Американські млинці панкейка рецепт на молоці. Американські млинці (панкейки): рецепт приготування, інгредієнти
Панкейки – американські млинці. Саме їх традиційно готують та подають на сніданок та полудень в американських сім'ях.
Відрізняються вони від , перш за все, своєю пишністю, легкістю, рівномірною гладкою піджаряною скоринкою, рівною геометричною формою, та й трохи смаком. Звичайно панкейки нагадують, адже там і там основа, мука і готуються вони досить просто, як і наші.
Деякі рецепти та секрети приготування панкейків (ще раз нагадаю, це американські млинці) – читаємо, а можливо, вже й готуємо.
- Для приготування знадобиться:
- Борошно пшеничне високосортне просіяне - склянка.
- Тепла (температура кімнатна) вода – 100мл.
- Цукор і сіль на власний смак (цукор можна замінити згущеним молоком, але тоді потрібно для рецепту трохи менше води).
- Розпушувач – чайна ложечка.
- Олія рослинна без запаху – 2-3 ложки.
Процес випікання по кроках
1. До просіяного борошна в миску всипаємо цукор, сіль, перемішуємо ці інгредієнти. Якщо ви замість цукру взяли згущене молоко, то її слід змішати з водою і додавати на етапі вливання води.
2. Вливаємо у свій склад воду і в процесі додавання рідини, заважаємо тісто. Воно має бути консистенції сметани. Якщо маса занадто густа, додайте ще трохи води. Якщо занадто рідка, навпаки, додайте потроху до складу борошно.
3. Поставте сковорідку на плиту, змастіть її олією, нагрійте.
4. Починайте випікати панкейки, коли олію сипатиме на сковорідці. Діаметр млинців можна зробити будь-яким на власний розсуд, вони можуть бути більшими або навпаки дуже маленькими. Випікати частування слід із двох сторін до утворення гарної скоринки. Так повторіть з кожним млинцем.
Олією сковорода змащується тільки спочатку випічки, перед кожною наступною партією панкейків їм сковороду змащувати не потрібно. Готові американські млинці складаються чаркою і подаються з джемом, будь-яким сиропом, медом або зі свіжими ягодами.
Дуже смачно таке частування їсти з молоком, натуральними морсами, соками, компотами, з какао, кавою чи чаєм.
— Щоб зробити солодкий сніданок, беремо:
- Пшеничне борошно (перед використанням просіяти) – 200 грамів.
- Молоко тепле – 250 мл
- Розпушувач (можна замінити гашеною содою) – 5 грамів
- Цукор – дві ложки
- Сіль – щіпка
- Олія шоколадна або паста "Нутелла" - 120-150 грамів.
Як готуються американські панкейки з начинкою
Олію шоколадну нарізаємо брусочками, якщо використовується нутел, з неї на будь-який поліетиленовий пакет або на фольгу вливаємо по ложці і ставимо в морозильну камеру застигати хвилин на 40.
У чаші для блендера (у будь-якому іншому посуді) змішуємо розпушувач, борошно, сіль та цукор.
Вливаємо в сухий склад молоко і вбиваємо яйце, добре все збиваємо до одержання маси густого йогурту. Збити тісто можна блендером, міксером чи звичайним ручним віночком, головне, щоб воно було однорідним без грудок.
Якщо випікатиметься страва на сковороді з антипригарним покриттям або на спеціальній млинці, маслом можна їх не змащувати. Якщо ви взяли якийсь інший предмет для випічки, найкраще трохи змастити його вершковим або олією.
Починаємо пекти американські млинці з начинкою. Для цього викладаємо ложку тіста, трохи розгладжуємо його по сковороді, роблячи гарне коло, далі лягає заморожений кружок нутелли і прикривається знову ложкою тіста. З кожного боку продукт слід обсмажити до утворення приємного золотистого ока.
Готові американські панкейки викладаємо на гарне блюдо чаркою, зверху кладемо шматочок вершкового масла.
