Чи шкідливі газовані напої? Літературний огляд

До газованих безалкогольних напоїв відносять газовану воду з додаванням сиропів, що реалізується через сатураторну мережу, газовані напої в пляшках і сухі газовані напої. Основу перших двох складає газована питна вода.

Для газованих напоїв характерно штучне насичення вуглекислотою до концентрації 0,3-0,6%. Крім освіжаючого ефекту вуглекислота надає консервуючу дію при зберіганні напоїв шляхом зниження рН напою і бактерицидного впливу на деякі мікроорганізми. Освіжаючі і смакові властивості газованих напоїв найбільш повно виявляються, коли вони охолоджені до температури 10-12 про С. Біологічна цінність газованих напоїв може бути підвищена шляхом вітамінізації.

Газована вода.Це питна вода, насичена углекислотою, оптимальний вміст якої становить близько 0,4% маси.

Газовані напої у пляшках.Це насичені вуглекислотою водні розчини сумішей цукрового сиропу, плодово-ягідних соків, екстрактів, настоїв, вин, есенцій та іншої основної та додаткової сировини.

Газовані безалкогольні напої в пляшках ділять на 5 груп: на натуральній сировині, на синтетичних ароматизаторах, тонізуючі, вітамінізовані та для діабетиків.

Напої, виготовлені на натуральній сировині(Со-ках, сиропах, екстрактах, настойках), відрізняються значним вмістом цукру (10-12%, а останнім часом 5-6%). Асортимент цих напоїв досить широкий: Вишневий, Грушевий, Гранатовий, Кизиловий, Журавлинний, Полуничний, Лимонад, Малиновий, Ситро, Крем-сода, Малинка, Світанок, Іскристий, Пряне яблуко. Основною особливістю трьох останніх напоїв є виняток із рецептури кольору. Колір їх створюється лише за рахунок кольору сировини.

Напої на харчових добавках -- Вишневий, Малиновий, Журавлинний, Полуничний, Яблучний, Чорносмородиновий. За органолептичними показниками ці напої повинні нагадувати відповідну плодово-ягідну сировину. На етикетках пляшок цих напоїв обов'язково вказується вид харчової добавки, введеної в пляшку.

Напої, що тонізують (підбадьорюють)містять тонізуючі настої і екстракти, завдяки чому ці напої здатні знімати втому і надають спрацьову дію. Так, у напої Саянимістяться настом лимонника, левзеї. Композиція напою Байкалвключає настої евкаліпта, лавра та деяких інших рослин. Напій Степовийготують на основі настоїв волоського горіха молочно-воскової зрілості, звіробою, деревію, солодкового кореня, апельсина, зубрівки, стеркулії платанолистної.

До складу води Віру, що виробляється в Тарту, входять хінін, лимонна кислота, настій полину, ялівцю, лимоннику, деревію. Тонізуючими є також напої Ранок, Космос, Киянка, Еліта.

Асортимент «тоніків»з кожним роком зростає. У композицію напоїв серії «Кола» ( Кока-Кола, Пепсі-Кола, Спартак-Кола, Колата ін) входить настій горіхів кола, багатих кофеїном і теоброміном, що володіють специфічними гіркувато-смолистими, близькими до мускатного тону смаком і запахом. У формуванні сенсорних властивостей напою беруть участь також ефірні олії цитрусових. Цукровість напою - 5-6%. Темно-коричневий колір йому надає доданий відтінок. Однак останнім часом настій горіхів коли туди на території Росії не вводиться. Крім того, замість цукру (цукрози) вводять цукрозамінники. Дані напої передбачені лише для хворих на цукровий діабет, а для решти категорій населення категорично заборонені, оскільки порушують роботу шлунково-кишкового тракту.

Вітамінізовані напоївідрізняються підвищеним вмістом вітаміну С, що вноситься у вигляді аскорбінової кислоти або у складі високовітамінних екстрактів соків та настоїв (лимонного, апельсинового, чорномородинового). При використанні плодово-ягідних напівфабрикатів напої одночасно збагачуються і вітаміном Р. Прикладом таких напоїв є Червона шапочка, Яблуко, Дзвіночок, Чорносмородиновий, Лісовий букет. Херсонський.

Напій Червона шапочкаготується на пастеризованому виноградному соку з додаванням аскорбінової та сорбінової кислот, має смак і аромат, властиві свіжому винограду. Аналогічно виробляють напій Яблукоіз яблучного соку. Дзвіночокготують із настоянки лимона з додаванням аскорбінової кислоти. Рецептура Лісовий букетвключає цукор, чорничний, журавлинний та малиновий соки, аскорбінову та лимонну кислоти, ромову та ана-насну есенцію. Поряд з вітаміном С вносять у напої і бета-каротин (провітамін А) у дозах, необхідних для добової потреби організму. Найбільш поширеним з цієї групи напоїв є Золота куля.

Напої для діабетиківзамість цукру містять харчовий сорбіт та інші цукрозамінники. Для ароматизації застосовують лимонну і апельсинову настоянки, а так само ароматизатори. Асортимент: Пепсі лайт, Апельсиновий, Вишневий, Лимонний, Цитрусовий.

