Фрукти в бізнес шоколаду. Вигідна річ: карамельні яблука як бізнес. Виготовлення фруктів у шоколаді

Фастфуд зараз поширений як ніколи. Це пов'язано із загальною зайнятістю населення, яке хоче отримати все якнайшвидше, у прямому сенсі "на бігу". Власники точок швидкої їжі раді їм допомогти - вони намагаються запропонувати щось нове, зацікавити потенційних клієнтів. Це і хот-доги, і корн-доги, і конусна піца, і фалафель, і шаурма... Проте здебільшого акцент робиться на несолодку, досить важку та калорійну їжу. Як бути із дітьми? Саме вони в більшості випадків служать "двигуном" торгівлі - батьки готові потурати в ім'я їхнього достатку та свого спокою.

Для таких випадків передбачені лотки з ваговим морозивом, але чи достатньо цього розпещеній публіці? Крім того, склад морозива не завжди тішить - батьки схильні відмовити дитині, якщо вважають частування шкідливим для її здоров'я.

На ринку РФ лише починає завойовувати популярність новий напрямок – карамельні яблука. Напевно, всі не раз бачили цей десерт в американських фільмах. Зовнішній вигляд і склад цього десерту здатний залучити як дітей, так і дорослих, плюс, цей вид продукції виглядає дуже свіжо на тлі фастфуду, що набрид.

Трохи історії

Карамельні яблука з'явилися на Далекому Сході завдяки практичності – фрукти потребували збільшення терміну зберігання. А якщо ні, то торгувати було б просто нічим - продукт не пережив би довгий термін доставки. Як усім відомо, цукор – консервант, він дозволяє довше зберігати їжу. Зі Сходу яблука перекочували до Європи, а звідти - до Америки, ставши культовою стравою.

З часом рецептура зазнала змін - карамель ставала дедалі м'якшою і менш хрумкою, що спростило процес поїдання. Сьогодні ці яблука не менш ефектні, ніж пончики, завдяки декору та подачі.

Перспективи та особливості

За великим рахунком, карамельні яблука (фото) складаються з цілих фруктів правильної форми на дерев'яній паличці, цукру, цукровому сиропі та воді. Ну і посипання. Причому самого цукру там дуже мало, оскільки сироп обволікає яблуко тонким шаром, просто надаючи смаку.

Саме яблуко практично не піддається термічній обробці. Купуючи частування, люди в результаті їдять просто свіжі фрукти. Звідси ніякої тяжкості у животі, мінімальні протипоказання і навіть користь.

Плюсом є те, що цих яблук зараз ніде немає – підприємці недооцінюють їхній потенціал, тому що виробництво надто просте, так само як і готовий продукт. Також вигода полягає в тому, що карамельні яблука будуть максимально популярними в умовах вуличної торгівлі. Тобто платити чималі гроші за оренду приміщення не доведеться.

Однак, це палиця з двома кінцями - продажі на вулиці сезонні, тобто яблука можна буде продавати лише в теплу пору року.

Собівартість одного такого яблука – максимум 10-12 рублів, тоді як роздрібна вартість – мінімум 50 рублів. Якщо набити руку в приготуванні та забезпечити клієнтам якісний, смачний та гарний продукт, то первинні витрати окупляться дуже швидко.

Устаткування

Для того, щоб готувати яблука, достатньо придбати наступний перелік обладнання:

Китай чи не Китай?

У процесі вибору обладнання всі керуються одним і тим же принципом - дешевше, але якісніше. Найбільш "близькими народу" за цінником є ​​позиції китайського виробництва. Далі, за наростаючою - Росія та США. Як бути? Розглянемо плюси та мінуси.

• Китай. Недорого, але кіт у мішку. Це обладнання може працювати роками або почне видавати проблеми вже за кілька місяців. Ремонту та сервісу підлягає. Згідно із загальною статистикою, без проблем витримує сезон.
• Росія. Найдорожче на 15-20% у середньому. Гарантійні зобов'язання та запчастини. У середньому вистачає на 1-2 роки.
• США. Дорожче за китайське обладнання мінімум на 50%. Середній термін експлуатації – 5 років.

