Скільки калорій зефірі білому 1 шт. Зефір – калорійність

Зефір – кондитерський виріб, що виготовляється з яєчних білків, агар-агару або желатину, яблучної пастили та цукру.

Зефір, калорійність якого досить висока, вживають із чаєм або кавою, у нарізаному на дрібні шматочки вигляді його додають у чашку з гарячим шоколадам, а в Америці цей кондитерський виріб підсмажують на відкритому вогні.

Вперше зефір, калорійність якого становить 1 шт. складає в середньому 108 ккал, був приготовлений у Стародавньому Єгипті. Для його приготування використовувався сік різних рослин у поєднанні з горіхами та підсолоджувачами. У 14 столітті в Російській імперії зефір готували на основі яблучної пастили. Багато пізніше, на початку 19-го століття у Франції кондитери стали додавати цукор у сік рослин, в результаті чого зефір набув смаку, відомий і до цього дня, а пізніше вони здогадалися додавати в нього желатин, що перетворило зефір на продукт, що швидко готується.

Зефір виробляють різного смаку, форми, розміру та кольору. У більшість зефіру, що продається на прилавках магазинів, додають желатин, а не традиційний подрібнений в порошок корінь алтею, з якого цей солодкий кондитерський продукт був приготовлений вперше.

Вплив зефіру на організм людини

Незважаючи на високу калорійність, зефір є досить корисною насолодою завдяки пектину – полісахариду рослинного походження, що входить до його складу. Пектин має в організмі людини противиразкову дію, сприяє виведенню токсинів, шлаків та солей металів, а також знижує рівень холестерину.

Білок, що входить до складу зефіру, є будівельним матеріалом для м'язового каркаса тіла людини, а глюкоза підвищує здатність мозку довше працювати і краще сприймати інформацію, що приходить із зовнішнього середовища, а також зміцнює імунну систему.

Також, незважаючи на те, скільки калорій у зефірі, цей солодкий продукт вважається одним з найбільш дієтичних, особливо, якщо до його складу входять водорості агар-агару, тому що при вживанні в невеликій кількості не шкодить ні фігурі, ні здоров'ю людини.

Вітамінів у зефірі зовсім не міститься, оскільки в процесі його приготування вони просто руйнуються. Однак у ньому у досить велику кількість містяться залізо, фосфор та інші корисні макроелементи, які позитивно впливають зростання і щільність нігтів і волосся, і навіть на судини.

Якщо при приготуванні зефіру використовується желатин, то в такому випадку його смак буде набагато гіршим, ніж у його аналога з агар-агару, до того ж, калорійність желатинового зефіру буде набагато вищою. При виборі зефіру краще віддавати перевагу виробам білого або жовтого кольору, тому що в них немає штучних барвників.

Зефір протипоказаний діабетикам, при надмірному вживанні може викликати карієс та порушення обміну речовин.

Калорійність зефіру: харчова та енергетична цінність продукту

Калорійність зефіру висока, тому цей продукт не використовується практично в жодній дієті як дієтичний продукт, проте при вживанні 1-2 половинок на день особливої ​​шкоди фігурі не буде завдано.

Харчова цінність та калорійність зефіру з розрахунку на 100 г складає:

• Ліпіди – 0,2 г;
• Насичені жири – 0,1 г;
• Поліненасичені жирні кислоти – 0,1 г;
• Мононенасичені жирні кислоти – 0 г;
• Холестерин – 0 мг;
• Натрій – 80 мг;
• Калій – 5 мг;
• Калорійність зефіру – 326 ккал;
• Вуглеводи – 81 г;
• Харчові волокна – 0,1 г;
• Цукор - 58 г;
• Білки – 1,8 г;
• Вітамін C – 0 мг;
• Кальцій – 3 мг;
• Залізо – 0,2 мг;
• Вітамін B6 – 0 мг;
• Магній – 2 мг.

Калорійність 1 зефіру вагою 33-35 г становить 108-114 ккал, ось чому більше однієї штуки на день тим, хто хоче позбутися зайвої ваги, краще не вживати.

