Торт у вигляді ляльки барбі. Як зробити торт з лялькою своїми руками
ІЖелейний
Бісквіт
і навіть "Крокембуш
Ну що приступимо
Нам потрібно:
лялька
фольга
спирт(будь-який диз.засіб)
висока склянка
мішки та насадки
барвники харчові
і все для випічки основи (див. вище рецепти)
І так ви визначилися з рецептом. Я покажу як збирати з коржів торта "Медовик", за цим принципом можна будь-які коржі, пісочні "Спартак, "Рижик" і т.п. І по цьому ж принцепу бісквітні.
Якщо будуть питання щодо збирання з іншої основи, я відповім.
Випікаємо коржі.Я спекла за цим рецептом "Медовик" 25 коржів,але використовувала тільки 20,т.к. високо вийшло.
Тісто розкочуємо на пекарському папері, вирізаємо за допомогою кришки коло, у середині робимо отвір склянкою.
Я випікала два діаметри, більше і менше. Можна випікати по 5 кожного діаметра, на меншу. Я вважаю зайвою тратою часу,. потім все одно йде обрізання та виранювання, тому пеку великі та маленькі.
ось такі
І так коржі готові, укладаємо нижній на підготовлену, оформлену підставку, і з усіх боків підкладаємо під краєчок коржа шматочки фольги, для того, щоб не забруднити підставку під час роботи.
Промазуємо коржі, не шкодуючи, кремом (змітаним або вершковим) за бажанням додаємо наповнювач-ягоди, фрукти, горіхи і прибираємо в холодильник. Годинник на 5.
Поки торт охолоджуватиметься лялькою.
Ляльку потрібно обробити спиртом (будь-яким диз.розчином), волосся і ноги замотати фольгою. (Якщо все ж таки є бажання волосся залишити, то його потрібно зібрати, не допускається розпущений)
Ось така має бути заготівля
Ставимо її в склянку і "одягаємо"
Тут я робила капелюшок (тоді я ще не вміла і не знала як можна зробити по-іншому, тому спала на думку така ідея, що є тобто)
Для капелюшка-розкочуємо шматочок мастики або марципану і вирізаємо круг. Коло одягаємо на голову і він набуває ось такої форми, надайте бажану форму.
Залишаємо капелюшок висихати і займемося ліфом.
Тут вже як підкаже фантазія можна зробити з мастики чи айсингом чи потім кремом.
Настав час діставати майбутній торт. Він добре застиг, тепер справа за нами, надати форму спідниці.
Спочатку поставимо ляльку і подивимося чи підходить висота. Коржі не повинні доходити до талії, десь 1 см не доходять, т.к. ще буде тортування і крем або поясок з мастики і якщо коржі високо, то форма загубиться.
Тепер обрізанням і надамо форму "спідниці". Обрізки не викидаємо і не з'їдаємо.
Ставимо ляльку рівно і закріплюємо її обрізками, вони м'які та легко піддаються ліпленню, робимо плавний перехід.
Знову прибираємо в холодильник. І готуємо ганаш
Я роблю масу для тортування так:
200 г вершки збиваю до стійкості та поступово вводжу 200 г розтоплений теплий! не гарячий шоколад і продовжую збивати.
Майже кожній дівчинці до душі тема красуні-принцеси. І якщо ви маєте можливість, спробуйте втілити дитячу мрію в реальність. Для цього існує безліч способів, але ми пропонуємо вам піднести в подарунок дитині справді оригінальний сюрприз - ляльку у вигляді торта. Зробити подібний солодкий презент не складе особливих труднощів, головне, вміти готувати бісквітне тісто і крем, який довго тримає форму.
Усі елементи торта
Цей торт – це складова кулінарна композиція. Їстівна частина – це сукня ляльки. Для нього вам необхідно буде спекти бісквіт, надати йому потрібну форму, а потім вставити в нього головний персонаж - ляльку Барбі. Для прикраси такого торта знадобиться густий крем чи мастика, бажано кількох кольорів чи відтінків. Залежно від виду крему, яким ви плануєте прикрашати торт, краще запастись кулінарним шприцом. При виборі мастики шприц не потрібний. Прикраса з неї роблять руками або за допомогою спеціальних форм-шаблонів для видавлювання.
