Смажені кабачки з часником. Смажені кабачки з помідорами, морквою та часником. Кабачки, обсмажені на сковороді з сиром та часником
Вітання всім!
І сьогодні ми маємо смачну тему. Обговорюватимемо страви з кабачків. Адже ці смачні овочі рідко не люблять. І наша родина не є винятком. З ними можна готувати масу смачних страв - оладки, варити...
Але в цій статті кабачки ми просто смажитимемо. З часником ця закуска просто тема-тема! Можна урізноманітнити обід і зробити в клярі або з помідорами. Все також виходить дуже смачно. А поєднувати можна з відвареною картоплею та м'ясом. Такі варіанти з томатами ми також розглянемо в цій статті.
Страву зі смажених кабачків добре вживати так само і окремо. Тому що воно досить ситне виходить через наявність олії та майонезу. Ще додам, що закуска хороша як у гарячому, так і в холодному вигляді. Я навіть більше віддаю перевагу холодильнику. А як Ви любите?
Смажені кабачки з майонезом та часником
Приготуємо просту страву шляхом обсмажування обвалених у борошні молодих кабачків. У них м'яка шкірка та її не потрібно знімати.
Готування багато часу у нас не забере. А ось на столі потім порадує ситна та пікантна закуска.
Нам потрібно:
- Кабачки – 4 штуки;
- - 100 грам;
- Часник – 1 головка;
- Зелень (кріп, петрушка);
- Борошно для обвалення;
- Сіль;
- Рослинна олія для смаження.
Приготування:
1. Для початку підготуємо всі продукти, які потрібні за рецептом. Просіємо трохи пшеничного борошна у тарілку.
2. Кабачки та зелень промиємо з проточною водою. Зелень нашаткуємо дрібно в миску. А часник очистимо від лушпиння. При цьому для легшої очистки помістимо голівку на 15 хвилин у гарячу воду.
3. Кабачки ріжемо на кільця шириною 1-1,5 см. При такому розмірі вони досить швидко обсмажуються.
4. Плоску і широку сковороду ставимо на вогонь і наливаємо трохи олії. Купаємо кружальця в муці і кладемо обсмажуватися в розпечену олію.
Борошно вбирає зайву вологу і дозволяє обсмажити овочі без зайвого розбризкування.
При смаженні кабачки забирають масло в себе, тому підливайте його при приготуванні.
5. Як кільця підрум'яняться, перевертаємо їх за допомогою лопаточки обсмажуватися на інший бік.
6. Готові смажені кухлі складаємо в ємну миску. Хтось любить дуже обсмажені кабачки аж до темно-коричневого кольору. Але я віддаю перевагу трохи рум'яним і тому довго не смажу.
7. Рум'яні кільця складаємо в плоску миску пошарово. Кожен шар солимо, посипаємо зеленню. Зверху ложкою покриваємо тонким шаром соусу майонезного і тертим часничком. Повторюємо так кожен шар, доки кабачки не закінчаться.
Смачня готова! Можна відразу подавати до столу та кликати рідних, щоб поласувати.
Смачного!
Покроковий рецепт із помідорами
Слід сказати, що кислі помідори просто створені для смажених кабачків. Та ще й з сиром і часничком виходить дивовижна страва! Усі пальчики облизують. Тому готуйте якомога більше, а то зазвичай закуска за стандартним набором інгредієнтів з'їдається за раз.
Нам потрібно:
- Кабачки – 4-5 штук;
- Томати - 4 штуки;
- Майонез - 100 грам;
- Часник – 0,5 головки;
- Куряче яйце - 3-4 штуки;
- Тертий твердий сир – 100-150 гр.;
- Зелень (кріп, петрушка);
- Борошно для обвалення;
- Сіль, перець - за смаком;
- Рослинна олія для смаження.
Приготування:
1. Кабачки промиваємо під водою і ріжемо кільцями шириною 1,5 см.
Якщо в овочів товста шкірка, її необхідно зняти. Вона груба і її неприємно потім буде їсти.
2. Складаємо кружки в миску. Солимо і перчимо трохи на свій смак.
3. Промиваємо зубки часнику, зелень та томати. Петрушка залишаємо осторонь для прикраси.
4. Помідори рубаємо на тонкі кільця.
5. Готуємо соус до нашої закуски. Для цього дрібно шаткуємо кріп на дошці. До нього натираємо часник на дрібній тертці.
6. Різаний кріп і часник додаємо до майонезу. Добре замішуємо його ложкою до однорідної маси.
7. У плоску тарілку насипаємо пшеничного борошна.
8. В окремій мисці збиваємо яйця за допомогою виделки.
9. На вогонь ставимо розігріватися велику сковороду. Бажано брати з плоским дном, щоб на ній помістилося якнайбільше кабачкових обручок для обсмажування.
10. Наливаємо олію. Кожен кружок обмочуємо в яєчну суміш і потім обвалюємо в борошні з двох сторін. Кладемо його обсмажувати на сковороду.
11. Таким чином смажимо усі кільця з двох сторін до рум'яного стану. Перевертати їх допомагаємо собі за допомогою лопатки чи виделки. Готові кабачки поміщаємо в будь-який зручний посуд. Можна вистелити його серветкою, щоб скло зайве масло.
12. Для викладки пошарової закуски беремо велику плоску страву. Першим шаром, звичайно, поміщаємо кабачкові кільця.
13. Зверху за допомогою ложки укладаємо соус майонезу на кожен кружок.
14. На кожне кільце викладаємо по кільцю з томатів. Зверху завершальним штрихом посипаємо тертим сиром і прикрашаємо гілочкою петрушки.
Смачня готова! Можна одразу подавати до столу. Їжмо із задоволенням!
Часникові кабачки, смажені кільцями
Але не тільки можна з майонезом готувати кабачки. Любителів сметани обов'язково має порадувати цей смачний рецепт. Він цікавий ще й тим, що закуска виходить соковита за рахунок гасіння під кришкою. Дивимося коротеньке відео лише на 2 хвилини!
Пікантні цукіні в клярі з часником
О, а це один із моїх улюблених рецептиків. Я готую по ньому, коли на мене нападає лінощі. А рідним хочеться кабачків із часничком. Свої сили я заощаджую за рахунок запікання овочів безпосередньо в духовці. І не треба стояти над сковородою. Спробуйте і Ви, адже за 15 хвилин виходить смакота під пармезаном!
Нам потрібно:
- Цукіні – 1-1,2 кг;
- Пармезан тертий – 70 гр;
- Олія - 1-2 ст. ложки;
- Сухий часник;
- Прованські трави.