Сухі газовані напої. Сухі нешипучінапої являють собою висушену і розмелену суміш цукру-піску, екстрактів, ароматизаторів, харчових кислот і харчових барвників. Випускають їх у вигляді таблеток по 20 т або порошку. Асортимент нешипучих сухих напоїв: Чорноморо-диновий, Журавлинний, Яблучний, Вишневий.

Сухі шипучі напоїє сумішшю сахарози, винної харчової кислоти, ароматизатора, двууг-лекислого натрію, кольору. Замість цукру можуть вводитися цукрозамінники, фруктоза. Надходять вони у продаж у вигляді порошків або таблеток. Виробляють Інвайт, Інвайт плюс, Зуко, Грушевий, Освіжаючийта ін .

Багато хто з нас віддає перевагу саме газировці для вгамування спраги, оскільки вона має приємний смак, а також умовний прохолодний ефект. Незважаючи на те, що шкоду газованих напоїв на організм людини медицина довела вже давно, і продовжує виявляти нові факти, що свідчать про негативний вплив даного продукту на шлунково-кишковий тракт (ЖКТ) та інші системи органів.

Вуглекислий газ сам собою нешкідливий. Однак у поєднанні із водою цей компонент працює досить агресивно. Він може провокувати серйозні ушкодження слизової оболонки шлунка і навіть спричинити розвиток виразкової хвороби або гастриту. При регулярному споживанні газування людина може відчувати набряклість, здуття живота, зіткнутися з метеоризму. Зрозуміло, ці прояви викликають певний дискомфорт та занепокоєння, хоча рідко стають причинами звернення до лікаря. Зрозуміло, шкода від вживання газуванняне виявляється відразу - це процес досить довготривалий, проте у нього можуть бути катастрофічні наслідки. Хоча доповідь одного з провідних світових центрів дієтології містить дані про те, що споживання газованих напоїв може протікати і без значних ускладнень за умови нерегулярного споживання продукту.

Лимонад, тобто солодка газована вода – досить давно відомий у світовій кулінарії та громадському харчуванні напій. Популярність його обумовлена ​​приємними смаковими якостями та специфікою газування, що створює ілюзію вгамування спраги, нерідко, тим часом, викликаючи ефект звикання. Прихильникам лимонаду не зайвим буде ознайомитись із його хімічним складом.

Зокрема, в ньому можна знайти:

• значну частку цукру або замінних речовин (підсолоджувачів);
• речовини, що підсилюють смак та аромат;
• компонент бензоату натрію;
• широкий спектр харчових кислот (насамперед, лимонну);
• наявність кофеїну.

"Шипить" лимонад за рахунок присутності в ньому вуглекислого газу. Усі компоненти можуть поєднуватися у різному співвідношенні, але, однак, продукт не можна назвати елементом системи правильного харчування.

Зверніть увагу: Деякі газовані напої виробляються без цукру, що знижує їхню енергетичну цінність. Однак вуглекислий газ, що міститься в них, все одно агресивно впливає на ШКТ і може провокувати виникнення низки патологічних станів.

Ще однією небезпекою, пов'язаною із споживанням лимонаду, є можливий ефект звикання. Це пов'язано з тим, що людина, вибираючи продукт конкретної марки, звикає до її смакових якостей та регулярної порції цукру, яка потрапляє у кров із газуванням, і відмовитися від нього буває не так просто.

Вплив компонентів напою на організм

Щоб зрозуміти, у чому полягає негативний вплив лимонаду, варто детальніше проаналізувати характер впливу кожного окремого елемента складу.

Важливо! Варто зважити, що в деяких випадках газовані напої (навіть солодкий лимонад) можуть бути рекомендовані в невеликих порціях. Особливо це стосується людей, які страждають на анемію або хронічне нетравлення.

Однак вживати даний продукт варто лише з рекомендації дієтолога або іншого фахівця, що лікує. Насправді користь та шкода солодкого газування – тісно пов'язані між собою фактори, зумовлені особливостями хімічного складу та характером впливу на організм людини. Розглянемо більш детально характер засвоєння кожного компонента та можливі патології, що викликаються їх споживанням.

Отже, з наведеної таблиці стає ясно, що подібні продукти несуть досить серйозну небезпеку для людського організму, і їх необхідно якщо не виключити з раціону, то хоча б, мінімізувати.

Газовані напої: вплив на ШКТ та інші органи

Газувати воду почали досить давно, і ця ідея виявилася надзвичайно популярною. Однак патологічний вплив різноманітних лимонадів, які виготовляють на промисловому рівні, почали досліджувати порівняно недавно.

Зверніть увагу: Аналізуючи, в чому шкода лимонаду для здоров'я, не можна не відзначити той факт, що споживання цього продукту безпосередньо пов'язане з накопиченням зайвої ваги та протипоказано за будь-якої дієти.

Солодка «шипучка», що викликає звикання – один із головних ворогів здорового способу харчування, стимулятор ожиріння, прискореного старіння та інших патологічних процесів в організмі. Шкода від неї – очевидна.

Крім того, лимонад здатний викликати цілий букет патологічних станів:

• пухлини та виразки кишечника та шлунка;
• печінкові захворювання;
• розлади травлення;
• відкладення солей;
• хвороби жовчного міхура;
• порушення гормонального балансу

Існує міф, що для шлунка корисна газована мінеральна вода – проте це навіть не відповідає істині. Певну шкоду здоров'ю може завдати навіть цей продукт.