Секрети приготування
Приготування торта «Лялька Барбі» міститься в кілька етапів, головний з яких – це вдало приготований бісквіт.
Рецепт ідеального бісквіту
Почати слід з бісквітного тіста. Візьміть 5 свіжих яєць і одну склянку цукру (200 грам) і добре збийте міксером до утворення однорідної густої білої піни. Продовжуючи збивати, поступово введіть у суміш півтори склянки борошна (150–200 грам).
Для пишності можна додати розпушувач для тіста чи соду. 
Перед тим як відправити тісто в духовку слід підібрати відповідну форму для випікання, так як корж повинен вийти куполоподібної форми, щоб мати схожість з подолом сукні. Кожна господиня, звичайно, має свої секрети, але непоганим варіантом для цього будуть роз'ємні форми різних діаметрів.
А якщо таких форм немає, можна спробувати сформувати спідницю самостійно, вирізаючи з коржів кола різного діаметра та укладаючи їх один на одного.
Вилийте тісто на вибраний лист, попередньо поклавши на дно пергаментний папір і змастивши олією. Поставте в духовку і випікайте коржі приблизно 15-20 хвилин за температури 170-180 градусів.
Якщо є можливість, то бісквіт можна спекти і в мультиварці.
Готовий корж слід акуратно дістати з духовки і дати можливість добре охолонути.
Тепер можете збирати коржі торта у пишний поділ спідниці. Щоб торт не вийшов сухим і тримав форму, обов'язково рясно промазуйте кремом всі шари і стики.
Коли вам вдалося досягти бажаної форми спідниці, можете одягнути її на ляльку. Виконайте в центрі бісквіту отвір і вставте ляльку всередину. Заздалегідь подбайте про те, щоб волосся ляльки було зібрано в хвіст або високу зачіску, щоб не виникло неприємних ситуацій. Обов'язково не забудьте промити тіло ляльки, а краще обмотайте його харчовою плівкою до рівня зіткнення з тортом.
Нову святкову сукню ви створите для неї самостійно за допомогою крему та вашої фантазії.
Рецепт олійного крему
Збийте до однорідної маси 200 г розм'якшеного вершкового масла зі 100 г згущеного молока. Отриману суміш розділіть на 2-3 частини та додайте харчові барвники бажаних квітів. Наносити олійний крем краще за кондитерський шприц.
Поекспериментуйте з формою та розмірами насадок і ви отримаєте сукню з чудовими візерунками та рюшами. Сукня з такого крему відмінно тримати форму, але до моменту подачі тортик краще зберігати в прохолодному місці, інакше масло може розтанути. 
Рецепт мастики для прикраси
Звичайно мастика вважається незаперечним лідером серед засобів прикраси кондитерських виробів, але з нею потрібно вміти працювати і не завжди це під силу новачкам. У рамках даного уроку ми її застосовувати не стали. Але для тих, хто зацікавився і хоче спробувати, пропонуємо відносно простий рецепт мастики. Принаймні помилитися в ньому важко.
Знадобиться зефір-пастилу або маршмеллоу (350-400 грам), цукрова пудра - 350-400 грам, желатин на кінчику ножа, вершкове масло - 30 грам, звичайна столова вода, краще кип'ячена - 80-100 грам, харчові барвники.
На повільному вогні розтопіть вершкове масло. Не знімаючи з вогню, додайте|добавляйте| в нього зефір і регулярно помішуйте, поки|доки| він повністю не розчиниться. Заздалегідь розведіть желатин водою та вливайте його в суміш. Після цього починайте потроху всипати цукрову пудру. По консистенції суміш має нагадувати пластилін. Не забудьте додати і барвники. Готова мастика кладеться в целофановий пакет і відправляється в морозилку на 20 хвилин. Потім її можна застосовувати. Просто ліпіть із неї все, що забажаєте. Це чудовий спосіб реалізації багатьох ідей в прикрасі тортів.