Приготування:
1. Кабачки миємо під краном та готуємо інші інгредієнти. Коли відразу все приготуєш і процес іде легше, чи не так?
2. Шинкуємо овочі на кільця. Поміщаємо їх у глибоку миску і добре солимо. Перемішуємо руками та залишаємо на 15-20 хвилин.
3. За цей час із цукіні вийде зайва волога. Її ми прибираємо за допомогою паперового рушника як на фото нижче.
4. Включаємо розігрівати духовку на 220 градусів.
5. Деко вистилаємо фольгою. Її змащуємо олією. Це можна зробити за допомогою кондитерської силіконової пензлика.
6. Викладаємо рівним шаром кабачкові кільця.
7. Поверх них посипаємо сушеним часником. Додаємо зверху сушених прованських трав.
8. Заключним етапом припорошуємо як снігом зверху тертим пармезаном.
9. Усю цю смакоту відправляємо у розігріту піч на 15 хвилин. Цього часу достатньо, щоб низькокалорійні цукіні пропеклися.
Якщо за цей час кільця не надто підрум'янилися, залиште на кілька хвилин ще в духовці. Просто увімкніть функцію гриль.
Ось вони готові наші кільця. Пахнуть дуже апетитно і одразу просяться до рота! Можна з запалу спеку подавати до столу.
Така закуска виходить нежирною. Але її краще їсти в гарячому вигляді, поки сир не застиг.
Найприємнішого апетиту!
Як приготувати кабачки з часником?
Тут дуже простий рецепт. Кабачки виходять пікантні та дуже смачні. Страву можуть їсти навіть вегетаріанці або люди, які постають. Все за рахунок того, що до рецепту не входять продукти тваринного походження.
Нам потрібно:
- Цукіні або кабачки – 1 кг;
- Зелень (кріп, петрушка, кінза);
- Оливкова олія - 1,5 ст. ложки;
- Часник - 4-5 зубків;
- Сіль, перець за смаком;
- Олія для смаження.
Приготування:
1. Кабачок або цукіні ріжемо кільцями або півкільцями. Якщо овочі товстокорі, то з них знімаємо шкірку.
Солити їх не будемо, щоби не дали зайвий сік. Він може перешкодити при смаженні, тому що через вологу бризкатиме розпечену олію.
2. На вогонь ставимо сковороду із товстим дном. Наливаємо олію. У ньому обсмажуємо кабачки до золотистого вигляду.
3. Завчасно готуємо тарілку з паперовими серветками. На них викладаємо готові кружальця. А серветки вберуть у собі зайву олію.
4. З часнику знімаємо шкірку і дрібно рубаємо в миску. Туди ж шаткуємо кріп, петрушку і кінзу. Заливаємо оливковою олією та вилочкою добре притискаємо отриманий соус. За рахунок оливкової олії часник дасть стійкий аромат.
5. Смажені кабачки поміщаємо на плоску страву. Солимо і перчимо на свій смак. Зверху рівномірно розподіляємо заправку.
Страва готова і її можна подавати до столу! Страва добре гармонує з відвареною картоплею та салатом зі свіжих огірків та помідорів.
Смачного!
Сьогодні у мене все! І, сподіваюся, рецепти припали Вам до душі і Ви створите свої кулінарні шедеври неодноразово. Можу порадити насамкінець готувати закуску у великій кількості. Тому що як би багато її не приготували, страва все одно дуже швидко зникає на столі.)
Рецепти смачних смажених кабачків – у нашій добірці: з часником, помідорами, фаршем, у клярі, на сковороді. Вибирайте найкращий рецепт смажених кабачків!
Цей рецепт смажених кабачків у клярі дуже простий! Особливо смачно готувати молоденькі кабачки. Ця страва сподобається і дітям, і дорослим.
- кабачки (краще молоді) - 1 шт.;
- борошно - 1 склянка;
- сметана - 6 ст. л.;
- яйця курячі - 2 шт.;
- пряна сіль - 1 ч. л.;
- кріп, кінза - за смаком;
- сіль, перець - за смаком.
Рецепт 2: смажені кабачки у клярі з часником (покроково)
Кабачки в клярі - страва універсальна і для сніданку, і для вечері, корисна і дієтичніша, ніж грінки, адже калорійність кабачка прагне до нуля). З'їжте менше борошняного, отримайте необхідні харчові волокна та урізноманітнюйте меню.
Для кабачків у клярі підходять будь-які сорти, докладний опис рецепту з фото покроково супроводжує вас до безперечно відмінного результату.
- Молодий кабачок
- 1 яйце
- 2 ст. л. борошна
- 4 зубчики часнику
- чорний перець
- Олія для обсмажування.
Для «соусу»:
- 1 ст. л. сметани,
- 4 ст. л. майонезу
- 2-3 часточки часнику
Молодий кабачок можна не чистити, можна тільки помити, порізати тонкими кружальцями - що тонше, тим смачніше.
Посипати сіллю та залишити ненадовго просолитися. А тим часом приготуємо кляр. Яйця посолити, поперчити, всипати муку|борошно| і збити віночком або міксером до однорідної маси. У кляр втрутити дрібно тертий часник.
Кружочки кабачків вмочуємо в кляр і кладемо на сковороду в добре розігріте масло, щоб кляр відразу схопився, і не розтікався. Коли з одного боку кляр, підсмажиться до золотистої скоринки, перевертаємо, накриваємо кришкою та смажимо до готовності.
Робимо соус - сметану та майонез змішати у пропорції 1:4. Додати 2-3 часточки часнику, видавлені через часнику. Можна намазувати соус на кабачок, або макати в соус, смачно в обох випадках.
Кабачки в клярі на сковороді з часником можуть бути самостійною стравою, і гарніром до м'яса. Якщо ненавидите майонез, то також дуже смачно зі сметаною. У сметану можна додати рубану зелень та часник.
Смачні смажені кабачки у клярі готові!
Рецепт 3: смажені кабачки з часником, помідорами та майонезом
Дуже смачна і в той же час проста приготування страва подається на стіл як закуска. Немає нічого простішого, ніж обсмажити коліщатка кабачків до апетитної золотистої скоринки, нанести на них ароматний соус із майонезу та часнику, покласти зверху помідор, прикрасити зеленню та вставити зубочистку. Виглядає красиво, пахне смачно, а зі столу зникає дуже швидко! Читайте рецепт смажених кабачків із часником та помідорами на нашому сайті.
- кабачок середнього розміру;
- пара невеликих помідорів;
- 3 стол. майонезу;
- кілька зубчиків часнику (за смаком);
- борошно - половина склянки;
- сіль та перець за смаком;
- зубочистки.
