Із чого можна зробити начинку для лаваша. Оригінальні начинки для лаваша. Рулети з лаваша з начинкою
Якщо ви шукаєте рецепти: рулетики з лаваша з різними начинками, рецепти з фото покроково ви на правильному шляху. Я сьогодні вам розповім, як приготувати з тонкого вірменського лаваша безліч закусок, які виручать і в повсякденному раціоні, і на святковий стіл будуть дуже доречними. Начинки для лаваша можна вибирати різні - крабові палички, сир, гриби, курку, зелень, корейську моркву, шинку, червону або консервовану рибу, сир, зелень і навіть оселедцеве масло. Отже, займемося розборів польотів — як і що готувати, щоб смачно та просто, ситно та красиво було. Ми будемо смажити рулети на сковороді, запікати в духовці і просто, змащені попередньо соусом, і витримані в холодильнику, нарізати до святкового столу. Рецептів багато, все я на своїх гостях та домочадцях випробувала – усі хороші. Вибирайте будь-хто!
Рулети з сиром та часником
Найпопулярніша закуска до будь-якого столу - сир із часником і майонезом, послужить вам у різних варіантах. Її можна просто викласти в пиалочку та подати. Можна з неї звалювати кульки типу рафаело, або намазати на лаваш і отримайте кілька варіантів чудової закуски.
Приготування начинки із сиру та часнику
Тут роздолля для творчості, тому точних пропорцій не даватиму, експериментуйте, дам лише основу.
Продукти:
- Сир твердий або якісної плавлені сирки;
- Часник;
- Майонез.
Як готувати:
Якщо ви використовуєте плавлені сирки, моя порада - поставте їх ненадовго в морозилку, вони краще тереться.
Отже, сир натерли (на дрібній терочці закуска буде повітрянішою, на великій щільніше, дивіться, як вам подобається). Часник подрібнили, додали майонез (краще використовувати домашній майонез), все ретельно змішали, виклали в пиалочку і прикрасили, все можна подавати.
Другий варіант- Скачуйте з закуски кульки на кшталт рафаело, всередину можна покласти горішок, чорнослив, обкатати можна в кокосовій стружці або подрібнених горіхах. Гарно викладете на салатний лист - закуска готова!
Третій варіант- Беремо тонкий лаваш, змащуємо попередньо майонезом трохи, щоб наш лавашик просочився і не був сухим, наносимо закуску, згортаємо рулетом і відправляємо в пакеті в холодильник. Там він просочиться кілька годин і можна буде нарізати на стіл.
Порада:знайте міру – якщо переборщите з майонезом, рулет при нарізці розлізеться, якщо мало намажете – буде сухим. Можна ще так зробити: відразу нарізати лаваш на потрібного розміру смужки, а потім сформувати з них рулети.
Рулети з вірменського тонкого лаваша з крабовими паличками
Крабовий рулет у лаваші - напевно, один з найпопулярніших і найчастіший гість на святкових гуляннях. Начинка виходить ніжною, пікантною та смачною.
Продукти:
- 1 упаковка тонкого лавашика з двох листів
- Пачка крабових паличок
- Пачка м'якого плавленого сиру типу Янтаря
- Грамм 100 твердого сиру
- Зелень
Як готувати:
Розкладіть спочатку один аркуш на столі, змастіть його м'яким сиром (половиною пачки). Крабові палички наріжте, натріть сир, зелень промийте, дайте стекти воді, щоб не була мокрою.
На м'який сир викладіть половину паличок, присипте сиром, викладіть зелень. Все згорніть рулетом і відправте для просочення в холодильник, загорнувши в плівку. Потім дістанете, акуратно наріжете і викладете листя салату. Гарно, смачно, просто!
Рулети з грибами та сиром, запечені в духовці.
Ця закуска з лаваша чудово підійде і до святкового гуляння, і на сніданок для домочадців.
складники:
- Гриби печериці (або інші до смаку) – 300 г;
- Сир – 100 г;
- Лаваш - 1 з 2-х листів;
- 2 цибулини;
- Майонез чи сметана.
Приготування:
Спочатку начинку підготуємо. Грибочки помити, нарізати скибочками.
Цибуля – кубиком. Обсмажити на олії цибулю, потім до неї додати грибочки. Все обсмажити, присолити. Перчика додати меленого, скуштувати на смак, щоб гостренько було — лаваш то прісний!
Коли охолонуть гриби – робимо закуску.
Спочатку перший лист розгорнути. Змастити майонезом або, наприклад, соусом песто злегка, викласти на близький від себе край гриби, можна присипати сиром, якщо у вас його достатньо, згорнути рулетом. Те саме зробити з другим листом.
Порізати на шматки, викласти на змащене деко, зверху змастити сметаною або майонезом. Присипати тертим сиром та відправити до духовки. Достатньо хвилин 10 при 180 гр. дуже смачно!
Рулети з грибами та капустою
Інгредієнти:
- 2 вірменські лаваші по 2 аркуші (вийде 10 рулетиків);
- 0,5 кг печериць свіжих;
- 1 невелика виделка капусти;
- 2 морквини;
- 0,5 кіло цибулі.
Грибочки почистити – зняти шкірку, помити, порізати на тонкі платівки. Далі взяти 4 цибулини, порізати кубиком і обсмажити в олії (беріть рафіноване, щоб запаху не було). До обсмаженої цибулі (коли вже позолотиться) додаєте гриби і починаєте їх обсмажувати разом із цибулею. Тим часом поріжте капусту, налийте в казанок півсклянки води і поставте капусту гасити на тихому вогні під кришкою. Отак періодично заважайте – то капусту, то грибочки.
Коли гриби вже добре підсмажаться, посоліть їх, додайте спеції (я додавала сушений кріп, можна, за наявності, свіжий), мелений імбир, кореандр. Потім додала до грибів ложку томату, все ретельно перемішала.
У цей час вже згасла наша капустка – дивимося, пробуємо. Вона повинна не стати м'якою, тобто, коли її пробуєш, в ній повинен залишатися такий легкий хрускіт - тоді смачна начинка вийде.
Додаю гриби в казанок до капусти, все перемішую, ще раз додаю сіль і спеції (адже адця в нас поки без нічого), даю закипіти і вимикаю.
Все, викладайте на тарілки і дайте охолонути начинці. Як тільки ваша начинка повністю охолола, розгортайте лаваш. Викладайте на нього начинку по одному краю, загортайте в рулет, нарізайте.
Ставте сковороду на плиту, наливайте трохи олії, і коли олія добре нагріється - викладайте свої млинці з лаваша на неї. Буквально хвилина-дві і вони будуть готові, тому слідкуйте уважно, вчасно перевертайте. Як тільки млинці зарум'янилися – знімайте та викладайте на тарілочку. Вони такі чудові - рум'яні, хрусткі і просто тануть у роті! Наливайте чайок або сік у чашки та годуйте своїх домочадців. Смачного!
Рулети з квасолею
Це чудова та смачна страва в піст, можна на сніданок рідні приготувати, з собою на роботу взяти чи дитині до школи. Ситно та корисно, бо квасоля має багато корисних властивостей, і коли її ще є, як не в піст?
