Нагетси рецепти приготування

Наггетси з'явилися ще 1850 року. Назву закуска отримала через подібність із золотими самородками за формою та кольором. Готуються справжні нагетси із грудинки курки.

Готувати нагетси у домашніх умовах дуже просто. Вони виходять корисними. Адже домашньої їжі немає консервантів, ароматизаторів та інших шкідливостей. Зробити в домашніх умовах нагетси можна на закуску до приходу гостей або для повноцінної вечері з гарнірами та салатом.

Класичні нагетси

У світі є більше ста рецептів приготування нагетсів, але найпопулярнішим залишається класичний рецепт нагетсів у домашніх умовах.

Інгредієнти:

• сухарі для панірування - 150 г.;
• 2 яйця;
• 700 г курячої грудки;
• 50 г борошна;
• сушений часник – чайна ложка;
• мелений перець та сіль.
• 400мл. олії.

Приготування:

1. Позбавте грудку від кістки та шкіри, поріжте тонкими, але великими шматками.
2. Збийте блендером або вилкою яйця.
3. Для першого панування приготуйте суміш із борошна, солі, меленого перцю та сушеного часнику.
4. Панірувальні сухарі насипте в окрему тарілку.
5. Паніруйте шматочки курки в суміші з борошна та спецій, потім у яйцях, а потім у сухарях.
6. Шматочки викладайте на обробну дошку, зайві сухарі забирайте, щоб вони не горіли в маслі.
7. Обсмажуйте нагетси до золотистого кольору. Посуд для обсмажування оберіть з високими бортиками, так як шматочки повинні бути повністю в маслі і добре просмажуватися.
8. На паперовий рушник викладайте готові нагетси, щоб забрати зайву олію.

У домашніх умовах такі нагетси виходять як у Макдональдсі і навіть краще, бо вони натуральні. Подають нагетси із соусами, свіжим салатом чи гарнірами у вигляді пюре чи картоплі фрі.

За бажанням можна під час приготування в панірувальну суміш з борошна додати спеції до смаку.

Курячі нагетси з кунжутом

Як паніровку можна взяти панірувальні сухарі та кунжут. Курячі нагетси в домашніх умовах вийдуть хрусткими. Панірувальні сухарі можна не купувати, а приготувати самостійно, подрібнивши підсушений хліб у блендері або за допомогою качалки.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 400 г. філе курячого;
• 20 г кунжуту;
• 40 г сухарів панірувальних;
• гірчиця – столова ложка;
• борошно - 2 ложки ст.;
• мелений перець та сіль.

Етапи приготування:

1. Яйця перемішайте, додайте гірчицю та спеції, добре збийте вилкою.
2. В окремі миски насипте борошно, і кунжут із сухарями.
3. Невеликими шматками поріжте філе і посоліть, перемішайте руками.
4. Шматочки обваляйте у борошні, потім у яйці, і в паніровці з кунжуту та сухарів. Обвалюйте шматочки так, щоб вони з усіх боків були у клярі.
5. Обсмажте нагетси у фритюрі чи сковороді.
6. Готові шматочки спочатку викладайте на паперовий рушник.

Якщо хочете, щоб нагетси вийшли з яскравою помаранчевою скоринкою, замість пшеничного борошна використовуйте кукурудзяну.

Курячі нагетси у йогуртно-томатному соусі

Можна в домашніх умовах приготувати нагетси не просто в паніровці, а в соусі, який зробить м'ясо ще більш ніжним і м'яким. Приготування нагетсів у домашніх умовах займає мінімум часу.

Необхідні інгредієнти:

• 5 ст. томатної пасти;
• 4 шматки філе;
• 200 г. сухарів для паніровки;
• півсклянки йогурту натурального;
• 3 часточки часнику;
• мелений перець, сіль;
• 100 г борошна;
• пучок свіжого кропу чи кінзи.

Приготування:

1. Грудки промийте і видаліть шкіру та кісточки. Поріжте шматочками.
2. У дві окремі миски насипте сухарі та борошно.
3. Приготуйте соус: промийте та обсушіть зелень, дрібно порубайте. Перемішайте йогурт, томатну пасту, зелень та спеції, додайте видавлений часник.
4. Соус перемішайте та спробуйте на сіль.
5. Обвалюйте нагетси в борошні, потім у соусі та сухарях.
6. Обсмажені шматочки викладайте на тарілку, застелену паперовим рушником.

