаються тертим сиром.

Таке частування запікатиметься в духовці 40-45 хвилин.

З курячим філе

Є два варіанти вдалого доповнення для такої запіканки – зі шматочків курячого філе чи фаршу. Вибір відповідної пропозиції залежить від домашніх смаків. З продуктів потрібно підготувати: 450-470 г курячого філе, 230 г макаронних виробів, цибулина, 210 г твердого сиру, 2 великі яйця, суміш ароматних трав і перців, сіль.

1. Макарони відварюються у солоній воді.
2. Фарш смажиться разом із подрібненою цибулею доти, доки останній не позолотіє. Інгредієнти посоляться.
3. З масою, що вийшла, змішуються макарони. Фарш повинен рівномірно розподілитись.
4. Яйця збиваються з вибраними приправами та невеликою кількістю солі.
5. Макарони з м'ясом викладаються у промаслену форму, заливаються яєчною сумішшю та посипаються сиром. Запікається 35 хвилин у гарячій духовці.

Таку страву можна готувати в мультиварці у програмі «Запікання».

Під соусом бешамель

Якщо замінити звичну яєчну заливку італійським соусом, готова страва буде більш вишуканою. Для запіканки потрібно використовувати: 430 г будь-яких макаронних виробів, 30 г розм'якшеного вершкового масла, 420 мл нежирних вершків, дрібку мускатного горіха, сіль, 210 г жирного твердого сиру, кілька великих ложок борошна, суміш перців.

1. Макарони відварюються в солоній воді і викладаються у промаслену форму.
2. У жирне молоко додається олія та спеції. Після ретельного перемішування в масу додається борошно. У соусі не повинно бути грудочок.
3. Макарони поливаються бешамель, що вийшов, і посипаються тертим сиром.
4. Півгодини частування готується за 170 градусів.

Пропонуємо Вам рецепти – запіканка з макаронів у духовці. Приготуйте із фаршем, ковбасою, кабачками, м'ясом!

• Макаронні вироби 300 г
• Сир твердий 100 г
• Яйце куряче 2 шт
• Вершки 100 г
• Сіль за смаком
• Олія вершкове 1 ст.л

Зварити пасту згідно з інструкцією на упаковці.

Приготувати заливку. Для цього змішати яйця, вершки та сир, натертий на тертці. 2 ст.л сиру залиште для посипання.

Форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти макарони.

Вилити зверху заливку. Посипати сиром. Запікати при 170 градусах 30-35 хвилин.

Рецепт 2, простий: запіканка з макаронів у духовці з фаршем

Макаронна запіканка з курячим фаршем під ніжною сирною скоринкою, виготовлена ​​в духовці. Дуже смачна і проста страва, спробуйте!

• Макарони – 250 г
• Фарш м'ясний (будь-який) – 300 г
• Перець болгарський (свіжий чи заморожений) – 2 шт.
• Помідори – 250 г
• Сир твердий – 100 г
• Сметана – 100 г
• Томатний соус (кетчуп) – 100 г
• Яйце – 2 шт.
• Олія вершкове – 50 г
• Зелень свіжа чи суха (базилик, кріп, петрушка) – до смаку
• Сіль, перець – за смаком

Довгі макарони подрібнити, опустити в бурхливо підсолену воду, що кипить, і варити при помішуванні до готовності.

Зварені макарони відкинути на друшляк, щоб стекла вода, швидко перекласти в ту ж гарячу каструлю, додати чайну ложку вершкового масла і, закривши кришкою, струсити.

М'ясний фарш посипати сіллю та перцем, покласти на розігріту сковороду, змащену олією, просмажити на слабкому вогні, періодично перемішуючи.

Поки обсмажується фарш, солодкий перець очистити від насіння, нарізати невеликими кубиками чи смужками.

Перець, сметану, томатний соус, пряну зелень додати до фаршу, перемішати, довести до кипіння, проварити всі 5 хвилин, трохи остудити.

Макарони з'єднати з фаршем, перемішати, додати|добавляти| сирі яйця і знову перемішати.

Викласти у форму для запікання шаром 3-4 див.

Зверху розкласти кухлі помідорів.