Шкідливість газованих напоїв: специфіка прояву

Лимонад та інші подібні продукти агресивно впливають на організм людини і здатні суттєво похитнути наше здоров'я.

Важливо: Споживання газованих напоїв, за умови регулярності, сприяє інтеграції їх компонентів у процес метаболізму та здатне викликати незворотні зміни в організмі.

Регулярне споживання «шипучок» веде до того, що в організмі починають розвиватися патологічні процеси, такі як:

• погіршується засвоєння кальцію;
• активізується вироблення молочної кислоти;
• прискорюється відкладення солей в організмі.

Доведено, що надмірне споживання газованих напоїв веде до прискореного старіння і здатне спровокувати розвиток хвороби Альцгеймера. Щоб уникнути цих катастрофічних наслідків, необхідно дотримуватись простих рекомендацій щодо дотримання здорового способу життя, більше уваги приділяти правильному харчуванню, відмовитися від шкідливих звичок, мінімізувати споживання цукру та продуктів, що містять його чи відповідні замінники, посилити фізичну активність.

Протипоказання до вживання газування

Незважаючи на те, що зазначені негативні наслідки споживання лимонаду можуть торкнутися будь-якої людини, існує низка певних протипоказань щодо категорій осіб, яким споживання газування категорично заборонено.

Зокрема, до цього списку входять:

• діти віком до 3 років;
• вагітні або жінки, що годують груддю;
• особи, які страждають на зайву вагу або ожирінням;
• людям при цукровому діабеті чи переддіабетному стані;
• людям із хронічними розладами ШКТ.

У цьому можливі випадки індивідуальної непереносимості тієї чи іншої компонента газованого напою, виникнення алергічних реакцій. Якщо після споживання того чи іншого продукту у людини виникають характерні інтенсивні реакції - це сигнал про те, що варто звернутися до фахівця, оскільки здоров'я явно під загрозою.

Важливо! Якщо ви помічаєте печію, потемніння сечі, відчуття метеоризму або бурління в кишечнику, різі, відрижку – це може свідчити про зловживання газованими напоями. Перший крок – відмовитися від їх споживання, та спостерігати подальший розвиток симптомів.

Природно, якщо людина здорова, має міцний організм і хорошу спадковість, негативні наслідки вживання «шипучок» можуть не виявлятися досить тривалий час. Однак це не означає, що руйнівний вплив не відбувається, і шкоди немає - просто ці процеси можуть протікати безсимптомно, що в ряді випадків ще небезпечніше.

Як нейтралізувати негативний вплив газування?

Звичайно, газований напій, як правило, є обов'язковим доповненням до святкового столу, особливо улюблений дітьми, а також багатьма дорослими. Відмовитися від нього практично неможливо, та й не має сенсу. У той же час, можна спробувати зробити все, щоб нейтралізувати негативний вплив лимонаду та інших шипучих солодощів.

Наприклад, можна дотримуватися таких рекомендацій:

• знизити споживання газованих напоїв до 0,5 л за 1 прийом і знизити регулярність їх вживання;
• відмовитися від алюмінієвої та пластикової тари на користь скла;
• розбавляти солодкий лимонад звичайним газуванням або запивати порцію лимонаду водою без цукру;
• чергувати газування з іншими тонізуючими напоями – чаєм чи кавою.

Однак основний спосіб зменшити шкоду, яку організм завдає споживанням газованих напоїв – знизити регулярність їх споживання. До того ж можна пошукати більш прийнятну альтернативу продуктам, виготовленим промисловим шляхом.

Практична порада: Якщо ви прихильник лимонадів та інших газировок, але дбаєте про власний організм і його здоров'я, найкраще придбати сифон і газувати напої в домашніх умовах.

Ця ідея особливо припаде до вподоби тим, у кого вдома є маленькі діти. Адже можна самостійно газувати будь-які натуральні соки, навіть овочеві, які не дуже люблять малюки. Також можна готувати будь-які фруктові суміші, морси, нектари. Такий спосіб приготування залишає безліч простору фантазії і істотно знижує ризик для вашого здоров'я. Таким чином, різноманітні «шипучки» досить серйозна загроза для якості життя і здоров'я організму. Щоб якомога довше залишатися молодим, підтримувати своє тіло в тонусі та мінімізувати ризик розвитку різноманітних патологій, необхідно дотримуватись базових правил здорового способу життя, у тому числі, по можливості виключити з повсякденного раціону лимонад та інші газування.

Топ-7 кращих препаратів для схуднення:

Газована вода – популярний безалкогольний прохолодний напій. Вона являє собою питну або природну мінеральну воду, збагачену діоксидом вуглецю.

Лікувальна мінеральна вода збагачується діоксидом вуглецю з мінералізацією більше десяти грамів на літр. Склад такої води практично не змінюється в період зберігання, і всі її корисні компоненти зберігаються на тривалий час. газу, втрачаючи свої властивості.

Кожен американець споживає близько двохсот літрів газованої води на рік. Для порівняння, середньостатистичний мешканець СНД щороку випиває близько п'ятдесяти літрів води, а кожен мешканець Китаю – близько двадцяти літрів. За статистикою, газована вода та напої, виготовлені на її основі, в Америці займають 73-75% від загального обсягу випуску безалкогольної продукції.

