Страви в духовці на новий рік. Готуємо святкові страви до новорічного столу. Інші частування без м'яса
Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти з фото
В останні дні року завжди утворюється багато справ - потрібно приділити час близьким, підібрати подарунки і вирішити в чому зустрічати Новий рік, плюс навести порядок вдома, закінчити всі робочі справи ... Найчастіше часу на приготування та обмірковування страв для святкового меню залишається зовсім мало. Щоб останні дні грудня не стали для вас кошмаром, ми пропонуємо вам скористатися нашою добіркою найсмачніших та найкрасивіших святкових страв!
Звичайно ж, на новорічному столі завжди будуть доречні найрізноманітніші нарізки. Щоб заощадити час, якого завжди так мало напередодні свята, краще купити готову якісну продукцію. Вам залишиться лише красиво укласти слайси різних смакот на блюдо - святковий тон вже буде заданий! Додамо пару салатів, гарячу страву, зроблений на замовлення торт - ось і все, що потрібно приготувати на Новий рік 2018 року. Добірку рецептів з фото дивіться нижче.
Нарізане однаковими шматочками філе оселедця викласти центром страви. Скумбрію холодного копчення надрізати вздовж головної кісточки, відокремити філе і нарізати шматочками такого ж розміру, як і оселедець. Розкласти праворуч та зліва. Доповнити рибну нарізку скибочками лимона, кільцями маслин та листям свіжої петрушки.
Нарізка зі скумбрії, креветок та рибного рулету
Центр великої страви викладіть посіченою петрушкою, зверху розташуйте фіолетову або звичайну цибулину, нарізану під хризантему. Навколо акуратно покладіть нарізаний скибочками рибний рулет. Наступним кільцем пустіть відварені яйця, розрізані навпіл, з викладеною зверху дрібною ікрою. Потім шматочки скумбрії на скибочках лимона, чергуючи їх попередньо очищеними та відвареними або маринованими креветками.
М'ясне асорті завжди приверне увагу гостей та викличе живий інтерес. Для такої нарізки можна вибрати ту продукцію, яка вам більше до смаку. Асортимент широкий: свинячий окіст, шинка, варені та копчені ковбаси, мова, сало з м'ясним прошарком, бастурма, балик, різноманітні копченості. На святковій страві доповнити таку нарізку можна різними овочами та гілочками розмарину.
Щоб м'ясна нарізка була тонкою і акуратною, використовуйте слайсер або ніж з гострим лезом. За потреби напівфабрикат можна покласти на кілька хвилин у морозильну камеру (для легкого затвердіння). Після цього шматочки точно вийдуть красивими та рівними!
Нарізати батон або білий хліб спочатку тонкими скибочками, а потім кружальцями без скоринок, використовуючи склянку з гострим краєм або круглу форму для печива. Скласти кружечки попарно, шаруючи їх або плавленим бутербродним сиром, або вирізаним кружечком твердого сиру. Зверху укласти лист зеленого салату та зізбираний слайс бекону або шинки. Наткнути всю споруду шпажкою з насадженою жовтою або червоним помідором чері.
Ассорти з канапе
Як основа канапе можна використовувати тонко нарізаний хліб, печиво або маленькі коржики, невеликі тарталетки або огіркові кільця. Зверху можна укласти рибний рулет, скручені трояндочкою слайси бекону, «тещин язик» з кабачка, трояндочки або рулетики з сирної нарізки, креветки, присипані сиром та зеленню.
Салат у вигляді Собаки на Новий рік 2018
Смачний та ситний салат можна зробити ще й тематичним. Як уже всім відомо, 2018-й – рік Собаки, тому салат у вигляді мордочки господині року без сумніву прикрасить новорічний стіл!
Для приготування знадобляться продукти:
- 200 г курячого філе
- 100 г шинки
- 150 г сиру
- 1 головка цибулі
- 2 моркви
- 3 яйця
- 150 мл майонезу
- маслини для оформлення
Приготування:
Відварити окремо яйця, куряче філе та моркву. Відварену курку порізати дрібним кубиком, цибулю - четвертинками кілець (його замаринувати чи спасерувати). Шинку порубати тонкими брусочками, моркву натерти на великій тертці, а яєчні білки та сир – на дрібній.
Викласти на блюдо у формі собачої голови 2/3 частини курки, зробити сіточку з майонезу. Далі розподілити шарами спасеровану цибулю, шинку, майонез, сир. Терту моркву укласти лише з боків, формуючи вушка. На нижню частину морди викласти гіркою філе, що залишилося для отримання візуального обсягу. Змастити цей шар майонезом і ретельно припорошити білком. Верхню частину мордочки оформити розфарбованим яєчним жовтком.
З маслин, розрізаних навпіл уздовж, зробити очі та ніс. З тонких брусочків маслин сформувати брови, вії та рот. Мова оформити шматочком шинки. Дати салату постояти пару годин для просочення.
Цей смачний і дуже гарний салат із класичного поєднання інгредієнтів, викладених шарами – гідна страва для будь-якого святкового столу.
Для його приготування підготуйте такі продукти:
- 500 г яловичої вирізки
- 200 г волоських горіхів
- 150 г майонезу
- 5 солоних огірків
- 4 яйця
- 4 зубчики часнику
Приготування:
Яловичину відварити і дрібно порубати ножем. З'єднати разом очищені від шкірки та дрібно порізані огірки, пропущений через прес часник та трохи майонезу, перемішати. Яйця відварити і дрібно нарізати ножем. Горіхи порубати ножем і обсмажити на сухій сковороді.
Встановити на блюдо чи тарілку формувальне кільце і почати по черзі викладати салат шарами - яловичина, майонез, часниково-огіркова суміш, яйця, майонез, горіхи.
Акуратно прибрати кільце рухом нагору. Декорувати салат свіжою зеленню або на власний розсуд. Залишити просочитися на 2-3 години.
Перед вами простий у приготуванні, смачний і при цьому бюджетний варіант святкового салату. Для подачі на Новий рік краще викласти його прошарками, але якщо просто змішати всі інгредієнти, вийде ще швидше.
Необхідні продукти:
- 3 яйця
- 4 бульби картоплі
- 2 свіжі огірки
- 1 морква
- 1 солодкий перець
- 5 ст. л. майонезу
Приготування:
Відварити картоплю, моркву та яйця. Очистити відварені овочі та натерти на великій тертці. Яйця порубати дрібним кубиком. Огірки та перець ретельно вимити та нарізати тонкою соломкою. На блюдо або тарілку встановити формувальне кільце, укласти шари салату, промазуючи кожен з них майонезом - частина картоплі, морква, солодкий перець, огірки, яйця, частина картоплі. Верх покрити шаром майонезу і прикрашати слайсами огірків і перцю або маслинами, зеленню. Поставити на 20-30 хвилин у холодильник.
Салат "Мімоза" вже не одне десятиліття займає лідируючі позиції серед класичних святкових страв. І невипадково – продукти в ньому ідеально підібрані, завдяки чому салат виходить дуже смачним та гармонійним.