Такий торт ваша любителька ляльок обов'язково оцінить на всі сто як візуально, так і на смак! А що може бути найкращою подякою, ніж щира дитяча посмішка.
Найприємнішим сюрпризом для будь-якої дитини на свій день народження є смачна і красива. Майже кожна маленька принцеса рада побачити на завершення свого свята торт у вигляді Барбі ляльки. Його виготовлення можна надати професіоналам, але також доклавши певних зусиль можна спорудити і самим.
Інгредієнти:
Для коржів:
Борошно – 4-5 ст.
Молоко – 10 ст. лож.
Маргарін - 75 р.
Цукор – 1,5 ст.
Яйця – 2 шт.
Какао-порошок – 4-5 ст. лож.
Харчова сода – 1,5 ч. лож.
Ванільний цукор – 2-3 ч. лож.
Борошно - 6-7ст. лож.
Для мастики:
Цукрова пудра - 500-550г
Білок – 0,5шт.
Желатин – 6 г
Вода – 20-25 мл
Лимонний сік -1/2 ч. лож.
Ванільний екстракт - 2-3 краплі
Картопляний крохмаль - 50г
Харчові барвники
Для прикрас:
Вершки (35%) – 500 мл
Цукрова пудра – 3-5 ст. лож.
Ванільний екстракт - за смаком
Харчовий барвник (за бажанням)
Перед тим, як прикрасити прикрасами з мастики, вони повинні повністю висохнути протягом доби. Тому їх потрібно виготовити заздалегідь. Для мастики з'єднати в мисці більшу частину цукрової пудри з крохмалем. Додати білок, лимонний сік, ванільний екстракт. Влити розмочений у воді желатин та доведений до однорідного стану на паровій бані.
Торт «Лялька Барбі» рецепт.
Замісити мастику як звичайне тісто, за потреби додаючи цукрову пудру. Мастика має бути еластичною і не липнути до рук.
Необхідну кількість готової мастики підфарбувати в бажані кольори. Щоб вона не висихала і кришилася, її потрібно загорнути у харчову плівку. Під час роботи з мастикою поверхню потрібно пиляти цукровою пудрою або крохмалем.
Для троянди необхідно виліпити 5-6 заготовок – пелюсток. Для однієї заготовки потрібно відщипнути шматочок мастики розміром з лісовий горіх, і пальцями приплюснути, утворюючи коржик. Краї пелюстки потрібно витончити, використовуючи стек (спеціальний інструмент з кулястим кінцем) або пальцями (теж добре виходить). Першу заготовку необхідно згорнути у трубочку – це буде серединка квітки.
Наступні пелюстки потрібно з'єднувати з попередніми, склеюючи на місці з'єднання водою (за допомогою маленького пензлика). Краї бажано загинати, надаючи троянди натурального вигляду.
Коли троянда буде зібрана, нижній край (на чому стояла вся конструкція) акуратно потрібно зрізати ножицями.
Помістити готову квітку у підготовлену форму з поглибленням (коробка від цукерок, маленькі чашки та ін.) у такому вигляді залишити до повного висихання.
Для листочків потрібно шматок зеленої мастики розкотити в пласт завтовшки не більше 3-4 мм. За допомогою плунжерів або іншої форми у вигляді листочка вирізати заготовки. За відсутності цих пристроїв, листочки можна вирізати ножем.
Сушити заготовки -листики потрібно на посипаній цукровою пудрою поверхні, надаючи бажаної форми. Для опуклості можна використовувати качалку. Залишити сушитися.
Коли листя повністю висохнуть, їм можна надати більш натуральний вигляд, підфарбовуючи.
Метелики також вирізуються формами.
Для сушіння метеликів потрібно приготувати зігнуту форму із фольги. Також їх можна сушити, помістивши в середину відкритої книги.
Коли метелики висохнуть, можна буде їх «оживити», як підкаже фантазія.
Квіти вирізуються за тим самим принципом, за допомогою виїмок.
Для надання об'єму за допомогою стека поглибити серединку кожної пелюстки. Також можна край витончити за допомогою звичайної зубочистки, прокочуючи по всьому периметру.
