Бородинські грінки з часником — закуска до пива по кроках. Сухарики з часником: найкращі рецепти в духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці з білого, чорного, бородинського, житнього хліба і батона. Як посмажити смачні сухарики з часником на сковороді
Ароматні часникові грінки з Бородінського хліба зі спеціальним соусом зроблять ваш вечір смачнішим. Начебто побувати в барі, не виходячи з дому.
Часникові грінки та два соуси до них. Один із сметаною зеленню, маринованими огірками та сирним соусом, інший зі сметаною, гірчицею та цедрою порцією табаско.
Як приготувати грінки з часником
Я переглянула і спробувала кілька найбільш популярних рецептів грінок і залишилася здивована. Чесно сказати, вийшло зовсім не так, як у барах. Занадто сухі або навпаки жирні, липкі та не ароматні. Так не піде. Справжні часникові грінки мають бути хрусткими зовні і трохи м'якими всередині. Вони не повинні бути ні сухарем, ні злегка обсмаженим по краях м'якушем. І звичайно, вони мають бути часниковими. Причому не лише смаку, а й аромат має бути відповідним.
Рецепт передбачає три етапи. Спочатку порізаний брусочками хліб потрібно буде трохи підсушити в духовці. Це дозволить швидко позбутися зайвої вологи. Тут головне не переборщити. Потрібно перевірити хліб. Якщо вона вже щільна зовні, але відчуває, що всередині збереглася м'якість - готово. Час діставати.
А яке ви вибираєте пиво? Світле чи темне? Фільтроване чи ні? Другим етапом майбутні часникові грінки потрібно буде обсмажити з усіх боків на сковороді на олії. При цьому можна додати в олію трохи ароматних приправ. Я, наприклад, волію чебрець. Обсмажуйте порційно, щоб кожен брусочок став рум'яним з усіх боків. Готові грінки складайте на паперовий рушник, щоб пішло зайве масло.
В останню чергу надамо смак та аромат. Для цього заздалегідь підготуйте кілька крупних почищених від шкірки зубків часнику. Не потрібно їх вичавлювати або різати, так загубиться сік. Просто візьміть кожну грінку та швидко натріть часником по всій поверхні. Аромат буде божественний! І не бійтеся, це не так довго і трудомісткий, як здається.
Хрумка зовні, але м'які всередині, ідеально підсушені, грінки з часником з Бородінського хліба як у барі Соус до грінок з часником
Зазвичай, поки мої грінки з часником готуються, я займаюся соусом. Він також важливий, як і самі грінки. Я перепробувала безліч варіантів і зупинилася на одному, який вийшов сам собою, навіть випадково.
Для соусу знадобиться жирна сметана. Саме жирна, 25% - 30%, інша не так добре працює. На додаток візьмемо трохи сирного соусу. Можете взяти Heinz або будь-який інший. І звичайно ж як завершальний елемент просто необхідні мариновані огірочки і трохи рубаної зелені. Спілкування! Гарного вам вечора, друзі.
Гарного вам вечора з грінками з часником та смачними соусами від сайту - Порції:
Харчова цінність (100г)
- Калорійність: 212.84 кКал
- Вміст вуглеводів: 27.45 гр
- Вміст жирів: 8.61 гр
- Вміст білка: 5.63 гр
By 21.03.2018
Намітилася вечірка у вас вдома? Хочеться подивитися футбол чи гарний фільм, сидячи вдома на улюбленому дивані з келихом пива? Тоді час готувати часникові грінки!
Якщо включити фантазію, то навіть із хліба, що зачерствів, можна приготувати смачну хрумку закуску. Вона чудово підійде до "пінного" або доповнить легкий м'ясний бульйон. Особливо популярні серед гурманів грінки з часником, одразу вісім рецептів якого опубліковано далі.
Класичні грінки із чорного хліба з часником
Ці пікантні домашні сухарики є дуже доступною стравою. Воно готується із найпростіших продуктів, які завжди є під рукою. Потрібно взяти: половину буханця будь-якого чорного хліба, велика кількість неароматної олії для смаження, сіль, 4 часникові зубці.
- Хліб нарізається скибочками будь-якої форми. Дуже зручно є мініатюрні трикутні та прямокутні шматочки. Головне, щоб хлібні шматочки були досить тонкими.
