Рецепти солодощів для тих, хто худне. Дієтичні солодощі. Низькокалорійні солодощі: рецепти

На дієті, особливо на її початку, важко не зірватися. Люди, що худнуть, часто відмовляються від улюбленої та смачної їжі заради бажаних цифр на терезах. Такі жорсткі дієти здебільшого. Людина зривається і набирає вагу навіть більшу, ніж була раніше. Але правильна дієта має бути приємною. Є таке поняття, як дієтичні рецепти десертів, які можна використовувати для схуднення. Чи можна їсти солодощі та худнути? Так, але треба враховувати певні умови.

Особливості харчування

Всупереч поширеній помилці, необов'язково відмовлятися від смачної їжі, щоб схуднути. На дієті можна їсти все, але з умовами:

• калорійність та БЖУ з'їденої їжі не повинні перевищувати вашої норми;
• якщо страви висококалорійні, то спалити калорій ви маєте більше, ніж споживали.

Таким чином, харчування на дієті ви підбираєте самостійно виходячи з ваших норм та особистих уподобань. І якщо відмовитися від солодкого складно, то не відмовляйтеся - просто замініть шкідливі солодощі на дієтичні десерти для схуднення.

Особливості солодких страв

Приємним відкриттям для будь-якого ласуна стане те, що рецепти низькокалорійних десертів існують. Вони смачні, як звичайні, але містять менше калорій. Існують рекомендації щодо їх приготування.

По-перше, сам спосіб приготування. Найкращі для дієти – варіння, та . По-друге, для блюд потрібно використовувати відповідні продукти. Інгредієнти для десертів, приготованих у домашніх умовах, мають бути низькокалорійними, містити мало жирів та швидких вуглеводів. По-третє, є солодощі краще у невеликих порціях (100–200 г).

Технології приготування

Нижче наведені швидкі та смачні рецепти дієтичних десертів.

Увага!Калорійність та БЖУ вказуються для порції 100 г.

Яблучно-сирне суфле

Калорійність: 103 ккал.

БЖУ: 11/2/12.

Інгредієнти:

• яйце (1 шт.);
• сир знежирений (200 г);
• яблука (150 г).

Приготування:

1. Натерти очищені яблука.
2. У яблучну масу додати|добавляти| яйця і сир, все ретельно перемішати.
3. Страву, що вийшла, розподілити по формах і залишити випікатися в духовці на 5-8 хвилин. За бажанням посипати корицею або стевією.
4. Смачний дієтичний десерт готовий.

Вівсяний кекс з бананом та горіхами

Калорійність: 196 ккал.

Інгредієнти:

• вівсяне борошно (150 г);
• банани (2 шт.);
• яйця (2 шт.);
• кефір 0% (50мл);
• оливкова олія (1 ст.л.);
• родзинки або мигдаль (за бажанням).

Приготування:

1. Подрібнити у блендері банан.
2. Інгредієнти перемішати, отримане тісто розподілити формами.
3. Випікати півгодини в духовці за температури 180°.
4. Швидкий дієтичний десерт можна подавати на стіл.

Кульки «Баунті»

Калорійність: 167 ккал.

БЖУ: 9/10/20.

Інгредієнти:

• молоко (2-3 ст.л.);
• сухе знежирене молоко (30 г);
• кокосова стружка (20 г);
• мед (1-2 ч. л.);
• гіркий шоколад (1 шт.).

Приготування:

1. Для того щоб приготувати смачний низькокалорійний десерт, перелічені інгредієнти, крім шоколаду, перемішати.
2. Зліпити кульки та поставити в морозильник на 10 хвилин.
3. Гарячий шоколад розтопити, полити кульки зверху та покласти в морозилку ще на 5 хвилин.

Фото низькокалорійного десерту, приготовленого за рецептом, наведено нижче.

Морозиво з шоколадом та бананом

Морозиво також може бути дієтичним. На ньому навіть.

Калорійність: 88 ккал.

Для простого рецепту дієтичного десерту знадобляться такі інгредієнти:

• какао (1 ст. арк.);
• банани морожені (4 шт.);
• півсклянки води (~100 мл).

Перелічені інгредієнти збити у блендері – страва готова. Подавати охолодженим.

Морозиво з полуницею

Калорійність: 61 ккал.

Інгредієнти:

• сир (150 г);
• кефір 1% (150мл);
• заморожена полуниця (130 г);
• вода (50 мл);
• родзинки (за бажанням).

Перераховані інгредієнти перемішати в блендері, розлити формами і відправити в морозильник на 10 хвилин.

Запечені яблука з бананами та сиром

Калорійність: 75 ккал.

Інгредієнти:

• сир 0% (100 г);
• мед (1 ст. арк.);
• банан (1 шт.);
• яблука (2 шт.).

Приготування:

1. Вимити та висушити яблука. Вирізати серцевину, залишивши місце для сиру.
2. Наповнити яблука частиною сиру, акуратно налити мед.
3. Очистити від шкірки банан, нарізувати|нарізати| тонкими кухлями і покласти в яблука. Зверху накрити сиром.
4. Яблука, прикривши зрізаними капелюшками, поставити в мікрохвильову піч на 5-10 хвилин.

Цікаво!Більше рецептів запечених яблук – дивіться.

Ще більше технологій приготування

Висновки

Дієта не завжди супроводжується жорсткими обмеженнями. Вона також не означає, що ви повинні відмовитися від смачної та солодкої їжі. Достатньо стежити, щоб ви спалювали більше калорій, ніж споживаєте, та успіх забезпечений.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Якщо людина прагне вдосконалювати своє тіло або практикує правильне харчування заради оздоровлення, це зовсім не означає, що їй слід повністю відмовитись від десертів. Насправді, дуже багато смаколиків і солодощів відмінно «вписуються» в систему правильного харчування. За умови, що випічка або інші кондитерські вироби виготовлені з корисних і не надто калорійних продуктів, їх можна включати в меню як десерти. Зрозуміло, що навіть дієтичні десерти для схуднення не можна їсти великими порціями і відчуття міри.

Щоб не позбавляти себе задоволення поласувати десертом, можна скористатися численними рецептами і приготувати по-справжньому корисні і при цьому низькокалорійні смаколики. У таких рецептах використовуються переважно корисні продукти, а занадто жирні або калорійні компоненти замінюються іншими, кориснішими і безпечнішими для фігури. Про те, що саме можна приготувати на десерт для здорового та низькокалорійного меню, як це зробити і чим замінити калорійні складові рецептів, йтиметься у статті нижче.

Солодкі страви не тільки балують смак, а й дуже поживні за рахунок високого вмісту цукру, а іноді – жиру. Однак багато солодощів вважаються дуже корисними, тому що в їх складі є потрібні організму, мінеральні солі та інші поживні речовини.

Твердження, що солодке абсолютно марне, і без нього організм цілком може обійтися, докорінно невірно. Адже солодкі напої та страви – це джерело цукру, що легко засвоюється, необхідного для гармонійного функціонування організму. Вуглеводи - Це складова, без якої організм людини обійтися не може. Але все ж таки в харчуванні важливо дотримуватися правильних пропорцій: вуглеводи, отримані з солодощів, повинні становити приблизно третину від їх кількості. Решта ж вуглеводи в організм повинні надходити з круп, ягід, борошна, картоплі та ін.

Під впливом цукру знижується рівень вироблення та активується робота підшлункової залози. Тому їсти їх слід приблизно через 10 хвилин після того, як організм наситився основною їжею.

Принципи здорового харчування передбачають, що як десерти потрібно споживати більше ягід, фруктів, які забезпечують організм вітамінами, а також корисних солодощів, приготованих самостійно. Звичайно, купити в магазині можна будь-які ласощі. Але саме приготовлені самостійно десерти є максимально сприятливими для дієтичного харчування. Підібравши дієтичний рецепт чи замінивши в рецепті калорійні компоненти більш корисні, можна приготувати як дієтичні запіканки чи желе, а й випічку, домашні цукерки, солодощі до чаю та інших.

Принципи приготування дієтичних десертів

Щоб зменшити калорійність приготовлених десертів, дотримуються таких основних правил:

• скорочується кількість жирів: у десертах залишається мінімум олії, сметани, зате використовуються горіхи, насіння, що містить «правильні» жири;
• виключається біла мука, а замість неї використовується вівсяна, гречана та ін;
• замість цукру використовується цукрозамінник, фруктоза, мед або корисніший коричневий цукор - дієтичний; у деяких десертах насолоду надають сухофрукти.

• будь-які молочні продукти, бажано невисокої (середньої) жирності;
• для кремів використовують не жирну сметану, а йогурти, вершки, сир;
• ягоди, фрукти, як свіжі, і морозиві;
• окремі овочі, баштанні;
• у випічці часто використовують вівсяні пластівці, манку, висівки, кукурудзяне, вівсяне, рисове, гречане борошно;
• по можливості замість цілого яйця використовується яєчний білок;
• важливо мінімізувати застосування ненатуральних продуктів.