Харчова цінність та калорійність зефіру в шоколаді з розрахунку на 100 г складає:

• Ліпіди – 0,3 г;
• Насичені жири – 0,66 г;
• Поліненасичені жирні кислоти – 0,036 г;
• мононенасичені жирні кислоти - 0,376 г;
• Холестерин – 0 мг;
• Натрій – 7 мг;
• Калій – 10 мг;
• Калорійність зефіру у шоколаді – 396 ккал;
• Вуглеводи – 68,7 г;
• Харчові волокна – 0,2 г;
• Цукор - 58 г;
• Білки – 0,89 г;
• Вітамін C – 0 мг;
• Кальцій – 3 мг;
• Залізо – 0,2 мг;
• Магній – 2 мг;
• Вітамін B6 – 0 мг.

Калорійність 1 зефіру в шоколаді вагою 33-35 г становить 130-138 ккал.

Скільки калорій у зефірі: рецепти приготування в домашніх умовах

Всім відомо, що солодощі, приготовані в домашніх умовах, містять набагато меншу кількість шкідливих добавок і барвників, і за своїми властивостями набагато корисніші, ніж магазинні аналоги.

Приготувати зефір самостійно досить просто, головне чітко слідувати рецептурі. Існує безліч рецептів приготування цих ласощів в домашніх умовах, найпростішими з яких є:

• Рецепт 1 – яблучний зефір із какао. Для виготовлення домашнього зефіру, калорійність якого на 1 шт. становитиме 33 ккал, необхідно очистити від шкірки і нарізати тонкими часточками два яблука середнього розміру. Після цього їх потрібно трохи посипати цукром, щоб яблука стали трохи солодшими, і запекти у формі для випікання в духовці протягом 15 хв. за температури 180°C. У той час поки яблука випікаються, необхідно вилити в миску два яєчні білки, перемішати їх з 2 ст.л. цукру і збивати міксером до утворення щільної піни, поступово додаючи цукор (у результаті потрібно висипати 200 г цукру). Одну пачку желатину потрібно залити холодною водою і залишити розбухати протягом 5-7 хв. Готові яблука необхідно витягнути з духовки та помістити у пластикову склянку, де збити блендером до перетворення на пюре. До готового яблучного пюре додається желатин і ретельно перемішується. Потім отриману з желатину і яблучного пюре масу необхідно додати в три прийоми в білкову піну, ретельно збиваючи (інтенсивно перемішуючи) після кожного додавання. Готова суміш викладається у формочки (силіконові, паперові чи пластмасові) та на 15-20. хв залишається у морозильній камері, після чого посипається какао-порошком. Повинно вийти близько 20 прим. зефіру, калорійність якого досить висока, тому більше 3-4 шт. на день краще не вживати. Замість яблучного пюре можна використовувати ягідне, грушеве чи будь-яке інше фруктове пюре;
• Рецепт 2 – лимонний зефір із шоколадом. Холодною водою (100 мл) необхідно залити 15 г желатину і залишити розбухати на 5-7 хв., після чого підігріти на водяній бані. Пачку лимонного желе (50 г) у сухому вигляді необхідно змішати зі 100 г цукру, залити 100 мл гарячої води та ретельно перемішати до повного розчинення, після чого додається желатин, а отримана суміш збивається міксером протягом 15 хв. до утворення густої білої піни. Потім отриману суміш додається щіпка лимонної кислоти, ретельно перемішується і збивається міксером ще 5 хв. Отримана суміш розливається формочками і залишається в холодильнику на ніч. Готовий зефір поливається зверху розтопленим шоколадом та остуджується протягом 15-20 хв. Калорійність 1 зефіру в шоколаді, як відомо, трохи вища, ніж у аналога з додаванням какао-порошку, і становить 130-140 ккал на одиницю готового виробу.

Особливо цей повітряний і ніжний десерт гарний у поєднанні з міцним еспресо або несолодким американо. Крім того, він дуже легкий - 1 штучка, що складається з двох половинок, важить не більше 50 грамів. 1 половинка – 20 – 25. Близько 30 грамів виходить зефір у шоколаді. Звідси й міфологічне назва цього десерту. Зефір означає вітер.

Калорійність зефіру

Сьогодні зефір випускає величезну кількість виробників. Мало хто працює за ГОСТом, переважно використовують власну рецептуру. Відмінність найчастіше полягають у желюючій речовині та кількості цукру. Чим менше в десерті останнього – тим нижча калорійність, яка коливається від 290 до 320 ккал за класичний білий десерт.

