Какао порошок корисний які властивості. Корисні властивості та шкода какао. Для загального стану організму
Какао-порошокі напій із нього у більшості з нас викликає ностальгічні спогади про дитинство. Продукт є порошкоподібною пастою з плодів дерева какао, які попередньо висушуються, а потім перемелюються.
Історія какао-порошку дуже довга та цікава. Кажуть, що він з'явився в Європі завдяки відомому Христофору Колумбу, який спробував його у ацтеків. Корінні жителі сучасної Мексики з давніх-давен вирощували какао-дерева і повноцінно використовували їх плоди для приготування їжі. Особливою прихильністю користувався напій, що надавав воїнам енергію, силу та бадьорість. Крім того, вони готували продукт, який сьогодні можна вважати прототипом шоколаду, настільки улюбленого переважно населення всього світу. Саме слово «шоколад» походить від назви того самого напою, який вразив знаменитого мандрівника, – «чоколатль».
Європейці швидко перейняли давні традиції і навіть почали створювати власні рецептури «чоколатля». Причому особливо досягли успіху в цьому швейцарці, англійці та французи.
Як це роблять?
Як же роблять какао-порошок? Технологія не змінювалась ще з часів ацтеків. Хіба що виконують її за допомогою сучасного обладнання. Хоча на батьківщині плоди до цього дня збирають вручну і виробляють дуже якісний продукт.
- процедура починається зі збирання стиглих плодів, для чого застосовується дуже гострий ніж (важливо залишити в безпеці дорогоцінні суцвіття та недозрілі плоди);
- плоди якнайшвидше розкривають і витягують насіння, яке ферментують;
- насіння поміщають у кошики або ящики, вистелені банановим листям і мішковиною терміном до 1 тижня;
- у процесі відзначають підвищення температури маси до 50 градусів, через що відбувається загибель зародків: зникає терпкий присмак, зате з'являється чудовий шоколадний аромат та неповторний смак;
- після цього вміст ящиків розсипають на рівній поверхні під сонцем і залишають висушуватись, а потім полірують (до речі, досі збереглася традиція полірувати плоди ногами в процесі так званого «танцю какао»);
- на останньому етапі відбувається ретельне сортування від неякісного, бракованого насіння та всіляких домішок; боби розтирають на звичайному млині, з порошку витягають олію, а сам порошок йде на приготування напоїв, шоколаду та іншого.
Види какао-порошку
В результаті цих маніпуляцій одержують кілька видів какао-порошку. Вони відрізняються якістю обробки та подальшого очищення, а також місцевістю, в якій вирощені боби. У цьому сенсі умовно какао можна розділити на промислове (технічний продукт, вирощений на добривах), органічне (екологічно чисте, оброблене промисловими способами) і живе (отримане вручну).
У магазинах сьогодні можна зустріти таку різноманітність какао-продуктів, що дуже легко розгубитись. Це дивно, адже для отримання какао використовують одну вихідну речовину, і технології незначно відрізняються. Найбільш правильно буде розділити товар на два види:
- безпосередньо какао-порошок, що варять для отримання смачного напою;
- какао-напій, що готується звичайним розведенням продукту окропом або молоком.
Варто розуміти, що існує цілком натуральний продукт, який містить величезну кількість корисних речовин і має чудові властивості та користь для організму людини. Але є і сучасний варіант, настільки затребуваний у вік «фаст-фуду». Такі напої (швидкорозчинні) можуть похвалитися лише смаковими та ароматичними якостями.Сировину для них одержують обробкою лужними сполуками «алкалі» (від арабської назви), тому ми сьогодні маємо «задоволення» купувати алкалізований розчинний какао-порошок. Його варити не потрібно: достатньо залити водою або молоком, причому він розчиниться навіть у холодній рідині. Але для збереження харчової цінності до нього найчастіше додають різні синтетичні добавки.
Як вибрати?
Виникає інше питання – Як вибрати якісний натуральний какао-порошок?Для цього фахівці надають докладні рекомендації:
Навіть якщо вам пощастило придбати справжній якісний какао-порошок, необхідно створити оптимальні умови для його зберігання. Для цього знадобиться сухе темне місце з хорошим провітрюванням та відсутністю сторонніх запахів. Також повинні дотримуватися нормативів температури (15-20 градусів) та вологості (до 75%). У таких умовах зберігання у металевих та фірмових запечатаних упаковках становить один рік. Якщо ж упаковка буде іншою, то час скорочується в 2 рази.