Кабачок помити, нарізати тонкими коліщатками, зразкова товщина 0,5-1 см.
Чисті помідори тонко нарізати кружальцями у напрямку впоперек.
Часник подрібнити (для цього можна використовувати спеціальний прес або дрібну тертку), додати до майонезу, присипати сіллю і перцем, перемішати.
Борошно трохи підсолити. Кожне коліщатко потрібно занурити в муку і викласти на сковороду в розігріту олію.
Смажити кілька хвилин до придбання апетитної золотистої скоринки, перевернути, знову смажити до скоринки.
Готові коліщатка кабачків розкласти на блюді або підносі, зверху нанести майонезний соус.
На кожне коліщатко кабачка з майонезом покласти кружок помідорчика, закріпити зубочисткою.
Смачні смажені кабачки з помідорами та часником готові. Смачного!
Рецепт 4: смажені кабачки на сковороді з часником
- Кабачок 1 шт.
- Борошно пшеничне 50 г.
- Рослинна олія 3 ст. л.
- Сіль 2 щіпки
- Чорний мелений перець 2 щіпки
- Майонез 40 р.
- Часник 1 зубчик
Наріжте кабачки у вигляді кружальців, товщина трохи більше 2 мм.
Посоліть і поперчіть овоч на свій смак.
Потім обваляйте всі кабачкові шматочки в борошні і викладайте на розігріту сковороду.
Обсмажуйте кабачки з кожного боку, має з'явитися золотиста скоринка.
Тепер вам потрібно приготувати соус із часнику. Очистіть кілька зубчиків та пропустіть через прес.
Додайте сіль, перець і трохи майонезу, все добре перемішайте.
Тепер викладайте смажені кабачки на плоску страву та змащуйте їх соусом із часнику та майонезу. Виконайте весь цей процес з усіма кабачками, нехай вони трохи постоять, а потім можете смажені кабачки з часником подавати до столу.
Рецепт 5, простий: кабачки, смажені смачно та швидко
Складно знайти простішу, при цьому смачну страву, ніж смажені кабачки з часником. Для його приготування необхідно цукіні лише нарізати кільцями та обсмажити на сковороді. А якщо всі продукти підготувати заздалегідь та скористатися двома сковородами, то порція смачних кабачків із часником буде готова лише за чверть години.
Така закуска прекрасна як гаряча, тепла, так і холодна. Тому переживати, що вона швидко охолоне не варто, можливо, вона сподобається вам ще більше.
- Кабачки – 2 шт.
- Часник – 1 головка
- Майонез – 20 грам або до смаку
- Сіль за смаком
- Рослинна рафінована олія – для смаження
Овочі вимийте і добре обсушіть, інакше під час смаження, при з'єднанні води з розпеченим маслом, будуть бризки, які забруднюють робочу поверхню. Після цього овочі наріжте кільцями завтовшки 6-8 мм. Хоча, як я писала вище, ви можете їх різати і тонше, і товстіше. Залежно від бажаного результату.
Сковороду з олією нагрійте і викладіть смажити цукіні. Приправте їх сіллю, за бажанням меленим перцем, і смажте на середній спеці 5-7 хвилин до утворення характерної золотистої скоринки.
Після переверніть кабачки на зворотний бік і просмажте до золотистості.
Готовий продукт викладайте на тарілку сервіровки.
Часник очистіть та пропустіть через прес. Його кількість варіюйте самостійно. Любіть гостріші закуски кладіть його якомога більше, менше – утримайтеся від великих порцій.
На кожне кільце смаженого овоча видавіть по крапельки майонезу. Але й тут ви маєте право визначати його кількість, або можна його виключити зі списку інгредієнтів.
Закуска готова до подачі. Доповнити такий букет, додавши яскраву нотку смаку, можна помідор кільцями виклавши їх зверху, присипати нашаткованою зеленою цибулею або подрібненим кропом і т.д.
Рецепт 6, покроковий: смачні смажені кабачки (з фото)
- Кабачки 2 шт
- Часник 2-3 зубчики
- Оливкова олія 40 г
- Сіль за смаком
- Орегано сушений за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Беремо кабачки, нарізаємо тонкими кружальцями 1,5-2 сантиметри завтовшки. Потім перекладаємо в друшляк, посипаємо сіллю і залишаємо на 1 годину.
Потім у глибокій сковороді розігріваємо масло і обсмажуємо кабачки з обох боків, поки вони не стануть м'якими із золотистою скоринкою.
Виймаємо їх і даємо стекти зайвому маслу. Тримаємо в теплі, поки будемо смажити решту.
Посипаємо кожен шар спеціями та часником. Готові кабачки подаємо до столу. Смачного!
Рецепт 7: смажені кабачки на сковороді з часником
Готуємо смажені кабачки з майонезом та часником. Вони виходять рум'яними, з хрусткою скоринкою, ніжною та соковитою серединкою, а який аромат!
Кабачки для цього рецепту раджу вибирати молоденькі, невеликого розміру (у мене по 350 грамів кожен), з тонкою шкіркою і насінням, що не сформувалося. Великі плоди теж цілком підходять, але тоді слід зняти з них щільну шкірку, видалити насіння разом з волокнистою внутрішньою частиною, а потім нарізати кільцями м'якоть, півкільцями або не товстими довільними шматочками.
- кабачок - 2 шт
- олія рослинна - 150 мл
- майонез – 3 ст.л.
- борошно пшеничне - 50 гр
- часник - 2 зубчики
- кріп - 3 гілочки
- сіль - 0,5 ч.л.
- перець чорний - 1 щіпка
Насамперед підготуємо кабачки (у мене 2 плоди по 350 грамів кожен) - їх потрібно посолити і за рахунок цього прибрати зайву вологу. Миємо плоди, обсушуємо, з двох сторін зрізаємо кінчики. Самі кабачки нарізаємо кружальцями, завтовшки приблизно 1-1,5 сантиметра.
Складаємо овочеві шматочки в миску, солимо (я використовую 0,5 чайної ложки). Залишаємо кабачки просолюватися хвилин на 15 при кімнатній температурі. Старі кабачки раджу витримувати близько півгодини.
За цей час приготуємо часниковий майонез: просто чистимо пару середніх зубчиків часнику і пропускаємо їх через часнику (можна подрібнити на дрібній тертці). Додаємо часник до майонезу. Перчим до смаку.
Ретельно все перемішуємо. Якщо хочете, можете на цьому етапі додати в соус рубану свіжу зелень.
Коли кабачки полежать, вони пустять досить соку — виливаємо його.
