Диня – це овоч, ягода чи фрукт?

Інші рецепти

Однією з найдавніших культур сільського господарства вважають їдальню диню. Її ставлять вище за інші плоди завдяки смаковим якостям і дієтичним властивостям.

Вперше солодкий плід дині згадано п'ять-шість тисяч років тому на рельєфах Єгипту як дари, що підносяться правителям. Батьківщина дині – регіони, що містять у собі розмаїтість подібних рослин. Такими територіями є прилеглі до Африки та Індії країни, а саме: Ірак, Мала та Середня Азія, Афганістан та Іран.

Що таке диня? До якої родини належить? Диня відноситься до сімейства гарбузових з роду огіркових. За циклом життя це однорічна рослина, що має стеблову будову. За особливостями зростання його відносять до баштанних культур. Довжина стебла досягає від двох до чотирьох метрів і, в міру зростання, використовує вусики для зачіплення зустрічних опор.

Коренева система цієї рослини дуже розвинена, вона заглиблюється в землю на один метр углиб і на два метри по поверхні ґрунту. Процес зростання значно уповільнюється у віці чотирьох-п'яти діб, а поновлення відбувається слідом за відростанням потужної кореневої системи.

Одна рослина дає врожай у розмірі двох – восьми плодів, що мають масу від півтора до десяти кілограмів. Плодючість обумовлюється вибором місця вирощування та сорту.

Вид характеризується кулястою або циліндричною формою і має жовте, біле, зелене або коричневе забарвлення. На диньці є смуги яскравого зеленого відтінку, які легко можна помітити на земляній поверхні. Повний період дозрівання від двох до шести місяців.

Динна культура дуже вибаглива до умов зростання. Для гарного розвитку та зростання цієї вибагливої ​​культури потрібна сукупність кількох умов, таких як: яскраве освітлення, сухе повітря, помірне зволоження ґрунту, температура в межах 25–38 градусів та наявність добрива. Великий розмір листа у сільськогосподарській області вважається наслідком високого рівня випаровування.

Найбільш сприятливі температурні умови для зростання беруть початок від тридцяти градусів. Для зон з холодним кліматом селекціонери вивели сорти з морозостійкістю і лише один їх недолік - знижений вміст цукру. При вирощуванні цієї рослини неприйнятні: солоний ґрунт та повітря з підвищеною вологістю.

Фрукт, ягода чи овоч

Багато хто говорить: «Диня – це фрукт», пояснюючи насолодою, соковитістю та унікальним смаком. Як і інші фруктові, плід вміщує у собі безліч речовин, що мають корисні властивості. Серед них аскорбінова та фолієва кислоти, залізо, кремній, натрій та магній.

Однак, плоди фруктових рослин рідко ростуть на кущах, найчастіше цей процес відбувається за участю дерев. Диня розкидається на ґрунті, що властиве ягодам чи овочам. Її стебла мають трав'янисту структуру, що не відповідає фруктовим характеристикам. Із цього можна сміливо сказати, що диню не відносять до фруктових.

Чи можна задуматися про цей солодкий плод у ролі овочів? Біологи дають логічну відповідь. Виявляється, що плоди, що походять від трав'янистих рослин, є овочевими культурами.

Близьким родичем дині є рід Огіркових. Наприклад, жителі Японії вивели несолодкий сорт і вживають його як блюдо на основі овочів. Можливо, диня – це овоч, як і огірок.

Третя теорія свідчить, що диня – це ягода. Адже вона, як і всі представники ягідних, має соковиту м'якоть, росте на ґрунті, має ніжний смак. Наприклад, багато хто думає що сусідній від дині кавун – ягода. Але чи це так? Диня ягода чи фрукт? І чому кавун – ягода?

Кінцева відповідь на поставлене запитання «Диня ягода чи фрукт, чи овоч?» досі не розгаданий. Цей вид характеризується змістом біологічних особливостей як овочів, і ягід. Тобто, в основі двоїстості визначень лежить бажання позначити диню в ролі гарбуза (овочу) або неправдивої ягоди (ягоди).

