Картопля бебі запечена в духовці. Покроковий рецепт приготування запеченої в духовці картоплі. Творчі експерименти з улюбленим овочом
Картопля, запечена у вершках з чебрецем
- Картопля молода
- Вершки жирні 33%
- Чебрець свіжий - 3 гілочки
- Сіль, чорний мелений перець
Картоплю добре помити щіткою, не чистити, розрізати вздовж навпіл і покласти зрізом на дно форми. Залити вершками так, щоб покривала картоплю до половини. Посолити, поперчити, покласти у форму гілочки чебрецю. Форму щільно закрити фольгою та поставити у нагріту до 160ºC духовку на годину. Через годину зняти фольгу, поставити форму з картоплею на найвищий рівень у духовці та під режимом «Гриль» довести до гарного рум'яного кольору.
Картопля із запеченим яйцем та сиром
На 2 порції:
- Картопля молода, велика – 2 шт.
- Яйце – 4 шт.
- Сир – 4 ст.л.
- Цибуля зелена – 2-3 пера.
- Салат овочевий – для подачі.
Картоплю почистити щіткою під проточною водою, відварити до готовності та повністю остудити. Відварену картоплю розрізати вздовж навпіл, акуратно ложкою або ножем вийняти вміст, залишивши на шкірці невеликий шар в 0,5 см. Картоплю викласти у форму для запікання (для її стійкості можна зрізати знизу), посолити всередині, поперчити, присипати сиром, розбити в кожну половинку за яйцем. Яйце зверху посолити, поперчити. Наповнену картоплю поставити у нагріту до 240ºC духовку та запікати до готовності білка. Готову картоплю вийняти з духовки, присипати сиром, що залишився, зеленою цибулею і подавати з овочевим салатом.
«Роздавлена» запечена картопля з часниковою олією та пармезаном
- Картопля молода - 1 кг.
- Олія вершкове - 60 г.
- Часник – 3 зубчики.
- Петрушка свіжа нарізана – 1 ст.л.
- Сіль, перець чорний мелений – до смаку.
- Пармезан натертий – 3 ст.л.
- Олія - для змащування дека.
Картоплю помити щіткою під проточною водою, не чистити. Відварити в підсоленій воді до готовності, приблизно протягом 30 хвилин.Розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| до нього натертий часник і нарізану петрушку, перемішати. Деко змастити олією, викласти на неї відварену картоплю, злегка зверху розплющити її картопляною товкачем. Картоплю посолити, поперчити, столовою ложкою полити зверху кожну картоплину олією. Деко з картоплею поставити в нагріту духовку під гриль, на верхню полицю. Запікаємо хвилин 15, до золотистої скоринки. Вийняти лист із духовки, посипати сиром Пармезан і відправити в духовку ще на 5 хвилин, щоб сир розплавився. Подавати відразу, за бажанням присипавши ще свіжою зеленню.
Бебі-картопля із соусом «З альса верде»
- Бебі-картопля (рання) - 1 кг.
- Петрушка – 30 р.
- М'ята свіжа – 20 г.
- Базилік – 30 р.
- Часник – 2 зубчики.
- Корнішони – 50 г.
- Каперси – 1 ст.л.
- Цедра 1 лимона.
- Сік лимона – 2 ст.л.
- Олія оливкова (рослинна) - 80 мл.
- Сіль, перець чорний мелений - на смак.
Молоду картоплю добре помити щіткою під проточною водою, чистити не потрібно. Відварити картоплю до готовності. Покласти в блендер всю зелень, натертий часник, корнішони, каперси, лимонну цедру. Влити лимонний сік та оливкову олію. Подрібнити все у блендері. Соус посолити, поперчити до смаку. Гарячу відварену картоплю заправити соусом, перемішати і відразу ж подавати.
Теплий салат «Сільський » з молодою картоплею та овочами
- Картопля молода - 5шт.
- Огірок свіжий середньоплідний – 1 шт.
- Редиска - 6 шт.
- Солоні корнішони (дрібні огірочки) 6шт.
- Зелена цибуля – 30 гр.
- Кріп свіжий – 30 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Олія - 2 ст.л.
- Сіль, перець чорний мелений – до смаку.
Як готувати:
Картоплю почистити, відварити у підсоленій воді до готовності. Злити воду, нарізати картоплю довільно невеликими шматочками. У сковороді розігріти олію і злегка обсмажити дрібно нарізану цибулю. Вимкнути вогонь, до цибулі додати гарячу картоплю, посолити, поперчити, перемішати. Картоплю перекласти в чашку, додати до неї нарізаний свіжий огірок, корнішони, редис, дрібно нарубану зелень. Перемішати все і одразу подавати.
Бажаєте по-справжньому здивувати своїх гостей? Немає нічого простішого: молода картопля з ефектними черепашками вонголі під вершковим соусом виглядає дуже святково, готується недовго, а з'їдається ще швидше!
Автор публікації
Журналіст за фахом, кулінар за покликанням. Готує швидко, доки сплять діти. Цінує ефектну подачу та витончений авторський стиль у кулінарії. Розповідає, як обеззброїти найвибагливішого гостя вишуканою, але простою у приготуванні стравою.
- Автор рецепту: Ольсан Уварова
- Після приготування ви отримаєте 2
- Час приготування: 45 хв
складові
- 500 гр картопля
- 200 гр вонголі
- 1 шт. лавровий лист
- 1/2 ч. л. прованські трави
- 50 гр олія рослинна
- 70 гр масло вершкове
- 50 гр борошно пшеничне
- 150 мл вершки 10%
- 1/3 ч. л. прованські трави
- 1 зубчик часник
- 30 мл сік лайма
Спосіб приготування
Підготувати усі інгредієнти. Увімкнути духовку розігріватися до 170 градусів.
Молоду бебі-картоплю ретельно промити, порізати товстими кружальцями і викласти на деко. Приправити олією, прованськими травами і сіллю, перемішати. Запікати у духовці 35 хвилин.
На плиті у невеликому ковші довести до кипіння 1 літр води. Черепашки помити і відправити на 10 хвилин у ківш з окропом, підсоливши і додавши лавровий лист.
Приготувати вершковий соус: на сковороді на середньому вогні розтопити масло. Безперервно помішуючи, ввести борошно.
Коли борошно повністю змішається з маслом і придбає однорідну консистенцію, влити вершки, безперервно помішуючи. Соус приправити прованськими травами, підсолити та гасити ще 5 хвилин.
Висипати в соус варені вонголі, додати подрібнений часник і сік лайма, перемішати і гасити протягом двох-трьох хвилин.
Готову картоплю викласти на тарілку.
Зверху розкласти клеми вонголі, полити вершковим соусом. За бажанням страву можна прикрасити зеленню.
Картопля з вонголеготовий! Смачного!
- Гарбуз, що має розмір маленького м'ячика, маленький ананас, кукурудза з мізинець - ці міні-овочі та фрукти займають гідне місце на полицях багатьох супермаркетів. Такі продукти також називають карликовими або бебі-овочами та фруктами, і вони часто знаходять застосування в сучасній кулінарії. Приготовані крихітні овочі та фрукти виглядають дуже святково та оригінально, з їх допомогою можна прикрашати різноманітні страви.
Виробничий початок
Міні-овочі та фрукти набули популярності вже наприкінці 60-х років 20 століття, коли одна з найвідоміших швейцарських компаній отримала запит на їхнє виробництво від японців.
Заповзятливі японці відразу почали орієнтуватися на свою практичність, і до цього їх підштовхнув один з експериментів, проведених у супермаркетах. Коли на полицях у токійських продуктових магазинах з'явилися овочі та фрукти, розрізані на дві чи чотири частини, попит на них значно збільшився.
Переважна більшість покупців припадала на самотніх людей, які воліли купувати мінімум продуктів, щоб надалі не з'їдене не довелося викидати. Швейцарські селекціонери миттєво знайшли рішення поставленого завдання і стали постачати японський ринок продуктів міні-редисом та кольоровою капустою карликових розмірів.
Самотні покупці відразу ж оцінили таку продукцію, і японські підприємці почали займатися розширенням наявного асортименту та уклали договір зі швейцарською продуктивною компанією. Згодом міні-продукти стали популярними й у покупців з інших країн.
В даний час практично у всіх овочів та фруктів є молодші «сородичі». Їх можна розділити на 2 види - це міні-овочі та фрукти, вирощені зі звичайного насіння, та штучно виведені карликові плоди. Перший варіант має на увазі вирощування культур із звичайного насіння, яке сіє щільно один до одного. У цьому випадку врожай забирається вже на ранніх етапах. Таким чином можна отримати міні-патісони, міні-кабачки, міні-баклажани.
Карликові сорти- це культури, вирощені шляхом селекції, наприклад, найпопулярніші томати черрі.
Бебі-овочі та фрукти мають невеликий розмір, але більш виражений смак. Якщо говорити про користь, то тут виникають певні спірні моменти. Деякі вважають, що звичайні овочі та фрукти набагато корисніші за свої міні-аналоги, інші ж, навпаки, доводять, що бебі-плоди багаті на різні корисні вітаміни. Крім цього, міні-овочі немає необхідності різати, а отже, в них збережеться більше користі під час кулінарної обробки.
Корнішони
Корнішони, які мають на увазі певні сорти огірків, можна віднести до найпопулярніших бебі-продуктів. Як правило, нормальна довжина корнішону досягає 3-5 см.
На відміну від інших видів міні-овочів, корнішони не є нововведенням, оскільки вони були потрібні ще в 19 столітті. З цих овочів готували пікулі - англійську закуску, у складі якої були подрібнені мариновані овочі, приправлені спеціями та зеленню. Міні-огірочки - це відмінний варіант для засолювання та консервування.
Черрі
Помідори черрі також мають попит серед населення і входять до рецептів багатьох страв. У 1973 р. над їх вирощуванням працювали ізраїльські вчені. Назву «чері» помідори отримали відповідно до своїх міні-розмірів та форми. Вага міні-томатів коливається в межах 10-30 г. Головна їхня перевага перед звичайними томатами полягає в тому, що вони не так швидко псуються у свіжому вигляді. Помідори-чері використовують при приготуванні салатів, всіляких закусок, коктейлів, а також застосовують при прикрасі страв.
