Несумісні продукти харчування. Несумісні один з одним продукти харчування

Несумісність продуктів харчування відповідно до традиційної дієтології китайської медицини

На цей раз я вирішив вчинити нестандартно, трохи поекспериментувати. У чому експеримент? Написання статей і двох частин. Основний матеріал та пояснення до нього. Найбільше часу під час написання статей йде пояснення. На цей раз я вирішив зробити інакше. Я вирішив викласти основний матеріал, щоб ви могли вже його почитати, обміркувати, а пояснення до нього (багато зрозумілого та важливого тексту) я викладу пізніше, про що все, прийде повідомлення на пошту.

Слідкуйте за оновленнями!

Нижче представляю вашій увазі табличку несумісності продуктів з точки зору традиційної китайської медицини (ТКМ) та аюрведи для щоденного та сезонного харчування.

Питання по табличці пропоную ставити після того, як матеріал буде викладено повністю, тому що в тексті пояснень я планую відповісти на більшість можливих питань.

Отже, які продукти несумісні з погляду китайської традиції? Давайте подивимося:

Коментарі до виносок:

1. Мається на увазі "приборкана" ртуть, яка використовується в препаратах аюрведичної та китайської медицини.
2. Є класичні рецепти довголіття, до яких входить баранина, рис, гарбуз та фініки. Страви за цими рецептами можна їсти не частіше ніж раз на рік, у певний час і сезон. Тобто як ліки.
3. Баклажан перекладається з арабської як отруйний огірок. Тому необхідно при приготуванні видаляти атропіноподібні речовини, які надають йому гіркоти. Вимочувати із сіллю та зрізати ножем шкірку.
4. Яйця добре їсти зі злаками та овочами.
5. Особливо для людей з недокрів'ям, загальною фізичною слабкістю не варто змішувати різні склади, що тонізують, між собою. Наприклад, з лимонником, мате, жень-шенем. Можна з жасмином, лимоном, цукром, медом.
6. Пасльонові – це насамперед помідори, баклажани, картопля, солодкий перець.
7. Морепродукти не сумісні один з одним, тобто не варто в одній страві поєднувати креветки з крабами, мідіями чи рибою.
8. Дріжджовий хліб, шоколад, майонез, оцет, кондитерські вироби або надмірно солодкі продукти відсутні в таблиці як не корисні продукти. Про це буде окрема стаття.
9. Оцет, цукор, куркума, гірчиця відсутні у таблиці, оскільки є спеціями, а чи не продуктами.

Важливо зрозуміти, що означає, що один продукт не сумісний з іншим. Це не означає, що страва приготована з них буде не смачною. Це означає, що вживання в їжу подібних поєднань продуктів призведе або до гострих, або до хронічних захворювань організму. Докладніше все це буде пояснено у поясненнях.

Також важливо пам'ятати, що багато продуктів, які несумісні при звичайному, щоденному або сезонному харчуванні, сумісні і часто використовуються як ліки. Але це підказати та призначити для вас може лише лікар чи фахівець у традиційній китайській дієтології.

Будьте здорові!

================================================================

PS До кінця статті для Вашого натхнення додам невеликий уривок про несумісні види їжі з стародавнього трактату медицини Тибету Чжуд-Ши:

Розділ 17. Харчові заборони.

Потім риші Відьяджняна промовив такі слова! О великий риши, слухай! …

Якщо приймати несумісні види їжі, це все одно, що є складена отрута.

1. Недозрілий шо і свіже вино несумісні один з одним;
2. Погано підходить риба до молока;
3. Несумісні молоко та плоди з дерев;
4. Яйця та риба не підходять один до одного;
5. Гороховий суп із тростинним цукром і дар шкідливі;
6. Не можна на гірчичному маслі смажити гриби;
7. Не можна заважати курятину із кислим молоком;
8. Несумісні рівні частини меду та олії рослинної;
9. Не можна більше десяти днів тримати свіжу олію в бронзовому посуді;
10. Не можна на барбарисовому полум'ї смажити м'ясо харитри. (Харитра - тварина, яка авторами Тибету ідентифікується по-різному: зелений птах, папуги, куріпка, заєць, лев.);
11. Не можна після прийому шпату їсти грибний суп;
12. Не можна після топленої олії пити холодну воду;
13. Не можна їсти м'ясо, що побіліло із запахом кислого тіста, а також варене м'ясо, яке довго зберігалося закритим;
14. Не можна їсти кисле, запиваючи молоком;
15. Не можна їсти нову їжу, доки колишня не переварилася, бо вони можуть виявитися несумісними і почнуть сварку;
16. Незвична і не на час з'їдена їжа теж отрута.