Для його приготування потрібні інгредієнти:
- 1 банка консервованої горбуші
- 4 яйця
- 100 г сиру
- 2-3 бульби картоплі
- 1 головка цибулі (краще червоної)
- 1 морква
- 200 г майонезу
- 0,5 пучка зеленої цибулі
- 0,5 ч.л. соняшникової олії
- чорний мелений перець
Приготування:
Відварити окремо яйця протягом 10 хвилин і картопля з морквою протягом 25 хвилин. Відварені овочі натерти на тертці з великими отворами, а сир - тертці з дрібними. Цибулю дрібно нарізати кубиком. З горбуші злити масло|мастило|, ретельно розім'яти рибу виделкою. Два жовтки натерти на дрібній тертці, два білки і два яйця порубати ножем кубиком.
На блюдо встановити кільце діаметром 20 см, змастивши його внутрішню сторону олією. Викласти шари, промазуючи майонезом: цибулю, горбуша, картопля (поперчивши та посоливши), моркву, яйця, сир, яєчний жовток. Акуратно зняти формувальне кільце. Декорувати верх салату кружальцями вареної моркви та пір'ям зеленої цибулі. Дайте бодай півгодини постояти просочитися.
Картопля з рум'яною скоринкою
Кращим доповненням до будь-якого салату та гарячої страви стане смачно приготовлена картопля. А потрібно для цього всього нічого - соняшникова олія, сіль та улюблені спеції. Порізати картоплю невеликими скибочками і обсмажити або запекти в духовці до апетитної скоринки. Повірте, такий гарнір піде на ура!
Ще один варіант приготування картопляного гарніру – трояндочки. Погодьтеся, виглядає така страва дуже святково! А насправді приготувати його просто і досить швидко - на активні дії потрібно лише 20 хвилин!
З розрахунку на 4 великі бульби картоплі взяти одне яйце, 50 г вершкового масла і 100 г (або за смаком) кремоподібного сиру (підійде бри, крем-чиз, камамбер), сіль та спеції. Очистити і відварити картоплю, зробити пюре, додавши решту інгредієнтів. Викласти масу в кондитерський шприц або корнетик з насадкою у формі зірочки. Якщо немає ні того, ні іншого, взяти лист пергаментного паперу, згорнути кульочком, зробити невеликий отвір, зрізавши кінчик. Або використовувати для цієї мети щільний міцний пакет. Деко застелити папером для випічки або фольгою. Видавити на нього трояндочки і відправити на 20 хвилин у духовку при температурному режимі 180-200 градусів. Подати трояндочки до риби, м'яса чи салату.
Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти з фото гарячих страв
Крольчатина – смачне м'ясо. Головне - правильно його приготувати, щоб вийшло ніжно, м'яко та соковито. Якщо цієї мети буде досягнуто, тушкований кролик у вершковому соусі стане основною святковою стравою новорічного столу.
Для приготування потрібно:
- 1 кг м'яса кролика
- 0,75 склянки сметани
- 0,5 склянки молока
- 1 склянка бульйону або води
- 1 ст. л. борошна
- 1 головка цибулі
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 3 лаврові листи
- мелений чорний перець
- дрібна сіль
Приготування:
Кролика ретельно вимити та обробити на порційні шматочки. Залити фільтрованою водою і залишити вимочуватись на 1 годину. Нашаткувати цибулю, подрібнити часник, обсмажити на рафінованій олії прямо в чаші мультиварки. Викласти до овочів м'ясо і обсмажити до апетитної скоринки.
З'єднати сметану та молоко, всипати борошно, перець, сіль. Розмішуючи, влити склянку бульйону (овочевого/м'ясного) або просто гарячої води. Перемішати до однорідності.
Вилити соус у чашу мультиварки. Соус повинен покривати м'ясо кролика приблизно на 1/4 висоти. Виставити режим «Гасіння» та готувати 2 години. М'ясо вийде м'яким та соковитим!
Ця страва може замінити будь-який м'ясний рулет, так як нічим не поступається йому ні за смаком, ні за зовнішнім виглядом. Відмінний варіант для приготування та подачі на новорічний стіл!
Необхідні інгредієнти:
- 800 г свинячої вирізки
- 150 г печериць
- 90 г плавленого (або твердого) сиру
- 1 головка цибулі
- 1-2 ст. л. майонезу
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 0,5 ч. л. приправи для свинини
Приготування:
Свинячу вирізку добре промити проточною водою, зробити надрізи завширшки близько одного сантиметра, не доводячи ніж до кінця. Вийшла своєрідна гармошка. З усіх боків (у тому числі і всередині розрізів) натерти м'ясо приправою для свинини. Зверху змастити майонезом і залишити маринуватися так на півгодини або більше.
Печериці промити, нарізати середніми шматочками, а цибуля - півкільцями. Обсмажити на олії до рум'янцю гриби разом із цибулею, поперчивши і посоливши. Дати трохи охолонути. На тертці з великими отворами натерти сир (можна використовувати як плавлений, так і напівтвердий/твердий).
Розкласти цибульно-грибну начинку у надрізи гармошки. Зверху присипати сиром. Акуратно перекласти м'ясо в рукав для запікання чи фольгу. Відправити запікатися в духовку, розігріту до температурного режиму 180 градусів. Запікати приблизно годину. За 15-20 хвилин до готовності акуратно, щоб не обпектися гарячою парою, розкрити фольгу чи рукав. Коли утворюється апетитна рум'яна скоринка, можна виймати із духовки.
Ця популярна страва італійської кухні не дарма сподобалася і представникам слов'янського народу - вона ситна, дуже смачна і ідеально підходить для частування в будь-яке свято! Головне - купити в супермаркеті готові листи для лазаньї, решта дій дуже проста, потрібно лише дотримуватися інструкції нижче.
Основні інгредієнти:
- 12 готових листів для приготування лазаньї
- 240 г напівтвердого сиру
Для начинки потрібно:
- 600 г курячого фаршу
- 1 морква
- 1 головка цибулі
- 1 зубчик часнику
- 150 г томатного соку
- 1 ст. л. томат-пасти
- 3 ст. л. рослинного масла
- 1 ч. л. приправи для м'яса
- 0,25 ч. л. чорного меленого перцю
Продукти для соусу Бешамель:
- 750 г молока жирністю 2,5%
- 120 г вершкового масла
- 2 ст. л. борошна
- 1 лавровий лист
- дрібка мускатного горіха
- 0,25 ч. л. солі
Приготування:
Обсмажити на олії дрібно порізану цибулю, потім викласти до неї крупно натерту моркву, обсмажити разом. До овочів додати курячий фарш і приправи для м'яса, перемішати і гасити 10 хвилин. Часник пропустити через прес, відправити в сковороду. Туди викласти томатну пасту і влити томатний сік. Потім додати чорний перець і сіль. Добре перемішати і гасити|тушкувати| з відкритою кришкою до випарювання вологи хвилин 10-15. Дати начинці охолонути. Підготувати сир – крупно натерти.