Посипати тертим сиром.

Зверху на запіканку покласти кубики вершкового масла, завдяки чому скоринка не пригорить і буде м'якою та смачною.

Духовку розігріти до 190 градусів.

Розмістити форму в духовку, запікати 20-25 хвилин. Смачного.

Рецепт 3: запіканка з макаронів у духовці з сиром та яйцем

Рецепт надається базовий, тобто. у складі тут є мінімум інгредієнтів. Але за бажання цей варіант завжди можна урізноманітнити додаванням овочів, грибів чи ковбасних виробів. Пробуйте!

• макаронні вироби сирі (на ваш смак) – 300 г;
• яйце велике – 2 шт.;
• сметана 15% - 300 г;
• молоко 2,5% - 150 мл;
• сир твердий, плавкий - 100-150 г;
• вершкове масло – 1 ч. л. (на змащування форми);
• сіль (для варіння макаронів та на заливку) – 1 ст. л.;
• зелень, спеції та перець – за смаком.

Для початку відварюємо макарони. Якщо у вас з вечері чи обіду залишилися залишки готових – чудово! Цей етап можна пропускати. Якщо готових макаронів немає – ставимо закипати воду. З метою економії часу можна скористатися електричним чайником, він справиться із завданням буквально за 3-5 хв. Опускаємо макарони в воду, що закипіла. Тільки після цього воду підсолюємо та варимо макарони до напівготовності.

За часом це можна розрахувати так: беремо час варіння, вказаний на упаковці, і скорочуємо його вдвічі. Якщо потрібної інформації на упаковці немає, відварюємо макарони в киплячій воді не більше 5 хв., після чого відкидаємо їх на друшляк.

Паралельно з варінням макаронів можна готувати заливку. Для чого в потрібному розмірі мисці змішуємо разом молоко і сметану. За бажання сметану можна замінити вершками аналогічної жирності і додати до списку ще 1 яйце, бо вершки все-таки рідкіші і запіканка може не схопитися.

Додаємо в заливку спеції, приправки та зелень (свіжу або сушену – по сезону). Небагато солі, буквально щіпку, бо готові макарони будуть уже солоні. Так само як і сир, що додаватимемо на наступному етапі.

Три сир на великій тертці.

Тепер засипаємо тертий сир у миску до молочно-яєчної суміші – і заливка для запіканки готова.

Довести запіканку до готовності можна трьома способами: на сковороді, НВЧ або в духовці. Перші два способи годяться, якщо вас влаштовує запіканка без апетитної сирної скоринки. Третій – якщо скоринка ця вам просто потрібна. В даному випадку беремо варіант у духовці. Прогріваємо її до 180-200 градусів (бажано навіть увімкнути її відразу, як поставили варити макарони). Форму для запікання рясно змащуємо вершковим маслом.

Поступово формою розподіляємо спочатку відварені макарони.

Потім заливаємо їх заливкою, намагаючись робити це так, щоб сир також розподілявся між макаронинами. Але більша його частина все одно залишиться на поверхні - він при випічці і дасть дивовижну скоринку.

Завантажуємо наповнену форму у прогріту духовку і даємо запіканці зарум'янитися. Як правило, 15 хв. для цього буває більш ніж достатньо для приготування макаронної запіканки з яйцями та сиром у духовці.

Нарізати запіканку з макаронів з сиром на порції краще тоді, коли вона трохи підстигне і схопиться - шматочки тоді виходити рівніше.

Якщо це не критично, подавати запіканку можна гарячою. Як доповнення до неї підійде будь-який салат чи зелень. Смачного!

Рецепт 4: макаронна запіканка з ковбасою в духовці

• макарони - 200 р.,
• ковбаса (варена, шинка, копчена) - 300 г.,
• стиглі плоди томатів - 200 р.,
• цибуля-ріпка - 2 шт.,
• яйця курячі столові - 2 шт.,
• молоко цільне - 2 ст.,
• сир твердий - 150 г.,
• масло вершкове - 1 ч. л.,
• борошно (пшеничне) - 3 с. л.,
• сіль, спеції.