Соус виходить дуже смачним, а томатна паста добре поєднується з йогуртом. Зелень надає аромату та доповнює смак. Якщо йогурту у вас немає, замініть його сметаною.

Курячі нагетси з сиром

У рецепті замість панірувальних сухарів використовується солоний крекер, який підходить для нагетсів як кляр. Готуються в домашніх умовах нагетси за цим рецептом із сиром.

Інгредієнти:

• 100 г солоного крекера;
• 2 шматки філе;
• щіпка меленого перцю;
• 70 г сиру;
• 2 яйця.

Приготування поетапно:

1. Пропустіть через тертку сир, поламайте на шматочки крекер. З'єднайте інгредієнти в кухонному комбайні та подрібніть у крихту.
2. Філе вимийте та поріжте на шматочки.
3. Збийте яйця та перець. Посолити.
4. Відпустіть шматочки в суміш яєць та спецій, обваляйте в паніровці.
5. Застеліть пергаментом лист і викладіть шматочки м'яса.
6. Духовку прогрійте до 180 градусів і печіть нагетси близько 20 хвилин.

Традиційною американською стравою вважається nuggets – закуска, зроблена з курячого філе, порізаного шматочками і обваляного в хрумкій паніровці. Вона відрізняється пікантним гоструватим смаком і чудово підходить для швидкого перекушування або пригощання гостей, що раптово прийшли. Стане в нагоді дізнатися, як зробити нагетси вдома покроково.

Як приготувати нагетси в домашніх умовах

Як свідчить оригінальна рецептура, нагетси з курячого філе робляться на основі грудки або фаршу з неї. Вибрати варто охолоджене м'ясо, грудку очистити від кістки чи взяти готове філе. Приготування курячих нагетсів своїми руками зводиться до нарізування м'яса невеликими порційними шматочками, паніровці та обсмажуванні. Попередньо м'ясну складову можна замаринувати у спеціях чи соусах.

Панування також береться будь-яка – від панірувальних сухарів до пластівців. Без сухарів можна зробити обсипання з крохмалю та борошна. Жаряться нагетси на сковороді у великій кількості рослинної олії, зручно це робити у фритюрі. Який худне сподобається закуска, зроблена в духовці або мультиварці - так витрачається менше масла, що робить шматочки менш жирними. Подавати ласощі найпростіше зі свіжими овочами, сметанним або вершковим соусом.

Рецепт нагетсів з курки в домашніх умовах

Будь-який кулінар зможе знайти відповідний для себе рецепт нагетсів з курки, які можна робити як із цільного м'яса, так і з фаршу. Початківцям господаркам сподобається покроковий рецепт або рецепт з фото курячих нагетсів, за яким готувати страву стане ще простіше. Вибрати можна класичний варіант, урізноманітнивши його склад крохмалем або содою, а з набором досвіду робити складні закуски в паніровці з сиром, горіхами або іншою начинкою.

З курячої грудки

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 365 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.

Як приготувати нагетси з курячого філе, навчить наступний рецепт. Секретом хрусткої апетитної скоринки золотистого кольору є використання твердого сиру, який при обсмажуванні трохи плавиться. Виходить ніжний вершковий аромат та насичений смак, який так подобається дітям та дорослим. Відмінно поєднується їжа зі свіжою зеленню та овочами, вершковим соусом.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 0,4 кг;
• сир – 0,2 кг;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - півсклянки;
• сіль – 3 г;
• перець чорний – 3 г;
• олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Грудку порізати тонкими скибочками поперек волокон. Сир потерти, яйце збити вилкою, борошно змішати із сіллю та перцем в окремій тарілці.
2. М'ясо вмочити по черзі на борошно, яйце, сир.
3. Обсмажити на розпеченій олії на середньому вогні до золотистої скоринки.
4. Подавати із овочами.

В духовці

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 255 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Замість використання сковороди можна робити курячі нагетси в домашніх умовах у духовці, щоб отримати більш корисну страву дієтичного плану. Низькокалорійне м'ясо буде відрізнятися соковитістю та ніжністю, а скоринка у нього вийде ефектною та ароматною. Для надання вишуканого смаку можна використовувати будь-які спеції, а ось соус до курячих нагетс підійде томатний або з додаванням каррі.