Такі млинці повинні бути товсті і рум'яними. Подавати їх можна з будь-яким вареньком або з джемом. Запивати частування найсмачніше холодним молочком.
- Продукти для випічки:
- Кефір – 200-250 мл.
- Склянка борошна вищого ґатунку
- 1⁄2 чайної ложки соди, гашеної оцтом або соком лимона
- одне куряче яйце
- дві ложки цукрового піску
- Дрібочка солі
- Чайна ложка ванільного цукру
- Рослинна олія для обсмажування
Як готуватимемо панкейки на кефірі:
Всипаємо в миску борошно, солимо, солодимо її, перемішуємо.
У центр миски вбиваємо яйце, трохи заважаємо і починаємо потроху вливати кефір, продовжуючи постійно заважати тісто. Лити кисломолочний продукт слід до тих пір, поки маса стане рідкою, але при цьому густою.
На останньому етапі втручаємося у свій склад ванільний цукор і гашену соду, даємо хвилин 5 інгредієнтам постояти.
Розігріваємо, але не доводимо до кипіння, на сковорідці олію, вливаємо приблизно по 2 ложки тіста, формуємо гарні кухлі. Випікаємо панкейки 3-4 хвилини на одній стороні та стільки ж на іншій.
Рецепт - "Бананові панкейки"
- Інгредієнти:
- Ряжанка – 70 мл.
- вівсянка - 50-70 гр.
- один банан середній за розміром
-три білки яєчних - один жовток
- цукор на свій смак, можна не додавати зовсім, тому що його дає банан.
Спосіб приготування млинців по-американськи
Для приготування бананових млинців по-американськи змішати блендером до однорідної маси всі вказані продукти, а потім випікати на розігрітій сковорідці по черзі кожен панкейк, поки він не набуде з кожної зі сторін приємного золотистого відтінку.
Найкраще таку випічку готувати без використання олії, але якщо вона пригоряє, можна трохи сковороду промазати будь-яким жиром. А ось подавати млинці вже краще з вершковим олією або з будь-яким густим джемом (домашнім варенням).
- Необхідно взяти:
- Склянка просіяного білого борошна
- 200-220 гр. сиру будь-якого, найкраще домашнього
- 2 яйця
- 3 ложки столові цукри
- 200мл. натурального, можна солодкого йогурту
- ложечка розпушувача для тіста
- дрібка солі
- 40 гр. злив. олії
- ванілін на кінчику ножа
- будь-яке варення (відмінно підходить чорничне, суничне, полуничне, сливове) - 2-3 ложки.
Як випікатимемо млинці по-американськи
У миску викладаємо сир, цукор, ванілін та яйця, збиваємо їх до утворення повітряної легкої маси.
Розтоплюємо на паровій бані або в мікрохвильовій печі масло, додаємо його до сиру, туди ж вводимо сіль, борошно, розпушувач, придбаний натуральний йогурт і пару ложок варення, відмінно, якщо воно буде з цілісними ягодами.
Перемішуємо всі продукти віночком або збиваємо блендером. Консистенція має бути такою, як у жирної сметани.
Нагріваємо сковороду, починаємо випікати панкейки. Жаряться такі млинці приблизно по три-чотири хвилини з одного боку і стільки ж за часом з іншого.
Дуже смачно подати такий солодкий частування з морозивом та зі свіжими ягідками, наприклад, із полуницею. Як напій чудово підійде молочко або чай.
- Нам знадобиться:
- Борошно пшеничне - 180 гр.
- Топлене молоко – 125 мл.
- Яйце – 2 шт.
- Цукровий пісок – 1-1,5 ложки
- Ванільний цукор – чайн. лож
- Сіль – дрібочка.
- Розпушувач – чайн. лож.
- Вершковий сир, будь-який (можна з якимось смаком, відмінно підходить «Філадельфія») – 230-250 гр.
- Пару соняшникових ложок.
Процес приготування по кроках:
Рідкий сир у мисці розтерти із сіллю, ванільним та звичайним цукром. Відокремити білки та жовтки, додати в масу поки одні жовтки і перемішати.