У кольорових ласощах зазвичай присутні барвники та цукрові сиропи, тому вони калорійніші – 310 – 350 ккал.

Користь зефіру

300 ккал - не так уже й мало. Однак, незважаючи на це, зефір все одно вважається не такою вже й шкідливою насолодою. Секрет без жирів. Адже в його складі білки, фруктове пюре, цукор та загусник. Це може бути желатин, пектин або агар-агар.

• Зефір на пектині знижує рівень холестерину, позбавляє організм від токсинів та солей. На смак він найповітряніший з легкою кислинкою.
• Десерт з агар-агаром – найдієтичніший. До того ж у ньому багато кальцію, є залізо та йод. Він корисний для печінки.
• Желатиновий зефір багато вважають гумовим. А ще в ньому найбільше калорій. Однак вони не такі страшні, адже загусник складається з білка.

До речі, незважаючи на строгу вказівку багатьох дієтологів обмежити споживання вуглеводів після 12 годин, можна дозволити собі зефір з 16 до 18 годин. Фахівці стверджують, що в цей час більшість із нас різко падає рівень цукру в крові. Ми відчуваємо легку втому, голова стає важкою. Щоб підбадьоритися – порадуйте собі кухлем ароматного чаю та 1 порцією цього корисного десерту.

Сьогодні без солодкого життя людини здається не таким вже веселим, радісним, цікавим. Згідно з дослідженнями, десерт здатний підняти настрій та позбавити від депресії. Але, як кажуть, тут «палиця з двома кінцями», на одному з яких альтернатива стати власником зайвих сантиметрів в області талії та живота.

Однак, як спочатку здалося, вибір зовсім не стоїть між гарним настроєм та зіпсованою фігурою. Найважливіше – вибрати «правильний» десерт. До одного з таких десертів належить зефір. Все тому, що калорійність зефіру дозволяє включати його в раціон харчування людини, яка дотримується будь-якої дієти.

Чи знаєте Ви, що назва цього неймовірно смачного десерту прийшла до нас із давньогрецької міфології? На той час Зефіром називали бога вітрів. Помітили схожість? Наші ласощі такі ж білосніжні і легкі, як вітер. На сьогоднішній день ці ласощі припадають до смаку не тільки дітям: багато дорослих просто люблять його.

Найперший зефір був приготований із цукру та яблучного пюре.

Сьогодні ж цей десерт готується за класичним французьким рецептом, до якого входять такі компоненти:

• Агар чи пектин– желіруючі речовини, які мають виключно рослинне походження. Агар видобувають із морських водоростей, які містять чималу кількість заліза, кальцію та йоду. Пектин виробляється з яблук, цукрових буряків і кавунів.
• Желатин– це так само желююча речовина, але вона має тваринне походження. Цей компонент виробляють із хрящів, сухожиль і кісток тварин.

Як видно зі складових цих ласощів, вони не здатні нашкодити нашому організму. Але чи така нешкідлива калорійність зефіру для фігури?

Білий зефір та його калорійність

Як ми вже з'ясували, цей продукт не містить жирів. Крім загусників у ньому присутні білки та фруктове пюре.

Калорійність зефіру без будь-яких добавок, тобто звичайного білого, становить 326 одиниць на 100 г продукту, отже, 1 шт. (яка важить приблизно 25 грамів) – це близько 82 кКал, що не так вже й багато, порівняно з іншими солодощами.

Крім звичайного білого зефіру, існують ще й інші види цього десерту. До цих ласощів додають мармелад, сухофрукти та шоколад. І так, чим більше в цьому продукті добавок, тим вища калорійність зефіру. Тому, якщо ви дотримуєтесь будь-якої дієти, то рекомендується вводити у свій раціон не більше двох зефіринок на день.

Одним із найпоширеніших видів зефіру є «Шармель», який фасується в упаковки і не продається на вагу. Калорійність такого десерту становить 335 одиниць на 100 г продукту. У зефірі, до якого додано ваніль, міститься 264 ккал з розрахунку на 100 грамів.

Вибираючи зефір у магазині, намагайтеся віддавати перевагу звичайнісінькому білому. Тому що «кольоровий» зефір містить барвники і додаткові калорії. До того ж, дітям бажано давати виключно класичний зефір, не більше 1 шт. на добу, щоб не викликати алергічних реакцій.