- Скибочки обсмажуються з двох сторін на великій кількості рафінованої олії. У результаті вони повинні вийти рум'яними із золотистою скоринкою.
- Поки хліб теплий, він натирається часником, присипається сіллю. За бажання на цьому етапі можна використовувати будь-які ароматні трави.
Подаються грінки у гарячому вигляді.
З плавленим сиром та яйцем
Для приготування такого хрусткого частування краще вибрати вчорашній батон. Білий хліб краще поєднується із зазначеними доповненнями. Також використовуватиметься: пара часникових зубків, 210 г будь-якого сиру твердих сортів (можна взяти гострий), 5 великих яєць, 2 ст.л. майонезу, сіль.
- Спочатку білий хліб нарізається тонкими невеликими скибочками і обсмажується на будь-якому розігрітому жирі з двох сторін. Після цього ще теплим натирається зубчик часнику.
- Для начинки яйця відварюються круто і подрібнюються на тертці з найбільшими осередками.
- У яєчну масу через прес пропускається часниковий зубок, що залишився, а також додається майонез і сіль за смаком.
- Готові грінки покриваються пікантною начинкою.
Перед подачею до столу частування прикрашається тонкими скибочками свіжого огірка.
З білого хліба у духовці
Білі грінки, підсушені в духовці, ідеально підходять для різних салатів. Вони замінять покупні сухарики, начинені підсилювачем смаку, а також допоможуть використовувати несвіжий хліб за призначенням. В рецепт входить: гранульований часник, сіль, вчорашній батон, 5 ст. оливкової олії, прованських трав.
- Хліб гострим ножем нарізається на невеликі кубики, після чого висипається у велику каструлю чи салатницю.
- Зверху вирушають заготовлені спеції, сіль, часник та оливкова олія. Прянощі додаються до смаку. Можна взяти будь-які.
- Далі маса ретельно перемішується, розподіляється по деку і відправляється в духовку до золотистості хлібних шматочків.
Додатково змащувати ємність олією не потрібно.
Оригінальні грінки з сардиною та часником
Консервована риба додасть грінкам оригінальності. Для цього підходить найкраще саме сардина (120 г). Також береться: несвіжий батон, сире яйце, велика ложка майонезу, олія для обсмажування, 3 зубки часнику.
- Кожна скибочка білого хліба розрізається на дві частини і на будь-якому жирі обсмажується до появи скоринки. Особливо смачною вона виходить на вершковому маслі.
- Для начинки риба позбавляється навіть дрібних кісточок і більшої частини рідини, після чого ретельно розминається вилкою.
- Яйце вариться круто, треться на дрібній тертці, змішується з сардиною, майонезом і будь-яким подрібненим часником.
- Залишилось покрити смажений хліб начинкою.
Подаються часникові грінки і як закуска, і як сніданок.
Як приготувати в мікрохвильовій печі?
Якщо немає можливості посмажити хліб для хрустких грінок на сковорідці, можна використовувати мікрохвильову піч. З продуктів використовуватиметься: 4 скибочки чорного хліба, щіпка солі, 1 ст.л. неароматної олії, зубчик часнику.
- Злегка зачерствілого хліба нарізається неширокими смужками.
- Часник очищається, пропускається через прес і поєднується з маслом.
- Хлібні шматочки вмочуються в пряній суміші, що вийшла, а також посипаються сіллю.
- Майбутні грінки викладаються на плоску тарілку, що підходить для мікрохвильової печі.
- Пристрій вмикається на 2-2,5 хвилини на повну потужність.
Прикрашається закуска дрібнорубаною зеленою цибулею.
З бородинського хліба з часником
Найзапашніший пікантний варіант закуски виходить саме із вчорашнього бородинського хліба. Головне, не шкодувати часнику та зелені. Крім цих компонентів, буде використовуватися: 250 г хліба та 4 великі ложки неароматної олії.
- Хліб без скорин нарізається на прямокутники не більше 6-7 мм завтовшки.
- Кожна скибочка з усіх боків просочується олією. Зручно змащувати їх силіконовим пензликом.
- Шматочки обсмажуються на сухій сковороді до хрусткої скоринки.
- Намазка для закуски готується із подрібненого часнику та будь-якої зелені. У ній добре обвалюється хліб. Можна також додати в намазку трохи олії.