Для створення подвійної, більш пишної квіточки потрібно з'єднати дві заготовки, різні за розміром. Робота з мастикою схожа на ліплення пластиліном. З неї можна виліпити різні предмети, квіти, а також милих звірят.
Прикраси готові, тому можна почати пекти торт. Для коржів потрібно в мисці поєднати яйця з цукром, медом і трохи перемішати. Поставити посуд із сумішшю на водяну баню.
Додати в масу молоко та шматочки маргарину. Тримати на пару до розчинення цукру.
Харчову соду погасити в оцті та влити в масу. Частину борошна змішати з какао-порошком та всипати в суміш. Ретельно перемішати.
Маса має бути по консистенції як густа сметана. За потреби можна додати ще муки.
Решту борошна, що просіює, насипати на стіл і зробити поглиблення. Вилити гарячу масу та замісити тісто. Не обов'язково використовувати всю кількість борошна. Головне, щоб тісто було еластичним та не липло до рук.
Розділити тісто на 7-8 кульок.
Почергово розкотити тонкий пласт. Випікати в розігрітій духовці за температури 1800С до готовності, приблизно 5-7 хвилин.
У гарячому вигляді надати коржу круглу форму, вирізаючи за шаблоном (залишки будуть потрібні). В охололому вигляді це неможливо буде зробити, тому що коржі твердіють і стають крихкими. Коли всі коржі будуть готові, їх треба остудити.
Приготування крему складається із двох частин. Спочатку потрібно зварити молочно-яєчну масу. Для цього з'єднати жовтки з частиною цукру, ванільним цукром і трохи збити віночком. Додати трохи молока та перемішати.
Всипати в масу борошно і ретельно збити, щоб не було борошняних грудок.
Молоко із залишком цукру поставити на вогонь. Довести до кипіння і влити тонким струмком яєчно-цукрову масу, постійно заважаючи вміст каструлі.
Варити на повільному вогні поки що маса не загусне. Зняти з вогню та охолодити.
Вершкове масло кімнатної температури збити міксером. Додати в олію невеликими порціями охолоджений заварний крем, продовжуючи збивання.
В результаті має вийти пишний крем. Іноді (при старанному збиванні або надто рідкому заварному кремі) масло може відокремитися, і крем виходить з крупинками. Від цього смак не змінюється, тому не варто засмучуватися.
Рецепт торту!!!
Щоб порадувати дитину краще не купувати готовий торт у магазині, а спекти її самим!!Звісно, до нього купа вимог. Він повинен виглядати ефектно, робитися швидко і легко, привести дитину до дикого захоплення. Все реально!
Потрібно:
- торт-основа, приготовлена за улюбленим рецептом;
- жувальний зефір "маршмеллоу" - упаковка 200 г;
- цукрова пудра – приблизно 300 г;
- можливо – харчові барвники;
- лялька Барбі або її найближча родичка.
Крім того, знадобляться гострий ніж (зручно з ножем для піци), лінійка, зубочистка, качалка.
Приготування торта у вигляді ляльки Барбі:
Трохи зупинимося на питанні вибору рецепту. Найкраще, якщо це буде м'який бісквітний торт. Або сімейний варіант "Медовика". Якийсь «Смітанник». Можливо, «Мурашник» - загалом, потрібен торт, з якого легко сконструюватиме основу під спідницю. Безе, хрусткі коржі «Наполеона», муси та суфле не підійдуть.
У цьому прикладі торт Барбі зроблений на основі звичайного «Медовика» - коржі, просочені збитою сметаною, виходять м'якими, їх зручно вирізати-ліпити конус, вони непогано тримають форму.
Насамперед заздалегідь випікаємо коржі, промазуємо їх кремом, залишаємо просочуватися.
Коли торт стане м'яким, можна розпочинати основну частину роботи.
Готуємо панночку - безжально знімаємо з неї магазинний одяг. Ноги-попу-талію обертаємо харчової плівкою, з метою підтримки санітарно-гігієнічного режиму волосся замотуємо у фольгу.
Встановлюємо ляльку у центр торта. Якщо коржі дозволяють, можна просто вставити посередині ляльку, ноги якої розрізають тісто. Якщо за вашим рецептом випіклося щось твердіше (той же «Мурашник», допустимо), краще ножем попередньо вирізати невелику «криницю», в яку вже потім ставити ляльку.