Компресор насичення води вуглекислотою був винайдений Тоберном Бергманом, шведським конструктором. У 19 столітті цей апарат удосконалили та створили його промисловий аналог. Проте виробництво води було дуже дорогим, тож для газування почали використовувати харчову соду.

Газування у виробництві здійснюється механічним, хімічним методами. Механічний спосіб полягає в апаратному газуванні у харчових танках, сифонах, сатураторах. Під високим тиском вода насичується газом від 5 до 10 г/л. Хімічний спосіб полягає у додаванні у воду харчової соди чи кислот. Метод бродіння використовують під час виробництва сидру, квасу, шампанського, пива, ігристих вин.

Склад газованої води

У харчовій промисловості залежно від складу виділяють слабо, середньо та сильно газовану воду. Кожен газований напій має свою кисло-солодку основу. Як підсолоджувачі зазвичай використовують цикломат, аспартам, ацесульфат калію (суннет), сахарин.

Дуже часто у воду додають яблучну, лимонну чи ортофосфорну кислоти. В окремі види газованої води додають кофеїн.

Вуглекислий газ у воді використовується як консервант. Він вступає з водою в хімічну реакцію і досить швидко розчиняється в ній. Вуглекислий газ, вбиваючи всі патогенні мікроорганізми, продовжує термін зберігання газованих напоїв.

Користь газованої води

Користь газованої води знали та використовували з найдавніших часів. На той час люди використовували воду з природних джерел виключно з лікувальною метою. Вона застосовувалася як для вживання, так і як основа для приготування лікувальних ванн. Гіппократ, знаменитий лікар античних часів, присвятив природним джерелам газованої води жодного розділу своїх робіт з медицини.

Користь газованої води була настільки винятковою і очевидною, що наприкінці вісімнадцятого століття промисловці звернули увагу на цей напій. З того часу газовану воду почали продавати по всьому світу. Англійський хімік Джозеф Прістлі вперше створив газований напій синтетичним шляхом.

Істотну користь організму людини може принести лише природна газована вода. Газована вода в охолодженому вигляді краще вгамовує спрагу, ніж звичайна вода. Вона призначається при зниженому рівні кислотності для поліпшення вироблення шлункового соку. Нейтральні молекули природної води живлять клітини всього організму та лужать плазму крові. Натрій у такому природному напої активує дію ферментів організму, підтримує тонус м'язів та кислотно-лужну рівновагу. Магній та кальцій запобігає вимиванню кальцію у м'язи при різних навантаженнях. Газована природна вода покращує функціонування лімфатичної, нервової та серцево-судинної систем, посилює апетит, підвищує гемоглобін, покращує травлення.

Саяни, Байкал, Дюшес, Тархун – газовані напої, які містять екстракти цілющих трав. Естрагон у Тархуні та Дюшесі має протисудомну дію, покращує травлення та підвищує апетит. Напій Саяни містить ефірні та дубильні речовини, аскорбінову кислоту та інші корисні речовини. Лимонний сироп та екстракт левзеї в його основі знімають втому та підсилюють м'язовий тонус, збуджують нервову систему. Грушевий настій у Дюшесі відмінно втамовує спрагу, а також має сечогінну дію.

Шкідливість газованої води

Більшість дієтологів та лікарів говорять про шкоду газованої води синтетичного походження для організму людини.

Найбільшу шкоду газована вода може завдати організму маленьких дітей, а також жінкам, що годують і вагітним, і людям, які страждають на алергію і ожиріння і захворювання шлунково-кишкового тракту. Вуглекислота здатна викликати метеоризм, здуття живота та відрижку.

Газовані напої, як правило, містять велику кількість цукру. Регулярне вживання цукру у великій кількості нерідко призводить до порушення роботи підшлункової залози та ендокринної системи та підвищує ризик розвитку цукрового діабету, атеросклерозу.

Синтетичні газовані напої дуже погано вгамовують спрагу, нерідко викликають звикання. Надмірне вживання газування порушує жировий обмін та водно-сольову рівновагу в організмі, а також сприяє підвищенню концентрації шкідливого холестерину у плазмі крові.

Цукрозамінники в таких напоях можуть викликати алергічні реакції, сечокам'яну хворобу та погіршення зору.

Кофеїн має збуджуючу дію на нервову систему. Крім цього, він може сприяти розвитку звикання.

До складу багатьох газованих напоїв входить бензоат натрію. У поєднанні з аскорбіновою кислотою він виділяє шкідливий канцероген-бензол. Ця речовина здатна зруйнувати ДНК людини.

Можливо, результати недавнього дослідження американських вчених змусять любителів газування подумати ще раз, перш ніж класти пляшку з «шипучкою» у візок супермаркету.

Все можливо, тобто надія на наше розсудливість має місце.
Хоча, я маю сумнів. Ну як можна відмовитися від "Буратін", наприклад? Навіть і не знаю...

Загалом, читайте та робіть висновки - >>>

Газовані напої. Шкода чи користь

Газовані напої. Шкідливість чи користьНаш організм на 60% складається з води. Для підтримки водної рівноваги ми п'ємо щодня. Хтось воліє каву, хтось чай, пиво, соки, газування. Основу будь-якого напою становить вода. Крім води в напоях містяться інші речовини, що впливають на наш організм. Ця дія може бути позитивною або негативною, залежно від регулярності та обсягів вживання того чи іншого напою.

