Безалкогольні напої, що зігрівають. Зимові напої. Гарбузовий чай латте

І цікаво провести зимовий час стало значно більше. Катання на лижах, ковзанах, ігри в сніжки, виготовлення сніговиків, катання з гірок та й просто зимові прогулянки – це дуже весело та корисно для здоров'я, але тільки тоді, коли організм не перемерзає, а трапляється це не так вже й рідко, особливо у дітей . Після прогулянки на морозі, хочеться завернутись у щось тепле та попити чогось зігріваючого. Смачні, ароматні безалкогольні зігрівальнідопоможуть зігрітися у холодну погоду і дорослим, і дітям правильно та з користю для здоров'я.

Зігріваючий напій – смачно, корисно та просто приготувати

Багато народів, яким доводиться стикатися з холодними часами, придумали свої рецепти, що зігрівають організм, надають бадьорість і енергію, які підживлюють вітаміни. Глінтвейн, пунш, глегг, грог, збитень – більшість із них містить алкоголь, але не всі дорослі його переносять, а для дітей це зовсім неприйнятно. Безалкогольні версії цих напоїв анітрохи не поступаються алкогольним за своїми зігріваючими властивостями та смаковими якостями. Гарячий також чудово зігріє після прогулянки в морозну погоду, крім того, він має прекрасний аромат та поживні властивості.

Як приготувати яблучно-імбирний грог?

Батьківщина грога - Англія, а винайшов його британський адмірал Едвард Вернон, який носив прізвисько Олд Грог. Адмірал невпинно боровся з пияцтвом на кораблях, тому наказав весь ром розбавляти лимонним соком, як виявилося, цей напій мав відмінний побічний ефект - він лікував застуду і боровся з цингою. Тому напій було названо на честь адмірала Грога.

Інгредієнти для приготування яблучно-імбирного грогу

- Сік яблучний - 1 склянка;
- Сік апельсиновий - 1 склянка;
- Чай чорний міцний -1 склянку;
- Корінь імбиру - 50 грамів;
- Кориця - 2 палички;
- бадьян - 2-3 штучки;
- гвоздика - 2-3 штучки;
- Апельсин -1 штука.

Яблучно-імбірний грог – процес приготування

1. Імбир очистити, нарізати кільцями, залити окропом, витримати 10 хвилин;

2. Попередньо заварений та проціджений міцний чорний чай змішати з яблучним соком та поставити на вогонь;

3. Перед закипанням додати апельсиновий сік та імбирну настойку;

4. Варити на повільному вогні 5 хвилин;

5. Додати кільця апельсина, корицю, гвоздику, бадьян, варити ще 2 хвилини.

6. Остудити, наполягти 5-10 хвилин.

Можна подавати у яблуку. Для такої подачі потрібно зрізати верхівку яблука та акуратно вийняти ложкою м'якоть із серцевиною. Вийде яблучна філіжанка, яку можна наповнити грогом.

Для приготування грогу в принципі можна використовувати будь-який сік, наприклад, вишневий або виноградний. Безперечно, краще використовувати натуральні соки. Такий напій допоможе швидко зігрітися, крім того, він дуже смачний, ароматний та корисний.

У цьому відео ви знайдете рецепт та процес приготування вишнево-імбірного грогу.

Як приготувати глінтвейн безалкогольний?

Назва «глінтвейн» перекладається як «гаряче вино», прийшов до нас цей зігріваючий напій з Німеччини, Австрії, Швейцарії. Там він популярний під час проведення різдвяних ярмарків на свіжому повітрі. Він чудово зігріває, має приємний смак та чудовий аромат. Класичний глінтвейн готується на червоному виноградному вині, тому для приготування безалкогольного варіанту найкраще підійде виноградний сік, хоча можна використовувати будь-який сік червоного кольору, переважно натуральний, наприклад, гранатовий, чорномородиновий, вишневий, малиновий. Всі інші інгредієнти однакові як для алкогольного, так і для безалкогольного глінтвейну.