Інгредієнти:

• філе куряче - 3 шт.;
• борошно - ¾ склянки;
• яйця – 3 шт.;
• панірувальні сухарі – 2 склянки;
• олія – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Філе очистити від жирових прошарків, нарізати на середні шматочки довжиною до 5 см.
2. Підготувати тарілки для панування: в одну збити яйця віночком, на другий змішати сухарі з маслом, посолити, поперчити, а в третю додати борошно.
3. По черзі обваляти шматочки в борошні, яйцях, сухарях.
4. Викласти на лист для запікання, готувати при 200 градусах 15 хвилин.
5. Подавати із сирним соусом.

Як приготувати нагетси з курки?

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 555 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Класичний рецепт нагетсів з курки передбачає використання паніровки, що складається із сухарів. Їх можна купити вже готовими, але краще зробити самостійно – підсушити пшеничний хліб, розмолоти та змішати з улюбленими спеціями: сушеною паприкою, кропом, сумішшю перців. Гостра швидка закуска приготується просто і радуватиме всіх членів сім'ї.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• філе курки – півкіло;
• борошно пшеничне - півсклянки;
• рослинна олія – 0,5 склянки;
• панірувальні сухарі – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Філе порізати на 3-сантиметрові скибочки, посолити, поперчити.
2. Яйця збити.
3. Обвалювати м'ясні шматочки в борошні, яйці, запанувати сухарями.
4. На сковороді розігріти м'ясо, обсмажити скибочки з усіх боків до золотистого кольору скоринки.
5. Обсушити паперовим рушником надлишки жиру.
6. Подавати із кетчупом.

З сиром

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 325 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати курячі нагетси з сиром, допоможе з'ясувати рецепт, вказаний нижче. Для панування ідеально підійде будь-який твердий сир, який потрібно подрібнити середніми кубиками та закласти всередину, щоб він утворив вершкову начинку під час смаження. У паніровку входять сухарі та будь-яка приправа, приготована спеціально для курки. Так вийде ефектна та ароматна закуска.

Інгредієнти:

• приправа для курки – 40 г;
• грудка курки – 0,6 кг;
• сир – 200 г;
• панірувальні сухарі – 150 г;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Сир порізати скибочками, курку – на великі кубики. У кожен кубик покласти сирний шматочок.
2. Вмочити у збиті яйця, обваляти в сухарях, змішаних із приправою.
3. Викласти на деко, устелене фольгою і змащене маслом.
4. Запікати у духовці при 180 градусах 11 хвилин. На середині часу перевернути шматочки.
5. Подавати зі смаженою картоплею, зеленим салатом.

Як у Макдональдсі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 379 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Щоб порадувати дитину, можна зробити для неї домашні нагетси як у Макдональдсі. Оригінальна страва чікен макнаггетс є фастфудом, що не завжди корисно для дітей та їхнього організму. Зроблені ж у домашніх умовах курячі шматочки в ароматному паніруванні принесуть набагато більше користі. Час приготування мінімальний - простий рецепт навчить, як робити закуску нашвидкуруч.

Інгредієнти:

• філе курки – півкіло;
• лимонний сік – 50 мл;
• часник – 4 часточки;
• яйця – 1 шт.;
• вода – 30 мл;
• панірувальні сухарі – 100 г;
• олія – 80 мл.

Спосіб приготування:

1. Філе розрізати на шматочки, посипати перцем, сіллю, обмазати часником, полити лимонним соком.
2. Яйце збити з водою, вмочити суміш м'ясні скибочки.
3. Обваляти в сухарях, посмажити на олії до золотистого кольору скоринки.
4. Обсушити паперовим рушником, подавати із соусом.

З курячого фаршу

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 314 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Як готувати домашні нагетси з курячого фаршу, навчить наведений нижче рецепт. В результаті вийде хрумка скоринка закуски з ніжним м'ясом усередині. Безпечний фастфуд відрізняється м'яким смаком за рахунок використання фаршу з курячого філе. Пікантності та гостроти йому додадуть чорний мелений перець та свіжа зелень петрушки чи базиліка. Просте ефектне блюдо буде готове дуже швидко.

Інгредієнти:

• філе курки – півкіло;
• базилік, петрушка – 20 г;
• борошно - 40 г;
• яйця – 2 шт.;
• панірувальні сухарі - склянка;
• олія – 125 мл.

Спосіб приготування:

1. Філе подрібнити до пастоподібного стану, додати подрібнену зелень, посолити, поперчити.
2. Вимішати, відбити до щільної консистенції. Скачати кульки розміром із м'ячик для пінг-понгу.
3. Паніруйте в борошні, збитому яйці, панірувальних сухарях. Для отримання піджаристої скоринки повторити останні 2 дії.
4. Обсмажувати у фритюрі по 3 хвилини на порцію. За відсутності фритюрниці розігріти олію на сковороді, обсмажити протягом 4 хвилин кожну сторону.
5. Обсушити паперовими серветками, подати з|із| овочевим салатом.