В окремому посуді приготувати соус. Для цього молоко довести до кипіння, пустити лавровий лист і мускатний горіх. Вимкнути газ та дати настоятися протягом 10 хвилин. Розтопити на сковороді вершкове масло|мастило|. Поступово всипати борошно, розмішати і обсмажити протягом 5 хвилин на повільному вогні. Тонким цівком влити молоко, постійно розмішуючи, не даючи утворюватися грудочкам, а соусу кипіти. Варити до загусання. Потім дати закипіти, трохи посолити і вимкнути вогонь.
Соус на око розділити приблизно на 5 рівних частин, сир - на 4, а курячу начинку - на 3 частини. Форму змастити олією, полити соусом (відповідно, 1/5 частиною) викласти три листи для лазання, розташувавши встик, в один шар. Попередньо вивчити інформацію на упаковці – можливо, листи потрібно перед використанням проварити. Викласти підготовлений фарш (1/3 частина), полити соусом та припорошити сиром (1/4 частиною). Повторити двічі за цією ж схемою: листи тіста, фарш, соус, сир. Зверху викласти три листи тіста, що залишилися, змастити соусом і посипати тертим сиром. Випікати близько 45 хвилин при температурному режимі 190 градусів, потім вийняти з|із| духовки і залишити так на 15 хвилин|мінути|. Після цього можна розрізати та подавати порційно з томатним соком.
Крученики – це м'ясні рулетики з начинкою. У разі м'ясо - свинина, а начинка з грибів. Завдяки такому складу страва виходить дуже ситною. А презентабельний вигляд дозволяє приготувати крученики для святкового столу!
Необхідні інгредієнти:
- 500 г свинячої м'якоті
- 300 г печериць
- 200 г борошна
- 1 головка цибулі
- 1 яйце
- 50 мл води
- 2 ст. л. рослинного масла
- чорний мелений перець
Приготування:
М'ясо промити, очистити його від сала та плівок. За допомогою гострого ножа порізати на порційні шматочки. Добре відбити молоточком кожен шматок свинини. Посолити, поперчити.
Для начинки промити печериці та нарізати шматочками середньої величини. Обсмажити, перемішуючи, до рум'янцю, потім додати|добавляти| нарізану кубиком цибулю. Смажити разом до золотистої скоринки. Посолити, поперчити, знову перемішати і зняти з вогню, дати охолонути.
Для смаження м'яса в окремій посудині збити одне яйце, потім влити 50 мл води і ще раз збити. Підготувати борошно для панірування – висипати на плоску тарілку.
На відбиті шматочки свинини викласти грибну начинку, повернути рулетом. Опустити в яєчну масу, потім панувати в борошні і знову в яйце. Слідом викласти на добре розігріту сковороду з олією, розташувавши швом донизу. Обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки. Подавати у гарячому вигляді.
Шашлик з курячих стегон - 3 варіанти маринаду
Підготувати курячі стегна для шашлику - охолоджені (але не заморожені) стегна добре промити під проточною водою і укласти в посуд з кришкою, зручну для маринування.
Смажити мариновані курячі стегна на решітці потрібно близько півгодини, потім проткнути вилкою. Якщо виділяється сукровиця, м'ясу не вистачило часу пропікатися. Якщо прозорий сік – значить, шашлик готовий.
- Класичний варіант
Інгредієнти для маринаду на 2 кг курячих стегон:
- 500 г цибулі
- 1 ст. л. солі
- 1 ч. л. чорного меленого перцю
Приготування:
Курячі стегна посолити, поперчити. Можна використовувати при бажанні спеціальну приправу для шашлику або курки. Цибулю нарізати півкільцями, викласти до м'яса, все разом перемішати. Накрити кришкою та залишити на пару годин для маринування. Потім м'ясо без цибулі викласти на ґрати для смаження.
- Пивний маринад
Інгредієнти з розрахунку на 2 кг м'яса:
- 1 л пива
- 1 ст. л. солі
- 1 ч. л. перцю
Приготування:
Стегна перемішати з сіллю та перцем, за бажання можна додатково використовувати базилік, куркуму, паприку. Залити пивом, залишити маринуватися на 2 години, потім смажити на решітці.
- Кефірний маринад
Продукти з розрахунку на 2 кг стегон:
- 1 л кефіру
- 500 г цибулі
- 1 головка часнику середнього розміру
- 1 ст. л. солі
- 1 пучок петрушки
- 0,5-1 ч. л. перцю
Приготування:
Часник пропустити через прес, цибулю нарізати півкільцями, зелень порубати ножем. Викласти все до курячих стегон, додати сіль та перець. Залити кефіром і ретельно перемішати. Маринувати 2 години, потім обсмажити на ґратах із двох сторін.
Звичайно ж, після ситних та смачних страв захочеться і чогось солодкого до чаю! Найкращим варіантом стане торт – і урочисто, і смачно! Найкраще заздалегідь продумати, яким ви хочете його бачити – бісквітним, пісковим, вафельним, сирним. З яким кремом, з мастикою чи без. Також необхідно вибрати тематичне оформлення. Популярними варіантами є торти, оформлені у вигляді годинника або прикрашені різним новорічним декором - ялинковими кулями, сніговиками і т.п.
Щоб уникнути зайвого клопоту та звільнити час напередодні свята для більш важливих справ, краще заздалегідь замовити торт у кондитерській або у перевіреного майстра. Або ж придбати в супермаркеті, обов'язково звернувши увагу на термін придатності. Підписуйтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
До Нового 2018 року залишається зовсім небагато часу. Адже ще так багато потрібно встигнути! Наприклад, продумати новорічне меню 2018. Вже наші господарки знають точно: від того, наскільки буде продумано, залежить успіх та настрій чарівного та довгоочікуваного свята.
Так уже повелося, що і цього разу, складаючи новорічне меню 2018, ми будемо озиратися на переваги та уподобання господаря чи господині наступного року. У наступному році кермо влади у голосистого Півня забирає Жовтий Земляний Собака - надійний, відданий і коханий друг людини, а це означає, що догодити цій тварині буде значно простіше, ніж якійсь екзотичній. Господиня року любить домашню їжу, просту та ситну. Отже, цьогорічне свято не застане нас зненацька. Ми вже знаємо, чим порадувати Собаку, і почнемо, складаючи новорічне меню 2018, звичайно ж, із закусок і салатів.
Як це у нас зазвичай буває? «Не готуватимемо багато, а обмежимося парою-трійкою салатів та кількома видами закусок»… Будьте готові до того, що кількість поправок у цій частині новорічного меню 2018 зросте у геометричній прогресії. Ну а як інакше, якщо спробувати хочеться і щось новеньке, і про улюблені закуски не забути?