Молоку перед використанням дати трохи постояти в теплі, а потім влити в тісто і обережно все змішати до однорідності. Влити до складу пару ложечок соняшникової, потім його не потрібно буде використовувати для обсмажування.
Додати борошно, що просіює, і розпушувач, дати продуктам хвилин 20-30 постояти, підійти. Як тільки на поверхні тесту почнуть утворюватися невеликі бульбашки, можна вводити в нього збиті до піни білки і випікати млинці.
Загострити сковороду, зменшити до мінімуму вогонь і влити в посуд пару ложечок свого тіста, почекати, поки на ньому утворюються бульбашки, перевернути на другий бік. Подібним чином випікати всі панкейки, доки не закінчиться тісто. Із зазначеної кількості продуктів у вас має вийти десь 6 порцій по 2 млинці.
Щоб випічка була більш пікантною, смачною, ароматною та незвичайною, в тісто можна втрутити натуральний мед, солодкі пластівці, шматочки шоколаду або варення з ягодами, але при цьому важливо пам'ятати, що за класичним рецептом жодних подібних добавок у складі цих млинців, американці не використовують .
Американські млинці завтовшки мають бути не тоншими 0,5-0,7 см.
Подавати ласощі в Америці звикли з медом, різноманітними сиропами та джемами. В окремих країнах світу їх подають з маслом вершковим або арахісовим, зі свіжими фруктами та ягодами, з варенням. Відмінно поєднується таке частування з ожиною, голубкою, чорницею, малиною, полуницею. Непоганим буде і поєднання млинців із солодкою грушею, яблуками чи бананом.
При подачі укладається страва чаркою за традицією порційно по 2-4 млинці на одній тарілці.
Щоб випічка вийшла легкою, пишною, повітряною, слід готувати для неї густе тісто, чим менше воно розпливатиметься по сковорідці, тим смачніше буде частування, вважають професіонали.
Перед використанням борошна її слід обов'язково пропустити через ситечко, тобто просіяти, тоді частування буде найбільш ніжним, пишним.
Не слід довго заважати масу для приготування панкейків, це може призвести до того, що структура її зміниться і млинці вийдуть важкими, втратять свою пишність і належний смак.
Я думаю варто спробувати зарубіжну технологію приготування таких оладок, хоча б заради того, щоб порівняти з нашими російськими млинцями.
Удачі та Всіх Благ!
А мериканські, дуже смачні, ніжні, пишні та ароматні.
Але найголовніша їхня гідність – це простота приготування.
І тісто швидко готується, і дбають вони теж дуже швидко. А результат, певна, вам сподобається!
З однієї порції тесту вийде приблизно 6-7 штук, залежно від того, якого розміру ви зробите панкейку.
Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, переливаємо в чашку і даємо трохи охолонути.
Розбиваємо в олію яйце і трохи збиваємо вилкою.
Потім додаємо цукор та ванільний цукор, сіль. Збиваємо масу віночком.
Потім додаємо молоко і розпушувач, ще трохи зб'ємо віночком.
Тепер збиваємо тісто так, щоб не було грудочок.
По густоті тісто буде схоже на тісто для оладок, тільки трохи густіше.
Розігріваємо сковороду і наливаємо тісто ополоником, якщо погано і довго розтікається, можна трохи допомогти тим же ополоником або просто злегка потрясти сковорідку.
Смажимо з одного боку до тих пір, поки на поверхні не з'являться багато дірочок.
Тепер можна перевертати панкейк та смажити з іншого боку.
Я смажила їх на звичайній млинцевій сковороді, нічим її не змащувала і панкейки дуже легко переверталися та не прилипали.
Можна смажити і на керамічній сковорідці.
Якщо у вас сковорода не має антипригарного покриття, краще попередньо змастити її маслом, інакше панкейки прилипнуть.
Ось і весь рецепт.