Якщо в період дієти виникає питання, що смачного можна з'їсти, необхідно знайти на нього максимально правильну відповідь. Після переходу на дієтичне харчування не можна різко відмовлятися від солодкого, оскільки такі жорсткі обмеження можуть призвести до зриву. Тому низькокалорійні дієтичні солодощі при схудненні їсти можна і навіть потрібно. Важливо обмежувати їх кількість та не перевищувати ліміт калорій, який передбачає дієта.

• Будь-які сухофрукти – чорнослив, курага, родзинки, яблука, груші та ін.
• Пастила – зараз у магазинах можна купити цей продукт спеціально для тих, хто худне. Наприклад, у магазинах продається дієтична білівська пастила без цукру. Однак, можна приготувати такий десерт і самостійно.
• Зефір.
• Чорний (гіркий) шоколад.
• Мармелад (з відносно невеликим вмістом цукру).
• Молочні продукти – сир, йогурт. У деяких десертах навіть згущене молоко може замінюватися цими продуктами із середньою жирністю.

Нижче можна знайти рецепти дієтичних десертів із фото, які готують із відносно низькокалорійних продуктів.

Дієтичні десерти

Багато «смаків», в яких містяться в основному дієтичні продукти, готуються швидко і відносно просто. Дієтичні насолоди можуть бути абсолютно різними - це і випічка, і сирні холодні десерти, і панакота, і багато іншого.

Компоненти : сир – 200 г, будь-які сухофрукти (можна взяти суміш ізюму, кураги та чорносливу) – 100 г, мед – 1 ст. л. рубані горіхи - 50 г.

Приготування : сир подрібнити за допомогою блендера. Якщо він сухуватий, можна додати трохи сметани чи йогурту. Запарити окропом сухофрукти, злити воду і додати в сир. Також додати мед та добре перемішати масу.

З такої ж маси (крім меду) можна готувати запіканку. До маси додають 1 ложку цукру та 1 яйце, 2 ложки вівсяного борошна. Перемішати та помістити у форму. Випікати у духовці при 200 градусах 30 хв.

Компоненти : пластівці вівсяні – 400 г, сир – 200 г, яблучне пюре – 1 ст., какао порошок – 4 ст. л., свіжозаварена кава – 2 ст. л., кориця – 1 ч. л., коньяк – 1 ст. л.

Приготування : пластівці підсмажити на сухій сковорідці, додати корицю. Після остигання перемолоти на борошно. Змішати пюре, сир, каву, коньяк і перемішати, щоб маса стала однорідною. Додати борошно та половину какао. Перемішавши, сформувати «картоплі» та обваляти їх у какао, що залишилося.

Компоненти : молоко – 250 г, желатин – 10 г, ваніль, замінник цукру – до смаку.

Приготування : змішати молоко і желатин і залишити, щоб желатин набух Додати ваніль та поставити на вогонь. Помішувати, доки желатин повністю не розчиниться. Зняти з вогню ємність та додати замінник цукру. Охолодивши масу, перелити її в ємність для збивання і збивати дуже ретельно. Переливши контейнер, остудити в холодильнику до повного застигання.

Компоненти : кефір – 80 мл, яйця – 5 шт., замінник цукру – до смаку, крохмаль кукурудзяний 4 ст. л., ванілін, розпушувач – 1 уп., желатин – 40 г для суфле та 20 г для шоколадного желе, молоко – 300 мл для суфле та 500 мл для шоколадного желе, лимонний сік, какао – 2 ст. л.

Приготування : спочатку готують бісквіт Для цього одне яйце і чотири жовтки потрібно змішати з кефіром, цукрозамінником та розпушувачем. Далі додати крохмаль та трохи ваніліну. Збити все міксером до однорідності.

Пекти в силіконовій формі, перевіряти зубочисткою. Випічка готова, коли зубочистка суха. Корж остудити, можна розрізати його надвоє по горизонталі. Щоб приготувати желе, потрібно протягом 5 хвилин варити какао, доки воно трохи не загусне. Желатин на 2:00 замочити в молоці, потім трохи нагріти і з'єднати з какао. Щоб приготувати суфле, збити білок до стану піни, додати подрібнений замінник цукру і сік лимона.

Желатин для суфле теж замочити на 2 години у молоці, потім нагріти і додати до білків, після чого збити. У форму вилити частину желе із шоколаду і трохи остудити. Потім залити шар суфле і знову остудити. Далі викласти бісквіт, попередньо просочений другою частиною желе, і зверху вилити желе, що залишилося.

Витримати торт у холодильнику 2 години, потім, перевернувши форму, викласти на блюдо. Прикрасити його можна зефіром чи мармеладом.

Компоненти : полуниця свіжа – 500 г, молоко – 200 мл, желатин – 40 г, йогурт – 400 г, ванілін, замінник цукру.

Приготування : замочити в 1 ст. води 20 г желатину, його другу частину замочити у молоці та залишити на годину. У блендері перемолоти полуницю, додати замінник цукру, ванілін. В окрему ємність вилити йогурт.

Желатинові суміші після набухання нагріти у різних ємностях. Після розчинення желатину маси остудити, водяну суміш змішати з полуницею, а молочну з йогуртом. Все ретельно перемішати. У силіконову форму спочатку залити полуничну суміш і остудити в холодильнику. Після застигання викласти зверху масу із йогурту. Після цього форму поставити у холодильник, щоб маса повністю застигла. Перед подачею перевернути на блюдце.

Компоненти : жовтки – 2 шт., молоко – 75 г, вода – 100 г, апельсин, замінник цукру.

Приготування : натерти на дрібній тертці цедру апельсина Очистивши апельсин, видавити із нього сік. Желатин розчинити у воді, розмішати. Через 10 хв. розділити воду на дві частини, одну додати половину апельсинового соку.

Добре збити жовтки. Довести до кипіння молоко, засипати цедру і варити ще 2 хв. Далі додати сік, що залишився і жовткову масу. Варити 10 хв, постійно помішувати. Воду з желатином нагріти на водяній бані та долити до неї молочну суміш.

Викласти у форми та дати застигнути. Після застигання зверху акуратно викласти суміш соку та желатину. Після остигання можна подавати до столу.

Компоненти : білки - 4 шт., Сік лимона - 3 ч. л., ваніль, замінник цукру.

Приготування : відокремити білки від жовтків, змішати їх з лимонним соком і ретельно збити, у міру збивання поступово додаючи в суміш замінник цукру і ваніль. У результаті має вийти однорідна пінна маса, з якої за допомогою кондитерського шприца або пакета зробити тістечка.

Безе пекти при 100 градусах близько 60 хв. Відкривати духовку у процесі приготування не можна. Після вимкнення духовки тістечка залишити всередині на 20 хвилин і лише потім дістати.

Безе з медом

Компоненти : білки - 3 шт., Лимонний сік - 2 ч. л., Мед - 2 ст. л.

Приготування Дуже ретельно збити білки і, продовжуючи робити це, додати сік лимона. Через 5 хвилин|мінути| додати мед. Але це потрібно робити поволі, по 1 ч. л. Викласти безе за допомогою пакета з прорізом на пергамент і випікати 40 хв. при 180 гр.

Компоненти : йогурт – 180 мл, молоко нежирне – 60 мл, какао – 60 г, пластівці вівсяні – 50 г, мед – 40 г, яйце – 1 шт., пюре яблучне – 80 мл, порошок для випічки – 1 ч. л., сіль.

Приготування Всі компоненти змішати в блендері, щоб маса вийшла повністю однорідною. Перекласти все у форму та випікати 20 хв. за 200 градусів.

Компоненти :темний шоколад - 100 г олія - ​​30 г, цукор - 120 г, полуничне пюре - 75 г, яйце - 1 шт., Борошно - 100 г, сіль, какао - 2 ст. л.

Приготування :розтопити олію з шоколадом на водяній бані. Знявши з вогню, додати|добавляти| яйце, цукор і все перемішати. Додати пюре з полуниці та сіль, перемішати все знову.

Борошно та какао змішати окремо, потім додати до загальної маси. Тісто викласти у форму, вкриту фольгою так, щоб вона покривала стінки форми. Пекти 30 хв. за 180 гр.

Рецепт дієтичних оладок

Рецептів дієтичних оладок із різними добавками існує досить багато. Деякі з них яйця не входять. Іноді борошно також замінюють іншою, менш калорійною складовою.

Оладки дієтичні

Компоненти : борошно – 100 г, кефір – 200 г, цукор – 1 ч. л., олія – 1 ч. л., сода – 1 ч. л., трохи солі.

Приготування : розвести соду в кефірі, додати борошно та інші компоненти, ретельно перемішати. Дати тесту постояти 20 хв., після чого спекти на сковорідці з антипригарним покриттям.

Компоненти : яйця – 2 шт., борошно – 250 г, крохмаль – 20 г, кефір – 500 г, яблука – 3 шт., цукор – 100 г, розпушувач – 1 ч. л., трохи лимонного соку.

Приготування : нарізати яблука, покласти їх у каструлю, додати сік лимона, трохи цукру і тримати на вогні, періодично помішуючи. Перемолоти яблука на пюре, додати крохмаль, попередньо розведений водою. Далі додати суміш яєць та цукру, підсолити. Змішати борошно і розпушувач і додати в загальну масу. Тісто добре збити і посмажити оладки.

