Головна Салати

Капуста тушкована з курячим філе. Капуста тушкована з куркою та помідорами Гасіння капусти з куркою

Для прихильників правильного харчування важливо, щоб страва була не тільки смачною та апетитною, а й корисною. Смачна тушкована капуста з куркою – страва, яку всі прихильники ЗОЖ обов'язково оцінять та полюблять.

Тушкована курка з капустою: калорійність та інші плюси

Тушкована капуста з м'ясом курки – відмінний варіант або для пп-харчування. Білок з курятини (докладніше про інші продукти, що містять протеїн) і клітковина - 2 чарівні компоненти, що наділяють силою, енергією, і при цьому і не додають зайвих кілограмів!

Скільки калорій у тушкованій капусті з куркою? Зовсім небагато – у середньому близько 110-120 ккал на 100 грамів. Низька калорійність апетитної страви приваблива для тих, хто вважає калорії - хоче схуднути або прагне зберегти вагу в нормі.

Спосіб приготування може бути найрізноманітніший - гасіння в казані, на сковороді, в духовці, в мультиварці, в каструлі на плиті - кожен із цих варіантів цілком відповідає принципам здорового харчування. Для приготування можна навіть не використовувати олію - це знизить калорійність ще більше. Хоча трохи якісної олії, наприклад, оливкової, тільки збільшить користь страви.

До речі, знаєте, як швидко нашаткувати капусту?

Ох, пам'ятаю, і намучилася я з цією шатківницею.

Навіть готувати не хотілося нічого капустяного.

Мені подобається 2 способи - натерти на тертці (беремо з великими осередками) або подрібнити в блендері, але не на шатківниці, а просто за допомогою стандартного ножа.

Як смачно приготувати тушковану капусту з куркою

Нескладно, швидко, а головне - з доступних інгредієнтів готується капуста тушкована з куркою (рецепт з фото покроково відразу після цього підрозділу).

Для приготування пп-блюда підійде куряча грудка, філе або стегна. Можна брати магазинну або фермерську курочку з ринку. Перед приготуванням м'ясо потрібно очистити від шкірки та жиру – це знижує калорійність продукту.

До речі, і капусту є з чого вибрати - однаково доречні і свіжа, і квашена капуста. З квашеним смаком буде оригінально пікантним і кислуватим. Тільки пам'ятайте, що якщо ми використовуємо квашені овочі, то вони повинні бути виготовлені виключно методом природного бродіння – цукор у них не додаємо! Така «правильна» кисла капустка містить рекордну кількість вітаміну С, навіть більше, ніж свіжа!

Ця проста і повсякденна страва заграє новими відтінками смаку, якщо додати до нього інші овочі.

Капуста тушкована з кабачком та куркою, капуста тушкована з куркою та овочами - рецепти на будь-який смак та бюджет. З помідорами та грибами вийде вишуканий святковий варіант. Фантазуйте, додавайте до наших базових рецептів свої улюблені інгредієнти та ділитесь знахідками, я буду тільки рада! Адже різноманітність – один із основних принципів ПП.

Ось відео рецепт капусти, яку згасили з куркою та кабачками:

Тушкована капуста з курячою грудкою у казані

Не знаю, в чому секрет, але в качениці, чавунному казані ця страва виходить по-особливому смачною. Тушкована капуста з філе курки виходить соковитою, смачною, ароматною без обсмажування.

Сам рецепт можна назвати базовим – до нього можна додати будь-які інші інгредієнти – болгарський перчик, наприклад, або помідори. Капусту взяти не білокачанну, а червону. Набір спецій та приправ теж підібрати на свій смак. Результат буде відрізнятися, але залишиться таким же смачним!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

Калорії: 117
Білки: 13
Жири 6
Вуглеводи: 4

Інгредієнти:

500 г філе курячих грудок
500 г білокачанної капусти
3 невеликі ріпчасті цибулини
100 г моркви (свіжої чи замороженої)
200-250 мл води
2 ст. соняшникової олії
3 горошини запашного перцю
1 парасолька гвоздики
універсальна приправа - за смаком
сіль за смаком.

Як приготувати:

Спассеровать у казані з додаванням олії.

Куряче філе нарізати довгастими брусочками, викласти до цибулі.

Гасити разом на середньому вогні без кришки 15 хвилин, іноді перемішуючи.

Додати приправу та сіль, моркву. Гасити 5 хвилин.

Викласти нашатковану капусту та влити половину води.

Через 10 хвилин додати воду, запашний перець і гвоздику. Гасити до готовності капусти, тобто хвилин 20-30.

Рецепт приготування з грибами у духовці

Тушкована курка з капустою в духовці особливо гарна з грибами - свіжими або замороженими.

Для неї підійдуть печериці, опеньки, білі або підберезники.

Як варіант – гриби сушені. Перед приготуванням гриби потрібно замочити в гарячій воді і промити. Якщо замість води взяти молоко, то грибочки виходять взагалі як щойно зрізані.

Інгредієнти:

капуста свіжа - 500 г
цибуля - 1шт.
морква – 1 шт.
гриби – 500 г
курка (стегна) – 4 шт.
вода - 100 мл
сіль, спеції – за смаком.

Приготування покроково:

Готуємо м'ясо - миємо, очищаємо від шкірки та жиру.
Овочі чистимо і шаткуємо: морква - кружальцями, цибуля - дрібними кубиками, капусту - соломкою.
Гриби миємо та нарізаємо скибочками.
Припускаємо в сотейнику гриби та цибулю (додаючи невелику кількість води).
У глибоку форму для випікання шарами укладаємо: капусту, цибулю, моркву, гриби. Зверху – куряче м'ясо. Посипаємо сіллю і присмачуємо спеціями (тут усе до смаку).
У форму доливаємо воду. Кришкою можна не накривати, краще використовувати фольгу, залишивши невеликий отвір. Гасимо близько 1 години при 200 градусах – і можна подавати до столу! Смачного!

Тушкована в сковороді квашена капуста з куркою

Тушкована квашена капуста з куркою готується дуже швидко.

Часу на те, щоб дістати із банки та промити головний інгредієнт потрібно небагато.

На 5-10 хвилин капустку-квашонку заливаємо холодною водою і добре її віджимаємо.

Що знадобиться:

капуста (квашена) – 0,5 кг
цибулина невелика – 1 шт.
куряче філе - 400 г
сіль, прянощі - побажанню та смаку.
1-2 чт. рафінованої рослинної олії

Як зробити:

Нарізане шматочками філе скласти на сковороду, влити олію.
Дрібно порубану цибулю додати до м'яса, накрити кришкою і гасити 7-10 хвилин.
Відпустити капусту і перекласти в сковорідку, перемішати. Гасити 20-25 хвилин|мінути| на малому вогні. В кінці приготування додати сіль та прянощі. Можна за потреби перемішувати.
Тушкована квашена ароматна капустка з м'ясом курки готова, рецепт, як бачите, дуже простий.

Готуємо у мультиварці

Тушкована капуста в каструлі з куркою – кого їй здивуєш?

А ми замінимо звичайну каструльку на чудо-горщик - мультю (бажано фірми Редмонд або Поларіс - у них є режим «Гасіння»).

Хоча і в каструлі можна зробити на середньому вогні, прикривши кришкою та періодично перемішуючи.

Як готувати в мультиварці нашу страву? Легше легкого. Тушкована капуста з куркою в мультиварці особливо гарна виходить з томатною пастою, яка зробить страву ароматнішою.

Що треба:

капустяний качан - близько 1 кг вагою
куряче м'ясо - 400 г
цибуля-ріпка - 1 шт.
томатна паста – 2 ст.л.
вода - 100 мл
морква – 1 шт.
кабачки – 1 середній (400 г)
сіль, пряні трави - за смаком

Як гасити:

У чашу мультиварки у будь-якому порядку складаємо нашатковані овочі та м'ясо. Томатну пасту розводимо водою та заливаємо в мультиварку. Посипаємо спеціями та сіллю.
На режимі «Гасіння» готуємо близько 1 години. Після сигналу акуратно відкриваємо мультфільм і перемішуємо вміст. витримуємо при закритій кришці 10-15 хвилин. Курка з капустою, тушкована в мультиварці, готова. Приємної трапези!

Томатну пасту легко замінять звичайні помідори (3-4 середні) або навіть склянку домашнього томатного соку.

Нашатковану капусту перед приготуванням потрібно трохи пом'яти - таким чином вона швидше приготується і буде ніжнішою.
Води потрібно підливати зовсім небагато – овочі дають багато соку.
Солити і додавати спеції краще в кінці варіння – інгредієнти сильно зменшуються в обсязі – легко пересолити.
Наприкінці приготування кришку краще зняти - надлишки вологи повинні випаруватися. Капустка буде смачнішою.

Приготування тушкованої капусти починаємо із підготовки м'яса. Промиваємо і висушуємо куряче філе, нарізаємо його середніми кубиками, посипаємо перцем, сіллю та іншими спеціями на ваш смак. Перемішуємо, залишаємо приблизно на 10-15 хвилин.

Розігріваємо сковороду і тільки після цього наливаємо в неї олію, опускаємо м'ясо в розпечену олію та підсмажуємо її до легкої золотинки на середньому вогні.

Поки курка підсмажуватиметься, потрібно почистити цибулю та морквину. Моркву натираємо на середній тертці, цибулю дрібно ріжемо.

Додаємо овочі до сковорідки з курячим філе. Пасеруємо 3-4 хвилини, вимикаємо.

Миємо і шаткуємо капусту. Не треба дуже дрібно її рубати, так як вона може швидко прогоріти, краще нашаткувати її смужками середньої товщини.

Далі в досить великій каструлі з'єднуємо м'ясо і третину нашаткованої капусти. Не треба відразу всю капусту висипати в каструлю, адже вона різко зменшиться в обсязі.Додаємо 50 мл води, гасимо 3-4 хвилини,

Додаємо ще третину капусти. Перемішуємо, гасимо також 3-4 хвилини на середньому вогні, при необхідності додаємо трохи води (окропу).

Додаємо останню третину капусти, перемішуємо. Бачите стільки капусти у нас вийшло? А от якби додали всю відразу, то вона б «упала» і обсяг вийшов би чи не вдвічі менше (перевірено!). Продовжуємо гасити ще 10 хвилин.

Тепер можна приправити тушковану капусту перцем та сіллю. На цьому етапі додається томатна паста і лавровий лист.

Перемішуємо і гасимо ще 5-7 хвилин на повільному вогні. Пробуємо страву на смак, якщо вийшло гіркуватим через томатну пасту, можна додати столову ложку цукру.

Готову страву подаємо гарячим до столу або розігріваємо, якщо вона встигла охолонути. Прикрашаємо зеленню - це може бути цибуля порей, рукола та петрушка.

Куряче м'ясо, особливо, біле - філе або грудка - містить багато білка, що легко засвоюється. Капуста всіх сортів, в тому числі, багата цінними мікроелементами, вітамінами і. Тушений до готовності дует капусти та курки утворює корисну, помірно калорійну білкову страву – гідний компонент дієтичних меню, спрямованих на зниження ваги без втрат м'язової маси.

Розглянемо детально основний рецепт з фото та способи виготовлення тушкованої капусти з куркою, застосування цієї страви у дієтичній практиці та додаткові інгредієнти, які можна включати до його складу.

Основний рецепт та його дієтичні варіанти

Стандартний набір продуктів – куряче філе, капуста, томатна паста, спеції, олія – допускає варіанти, в яких замість білокачанної капусти використовується цвітна, у тому числі заморожена, а замість томатної пасти або разом з нею додається.