Переходити від сумісної їжі до несумісної чи навпаки потрібно поступово, потроху, доки тіло не звикне. А якщо зробити це різко, то зчиняться пороки.

Щоб регулярно отримувати оновлення сайту, підпишіться на !

Шелтон, основоположник теорії роздільного харчування, сказав: "Природа не виробляє бутербродів". Тому, на думку дієтологів, поєднання деяких продуктів просто не допустимі, наприклад: картопля та котлети, ковбаса та хліб, гречана каша та грудинка, риба та рис, курка та картопля фрі, біфштекс та макарони тощо.

Групи продуктів

А для того, щоб харчування було повноцінним, необхідно знати приналежність продуктів до груп: крохмалисті – некрохмалисті, солодкі – кислі тощо. Крім цього, їжа повинна бути приготована так, щоб її справжній смак не перебивав смак приправ. Різноманітність страв та продуктів на столі є приводом до переїдання. Встановлено, що людина їсть мало, коли в неї перед очима тільки один вид їжі. Щоб було легко розібратися в принципах роздільного харчування, існує таблиця сумісності продуктів.

Сумісність продуктів, таблиця:

Риба, птиця та м'ясодобре поєднуються з некрохмалистими та зеленими овочами. Білки тваринного походження не сумісні з алкоголем, алкоголь сприяє осадженню пепсину, який необхідний їх перетравлення.

Квасоля, соя, боби, сочевиця та горохпоєднуються з крохмалистими та зеленими овочами, сметаною та рослинною олією.

Рослинна оліяпоєднується з усіма видами овочів, картоплею, крупами.

Кондитерські вироби, цукор, джеми, сиропикраще виключити зі свого меню та замінити медом.

Картопля, крупи, хлібне поєднуються з тваринними білками, але поєднуються з овочами та зернобобовими.

Томати та кислі фрукти. Допускається вживання цих продуктів із зернобобовими, зеленими овочами.

Сухофрукти та солодкі фрукти, припустимо, у невеликій кількості, поєднання з молоком. Але найкраще їсти фрукти окремо.

Некрохмалисті та зелені овочідобре поєднуються з усіма групами продуктів, за винятком молока та дині.

Крохмалисті овочіне сумісні з цукром та динею, всі інші поєднання допустимі.

Молоко- Самостійний вид їжі, тому не сумісний з жодною з груп.

Кисломолочні продукти та сирдобре поєднуються із сухофруктами, зеленими, крохмалистими та некрохмалистими овочами.

Бринза та сирпоєднуються з овочами та кисломолочними продуктами.

Яйцяможна поєднувати з некрохмалистими та зеленими овочами.

Горіхипоєднуються з овочами, фруктами, зернобобовими, сиром та кисломолочними продуктами.

Диня та кавунне сумісні з іншими групами продуктів.

Між вживанням несумісних груп продуктів має пройти щонайменше дві години.

Сім правил роздільного харчування

Таким чином, проаналізувавши таблицю сумісності, можна сформулювати сім правил роздільного харчування:

1. Потрібно їсти крохмаль та кислоти у різний час. Це означає, що хліб, боби, горох, картопля не можна їсти разом із цитрусовими та томатами.
2. Вуглеводи та білки є в різний час. Картопля, каші, макарони, хліб не можна їсти разом із сиром, яйцями, м'ясом та горіхами.
3. За один прийом потрібно їсти лише один вид концентрованої їжі. Не потрібно включати в один прийом їжі м'ясо та горіхи, м'ясо та яйця, м'ясо та сир, яйця та сир.
4. Є кислоти та білки в різний час. Уникайте поєднання томатів та цитрусових з рибою, м'ясом, яйцями.
5. Під час їжі розділяйте білки та жири. Не поєднуйте рослинне та вершкове масло з яйцями, м'ясом, сиром та іншими видами білків.
6. Їжте цукор і крохмаль у різний час. Не додавайте джеми, желе, конфітюр, цукор, сиропи та мед у хліб, пиріжки, печиво та каші.
7. Не змішуєте ні з чим молоко, дині та кавуни.