Панкейки дуже смачні коли гарячі. І найкраще подавати їх зі сметаною, медом, якимось сиропом, фруктовим пюре або навіть кремом, наприклад, .
Дуже смачно! Обов'язково приготуйте! Приємного вам апетиту!
Панкейки - це одна з дуже поширених страв США, які називають ще американськими млинцями. Готувати їх можна на воді, кислому молоці і, звичайно ж, на кефірі. Загалом на всьому, на чому можна готувати наші російські вироби.
Відмінність їх від російських аналогів у тому, що виходять вони набагато пишнішими і невеликими за розміром – трохи більше наших оладок. Тобто начебто це й великі оладки, але з млинцем.
Тісто для їх приготування в основному використовується млинце, тільки набагато густіше. Форма у них виходить кругла, діаметр становить 12-14 см. Товщина досягає сантиметра і навіть більше. Це дозволяє легко та просто їх перевертати та знімати зі сковороди, за умови, звичайно, що тісто замішане правильно.
Випікати млинці пишні необхідно на сковороді з товстим дном, або можна використовувати млинцю з низькими бортиками. У такому посуді вироби вийдуть не тільки пишними, але також рум'яними та красивими.
Не варто додавати в тісто при замісі ягоди та фрукти. За відсутності досвіду вироби можуть пригоряти, що звичайно нікого не потішить.
Подавати готові панкейки можна з різними фруктами, ягодами, сиропом, згущеним молоком, джемом і шоколадом. Це відмінний варіант для перекушування або сніданку.
Багато хто напевно погодиться, що будь-які млинці – це смачний та повноцінний сніданок. Звичайно, на відміну від омлета чи яєчні, їх готувати трохи складніше, зате домашні їх зустрічають завжди з великим полюванням. Та й кому колись заважало різноманітність.
Розглянемо самий класичний рецепт.
Інгредієнти:
- яйце 2 шт.
- цукор 2-3 ст. л.
- молоко 1 склянка
- борошно в/с 1,5 склянка (можливо трохи більше)
- сіль щіпка
- розпушувач 1 ч. л.
- соняшникова олія 2 ст.л.
- ванілін на кінчику ножа
Спосіб приготування:
Підготуємо всі необхідні інгредієнти, щоб у нас все було під рукою, і ми нічого не забули у процесі готування.
Спочатку змішуємо всі сухі продукти. Просіюємо борошно, щоб воно збагатилося киснем. Робити це потрібно завжди, і тоді випічка завжди була пишною, а головне ніжною та смачною.
Потім додамо сіль, цукор, розпушувач, ванілін та перемішаємо, щоб інгредієнти з'єдналися один з одним.
В окремій мисці змішуємо рідкі компоненти: яйця, олію та молоко. При цьому молоко слід додавати невеликими частинами. Бажано, щоб воно було злегка підігрітим, або хоча б кімнатної температури. Яйця до речі, також бажано дістати із холодильника заздалегідь.
Продукти кімнатної температури, або трохи теплі краще вступають у взаємодію один з одним, і тісто стає більш пластичним і ніжним.
А це означає, що і готові вироби вийдуть ніжнішими та смачнішими.
Наступним кроком з'єднуємо обидві суміші і все ретельно перемішуємо. Для цього можна скористатися як віночком, і міксером. Тісто має вийти однорідним, без грудочок. За консистенцією воно має бути трохи рідше, ніж на оладки.
Дати тесту трохи постояти, щоб усі інгредієнти розійшлися, а борошно стало більш клейким.
Приготуємо сковороду з антипригарним покриттям і добре розігріємо її на вогні. Виливаємо на розігріту поверхню приблизно половину половника ще раз перемішаного тіста і чекаємо появи бульбашок. Відразу ж задаємо потрібний розмір, пам'ятаємо, що це невеликі за розміром і пишні млинці.
Як тільки бульбашки покриють весь виріб, і на ньому не залишиться рідкого тіста, перевертаємо. З іншого боку смажимо приблизно 20-30 сек. Обидві сторони повинні вийти рум'яними та апетитними.