У будь-якому випадку інгредієнти вибираються ретельно. Куряче філенайкраще купувати не заморожене, а охолоджене. Верхні зелені листи з білокачанної капустислід зняти. Зимова, зріла капуста іноді гірчить. Щоб позбавитися цієї гіркоти, її після нарізки бланшують в окропі.

Заморожена кольорова капустаповинна бути бездоганно світла, не змерзла. Тільки такий продукт не піддавався повторному заморожуванню, що різко погіршує якість товару.

Якщо томатна пастапродається в бляшанці, необхідно перевірити термін зберігання і переконатися, що до складу входять виключно паста з томатів, вода і сіль. У скляній банці зовнішній вигляд і густу консистенцію легше оцінити, але і в такій тарі потрібно звернути увагу на перелік інгредієнтів і відповідність терміну придатності.

Сметанадля дієтичних меню повинна мати жирність не вище 15%.

Спеції для курки та капусти представлені багатим букетом:

Основний рецепт:

кілограм капусти;
півкіло курячого філе або грудки, звільненої від кісток та шкірки;
дві столові ложки томатної пасти;
дві столові ложки рослинної олії;
мелений чорний перець;
сіль.

Приготування:

Курятину промити, обсушити, нарізати на три-чотирисантиметрові шматочки.
Звільнити капусту від зеленого верхнього листя, обмити, нашаткувати.
Нагріти олію в товстостінній сковороді, злегка, протягом п'яти хвилин, обсмажити в ньому нарізану курятину при інтенсивному перемішуванні.
Викласти на капусту сковороду, додати трохи води, зменшити нагрівання і гасити під кришкою протягом двадцяти хвилин.
Поперчити, помірно посолити, додати томатну пасту і гасити, знову щільно накривши, ще 20 хвилин.

Калорійність тушкованої капусти з куркою становить приблизно 90 кілокалорійу ста грамах.

Щоб знизити калорійність на 10 одиниць та привести тушковану капусту з куркою у повну відповідність до вимог більшості дієт, обсмажування повністю виключають. У такому варіанті приготування курятина або тушкується попередньо з невеликою кількістю води, або відразу ж завантажується на сковорідку разом з капустою.

Крім того, тушковану капусту з куркою можна готувати. в духовці, використовуючи жаровні – гусятниці і подібний жароміцний посуд. В цьому випадку дно форми змащується рослинним маслом, на нього викладається нарізана курятина, поверх розташовується трохи підсолена і перетерта капуста, що пустила сік. Все змащується томатною пастою, посипається спеціями, щільно накривається кришкою і вирушає в духовку на годину-півтори.

Варіант із замороженою цвітною капустою включає попереднє п'ятихвилинне обсмажування курячого м'яса. Потім воно викладається, а на сковорідку відправляється обмита, але не розморожена цвітна капуста і трохи обсмажується. До неї приєднується курка, спеції, трохи овочевого бульйону. Вся курино-капустяна компанія гаситься на відкритій сковороді 20 хвилин, після чого, додавши сметану, її доводять до готовності під щільною кришкою на слабкому вогні.

Дієтична практика

За своїм складом тушкована капуста з курятиною, особливо, приготовлена без попереднього обсмажування, є низькокалорійним джерелом білків, вітамінів, мікроелементів та клітковини. Відповідно, ця страва живить мускулатуру, одночасно оздоровлює та очищує організм, до того ж не забезпечуючи його надлишком калорій. Такі характеристики якнайкраще відповідають раціону тих, хто хоче позбутися надмірної ваги зі збереженням і збільшенням маси м'язів.

Приємні доповнення

Збагатити та урізноманітнити дует тушкованої капусти та курки допоможуть наступні корисні низькокалорійні інгредієнти:

Овочі – ,

Щоб приготувати щось смачне на вечерю, необов'язково придумувати складні та вишукані страви, можна згадати старі перевірені рецепти. Тушкована капуста з м'ясом, сосисками або просто без нічого, з одним томатами це смачна та бюджетна страва. Сьогодні пропонуємо вам рецепт смачної тушкованої капусти з куркою. Безпрограшний варіант простої страви, куряче м'ясо протушиться і стане соковитим, капуста в поєднанні з куркою це і гарнір, і м'ясна страва, два в одному.

Це невигадлива і корисна страва, яку має вміти готувати кожна господиня. Для досвідчених кулінарів достатньо прочитати рецепт, а для новачків ми підготували рецепт з фото.

Смак Інфо Другі страви з овочів / Тушкована капуста

Інгредієнти на 2-3 порції:

капуста білокачанна середнього розміру – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
курка (філе або стегенця) – 450–500 г;
олія – 40 г;
сіль - 1 ч. л.;
лавровий лист – 1 шт.;
томатна паста – 2 столові ложки.

Як приготувати капусту з|із|

Насамперед нарізаємо куряче філе. Замість філе можна використовувати курячі стегна, але їх слід підготувати: зріжте м'ясо з кісточки і видаліть шкірку. Далі все робимо за рецептом.

Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте кубиками.

Тепер на великій сковороді обсмажте м'ясо на сильному вогні, щоб зарум'янилося. Рослинну олію додавайте зовсім небагато.

До м'яса додайте цибулю та моркву. Обсмажуємо разом 5-7 хвилин на середньому вогні, не забувайте постійно помішувати. Підготовлені овочі можна перекласти зі сковороди у великий казан або товстодонну каструлю. Це буде потрібно, якщо ви готуєте велику порцію, і на сковороді вона не поміститься.

Тепер дрібно шаткуємо капусту. Для смачної страви вибирайте щільну головку зі злегка солодкуватим присмаком. Шинкуємо довільно, але пам'ятаємо, що чим більше шматочки, тим довше вона смажиться.

Капусту викладаємо на сковороду, не лякайтеся, якщо її буде багато і вона займе більшу частину сковороди. У процесі готування вона зменшиться обсягом у 2 разу. Вогонь зменшимо до середнього.

Перемішуємо її та смажимо, поки капуста не зменшиться в обсязі. Її шматочки мають стати прозорими. Не забуваймо помішувати вміст каструлі кожні 7-10 хвилин.

Далі додаємо томатну пасту прямо в сковороду. Зменшуємо вогонь до слабкого, вміст сковороди добре перемішуємо. Капуста дасть достатньо рідини, щоб блюдо гасилося (вона повинна визначатися на дні, коли ви помішаєте вміст сковороди). Якщо ви вважаєте, що води мало, сміливо додавайте півсклянки – склянку води. Посоліть, додайте перець до смаку. Можна класти лавровий лист для аромату, але з готової страви його необхідно буде вийняти.

Накриваємо капусту кришкою і гасимо протягом 35-40 хвилин. Для гасіння нам потрібний слабкий вогонь під сковородою. Не забувайте помішувати капусту і стежити, щоб рідина не википіла.

Готову капусту подавайте як самостійну страву на вечерю чи обід.

Тизерна мережа

Тушкована капуста з куркою та грибами

Дуже смачною виходить тушкована капуста з куркою та грибами, гасити її особливе задоволення восени, у сезон грибів. А ось взимку її добре готувати з шампіньйонами або замороженими домашніми грибними заготовками, блюдо нагадує приємні теплі дні, стає чудовою різноманітністю щоденного зимового столу.

Готувати таку капусту так само просто, а виходить дивовижно смачно і корисно.

Інгредієнти на 3-4 порції:

Приготування:

Підготуємо всі овочі: вимиємо їх, очистимо. Морква крупно натріть на тертці, а цибулю подрібнити кубиками. Гриби поріжемо дрібні на половинки, а великі на четвертинки (так вони будуть добре визначатися в готовій страві). Якщо ви хочете, можете нарізати їх дрібними пластинами. Заморожені гриби потрібно обов'язково розморозити. Рідина з них краще залишити для капусти окремо у мисці.
М'ясо помиємо у холодній воді, наріжемо невеликими кубиками.
Добре розігріємо сковороду і покладемо в неї олію. У вже розігріте масло опустимо шматочки курки, трохи поперчити, посолити їх, обсмажити 3-4 хвилини (на сильному вогні). Тепер зменшимо вогонь і покладемо до м'яса цибулю та моркву, тримаємо на середньому вогні ще 3-4 хвилини, а потім додаємо гриби. Смажимо суміш ще 8 хвилин.
Тепер викладемо все в каструлю для гасіння, додамо до неї нашатковану капусту та 50 г грибного (м'ясного) бульйону, але можна й води.
Обов'язково все добре перемішаємо, гасимо на середньому вогні хвилин 25-30. Місткість закриваємо щільно кришкою, а перемішуємо вміст кожні 8-10 хвилин.
Коли капуста стане прозорою та буде смачною, додаємо сіль, спеції, а також томатну пасту. Гасимо ще 10 хвилин на слабкому вогні. Якщо рідина зовсім википіла, долийте трохи бульйону (обов'язково теплого).
Подавайте на стіл гарячу капусту.

Поради щодо приготування:

Щоб капуста була смачнішою, м'якше і швидше приготувалася, проробіть з нею таку просту дію: дрібно нашаткуйте капустяний качан на обробній дошці, тут же злегка посоліть (1/3 ч. л.), додайте стільки ж цукру, а також половину цієї лимонної порції кислоти або оцту чи лимонного соку і добре перетріть все разом. Потрібно, щоб капуста просочилася сумішшю і трохи пустила сік. Для цього дайте їй постояти 5-7 хвилин. А потім викладайте на сковороду.
Якщо у вас вся капуста не міститься в каструлі, покладіть стільки, скільки влізе. У процесі приготування, коли вона зменшиться в обсязі, додайте капусту, що залишилася на дошці. Так, у вас немає відходів.
Обсмажувати овочі та м'ясо можна безпосередньо в каструлі для гасіння. Тільки вона має бути з товстим дном, щоб не пригоріло.
Якщо вже берете відварені гриби, то рідина з них дуже добре підійде для гасіння.
Для гасіння цілком підходить і квашена капуста. Цю страву потрібно готувати на вершковому маслі, а гасити капусту доведеться не менше 2 годин, але його м'який смак того вартий. Тут тільки спочатку згасіть капусту, а потім уже приєднуйте обсмажені овочі, пасту та м'ясо.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Хоча тушкована капуста відноситься до повсякденних страв, але повірте, проста їжа найчастіше найулюбленіша. Саме тому, що смачна, і тому що готується просто, із звичайнісіньких продуктів, доступних і недорогих. Під час посту капусту готують у пісному варіанті як основну страву, як гарнір до смаженої або відвареної картоплі, для начинки в пироги та. А коли немає заборони на м'ясні продукти – отут можна розвернутися! Гасити капусту з м'ясом, качкою, беконом, ковбасками, м'ясним фаршем. Або з куркою, бажано домашньою. Тушкована капуста з куркою, рецепт з фото якої ми пропонуємо покроково, виходить дуже смачною! М'ясо домашньої курки значно відрізняється за смаком від бройлерів, та й сама курочка жирна, так що олії для гасіння капусти знадобиться зовсім трохи. Якщо тушкуватимете капусту з м'ясом бройлера, то замість олії обсмажуйте курку та овочі на підкопченому салі. Його апетитний аромат просочить решту інгредієнтів і не доведеться додавати ні спеції, ні прянощі. Ну хіба що перчика небагато для тих, хто любить їжу гостріше. Вийде дуже смачно!