Принцип роботи

Як приготувати карамельні яблука? Бізнес на їх базі не вимагає якихось особливих знань та шеф-кухарів, оскільки процес приготування до неподобства простий. Ми опишемо максимально повно.

Відгуки та місце на ринку

Звичайно, боязко починати щось нове, не особливо відоме широким масам, але бізнес "Карамельні яблука" має дуже райдужні відгуки. Це пов'язано як із незвичністю частування на російському ринку, так і із загальною любов'ю людей до їжі та розваг.

За словами підприємців, потрібні фрукти в місцях скупчення пустих людей. Це всілякі площі, ярмарки, фестивалі та парки. Особливо гарні вони тим, що завжди багато дітей. А який батько встоїть перед проханням купити не чіпси, не хот-дог, а таке корисне та смачне яблуко, хай і з невеликою кількістю цукру?

Також продукт затребуваний у кейтерингу. Під цим словом розуміється виїзне обслуговування заходів, а точніше забезпечення їжею. Мобільні карамельні яблука – бізнес для не дуже багатих, але перспективних та товариських людей.

Карамельні яблука в домашніх умовах

Як бути, якщо хочеться порадувати сімома яблучками? Не купувати ж для цього комплекту обладнання, правда? Можна обійтись і власними силами. Для того, щоб зробити вдома це частування, вам знадобляться такі продукти:

• яблука (бажано кисло-солодкі для розмаїття) - 3 штуки;
• цукор білий – 200 грам;
• вода – 25 грам;
• кукурудзяний сироп (або сироп глюкози) – 70 грам;
• палички дерев'яні для шашлику – 3 шт.;
• за бажанням - посипання, харчові барвники (для більшої епатажності).

Опис процесу

Приготування карамельних яблук починається із самих яблук. Промийте та обсушіть їх, наколіть на палички. Відкладіть.

Змішайте в сотейнику з товстим дном цукор, сироп, воду і барвник (якщо додаєте його, достатньо пари крапель). Варіть на повільному вогні доти, поки цукор не розчиниться.

Збільшіть вогонь до сильного і не заважаючи доведіть карамель до 130 град. Заберіть із плити, оскільки вона почне горіти. Негайно опускайте в карамель яблука по черзі, провертаючи на паличці вздовж осі до досягнення рівномірного, гладкого карамельного покриття. Слідкуйте за тим, щоб карамель не була надто товстою. Інакше їсти буде складно. Поки м'яка карамель, можете прокотити її по посипанні. Для цього краще взяти щось апетитно хрумке, типу підсмажених горішків. Дайте повністю охолонути і ось вони – карамельні яблука! Відгуки та захоплення від близьких дадуть вам зрозуміти, що ви не помилилися.

Інвестиції: від 40 000 руб.

Окупність: від 3 місяців

Час прочитання:

Яскраві, блискучі фрукти привертають особливу увагу. За кордоном цим нікого не здивувати, а ось на російських просторах фрукти в карамелі та шоколаді з'явилися не так давно. Їх рідко де можна побачити у парках, кінотеатрах тощо. тому цю ідею можна сміливо перетворювати на своє дітище.

Цільова аудиторія такого продукту дуже широка, адже фрукти люблять усі. Фрукти в шоколаді чи карамелі припадуть до душі навіть тим, хто стежить за харчуванням, адже вони містять багато вітамінів, а невеликий шар шоколаду чи карамелі не зашкодить організму.

При відкритті бізнесу, перш за все, варто продумати місце реалізації. Воно має бути багатолюдним. Ідеально підходять парки, цирки, кінотеатри. Підібравши торгову точку можна сміливо оформляти всю документацію та закуповувати необхідне обладнання:

• стійка;
• вітрина;
• королемізатор;
• марміт для розігріву шоколаду;
• парасолька або намет у разі вуличної торгівлі;
• штерндер;
• стілець для продавця;
• форма для продавця

Крім основного обладнання будуть потрібні інші предмети: калькулятор, шпажки, ножі, тара для продажу та зберігання виробів. І відповідно сировина: фрукти, шоколад, каральна глазур, присипки тощо.