Корисні властивості
Корисні властивості какао-порошку дуже різноманітні, і з кожним роком з'являється нова інформація. Почнемо з того, що все залежить від хімічного складу продукту, а він справді вражає:
- рослинні білки;
- вуглеводи;
- жири;
- харчові волокна;
- органічні сполуки;
- ароматичні компоненти;
- мінеральні речовини;
- дубильні та фарбуючі сполуки;
- кофеїн;
- тербромін.
Наявність всіх цих компонентів обумовлює смакові характеристики какао-порошку та його впливом геть організм людини. Наприклад, відомий кофеїн має сильний вплив на діяльність серцево-судинної та нервової системи, збуджуючи їх. Теобромін відмінно підходить для лікування хронічного кашлюдобре справляється з придушенням кашльового рефлексу. Достатньо випити чашку гарячого напою, щоб настало полегшення. Але до складу какао-порошку входять ще й надзвичайно корисні вітаміни та елементи, які розширюють список корисних властивостей продукту у рази:
- Насичені жирні кислоти заслуговують на подяку косметологів, т.к. надають сприятливий вплив на шкіру та волосся. Какао активно застосовують у домашніх та салонних процедурах для зовнішнього використання.
- Антиоксиданти – компоненти, які перешкоджають процесам старіння та руйнування клітин організму. Достовірно відомо, що в одній чашці какао можна виявити в 5 разів більше антиоксидантів, ніж у чорному чаї, і в 2 рази більше, ніж у зеленому чи келиху червоного вина. Залізо, що входить до складу какао, бере участь у процесах кровотворення, завдяки чому невеликий шматочок шоколаду піде тільки на користь.
- Цинк – активний елемент, який встигає проявити себе у синтезі білка, утворенні ферментів, нормалізації роботи клітин та створенні нуклеїнових кислот. Ось чому під час вагітності не варто відмовляти собі у напої, природно, у помірних дозах.
- Меланін – захисний фільтр від ультрафіолетового та інфрачервоного випромінювання. Він захищає від перегріву та сонячного опіку. Спробуйте перед походом на пляж у яскравий сонячний день з'їсти пару часточок шоколаду. А щоденна чашка какао позбавить вас необхідності наносити сонцезахисні креми кожен день(Зрозуміло, що при прийнятті тривалих сонячних ванн такий спосіб не особливо дієвий).
- Фенілефіламін – знаменитий природний антидепресант, який чудово піднімає настрій вранці завдяки активації вироблення гормону радості «ендорфіну». Він дає чудову можливість підбадьоритися без додаткових допінгів, причому не гірше, ніж традиційна кава.
- Фолієва кислота – вкрай необхідна сполука під час вагітності.
Захоплюватися продуктом, навіть незважаючи на такий набір корисних властивостей, все ж таки не варто. Адже какао-порошок має високу поживну цінність – на 100 грамів продукту припадає 300 ккал. Тому краще обмежити свій раціон однією ранковою чашкою напою, особливо людям, які стежать за своєю вагою. Придбання знежиреного какао ситуацію не врятує, адже у складі є багато вуглеводів. А видалення жирів свідчить лише про обробку сировини та втрату її цінності. Така калорійність какао все ж таки сприяє швидкому насиченню. Згадайте, як у дитсадку нам його завжди давали на полудень, щоб додати енергії в «топку» дитячого активного організму.
Какао-порошок здатний викликати алергічні реакції, що призвело до появи толк у тому, що нашій країні доводиться використовувати лише неякісний низькосортний продукт. Насправді у складі продукту міститься сильний алерген хітин, через який какао виключають із меню вагітних, і навіть сильних алергіків.
Застосування какао-бобів не обмежується їхньою поживною цінністю. Корисні властивості продукту успішно використовують у фармацевтичному та парфумерному виробництвах.
Використання в кулінарії
Використання какао в кулінарії дуже популярне, адже для нього характерні неповторні смакові характеристики. Порошок відмінно поєднується з багатьма продуктами, але в основному його сфера «впливу» поширюється на кондитерську творчість і приготування випічки. Також без нього не обходиться виробництво таких улюблених дітьми молочних продуктів, як йогурти, морозиво, шоколадне молоко та вершкове масло.
Смак самого какао дуже приємний і неповторний. Продукт має легкий маслянистий присмак (це залежить від ступеня обробки на початкових стадіях віджиму) і шоколадним ароматом. Використовується як натуральний барвник, що дає характерний коричневий колір (залежно від ступеня насичення він варіюватиметься від темно-коричневого до бежевого). Саме ці показники зумовлюють його застосування під час виготовлення:
- глазурі, кремів для тортів;
- печива, коржів, кексів;
- пирогів, млинців;
- цукерок;
- шоколадної пасти;
- напоїв (гарячого шоколаду, какао з молоком), десертів;
- шоколаду плиткового.