Відео «Як правильно вибрати диню»

З цього відео ви дізнаєтеся про те, як правильно вибрати смачний плід.

У мене сьогодні на сніданок диня, а у Вас?

Диня- ще один доказ невірності твердження, що корисне не може бути смачним. Напевно, можна багато сперечатися про те, що смачніше – диня чи кавун. Однак навряд чи хтось зможе відмовитися від скибочки чудово пахнучої, солодкої південної красуні. У дині все смачно, все їстівно, все корисно: і запашна м'якоть, і шкірка, і навіть насіння. Давайте розберемося, чим корисна диня, і що вона є насправді.

Диня овоч чи фрукт? Диня – ягода!

Яких родичів не приписують цьому чудовому…. кому? З погляду ботаніки, диня - однорічна трав'яниста рослина сімейства гарбузових, баштанна культура з роду огірків. Власне диня - це хибна ягода, багатонасінний гарбуз різноманітної форми, вагою від 200г до 20кг.

З погляду товарознавства, диня - десертний овоч, який на прилавках магазинів ми найчастіше зустрічаємо поряд з іншою великою ягодою – кавуном. Диня та кавун, диня та гарбуз, диня та огірок - ці пари мають право на існування, оскільки відносяться до одного сімейства.

Звичайно, походження південної чарівниці нам цікаве, як кажуть, для загального розвитку. З погляду правильного харчування нам не менш цікаво знати про користь дині для нашого здоров'я.

Диня: корисні властивості і не дуже

Ця маленька (або велика) дитина сімейства гарбузових здавна шанується не тільки як чудовий десерт, але і як дієтична та цілюща рослина. Деякі властивості дині, продукту самостійного і норовливого, можуть замість користі завдати чимало клопоту.

Корисні властивості дині.

Калорійність дині – 30-38 ккал/100 г, залежно від сорту. Низька калорійність динідозволяє влаштовувати смачні та приємні розвантажувальні дні на її основі. Але захоплюватися поїданням однієї дині не слід довше трьох днів.

Вітаміни в дині:фолієва кислота або вітамін В9, вітамін С, бета-каротин. Диня - цінне джерело фолієвої кислоти, так як вітамін В9 практично повністю руйнується при тепловій обробці, а солодкий плід ми зазвичай вважаємо за краще вживати в натуральному вигляді. Фолієва кислота необхідна жінкам під час вагітності та в клімактеричний період, а також усім, хто хоче покращити пам'ять та позбутися депресії. Вітамін С зробить наш організм невразливим під час зимових холодів, запастися ним на користь також нам допоможе красуня-диня. Бета-каротин зробить гарними нашу шкіру та волосся. Для любителів гарної засмаги просто необхідно включати диню в пляжну дієту, це зробить засмагу стійкою та рівномірною. Вітаміни в динізміцнять наш імунітет і допоможуть перемогти осінню нудьгу.

Властивості диніпіднімати настрій, позбавляти безсоння, втоми і дратівливості забезпечує фермент супероксиддисмутаза, що запобігає процесушкодження тканин тіла.

Мікроелементи в дині забезпечують цілющу силу плоду. Динна м'якоть багата кремнієм, який необхідний для твердих тканин, нервів, шкіри та волосся. Велика кількість заліза дозволяє використовувати диню для профілактики недокрів'я. Користь диніпри серцево-судинних захворюваннях полягає в наявності калію та магнію.

Корисні властивості диніпоширюються як на жінок, роблячи їх красивішими, а й у сильну половину людства. Насіння диніспоконвіку вважалися найсильнішим афродизіаком. Не викидайте насіння динівони здатні збільшувати чоловічу силу. Насіння дині можна просто жувати свіжим, найкраще разом з медом. Однак важливо дотримуватися міри - не більше 2г на день, інакше неминучі проблеми із селезінкою.

Диня корисна при сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобі.

Велика кількість клітковини – чи не головна перевага дині. У сучасній медицині плід найчастіше використовується для очищення організму, для чищення кишківника. Динні волокна сприяють виведенню з організму токсичних речовин. Однак властивості дині як «санітара організму» мають і зворотний бік.