Собівартість одного фрукта виходить до 20 рублів. Роздрібна ціна, що рекомендується, 80 рублів (яблуко) і 100 рублів (банан).

Під час масових гулянь на день можна продавати 350-500 порцій фруктів.

Для збільшення виручки можна вдатися до виїздів на заходи, проведення майстер-класів, продаж продукції через інтернет. У разі торгівлі через інтернет або виїздів на заходи важливо продумати рекламу. Спочатку достатньо розвивати спільноту чи сторінку в соціальних мережах, розповсюджуючи інформацію серед друзів, рекламних пабликах, організовувати безкоштовні розіграші тощо.

Фрукти або сухофрукти в шоколадній глазурі - це один з найбільш простих, корисних, оригінальних і смачних десертів, які можна приготувати в домашніх умовах. Варто відзначити, що такий десерт є легким, енергетичним та освіжаючим, тому він ідеально підійде для літа. Врахуйте, що запропонований десерт дуже схожий на знамените фондю, але основна відмінність у тому, що цукерки готують заздалегідь і подають до столу в охолодженому вигляді! Як наповнювач можна використовувати все, що завгодно: малину, полуницю та банани, мандарини та яблука, ківі, груші, персики та виноград, курагу та інжир, чорнослив.

Для накалювання можна скористатися шпажками, зубочистками, коктейльними трубочками, а також добре підійдуть палички, призначені для кейк попсів.

Банан і ківі в шоколаді

Шоколад із фруктами поєднується надзвичайно добре, тому приготувати цей десерт простіше простого, використовуючи рецепт з фото. Цікаво те, що фрукти у шоколаді та сухофрукти у шоколаді – це оригінальні, освіжаючі, дуже смачні цукерки, приготовлені в домашніх умовах. Шоколадний десерт можна подавати на шпажках, зубочистках та трубочках, як вам буде зручніше. Щоб дізнатися, як зробити фрукти в шоколаді, необхідно підібрати надійний рецепт із фото, щоб не виникало складнощів, додаткових питань у процесі приготування.

Запропонований шоколадний десерт, а саме шоколад із фруктами, можна приготувати в комбінації та бананів. Це поєднання можна назвати безпрограшним, подібні цукерки на шпажках роблять неймовірний фурор на будь-якій урочистості, тому варто докладно вивчити технологію готування.

Інгредієнти для десерту:

• ківі – 3 штуки;
• банан - 1 шт.;
• дропси шоколадні, гіркий шоколад - близько 100 грам;
• шпажки.

Технологія приготування десерту:

Багато хто воліє готувати домашні цукерки із сухофруктів, але в даному випадку краще використовувати свіжі ківі та банани. Для приготування фруктів у шоколаді рецепт пропонує використовувати лише якісні, свіжі інгредієнти, щоби нічого не зіпсувало зовнішній вигляд та смак. Для початку необхідно очистити банан та ківі від шкірки, важливо, щоб не було будь-яких дефектів.

Підготовлені фрукти слід нарізати невеликими шматочками, товщина яких близько 1,5 см. важливо орієнтуватися під себе. Якщо ж цукерки будуть їсти діти, то можна робити менші шматочки.

Наступний етап полягає в тому, що кожен шматочок ківі, банана слід проткнути шпажкою, зубочисткою, що у вас є в будинку. Врахуйте, паличку вводять на всю довжину, інакше фрукт зіскочить. Якщо десерт складається із сухофруктів, то всі дії виконуються аналогічним чином.

Заготовки розміщують на блюді, відправляють на п'ять хвилин у морозильну камеру.

Можна дістати страву з морозильної камери, вилучити з кожного фрукта паличку, тільки дуже акуратно. Потім її слід вмочити у розтоплений шоколад і вставити назад. Завдяки виконаній маніпуляції, фрукт добре закріпиться на шпажці, паличці.