Дорослій здоровій людині невелика кількість газованої води не зашкодить. Але часте вживання великих кількостей солодкої газованої води може несприятливо позначитися на здоров'ї.

Кожен газований напій має свою кисло-солодку основу. Грубо кажучи, в ньому міститься якась кількість цукру (або його замінника) та кислоти. Цукор – це чистий вуглевод. Один грам цукру виділяє 3,85 кілокалорії. У пепсі-коли - 57,74 ккал за 100 мл, у кока-коли - 42 ккал за 100мл. Можна підрахувати, скільки шматочків цукру міститься у банку ємністю 0,33 л того чи іншого напою. У пепсі-колі – 8 шматків цукру, у кока-колі – 6,5, у “Саянах” – 5,5, у “Швепс бітер лимон” – 4 шматки цукру.

Лерко засвоювані калорії, якими багаті газовані напої, "обманюють" мозок. Вони хіба що “проскакують непоміченими” і зменшують почуття голоду настільки незначний час, що мало позначаються кількості їжі, що людина з'їдає потім. Але “легкі калорії”, які надійшли до організму, все одно утилізуються, переважно – у жир. Тому надмірне захоплення солодкою газованою водою може збільшувати ймовірність ожиріння та цукрового діабету.

Людям, які мають схильність до ожиріння та цукрового діабету, варто пити полегшену воду – вона виготовлена ​​із застосуванням підсолоджувача. У популярних напоях з “нульовою калорійністю” цукор замінено штучними підсолоджувачами, які практично не засвоюються організмом. Калорій ви з таким напоєм не отримаєте.

Найвідоміший підсолоджувач - аспартам (нутросвіт). Аспартам – це білок. У деяких людей цей білок може виникати алергія. Інші підсолоджувачі: сахарин, сунет (ацесульфат калію), цикломат. У напоїв із підсолоджувачами енергетична цінність дуже низька, практично на нулі.

Цукор і підсолоджувачі, що містяться в напоях, залишають солодкий післясмак, що не сприяє втамуванню спраги.

Найчастіше в газованих напоях застосовують лимонну, яблучну кислоти. Рідше – ортофосфорну кислоту. Кальцієві солі ортофосфорної кислоти розчиняються краще, ніж кальцієві солі інших кислот, що застосовуються в напоях. Тому у людей, які п'ють напої, що містять ортофосфорну кислоту, кальцій вимивається з кісток краще. У деяких випадках це може призводити до ослаблення кісткової тканини, кістки легше ламаються.

Іноді замість назви кислоти пишуть цифровий код. Кислота лимонна – Е330, ортофосфорна – Е338.

Обов'язково у будь-якій газованій воді є вуглекислий газ. Сам по собі він нешкідливий (його використовують для кращої безпеки напою), але його присутність у воді збуджує шлункову секрецію, підвищує кислотність шлункового соку і провокує метеоризм - рясна виділення газів. Людям з виразковою хворобою, гастритом з підвищеною кислотністю та рядом інших захворювань шлунка та кишечника, перед вживанням будь-якої газованої води, газ із пляшки потрібно випускати шляхом струшування. Те саме стосується і мінеральної води. Для використання з лікувальною метою з неї рекомендується випустити газ.

Солодка газовані напої провокує рак підшлункової залози.

Солодка газована вода Співробітники Університету Міннесоти (США) протягом чотирнадцяти років спостерігали за 60 524 чоловіками та жінками у Сінгапурі. За цей час рак підшлункової залози розвинувся у 140 людей. Банки солодких прохолодних напоїв на тиждень (в середньому по п'ять банок за 7 днів), що випивали дві і більше, захворювали на онконедуг на 87% частіше.

При цьому жодного зв'язку між вживанням фруктових соків та розвитком раку виявлено не було. Негативний вплив має лише газування! Вчені пояснюють це так: у колі та подібних до неї напоях міститься дуже багато цукру, через що в підшлунковій залозі збільшується вироблення інсуліну. Це і провокує рак. Крім того, любителі газованих напоїв зазвичай харчуються гірше за інші, і це теж може погано впливати на підшлункову залозу.

За даними Американського онкологічного співтовариства, щороку лише у Сполучених Штатах це захворювання діагностується у 43 тисяч людей, а вмирають від недуги 35 тисяч американців на рік. Найчастіше хвороба розвивається дуже швидко і діагностується лише на пізніх стадіях, коли хірургічне втручання вже неможливе.

Нагадаємо, що рак підшлункової залози рідше вражає людей із першою групою крові. Порівняно з ними на 32% частіше ставлять онкологічний діагноз власникам другої групи, на 51% – людям із четвертою групою, на 72% – з третьою.

Солодкі газовані напої вбивають серце

Солодкі газовані напої вбивають серце Усі ми вже сто разів чули, що здорове харчування має супроводжуватися не газованими напоями з барвниками, консервантами, ароматизаторами та іншою хімією, а чистою питною водою чи зеленим чаєм. Ось тільки чи дотримуємося цього правила?

Можливо, результати недавнього дослідження американських вчених змусять любителів газування подумати ще раз, перш ніж класти пляшку з «шипучкою» у візок супермаркету.