Я купую червону квасолю, замочую її у воді на ніч. Вранці воду зливаю і ставлю варити нашу квасолю на повільний вогонь. Поки вона вариться, я на сковороді смажу цибульку (ріжу його кубиком), моркву (зазвичай тру на великій терочці) і відкладаю вбік.
Коли квасоля вже готова - (тобто повністю м'яка, але не доводити до такого стану, щоб вона розвалювалася), треба її потовкти ступкою - так само, як картоплю на пюре. Потім додаємо в неї наш пересмажений цибулька з морквою, солимо, перчимо, додаємо до смаку будь-які спеції. Можна (навіть потрібно) додати туди дрібно нарізану зелень (яку ви любите, або яка є в наявності), я віддаю перевагу кінзі, петрушці або кріпу.
Все це добре перемішали, і якщо бачите, що начинка занадто густа - додайте туди трохи олії. Але не перестарайтеся, адже наші рулетики будуть ще смажитися на сковороді.
Все розгортайте один лист, намазуйте начинкою, скручуйте в рулет і нарізайте на п'ять частин.
У нас вийшли такі ось симпатичні млинці. Обсмажте їх на олії на сковороді буквально хвилину-дві, щоб позолотилися - викладайте на тарілочку, наливайте чайок і починайте трапезувати. Смачного!
Лаваш з печінковим паштетом та сиром
Дуже простий варіант закуски як для сніданку, так і для перекусу вдень, подається гірчицею.
Нам знадобиться:
- Трохи паштету
- Лаваш
- Майонез
Розкладіть на столі лист лаваша, викладіть по нижньому краю кружечки паштету, на нього натріть сир. Поверніть лаваш у рулет, наріжте на шматки.
Розігрійте на сковороді трохи олії, викладіть млинці, і буквально по хвилинці з кожної сторони обсмажте.
Все, хрусткі, смачні млинці з лаваша готові, можна наливати чайок та снідати!
Приготування оселедцевої олії в домашніх умовах
Вже багато років я готую олію оселі для бутербродів.
Або намазую його на тонкий вірменський лаваш та роблю з нього рулетики на святковий стіл. За будь-якого ця закуска нікого не залишає байдужим, всі її із задоволенням їдять. Вона ситна та смачна, готується швидко та просто, рекомендую!
Продукти:
- 1 крупна жирненька солона оселедець (вибирайте солоне, смачніше буде)
- 2 плавлені сирки без добавок
- 0,5 пачки вершкового масла
- 1 велика сира морквина
Як зробити оселедцеве масло рецепт з морквою та плавленими сирками – дуже смачно!
Сирки та масло попередньо трохи підморозити, щоб легше перероблялися. Миємо та очищаємо морквину.
Оселедець розбираємо на філе, видаляємо всі кісточки.
Всі перемішали гарненько, спробували на смак — якщо оселедець малосольний був — може, знадобиться ще присолити.
Тепер отриману домашню оселедцеву олію можна використовувати для намазування на бутерброди.
Рулетики з начинкою з оселедця
Купуємо вірменський тонкий лаваш, зазвичай в упаковці йде 2 листи. Розгортаємо перший лист, змащуємо його злегка майонезом (головне, не переборщити, бо рулети занадто розвалюватися будуть), і не намазувати майонезом не можна, тому що будуть сухі. Тому - приблизно 1 столову ложку розмажте по листу, особливо на край, який виявиться зверху рулету, внутрішні то по-любому просочаться.
Покладіть всередину оселедцеву олію, зелень, свіжий огірок, нарізаний брусочками, можна болгарський червоний перець - в розрізі буде красиво виглядати і нотку смаку додасть до страви. Скрутіть рулетом, розріжте на шматочки, якого хочете розміру і красиво викладете на тарілці, прикрасивши зеленню. Нехай постоїть у холодильнику небагато, просочиться. Смачного!
Рулети з лаваша з картоплею та цибулею, смажені на сковороді.
Така закуска відмінно на сніданок підійде, готувати її дуже легко, просто потрібно з вечора відварити картоплю, потовкти в пюре, додати обсмажену цибульку, сіль з перцем і готова начинка.
Вранці залишається тільки довести її до розуму, це займе хвилин 10, не більше, і ось рум'яні красиві та апетитні млинці вже чекають на домочадців!
Продукти:
- 5 картоплин;
- 1 цибулина;
- Зелений цибулька;
- Сіль, перчик.
Як готувати:
Лаваш розгорнули, нанесли начинку, посипали подрібненою зеленою цибулькою, можете ще й кропу з петрушкою додати, ще краще буде.
Згорнули рулет, розрізали на частини.
Тим часом у вас уже на сковороді нагрілося олії - виклали млинці, по хвилинці з кожного боку обсмажили, і на стіл - смакота! Вони виходять з хрусткою скоринкою, ніжні, в роті тануть!
Рулети з сиром та яйцем
Якщо у вас є трохи сиру, пару яєць та трохи будь-якої зелені, ви можете домочадцям приготувати такий легкий сніданок. Сир на терочку, яйця відварити, остудити. Лаваш розгорнути, викласти начинку, дрібно нарізану зелень, згорнути рулетом, нарізати шматками. Обсмажити на олії. Смачно, просто і швидко – сніданок під чашку чаю готовий!
Рулети з консервованою рибою
Риба в лаваші - смачна і ситна страва. Зі баночки консерви сайри або горбуші можна приготувати відмінні рулетики до сніданку.
Інгредієнти:
- Банку консерви (беріть краще у своєму соку);
- 2 яйця;
- Шматочок сиру;
- Зелень;
- солодкий червоний перець.
Як готувати:
Яйця відварити 10 хв. Рідина з консерви видалити, виделкою її розім'яти. Яйця та перець нарізати. Сир натерти, подрібнити зелень, все змішати, можна додати трохи соусу, наприклад - майонез домашнього приготування. Аркуш розгорнути на столі, викласти начинку, згорнути рулетиком, нарізати - і на холод, нехай просочиться.
Рулети з лаваша з червоною рибою
З горбушею, лососем та сьомгою можна приготувати чудову закуску, яка прикрасить святковий стіл та наситить гостей. До того ж готується вона просто і легко, а результат чудовий.
Продукти:
- Сьомга, лосось чи горбуша слабосолона – 300 г
- 1 лаваш із двох частин
- 1 свіжий огірок
- Плавлений сирок
- Зелень
Як готувати будемо:
Все просто та легко. Сьомгу наріжте тонкими пластами або брусочками, натріть сирок, наріжте огірочок тонкими брусочками, зелень подрібніть.
Розгорніть лаваш, якщо м'який сир - намажте сиром, якщо твердий - спочатку трохи змастіть майонезом, потім розкладете натертий сир, за ним - зелень, зверху червону рибу, на неї - огірочки. Все щільно згорнути і відправити на холод, лаваш повинен просочитися, бо сухим буде. Потім красиво наріжте та подавайте.
З куркою та грибами
Ситна закуска для сніданку або перекус на пікнік перед шашликами, або ж на святковий стіл, красиво прикрашена.
Продукти:
- Курячі грудки (можна з успіхом замінити стегнами)
- Гриби – 200 г свіжі;
- Цибуля - 1 шт;
- Соус - майонез, песто або на ваш смак;
- Лаваш із двох листів тонкий.