Компоненти : кефір та сир – по 100 г, яйця – 2 шт., пластівці вівсяні – 80 г, чорниця – 50 г, сіль.

Приготування : перемолоти пластівці, щоб вийшло борошно Додати кефір та залишити на 15 хв. Додати розпушувач. Яйця збити і змішати з|із| перетертим сиром, цукром і сіллю. Змішати сирну масу і тісто, додати ягоди, обережно перемішати і смажити оладки.

Висновки

Отже, солодощів, які можна назвати дієтичними, є дуже багато. Різноманітність рецептів дає можливість готувати дуже цікаві та при цьому низькокалорійні десерти. Також тим, хто худне, можна споживати і покупні солодощі – пастилу, мармелад, рахат-лукум. Але всі ці кондитерські вироби слід їсти лише в невеликих кількостях, щоб не порушити принципів здорового харчування і при цьому зробити його різноманітним та ненудним.

Вітаю, дорогі друзі. Багато хто вважає, що словосполучення низькокалорійні десерти так само безглуздо звучить, як і «гарячий сніг» або «холодний окріп». Однак, чи це так? Давайте дізнаємось!

Солодощі на дієті

Я вже не раз звертався на своєму блозі до цієї теми і мої постійні читачі знають, що за бажання і торт може стати низькокалорійним (про це йшлося у статті ).

Втім, у магазинах рідко трапляються справді корисні насолоди (якщо так можна про них висловитися). Набагато частіше у складі інгредієнтів прихована гримуча суміш, розібратися в якій людині необізнаній не так просто.

У цьому випадку на допомогу приходять десерти, приготовлені в домашніх умовах , і навіть випічка стає корисною.

Однак як десерт стає низькокалорійним? Хитрощів тут чимало, і основні такі:

Заміна легким рухом руки

• Біле борошно замінюється на вівсяні пластівці, різні висівки, або кукурудзяне, гречане, лляне борошно.
• Місце олії чи маргарину займає фруктове пюре.
• Сметану чи вершки можна замістити низькокалорійним йогуртом.
• Замість цукру зазвичай кладуть цукрозамінник (останнім часом особливо популярна стевія – натуральний замінник цукру. Також рекомендують фітпарад).
• Цілісні яйця ділять на білки і жовтки і використовують білки (1 яйце прирівнюють до 2 білків)
• Рослинний агар-агар використовують замість желатину, що має тварину походження.

Це основні хитрощі, але, напевно, є й інші, які практикуєте саме ви. Поділіться своїм досвідом у коментарях!

Справа не в калоріях

У разі рецептів низькокалорійних десертів важливо враховувати простий момент.

Справа тут не в калоріях, а у складі страви. Зменшуючи кількість жирів або вуглеводів (це правило застосовується до будь-яких страв), пам'ятайте, що і те, й інше потрібно нашому організму.

Просто надходити ті ж жири повинні з правильними продуктами. Наприклад, горіхи, які входять до складу багатьох дієтичних десертів, дуже жирна їжа - у звичайному волоському горіху на 100 г припадає більше половини (близько 60 г) жирів.

Але це корисні поліненасичені жирні кислоти, а не трансжири, яких так багато в олії та маргарині, а холестерину в них зовсім немає.

До того ж, у них дуже низький глікемічний індекс, а це означає, що вони легко перетравлюються і не відкладаються на користь на стегнах і талії.

Так само набагато краще мед, ніж цукор, хоча мед теж дуже калорійний. Але за корисністю і поживністю він незрівнянно вищий за горезвісний цукор, у складі якого одні лише порожні вуглеводи.

Солодкий стіл для стрункої фігури

Ну а тепер – рецепти. Якнайбільше рецептів (із зазначенням калорій, звичайно, для тих, хто вважає) хороших, різних і, що важливо, простих! І перше у нас у меню

Дієтичне рафаелло

Хто не любить ці вишукані солодощі? Хто не любить – пропускайте рецепт і опускайтесь нижче за текстом – там буде ще багато смачного. А ми починаємо готувати.

І у нас одразу два рецепти цього тістечка.

З сиру

Так би мовити, класичний дієтичний варіант

Знадобиться на 6 штук цукерок

• 150 г сиру (низька жирність)
• 2-3г цукрозамінника
• 20-25 г кокосової стружки (краще пошукайте в магазинах знежирену, тому що практично весь жир у даній страві – від неї).
• Мигдаль – 6 штук (за бажанням)

Калорійність у середньому становить 170 ккал на 100 г.

Сир протираєте через сито або збиваєте блендером до отримання кремоподібної маси. Додаєте цукрозамінник та 20 г стружки. Знову все ретельно перемішуєте, можна блендером.

Поділяєте масу на шість частин, всередину вкладаєте мигдаль. Скочуєте кульки, обвалюєте їх в стружці, що залишилася.

Усі, тістечка готові! Для «міцності» їх можна охолодити в холодильнику.

А тепер ще один полегшений рецепт рафаелло.

З сиру Рікотта

Взагалі, якщо хто не знайомий, рікотта не зовсім сир. Це сироватковий сир родом з Італії, виготовлений із сироватки, що залишилася після приготування інших сирів.

Так би мовити, все річ. Має солодкуватий смак і не містить казеїну, через що вітається у складі дієтичних страв.

Потрібно, на 10 штук

• 60 грам рікотти
• 30 г кокосової олії
• стевія – за смаком
• 35 г кокосової стружки

Калорійність 1 штучки – 60 ккал

Змішайте рикотту, масло|мастило| і 20 г стружки, додайте|добавляйте| цукрозамінник за смаком. Скачайте кульки (якщо хочете, як і в попередньому рецепті додайте до середини горіх).

Обваляйте тістечка, що вийшли, в стружці, що залишилася. Відправте десерт у холодильник чи морозилку.

Желейні цукерки

Гідна альтернатива покупним цукеркам.

Візьміть

• 350 г фруктів або ягід (можна свіжі чи заморожені)
• стевію або інший цукрозамінник (рекомендують стежити, щоб смак був солодший, ніж бажаний – після реакції з агар-агаром насолода зменшується)
• агар-агар - 0,5-1 г

Калорійність – 50 ккал на 100 г

Дехто радить замочити агар-агар попередньо, за півгодини – годину.

Ягоди або свіжі фрукти очистіть від листочків і кісточок, заморожені - розморозьте. Зробіть із них пюре за допомогою блендера.

Потім одну частину відокреміть і викладіть у каструлю, куди додайте цукрозамінник і доведіть масу до кипіння.

У цей момент слід ввести суміш агар-агар і все ретельно перемішати. Варити пюре потрібно 2-3 хвилини, не даючи йому кипіти.

Після цього з'єднайте пюре з рештою фруктів і швидко розлийте формочками. Краще брати силіконові форми для цукерок. Або желе, якщо ви готуєте желе. Від них готові цукерки швидко відстають.

Коли наша страва повністю охолола, прибираємо її в холодильник до повного застигання. Зазвичай достатньо 30-40 хвилин.

Яблучна насолода

Звичайно, говорячи про стравидля схуднення , не можна пройти повз такий дієтичний продукт, як яблука. Страва з них існує величезна кількість. Ось лише кілька.

Запечені яблука

Потрібно взяти (на одну порцію)

• Одне яблуко
• підлогу чайної ложки кориці
• одну чайну ложку меду

На 100 г припадає 69 калорій

У яблука зріжте верхівку, виріжте конусоподібне заглиблення, заберіть насіння. Всередину вилийте ложку меду та накрийте кришкою-верхівкою. Можна посипати корицею. Відправте до духовки на 20-30 хвилин.

Цікаво, що приблизно таку ж страву можна приготуватиу мультиварці.

Яблучний десерт із мультиварки

Для цього яблуко розрізається навпіл, з нього видаляється серцевина, а замість неї заливається мед. Можна додати горіхи або курагу, а зверху посипати корицею, збризкати лимонним соком.

Потім яблука відправляються у мультиварку на 10 хвилин у режимі «варіння на пару».

Дуже просто і швидко, чи не так? А ось ще простий,смачний та швидкий рецепт.

Кекси з яблук

складові

• одне велике яблуко
• одне велике яйце
• столова ложка меду
• вівсяні пластівці (перемелені) - півсклянки. Можна замінити на вівсяне або цільнозернове борошно.
• розпушувач – 0,5 ч.л.
• кориця, ванілін до смаку

На виході виходить 8 кексів, у кожному з яких 65 ккал.

Яйце з медом потрібно збити і додати до маси всі компоненти, крім яблука. Виходить суміш густа, як сметана.

Яблуко розрізаємо на дрібні шматочки.

Все перемішуємо, розкладаємо формочками і відправляємо в духовку. Час випікання – 25 хвилин.

Більше рецептів дієтичної випічки ви можете переглянути по

Ось таке у нас сьогодні солодке меню. Підводячи підсумок, хочу помітити таке.

Що запам'ятати

Сидячи на дієті (або просто дотримуючись здорового харчування), багато хто відчуває велике бажання з'їсти щось солодке.