Після цього можна обдурити кожен шматочок у шоколаді, повернути і струсити зайве. Для охолодження вставити в склянку із цукром, сіллю. На диво, подібні цукерки із фруктів та із сухофруктів застигають практично моментально.

Фруктовий шоколад із сухофруктів та фруктів готовий, його можна сміливо подавати до столу, розмістивши на тарілці паличками вгору. Такі цукерки вдало комбінуються із натуральним соком або навіть чаєм.

Соковиті груші в глазурі

Фрукти в карамелі та шоколаді – найбільш популярний, корисний та божественно ніжний десерт, від якого важко відірватися. Саме тому кожна жінка просто зобов'язана навчитися готувати дивовижні ласощі. Карамельні яблучка, ягоди та фрукти в ніжній шоколадній глазурі, цукерки із сухофруктів – перелік домашніх солодощів можна продовжувати нескінченно. Щодо груші, то це такий унікальний фрукт, який можна сміливо поєднувати з шоколадом і навіть карамеллю.

Врахуйте, якщо ви приготуєте груші з подібною глазур'ю, здивуєтеся не тільки ви, але й ваші гості, оскільки смак і зовнішній вигляд ласощів дуже неординарний, екстравагантний.

• Інгредієнти для традиційного рецепту:
• шоколад – не менше 110 грам;
• груші – 2 штуки;
• пломбір – 120 грам;
• цукор – близько 60 грам;
• вода – 250 мілілітрів;

вершкове масло - 35 грам.

1. Технологія приготування:
2. Візьміть глибоку каструлю, влийте в неї вказану кількість очищеної води, щоб розчинити в ній цукор. Груші очистити від шкірки, після чого відправити у солодку воду. Тривалість відварювання груш у цукровому сиропі становить близько двадцяти хвилин.
3. Коли м'якоть стане ніжнішою, слід вилучити фрукт із каструлі та охолодити.
4. Покришити шоколад на невеликі шматочки, після чого розчинити в тому самому сиропі, в якому варилися груші. Врахуйте, нагрівати миску необхідно тільки на слабкому вогні.
5. Потім потрібно додати шматочок вершкового масла|мастила|, ретельно розмішати і зняти з плити. Готову суміш охолодити до кімнатної температури.
6. Морозиво, краще пломбір, ділять на дві рівні порції, потім поміщають у вазочки порційні креманки. На поверхню морозива поміщають груші, але хвостиком вгору.

Підготовлені фрукти слід залити теплою шоколадною глазур'ю, після чого відразу подати до столу.

Приготувати запропоновані ласощі можна дуже швидко і без клопоту, тому що в цьому вам допомагає покроковий рецепт. Як можна помітити, готова страва виходить неймовірно смачною, святковою, дивовижною. З його допомогою можна прикрасити будь-який урочистий стіл. Врахуйте, такі чудові груші сподобаються не лише дітям, а й дорослим. Запропонований рецепт перевершує всі очікування, тому сміливо готуйте та насолоджуйтесь ласощами.

Цікаво те, що шоколадно-ананасовий тандем є дуже вдалим, дуже смачним. Якщо ви приготуєте запропонований десерт, то всі ваші гості будуть у захваті, а ви не залишитеся без щирої похвали.

Інгредієнти для екзотичних ласощів:

• ананас (кільця) – 6 штук;
• вершки 30% - близько 200 мілілітрів;
• фундук обсмажений – 35 г;
• шоколад молочний – 200 г;
• вершкове масло - 30 грам.

Алгоритм приготування:

1. Насамперед необхідно приготувати ідеальну глазур. Шоколад покришити дуже дрібно і відправити на парову лазню, додавши вершкове масло|мастило|. Ретельно перемішати, стежте, щоби нічого не підгоряло.
2. Вершки повинні бути жирними, збийте їх у густу та міцну піну.
3. Кільця ананасів потрібно рясно вмочити в шоколадній глазурі, після чого обсипати фундуком.
4. Після застигання глазурі, ананаси можна сміливо декорувати збитими вершками. Виходить дуже смачно, яскраво та незвично.