Приготування:
Спочатку відваримо м'ясо (воду підсолити, щоб прісним не вийшло). Грибочки помиємо, наріжемо, цибулю кубиком наріжемо, обсмажимо на олії, відправимо до неї грибочки і теж обсмажимо. Коли все охолоне, готуємо начинку.
М'ясо нарізати, якщо грудка змішати з соусом, якщо стегенця вони і так соковиті, можна не змішувати. Додати гриби з цибулею, можна свіжий огірочок та зелень, якщо хочете. Лаваш розгорнути, викласти підготовлену суміш, загорнути рулетом, відправити у целофані на холод. Як просочиться – можна красиво нарізати та подати.
З сиром та зеленню
На швидку руку можна приготувати чудову закуску, ситну та смачну.
Продукти:
- Сир;
- Цибуля зелена, кріп;
- Можна додати часнику;
- Майонез;
- 2 аркуші лаваша.
Готуємо:
Сир змішайте з нарізаною зеленню та майонезом, розмажте по лавашу. Поверніть рулетом, відправте на просочення в холодильник. Дістаньте, наріжте, подайте. Все просто!
Лаваш з шинкою та сиром
Якщо у вас є шматочок сиру і трохи шинки, свіжий або солоний огірок і трохи зелені, ви можете миттєво зробити швидку закуску.
Шинку брусочками нарізати, огірочок також, сирок потерти. Лаваш змастити соусом, викласти начинку, згорнути рулетом. Далі можна або на просочення відправити, або на сковороді шматочками обсмажити, або запекти в духовці і гарячим подавати.
Рулетики та з корейською морквою з вірменського тонкого лаваша
Корейська морква чудово поєднується з курячим м'ясом, пропонуємо вам відмінну закуску.
Курку відваріть, остудіть, наріжте. Листя тіста розстеліть на столі, нанесіть по всій площі майонез, зверху моркву, на неї м'ясо. Все згорніть рулетом, наріжте, нехай трохи просочиться - і гарна закуска готова!
Прісний лист лаваша якось непомітно став дуже популярним серед господинь, з нього готують багато страв. Досить зручно мати під рукою готовий коржик - не треба замішувати тісто і витрачати час на випічку. У неї поміщають і рибу, і овочі, і м'ясний фарш, які потім гасять у соусі. Але популярним лаваш зробили все-таки рулети зі всілякими начинками. У нього загортають буквально все – від моркви, овочів та сиру до м'яса, ковбаси та риби, присмачуючи інгредієнти соусами та майонезом. Така закуска стала незамінною стравою на святковому столі, яку гості розхоплюють серед перших. Тому що це дуже смачно. Для свят частіше використовують вишуканішу начинку – червону рибу, ікру, копчене м'ясо, для повсякденного столу роблять фарш простіше – з моркви, рибних консервів, сиру та часнику.
Рулет з лаваша - підготовка продуктів.
Для рулету зручніше використовувати листи прямокутної форми. Згортати його слід уздовж, щоб вийшла довга, не дуже товста ковбаска. Коли рулет готовий, йому обов'язково дають час відлежатися, щоб листи просочилися соусом і не були сухими. Потім його нарізають на скибочки завтовшки від одного до чотирьох сантиметрів, залежно від виду начинки.
Рулет з лаваша - найкращі рецепти
Рецепт 1: Крабовий рулет із лаваша
Ситна та смачна закуска у вигляді рулету з лаваша та крабових паличок буде доречна на обідньому столі та на святковому. Зелень кропу, зеленої цибулі та петрушки робить закуску соковитішою, збагачує її вітамінами та мікроелементами, прикрашає зріз рулету.
складові: лаваш - 4 листи, 300г паличок крабових, 4 яйця, зварених круто, по пучку зелені - петрушки, цибулі, кропу, 250мл майонезу.
Спосіб приготування
Нижній подвійний (з двох штук) шар лаваша змастити майонезом і покрити дрібно порубаною зеленню. Зверху покласти ще один листок і знову змастити майонезом, на якому рівномірно розкласти крабові палички, нарізані тонкими кружальцями. Знову накрити листом лаваша, змастити майонезом та посипати дрібно порізані яйця.
Тепер всі шари необхідно згорнути в тугий рулет і залишити для просочення в теплі на годину. Далі можна подавати на стіл, розрізавши на шматки або перекласти для зберігання в холод.
Рецепт 2: Рулет із лаваша з сьомгою
Ця вишукана закуска не тільки смачна та корисна, але й дуже ошатно виглядає на столі. Щоб рулет із сьомгою добре тримав форму, його необхідно доповнити пластичною масою. Для загусника добре підходить будь-який сир із майонезом, або сирна маса, в яку для краси додають трохи зелені.
Інгредієнти:лаваш 2 шт., 400г слабосоленої сьомги, 200г будь-якого сиру, пучок кропу, майонез.
Спосіб приготування
Кріп дрібно посікти, сир - натерти. Змішати, додавши майонезу.
Подвійний шар лаваша (накласти один лист на інший) змастити сирною масою, зверху розкласти шматочки сьомги і туго згорнути в рулет. Дати йому просочитися кілька годин (можна залишити на ніч у холоді), нарізати скибочками 1,0-1,5 сантиметра завтовшки і подавати.
Рецепт 3: Рулет із лаваша з червоною рибою
Інгредієнти: 2 лаваші, 200-300г м'якого сиру (вершковий, віола, бурштин), 4 помідори, 400г червоної риби малосольної, пучок зелені (петрушки, кропу), майонез.
Спосіб приготування
Очистити томати від шкірки, нарізати тонкими часточками. Необхідно брати м'ясисті помідори, щоб було менше рідини. Розкласти томатні скибочки на перший лист лаваша, змащений майонезом. Посипати зеленню. Накрити другим листом, змастити його м'яким сиром. Викласти тоненькі скибочки риби та загорнути листи в рулет. Дати просочитися дві-три години у холоді.
Рецепт 4: Рулет із лаваша з куркою
Смачна закуска з курячо-овочевою начинкою – чудова альтернатива бутербродам. Можна на святковий стіл викласти та на роботу замість обіду захопити.
Інгредієнти: 1 лаваш, 1 куряча грудка (400-500г), 6-8 листків салату, 1 болгарський перець (бажано червоний, для краси), 2 круті яйця, сіль, 300мл майонезу.
Спосіб приготування
Відварити курячу грудку до м'якості у підсоленій воді. Остудити, дуже дрібно|мілко| порізати або перемолоти в блендері.
Порізати перець соломкою, нашаткувати зелень, дрібно порубати яйця. Додати куряче м'ясо, 200мл майонезу, змішати та посолити.
Змастити лаваш по всій поверхні майонезом, укласти листя салату внахлест і викласти м'ясну начинку. Трохи присолити та загорнути рулет. Забрати в холод на кілька годин. Нарізати завтовшки два-три сантиметри.
Рецепт 5: Рулет із лаваша з сиром
Для фаршу можна змішати сир, часник та майонез, загорнути рулет – от і закуска готова. Але можна зробити цікавішу начинку, ввівши додаткові компоненти.