Бутерброди
Який Новий рік без бутербродів з ікрою? Без них просто не обійтись! Тарталетки з червоною ікрою, що потрібно на новорічному столі. Або взяти хоча б шпроти, варіант найбюджетніший, але дуже смачний. Здавалося б, що бутербродами із шпротами зараз нікого не здивуєш. Ан, ні! Додайте до шпротів парочку інгредієнтів (варені яйця, зелень або болгарський перчик, свіжий огірок чи солоний) – і отримайте чудову новорічну закуску з цікавим смаком. А як чудово виглядає начинка зі шпротів у тарталетках, словами не передати. До речі, якщо ми вже заговорили про тарталетки, то вони справжня знахідка для сучасних господинь, тим більше, що начинок для тарталеток існує стільки, що можна накрити не один святковий стіл.
Закуски
Улюблені фаршировані яйця теж не повинні залишитись осторонь, по праву будучи однією з найпопулярніших святкових закусок. Вибір начинок для приготування цієї закуски величезний, і саме вони перетворюють звичну на перший погляд страву в яскраву, чудову закуску. Невелика порада: якщо ви готуєте фаршировані яйця заздалегідь, перед тим як помістити їх у холодильник, де вони чекатимуть своєї зоряної години, акуратно помістіть тарілку із закускою в целофановий пакет. Якщо цього не зробити, то начинка та й самі яйця підсохнуть і виглядатимуть на новорічному столі не дуже апетитно.
Оскільки Собака дуже шанобливо ставиться до м'ясних продуктів та сиру, то чому б і не приготувати рулетики з шинки чи закуску «Ялинкові кулі»? І красиво, і смачно, і оригінально – три в одному, якщо хочете.
Від традиційних олів'є та оселедець під шубою відмовитися важко, та, власне, і не треба! Пофантазуйте над ними: оформіть і прикрасьте оригінально: закуска «Олів'є-рулет» та салат-рулет «Оселедець під шубою». Або, наприклад, подайте до столу в трояндочках з апельсинів або в келихах, щоб через прозоре скло проглядався кожен шар, як у салаті «Романтичний». Можна приготувати і новий салат, головне, щоб у його складі була м'ясна складова: варена або копчена куряча грудка, відварена свинина, варена або копчена ковбаска. А з чим поєднувати ці інгредієнти ми вам із задоволенням підкажемо. Наше новорічне меню 2018 рясніє салатами на новий рік на будь-який смак та бюджет.
Головна страва
Ось ми дійшли до головної страви столу-новорічного гарячого. Що з гарячого внести до новорічного меню 2018? Над цим питанням ламають голову більшість із нас. Навіщо так мучити себе? Відповідь проста: якщо ви вирішили, що на вашому столі буде тільки одна гаряча страва - віддайте перевагу вже випробуваній і улюбленій, традиційній для вашої родини страві.
А що це буде: фарширована курка або запечене куряче філе, буженина зі свинини, м'ясний рулет з беконом або апетитні свинячі реберця - вирішувати тільки вам. Собака із задоволенням схвалить будь-який ваш вибір, адже він дуже любить м'ясо.
Говорять, що цього року на стіл не варто ставити рибу, мовляв, Господиня року її недолюблює. У кожного собаки, як і в кожної людини, свої переваги. То навіщо відмовляти собі в задоволенні та не приготувати смачну запечену в духовці рибу? Чи фаршировану щуку під овочевою шубкою під сирною скоринкою?
Якщо все-таки плануєте приготувати кілька гарячих страв, приготуйте одну з улюблених, а з іншою можете поекспериментувати - ідей на сторінках нашого сайту знайдете достатньо.
Десерти та солодощі
Новорічне меню 2018 не може обійтися без солодких страв. Для когось Новий рік - це домашній торт або тістечка, пряники або новорічне печиво, пироги або шоколадний рулет, а хтось не може уявити чарівну ніч без морозива, фруктових салатів та всіляких десертів.
Собака велика любителька солодкого, так що велика кількість солодощів на святковому столі - це 100%-ний успіх і везіння, які він гарантує вам у 2018 році!
Напої
Не тільки до солодощів, але й до інших страв добре подати новорічні напої, але не газовані, а домашні, натуральні: компоти, морси, соки і краще. Про горілку краще цього року забути. Всім відомо, що Собака духом не переносить алкоголь. Тому шампанське, легкі вина, домашні наливки, коктейлі – це саме те, що потрібно!
У багатьох сім'ях існує традиція здійснювати прогулянки новорічної ночі. Змерзлих домочадців та гостей зігріють приготовані вами ароматні, пряні напої, які доповнять враження від прогулянки та подарують тепло та затишок.
Складаючи новорічне меню 2018, продумуйте кожен момент, але не забувайте: хоч би якими гарними та смачними були приготовлені вами страви, без вашої посмішки, гарного настрою, вашої душевної турботи та любові, які ви вклали у кожну з них, без вашої безмежної віри у диво - це просто звичайна їжа, хоч і святкова.
Подаруйте близьким та друзям справжню кулінарну казку! Щастя вам, добра та радості у Новому році!
Лариса Шуфтайкіна
До Нового року 2018 залишилося всього два тижні і кожна поважна господиня вже почала задаватися питанням про те, що приготувати на Новий рік. Це питання також хвилює і нас, у цій статті ми постаралися зібрати оригінальні рецепти меню 2018 року.
Салат "Мімоза" з запеченим лососем.
Цей салат разом з олив'є та оселедцем під шубою, як завжди, на вершині хіт-параду народних новорічних закусок. Ми пропонуємо вам зробити його більш цікавим та корисним!
Новорічний стіл 2018 рецепти салатів.
Інгредієнти салату «Мімоза» із запеченим лососем:
- 350 г свіжого філе лосося
- 4 яйця;
- 2 моркви;
- 2 бульби картоплі;
- 150 г майонезу;
- 100-120 г сметани (жирність 10%);
- 1 велика цибулина;
- сік та цедра ½ лимона;
- 4 листочки зелені для прикраси;
- сіль|соль|, мелений чорний перець.
Готуємо:
Рибне філе вимийте та обсушіть. Посоліть, поперчіть і загорніть у фольгу. Запікайте при 190 протягом 35 хв. Яйця зваріть круто та охолодіть проточною водою. Моркву та картоплю ретельно вимийте, потім відваріть до готовності. Лососеві дайте охолонути, потім дрібно його наріжте і розподіліть по невеликих формах. Охолоджену моркву з картоплею очистіть і натріть окремо на великій тертці. Зварені круто яйця очистіть, білки відокреміть від жовтків. Білки дрібно порубайте. Жовтки розімніть вилкою. Майонез змішайте зі сметаною і соусом, що вийшов, змастіть шар риби.
Цибулю очистіть і дрібно порубайте. Перемішайте з лимонним соком та цедрою. У формочки на лосось викладіть шарами моркву, білки, цибулю та картопля. Кожен шар змащуйте приготованим соусом майонезним. Зверху розподіліть яєчні жовтки, прикрасьте листочками зелені. Верх формочок із салатом затягніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 2 год.
Салат у сирних тарталетках
Новорічний стіл 2018 рецепти салатів.
