Скільки варити малиновий джем? Смачний та густий джем з малини без кісточок. Рецепт приготування

Навігація за записами

Опис

Доброго часу доби, дорогі читачі та гості!

Домашні заготівлі на зиму у розпалі! Полуниця на зиму або це безумовно дуже добре, але малина на зиму повинна бути обов'язково в кожному льоху або холодильнику.

Ну, а як же запашне запашне варення до чаю холодним зимовим вечором? Так, без нього теж нікуди. Тільки ось я замість варення закочую по швидкому малиновий джем. А він виходить густим, яскравим та дуже ароматним! До того ж часу на варіння вам знадобиться лише 5 хвилин і цукру лише 350 гр.! Вас це влаштовує? Мене Так!

Інгредієнти:

• малина – 1 кілограм,
• цукор – 350 гр.,
• желфікс 3:1 - 1 пакет (15-20 гр.),
• гілочка сухої м'яти (за бажанням)

Як приготувати:

Корисний, густий малиновий джем на зиму - це чудовий рецепт, щоб запастися малиною на зиму. Друзі, якщо ви шукаєте рецепт малини на зиму, приєднуйте до мене і разом варитимемо малиновий джем на зиму. Для приготування джему вам знадобиться ємність із товстим дном. Не дивлячись на те, що я люблю варити, з появою в моєму будинку мультиварки, віддаю перевагу їй. Тому малиновий джем варитиму в мультиварці.
Малина для приготування джему може бути не першого сорту. Тобто, ні як з картинки, але не в жодному разі не повинно бути гнилих ягід.
Пересипавши малину в чашу мультиварки, її потрібно перетерти. Я озброїлася дерев'яною штовханкою. Можна було скористатися і занурювальним блендером, але при контакті з ним вона втрачає свою апетитну яскравість.
Малина дуже стигла, тому швидко піддається подрібненню і через одну хвилину мій 1 кілограм малини перетворюється на таку яскраву кашку. Я не сильно намагалася її перетерти, тому можливо, що пару малинок залишилися цілими.
Головним продуктом для приготування густого малинового джему виступатиме желфікс. Його потрібно змішати з цукром і додати в протерту малину.
Добре перемішати вміст чаші. Після цього мультиварку потрібно включити в режим "варіння на пару" або "гасіння" з мінімальним часом. Я вибрала 20 хвилин. Але воно все не знадобиться, а лише 10 хвилин від загального часу.
Загалом, як тільки малина закипіла, дайте їй покипіти, постійно помішуючи, лише 3-5 хвилин.
На останній хвилині додайте гілочку м'яти, але бажано висушеної. Від сухої м'яти більше ароматів. Добре перемішайте та вимкніть режим. Нехай малина в чаші побуде кілька хвилин, поки ви підготуйте баночки.
Чисті підлоги літрові банки наповнити гарячим малиновим джемом. Накрити кришками та закатати. Перевернути кришками донизу і залишити на 5 хвилин. Малиновий джем не потрібно кутати у ковдру! Просто залиште його остигати за кімнатної температури, а потім, як дозволяє простір, можете залишити зберігатися в квартирі або віднести в льох.
Малиновий джем готовий і з представлених продуктів у мене вийшло 2 підлоги літрові баночки і трохи на пробу. Смачно з ароматною м'ятною ноткою! Вдалих всім заготовок і до нових зустрічей!

Фрукти та ягоди

Опис

Дуже смачно подаватиме такий джем просто до чорного чаю. Хоча калорійність у готового продукту з малини і буде не надто висока, все ж зловживати солодким джемом не варто, щоб уникнути проблем із фігурою. Приступимо до приготування смачного малинового джему на зиму в домашніх умовах.

складові

Кроки Насамперед вирушаємо на пошуки малини. Варіантів у нас не сказати, щоби багато: або власна дача з малиновими кущами, або найближчий ринок.Тому для джему можна вибрати невелику і не надто красиву малину, а ось для інших заготовок залишити найбільші та привабливі ягоди.



На даному етапі нам необхідно подрібнити малину до однорідного пюре. Звичайно, можна піти на поводу біля лінощів і подрібнити ягоди за допомогою кухонного комбайна, але куди розумніше розім'яти малину звичайною тисненою для картоплі.



Це забезпечить вам збереження більшої кількості самої малини та корисних мікроелементів у ній також.