Інгредієнти: 2 лаваші, 2 яйця круто, 150г сиру (твердого або напівтвердого), 3 зубочки часнику, пучок зелені (за смаком), 1 помідор, майонез.
Спосіб приготування
Яйця та зелень покришити ножем. Сир та часник – дрібно натерти. З томатів зняти шкірку і дрібно нарізати. Змішати всі компоненти, додати майонез, щоб фарш був сухим, а й занадто рідким.
Так як начинка буде соковита, бажано для рулету використовувати подвійний шар лаваша (тобто 2 аркуші). Укласти готову начинку на лаваш, скрутити в рулет.
Рецепт 6: Рулет із лаваша з шинкою
Цей тришаровий рулет можна взяти з собою в дорогу, подати на сніданок або запекти в мікрохвильовій печі. Сир розплавиться та вийде смачна гаряча закуска. Кількість інгредієнтів зразкове, т.к. Розміри лаваша бувають різні, тому можна збільшити/зменшити порції.
Інгредієнти: 4 лаваші, 300г шинки, 4 варені яйця, 2 пучки зелені (будь-якої), 150г сиру, 300мл майонезу.
Спосіб приготування
Перший лист змастити майонезом і викласти тонко нарізані скибочки шинки.
Накрити другим листом і викласти на нього начинку з|із| дрібно|мілко| порубаних яєць, змішаних з майонезом.
На третій лист викласти фарш із дрібно натертого сиру з майонезом.
Четвертий листок густо промазати майонезом і посипати дрібно подрібненою зеленню. Згорнути рулет і дати просочитися у холоді.
Рецепт 7: Рулет з лаваша з морквою
Гостренький і легкий перекус, якого якраз вистачить, щоб стримати апетит і протриматися до обіду. Можна захопити на роботу, їсти вдома або запропонувати гостям як закуску перед подачею основної страви.
Інгредієнти: 1 лаваш, великий пучок зелені, 300г гострої корейської моркви, по 100-150мл майонезу та кетчупу, 100-150г сиру сулугуні.
Спосіб приготування
Змішати кетчуп та майонез, змастити цим соусом лаваш. Посипати зеленню. Сулугуні розділити на тонкі довгі "мотузочки"-волокна (8-10 см), розкидати їх довільно на зелень. На сир викласти моркву. Згорнути рулет.
Рецепт 8: Рулет із лаваша з грибами
Смачний та ситний тришаровий рулет із начинкою з грибів. Дуже благородно виглядає на святковому столі. Замість майонезу для зв'язування використовується м'який плавлений сир, який краще взяти з наповнювачами - грибами, беконом або шинкою.
Інгредієнти:лаваш - 3 листи, 400г свіжих грибів (заморожених), 1 стебло цибулі-порею, м'який плавлений сир, пучок кропу, для смаження пісне або вершкове масло (можна навпіл), перець чорний, сіль.
Спосіб приготування
Білий корінець цибулі-порею нашаткувати півкільцями і спасерувати. Додати скибочки грибів і смажити до готовності хвилин п'ятнадцять. Посипати перцем, сіллю. Остудити. Лист лаваша намазати 1/3 частиною сиру, посипати половиною порції нарізаного кропу. Накрити другим листом, намазати ще 1/3 сиру та розподілити грибну начинку. Третій лист укласти зверху, змастити останньою частиною сиру і посипати половиною зелені, що залишилася. Згорнути туго в рулет, дати просочитися дві години на холоді.
Рецепт 9: Рулет із лаваша з консервами
Простий, але досить смачний рулет виходить із начинкою з рибних консервів. Підійде і тунець, і сайра, і сардини.
Інгредієнти: 1 лаваш, 1 банка консервів риби в олії, по 1 цибулиці та морквині, 150мл майонезу, 150г м'якого плавленого сиру, пучок зелені, олію.
Спосіб приготування
Нашаткувати моркву соломкою, цибулю півкільцями. Обсмажити на олії до готовності. Остудити.
З|із| банки злити рідину, рибу перекласти в миску і розім'яти виделкою. Зелень порубати.
Половину листа лаваша змастити майонезом, другу - м'яким сиром. На майонез викласти смажені овочі, ними – рибу. Частину покриту сиром посипати зеленню. Починати згортати рулет слід із рибного краю. Дати просочитися одну годину.
— Щоб лаваш не завітер, зберігати його потрібно, обернувши фольгою, харчовою плівкою або поклавши в целофановий пакет.
— Для рулетів слід використовувати аркуші найвищої якості, добре пропечені. Такий лаваш дуже апетитно пахне, на відміну від неякісного, що має запах сирого тіста.
Що можна загорнути у лаваш
Ситна закуска виходить із додаванням:
- м'яса - свинини, яловичини, баранини, курятини або індичати, яке обсмажують, тушкують або готують у мультиварці;
- риби – солоної, копченої, вареної, смаженої, печеної;
- овочів – свіжих, маринованих чи після термообробки;
- молочних продуктів – сиру, сиру;
- печінки та нирок;
- грибів;
- макаронів та різних круп;
- морепродуктів – ікри, молюсків та крабових паличок.
Який соус можна використовувати
До лаваша відмінно підходить майонез, особливо домашній. Він готується шляхом збивання яєчних жовтків із цукром, сіллю та гірчицею. У цю суміш поступово вливають трохи олії, а коли вона прийме консистенцію тіста – оцет. Для збагачення смаку до соусу можна додати лимонний сік, товчений часник, кетчуп, дрібно нарізані солоні огірочки.
Також можна скористатися сметанно-майонезним соусом, в який, крім двох основних інгредієнтів, входить зелень, часник, перець і сіль. Спочатку дрібно порізані компоненти заливають сільською сметаною з 20% жирністю, а потім домашнім майонезом, і додають спеції.
Як подати рулет з лаваша
Все залежить від начинки, тому що деякі рецепти пропонують рулетики смажити чи запікати. І, якщо солодка начинка, то можна перед подачею полити сиропом, солона - прикрасити зеленню. Рулет можна нарізати порційно та подати у вигляді роликів.
Чи можна заморожувати про запас?
Це недопустимо. У морозилці лаваш не просочується, а рідина із начинки замерзає, як звичайна вода. Коли вона розмерзнеться, рулет просто розповзеться.
Найкращі рецепти рулетів з лаваша з різними начинками
З куркою
Компоненти:
- 230 г тонкого вірменського лаваша;
- 300 г курячого філе;
- 100 г плавленого сиру;
- 4 ст. ложки сметани;
- сіль;
- перець;
- ½ пучка зелені;
- рослинна олія.
Відваріть курячу грудку до готовності, остудіть її. Переверніть м'ясо у м'ясорубці. Додайте трохи солі та перцю.
Натріть на середній тертці плавлений сир і додайте до подрібненої курятини. До цієї суміші покладіть зелень та сметану, перемішайте. Розділіть начинку навпіл.
Розріжте лаваш на 3 однакові частини. Покладіть порцію начинки на одну частину лаваша, розподіливши її по всій поверхні. Накрийте другою частиною лаваша, потім викладіть залишок начинки і накрийте третьою частиною лаваша.
Поверніть лаваш з довгого боку, щоб вийшов один великий рулет. Загорніть його в харчову плівку і залиште на 20-30 хвилин для просочення начинкою.