Такі грінки із чорного хліба з часником подаються як гарячими, так і холодними.
З додаванням майонезу
Грінки, приготовані за опублікованим далі рецептом, стануть дуже смачною основою для бутербродів з ковбасою, сосисками або шпротами. Крім 8 скибочок білого вчорашнього хліба, буде використовуватися 2 добірні яйця, пара зубців часнику, шматочок вершкового масла, 40 г твердого сиру, 2 великі ложки майонезу, сіль за смаком.
- Яйця віночком чи вилкою збиваються з половиною майонезу. У густу суміш, що вийшла, вмочується кожна хлібна скибочка. Для зручності її краще налити в широке блюдце.
- Гренки обсмажуються з обох боків на розігрітому вершковому маслі.
- Часник подрібнюється будь-яким зручним чином і змішується з соусом, що залишився.
- Готова закуска змащується часниковою сумішшю і щедро посипається тертим сиром на дрібній тертці.
Змащувати грінки також можна будь-яким часниковим соусом.
Часникові грінки до пива на сковороді
Якщо на порозі будинку з'явилися гості з «пінним», а жодної закуски до хмільного напою в запасі у господині не виявилося, можна швидко організувати її з очерствілого хліба. Крім 6 скибочок чорного хлібця, береться: 3 зубки часнику, 45 мл неароматної рафінованої олії, пара щіпок сушеного орегано і стільки ж крупнокристалічної солі.
- Житній хліб нарізається на тонкі невеликі скибочки. Попередньо його потрібно позбавити скоринок. Їх можна надалі використовувати для приготування панірувальних сухарів.
- Шматочки, що виходять, обсмажуються на розпеченій сковороді до рум'яності з обох боків.
- Далі хліб викладається на паперові серветки, які вберуть зайву олію.
- Ще теплими грінки до пива натираються часниковими зубками з усіх боків.
- Залишилося посипати закуску великою сіллю та орегано. Зі спеціями вони повинні полежати 5-7 хвилин, щоб хліб встиг просочитися пряним ароматом.
- Потім можна викладати частування на невелику тацю і подавати до столу.
З бородинського хліба одна з найпростіших у приготуванні страв. Вони стануть чудовим доповненням до перших страв. Гарні ці грінки будуть і як закуска до пива. Яскравий пікантний смак та аромат цієї страви не залишить байдужим нікого.
Часникові грінки рецепт
Інгредієнти:
- хліб бородинський - 400 грам,
- олія рослинна - 2 столові ложки,
- Часник - 3 зубки.
Приготування:
1. Насамперед ми підготуємо часник. Для цього потрібно його очистити та роздавити плоскою стороною ножа, потім дрібно нарубати. Звичайно, найпростіше було б пропустити часник через прес, але саме вищеописаний спосіб дозволяє зберегти часниковий сік усередині кожного дрібно нарізаного шматочка.
2. Рослинним маслом заливаємо часник і накриваємо кришкою. Нам потрібно, щоб часник промаринувався, а рослинна олія ввібрала запах часнику.
4. Сковороду прогріваємо на середньому вогні і викладаємо в неї часник із олією. Майже відразу, щоб часник не встиг засмажитись, відправляємо на сковороду наші хлібні брусочки, перемішуємо, щоб до них прилипло якнайбільше шматочків часнику.
5. Вогонь трохи зменшіть і смажте грінки, часто перемішуючи, до готовності. Ступінь готовності визначається хрусткою скоринкою зовні.
Після обсмажування грінки можна посолити та додати улюблені спеції за бажанням.
Смачного!
Гренки з часником та майонезом
1/4 Українського хліба (або будь-якого іншого чорного)
часник (у видавленому вигляді 1 ч.л. з верхом)
2 ч. л. майонезу
олія для смаження
Спосіб приготування:
Хліб нарізати шматочками, часник почистити, пропустити через часник і змішати з майонезом.
У сковороді розжарити олію і обсмажити хліб з двох сторін (приблизно по 1 хвилині до утворення легкої скоринки).
Подавати до супу.
Як зробити часникові сухарики
Усім подобаються сухарі, які пропонують відомі торгові марки, але найкращі виробники не в змозі досягти того смаку, який може вийти у сухарів, зроблених вдома, оскільки вони не містять жодних шкідливих добавок та ароматизаторів, які «збивають» натуральний смак.