Для смаження беремо відповідний посуд (у мене це глибока сковорода діаметром 26 сантиметрів) і наливаємо в неї відразу всю олію без запаху. Закладаємо в гаряче масло паніроване в муці кабачки і смажимо на вогні вище середнього, поки нижня сторона не зарум'яниться.
Коли нижній бік кабачків стане приємного золотистого кольору, акуратно перевертаємо їх і смажимо в олії далі. Особисто я в процесі обсмажування кілька разів перевертаю кругляші, щоб вони покривалися рівномірно рум'яною скоринкою і не згоріли.
Готові смажені кабачки викладаємо на плоску страву, яку раджу застелити паперовими серветками (вони вберуть у собі зайву олію). Аналогічно смажимо решту овочів, панірованих у борошні.
Прикрашаємо гілочками свіжої зелені - мені більше подобається саме кріп.
Подаємо ніжні, рум'яні та дуже ароматні смажені кабачки з часником та майонезом теплими. До речі, вони гарні і в холодному вигляді, тільки навряд чи доживуть до того, як охолонуть. Готуйте на здоров'я, друзі, та приємного вам апетиту!
Рецепт 8: смажені кабачки з часником на зиму.
Цей рецепт зручний тим, що вам не обов'язково точно відважувати кабачки. Ви можете насмажити велику миску кружечків, і все, що не помістилося в банки, виставити на стіл, приправивши залишками часнику, доповнивши майонезом і свіжими помідорами.
На одну банку 0,5 л:
- близько 800 г кабачків (тобто 1 або 1,5 великих овочів),
- 0,5 великої головки часнику,
- кілька гілочок свіжої зелені кропу, кінзи або петрушки,
- 2 неповні столові ложки оцту (6%),
- 2 столові ложки рослинної олії + олія для смаження,
- 0,5 чайної ложки солі,
- трохи борошна.
Вимиті кабачки порізати кружальцями. Не надто тонко, щоб не розвалилися в банку, але й не товщі за сантиметр. Кабачки краще взяти із запасом: нехай залишаться зайві (їх можна відкласти сім'ї на вечерю), ніж не вистачить.
Скласти всі шматочки в миску та присолити їх.
Трохи обваляв кожен шматочок у борошні (її потрібно після цього струшувати, щоб не обсипалася на сковорідці і не горіла там), обсмажити кожен шматочок кабачка в олії до м'якості.
Готові кабачки викласти в миску і дати їм охолонути.
Часник видавити, зелень на секунду або дві занурити в окріп.
На дно стерильної баночки вилити оцет та олію (по 2 ложки), укласти всю зелень, а також частину часнику.
Укладайте кабачки в підготовлену (ошпарену окропом) банку щільніше, перекладаючи залишками часнику. Рівень олії при цьому має підніматися. Якщо ви виклали всі кабачки і навіть утрамбували їх, а олія все ще тримається десь на серединці баночки, можна влити ложку зверху.
Накрийте банку стерильною кришкою, поставте її в каструлю з водою так, щоб вода доходила банку до «плеч» (на дно краще покласти хустинку або шматок марлі). Запаліть плиту, доведіть воду до кипіння, зробіть вогонь нижче за середній, і при помірному кипінні води простерилізуйте банку від 20 до 30 хвилин.
Закрийте банку кришкою, дайте їй охолонути (можна під шубою, але після такої стерилізації це обов'язково). Смажені кабачки із часником на зиму готові! Можна відправляти у льох на зберігання.
Рецепт 9: смажені кружальцями кабачки з фаршем на сковороді
- плід кабачка - 1 шт.,
- фарш м'ясний (свинина або асорті) – 300 г,
- яйце куряче столове - 2 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- хліб білий – 1 скибочка,
- сіль та спеції за смаком,
- сухарі панірувальні - 1 ст.,
- олія – 3 ст.л.
Спочатку приготуємо м'ясний фарш, якщо навіть ми беремо покупний, то його потрібно ще раз перемолоти на м'ясорубці, додавши дрібнорубану цибулю і замочену в молоці або у воді скибочку білого хліба. Далі додаємо на свій розсуд сіль та спеції та даємо фаршу трохи відпочити.
Далі промиваємо кабачок і, не зрізаючи шкірки (ми беремо молоденькі плоди), нарізаємо його тонкими кружальцями, товщина, яких повинна бути не більше 1 см. Потім акуратно вирізаємо серединку за допомогою ножа або ложки.
Тепер з фаршу робимо невеликі кульки та вставляємо їх в отвір кабачків. Трохи руками притискаємо, надаючи форму виробу.
Потім збиваємо яйця та додаємо до них сіль.
Обмочуємо фаршировані кружальця в яєчну суміш, а потім обсипаємо сухарями.
На розігріту з олією сковорідку кладемо наші кабачки.
І смажимо з двох боків на невеликому вогні, щоб і м'ясо та овоч просмажилися.
Потім виймаємо вироби на паперову серветку, щоб прибрати залишки зайвого жиру і відразу гаряченькими, подаємо до столу.
Рецепт 10: смажені кабачки на сковороді з помідорами
Рум'яні кружечки кабачків, зверху змащені домашнім майонезом з часником, помідор і тонка сирна стружка – хто зможе встояти. Зі столу така закуска відлітає в першу чергу. І не важливо, святковий стіл чи повсякденний. Отже, давайте ж швиденько підготуємо продукти та приготуємо вже всіма улюблену страву.
- кабачки - 2 шт.,
- помідори – 3 шт.,
- часник – 2 зубки,
- молочний майонез – 3 ст.
- сметана – 3 ст.л.,
- сир твердий - 100 гр.
- борошно - 1 склянка,
- сіль, перець - за смаком,
- олія рослинна – 100 мл.,
- зелень – до смаку.
Взяти новий поліетиленовий пакет. Всипати в нього приблизно склянку пшеничного борошна. Також, за бажанням, можна кинути пару щіпок солі та перцю. Додаткові спеції тут нема до чого.
Слід вимити і просушити кабачки. Кабачки для смаження брати молоді, щоб шкірка була м'якою, насіння було ще не сформовано. Кабачки нарізати тонкими кружальцями. Перекласти всі кабачки в пакет із борошном.
Пакет закрити, протягом декількох секунд перемішувати борошно з кабачками. Таким чином, кожен кружечок кабачка буде запанований у борошні. У цей час поставити на вогонь сковороду, прогріти її з маслом. Порціями смажити кабачки, перевертаючи їх, щоб з кожного боку вийшла рум'яна скоринка.
Змішати домашній молочний майонез із сметаною, видавити туди пару зубків часнику. Перемішати.