У країнах Латинської Америки, на батьківщині какао-бобів, порошок активно додають до соусу до м'яса, поєднуючи його з соусом чилі. Продукт відмінно поєднується з цукром, ваніліном, горіхами та фруктами.Тому кількість страв може бути дуже різноманітною.
Найбільш поширене застосування какао для виготовлення смачного напою та шоколаду.
Як приготувати какао з соусом?
Існує кілька способів приготування какао із порошку, але найбільшою популярністю користується традиційний варіант на молоці. Саме так смак виходить м'яким.
Для приготування однієї чашки потрібно 2 столові ложки продукту, склянку молока та цукор до смаку. Змішати всі компоненти, грудочки, що з'явилися, розтерти і збити віночком, варити на повільному вогні, бажано, не доводячи до кипіння.
Щоденна порція відмінно поповнить запаси енергії, а при роботі пов'язаної з розумовою діяльністю, какао практично незамінний, тому що є справжнім джерелом вітамінів. Якщо ви дбаєте про фігуру, просто відмовтеся від додавання цукру.
Ще одним ласощом, який готують з какао з давніх часів, є шоколад. Сьогодні солодка плитка доступна практично кожному, а ще років 300 тому шоколад вважався виключно «їжею богів» і привілеєм вищого дворянства.
Готують шоколад із похідних какао-бобів – порошку та олії. Саме вони надають ласощі неповторний смак та аромат (до речі, білий шоколад – це той самий продукт, створений без додавання коричневого порошку). Чим більше какао, тим темнішою виходить насолода. Та й користі від високого вмісту какао-продуктів набагато більше. Тому гіркий чорний шоколад (від 60%) вважається найбільш корисним. Крім того, його жирність набагато менша, за рахунок чого і знижена калорійність. Але все це лише за умови, що ви купите якісний продукт, адже сьогодні так часто дорогоцінні какао-компоненти замінюють рослинними аналогами – пальмовою та кокосовою олією, сильними карцерогенами та трансжирами. Якщо ви знайдете продукт, приготований за ГОСТом, вважайте, що вам дуже пощастило, тому що найчастіше виробники воліють дотримуватися стандартів ТУ і замовчувати про заміну.
Користь какао-порошку та лікування
Користь какао-порошку для здоров'я людини вже давно доведена. Ще ацтекські племена вміло користувалися продуктом поліпшення свого фізичного стану. Наприклад, помічено, що чашка гарячого напою стає справжнім еліксиром під час простудного захворювання: багатий на вітаміни склад продукту допомагає відновити сили. Крім того, їм можна легко замінити всі модні енергетики, які принагідно завдають величезної шкоди організму.
Чим може бути корисним какао-порошок для вашого здоров'я? Список властивостей найсмачніших ліків дуже широкий:
Порошок какао включають до складу всіляких біологічно активних добавок як надзвичайно активний компонент. У домашніх умовах можна застосовувати продукт для лікування та профілактики різноманітних захворювань.
Сильний кашель, хронічний бронхіт. Змішати по 100 г вершкового масла|мастила| і козиного жиру (його можна замінити свинячим або гусячим) і відправити топитися на водяній бані, додати|добавляти| 1 столову ложку свіжого соку алое, лимона і 50 грамів какао-порошку. Все добре перемішати, остудити і приймати по ложці 2 рази на день до їди. Можна запивати ліки молоком.
Виразка шлунку. Змішати в рівних пропорціях какао, вершкове масло|мастило|, мед і додати|добавляти| в масу курячий жовток. Протягом двох тижнів вживати по 1 столовій ложці кожні 3 години (на день має бути не менше 5 порцій). Через 2 тижні курс лікування можна повторити за необхідності.
Геморой. Усі запальні та болючі відчуття у прямій кишці лікуються введенням у неї приготованих самостійно свічок. Для цього знадобиться лише змішати 2 г какао і 0,2 г натурального прополісу і вводити суспензію на ніч протягом місяця. Курс можна періодично повторювати.
Застосування у косметології
Застосування какао в косметології приносить не тільки величезну користь нашій зовнішності, але й неймовірне задоволення під час процедур завдяки смачному аромату. Засоби на основі даного продукту мають широкий спектр дії, сприяючи збереженню та відновленню нашої природної краси. А «комплексний» підхід із зовнішнім застосуванням та вживанням у їжу дасть просто чудові результати.