Щоб легше було перейти на роздільне харчування, розділіть м'ясні продукти і картоплю, а краще на деякий час відмовитися від картоплі зовсім. Ви дізнаєтесь, скільки різноманітних гарнірів існує. Коли звикнете, можете повернути картоплю до свого раціону, але не з м'ясними стравами. При приготуванні страв використовуйте нерафіновану олію.

Переваги роздільного харчування

Окреме харчування має переваги. При роздільному харчуванні продукти швидко проходять через шлунково-кишковий тракт, що значно знижує інтоксикацію організму. Поліпшується самопочуття та скидається вага. Роздільне харчування дуже корисне при розладах шлунково-кишкових захворювань.

Недоліки роздільного харчування

Але при цьому є недоліки. По-перше, дуже важко звикнути до роздільного прийому їжі, потрібна сила волі. По-друге, потрібний особливий режим.

Також потрібно пам'ятати про те, що роздільне харчування може призвести до нестачі заліза, кальцію та вітамінів групи В.

Шановні читачі та гості блогу «Бути здоровим легко!», якщо стаття Вам була корисною, поділіться з друзями цим матеріалом, натиснувши на кнопки соц. мереж, які знаходяться зліва у вертикальній смузі та поділіться своєю думкою нижче у коментарях.

Чекаю з нетерпінням коментарів від людей, які змогли подолати свої недуги, Ваші коментарі будуть дуже корисні людям, які тільки-но стали або збираються стати на шлях оздоровлення.

Data-lazy-type="image" data-src="http://zdoru.ru/wp-content/uploads/2015/02/butyilka-i-stakanyi.jpg" alt="білі склянки" width="460" height="345">!}

Дієтологи стверджують, що незбиране молоко не сумісне з жодними продуктами харчування, і його бажано пити окремо. А ось кефір, завдяки своєму унікальному складу (докорінно відмінному від молока), відмінно комбінується з масою продуктів. Чому ж напій, що отримується безпосередньо шляхом сквашування молока, можна вживати з іншою їжею, а саме молоко немає.

Справа в тому, що в процесі приготування кисломолочного напою частина білків розпадається, а левова частка лактози (молочний цукор) перетворюється на молочну кислоту, яка є відмінним прискорювачем процесу перетравлення їжі, що поступила одночасно з нею. Саме завдяки молочній кислоті кефір є дієтичним продуктом, що значно покращує стан органів ШКТ та процеси травлення.

З якими продуктами кефір можна поєднувати

Найбільш сприятливою комбінацією можна назвати вживання кефіру одночасно з овочами, що особливо містять велику кількість хлорофілу - це овочі зеленого кольору (вся листова зелень, у тому числі селера, петрушка, коріандр, кріп, рукола, а також огірки, кабачки, капуста, зелений болгарський перець ).

Добре кефір поєднується з ягодами, фруктами, у тому числі, сушеними, в'яленими та замороженими, варенням, натуральним бджолиним медом. Кефір відмінно доповнює страви з цільних зерен, різні каші, мюслі, всі види хліба, особливо цільнозерновий. Поєднання кефіру та клітковини (пшенична, лляна, з розторопші, гарбузова і т.д.) або висівок – відмінний лікувальний засіб для нормалізації ваги, поліпшення травлення та очищення кишечника від калових завалів, продуктів розпаду, токсичних сполук та накопичених шлаків.

З якими продуктами кефір поєднувати небажано

Існує ряд продуктів, які разом з кефіром вживати можна, але краще за це, по можливості, уникати. До них відносяться: насіння (мак, кунжут, гарбузове та соняшникове насіння, кмин, сезам), горіхи (волоський, бразильський, мигдаль, кешью, кедр, арахіс, фундук), бобові (чечевиця, боби, горох, квасоля), а також всі різновиди грибів, у тому числі страви із сушених грибів.