Спочатку відварюємо у підсоленій воді макаронні вироби. Це можуть бути ріжки, пір'я чи спагетті – що вам більше подобається. Важливо не переварити макарони, щоб вони залишалися аль денте. Промиваємо макарони теплою водою і перемішуємо з вершковим маслом.

Очищену цибулю-ріпку дрібно шаткуємо і кладемо на дно форми, в якій готуватимемо страву.

На цибулю висипаємо макарони з олією.

Тепер нарізаємо ковбасу скибочками. Вимиті стиглі томати нарізаємо часточками чи просто четвертинками, якщо це сорт «Черрі».

Потім усі томати викладаємо на ковбасу.

Тепер готуємо соус-заливку. Для цього в мисці збиваємо яйця з молоком, додаємо сіль та спеції, а потім підсипаємо борошно так, щоб не було грудочок.

Заливаємо соусом блюдо так, щоб воно не доходило 1 см до верху. Зверху посипаємо тертим сиром.

Запікаємо страву в духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Рецепт 5, покроковий: запіканка з макаронів з куркою

• макаронні вироби – 500 г,
• м'ясо (куряче, окіст) – 400 г,
• цибуля-ріпка – 1 шт.,
• яйце (куряче, столове) - 2 шт.,
• молоко (цілісне) – ½ ст.,
• олія (вершкове) – 20-30 г,
• сир (твердосортний) - 80-100 г,
• сіль (дрібна),
• спеції – до смаку.

Зачищаємо м'ясо від кісток, плівок, промиваємо та просушуємо. Потім ріжемо його невеликими шматками. Очищений лук шаткуємо середніми шматочками.

У розігріту сковорідку вливаємо трохи олії, викладаємо м'ясо і цибулю. Обсмажуємо інгредієнти 5-8 хвилин, коли цибуля стане прозорого кольору, а у м'яса утворюється рум'яна скоринка.

Макарони варимо згідно з інструкцією.

Змішуємо м'ясо та цибулю з відвареними макаронами, присмачуємо до смаку сіллю та спеціями.

Промазуємо маслом жароміцну ємність і викладаємо в неї макарони з м'ясом та цибулею.

Змішуємо в невеликій мисці молоко та яйця, збиваємо масу до однорідності і заливаємо її в ємність із майбутньою запіканкою.

Помірно посипаємо страву зверху подрібненим на терці твердим сиром.

Готуємо запіканку з макаронів з куркою в духовці, розігрітій до 190 ° С, не більше 20-25 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до готовності розподіляємо на поверхні страви шматки вершкового масла.

Подаємо запіканку зі сметаною, майонезом чи будь-яким іншим соусом.

Рецепт 6: як приготувати макаронну запіканку з кабачками

Запіканка з макаронів з сардельками та кабачками стане відмінним сніданком або обідом. У мене залишилися відварені макарони та було 2 сардельки, вирішила приготувати обід для доньки. Додала в запіканку ще кабачки, щоб було соковитіше. Дуже смачно вийшло.

• Макарони – 250 г;
• Сардельки – 2 шт;
• Кабачок – 1-2 шт;
• Молоко - 1 скл.;
• Яйця – 2 шт;
• Сметана – 1 ст.л.;
• Сіль за смаком) ;
• Паприка мелена (за смаком);
• Олія вершкове (для змащування форми);
• Олія соняшникова (для смаження);
• Сир твердий – 50-60 г;

Нарізати кружальцями кабачок і злегка обсмажити на олії з двох сторін. При смаженні посолити.

Почистити сардельки і також нарізати кружальцями.

Форму для запікання змастити олією, викласти зварені макарони. Між макаронами зробити борозенки і викласти ряд сардельок і ряд кабачків. Посипати трохи паприкою.

Збити яйця, додати|добавляти| до них молоко і ложку сметани, посолити. Залити цією сумішшю макарони.

Розігріти духовку до 200 градусів та готувати запіканку 20 хвилин. Коли молочна суміш добре схопиться, посипати тертим сиром запіканку і запікати до бажаної рум'яності. Гарячу запіканку подати одразу до столу. Смачного!