Обрізаємо зайве, формуючи спідницю, пропорції якої не викликатимуть відторгнення. Краще обрізати краї – спочатку досить сильно, ґрунтовно. Змащуючи додатково кремом, встановити обрізки вгору, скріпити кремом.
Дрібні «зайві» частини нарізати кубиками, перемішати з кремом і з отриманої маси виліпити частини, що бракують. При цьому слід постійно стежити, щоб спідниця була гарної форми, не чіплялася за погляд, щоб на неї було приємно дивитися. Ідеальна купольна форма - це, погодьтеся, не те, що потрібно у спідниці. Навпаки, якщо вам вдасться зробити трохи асиметричну фігуру, буде більше схоже на справжній одяг.
Тепер займемося мастикою.
Перше – розводимо барвник. Насипаємо невелику кількість барвника в маленьку піалу, наливаємо трохи горілки, добре розмішуємо.
Не лякаємось - те, що вийшло, навіть віддалено не схоже на фінальний колір.
Якщо у вас є мікрохвильова піч, життя буде простішим - жувальний зефір викладаємо в глибоку тарілку і ставимо на півтори-дві хвилини для нагрівання. Якщо ви - щасливий не володар мікрохвильової печі, викладайте маршмеллоу в миску, яку треба поставити в каструлю з водою. Накриваємо кришкою, ставимо на плиту. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і чекаємо 15-25 хвилин - маршмеллоу має стати рівномірно м'яким, що тягнеться.
Насипаємо в миску цукрову пудру. Для початку 200 р. в ідеалі, звичайно, якщо пудру ви спочатку просієте через сито. Цей торт приготований лінивою господаркою, вона так ідеально не робить. Проте порада має право на існування - завдяки кільком нехитрим рухам мастика буде більш гладкою, однорідною.
Розмішуємо вилкою - нехай буде комкувато, не страшно.
У результаті у вас повинна вийти м'яка, еластична маса, що не липне до рук. Пудру при замісі підсипайте при необхідності - цілком імовірно, що у вас «піде» менше 300 грам. Або більше.
Коли мастика готова, додаємо барвник і вимішуємо знову до однорідності.
Залишіть шматочок білого кольору для декору, хоча це і не обов'язково – можна зробити сукню однотонною.
Відрізаємо приблизно третину шматка, решту мастику ховаємо в пакет - вона досить швидко сохне.
Готуємо інструменти, обробна дошка.
Розкочуємо мастику смужкою.
Ширина має бути приблизно 3-4 см, не більше.
По краю з одного боку можна провести коліщатком для намітки тканини (начебто так це називається), якщо такого «гаджета» в господарстві немає, вас виручить голка – можна наколоти. А можна взагалі залишити як є – без імітації простроченої тканини.
Робимо защипи-складки.
Для міцності «проходимося» поверх складок качалкою.
"Приточуємо" готову оборку до низу спідниці з торта.
Закріплюємо зубочисткою.
«Шиємо» наступну смугу. Також закріплюємо. Таким чином, по колу закриваємо весь конус. Виходить пишна, багата спідниця, дуже схожа на справжній одяг.
Чим тонше у вас будуть смуги, тим більше ворок вийде у результаті. Добре, але складно – рекомендую золоту середину, коли «тканини» і не мало, але й не багато.
Розкочуємо шматочок мастики на корсет - прямокутної форми, круглої, овальної.
І накриваємо бюст, краї заводячи за спину і скріплюючи за допомогою води – мастика відмінно прилипає, якщо її змочити.
Стик корсету та спідниці - не акуратно.
На талію краще повісити бант.
Він і прикриє місце стику спідниці та корсету.
Можна прикрасити корсет трояндочками.
По сукні непогано пройти пензлем, змоченим у горілці – це додасть йому блиску, прибере залишки цукрової пудри. Можна розвести у воді мед і так само покрити торт сиропом. Сукня, в яку одягнена лялька на фотографії, покрита кандурином (харчовий барвник золотистого кольору). Все, мабуть. Знімаємо «шапочку» з зачіски, поправляємо волосся, надаємо ляльці осмислений погляд і вітаємо іменинницю!