Куряче філе в паніровці на сковороді

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 265 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати нагетси на сковороді, повинні знати всі домашні кухарі та господині, щоб будь-якої миті порадувати членів сім'ї соковитою апетитною закускою. Оригінальності смаку панування надають додане до неї насіння кунжуту та соєвий соус – так традиційний рецепт отримує нові нотки азіатських страв. Найкраще подавати ласощі з рисом або помідорними часточками.

Інгредієнти:

• соєвий соус – 40 мл;
• філе курки – 0,45 кг;
• панірувальні сухарі – 150 г;
• кунжут – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 50 г;
• спеції для курки – 10 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати скибочками, замаринувати на півгодини в соєвому соусі.
2. Обваляти у суміші з борошна, солі та перцю, занурити у збите яйце, панувати сухарями з кунжутом.
3. Налити олію на сковороду, розігріти на сильному вогні, обсмажити шматочки з кожного боку до зарум'янювання.
4. Обсушити серветками, подати із улюбленим соусом.

З крохмалем

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 342 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Більш ніжними та м'якими виходять нагетси з курки з крохмалем. Його потрібно взяти картопляний чи кукурудзяний, щоб м'ясо не отримало додаткових присмаків. Оригінальне панування курячих нагетсів робить їх улюбленою закускою для всієї сім'ї, її можна навіть подавати на стіл гостям, щоб не витрачати багато часу на приготування страв, що складаються.

Інгредієнти:

• філе курки – 0,4 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• сіль – 5 г;
• сода - 7,5 г;
• крохмаль – 12,5 г;
• борошно - 20 г;
• соняшникова олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Філе нарізати шматочками поперек волокон, посипати сіллю, содою.
2. Полити лимонним соком, посипати крохмалем. Залишити маринуватися на 20 хвилин.
3. Паніруйте в борошні, обсмажити на розпеченій олії по 7 хвилин з кожного боку.
4. Подавати із макаронами, рисом.

У мультиварці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 332 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Як зробити курячі нагетси у мультиварці, знають не всі, але це легко виправити наступним рецептом. Готування з використанням мультиварки триває довше, ніж той самий процес на сковороді, але в результаті виходить ніжна соковита страва з приємною скоринкою та м'яким смачним м'ясом усередині. Воно легко виступає самостійною закускою, але аналогічно добре поєднується з круп'яними гарнірами.

Інгредієнти:

• філе курки – 1 шт.;
• яйця – 1 шт.;
• манна крупа – 30 г;
• панірувальні сухарі – 30 г;
• олія – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Філе порізати поздовжніми смужками, натерти сіллю|соль|, перцем.
2. Зробити паніровку з почергового вмочування м'ясних шматочків у муку, збите яйце, сухарі з манкою.
3. На дно чаші мультиварки вилити олію, увімкнути режим випічки на 45 хвилин.
4. Смажити нагетси з одного боку 25 хвилин, з другого – 20. Для отримання соковитішої консистенції готувати потрібно із закритою кришкою.
5. Подавати із овочами.

Нагетси із содою

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 328 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Ще одним оригінальним рецептом є нагетси із содою в домашніх умовах. Таке панування курячих нагетсів з використанням харчової соди, пшеничного борошна та лимонного соку надасть кляру легкості та насиченості повітрям. Це зробить м'ясні шматочки більш соковитими та ніжними, ароматними та з легкою ноткою кислинки при відкушуванні. Почастуйте своїх гостей смачною закускою, подавши її з бобовими або овочевими сотами.

Інгредієнти:

• грудка курки – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• крохмаль – 10 г;
• сода – 10 г;
• борошно - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Грудку порізати довгастими шматочками поперек волокон. Посолити, посипати содою, збризкати лимонним соком, обсипати крохмалем. Залишити маринуватися на 15 хвилин.
2. Обваляти в борошні, обсмажити на олії до золотистого відтінку скоринки.
3. За бажання посипати твердим сиром, подавати з соусом.