Кабачки чудово поєднуються з часником, такий букет, доповнений сметаною або майонезом, стає улюбленими ласощами дорослих та дітей. Кабачки з часником можуть бути приготовлені у вигляді основної страви, закуски, супу або бутербродів, у будь-якому випадку вони стануть прикрасою столу та гордістю майстерної господині. Часник при приготуванні кабачків рідко обсмажують разом із овочами, як правило, його кладуть у соус (майонез, сметану, гірчицю тощо). Інша ситуація при запіканні страви чи гасінні.
Кабачки з часником - підготовка продуктів
Молоді кабачки для приготування будь-яких страв достатньо помити та нарізати кубиками, кружальцями чи пластинками. За умови, що овоч досить «віковий», його слід очистити від шкірки, позбутися насіння і м'якоті. Часник для соусу переробляється за допомогою часнику, при гасінні – нарізається невеликими шматочками, які можна попередньо обсмажити на сковороді для посилення запаху та аромату страви.
Кабачки з часником - найкращі рецепти
Рецепт 1: Смажені кабачки з часником
Смажені кабачки з часником – досить популярна страва, яка влітку та осінній час, коли на городі встигають овочі, стає улюбленими ласощами багатьох сімей. Готуються кабачки з часником досить оперативно – це ще одна перевага на користь цього рецепту.
складові:
- 1 кабачок;
- 50 грамів борошна;
- 200 майонезу або сметани;
- 5 зубчиків часнику;
- рослинна олія для обсмажування овочів;
- Сіль;
- Зелень (кріп, петрушка).
Спосіб приготування
Кабачки помити, очистити від шкірки та нарізати на невеликі кружечки, товщина яких не перевищує 1 сантиметра. Кабачкові кружечки посоліть, перемішайте у великій мисці, залиште на 5-10 хвилин, щоб овочі стали соковитішими, контактуючи з сіллю. Кружочки обвалюйте в борошні і обсмажуйте на олії (намагайтеся не переборщити з маслом, інакше овочі вийдуть занадто жирними). Кабачки обсмажують з обох боків доти, доки не з'явиться золотиста скоринка.
Соус для кабачків готується досить просто – часник пропускаємо через часнику, змішуємо з майонезом чи сметаною, додаємо дрібно посічену зелень та заправляємо смажені кабачки.
Рецепт 2: Кабачки в клярі з сиром та часником
Традиційні смажені кабачки з часником можна зробити цікавішими, наприклад, використовуючи твердий тертий сир.
складові:
- 1 кабачок;
- 1 склянка молока;
- 1 яйце;
- 5 столових ложок борошна;
- 200 грамів твердого сиру;
- 2-3 зубчики часнику;
- 100 грамів майонезу;
- рослинна олія для обсмажування овочів;
- Сіль;
- Зелень.
Спосіб приготування
Кабачки нарізаємо кружальцями, обмочуємо в клярі (яйце, молоко, борошно, сіль). Овочі обсмажують до золотистого кольору. На готові кабачки викладається заправка із тертого твердого сиру, протертого часнику та майонезу. Прикрашається страва зеленню.
Рецепт 3: Рулетики з кабачків із часником
Ця страва – чудова закуска для святкового столу, вона приємна за смаковими якостями і чудово виглядає.
складові:
- 2 кабачка;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки кефіру;
- пшеничне борошно;
- Кріп;
- Сіль;
- ½ чайної ложки соди (гасити оцтом);
- Рослинна олія для обсмажування овочів.
Інгредієнти для начинки:
- 3 зубчики часнику;
- 70-100 грамів майонезу;
- 1 помідор.
Спосіб приготування
Овочі натираємо за допомогою великої тертки, додаємо яйця, борошно, кефір, соду, кріп і сіль, тісто має вийти трохи густішим, ніж те, що готується при приготуванні оладок. Смажимо на рослинному маслі млинці, потім змащуємо їх часником, викладаємо подрібнений кубиками помідор, згортаємо рулетики у вигляді трудочки.
Рецепт 4: «Піночки» з кабачків
Ситну та поживну страву для святкового столу та традиційного домашнього обіду, «піночки» можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді.
складові:
- 2 кабачка;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1 склянка розсипчастого рису;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- 3 столові ложки сметани;
- 3-4 зубчики часнику;
- Спеції;
- лавровий лист;
- Кріп.
Спосіб приготування
Кабачки ріжемо на імпровізовані «піночки» (залежно від довжини овочів – це може бути 3-5 пінечок). Виймаємо насіння і м'якоть, щоб їх місце можна було викласти начинку. Не варто викидати м'якоть, її слід дрібно нарізати і обсмажити, потім додати туди нарізану цибулю і терту моркву. Трохи пізніше додаємо варений рис (важливо, щоб він був відварений до напівготовності) та спеції. Отриманим фаршем начиняємо «піни», обсмажуємо їх у двох сторін (там, де начинка). Викладаємо «піночки» на дно каструлі, де вже лежить дрібно нарізану цибулю. Заливаємо страву соусом (томатна паста та сметана, обсмажені на сковорідці зі спеціями з додаванням води), кладемо дрібно порубаний часник, лаврушку та кріп.
Гасити кабачки потрібно 30-40 хвилин.
Рецепт 5: Бутерброди з кабачків із часником та сиром
Оригінальні бутерброди припадуть до смаку дорослим та дітям.
складові:
- 1 кабачок;
- 2 помідори;
- 200 грамів сиру;
- 3-4 столові ложки сметани;
- 1-2 зубчики часнику;
- рослинна олія для обсмажування овочів;
- Кріп;
- Сіль.
Спосіб приготування
Кабачки нарізаються на невеликі кільця, обсмажуються на олії до золотої скоринки. Начинка: сир викладається в миску, додається сметана, подрібнений кріп, часник (пропущений через часник або тертку). Важливо, щоб начинка вийшла не рідкою та не густою консистенцією. Викладаємо на блюдо тонкі кільця помідорів, на них начинку, третім шаром розташовуємо кабачки.
При приготуванні страв з кабачків з часником слід віддавати перевагу молодим овочам, з них виходить особливо соковита, ніжна і смачна страва, яка смакує багатьом гурманам. Додаткову яскраву нотку стравам із кабачка додає зелень (кріп, петрушка), особливо у поєднанні з часником та сметанним соусом. Актуально при приготуванні страви використання тархуну та базиліку. Часник не варто обсмажувати або класти в тісто, коли йдеться про кабачкові оладки, краще пропустити його через часнику або натерти на тертку і додати до соусу.