З якими продуктами поєднувати протипоказано

Вченими доведено, що сумісність чи несумісність окремих продуктів викликана тим, що кожен із них вимагає специфічної активності травних залоз. Ось чому два білки різного характеру та відмінні один від одного за складом, що вимагають різних змін травних залоз та різного часу на перетравлення та повне розщеплення, не можна приймати одночасно. З цієї причини кефір абсолютно не поєднуємо з яйцями, незбираним молоком, рибою, ікрою, морепродуктами та м'ясом.

Зважайте на ці прості рекомендації при складанні вашого щоденного раціону харчування, і ваша травна система завжди буде нормально функціонувати, уникаючи нікому не потрібних перевантажень.

В інтернеті можна знайти багато схем і таблиць за сполучністю продуктів харчування, але в основному вони дуже складні для сприйняття. Це призводить до того, що інформація не запам'ятовується, а значить, не приносить вам користі! Тому я підготувала зручну і зрозумілу схему поєднання продуктів, щоб ви зрозуміли, що все дуже просто! Ви можете зберегти її і потім використовувати як підказку за необхідності!

Написати статтю про правильне поєднання продуктів харчування мене спонукала сувора реальність) Останнім часом веганство і сироїдіння стають все більш популярними, і це не може не тішити! Однак я бачу, що багато людей, перейшовши на рослинну їжу, роблять ту саму помилку — починають нещадно змішувати корисні веганські продукти один з одним, сподіваючись тим самим урізноманітнити раціон і отримати максимум користі. Мета хороша, але шлях її досягнення – ні!

Змішування продуктів, що не поєднуються один з одним, призводить до здуття живота, утворення газів, розладу кишечника та інших неприємностей. Запам'ятайте: "все, що не поєднується, - гниє і бродить". До речі, найчастіше такі негативні ефекти є причиною розчарування у віганстві як такому. У цьому випадку робиться помилковий висновок про те, що веганство не всім підходить і може призвести до проблем зі здоров'ям. Хоча насправді варто лише навчитися грамотно поєднувати продукти, і проблеми з травленням зникнуть і можна буде насолоджуватися всіма принадами веганського типу харчування!

Потрібно розуміти, що неправильне поєднання продуктів призводить не просто до дискомфорту в шлунку або кишечнику, але в першу чергу до неповноцінного засвоєння поживних речовин, що містяться в їжі. Наприклад, один продукт може гальмувати засвоєння іншого. А не до кінця засвоєна їжа перетворюється на шлаки, забруднюючи організм і призводячи до розвитку хвороб. Наприклад, небезпечне поєднання жирного та солодкого в їжі призводить до стрибків цукру в крові та проблем з судинами.

Ще хочу зазначити, що до хаотичного змішування продуктів призводить не лише банальне незнання про правила поєднання, але також прагнення готувати «гурманські» страви, як у ресторанах. Разом з популярністю веганства стрімко зростає кількість веганських та сироїдчих кафе, а також груп у соціальних мережах з барвистими рецептами рослинних диво-страв. Це прекрасно! Але давайте зберігати свідомість! Далеко не кожна красиво оформлена веганська страва корисна! Прикладами страв із відверто поганою сполучністю є: популярні нині сироїдські чізкейки, смузі з банана з апельсином, фруктовий салат та ін.

Дочитавши цю статтю до кінця, ви дізнаєтеся, що в цих стравах не так) А поки що важливо розуміти, що кафе та групи в контакті пропонують рівно те, що має попит і їм не завжди є справа до вашого здоров'я. А ось вам є справа. Тому знати прості правила поєднання продуктів дуже важливо! І зараз я вам про них розповім. Але спершу скажу так — ці правила важливі для розуміння того, як влаштовано травлення, але я не закликаю фанатично слідувати їм і лаяти себе щоразу, коли ви відступите від них хоч на крок! По-перше, слухайте свій організм, часом він дає інформацію більш цінну, ніж великі правила. А по-друге, любіть себе і дозволяйте собі іноді забувати про правила... іноді... і забувати усвідомлено, щоб потім згадати знову)

Правила та помилки поєднання продуктів

Фрукти потрібно їсти окремо від усього, як самостійний прийом їжі. Або за 30 хв. до основного прийому їжі.