Зніміть плівку і розріжте рулет на шматочки по 3 см. Викладіть їх на гарячу сковороду з олією і обсмажте з обох боків.
Рецепт рулету з лаваша з шинкою та сиром
Компоненти:
- 2 вірменські лаваші;
- 150 г майонезу;
- 3 зубчики часнику;
- 2-3 гілочки кропу;
- 100 г сиру;
- 4 шматочки шинки.
Змішайте в чашці майонез та дрібно порізаний часник. Натріть сир на невеликій тертці. Порубайте шинку та зелень.
Розкотіть лист лаваша, змастіть його майонезом, додайте ½ сиру, шинки та зелені. Накрийте все 2-м лавашним листом і повторіть те саме. Загорніть рулет і помістіть його в холодильник для просочення. За кілька годин дістаньте частування і подайте до столу.
Рулет з лаваша з крабовими паличками та яйцями
Інгредієнти:
- 3 аркуші лаваша;
- 200 г твердого сиру;
- 4 варені яйця;
- 150 г плавленого сиру;
- 200 г крабових паличок;
- 150 г майонезу;
- кріп;
- 1-2 зубчики часнику.
Тонко намажте перший лист майонезом і викладіть зверху крабові палички, порізані тонкими скибочками. Накрийте другим аркушем.
Перемішайте м'який плавлений сир із подрібненим часником і намажте цією сумішшю другий лист. Накрийте все третім листом та змастіть майонезом.
Зваріть у круту яйця і остудіть їх у холодній воді. Натріть на дрібній тертці, додайте рубаний кріп. Покладіть цю начинку зверху. Поверніть усі 3 лаваші в міцний рулет. Замотайте його плівкою та помістіть у холодильник. Перед подачею наріжте шайбу шайбочками і прикрасьте.
Рулетики з лаваша з сьомгою та плавленим сиром
Компоненти:
- 200 г слабосоленої риби;
- тонкий лаваш;
- 250 г плавленого сиру;
- пучок свіжої зелені.
Спочатку видаліть кісточки з риби. Наріжте філе тоненькими скибочками, відокремлюючи м'ясо від шкіри. Промийте, висушіть свіжу зелень, дрібно порубайте. Покладіть лаваш на харчову плівку. Добре промажте його сиром, повністю покриваючи поверхню. Зверху покладіть рибні шматочки на невеликій відстані один від одного. Посипте зверху зеленню. Акуратно поверніть лаваш рулетом і покладіть на 10 хвилин у морозилку. Дістаньте та поріжте на кружечки.
Лаваш з ковбасою та корейською морквою
Інгредієнти:
- тонкий лист лаваша;
- 2-3 чайні ложки майонезу;
- ковбаса варена, 100 г;
- морква по-корейськи, 100 г;
- зелень
Намажте весь лист лавашу майонезом. Поріжте варену ковбасу невеликими брусочками та дрібно порубайте зелень. Викладіть начинку зверху листа. Загорніть тугий рулет і помістіть його в холодильник для просочення, попередньо обернувши плівкою. Приблизно через 2 години дістаньте страву і поріжте кружальцями завтовшки пару сантиметрів.
Роли з лаваша з крабовими паличками та сиром
Інгредієнти:
- 150 г крабових паличок;
- лаваш;
- 200мл. майонезу;
- 100 г плавленого сиру;
- 3 курячі яйця.
Розморозьте та дрібно поріжте крабові палички. Додайте до них дрібно порубані варені яйця. Змастіть майонезом суміш. Натріть плавлений сир та додайте до начинки.
Розріжте лавашний лист навпіл і намажте начинку по всій поверхні. Скачайте рулет і поставте на просочення на 20 хвилин. Поріжте блюдо на шматочки завтовшки 3-4 см. Викладіть роли на тарілку і подавайте до столу.
Солодкий рулет із лаваша
Компоненти:
- тонкий лист лаваша;
- 1-2 яблука;
- половина лимона;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- яйце;
- 2-3 ст. ложки меду;
- цукрова пудра.
Дрібно наріжте яблука. Потріть лимонну цедру. Покладіть шматочки фруктів на сковороду і додайте трохи води. Гасіть 5 хвилин на помірному вогні. Покладіть начинку в тарілку і дайте охолонути.
Збийте олію та яйце. До яблук додайте мед. Намажте лист лаваша яйцем та олією, покладіть на нього начинку та скрутіть рулет. Випікайте при 180 градусах до золотої скоринки. Посипте цукровою пудрою, наріжте лаваш на шматочки.
Топ-5 начинок для рулетів із тонкого лаваша
З грибами та сиром
Компоненти:
- пучок кропу;
- пучок петрушки;
- 300 гр. сиру;
- 450 г. маринованих печериць;
- майонез.
Заправити майонезом з подрібнену зелень, печериці та тертий сир.
З фаршем
Інгредієнти:
- свинячо-яловичий фарш;
- морква;
- салатне листя;
- помідори;
- майонез;
- 50 г сиру;
- зелень;
- 2 зубчики часнику.
Дрібно поріжте цибулю та обсмажте її на сковороді. Через 3 хвилини додайте терту моркву та смажте до часткової готовності. Покладіть фарш до овочів і тримайте на сковороді 25 хвилин, додаючи спеції. Наріжте помідори круглими шматочками, вимийте і просушіть салатне листя. Майонез змішайте з рубаним часником до одержання соусу. Потріть на тертці сир. Усі інгредієнти будуть по черзі укладені на листи лаваша: засмажка та фарш на перший, салат та томати на другий, майонезний соус та сир – на третій. 
З рибою
Компоненти:
- 3 яйця;
- банку рибних консервів;
- 4 часточки часнику;
- майонез;
- 200 гр. сиру;
- зелень.
Дрібно наріжте варені яйця, розімніть рибні консерви вилкою, натріть на тертці сир. Змішайте нарізану зелень, часник та майонез.
З овочами
Продукти:
- 2 цибулини;
- морква;
- 250 гр. свіжих печериць;
- кетчуп;
- зелень.
Посмажте на сковороді нарізану кубиками цибулю, печериці, моркву. Готову начинку посипте зеленню. Перед тим, як укладати начинку, протріть лаваш сумішшю кетчупу та сметани. 
З грибами
складники:
- 50 г. печериць;
- 200 г вершкового масла;
- зубчик часнику;
- твердий сир;
- плавлений сир із грибним смаком;
- сіль і перець.
Сім найкращих рецептів приготування рулетів з лаваша – рулет з копченою рибою, крабовими паличками, з грибами та сиром, з сьомгою, з копченою куркою, лаваш рибний, та рецепт м'ясного рулету представлені нижче в описі з покроковою інструкцією приготування, плюс – відео рецепти найсмачніших та найкращих страв з лавашем.
Рецепт №1 (Рулет із лаваша з крабовими паличками)
Для приготування потрібно взяти:
- лаваш (3 листи)
- крабові палички (200 грам)
- яйця (3шт)
- майонез (100-150 грам)
- часник (3 зубчики)
- сир (250 грам)
- свіжу зелень
Спосіб приготування:
- Натираємо сир на дрібній тертці, додаємо подрібнений часник і ретельно перемішуємо. Потім нарізаємо крабові палички тонкими смужками. Відварюємо яйця, натираємо на дрібній тертці і перемішуємо із подрібненою зеленню.