Малинове пюре перекладаємо у досить глибокий таз із високими бортиками та виставляємо його на плиту. Включаємо невеликий вогонь і доводимо ягідну масу до кипіння, постійно її помішуючи дерев'яною лопаткою так, як показано на фото. Протягом наступних 15 хвилин після закипання варимо основу для малинового джему. Далі беремо об'ємну каструлю, поверх неї виставляємо дрібне сито і пропускаємо через нього вміст тазу після зазначеного часу. Перетираємо малинову масу таким чином, щоб більшість кісточок залишилася в ситі, але при цьому весь важливий для джему пектин опинився в каструлі..



Проціджування можна повторити в тому випадку, якщо ви хочете отримати ідеально гладкий джем без кісточок



Після завершення всіх маніпуляцій отриману малинову масу необхідно зважити і додати до неї рівну кількість цукрового піску. Ретельно перемішуємо малинову масу із цукром і знову доводимо її до кипіння.Джем готуємо на невеликому вогні, періодично помішуємо інгредієнти все тією ж дерев'яною лопаткою.



Для зручності зняття пінки, яка обов'язково з'являтиметься в процесі варіння ягід, досить просто покрутити таз у різні боки і тоді біла маса накопичиться в його центрі.



Протягом наступних 25 хвилин готуємо джем до потрібного нам ступеня густоти, при цьому дуже важливо не дати масі перетравитись, інакше малина змінить свій колір з яскраво-рубінового, на непривабливий бурий. Промиваємо невеликі скляні банки з содою, обдаємо окропом і стерилізуємо на пару 10-15 хвилин. Заповнюємо підготовлені банки ще гарячим джемом до самого шийки, закочуємо бляшаними кришками за допомогою спеціального ключа або просто закручуємо, забираємо банки в комору..



Смачний і корисний малиновий джем, приготовлений в домашніх умовах за простим рецептом без кісточок, готовий на зиму

Смачного!

Вихід із зазначеної кількості інгредієнтів - 140-150 грам

З 1 кг малини та 1 кг цукру - 600-700 грам

Загальний час приготування (200 г малини) – 25 хвилин.

Джем із малини на зиму без кісточок, рецепт з фото який тут представлений, досить цікавий тим, що ви буквально за годину зможете закатати його на зиму і не переживати, що в зимовий період часу ви захворієте на простудні захворювання. Як відомо малина – це найкорисніша ягода. Саме тому в наші дні існує така різноманітність рецептів. Наприклад, цю ягоду використовують не тільки для начинки в пироги та вареники, але також роблять з неї дуже смачні варення та джеми.

Однією з найкращих та смачних видів консервації є малиновий джем на зиму. Головною відмінністю даного джему є те, що він виходить густим. А хто не любить густий малиновий джем? Напевно, таку людину і не знайти. Діти зазвичай завжди їдять цю солодку заготівлю з великим апетитом. Крім цього, такий апетитний джем можна ще використовувати і для начинки, наприклад, в пироги або пиріжки.

Як зварити малиновий джем без кісточок.

Перш ніж розповісти про те, як приготувати малиновий джем у домашніх умовах, докладно зупинимося на тих інгредієнтах, які будуть потрібні.

Щоб вийшов вдалим джем із малини без кісточок за цим рецептом, слід ретельно перебирати ягоди. Вони не повинні бути млявими чи гнилими. Також на ягодах не повинно бути комах. Щоб їх позбутися, досить просто залити малину на кілька хвилин водою, а потім викласти її в пластиковий друшляк і дати стекти зайвої рідини.

Після цього необхідно перекласти малину з дуршлагу в ківш, який повинен бути обов'язково з тефлоновим покриттям або з подвійним дном. Якщо ви зібралися готувати у великій кількості джем, тоді використовуйте каструлю з відповідним для цього розміром.

До малини необхідно всипати вказану кількість цукрового піску. Розмішувати цукор не потрібно.

За допомогою блендера довести малину до однорідної та досить рідкої маси. Якщо у вас немає блендера, то скористайтеся звичайною товкачем для картоплі.

Отриманий джем із малиною необхідно поставити на помірний вогонь та проварити його п'ять хвилин.

Після цього потрібно викласти всю малинову масу в марлю і добре віджати сік. Робити це слід якомога акуратніше, тому що маса буде досить гарячою.

Потім потрібно відправити отриманий сік на вогонь і варити не більше 20 хвилин. Однак, якщо ви варите джем, використовуючи, наприклад, кілограм ягід, тоді варіть його не менше години.

Готовий джем потрібно відразу ж викласти у банку, яку щільно закупорити кришкою.