Слідкуйте за вогнем та самим виробом. Воно має добре пропікатися, при цьому залишитись приємного кольору. У процесі випікання регулюйте інтенсивність горіння конфорки.
Готовий виріб має вийти у розмірі не тонше, ніж 5 - 6 мм. і виглядати пишним та апетитним.
Пишні, ніжні та легкі у приготуванні панкейки готові! Полийте їх сиропом, медом або згущеним молоком і Ваш сніданок готовий!
Відео про те, як приготувати ідеальні американські панкейки
А ось ще один рецепт приготування, де також готуємо тісто на молоці. Всі маленькі млинці при цьому виходять в міру пишними, добре пропеченими всередині. Завдяки цьому тісто виходить пористим, з великою кількістю дірочок.
Це дозволяє їм добре просочитися медом або кленовим сиропом, з чим зазвичай і подають ці вироби на батьківщині в Америці.
Друзі, ми записали це відео спеціально для нашого блогу та цієї статті. Подивіться, у нас багато цікавих рецептів, які заслуговують на увагу.
Запрошую Вас приєднатись до нас на каналі Ютюб.
І обов'язково приготуйте панкейки за цим рецептом. Вони настільки ж смачні, як і легкі в приготуванні. Я пробувала готувати їх за різними рецептами. Але цей рецепт просто ідеальний!
Готуємо смачні пишні млинці на кефірі за класичним рецептом
Хіба можна весь час пекти тільки млинці чи оладки? Це досить нудно! Можна урізноманітнити свої сніданки або десерти заморськими аналогами. Панкейки на кефірі – чудова альтернатива для цього. Вони виходять не менш смачні, а варіантів приготування безліч!
Інгредієнти:
- яйце 2 шт.
- кефір 2 склянки
- цукор 3 ст. л.
- олія 2 ст. л.
- сода 1 ч. л.
- ванілін на кінчику ножа
- борошно в/с 2 склянки
- сіль щіпка
Спосіб приготування:
Підготуємо одразу всі продукти, щоб потім нічого не забути. Яйця слід дістати із холодильника заздалегідь, щоб вони не були холодними.
Кефір також повинен бути злегка підігрітий, трохи тепліший за кімнатну температуру. Зігріти його можна на водяній бані.
Збиваємо за допомогою віночка або міксера яйця з цукром до утворення пишної пінки.
Додаємо теплий кефір, олію та ванілін, ретельно перемішуємо.
В окремий посуд просіюємо борошно, краще кілька разів, для кращої пишноти нашої страви. У неї відразу ж додаємо соду, яку також можна просіяти, та перемішуємо. Поступово вводимо борошно в рідку складову тіста, постійно помішуємо масу.
При цьому краще використовувати віночок, він допоможе розбити всі грудочки. Тісто має вийти однорідним.
Дайте йому трохи відпочити та настоятися. За цей час борошно розійдеться і тісто стане ще рівнішим і приємнішим за своїм зовнішнім виглядом.
Коли бульбашки вже покрили всю верхню поверхню, тоді й перевертаємо.
За аналогією, так само чинимо з кожним млинцем. Смачні, ніжні панкейки готові на кефірі! Вийшли вони в нас гарними, ніжними та повітряними. Подаємо їх відразу ж до столу разом із шоколадним соусом, варенням чи джемом. Ось так все просто, а разом із тим смачно та ситно!
Як приготувати панкейки на молоці з бананом?
Якщо ви вже досконало навчилися смажити звичайні панкейки, то для різноманітності можете приготувати бананові! Це дуже смачно!
Інгредієнти:
- яйця 3 шт.
- цукор 2 ст. л.
- борошно в/с 1,5 склянки
- олія 3 ст. л.
- розпушувач 1 ч. л.
- молоко 300мл.
- банани очищені 250 гр.