Інгредієнти для приготування безалкогольного гливейну:

виноградний сік (можна замінити будь-яким червоним соком) – 1 літр;
- Апельсиновий сік - 1 склянка;
- Кориця - 1 паличка;
- Апельсин - половина;
- Яблуко - половина;
- гвоздика - 5-6 штучок;
- бадьян - 2-3 штуки;
- кардамон - на кінчику чайної ложечки;
- мелений імбир та мускатний горіх – по половині чайної ложки;
- Лимон для подачі.

Як приготувати глінтвейн?

Готувати безалкогольний глінтвейн дуже легко.

1. Сік потрібно вилити в сотейник та нагріти на слабкому вогні;

2. Поки він нагрівається, змішуємо всі спеції;

3. Нарізаємо невеликими шматочками апельсин та кубиками – яблуко;

4. Перед закипанням соку додаємо спеції, апельсин, яблуко;

5. Кип'ятимо глінтвейн на повільному вогні 15 хвилин;

6. Накриваємо сотейник із глінтвейном кришкою, наполягаємо протягом 15 хвилин.

Дуже смачний, ароматний та корисний глітвейн чудово допоможе зігрітися під час або після прогулянки на морозному повітрі.

Зігріваючий шоколадний напій

Дуже люблять какао, та й багато дорослих теж не відмовляться від філіжанки. Як приготувати шоколадний напій? Є один чарівний інгредієнт, який нам допоможе це перець чилі.

Інгредієнти для приготування шоколадного напою, що зігріває:

- гіркий шоколад - 100 г;
- Молоко - 0.5 літра;
- мелений перець чилі – 3 грами;
- ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- мелений імбир - половина чайної ложки (за бажанням);
- Морська сіль - щіпка;
- Цукор - за смаком.

Процес приготування шоколадного напою

1. Додати в молоко перець чилі, ванільний цукор, імбир, морську сіль і довести до кипіння.

2. Подрібнити та розтопити шоколад на водяній бані.

3. Додати шоколад у молоко, добре перемішати до однорідної консистенції.

4. Знову довести до кипіння при помішуванні.

5. Трохи наполягти.

Для зовсім маленької дитини такий напій навряд чи підійде. Для малюків доведеться виключити перець чилі та імбир, і тоді дитина зможе насолодитися дуже смачним зігріваючим шоколадним напоєм. А ось дорослі зможуть оцінити весь спектр смаку цього напою сповна.
У цьому короткому відео показано весь процес приготування.

Зігріваючий каркаде з імбиром та лимоном

Ми звикли пити холодний червоний чай каркаде в спеку, щоб остудитись і вгамувати спрагу, але, виявляється, у гарячому вигляді чай із суданської троянди (гібіскуса) має чудові зігрівальні властивості.

Інгредієнти для приготування каркаді, що зігріває чаю.

- Каркаде (сушений гібіскус) - 2 столових ложки;
- Вода - 1 літр;
- мелений імбир – половина чайної ложки;
- лимон - 4-5 часточок;
- Мед - за смаком.

Як приготувати каркаде, що зігріває?

Готується каркаде, що зігріває, простіше простого:

1. У сотейник покласти сушений гібіскус, залити його літром окропу.

2. Додати мелений імбир та часточки лимона.

3. Наполягти протягом 15 хвилин.

4. Додати мед до смаку.

Виходить дуже смачний і простий напій, що зігріває.

До уваги людей, які страждають на гіпертонію: імбир і всі гострі спеції підвищують тиск! Будьте обережні, не нашкодьте собі!

Безалкогольні зігрівальні напої, рецептияких ми виклали у цій статті, допоможуть зігрітися всій родині після або під час зимової прогулянки, вони прикрасять будь-який стіл, доречні на будь-якій вечірці, особливо в холодну погоду.

Усім здоров'я, затишку, тепла в сім'ях та у ваших серцях!
Ароматної та ненудної зими!

Якщо ви бажаєте бути в курсі наших новин, підпишіться на новини «Наші дітки»! Заповніть форму нижче та отримуйте їх на свою пошту!