Інгредієнти:
ДЛЯ ТАРТАЛІТОК: 200 г нежирного сиру (до 17% жирності).
ДЛЯ САЛАТУ:
- 1 стебло селери;
- 2 апельсини;
- 1 огірок;
- 200 г консервованих ананасів;
- 1 зубчик часнику;
- 2 cm. л. майонезу.
Готуємо салат у сирних тарталетках
Натерти сир на великій тертці. Заздалегідь заготовити кілька стаканчиків з денцем діаметром 3-5 см. Приблизно 20 г сиру розсипати довільно на плоскій тарілці, щоб утворилося коло діаметром 10-12 см. Поставити в мікрохвильову піч і нагрівати 30 секунд. Вийняти, зняти за допомогою ножа та. Поки сир не застиг, сформувати тарталетку на денці стаканчика. Остудити та зняти. Тарталетка чудово тримає форму. Для салату зрізати гострим ножем кірку з апельсина, нарізати м'якоть невеликими скибочками. Інші інгредієнти нарізати скибочками такого ж розміру. Часник подрібнити. Наповнити салатом тарталетки та подавати
М'ясні страви на новий рік
Рецепти меню для новорічного столу 2018 року. Нові варіанти святкових гарячих м'ясних страв на Новий рік з телятини та свинини.
Рецепт Телятина з чатні
М'ясні страви на новий рік.
Інгредієнти для Телятини з чатні:
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 60 г вершкового масла;
- 1 кг телячої вирізки;
- 1 ч. л. меленої паприки;
- 500 мл бульйону;
- 800 г яблук;
- 400 г білого вина;
- 100 г цукру;
- ¼. л. меленої кориці;
- сіль;
- перець.
Готуємо Телятину з чатні:
Одну цибулину очистити та нарізати часточками. Моркву вимити і крупно нарізати. У сковороді з високими бортами розпустити 30 г олії та підрум'янити підготовлені овочі. Викласти. М'ясо посолити, поперчити та посипати паприкою. Укласти його в сковороду, де смажилися овочі, і підрум'янити з усіх боків. Потім овочі додати до м'яса та влити бульйон. Запікати 30 хв під кришкою і близько 1 год. без неї. Цибулину, що залишилася, крупно порубати. Яблука нарізати кубиками. Разом з цибулею підрум'янити їх на маслі, що залишилося. Влити вино, посипати цукром та корицею. Гасити 15 хв. Подати разом із запеченим м'ясом.
Рецепт Свинина під скоринкою
М'ясні страви на новий рік.
Інгредієнти для свинини під скоринкою:
- 1,2 кг м'якоті свинини;
- 1 цибулина;
- 750 мл білого вина;
- 1 ст. л. горошин чорного перцю;
- 4 гілочки петрушки;
- 2 скибочки хліба;
- 50 г вершкового масла;
- 1 жовток;
- 2 ст. меду;
- сіль;
- перець.
Готуємо Свинину під скоринкою:
Для засолювання м'яса у велику каструлю влити 3 л води та розчинити у ній 250 г солі. У розчин, що вийшов, опустити шматок свинини і прибрати в холодильник на 3 год.
Для маринадуцибулю очистити і порубати. Залити вином, покласти перець горошком. Можна також додати гвоздику та лавровий лист. Перекласти до жаровні. Залити приготованим маринадом і гасити 1 ч. Петрушку дрібно нарізати. Додати розкришений хліб, м'яку олію, жовток та мед. Перемішати, приправити та прибрати в холод на 20 хв. М'ясо перекласти у форму та запікати 30 хв (180 градусів). Потім зверху розподілити зелену суміш і готувати 30 хв.
Рецепт Медальйони з вирізки із зеленню
М'ясні страви на новий рік.
Інгредієнти для медальйонів з вирізки із зеленню
- 50 г зеленої цибулі;
- петрушка;
- кріп;
- 70 г вершкового масла|мастила|;
- 110 г панірувальних сухарів;
- 1 жовток;
- 2 свинячі вирізки (по 350 г);
- 60 г топленої олії;
- 90 мл коньяку;
- 450 мл бульйону;
- 120 мл вершків (жирність 10%);
- 500 г пасти;
- 300 г моркви;
- 200 г цукіні;
- сіль;
- мелений чорний перець.
Готуємомедальйони з вирізки із зеленню:
Цибулю, петрушку та кріп вимийте та обсушіть. Цибулю наріжте тонкими кільцями. З гілочок петрушки та кропу обірвіть листочки, потім дрібно їх наріжте. Олію розімніть вилкою, додайте|добавляйте| підготовлену зелень, сухарі, жовток і перемішайте. Посоліть і поперчіть до смаку. Духовку нагрійте до 200 градусів. Вирізку вимийте, обсушіть і розріжте на 8 товстих медальйонів товщиною близько 1-1,5 см. Медальйони обсмажте на топленому маслі з обох боків і перекладіть у глибоке деко. Розподіліть по них приготовлену зелену масу і запікайте 15 хв. Потім влийте коньяк, бульйон та вершки. Запікайте ще 5 хв. Пасту відваріть. Овочі наріжте тонкими довгими пластинами і припустіть 8 підсоленої води. Перемішайте із пастою. Подайте разом із медальйонами.
Десерти на Новий рік
Жоден Новорічний стіл не може обійтися без десертів. Чудовим десертом на Новий рік може стати панакота.
Панакота. Мінімум інгредієнтів – максимум смаку!
У самій назві цієї страви криється суть приготування десерту: італійське раnnа cotta означає «варені вершки». Справді, в даному випадку ніяких складнощів кондитера-початківця не очікує. Беремо вершки, додаємо трохи молока, звичайний та ванільний цукор і варимо 5 хв. Потім даємо трохи охолонути, кладемо желатин, розливаємо формочками і прибираємо в холод на кілька годин. Подавати панакоту можна з різними соусами, сиропами, фруктами чи ягодами.
Цікаво, що рецепт цього десерту досить молодий і налічує лише близько 100 років. З'явилася панакота в П'ємонті на самому початку XX століття, тільки тоді як загусник використовували не желатин, а борошно. Звичайно, навіть за такий короткий за історичними мірками термін рецепт обріс численними варіаціями. Тепер у вершки додають базилік та м'яту (потім проціджують), шоколад, лікер та фруктове пюре. Іноді готують листкову панакоту, чергуючи водну суміш із ягідним желе. Десерт виходить дуже гарним, гідним навіть святкового столу.
А ще кухарі винайшли несолодкий варіант панакоти, який напевно оцінять найдосвідченіші гурмани. Якщо хочете зменшити калорійність десерту, замініть вершки молоком (звичайним або кокосовим), а цукру не додавайте зовсім. Доповнити такі ласощі можна фруктами або ягодами. Смачно, ніжно та легко!
Рецепт Панакота з манго
Десерти на Новий рік
Інгредієнти для панакоти з манго:
- 10 г желатину;
- 400 г вершків (жирність 10%);
- 200 мл кокосового молока;
- 1 стручок ванілі;
- 100 г білого шоколаду;
- 500 г м'якоті манго;
- 1 ч. л. соку лайма;
- 1 ч. л. ванільного цукру.