- сіль щіпка
Спосіб приготування:
Приготувати миску або чашу для збивання. Розбити в неї яйця, додати|добавляти| сіль|соль| і цукор і збити в піну за допомогою міксера. Це значно заощадить Ваш час.
Банани також слід подрібнити до пюре, повинна вийде рівна однорідна маса без грудочок. Використовуйте для збивання блендера.
Подрібнені банани викладаємо у миску. Акуратно вводимо пишну яєчну масу і тонким струмком вливаємо молоко. При цьому постійно перемішуємо суміш віночком.
В окремий посуд просіюємо борошно та розпушувач. Потім невеликими порціями починаємо всипати в рідку суміш і ретельно перемішуємо. Звертаємо увагу на те, щоб тісто було однорідним, еластичним і звичайно ж без грудочок.
Даємо тесту постояти 15 хвилин, потім вливаємо приготовлену олію. Користуючись віночком, збиваємо масу до зникнення масляних кіл.
Приступаємо до приготування. На добре розпечену сковороду виливаємо тісто. Готуємо панкейки на невеликому вогні до появи рум'яної скоринки. Обов'язково чекаємо, щоб пухирцями покрилася вся поверхня нашого пишного млинця.
Потім перевертаємо та доводимо до готовності з іншого боку.
Також чинимо з рештою тесту. Готові панкейки подавати з нутелою та свіжим чаєм. Або ж із тим продуктом, який найбільше до вподоби. І буває, що для всіх членів сім'ї цей продукт може бути різним.
Рецепт приготування пишних маленьких млинців на сметані
На сніданок, як солодке перекушування або просто до чаю, панкейки - ідеальний варіант. А головне, що рецептів приготування стільки, що завжди є з чого вибрати саме той, який найбільше до вподоби. Пропоную Вашій увазі рецепт на сметані.
Інгредієнти:
- яйця 2 шт.
- цукор 3 ст. л.
- сметана 200 гр.
- борошно/с 200 гр.
- вершкове масло|мастило| 25 гр.
- сода 0,5 ч. л.
- ванілін на кінчику ножа
- сіль щіпка
Спосіб приготування:
У глибокій посудині перемішуємо всі сипучі інгредієнти, а саме борошно, цукор і соду.
В отриману суміш додаємо сметану. Акуратно перемішуємо ложкою, має вийти густа маса. Додаємо щіпку солі і перемішуємо, поки це можливо.
Яйця збиваємо разом із ваніліном за допомогою міксера в окремій ємності.
Добре збитий продукт додаємо в густе тісто і акуратно перемішуємо віночком. В отриману масу додаємо невеликий шматочок вершкового масла|мастила|. Бажано, щоб воно було заздалегідь розтопленим.
Тісто готове, можна випікати млинці!
На розігріту сковороду викладаємо потрібну порцію тіста, і чекаємо, коли зарум'яниться нижня сторона. Зверху з'являються бульбашки. Коли весь виріб покриється бульбашками, настав час його перевернути.
З іншого боку запікаємо трохи менше за часом. Готовий млинець змащуємо розтопленим вершковим маслом.
У такій же послідовності готуємо млинці, що залишилися.
Кожен із них змащуємо олією. Усі млинці укладаємо в стопку один на одного. При подачі панкейки можна прикрасити кульками Вашого улюбленого морозива і полити сиропом, що сподобався, або варенням. Вийшло все дуже красиво та смачно. Смачного!
Смачні панкейки, приготування на кислому молоці
Цей рецепт на кислому молоці дуже простий у приготуванні, так само як і всі інші. Але до смаку готовий продукт таки трохи відрізняється.
Інгредієнти:
- яйце 2 шт.
- цукор 2 ст. л.
- молоко 200мл.
- борошно в/р 10 ст. л.
- розпушувач 1 ч. л.
- ванілін на кінчику ножа
- олія 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Отже, почнемо! Для початку в мисці з'єднуємо яйця та цукор. За допомогою міксера на великій швидкості збиваємо масу. Вона повинна посвітлішати і трохи загуснути.