Важливою складовою закуски є паніровка для нагетсів. Вона здатна прикрасити смак м'ясних шматочків, зробити їх хрусткими чи соковитими. Шеф-кухарі рекомендують не обмежуватися лише традиційними рецептами в панірувальних сухарях, а спробувати щось нове. Ось кілька смачних варіантів вишуканого панування, яке виглядає привабливо і готується за лічені хвилини перемелювання компонентів у блендері або кавомолці:

• розкришені картопляні чи кукурудзяні чіпси;
• у висівках, у пластівцях з геркулеса або в кукурудзяних пластівцях;
• тертий сир, кунжут;
• крекери, печиво несолодке;
• мелені горіхи – арахіс, мигдаль, фісташки;
• суміш сухарів зі спеціями: каррі, куркума, сушена паприка – це додатково надасть кольору апетитній скоринці;
• сушена зелень, крохмаль, сода, лимонний сік.

Відео

Чиккен-наггетси - це шматочки філе курки в паніровці, обсмажені в олії, переважно у фритюрі. Не можна сказати, що курячі нагетси - повноцінна страва, проте у вигляді перекушування або «собойчика» дуже навіть підійде.

Можна купити напівфабрикат, який готується буквально за лічені хвилини, але після знайомства зі складом продукту робити це відпадає все полювання. Тому що там є барвник, розпушувач Е503, шкірка куряча, стабілізатор Е450, антиокислювач, підсилювач смаку Е621. Як таке давати дітям? Ніяк!

Тому готуйте краще домашні нагетси. Їх не можна назвати дієтичним продуктом і в цьому випадку, але хоч будуть із нормальних продуктів, без будь-яких барвників, підсилювачів та Е-шек. До того ж, крім смаження у фритюрі, їх можна приготувати в духовці, що значно безпечніше.

Рецептів курячих нагетсів багато. Ви можете придумати свій власний, використовуючи улюблені спеції, тому що класичний курячий наггетс складається з курячого філе, спецій та паніровки.

У цих нагетсах як панування можна використовувати звичайне пшеничне борошно, але з кукурудзяною по-перше, смачніше, а по-друге, корисніше.

Інгредієнти для рецепту

• куряче філе (грудка) - 1
• борошно кукурудзяне - 150 грам
• перець та сіль - на ваш смак
• яйце - 1

Готуємо курячі нагетси з кукурудзяним борошном

Філе, очищене від плівок, миємо та обсушуємо. Нарізаємо на маленькі шматочки. У мисці збиваємо виделкою яйце. У тарілці змішуємо кукурудзяне борошно, сіль, перець.

Кожен шматочок філе обвалюємо в борошні, потім обмочуємо в яйці і знову - в борошні. Це дасть хорошу, товсту скоринку, завдяки якій при смаженні м'ясо залишиться соковитим.

Найкраще робити всі ці маніпуляції відразу з усіма шматочками, скласти їх на дошку, а потім посмажити все одночасно.
Підготуйте тарілку: викладіть на нього паперовий рушник, який вбиратиме надлишки олії з готових курячих нагетсів.

Обсмажуйте на добре розігрітій олії по парі хвилин, орієнтуючись не так на час, як на колір скоринки

Трохи золотистий колір говорить про те, що вони готові, смажити довго не потрібно, бо пересушите. Викладіть готові шматочки на серветку.

Подавайте гарячими, хоч і холодні вони смачні. До них підійдуть свіжі овочі або салати зі свіжих овочів, а також соуси та кетчупи.

Курячі нагетси з рубаного м'яса

Наггетси можна зробити не тільки з цілісних шматочків, але і з фаршу - дрібно рубаного філе. У такі добре класти різні добавки, наприклад, дрібно нарізану зелень або тертий сир. Саме із сиром і буде наступний рецепт.

Інгредієнти для рецепту

• грудка куряча - 1
• пармезан або інший сир – 50 грам
• панірувальні сухарі - 150 грам
• яйце - 1

Готуємо курячі нагетси з рубаного м'яса

• Вимийте, обсушіть і дрібно порубайте куряче філе. Яйце збийте, змішавши білок із жовтком до однорідної суміші. У миску покладіть фарш і натертий сир, перемішайте.

Сформуйте кульку невеликого розміру. Зануріть його в яєчну суміш.
Обваляйте у сухарях, попередньо насипавши їх на плоску тарілку. Плюснувши, зробіть з кульки шайбочку.

Коли зробите всі курячі нагетси, можна починати їх смажити в нагрітій олії.
Готові викладайте на паперову серветку та обов'язково знімайте надлишки жиру.

Курячі нагетси з сиром гарні власними силами. Але можна й експериментувати!