Приготування панакоти з манго:
Желатин замочити. Вершки нагріти, додати кокосове молоко, насіння ванілі та, помішуючи, довести до кипіння. Варити 5 хв, зняти з|із| вогню і процідити. Додати тертий шоколад та перемішати. Суміші дати трохи охолонути і додати половину желатину. Перемішати. Дати охолонути, розлити по келихах. Потім прибрати в холодильник, помелив їх під нахилом, на 2 год.
Манго нарізати кубиками і подрібнити у блендері із соком лайма та ванільним цукром. Желатин розчинити та підмішати до фруктового пюре.
Масу, що вийшла, вилити на застиглу вершкову масу в келихах і знову прибрати в холодильник на 3 ч. Прикрасити за бажанням.
Шоколадна панакота
Десерти на Новий рік
Інгредієнти для шоколадної панакоти:
- 10 г желатину
- 300 г гіркого шоколаду
- 300 г вершків (жирність 10%)
- 100 мл молока
- 2 ст. л апельсинового лікеру
Приготування:
Желатин замочити. Шоколад настругати, 40 г прибрати у холод. Вершки та молоко довести до кипіння. Додати шоколад і варити з|із| мін. Зняти з вогню та дати трохи охолонути. Додати желатин та перемішати. Влити лікер і дати охолонути. Потім збити на холодній водяній бані та розлити по келихах. Забрати в холод на 3 години.
Панакота Крок за кроком до ідеального результату
- Желатин залий невеликою кількістю води та залиш на 15 хв. До речі, зараз у продажу є желатин, який не вимагає замочування.
- У панакоту можна, звичайно, додавати і ванілін, але з натуральною ваніллю десерт матиме тонший аромат.
- Гарячу вершкову суміш слід процідити, навіть якщо ти не використовувала стручки ванілі. Текстура панакоти вийде ніжнішою.
- Перед подачею посипати шоколадною стружкою.
- Охолоджений застиглий десерт у формах слід на кілька секунд опустити в гарячу воду і потім перевернути на тарілочки.
Новорічний стіл відео рецепти
Представляємо вашій увазі відео рецепти для новорічного столу, для тих, кому потрібно бачити, як готувати ту чи іншу страву. На відео представлено 5 рецептів різних салатів, м'ясних страв та тортів на Новий рік 2018. Отже, готуємо Новорічний стіл відео рецепти.
Рецепти меню для новорічного столу 2018
Нарешті закінчується влада вогненних знаків і можна трохи перевести дух. Два неспокійні роки, практично позаду. Тепер кермо влади світом приймає Жовтий Земляний Собака. Як скласти новорічне меню на 2018 рік вдома, щоб заслужити прихильність цієї тварини?
Який новорічний стіл сподобається господарці року
Напередодні новорічних свят необхідно зробити генеральне прибирання, винести з дому весь мотлох, прикрасити житло і, звичайно, приготувати страви для новорічного столу. Вони повинні прийтись до смаку не тільки вашим домочадцям і гостям, а й майбутній господині наступного року.
Складання меню – це не просте завдання. Адже необхідно врахувати безліч факторів. Одна річ, коли ви готуєте для двох, а зовсім інше, коли потрібно догодити людям, чиї смаки ви знаєте приблизно.
Давайте спочатку розберемося, що обов'язково має бути присутнім на столі, щоб напевно сподобається Собаці. По-перше, страв має бути багато і вони неодмінно повинні бути ситними і включати всі різновиди м'яса. По-друге, на приготування їжі необхідно витратити мінімум часу та зусиль. Вона по максимуму має бути простою і натуральною. Тому на святковому столі доречні:
- нарізка із усіх видів м'яса;
- запечені на грилі або духовці цілі тушки птиці;
- шашлики з баранини;
- свинина чи яловичина, запечена у фользі;
- риба, виготовлена на відкритому вогні;
- всіляка дичина будь-якого приготування;
- велика різноманітність зелені та овочів;
- закуски з додаванням курки, яловичини, свинини, грибів та яєць;
- хліб, виготовлений на дровах.
Буде добре, якщо м'ясо буде у салатах, закусках, у борошняних виробах, наприклад, у пирогах. Собаці до смаку прийде й оброблене м'ясо: заливне, холодець, паштети тощо.
До салатів з огірків, помідорів, капусти, листя салату тощо. можна додати оливкову олію, горіхи та натуральний сир.
Собака дуже любить дітей, тому вона буде дуже рада, якщо на новорічному столі з'являться всілякі частування для дітей, починаючи від банальних цукерок, печива та мандарин та кінчаючи тістечками та тортами. Якщо ви переживаєте за здоров'я своїх малюків, можна приготувати:
- випічку з натуральними ягодами;
- пироги із фруктами;
- ягідні смузі;
- фруктове желе;
- печиво з медом;
- тістечка з натуральними вершками та ін.
Рецепти з фото
Будь-який новорічний стіл повинен містити:
- гаряче;
- гарнір;
- закуски;
- салати;
- десерт;
- всілякі напої.
Ми підібрали для своїх читачів, на наш погляд, найоптимальніше меню новорічних страв, які будуть актуальними у 2018 році. Всі рецепти ми забезпечили докладним описом приготування та відповідним фото.
Гарячі страви
"Запечений кролик з картоплею"
Для приготування цієї страви потрібно:
- картопля – 1 кг.;
- кролик – 3 кг;
- майонез - 100 гр.;
- цибуля - 250 гр.;
- морква – 1 шт.;
- будь-яке масло, сіль;
- спеції та зелень.
Приготування:
- Ділимо кролика на шматки необхідного розміру.
- Чистимо цибулю і нарізаємо кубиками.
- Режим морква кружальцями.
- Очищаємо картоплю, миємо її та нарізаємо також кубиками.
- Беремо деко, змащуємо його олією і укладаємо по черзі: цибулю, картоплю, моркву, кролик.
- Розводимо майонез 0,5 л. води та поливаємо страву.
- Перчимо, солимо і ставимо форму в духовку на 3 год. за температури 200 градусів.
- Після приготування прикрашаємо зеленню.
«Запечена качка з ківі та мандаринами»
Для цієї страви знадобиться:
- качка – 2 кг;
- ківі – 3 шт.;
- мандарини – 10 шт.;
- соєвий соус – 100 мл;
- мед - 1 ч. л.;
- зелень;
- спеції та сіль.
Приготування:
- Качку, якщо треба, потрошимо, промиваємо, натираємо сіллю і перцем і залишаємо на 2 год. просочуватися.
- З'єднуємо соєвий соус, мед і сік одного мандарину.
- Натираємо цим розчином тушку качки та чекаємо ще півгодини для просочення.
- Очищаємо мандарини та ківі від шкірки, ріжемо на шматки та начиняємо птицю.