Рецепт 7: запіканка з м'ясом та макаронами в духовці (з фото)

Така запіканка – чудове рішення для обіду чи вечері. Найчастіше її подають як самостійну страву в теплому або гарячому вигляді, доповнивши соусами та овочевими салатами. За складом продуктів запіканка дуже нагадує класичну італійську лазанью. Тільки хід приготування набагато простіше, та й листи для лазання купувати не потрібно. Основні складові доступні за ціною, і, як правило, частину продуктів можна знайти вдома.

• 200 г макаронів;
• 3 яйця;
• 0,5 л молока;
• 200 г сиру "моцарелла";
• 0,5 кг фаршу;
• 1 велика морква;
• 1 цибулина;
• 1 ст. томатної пасти;
• 1-2 зубчики часнику;
• невеликий пучок петрушки;
• сіль, перець за смаком;
• олія для смаження.

Моркву та цибулю очищаємо, миємо. Цибулину дрібно шаткуємо, моркву натираємо на великій тертці. У сковороді підігріваємо 2 ст. рослинної олії, обсмажуємо в ній овочі до напівготовності.

Додаємо до овочів фарш, перемішуємо, розминаючи грудочки. Обсмажуємо.

У майже готове м'ясо додаємо півсклянки кип'яченої води та томат. Добре перемішуємо, гасимо протягом 10 хв. Взагалі, чим довше гасити м'ясну суміш, тим вона буде смачнішою. Класичний соус болоньєзе готується на цьому етапі близько 40 хвилин. Головне - не дати соусу пригоріти та підливати воду у міру її википання.

Миємо зелень петрушки, дрібно рубаємо. Чистимо часник. Додаємо в сковороду зелень, туди пропускаємо через прес часник. Солимо, перчимо.

Добре перемішуємо та знімаємо м'ясний соус з вогню.

Макарони відварюємо згідно з інструкцією, вказаною на упаковці, потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода.

Трьом на великій тертці сир.

Готуємо заливку для запіканки. Вона просочить макарони молочним смаком, заповнить «порожнечі» у запіканці, зробить її набагато ніжнішою. Завдяки заливці, до складу якої входить також яйце, в охолодженому вигляді запіканка добре триматиме свою форму. Для заливки в глибокі миски перемішуємо яйця (3 шт.) з молоком (0,5 л.).

Глибоку форму для запікання змащуємо тонким шаром олії.

На дно форми викладаємо половину макаронів.

Заливаємо їх половиною обсягу яєчно-молочної маси, зверху рівномірно розподіляємо трохи сирної стружки.

Зверху викладаємо половину засмажки з цибулі з морквою та фаршем.

Накриваємо м'ясну начинку макаронними виробами, що залишилися.

Додаємо заливку та злегка посипаємо сиром.

Викладаємо обсмажений фарш, що залишився.

Посипаємо сиром. Ставимо форму в розпечену до 180 градусів духовку на 40-45 хв. Щоб сир розтанув, але не пригорів, запіканку можна прикрити фольгою. Але сир не повинен стикатися з нею, інакше він там весь і залишиться.

Якщо запіканка вийшла дуже високою, майже до країв форми, як у мене, можна поставити її на нижні напрямні в духовку. А зверху, на другі напрямні помістити лист - він не дасть верхівці пригоріти. Якщо ж накриваємо форму фольгою, то для зарум'янювання відкриваємо фольгу за 10 хвилин до закінчення запікання.

Запіканка з макаронів з фаршем готова! Прикрашаємо свіжою рубаною зеленню та подаємо до столу. Смачного!

Рецепт 8: солодка запіканка з сиру та макаронів у духовці

Ароматна сирна запіканка сподобається не тільки любителям продуктів із сиру - це чудовий ситний сніданок або вечеря для всіх членів сім'ї. Чудово те, що для приготування цієї страви необхідний мінімум продуктів, який є практично в кожному будинку, і невелика кількість зусиль та часу, якого й так небагато у сучасної жінки. а подавати страву можна з наповнювачем, на індивідуальний смак: сметаною, згущеним молоком, варенням або джемом.

