Шоколадна паста "нутелла". Смачна шоколадна паста
Знаєте, іноді маленька невдача може зіпсувати цілий день. На туфельці ламається каблук – і зривається побачення. В автобусі витягують із сумочки флешку із остаточним варіантом проекту. Така сама неприємність сталася з молодим кондитером з Італії. Йому довірили приготувати шоколадні ласощі на міське свято, але погода виявилася надто сонячною, і все розтануло. Прикро. Але саме в цей момент майбутньому засновнику концерну Фереро Роше спала на думку ідея шоколадної пасти. За кілька років експериментів банки Нутелли з'явилися на полицях магазинів. За кілька місяців вся Італія їла її на сніданок. То справді був тріумф. Незабаром банки шоколадної пасти експортували по всьому світу. Сьогодні її можна без проблем купити у магазині, але чому б не приготувати вдома. Я впевнена, вийде не гірше.
Горіхи трохи, хвилин 10 обсмажити в духовці, кілька разів перемішати, потім добре подрібнити блендером або маточкою. Усі разом змішати до рівномірної консистенції. Це можна робити блендером, міксером або вручну, аби готова паста вийшла однорідною. Коли у вас все вийшло, можна спробувати.
Шоколадна паста, рецепт третій – без додавання горіхів
Деякі щасливці мають сильну алергію на будь-які горіхи і позбавлені таких ласощів. Шоколадна паста без горіхів – це той варіант, який саме їм підійде.
Для нього потрібні по дві склянки цукру та молока, по 4 повні столові ложки какао та борошна, 100 г жирного вершкового масла.
У каструльку налити молоко, всипати в нього цукор, какао та борошно. Все постійно добре перемішувати, щоб не утворилися грудки. Коли почне густіти, одразу зняти з вогню. Остудити. У цей час, попередньо вийнята олія повинна вже нагрітися і стати м'якою, але не повністю розтопитися. Його додати в масу, що остигнула, все разом ще раз перемішати і залишити в холодильнику охолодитися. Після цього шоколадна паста готова до вживання.
Шоколадна паста, рецепт четвертий – з кави
Цей варіант шоколадної пасти має легкий запах кави, тому дуже підійде для великих любителів такого напою.
На півлітра молока необхідно 350 г цукру, чайна ложка будь-якої розчинної кави, по 3 столові ложки борошна і какао, 100 г жирного вершкового масла.
У каструльку вилити молоко, додати борошно, каву та какао. Все добре розмішати та залишити на невеликому вогні. Поки молоко не закипіло, покласти в каструльку вершкове масло. За традицією варимо до загусання і залишаємо в холодильнику охолонути. І нова шоколадна паста зі смаком кави готова, приємного апетиту.
Тепер, коли шоколадна паста в домашніх умовах готова, постає питання: як її їсти? Як завгодно! Можна за традицією намазати на хліб і їсти з чаєм на сніданок, можна додавати до будь-яких десертів, використовувати у приготуванні тортів та тістечок. У будь-якому випадку, приготовлена своїми руками, буде смачніше всіх покупних Нутел разом взятих, як будь-яка домашня їжа. Готуйте із задоволенням!
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Шоколадна паста, рецепт якої мені подобається і як кулінару, і як гурману, підкорила мене своєю простотою та відмінним смаком. Куди вже там розрекламованої магазинної «Нутелле» до смачних домашніх ласощів. Мене, наприклад, відлякує список інгредієнтів покупної шоколадної пасти, тому я готую її в домашніх умовах. І вам раджу спробувати.
Інгредієнти:
- молоко коров'яче – 200 мл;
- какао-порошок – 2,5-3 ст. л.;
- цукровий пісок (цукрова пудра) – 3 ст. л.;
- вершкове масло несолоне – 60-80 г;
- ванілін або ванільний цукор - за смаком;
- пшеничне борошно – 3 ст. л. (без гірки);
- горіхи волоські (фундук, арахіс) – 1-2 жмені (за бажанням);
- шоколад (молочний чи чорний) – 50 г (за бажанням).