Чи можна схуднути, ївши зефір, покритий шоколадною глазур'ю?

Всі дієтологи наполегливо рекомендують вводити в свій щоденний раціон зефір, який багатий на пектин, замість марних і калорійних солодощів. Що стосується зефіру в шоколаді, то від однієї штучки на день ви не надто видужаєте.

Головне пам'ятати, що всьому є свій захід. Отже, поживність зефіру в шоколаді коливається в межах 400 ккал на сто грамів продукту. Цей продукт дуже корисний для спортсменів, тому що в ньому присутні прості вуглеводи та пектин, які допомагають виробляти енергію.

Як показали багаторічні дослідження, саме пектин допомагає організму розщеплювати жири. Тому 1 прим. цього повітряного десерту не тільки «зарядить» ваш організм бадьорістю та енергією, але також заповнить запаси пектину, завдяки якому нормалізується рівень цукру в крові, відбувається очищення організму від солей та радіонуклідів.

До речі, зефір у шоколаді можна їсти як діткам, так і вагітним жінкам, адже протипоказань для його вживання практично немає.

Безумовно, зефір дуже корисний для організму, проте не варто вживати його у великих кількостях, залишайте місце і для інших корисних мінералів, вітамінів та мікроелементів. До того ж, зефір у шоколаді може нашкодити вашій фігурі, якщо вживати його понад 2 шт. в день.

Домашній зефір: і смачно, і корисно!

Безумовно, приготовлені будинки десерти та інші страви несуть набагато більше користі, ніж продукти, придбані в магазинах. Ось і ці ласощі можна зовсім просто приготувати в домашніх умовах, до того ж у ньому буде набагато менше калорій, ніж у покупному. Пропонуємо вам нескладний рецепт домашнього зефіру.

Для приготування нам знадобиться:

• желатин – 30 г;
• кип'ячена остуджена вода - 300 грамів;
• цукровий пісок – 1 кг;
• сода харчова - 1 чайна ложка;
• лимонна кислота - 1 столова ложка (без гірки).

Приготування:

1. Беремо желатин і заливаємо його охолодженою кип'яченою водою у кількості 170 грамів. Залишаємо набухати його рівно на дві години.
2. Беремо каструльку і змішуємо в ній цукровий пісок і охолоджену кип'ячену воду в кількості 130 г. Ставимо її на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння (старайтеся, щоб цукровий пісок не почав карамелізуватися, сироп не повинен придбати жовтий відтінок, тому що це зробить ваш зефір дуже щільним). Потім повільно вводіть туди вже набряклий желатин. Все добре перемішуємо і даємо поваритися ще п'ять хвилин, потім знімаємо з плити каструльку.
3. Додаємо в масу харчову соду і лимонну кислоту.
4. Потім починається досить тривалий процес, але саме від нього і залежить кінцевий результат. Збиваємо все за допомогою міксера протягом 40 хвилин.
5. І на завершення викладаємо отриману масу на тарілку за допомогою ложки формуючи зефіринки. Щоб він не лип до рук під час того, коли Ви будете його їсти, можна зверху притрусити зефір цукровою пудрою або крохмалем.

Ось і весь секрет смачного повітряного зефіру, приготовленого вашими руками. Смачного!

Худайте із задоволенням, вживаючи зефір – найнижчий калорійний десерт!

Смак зефіру знайомий з дитинства. Ці ніжні ласощі вигадані в Росії і вдосконалені кондитерами Франції. Його назва французького походження, що означає "сніданок легкий". Сама назва говорить про те, що цей вид пастили є дієтичним продуктом. Виготовляється він із різноманітних фруктових пюре при додаванні цукру, яєчного білка, загусника (пектин, желатин або агар). Це смачні і, що важливо, корисні ласощі, улюблені і дітьми та їхніми батьками. Існує безліч його різновидів, які відрізняються кольором та смаком. Також є і багато, тому потрібно вибирати найсумлінніших, які роблять по-справжньому якісні ласощі.

Цікавим фактом є те, що у ньому практично відсутні жири.

Калорійність продукту становить 100 г близько 323 ккал.