Співробітники Гарвардської медичної школи виявили зв'язок між споживанням солодкої газованої води та підвищеним ризиком розвитку серцево-судинних захворювань у жінок. У дослідженні брали участь 88 тис. представниць прекрасної статі віком від 34 до 59 років. З'ясувалося, що жінки, які регулярно випивають кілька порцій газування, на 35% частіше страждають від серцевих недуг. Результати залишалися незмінними і після врахування інших факторів ризику, включаючи пасивний спосіб життя, надмірну вагу, куріння, вживання великої кількості алкоголю та жирної їжі.

Кардіологи нагадують, що солодке газування не є здоровим вибором і його споживання має бути зведене до мінімуму. Причому шкідливим для серця питтям медики називають як колу з кофеїном і цукрозміщувальні газовані напої, так і негазовані калорійні напої та фруктові соки, до складу яких входять підсолоджувачі, природні або штучні ароматизатори. Дослідники зазначають, що за останні 30 років частота вживання таких напоїв збільшилася більш ніж удвічі, особливо серед підлітків та молоді.

Солодкі газовані напої руйнують зуби

Солодкі газовані напої руйнують зубиЧасте вживання солодких газованих напоїв значно підвищує ризик залишитися без зубів, стверджують фахівці Академії загальної стоматології.

Лимонна кислота, що міститься у фруктовій газованій воді, призводить до ерозії зубної емалі і, в результаті, випадання зуба.

Тому фахівці радять відмовитися від вживання таких напоїв та замінити їх звичайним чаєм та соками.

У ході дослідження фахівці порівняли вплив на зубну емаль чорного та зеленого чаїв, содової та апельсинового соку. Результати виявилися такими: чай, на відміну газування і соку, не руйнував емаль; зелений чай виявився кориснішим за чорний — у ньому міститься більше природних флавоноїдів, що мають протизапальні властивості.

Але пити його лікарі радять без молока, лимона та цукру, бо ці продукти знижують корисні властивості чаю.

Протипоказання до вживання газованої води

Людям із хронічними захворюваннями (алергія, надмірна вага, гастрит, виразкова хвороба, коліт та ін.), газовані солодкі напої вживати у великих кількостях не рекомендується.

Дітям віком до 3 років бажано солодкі газовані напої не давати.

Альтернатива газованим напоям

Якщо ви плануєте виїзд за місто, не полінуйтеся приготувати коктейль: чиста вода (або будь-яка мінералка, тільки не лікувальна) - 1,5 л, сік цитрусового плоду (лимона, апельсина), щіпка солі, щіпка цукру. Вийде напій з ледь помітним кислуватим смаком, який добре вгамовує спрагу та підтримує організм.

Соки корисніші, ніж газовані води. Найбільш корисні свіжі соки. Вони містять усі вітаміни та мікроелементи, а також клітковину та інші біологічно активні речовини, які містять і свіжий фрукт чи овоч. Соки нашому організму засвоїти простіше, ніж фрукт чи овоч. На жаль, можливість пити свіжоприготовлені соки не у всіх. Тоді варто звернути увагу на консервовані соки. У процесі промислової обробки соків частина вітамінів і насамперед аскорбінова кислота руйнуються. Але більшість соків промислового виробництва всі втрачені вітаміни вводяться додатково. Якщо продовжити розмову про корисні речовини, то в соках є калій і залізо. Вони містять і такі важливі речовини, як органічні кислоти. Все це і становить усім відому користь соків. Крім того, у ряді випадків сік служить гарною підмогою для стимуляції апетиту. До того ж він досить поживний, у ньому багато вуглеводів, в основному цукрів фруктів і ягід. До соків, призначених спеціально для дитячого харчування, заборонено додавати будь-які консерванти, крім лимонної кислоти. Найбільш корисні соки з м'якоттю. Вони містять більше корисних речовин.

Крім натуральних соків, трапляються ще нектари. Нектар - це соки, розбавлені водою та підсолоджені цукром. Вміст вітамінів, мінералів та інших корисних компонентів у них менший, ніж у соках, але розрив у їх кількостях менш істотний.

І в соки та в нектари додають цукор. Це пов'язано з тим, що деякі соки без цукру важко пити через смак (наприклад, лимонний чи грейпфрутовий).

Соки мають лікувальну дію. Але для досягнення ефекту дорослій людині необхідно вживати щодня 3 склянки соку. Дітям молодше 3 років рекомендується вживати по 1 склянці соку на день, розводячи водою. Краще не вживати соки з усіма стравами поспіль та з мінеральною водою. При хронічному захворюванні органів травлення випиті під час та після їжі соки можуть посилити бродіння у кишечнику та спровокувати загострення хвороби. Найчастіше при зниженій та нормальній кислотності шлункового вмісту соки п'ють за 30-40 хвилин до їжі, а при надмірному утворенні соляної кислоти у шлунку – через годину-півтори після їжі.

Надмірного споживання соку зростає навантаження на нирки, що може призвести до набряків. До того ж, соки не позбавлені хімії. Деякі виробники можуть додавати до соків барвники та консерванти, іноді не повідомляючи про це на упаковці. Ці речовини можуть спричиняти алергію.

Мінеральні води, також як і соки, мають лікувальну дію. Експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я вважають штучні та натуральні мінеральні води рівноцінними. Але за однієї умови: якщо мінералізація води проводиться на хорошому обладнанні, з нормальним розчиненням солей та якісною вуглекислотою. Універсальної поради щодо кількості води, що випивається, не існує. Все залежить від діагнозу та супутніх захворювань. При прийомі лікувальних мінеральних вод, як і у випадку зі звичайними ліками, можливе передозування. Тому перед тим, як розпочати прийом лікувальних мінеральних вод, бажано проконсультуватися з лікарем.