Причина полягає в тому, що фрукти дуже швидко перетравлюються і проходять зі шлунка в кишечник. Тому якщо ви їсте фрукти відразу після їжі, що довго перетравлюється (рису, макарон, каші, вареників, супу, бобових, овочевого рагу і т.д.), то у вашому шлунку відбудеться наступне — фрукти «впадуть» зверху на щільну їжу, не зможуть швидко пройти далі і почнуть там блукати (через цукор).

Висновок – є фрукти як десерт після ситної щільної їжі – погана ідея!Потрібно почекати 2-4 години і потім вже приступати до фруктів. Або є фрукти за 20-30 хв. до їжі - за цей час вони встигнуть залишити шлунок і поступляться місцем для іншої їжі, не перемішуючись з нею.

Солодкі та кислі фрукти не сумісні один з одним! Разом з тим, ті та інші непогано поєднуються із слабокислими фруктами.

Солодкі фрукти затримуються у шлунку довше за кислі. Це по-перше. По-друге, кислі фрукти помітно уповільнюють процес проходження цукрів через шлунок. Тому фруктові салати, в яких намішано банани, ківі, апельсини - це погана ідея!Те саме стосується смузі з банана та апельсинового соку або ананаса! Набагато краще - такі поєднання для смузі: фініки + груша, ананас + апельсин + ківі. Для більшого польоту фантазії дивіться табличку (поєднуються фрукти з 1 та 2 колонки та з 2 та 3):

Фрукт авокадо в списку не значиться, оскільки за своїми властивостями на фрукт не дуже схожий. Для нього діють ті ж правила, що і для жирних горіхів/насіння (див. нижче).

Зелень гарна з усім, та більше! І в тому числі з фруктами.

Не перестаю повторювати, що зелень - це супер їжа, яка чудово поєднується з будь-якими продуктами і допомагає нейтралізувати похибки у поєднанні! Зелень можна і потрібно додавати скрізь — салати, смузі, соус, веганські супи і другі страви (наприкінці, в тарілку, щоб не вбити зелень температурною обробкою). Використовуйте все, що можете – кріп, петрушку, кінзу, батву буряків, шпинат, щавель, листя салату.

Мені найбільше подобається додавати зелень у смузі. Це дуже смачно та корисно. А ще таким чином можна з'їсти набагато більше «трави», ніж у салаті. Наприклад, я роблю такі смузі: , . До зелені також відносяться зелені суперфуди - спіруліна, хлорела, порошок із проростків пшениці або ячменю. Вони теж підходять до всього і їх добре додавати в смузі та соки взимку, коли свіжої зелені не знайти… Наприклад, смузі з , з .

Крохмалисті продукти не поєднуються з кислотою та жирами! Але поєднуються один з одним та овочами без крохмалю.

Спочатку визначимося з тим, що я розумію під крохмалями. Це овочі з високим вмістом крохмалю (див. табличку), а також всі злаки та бобові (по суті бобові - це теж овочі, але я їх розглядаю разом із злаками, тому що вони щільні і у стравах часто використовуються як альтернатива злакам) .

Так ось, крохмалі розщеплюються слиною (а саме - ферментом амілаза, що виділяється слиною), а кислі продукти гальмують виділення амілази, тим самим уповільнюючи засвоєння крохмалю. Тому бобові та лимон не сумісні, так само як кукурудза та лимон… Хоча, я думаю це не дуже популярні поєднання))) Пам'ятайте, що багато кислоти в помідорах, тому не дуже захоплюйтесь додаванням їх у великій кількості в бобові, злаки, картоплю. Так-так, картопля з помідорами - це не найкращий варіант. Іноді можна, але не щодня по великій порції)

Дуже часто авокадо відносять до крохмалистих фруктів і роблять висновок, що авокадо та лимон – погане поєднання. Я так не вважаю. Так, у більшості фруктів крохмалю дуже мало, а в авокадо — трохи більше. Але це дрібниці! Порівняйте - в авокадо крохмалю міститься всього 0,1 гр /100 гр, тоді як у злаках - 60-70 гр, у бобових - 40-50 гр, у свіжій кукурудзі - 62 гр, у картоплі - 15 гр і т.д. Тому це не страшно!