Перлинна цибуля
Такий сорт цибулі дуже схожий на цибулю-порей. Крихітні перлинні цибулинки нагадують головки часнику, проте відрізняються дуже солодким та ніжним смаком. Варто відзначити, що солодощі вони набувають лише після двох – трьох місяців зберігання. Але овочі-малютки дуже примхливі, а зберігати їх досить складно, тому найчастіше їх просто консервують. Маленькі перлинні цибулинки - відмінна добавка до салатів, гарнірів та закусок.
Міні-морква
Бебі-морква світ побачив у 80-х роках. Сьогодні вона дуже популярна в Америці та Європі. Таку міні-моркву включають у різні салати, рагу, а також вона є гарним перекушуванням між традиційними прийомами їжі. Крім цього бебі-морква часто маринують. Снеки з моркви - це чудова їжа, яка витісняє шкідливі чіпси та сухарики.
Бебі-картопля
У 70-х роках після успіху швейцарських селекціонерів японські фахівці вивели не лише бебі-редис та бебі-цвітну капусту, а й бебі-картоплю. Карликова картопля вирощується без будь-яких хімічних добрив та генної інженерії. Такий сорт картоплі відрізняється від звичайної лише своїми розмірами. Ще одна його перевага – це зручність у приготуванні.
Міні-кукурудза
Бебі-корн – це звичайний сорт кукурудзи, яка ще не дозріла. Її качани мають довжину 4-10 см. Бебі-кукурудзу широко застосовують при приготуванні страв азіатської кухні. Карликову кукурудзу можна вживати сирої, додавати в салати, супи, подавати разом із соусом, а також смажити на сковороді. У Росії її міні-кукурудза використовується при заготівлі маринадів, які можуть стати непоганою заміною консервованим огіркам.
Міні-ананас
Діаметр міні-ананаса, який також називається ананас королеви Вікторії, становить не більше 9 см, а його середня довжина – 13 см. Перевага королівського ананаса перед його старшим «братом» полягає в тому, що він відрізняється насиченим і солодшим смаком. Застосовують бебі-ананас у приготуванні десертів та основних страв.
Картопля, запечена в духовці. Три рецепти смачної картоплі.Картопля, запечена в духовці
Як не дивно, але найпростіші рецепти чомусь виявляються найсмачнішими та найкориснішими. Напевно, існує сотні, якщо не тисячі всіляких рецептів картоплі, але картопля, запечена в духовці, залишається чи не найсмачнішою стравою. Пропоную смачний та швидкий рецепт запеченої картоплі, вірніше кілька улюблених рецептів.
Інгредієнти:
(4-6 порцій)
1кг. картоплі
2 зубчики часнику
приправа негострого червоного перцю
оливкова або соняшникова олія
сіль
Чистимо картоплю. Найкраще взяти дрібні бульби приблизно однакового розміру. Дрібну картоплю ріжемо навпіл. Якщо є тільки великі бульби, то ріжемо їх на пластини приблизно однієї товщини. Це необхідно, щоб вся картопля у духовці приготувалася одночасно. 
Беремо лист, наливаємо на нього трохи оливкової або соняшникової олії.
Картоплю вивалюємо на лист (акуратно викладати не потрібно).
Багато, але в міру посипаємо сіллю. До речі, щоб картопля вийшла справді смачною, використовуємо морську чи звичайну неочищену сіль. Очищена сіль гарно виглядає на столі, а ось для здоров'я та смаку не дуже. 
Притрушуємо картопля приправою негострого червоного перцю, її ще називають паприкою. Саме паприка надає запеченій картопле красивий рум'яний колір і особливий смак. Тому бажано, щоб приправа була дрібного млива, хоча якщо трапляються шматочки червоного перцю – не страшно.
Перед застосуванням паприка обов'язково пробуємо на смак. Іноді трапляється дуже зла паприка, у разі кількість паприки треба зменшити, інакше картопля в духовці вийде занадто гостра.
Ручками робимо невеликий масаж картоплі, щоб олія, сіль та приправа рівномірно розподілилися по ній. 
Ставимо деко в духовку. Запікаємо картоплю хвилин 25-30 при температурі 200-250 С. Зрозуміло, що час приготування може варіювати в залежності від сорту та розміру картоплі. Молода картопля печеться швидше.
Під час запікання в духовці картоплю кілька разів акуратно заважаємо, щоб вона рівномірно підрум'янилася. Для цього зручно використовувати кулінарний шпатель чи дерев'яну лопатку. 
Коли наша ароматна та смачна запечена картопля стане м'якою, дістаємо її з духовки. Викладаємо на блюдо, посипаємо дрібно порізаним часником і прикрашаємо зеленню. Якщо не сезон і немає свіжої або замороженої зелені, цілком підійде засушений кріп. 
Картопля, запечена в духовці, може подаватися як окрема. Тоді зовсім не зайвими будуть подати кетчуп та майонез. Так само запечена картопля ідеально підійде як гарнір до м'яса.
Картопля спіраллю, запечена в духовці
Пропоную скуштувати дуже смачний та оригінальний рецепт картоплі, запеченої у духовці спіраллю. Готується спіральна картопля нескладно, проте смак у неї божественний, не кажучи вже про вид. Рум'яна картопляна спіраль, обсипана спеціями, нікого не залишить байдужим. Ідеальна страва, як для святкового застілля, так і для звичайної сімейної вечері. Порадуйте своїх рідних та близьких цим маленьким кулінарним дивом. Отже, розповідаю, як приготувати картоплю спіраллю в домашніх умовах)))))
Інгредієнти:
(6 порцій)
6 шт. великих картоплин
6 ч.л. панірувальних сухарів
2 ч. л. солі
1-2 ч. л. паприки
1/2 ч. л. чорного меленого перцю
60 гр. вершкового масла
довгі дерев'яні шпажки
приправа прованських трав
тертий сир (за бажанням)
Для приготування картоплі спіраллю нам знадобиться досить велика і рівна картопля довгастої форми. Картоплю ретельно миємо щіточкою, оскільки ми її запікатимемо в шкірці, але за бажанням картопля можна почистити.
Кожну картоплину протикаємо наскрізь дерев'яною паличкою. Щоб полегшити собі працю, змащуємо паличку олією (завдяки маслу тертя зменшується). 
Тепер картопля слід порізати спіраллю. Звичайно, для цього люди вже придумали спеціальні машини, але щоб приготувати кілька картопляних спіралей, така машина загалом і не потрібна, з цим чудово впорається гострий ніж.
Отже, починаючи від краю, ріжемо картоплю по спіралі. Ніж повинен добре прорізати картоплю аж до дерев'яної палички, товщину спіралі робимо 3-4мм. Якщо товщину робити більше, то картопляна спіраль погано розтягуватиметься і може поламатися при розтягуванні по шпажці. 
Нічого страшного, якщо перша картопля вийде не дуже гарною, вже на другу справу піде значно швидше та краще.
Щоб отримати картоплю спіраллю, акуратно розтягуємо порізану картоплю дерев'яною паличкою. 
Розтопленим маслом обмазуємо всі картопляні спіральки, рясно мажемо зовні та всередині. 
Тепер приготуємо пікантне обсипання. Змішуємо панірувальні сухарі, сіль, перець та паприку. Не переплутайте паприку із приправою червоного гіркого перцю. Паприка це приправа з червоного перцю, вона не гірка, використовується для надання кольору. Кількість солі та спецій слід коригувати на свій смак. Якщо любите малосолене та малоперчене, то кількість солі та спецій зменшуємо. 
Кожну спіральну картоплю на паличці посипаємо обсипанням з усіх боків. Викладаємо на лист. 
Ставимо деко в добре розігріту духовку. Картоплю на шпажках запікаємо близько години за температури 200-220°С. Час залежить від виду духовки, тому наглядаємо за картоплею, у разі потреби регулюємо температуру. 
Дуже смачну та ароматну картоплю спіраллю витягаємо з духовки. За бажанням шпажки можна вийняти, а можна залишити, тут уже все залежить від задуму кухаря))))). 
Відразу, з запалу з жару, посипаємо картоплю прованськими травами, тертим сиром і подаємо на стіл. Ось і все, картопля спіраллю готова! Смакота невимовна!!! До такої картоплі навіть м'ясо буде зайвим.
Картопля по-сільськи
Приготуйте цю дуже смачну і апетитну картоплю зі спеціями, яку в народі називають картопля по-сільськи або картопля по-селянськи. Картопля за цим рецептом виходить ароматна, пікантна, з хрусткою скоринкою, набагато смачнішою, ніж у Макдональдсі. Обов'язково скуштуйте, смачно, практично і навіть м'ясо не потрібно до такої картошки)))
Інгредієнти:
(4-6 порцій)
1кг. дрібної картоплі
1 ст. борошна
1 ч. л. солі
спеції: сушений кріп, карі, коріандр, куркума, часник мелений, паприка
1 сушений перчик чилі
олія для смаження
Для картоплі по-сільськи найкраще підходить невелика картопля, саме з неї картопля виходить найсмачнішою.
Варимо картоплю в мундирах до підлоги готовності. Орієнтовний час – 10 хвилин з моменту закипання. Коли вода закипить, вогонь зменшуємо. 
Зливаємо гарячу воду, охолоджуємо картоплю у холодній воді. Надовго у воді не залишаємо, зливаємо воду. Знімаємо шкірку.
Ріжемо картоплю часточками. Якщо картопля дрібна, то досить розрізати її на чотири частини, дуже дрібну ріжемо навпіл. 
Тепер приготуємо обсипку для нашої майбутньої картоплі по-домашньому. Змішуємо борошно, сіль та спеції (крім перцю чилі). На кіло картоплі я зазвичай кладу столову ложку борошна, чайну ложку солі з гарною гіркою та дві чайні ложки спецій.
Суміш спецій можна приготувати самим, а можна купити готову. Рекомендую брати приправу для риби, вона зазвичай ароматніша і завжди містить сухий кріп. Помел спецій вибираємо дрібний або середній, великі листочки можуть обгоряти при готуванні.
Можна приготувати картоплю по-домашньому як у Макдональдсі, тоді як основну спецію беремо звичайну паприку (негостру).
Частки картоплі обвалюємо в приготовленій обсипці. Зручно обвалювати картоплю невеликими порціями, тоді присипка лягає рівномірно. 
У невеликій каструльці нагріваємо олію. Олії наливаємо не дуже багато, висотою сантиметра чотири.