Вибираючи напій, не полінуйтеся вивчити етикетку, на ній мають бути вказані інгредієнти. Віддайте перевагу напоям, виготовленим на натуральній основі.

Наш організм на 60% складається із води. Для підтримки водної рівноваги ми п'ємо щодня. Хтось воліє каву, хтось чай, пиво, соки, газування. Основу будь-якого напою становить вода. Крім води в напоях містяться інші речовини, що впливають на наш організм. Ця дія може бути позитивною або негативною, залежно від регулярності та обсягів вживання того чи іншого напою.

Дорослій здоровій людині невелика кількість газованої води не зашкодить. Але часте вживання великих кількостей солодкої газованої води може несприятливо позначитися на здоров'ї.

Кожен газований напій має свою кисло-солодку основу. Грубо кажучи, в ньому міститься якась кількість цукру (або його замінника) та кислоти. Цукор – це чистий вуглевод. Один грам цукру виділяє 3,85 кілокалорії. У пепсі-коли - 57,74 ккал за 100 мл, у кока-коли - 42 ккал за 100мл. Можна підрахувати, скільки шматочків цукру міститься у банку ємністю 0,33 л того чи іншого напою. У пепсі-колі - 8 шматків цукру, у кока-колі - 6,5, у "Саянах" - 5,5, у "Швепс бітер лимон" - 4 шматки цукру.

Калорії, що легко засвоюються, якими багаті газовані напої, "обманюють" мозок. Вони хіба що " проскакують непоміченими " і зменшують почуття голоду настільки незначний час, що мало позначаються кількості їжі, що людина з'їдає потім. Але "легкі калорії", які надійшли до організму, все одно утилізуються, переважно – у жир. Тому надмірне захоплення солодкою газованою водою може збільшувати ймовірність ожиріння та цукрового діабету.

Людям, які мають схильність до ожиріння та цукрового діабету, варто пити полегшену воду – вона виготовлена ​​із застосуванням підсолоджувача. У популярних напоях з "нульовою калорійністю" цукор замінено штучними підсолоджувачами, які практично не засвоюються організмом. Калорій ви з таким напоєм не отримаєте.

Найвідоміший підсолоджувачі – аспартам (нутросвіт). Аспартам – це білок. У деяких людей цей білок може виникати алергія. Інші підсолоджувачі: сахарин, сунет (ацесульфат калію), цикломат. У напоїв із підсолоджувачами енергетична цінність дуже низька, практично на нулі.

Цукор і підсолоджувачі, що містяться в напоях, залишають солодкий післясмак, що не сприяє втамуванню спраги.

Найчастіше в газованих напоях застосовують лимонну, яблучну кислоти. Рідше – ортофосфорну кислоту. Кальцієві солі ортофосфорної кислоти розчиняються краще, ніж кальцієві солі інших кислот, що застосовуються в напоях. Тому у людей, які п'ють напої, що містять ортофосфорну кислоту, кальцій вимивається з кісток краще. У деяких випадках це може призводити до ослаблення кісткової тканини, кістки легше ламаються.

Іноді замість назви кислоти пишуть цифровий код. Кислота лимонна – Е330, ортофосфорна – Е338.

Обов'язково у будь-якій газованій воді є вуглекислий газ. Сам по собі він нешкідливий (його використовують для кращої безпеки напою), але його присутність у воді збуджує шлункову секрецію, підвищує кислотність шлункового соку і провокує метеоризм - рясна виділення газів. Людям з виразковою хворобою, гастритом з підвищеною кислотністю та рядом інших захворювань шлунка та кишечника, перед вживанням будь-якої газованої води, газ із пляшки потрібно випускати шляхом струшування. Те саме стосується і мінеральної води. Для використання з лікувальною метою з неї рекомендується випустити газ.

Солодкі газовані напої провокує рак підшлункової залози.

Співробітники Університету Міннесоти (США) протягом чотирнадцяти років спостерігали за 60 524 чоловіками та жінками у Сінгапурі. За цей час рак підшлункової залози розвинувся у 140 людей. Банки солодких прохолодних напоїв на тиждень (в середньому по п'ять банок за 7 днів), що випивали дві і більше, захворювали на онконедуг на 87% частіше.

При цьому жодного зв'язку між вживанням фруктових соків та розвитком раку виявлено не було. Негативний вплив має лише газування! Вчені пояснюють це так: у колі та подібних до неї напоях міститься дуже багато цукру, через що в підшлунковій залозі збільшується вироблення інсуліну. Це і провокує рак. Крім того, любителі газованих напоїв зазвичай харчуються гірше за інші, і це теж може погано впливати на підшлункову залозу.

Солодкі газовані напої вбивають серце

Всі ми вже сто разів чули, що здорове харчування має супроводжуватися не газованими напоями з барвниками, консервантами, ароматизаторами та іншою хімією, а чистою питною водою чи зеленим чаєм. Ось тільки чи дотримуємося цього правила?

Можливо, результати недавнього дослідження американських вчених змусять любителів газування подумати ще раз, перш ніж класти пляшку з «шипучкою» у візок супермаркету.