Диня шкідлива:

• у поєднанні з молочними продуктами та алкогольними напоями, оскільки викликає розлад травної системи;
• матерям, що годують, тому що може викликати проблеми травлення у дитини;
• хворим на цукровий діабет, оскільки містить велику кількість цукрів;
• при інфекційних захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• страждаючим гастритами та виразковою хворобою.

Як їсти диню

У яких поєднаннях та як правильно їсти диню- питання не пусте. Неправильне вживання плода може викликати тяжкість у шлунку і його розлад у невідповідний час. Динеї найкраще насолоджуватися в перервах між основними прийомами їжі, не змішуючи з іншими продуктами. Хоча в Середній Азії вважається, що диня сприяє перетравленню їжі, і вживають її під час рясної трапези, як «природний мезим». Швидше за все, при поїданні великої ягоди найкраще орієнтуватись на власні відчуття.

Корисна не лише стигла свіжа диня. Сушена диня- Постійний атрибут східного чаювання. У сушеній дині зберігаються практично всі корисні речовини. Так само, як і свіжа, сушена диня тонізує та очищає організм.

Заморожена диняможе зберігатися у холодильнику близько трьох місяців. Рекомендується заморожувати лише стиглу диню. Заморожену диню можна використовувати для приготування коктейлів та вітамінних напоїв.

Популярні страви з динею- варення, джем, мармелад, маринована диня.

Сорти динь

Корисні властивості диніваріюються в залежності від її сорту. Існує величезна кількість сортів динь, проте нам, мешканцям негарячих регіонів, доступна лише їхня мала частина. На прилавках наших магазинів найчастіше можна зустріти знайомі всім дині Колгоспниці та узбецькі дині Торпеди. Іноді з'являються дині Канталупа та мускусні дині.

Диня Колгоспниця

Ці невеликі, круглі, яскраво-жовті плоди вирощуються у Поволжі. Диня Колгоспниця - скоростигла, виведена у 30-х роках минулого століття. Диня Колгоспниця програє південним суперницям за вмістом вітамінів і мінеральних речовин, але має сечогінні властивості і може використовуватися для схуднення.

Диня Торпеда

Узбецькі дині - найсолодші дині.Диня Торпеда в Узбекистані називається мирзачульською динею. Це пізній сорт, який добре переносить транспортування. М'якуш Торпеди багата корисними речовинами, крім того, вона має неперевершений смак і ніжний аромат.

Диня Канталупа

Це європейський сорт, менш солодкий, ніж узбецькі дині, проте улюблений у багатьох країнах. Диня Канталупа має яскраво-оранжеву м'якуш, більш щільну і менш соковиту, ніж середньоазіатські сорти. Однак чарівним ароматом європейська диня не поступиться узбецькою. На основі дині Канталупа виведено безліч невибагливих гібридів, здатних рости у прохолодному кліматі.

Диня- Чудовий подарунок природи, який при правильному вживанні дарує людям здоров'я та красу. Який би сорт дині ви не вибрали, південна красуня обов'язково подарує гарний настрій!

Диня - одна з найдавніших сільськогосподарських культур, від природи їй властива біологічна своєрідність, а великими і винятково смачними плодами її наділила людина, вирощуючи протягом тисячоліть.

На фотографії диня

Cucumis melo з роду Огірок сімейства Гарбузові - Диня столова або звичайна, за життєвим циклом та будовою стебла відноситься до однорічних трав, за специфікою вирощування - до баштанних культур. Гарбуз, кавун, люфа (мочалка) – її близькі родичі, огірок – найближчий. Стебло цієї трави, що стелиться, розгалужується і виростає до 2 – 4 м у довжину, закріплюючись у міру відростання на зустрінутих опорах за допомогою вусиків. Добре розвинена коренева система поширюється до метра в глибину та до 2-х метрів убік. Розвиток стебла молодої рослини сповільнюється у віці 4 - 5 днів, доки не відросте досить потужний корінь.