Якщо вам дуже складно зі спідницею з мастики у вигляді воланів, спробуйте інший варіант торта Барбі, приготовленого за іншим рецептом!
Експериментуйте і виявляйте фантазію і у вас все вийде. Ось вам ще кілька образів для майбутніх кулінарних шедеврів:
І насамкінець ось вам ще один креативний рецепт тортика:
Поки остигає шоколадно-кавова маса, в глибоку миску викласти 4 жовтки і всипати 200 г цукру, збити міксером на високих оборотах до білого.
У збиті білки викласти охолону шоколадно-кавову масу.
І, не поспішаючи, перемішати масу, що вийшла, до однорідності лопаткою.
Влити олію і знову перемішати.
Всипати борошно, що просіює, і розпушувач.
Перемішати лопаткою до однорідності. У тесті не повинно залишитися грудочкою збитого борошна.
У чашу міксера влити 9 білків, всипати 30 грамів цукру і збити на високих обертах міксера до пишної маси.
І дуже акуратно перемішати масу лопаткою рухами зверху донизу. Тісто має стати однорідним, ніжним, що нагадує за консистенцією густу сметану.
Влити тісто в чашу мультиварки (змащувати її не потрібно) та включити функцію "Випічка" на 1 годину 15 хвилин. Корж можна спекти і у вогнетривкій формі (я форму не змащувала) у духовці, розігрітій до 180 градусів. Головне правило при приготуванні бісквіту - не відчиняти дверцята духовки до приготування, інакше корж осяде. Тому готовність бісквіту можна перевірити дерев'яною лучинкою не раніше, ніж через 25 хвилин - якщо встромити її в готовий корж і відразу ж вийняти, то лучинка повинна залишитися сухою.
Коли корж буде готовий, необхідно його разом із чашею (або формою для випічки) перевернути вгору дном і залишити в такому положенні до охолодження.
Вийняти корж, коли він повністю охолоне. Бісквіт виходить високим, пористим та ароматним. Аналогічно спекти такий же другий бісквітний корж.
Всипати до збитої олії ванілін і викласти згущене молоко.
Кожен бісквітний корж розрізати на 2-3 частини та рясно промазати між коржами кремом. Зрізати кути, надаючи майбутньому торту необхідну форму.
Зверху гострим ножем вирізати отвір для ляльки. Торт поставити в холодильник мінімум на 1 годину.
У сотейник всипати цукор, влити воду і поставити на слабкий вогонь, після закипання продовжувати варити цукровий сироп 8-9 хвилин (до "твердої кульки", тобто якщо влити трохи сиропу в холодну воду, то можна швидко пальцями скачати щільну, цукрову кульку) . Якщо є кулінарний градусник – прогріти сироп до 116 градусів. Під час приготування сиропу його не можна помішувати або бити. Поки вариться сироп, у глибоку миску влити яєчні білки і почати збивати в пишну масу. Потім у збиті білки тонким струмком влити цукровий сироп і, не зупиняючи міксер, продовжити збивати крем до повного охолодження (протягом 7-10 хвилин). Насамкінець всипати ванілін, кілька крапель харчового рожевого барвника і ще раз збити. 
2-3 столові ложки білково-заварного крему викласти на торт і за допомогою шпателя розрівняти на всій поверхні торта.
Ляльку роздягнути, обмотати харчовою плівкою та вставити в підготовлений отвір. У кондитерський мішок із насадкою "зірка" викласти крем і прикрасити "сукню". Необхідно почати прикрашати з подолу сукні та підніматися вгору. Формуючи кожну "трояндочку" на сукні, крем потрібно видавлювати, починаючи від центру і продовжувати по колу і до краю. За бажанням, у центр кожної "трояндочки" можна вставити по харчовій бусинці.
Такий чудовий домашній кремовий торт "Лялька" стане не лише прикрасою свята, а й чудовим подарунком для винуватки урочистостей та всіх гостей. 
Статті по темі