Класичний грог є ром, розбавлений водою з цукром або міцним солодким чаєм. Напій має дуже цікаву історію. У XVII-XVIII століттях до щоденного раціону моряків Британського королівського флоту входила склянка рома як профілактика цинги. Щоб зменшити кількість алкоголю, віце-адмірал Едвард Вернон наказав розбавляти ром холодною або гарячою водою (залежно від сезону) та лимонним соком. Потім класичний рецепт було доповнено різноманітними спеціями. У нашій безалкогольній версії грогу є все, окрім рому. Впевнені, цей рецепт сподобається вам і стане коханим у холодну пору року.

• 1 порція
• 10 хвилин
• 4 кроки

Інгредієнти:

• Вода 200 мл
• Чорний крупнолистовий чай 1 ст. л.
• Цукровий пісок 1 ст. л.
• Цедра лимона із 1 шт.
• Кориця 1 паличка
• Гвоздика 2 шт.
• Чорний перець 2 горошини
• Бадьян 3 зірочки
• Мед 0,5 год. л.

КРОК 1

Приготуйте цедру лимона: акуратно зріжте їїз плоду таким чином, щоб залишився лише верхній (жовтий) шар. Біла м'якоть надасть напою неприємної гіркоти. Після цього наріжтецедру соломкою, щоб вона краще виварилася.

КРОК 2

Залийте воду в сотейник, додайте решту інгредієнтів. Це потрібно зробити, поки вода ще холодна.

КРОК 3

Доведіть воду до кипіння, зменшйте вогонь і підтримуйтеу каструлі повільне кипіння, щоб вітамін С, що знаходиться в цедрі, не був зруйнований високою температурою. Варіть напій 15 хвилин.

КРОК 4

Процідіть напій і подайтейого до столу. Прямо перед подачеюрозчиніть мед у напої інтенсивним помішуванням.

Зими не ті пішли, морозу майже не буває, сонця немає, зате частенько буває дощ, сльота та вітер. Більше того, пів-осені і майже піввесни швидше схожі на зимову відлигу, і хочеться укутатися в тепле і пухнасте і побалувати себе напоями, що зігрівають, з ароматами і смаками літніх трав або далеких країн. Мріяти, а може й запланувати подорож.

Напої, що зігрівають, в негоду діляться на 2 типи: з алкоголем і без. Найсмішніше, що чисто алкогольних напоїв відносно небагато, і в будь-який з неалкогольних можна додати щось міцне за бажання. Тому розповімо про більш універсальні - безалкогольні.

Чай здається таким банальним, набридлим, звичайним і простакуватим, але не поспішайте - є сорти чаю, здатні змінити таке ставлення до давнього напою. У Китаї, на батьківщині чаю, де вже багато тисяч років п'ють цей чудовий напій, вважають, що зелений чай охолоджує, а червоний (чорний у євротрадиції) зігріває. Китайський червоний чай помітно відрізняється від індійських, цейлонських, кенійських, індонезійських та інших чаїв того ж класу.

Головний постачальник червоного та чорного чаю з Китаю – провінція Юннань, гірський район на кордоні з В'єтнамом, Лаосом та М'янмою. Чай з цієї області має димний аромат, впевнений смак і хорошу універсальність. Це означає, що він не боїться термосів і «безцеремонного» заварювання в будь-якому зручному посуді, підходить для основи трав'яного чаю, до нього можна додати яскраві зігрівальні добавки, про які ми зараз розповімо.

Відомо, що найкрутіше зі спеціями звертаються до Індії. По суті, справжній індійський чай - це молоко зі спеціями та міцною заваркою. Такий напій називають масалою чи просто молочним чаєм. "Масала" по-індійському, це "суміш спецій", звідси численні "масали" для різних страв та чаю. У кожному регіоні свій масал. Напої, що зігрівають, можна спробувати скласти самим, взявши пару гвоздичок, корицю, імбир, кардамон і бадьян. Зітріть спеції у ступці або прокрутіть у кавомолці або в блендері, проваріть їх у киплячій воді хвилинку-другу, додайте трохи молока, всипте щіпку будь-якого чорного чаю і доведіть до кипіння. Дайте напою трохи відпочити і пийте. Масалу можна брати із собою в термосі, будь-який молочний напій дуже добре зігріває та насичує.