Справжнє літо приходить з першими вирощеними плодами, ранні з яких - кабачки. Дивовижний овоч – легкий, смачний, ніколи не набридливий – може прикрасити будь-яку яєчну, м'ясну, овочеву страву. Хороший кабачок і сам по собі, наприклад, смаженим.
Як посмажити кабачки
У цій страві немає нічого складного. Перед тим як смажити кабачки , розгляньте фото закусок, представлених нижче. Щоб приготована вами їжа була такою ж красивою і дуже смачною, прислухайтеся до корисних порад. Успіх кулінарних експериментів залежить від:
- стиглості плодів;
- якості олії;
- часу смаження;
- соусів та спецій.
Скільки смажити
Для смаження обирають молоді плоди, в яких не встигли сформуватися насіння. На початку літа із цим немає проблем: кабачки формуються на кущах швидко, їх багато, коштують вони дешево. Пізніше вони, як і всі гарбузові культури, перезрівають і, хоч залишаються їстівними, цього способу приготування мало придатні. У цей час цінною знахідкою можуть стати цукіні, патисони, крукнеки, які є найближчими родичами кабачків, мають практично такий же смак. М'якуш цих овочів довше залишається ніжним, придатним для смаження.
Скільки смажити кабачки на сковороді – залежить від віку плоду:
- Дуже ніжні цукіні з тонкою шкіркою і ледь помітними зачатками насіння обсмажують з двох сторін швидко, по 2-3 хвилини на кожну сторону.
- Кабачки, що переросли, звільнені від насіння, доведеться смажити довше: до 10-12 хвилин.
- Золота скоринка може бути індикатором готовності страви тільки якщо кабачки порізані тоненькими кружальцями, не товщі 0,7 см.
Рецепт смажених кабачків
Оскільки сковорода, олія та кабачкові часточки завжди однакові, смачні рецепти смажених кабачків визначаються добавками, клярами, соусами. Традиційно для приготування таких частування використовують сметанну заправку, майонез, сир твердий або плавлений соєвий соус. Для обсмажування кабачкові часточки (кружечки) обвалюють у борошні або занурюють у яєчно-борошняну суміш (кляр). Чудово поєднуються кабачки з будь-якими іншими овочами, м'ясом, яйцями. Не бійтеся доповнювати вибрані рецепти інгредієнтами на власний розсуд – так народжуються кулінарні шедеври.
З часником
Рецепт цієї страви простий: посмажити кабачок, посипати його часником, нарізаною зеленню - і насолоджуватися натуральним смаком літа. Смажені кабачки з часником недарма лідирують за популярністю серед страв із молодими овочами. Готується закуска швидко, калорій у ній мало, смак її чудовий. Кабачки – не тільки відповідний додаток до м'ясної страви, картоплі, відвареного яйця, а й самостійна легка дієтична їжа.
Інгредієнти:
- молодий кабачок чи цукіні – 0,5 кг;
- борошно - 2-3 ст. л.;
- часник – 3-4 зубки;
- сметана (якщо потрібно) – 2-3 ст. л. або більше;
- сіль, перець, кріп.
Спосіб приготування:
- Розрізайте митий кабачок на круги завтовшки 0,7-1 см. Підсоліть і залиште на 5-10 хвилин.
- Вмочуйте обидві сторони кружечка в борошно і смажте. Олія в сковороді має бути розігрітою. Борошно сприяє швидкому утворенню золотистої скоринки.
- Якщо не хочете зайвого жиру – знімайте кабачкові кола на паперовий рушник.
- Викладайте овочі на плоску страву, присипайте подрібненим часником та зеленню. Можна додати краплю сметани на кожне коло.
З часником та майонезом
Урізноманітнити страву, описану вище, можна, приправивши овочі майонезом або іншим схожим соусом. Перед тим як посмажити кабачки з майонезом та часником, продумайте, які спеції та трави доречно використовувати. Круглі шматочки молоденьких цукіні смажать без панірування, тоді страва виходить дієтичною. Якщо ж смак для вас важливіший за кількість калорій – пануйте порізаний плід у сухарях або муці (пшеничній, гречаній, кукурудзяній).
Інгредієнти:
- цукіні – 0,5 кг;
- олія рослинна - 2-3 ст. л.;
- борошно або панірувальні сухарі - 2-3 ст. л.;
- часник – 3-4 зубки;
- майонез – 2-3 ст. л. або більше;
- сіль, спеції, зелень.
Спосіб приготування:
- Готуйте соус: до вибраного вами майонезу додавайте роздавлений у пресі часник, спеції.
- Ріжте кабачок кільцями не товще 1 див.
- Підсолюйте, обвалюйте в борошні або сухарях.
- Смажте на олії до рум'яної скоринки. Обсушуйте на серветці.
- Смажені кільця змащуйте часниково-майонезною сумішшю, посипайте зеленню.
У клярі на сковороді з часником
Щоб порадувати сім'ю овочами у цікавому виконанні, дізнайтеся, як готувати кабачки смажені у клярі . Такий спосіб приготування особливо до душі дітям – смаженими скибочками так приємно хрумтіти! Ця кабачкова закуска чудово доповнить картоплю фрі та курячі нагетси або стане чудовим окремим перекушуванням. Кабачки, обсмажені у клярі, зручно брати із собою у ланч-боксі.
Інгредієнти:
- кабачок – 0,5 кг;
- яйце – 2 шт.;
- молоко – 50 мл;
- крохмаль – 1 ст. л.;
- борошно пшеничне – 1-2 ст. л.;
- олія – 50 мл або більше;
- часник – 2-3 зубки;
- зелень, спеції (коріандр, перець, куркума, паприка);
- сіль.
Спосіб приготування:
- Для кляра відокремлюйте яєчні жовтки від білків.
- Білки, підсоливши, збивайте у стійку піну білого кольору.
- Жовтки ретельно перемішуйте з крохмалем та молоком, додайте спеції, збивайте блендером. Додайте|добавляйте| до маси білки і ніжно розмішуйте ложкою.
- У готовий кляр додайте товчений часник.
- Нарізайте кабачок кільцями або півкільцями (останні раціональніші розміщуються на сковорідці).
- Кабачкові часточки обваляйте в муці (у цьому випадку кляр пристане краще), щедро «скупайте» в яєчній суміші, смажте.
- Готові часточки обсушуйте серветкою, посипайте зеленню, пригощайтеся.
З яйцем
Літнього ранку, поки спека не позбавила вас апетиту, приготуйте на сніданок смажені кабачки з яйцем: по суті це яєчня з кабачковим наповнювачем. Готується страва швидко і просто, з ним впорається будь-яка господиня-початківець. Під час подачі сніданку не шкодуйте зелені, вона тут абсолютно доречна. Свіжості страві додасть зелений огірок, щойно зірваний із грядки.