- антицелюлітні обгортання;
- омолоджуючі маски для обличчя;
- підсилювач засмаги при додаванні до сонцезахисних засобів;
- загоювальні бальзами та мазі для тіла;
- зміцнення нігтів;
- масаж;
- делікатні скраби для тіла та обличчя;
- зволожуючі та поживні маски для волосся;
- відбілюючі процедури, видалення пігментних плям;
- виготовлення мила та шампунів для догляду.
Існує навіть ціла індустрія, заснована на какао-терапії, що пропонує шоколадний масаж, ванни та обгортання, після яких шкіра стає неймовірно ніжною та пружною.
Перевага продукту полягає в тому, що він підходить для всіх типів шкіри, його дія дуже багатогранна завдяки багатому набору активних речовин у його складі. Але може викликати алергічні реакції через індивідуальну непереносимість, яка, до речі, нерідко зустрічається.
Шкода какао-порошку та протипоказання
Шкідлива дія какао на організм людини все ж таки існує, що дуже сумно за наявності такої кількості корисних властивостей. Через те, що неякісний продукт є сильним алергеном, фахівці вважають за краще попередити появу неприємностей і вводять деякі обмеження на його вживання. До них відносяться:
- подагра та проблеми з нирками, які можуть посилюватися дією пурину;
- діти до 3-х років, щоб не перезбуджувати їхню нервову систему;
- хронічні запори;
- цукровий діабет;
- атеросклероз;
- вагітність та період годування дитини.
Алергію викликає речовина хітин, яка потрапляє в порошок у процесі обробки за умови, що вона проводиться в антисанітарних умовах, а також за рахунок залишків хімікатів, якими очищають сировину. Саме какао природного походження не містить жодної «компрометуючої» речовини у своєму складі.
Багато людей з дитинства люблять коричневий напій, що бадьорить, з ніжною пінкою. Його аромат і солодкий смак навіюють приємні спогади. Не лише діти, а й дорослі із задоволенням п'ють какао. Цей напій з'явився в Європі у 16 столітті і вже тоді став популярним. Адже бадьорі властивості какао-бобів сподобалися європейцям, а додавши в напій цукор та вершки, вони зробили його ще й смачним. І лише в 19 столітті з'явилася і шкода цього продукту вивчаються досі, і багато лікарів сперечаються, чи можна його давати дітям.
Багато років у всіх дитячих садках та школах какао було основним напоєм. І справді, воно має не тільки приємний смак, а й багато інших переваг. Для приготування напою зараз використовують какао-порошок. Користь та шкода його для дітей досі вивчається. Але цей напій все одно дуже популярний.
Користь какао
Вже при появі какао-бобів у Європі люди помітили їхній ефект, що бадьорить. Цей продукт підвищує тонус організму, працездатність та прискорює відновлення після хвороб та важких фізичних навантажень. Вміст в какао біологічно активних речовин, що стимулюють вироблення ендорфінів, призводить до того, що він підвищує настрій і є сильним антидепресантом. Крім того, воно не лише допомагає боротися зі стресом, а й підвищує концентрацію уваги та активізує мислення.
Дуже багато про користь цього напою може сказати склад какао-порошку. Крім
вмісту в ньому білків, жирів, вітамінів і мікроелементів, вчені виявили в какао багато інших корисних речовин. Наприклад, триптофан допомагає при лікуванні депресій, теобромін зменшує кашель та знімає Кофеїн підвищує тонус, а антиоксиданти сприяють омолодженню організму. Поліфеноли нормалізують тиск і зменшують, що допомагає при лікуванні гіпертонії.
І це ще не вся користь, яку приносить какао-порошок. Властивості його при загоєнні ран, регенерації тканин та підвищенні еластичності шкіри сприяють поширенню цього продукту в косметології. Особливо важливою є здатність цього напою захищати шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів.
Але не всім можна вживати цього продукту серйозно вивчаються. І незважаючи на безліч переваг, ароматний напій, що бадьорить, може принести великі проблеми.
Шкода какао
Через вміст у ньому кофеїну не можна випивати більше двох чашок напою на день, оскільки це може спричинити перезбудження, тривогу і навіть звикання. Какао-порошок містить багато пуринів, тому небажано його вживати при захворюваннях нирок. Крім того, цей продукт часто викликає алергічні реакції. Пов'язано це з тим, що при його виробництві разом із какао-бобами переробляються комахи, які викликають у людей алергію.
Найшкідливіше розчинний какао-порошок, оскільки містить багато емульгаторів, ароматизаторів та інших штучних добавок. Тому купувати потрібно лише натуральний продукт від відомих виробників.