Важливо! Олія повинна добре прогрітися. Якщо картоплю по-домашньому намагатися смажити в теплій олії, то картопля вбирає багато олії і не бажає утворювати хрустку скоринку.
Щоб перевірити розжарення масла, опускаємо в нього соломинку спагетті. Якщо масло почало кипіти навколо соломинки, значить нагрілося до потрібної температури (160-170°С). 
Важливий момент! Щоб картопля вийшла гострою, кладемо в масло один сушений перчик чилі, його ще називають гострий каєнський перець. Саме він дає особливу пікантність, але важливо не переборщити, одного цілком достатньо. 
Картопляні часточки опускаємо в гарячу олію. Картоплю краще смажити невеликими порціями, так вона не ламається і смажиться краще. 
Смажимо 5 хвилин. Якщо масло було досить гарячим, то рум'яна скоринка хрумка утворюється досить швидко.
Акуратно викладаємо першу порцію картоплі та смажимо наступну. Щоб абсорбувати зайвий жир, смажену картоплю викладаємо на паперову серветку.
Рум'яну та ароматну картоплю подаємо гарячою, можна до м'яса, можна до риби, а можна і просто так, як окрема страва.
Якщо ви хочете подати на стіл оригінальну страву з картоплі, приготуйте її за допомогою фольги в духовці. Так бульбоплід виходить розсипчастим, м'яким, він і служить ідеальним гарніром для будь-якого м'яса чи риби. Можна укласти на лист, наприклад, курячі стегенця, і отримати повноцінну вечерю.
Як запекти картоплю у духовці у фользі
Перед тим, як запекти картоплю у фользі, потрібно правильно вибрати овочі. Смачніше виходить картопля у фользі в духовці, якщо вона відноситься до розсипчастих борошнистих сортів середнього розміру. Обов'язково зверніть увагу на поверхню, вона повинна бути рівною, без пошкоджень, тріщин і темних плям.
Бульби потрібно промити, пошкребти металевою щіточкою, оскільки більшість рецептів передбачає запікання зі шкіркою, в мундирі. Якщо хочете, можна очистити картоплю, порізати часточками, кружальцями чи тонкою соломкою. Прекрасно поєднується він з ароматними травами та спеціями. Готову страву рекомендується з'їдати гарячим, подавати зі свіжими овочами, зеленню та вершковим маслом. Якщо запікати не в духовці, а вугіллі, вийде відмінна страва для пікніка.
Скільки запікати
Після підготовки інгредієнтів варто дізнатися, скільки запікати картоплю у фользі у духовці. Час приготування залежить від того, чи запікається картопля самостійно або з додаванням м'яса, порізана вона або відправлена в піч повністю. Якщо ви вибрали картопляні кружечки або часточки, то час приготування складе не більше півгодини. Бульби у мундирі готуються 40 хвилин. Крім того, менше часу знадобиться молодій картоплі (близько 20 хвилин). Якщо ж ви додали на той же лист м'ясо або курку, залиште страву в печі на годину при температурі 180 градусів.
Картопля у фользі в духовці - рецепт
Майже кожна господиня має свій фірмовий рецепт картоплі у фользі. Однак якщо на кухні ви новачок, вам допоможуть варіанти, знайдені в мережі – докладні описи, покрокові фото та відео з інструкціями, як смачно приготувати апетитну страву. Коли ви освоїте базовий рецепт, то зможете експериментувати, додаючи до страви м'ясо (свинину, баранину, телятину), будь-яку птицю чи рибу (наприклад, горбушу чи сьомгу). Не забувайте прикрашати кулінарний шедевр зеленню та олією (як на фото).
Картопля у фользі в духовці
Найпростішим способом, як приготувати картоплю, запечену в духовці у фользі, є варіант використання половинок бульб з начинкою з ароматного вершкового масла та часнику. Крім того, начиняти страву можна будь-якими копченостями, приправляти спеціями, пряними травами. Подавати закуску найкраще гарячою, щоб вона зберегла всі аромати та смаки всередині, проте деякі гурмани люблять і холодний варіант.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.;
- вершкове масло – 50 г;
- часник – 4 часточки;
- сіль - 20 г.
Спосіб приготування:
- Картоплю помити, потерти щіткою, розрізати навпіл.
- Викласти кожну бульбу на окремий металевий лист, зверху укласти олію, посипати давленим часником і сіллю. Кілька разів проколоти вилкою.
- Поєднати половинки, загорнути, запікати при 200 градусах 40 хвилин години.
З м'ясом
Особливі ідеї, як приготувати м'ясо з картоплею у фользі в духовці, є у розпорядженні кожної досвідченої господині. Ця повноцінна ситна страва додасть енергії та сил, порадує відтінками смаку. Якщо ви оберете жирну свинину або баранину, то її соки просочать розсипчасті бульби, в результаті чого вийде соковита, ароматна страва. З яловичиною їжа буде сухіша, дієтичніша.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- м'ясо – півкіло;
- зелена цибуля – 2 пучки;
- соняшникова олія – 2 ст.ложки;
- кмин - 5 г;
- мелена паприка – 3 р.
Спосіб приготування:
- Картоплю почистити, порізати кружальцями.
- М'ясо промити, зрізати надлишки жиру, нарізати шматочками, посипати сіллю, спеціями.
- Застелити лист листям, викласти картопляні кружечки, м'ясні скибочки, посипати подрібненою цибулею. Збризкати маслом, запечатати конверт.
- Запекти за 190 градусів 1,5 години.
- Відкрити, залишити ще на 10 хвилин, щоб вийшла рум'яна скоринка.
З куркою
Ефектно на святковому столі виглядає курка з картоплею в духовці під фольгою (як на фото). Для цього страви підійде будь-яка частина курки, а не тільки філе - особливо смачно вийде, якщо використовувати стегенця цілком або тільки гомілки. Вершковості та м'якості смаку додасть твердий сир, а пікантності та гостроти – часник. До закуски добре підійдуть свіжі овочі, подрібнена зелень і вершковий соус.
Інгредієнти:
- курячі стегенця - 3 шт.;
- картопля – 6 шт.;
- сир – 60 г;
- часник – 3 часточки;
- цибуля – 1 шт.;
- спеції для курки – пакет.
Спосіб приготування:
- Часник нарізати на 3 частини.
- Стегенця проколоти вилкою в кількох місцях, нашпигувати шматочками часнику, натерти спеціями, сіллю.
- Цибулину нарізати кільцями, картопля брусками, сир дрібно потерти.
- Викласти на фольгований лист цибулю, картопляні бруски, курку та сир. Посолити на смак і щільно загорнути.
- Запікати при 190 градусах 55 хвилин.
У мундирі
Особливо смачна та корисна страва вийде, якщо запекти картоплю в духовці у фользі цілком. Так вона залишиться розсипчастою, легкою. Ця традиційна страва російської кухні підходить для пісного та вегетаріанського столу, служить ідеальним гарніром для свинини, яловичини, курки чи риби. Особливої пікантності аромату надає свіжий розмарин.
Інгредієнти:
- картопля – 10 шт.;
- рафінована соняшникова олія – ¼ склянки;
- свіжий розмарин -10 гілочок.
Спосіб приготування:
- Бульби помити, почистити жорсткою щіткою, змастити олією з|із| додаванням розмарину, обвернути фольгованим листом.
- Запікати на решітці при 220 градусах за годину.
- Остудити, посипати великою сіллю, полити олією.
Із салом
Якщо вам потрібно нагодувати голодного чоловіка, виручить рецепт, як приготувати картоплю із салом у фользі у духовці. Додавання солоного сала додасть закусці ефектного аромату, гармонійного смаку і підвищеної калорійності. Однією-двома порціями можна цілком наїстися, але краще обмежитися меншою кількістю, поєднуючи його із запеченим або смаженим м'ясом, відвареною рибою або куркою, щоб не завдати удару по печінці. Замість сала можна використовувати бекон.
Інгредієнти:
- картопля – 8 шт.;
- солоне сало – 150 г;
- сіль – 50 г;
- часник – 4 часточки.
Спосіб приготування:
- Бульби промити, розрізати навпіл.
- Сало почистити від солі, нарізати пластинками 4 мм завтовшки.
- Часник продавити через прес, сіль розсипати на робочій поверхні.
- Кожну половинку обмазати сіллю, натерти часником, поміж ними викласти сало. Потім "зібрати" бульби знову.
- Обернути двома фольгованими шарами, запекти при 180 градусах 45 хвилин.
З яловичиною
Справжнім кулінарним шедевром вважається яловичина в духовці у фользі з картоплею, яка є самостійною ситною, смачною, але не занадто жирною стравою. Переважно використовувати вирізку, проте якщо вам не по кишені делікатесна частина, можна вибрати будь-яку свіжу м'якоть. У майбутньому можна експериментувати, замінюючи яловичину на баранину чи свинину.
Інгредієнти:
- м'якоть яловичини – 175 г;
- цибуля - ½ шт.;
- картопля – 250 г.
Спосіб приготування:
- М'ясо очистити від плівки, жив і трохи відбити молоточком. За бажання нарізати дрібними шматочками.
- Цибулину порубати кільцями, картопля скибочками.
- Фольгований лист змастити олією, викласти яловичину, цибулю, посолити, поперчити.
- Зверху укласти картопляні скибочки і загорнути конверт.
- Запікати при 180 градусах 45 хвилин. Потім відкрити і залишити ще на 10-15 хвилин, щоб добитися рум'яної скоринки.
З сьомгою
Витонченим святковим блюдом стане риба з картоплею в духовці у фользі, особливо якщо вибрати делікатесні сорти, сьомгу або лосося. Ефектний зовнішній вигляд, пряний насичений аромат та вишуканий благородний смак – ось відмінні риси такої страви, яку вдало підкреслить гірчиця, лимонний сік та тонка хрумка скоринка з карамелізованого меду.
Інгредієнти:
- гірчиця – 30 мл;
- сьомга - 4 стейки;
- мед – 20 мл;
- лимон – 1 шт.;
- картопля-400 г.
Спосіб приготування:
- Стейки обмазати маринадом із солі, перцю, меду, гірчиці, лимонного соку та цедри. Маринувати у холодильнику 45 хвилин.
- Викласти сьомгу на фольгу, змастити олією, поруч укласти картопляні часточки. Щільно загорнути.
- Випікати при 200 градусах півгодини.