Інгредієнти:
- куряча грудка без кістки – 1 шт;
- капуста білокачанна – 600-800 гр;
- цибуля ріпчаста – 2 шт (середня за величиною);
- морква – 1 велика;
- олія рослинна - 2-4 ст. ложки (або смалець, 60-70 гр. сала);
- томатний соус – 3 ст. ложки (за смаком);
- сіль за смаком;
- лаврушка – 2 листочки;
- перець чорний – 0,5 год. ложки;
- паприка мелена – 1 ч. ложка;
- перець гострий стручковий – 0,5 шт (за бажанням);
- вода або бульйон – 0,5 склянки (за потреби).

Рецепт з фото покроково:

Курячі грудки без кістки (шкіру не зрізати) нарізати невеликими шматочками. Якщо використовуєте філе бройлера, то наріжте трохи більше, з урахуванням того, що при смаженні шматочки зменшаться у розмірі.

Наріжте цибулю досить тонко, півкільцями або четвертинками кілець.

Моркву наріжте кубиками чи скибочками, соломкою. Можна натерти на тертці, але тоді доведеться додати більше олії, т.к. терта морква його швидко вбирає при смаженні.

Розігрійте олію в глибокому сотейнику або великій сковороді з високими стінками. Якщо замість олії використовуєте копчене сало, наріжте невеликими шматочками, витопіть жир на сухій сковороді. Шкварки дістаньте їх можна буде додати в капусту в самому кінці приготування. Викладіть шматочки курки, обсмажте на середньосильному вогні.

Як тільки курка трохи підрум'яниться, і м'ясо посвітлішає, викладіть цибулю, перемішайте. Зменшуйте вогонь до тихого, тушкуйте доки цибуля не стане прозорою. Можна трохи підрум'янити його.

Додайте в сковороду моркву, обсмажуйте кілька хвилин, поки вона стане м'якою і просочиться маслом.

Овочі та курка нехай обсмажуються, у цей час нашаткуйте капусту тонкою соломкою (приблизно як для перших страв, не дуже тонко).

Перекладіть капусту в сковороду з куркою та овочами. Щоб вона швидше прогрілася, втратила об'єм і можна було все перемішати, додайте невеликими порціями по одній-дві жмені. Як тільки стане м'якою, додайте наступну порцію.

Потім перемішайте, посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте до м'якості капусти і курячого м'яса. За часом приблизно 30 хвилин. Якщо капуста зовсім не соковита, і при нагріванні не виділяє сік, влийте трохи води, інакше все підгорятиме. Коли овочі стануть м'якими, додайте або томатну пасту, перекручені помідори. Для кислого томату додайте пару щіпок цукру, щоб вирівняти смак.

Змішайте все, тушкуйте ще 10 хвилин|мінути|. Додайте спеції на свій смак (якщо додаєте), лавровий лист. Перемішайте, прогрійте, залиште гасити на слабкому вогні хвилин на 10-15, не накриваючи капусту кришкою. Вогонь має бути дуже тихим, щоб овочі рівномірно розм'якшувалися та не пригоряли.

Готову капусту накрийте кришкою, залиште на теплій конфорці настоятися. Через 10-15 хвилин розкладіть по тарілках та подавайте до столу.
Смачного!

Сіль за смаком,

easycookschool.com

Як згасити капусту з куркою у сковороді

Тушкована капуста з куркою

Тушкована капуста з куркою. Капуста – універсальний овоч. Смачний і корисний, він доступний цілий рік. А недорога ціна та дієтичні властивості дозволили йому міцно зайняти своє законне місце у нашому холодильнику. Чи можете ви уявити своє життя без борщу, капусти, голубців, тушкованої чи квашеної капусти?

Сьогодні ми гаситимемо капусту з куркою на сковорідці. Для цього нам знадобляться відповідні продукти:

складові

1/2 вилочка капусти (або один невеликий качан);
2 курячі гомілки;
1 морква;
1/2 цибулини;
зелень;
сіль та приправи за смаком.

Вказана кількість продуктів відповідає приблизно двом порціям.

Для гасіння краще взяти курячі гомілки, вони не такі сухі, як крильця або грудки, але при цьому менш жирні, ніж стегенця. Поріжте їх на невеликі шматки, кісточки залиште, на них страва вийде ситніша і ароматніша. Нагрійте сковорідку, налив туди трохи рослинної олії. На повільному вогні трохи обсмажте курку так, щоб м'ясо посвітлішало.

Помішуйте, щоб ніжки згасили з усіх боків.

Не дуже дрібно наріжте половину моркви і додайте також до курки.

А поки що зайнятися потрібно капустою. Накришіть її та відправляйте на сковорідку.

Для надання страві додаткової солодощі та красивого зовнішнього вигляду рекомендується додати ще трохи тертої моркви.

Капуста, це залежить від сорту гаситься хвилин 15-25. Не забудьте на ваш розсуд прикрасити зеленню, як на першому фото!

І смачно та просто

Тушкована капуста з куркою

Цей неймовірно простий і швидкий рецепт приготування тушкованої капусти з куркою завжди прийде до вас на допомогу, якщо вам треба зробити смачну та ситну страву для обіду чи вечері. При мінімальному наборі продуктів і невеликої трудомісткості ви зможете запропонувати своїм близьким прекрасну та дуже апетитну страву. Причому в один час ми готуємо м'ясо птиці та гарнір до нього. Поєднання капусти та курки, я вважаю ідеальним, і не тільки тому, що це смачно, а ще й корисно. При всій своїй поживності, тушковані овочі з м'ясом курки не залишають тяжкості у шлунку, і ви почуваєтеся після прийняття пиши чудово. Для швидкості створення цієї страви краще використовувати куряче філе, готується воно нетривалий час і дуже зручно для роботи.

Інгредієнти:

2 філе курки
400 - 500 гр білокачанної капусти
1 середня морква
1 - 2 цибулини
сіль, спеції за смаком
рослинна олія

Спосіб приготування

Куряче філе нарізаємо середніми шматочками, додаємо до нього улюблені приправи, сіль, спеції, пару столових ложок олії. Все перемішуємо та залишаємо так відпочити хвилин на 15.

Потім обсмажуємо його в глибокій товстостінній сковороді на середньому вогні недовго до появи легкої рум'яності, при цьому періодично помішуючи.

Гасимо все разом з початку під кришкою близько 15 - 20 хвилин, при необхідності додаємо солі. Далі знімаємо кришку і продовжуємо готувати тушковану курку з капустою ще 10 хвилин, періодично перемішуючи. Смачного.

ivkusnoiprosto.ru

Тушкована капуста з куркою

Інгредієнти на 2-3 порції:

капуста білокачанна середнього розміру – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
курка (філе або стегенця) – 450–500 г;
олія – 40 г;
сіль - 1 ч. л.;
лавровий лист – 1 шт.;
томатна паста – 2 столові ложки.

Як приготувати капусту з|із|

Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте кубиками.

Далі додаємо томатну пасту прямо в сковороду. Зменшуємо вогонь до слабкого, вміст сковороди добре перемішуємо. Капуста дасть достатньо рідини, щоб блюдо гасилося (вона повинна визначатися на дні, коли ви помішаєте вміст сковороди). Якщо ви вважаєте, що води мало, сміливо додавайте півсклянки - склянку води. Посоліть, додайте перець до смаку. Можна класти лавровий лист для аромату, але з готової страви його необхідно буде вийняти.

Готову капусту подавайте як самостійну страву на вечерю чи обід.

Тушкована капуста з куркою та грибами

Готувати таку капусту так само просто, а виходить дивовижно смачно і корисно.

Підготуємо всі овочі: вимиємо їх, очистимо. Морква крупно натріть на тертці, а цибулю подрібнити кубиками. Гриби поріжемо дрібні на половинки, а великі на четвертинки (так вони будуть добре визначатися в готовій страві). Якщо ви хочете, можете нарізати їх дрібними пластинами. Заморожені гриби потрібно обов'язково розморозити. Рідина з них краще залишити для капусти окремо у мисці.
М'ясо помиємо у холодній воді, наріжемо невеликими кубиками.
Добре розігріємо сковороду і покладемо в неї олію. У вже розігріте масло опустимо шматочки курки, трохи поперчити, посолити їх, обсмажити 3-4 хвилини (на сильному вогні). Тепер зменшимо вогонь і покладемо до м'яса цибулю та моркву, тримаємо на середньому вогні ще 3-4 хвилини, а потім додаємо гриби. Смажимо суміш ще 8 хвилин.
Тепер викладемо все в каструлю для гасіння, додамо до неї нашатковану капусту та 50 г грибного (м'ясного) бульйону, але можна й води.
Обов'язково все добре перемішаємо, гасимо на середньому вогні 25-30 хвилин. Місткість закриваємо щільно кришкою, а перемішуємо вміст кожні 8-10 хвилин.
Коли капуста стане прозорою та буде смачною, додаємо сіль, спеції, а також томатну пасту. Гасимо ще 10 хвилин на слабкому вогні. Якщо рідина зовсім википіла, долийте трохи бульйону (обов'язково теплого).
Подавайте на стіл гарячу капусту.

Додаємо овочі до сковорідки з курячим філе. Пасеруємо 3-4 хвилини, вимикаємо.

Тушкована капуста з куркою – це їжа, яку я згодна їсти сковорідками, сотейниками і навіть каструлями. Рецепт мені подобається тим, що капуста виходить зовсім нежирна і в той же час дуже соковита. І, що мені особливо до вподоби, курки в капусті пристойна кількість. Курка стає м'якою завдяки тому, що спочатку швидко обсмажується, а потім спокійно гаситься разом із капустою з додаванням води. Так-так, ніякого пива чи яблучного соку. Набір продуктів простий і, я навіть сказала, аскетичний. Смак тушкованої капусти з куркою багато в чому робить томатний соус, який ви до неї додасте в самому кінці. Тому постарайтеся вибрати хороший, приємний на смак, благо потрібно його всього три чайні ложки. Звісно, спеції теж важливі. Мені подобається сипати всюди зіру. Але мій чоловік категорично проти, тому я використала демократичне хмелі-сунелі, яке наголошує на смаку страви, не перетягуючи ковдру на себе. (Ну, звичайно, якщо не висипати в капусту цілий пакет.) І останній важливий момент. Пам'ятайте, що капуста, що входить до складу практично будь-якої страви, вимагає деякого часу, щоб наполягати після приготування – тільки тоді вона повністю вбере смак соусу. Про це я ще раз нагадаю нижче, коли розпишу рецепт приготування тушкованої капусти з куркою з покроковими фото. І також я там вказую, скільки часу потрібно смажити, коли і скільки разів доливати води, що й навіщо робиться і як отримати максимально приємний результат. Сподіваюся, вам допоможуть мої прості поради і ви також вступите до лав шанувальників цієї простої та дуже смачної страви.

Інгредієнти:

Курка (будь-які частини, у мене грудка) - 350-400 грам,
Капуста свіжа білокачанна - 600-700 г,
Цибулина - 1 середнього розміру (80 грам),
Морквина - 1 середнього розміру (80 грам),
Червоний солодкий перець (за бажанням) – третина чи половина великого,
Томатний соус – 3 чайні ложки,
Сіль за смаком,
Приправи – до смаку (я поклала половину чайної ложки хмелі-сунелі)

Як смачно згасити капусту з куркою

1. Курку миємо, струшуємо залишки води, ріжемо тонкими смужками. Викладаємо на добре розігріту сковорідку з високими бортиками або сотейником, политому олією.

2. Швидко обсмажуємо, помішуючи, до появи на деяких шматочках золотистих піджаристих прожилок.

3. Цибулю миємо, чистимо, ріжемо півкільцями. Викладаємо в сотейник, перемішуємо з куркою.