- Візьміть лист лаваша, постільте на стіл, перемажте майонезом і викладіть крабові палички.
- Далі накрийте другим листом, знову перемажте майонезом і посипте сиром з часником. Зверху накриваємо третім листом, як звичайно, перемазуємо майонезом і викладаємо натерті яйця із зеленню. Після – загортаємо в рулет і відставляємо в холодильник на 60 хв для просочення. Рулет з лаваша з крабовими паличкамиготовий! Можна нарізати на шматочки.
Рецепт №2 (Рулет із лаваша гриби + сир)
Інгредієнти:
- лаваш (3шт)
- печериці мариновані (400-450 грам)
- сир (250-300 грам)
- майонез
- свіжа зелень (кріп, петрушка)
Процес приготування:
- Промазуємо лаваш шаром майонезу та посипаємо зеленню. Потім викладаємо другий лист, поливаємо майонезом і розподіляємо по поверхні мариновані грибочки. Накриваємо останнім листом, знову перемазуємо майонезом та посипаємо тертим сиром. Заготовлений пиріг згортаємо в рулетик і відправляємо в холодильник на 60 хв для просочення.
Рецепт №3 (Рулет із сьомгою та сиром)
Продукти:
- лаваш (1 лист)
- ковбасний сир (150 грам)
- слабосолона сьомга (100 грам)
- листя салату (4-5шт)
- майонез (60 грам)
- Зелена цибуля
Як готувати:
Візьміть лист лаваша і промажте майонезом. Далі наріжте сьомгу на тонкі платівки, натріть ковбасний сир і порубайте зелену цибулю. Акуратно розподіляємо ложкою по листу лаваша ковбасний сир (завдання не просте, тому постарайтеся все зробити правильно, не розірвавши лаваш) Зверху викладаємо сьомгу, потім зелену цибулю і листя салату. Після – загорніть у рулет, обмотайте харчовою плівкою і відправте в прохолодне місце на одну годину.
Рецепт №4 (Рулет із копченою куркою)
Продукти:
- твердий сир (100 г)
- лаваш (2 листи)
- гриби (шампіньйони) 200 грам
- плавлений сир (м'який) 100 грам
- копчений стегенець (100 грам)
- ріпчаста цибуля
Процес приготування:
- Обсмажуємо гриби із цибулею. Нарізаємо тонкими смужками стегенець. Натираємо твердий сир на тертці.
- Викладаємо лаваш, змащуємо плавленим сиром, посипаємо рівномірно твердим сиром і зверху накриваємо іншим листом. На другий шар викладіть гриби, копчену курочку і щільно згортаємо в рулетик. Після – перемотайте харчовою плівкою та помістіть у холодильник для просочення на 40 хвилин. Ось ще кілька рецептів, як можна приготувати рулет із лаваша з різними начинками.
Рецепт №5 (Крабовий рулет з грибами)
Продукти:
- плавлений сир (100 грам)
- крабові палички (100 грам)
- лаваш (1лист)
- мариновані печериці
- часник (1-2 зубчики)
- майонез (60 грам)
- свіжа зелень
- Для початку необхідно трохи розморозити крабові палички. Далі порубайте їх зручним для вас способом.
- Натріть плавлений сир на дрібній тертці. В окремій посудині перемішуємо майонез із дрібно нарізаним часником. Печериці нарізати пластинами. Порубайте свіжу зелень.
- Беремо наш лаваш, розгортаємо, намазуємо майонезно-часниковою масою та посипаємо зеленню. Зверху рівномірно розподіляємо крабовими паличками, грибами та натертим сиром. Для соковитості можна додати ще трохи майонезу. Згортаємо нашу заготівлю в рулет і поміщаємо в холодильник для просочення на 45-60 хвилин. Після – дістаємо та нарізаємо на шматочки. Ось такий смачний і соковитий рулет із лаваша з крабовими паличками можна приготувати в домашніх умовах.
Рецепт №6 (Рибний лаваш)
Інгредієнти:
- тунець в олії (скумбрія, лосось) 1 банка
- лаваш (1 лист)
- листя салату (2-3 листки)
- твердий сир (50-60 г)
- майонез (4 ч. л.)
- свіжа зелень
- Розмазуємо лаваш майонезом, посипаємо тунцем та сиром (старайтеся, щоб рідини з банки було поменше). Розподіляємо все рівномірно. Вимиваємо листя салату, висушуємо та викладаємо на сир.
- Далі щільно закрутіть у рулет, обмотайте плівкою (харчовий) і відправте в прохолодне місце на 1 годину для просочення. Після – дістаємо, знімаємо плівку та нарізаємо на кружки (не бажано робити їх тонкими – рулет може розпастися).
Рецепт №7 (М'ясний рулет)
Продукти для приготування:
- фарш (свинина + яловичина) 350-400 грам
- листя салату (2-3 листи)
- лаваш (3 шт)
- морква, цибуля
- твердий сир (50 г)
- часник (2-3 зубчики)
- помідори (1-2шт)
- майонез
- зелень (кріп, петрушка)
- Обсмажуємо порізану цибулю з морквою до напівготовності, потім додаємо фарш і смажимо ще 20 хвилин до готовності. Посоліть і поперчіть. Наріжте помідори кільцями, промийте листя салату та натріть сир на тертці. Далі зробимо часниковий соус (часник + майонез).
- Лаваш перемазуємо соусом, викладаємо рівним шаром приготовлений фарш, цибулю та моркву (старайтеся зберігати невеликі відступи по краях). Посипаємо все зеленню та розрівнюємо. Викладаємо другий лист лаваша. Начинка: листя салату + помідори. Усі перемазуємо майонезом.
- Потім накриваємо третім листом. Змащуємо з 2-х сторін часниковим соусом, посипаємо сиром і щільно згортаємо в рулетик. Поміщаємо в холодильник на кілька годин для просочення. Тепер ви знаєте, як зробити найсмачніший рулет із лаваша з різними начинками.
- Вибирайте будь-який варіант і приступайте до готування!
Відео: Рулет з лаваша
Відео-рецепт лаваш із крабовими паличками
Інші матеріали категорії:
Узбецький коржик як з тандира – рецепт із секретом
Як правильно готувати квасолю та боби – приготування має свої тонкощі
Сирний Великдень з ківі – оригінальний і дуже смачний
Іноді лавашем називають товсті пшеничні коржики, але це помилка. Традиційний вірменський лаваш овальної форми, розміром приблизно 90 на 40 см. До речі, свою назву лаваш отримав від двох вірменських слів: «лав» – добрий та «хаш» – їжа. Його можна складати або скручувати, використовуючи як «пакетик» для інших продуктів, тому що товщина справжнього лаваша не перевищує 3-4 мм.