З сиром
Популярний найпростіший перекус - картопля у фользі із сиром. Її вершковий оксамитовий смак і ніжний аромат із тонкими нотками майорану та орегано перетворять звичний продукт на оригінальну закуску. Крім того, її можна подати як гарнір до смаженого або запеченого м'яса, благородної червоної риби або стегенець-гриль. Підійде будь-який сир, але краще взяти твердий, наприклад російський.
Інгредієнти:
- картопля – 7 шт.;
- вершкове масло – 100 г;
- твердий сир – 100 г;
- суміш майорану з орегано – 5 г;
- оливкова олія - 40 мл;
- кріп – пучок.
Спосіб приготування:
- Зробити заправку: оливкову олію змішати зі спеціями, посолити.
- Картопляні бульби ретельно промити, обмазати заправкою, обгорнути кожен фольгою.
- Запекти за 180 градусів 17 хвилин
- Сир потерти, кріп порубати.
- Розгорнути лист, зробити на бульбі хрестоподібний надріз, покласти вершкове масло|мастило|, посолити, посипати сиром. Залишити у печі ще на 5-7 хвилин. Подавати рекомендується із зеленню, беконом.
Сільськи
Смачним варіантом швидкого обіду або вечері стане запечена картопля по-сільському в духовці у фользі. Така страва буде кориснішою за фаст-фуд, адже ви приготуєте її самі, обираючи улюблені спеції та трави. Подавати картоплю можна з будь-яким соусом, приготованим самостійно або покупним.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- оливкова олія – ¼ склянки;
- куркума – 10 г;
- сушений розмарин - 15 г.
Спосіб приготування:
- Неочищені картоплини нарізати скибочками, змастити олією, посипати спеціями.
- Викласти на лист, укрити фольгою.
- Запікати при 180 градусах ¾ години.
- Подавати із соусом, овочами.
Зі свининою
Дуже ситною стравою є свинина з картоплею у фользі у духовці, яка стане повноцінним обідом навіть для дуже голодної людини. Крім того, приготоване за цим рецептом м'ясо не соромно подати на святковий стіл: воно добре виглядає, приголомшливо пахне спеціями і просто тане в роті, що обов'язково оцінять усі гості.
Інгредієнти:
- свинина без кісточки – 650 г;
- картопля – 5 шт.;
- перець горошком – 13 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- часник – 4 часточки.
Спосіб приготування:
- М'ясо натерти спеціями, нашпигувати часником та шматочками лаврового листа.
- Картоплю нарізати скибочками.
- Викласти свинину на фольгований лист, поруч укласти картопля. Щільно загорнути.
- Випікати при 200 градусах півгодини. Зменшити температуру до 180 градусів, готувати ще 45 хвилин.
Печена картопля у духовці у фользі - секрети приготування
Щоб вийшла дуже смачна печена картопля в духовці у фользі, потрібно враховувати деякі хитрощі та прийоми, якими діляться шеф-кухарі:
- Щоб шматочки не злипалися, потрібно позбавитися крохмалю – залити нарізану картоплю холодною солоною водою на годину.
- Фарширувати можна салом, беконом, копченою грудинкою. Більш легкі варіанти начинки – смажені гриби, сир, фарш із зеленню.
- Як приправа підійде кріп, зелена цибуля, базилік та естрагон. Можна використовувати майоран, чебрець, розмарин, коріандр, а також паприку, каррі, хмелі-сунелі та кмин.
- Якщо ви любите рибу, запікайте бульби з коропом, мінтаєм, фореллю, скумбрією.
Відео
Картопля, запечена в духовцізнайома багатьом з дитинства. Смачна, гарна, рум'яна запечена картоплятішить око і всім нам дуже подобається на смак. До того ж приготувати картоплю у духовцідуже просто. Є багато способів і рецептів приготування, і всі вони звичайно ж заслуговують на повагу, адже кожна господиня готує по-своєму.
Сьогодні ми хочемо вам запропонувати три рецепти запікання картоплі, які є популярними в нашій родині. Часу на приготування багато не знадобиться і склад продуктів досить простий. Два рецепти будуть дуже прості і недорогі, так би мовити нашвидкуруч, а ось третій рецепт гідний святкового столу і на його приготування потрібно трохи більше часу та грошових витрат, але повірте, він вартий того.
Запечена картопля в духовці з часником
Запечена картопля з часником у духовці Цей рецепт, мабуть, найпростіший і практично не затратний. Продукти для приготування картоплі за таким рецептом завжди має кожна господиня. Якщо до вас нагрянули несподівані гості, то ви дуже швидко накриєте для них стіл і пригостите смачною картоплею.
Для приготування запеченої картоплі з часником вам знадобиться:
- Картопля середнього розміру;
- Рослинна олія;
- Часник – до смаку;
- Сіль за смаком.
Крок 1. Картоплі нам знадобиться рівно стільки, скільки половинок поміститься на лист. Її потрібно буде добре промити та почистити. Якщо у вас молода картопля, то просто ретельно змийте з неї бруд, очищати її від шкірки не потрібно.
Очищаємо картоплю від шкірки Крок 2. Покладіть картоплю в каструлю відповідного розміру та поставте на плиту. Нам потрібно відварити картоплю до напівготовності, тобто після закипання проварити не більше 10 хвилин.
Поміщаємо в каструлю з водою для варіння Крок 3. Як тільки вода в каструлі з картоплею закипить, додайте сіль. Картопля має бути трохи солоною.
Очищену картоплю варимо до напівготовності Крок 4. Через 10 хвилин варіння зніміть каструлю з плити і злийте воду. Остудіть недоварену картоплю, після чого розріжте кожну бульбу на дві половинки. Розкладіть її відразу на лист або залиште просто осторонь.
Недоварну картоплину розрізаємо навпіл 
Зубки часнику пропускаємо через прес Крок 6. Тепер беремо миску і змішуємо в ній подрібнений часник з олією та сіллю. Пам'ятайте, що картопля варилася у підсоленій воді, тому не перестарайтеся із сіллю.
Тиснений часник змішуємо з рослинним маслом і сіллю Крок 7. Продовжуємо… Картопляні половинки викладаємо на лист, який потрібно застелити пергаментним папером або фольгою. Можна цього не робити, але тоді картопля може пристати на дно дека.
Нарізану половинками картопля викладаємо на лист Крок 8. За допомогою пензлика рясно і рівномірно розмазуємо часникову суміш по всій і кожній картоплі.
За допомогою пензлика рясно змащуємо картоплю часниковою олією Крок 9. Під час того, як ви зайняті картоплею, не забудьте включити духовку на 180 °С. І після того, як духовка нагріється, відправляйте картоплю запікатися.
Кожна картоплина має бути обмазаною Крок 10. Час запікання не вказую. Готовність картоплі можна визначити за її кольором, як тільки вона стане рум'яною, одразу виймайте її та подавайте до столу.
Запікаємо картоплю в духовці до рум'яного кольору Готова запечена картопля з часником подається до будь-якого м'яса чи риби. Її можна взяти і як перекушування і з'їсти холодною, адже готувалася вона на олії, тому в холодному вигляді на ній не буде застиглого жиру.
Запечена картопля з часником готова Смачного!
Запечена картопля в духовці зі шматочками сала А ось ще один дуже простий рецепт смачної картоплі, яку ми запікатимемо в духовці зі свіжим салом. Приготувати його набагато простіше, ніж попередній. Головне, щоб у вас у морозилці знайшовся б невеликий шматочок сала, а краще б сала з м'ясним прошарком.
Цей рецепт готувала моя мама, коли я була дитиною, а потім дуже швидко і я сама навчилася, так що і ви теж можете навчити своїх дітлахів готувати самостійно смачну запечену картоплю.
Для приготування запеченої картоплі із салом вам знадобиться:
- Декілька невеликих картоплин;
- Невеликий шматок сала чи сала з прошарком;
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець – до смаку.
Крок 1. Картоплю добре вимити. Якщо картопля молода, то очищати від шкірки не треба, якщо ні, то очищаємо. Очищену картоплю розрізаємо на дві частини і робимо на ній надрізи.
Ріжемо картоплину на дві половинки Крок 2. Тепер беремо сало і ріжемо на невеликі скибочки. Якщо в будинку немає свіжого сала, можна взяти і солоне. Вийде теж дуже смачно. Шкірку із сала потрібно зрізати, інакше після запікання вона буде дуже твердою.
Нарізаємо скибочками сало Крок 3. Отже, картопля і сало у нас підготовлені, тепер продовжуємо. На кожну картопляну половинку потрібно насипати сіль та перець, після чого покласти 1 або 2 шматочки сала. (Якщо сало у вас солоне, то солі з перцем багато не кладіть, у вашому салі вже є спеції).
Укладаємо сало на картоплю Крок 4. (Поки готуйте картоплю для відправки в духовку, не забудьте включити її на 180 °С). Після того, як на всіх картоплинах лежатимуть шматочки сала, на деко застеліть пергаментний папір або фольгу і викладайте половинки картоплі щільно один до одного.
Відправляємо картоплю із салом у духовку Крок 5. Запікайте картоплю із салом у духовці 30 хвилин. Сало повинне витопиться, а картопелька пропектися. Можна перевірити готовність картоплі, проткнувши її дерев'яною шпажкою, якщо шпажка увійшла вільно, то картопля готова.
Запечена картопля із салом готова Перед подачею до столу посипте запечену картоплю із салом свіжою зеленню, ідеально підійде зелена цибуля та кріп.
Смачного.
Запечена картопля в духовці з вершковим маслом та сиром А ось цей рецепт запеченої картоплі можна назвати святковим. Після запікання картопля виглядає дуже красиво та апетитно, а на смак просто чудова, ваші гості будуть від неї у захваті. До того ж таку картоплю не часто зустрінеш на святковому столі, все частіше на святах готують картопляне пюре, тому ви будете оригінальні.
Для приготування запеченої картоплі з вершковим маслом та сиром вам знадобиться:
- Картопля (середнього розміру) – 10-14 штук;
- Вершкове масло (розм'якшене) - 80-100 грам;
- Твердий сир – 50-70 г;
- Часник – 3-4 зубки;
- Майонез - 1-2 столові ложки.
Послідовність приготування:
Крок 1. Бажано, щоб картоплини були однаковими за формою та розміром. У цьому рецепті картоплю потрібно обов'язково очистити.