Що зовсім не дивно, адже там, де продукти з великим вмістом цукру, виробляється такий «оптимістичний» гормон, як серотонін, або гормон щастя та задоволення.

Щоб скинути втому, зняти стрес, просто розслабитися чи «заїсти» неприємності, ми найчастіше на підсвідомому рівні тягнемося до солоденького.

І їм зазвичай стає щось на кшталт шоколадки. Мало кому на думку спаде жувати фруктовий салат (а дарма, між іншим!).

Тим часом якщо грамотно підійти до справи, то навіть десерт може стати корисним. Для цього і потрібно лише:

• Замінювати шкідливі, калорійні продукти на їх легші аналоги
• Звертати увагу не лише на калорії, які містяться в інгредієнтах, а й на їхню поживну цінність
• Їсти солодке в помірних кількостях

Я ж з вами на цьому прощаюсь. До нових зустрічей у нових статтях на блозі.

Ви хочете солодкого, тому що воно заспокоює організм, дає насолоду вашому мозку, допомагає печінці боротися з токсичними елементами, забезпечує енергією. Одночасно, цукор у чистому вигляді або його штучні замінники викликають проблеми із зайвою вагою, переїданням, порушенням роботи органів.

Розберемо, наскільки солодощі корисні, чи можна знизити калорійність, з'ясуємо, які десерти найбільше підходять вашому раціону. У міру прочитання ви розумітимете, що можна їсти, дізнаватися цікаві факти, а в результаті у вас складеться чітке уявлення про допустимі продукти та рецепти. Також вирішуємо легкі продуктові завдання.

У матеріалі ви дізнаєтеся: як зробити десерти низькокалорійними, які солодощі корисні, як солодощі, рецепти дієтичних десертів. Якщо немає часу, відкрийте зміст та переходьте до потрібного розділу.

Всі знають, що солодке - це швидкі, які якимось чином можуть перетворитися на жир, а щоб цього не сталося, достатньо відвідувати спортзал. Не все так просто. Корисні солодощі не лише здатні дати енергію, а й покращити метаболізм, наситити мікроелементами. Розберемо список солодощів детально.

гіркий шоколад

Ви не просто можете їсти гіркий, але зобов'язані це робити щодня. Солодкий десерт в помірних кількостях нормалізує тиск, знижує шкідливий холестерин, нормалізує хороший. Крім цього, має таку сприятливу дію:

• покращує стан стінок судин;
• покращує згортання крові;
• містить антиоксиданти;
• корисний для серця;
• підвищує настрій;
• тонізує, сприяє підтримці молодості.

Необхідно звернути увагу на слово «гіркий», бо тільки плитки, що містять від 70% какао-бобів, користуються. Продукт не повинен містити пальмової олії, рослинних жирів, інших канцерогенутворюючих інгредієнтів.

Маргарин, тваринний жир, рослинні жири - так виробники маскують трансжири, що шкодять організму. Максимальна доза трансжирів повинна бути не більше ніж 1% від добової норми калорій.

Якщо ви з'їсте 1/3 частину стандартної плитки, приблизно 40-60 грам (5% РНК), це ніяк не позначиться на появі зайвої ваги. Цю кількість можна використовувати за прямим призначенням, виготовити крихту для випічки, з'їдати як начинки.

Щоб зрозуміти, наскільки це мало, погляньте на таблицю із зазначенням калорій:

Адаптуючи ці дані до дозволеної норми, виходить, що, з'їдаючи шосту частину плитки, ви споживаєте:

• білки – 3 г;
• жири – 18.2 г;
• швидкі вуглеводи – 25 г;
• калорії – 283 ккал;
• загальний відсоток від норми калорій – 14%;
• відсоток швидких вуглеводів норми калорій – 5%.

Середньою добовою нормою калорій для жінок за європейськими правилами вважається 2000 ккал.

Підсумок: їжте шоколад із задоволенням плюс/мінус кілька грамів не зроблять проблеми для схуднення. Нормальною порцією стане 40-60 р.

Сухофрукти

Якщо поки що заплющити очі на , як десерт, то слід сказати: висушені фрукти мають високий вміст вітамінів (крім вітаміну C), клітковини щодо їх первісної форми. Саме з цієї причини при будь-якій дієті передбачається їх використання як перекус на десерт або після тренування.

Мікро- та макроелементи в сухофруктах:

• Вітаміни: А, В1, В2, В3, В5, В6.
• Мінерали: залізо, кальцій, магній, фосфор, калій, натрій;
• Містять невеликий відсоток білка (урюк, курага, інжир).

Сухофрукти у компоті – це смачно, але марно. Вітаміни мають властивість руйнуватися при варінні на 60-80% залежно від виду рослини, тривалості варіння, температури. Хазяйки зазвичай варять компот 40-60 хвилин, іноді до 3-х годин на повільному вогні.

Користь сухофруктів зростає при вживанні з випічкою, оскільки основне завдання клітковини, майже нерозчинної, прибирати токсини і шлаки. Будь-який борошняний виріб (особливого вищого сорту) містить глютен, який засмічує кишечник. Втішно те, що вони не містять жиру, тому калорійність утворюється за рахунок вуглеводів і можна сміливо називати їх низькокалорійними.

Усі без винятку сухофрукти промислового виробництва проходять обробку пестицидами, миючими засобами, консервантами. Вибирайте правильно.

Нормальною порцією сушених фруктів є 100-150 г, що дорівнює приблизно 5-6 великим чорносливам.

Харчова цінність сухофруктівна 100 г
Білки	Вуглеводи	Калорії
Курага
5.2	51	232
Чорнослив
2.3	57.5	256
Родзинки
1.8	66	262
2.2	59	253
2.5	69.2	292
Урюк (абрикоси з кісточкою)
5	53	242

Підсумок: їсти сухофрукти треба, особливо для насичення вітамінами, підтримки відчуття ситості, але для очищення організму. Найкращим варіантом будуть ті, що містять більше білка, завдяки тому, що на його перетравлення витрачається більше енергії. Курага буде оптимальним рішенням.

Є різновид товарів на полицях магазинів, які рясно политі сиропом, зацукровані. Такі вироби необхідно відносити до категорії цукерок, цукатів, які далі.

Найкраща насолода - сухофрукти

Цукати

Окремий вид десертів із використанням фруктів – . Їх використання не виправдане, оскільки виварюють у цукровому сиропі і додають у бісквіт, кекс, здобу, .

Основне призначення цукатів для декорування дієтичних страв. Якихось дієтологічних показань до застосування немає: після виварювання під високою температурою маленькі шматочки плодів втрачають всю корисність.

Призові місця за вмістом цукру на 100 г:

1. Цукати.
2. Мармелад.
3. Сухофрукти.
4. Свіжі фрукти.

Цукати несуть шкоду не порівнянну з отриманим задоволенням, адже ніхто їх не розсмоктує в роті, а розжовуючи, проковтують. Потрапляючи всередину, цукати дають серйозний приріст цукру, змушують працювати підшлункову залозу посилено (виділяти інсулін).

Цукати мають найвищий вміст цукру (до 90%) при найменшій користі. Небезпечно для зайвої ваги.

Часто навіть фруктів у цукатах не знайти, а колір буває настільки неприродно яскравим від барвників, що можна обліпити себе і спокійно переходити дорогу.

Цукати зовсім не корисні, якщо без справжніх фруктів

Мед

Заслуга меду як корисної солодощі полягає в тому, що організм витрачає менше сил на перетравлення, оскільки глюкоза і фруктоза міститься в чистому вигляді. Особливо рекомендується мед зростаючому організму, оскільки прості цукру, що надходять, менше перетворюються на жир під дією гормону росту (не тільки).

Говорячи простою мовою, мед – це цукор плюс вода, тобто сироп плюс невеликий (так, невеликий) вміст вітамінів. Значить його споживання має бути розумним на рівні, який можна порівняти зі звичайним цукром.

Якщо читач забажає засумніватися при порівнянні з цукатами, то акцентуємо увагу, що в меді цукру мають просту, засвоювану форму, не пошкоджує стінки органів, починає вже перетравлюватися в роті.

Норма меду не здатна завдати шкоди – 7-8 чайних ложок, з урахуванням 20% вмісту води, за відсутності інших джерел цукру. При більшій кількості потрібно прийом розтягнути на більш тривалий час, щоб різко не підскакував рівень цукру, а надлишки не залишалися на талії.

Зефір та пастила

За цукрозамінниками важливо сказати те, що деякі види викликають ускладнення, аж до виникнення злоякісних клітин. До таких груп відносять:

• Цикломати – підозри на канцерогенність;
• Сахарін - підозри на канцерогенність;
• Мілфорд - жовчогінний ефект, не можна при камінні в жовчному міхурі;

Зверніть увагу, що замінник цукру не завжди придатний, тому що аналогічно цукру складається з вуглеводів. Різниця в тому, що насолода замінників може бути вищою в кілька разів. Однак є і абсолютно безвуглеводні добавки, які проходять кишечник на виліт:

• Acesulfame K (Ацесульфам) – досліди на мишах не показали канцерогенності.
• Aspartame (Аспартам) – у 200 разів солодший за цукор, підозрюється канцерогенність.
• Неотам - в 13000 разів солодший за цукор, може застосовуватися для випічки, тому що краще переносить температуру, ніж Аспартам. За канцерогенністю даних немає.
• Стевія – у 300 разів солодша за цукор, дослідження на мутагенність суперечливі.