Невибагливою цю культуру не назвеш. Для нормального розвитку та повноцінного плодоношення С. melo потребує хорошого освітлення, сухого повітря, помірного поливу, добрив та температури 25 – 30 – 38 °С. Вона цілком посухостійка, але нестача вологи позначається як плодів. Велика поверхня листа, відповідно – висока випаровування не дозволяє рослині успішніше протистояти нестачі води. Грунт потрібний легкий або середньосуглинистий, родючий, з нейтральною реакцією. Засолення грунту рослина не переносить. Для зон з більш прохолодним кліматом виведені сорти, менш вимогливі до тепла, але при цьому менш цукристі.

Відео про користь та шкоду дині

Великі жовті чоловічі та жіночі квіти утворюються на тому самому рослині. Жіночі розквітають на 10 - 12 днів пізніше, ніж чоловічі, і розташовуються на стеблах другого та третього порядку, відповідно, і плоди після запилення комахами формуються там же. Іноді утворюються гермафродитні квіти, їх розвиваються повноцінні плоди. Вага зрілих гарбузів Кукуміс крейдяно варіює у різних сортів та підвидів від 200 г до 16 кг, відомі 20-ти кілограмові рекорди. У ранніх сортів буває до 7 плодів на одній рослині, у пізніх – 2 – 3. У чималих дозах містяться вітаміни групи B, Е, РР4, аскорбінова кислота (вітамін С), з мікроелементів багато калію, натрію, є фосфор, марганець, цинк та інші. У плодах – до 90 % води, цукрів зазвичай близько 7 %, у деяких сортів – до 18 %. Невідомо значення видової назви - C. melo, можливо, це спотворене С. mella – огірок медовий?

Численні сорти солодких кукумісів об'єднані в підгрупи. Адани та Кассаби адаптовані до клімату середньої смуги Росії, дуже теплолюбні Хандаляки, Зарди, Амері вирощують у Середній Азії. Група оригінальних ананасних сортів з червоною м'якоттю сильно відрізняється на вигляд від інших melo завдяки бородавчато-ребристій поверхні. Так звані вірменські огірки – вузькі, змієподібної форми, виростають до півметра завдовжки. Одним з кращих багато поціновувачів вважають популярний узбецький сорт Мирзачульський або Торпеда, з вишуканим смаком і ароматом, дуже соковитий, до того ж досить лежкий і придатний для перевезення.

На фото диня сорту "Торпеда"

Безперечно не фрукт! З тієї причини, що фруктами ми називаємо їстівні соковиті плоди, які ростуть на деревах чи кущах. Їстівні плоди трав називаються овочами, з цього погляду диня – це овоч. Однак, явно нетиповий, надто солодкий, соковитий, з характерним для фруктів особливим ароматом, тому в кулінарії її називають десертним овочом. На підтвердження можна додати її близьку спорідненість із огірком, приналежність якого до овочів ні в кого не викликає сумнівів. У деяких країнах, наприклад, у Японії вирощують несолодкі сорти C. melo та використовують їх саме як овочі.

Вірне твердження про те, що диня це ягода, але й тут не все просто. У звичайному, житейському сенсі прийнято вважати ягодами соковиті плоди певного, невеликого розміру, незалежно від того, чи вони їстівні або отруйні, чи ростуть на деревах, травах чи кущах. Нелегко погодитися з тим, що величезні баштанні культури – теж ягоди, багатьом це здається непорозумінням чи кумедним парадоксом.

Фото дині

Тим не менш, з позицій ботаніки, в якій поняття «ягода» має точне наукове визначення, це дійсно так, плоди всіх баштанних культур – ягоди, але знову ж таки, нетипові, звані неправдивими, і ще для них є спеціальна назва – гарбуза. Відповідно до визначення, гарбуза має соковитий у зрілому вигляді навколоплідник, утворений з нижньої зав'язі і безліч насіння, покритого щільною захисною шкіркою. Відрізняється тим, що насіння набагато більше, ніж у типовій ягоді, а оплодник ділиться на три шари.

Щоб розміри гігантської ягоди таки не бентежили, потрібно врахувати, що такою її зробив людина, витративши не одне тисячоліття завзятої праці. Багато дикорослих родичів великої солодкої Cucumis – не більші за сливи, ймовірно, її предки були приблизно такими ж. Отже, диня - це десертний овоч у повсякденному розумінні, і вона ж - хибна ягода з наукової класифікації плодів.