З картоплі знімемо шкірку Крок 2. У каструлю поміщаємо картоплю та заливаємо водою.
Поміщаємо картоплю в каструлю і заливаємо водою Крок 3. Після закипання солимо воду та варимо не більше 10 хвилин. Картопля має бути недовареною.
Після закипання солимо воду і варимо до напівготовності. Крок 4. Потім прибираємо з плити, обережно зливаємо воду і чекаємо, поки картопля трохи охолоне.
Зливаємо з картоплі воду та остуджуємо Крок 5. Розрізаємо картоплини навпіл, на дві частини.
Розрізаємо картоплю на дві половинки Крок 6. Тепер починаємо готувати соус, в якому запікатиметься картопля. Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з морозилки і розморозити при кімнатній температурі. Олія має бути м'якою.
Розморозьте олію за кімнатної температури Крок 7. Твердий сир натираємо на крупній тертці, саме крупній, так ефектніше виглядає після запікання.
Натріть сир на великій тертці Крок 8. Очищені зубки часнику пропускаємо через прес.
Часник видавлюємо через прес Крок 9. У мисці спочатку змішуємо розм'якшене вершкове масло та подрібнений часник, ретельно перемішуємо.
Змішуємо олію з часником Крок 10. До маси, що вийшла, додаємо тертий сир і майонез, знову змішуємо. Солити соус не треба, достатньо того, що картопля варилася у солоній воді.
Додаємо сир та майонез Крок 11. Після приготування соусу увімкніть духовку. Поки ви готуєте картоплю, вона нагріється до необхідної температури – 180 °С.
Тепер дістаємо лист, стелімо на нього пергаментний папір або фольгу і починаємо викладати картоплю. Викладайте її щільно один до одного. Потім на кожну картоплину рівномірно розкладіть соус, розподіливши його поверхнею картопляного зрізу.
Обмазуємо картопля вершковим соусом Крок 12. Тепер у розігріту духовку відправляємо лист з картоплею, запікаємо її протягом 30-40 хвилин при температурі 180 °С. Готовність картоплі можна перевірити дерев'яною шпажкою.
Відправляємо картоплю запікатися у духовку Виходить ось така гарна запечена картопля. Подайте її до столу на гарному блюді чи порційно.
Запечена картопля з сиром готова Приємного вам апетиту!
На нашому сайті можна знайти ще один рецепт запеченої картоплі. Читайте статті.
Відмінно(2) Погано(0)
Страви з картоплі багато, і уявити меню, де відсутня цей смачний і корисний бульбоплід, практично неможливо. Особливо гарна печена картопля. Побалуйте себе стравами, приготованими за нескладними рецептами, або тими, що пропонують кулінарні книги інших країн.
У чому користь картоплі у духовці
Запечена в духовці картопля зберігає всі корисні властивості початкового продукту. У його складі багато калію, важливий для регуляції обмінних процесів у тканинах людського тіла. Багаті бульби вітамінами групи В, клітковиною та щавлевою кислотою.
Страви з картоплі:
- зменшуютьнеприємні відчуття при спазмах;
- сприяютьвиведення зайвої рідини;
- допомагаютьнормалізувати метаболічні процеси;
- нейтралізуютьнадлишок кислот;
- позитивно впливаютьна роботу серцево-судинної, травної та видільної системи.
У запеченому стані картопля найбільш корисна. Адже тут не утворюються шкідливі речовини, здатні виділятися під час смаження на олії. Така їжа рекомендована для дитячого меню. Крім того, не зростає калорійність. У картопляних страв, приготовлених у духовці без додаткових інгредієнтів, харчова цінність всього 82 ккал на сто грамів. Печену картоплю можна їсти і тим, хто сидить на дієті.
Перед приготуванням картоплі в духовці важливо врахувати, що в ній багато вуглеводів. У денний раціон обов'язково повинні входити білки та жири для дотримання балансу.
Велика кількість вуглеводів також обмежує вживання таких страв для тих, хто страждає від цукрового діабету. Але повністю відмовлятись не потрібно, варто лише зменшувати порції.
Використовувати для запікання можна лише молоді бульби. У старих синтезується шкідлива речовина - солонін. У людей зі слабким імунітетом воно може спричинити отруєння, що призводить до проблем з нервовою системою та розладами травлення. Особливо солонін шкідливий вагітним та маленьким дітлахам. Перша ознака наявності небезпечного компонента - зелений відтінок бульбоплодів та рясні паростки.
Готуємо в духовці прості гарніри з картоплі
Для приготування картопляних гарнірів у духовці не потрібно особливих кулінарних навичок.
Класичний варіант печеної картоплі
Розглянемо, як запікати картоплю у духовці за традиційним рецептом. При правильному виготовленні страва порадує золотистою скоринкою і м'якоттю, що тане в роті. Картоплю краще брати маленьку, щоб вона пропеклася як слід.
Інгредієнти:
- кілограм картоплі;
- дві великі ложки соняшникової олії;
- дрібка солі.
Спосіб приготування:
- Зняти шкірку з вимитих бульб, обтерти м'яким рушником.
- Змочити кожну картоплину з обох боків у масляно-сольовій суміші.
- На вистелену пергаментом для запікання лист викласти приготовлену картоплю. Бульби не повинні стикатися. Пергамент потрібен, щоби не було чада.
- Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці півгодини.
Готові бульби легко проколюються ножем. Якщо не використовувати олію, апетитна скоринка не з'явиться.
Печену картоплю в мундирі у фользі
Цей метод практично не вимагає зусиль та доступний навіть тим, хто раніше ніколи не готував.
Інгредієнти:
- однакові картоплини середнього розміру.
Спосіб приготування:
- Миті бульби проткнути вилкою в різних місцях та обсушити на м'якому рушнику.
- Загорнути картоплини у фольгу для запікання.
- У духовці, нагрітій до 180 градусів, готувати двадцять хвилин.
З готових картоплин зняти фольгу і для посилення смаку обмазати вершковим маслом.
Страву можна модифікувати, зробивши її більш ситною та незвичайною.
Для цього у кожного готового бульби потрібно відрізати бочок і вийняти частину м'якоті. Її можна використовувати для запіканки. А в отвір, що вийшов, треба засипати трохи солі і перцю і залити збите яйце. Відправляємо чашки з яйцем в духовку. Коли білок схопиться, подаємо до столу, попередньо посипавши рубаною зеленню.
Картопля, випечена часточками
Щоб запекти картоплю в духовці часточками, знадобиться маринад. Зазвичай для нього використовують часник та розмарин, але можна спробувати інші пряні трави.
Інгредієнти:
- кіло картоплі;
- три великі ложки олії;
- спеції і пара часник часник для маринаду.
Спосіб приготування:
- Вимиті бульби очистити і нарізати часточками, шматочки проколоти вилкою.
- Укласти їх у поліетиленовий пакет та залити маринадом. Для нього потрібно опустити в олію тиск часник, приправи і сіль. Пакет струсити та залишити маринуватися чверть години.
- Викласти часточки на лист і поставити в гарячу духову шафу (200 градусів). Готовність залежить від розміру часточок, у середньому 10 хвилин.
Рум'яна скоринка вийде, якщо сильніше розігріти духовку. Але треба стежити, щоб страва не підгоріла.
Картопля фрі"
Готувати картоплю «фрі» у духовці за рецептом нескладно, а користі від неї набагато більше, ніж від смаженого у фритюрі.
Інгредієнти:
- пара яєць;
- п'ять-шість бульбоплодів;
- приправи на смак.
Спосіб приготування:
Така страва може стати чудовим перекушуванням або гарніром до риби або м'яса.
Картопля по-селянськи
Способів для створення цієї страви безліч. Спробуємо зробити картопля по-сільському в духовці за рецептом з додаванням борошна. Цей компонент дасть потрібну хрусткість і смачну скоринку.
Інгредієнти:
- пара великих ложок борошна;
- шість картоплин середнього розміру округлої форми;
- часник, пряні трави та паприка.
Спосіб приготування:
- Нарізати очищену картоплю трикутними часточками.
- Сполоснути від крохмалю та підсушити на м'якій серветці.
- Обваляти в приправах і солі, додати пару часточок розчавленого часнику і трохи олії.
- Через чверть години, коли спеції вберуться, укласти часточки на деку і пекти в гарячій духовці (180 градусів) 45 хвилин.
Перед подачею варто перевірити, чи добре протикаються часточки. Якщо ні, потрібно потримати їх у духовці ще хвилин п'ять. Подають до столу із зеленню, маринованими овочами та соусом.
Запікаємо самостійні страви на основі картоплі
Запекти в духовці можна картопля з додаванням м'яса, грибів, риби. Так виходить самостійна друга страва. Ось два популярні ресторанні рецепти, які можна використовувати вдома.
Горщики з куркою та картоплею в духовці
Приготувати страву неважко. Головне, пам'ятати, що горщики ставлять тільки в холодну духову шафу, інакше вони можуть потріскатися.
Інгредієнти (на два горщики):
- 400 г курятини;
- цибулина та морквина;
- п'ять картоплин;
- рослинна олія та спеції.
Спосіб приготування:
Подають страву прямо у горщиках. Якщо замість кришечки використовувався коржик з тіста, його їдять замість хліба.
Швидка запіканка
Зазвичай запіканка з фаршем та картоплею у духовці готується на основі пюре. Але щоб прискорити процес, можна використовувати картопляну стружку. Фарш тут теж не обов'язково обсмажувати.
Інгредієнти:
- кілограм бульбоплодів;
- три великі ложки томатної пасти;
- 300 г фаршу;
- тертий сир;
- цибулина, часникові часточки, спеції.
Спосіб приготування:
- Змішати фарш із спеціями.
- Натерти очищені картоплини на великій тертці та підсолити.
- Дно сковороди або листа застелити фольгою для запікання.
- Викласти шар стружок, потім - фаршу і закрити картопляним прошарком. Зверху посипати тертим сиром.
- Готувати в гарячій духовці 50 хвилин.
Відразу після запікання дайте страві трохи постояти, щоб її було простіше розрізати. Замість фаршу можна взяти мелену курячу печінку, бекон або печериці.
Рецепти запеченої картоплі з різних кухонь світу
Картопля вважається класикою російської кухні. Проте, як смачно запекти картоплю у духовці знають і кулінари інших країн. Опробуємо кілька рецептів із кухонь різних народів.