У результаті, що можна? Враховуючи, що організм щодня виводить до 10 000 ракових клітин з тіла (тобто ми постійно боремося з поганими клітинами в невідкладному режимі), помірне використання цукрозамінників допустиме. Але навіщо «будити ведмедя взимку»? Краще дотримуватися норми звичайного цукру.

Рецепти дієтичних десертів

Виробники виробляють десерти за рецептами або з продуктів, які суворо регламентовані ГОСТом. То звідки ж з'являється шкода? По-перше, від невгамовного поглинання, по-друге, не всі фабрики чесні, по-третє, існують і власні рецепти, які називають ТУ. Давайте винайдемо своє домашнє ТУ, а заразом і здорове харчування.

Готуємо з мультиваркою

Низькокалорійний десерт, зроблений своїми руками, без цукру і борошна абсолютно, з яким складно набрати зайву вагу. Замішується швидко, випікається недовго. Підходить для того, щоб брати із собою та з'їдати без розігріву. За бажання можна додати шматочки фруктів. Рецепт на 4 порції.

Інгредієнти:

• Сир (можна знежирений) - 800 г;
• Цукрозамінник - 15 г;
• Яєчний білок – 5 од.;
• Крохмаль – 2 ст.л.;
• Розпушувач – 1/2 ст.

Приготування:

Змішати сир з яєчними жовтками, розпушувачем та картопляним крохмалем. Збийте блендером. Окремо збити сирі курячі білки із замінником цукру на густу піну. Змішати сир із білками.

Дно мультиварки, змастити|змазати| маслом|мастилом| або маргарином, потім в нього викласти тісто і розрівняти. Мультиварка вмикається в режим випікання на 1 годину та 20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу кришку не відкривати – дати настоятися сирній випічці ще одну годину.

Десерт із використанням желатину

Злегка підсолоджений фруктовий десерт приваблює червоною малиною, підвішеною у фіолетовому желатині. Бажано готувати у неширокому посуді, оскільки не такий густий та міцний, як желейний десерт. До того ж, менші частини будуть приготовлені набагато швидше. Рецепт на 8 порцій добре забезпечить денною дозою вітаміну C.

Інгредієнти:

• Холодна вода - 100 г;
• Желатин – 2 упаковки (або агар-агар – розчиняється під час нагрівання);
• Підсолоджений сік чорної смородини – 350 г;
• Цукор – 2 ст.
• Малина - 300 р.

Приготування:

Відміряйте воду скляною мірною чашкою. Висипте желатин у воду та перемішайте до рівномірного стану. Дайте постояти, доки желатин не стане м'яким, близько 3 хвилин.

Тим часом, з'єднайте сік та цукор у середній каструлі та доведіть до кипіння на середньому вогні. Поступово підливайте у сік желатинову суміш. Продовжуйте помішувати до повного розчинення желатину від 1 до 2 хвилин.

Охолодіть суміш до трохи щільного, сиропового вигляду, протягом 150-170 хвилин. Налийте 3-х сантиметровий шар отриманої маси в посуд сервіровки чашкоподібної форми. Акуратно розташуйте половинки ягід у цьому шарі. Поставте обидва посуди в холодильник на 15 хвилин, потім налийте ще один шар желатину поверх ягід. Знову охолодіть ягоди, що залишилися, і вилийте останню суміш желатину.

Повне охолодження триватиме понад 2 години.

Десерт у духовці

Традиційний німецький рецепт різдвяного печива з горіхами, цитрусовими, приготовленими в духовці. Час замішування – 30 хвилин, час випікання – 30 хвилин. Розраховано на 40 штук калорійність кожної всього 78 ккал.

Інгредієнти:

• Борошно в/с - 272 г;
• Кориця мелена - 1 ч.л;
• Сіль морська – 1/2 ч.л.;
• Розпушувач – 1/2 ч.л.;
• Перець мелений (білий/чорний) - 1/2 ч.л.;
• Мускатний горіх - 1/2 ч. л.;
• Гвоздика мелена - 1/2 ч.л.;
• мелений кардамон – 1/4 ч.л.;
• Гірчиця суха - 1/4 ч. л.;
• Сода - 1/8 ч.л.;
• Цукор 134 р;
• Терта шкірка з 2-х мандаринів або 1 апельсину;
• Олія несолона кімнатної температури розрізана на шматки - 85 г;
• Яйця великі кімнатної температури – 2 шт.;
• Дрібно нарізаний підсмажений горіх пекана 60 г;
• Грубо нарізаний гіркий шоколад 85 г;
• Мелені зерна кави – 1/2 ч. л.;
• Олія несолона кімнатної температури - 1 ст.л.;

Приготування:

Встановіть температуру духовки на 180 градусів. Збийте разом перші 10 інгредієнтів у мисці. Змішайте цукор і шкірку в мисці міксера стоячого або у великій ємності (при використанні ручного міксера). Вручну втирайте суміш цукру до отримання вологого та ароматичного стану. Додайте 85 г вершкового масла|мастила| в миску і збивайте із середньою швидкістю протягом 2 хвилин|мінути| або до повного змішування. Покладіть яйця по одному за раз, збиваючи протягом 1 хвилини після кожного додавання (якщо суміш виглядає згорнутою – це нормально). Очистіть бічні та нижні частини чаші для замісу. Додайте пряну суміш різко збийте кілька разів, а потім змішуйте на низькій швидкості, доки не буде додана більша частина борошна. Висипайте горіхи до того часу, поки сухі інгредієнти просто зникнуть у тесті. Поверніть тісто з лопаткою кілька разів, щоб перемішати ще раз.

Скачайте округлі кубики тесту (розміром близько 2 чайних ложок кожен) і покладіть на 2 аркуші для випічки, розміщуючи на відстані близько 3 сантиметрів, щоб трохи притиснути їх. Готуйте кожну кульку між долонями (тісто буде липким). А помістивши на лист - притисніть, наприклад, каструлею, щоб надати плоску форму і не прибирайте її при запіканні.

Помістіть в духовку і запікайте 20 хвилин або доки структура не м'яко стискатиметься, пихкатиме, потріскуватиме і утворюватиме золотисто-коричневий колір у нижній частині. Поверніть каструлю ще через 10 хвилин, щоб не пригоріло тісто.

Для крему змішайте шоколад та зерна кави та нагрівайте на повільному вогні, поки шоколад не розплавиться і не стане податливим. В масу додайте 1 столову ложку олії та перемішайте.

Вийміть печиво з духовки і вмочіть його в солодку масу або нанесіть її на печиво і дайте настоятися 20 хвилин. Смачного.

Десерт із яблуком

Легкий, безкомпромісний рецепт яблучного десерту і найм'якіших і найсмачніших вівсяних печива, які ви коли-небудь робили. Їх майже неможливо перестати їсти, і у них менше 100 калорій. Печиво з вівсянки сповнені плодів і кориці, і вони неймовірно м'які та жувальні. Збережуться протягом кількох тижнів у герметичному контейнері. Кожна – менше 100 ккал. Також є на сайті альтернативний варіант дієтичного вівсяного печива. Ознайомтеся із ним.

Інгредієнти:

• Овес – 100 г;
• Цільнозернове борошно без глютена (або борошно з вівсяних пластівців великого помелу) - 90 г;
• Розпушувач – 1.5 ч.л.;
• Кориця мелена – 1.5 ч.л.;
• Сіль - 1/3 ч. л.;
• Кокосове масло або несолоне тверде масло - 28 г;
• Яйце велике, кімнатної температури – 1 шт.;
• Екстракт ванілі (ванілін) – 1 ч.л.;
• Сік агави – 120 мл;
• Яблуко дрібно рубане - 125 г.

Приготування:

Збийте разом овес, борошно, розпушувач, корицю та сіль у середній мисці. В окремій мисці збийте разом кокосове масло або вершкове, яйце та ваніль. Додати сік агави. Покладіть в суміш муку|борошно|, помішуючи до повного змішування. Додати шматки яблука. Охолодити протягом 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 190 градусів і розмістіть деко для випічки з пергаментним папером або випічним силіконовим килимком.

Киньте 15 плоских округлих фрагментів тіста на підготовлений лист і злегка згладьте. Випікати при 190 градусах протягом 13-15 хвилин|мінути|. Остудити протягом 10 хвилин.

Десерт у мікрохвильовій печі

Дуже простий кекс, який можна швидко приготувати в мікрохвильовій печі за кілька хвилин. Чудовий рецепт безглютенової випічки.

Інгредієнти:

• Борошно біле, безглютенова, цільнозернове - 15 г;
• Арахісове борошно - 7 г;
• Стевія порошкова – 1/4 ч. л.;
• Розпушувач – 1/8 ч. л.;
• Сіль - 1/16 ч. л.;
• Несолона вершкове масло або кокосове - 1/4 ч.л.;
• Йогурт простий нежирний грецький (інший) – 1 ст.
• Молоко не жирне – 1.5 ст.
• Ваніль - 1/4 ч. л.;
• Ванільний крем стевії – 18 крапель.