У статті пропонуються лише практичні рішення, якими можна скористатися будь-яка домогосподарка або чоловік, який бажає здивувати свою другу половинку швидким і простим рецептом домашніх сухарів швидкого приготування.
Як зробити часникові сухарики в духовці без олії з батону
Поріжте батон на маленькі кубики одного розміру. Підготуйте заправку - потріть на дрібній тертці кілька зубчиків часнику і перемішайте його з дрібкою дрібномолотої солі та приправами з перцю та трав.
Змішайте шматочки батона і заправку, викладіть все на лист і поставте в духовку, нагріту до 160-180 градусів. Іноді діставайте лист і перемішуйте сухарики - так вони зарум'яняться більш рівномірно. Готові сухарики мають набути золотистого кольору.
Як приготувати сухарики з білого, чорного, бородинського хліба?
Ароматні часникові сухарики виходять із білого, чорного, бородинського чи будь-якого іншого черствого хліба, головне, щоб він не був запліснявілим. Дрібно натріть часник, додайте до нього кілька ложок оливкової або соняшникової олії, щіпку солі та чайну ложку приправи з трав (наприклад, «Хмелі-сунелі» або «Італійські трави»). Перемішайте все це разом з нарізаним кубиками хлібом і відправте в духовку, щоб зарум'янився хліб. Сухарики готові!
Як зробити смачні часникові сухарики до пива, борщу, для супу
Приготовлені таким чином сухарики можна подавати не тільки до борщу чи супу, а й до пива.
Як зробити сухарики з часником на сковороді в домашніх умовах
Приготувати часникові сухарики можна не тільки в духовці, але і на сковороді з товстим дном. Налийте на сковороду трохи олії і обсмажте в ньому кілька зубків порізаного часнику (ріжемо крупно тому, що після обсмажування часник потрібно відразу ж зібрати і викинути).
Сковороду не знімаємо з вогню і відразу додаємо попередньо нарізаний кубиками хліб. На смак солимо, перчимо, при бажанні додаємо трав'яні приправи. Не перестаючи помішувати, обсмажуємо хліб до готовності. Час на все про все піде 15-20 хвилин.
Як готувати часникові грінки в мікрохвильовій печі, мультиварці
У широку миску наливаємо трохи рослинної олії, додаємо туди кілька зубчиків пропущеного через часнику часнику, дрібку солі і стільки ж перцю. Хліб нарізаємо брусочками, обмочуємо в отриманій суміші і поміщаємо в мікрохвильову піч, включену на повну потужність або мультиварку, встановлену на режим «Випічка».
Час приготування сухариків залежить від потужності ваших електроприладів, тому поглядайте за процесом і у разі потреби перемішуйте сухарики, щоб вони просмажилися якомога рівномірніше.
Як зробити часникові сухарики для салату цезар, з сиром
Популярний салат «Цезар» буде набагато смачнішим, якщо до його складу додати сухарики з сиром. Приготувати їх легко. Поріжте хліб кубиками і вмочіть їх у суміш оливкової олії та натертої на дрібну тертку часнику та сиру. Залишиться довести майбутні сухарики до готовності, помістивши в духову шафу.
Якщо ваша шафа оснащена конвекцією, неодмінно використовуйте цю функцію – так вони швидше і рівномірніше прожаряться. Сухарики салат додають безпосередньо перед подачею.
Як зробити часникові грінки як у ресторані, з соусом
Секрет часникових грінок "як у ресторані" криється в соусі. Грінки готуємо звичайним способом. Ріжемо хліб (бажано Бородінський) на шматочки товщиною в 1-1,5 см. Обсмажуємо його з обох боків на сковороді з олією. Даємо грінка злегка охолонути і натираємо їх часником з сіллю.
Готуємо соус. У невелику каструльку наливаємо 100 мл. вершків, додаємо 70 гр. натертого сиру, доводимо суміш до кипіння і тримаємо на малому вогні, чекаючи, поки сир розплавиться і маса стане однорідною. Додаємо в соус, що остигнув, трохи меленого часнику і щіпку перцю. Грінки та соус на стіл подаються в окремому посуді.
Статті на тему