Гратен з картоплі (французька кухня)
Це чудовий спосіб, як приготувати смачну картоплю у духовці з начинкою швидко та просто. Французька печена картопля в духовці за рецептом з фото під силу навіть недосвідченим кухарям.
Інгредієнти:
- кіло картоплі;
- 500 мл жирних вершків;
- 100 мл сметани;
- щіпка мускатного горіха і часточка часнику.
Спосіб приготування:
- Спочатку потрібно зробити соус. Для нього слід змішати молочні продукти та приправи (часник попередньо подрібнити), підсолюємо.
- Очищену картоплю нашаткувати кухлями і викласти на змащену олією сковорідку.
- Залити соусом та присипати тертим сиром.
Запікають таку страву в гарячій духовці протягом години.
М'ясо по-французьки в духовці з картоплею
Цей варіант картоплі з м'ясом у духовці за рецептом французької кухні здатний здивувати найпримхливіших гостей. Запечена картопля у духовці за рецептом з фото чудово поєднується з будь-яким видом м'яса.
Інгредієнти:
- дві цибулини;
- десять невеликих картопляних бульб;
- пряні трави;
- легкий соус майонезний;
- півкіло будь-якого м'яса без кісточок;
- 300 г пармезану.
Спосіб приготування:
- Очищені картоплини порізати на часточки, цибулини - кільцями.
- М'ясо відбити та порізати тонкими пластинками, попередньо заморозивши для зручності.
- Пармезан подрібнити на великій тертці.
- Викласти в змащену олією ємність для запікання товстий шар картопляних кружків, присипати пряними травами та сіллю.
- Зверху прикрити пластинами м'яса та промазати майонезним соусом.
- Присипати пармезаном.
- Запікати 50 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Все буде готове з появою запашної скоринки. Картопля повинна легко протикатися. Якщо хочеться зробити страву багатошаровою, збільшіть час запікання.
Американська картопля «Айдахо»
Американська кухня пропонує рецепт картоплі «Айдахо» у духовці з приправами та зеленню. Загальний час приготування – 50 хвилин.
Інгредієнти:
- дванадцять середніх картоплин;
- по пучку кропу та петрушки;
- часник та спеції (паприка та чорний перець – обов'язково).
Спосіб приготування:
- Вимити добре бульбоплоди і розрізати вздовж на вісім часточок.
- Відварити у підсоленій воді три хвилини після закипання.
- Видалити воду за допомогою дуршлагу і покласти часточки в маринад. Для нього змішують чверть склянки олії, тиск часник, спеції і дрібно нарубану зелень.
- Просочені маринадом часточки укласти в ємність для запікання і залити залишками масляної суміші.
- Запікати півгодини в духовці при температурі в 200 градусів.
Для «Айдахо» більше підходить розсипчаста рожева картопля.
Всі ці рецепти можна використовувати для готування як в електричній, так і в газовій духовці. За винятком надмірно гострих, вони підходять і для дитячого меню.
Як не дивно, але найпростіші рецепти чомусь виявляються найсмачнішими та найкориснішими. Напевно, існує сотні, якщо не тисячі всіляких рецептів картоплі, але картопля, запечена в духовці, залишається чи не найсмачнішою стравою. Пропоную смачний та швидкий рецепт запеченої картоплі.
Рецепт 1. Як запекти картоплю в духовці
- 1кг. картоплі
- 2 зубчики часнику
- приправа негострого червоного перцю
- оливкова або соняшникова олія
- Чистимо картоплю. Найкраще взяти дрібні бульби приблизно однакового розміру. Кожну картоплину розрізаємо навпіл.
- Беремо лист, наливаємо на нього трохи оливкової або соняшникової олії.
- Картоплю вивалюємо на лист (акуратно викладати не потрібно).
- Багато, але в міру посипаємо сіллю. До речі, щоб картопля вийшла справді смачною, використовуємо морську чи звичайну неочищену сіль. Очищена сіль гарно виглядає на столі, а ось для здоров'я та смаку не дуже.
- Притрушуємо картопля приправою негострого червоного перцю, її ще називають паприкою. Саме паприка надає запеченій картопле красивий рум'яний колір і особливий смак. Тому бажано, щоб приправа була дрібного млива, хоча якщо трапляються шматочки червоного перцю – не страшно.
- Ручками робимо невеликий масаж картоплі, щоб олія, сіль та приправа рівномірно розподілилися по ній.
- Ставимо деко в духовку. Запікаємо картоплю хвилин 25-30 при температурі 200-250 С. Зрозуміло, що час приготування може варіювати в залежності від сорту та розміру картоплі. Молода картопля печеться швидше.
- Коли наша ароматна та смачна запечена картопля стане м'якою, дістаємо її з духовки. Викладаємо на блюдо, посипаємо дрібно порізаним часником і прикрашаємо зеленню. Якщо не сезон і немає свіжої або замороженої зелені, цілком підійде засушений кріп.
Рецепт 2. Картопля, запечена в духовці з кмином в духовці (частинками)
Нам потрібно 4-5 картоплин, олію, кмин. Ретельно миємо картоплю і ріжемо її на часточки (чим тонше, тим швидше вони приготуються і краще пропікуться). Змішуємо картопляні часточки з олією та кмином. Викладаємо часточки на попередньо змащену олією форму. Запікаємо в духовці при 220 градусах близько години. Кмин додасть смаку картоплі пікантності.
Подавати картопляні часточки можна з майонезом, але краще приготувати найпростіший соус: кілька ложок сметани, в які натерта головка часнику. Надзвичайно смачно, ситно і при цьому доступно!
Рецепт 3. Як запекти картоплю з часником у духовці
- картопля - 8шт,
- часник,
- масло рослинне,
- зелень петрушки або кропу,
- сіль перець
Картоплю промити, почистити. Зробити на кожній картопліні кілька надрізів, не прорізаючи до кінця, щоб картопля не розпадалася, а трохи розкрилася у вигляді віяла.
Для часникового соусу:у миску покласти дрібно порізану зелень петрушки або кропу, додати пропущений через часниковижималку або дрібно порізаний часник, додати рослинне масло, посолити і поперчити до смаку.
Картоплю добре змастити отриманим соусом, намагаючись також промазувати в місцях розрізів і викласти на змащене лист.
Запікати в духовці до готовності.
Рецепт 4. Картопля запечена у фользі в духовці
Картопля, запечена в духовці у фользі, дуже проста в приготуванні. Але його смак виходить дивовижним, а аромат неможливо описати словами!
- 8-10 рівних бульб картоплі,
- 1 головки цибулі-ріпки,
- 100 г сметани,
- 3 зубчики часнику,
- зелень кропу,
- фольга.
Бульби картоплі дуже ретельно промити, кожен окремо загорнути у фольгу і запекти в духовці до готовності. Час запікання залежатиме від їхньої величини. На картоплі прямо через фольгу зробити хрестоподібний надріз. Далі, щоб розім'яти його м'якоть, встромити в нього вилку, і зробити нею кілька поворотів.
Подрібнений часник змішати зі сметаною. Цибулю-ріпку дрібно нарізати і обсмажити на олії. Розсунувши трохи фольгу, у середину кожної картоплини покласти потроху обсмажену цибулю, полити приготованим сметанним соусом і посипати подрібненим кропом. Блюдо готове.
Рецепт 5. Як запекти картоплю із салом у духовці
Від картоплі, запеченої в духовці за цим рецептом, неможливо відмовитися, тому що вона виходить дуже ароматною та ніжною. Його можна їсти прямо відразу, а можна готовим брати в дорогу чи пікнік.
- на 1 картоплину беруться 3 тонкі шматочки копченого сала або грудинки,
- сіль, перець - за смаком,
- фольга.
Картоплю почистити і розрізати по середині на 1 однакові частини. Його можна злегка посолити, якщо використовуватиметься слабосолене сало, і поперчити.
На одну половинку картоплі (на місце розрізу) покласти шматочок сала, накрити другою половинкою. Далі взяти шматок фольги на нього покласти шматочок сала, на нього з'єднані половинки картоплі, на них ще один шматочок сала. Краї фольги підняти до верху і з'єднати, щільно закрутивши їх. . Все це викласти на решітку в духовку і випікати за температури 100-110 градусів від 30 до 50 хвилин (залежить від величини картоплі).
Рецепт 6. Як запекти картоплю в мундирі в духовці
1. Напевно, немає людини у світі, яка не любить запечену картоплю з хрусткою скоринкою і ніжною, пишною м'якоттю з чимось дуже смачним і розплавленим усередині.
Спочатку вам потрібно розігріти духовку до 190 гр С. На 2 порції добре промийте дві великі картоплини вагою приблизно 225-275 гр. Ретельно обсушити і витерти рушником, а потім відкласти як можна на довше, щоб вони повністю висохли. Потім проколоти шкірку кілька разів вилкою, полити кожну картоплину олією і натерти шкіркою.
2. Потім втерти деяку кількість морської солі - завдяки цьому шкірка втратить якусь кількість вологи і вийде хрумкою.
3. Раніше я відразу клала картоплю в гарячу духовку, але з часом виявила, що якщо класти їх у холоднішу духовку і готувати довше, шкірка вийде хрусткішою. Так що покласти картоплю прямо в середину духовки на полицю і запікайте 1 - 2 години в залежності від розміру картоплі, поки шкірка не стане хрусткою.
4. Коли картопля готова, порізати її навпіл уздовж, Потім виделкою розпушити м'якоть усередині, додати багато вершкового масла і воно танутиме і поступово зникне в пишних хмарах картопляної м'якоті. Додати морську сіль, чорний мелений перець і подавати просто так або начинкою на ваш вибір. Подавайте відразу ж, тому що картопля швидко втрачає хрумкість.
Рецепт 7. Картопля, запечена з грибами, сиром, сметаною
- 4 великі картоплини,
- 2 великі цибулини,
- 500 г грибів (у мене опеньки, але підійдуть білі, вабки, маслюки і навіть печериці),
- склянка сметани,
- 150 гр Голландського сиру,
- вершкове масло,
- сіль перець.
 |
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. |
 |
Викладаємо в 2 шари тонкі кружечки картоплі, |
 |
нарізану півкільцями цибулю. Присолюємо. |
 |
Гриби дрібно нарізаємо, обсмажуємо трохи на окремій сковороді, викладаємо на картопля з цибулею. Солимо шар з огляду на те, що картоплю вже посолили. Посипаємо до смаку меленим перцем. |
 |
Заливаємо сметаною. |
 |
Зверху натираємо на дрібній тертці сир і відправляємо форму в духовку на 40 хвилин. |
Те саме можна зробити і в горщику, порційно. Подавати смачно з овочевим салатом чи пластиками помідорів.