Чай дивним чином дружить з різними спеціями. Чорний чай можна поєднувати із сумішшю спецій або додати лише одну. Найкращий приклад - імбир. Імбирний чай можна приготувати вдома або в термосі та взяти на прогулянку. Обов'язково використовуйте свіжий корінь імбиру. Порошок імбиру може напій каламутним. Якщо хочете міцніший напій - потріть імбир на великій тертці, а якщо потрібен смак легше або красиво оформити в ірландському келиху - нашаткуйте, як чіпси.

Ви здивуєтеся – глінтвейн буває і безалкогольним! Європейські тенденції останніх років – відхід від алкоголю, тим паче на свіжому повітрі. Але глінтвейн – це ж так смачно! І винахідливі бармени придумали новий напій на основі виноградного соку, залишивши принцип приготування глінтвейну без змін – замініть вино на сок і отримайте безалкогольний глінтвейн. Нагадаємо, що для цього напою потрібно взяти трохи гвоздичок, шматочок імбиру, цукор, м'яту (майже олії), ваніль, корицю, кардамон, бадьян, лимон або цедру апельсина, можна шматочок яблука. Спеції можна не молоти. Закип'ятіть воду, прокип'ятіть спеції, додайте яблуко та сік, ще підігрійте, але не кип'ятіть. Розлийте по келихах або термос. Додайте в кожен кілька листочків м'яти, часточку лимона або лайма, посипте цедрою і прикрасьте паличкою кориці.

Чай дуже зручно брати із собою на прогулянку у термосі. Є кілька деталей, які варто врахувати. Не всі сорти добре переносять тривалу високу температуру. Наприклад, зелені чи ніжні червоні сорти китайського та індійського чаю можуть потемніти та втратити квіткові відтінки аромату та ніжний смак. Для термоса найкраще підходять грубі індійські сорти, наприклад Ассам або китайський чай з Юннані. А ще для термоса добре підходить чорний китайський чай пуер.

Загальна рекомендація для чаю у термосі. Заварюйте чай у звичайному заварнику та переливайте чай у прогрітий термос. Скляний термос краще за металевий зберігає смак напою. Імбир та спеції можна додати в термос, але пам'ятайте, що вони наполягатимуть безперервно, тому в цьому випадку кладіть невелику кількість спецій. Чай, засипаний прямо в термос і залитий окропом, через годину-дві перетвориться на дуже міцну «заварку». Виняток – непальський чай з Іламу. Це єдиний чай, який спокійно переносить тривале заварювання.

Пуер – це таємна китайська зброя. Буває зелений, білий та чорний пуер. Зелений – це лікувальний чай, він відмінно підвищує апетит, очищає кров та чистить дихальну систему. Білий – це дуже смачний, але «домашній» чай. А ось чорний пуер - це так звана «чайна кава», її дуже люблять програмісти, француженки та любителі активного відпочинку на свіжому повітрі. Пуер чудово зберігається у термосі кілька годин, майже не змінюючи смаку. А ще пуер можна готувати на молоці як какао. Візьміть 10 г пресованого чорного пуера, промийте його в холодній воді, зігрійте в турці трохи води, киньте пуер в турку, доведіть воду до моменту закипання, додайте молока і дочекайтеся поки молоко не почне скипати. Вимкніть вогонь і дайте настоятися. Пийте гарячим, як какао.