• Сир 400 г
• Яйце 2 шт.
• Цукор 100 г
• Ваніль на кінчику ножа
• Сметана 50 г
• Молоко 1/3 склянка
• Макарони 100 г
• Масло вершкове для смаження
• Крупа манна 2 ст. ложка

Взяти сир, вбити курячі яйця і розім'яти його до однорідної маси так, щоб не було грудок. Якщо сир сухий, його попередньо слід розвести незначною кількістю молока (приблизно одна третина склянки) і ретельно розмішати або перетерти через сито.

В отриману яєчно-сиру засипати цукровий пісок, додати ваніль і все перемішати.

У підсоленій воді відварити макаронні вироби до стану, який в Італії називають "Аль денте" (при розкушуванні відчувається еластичність тіста), промити під прохолодною водою і дати стекти.

Підготувати форму для випічки: ретельно обмазати внутрішню поверхню олією або спредом і обсипати манною крупою або панірувальними сухарями. Перемішати підготовлену масу сиру з макаронами і викласти в попередньо підготовлену форму. Верх запіканки змастити сметаною. Випікати у духовці при температурі 180 градусів.

Смачну запіканку роблять не лише з сиру. Також є оригінальні рецепти запіканки з макаронів або локшини. Страва готується з яйцем та молоком, шинкою, томатами, грибами або як солодкий десерт із фруктовою начинкою. Секрети приготування класичних та оригінальних запіканок з макаронів у духовці та мультиварці. Інгредієнти для десертних варіантів Рецепти з шинкою, сиром, помідорами та грибами.

Легко приготувати

Запіканка була винайдена у Франції, а на Русі її готували з локшини і називали «локшиною». Запіканка з макаронів з яйцем вважається традиційною та перевіреною роками стравою.

Кулінарні секрети

Щоб запіканка вдалася, слід дотримуватись деяких особливостей приготування.

• Макарони не можна перетравлювати.А щоб вони не злипалися, після відварювання обдайте їх холодною водою, додайте олію або вершкове масло.
• Вид макаронних виробів.Можна використовувати спагетті, ріжки, локшину, але слід пам'ятати, що час приготування кожного виду макаронів різний. Це залежить від сорту пшениці, з якого вони виготовлені.
• Лише свіжі яйця.Якщо опущене в холодну воду яйце випливе - воно не придатне для вживання.

Запіканки універсальні у приготуванні. Можна використовувати духовку, мультиварку, мікрохвильову піч. Кінцевий результат трохи відрізнятиметься, але спосіб приготування на смак страви не вплине.

Запіканка з макаронів з яйцем у духовці

Традиційний рецепт запіканки з локшини з яйце доступний для будь-якого бюджету. Запікати можна як у духовці, так і в мультиварці. Базовий рецепт запіканки з макаронів з яйцем можна вдосконалити, додавши до звичайних інгредієнтів овочі, рибу, м'ясо, бекон, молочні продукти, зелень.

Класичний рецепт

Вам знадобиться:

• макарони, спагетті – 500 г;
• яйця – 5 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• зелень для присипки;
• цукор – 1 склянка;
• сіль, перець - щіпка.

Приготування

1. Відваріть макарони до напівготовності.
2. Наріжте цибулю і пасеруйте на олії. Змішайте із макаронами.
3. У попередньо промаслену форму для випікання викладіть суміш. Посоліть і поперчіть щодо смакових уподобань.
4. Яйця з цукром збийте в окремому посуді та влийте у форму. У деяких рецептах можна зустріти варіант запіканки з макаронів з молоком і яйцем.
5. Розігрійте духову піч і запікайте блюдо 25 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Після приготування зверху можна присипати сиром чи зеленню.

З шинкою, томатами та сиром

Запіканка з макаронів з сиром та яйцем може поєднуватися з м'ясом, овочами, рибою.

Вам знадобиться:

• макарони будь-якого виду, можна ріжки - 500 г;
• жирні вершки – 500 мл;
• варена ковбаса або шинка – 500 г;
• томати – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• тертий сир – 100 г;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Яйця та вершки перемішайте, збийте міксером до утворення піни. У цю масу додайте нарізану соломкою ковбасу та сир. Декілька шматків залиште для прикраси страви.
2. Помідори наріжте кружальцями та обсмажте. Потім змішайте з ковбасно-вершковою масою.
3. Відваріть ріжки до напівготовності, додайте в них начинку, рівномірно розподіліть за формою.
4. Приправте спеціями за бажанням, оскільки всі перераховані вище інгредієнти можуть бути посолені і поперчені заздалегідь.
5. Запікайте блюдо за температури 180 градусів півгодини.
6. Сир, що залишився, і шинку покладіть зверху як прикрасу.