Рецепт з фото покроково:
1. Отже, як готується шоколадна паста? Рецепт в домашніх умовах можна змінювати, я дам вам базову рецептуру. Почнемо. Молоко для приготування шоколадної пасти можна використовувати домашнє або пастеризоване. Якщо використовується домашнє, його обов'язково спочатку потрібно закип'ятити. Пастеризоване цієї процедури не потребує. Вилийте молоко в невелику каструльку чи сотейник. Додати масло. Поставте на повільний вогонь. Помішуючи, нагрійте молоко, щоб у ньому розчинилася олія. 
2. Змішайте цукор (звичайний і ванільний, якщо додаватимете), какао-порошок (його бажано просіяти) і борошно. Борошно попередньо потрібно прожарити на сухій сковорідці, щоб забрати борошняний присмак із готової шоколадної пасти.
До речі, затятим шокоманам також пропонуємо приготувати якого ви знайдете на нашому сайті.
3. Перемішайте. 
4. Коли масло розтопиться, зніміть каструльку з вогню. 
5. Додайте суміш із борошна, цукру та какао. 
6. Перемішайте, намагаючись зруйнувати всі грудочки. Поверніть каструльку на плиту. Постійно перемішуючи віночком, щоб не пригоріло, готуйте масу 5-7 хвилин про загусання. Готова шоколадна паста повинна вийти однорідною та блискучою. Якщо у вашій пасті є грудочки, її потрібно процідити через дрібне металеве сито. 
7. Горіхи, які вказані у списку інгредієнтів або є у вас, звільніть від шкаралупи (якщо потрібно). Якщо хочете, щоб у готовій пасті явно відчувалися шматочки горіхів, порубайте ядра ножем. Якщо плануєте досягти одноріднішої текстури, то перетворите горіхи на борошно за допомогою блендера або кавомолки.
Додайте|добавляйте| горіхи в пасту і дайте десерту повністю охолонути. За бажанням у остиглий ласощі можна додати натертий на великій тертці шоколад. Буде ще смачніше. Застигла паста стане густою та шовковистою. Можна дегустувати! Зберігайте в холодильнику в ємності, що герметично закривається.
А ще любителям шоколаду пропонуємо приготувати
Шоколадна паста - справжні ласощі для дорослих і маленьких ласунів. Сьогодні в магазинах представлений широкий асортимент цього продукту, але шоколадна паста, приготована з натуральних продуктів у домашніх умовах, буде набагато смачнішою та кориснішою. Щоб зробити ці ласощі, знадобиться мінімальний набір інгредієнтів і зовсім небагато часу.
Рецепт домашньої шоколадної пасти
Щоб зробити смачну шоколадну пасту в домашніх умовах, треба взяти:
1 літр молока; - 700 г цукрового піску; - 200 г вершкового масла; - 6 столових ложок борошна; - 6 столових ложок какао; - 1 чайну ложку кави.
У глибокій мисці змішайте сипкі інгредієнти: цукровий пісок, каву, какао та борошно. Потім влийте молоко і ретельно перемішайте. Слідкуйте, щоб не було грудочок.
Потім поставте молочну суміш на невеликий вогонь і постійно помішуючи, варіть шоколадну пасту протягом 3-5 хвилин. Як тільки паста загусне, зніміть посуд з вогню.
У шоколадну пасту домашнього приготування можна додати подрібнені ядра волоських горіхів, арахіс або ванілін.
Вершкове масло|мастило| поріжте на дрібні шматочки і покладете в приготовлену масу. Ретельно перемішайте та перекладіть у підготовлені ємності.
Як тільки шоколадна паста охолоне, її можна їсти ложкою, намазувати на хліб, додавати до сиру, а також вигадувати та готувати нові страви. Наприклад, змащувати домашню випічку, торт, тістечка та печива.
Рецепт швидкої шоколадної пасти
Для приготування швидкої шоколадної пасти знадобиться:
1,5 склянки молока; - ½ склянки борошна; - 1 склянка цукру; - 1 столова ложка вершкового масла; - 1,5 столові ложки какао; - ½ пакетика ваніліну.