Пізньої осені, взимку та напровесні у всьому світі п'ють осінній урожай чаю. Це найкращий час для просмажених та скельних улунів, червоного чаю з Китаю та гірських районів Індії та Шрі-Ланки. Найяскравішим представником просмажених улунів вважається сорт Да Хун Пао або Великий Червоний Халат, який збирається у провінції Фудзянь. За легендою цей чай подарували імператору для лікування важкої хвороби. Чай настільки швидко впорався з недугою, що імператор на подяку подарував кущам чаю по червоному халату. (У Стародавньому Китаї тільки імператор міг носити одяг червоного кольору, і такий подарунок був знайомий того, що чай дорівнює гідно правителя Піднебесної.) Смак Да Хун Пао дуже різноманітний і змінюється від заварки до заварки, а одна жменя чаю може бути заварена до 10 разів. Це чай для друзів, коли хочеться справді здивувати та провести час за теплою бесідою холодним зимовим вечором.

Не меншою популярністю користується бірюзовий улун Те Гуанінь з яскравим квітковим ароматом та насиченим смаком, але мало хто знає про прожареному Те Гуанінь зі смаком та ароматом сливи та сухофруктів. Аромат порожньої чашки може вразити навіть досвідченого любителя чаю, а сам напій має всі переваги зеленого і червоного чаю. Просмажений Ті Гуанінь має природу, що зігріває, відмінно тонізує і знижує тиск. До такого чаю добре підходять делікатні десерти: сухофрукти чи вишукані натуральні солодощі. Але не поспішайте одразу братися за солодке, зробіть кілька ковтків, вдихніть аромат, порівняйте з ароматом у порожній чашці… Приємне медитативне заняття для довгого вечора.

Для любителів чорного чаю може бути цікавим китайський високогірний чай Дянь Хун з провінції Юннань. Чай має легкий димний аромат, яскраві відтінки сухофруктів і ягід, медовий колір настою і довгий приємний післясмак. Дянь Хун добре зігріває, у ньому зібрана енергія сонця та гірського вітру. Цей сорт висушується особливо ніжно, а смак нагадує найкращі сорти індійського Даржилінга, який в Англії називають шампанським чаєм.

Даржилінг – це гірський район на півночі Індії на кордоні з Тибетом. Цікаво, що чай там зростав завжди, але тільки з приходом англійців на нього звернули належну увагу та отримали безліч сортів цього найцікавішого виду чаю. «Шампанським чаю» даржилінг прозвали за його легкість, світлі відтінки настою та смак, у якому явна перевага чорного чаю межує із зеленим. Найкращі даржилінги сповнені квіткових ароматів, запахів гірського луки, лісу і навіть тропічних фруктів. Але в той же час даржилінг ближчий за всіх до звичного чорного чаю. Можливо тому, що в класичну суміш радянського індійського чаю додавали трохи даржилінгу.

Але взимку не завжди хочеться ніжності, іноді потрібна брутальна пробивна сила, і найкращий помічник у цьому – індійський чай Ассам. Він має надзвичайну терпкість, може бути заварений міцно, в ароматі можна вловити запах хорошого тютюну або навіть сигари, багато хто знаходить подібність післясмак ассама з кращими сортами коньяку і віскі. Цей чоловічий чай чудово зігріває, дружить з лимоном та медом, може дозволити додати ароматні трави, шипшину та ідеально підходить до домашньої випічки. Асам прийнято заварювати в класичній англійській традиції – 1 чайна ложка чаю на чашку та 1 ложка на чайник, 3-4 хвилини настоювання з повторним настоюванням 5-6 хвилин під теплим ковпаком.

Але не тільки у нас так холодно, що завжди хочеться чаю. У Південній Америці, де, здавалося б, завжди вічне літо, в гірських районах досить холодно, а гріються там тим самим чаєм. Можна виділити трійку лідерів американського чаю: мате, лапачо та чай з листя коки. Про останнє мовчимо, а ось перші два здобули неймовірну популярність у всьому світі, в тому числі і в Росії. Мате - це висушене і подрібнене листя падубу парагвайського, заварюється майже як чай, але не окропом, а водою з температурою 75-80 градусів. Мате відмінно тонізує рахунок особливої ​​речовини матейна, підвищує увагу і роботу мозку, добре підходить водіям чи студентам під час сесій. Взимку мате ще й зігріває.