Запіканка-пиріг на борошняній основі

Деякі господині роблять борошняну заготівлю для макаронів. У неї складають овочі чи будь-яку начинку для страви, зверху викладають макарони. Така запіканка нагадує пиріг.

Вам знадобиться:

• вершкове масло або маргарин – 250 г;
• борошно - 2 ст.;
• молоко – півсклянки;
• яйця – 2 шт.;
• спеції;
• тертий сир – 100 г;
• макарони – 450 г.

Для начинки (на вибір):

• печериці – 300 г;
• шинка – 300 г;
• овочеве асорті – 300 г.

Приготування

1. У великій каструлі розтопіть вершкове масло або маргарин на повільному вогні. Потім поступово додайте|добавляйте| муку|борошно|, помішуйте і не допускайте появі грудок у тесті. Усі інгредієнти збийте міксером або перемішайте ложкою до однорідної маси.
2. Влийте молоко, постійно помішуйте. Поставте тісто на повільний вогонь та доведіть до кипіння.
3. Після закипання до суміші додайте спеції за смаком: кмин, мускат, солодкий перець і тертий сир. Дайте охолонути перед використанням. Борошнова основа готова.
4. Підготуйте начинку. Гриби та овочі попередньо обсмажте, шинку наріжте соломкою.
5. Макарони відваріть до напівготовності.
6. Складіть інгредієнти для начинки (гриби, овочі або шинку) в заготовку разом із відвареними макаронами, оформіть у вигляді відкритого пирога, залийте збитими яйцями. Випікайте в духовці за температури 200 градусів 40 хвилин.

Солодка з вишнею та молоком

Дітей можна побалувати десертною запіканкою з вишнею та молоком, яку готують незалежно від сезону. Для начинки згодиться будь-яка вишня: свіжа, консервована, варення, заморожена. Тільки без кісточок.

Вам знадобиться:

• ріжки – 500 г;
• вишня – 250 г;
• молоко – 5 столових ложок;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 1 склянка.

Приготування

1. Відваріть макарони і змішайте з вишневою начинкою. Всипте в суміш цукор і перемішайте, щоб він рівномірно розподілився.
2. Збийте ретельно міксером яйця з молоком. Повинна утворитися піна. Залийте цим соусом ріжки.
3. Випікати при температурі 200 градусів 20 хвилин.

У результаті у вас вийде щось на кшталт традиційних українських вареників із вишнею, але готувати запіканку в рази швидше та легше. Обов'язкова умова – не перетравлювати макарони та добре збивати заливку.

Рецепт з грибами у мультиварці

Гриби підійдуть будь-які - гливи, лисички або печериці. Замість грибів можна взяти баклажани.

Вам знадобиться:

• макарони – 500 г;
• гриби – 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• спеції - щіпка.

Приготування

1. Відваріть макарони, додайте олію та спеції. Складіть усю чашу мультиварки.
2. Лісові гриби заздалегідь відваріть до напівготовності. Подрібніть та обсмажте. Змішайте із макаронами.
3. Яйця збийте в окремому посуді міксером, посоліть. Залийте яєчну масу у чашу. Зверху посипте шаром сиру.
4. Виберіть режим "Випічка", виставте таймер на 20 хвилин. Після закінчення програми залиште ще на 5 хвилин у підігріві.

Макаронна запіканка з яйцем - практична і ситна страва, яка підійде як основний або десерт. Макарони добре поєднуються із зеленим горошком, оливками, відвареною морквою, сиром, беконом, червоною рибою. У ролі декору десертного варіанта може бути мармелад, шоколад, цукрова пудра, фрукти. Просто будьте сміливішими - не бійтеся експериментувати і пробувати щось нове!

Роздрукувати