Джем із малини, рецепт на зиму без кісточок, якого зараз побачили, виявився дуже густим, солодким, ароматним та смачним. Спробуйте і ви обов'язково його приготувати!

Мабуть, однією з найулюбленіших заготовок на зиму з ягід є малиновий джем. Цей дивовижний смак десерт дуже ароматний і корисний. Приготувати його можна кількома способами, кожен із яких має певні переваги. Існує кілька рецептів малинового джему: з кісточками та без таких. Можна додати до малини та інші ягоди. Така насолода виявиться корисним і неймовірно смачним доповненням до чаю, тостів, бутербродів. Заготівлю можна використовувати і як начинку для випічки.

Рецепт джему з малини на зиму

Ароматний та густий джем з малини відрізняється насиченим смаком. Плюс такий десерт дуже корисний. Ця солодка ягода допомагає впоратися із застудою та часто попереджає її. Вся справа полягає в тому, що вона збагачена особливими речовинами, що дозволяють знищити мікробів, усунути нездужання, біль, ломоту в тілі та поганий настрій.

Дуже смачно подаватиме такий джем просто до чорного чаю. Хоча калорійність у готового продукту з малини і буде не надто висока, все ж зловживати солодким джемом не варто, щоб уникнути проблем із фігурою. Приступимо до приготування смачного малинового джему на зиму в домашніх умовах.

Щоб зварити корисний і досить густий малиновий джем на зиму, потрібно використовувати:

• малину – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• воду – 500 мл.

Покроковий рецепт з фото

Спираючись на покроковий рецепт малинового джему з фото, приготувати запашний і солодкий десерт не важко. Головне – відштовхуватися у роботі від запропонованих рекомендацій та дотримуватись того співвідношення інгредієнтів, що зазначено вище.

1. Для початку потрібно підготувати цукор та малину, попередньо промивши її під струменями проточної води та трохи обсушивши.

1. Тепер потрібно взяти товстостінну каструлю і перекласти туди всю ягоду. До неї додається цукор та переливається вода.

1. Заготівлю необхідно поставити на вогонь і довести до кипіння. Проварити майбутній джем на зиму потрібно близько 20 хвилин. Ягода в соку має стати м'якою.

1. З маси потрібно зняти пінку, а малина повинна добре охолонути. За потреби можна видалити кісточки з отриманої заготовки для майбутнього джему. Для цього рекомендується скористатися складеною в кілька шарів марлею. В імпровізоване сито потрібно перекладати невелику кількість ягід і ґрунтовно їх протирати дерев'яною ложкою.

1. Отриману масу для майбутнього малинового джему потрібно віджати. Склад знову ставиться на повільний вогонь. Майбутній джем із малини потрібно проварити ще 60 хвилин.

Залишається тільки готовий джем розлити за попередньо підготовленими баночками. Їх слід не лише вимити. Банки ще потрібно простерилізувати. Готовий малиновий джем варто остудити у природних умовах і прибрати у темне та прохолодне місце.

Рецепт малинового джему без кісточок

Смачний та корисний малиновий джем можна зробити без кісточок. Такий десерт дивовижно виглядає у баночках і гарно виглядає у розетці на столі. Але особливою привабливістю цього рецепту і те, що у складі готового джему відсутні дрібні кісточки. У рецепті присутня порада, згідно з якою не важко позбутися цього недоліку. Коли взимку відкриватимуть баночки з цим дивовижним джемом, то можна буде без жодних проблем насолоджуватися десертом.

Дуже смачно подаватиме такий джем просто до чорного чаю. Хоча калорійність у готового продукту з малини і буде не надто висока, все ж зловживати солодким джемом не варто, щоб уникнути проблем із фігурою. Приступимо до приготування смачного малинового джему на зиму в домашніх умовах.

Для варіння малинового джему необхідно підготувати простий список інгредієнтів:

• цукор – 1.2 кг;
• малина – 1 кг.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде 20 порцій корисного джему.

На замітку! Вода у цьому рецепті приготування джему відсутня.

Покроковий рецепт з фото

Простий рецепт малинового джему без кісточок не є труднощами в приготуванні.

1. Для початку варто зайнятися ягодою. Вона перебирається та промивається. Вода має стекти з ягоди. Її слід перекласти у зручну каструлю. Ягоду потрібно засипати цукром. Зараз потрібно використовувати лише половину порції, вказаної у рецепті. Продукт має дати сік. Для цього заготовку для джему потрібно залишити на столі, не прикриваючи кришкою, на 1-2 години. Щоб ягода дала більше соку, періодично її треба струшувати.