Ретельно змішайте в посуді борошно, цукровий пісок, какао та ваніліну. Потім починайте поступово вливати молоко, добре перемішуючи кожну порцію молока із сипучими інгредієнтами до однорідного стану.
Потім поставте посуд з масою, що вийшла, на тихий вогонь, покладіть порізане на невеликі шматочки вершкове масло. Постійно помішуючи, варіть шоколадну пасту до загусання. Слідкуйте, щоб вона не закипіла. Це важлива умова. Готовність пасти визначається за першими бульбашками, що з'явилися на поверхні маси.
І дорослі, і діти люблять шоколадну пасту. Придумав і популяризував цей густий десерт знаменитий П'єтро Ферреро, коли помітив дивовижний смак шоколадних цукерок з горіхами, намастивши їх на хліб. Такі ласощі можна не тільки намазувати на випічку, а й додавати в торти, морозиво та інші солодкі страви.
Звичайна паста з горіхами
Існує безліч рецептів шоколадної пасти у домашніх умовах. Можна скористатися одним із найпростіших способів її приготування. Для цього беруться такі інгредієнти:
- 0,5 л домашнього або покупного (але якісного) молока;
- півкілограма цукрового піску;
- 0,25 кг горішків;
- 100 г злив. олії;
- 3-4 ложки порошку "Золотий ярлик";
- 2 ст. л. звичайного борошна.
Горіхи потрібно заздалегідь просушити, очистити та подрібнити за допомогою блендера. Всі компоненти (крім олії та горішків) потрібно ретельно перемішати один з одним і поставити в металевій посудині на маленький вогонь. Коли суміш закипить, до неї можна додати масло і горіхи. Кип'ятити масу потрібно протягом 15-17 хвилин.
Споживати пасту можна вже після її повного остигання. Ласощі чудово підходять для ранкових сніданків або приготування тортів.
Приготування Нутелли
Особливо вибагливим ласунам можна спробувати приготувати суміш, яка до смаку буде ідентична покупній Нутелле. Готувати шоколадну пасту дуже просто. Для цього потрібно взяти такі компоненти:
- склянку свіжого молока;
- склянку цукрового піску;
- 100 г арахісу або горішків;
- 100-грамовий шматочок вершкового масла;
- 2 ст. л. какао-порошку;
- 1,5 ложки (їдальні) борошна.
Для подрібнення горіхів підходить будь-який пристрій, швидше і простіше це можна зробити електричним блендером. Інші складові потрібно добре змішати один з одним. Спочатку молоко потрібно закип'ятити, після чого додати до нього отриманий склад. Потім суміш слід помішувати до повторного закипання, після чого додати до неї олію.
Коли розчин набуде однорідної консистенції, можна висипати горіхи, не припиняючи помішування. Так, компоненти поступово розподіляться по всій товщі майбутньої пасти. Приготовлену пасту слід помістити у 500-грамовий контейнер, остудити та накрити кришкою. Зберігати ласощі необхідно в холодильній камері на середній полиці, а рецепт цієї шоколадної пасти з какао - у надійному місці.
Шоколадно-арахісовий склад
Інший рецепт шоколадної пасти передбачає застосування курячих яєць. Вони потрібні для створення особливої суміші консистенції. Пасти, що складають, будуть наступними:
- 2 склянки якісного молока;
- 2-2,5 ст. цукру;
- ст. арахісу;
- 2 курячі яйця;
- 3-3,5 ст. ложки дрібного какао;
- 4 ст. ложок борошна;
- 3-4 ч. л. олії.
Для початку арахіс потрібно ретельно обсмажити в духовці або на сковорідці. Щоб спростити завдання, можна придбати готовий смажений та очищений арахіс.
Ядра горіхів потрібно подрібнити блендером, качалкою в ступі або кавомолкою. Яйця спочатку потрібно прогріти після холодильника. Вони мають бути приблизно кімнатної температури. Потім їх необхідно спінити міксером і доповнити мукою, продовжуючи перемішувати. Після цього в суміш слід помістити шматок олії, горіхів та молока. Майбутній десерт слід поставити на повільний вогонь. Варити шоколадну пасту протягом півгодини, постійно помішуючи.