Як фахівцям вдалося визначити, з якого регіону бере початок ця сільськогосподарська культура, якщо вона настільки давня, що є в єгипетських зображеннях, зроблених близько шести тисяч років тому? Центр походження будь-якої культурної рослини шукають там, де виростає в дикому вигляді безліч споріднених форм, добре пристосованих до місцевих умов і представляє широке розмаїття ознак. У нашому випадку це два основні регіони: північна Африка та північно-західна Індія.

Фотографія дині

Прямі пращури, від яких походять сучасні сорти C. melo, в природі не знайдено. Але в багатьох регіонах, особливо в названих центрах походження, існує безліч напівкультурних і диких, так званих бур'янів, представників роду. Вони дрібні, з низьким вмістом цукру, багато хто за смаком схожий на огірок. Мешканці Індії та Африки вживають їх у їжу, і вже в давнину навчилися вирощувати, але, відповідно до загальної закономірності, інтенсивна селекція в цих місцях не проводилася, там, де було багато диких видів, у цьому не було б потреби.

Тому батьківщиною культурних сортів Cucumis melo можна вважати ті центри, в яких вони сформувалися в сучасному вигляді, які сильно відрізняються від диких індійських та африканських предків. Поступовим окультуренням напівсолодких вихідних форм займалися жителі Афганістану, Іраку, Ірану, Середньої та Малої Азії – регіонів, які є сусідами з центрами походження, мають відповідний клімат і вже в давні часи мали високу культуру зрошуваного землеробства.

Відео про корисні властивості дині

Землероби цих місць, освоївши вирощування перспективних для селекції напівкультурних форм, удосконалювали їх упродовж століть і досягли чудових результатів. В даний час найкращі сорти Cucumis melo, створені також і на науковій основі, вирощуються саме у цих регіонах. Наприклад, біля Узбекистану зареєстровано 38 районованих і 113 рідкісних місцевих сортів, кожен із яких по-своєму хороший.

У Китаї завезені з Індії, частково окультурені Кукуміс обробляють і вдосконалювали, починаючи з VIII століття нашої ери, потім їх завезли до Японії, де вони також зазнали інтенсивної селекції. Отже, вважатимуться, що це країни – теж батьківщина дині, у вигляді, у якому вона існує нині.

Смаком і ароматом деяких плодів можна насолоджуватися вічно. Але лише деякі досі намагаються зрозуміти, диня – це фрукт чи ягода, чи овоч? Вікіпедія говорить, диня відноситься до сімейства Гарбузових, рід - Огірок. Класифікація наводить думку, що це овоч, хоча за смаковими відчуттями не можна цього сказати. Більше схоже на фрукт, який часто зустрічається у фруктових салатах та напоях.

Фрукт, овоч чи ягода

Чому багато людей вважають, що диня – фрукт? До чого вона насправді може ставитись? Її застосування різноманітне: напої та їжа, але єдиним протиріччям у цьому судженні є факт, що плід не росте на чагарнику чи дереві. Він знаходиться на землі, як гарбуз або кавун, а також має трав'янисті стебла.

Ягода чи фрукт? Фруктом називають соковитий плід із дерева або куща. Але особливості деяких ягід промальовуються дині. До них належить:

• тонка зовнішня шкірка;
• соковита середина;
• тверде насіння.

Багато експертів вважають, що це нетиповий представник ягід. Іноді зветься гарбуза. У дикій природі можна зустріти маленькі плоди, які не перевищують розміром сливу.

Фрукт чи овоч? З овочом відразу асоціюється огірок та гарбуз. І подібна гіпотеза не дуже логічна, незважаючи на думку вчених, які схильні саме до цього судження. На свій захист вони наводять китайців, які вирощують смачні, але не солодкі сорти та вживають їх у приготуванні страв із овочів.

Ще одним аргументом може бути форма листя, яка схожа з огірком. Розміри квіток та їх колір також не дуже різні. Навіть коренева система має мінімум відмінностей.