Зменшуємо нагрівання плити до середнього. Смажимо, поки цибуля не стане прозорою (хвилин п'ять), помішуючи, щоб не пригорала.

4. Моркву та перець моєму, чистимо, ріжемо соломкою. Висипаємо в сотейник. Перемішуємо із куркою, обсмажуємо протягом 5 хвилин. Потім доливаємо води (4-5 столових ложок), тушкуємо овочі з куркою, помішуючи протягом 5 хвилин. Кришкою не закриваємо.

У результаті в нас вийде запашний курячий бульйончик, в якому гаситиметься капуста. Солимо його, перчимо, заправляємо спеціями. Цей прийом допоможе зробити капусту більш насиченою до смаку.

5. Капуту шаткуємо тонко. Я тру її на бернері - абсолютно незамінна штука для таких справ. Викладаємо капусту в сотейник. Перемішуємо з куркою та овочами, смажимо протягом 10 хвилин, ще двічі-тричі перемішуємо в процесі.

6. Наливаємо в капусту третину склянки води, закриваємо кришкою, але нещільно щоб десь на сантиметр вона була зсунута. Зменшуємо нагрівання плити до невеликого. Гасимо протягом 20 хвилин. Якщо капуста у вас соковита, як у мене, то за цей час вона стане м'якою. Якщо капуста жорсткіша і сухіша, то час може бути збільшено до 30 або навіть 40 хвилин у випадку особливо сухих екземплярів. Наше завдання, щоб вся капуста стала прозорою та м'якою.

7. Додаємо томатний соус. Дуже важливий момент, що соус має бути сам собою смачним. Інакше, якщо соус надто кислий або зроблений на пересмаженій томатній пасті, капуста буде зіпсована. Я роблю соус із томатної пасти. Вона італійська, дуже гарна на вигляд, але на смак кисла, як лимон. Я беру чайну ложку пасти без верху, додаю дві чайні ложки цукру та розводжу столовою ложкою води. Перемішую гарненько, пробую. Додаю трохи солі, цукру, якщо все одно ще кислувато. І коли я розумію, що у мене вийшов чудовий томатний соус, який я б зі спокійною душею подала до столу просто так, ось тільки тоді я додаю його до капусти.

8. Все ще раз перемішуємо, прогріваємо три хвилини. Вимикаємо плиту та залишаємо під кришкою хвилин на 10.

Ольга Деккер

Доброго дня вам, дорогі читачі мого блогу. Сьогодні на вашому столі може з'явитися дуже смачна і ситна страва - тушкована капуста з курячою грудкою.

5 правил правильного харчування від Ольги Деккер

Навіть найпримхливіші привереди - як тільки відправлять до рота першу ложку - будуть у захваті від нього!

І знаєте, що мені особисто в ньому подобається? Да все! Готувати його дуже просто, виходить воно дуже смачним і залишатися в добрій формі зовсім не заважає:)

Перш ніж готувати цю апетитну та низькокалорійну страву, пропоную послухати чарівний дует Whitney Houston and Mariah Carey - When You Believe

Надихнулися? Налаштувались? Ну, тоді приступимо до готування, слідуючи докладному рецепту з фото.

Сумніваєтеся, що проста тушкована капуста викликає захоплення за столом?

Витратьте 30 хвилин і ваші сумніви розсіються! Капусті можна довго співати дифірамби. Але краще не співати, а згасити її з курячим філе:)

Нам знадобиться:

Навіть гурман дуже досвідчений буде радий на обід тушкованій капусті!

Ну як? Переконалися, що ця чудова страва відноситься до категорії «простіше»?

А я що казала! Тепер швидше пробуйте і переконайтеся, що на смак воно теж чудове:)

Походження у такої тушкованої капусти німецьке. І якщо ви захочете посилити «німецький акцент» вашого обіду, то ..
Додайте нарізане соломкою яблуко або ягоди ялівцю, кмин, цедру або кислий джем - наприклад, брусничний.

Ну, і, звичайно, для тієї ж мети можна використовувати класичний прийом – додати квашену капусту замість свіжої. Або з'єднати їх у пропорції 50х50.

Калорійність

Ви ж не думаєте, що я забуду розповісти про калорійність нашої чудової страви?

Вона, як я і обіцяла, вас порадує: у 100 грамах – 89,14 ккал!

Білків – 8,76 р.

Жиров – 4,39 р.

Вуглеводів – 4,11 г.

До речі, у капусті дуже багато корисних речовин

Особливо аскорбінової кислоти - у формі аскорбігену, який має протипухлинну дію.

Причому він не втрачає своїх властивостей ні при квашенні, ні при тепловій обробці.

Ще підсилити корисні властивості нашої страви можна, подавши її разом із...

А як вибрати якісну качан ви знаєте? Він має бути щільним. В іншому випадку це означає, що овоч не встиг дозріти і користі від нього буде небагато.

Зробимо музичну паузу?

Пропоную зараз послухати Michael Bolton - Said I Loved You...But I Lied

Тушковану капусту з курячою грудкою можна готувати дуже часто.

А ваша сім'я і не здогадається, що ви користуєтеся одним і тим самим рецептом. Ви запитаєте: як таке може бути?

А дуже просто! Вам тільки потрібно включити фантазію і щоразу брати інший вид капусти: броколі, брюссельську, пекінську, червонокачанну, кольорову, савойську...

Яке щастя, що у світі є стільки її сортів, правда?

А з додаванням цибулі чи грибів, помідорів чи кукурудзи, сметани чи квасолі можна отримати ще більше комбінацій – завжди нових:)

Напевно, і у вас є свої рецепти тушкованої капусти.

Створені вами нещодавно або ті, що передають із покоління в покоління... Будь ласка, поділіться ними зі мною та іншими читачами в коментарях:)

Здоров'я та гарного настрою всім вам, Ольга Деккер.

5 міфів про схуднення. Отримай безкоштовно від зіркового дієтолога Ольги Деккер

Вибери зручний месенджер, щоб отримати

P. S. Хочете позбутися комплексів та зайвих кілограмів?

У такому разі вам потрібні поради першокласного експерта. Худнути, харчуючись смачно! Це - один із головних принципів моєї програми зниження ваги без голодувань та тренувань.

Тільки уявіть: ви стаєте стрункішими та молодшими за допомогою апетитних та різноманітних страв... Заманливо? Тоді прочитайте докладніше про цю унікальну програму схуднення

P. P. S. Підпишіться на мою сторінку @olgadekker в Instagram і дізнаєтеся багато про секрети схуднення і правильне харчування :)

Капуста - овоч, який намагаються включити до свого раціону люди, які прагнуть харчуватися правильно і корисно. У цій рослині містяться корисні речовини, вітаміни та мінерали. Дієтологи відносять капусту до дієтичних продуктів, оскільки вона містить мінімум калорій. Традиційні капустяні салати швидко набридає, і щоб урізноманітнити своє меню, господині перебувають у пошуках оригінальних та корисних овочевих рецептів. Капуста тушкована з м'ясом птиці (індика або курки) - проста страва, з приготуванням якої впорається навіть кухар-початківець.

Рецепти приготування тушкованої капусти з овочами.

Гасити капусту можна різними способами, додаючи будь-які овочі, гриби чи м'ясо. Який би варіант ви не вибрали для приготування, в результаті вийде легка, але одночасно ситна закуска, що підходить як для щільного обіду, так і для полегшеного вечері. Для гасіння використовується не тільки білокачанний підвид овочів, а й брюссельська, пекінська, цвітна або капуста броколі. Усього двохсотграмова порція тушкованого овоча постачає в організм людини добову дозу вітаміну С, насичує його корисною клітковиною, антиканцерогенними речовинами.

Дієтичний рецепт приготування в мультиварці

Вам знадобляться:

середня виделка білокачанної капусти;
невеликий молодий кабачок;
куряча грудка – 500 г;
2 шт. невеликі моркви;
свіжа зелень (кінза, кріп) – пучок;
3 шт. помідора;
2 зубчики часнику; приправи;
1 ст. л. рослинного масла;
велика головка цибулі.

Як готувати:

Мультиварку увімкнути на режим «Спека». Цибулю подрібнити маленькими кубиками. Обсмажити його до прозорості, додавши трохи олії.
Моркву нарізати тонкою соломкою і відправити в чашу мультиварки до цибулі.
Куряче філе нарізати тонкими скибочками або іншим довільним способом. Підсмажити до рум'яної скоринки разом із цибульно-морквяною сумішшю.
Кабачок порізати соломкою, капусту тонко нашаткувати. Завантажити підготовлені овочі у чашу кухонної техніки, перемішати. Включити режим «Гушіння», час приготування - близько 50-60 хвилин.
Через півгодини після закладки овочів, пропустити через прес часник, зелень дрібно порубати, з|із| помідор видалити шкірку і нарізувати|нарізати| кубиками. Підготовлені інгредієнти відправити в миску чашки. Посолити, додати до смаку інші спеції. Закрийте кришку пристрою та чекайте звукового сигналу після приготування.

Як приготувати капусту з|із|

Вам знадобиться:

маленька виделка білокачанної капусти – приблизно 0,5 кг;
гриби (шампіньйони, гливи, лісові) – 350 г;
куряче м'ясо – 400 г;
велика головка цибулі;
півсклянки сметани, бажано жирністю не менше 15%;
кілька зубчиків часнику;
кілька гілок петрушки;
олія рослинна та приправи.

Як готувати:

Великими кубиками нарізати промиті гриби (для цього рецепту підійдуть будь-які гриби), цибулю подрібнити кубиками або тонкими півкільцями.
Вливши в сотейник трохи олії, обсмажити цибулю. Порада: олії додавайте мало, адже пізніше продукти будуть гасити в сметані, що додасть додаткової жирності.
Як тільки цибуля злегка обсмажиться, додайте до неї нарізане невеликими шматками куряче м'ясо (перевагу віддавайте філе птиці).
М'ясо повинне з усіх боків побіліти, після чого до нього додаються підготовлені гриби. Періодично помішуючи, обсмажити інгредієнти протягом 5-7 хвилин.
Нашатковану або порізану кубиками білокачанну капусту відправити в сковороду. Гасити ще близько 10 хвилин.
Залити продукти сметаною, приправити улюбленими спеціями до смаку. Посуд накрити кришкою. Гасити протягом 25-30 хвилин до готовності овочів.
Часник нашаткувати тонкими пластинами, петрушку дрібно порубати. За пару хвилин до закінчення приготування з'єднати їх із тушкованими овочами. Продовжувати томити під закритою кришкою, знявши з вогню, ще 10 хвилин.

Рецепт приготування з картоплею у духовці

Вам знадобляться:

ціла тушка курки або кілограм курячих стегон (крил чи гомілок);
маленький качан капусти;
5-6 бульб молодої картоплі;
2 головки цибулі;
2 шт. моркви середнього розміру;
2 ст. томатної пасти.;
сметана – 50 мл;
3-4 шт. лаврового листа;
запашний перець та інші прянощі за бажанням.