Інгредієнти для шоколадного мусу (за бажанням):

• Кокосова пудра, у найгіршому випадку кокосова стружка – 1 ч.л.;
• Мед - 1/2 ч. л.;
• Молоко – 1/2 ч.л.;

Приготування:

Для приготування кексу візьміть невеликий порційний горщик з антипригарною стінкою.

У мисці змішайте разом борошно обох видів, стевію, розпушувач та сіль. В окремій мисці змішайте олію, йогурт, молоко. Змішайте ваніль та ванільний крем стевії. Поступово додайте в борошняну суміш по 1 столовій ложці за раз, при цьому помішуючи.

Покладіть тісто в підготовлений горщик. Мікрохвильовку встановіть на 30% потужності на 2 хвилини та 25 секунд. Після приготування дайте охолодити кексу протягом 2 хвилин.

Для приготування мусу разом змішайте його інгредієнти в маленькій мисці і розбризкуйте його по кексу довільно.

Десерт із ягід

Настав час полуничного десерту, який особливо приємний як останній штрих і нагадує пізню весну. З ягодами і кремом у топінгу, посипаний печивом безе, такий делікатес заслуговує на похвалу. Заміс – 6 хвилин, готування – 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Полуниця свіжа четвертована – 200 г;
• Малина свіжа – 125 г;
• Ожина – 125 г;
• Чорниця – 60 г;
• Цукор - 4 ст.л.;
• Сік лимона – 2 ч. л.;
• Вершки сирні знежирені – 28 г;
• Вершки знежирені для топінгу – 150 г;
• Чорна кориця – до смаку.

Приготування:

Якщо готуєте із заморожених ягід, то доведіть природним теплом теплого стану протягом 4-6 годин.

У велику миску висипте ягоди, 2 столові ложки цукру та лимонний сік. Перемішайте та дайте настоятися близько 30 хвилин.

У маленькій мисці збийте крем із сирних вершків до густини. Також збийте знежирені вершки для топінгу з корицею і цукор, що залишився до повного поєднання. Перед подачею розділіть суміш на 6 порцій та додайте печиво.

Низькокалорійний десерт з ожини, полуниці, малини, чорниці

Десерт із фруктами

Супер-насолода прохолодним фруктовим льодом ідеально підходить для літа. Повністю вегетаріанське блюдо з низькою калорійністю та недорогими інгредієнтами. Підготовчий процес – 15 хвилин, отримання результату – 6 годин. Рецепт на 6 порцій.

Інгредієнти:

• Полуниця часточками та ціла – 150 г;
• Кавуновий сік та м'якоть – 400 г;
• Сік лайма – 35 г;
• Цукор коричневий – 2 ст.
• Сіль - 1/8 ч. л.;

Приготування:

Дістаньте форми для морозива та покладіть у них палички-тримачі.

Змішайте цілісну полуницю, сік кавуна, сік лайма, коричневий цукор і сіль у блендері до пюре. Процідіть суміш через сито, продавлюючи тверді частинки, щоб отримати більше соку.

Розділіть суміш між формами і відправте на заморожування на 6 годин. Можна тримати замороженими до 3 тижнів.

Низькокалорійне морозиво з полуницею та кавуновим соком

Десерт із кефіру

Десерт із кефіру – наступний етап вашого дієтичного харчування. Готується легко, має кремову консистенцію і чудово поєднує смаковий баланс та свіжість фруктів. Час підготовки – 5 хвилин. Усього 20 калорій.

Шоколадний десерт

Якщо ви сидите на дієті або хочете менше споживати вуглеводів, або залишаючись вегетаріанцем харчуватися більш змістовно та смачно, цей Брауні підійде як ніколи. Всього три інгредієнти, 20 хвилин випікання та десерт із банана ваш.

Інгредієнти:

• 3 стиглих банана;
• 150 г вершкового мигдального масла солоного;
• 2 ст. ложки 100% какао-порошку.

Приготування:

Підготуйте жарку на 210 градусів і змастіть деко маслом. Змішайте в середній чашці мигдальне масло|мастило| і банани до однорідної маси. Додайте какао-порошок і ретельно перемішайте, щоб не було коричневих або білих смуг. Налийте тісто в сковороду або широку форму та випікайте протягом 20 хвилин або більше. Перевірити готовність можна встромленою зубочисткою – якщо залишається чистою, значить готово. Дайте остудити хвилин 15 і приємного апетиту.

Цей яскравий рожевий торт – суто полунично-полунична доброта зі свіжою ягодою, що входить у тісто пирога та глазурі. Час підготовки тесту – 55 хвилин, загальний час приготування – 2 години 10 хвилин. Розраховано на 12 порцій. Ідеальний рецепт до свята.

Інгредієнти:

• 400 грам гранульованого цукру;
• 200 г несоленого вершкового масла, м'якого + трохи для змащування каструлі;
• 4 великі яйця (вищої категорії);
• 1 столова ложка ванілі;
• 500 г борошна вищого ґатунку + трохи для запилення каструлі;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 1/2 чайні ложки столової солі;
• 200 грам дрібно нарізаної свіжої полуниці;
• 1/2 чайної ложки червоного рідкого харчового барвника;
• 300 грам несолоної олії, м'якої;
• 1600 г цукрової пудри;
• 200 г дрібно нарізаної свіжої полуниці (на інші цілі);
• 1 чайна ложка соку лимона;
• 1 чайна ложка ванілі (ще раз);
• 1/2 чайної ложки столової солі;

Приготування:

Приготування торта починається із розігріву духовки до 220 градусів.

Збийте цукор та олію на потужному міксері на середній швидкості до отримання світлої та пухнастої маси – це займе близько 2 хвилин. Додайте яйце по одному за раз і збийте на повільній швидкості після кожного додавання. Внесіть ваніль.

Змішайте разом борошно, розпушувач та сіль у середній мисці. Додайте|добавляйте| до суміші цукру борошно. Збийте на повільній швидкості до повного розміщення компонентів. Внесіть полуницю та червоний харчовий барвник.

Розподіліть тісто рівномірно на деко в 3 змащені коржі діаметром по 16-18 см. Випікайте близько 20 хвилин доти, поки пробник (зубочистка) не залишиться чистим.

Після цього охолодіть коржі до кімнатної температури, на що потрібно приблизно 40-60 хвилин, щоб з ними можна було мати справу.

Підготовка полуничної олії для глазурі: збийте олію за допомогою потужного міксера на середній швидкості близько 1 хвилини. Додайте цукрову пудру і збийте до пухнастого стану. Додайте полуницю, лимонний сік, ваніль, сіль і знову збивайте до однорідної змішаної маси.

Збираємо торт. Покладіть 1 шар коржа на блюдо, змастіть рівним шаром полуничною глазур'ю. Повторіть так ще двічі. Змастіть верх і боки торта глазур'ю, що залишилася.

Солодощі з молока

Легкий освіжаючий кремовий коктейль з молока, готується за дві секунди, не вимагає багато інгредієнтів. Вся свіжість м'яти, що присутня в ньому, передасться без залишку і наповнить силами. Їх усіх страв - це білковий десерт.

Інгредієнти:

• 8 кубиків замороженого мигдального молока;
• 240 г нежирного молока або мигдального молока;
• 2 столові ложки ментолового сиропу.

Приготування:

Змішати всі інгредієнти у блендері та збити на високій швидкості. Смачного.

Lemon Ricotta – шматочок такого торта віднесе вас у ніжний освіжаючий лимонний світ. Чи зможете ви відмовитися чи зупинитися, спробувавши раз? Час замісу тесту – 15 хвилин, загальний час приготування – 1 год.

Інгредієнти:

• 220 грам сиру Рікотта;
• 3 яйця вищого гатунку, кімнатної температури;
• 96 грам цукрозамінника;
• 56 грам кокосової олії розплавленої;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 столова ложка цедри лимона;
• 1 чайна ложка ванілі;
• 1 чайна ложка олійного ароматизатора;
• 1/2 чайна ложка екстракту стевії;
• 180 г цільнозернового борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 1/2 чайної ложки солі.

Приготування:

Підготуйте духовку на температурі 220 градусів. У чашу від міксера додати рикотту, яйця, цукрозамінник, олію, лимонний сік, цедру, ваніль, стевію та олійний ароматизатор. Змішайте на середньо-низькій швидкості до однорідної маси.

Одночасно починайте приготування сухих інгредієнтів. У середній мисці змішайте борошно, розпушувач та сіль. Вимкніть міксер і з'єднайте вміст чаші та миски. Перш за все перемішайте, а потім збивайте на повільній швидкості до повної відсутності грудок і смуг. Не тримайте під міксером.

На лист викладіть пергамент, потім змастіть і розташуйте зверху форму, в яку необхідно вилити отриману масу. Випікати необхідно 45 хвилин або доки пробник не припинить темніти.