Та сама історія з бананами. Банан вважається сильно крохмалистим фруктом, але насправді там близько 5 г/100 грам крохмалю. Потрібно розуміти, що цей зміст вірний для жовтого банана без чорних крапок. Отже, для незрілого банана. Я багато разів писала, що стиглим та корисним є лише банан у крапку! Навіть окрему статтю написала) Принцип тут такий - незрілий банан містить багато крохмалю, а коли дозріває, то цей крохмаль перетворюється на глюкозу і банан стає корисним для травлення! Чорні точки на шкірці є ознакою того, що крохмаль перетворюється на глюкозу.

Крохмалі можна без наслідків поєднувати один з одним та з некрохмалистими овочами. Наприклад, такі варіанти: і баклажан з квасолею і т.д. Варіантів маса! Головне запам'ятати, що не треба додавати жири у ваші веганські страви. В іншому можете міксувати один в одному будь-які овочі, злаки, бобові в будь-яких пропорціях!

Сильно крохмалисті овочі слід піддавати тепловій обробці, а злаки та бобові – пророщувати!

Слід знати, що сильно крохмалисті овочі краще засвоюються після теплової обробки. Адже сирий крохмаль погано засвоюється в організмі людини. А при варінні він перетворюється на простішу форму (глюкозу). Саме тому варена або смачніша і солодша за сиру.

Жири краще вживати один з одним або з некрохмалистими овочами, але ні в якому разі не з цукром!

Це стосується насамперед горіхів та насіння, а також авокадо та м'якоті кокосу. Ці продукти з високого вмісту жирів таким чином складні для перетравлення. Плюс у горіхах та насінні є речовини-інгібітори, які уповільнюють процес травлення. Тому їх потрібно їсти в обмежених кількостях і краще окремо від усього, як ситне перекушування. У принципі допускається поєднання з кислими фруктами і дуже обережно - зі слабокислими. Але я не рекомендую.

Найголовніше, що ви повинні запам'ятати не змішуйте жирне із солодким! З погляду здоров'я, це погано! По-перше, як ми вже зрозуміли, солодкі продукти при змішуванні з жирами не можуть швидко пройти через стравохід і перетравитись. Вони починають тинятися. По-друге, жири з жирної їжі потрапляють у кровотік, потім плівкою обволікають внутрішні стінки судин. Щоб кров очистилася від цього жиру, часто потрібно більше доби! Якщо разом з жирами або відразу після ви їсте солодке, то цукор і жир зустрічаються в крові, а це гримуча суміш, що перешкоджає нормальному метаболізму і призводить до підвищення рівня цукру в крові та розбалансування всього організму.

Сумно, але найсмачніші сироїдницькі десерти виявляються зовсім не корисними! Чізкейки – це суміш величезної кількості жирів із цукроми. Навантаження на підшлункову, печінку, шлунок… Солодкі цукерки-кульки з горіхів та сухофруктів теж важкі для травлення. І горіхові пасти та урбечі, перемішані з бананами чи солодкими сиропами! Але не треба сильно засмучуватися! Потрібно чітко розуміти, що всі ці десерти — це не основна їжа, а ласощі, які не часто, але іноді можна собі дозволити з'їсти. Я сама обожнюю. І їм їх, але помірковано, без фанатизму! У будь-якому випадку вони незрівнянно краще, ніж шкідливі солодощі (торти з вершковим кремом, тістечка, печиво покупки, молочний шоколад і т.д.).

Додам, що горіхи та насіння краще їсти після замочування у воді.Достатньо замочити на 3-10 годин, можна на ніч. За цей час горіхи не встигають прорости, але тим не менш насичуються вологою і стають легшими для травлення! Крім того, при замочуванні горіхи віддають у воду непотрібні шкідливі речовини – добрива, пестициди, інгібітори та іншу хімію!

Дині та кавуни слід їсти тільки окремо та окремо від усього! Це саме стосується води.

Дині та кавуни розщеплюються найшвидше і їх рекомендується їсти окремо від усього, не змішуючи з іншими продуктами. Якщо ви іноді змішуєте їх з іншими фруктами (наприклад, на дні народження), то нічого страшного не станеться, але часто так робити не потрібно.