Інструкція приготування:

З курки знімає шкірку. Нарізаємо тушку невеликими порційними шматками приблизно 5 див.
Молоду картоплю очищаємо від шкірки, нарізаємо її невеликими часточками по 2 див.
Цибулю нарізаємо кільцями або кубиками. Капусту шаткуємо, а морква трьом на великій тертці.
В антипригарному казані або на сковороді обсмажуємо на олії шматочки курки з усіх боків до апетитної скоринки. Обсмажене м'ясо виймаємо з казана.
Окремо обсмажуємо порізану картоплю до золотистого кольору. З'єднуємо його з куркою.
У тому ж казані, де готувалася курка та картопля, смажимо цибулю з морквою до м'якості. Відправляємо цю піджарку до м'яса з картоплею.
Гасимо на рослинному маслі нашатковану капусту, приправивши її томатною пастою та сметаною. Через чверть години після готування овочів з'єднуємо його з рештою напівготових продуктів.
Обсмажені інгредієнти перемішуємо, приправляємо до смаку сіллю, перцем. При необхідності додаємо лавровий лист, кілька штук горошин запашного перцю.
Найкраще виходить тушкована капуста з куркою та картоплею у горщиках. Тому підготовлену масу розкладаємо по керамічним або глиняним горщикам. У кожен додаємо окропу до середини посуду. Накривши горщики кришками, відправляємо їх у духову шафу. Температуру встановлюємо на позначці 180 градусів. Готуємо 45 хвилин.

Брюссельська капуста тушкована з курячим філе

Вам знадобляться:

400 гр. свіжої чи замороженої брюссельської капусти;
1/2 кг. курячого філе;
велика цибулина;
2 шт. помідорів;
1 склянка сметани;
масло оливкове.

Як готувати:

Підготувати продукти до подальшої обробки: філе нарізати довільними невеликими шматками, цибулину нашаткувати півкільцями, у помідора видалити шкірку і нарізати кубиками, капусту, якщо використовується заморожена, розморозити.
У сотейнику або казані обсмажити цибулину, вливши пару ложок олії, після чого додати до неї капусту. Просмажити інгредієнти протягом 10 хвилин.
Окремо обсмажити куряче філе до напівготовності: шматочки м'яса повинні поступово побіліти з усіх боків.
З'єднати м'ясо курки з нашаткованими овочами. Додати|добавляти| підготовлений помідор.
Суміш перемішати, залити сметаною. Приправити на свій розсуд сіль, перцем та іншими приправами (добре з цими інгредієнтами поєднуватиметься щіпка сушеного кропу).
Гасити на маленькому вогні протягом чверті години, накривши посуд кришкою.

Порада: якщо інгредієнти були приправлені жирною сметаною, то страва вважатиметься висококалорійною. Для схуднення рекомендується використовувати маложирний кисломолочний продукт чи йогурт. Також смачним виходить поєднання брюссельської капусти із сосисками, замість філе. Під час подачі таку закуску прикрашають половинкою вареного яйця.

Квашена капуста тушкована з куркою

Вам знадобиться:

1кг. квашеної капусти;
курка (філе чи інші частини без кісток) – 0,5 кг;
цибулина та морква – по 1 шт.;
масло;
1 ст. л. томатної пасти.

Послідовність приготування:

У товстену каструлю наливаємо пару ложок оливкової олії і обсмажуємо цибулю, нарізану кубиками.
Відправляємо до цибулі нарізане м'ясо курки кубиками, яке обсмажуємо близько 10 хвилин.
Додаємо ложку томатної пасти. Заливаємо м'ясо окропом, вода має майже повністю покрити курку.
Кислу квашену капусту попередньо промиваємо холодною водою, після чого з'єднуємо з куркою. Перемішуємо та приправляємо спеціями.
Готуємо на помірному вогні протягом півгодини, накривши кришкою.

Скільки калорій у блюді

Щоб дізнатись, скільки калорій у тушкованій капусті з куркою, необхідно окремо підрахувати калорійність усіх окремих інгредієнтів. Менш калорійною стравою буде, якщо при її приготуванні було використано куряче філе, а не жирні сорти м'яса. Так, дієтологи стверджують, що в 100 г готової страви, серед інгредієнтів якої присутня тільки білокачанна капуста, цибуля, морква, трохи томатної пасти та олії, міститься не більше 50 ккал. При додаванні курячого філе калорійність блюда збільшується до 77 ккал.

Відео: тушкована свіжа капуста з м'ясом курки в каструлі

За допомогою покрокових рецептів з фото приготувати корисну страву з овочів зможе кожна господиня. Тушкована капуста гарна ще й тим, що готується швидко і просто, з мінімуму продуктів виходить поживна страва. Початківцям рекомендується дивитися відео нижче, в якому демонструється послідовність і технологія приготування тушкованої овочевої закуски. Якщо ви готуєте овоч як гарнір до вечері, то додайте до нього нежирне м'ясо, наприклад, куряче філе. А поєднання тушкованої квашеної капусти з курячими стегнами стане чудовим варіантом для ситного обіду.

Вам також може бути цікаво

Смачний, корисний та недорогий обід чи вечеря можна приготувати з капусти з тушкованою куркою. Рецепт дуже простий і на приготування піде всього 40-50 хвилин. Тут все залежить від того, скільки капусточки ви гаситимете. Щоб зручніше було заважати, і капуста згасла рівномірно, її краще в каструлю або сковороду додавати не всю відразу, а поступово. Кожен шар гасимо близько 3 хвилин. В результаті легко зрозуміти, що чим більше качан, тим довше час приготування.

Гасити капусту можна з будь-якою частиною птиці - обробити на дрібні шматки цілу тушку або тільки стегенця, взяти м'якоть грудки або приготувати тільки спинку. Ми готуємо курячі стегна, які попередньо розрізаємо на 4 частини.

Щоб згасити з капустою 5 курячих стегенець, знадобиться:

1 невеликий качан свіжої капусти;
1 велика або 2 маленькі цибулини;
3-4 часточки часнику;
зелень до смаку;
сіль, перець за смаком;
1 морквина (за бажанням);
3-5 ст. л. рослинного масла.

Як тушкувати капусту в каструлі з куркою

Для гасіння краще взяти каструлю чи сковороду з високими бортами. Хоча часто використовуємо широку сковорідку з низькими бортиками. Головне, перемішувати в цьому випадку обережно, щоб овочі не випадали за борт.

Опишу покроково з фото – як тушкувати курку зі свіжою капустоющоб було зрозуміло тим, хто вирішив приготувати таку страву вперше:

Насамперед гасимо курку. З стегенець за бажанням знімаємо шкіру, розрізаємо на частини, викладаємо на розігріту з олією сковороду або поміщаємо в каструлю.

Курку гасимо на середньому вогні 15-20 хвилин, регулярно перевертаючи. Час залежить від величини шматочків. Вони повинні наполовину приготуватися і трохи підсмажитися.

Ріжемо цибуля півкільцямиДодаємо в каструлю або на сковороду і протягом 2-3 хвилин легко обсмажуємо з курочкою.

Якщо будете використовувати морквину, її натріть на великій тертціі додайте до курочки перед тим, як почне гасити капусту.

Поки курячі стегна гасять, шаткуємо капусту. У нас з невеликої вилочки вийшла повна з гіркою трилітрова каструля. Не лякайтеся що капусти так багато, вона вгасить. Адже, здавалося б, ви нашаткували половину великого качана, і вийшла ціла каструля. Але після гасіння на виході обсяги зменшуються приблизно на третину.

Тепер частинами додаємо до курки капусту. Відразу багато не треба, інакше буде незручно заважати. Кожен шар трохи підсолюємо і гасимо близько 3 хвилин, кілька разів за цей час перемішуючи.

Плита також на середньому вогні. Каструлю чи сковорідку обов'язково закривайте кришкою.

Наступний шар додаємо, як тільки йому утворюється місце у каструлі чи сковороді. Станеться це через те, що капусточка вгасить.

Таким чином, виходить, що ми додаємо в сковороду капусту 2-3 рази. Після останнього додавання все добре перемішуємо, підсолюємо, гасимо 3-4 хвилини.

Настав час часникучасточки якого розрізаємо на кілька частин. Знову все добре перемішуємо і гасимо 3 хвилини. Тепер потрібно спробувати і якщо капуста згасила, справа наближається до фіналу.

Наприкінці пробуємо на сіль, додаємо нарізану зелень, перець (за бажанням), заважаємо, закриваємо кришкою та вимикаємо плиту.

За бажанням до тушкованої з куркою в каструлі або на сковороді капусті можна додати томатний кетчуп або соус. Але ми віддаємо перевагу натуральному смаку продуктів, тому готуємо тільки з цибулею, часником і зеленню.

Приємного вам апетиту!

Білокочанна капуста – 1,5 кг;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Морква – 1 шт.;
Сіль - 1 щіпка (або до смаку);
Велика куряча грудка – 1 шт.;
Зелень (будь-яка) - за смаком;
Томатна паста – 2 ст.л.;
Улюблені спеції – за смаком;
Лавровий лист – 3 шт.;
Чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Промив і обсушивши курячу грудку, звільняємо її від шкірки, ріжемо середніми шматочками, солимо, перчимо, присмачуємо приправами. Ретельно перемішавши, прибираємо м'ясо убік і чекаємо 20 хвилин, поки воно просочиться ароматом спецій.

Обсмажуємо шматочки грудки до легкого золотистого кольору, потім додаємо до них терту морквину та дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо всі три хвилини та знімаємо сковороду з плити.

Робимо середню нарізку з капусти та ділимо її на три частини. Одну кладемо на сковороду з м'ясом, заливаємо водою (чвертю склянки) і готуємо на повільному вогні 4 хвилини.

Всипаємо наступну частину капустяної нарізки, і, перемішавши, продовжуємо гасити ще 4 хвилини. Якщо потрібно, то додаємо трохи води. Те саме робимо і з третьою частиною нарізаної капусти, гасимо все на середньому вогні 10 хвилин.

Солимо, перчимо блюдо, змішуємо з лаврушкою та томатною пастою. Готуємо ще 7 хвилин.

Інгредієнти:

капуста 1-1,5 кг,
0,5 кг курки (грудка, філе або пару стегенець),
пару ложок томатної пасти,
сіль,
перець,
рослинна олія.

Приготування:
М'ясо нарізати великими шматочками. Якщо це стегенце, то з нього м'ясо необхідно зрізати, відокремлюючи від кісток. Для приготування можна взяти сковороду, казан або товстостінний посуд. Покласти в неї м'ясо і обсмажити близько чотирьох хвилин, щоб воно з усіх боків побіліло.

Додати|добавляти| нарізану тоненькою соломкою капусту, перемішати і смажити під кришкою 20 хвилин|мінути|. Якщо капуста пригорятиме, можна підливати потроху води з чайника. Поперчити, посолити, додати томатпасту та перемішати. Залишити тушкувати ще на 20 хвилин|мінути|, щоб капуста стала дуже м'якою. З такою капусточкою добре поєднується картопляне пюре або просто відварена картопля.

Інгредієнти:

250-300 г курячого філе
400 г молодої капусти
1-2 помідори (всього грам 150)
1 невелика цибулина (приблизно 70-80 г)
перець, сіль за смаком

Приготування:
Для тушкованої капусти з куркою філе можна брати будь-яке, але саме для цієї страви, як і для тушкованої картоплі, я віддаю перевагу курячі гомілки або, як цього разу, філе стегна.

Філе ріжемо на невеликі шматочки, солимо, перчимо на смак і перемішуємо.

На розігріту сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо м'ясо і обсмажуємо його з двох боків до рум'яної скоринки.

Поки курка обсмажується, чистимо цибулину та ріжемо її дрібними кубиками.

Додаємо цибулю до курки і смажимо 5 хвилин, помішуючи.

Починаємо шаткувати капусту. У міру шаткування злегка посипаємо її сіллю і прямо на дошці трохи перетираємо руками. Так капуста відразу трохи зменшиться в об'ємі та на сковороді швидше дасть сік. Потім викладаємо її в сковороду, накриваємо кришкою і гасимо 7-10 хвилин. Вогонь має бути невеликий, але не найменший.