Кардіологи нагадують, що солодке газування не є здоровим вибором і його споживання має бути зведене до мінімуму. Причому шкідливим для серця питтям медики називають як колу з кофеїном і цукрозміщувальні газовані напої, так і негазовані калорійні напої та фруктові соки, до складу яких входять підсолоджувачі, природні або штучні ароматизатори. Дослідники зазначають, що за останні 30 років частота вживання таких напоїв збільшилася більш ніж удвічі, особливо серед підлітків та молоді.

Солодкі газовані напої руйнують зуби

Часте вживання солодких газованих напоїв значно збільшує ризик залишитися без зубів, стверджують фахівці Академії загальної стоматології.

Лимонна кислота, що міститься у фруктовій газованій воді, призводить до ерозії зубної емалі і, в результаті, випадання зуба.

Тому фахівці радять відмовитися від вживання таких напоїв та замінити їх звичайним чаєм та соками.

У ході дослідження фахівці порівняли вплив на зубну емаль чорного та зеленого чаїв, содової та апельсинового соку. Результати виявилися такими: чай, на відміну газування і соку, не руйнував емаль; зелений чай виявився кориснішим за чорний - у ньому міститься більше природних флавоноїдів, що мають протизапальні властивості.

Але пити його лікарі радять без молока, лимона та цукру, бо ці продукти знижують корисні властивості чаю.

Протипоказання до вживання газованої води

Людям із хронічними захворюваннями (алергія, надмірна вага, гастрит, виразкова хвороба, коліт та ін.), газовані солодкі напої вживати у великих кількостях не рекомендується.

Дітям віком до 3 років бажано солодкі газовані напої не давати.

Альтернатива газованим напоям

Якщо ви плануєте виїзд за місто, не полінуйтеся приготувати коктейль: чиста вода (або будь-яка мінералка, тільки не лікувальна) – 1,5 л, сік цитрусового плоду (лимона, апельсина), щіпка солі, щіпка цукру. Вийде напій з ледь помітним кислуватим смаком, який добре вгамовує спрагу та підтримує організм.

Соки корисніші, ніж газовані води. Найбільш корисні свіжі соки. Вони містять усі вітаміни та мікроелементи, а також клітковину та інші біологічно активні речовини, які містять і свіжий фрукт чи овоч. Соки нашому організму засвоїти простіше, ніж фрукт чи овоч. На жаль, можливість пити свіжоприготовлені соки не у всіх. Тоді варто звернути увагу на консервовані соки. У процесі промислової обробки соків частина вітамінів і насамперед аскорбінова кислота руйнуються. Але більшість соків промислового виробництва всі втрачені вітаміни вводяться додатково. Якщо продовжити розмову про корисні речовини, то в соках є калій і залізо. Вони містять і такі важливі речовини, як органічні кислоти. Все це і становить усім відому користь соків. Крім того, у ряді випадків сік служить гарною підмогою для стимуляції апетиту. До того ж він досить поживний, у ньому багато вуглеводів, в основному цукрів фруктів і ягід. До соків, призначених спеціально для дитячого харчування, заборонено додавати будь-які консерванти, крім лимонної кислоти. Найбільш корисні соки з м'якоттю. Вони містять більше корисних речовин.

Крім натуральних соків, трапляються ще нектари. Нектар - це соки, розбавлені водою та підсолоджені цукром. Вміст вітамінів, мінералів та інших корисних компонентів у них менший, ніж у соках, але розрив у їх кількостях менш істотний.

І в соки та в нектари додають цукор. Це пов'язано з тим, що деякі соки без цукру важко пити через смак (наприклад, лимонний чи грейпфрутовий).

Соки мають лікувальну дію. Але для досягнення ефекту дорослій людині необхідно вживати щодня 3 склянки соку. Дітям молодше 3 років рекомендується вживати по 1 склянці соку на день, розводячи водою. Краще не вживати соки з усіма стравами поспіль та з мінеральною водою. При хронічному захворюванні органів травлення випиті під час та після їжі соки можуть посилити бродіння у кишечнику та спровокувати загострення хвороби. Найчастіше при зниженій та нормальній кислотності шлункового вмісту соки п'ють за 30-40 хвилин до їжі, а при надмірному утворенні соляної кислоти у шлунку – через годину-півтори після їжі.

Надмірного споживання соку зростає навантаження на нирки, що може призвести до набряків. До того ж соки не позбавлені "хімії". Деякі виробники можуть додавати до соків барвники та консерванти, іноді не повідомляючи про це на упаковці. Ці речовини можуть спричиняти алергію.

Мінеральні води, також як і соки, мають лікувальну дію. Експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я вважають штучні та натуральні мінеральні води рівноцінними. Але за однієї умови: якщо мінералізація води проводиться на хорошому обладнанні, з нормальним розчиненням солей та якісною вуглекислотою. Універсальної поради щодо кількості води, що випивається, не існує. Все залежить від діагнозу та супутніх захворювань. При прийомі лікувальних мінеральних вод, як і у випадку зі звичайними ліками, можливе передозування. Тому перед тим, як розпочати прийом лікувальних мінеральних вод, бажано проконсультуватися з лікарем.

Вибираючи напій, не полінуйтеся вивчити етикетку, на ній мають бути вказані інгредієнти. Віддайте перевагу напоям, виготовленим на натуральній основі.