Для приготування багатьох страв використовують какао-порошок. Користь і шкода його відомі ще небагатьом, але майже кожна господиня має на кухні цей продукт. Його додають у випічку чи каші. Крім того, так приємно зранку випити чашку ароматного гарячого какао.
Здрастуйте, дорогі мої читачі та друзі!
Якби проводилося опитування і пропонувалося вибрати найулюбленіший напій, я відповіла б – какао, користь і шкода якого – тема нашого сьогоднішнього обговорення. Від кави я давно відмовилася, а раніше була затятою кавоманкою. Чай, хоч і п'ю щодня, і зелений, і чорний, і трав'яний, влітку привезла з Архиза великий пакет чаю з гірських трав, насолоджуюся ним. Але я не вважаю себе великим любителем чаю і можу обійтися і без нього.
Інша річ – какао. Ви знаєте, часто, отримуючи якусь нову для себе інформацію про той чи інший продукт, дивуюся, який розумний у нас організм. Раніше я якось про це не замислювалася або не звертала увагу. Ось і з какао, в дитинстві дуже часто його пила і любила, потім почала це робити набагато рідше, а останнім часом потягло. Нещодавно купувала пачку какао та знайома запитала: «Що збираєшся пекти?». А я дуже рідко щось пеку, просто люблю пити какао вранці. І виявляється, дуже важливо, щоб такий продукт був у раціоні, особливо він корисний дітям і людям похилого віку для розуму. А шкоду какао я теж зазнала на собі, що і стало приводом для написання цієї статті.
Склад какао та корисні властивості
Батьківщиною какао є Південна Америка та Африка, плоди шоколадного дерева ще 3000 років тому були відомі давнім ацтекам своїми корисними властивостями. Причому, тільки чоловіки та шамани мали привілей пити напій какао, що приносить мудрість і підвищує потенцію.
Какао боби у давніх племен майя цінувалися на вагу золота та виконували функцію грошей, за 100 таких бобів можна було купити двох рабів.
Але цей смачний напій дійшов до нас. Найчастіше для його приготування ми використовуємо порошок, який виготовляють із какао бобів. Хоча й боби зараз з'явилися у продажу, їх можна гризти як горіхи або подрібнити на кавомолці та варити так само, як каву. Але ми поки що до них ще не дуже звикли.
Як говорить Вікіпедія, у складі какао – бобів 54% становлять жири, завдяки цьому їх калорійність дорівнює 565 ккал.
З інших складових:
- білків – 11,5%
- целюлози – 9%
- крохмалю – 7,5%
- дубильних речовин – 6%
- води – 5%
- мінеральних солей – 2,6%
- сахаридів - 1%
- кофеїну – 0,2%.
Кількість кофеїну набагато менше, ніж у каві та чаї, зверніть на це увагу. А антиоксидантів, які продовжують життя, в какао вп'ятеро більше, ніж у чаї.
Кожен шостий із трьохсот речовин у складі плодів надає такий своєрідний неповторний аромат і гіркий смак какао.
Какао боби спеціальним чином обробляють, вилучають з них масло, а макуху перемелюють в порошок, при цьому калорійність порошку зменшується до 289 ккал в порівнянні з бобами, оскільки основна частина жирів залишається в маслі.
Цей продукт стимулює імунітет, він і настрій підніме, і бадьорості додасть, і зігріє в холодну пору року, допоможе відновитися від важких фізичних навантажень, подолати стрес, покращить роботу мозку. А все тому, що містить цінні корисні та біологічно активні речовини, такі як:
- кальцій
- залізо
- магній
- калій
- марганець
- фосфор
- вітаміни А, Е, В, РР
- амінокислоти аргінін та триптофан
- фолієву кислоту
- поліфіноли та багато інших.
Яка користь та шкода какао для здоров'я
Завдяки своєму складу користь какао для здоров'я та взагалі для організму дуже цінна.
Кальцій зміцнить кістки та зуби, а якщо ще додати до напою молока, то кількість цього елемента збільшиться і користі буде більше.
Магній розслабить м'язи та допоможе вийти зі стану стресу. Так само і триптофан, який у нашому організмі не виробляється, є натуральним антидепресантом, тому чашка какао або часточка гіркого шоколаду сприяють виробленню гормонів щастя та покращують настрій.
Корисний какао діабетикам, оскільки підвищує чутливість до інсуліну.
Какао стимулює обмін речовин, уповільнює процес старіння, якщо пити його регулярно, можна продовжити життя.