Молочні ласощі
Щоб зробити дуже ніжний десерт, пасту слід готувати з какао та жирного молока. . Для приготування сухої частини потрібно взяти:
Рідка частина готується з 200 г олії та 0,5 л досить жирного молока. Сухі інгредієнти потрібно перемішати один з одним і на якийсь час поставити убік. Вершкове масло у молоці потрібно поставити на повільний вогонь та нагрівати до закипання. Після цього суміш висипається суха суміш і ретельно перемішується. Потім необхідно дочекатися загусання складупісля чого він переливається в окрему банку або контейнер.
Десерт із бананами
Щоб зробити "шедевральний" десерт, шоколадний крем можна доповнити банановим джемом. Для цього беруться:
Для початку необхідно відварити бананово-апельсиновий джем. Банани для цього потрібно нарізати та очистити, а від апельсинового плода необхідно взяти лише сік. Компоненти перемішуються один з одним та присипаються цукром. Потім суміш припадає до кипіння на маленькому вогні. Варити десерт до повного розм'якшення бананів.
Після цього до розчину потрібно додати ванілін і шоколад, змішати, дочекатися танення шоколаду і дати охолонути. Термін зберігання такої пасти не перевищує 2 тижнів.
На прилавках сучасних гіпермаркетів можна знайти велику кількість різних шоколадних солодощів, проте шоколадна паста в домашніх умовах буде набагато смачнішою, а ще в покупній продукції містяться рослинні жири та інші харчові добавки, не надто корисні для здоров'я.
Також у процесі приготування даного десерту можна застосувати найрізноманітніші інгредієнти.
Як зробити ніжну шоколадну пасту
- 75 гр. чорний шоколад.
- Банку молока, що згущує|згущає|.
- Підлога склянки арахісу.
- Підлога склянки волоських горіхів.
- 150 г вершкового масла.
- 2 ст. ложки какао.
- 2 чайні ложки борошна.
Горіхи потрібно підсмажити на розпеченій сковороді, потім подрібнити у блендері. Помістіть масло|мастило| в алюмінієву каструльку і розтопіть на повільному вогні. Після цього поламайте шоколадну плитку на невеликі шматочки і покладіть у розігріту олію, дочекайтеся повного розчинення. Залийте в цю масу згущене молоко і ретельно переміщуйте, потім всипте в пасту борошно і какао, розімніть грудочки, що утворилися. Поставте пасту на невеликий вогонь і доведіть до кипіння постійно помішуючи і знімайте з вогню. Коли паста злегка охолоне, додайте|добавляйте| горіхи, залийте масу в баночку і поставте в холодильник.
Швидка шоколадна паста в домашніх умовах
- Півтори склянки молока.
- Підлога склянки борошна.
- Склянка цукру.
- 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|.
- Півтори столові ложки какао.
- Підлога пакетика ванільного цукру.
Малинове - шоколадна паста
- 125 гр. темний шоколад.
- 150 гр. малини.
- 25 мл 30% вершків.
Шоколадна паста з сиром
- 6 ст. ложки сметани.
- 40 г шоколаду.
- 500 г сиру.
- Ванілін до смаку.
- 4 ст. ложки вершкового масла|мастила|.
- 4 ст. ложки цукру.
- Два яйця.
Протріть сир через сито і покладіть у керамічну посуд, додайте до нього сметану, сире яйце, ванілін, цукор і добре перемішайте. Розтопіть масло|мастило| на водяній бані, потім додайте|добавляйте| шоколад і дочекайтеся повного розчинення. Коли отримана маса охолоне, додайте|добавляйте| в неї сир і збивайте блендером. Покладіть пасту у баночки та поставте в холодильник на добу.
Рецептів шоколадної пасти в домашніх умовах не мало, так що вам залишається лише експериментувати та вибирати для себе улюблений рецепт, який сподобається вашій родині та гостям.
Статті по темі