Десерт з какао

Еспресо-шоколадний мус – густа, низькокалорійна насолода та незрівнянне блаженство. Час приготування – 10 хвилин. Розраховано на 8 порцій. Може бути поданий як холодний та гарячий десерт у склянці.

Інгредієнти:

• 250 г грубо нарізаного гіркого шоколаду або 150 г какао-порошку;
• 300 г молока 2%;
• 1/4 чайної ложки швидко заварного поріжка еспресо;
• 2 яєчні жовтки;
• 3 чайні ложки сиропу агави;
• 1/4 чайної ложки морської солі;
• 230 г світлого тофу;
• Низькокалорійний йогурт (за бажанням).

Приготування:

Якщо ви використовуєте порошок какао, попередньо розведіть його в гарячій воді 1:3.

Розмістіть шоколадну крихту або какао-порошок у чаші блендера. В окремій каструльці змішайте еспресо, жовтки, сироп агави та сіль і доведіть до кипіння на повільному вогні. Готувати постійно помішуючи, поки не загусне, орієнтовно 5 хвилин. Потім вилийте суміш у блендер, щоб нагріти шоколад.

Додайте|добавляйте| тофу і змішайте до однорідної маси. Налийте отриманий мус у вісім маленьких горщиків, зачекайте 2 години та подавайте охолодженим. За бажанням можна оформити йогуртом.

Солодка страва зі сметани

Чорнично-змітане морозиво з низьким вмістом жиру та без додавання цукру. Час приготування – 29 хвилин. Кількість порцій – 6.

Інгредієнти:

• 450 грам чорниці;
• 1/2 столової ложки стевії;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 200 г знежиреної сметани;
• 500 г несолодкого мигдального молока;
• 1/2 чайної ложки мигдальної олії;
• Мигдаль та чорниця для прикраси.

Приготування:

Зробіть чорничне пюре у кухонному процесорі. Додайте та збийте решту інгредієнтів і дайте відпочити 2-4 години.

Заморозьте у морозиві. При подачі посипте осколками горіха та цільними ягодами.

Висновок

Отже, друзі, ви тепер чудово розумієте, що таке правильне солодке харчування, якою є норма вуглеводів, жирів і що вони бувають різні. Вуглеводи їжте повільні, рослинні жири, білки тварини. Нічого страшного не станеться, якщо ви переїсте щось на 10-20 грам. Організм - розумний пристрій, розбереться.

Будьте обережні із цукрозамінниками. Їхня суть у тому, щоб давати відчуття насолоди, а не нести в життя користь. Обманки бувають вуглеводні і зовсім без травної цінності. Більшість із них виробляється в західних країнах, і там неабиякої боротьби відбувається між FMA, лікарями та виробниками, щоб довести відсутність протипоказань.

Готуйте солодощі вдома. Рецепти частіше не займають понад 30 хвилин. Щось швиденько запекти, замісити, збити – зробіть десерт самостійно за власним ТУ. Додайте туди скільки бажаєте цукру в будь-якій його формі (а краще менше), жирів у вигляді текучої олії (лляна, оливкова) і знижуйте калорії на здоров'я.

Наведеного ТОПу солодощів вистачить вам на тиждень правильного харчування, а покрокових рецептів ще на 20 днів. Після приходьте ще й ви дізнаєтеся щось нове.

Натисніть тут, щоб відкрити форму і залишити свою історію схуднення. Закрити форму

Щоб залишити історію, необхідно заповнити обов'язкові поля: "Заголовок", "Антиспам-питання", "Категорія", "Повідомлення" та галочка згоди з умовами публікації. Супроводьте ваш опис фотографіями для наочності!

Щоб схуднути чи зберегти стрункість, доводиться йти на певні жертви – відвідувати фітнес-клуб або займатися як мінімум гімнастикою в домашніх умовах, відмовлятися від шкідливих продуктів у вигляді порожніх калорій та улюблених десертів. Останній пункт для більшості є одним із найскладніших. Поласувати тістечком або шматочком тортика зрідка хочеться практично кожному.

Ненависників або людей, які нейтрально ставляться до десертів, набагато менше, ніж ласунів. Останнім досить складно буквально прожити без будь-якого десерту та дня. Почуття незадоволеності здебільшого стає причиною поганого настрою, що негативно відбивається на загальному самопочутті, може стати причиною зривів. Хороша новина полягає в тому, що є солодощі, які можна вживати поза межами строгих дієт.

Щоб з успіхом худнути, не слід відмовлятися від солодощів. Існує спеціальний список десертів, які можна їсти тим, хто бажає позбутися зайвих кілограмів. Міру, звісно, ​​знати необхідно.

Є напоєм з калорійністю, яка аналогічна тому, що і в інших різновидів шоколаду. На сто грам продукту припадає близько 500 кілокалорій. У гіркому шоколаді міститься набагато більша кількість какао-порошку, ніж у інших видах. Склад цієї солодощі включається теобромін і кофеїн. Обидва компоненти збуджують на нервову систему. Допустиме добове дозування цих ласощів становить від 10 до 15 грам.. Більша кількість вже негативно позначиться на схудненні. Насолода найкраще вживати не пізніше 16.00.

Мед

Корисні смачні ласощі на основі фруктози. Воно відрізняється від звичайного білого чи сірого цукру. У натуральному меді відсутня глюкоза. Таким чином, вживання даного продукту не провокує підвищення інсуліну для засвоєння ласощів. Але, вживаючи мед, слід пам'ятати, що фруктоза є простим, а чи не складним вуглеводом. Щоб не нашкодити фігурі, необхідно утримуватись від зловживання даного продукту. У день рекомендується їсти не більше 8 грамів.

Сухофрукти та цукати

Мають найрізноманітніший глікемічний індекс. Тому, вибираючи ці ласощі, слід врахувати, що фініки і родзинки мають глікемічним індексом, аналогічним показнику цукру. Термічна обробка робить цей показник ласощів вище, ніж у свіжих фруктів. Допустиме добове дозування цього продукту становить від 40 до 50 грам. Чорнослив є найбільш корисним продуктом для тих, хто худне. Ласощі мають проносний легкий ефект і позитивно впливають на функцію шлунково-кишкового тракту.

Допустимі до вживання, але тільки з урахуванням глікемічного індексу. Що показник ГІ, то більше вписується рівень інсуліну після з'їдання фруктів і ягід. Це значною мірою ускладнює схуднення. Безпечними для фігури, як вважають дієтологи, є фрукти з ягодами, які мають ГІ нижче 50. Вони можуть вживатися практично на будь-якій дієті. Це стосується лише свіжих плодів. Термічна обробка збільшує глікемічний індекс. Якщо ягоди чи фрукти законсервувати, показник різко підвищується.

Слід відразу обумовити, що йдеться виключно про правильно приготовані ласощі. Справжній зефір виробляється з двох інгредієнтів – яєчного білка та яблучного пектину. Насолода без будь-яких сторонніх домішок та замінників має відносно середню калорійність. На сто грамів припадає не більше 300 кілокалорій. Це навіть менше, ніж у гіркому шоколаді. Але, як і ці ласощі, зефір також слід вживати не пізніше 16.00. Крім того, слід з'їдати точно дозовану порцію з урахуванням калорійності.

Являє собою один із найнижчих калорійних десертів. У сто грамах справжнього мармеладу міститься лише 250 кілокалорій. Як і будь-які солодощі, продукт рекомендовано їсти в першій половині дня в обмежених кількостях.

Поступається за «корисністю» таких солодощів, як мармелад і зефір. У сто грамах солодощі міститься 320 кілокалорій. До складу десерту входять не лише яєчний білок та пектин, а й натуральний мед. У невеликих порціях ця насолода може вживатися під час дієти.

Висококалорійний десерт з великим показником глікемічного індексу, а отже, калорійністю. Головною перевагою цієї насолоди є те, що досить швидко засвоюється в організмі. Дієтологи кажуть, що вживати цю насолоду на дієті можна, але тільки невеликими порціями.

Необов'язково є лише перелічені солодощі. Найбільш корисні для десертів, що худнуть, готуються в домашніх умовах. Головна перевага таких солодощів полягає в тому, що вони відрізняються великою різноманітністю та чудовим смаком. Це дозволяє постійно привносити до свого дієтичного меню щось зовсім нове.

Більшість дівчат наполегливо не бажають приймати факт існування корисних солодощів, які не шкодять фігурі. Вони повністю виключають зі свого раціону будь-які десерти. Подібний підхід призводить до того, що лише деякий час можна стримуватись. Надалі такі серйозні обмеження неминуче призводять до численних зривів. Це призводить до того, що скинута вага повертається.

Якщо навчитися правильно прислухатися до власних бажань, то не доведеться почуватися пригнічено та зриватися. Без серйозних утисків можна не тільки не відчувати складнощів з дотриманням дієти, але й спокійно переносити будь-які дієти, худнучи або підтримуючи досягнутий результат. Як вважають дієтологи, утримуватись необхідно не від солодощів, а від необмеженого вживання смаколиків. Набір зайвої ваги відбувається і через неправильний вибір часу для вживання десертів.