Лапачо готують із кори особливого дерева, яке росте у перуанських джунглях. Кору прийнято варити 8-10 хвилин, а потім ще кілька хвилин наполягати, проціджувати та пити невеликими ковтками. Смак лапачо свіжий, із легким лимонним відтінком. Любителям здорового способу життя буде цікаво дізнатися, що інки лікували за допомогою лапачо кишкові запалення, діабет, артрит, недокрів'я, астму, імпотенцію, випадання волосся та інші недуги. Деякі стверджують, що лапачо здатний виліковувати рак, але поки що це не підтверджено вченими.

Ще один напій, актуальний у холодну погоду – кудін. Кудін – це листя падубу широколистого, родича південноамериканського падубу. Чай кудін - це відвар жовто-зеленого кольору з яскравим трохи хвойним ароматом і дуже гірким смаком, що переходить у насолоду. Немає потреби підсолоджувати кудин, просто зачекайте хвилинку після першого ковтка, і ви відчуєте, як рецептори язика відчувають солодкий, майже цукровий смак. Кудін має чудові властивості, це ціла аптека, і особливо він гарний у сиру холодну погоду, як профілактичний засіб і просто приємний цікавий напій. Кудін відмінно підвищує загальний тонус організму, посилює імунітет, лікує кашель та недуги дихальних шляхів, нормалізує тиск та покращує травлення. Це скоріше лікувальний чай, але ніщо не заважає додати кудин до звичайного чорного чаю та пити його постійно.

Каркаде чи суданську троянду – червоні пелюстки гібіскуса в Єгипті заливають холодною водою та п'ють, як компот. Але це тому, що там тепло, а в інших країнах каркаде п'ють гарячим, заварюючи окропом і наполягаючи кілька хвилин. Відмінний яскраво-червоний напій із приємним свіжим, кисленьким смаком. Каркаде дуже добре зігріває, має дюжину лікувальних переваг та не має жодних протипоказань. Каркаде гарний із солодощами та замість соку за їжею. Каркаде зміцнює стінки судин, бореться з гастритом і може знизити температуру, а після вогкого вітру з дощем і снігом каркаде обов'язковий - і зігріє, і підбадьорить.

Ройбос – африканський чай з однойменного чагарника. Готують його у Південній Африці, де бувають холодні зими та відчувається вплив Антарктики. Чай не тільки смачний, а й корисний - містить рідкісні елементи і зовсім не містить кофеїну, а отже, його можна заварювати дітям перед сном. Ройбос має солодкуватий смак і яскравий незвичайний аромат, що запам'ятовується.

Ще один традиційний зігріваючий напій – російський збитень. Тим, кого бентежить назва, пояснюємо: збитень – це настій на травах із медом та спеціями. По суті це схоже на безалкогольний глінтвейн, але має іншу ароматичну гаму. Збитень дуже приємний, зігріваючий, та ще й вітамінний напій. Для основи підійде материнка, звіробій і трішки шавлії. До них додайте гвоздику, бадьян, запашний перець, корицю та імбир. Обов'язково додайте ложку меду. Технологія приготування дуже проста: спеції треба прокип'ятити в невеликій кількості води кілька хвилин, додати окропу, кинути трави, вимкнути вогонь і наполягати кілька хвилин. Мед можна покласти в «загальний котел», а можна додати у свій кухоль, у цьому випадку він може зберегти свої корисні властивості. Збитень можна приготувати в термосі - покладіть трохи трав, спеції, мед, шматочки фруктів, часточку лимона і залийте окропом.

Прекрасно зігріває та піднімає настрій гарну каву. Крім того, що приготування кави - це цілий ритуал, що вже налаштовує на добрий лад, запах свіжозмеленої кави піднімає настрій і створює затишну домашню атмосферу. Кава відмінно товаришує з лікерами, ароматними сиропами, випічкою, шоколадом та міцними напоями. Будьте обережні, кава дійсно піднімає тиск та вимиває з організму кальцій. Після чашки міцної кави випийте склянку мінералки, щоб компенсувати втрату мінералів.