- Закріплюємо качку шпажками та поміщаємо блюдо в духовку на 3 год. за температури 180 градусів.
- Щоб качка вийшла ароматнішою, на деко можна покласти шкурки мандарину.
- Перед приготуванням можна видалити шпажки, щоб фрукти зарум'янилися.
- Після приготування укладаємо м'ясо на святкову страву та прикрашаємо зеленню.
«Рулети з м'яса у грибному соусі»
Для страви потрібно:
- м'ясо яловичини – 1 кг;
- білі гриби – 1 кг;
- зелений горошок – 1 банку;
- цибуля – 1 шт.;
- борошно - 30 гр.;
- рослинна олія;
- сіль і перець.
Приготування:
- Режим яловичину на пласкі шматочки і відбиваємо кухонним молотком.
- Відкладаємо два гриби, а решту режиму разом з цибулею і обсмажуємо 10 хв. в соняшниковій олії з додаванням солі та спецій.
- Отриману масу накладаємо на відбиті шматочки м'яса та згортаємо у рулети. Щоб м'ясо не розкрутилося, закріплюємо все шпажками.
- Залишені гриби режим соломкою укладаємо на сковороду і просмажуємо 5 хв. на олії, потім додаємо води та гасимо ще 20 хв.
- На іншій сковороді, безперервно заважаючи, обсмажуємо борошно на олії протягом 5 хв.
- Далі борошно перекладаємо в першу сковорідку і постійно помішуючи, тушкуємо грибний соус до загусання.
- Після цього додаємо в нього наші рулетики і готуємо ще 30 хв.
- Після приготування викладаємо виріб на святкову страву та прикрашаємо зеленню.
«Лосось у білому соусі»
Для приготування страви потрібно:
- стейки лосося – 6 шт.;
- вершки – півсклянки;
- йогурт – 1 ст.;
- спеції для риби – 1 ст. л.;
- овочеве асорті (морква, броколі, зелений горошок тощо) – 300 гр.;
- лимон – чверть;
- оливкова олія;
- сіль та зелень за смаком.
Приготування:
- Змішуємо спеції із соком лимона і натираємо цим складом стейки. Залишаємо рибу маринуватися протягом години.
- Укладаємо на лист лист фольги і змащуємо його оливковою олією.
- Поміщаємо на лист, підігрітий до 200 градусів, стейки лосося і овочеве асорті.
- Змішуємо йогурт та вершки і цим складом поливаємо вміст дека.
- Накриваємо все іншим листом фольги, затискаючи щільно краї.
- Відправляємо лист у духовку на 20 хв.
- Знімаємо верхній шар фольги, і запікаємо рибу та овочі ще 10 хв. до утворення золотої скоринки.
- Після приготування викладаємо все на гарне блюдо і подаємо до столу.
Закуски
Насправді таких страв на святковому столі має бути кілька. Ми пропонуємо вам один рецепт, на наш погляд, досить оригінальний, бо підходить саме до Нового року.
«Ялинки»
Необхідні інгредієнти:
- сирна маса - 250 гр.;
- болгарський перець червоного кольору – 2 шт.;
- лаваш - 1 шт.;
- листи салату – кілька шт.;
- твердий сир - 60 гр.;
- маслини – чверть склянки;
- базилік;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Розстеляємо харчову плівку на тверду поверхню та викладаємо листя салату.
- На них кладемо заздалегідь нарізані шматочки лаваша.
- Нарізаємо маслини, перець та базилік і змішуємо з натертим сиром.
- Поміщаємо суміш на лаваш.
- Розрізаємо отриманий напівфабрикат на смужки та формуємо невеликі рулетики.
- Поміщаємо їх на холод на дві години.
- Потім розрізаємо рулетики на часточки і робимо з них руками трикутники - "подоба ялинки".
Салати
Подібних страв у святковому меню також має бути декілька. Вони можуть бути чисто овочевими, з додаванням шинки, ковбаси, м'яса, риби тощо. Все залежить від пристрастей гостей та смаку та можливостей господині.
«Троянда»
Для страви знадобиться:
- копчене м'ясо курки – 300 гр.;
- гриби - 250 гр.;
- цибуля – 2 шт.;
- консервована кукурудза - 250 гр.;
- картопля – 2шт.;
- чіпси з картоплі – упаковка;
- майонез;
- зелень та спеції;
- рослинна олія та сіль.
Приготування:
- Варимо картоплю в мундирі, очищаємо від шкіри і робимо пюре.
- Перемішуємо його із зеленню та сіллю.
- Подрібнюємо гриби та цибулю та просмажуємо їх з додаванням спецій.
- Нарізаємо куряче м'ясо невеликими кубиками.
- Беремо глибоке блюдо і укладаємо по черзі: гриби з цибулею, картопляне пюре, шматочки курки, кукурудза та останній шар – чіпси у формі пелюсток троянди. Кожен шар ретельно змащуємо майонезом.
- Щоб приховати шари, можна краї змастити сумішшю пюре з майонезом.
- Після кількох хвилин просочення блюдо можна подавати до столу.
Десерт
Щодо десерту, то це окрема тема для розмови. Він може бути дуже широко представлений. Адже солодке люблять як дорослі, так і діти. Це може бути печиво, кекси, тістечка, різна здоба, пироги, торти тощо.
Найпопулярніші новорічні страви в СРСР
| М'ясні страви: | фарширована курка, буженина, смажена риба, гуляш, котлети |
| Закуски: | холодець, шпроти, бутерброди з червоною ікрою, заливне, оселедець з цибулею та картоплею, солоні гриби, квашена капуста |
| Салати: | «Олів'є», «Оселедець під шубою», «Мімоза» |
| Десерт: | торт «Наполеон», тістечко «Картопля», «Шоколадна ковбаса» |
| Випічка: | пиріжки з капустою |
| Фрукти: | мандарини |
| Напої: | компот, ситро, мінеральна вода, чай, кава |
| Спиртні напої: | «Радянське шампанське» |
Що приготувати на новорічний стіл 2018
Новий 2018 за китайським календарем буде роком Жовтої Земляної Собаки. І настане він у молодик, 16 лютого 2018 року. Але ми звикли зустрічати Новий рік у ніч на 1 січня, тому готуючись до майбутнього свята, готуватимемо страви, які припадуть до смаку господині 2018 року – Собаці.
Собака – наш давній друг, у багатьох він живе вдома і вважається повноправним членом сім'ї. І, звичайно, ми знаємо, що собака любить м'ясо. Тому у новорічному меню святкового столу 2018 року м'ясо посідає важливе місце. Але й морська риба цілком доречна, тим паче, що багатьом страви з риби краще. Слід зазначити, що їжа має бути досить простою, традиційною, але смачною та ситною. Тому можемо готувати улюблені салати Олів'є та Оселедець під шубою. А ось як перетворити їх на кулінарний шедевр, ми вам підкажемо.
Овочі та фрукти, особливо жовтого кольору, неодмінно прикрасять наш святковий стіл та послужать чудовим доповненням до м'ясних та рибних страв.
