Відмова від цукру та солі документальний фільм. Найнебезпечніший цукор
Квашена капуста - ну як без неї російській людині взимку? А солоні огірочки та грибочки – що в них такого? Але чому нещодавно ввезення російських солінь заборонили у Фінляндії – країні з одними з найкращих на планеті показників здоров'я? І чому в усьому світі зараз спішно знижують споживання солі? Виявляється, останніми роками медики відкрили масу нових небезпек, що походять і від солі, і від іншої білої смерті – цукру.
Вони непомітно вбивають нас, формуючи в мозку залежність, подібну до біохімічних змін з наркотичної! Не всі знають, але під час «Марса-500», унікального експерименту з імітації польоту на Червону планету, добровольці у спеціальному ізольованому модулі у Москві випробовували на собі ще й раціон харчування з обмеженою кількістю солі. І це дозволило німецькому доктору Йєнсу Тітце, що супроводжував досвід, зробити воістину революційні відкриття!
Довгий час було прийнято вважати, що від солі можна максимум отримати спрагу і трохи підняти собі тиск, вживши дуже багато рідини. Але реальність у тому, що надлишок солі (а середній росіянин з'їдає на місяць приблизно дві склянки «зайвої» солі) призводить до величезної кількості різних хвороб, а за однією з гіпотез навіть прискорює старіння. У новому науковому розслідуванні Сергія Малоземова буде показано шокуючі томограми, на яких вперше вдалося побачити накопичення солі в організмі.
Із цукром все ще гірше. За підрахунками фахівців, зараз ми їмо приблизно в сорок разів більше цукру, аніж наші предки ще два століття тому. Цукор зараз у всьому – від кетчупу до кукурудзяних пластівців, але найбільше – у соках та солодкому газуванні. Як встановили американські ендокринологи, надлишок солодкого в раціоні можна вважати однією з головних причин всесвітньої епідемії ожиріння, і справа не тільки в калоріях, які приносить цукор.
Автор фільму, репортер із медичною освітою Сергій Малоземов побував у гостях у американської родини, яка на рік повністю виключила цукор зі свого раціону, і вислухав розповідь про те, як покращилося їхнє здоров'я – навіть випадків застуди у дітей поменшало.
Вчені отримали дані і про те, що цукор може сприяти навіть раковому переродженню клітин! Чи може бути виходом із ситуації використання цукрозамінників, у тому числі, модного листя американського чагарника стевії? І що наука думає про популярні серед кулінарів морської солі і очеретяний цукор – чи здоровішими вони, ніж звичайні сіль і цукор?
У чому сіль?
Часто, описуючи смак чогось, ми говоримо – солоний. Але як описати смак самої солі? Поклавши на мову кристал солі, ми відчуємо щось, що можна було б віддалено назвати гіркотою. Солі багато не з'їси, але якщо додати її в страву, то в їжі з'являться нові грані смаку. Гуляючи на березі моря, ми можемо відчути її у повітрі. Ненароком поранившись і злизнувши крапельку крові, ми теж спробувати її. Сіль – це смак самого життя. Є багато приказок і прикмет, пов'язаних із сіллю. «Сіль історії» - сенс, суть цієї історії. Прокидати сіль - на жаль. Хлібом та сіллю зустрічали гостей із давніх часів. І якщо хліб – це частина життя, яке гостеві пропонують розділити з господарями, то сіль – це те, що прикрашає та наповнює це життя. Почуття, емоції, пристрасті. Багато було б іншим, якби в нашому житті не було солі. Але в наш час все частіше називають сіль білою смертю.
Чи це правда? У північних народів, які використовують солі в їжу, немає серцево-судинних захворювань. У 1960-6 роки сіль оголосили винуватцем гіпертонії, ниркової недостатності, ішемічної хвороби серця, а також ожиріння. Почасти це справді вірно. Але не варто забувати, що виключати сіль зі свого раціону теж небезпечно. Тож з чим це пов'язано і що нам робити?
Відомий американський фахівець Пол Брегг вважав, що людський організм абсолютно не потребує кухонної солі, і називав її отрутою. Помилковість подібних поглядів нині вважається повністю доведеною.