Какао готують у холодній Європі вже багато сотень років, і кожного сезону негоди какао не втрачає своїх позицій. Ні, не гарячий шоколад, а саме молочний напій із порошком какао. Молоко можна брати нежирне, какао краще за натуральний, а не розчинний. Спробуйте замість звичних 3-4 ложок цукру додати лише одну або половину чайної ложки і одну щіпку солі. Какао дуже добре поєднується з корицею та мускатним горіхом. Ну а зігрівальні якості какао і молока поза конкуренцією - навіть після сильного шторму з сумішшю дощу і снігу гаряче какао зможе перемогти застуду, що зароджується. До того ж відомо, що шоколад, а значить і какао, піднімає настрій і налаштовує на романтику. Гріх не скористатися!

Чорний чай і пуер, кава, збитень, какао і безалкогольний глінтвейн, ці напої, що зігрівають, допомагають не тільки зігрітися взимку, але і можуть підштовхнути до нових ідей. Бажаємо вам здоров'я, відмінного настрою, тепла та затишку в будь-яку погоду.

Зима – час низьких температур та ранніх занепадів, коли настрій часто може бути депресивним. Ці гарячі, заспокійливі та святкові напої змушують зібратися та піднімають настрій. Під час вечірніх посиденьок за столом з близькими людьми Ви почуватиметеся в затишку та теплі. Ці зимові напої, що зігрівають, зроблять зиму яскравіше і веселіше.

Глінтвейн

Один з найпопулярніших і найпоширеніших напоїв, здатний зігріти тіло і душу навіть у найсильніші холоди. В його основі лежить червоне вино, цукор та спеціальні спеції та прянощі. Вино поєднується з усіма спеціями в певних пропорціях, про які ми розповімо далі, після чого прогрівається до 70-80 градусів - практично до точки кипіння.

Класичний рецепт глінтвейну:

Пляшка червоного вина 0,75 літра (вибирайте на власний смак)
-чверть склянки води
- їдальня ложка цукру
- 5-6 бутонів гвоздики
- трохи тертого мускатного горіха
- терта кориця, 1 паличка

Можна використовувати спеціальні приправи для глінтвейну із супермаркету, де все вже змішане у потрібних пропорціях. У класичному рецепті спочатку потрібно залити водою гвоздику та горіх, і кип'ятити протягом 1 хвилини. Потім прибрати з вогню та залишити на 10 хвилин, щоб дати аромату настоятися. Потім поставити на вогонь вино і додати|добавляти| цукор, підігріваючи 7-10 хвилин|мінути|. Вино для глінтвейну краще не доводити до кипіння, а в кінці змішати з іншими прянощами.

Ромовий пунш

Основні інгредієнти:

1-4 чашки води (на 300 мл)
1?4 чашки (50 мл) меду
Лимонний сік (на 45 мл) на 3 столові ложки
1?2 чашки темного рому (на 125 мл)
Олія або ванільне морозиво
Подрібнений мускатний горіх

У каструлі середнього розміру нагрійте воду, мед і лимонний сік, на помірній високій температурі, поки не з'являться перші ознаки закипання. Максимально зменшіть температуру вогню та додайте ром. Не даючи закипіти, вилийте ромову суміш у кружки. Пустіть у хід маленький шматочок олії, або крихітний совок морозива зверху кожної порції. Посипте мускатний горіх по маслу чи морозиву.

Гарячий шоколад віденською

Інгредієнти:

1/3 чашки (65 г) непідсолодженого какао-порошку
1/3 чашки (65 г) цукру
2,5 чашки (750 мл) молока
1,5 чашка (375 мл) свіжозвареної міцної кави або кави еспресо


Спосіб приготування гарячого шоколаду Віденськи: У каструлі середнього розміру змішайте какао і цукор, щоб вийшла подібність кульок.
Додайте трохи молока, щоб зволожити сухі компоненти - приблизно 1/2 чашки (125 мл) - після чого змішайте все з кавою та рештою 2 чашок (500 мл) молока.
Поставте на вогонь за помірно низької температури і готуйте, іноді помішуючи, поки суміш не стане однорідною. Не допускайте кипіння, весь процес займає приблизно 8-10 хвилин. Після цього розливайте у гуртки та подавайте гостям. На додачу можна скуштувати легендарний віденський торт Захер.