Загальна думка може довести, що диня має трохи схожих ознак і в овочів, і ягід. У кулінарії, завдяки соковитості та аромату, диню називають кулінарним овочом.

Походження, як росте та користь організму

Перше знайомство з рослиною спостерігається від давніх єгиптян. Вони зображували диню на фресках. У цей період плід вироблявся біля нинішнього Узбекистану, Китаю, Таджикистану. Диня жила у диких умовах, практично не мала запаху та мала форму яйця. З 16 століття, а невдовзі. Але перш ніж стати тим продуктом, яким є зараз, подорожей континентами була величезна кількість.

Середня та Мала Азія по праву вважаються батьківщиною плоду. Ось тільки її навчилися вирощувати в холодніших ділянках, де клімат не найсприятливіший. Рослина любить тепло і найчастіше через холод погано росте. Більше віддає перевагу дару і посуху, ніж вологу. Місце для посадки не повинно зазнавати частого впливу води. Дозріває наприкінці серпня – на початку вересня.

Важко назвати плід невибагливим. Догляд за ним буде дуже уважний. Для хорошого врожаю знадобиться тепле місце з великою кількістю сонця, поливати важливо помірно, добрива покращать стан рослини. При прохолодному кліматі найкраще купувати спеціальне насіння. При збиранні врожаю диня буде меншою за цукристу. Це єдина вада подібних виведених культур.

Родючий ґрунт – чергова запорука хороших плодів. Неприпустима висока засоленість вологість. Якщо лист рослини великий, отже випаровування відбувається у великій кількості.

Найбільш популярний вид - «торпеда». Дуже солодка, соковита та ароматна. При виборі слід помічати запах: наявність трав'яних ноток означає, що рано купувати диню. Вибір краще робити в теплі, адже запах відчувається ще краще. Звук при поплескуванні глухий, хвостик – засохлий, шкірка – м'яка. Якщо сіточка на шкірці дині має зелений відтінок - це ознака незрілості. Тріщини та проколи – поганий фактор. Бактерії могли проникнути всередину, ризик отримати небезпечну хворобу дуже великий. Допускаються лише невеликі подряпини, яких за можливості також найкраще уникати.

Якщо зовнішній вигляд надихнув на покупку, можна акцентувати увагу і на «начинці». Насіння має бути великим і легко відокремлюватися від м'якоті. Купівлю автотраси краще не здійснювати - велика ймовірність зараження рослини токсинами.

1. Судини зміцнюються через наявність магнію та калію.
2. За рахунок аскорбінової кислоти зміцнюється імунітет.
3. Один із найважливіших елементів – йод.
4. Фосфор та хлор сприяють поліпшенню кровообігу.
5. Можливість робити маски для шкіри обличчя надасть свіжості та молодості.
6. Нервова система заспокоюється, безсоння йде.
7. Корисна для вагітних жінок.

Людям з операцією у недалекому минулому вживанні дині допоможе відновити кровообіг та роботу серця. Вітаміни також корисні для кісток та суглобів. Застуда одразу ж відступає. Рекомендується людям, які страждають на захворювання печінки та сечового міхура.

Диня допомагає в роботі проти депресії та втоми. У період розумового навантаження дуже допомагає роботі мозку, ефективна навіть для фізичних навантажень. Багато хто вибирає дієту на дині, яка виводить шкідливі речовини з організму і бореться з целюлітом. Важливо проконсультуватися з лікарем, щоб згодом не виникло жодних ускладнень.

Небажано вживання гарбуза після застілля та натще. Через дві години після їжі диня порадує поціновувачів смаку незабутніми відчуттями. Також не рекомендується застосовувати диню для харчування з іншими продуктами. Вона чудово підходить для перекушування. Попадання в організм в основну їжу ускладнить процес роботи кишечника.

Диня – корисний та дуже смачний плід. Кожен може називати її по-різному: і фруктом, і ягодою, і навіть овочом. Однак це не змінить факт, що вона обов'язково має бути присутня в раціоні харчування кожної людини. Перед вживанням важливо враховувати деякі необхідні ознаки. Однак користь забезпечена у будь-якому випадку.