У солодких продуктах міститься багато вуглеводів. Вони відносяться до простих і швидко потрапляють у кров. Це призводить до підвищення цукру. Щоб розподілити вуглеводи організмом потрібен гормон інсулін. Одна з частин глюкози затримується у крові, інша стає глікогеном. Цукор, що залишився, відкладається в підшкірний жир. Правильно вживані солодощі, навпаки, допомагають не обмежувати себе жорсткими дієтами і не товстіти.

Щоб їсти десерти і не одужувати, необхідно дотримуватися кількох простих правил:

• Вживати солодощі в обмежених кількостях.Якщо не обмежувати себе, значить, кілограми неминуче набиратимуться. Швидкість засвоєння швидких вуглеводів безпосередньо залежить від того, скільки десерту споживають. За один прийом їжі рекомендується з'їдати не більше ніж 70 г швидких (простих) вуглеводів. Подібна порція дозволяє насолоди швидко засвоїтися в організмі і ніяк не нашкодити фігурі.
• Мати інформацію про засвоєння простих вуглеводів.Щоб ця сполука перетворилася на глікоген, необхідно враховувати, що надходити в організм вони повинні разом з їжею тільки тоді, коли організм відчуває потребу в цій сполукі. Іншими словами, десерт повинен бути не просто доповненням до трапези, а вживатися як перекус у першій половині дня, коли цього дійсно хочеться.
• Є солодощі лише після виснаження глікогену.Вміст цукру в крові має бути мінімальним. Це відбувається тоді, коли запаси глікогену не поповнюються тривалий час. Таке відбувається під час сну, після активних занять фізичною активністю, і навіть після плідного робочого дня.

Дієтичні десерти готуються за особливими рецептами. Вони відрізняються від простих солодощів. Магазинні десерти навіть із позначкою «дієтичний! Не завжди задовольняють заявлену якість. Додавання пальмової олії, трансжирів, маргарину призводить до того, що вони погано засвоюються в організмі через високу калорійність. Щоб уникнути неконтрольованого споживання шкідливих для фігури речовин, необхідно готувати насолоди в домашніх умовах, а не купувати в магазині.

Недостатньо просто приготувати насолоду. Необхідно повністю контролювати всі інгредієнти, які додаються до десерту. Жодних шкідливих речовин додавати в солодощі не можна.

Щоб приготувати дієтичну смакоту, яка не нашкодить фігурі, слід керуватися такими принципами:

• готувати порцію десерту необхідно з мінімальним вмістом фруктози з глюкозою, оскільки прості вуглеводи гальмують схуднення;
• не додавати при готуванні будь-якого різновиду жирів, оскільки вони призводять до швидкого набору зайвих кілограм;
• вибирати рецепти, у яких відсутні якісь шкідливі компоненти;
• не використовувати жовтки, а брати для приготування виключно яєчні білки;
• молочна продукція обов'язково має бути лише з низьким відсотком жиру.

Дієтичні солодощі не можна їсти у необмеженій кількості. Існує максимальне добове дозування, що дорівнює не більше 150 г продукту на добу.

Рецепти дієтичних солодощів для схуднення

Низька калорійність десертів досягається завдяки правильному вибору та співвідношенню компонентів, які забезпечують низьку калорійність та гарний смак десерту.

Низькокалорійне морозиво

Відрізняється від звичайної повної відсутності жирів. Воно готується з наступних інгредієнтів:

• склянка молока;
• 7 грам желатину;
• 10 полуничок.

Готуються ласощі за наступною інструкцією:

1. Молоко заморожують протягом 20 хвилин у морозилці, що дозволяє отримати продукт із крижаною скоринкою.
2. Початкова кількість желатину заливають 50 мл окропу і розмішують так, щоб не залишалася грудочок.
3. Ягідки подрібнюють у пюре за допомогою блендера.
4. Молоко теж збивають, поки воно не почне ставати більше в обсязі, а потім вливають туди тонким струмком желатин.
5. Останнім етапом заливають полуничне пюре.

Желатин є чистим білок, який позитивно впливає на швидкість відновлення хрящової і кісткової тканини.

Для суфле беруть такі інгредієнти:

• 5 курячих яєць;
• 40 грам желатину;
• 5 столових ложок цукрового піску;
• щіпку ваніліну.

Приготування:

1. 50 мл заливають желатин і залишають набухати;
2. відокремлюють білки, додають цукор, ванілін та збивають;
3. желатинову масу розігрівають у мікрохвильовій печі та поступово вливають у нього білки, постійно збиваючи.

Суфле, що вийшло, викладають у бажану форму і поміщають охолоджуватися від 6 і до 8 годин.

Необхідні інгредієнти:

• 6 чайних ложок знежиреного сиру;
• банан та яйце;
• 2 чайні ложки вівсяного борошна;
• 100 грам чорносливу.

Процес приготування:

1. разом збивають сир, банан, куряче яйце;
2. вводять в отриману масу чорнослив та борошно, все ретельно перемішуючи;
3. тісто, що вийшло, викладають у спеціальну форму і запікають у духовій шафі.

Загальний час приготування складає півгодини.

• по парі бананів та злив;
• 450 грам винограду;
• 100 г полуничних ягідок;
• 60 грам желатину;
• 3 нектарини.

Інструкція:

1. нарізають фрукти та викладають шматочки в гумову форму для випікання;
2. заливають желатин окропом, а коли він набухає, виливають у форму з фруктами.

Торт поміщають у холодильник на кілька годин. Коли желатин застигне, десерт стає готовим до вживання.

Необхідні компоненти:

• 40 г цільнозернового пшеничного борошна;
• ½ чайної ложки соди;
• 200 г нежирного сиру;
• 30 грам ізюму;
• пара курячих яєць;
• сіль і шматочок лимона.

Приготування:

1. підсолений сир, змішаний з яйцем, збивають за допомогою блендера або кухонного комбайна, а потім змішують із родзинками та борошном;
2. соду змішують з вичавленим соком лимона і додають до маси, що вийшла;
3. виливають все у форму для випікання та готують приблизно півгодини.

Десерт готовий.

Відмінно замінюють собою покупні шоколадні та інші.

• по 100 г чорносливу, родзинок, волоського горіха, фініків, кураги;
• кокосову стружку, кунжут та трохи порошку какао.

Готують:

1. сухофрукти звільняють від кісточки, миють у теплій воді;
2. плоди, що вийшли, і горіхи нарізають, а потім подрібнюють у блендері, поки вони не стануть абсолютно однорідними;
3. з фруктової маси роблять невеликі кульки і обвалюють у кунжуті, какао та стружці.

Кунжут з кокосовою стружкою є висококалорійними та беруться у малих кількостях.

Потрібно взяти:

• пара бананів;
• 150 грам будь-яких сухофруктів та горішків;
• 190 г вівсяних пластівців.

Інструкція:

1. банани подрібнюють за допомогою виделки подрібнюють до утворення невеликих шматочків;
2. насипають у цю масу сухофрукти, горіхи, пластівці;
3. викладають на лист силіконовий килимок або папір для випікання;
4. руки змочують водою та роблять плоскі кругляшки.

Викладають все на деко і запікають від 10 до 20 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• курине яйце;
• підсолоджувач;
• 150 грам вівсяних пластівців;
• 800 г сиру з низьким відсотком жиру;
• Чайна ложка какао-порошку;
• 10 г манної крупи;
• 4 грами розпушувача.

Приготування:

1. змішують разом підсолоджувач, білок, розпушувач, пластівці, какао;
2. викладають отриману масу мультиварку;
3. жовток з манкою, сиром, підсолоджувачем змішують і викладають зверху;
4. запікають основу протягом години на режимі «випікання»;
5. остуджують десерт, відключають розігрів і залишають насолоду остигати 60 хвилин під закритою кришкою;
6. відкривають мультиварку та чекають ще хвилин 20.

На основу викладають фрукти.

• пару бананів;
• 6 середніх ківі;
• 60 г цукрового піску;
• 90 г води;
• 450 мілілітрів йогурту;
• 20 г пісочного печива;
• 70 грам олії вершкового;
• 24 грами желатину;
• чайну ложку лимонного соку.

Інструкція:

1. товчуть печиво і змішують з олією, а потім відправляють на 30 хвилин у холодильник;
2. желатин залишають набухати;
3. у нарізаний ківі кладуть цукор і сік лимона, а потім відправляють у мікрохвильову піч на пару хвилин до виділення соку, остуджують;
4. виливають до фруктів желатин, а також йогурт, ретельно перемішуючи;
5. банани нарізають і викладають на корж, а зверху виливають масу з йогурту та ківі.

Десерт відправляють на ніч у холодильник.

Інгредієнти:

• 25 г натурального меду;
• 3 яблука та трохи кориці.

Інструкція:

1. плоди яблук очищають від кісточок, роблячи всередині кожного невеликий наскрізний отвір;
2. зверху наливають мед та трохи кориці;
3. фрукти ставлять на 7 хвилин у мікрохвильову піч.

Важливо! Слід розуміти, що краще використовувати ті рецепти, де зазначено або можна порахувати кількість калорій. Це дозволить контролювати добовий калораж.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+