Рецепт 8. Як запекти картоплю з куркою у духовці
Один з найпростіших і найшвидших рецептів приготування курки цілком у духовці. Курка запікається в рукаві з картоплею, цибулею і часником. Курка виходить запеченою до золотистого кольору, дуже соковитою та ароматною, і що найголовніше – відразу ж із оригінальним гарніром.
- Курка - 1шт.
- Цибуля - 2-3 шт.
- Часник – 1 головка.
- Картопля - 5-6 шт.
- Спеції для курки (або готовий набір, або: хмелі-сунелі, шафран, червоний перець, або, якщо хтось не любить гостре - мелена паприка)
- Сіль, чорний перець
Курячу тушку краще брати охолоджену, але згодиться і заморожена. Якщо у вашому розпорядженні заморожене тіло – розморожуємо його за кімнатної температури. У воду, а особливо гарячу, тіло не пхати!
А. Маринуємо курку
Взагалі, кожен, що називається, господар - пан. Для маринування можете використовувати каструлю, таз або будь-що, а я завжди, тіла для запікання марину в пакетах, оскільки вважаю що: 1) менше мити посуд; 2) м'ясо, птиця, риба в ньому маринується краще, оскільки все більш менш герметично.
Отже, в чистий, цілий пакет викладаємо курку, видавлюємо на неї часником 3-4 зубчики часнику, посипаємо сіллю, чорним перцем, спеціями для курки (тут кожен сам експериментує, а я зазвичай використовую або готовий набір, або: хмелі-сунелі, шафран) , червоний перець, або мелену паприку). Коли ви приготували свій букет спецій, поливаємо всю цю справу невеликою кількістю рослинної олії, щоб зв'язати спеції і для того, щоб легше ними було обмазувати курку. Взагалі, можна всі спеції, часник, сіль змішати з олією в окремій тарілці і потім змащувати, але тоді рецепт курки втратить титул «найпростіший спосіб запікання курки в духовці»
А потім, поступово протерти все інше тіло. При натиранні - зверніть увагу на ті ділянки туші, куди можна залізти пальцями (шийка, простори між шкіркою і філе і т.д. і т.п.), оскільки чим ретельніше ви її натрете, тим ароматнішою буде готова страва.
Як тільки процес натирання нашої курки закінчився, загортаємо її в наш пакет, залишаємо маринуватися прямо в раковині хвилин на 30-40 і готуємо овочі. Картоплю і цибулю чистимо, часник, що залишився від голівки, очищаємо до цілих зубчиків.
Б. Запікаємо курку в рукаві
На деку розміщуємо рукав для запікання (в даному випадку, я використовував пакет), і поміщаємо в нього тушку курки, а навколо неї - почищену і розрізану навпіл картопля, розрізану на четвертинки - цибулю і всі наявні зубчики часнику цілком. Курка та овочі розміщуються таким чином, щоб верхня (грудна) частина курки не перекривалася овочами. Всередину курки можна додати пару зубчиків часнику, але овочі туди класти не рекомендую, оскільки курка може не пропікатися!
Верхню частину рукава (пакета для запікання) затискаємо спеціальною стрічкою таким чином, щоб був невеликий запас і пакет із куркою стикався не щільно. У верхній частині пакета - робимо кілька дрібних дірочок, щоб виходила пара з пакета. Для гарного запікання курки необхідно щоб гаряче повітря циркулювало всередині рукава. Після завершення цієї процедури лист з куркою, картоплею і цибулею поміщаємо (!обов'язково) у вже розігріту духовку, після чого температуру можна трохи зменшити.
Запікаємо курку до готовності і до утворення ось такої гарної скоринки. За часом орієнтуйтеся самі, оскільки кожна духова шафа має свою особливість.
Отже, після того, як наша курка повністю пропеклася, перекладаємо її з листа прям у рукаві для запікання на широку неглибоку тарілку, і вже там, акуратно розрізаємо і видаляємо рукав, і отримуємо чудову готову страву відразу з гарніром!
Щойно запечену курку подавати відразу ж на стіл! Охолоджене блюдо вже не буде таким дурним ароматним і смачним!
Рецепт 9. Картопля з м'ясом, запечені в духовці під сирною скоринкою
- Картопля - 2 кг
- М'ясо – 500 г
- Морква – 3-4 шт
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Часник – 5 зуб.
- Кріп - 100-150 г
- Петрушка - 100-150 г
- Сир твердий – 200-300 г
Готую цей витвір, коли не хочеться довго возитися і хочеться смачно поїсти.
Основні інгредієнти – м'ясо (у разі бюджетного варіанту добре підходить і фарш), картопля, морква, кріп, петрушка, цибуля, часник, майонез, сир.
У глибоке деко наливаю олію, так щоб не було не змащених ділянок, але не варто і переливати. На лист вкладаю шар м'яса (нарізане маленькими шматочками) або шар фаршу.
М'ясо або фарш на 5-10 хвилин замочую в невеликій кількості соєвого соусу.
Наступний шар – це суміш заздалегідь заготовлених овочів, а саме: морква терта на великій тертці, дрібно нарізані цибуля, петрушка, кріп. У нарізані овочі додаю трохи майонезу, додаю сіль, перемішую і на деко.
Третій шар роблю із суміші: картопля, нарізана тонкими скибочками або кружальцями, часник видавлений часником, майонез, сіль. Буде смачніше, якщо додати приправки. Добре підходять приправи - хмелі-сунелі, гнута, універсальна («Mаггі», «7 страв» і т. д.) Укладаємо на лист і ставимо в духовку. Якщо картопля не змащувати майонезом, то в духовці вона підсихає і верхня частина не буде соковитою.
Під впливом температури з інгредієнтів виходить рідина, але не біда. У момент запікання рідина випаровується. Готується в духовці приблизно 40-50 хв, залежно від температури. Орієнтуватися можна за запахом, а також за видом картоплі. Хвилин за 10 - 15 до готовності дістаємо лист і посипаємо страву тертим сиром і в духовку. От начебто б і все!
Ця страва дуже універсальна, можна додавати різні інгредієнти, залежно від того, що є в холодильнику. Іноді в овочеву суміш додаю нарізані печериці.
З картоплі готують тисячі страв.
Простих і складних, варених та смажених, але особливим коханням користуються запечені.
А чому? Та тому, що вони легко готуються, завжди виходять смачними і не вимагають пильної уваги!
Їх роблять у свята та будні, вони виручають, коли в холодильнику немає нічого, крім усіх улюблених овочів.
Як і скільки запікати картоплю?
Скільки запікати картоплю та як це робити
Бульби перед приготуванням очищають. Але якщо картопля молода, то можна залишити зі шкіркою, якщо це не суперечить рецепту. Овочі можна використовувати повністю або нарізати. Форма та величина залежить від рецепту та особливостей страви.
Як нарізають картоплю для запікання:
Половинками чи четвертинками;
Частками;
Кружками та скибочками;
Кубиками;
Брусочками, соломкою.
Підготовлений продукт посипають спеціями, змащують соусами, олією. Часто його доповнюють іншими продуктами: овочами, м'ясом, сиром. Їх також змащують, посипають спеціями перед відправкою до духовки. Запікається картопля в середньому від півгодини до 80 хвилин, залежно від розміру шматочків та температури.
Рецепт 1: Як запекти картоплю в духовці з хрусткою скоринкою
Це чудовий гарнір чи самостійна страва. Картопля запікається часточками, усередині виходить м'якою, а зовні хрумкою і рум'яною. Можна використовувати різні спеції на власний розсуд. Особливо смачно виходить із паприкою.
складові
5 картоплин;
2 ложки оливкової олії;
Сіль перець.
Спосіб приготування
1. Очищаємо картоплини та кожну розрізаємо на 8 часточок. Якщо коренеплід молодий, то можна готувати зі шкіркою, просто добре помийте.
2. Тепер опускаємо часточки в окріп і проварюємо рівно 3 хвилини.
3. Дістаємо, обсушуємо, додаємо олію, спеції, добре перемішуємо.
4. Викладаємо на змащене деко так, щоб часточки не стикалися один з одним.
5. Запікаємо 25 хвилин. Виставляємо духовку на 200 °C.
Рецепт 2: Як і скільки запікати картоплю в духовці із сиром
Чудова друга страва під ароматною сирною скоринкою. Готується просто з мінімального набору продуктів.
складові
Кілограм картоплі;
170 г сиру, краще за твердий;
Сіль, перець, паприка;
Олія, зелень.
Спосіб приготування
1. Очищаємо картоплини і нарізаємо кружальцями по 3 міліметри завтовшки.
2. Додаємо спеції, 4-5 ложок олії та перемішуємо.
3. Викладаємо в змащене деко або у форму.
4. Якщо хочете додати зелень, потрібно порізати і посипати на цьому етапі.
5. Тепер черга твердого сиру, який потрібно потерти на великій тертці. Це обов'язково, тому що дрібна стружка швидко розплавиться, і скоринка підгорить до того, як буде готова страва.
6. Накриваємо листом фольги.
7. Відправляємо лист запікатися хвилин на 25 при 200 градусах. Потім прибираємо фольгу і добре засмажуємо блюдо ще 20 хвилин.
Рецепт 3: Як запекти картоплю в духовці з куркою
Ідеальний спосіб запікання картоплі з куркою для смачної та ситної вечері. При цьому птах виходить з хрусткою скоринкою, а овоч ніжним і добре пропеченим. А все завдяки попередньому маринуванню та відварюванню, але про це нижче.
складові
1 куряча тушка;
По 3 ложки майонезу та кетчупу;
Спеції для курки, сіль;
2 зубчики часнику;
1 кг картоплі;
2 ложки олії.
Спосіб приготування
1. Промиту та обсушену тушку курки рубаємо на порційні шматочки.
2. Змішуємо кетчуп з майонезом, додаємо приправи для курки, трохи солі (якщо її немає у суміші спецій).