Інгредієнти:
- цукіні – 300 г;
- яйце – 2-3 шт.;
- олія рослинна - 2-3 ст. л.;
- борошно (не обов'язково) – 1-2 ст. л.;
- зелень;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Ріжте кабачки часточками, за бажання паніруйте, смажте з двох сторін до світло-коричневого відтінку.
- Заливайте овочі яйцями. Їх можна розмішувати заздалегідь або навпаки, розбивати в сковорідку ніжно, щоб вийшла глазуня.
- Смажте блюдо відкритим 5 хвилин, закрийте кришку та залиште ще на 2-3 хвилини.
- Сніданок готовий: перекладайте його на тарілку та посипайте дрібнорубаною зеленню.
Салат
Оригінальний та дивовижний салат зі смаженими кабачками рідко зустрічається на столах співвітчизників, а дарма. Ніжне поєднання смажених цукіні та сирих салатних помідорів доповнюється вареним яйцем та майонезом. Бажаєте знизити калорійність страви? Замість жирного майонезу використовуйте домашній несолодкий йогурт, кисле молоко. Обов'язково додавайте салат часник, зелень петрушки, кріп. Закуска виходить яскравою, святковою, як на глянсовому фото.
Інгредієнти:
- цукіні – 0,5 кг;
- помідор (великий) - 1-2 шт.;
- часник – 2-3 зубки;
- яйце – 2 шт.;
- майонез – 3 ст. л. або більше;
- сік лимона – 1 ст. л.;
- олія рослинна - 30-50 мл;
- зелень, сіль|соль|, перець.
Спосіб приготування:
- Обсмажуйте кабачки, нарізані часточками, з обох боків на олії.
- Ріжте помідор напівкруглими шматочками.
- Відварюйте яйця круто, охолоджуйте, нарізайте кубиками.
- Порубайте зелень: кріп, петрушку, базилік, перо зеленої цибулі - що є в наявності. Пропустіть зубки часнику через прес.
- Об'єднуйте складові в одному салатнику, заправляйте майонезом, підсолюйте, додайте спецій та розмішуйте.
З м'ясом
Легка та ситна страва для любителів роздільного харчування – кабачки з м'ясом на сковороді . Його можна готувати з будь-яким видом м'яса (свининою, бараниною, яловичиною, телятиною), але максимально швидко, бюджетно, корисно та смачно виходить із курячою грудкою. Страва з мінімальною кількістю складових здивує вас неперевершеним, досконалим смаком, який ніколи не набридне.
Інгредієнти:
- філе курки – 300 г;
- кабачок – 300 г;
- цибуля (велика) - 1 шт.;
- олія рослинна – 3 ст. л. або більше;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- сіль, спеції.
Спосіб приготування:
- Нарізайте цибулю соломкою, обсмажуйте. Додайте куряче м'ясо, нарізане шматочками, продовжуйте обсмажувати до готовності. Вливайте трохи води та накривайте кришкою. Знімайте м'ясо із вогню.
- Кабачки нарізайте часточками, підсолюйте, обсмажуйте з обох боків.
- Сполучайте м'ясо з кабачковими шматочками, приправляйте спеціями, додайте зелень.
- Їжте страву гарячою.
На зиму
Задоволення, яке приносять вам літні овочі, можна зробити всесезонним, заготовляючи смажені кабачки на зиму. . Рум'яні скибочки з часничком та зеленню зможуть урізноманітнити нудний зимовий раціон, радувати, нагадувати про тепло та сонечко. Щоб банки з консервацією виглядали симпатичнішими, візьміть цукіні різного кольору – від яскраво-жовтого до темно-зеленого, майже чорного.
Інгредієнти:
- цукіні – 1 кг;
- часник – 1 головка;
- олія рослинна – 150 мл;
- зелень (кріп, петрушка) – 1 пучок;
- сіль - 1 ч. л.;
- 9% оцет – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Молоді цукіні ріжте кругами (товщина – 1 см), соліть, обсмажуйте з двох боків із невеликою кількістю олії.
- Зелень і часник дрібненько порубайте.
- Залишок олії закип'ятіть, дайте охолонути.
- У стерильну суху банку влийте олію, всипте частину зелені. Укладайте круги шар за шаром, присипаючи часником та зеленню.
- Втрамбуйте вміст банки, але ніжно, без фанатизму, щоб не пошкодити шматочки кабачків.
- Залийте поверх овочів оцет, прикрийте кришкою баночку, стерилізуйте 30-50 хвилин і закочуйте.
З фаршем
Кабачкові кругляші можна фарширувати м'ясною або м'ясо-овочевою сумішшю, дуже смачно виходить. Перш ніж приготувати фарш з кабачками на сковороді, підберіть плід потрібного розміру: він може бути трохи перерослим, серединку з насінням все одно треба буде видалити. Діаметр овочів повинен бути 7-8 см, отвір усередині – 4-5 см (його можна прорізати чарочкою). Кільця з фаршем запікають у духовці, гасять у мультиварці або готують у клярі. Не забудьте зняти з кабачка тверду шкірку.
Інгредієнти:
- кабачок - 2 шт.;
- фарш м'ясний – 300 г;
- цибуля – 2 шт.;
- яйце – 4 шт.;
- борошно - 2 ст. л.;
- молоко – 100 мл;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Пасеруйте подрібнену цибулю і змішуйте її з фаршем. Додайте сіль, перець, вбивайте два яйця, перемішуйте.
- Готуйте кабачкові кільця. Їхня товщина – 1,5-2 см. Підсоліть їх.
- Підготуйте суміш для кляру: молоко, пару яєць, борошно збивайте блендером. Не забудьте підсолити, додати спеції.
- Начиняйте кільця фаршем дуже щільно, щоб він не випав під час смаження.
- Вмочіть кожну сторону заготовки в борошно, зануріть у кляр і відправляйте на сковороду. Смажте кільця по п'ять хвилин із кожного боку середньому вогні.
- Подавайте страву гарячою.
З сиром
Добре поєднуються смажені кабачки із сиром твердих сортів. Рум'яна сирна скоринка відмінно відтіняє солодкуватий кабачковий смак, прикрашає та облагороджує блюдо. Спробуйте використати сир як добавку до знайомого рецепту – і ви переконаєтесь: смак зміниться до невпізнання. Кабачки смажені із сиром – чудовий сніданок, який готується нашвидкуруч.
Інгредієнти:
- цукіні – 0,5 кг;
- олія рослинна - 2-3 ст. л.;
- панірувальні сухарі – 2-3 ст. л.;
- часник – 3-4 зубки;
- сир твердий – 70 г;
- сіль, спеції, зелень.