1. Коли заготівля для малинового джему пустить досить багато соку тільки на основі цукру і без води, потрібно пропустити ягоди через друшляк. Його треба зафіксувати над високою каструлею. Малину потрібно тиснути товкачем, яка зазвичай використовується для приготування картопляного пюре. Завдяки такому рішенню малиновий джем вийде однорідним та дуже смачним.

1. Весь сік повинен бути проціджений, після чого в нього пересипається порція цукру, що залишилася. Суміш ставиться на вогонь і проварюється доти, доки повністю не загусне. Піну потрібно знімати вчасно, а сам малиновий джем слід систематично добре промішувати. Це дозволить йому ґрунтовно відставати від стінок каструлі. Вариться джем із малини близько 60 хвилин.

Зверніть увагу! Перевірити готовність продукту дуже просто. Необхідно капнути малиновий джем (всього 1 крапельку) на тарілочку. Якщо крапля варів не розповзлася, то готування потрібно завершувати.

1. Тепер можна розливати малиновий джем зі стерилізованих банків. Потім заготівля на зиму неодмінно закривається кришками. Їх, як і банки, необхідно попередньо простерилізувати. Як правило, на підготовку кришок і баночок йде всього кілька хвилин. Як видно, рецепт джему з малини без кісточок досить простий у виконанні. Навіть кулінари-початківці впораються з його варінням.

Рецепт малинового джему з желатином

Оригінальний густий і щільний малиновий джем з желатином приготувати не так складно, як здається на перший погляд. За консистенцією отриманий джем з малини на зиму нагадує конфітюр. Насолода, приготовлена ​​за цим рецептом, стане не тільки відмінним самостійним десертом. Її можна використовувати як начинку для круасанів, рогаликів або пирогів.

Дуже смачно подаватиме такий джем просто до чорного чаю. Хоча калорійність у готового продукту з малини і буде не надто висока, все ж зловживати солодким джемом не варто, щоб уникнути проблем із фігурою. Приступимо до приготування смачного малинового джему на зиму в домашніх умовах.

Які інгредієнти потрібні для того, щоб зварити цей цупкий і смачний джем з малини на зиму? Рецепт ґрунтується на використанні наступних компонентів:

• ягоди – 1 кг;
• цукор – 1.4 кг;
• желатин – 2 ст. л.

Покроковий рецепт з фото

Маючи покроковий рецепт джему з малини з фото, приготувати оригінальний десерт простіше простого. Кулінарний експеримент неодмінно вдасться, якщо правильно підійти до підготовки інгредієнтів: кількість ягід та цукру слід ґрунтовно виміряти, використовуючи кухонні ваги. Плюс наперед рекомендується підготувати банки.

1. Щоб зварити смачний малиновий джем із глибоким ароматом, нічого особливо складного робити не доведеться. Плюс варто врахувати, що ягода сама по собі відноситься до категорії фруктів, що желюють. Саме тому багато господинь відмовляються від використання додаткових інгредієнтів. Однак включення до складу джему желатину дозволить уникнути можливих непорозумінь. Почати варіння джему варто з підготовки ягоди. Її слід перебрати та промити. Потім продукт відкидається на друшляк, щоб стекла вся зайва волога.

1. Ягоду потрібно пересипати в каструлю з товстими стінками та дном. Вона пересипається цукром. Навіщо це робиться? Вся справа полягає в тому, що цукор дозволяє одержати сік, необхідний для подальшого варіння десерту.

1. Щоб отримати достатню кількість соку на основі ягоди та цукру, потрібно залишити заготівлю для майбутнього джему приблизно на 180 хвилин.

1. Далі слід скористатися блендером, щоб отримати густий та однорідний малиновий джем, цукор повністю розчинився, а сік утворився у необхідному обсязі. За потреби можна скористатися ситом та процідити склад. У цьому випадку малиновий джем, приготовлений за запропонованим рецептом, до всього буде звільнений від кісточок.

1. Місткість із заготівлею з цукру, ягоди та отриманого соку потрібно поставити на плиту. Склад має закипіти. Як правило, на це йде 20-25 хвилин. Точний час позначити складно, оскільки багато залежить від обсягу продукту та заданого режиму вогню.