Можна зробити одночасно різні, з кількома сортами сиру - вийдуть різні за смаком нагетси, які на вигляд не відрізниш, кому який потрапить.

Якщо ви використовуєте пармезан, то солити фарш додатково не потрібно. Використовуючи інші сорти, орієнтуйтеся на власний смак.

У рецептах курячих нагетсів є такий нюанс. Так як м'ясну кульку доводиться спочатку мачати в рідке, а потім в сухарі, вони налипають на пальцях, заважаючи скочувати наступні кульки, тому можна спочатку їх скачати, а потім продовжити обробку.

Постарайтеся однією рукою вмочувати в яєчній суміші, а іншою в сухарях так буде простіше.

Приготовлені цим способом нагетси можна не тільки смажити у фритюрі, а й запікати в духовці, що, звичайно, набагато краще. Завдяки крохмальній оболонці шматочки м'яса збережуть свою соковитість, а панірувальні сухарики створять ту саму хрумку оболонку.

Інгредієнти для рецепту

• грудка куряча - 1
• крохмаль кукурудзяний – 4 ст. ложки
• мускатний горіх - половина чайної ложки
• сухий розмарин – 1 ч. ложка
• сіль, перець - на ваш смак
• яйця - 2
• вода - 1 десертна ложка
• сухарі паніровочні

Готуємо за рецептом курячі нагетси в духовці

Чисту та суху курячу грудку нарізаємо на шматочки. У мисці змішуємо крохмаль і всі спеції. В іншій мисочці робимо льєзон – злегка збиваємо яйце з додаванням води.

На плоску тарілку насипаємо паніровку.
І починаємо вмочувати-занурювати. Головне, не переплутати, що за чим. Добре, якщо привернете до цього процесу когось із домашніх. Діти, наприклад, із задоволенням беруть участь - хоч вмочувати, хоч занурювати їх у суцільну радість.
Ретельно обвалюємо шматочок у кукурудзяному крохмалі.

Далі цей шматочок має пірнути в льєзон. А потім обвалятися в панірувальних сухарях. Якщо все-таки випікатимете в духовці, то застелите пергаментом грати, куди і викладайте готові шматочки. Нагрійте до 200 градусів духовку та випікайте близько 10 хвилин.

У рецепті використовуються такі спеції, як мускатний горіх та розмарин, але їх можна сміливо поміняти на ваші кохані. До курки підійдуть, наприклад, чебрець, каррі, майоран, імбир.

Якщо до курячих нагетсів подаватимете соус, то не кладіть у крохмаль занадто багато солі та перцю.

Наггетси з Макдональдса такі апетитні і такі ситні, що кожен захоче спробувати. Їх легко можна замовити в Макдональдсі та насолоджуватися смачними курячими шматочками. Але якщо ви турбуєтеся про своє здоров'я, слід знати про склад та кількість калорій у них.

Чікен Макнаггетс з Макдональдса: склад та калорійність

До складу страви входить:

• 46% м'яса курятини (курячі котлети "МакНаггетс");
• пшеничне борошно;
• борошно кукурудзяне;
• вода;
• масло;
• сіль;
• пшенична клейковина;
• манна крупа, приправа перцю;
• шматочки цукру;
• приправа селери;
• спеціальні сухарі для панування із вмістом пшеничного крохмалю та екстракт селери.

Нагетси обсмажуються в олії, у фритюрі.

Кількість харчових речовин: в одній порції Чікен Макнаггетс знаходиться 270 калорій, з яких 47% становить жир, 28% вуглеводів та 25% білків.

Слід пам'ятати, що ці нагетси обсмажуються у величезній кількості олії, тому вони містять багато калорій. Також глютен і селера є алергенами. Для того, щоб не нашкодити своєму здоров'ю, не слід занадто часто купувати їх у Макдональдсі, а краще приготувати їх удома за рецептами, які описані нижче.

Як готувати вдома курячі нагетси в паніровці

Наггетси як у Макдональдсі в хрумкій паніровці, приготовлені будинки, набагато корисніші за їжу в ресторанах швидкого харчування. Можна приготувати велику порцію для майбутньої вечірки, перегляду фільму або серіалу, або просто подати їх до обіду.

Тому варто виділити трішки часу та сил для їх приготування. Результат буде кращим, ніж у Макдональдсі.

Кроковий рецепт приготування описаний нижче.