З глибини століть до нас дійшов рецепт неймовірно популярної страви, в якій м'ясо з різними добавками поміщають у лаваш. Шаурма (або шаверма, як кажуть у Санкт-Петербурзі) як «швидка їжа» буде краще заморського фаст-фуду! Втім, ці тоненькі коржі лаваша гарні і з шашликом, і з шинкою, і з ковбасками, і з ситними м'ясними салатами. Лаваш чудово поєднується з рибою, сирами, овочами та зеленню і може бути основою для різноманітних страв, багато з яких готуються за лічені секунди.
Лаваш з начинкою можна заправляти майонезом, сметаною, натуральним йогуртом або просто збризкати олією та лимонним соком. Особливо апетитно і ефектно лаваш з начинкою виглядає у поєднанні з соковитою зеленню, яка не тільки тішить око, а й доставляє нам масу позитивних смакових емоцій.
Шашлик «Ароматний» у лаваші
Інгредієнти:
600 г свинини,
1 лаваш,
2 цибулини,
1 ч. л. паприки,
1 лимон,
5 зубчиків часнику,
1 щіпка меленого коріандру,
100 мл томатного соусу,
зелень базиліка, петрушки, кропу, сіль, чорний мелений перець - на смак.
Приготування:
Нарізане на шматки м'ясо приправте паприкою, нарізаними зубчиками часнику та коріандром, поперчіть та посоліть. Залийте соком лимона, змішаним з|із| томатним соусом, і поставте на 6 годин в холод. Приготуйте шашлики над вугіллям. Лаваш розріжте на 3 частини, загорніть гарячий шашлик. Подавайте до столу з тонкими кільцями цибулі та подрібненою зеленню.
Яловичина з овочами у лаваші
Інгредієнти:
1 кг м'якоті яловичини,
1 лаваш,
2 моркви,
200 г капусти,
1 цибулина,
100 мл червоного сухого вина
1 лимон,
1 ст. рослинного масла,
кетчуп, сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Приготування:
Яловичину наріжте порційними шматочками і покладіть у глибоку миску. Посоліть, залийте сумішшю вина, олії та соку лимона, перемішайте і приберіть у холод на 3 години. Згасіть м'ясо на сковороді під кришкою до готовності разом з нарізаною невеликими кубиками морквою та подрібненою цибулею, при необхідності підливаючи воду. Лаваш розріжте поперек на 5 смужок і змастіть кетчупом. Викладіть у середину кожної смужки нашатковану капусту і яловичину з морквою і загорніть краю, зробивши трубочки.
М'ясний рулет у лаваші
Інгредієнти:
800 г фаршу,
4 лаваші,
200 г твердого сиру,
1 цибулина,
1 яйце,
300 г маринованих опеньків,
олія, свіжа петрушка, кріп, сіль, перець - за смаком.
Приготування:
Обсмажте дрібно нарізану цибулину на олії до золотистого кольору, додайте фарш, сіль із перцем і смажте до готовності. У трохи остиглу масу додайте гриби. На лаваш розкладіть довільно тонкі скибочки сиру, посипте зеленню, викладіть фарш не дуже густо і поверніть у рулет. Нафаршуйте інші лаваші, покладіть їх у форму і змастіть збитим сирим яйцем. Запікайте в духовці при температурі 180 ° С 15 хвилин.
Лаваш з куркою та картоплею
Інгредієнти:
700 г курячих грудок,
2 лаваші,
3 ст. томатного соусу,
200 г картоплі фрі,
7-8 корнішонів,
150 г сметани,
4 зубчики часнику,
зелень – за смаком.
Приготування:
Курячі грудки приправте сіллю та перцем, змастіть томатним соусом і запікайте в духовці. Трохи остудити і наріжте невеликими смужками. Також невеликими смужками наріжте корнішони. Приготуйте соус, змішавши сметану з часником та подрібненою зеленню. Лаваші розріжте на половинки і змастіть велику кількість соусу. Потім викладіть смужкою шматочки курки, корнішонів та картопля фрі, підігніть догори бічні краї та зробіть рулетики. Обсмажте готовий лаваш з начинкою на решітці в духовці по 1-2 хвилини з двох сторін і подавайте з соусом, що залишився.
Рулети «Пікантні»
Інгредієнти:
3 аркуші лаваша,
300 г відвареного курячого філе,
250 г пекінської капусти,
3 мандарини,
1 солодкий перець,
3 ст. мигдального горіха.
Для соусу:
4 ст. майонезу,
4 ст. йогурту,
2 ст. соєвого соусу,
1 ст. гірчиці,
1,5 ст. цукру,
ч.л. соусу чилі,
½ ч.л. кунжутної олії.
Приготування:
Ретельно змішайте усі інгредієнти для соусу. Куряче м'ясо наріжте дрібними кубиками, наріжте пекінську капусту. Очистіть мандарини, розділіть їх на часточки. Наріжте солодкий перець. На сухій сковороді трохи підсмажте нарізаний мигдаль. Викладіть начинку на лаваш, полийте соусом і згорніть.
Курка з овочами в кульочках з лаваша
Інгредієнти:
500 г курячого філе,
1 солодкий перець без насіння,
1 помідор,
50 г пшеничних сухариків,
50 г солоних горішків,
4 ч. л. сметани,
2 зубчики часнику,
листя салату, олія, зелень, чорний мелений перець і сіль - за смаком.
Приготування:
М'ясо наріжте шматочками, посоліть і поперчіть. Потушкуйте на сковороді до готовності, потім обсмажте на олії до скоринки. Лаваші змастіть сметаною, змішаною з товченим часником. Викладіть на них шматочки курки, нарізаний смужками солодкий перець та тонкі часточки помідора. Згорніть кульочки. Подавайте, помістивши на блюдо, викладене листям салату, із сухариками та горіхами.
Рулети з мексиканським салатом
Інгредієнти:
600 г курячого філе,
4 домашні лаваші діаметром до 25 см,
4 ст. консервованої червоної квасолі,
4 ст. консервованої кукурудзи,
2 помідори,
2 ст. сметани,
листя салату, гострий соус, перець та сіль – за смаком.
Приготування:
Куряче філе приправте, приготуйте на грилі та наріжте шматочками. Потім змішайте з кукурудзою, квасолею та дрібно нарізаними помідорами, заправте сметаною, змішаною з гострим соусом. Викладіть на лаваші листя салату, зверху – підготовлену начинку. Загорніть у рулети.
Шинковий салат у лаваші
Інгредієнти:
6 домашніх лавашів діаметром до 20 см,
200 г шинки,
2 солодких перцю різних кольорів,
1 огірок,
листя салату, оливкова олія, гранульований часник, сіль – за смаком.
Приготування:
Шинку та огірки наріжте невеликими кубиками, перці – соломкою. Змішайте, приправте гранульованим часником і сіллю, заправте оливковою олією. На лаваші покладіть салатне листя, зверху - підготовлену начинку і поверніть акуратні кульочки.
Рулетики з шинкою та сиром
Інгредієнти:
1 лаваш,
200 г тонко нарізаної шинки,
150 г м'якого сиру,
100 г сметани,
зелень, перець та сіль - за смаком.
Приготування:
Змастіть лаваш половиною сметани. Викладіть на нього в один шар шматочки шинки. М'який сир розімніть виделкою і змішайте з сметаною, що залишилася, приправте за смаком і намажте зверху шинку. Густо посипте подрібненою зеленню. Поверніть рулет і заберіть його в холодильник на 1 годину. Перед подачею на стіл наріжте рулет кружальцями завтовшки 4-5 см.