1. Коли пюре закипить, вогонь потрібно зменшити. Пінку, яка завжди утворюється на поверхні ягідної заготовки на зиму, слід зняти. Для цього варто користуватися дерев'яною ложкою. Навіщо потрібен такий крок? Якщо пінка залишається, малиновий джем може зіпсуватися. З цією ж метою обов'язково стерилізуються банки. Варити малиновий джем потрібно на повільному вогні. Загальний час варіння займає 20-25 хвилин, після чого ємність знімається з плити. Заготівлі треба дати трохи охолонути.

1. Тепер потрібно розвести желатин. Щоб він ґрунтовно набух, слід почекати 10-15 хвилин. Потім склад вводиться малинову масу.

1. Далі потрібно підготувати банки та кришки. Їх стерилізують. У підготовлені баночки розливається малиновий джем. Банки обов'язково закупорюються і забираються у темне місце. Варто враховувати деякі особливості цього рецепту: склад загусає не миттєво, тому переживати не варто, якщо відразу він не здається особливо щільним.

Рецепт джему з малини в мультиварці

Смачний і вишуканий малиновий джем готується ще одним способом, в мультиварці. Варіант досить простий, тому що він також має на увазі отримання соку з ягід. Однак привабливість цього методу полягає в іншому. На приготування складу потрібно всього кілька хвилин.

Дуже смачно подаватиме такий джем просто до чорного чаю. Хоча калорійність у готового продукту з малини і буде не надто висока, все ж зловживати солодким джемом не варто, щоб уникнути проблем із фігурою. Приступимо до приготування смачного малинового джему на зиму в домашніх умовах.

• малина – 1.5 кг;
• цукор – 1 кг.

Покроковий рецепт з фото

1. Малину потрібно перебрати та очистити від листків, дрібного сміття та комах.

1. Продукт перекладаються у чашу побутового приладу. Зверху його потрібно засипати цукром. Це дозволить одержати необхідну кількість соку.

1. Коли буде отримано потрібний об'єм соку, слід закрити кришкою ємність. На мультиварці виставляється режим «Гасіння». На таймері варто вибрати час трохи більше 15 хвилин. Малиновий джем звариться дуже швидко.

1. Готовий джем із малини на зиму розливається по стерилізованих банках і закупорюється.

Відео-рецепти джему з малини

Тепер ви можете приготувати один із найцінніших зимових джемів – з малини. А щоб не помилитись у процесі приготування, зверніться до відео-рецептів малинового джему, які відображають усі нюанси процесу.

Для приготування візьміть малину та цукровий пісок.

У таз або емальовану каструлю помістіть промиті та перебрані ягоди. Залишки води обов'язково злийте.

Додайте до малини цукор. Найчастіше цукор кладеться так: на 1 кг малини 300 гр. цукру. Щоб у домашній джем не класти добавок, ми додамо трохи більше цукру, з розрахунку 1 кг малини - 500 гр. цукру. Уваривши джем до потрібної консистенції, ми досягнемо потрібної густоти. Отже, на 2 кг малини візьміть 1 кг цукру. Засипте ягідки, залиште за кімнатної температури на 2-4 години. Малина має пустити сік. Через годину після вистоювання перемішайте малину із цукром і знову залиште постояти. Вона має пустити сік.

Місткість з малиною встановіть на газ. Нагрійте до перших бульб. Зменшити вогонь до мінімуму. Варіть 15 хвилин. Піну, що утворюється, знімайте. Періодами помішуйте, щоб ягоди не прикипіли до дна ємності. Вимкніть і дайте охолонути.

Коли варення охолоне до стану "тепле", його слід знову перемішати. Найчастіше на поверхні варення утворюється тонка плівка. Як я вже говорила, джем відрізняється від варення тим, що джем це однорідна маса, без цілісних ягід. Щоб джем не був схожий на мармелад, ми залишили в ньому кісточки.

Занурювальним блендером збийте джем до однорідності.

Закип'ятіть джем знову. Проваріть ще близько 10 хвилин. Простерилізуйте банки та кришки. У чисті банки викладіть джем. Викладаючи джем у банку, він укладатиметься шарами. На поверхні джема прямо видно, наскільки він густий. У міру остигання він ще загусне.

Закатайте кришками та переверніть банки кришками донизу. Так із банок вийде зайве повітря, і кришки краще притягнуть. Дайте заготовкам на зиму повністю охолонути. Укутувати закатку не потрібно, але і на протяг виставляти їх теж не треба. Зберігати такий джем можна в льоху або темній прохолодній шафі. Джем варився близько 30 хвилин. Він добре витримує зберігання поза холодильником. Але якщо банка відкрита вами - то зберігати його слід тільки в холодильнику.

Смачний, густий джем із малини готовий.