Користь какао для розуму
Вченими були проведені дослідження, які виявили пряму залежність кількості нобелівських лауреатів у країнах Скандинавії від кількості з'їданого ними какао. А також у ході спостережень за групою людей старше 60 років було встановлено, що після чотирьох тижнів регулярного вживання ними какао покращилася їх мозкова діяльність і розумова функція, різні завдання для розуму ці люди стали виконувати втричі швидше.
Це обумовлено наявністю в какао бобах флавоноїдів, які сприяють потужному поліпшенню кровообігу мозку.
Тому какао корисно пити для розуму, воно покращує мозкову діяльність, допомагає краще зосередитись, зміцнює пам'ять.
Для серця та судин
Поліфіноли відповідають за функцію роботи не тільки мозку, але і серцево-судинної системи, мають спазмолітичний ефект.
Чемпіонами за змістом є зелений чай, чорний виноград і какао.
Корисні речовини какао покращують еластичність судин, знижують шкідливий холестерин.
Отже, какао знімає спазм гладкої мускулатури, знижує в'язкість крові.
Нормальному скорочення серцевих м'язів та харчування сприяють і які містяться в какао калій та магній.
Для лікування та профілактики анемії
Какао допомагає підвищити рівень гемоглобіну до потрібного рівня, адже у ньому багато заліза. Воно чудово покращує самопочуття при я сама це випробувала в молодості, коли були проблеми.
І взагалі чудовий смачний профілактичний засіб цієї недуги.
При кашлі
Ще з давніх-давен при кашлі я любила робити суміш з алое з медом і какао. Адже у складі какао є речовина тіабромін, яка має спазмолітичну дію, розслаблює спазм бронхів, полегшує дихання. Якщо кашель не алергічного походження, какао з гарячим молоком може допомогти при лікуванні. Але, звичайно, кількість тіаброміну в какао незначна, тому одним тільки їм кашель не вилікувати.
Какао для чоловіків
Користь какао для чоловіків знали ще давні племена, я про це вже писала вище. Цинк і магній, що містяться в напої, стимулюють вироблення тестостерону – чоловічого гормону. А амінокислота аргінін посилює статевий потяг, будучи природним афродизіаком.
Для жінок
Какао напій допоможе жінкам пом'якшити передменструальний синдром, покращити настрій, впоратися з фізичними та розумовими навантаженнями, поповнити дефіцит заліза і не дає видужати.
Але оскільки вживання напою здатне викликати алергію, від нього слід відмовитися вагітним жінкам. Тим більше, якщо у жінок спостерігається підвищений тиск, захворювання нирок та підвищений тонус матки.
Але при цьому він здатний зняти нудоту і викликає приплив сил, так що при токсикозі можна випити пів чашки.
Не показаний напій і під час годування малюків до досягнення ними хоча б 3-х місяців.
Для дітей
Діти люблять какао і його можна пити у віці з з-х років, звичайно ж, привчаючи дитину поступово, щоб уникнути алергії на продукт. Напій з натурального какао корисніший за шоколад, для приготування якого використовують масло і солодкі добавки.
Какао просто необхідно для розвитку розумової діяльності, корисний при хворобах для відновлення сил, при тому ж кашлі можна зробити смачні ліки для дитини. Під час іспитів підвищує загальний тонус та настрій.
Дуже популярно у дітей какао Несквік . Чи корисний чи може бути шкідливий такий напій?
Насправді цей напій містить лише 18% какао, решту займає цукор. Але і при приготуванні класичного какао з порошку ми теж додаватимемо цукру чимало, так що не треба відмовлятися від продукції Нестле, яка визнана безпечною для дитячого харчування і відповідає всім міжнародним нормам.
Наявність у напої вітамінів говорить про те, що його пити корисно, але робити це треба в помірній кількості. Шкода може полягати лише у високій калорійності продукту, що небезпечно для дівчат, що стежать за фігурою, а дітям може бути на користь.
Для людей похилого віку
Усім людям старше 50 і особливо 60 років рекомендується пити какао замість кави. Воно допоможе активізувати кровопостачання мозку, зберегти ясність розуму, покращити пам'ять, зміцнити стінки судин, вивести зі стану зневіри та депресії.
Користь какао для шкіри
Крім того, какао дуже благотворно впливає на шкіру обличчя та широко застосовується у косметології у складі різних кремів, скрабів, масок. Воно зволожує, тонізує, пом'якшує, омолоджує нашу шкіру і є корисним для всіх її типів.
За допомогою какао роблять шоколадні обгортання у салонах.