Ми запропонуємо до вашої уваги святкові страви на будь-який смак. При цьому варто відзначити, що красивий і смачний новорічний стіл може бути і не дуже дорогим – тут важлива кулінарна майстерність господині, її бажання смачно нагодувати своїх рідних та друзів. І, звичайно, ми вам обов'язково допоможемо, запропонувавши рецепти недорогих, але смачних і красивих страв.
Часто для приготування новорічного столу немає часу і сил. Але так хочеться, щоб усі зібралися за смачним святковим столом. І для таких випадків у нас є чудові рецепти смачних страв, що не вимагають багато сил і часу.
Будемо дуже раді, якщо 1001 ЇЖА буде з вами в передноворічні дні радісних клопотів та приготувань та допоможе зробити ваш стіл смачним, святковим та по-справжньому новорічним!
З Новим роком, дорогі друзі! Успіхів вам, любові, радості, миру та добра!
І нехай Новий рік 2018 буде роком великих планів, надій та звершень!
Традиційний стіл
Новий рік – це завжди рясний, гарний стіл. Так уже повелося, що ми задовго до його зустрічі плануємо, що готуватимемо, якими смачними стравами пригощатимемо свою сім'ю та друзів. А оскільки щороку відбувається під одним із символів східного календаря, то, готуючись до чергової зустрічі, ми намагаємось догодити господареві Нового року. І ось на зміну яскравому, бойовому Червоному Півні приходить Жовтий Собака.
І хоча вступить вона у свої права лише 16 лютого 2018 року, проте нам хочеться, щоб на новорічному столі були страви, які припадуть до смаку новій господині.
То що ж приготувати? Звісно, багато м'ясних страв! - скажете ви, і будете абсолютно праві. М'ясо різне, у всіх видах, приправлене спеціями та прянощами. Але щоб ці страви сподобалися і нам, щоб було не надто важко від рясної м'ясної їжі, ми додамо багато овочів, фруктів, зелені, що, безперечно, зробить наш стіл яскравим, красивішим та кориснішим.
Отже, пропонуємо вам варіанти новорічних страв, які зроблять ваш стіл смачним та красивим.
Закуски повинні збуджувати апетит, їх смак та аромат як би готує нас до подальшого розмаїття страв.
Закуски можуть бути легкі, з фруктами, овочами, горіхами та м'ясні.
Який же Новий рік без традиційного оселедця під шубою?! Але її можна приготувати по-новому. – це буряковий мус із оселедцем, варіант оселедця під шубою, але дуже ніжний та новорічний.
Не залишить байдужим поціновувача незвичайних поєднань смаків.
Традиційно багато хто готує на зимові свята холодець. Дуже смачним та красивим виходить
Нікого не залишить байдужим.Такі м'ясні кулі приготувати не складно, але як гарні вони на святковому столі!
Без сумніву, сподобається любителям суші, але виглядає ця закуска дуже ефектно!
- Це завжди прикраса новорічного столу.
своїм насиченим яскравим смаком не залишить нікого байдужим.
Насолоджує не лише смак, а й зір!
– листковий салат із курячим філе. Печене яблуко та фундук надають йому вишуканого смаку.
- Страва така новорічна, з таким ароматом, що навіть після з'їдених закусок і салатів, утриматися і не спробувати його просто неможливо!
– насолода та аромат персиків просочують м'ясо качки. Чудове поєднання!
– обов'язково сподобається вам своєю ніжністю, ароматом та відмінним смаком.
- М'ясо в медово-гірчичному маринаді виходить надзвичайно ніжним, соковитим, ароматним. Не менш смачною і апетитною буде і запечена зі свининою картопля.
- Простий у приготуванні, але такий новорічний салат, який пороадує господині року і, звичайно, всіх гостей своїм милим виглядом!
Який новорічний стіл без десертів?! Навіть після безлічі смачних та різноманітних страв хочеться ще й чогось солоденького. І тут нам також є що вам запропонувати.
- Ці чарівні слоечки такі повітряні і красиві, що втриматися і не спробувати неможливо! А як їх просто приготувати!
- Назва говорить сама за себе. Смачно та святково!
Ну а коли ми вже й не знаємо, чого ще такого з'їсти, пропонуємо скуштувати
Рецепти без м'яса
Вважається, що рік Собаки треба зустрічати з м'ясними стравами, але собака не проти поласувати і рибкою, і смачними морепродуктами. І тут величезний простір для фантазії. Скільки різноманітних рибних блюд можна приготувати! Це і різні салати з морепродуктами, і закуски. Риба на грилі, ніжне філе у вершках, риба фарширована… А овочі?! Салати та закуски зі свіжих овочів, овочі квашені, солоні, мариновані, овочі печені, тушковані з додаванням горіхів, бобових, заправлені різноманітними соусами.
Пропонуємо до Вашої уваги. новорічне меню для тих, хто віддає перевагу овочевим та рибним стравам.
Гарні та дуже смачні, доповнені вершками та двома видами сиру.
– дуже ніжна та смачна закуска з ікрою, вершковим кремом та легкою лимонною ноткою.
- Така ж яскрава, як і ялинкові прикраси!
Поданий порційно та прикрашений ягідками брусниці привертає увагу своїм оформленням.
Який подається в ананасі буде дуже гарний на новорічному столі.
Своїми яскравими фарбами нагадає нам про літо.
- У назві все сказано. Спробуйте!
– для любителів морепродуктів це завжди свято, то чому не приготувати їх на новорічний стіл?!
З додаванням овочів виходить дуже соковитим та ніжним. Цілком новорічна гарна страва.
– це, безперечно, дуже смачна страва. Простий рецепт, але аромат і смак червоної рибки, приготованої на оливковій олії та просоченої соком апельсина вище за всілякі похвали.
І на завершення новорічного столу, звісно, десерт.Приготуйте смачний та красивий бісквітний з горіхами та чорносливом.
А як смачний чай з! Трохи вигадки, і ось звичайне печиво набуває новорічного вигляду і стає Святковим.
А якщо ви хочете спекти смачний торт, але не витрачати на це багато часу і сил, випікайте. Вам сподобається!
Швидкі рецепти
Новий рік хочеться провести в колі сім'ї, з рідними та близькими людьми. Не завжди ми можемо витратити багато часу на приготування святкових страв. Що робити – так сьогодні влаштовано наше життя, що багато жінок просто не мають часу на готування. Звичайно, можна замовити столик у ресторані або довірити новорічний стіл професійному кухареві. Але, погодьтеся, страва, приготовлена своїми руками, страва, в яку ви вклали всю свою любов до близьких – це зовсім інше!
Ми хочемо запропонувати рецепти, на приготування яких піде мало часу. При цьому Ви матимете смачний новорічний стіл.
В якості закусокпропонуємо:
- всього кілька хвилин, і елегантний бутерброд із шинкою готовий!
А як вам? Думаєте це складно та довго? Нітрохи! Зовсім небагато часу – і смачний, гарний торт готовий.
Статті на тему