На приготування запропонованої насолоди знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів і часу, а результат порадує вас, без сумніву.

Оригінальний рецепт лимонів у глазурі

Що стосується цитрусових, то крім апельсинів та мандаринів, чудово поєднуються з шоколадом лимони. Страва виходить яскравою, смачною і дуже тонізуючою.

Інгредієнти:

• лимон – 2 шт.;
• цукор – 250 грам;
• вода – 320 мілілітрів;
• шоколад – 100 грам;
• пудра цукрова – 3 чайні ложечки.

вершкове масло - 35 грам.

1. Для початку потрібно обмити лимони і нарізати гарними кружальцями, але врахуйте, їх товщина не повинна бути більше п'яти міліметрів.
2. Далі готується сироп, цукор розчиняється, доводиться до кипіння. Лимон відправити у готовий сироп, проварити близько години на мінімальному вогні.
3. Після цього їх треба вилучити з каструлі, рідина має стекти.
4. Прогріти духовку до 150 градусів. Лимони укласти на решітку і відправити в духовку на двадцять п'ять хвилин.
5. Дрібно покришити шоколад, перекласти в глибоку тарілку і відправити на лазню.
6. Кружочки лимона рясно полити розтопленим шоколадом, вони застигатимуть на ґратах. Посипати цукровою пудрою.

Як бачите, приготувати оригінальні шоколадні фрукти дуже просто, вони, безперечно, сподобаються всім без винятку. Це дуже легке, приємне доповнення до будь-якого домашнього чаювання. Приємного вам апетиту, готуйте із задоволенням!

У цьому матеріалі:

В даний час серед покупців користуються попитом карамельні яблука, цей бізнес, через відсутність конкуренції, дозволяє отримувати чистий прибуток після декількох місяців відкриття. Не вимагаючи величезних витрат, такий вид підприємницької діяльності надає можливість постійного та стабільного заробітку.

Яблука з карамеллю легко готуються за умов вуличної торгівлі. Головні складові десерту - це яблука різних сортів та сироп з карамелі. Незважаючи на те, що карамельні яблука можна без особливих труднощів приготувати вдома, багато ласунів не зможуть відмовитися від такого частування в парку атракціонів або іншому розважальному місці. Покупців приваблює не лише барвистий вигляд, а й цікавий солодкуватий смак та прийнятна ціна. Так як витрати на сировину потрібні невеликі, то і продавати їх можна за доступною ціною. Невеликий рівень конкуренції та стабільний попит – це можливість швидко виправдати витрати.

Чим цікавий фруктово-карамельний бізнес?

Карамельний десерт прибув до нас із Далекого Сходу. Місцеві мешканці замочували яблука у цукровому сиропі, щоб законсервувати їх та продовжити термін зберігання. Страва стала популярною спочатку в Європі, потім карамелізувати яблука стали в Америці. Декілька років тому яблука в карамелі з'явилися в нашій країні. Під час подорожі десерту змінювалася і рецептура приготування глазурі, яка поступово ставала м'якшою та пластичнішою. В даний час яблука в карамельному сиропі виглядають дуже привабливо завдяки прикрасі з конфетті або будь-якої іншої кондитерської посипки.

На сьогоднішній момент є місця, де про такий десерт навіть не чули. Для досвідченого бізнесмена це повна відсутність конкуренції. Торгівля морозивом та попкорном не є в даному випадку небезпечною конкуренцією, здатною відбити всіх покупців. Карамельні яблука – це незвичайна та смачна новинка, яка привертає увагу багатьох.

Варто враховувати, що такого роду десерт дуже корисний. Карамель наноситься тонким шаром, що дозволяє знизити ризик шкоди фігури, а яблука є продуктом здорового харчування. Зазнаючи незначної термообробки, вони не втрачають своїх корисних властивостей та свіжості. Цим зумовлено відсутність протипоказань. Неповторне поєднання солодкої карамелі з кислуватими яблуками та естетичність зовнішнього вигляду нарівні з приємним карамельним запахом не дозволяють потенційним клієнтам пройти повз. Тому процвітання такого роду діяльності гарантовано. Плюсом є можливість вуличної торгівлі, завдяки якій не доведеться оплачувати оренду приміщення. Перевагою цього бізнесу вважається можливість повернути всі витрачені кошти вже за кілька місяців.