Найчастіше для шкіри використовують какао олію. Його застосовують і в косметології, і для лікування опіків, ран, екзем, для розтирання грудної клітки при кашлі.
Для волосся
Шампуні та маски з какао для волосся роблять його блискучими, гладкими, зміцнюють волосяні цибулини: нікотинова кислота сприяє зростанню волосся.
При цьому корисно приймати напій какао всередину.
Какао для схуднення
Незважаючи на те, що калорійність какао більша, ніж кава або чаю, невелика його чашка не приведе до збільшення ваги, а лише викличе почуття насичення і людина не переїдатиме.
Пити напій для схуднення потрібно, безумовно, без молока та цукру, можна додати трохи меду. Настрій буде чудовим, а апетит знизиться.
Шкода какао
Як у будь-якого продукту, є і протипоказання для вживання какао.
- Ми вже говорили, що какао не рекомендується вагітним, матерям, що годують, дітям до з-х років.
- Через високу калорійність не треба їм зловживати схильним до повноти людей.
- Винуватці накопичення сечової кислоти пурини створюють заборону надмірного вживання цього напою при остеопорозі, ревматизмі, артриті.
- Оскільки продукт має збуджуючу дію, він може негативно вплинути на людей із серцевими захворюваннями, при нестабільному тиску та гіпертонії.
Принаймні знову таки потрібно дотримуватися норми. Одна чашка какао вранці може бути корисною, а зайва ні до чого. Був у мене такий випадок, коли після випитого вдень, а потім ще й увечері какао стало тяжко на серці, я помітила, що нездужання було викликане саме какао.
Як вживати какао
Який какао вибрати
Звичайно, користь какао для здоров'я може бути у разі вживання натурального продукту. Захоплюватися швидкорозчинними напоями, навіть таким як Нестле, не варто, в них все ж таки більше цукру, ніж порошку какао.
Краще купувати какао порошок таких фірм, як "Золотий ярлик", "Червоний жовтень". Я віддаю перевагу какао «Російський» у герметичних вакуумних упаковках із «замочком», в таких упаковках немає доступу повітря і світла, а значить, якість какао гарантована краще, та й зберігати її зручно. Слід пам'ятати, що відкритий порошок притягує він вологу і втрачає смакові якості.
До того ж, мені здається, що «Російський» какао смачніший за всіх інших.
Порошок має бути однорідний, без грудочок, сухий, коричневого кольору гіркого шоколаду, без добавок, а на упаковці — напис «натуральний какао порошок».
Коли і скільки пити какао
Найбільшу користь принесе какао, випите вранці, воно зарядить енергією цілий день.
Добова норма трохи більше 2-х чашок щодня у першій половині дня. На ніч його пити не бажано через збуджуючий ефект.
Як приготувати
Какао можна зварити на воді чи молоці, за бажання додавши трохи цукру.
Класичний рецепт
У воду, що закипіла, висипають ложечку - дві какао і цукор за смаком і збивають віночком до повного розчинення порошку.
Наприкінці збивання можна додати молока або зовсім зварити какао на одному молоці без води.
Це класичний рецепт приготування какао напою.
Кава з какао
А ви не пробували зварити каву з какао? Коли я захоплювалася кавою, практикувала такий напій. Це дуже смачно!
Какао порошок, найбільш доступний у наших широтах саме в такому вигляді, одержують із плодів дерева Theobroma cacao, що в перекладі означає «їжа богів». Какао - продукт з унікальним, неповторним складом.
Спробуємо зрозуміти, чим корисно какао для людини. Відомо, що корінні племена індіанців, які вживають його в їжу, відрізняються довголіттям, а також не схильні до серцево-судинних захворювань. Але це далеко не весь список його благих якостей.
Корисні властивості какао порошку
Какао здатний покращувати настрій і є гарним профілактичним та лікувальним засобом для боротьби з депресією. Це з тим, що боби шоколадного дерева містять у собі дві особливі речовини: анандамид і триптофан. Вони викликають посилене вироблення гормонів ендорфіну і серотоніну, викликаючи почуття ейфорії та задоволеності.
Теобромін, який перебуває в какао, – найближчий родич усім відомого кофеїну. Тому традиційну каву з ранку можна сміливо замінити чашкою гарячого какао, ефект буде тим самим.
Чим корисне какао для жінок?
Цей продукт завдяки флавонідам і природним антиоксидантам допомагає організму боротися з вільними радикалами, які викликають патологічні стани здоров'я і змушують організм швидше зношуватися і старіти. Адже для жінок важливо залишатися молодими та квітучими якомога довше. Також напій з какао при його регулярному вживанні добре позначається на менструальному циклі, полегшує симптоми ПМС, а отже, буде корисним жінкам та дівчатам із такими проблемами.