100 грам – це приблизно 3 штуки.Шляхом математичних дій з'ясовуємо, що калорійність 1 шт. зефіру білого становить десь 107 ккал. У порівнянні (132 ккал на 1 шт), його калорійність суттєво нижча.Так що, ранкова чашка чаю, присмачена тільки однією штучкою цих ласощів, забезпечить організм корисними речовинами і надасть ранку і всьому дню смаку улюбленої солодощі.

Користь

Через присутність корисних поживних речовин у загусниках та пюре дієтологи рекомендують включати його в харчування навіть дітям. Ну а для багатьох жінок, крім корисності, також важливою буде харчова цінність білого зефіру 1 шт. для можливості включення їх у свій раціон.

Зефір має у своєму складі такі корисні речовини, як желатин, пектин, глюкоза, які будуть корисні для нормального функціонування опорно-рухового апарату, а також для покращення самопочуття. Ще однією перевагою є дуже низький вміст жирів.

Такі ласощі корисні при розумовій роботі завдяки високому вмісту глюкози, тому його можна вживати навіть дітям.

Протипоказання

Не можна включати ласощі до раціону за наявності таких проблем зі здоров'ям, як діабет, ожиріння, а також за наявності алергії на його компоненти.

Зефір під час дієти

При схудненні їсти його у великій кількості не рекомендується. Максимальна добова порція – 1 штука, яка містить приблизно 100 ккал.

Є при дотриманні дієти найкраще простий білий зефір без добавок і барвників, тому що він має найменшу калорійність з усіх сортів і видів.

Енергетична цінність на 100 г продукту:

• калорійність – 323 ккал
• білки – 1,7 г
• жири – 0,3 г
• вуглеводи – 80 г

Білий зефір має багатий вітамінний та мінеральний склад. Солодкий продукт насичений вітамінами В2, РР, мінеральними речовинами: магнієм, натрієм, кальцієм, фосфором, калієм, залізом.

Калорійність білого зефіру 1 шт. залежить від ваги виробу. Середня вага одного зефіру 40 грам. Таким чином, в 1 штуці:

• 126,8 ккал;
• 0,34 г білка;
• 0,06 г жиру;
• 30,8 м вуглеводів.

Незважаючи на те, що білий зефір добре засвоюється організмом, під час дієти та схуднення не рекомендують зловживати насолодою. Велика кількість калорій і швидких вуглеводів, що надходить в організм із зефіром, сприятиме набору зайвої ваги.

За словами дієтологів, оптимальною кількістю на день є з'їдання до 2 штук ласощів. Їсти зефір потрібно в першій половині дня.

Калорійність біло-рожевого зефіру на 100 г, 1 шт.

Калорійність біло-рожевого зефіру на 100 г 279 ккал. У 100 г солодощі:

• 0,42 г білка;
• 0,11 г жиру;
• 72,6 м вуглеводів.

Калорійність біло-рожевого зефіру 1 шт. 111,6 ккал. В одному солодкому виробі міститься:

• 0,17 г білка;
• 0,04 г жиру;
• 29,04 г вуглеводів.

Користь білого зефіру

Користь білого зефіру полягає в наступному:

• у продукті мінімальна кількість жирів;
• при регулярному вживанні насолоди знижується рівень шкідливого холестерину;
• білий зефір – легка насолода, що швидко відновлює енергетичний баланс в організмі при важких фізичних та розумових навантаженнях;
• виготовлений на агар-агар білий зефір насичений йодом, необхідним для попередження хвороб щитовидної залози. Такий зефір показаний поліпшення стану шкіри, стимулювання роботи печінки;

• білий зефір на пектині сприяє очищенню організму від солей важких металів та токсинів;
• основа зефіру – фруктове пюре, у якому міститься багато глюкози. Глюкоза насолоди стимулює роботу мозку, покращує настрій, підвищує імунні функції організму, допомагає впоратися з депресією.

Шкода білого зефіру

Відома наступна шкода білого зефіру:

• продукт насичений цукроми, тому протипоказаний при цукровому діабеті;
• від вживання солодощі слід відмовитись при порушеному вуглеводному обміні;
• у неякісному білому зефірі багато шкідливих барвників та підсилювачів смаку;

• не варто переїдати зефіром з додаванням горіхів та шоколаду. Такі добавки можуть спровокувати алергічні реакції.