Помідори розрізаємо навпіл, видаляємо хвостики і натираємо на терці, притримуючи за шкірку. Шкірку потім викидаємо, а томатну масу додаємо до сковороди.

Перемішуємо, пробуємо на сіль, досолюємо за потребою і продовжуємо вже без кришки готувати на середньому вогні ще 5-7 хвилин до готовності. За бажання можна додати трохи дрібно нарізаного кропу, дуже смачно!

Якщо для гасіння ви берете капусту старого врожаю, то час приготування страви збільшиться на 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

1 кг капусти (1/2 великого качана)
500 г курки (я використала 2 стегенця)
2-3 ст. томатної пасти
сіль
перець
олія для смаження

Приготування:
М'ясо відокремити від кісток, нарізати великими шматочками.

Капусту дрібно нашаткувати.

У велику каструлю з товстим дном налити олію.

Викласти шматочки курки.

Смажити при активному перемішуванні 3-4 хвилини, поки шматочки не побіліють з усіх боків.

Додати|добавляти| капусту, добре перемішати.

Смажити на середньому вогні під кришкою приблизно 20 хвилин (за потреби можна підлити трохи води).

Додати томатну пасту, посолити, поперчити, добре перемішати.

Гасити ще 20 хвилин.

Капуста має стати дуже м'якою.

Тушкована капуста з куркою дуже добре поєднуватиметься з відвареною картоплею.

Інгредієнти:

Капуста – 2 кг;
Морква – 1 шт;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Стегна куряче - 600 гр;
Олія соняшникова;
Сіль;
Спеції.

Приготування:
1. Обсмажити куряче стегно. Потрібно нарізати на невеликі шматочки і обсмажити на олії до напівготовності.

2. Додати до м'яса спеції. Спеції додаємо спеціально для курки (шафран, каррі, імбир, хмелі сунелі, ухко сунелі). Посмажити ще 2-3 хвилини.

3. Додати цибулю та моркву. Цибулю ріжемо, а моркву подрібнюємо на тертці.

4. Нашаткувати капусту. Капусту шаткуємо поки готується м'ясо з цибулею та морквою. Як шаткувати капусту залежить від вашої переваги - хтось любить дрібніше, хтось більший.

Нашатковану капусту пом'яти руками у великій посудині з сіллю і додати до м'яса. Можна додати трохи води, щоб капуста не смажилася, а тушкувалася. При гасінні капуста втрачає об'єм, тому під час приготування це треба врахувати і покласти якомога більше. У мене зазвичай капуста не входить вся в казан і я поступово, у міру смаження першої партії капусти, додаю решту.

5. Пом'яти капусту із сіллю.

6. Додати капусту до м'яса.

У процесі приготування пробувати капусту на сіль, додати солі якщо треба.

7. Додати інші спеції. В кінці готування я додала свіжомелений чорний перчик і 3 подрібнені зубчики часнику - не витримала душа поета, дуже вже я люблю часник!

8. Гасити до готовності.

Тушкована капуста з куркою готова!

Смачного!

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 360 г
Куряче філе - 280 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква – 1 шт.
Вода фільтрована – 150 мл
Олія соняшникова – 3 ст. л.
Суміш перців - 1 щіпка
Запашний перець - 3 горошини
Сіль - 2 щіпки

Приготування:
Розігріла казан з соняшниковою олією і обсмажила до напівпрозорого стану цибулю, порізану кубиком.

Куряче філе промила прохолодною водою і нарізала невеликими шматочками. Відправила до цибулі та гасила разом хвилин 15.

Морква почистила і натерла, виклала в казан.

Смачна, ситна та ароматна страва готова! Будь-яка зелень на додаток тільки вітається.

Курка (будь-які частини, у мене грудка) - 350-400 грам,
Капуста свіжа білокачанна - 600-700 г,
Цибулина - 1 середнього розміру (80 грам),
Морквина - 1 середнього розміру (80 грам),
Червоний солодкий перець (за бажанням) – третина чи половина великого,
Томатний соус – 3 чайні ложки,
Сіль за смаком,
Приправи – до смаку (я поклала половину чайної ложки хмелі-сунелі)

2. Швидко обсмажуємо, помішуючи, до появи на деяких шматочках золотистих піджаристих прожилок.

3. Цибулю миємо, чистимо, ріжемо півкільцями. Викладаємо в сотейник, перемішуємо з куркою.

8. Все ще раз перемішуємо, прогріваємо три хвилини. Вимикаємо плиту та залишаємо під кришкою хвилин на 10.

easycookschool.com

Як згасити капусту з куркою у сковороді

Тушкована капуста з куркою

Сьогодні ми гаситимемо капусту з куркою на сковорідці. Для цього нам знадобляться відповідні продукти:

складові

1/2 вилочка капусти (або один невеликий качан);
2 курячі гомілки;
1 морква;
1/2 цибулини;
зелень;
сіль та приправи за смаком.

Вказана кількість продуктів відповідає приблизно двом порціям.

Як смачно згасити капусту з куркою

Помішуйте, щоб ніжки згасили з усіх боків.

Не дуже дрібно наріжте половину моркви і додайте також до курки.

А поки що зайнятися потрібно капустою. Накришіть її та відправляйте на сковорідку.

І смачно та просто

Тушкована капуста з куркою

Інгредієнти:

2 філе курки
400 - 500 гр білокачанної капусти
1 середня морква
1 - 2 цибулини
сіль, спеції за смаком
рослинна олія

Спосіб приготування

ivkusnoiprosto.ru

Тушкована капуста з куркою

Інгредієнти на 2-3 порції:

капуста білокачанна середнього розміру – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
курка (філе або стегенця) – 450–500 г;
олія – 40 г;
сіль - 1 ч. л.;
лавровий лист – 1 шт.;
томатна паста – 2 столові ложки.

Як приготувати капусту з|із|

Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте кубиками.

Далі додаємо томатну пасту прямо в сковороду. Зменшуємо вогонь до слабкого, вміст сковороди добре перемішуємо. Капуста дасть достатньо рідини, щоб блюдо гасилося (вона повинна визначатися на дні, коли ви помішаєте вміст сковороди). Якщо ви вважаєте, що води мало, сміливо додавайте півсклянки - склянку води. Посоліть, додайте перець до смаку. Можна класти лавровий лист для аромату, але з готової страви його необхідно буде вийняти.

Готову капусту подавайте як самостійну страву на вечерю чи обід.

Тушкована капуста з куркою та грибами

Готувати таку капусту так само просто, а виходить дивовижно смачно і корисно.

Підготуємо всі овочі: вимиємо їх, очистимо. Морква крупно натріть на тертці, а цибулю подрібнити кубиками. Гриби поріжемо дрібні на половинки, а великі на четвертинки (так вони будуть добре визначатися в готовій страві). Якщо ви хочете, можете нарізати їх дрібними пластинами. Заморожені гриби потрібно обов'язково розморозити. Рідина з них краще залишити для капусти окремо у мисці.
М'ясо помиємо у холодній воді, наріжемо невеликими кубиками.
Добре розігріємо сковороду і покладемо в неї олію. У вже розігріте масло опустимо шматочки курки, трохи поперчити, посолити їх, обсмажити 3-4 хвилини (на сильному вогні). Тепер зменшимо вогонь і покладемо до м'яса цибулю та моркву, тримаємо на середньому вогні ще 3-4 хвилини, а потім додаємо гриби. Смажимо суміш ще 8 хвилин.
Тепер викладемо все в каструлю для гасіння, додамо до неї нашатковану капусту та 50 г грибного (м'ясного) бульйону, але можна й води.
Обов'язково все добре перемішаємо, гасимо на середньому вогні 25-30 хвилин. Місткість закриваємо щільно кришкою, а перемішуємо вміст кожні 8-10 хвилин.
Коли капуста стане прозорою та буде смачною, додаємо сіль, спеції, а також томатну пасту. Гасимо ще 10 хвилин на слабкому вогні. Якщо рідина зовсім википіла, долийте трохи бульйону (обов'язково теплого).
Подавайте на стіл гарячу капусту.

Калорійність: 757
Час приготування: 40
Білки/100г: 6
Вуглеводи/100г: 6

Зі звичної капусти можна приготувати багато різноманітних низькокалорійних та дуже смачних страв, а, вміло варіюючи додатковими інгредієнтами та спеціями, можна отримати до столу справжні дієтичні шедеври. Капуста чудово «звучить» з рисом, квасолею, картоплею та м'ясом. Прикладом одного з таких корисних та нескладних у приготуванні повсякденних варіантів є тушкована капуста з курячою грудкою.

Для отримання 6 порцій готової страви потрібні такі інгредієнти:
білокачанна капуста середніх розмірів – 1 прим.;
морква середня – 2 шт.;
цибулина середня – 1 шт.;
куряча грудка – 1 шт.;
трохи рафінованої олії – приблизно 2 ст. ложки;
томатна паста – 20-30 г;
сіль та спеції за смаком.

Фото-рецепт дня: тушкована капуста з куркою.

Як приготувати в домашніх умовах

Готуємо продукти згідно рецепту смачної дієтичної страви з тушкованої капусти та курки.

Спочатку чистимо, ополіскуємо і нарізаємо цибулю. Потім очищаємо моркву, промиваємо її водою та подрібнюємо на великій тертці. Куряче м'ясо також необхідно вимити, просушити та нарізати дрібними шматочками.

Чисту білокачанну капусту шаткуємо за допомогою блендера або вручну подрібнюємо ножем.

На плиту ставимо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і, коли воно підігріється, висипаємо заздалегідь підготовлену цибулю, моркву та курячу грудку. Овочі та м'ясо гасимо на середньому вогні 3-4 хвилини, періодично перемішуючи.

Тепер нашатковану в блендері капусту поміщаємо в каструлю, додаємо тушковану грудку з овочами, а також сіль, перемішуємо і гасимо. Можна додати трохи води.

Хвилин через 15 додаємо томатну пасту та спеції за смаком. Ще раз ретельно перемішуємо і через 5 хвилин знімаємо тушковану капусту з вогню.

Готову тушковану капусту з курячою грудинкою розкладаємо порційно і прикрашаємо запашним листям базиліка. Це повноцінна самостійна страва, яка не потребує жодних гарнірів та доповнень. Все зрозуміло та просто.
Нагадаємо, що минулого разу ми обідали

Рецепти приготування тушкованої капусти з овочами.

Дієтичний рецепт приготування в мультиварці

Вам знадобляться:

середня виделка білокачанної капусти;
невеликий молодий кабачок;
куряча грудка – 500 г;
2 шт. невеликі моркви;
свіжа зелень (кінза, кріп) – пучок;
3 шт. помідора;
2 зубчики часнику; приправи;
1 ст. л. рослинного масла;
велика головка цибулі.

Як готувати:

Мультиварку увімкнути на режим «Спека». Цибулю подрібнити маленькими кубиками. Обсмажити його до прозорості, додавши трохи олії.
Моркву нарізати тонкою соломкою і відправити в чашу мультиварки до цибулі.
Куряче філе нарізати тонкими скибочками або іншим довільним способом. Підсмажити до рум'яної скоринки разом із цибульно-морквяною сумішшю.
Кабачок порізати соломкою, капусту тонко нашаткувати. Завантажити підготовлені овочі у чашу кухонної техніки, перемішати. Включити режим «Гушіння», час приготування - близько 50-60 хвилин.
Через півгодини після закладки овочів, пропустити через прес часник, зелень дрібно порубати, з|із| помідор видалити шкірку і нарізувати|нарізати| кубиками. Підготовлені інгредієнти відправити в миску чашки. Посолити, додати до смаку інші спеції. Закрийте кришку пристрою та чекайте звукового сигналу після приготування.