Воду теж потрібно пити окремо від усього. Або за 15 хвилин до їди. Якщо ви запиваєте їжу водою або п'єте відразу після їжі, це уповільнює перетравлення їжі і заважає ефективному засвоєнню поживних речовин. Краще пийте воду через 1,5 години та більше після їжі (залежно від того, що ви з'їли і наскільки швидко з'їдене встигне перетравитись). Слідкуйте за якістю води, вона має бути без шкідливих домішок. Особисто я п'ю дистильовану воду і вам рекомендую!

Намагайтеся їсти просту їжу. Не потрібно змішувати надто багато інгредієнтів!

Це важлива порада! Я помітила, що багато людей люблять намішати в одній страві 33 інгредієнти, вважаючи, що так смачніше. Це не ефективно з точки зору травлення, навіть якщо при цьому ви змішуєте тільки продукти, що добре поєднуються. По-перше, організм потрібно сприймати як фабрику з перетворення їжі на енергію. Коли продукт надходить у шлунок, фабрика розпізнає, що це за продукт і підбирає для нього ферменти, що сприяють якнайшвидшому та ефективному перетравленню. Для кожного продукту свої ферменти. Коли надходить суміш із великої кількості продуктів, то організм витрачає енергію на те, щоб розпізнати, що це таке в нього потрапило. А розпізнавши, чи виділяє ферменти. Звичайно, найбільш якісно їжа перетравиться, якщо вона складається з одного інгредієнта (це називається моноїдіння). Але оскільки всі ми гурмани, то одним можна не обмежуватися, але 3-4 думаю вистачить) Якщо більше, то будьте ласкаві, подбайте про ідеальне поєднання цих продуктів. Інакше це буде колосальне навантаження на організм.

Робіть перерви між їжею, не «шматочуйте» постійно!

Травній системі потрібний відпочинок. Тому не потрібно експлуатувати її без перерви) Пам'ятайте, що навіть один з'їдений банан або пара горішків - це теж їжа, яка повною мірою запускає процеси травлення (починають виділятися ферменти, викидається в кров інсулін тощо). Тому постійні перекушування – це не добре! Краще влаштовувати 1-2 повноцінних перекушування (до появи відчуття насичення), ніж 4-5 дрібних перекушування. Організм у цьому плані схожий на двигун автомобіля. Якщо постійно їздити на підвищених оборотах, двигун швидко зноситься. Бережіть свій організм, він у нас один)))

І на завершення пропоную список шкідливих продуктів, які краще взагалі виключити із раціону. Вони самі по собі не корисні для травлення та здоров'я загалом:

• Алкоголь
• Кофеїн (кава, чай). До речі, у зеленому чаї кофеїну більше, ніж у чорному та не набагато нижче, ніж у каві. Читайте про це.
• Оцет
• Дріжджі
• Тваринний білок
• Майонез, маргарин (трансжири)
• Поварена сіль, білий цукор, біле борошно
• Сильно нагріте олію (виділяє канцерогени).

Висновки

Отже, потрібно запам'ятати золоті правила поєднання продуктів:

1. Фрукти є за 20-30 хв. до їжі. Відразу після їжі – не їсти!
2. Солодкі та кислі фрукти не смішити в один прийом їжі
3. Є якнайбільше зелені. Вона поєднується з усім!
4. Продукти, що містять крохмаль, не змішувати з жирами та кислотами.
5. Крохмалисті овочі краще варити/гасити.
6. Злаки по можливості потрібно пророщувати або хоча б замочувати
7. Горіхи та насіння потрібно замочувати перед вживанням
8. Жири не поєднувати з цукром
9. Дині та кавуни ні з чим не змішувати
10. Воду пити окремо від їжі (за 15 хв до їжі або через 1,5-2 год після).
11. Краще пити дистильовану воду.
12. Не змішувати занадто багато продуктів в один прийом їжі
13. Робити перерви між їжею, давати травній системі відпочити.
14. Відверто шкідливі продукти (джанк фуд) повністю виключати з раціону

Це список найважливіших порад щодо поєднання продуктів харчування. Сподіваюся, ви знайшли в цій статті щось корисне, чого не знали раніше. Я намагалася згадати все, що знаю та пам'ятаю сама. Я бажаю вам легкого травлення та міцного здоров'я. Їжте корисну веганську їжу та поєднуйте її з розумом!