Кафе-брюло

Інгредієнти:
4 цілих ягоди запашного перцю
4 цілих гвоздики
1 корична палиця, 7.5 см завдовжки, зламана
Шкірка 2 великих апельсинів
Шкірка 1/2 великого лимона
Цукор (40 мл), 8 чайних ложок
4 чашки (1 л) гарячої, міцної кави
1/2 чашки (125 мл) бренді
1/4 чашки лікеру зі смаком апельсина (50 мл)

Рецепт приготування кафе-брюло:

1. Зробіть суміш спецій, поміщаючи запашний перець, гвоздики та коричневі шматочки в центрі невеликої частини марлі. Підніміть кути та зв'яжіть надійно у вузол. Відкладіть 8 тріски апельсинової шкірки для гарніру.
2. У середній каструлі об'єднайте апельсинову кірку, що залишається, з цедрою лимона, цукром і вузлом спецій.
3. Додайте 1 чашку (250 мл) кави плюс бренді та лікер. Поставте на вогонь, без кришки при помірно низькій температурі протягом 5 хвилин, помішуючи і доводячи до однорідного стану, поки цукор не розчиниться.
4. Ложкою видаліть мішечок зі спеціями та шкірку.
5. Акуратно запаліть суміш довгою сірником, перебуваючи на відстані і дотримуючись всіх заходів безпеки, після чого змішайте з 3 чашками (750 мл) кави, що залишилися. Подавайте в чашках з гарніром із апельсинових часточок.

Гарячий пунш

Інгредієнти:

1 столова ложка (15 мл) какао-порошку
Темний цукор (на 10 мл) 2 чайні ложки
Кориця (на 1 мл) 1/4 чайні ложки
1/8 чайної ложки (0.5 мл) мускатного горіха
Вода, що кипить (на 15 мл) на 1 столову ложку
1 чашка знежиреного (1%-е) молока (на 250 мл)
Ванільний екстракт (2 мл) на 1/2 чайні ложки
Мигдальний екстракт (на 0.5 мл) на 1/8 чайних ложок

Рецепт приготування гарячого пуншу:

1. У великому кухлі розмішайте разом какао-порошок, неочищений цукор, корицю та мускатний горіх, доки добре не розчинитися.
2. Додайте киплячу воду і заважайте, доки суміш не стане однорідною.
3. У маленькій каструлі нагрійте молоко протягом 3 хвилин за низької температури.
4. Додайте молоко в суміш какао, доки добре не змішається. Додайте ваніль та мигдальні екстракти та подавайте гостям.

Гарячий сидр із корицею

Інгредієнти:

4 чашки (1 літр) яблучного сидру
1 чашка (250 мл) апельсинового соку
Мед (30 мл) на 2 столові ложки
12 цілих ягід запашного перцю
4 коричні палиці, 7.5 см завдовжки
1 цілий мускатний горіх
1?2 чайні ложки (2 мл) тертої апельсинової кірки
1 маленьке червоне яблуко, з віддаленою серцевиною і порізане в клини


Рецепт приготування гірчого сидру з корицею.

1. У каструлі середнього розміру змішайте сидр, апельсиновий сік, мед, ягоди запашного перцю, коричні палиці, мускатний горіх і апельсинову кірку, доведіть до кипіння на високій температурі.
2. Зменште високу температуру і кип'ятіть, розкритим, протягом 10 хвилин.
3. Додайте яблучні клини і кип'ятіть протягом 3 хвилин.
4. Зніміть із вогню. Перелийте в теплостійку ємність, залишивши яблучні клини.
5. Помістіть кілька яблучних клинів у кожну чашку та наповніть чашки сидром, після чого подавайте.