Як приготувати капусту з|із|

Вам знадобиться:

маленька виделка білокачанної капусти – приблизно 0,5 кг;
гриби (шампіньйони, гливи, лісові) – 350 г;
куряче м'ясо – 400 г;
велика головка цибулі;
півсклянки сметани, бажано жирністю не менше 15%;
кілька зубчиків часнику;
кілька гілок петрушки;
олія рослинна та приправи.

Як готувати:

Великими кубиками нарізати промиті гриби (для цього рецепту підійдуть будь-які гриби), цибулю подрібнити кубиками або тонкими півкільцями.
Вливши в сотейник трохи олії, обсмажити цибулю. Порада: олії додавайте мало, адже пізніше продукти будуть гасити в сметані, що додасть додаткової жирності.
Як тільки цибуля злегка обсмажиться, додайте до неї нарізане невеликими шматками куряче м'ясо (перевагу віддавайте філе птиці).
М'ясо повинне з усіх боків побіліти, після чого до нього додаються підготовлені гриби. Періодично помішуючи, обсмажити інгредієнти протягом 5-7 хвилин.
Нашатковану або порізану кубиками білокачанну капусту відправити в сковороду. Гасити ще близько 10 хвилин.
Залити продукти сметаною, приправити улюбленими спеціями до смаку. Посуд накрити кришкою. Гасити протягом 25-30 хвилин до готовності овочів.
Часник нашаткувати тонкими пластинами, петрушку дрібно порубати. За пару хвилин до закінчення приготування з'єднати їх із тушкованими овочами. Продовжувати томити під закритою кришкою, знявши з вогню, ще 10 хвилин.

Рецепт приготування з картоплею у духовці

Вам знадобляться:

ціла тушка курки або кілограм курячих стегон (крил чи гомілок);
маленький качан капусти;
5-6 бульб молодої картоплі;
2 головки цибулі;
2 шт. моркви середнього розміру;
2 ст. томатної пасти.;
сметана – 50 мл;
3-4 шт. лаврового листа;
запашний перець та інші прянощі за бажанням.

Інструкція приготування:

З курки знімає шкірку. Нарізаємо тушку невеликими порційними шматками приблизно 5 див.
Молоду картоплю очищаємо від шкірки, нарізаємо її невеликими часточками по 2 див.
Цибулю нарізаємо кільцями або кубиками. Капусту шаткуємо, а морква трьом на великій тертці.
В антипригарному казані або на сковороді обсмажуємо на олії шматочки курки з усіх боків до апетитної скоринки. Обсмажене м'ясо виймаємо з казана.
Окремо обсмажуємо порізану картоплю до золотистого кольору. З'єднуємо його з куркою.
У тому ж казані, де готувалася курка та картопля, смажимо цибулю з морквою до м'якості. Відправляємо цю піджарку до м'яса з картоплею.
Гасимо на рослинному маслі нашатковану капусту, приправивши її томатною пастою та сметаною. Через чверть години після готування овочів з'єднуємо його з рештою напівготових продуктів.
Обсмажені інгредієнти перемішуємо, приправляємо до смаку сіллю, перцем. При необхідності додаємо лавровий лист, кілька штук горошин запашного перцю.
Найкраще виходить тушкована капуста з куркою та картоплею у горщиках. Тому підготовлену масу розкладаємо по керамічним або глиняним горщикам. У кожен додаємо окропу до середини посуду. Накривши горщики кришками, відправляємо їх у духову шафу. Температуру встановлюємо на позначці 180 градусів. Готуємо 45 хвилин.

Брюссельська капуста тушкована з курячим філе

Вам знадобляться:

400 гр. свіжої чи замороженої брюссельської капусти;
1/2 кг. курячого філе;
велика цибулина;
2 шт. помідорів;
1 склянка сметани;
масло оливкове.

Як готувати:

Підготувати продукти до подальшої обробки: філе нарізати довільними невеликими шматками, цибулину нашаткувати півкільцями, у помідора видалити шкірку і нарізати кубиками, капусту, якщо використовується заморожена, розморозити.
У сотейнику або казані обсмажити цибулину, вливши пару ложок олії, після чого додати до неї капусту. Просмажити інгредієнти протягом 10 хвилин.
Окремо обсмажити куряче філе до напівготовності: шматочки м'яса повинні поступово побіліти з усіх боків.
З'єднати м'ясо курки з нашаткованими овочами. Додати|добавляти| підготовлений помідор.
Суміш перемішати, залити сметаною. Приправити на свій розсуд сіль, перцем та іншими приправами (добре з цими інгредієнтами поєднуватиметься щіпка сушеного кропу).
Гасити на маленькому вогні протягом чверті години, накривши посуд кришкою.

Квашена капуста тушкована з куркою

Вам знадобиться:

1кг. квашеної капусти;
курка (філе чи інші частини без кісток) – 0,5 кг;
цибулина та морква – по 1 шт.;
масло;
1 ст. л. томатної пасти.

Послідовність приготування:

У товстену каструлю наливаємо пару ложок оливкової олії і обсмажуємо цибулю, нарізану кубиками.
Відправляємо до цибулі нарізане м'ясо курки кубиками, яке обсмажуємо близько 10 хвилин.
Додаємо ложку томатної пасти. Заливаємо м'ясо окропом, вода має майже повністю покрити курку.
Кислу квашену капусту попередньо промиваємо холодною водою, після чого з'єднуємо з куркою. Перемішуємо та приправляємо спеціями.
Готуємо на помірному вогні протягом півгодини, накривши кришкою.

Скільки калорій у блюді

Відео: тушкована свіжа капуста з м'ясом курки в каструлі

Навіть найпримхливіші привереди - як тільки відправлять до рота першу ложку - будуть у захваті від нього!

І знаєте, що мені особисто в ньому подобається? Да все! Готувати його дуже просто, виходить воно дуже смачним і залишатися у добрій формі зовсім не заважає.

Перш ніж готувати цю апетитну та низькокалорійну страву, пропонуюпослухати чарівний дует Whitney Houston and Mariah Carey - When You Believe

Надихнулися? Налаштувались? Ну, тоді приступимо до готування, слідуючи докладному рецепту з фото.

Сумніваєтеся, що проста тушкована капуста викликає захоплення за столом?

Навіть гурман дуже досвідчений буде радий на обід тушкованій капусті!

Ну як? Переконалися, що ця чудова страва відноситься до категорії «простіше»?

А я що казала! Тепер швидше пробуйте і переконайтеся, що на смак воно теж чудове:)

Походження у такої тушкованої капусти німецьке. І якщо ви захочете посилити «німецький акцент» вашого обіду, то ..

Додайте нарізане соломкою яблуко або ягоди ялівцю, кмин, цедру або кислий джем - наприклад, брусничний.

Калорійність

Ви ж не думаєте, що я забуду розповісти про калорійність нашої чудової страви?

Вона, як я і обіцяла, вас порадує: у 100 грамах – 89,14 ккал!

Білків – 8,76 р.

Жиров – 4,39 р.

Вуглеводів – 4,11 г.

До речі, у капусті дуже багато корисних речовин

Особливо аскорбінової кислоти - у формі аскорбігену, який має протипухлинну дію.

Причому він не втрачає своїх властивостей ні при квашенні, ні при тепловій обробці.

Зробимо музичну паузу?

Пропоную зараз послухати Michael Bolton - Said I Loved You...But I Lied

Тушковану капусту з курячою грудкою можна готувати дуже часто.

А ваша сім'я і не здогадається, що ви користуєтеся одним і тим самим рецептом. Ви запитаєте: як таке може бути?

Яке щастя, що у світі є стільки її сортів, правда?

Тушкована білокачанна капуста є однією з найсмачніших овочевих страв. Королевою столу називали її за всіх часів. Рецептів приготування є безліч, і до найбільш вдалих відноситься тушкована капуста з куркою. Тут ви дізнаєтесь, як її приготувати швидко та просто.

Тушкована капуста з куркою на сковороді

З молодої капусти з курячим філе ви швидко і просто приготуєте смачну та апетитну страву. Продукти для нього доступні та недорогі. Поєднання капусти та курки в цьому рецепті дуже гармонійне, малокалорійне і буде для вас повноцінною вечерею. Готуємо на сковорідці та на вершковому маслі.

Час приготування – 40 хв.

Порції – 4 прим.

Друк

Подайте до такої тушкованої капусти відварену картоплю. Смачного!

Тушкована капуста з куркою в каструлі

Коли потрібно нагодувати велику родину чи гостей, зручніше гасити капусту з куркою у каструлі, адже в сковорідці багато не приготуєш. Цю страву можна подавати і як самостійну страву, і як гарнір до картоплі, і як начинку для пирогів та порожків.

Інгредієнти:

Капуста – 1.5 кг (великий качан).
Куряча грудка – 1 шт.
Морква та цибулина – по 1 шт.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Томатна паста – 2 ст. л.
Аркуш лавра – 3 шт.
Сіль та спеції за смаком.

Процес приготування:

Від курячої грудки відокреміть філе, промийте його, обсушіть рушником і поріжте на кубики до 2 см завтовшки. М'ясо посоліть, посипте спеціями на свій смак і дайте йому постояти 15-20 хвилин.
На великий вогонь поставте сковорідку, розігрійте її і потім налийте олію.
Вогонь зменшіть до середнього та обсмажте до рум'яної скоринки куряче філе.
Цибулину і моркву почистіть і подрібніть моркву на великій тертці, цибулю поріжте на невеликі кубики.
Нарізані овочі покладіть у сковорідку до м'яса, посмажте їх 3–4 хвилини та вимкніть вогонь.
З качана капусти зніміть верхні листи, промийте її і нашаткуйте соломкою середньої товщини.
У каструлю для гасіння перекладіть обсмажене з овочами м'ясо курки і додайте до нього нашатковану капусту. Її кладіть не всю відразу, а порційно, розділивши на три частини, тому що вона об'ємна, але зменшується при приготуванні. Покладіть одну частину капусти, налийте 50 мл води і згасіть 5 хвилин, потім помістіть іншу частину, і так робіть, доки не покладете всю капусту.
Додайте до капусти сіль, приправи, лавровий лист і томатну пасту, перемішайте її і загасіть ще 5-7 хвилин.
Обов'язково зніміть пробу та додайте трохи цукру.
Капусту посипте дрібно нарізаною зеленню: кропом, петрушкою, руколою або цибулею-пореєм і подавайте на стіл.

Їжте на здоров "я!

Тушкована капуста з куркою в духовці

За цим рецептом ви можете капусту з куркою запекти в духовці. Ваша капуста просочиться соком курки, і курочка вийде з ароматом капусти. При мінімальних зусиллях ви отримаєте максимальне задоволення від цієї смачної страви.

Інгредієнти:

М'ясо курки – 1.5 кг.
Капуста – 1 середня качан.
Морква та цибуля – по 1 шт.
Сіль, приправи та майонез за смаком.
Томатна паста – 1 ст. л.
Цукор - 0.5 ч. л.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Вода – 100 мл.