Крок 1

На цьому етапі потрібно підготувати філе. Наріжте його на кілька великих шматочків. Шматочки не повинні бути тонкими, адже ми хочемо зробити красиві великі нагетси.

Крок 2

Візьмемо одне яйце і розбиваємо його в невелику миску, потім активно перемішуємо вилкою, міксером або віночком. До того моменту, поки не приберемо білок.

Крок 3

А тепер слід підготувати паніровку номер 1. Необхідно висипати в маленьку миску борошно пшеничне, видавлені зубчики часнику, щіпку солі і чорного перцю, або інші приправи за бажанням. Після цього обережно все перемішати.

Крок 4

В іншу плоску тарілку слід висипати панірувальні сухарі (можна купити їх в магазині, а можна приготувати самому).

Крок 5

І безпосередньо паніровка курячого філе. Обмочуємо його в першому паніровці і струшуємо все непотрібне.

Крок 6

Вмочуємо наші нагетси повністю в яєчну суміш, щоб вони добре просочилися.

Крок 7

Поміщаємо наші шматочки в тарілку з панірувальними сухарями і кожен шматочок добре вмочуємо.

Крок 8

Для обсмажування курячих нагетсів, потрібно вилити олію у вузьку і високу каструльку і прогріти її. Кладемо наші нагетси в каструлю (бажано по 2 шт.) і чекаємо хвилин 5, поки на нагетс з'явиться золотиста скоринка.

Крок 9

Потім необхідно покрити тарілки сухими серветками і викласти на них приготовлені нагетси, щоб масло, що залишилося, ввібралося в серветки. Вуаля, курячі нагетси в пануванні як у Макдональдсі готові. Швидко, смачно та мінімум витрачених сил.

Домашній рецепт нагетсів у клярі

Наггетси як у Макдональдсі в клярі - ще один простий рецепт, який легко можна виконати в домашніх умовах, він не займає багато часу.

Необхідні продукти:

• куряча грудка – 250 г;
• куряче яйце;
• вода – 100 г;
• борошно - 200 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• часник – 3 шт.;
• перець чорний – 1 ч. л.;
• будь-які інші спеції.

Кількість порцій: 3.

Час приготування: 15 хвилин.

Кількість харчових речовин:

• кількість ккал на 100 г страви – 167;
• у білків – 21 г;
• у вуглеводів – 5 г;
• у жирів – 7 р.

Крок 1:

Для початку потрібно приготувати кляр. Візьміть глибоку, не зовсім велику миску, в яку розбиваємо куряче яйце і збиваємо його.

Крок 2:

Додаємо в цю миску все наше борошно, сіль і виливаємо воду. Після цього ретельно та активно все перемішуємо та отримуємо готовий кляр.

Крок 3:

А тепер займемося підготовкою курячого філе перед обсмажуванням. Спочатку його потрібно порізати на великі шматочки (можна й тоненькі, якщо вам більше подобається). Потім нам треба додати солі в ці шматочки, додати чорний перець (або будь-які інші спеції на ваш смак) та сухий часник. Необхідно ретельно перемішати, щоб спеції поступово розподілилися на наших шматочках.

Крок 4:

Беремо кожен шматочок і добре обгортаємо його в борошні, а потім обмочуємо в клярі.

Крок 5:

Візьмемо сковорідку або глибоку каструлю, заливаємо туди олію та занурюємо кілька шматочків курячого філе. Шматочки філе не повинні торкатися один одного для рівномірної прожарки. Смажити необхідно на максимальному вогні приблизно 5 хвилин.

Крок 6:Нагетси з сирною начинкою як у Макдональдсі

Рецепт нагетсів як у Макдональдсі з сирною начинкою такий самий простий, як і минулі два, тільки замість панірувальних сухарів використовується крекер.

Інгредієнти:

• куряче філе – 600 г;
• шматочки сиру – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• крекер – 150 г;
• чорний перець – 1 год.

Рецепт розрахований на 4 порції.

Час приготування: 40 хвилин.

Кількість харчових речовин:

• кількість ккал на 100 г страви – 127;
• у білків – 20 г;
• у жирів – 4,5 г;
• у вуглеводів – 1,3 г.

Крок 1:

Спочатку поріжемо сир скибочками, щоб вони були тоненькі, потім ріжемо куряче філе на великі шматочки. Середину кожного шматочка розрізаємо та кладемо туди сирні скибочки.

Крок 2:

Тепер займемося приготуванням кляру. Розбиваємо яйця в глибоку миску і ретельно перемішуємо. Після цього додаємо туди перець і сіль і обмочуємо наші нагетси.