3. Заливаємо соусом, що вийшов, птицю і залишаємо маринуватися на 3 години. Якщо маринуватимемо довше, то ставимо в холодильник.
4. Очищаємо картоплини, розрізаємо кожну бульбу на 4 частини.
5. Закладаємо в киплячу воду, солимо і відварюємо майже до готовності. Виймаємо, обсушуємо та укладаємо у форму з двома ложками олії.
6. Зверху укладаємо мариновану курку. Виливаємо соус, що залишився з миски.
7. Залишилося запекти близько півгодини при температурі 200 і можна куштувати соковиту та дуже гарну страву.
Рецепт 4: Печену картоплю в духовці з салом та часником
Для цієї страви краще використовувати рівні картоплини однакового розміру, щоб вони приготувалися одночасно. Шкірку її очищаємо, просто ретельно промиваємо бульби.
складові
4 великі картоплини;
Сіль та перчик;
200 г сала;
4 зубки часнику.
Приготування
1. Промиті картоплини розрізаємо вздовж навпіл.
2. На зрізах ножем робимо прорізи, щоб жир, що витоплюється з сала, потрапляв усередину і просочував бульби.
3. Сало ріжемо на 8 довгих платівок. Вони не повинні бути тонкими, бажано від 5 мм, інакше згорять. Вийде особливо смачно, якщо використовувати шматки сала з м'ясними прошарками.
4. Ріжемо очищені зубчики часнику та кладемо на бульби. Можна засунути в отвори. Зверху посипаємо сіллю та перчиком.
5. Накриваємо ароматні половинки бульб пластинками сала, кладемо у форму і відправляємо запікатися на годину при 210 градусах.
Рецепт 5: Запечена картопля у мундирі
Найпростіший і найкорисніший спосіб запікання картоплі зі шкіркою. Для такої страви бажано брати молоді та дрібні бульби. Відразу вмикаємо температуру 180 °C.
складові
Кілограм картоплі;
1 пакетик приправи для картоплі;
3 ложки олії;
4 зубки часнику (можна більше або менше);
Приготування
1. Промиваємо картопля, намагаємося не пошкодити ніжну шкірку на молодих бульбах. Потім обсушуємо, щоб вода не заважала олії.
2. Додаємо подрібнений часник, спеції для картоплі, сіль та олію. Добре перемішуємо, натираючи кожну бульбу.
3. Перекладаємо у форму та запікаємо півгодини, накривши фольгою та ще півгодини без неї.
Рецепт 6: Як і скільки запікати картоплю в духовці цілком
Ще один чудовий рецепт приготування бульб у шкірці з салом, що практично не вимагає часу та уваги. Тепер ви знатимете, як можна запікати картоплю в духовці без ваших зусиль.
складові
Картопля;
Шматочки сала;
Приготування
1. Промиваємо та обсушуємо картоплини.
2. Робимо в кожній кілька надрізів, але всі вони мають бути з одного боку.
3. Нарізаємо шматочки сала, обвалюємо у солі, можна додати і перець.
4. Вставляємо сало в отвори.
5. Відриваємо шматочки фольги, кладемо в центр підготовлену бульбу, піднімаємо краї, щільно закручуємо зверху. Аналогічно упаковуємо всю картоплю.
6. Складаємо згортки у форму, ставимо в духовку і забуваємо на годину при 190 °C.
Рецепт 7: Як запекти картоплю в духовці з манкою
Ще один спосіб, як можна запекти картоплю часточками з хрусткою скоринкою. Для нього знадобиться манна крупа. Деякі воліють замінювати її панірувальними сухарями. Також варіант.
складові
500 грамів картоплі;
4-5 ложок манки;
Приготування
1. Нарізаємо картоплини часточками. Кожна бульба на 6 частин. Відварюємо в окропі 5-7 хвилин, воду зливаємо.
2. Засипаємо в каструлю манку, накриваємо і добре струшуємо, щоб крупа рівномірно розподілилася. Вона прилипне до скибочок.
3. Тепер додаємо парочку ложок олії, спеції та ще раз струшуємо.
4. Розкладаємо на лист і засмажуємо до золотистої скоринки.
Рецепт 8: Як запекти картоплю в духовці «Гармошку»
Варіант дуже красивої та ошатної страви, для якої краще використовувати рівні та довгасті бульби. Також знадобиться грудинка чи будь-яке інше сало, бажано з прошарками. А для смаку додамо трохи грибів.
складові
6 картоплин (великих);
200 г грудинки;
3 печериці;
Приправи та зелень;
Ложка солодкої паприки;
Олія, краще брати оливкову.
Приготування
1. Обережно очищаємо бульби, щоб не зіпсувати округлу форму і робимо поперечні розрізи через кожні 3-4 міліметри. Чи не доходимо до протилежної сторони 0,5 сантиметра.
2. Тонко нарізаємо грудинку та печериці.
3. Приправи змішуємо з рубаною зеленню, додаємо сіль та олію.
4. Натираємо картоплини з усіх боків, опрацьовуємо розрізи.
5. Потім у кожен вставляємо шматочки грудинки або скибочка печериці. Зверху посипаємо паприкою, щоб надати страві ошатного вигляду і гарного кольору.
6. Відправляємо наші гармошки у застелену пергаментом форму та в духовку. На перші півгодини їх можна накрити фольгою або шматком пергаменту, а потім засмажити до скоринки.
Рецепт 9: Як запекти картоплю в духовці з м'ясом по-французьки
Для приготування цієї страви потрібна свиняча вирізка. Бажано використовувати пухкий шматочок, який можна буде нарізати на відбивні.
складові
700 г свинини;
700 г картоплі;
180 г сиру;
1 ч. л. паприки;
Сіль та чорний перець;
1-2 цибулини.
Приготування
1. Нарізаємо цибулину півкільцями. Якщо вона дрібна, то використовуємо дві штучки.
2. Картоплю очищаємо і ріжемо пластинками, потім промиваємо водою, зливаємо рідину.
3. Солимо, перчимо, заливаємо майонезом і залишаємо хвилин на 15, більше не потрібно.
4. Поки що займаємося свининою. Нарізаємо м'ясо шматками по 1 см завтовшки, відбиваємо молоточком, натираємо спеціями.
5. Перемішуємо скибочки картоплі з майонезом і половину викладаємо на дно змащеної форми або невеликого листа.
6. Тепер черга відбивних, які акуратно розкладаємо.
7. Посипаємо зверху шаром порізаної цибулі.
8. І знову картопля з майонезом. Якщо на дні залишається соус, його просто виливаємо у форму зверху.
9. Накриваємо фольгою та запікаємо 20 хвилин при 180.
10. Дістаємо, засипаємо товстим шаром натертого сиру і засмажуємо до скоринки вже без фольги. Приблизно ще хвилин 30-35.
Рецепт 10: Як запекти картоплю в духовці із зірою та паприкою
Рецепт дуже яскравого блюда з пікантним смаком. Нарізати бульби можна будь-яким способом, але найкрасивіше виходять часточки та брусочки.
складові
1 кг картоплі;
2 ложки олії;
2 ложки панірувальних сухарів;
1 ложка паприки;
¼ ложки зіри;
Приготування
1. Відразу вмикаємо духовку на 220 градусів. Якщо в ній є конвекція, достатньо 200.
2. Очищаємо бульби, промиваємо і кожен промокуємо серветкою. Бачної вологи і крапель води не повинно бути.
3. Нарізаємо бульби часточками чи брусочками. Поміщаємо у велику миску і збризкуємо олією.
4. Додаємо всі спеції та панірувальні сухарі. Перемішуємо руками. Якщо потрібно приготувати гостру картоплю, можна додати червоний перець.
5. Викладаємо шматочки одним шаром на лист і запікаємо до золотої скоринки. У середньому це триватиме від 30 до 45 хвилин.
Рецепт 11: Як запекти картоплю в духовці з сиром, часником та кропом
Рецепт невигадливої, але дуже цікавої страви з картоплі. Воно постане маленькими бутербродами із сирною шапочкою. За бажанням можна зробити прошарок з тонкої скибочки помідора або маринованого грибочка.
складові
10 картоплин;
250 г сиру;
5 зубків часнику;
60 грамів майонезу;
Олія та сіль.
Приготування
1. Очищені бульби нарізаємо нам кружки, завтовшки 6-7 міліметрів.
2. Змащуємо олією, солимо і укладаємо в один шар на деко.
3. Запікаємо 40 хвилин майже до готовності. Перевіряємо проколом зубочистки, вона повинна м'яко входити в шматочок бульби. Можна добре засмажити, буде тільки смачніше.
4. Натираємо сир та часник, додаємо порізаний кріп та майонез, перемішуємо.
5. Дістаємо запечені шматочки, і кожну скибочку густо змащуємо сирною начинкою.
6. Тепер знову ставимо в духовку хвилин на 10 і засмажуємо сирну масу. Важливо не перетримати, інакше вона сильно розплавиться та розтечеться.
Рецепт 12: Як запекти картоплю в шкірці в духовці
Крім картоплі, фольги та олії більше нічого не знадобиться. Солиться та посипається спеціями вже готове блюдо. Вся краса цього рецепту в тому, що картоплини можна розкласти на решітку поряд з будь-яким іншим блюдом. Готуємо при 180-190 градусах, а потім використовувати не лише для гарнірів, а й салатів, окрошки.
Приготування
1. Промиваємо бульби, обсушуємо серветками.
2. Змащуємо олією, загортаємо у фольгу. Можна по одній штучці або відразу всі разом.
3. Відправляємо до духовки на 40-60 хвилин, залежно від розміру бульб.
Для запікання в духовці потрібно використовувати ті сорти картоплі, які швидко готуються, виходять розсипчастими.
Якщо духовка пече нерівномірно і рум'яна скоринка з'являється тільки знизу або зверху, потрібно вийняти деко, перевернути скибочки картоплі на інший бік. Як варіант – увімкнути верхній гриль, він є у багатьох електричних моделях.
Оливкова олія більше підходить для запікання картоплі, ніж соняшникова. З ним виходить яскравіша скоринка, страва набуває тонкого аромату.
Щоб скоринка на картоплі вийшла красивою та яскравою, можна посипати скибочки паприкою, коріандром або іншою кольоровою приправою перед відправкою в піч. А сушеною зеленню страву посипати краще наприкінці приготування.
Статті по темі