Процес приготування:

Шматочки курки посипте сіллю, приправами на свій смак і змастіть їх майонезом. Залишіть курку на 1 годину, щоб замаринувати.
З качана капусти видаліть верхнє листя, промийте його і нашаткуйте тонкою соломкою. Покладіть капусту в окрему миску.
Почистіть цибулину і моркву і наріжте їх: цибуля - напівкільцями, морква - тонкими брусочками. Додайте їх до капусти. Овочі посоліть та перемішайте.
У чашці змішайте вказану в рецепті кількість олії, томатної пасти, води та цукру.
Нарізані овочі покладіть на змащене маслом деко.
Залийте їх приготованим соусом і овочі трохи перемішайте.
На капусту покладіть шматочки маринованої курки.
Накрийте лист фольги.
Запікайте блюдо протягом 40 хвилин за температури 180 градусів.
Після цього часу спробуйте овочі на готовність та смак.
Готову запечену капусту із куркою можете подавати до столу.

Смачного!

Тушкована капуста з куркою в мультиварці

У даному рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати цю страву, що ніколи не набридає, з капусти за допомогою мультиварки. Готувати можна з будь-яких частин курки: крило, філе, стегно або гомілка. А додавши різні інші інгредієнти та приправи, у вас буде інший смак. Готуємо страву з молодої капусти та курячого філе.

Інгредієнти:

Капуста – 0,7 кг.
Філе курки – 0.4 кг.
Морква та цибуля – по 2 шт.
Олія соняшникова – 2 ст. л.
Томатна паста – 1 ст. л.
Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

Спочатку підготуємо усі необхідні інгредієнти для страви.
Філе курки помиємо, просушимо і наріжемо невеликими шматочками.
Почистимо цибулю та моркву, промиємо їх і наріжемо цибулини на півкільця, а моркву натрімо на велику тертку.
У чашу мультиварки наллємо дві ложки олії. Встановимо програму приладу «Жарка».
Покладемо в чашу нарізані м'ясо та овочі.
Протягом 5-7 хвилин обсмажити всі ці інгредієнти до зміни кольору м'яса. Філе сильно обсмажувати не треба. Лопаткою помішуємо продукти під час смаження.
За цей час шаткуємо капусту тонкою соломкою. Якщо у вас капуста пізнього чи середнього сорту, то її помістимо в миску, посиплемо сіллю та трохи руками перетріть.
Підготовлену капусту покладемо в чашу до обсмаженого м'яса, посиплемо її перцем і сіллю, додамо лавровий лист.
Томатну пасту розведемо в 100 мл води та переллємо в капусту. Замість пасти можна налити до капусти томатний сік чи покласти шматочки свіжого помідора.
Встановимо на приладі програму Гасіння. Час приготування для молодої капусти – 20 хвилин, для пізнього сорту – 40 хвилин. Справу зроблено. Чекаємо на сигнал про завершення процесу.
Готову тушковану з куркою капусту посипаємо свіжою зеленню та подаємо до столу.

Їжте на здоров "я!

Тушкована капуста з куркою у казані

Це рецепт приготування тушкованої капусти з куркою у казані. Їжа з казана виходить за смаком зовсім інший, ніж при готуванні в іншому посуді, смачнішою та ароматнішою. Їжа в казані прогрівається рівномірно і не підгоряє завдяки тому, що він нагрівається по всій площі, а не лише в області дна. Це забезпечує томлення капусти та м'яса із збереженням соків та вітамінів.

Інгредієнти:

М'ясо курки – 0.7 кг.
Капуста – 0,7 кг.
Цибуля - 2 шт.
Морква – 1 шт.
Рослинна олія – 1/3 ст.
Сіль - 1 ч. л.
Томат-паста – 2 ст. л.
Спеції та зелень за смаком.

Процес приготування:

Помістіть казан на вогонь, облийте стінки його олією і залиште нагріватися.
М'ясо курки промийте водою та наріжте середніми шматочками.
Почистіть моркву та цибулю і нашаткуйте їх. Моркву можете натерти на великій тертці.
Тонкою соломкою наріжте капусту. Від товщини нарізування капусти залежить час гасіння.
Нарізане м'ясо покладіть у розігрітий казан і обсмажте до легкої рум'яної скоринки.
Потім покладіть у казан подрібнені цибулю та морквину та обсмажте їх ще 7 хвилин.
Покладіть у казан нарізану капусту.
Додайте до капусти томатну пасту, посоліть і посипте спеціями на свій смак.
Налийте в казан 1 склянку гарячої води або бульйону, перемішайте все.
Тушіть капусту протягом 40 хвилин на невеликому вогні та під закритою кришкою. За час гасіння капусту трохи перемішуйте, пробуйте на смак і додайте сіль, спеції та воду, якщо потрібно.

Готову капусту посипте свіжою зеленню та подавайте до столу. Смачного!

Тушкована капуста з куркою та картоплею

Страви з картоплі та капусти завжди потрібні на столі в кожній родині. Додавання курки до цих овочів урізноманітнить ваше повсякденне меню. Рецепт базовий, тому склад інгредієнтів невеликий. Цією їжею можна годувати маленьких дітей.

Інгредієнти:

М'ясо курки – 300 г.
Капуста - ¼ середнього качана.
Картопля – 4 шт.
Морква – 1 шт.
Лавр – 2 шт.
Рослинна олія – 30 мл.
Сіль та свіжа зелень до смаку.

Процес приготування:

Спочатку підготуйте овочі для приготування.
Почистіть картоплю і поріжте невеликими кубиками.
Моркву почистіть і наріжте брусочками або натріть на тертці.
Капусту наріжте соломкою або поріжте на квадратики.
М'ясо курки промийте та поріжте середніми шматочками.
У ємність для гасіння налийте потрібну кількість олії, розігрійте її і обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки. На це потрібно 5-7 хвилин.
Додайте до обсмаженого м'яса натерту моркву, посоліть і ще 5 хвилин посмажте.
Зараз треба додати картоплю. Щоб він зберіг свою форму, обсмажте до рум'яного кольору на окремій сковорідці. Картоплю перекладіть у ємність до м'яса.
Потім перекладіть нашатковану капусту. Вміст ємності перемішайте і долийте склянки води.
Покладіть зверху листочки лавра. Місткість накрийте кришкою і тушкуйте капусту на невеликому вогні протягом 30 хвилин.
Потім дрібно наріжте свіжу зелень, пересипте її до капусти, лавр видаліть і капусту перемішайте. Вогонь можна вимкнути. Дайте настоятися страві 15 хвилин і подавайте до столу.

Їжте на здоров "я!

Тушкована капуста з куркою та кабачком

Вам надається рецепт приготування тушкованої капусти з куркою та кабачком. Він не займає багато часу та сил. Ця смачна страва стане частим гостем на вашому столі, оскільки вказані продукти чудово поєднуються.

Інгредієнти:

Курка – 0.7 кг.
Капуста - ½ качана.
Кабачок середній – 1 шт.
Цибуля та морква – по 1 шт.
Часник – 3 зубки.
Помідори – 2 шт.
Сіль, зелень та чорний перець за смаком.

Процес приготування:

Куряче м'ясо промийте холодною водою, обсушіть серветками і поріжте не середні шматочки.
Цибулю і часник очистіть від лушпиння і дрібно нашаткуйте.
Моркву почистіть, помийте та подрібніть на велику тертку.
Помідор наріжте невеликими кубиками.
Кабачок очистіть від шкірки та насіння і також поріжте на кубики.
Капусту наріжте тонкою соломкою.
У казані, каструлі для гасіння або сковорідці (на свій вибір) розігрійте рослинне масло і по черзі обсмажте нарізані продукти.
Насамперед посмажте до напівготовності м'ясо з цибулею та часником. Посипте їх сіллю та чорним перцем (сіль та перець відразу додавайте з розрахунком на всю страву).
Потім додайте помідор і трохи посмажте.
Потім покладіть в ємність нашатковану капусту і смажте протягом 10-15 хвилин до випаровування всієї рідини.
В останню чергу покладіть нарізаний кабачок. Він дасть достатньо соку для гасіння.
Місткість закрийте кришкою і тушкуйте все протягом 20-30 хвилин на маленькому вогні.
До кінця гасіння додайте нашатковану зелень, блюдо перемішайте, зніміть пробу і, вимкнувши вогонь, дайте настоятися 15 хвилин.

У вас вийшла смачна і малокалорійна страва. Подавайте до столу. Смачного!

Тушкована капуста з куркою з грибами

Це рецепт чудової та дуже смачної страви з капусти, курки та грибів. У ньому вам пропонується обсмажити м'ясо та овочі не на олії, а для кращого смаку – на салі. Якщо додати трохи копченого сала, не потрібні будуть жодні приправи. Гриби можна брати будь-які: свіжі, лісові, печериці, заморожені чи солоні.

Інгредієнти:

Куряче м'ясо – 500 г.
Капуста – 1 кг.
Гриби - 200 р.
Цибуля, морква та солодкий перець – по 1 шт.
Свіжі помідори – 4 шт.
Свиняче сало – 120 г.
Сіль, чорний перець та зелень за смаком.

Процес приготування:

Спочатку підготуйте овочі для приготування страви.
Цибулю, моркву та перець почистіть і нашаткуйте тонкими брусочками, цибулю – напівкільцями.
Гриби помийте та поріжте слайсами.
Капусту нашаткуйте соломкою, товще, ніж для салату.
М'ясо курки відокремте від кісточки, промийте та поріжте на середні шматочки.
У свинячого сала видаліть шкірку і поріжте маленькими кубиками.
Покладіть нарізане сало в розігріту сковорідку або казан і витопіть жир. Шкварки можете видалити чи залишити, як подобається.
У гарячому жирі першим обсмажте нарізану цибулю. Обсмажуйте овочі на маленькому вогні.
Потім додайте|добавляйте| до цибулі моркву, посмажте кілька хвилин|мінути| і покладете нарізаний перець. Також недовго посмажте. Потрібно, щоб овочі просто просочилися жиром.
У обсмажені овочі покладіть шматочки курки і посмажте легкого рум'яного кольору.
Потім перекладіть у ємність пластинки грибів і тушкуйте до повного випарювання грибного соку.
Потім порційно додайте до курки з овочами та грибами нарізану капусту, щоб вона поступово зменшувалась в обсязі.
Капусту посоліть, посипте перцем до смаку і тушкуйте під закритою кришкою близько години.
У блендері подрібніть до стану пюре помідори та перекладіть їх до основної страви.
Згасіть капусту ще 30 хвилин, регулярно її перемішуючи. Час гасіння залежить від того, яку капусту ви хочете: м'яку або хрумку.
До кінця гасіння додайте|добавляйте| в капусту свіжу зелень. Вогонь вимкніть та залиште страву для настоювання на 15 хвилин.
Подавайте до столу у гарячому вигляді.

Їжте на здоров "я!

Статті на тему

Крем із сметани та цукру

Салат «Тіффані» з куркою та виноградом: рецепти Побачити повністю приготування можна тут

Сосиска в лаваші з сиром у духовці, смачний сніданок.

Незвичайні десерти: смачні рецепти без духовки

Імбирні пряники: рецепт

Пастила в домашніх умовах

Скільки та як варити гнізда з макаронів (Тальятелле)?

Плов: історія походження та рецепти плову Як називається плов по узбецькому

Популярне

Індичка з айвою Бідро індички запечене з айвою та картоплею Це рецепт тайської кухні для курки. У стравах азіатської кухні часто використовують айву для приготування м'ясних страв. Айва своєю ніжною кислинкою та...

Крем із сметани та цукру Крем для торта зі сметани та цукру – це найпростіший і найвірніший рецепт для приготування солодких десертів. Крім класичного способу...

Салат «Тіффані» з куркою та виноградом: рецепти Побачити повністю приготування можна тут Вітаємо вас на сторінках кулінарного блогу! Ми готували вже безліч салатів із куркою, проте цей рецепт унікальний та універсальний. Унікальність...