Спосіб приготування:
- Кабачкові кола соліть, паніруйте, смажте на олії з обох боків.
- Викладайте їх на деко в один шар, щільно.
- Посипайте тертим сиром та відправляйте в прогріту духовку на 3-5 хвилин.
- Смажені запечені кабачки приправте товченим часником та зеленню.
Кабачки на сковороді гриль
Нема часу для виїзду на природу? Приготуйте кабачки на сковороді гриль – вони виходять не гіршими, ніж з багаття. Запорука успіху страви – у правильно зробленому маринаді. Перш ніж готувати овочі гриль, маринуйте їх не менше трьох годин. Чистити молоді плоди не потрібно, різати їх краще вздовж довгими овалами. Подавати кабачкові мови можна на тості або згорнутими в равлик.
Інгредієнти:
- молоді цукіні – 2 шт.;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- оцет винний – 1 ст. л.;
- оливкова олія – 70-80 мл;
- часник – 2-3 зубки;
- цукор - 1 ч. л.;
- спеції, сіль.
Спосіб приготування:
- Ріжте цукіні вздовж.
- Змішуйте і збивайте блендером решту інгредієнтів для маринаду.
- Кабачки складіть у пакет, переливаючи маринадною сумішшю, видаліть повітря, витримайте щонайменше 3 годин. Іноді перевертайте.
- Смажте на сухій сковороді-гриль по 2-3 хвилини з кожного боку.
Досвідчені господині знають, як смачно приготувати кабачки на сковороді . Ось і поради кухарів:
- Вибирайте молоденькі плоди, нарізайте сантиметровими кільцями, для смаження використовуйте лише рафіновану олію.
- Не тримайте овочі на сковороді надто довго – пересмажені, вони стають надто м'якими та розвалюються, перетворюючись на кашу.
- Експериментуйте із соусами, вони додадуть страви святкові нотки.
- Перед тим, як готувати – знайдіть фотоапарат. У вас обов'язково вийде страва, гідна бути зображеною на фото.
Ознайомтеся з іншими рецептами, смачно і швидко.
Відео
Найпростішою та неймовірно ніжною стравою є смажені кабачки або цукіні. До переваг цього овоча належить і те, що він має невелику калорійність, тому навіть його регулярне присутність в меню не нашкодить стрункої фігурі. Можна приготувати кабачковий рулет або просто посмажити.
Кабачки в клярі на сковороді з часником
Смажені кабачки з часником стануть чудовою закускою та підійдуть на сніданок. Підготуйте такі продукти:
- молодий кабачок – 580-630 г;
- борошно - 85-95 г;
- яйце сире – 1 шт.;
- твердий сир – 140-160 г;
- молоко – 240-260 г;
- часник – пара зубчиків;
- майонез (сметана) - 140-160 г;
- олія рафінована рослинна – 95-110 г;
- сіль - щіпка;
- кріп з базиліком – по 3-5 гілочок.
Якщо вас цікавить, як посмажити кабачки з майонезом та часником, варто дотримуватися наступної послідовності дій:
- Спочатку потрібно починати готувати кляр – з'єднуються борошно, яйця, молоко, сіль.
- Необов'язково чистити овоч, адже шкірка дуже тонка. Цей інгредієнт нарізається кільцями, товщина яких не більше ніж 1 см.
- Кожен кружечко вимочується з усіх боків у клярі.
- Викладати кільця потрібно в добре підігріте олію.
- Час обсмажування трохи більше 2 хвилин, інакше пригорять.
- Викладається кожне кільце на тарілку, застелену шаром паперових рушників, які вберуть надлишки олії.
- На дрібній тертці подрібнюється сир, заправляється часником, майонезом. Можна використовувати сир, який просто розминається вилкою.
- Альтернативою майонезу є сметана, що ідеально підходить для соусу.
- Приготування закуски майже закінчене - зверху викладається соус, свіжа зелень.
- Можна розмістити шарами, утворюючи смачний кабачковий торт.
Смажені кабачки з майонезом та часником
Це швидкий та простий варіант рецепта, завдяки якому легко робиться закуска. Щоб приготувати смажені кабачки з часником, беруться:
- цукіні - 580-630 г;
- борошно - 55-65 г;
- олія рослинна рафінована - 110-120 г;
- томати – 280-320 г;
- часник – 3-5 зубків;
- кріп (зелень) – кілька гілочок;
- сіль - щіпка;
- майонез (сметана) - 140-160 р.
Процес приготування відбувається за наступною схемою:
- Як смачно засмажити кабачки на сковороді, щоб здивувати своїх близьких цікавою закускою? Спочатку цукіні необхідно нарізати кільцями, але не дуже товстими.
- Гурточки присипаються з усіх боків борошном, приправленим сіллю, перекладаються в сковороду, в якій гаряча олія.
- Спека триває кілька хвилин: у результаті повинні виходити кружечки світло-коричневого кольору.
- Закінчивши обсмажувати їх потрібно перекласти на шар паперових рушників.
- Щоб приготувати цікавий варіант цієї страви, потрібно помідори нарізати кружальцями.
- Перемішується майонез із дрібно порубаною зеленню.
- Далі формується кабачковий торт – шарами на тарілку викладаються цукіні, потім шар соусу, помідори, соус тощо.
- За бажання можна подрібнити сир, прикрасити їм закуску, щоб вона мала привабливий зовнішній вигляд.
- Правильно приготувавши страву, ви отримаєте ніжну, трохи гостру закуску, яка чудово підходить для буденного або святкового обіду.
Смажені кабачки з яйцем
Якщо знати, як посмажити кабачки з часником та яйцем, не використовуючи оцет, можна швидко приготувати ніжну закуску. Потрібно взяти:
- цукіні молодих - 580-630 г;
- цибулі - пара головок;
- часнику – пара зубків;
- олії рослинної – 45-55 г;
- яєць – 3-4 шт.;
- солі з перцем – до смаку.
Приготування виконується так:
- Миються, ріжуться не надто великими кубиками цукіні.
- Знімається лушпиння, потім цибуля подрібнюється.
- На розпеченій олії обсмажується цибуля. Як тільки він стане напівпрозорим, викладаються підготовлені цукіні.
- В окремій ємності збиваються, приправляють перцем та сіллю яйця.
- Важливо знати, скільки часу смажити цукіні, інакше вони пригорять: лише 15 хвилин. Майже наприкінці приготування виливаються збиті яйця – все добре вимішується, приправляється сіллю.
Статті на тему