Для тих, хто сидить на дієті, цей смачний напій буде справжнім порятунком. Калорійність його невелика, а ось бадьорість та гарний настрій він забезпечить. Єдине "але": не використовувати цукор, на крайній випадок какао можна підсолодити.
Чим корисне какао з молоком?
Відповідаючи на це питання варто відзначити, що в какао досить високий рівень магнію та заліза, а молоко надає калорійності напою і також багате на кальцій. 
Тому для сніданку активної дорослої і тим більше дитини, яка стежить за своїм здоров'ям, какао з молоком буде ідеальним поєднанням, до того ж неймовірно смачним.
Нещодавні дослідження показали, чим напій какао корисний і для людей похилого віку. Виявляється, він регулює рівень артеріального тиску, а також добре впливає на кровообіг у мозку, допомагаючи надовго зберегти ясність розуму.
На жаль, практично всі ці корисні властивості губляться при виготовленні з бобів какао. Однак, це не стосується гірких сортів цих ласощів.
Такий напій як какао, безперечно, знайомий кожній людині ще з дитячих років. Багато дітей із задоволенням п'ють його, замінюючи пакетований та модні «газування». Така альтернатива всьому організму.
Какао: користь для здоров'я
Історія напою бере свій початок ще у шістнадцятому столітті. Тоді один іспанський генерал після подорожі до Англії привіз сувенір – незвичайні боби та рецепт їхнього приготування. Трохи пізніше, а через пару століть, даний напій став використовуватися в лікувальних цілях, оскільки корисні властивості какао стали відомі всьому світу. З тих пір про властивості даного продукту твердять дієтологи, косметологи і лікарі.
Чим корисне какао?
Вся користь какао полягає у речовинах, що входять до складу бобів. У плодах дерева какао містяться антиоксиданти, користь яких полягає в тому, що вони здатні зводити до мінімуму негативний вплив вільних радикалів. А це величезний плюс для організму. Навіть незначна кількість напою може замінити кілька склянок вітамінного соку. До того ж, регулярне вживання цього продукту сприяє нормалізації артеріального тиску.
Напевно, багато хто чув, що какао містить серотонін і дофамін. Але мало хто знає щось про ці речовини. Насправді їх можна порівняти з антидепресантами лише природного походження. Тому рекомендується під час сильних стресів чи переживань їсти шоколад чи пити какао. Користь для організму буде величезною! Крім цього, вживання какао може сприяти підняттю настрою.
До того ж, какао має безпосереднє відношення і до рівня холестерину в крові людини. Як відомо, ліпопротеїн низької густини не надто добре впливає на організм. Какао може значно знизити його рівень. Також він підвищує вміст ліпопротеїну високої густини. Внаслідок такого комплексного впливу нормалізується рівень холестерину в крові, а це означає, що покращується загальний стан організму. Завдяки впливу компонентів, що входять до складу какао, зменшується ризик виникнення деяких небезпечних захворювань, наприклад онкологічних.
Хорошим помічником при застудних захворюваннях також стає какао. Користь у разі полягає у загальнозміцнюючому вплив на організм. Чашка такого теплого напою підвищить імунітет, полегшить перебіг хвороби, що значно прискорить процес одужання. Крім того, такий напій напевно сподобається дитині набагато більше, ніж неприємні мікстури. Лікувальну дію при застуді какао надає завдяки теоброміну, що міститься в ньому. Ця речовина допомагає при кашлі, а також покращує роботу серця. Деякі стверджують, що теобромін – це отрута. Так і є насправді. Але щоб отримати отруєння, необхідно випити величезну кількість напою за раз, а це нікому не під силу.
Не варто боятися вживати какао людям з надмірною вагою або дієт, що дотримуються. Справді, такі продукти містять великий відсоток жирів, але погладшати за рахунок какао практично неможливо. Справа в тому, що при його вживанні швидко настає почуття насичення, тому багато його не з'їж і не вип'єш.
Какао приносить користь!
Домогтися протилежного ефекту можна лише в тому випадку, якщо почати зловживати какао. Користь буде очевидною, якщо випивати більше двох чашок напою на добу. Достатньо, звичайно, й однієї, щоб зарядитись енергією на кілька годин. Почастувавши дитину продуктом, до складу якого входить какао, можна забезпечити її організм необхідними елементами для нормальної життєдіяльності. Та й дорослому на користь з'їсти пару шматочків чорного шоколаду.
Статті на тему