Крок 3:

Дрібно кришимо наш солоний крекер. Можна кинути його в комбайн та подрібнити там. Обвалюємо кожен шматочок курки у товченому крекері.

Крок 4:

Необхідно прогріти духовку до 180 градусів та викласти курячі шматочки на пергаментний папір. Приготування триватиме 20 хвилин.

Такі нагетси вийдуть зовсім не жирними, а за рахунок сирної начинки - ще смачніше, та й набагато корисніше, ніж у Макдональдсі.

Хочете приготувати нагетси як у Макдональдсі, з апетитною золотистою скоринкою та ніжним курячим м'ясом усередині? Це найпростіше!

Нагетси з курячого філе готуються нітрохи не складніше котлет, навіть простіше, тому що не потрібно перемелювати м'ясо у фарш. Достатньо обваляти шматочки курки в клярі, і можна приступати до смаження. Ну а щоб було ще зрозуміліше, як зробити курячі нагетси в домашніх умовах – рецепт з фото вам на допомогу!

Закуска виходить навіть смачнішою, ніж у відомому фастфуді. Корочка хрумка, золотиста, а м'ясо всередині дуже ніжне, неможливо зупинитися, хочеться з'їсти ще один шматочок, а потім ще один.

складові

• куряче філе 1 кг
• яйця 3 шт.
• пшеничне або кукурудзяне борошно 4 ст. л.
• панірувальні сухарі 0,5-1 ст.
• олія 300 мл
• сіль 1 ч. л.
• суміш мелених перців 2 тріски.
• сушений часник 0,5 ч. л.

Як приготувати курячі нагетси в домашніх умовах

1. 
   Куряче філе, очищене від жиру та плівок, нарізаю великими шматочками. Ідеальний розмір приблизно 2х3 см. Не варто робити надто дрібне нарізування, щоб смак м'яса не загубився. Але й величезні шматки не підійдуть – грудка всередині просто не встигне просмажитись, тоді як панування вже почне підгоряти.
2. 
   Підготовляю 3 окремі ємності для панування нагетсів. Перша - пшеничне борошно, змішане із сіллю, перцем і сушеним часником. Друга – курячі яйця, розбовтані вилкою. Третя - панірувальні сухарі, найкраще домашнього приготування, середнього помелу. До речі, калорійність страви можна знизити, якщо використовувати не пшеничне, а кукурудзяне борошно (на смак практично ніяк не позначиться).
3. 
   Тепер потрібно запанувати куряче філе, щоб навколо м'яса утворила щільна скоринка, яка не дасть йому пересушитись при жарінні. Спочатку кожен шматочок я обвалюю в борошняній суміші, потім занурюю в яйце і знову панірую - у сухарях.
4. 
   Аналогічним чином панірую всі шматочки філе. Якщо на поверхні є зайві сухарі, їх акуратно забираю, щоб вони не горіли в маслі. До речі, на цьому етапі можна заморозити чіккен-наггетси - прибрати в морозильну камеру прямо з дошкою приблизно на 1 годину, а потім перекласти все в пакет для тривалого зберігання. Будь-якої миті заготівля буде під рукою, залишиться тільки обсмажити нагетси у фритюрі.
5. 
   Тепер настав найважливіший момент – обсмажування. Перед тим, як готувати домашні нагетси у фритюрі, розігріваю сотейник із рафінованою олією до кипіння. Якщо сотейника немає, підійде будь-яка вузька і висока каструля (жиру піде менше). Як тільки олія прогріється, закладаю в неї шматочки курки – невеликими порціями, по 6-7 штук, щоб нагетси смажилися рівномірно.
6. 
   Готую на слабкому вогні, без кришки до рум'яної скоринки - приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб грудка всередині встигла приготуватися. Курячі нагетси мають бути рівномірно-золотистими, м'ясо всередині залишитися соковитим, а кляр збільшитися у розмірі приблизно 2-3 рази. Викладаю їх на паперові серветки, щоб забрати зайвий жир.

Подавати страву найкраще зі свіжими овочами та будь-яким кисло-солодким соусом, відмінно підходить барбекю.

Тепер, коли ви знаєте, як приготувати курячі нагетси вдома, ви будете впевнені в якості продуктів та у свіжості олії. Звичайно, сильно налягати на смажене не варто через високу калорійність, але час від часу можна побалувати себе шкідливою американською їжею.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+