Потім в суміш, що вийшла, вливаємо кисле молоко і рослинне масло. Також міксером збиваємо на середніх оборотах до пишноти.
В окрему миску просіюємо борошно і змішуємо її з розпушувачем. Потім сухі інгредієнти додаємо в рідку суміш і перемішуємо все міксером на низькій швидкості.
Приступаємо до випікання. Розігріваємо на середньому вогні сковороду. Коли вона повністю розжарена, зменшуємо вогонь. Він повинен бути приблизно нижчим за середній. Потім вливаємо тісто та формуємо акуратні вироби потрібного розміру.
Випікаємо до золотистого кольору. Коли досягли потрібного рум'янцю, перевертаємо лопаткою млинець на інший бік. За аналогією проробляємо те саме з рештою тесту.
Ось такі у нас вийшли панкейки на кислому молоці. Їх можна подавати з чим завгодно: з медом, сиропом чи Вашим улюбленим варенням!
Як готувати американські пишні млинці на воді
Як ми вже зрозуміли із сьогоднішньої теми, існує безліч рецептів приготування цієї страви. Але ми не розглянули ще один рецепт, а саме панкейки, виготовлені з тіста на воді. Смак у них виходить зовсім іншим!
Щоб порівняти, потрібно спробувати! Багато зустрічається думок, що випічка може бути смачною лише на кефірі чи молоці. Так кажуть ті, хто не їв чудових пісних кондитерських виробів. Почнемо приготування.
Інгредієнти:
- яйця 2 шт.
- борошно/с 260 гр.
- вода 250мл.
- соняшникова олія 2 ст. л.
- розпушувач 1 ч. л.
- цукор 2-3 ст.
Спосіб приготування:
Насамперед відділяємо жовтки від білків. Останні поки поставимо в холодильник, щоб зберегти їх охолодженими, тоді вони будуть легко збиватися. До жовтків додаємо воду, вона має бути кімнатної температури. Збиваємо воду з жовтками звичайним віночком.
В окремому посуді до борошна додаємо розпушувач і все це просіюємо, бажано кілька разів, щоб наша випічка була повітряною. Потім додаємо борошно до жовтків і вже перемішуємо ложкою. Акуратно, ніби знизу нагору.
Вливаємо олію. Ретельно розмішуємо тісто ще раз, збивати його не потрібно.
Яке масло використовувати - рафіноване, чи ні, вибираєте самі, кому яке більше подобається.
Охолоджені білки дістаємо з холодильника та збиваємо до стійких піків. Через 2-3 хв. після збивання, додаємо цукор та сіль, і вже просто перемішуємо віночком. Обережно викладаємо збиті білки до тесту. Акуратно втручаємо їх у тісто за допомогою ложки. Все готове, приступаємо до приготування.
На розігріту суху сковороду викладаємо 1 ст. ложку тіста з гіркою, розрівнюємо в тонкий коржик. Вогонь при цьому має бути помірним.
Коли нижня поверхня зарум'янилася, а верхня при цьому покрилася бульбашками - настав час перевертати! У такій же послідовності готуємо панкейки, що залишилися.
Подавати можна, посипавши вироби цукровою пудрою, або прикрасити мармеладом. А можна просто розтопити шоколад і полити як соусом.
Відео рецепт приготування панкейків без борошна, соди та розпушувача
Ось такі млинці можна приготувати без борошна. Замість неї використовуємо вівсяні пластівці. Тісто замішуємо на молоці, хоча, я думаю, що в пісному варіанті можна буде використовувати і воду, і кисле молоко, і кефір. Тобто все те, що ми сьогодні використовували у рецептах.
Також у цьому рецепті не використовується сода та розпушувач. Тобто, продукт виходить пишним і без цього.
Як бачите, кінцевий результат просто дуже гарний! І скоріше хочеться скуштувати таку смакоту.
Прикрашені панкейки шоколадним кремом, фруктами та горіхами. А за бажанням можна зробити і менш калорійну заливку, полив виробу зверху звичайним йогуртом. І також прикрасити ягодами, фруктами та сухофруктами.