Салат «Морський настрій» у лаваші
Інгредієнти:
200 г крабових паличок
2 варені яйця,
100 г слабосоленої червоної риби,
100 капусти,
1 готовий лаваш,
майонез, кріп - до смаку.
Приготування:
Крабові палички, варені яйця та рибу наріжте невеликими шматочками, капусту тонко нашаткуйте, подрібніть кріп. Перемішайте підготовлені інгредієнти та заправте майонезом. Лаваш розріжте на дві частини. Викладіть начинку широкою смугою в центр кожної з них, закрийте з обох боків, щоб вийшли конвертики. Розріжте кожен конвертик на дві частини.
Салат із тунця з сиром у лаваші
Інгредієнти:
1 банка консервованого тунця,
150 г сметани,
100 г твердого сиру,
1 лаваш,
зелень та сіль – за смаком.
Приготування:
Дістаньте тунець з банки, злив рідину, і розімніть вилкою. Додайте натертий на дрібній тертці сир та подрібнену зелень. Посоліть та заправте сметаною. Викладіть начинку широкою смугою на лаваш і поверніть довгий рулет. Потім розріжте на дві частини.
Конвертики з лаваша з оселедцем, квашеною капустою та солодким перцем.
Інгредієнти:
6-7 шматочків оселедця з пресервів,
4-5 листя салату,
1 четвертинка солодкого перцю,
1 ст. квашеної капусти,
кілька гілочок кропу,
1 лаваш,
сік половинки лимона.
Приготування:
Вимите листя салату розкладете в центрі лаваша. На них обережно помістіть промитий і злегка обсушений кріп, шматочки оселедець, квашену капусту, смужки очищеного від насіння перцю. Збризкайте сумішшю лимонного соку і олії, приправте майонезом. Загорніть спочатку бічні краї до центру, потім загорніть нижній край таким чином, щоб начинка виглядала з конверта.
Рулетики з начинкою з копченого лосося
Інгредієнти:
1 лаваш,
1 філе копченого лосося,
2 ст. червоної ікри,
100 г бринзи,
1 пучок зелені.
Приготування:
Натріть сир на великій тертці, дрібно наріжте зелень і змішайте разом. Розгорніть лаваш, рівним шаром намажте його сирною начинкою. Філе лосося наріжте тонкими скибочками і, виклавши рівним шаром на лаваш, який потім поверніть у рулет. Загорніть готовий рулет у пергамент і помістіть у холодильник на 20-30 хвилин, після чого наріжте його шматочками.
Салат з тріски з волоськими горіхами.
Інгредієнти:
200 г відвареного філе тріски,
1 помідор,
100 г очищених волоських горіхів,
1 лаваш,
майонез, сіль та зелень - за смаком.
Приготування:
Філе тріски та помідор дрібно наріжте та змішайте. Додайте подрібнені волоські горіхи, посоліть, заправте майонезом. Викладіть готову начинку смугою в середину лаваша, згорніть довгий конвертик, розріжте на 2 або 3 частини. Подавайте до столу, прикрасивши зеленню.
Рулети гострі із сухариками
Інгредієнти:
1 лаваш,
100 г пшеничних сухариків,
1 огірок,
1 солодка цибулина,
4 ч. л. гострого томатного соусу,
листя салату, сіль – за смаком.
Приготування:
Змішайте сухарики, нарізаний шматочками огірок і подрібнену цибулю, посоліть. Лаваш розріжте на 4 частини. Кожну частину викладіть листям салату, на них помістіть начинку, полийте соусом. Загорніть до середини спочатку нижній край лаваша, а потім бічні краї.
Рулети з сиром, цибулею та маслинами
Інгредієнти:
1 лаваш,
200 г сиру,
150 г сметани,
2 ст. маслин без кісточок,
пір'я зеленої цибулі, сіль - за смаком.
Приготування:
Маслини та цибулю подрібніть, змішайте з протертим сиром, посоліть, заправте сметаною. Розподіліть отриману масу по поверхні лаваша і поверніть рулет. Помістіть його на 1:00 в холодильник, потім розріжте на 4 частини.
Гарячі рулети з сиром та овочами
Інгредієнти:
1 лаваш,
1 морква,
1 червона цибулина,
1 пучок зелені,
200 г сиру,
50 г сметани,
рослинна олія, сіль - за смаком.
Приготування:
Терту моркву загасіть кілька хвилин з додаванням олії, додайте подрібнені цибулю та зелень. Змішайте з|із| сиром, посоліть, заправте сметаною. Розподіліть начинку по поверхні лаваша, поверніть рулет, розріжте його на 4 частини. Обсмажте кожну частину з двох сторін по 1-2 хвилини на олії.
Салат з грибами, маринованими кабачками та сиром у лаваші.
Інгредієнти:
4 відварені печериці,
1 червоний солодкий перець,
1 малосольний огірок,
2 кружечки маринованого кабачка,
100 г твердого сиру,
зелень салату,
4 лаваші,
рослинна олія, мелений червоний перець та сіль – за смаком.
Приготування:
Очищений від насіння солодкий перець і твердий сир наріжте смужками, малосольний огірок – кружальцями, кабачок – дрібними шматочками, печериці – тонкими пластинками. Обережно з'єднайте інгредієнти для начинки, приправте сіллю та перцем, збризкайте маслом, розділіть на 4 частини та кожну загорніть у лаваш.
Рулети з лавашу з корейською морквою, овочами та сиром
Інгредієнти:
3 аркуші лаваша,
150-200 г твердого сиру,
200-300 г корейської моркви,
2-3 свіжі огірки,
1 пучок зеленого салату,
400 г майонезу,
4 ст. кетчупу,
1-2 ч. л. гірчиці,
свіжий кріп, чорний мелений перець – за смаком.
Приготування:
Змішайте для соусу майонез, кетчуп, гірчицю, чорний перець. Огірки наріжте соломкою, сир натріть на дрібній тертці, дрібно наріжте кріп, порвіть салат руками. На перший лист лаваша викладіть сир, покладіть другий лист лаваша, змастіть його половиною соусу, посипте кропом та салатом. Зверху покладіть третій лист лаваша, змастіть соусом, що залишився, викладете огірки і моркву. Поверніть у рулет. Перець подачею на стіл наріжте на порції.
Рулетики з лаваша із солодкою начинкою
Інгредієнти:
3 лаваші,
2 груші,
100 г вершкового сиру,
50 г горіхів,
1 ст. соку лимона,
½ скл. цукрової пудри,
м'ята – за смаком.
Приготування:
Вершковий сир збийте із цукровою пудрою до однорідності. Груші дрібно наріжте, збризкайте соком лимона і подрібніть в блендері до пюре. Вершковий сир змішайте з грушевим пюре та горіхами. Листи лаваша змастіть начинкою, що вийшла, згорніть в щільні рулети і поставте в холодильник на 1 годину. Потім наріжте невеликими шматочками, викладіть на блюдо і прикрасьте листочками м'яти.
Лаваш з начинкою - це завжди швидко, смачно та яскраво!
Лариса Шуфтайкіна
Статті на тему