Від витрат до реалізації

Як і будь-якому іншому бізнесі, спочатку складається бізнес-план, у якому вказуються всі аспекти діяльності. Обов'язково заздалегідь обчислюється необхідний обсяг стартового капіталу. Він знадобиться для придбання необхідного обладнання та витратного матеріалу.

Невеликі фінанси будуть потрібні на закупівлю сировинної бази, що включає продукти для сиропу, яблука та різні кондитерські посипання.

Оптимальних вкладень вимагатиме і легалізація бізнесу в податкових органах, а також щомісячна оренда приміщення та виплата зарплати працівникам за умови їхнього найму. Підключення до електромережі є ще одним пунктом додаткових витрат. Невелика кількість витрат поряд із швидкою окупністю дозволяють підвищити рентабельність та прибутковість карамельної діяльності.

Обладнання та матеріали знадобляться для двох цілей: виготовлення десерту та його реалізація. Для реалізації знадобляться:

1. Спеціальний мобільний візок для карамелізатора та сировини. Набагато краще, якщо вона буде із парасолькою, що захищає від сонячних променів.
2. Табурет чи стілець для продавця.
3. Різні додаткові матеріали: тара для готового товару, палички, страви та таці для сушіння, серветки, різноманітні харчові ємності.

Щоб робити карамель, доведеться придбати карамелізатор. Вартість цього апарату залежить від якості та продуктивності. Чим більше карамелі він виготовляє, тим дорожче коштує. Закордонний апарат обійдеться підприємцю дорожче через недешеву доставку. Додатково можна придбати пристрій для автоматичного нанизування яблук на шпажки, але можна обійтися без нього спочатку.

Основними виробниками обладнання для виготовлення карамелі є Китай, Росія та США. При виборі варто враховувати такі особливості:

1. Китай постачає недорого обладнання, але тут існує великий ризик купівлі неякісного товару. Немає певної стабільності в експлуатації, апарат може працювати без поломок як 2 місяці, так і кілька років. З появою різних несправностей можна відремонтувати.
2. Російські моделі коштують трохи дорожче, але є гарантія, і можна придбати запчастини у разі пошкодження. Зазвичай термін експлуатації становить до 2-5 років.
3. Апарати, що поставляються зі США, дорожчі за китайські пристрої практично вдвічі, але експлуатувати їх можна понад 5 років.

Процес виготовлення та реалізація

Смачний та корисний десерт за бажання зможе приготувати кожен. Для глазурування фруктів у карамелі знадобляться цілком доступні для кожного інгредієнти:

• яблука - більшої насиченості смаку сприяють кислуваті сорти;
• шпажки;
• карамельний сироп;
• пакувальний матеріал для готових яблук: невеликі коробочки, пакетики, папір.

Яблучна карамелізація складається з наступних пунктів:

1. Приготування сировини до карамелізації, якою виступають добірні яблука без видимих ​​пошкоджень. Їх ретельно промивають та очищають.
2. Приготування глазурі в карамелізаторі, де суміш потрібних інгредієнтів у певних пропорціях добре вимішується за оптимальної температури.
3. Надягання яблучок на шпажки, покриття фруктів сиропом.
4. Просушування після стікання надлишків карамелі.
5. Викладає готовий десерт на змащене маслом блюдо і прикрашає його горішками, шоколадом або кокосовою стружкою.
6. Упаковка продукції та її реалізація.

Для успішного продажу варто ретельно продумати місце збуту. Найкращим варіантом буде організація власної торгової точки, де десерт виготовлятиметься і одразу ж продаватиметься. Мобільність торгової точки дозволяє легко переміщатися з одного місця до іншого. Це вигідніше, ніж знаходитися на одному місці.