Ось так швидко і просто можна готувати смачні американські млинці або панкейки. Причому робити це можна на тесті, приготованому на будь-якому молочному або кисломолочному продукті. Також повинна сказати, що готувати можна на будь-якому кисло-солодкому соку, на йогурті, на айрані, і навіть на мінеральній воді.
Можливо, в Америці так не готують, але Ви знайте, що це можна зробити. І якщо у Вас раптом не виявиться якогось одного рідкого інгредієнта, сміливо використовуйте той, який є.
А головне, завжди готуйте з душею та гарним настроєм, і тоді у Вас обов'язково вийде будь-яка випічка!
Смачного!
Багато хто вважає, що готують і люблять млинці лише у Росії. Але насправді щось подібне є в кожній країні. І це можна переконатися, подивившись хоча б голлівудські сімейні комедії. Вони дуже часто на сніданок своїм дітям мами готують панкейки, відоміші росіянам, як американські млинці. Рецепт цієї страви там знає кожна домогосподарка. А ось для російського погляду вони виглядають трохи незвично. Незважаючи на це, багато співвітчизниць хотіли приготувати такі млинці. Їм залишалося лише дізнатися, як це зробити.
І коли росіянкам вдалося вперше спекти рецепт приготування трохи здивував їх своєю простотою. Справді, для панкейків потрібні звичайні продукти: яйця - 3 шт., вершки - 500 мл, цукор - 6 столових ложок, харчова сода - 0,5 чайної ложки, борошно - 2-2,5 склянки, трохи солі, ванілі та кориці . Головний секрет їхньої пишноти в тому, що яйця діляться на білки та жовтки на відміну від російських млинців. Білки із сіллю збити в міцну пишну масу. До жовтків додати цукор, ваніль, корицю, соду, вершки та порціями ввести борошно. Все розмішувати віночком. Наприкінці додати Тісто має вийти досить густим – майже як на оладки. У центр змащеної|змазати| маслом|мастилом| сковорідки вилити трохи тіста, щоб вийшов млинець діаметром 10-12 см. Під час приготування накривати кришкою і випікати на середньому вогні до готовності. Ось так просто зробити вдома млинці американські.
Рецепт настільки популярний у Північній Америці, що традиційно подається до них можна купити в кожному магазині, та ще й не один. У Росії ж такі млинці частіше подають із рідким варенням та ягодами, медом або згущеним молоком. Однак це несуттєво відбивається на популярності панкейків. Саме тому з'явилися ще американські млинці, рецепт яких має на увазі додавання ягід безпосередньо в тісто.
Півтори склянки борошна просіяти, підмішати до неї столову ложку цукру, чайну ложку розпушувача та щіпку солі. Окремо збити яйце з|із| 300 мл молока в пишну масу. Поступово додавати муку|борошно|, не припиняючи перемішувати. Наприкінці додати столову ложку розтопленого вершкового масла|мастила|. Додати 200 г ягід за смаком - журавлину, чорницю або будь-яку іншу. Перемішати та випікати невеликі млинці на добре розігрітій сковороді. Подавати до столу, прикрасивши цукровою пудрою та ягодами.
Для тих, кому часто доводиться готувати американські з фото навіть не потрібен. Тим більше, що зробити їх простіше простого. Щоправда, як і всі млинці, панкейки забирають багато часу на приготування. Але можна купити спеціальну сковороду-млинець. Вона дозволяє швидко і без клопоту випікати до 4-6 млинців одночасно. Причому є моделі і для використання на плиті та працюючі від електромережі. Залишається тільки вибрати відповідну.
Звичайно, потрібно трохи спритності, щоб правда, настільки простий, що все обов'язково вийде. Якщо не з першого разу, то з другого – точно. Панкейки чудово доповнять будь-який сніданок. А смачні вони не лише гарячими, а й холодними. У цьому вони схожі на своїх російських "побратимів".
Статті по темі