Давайте ще дізнаємося цікаві факти про солі.
1. Поварена сіль життєво необхідна для життєдіяльності людини, як і всіх інших живих істот. Вона бере участь у підтримці та регулюванні водно-сольового балансу в організмі, натрій-калієвого іонного обміну. Тонкі біологічні механізми підтримують постійну концентрацію NaCl у крові та інших рідинах організму. Різниця концентрації солі всередині клітини та зовні є основним механізмом для надходження поживних речовин до клітини та виведення продуктів її життєдіяльності. Цей же механізм поділу концентрації солі використовується в генерації та передачі нервових імпульсів нейронами. Крім того, іон Cl у солі є основним матеріалом для вироблення соляної кислоти - важливого компонента шлункового соку
2. З іншого боку, смертельний результат неминучий і за разового переїдання солі. Летальна доза становить 3 г на 1 кілограм маси тіла. Наприклад, для людини вагою 80 кг смертельною буде з'їсти за один прийом їжі приблизно 240 грам. До речі, приблизно така кількість солі міститься постійно у тілі дорослої людини.
3. Середня щоденна норма споживання солі для дорослої людини: 3-5 г солі в холодних країнах і до 20 г у спекотних. Різниця викликана різною інтенсивністю потовиділення у спекотному та холодному кліматі.
4. Існує безліч різних солей, деякі з них також можна вживати в їжу. Але найбільше придатний для їжі хлористий натрій (NaCl), і саме його смак ми називаємо солоним. Інші солі мають небажаний гіркий або кислуватий присмак, хоча вони теж можуть мати певну цінність у харчовому раціоні людини. У молочну суміш для дитячого харчування входять три солі – хлористий магній, хлористий калій та хлористий натрій.
5. Кухонна сіль є джерелом утворення в шлунку соляної (хлороводневої) кислоти, яка є складовою шлункового соку.
6. При зниженій кислотності лікарі прописують пацієнту слабкий водний розчин соляної (хлороводневої) кислоти, а при підвищеній кислотності він відчуває печію і рекомендують приймати питну соду. Вона нейтралізує надлишок кислоти.
7. Поварена сіль має слабкі антисептичні властивості; 10-15 % вміст солі запобігає розвитку гнильних бактерій, що спричиняє її широке застосування як консервант їжі.
8. У давнину сіль добувалася спалюванням деяких рослин в багаттях; золу, що утворювалася, використовували як приправу.
9. Стародавні народи цінували сіль на вагу золота. Наприклад, частина платні римських воїнів (лат. salarium argentum) видавалася сіллю (лат. sal); звідси, зокрема, походить англ. salary («заробітна плата»).
10. Вже за дві тисячі років до н. китайці навчилися одержувати кухонну сіль випарюванням морської води.
11. При замерзанні морської води лід виходить несолоним, а вода, що не замерзла, стає набагато солонішою. Розплавляючи лід, можна одержувати прісну воду з морської, та якщо з розсолу виварювали кухонну сіль із меншими енергетичними витратами.
12. Чистий хлорид натрію – негігроскопічна речовина, тобто. не вбирає вологу. Гігроскопічні хлориди магнію та кальцію. Їхні домішки майже завжди містяться в кухонній солі і саме через їхню присутність сіль відволожується.
13. Найбільшим у світі солончаком є солончак Уюні у Болівії (фото нижче). Завдяки великому розміру, плоскій поверхні та високій відбивній здатності за наявності тонкого шару води, солончак Уюні є ідеальним інструментом для тестування та калібрування приладів дистанційного зондування на орбітальних супутниках.
14. Світове споживання кухонної солі перевищує 22 млн. т на рік. Кожна людина в середньому споживає протягом року близько 8 кг солі. Одна третина солі, що видобувається, випаровується з морської води.
15. У магазинах сіль складається до 97% з NaCl, решта припадає на різні домішки. Найчастіше додають йодиди та карбонати, останніми роками все частіше додають фториди. Для профілактики зубних захворювань використовують сіль із фторидом. З 1950-х років додавати фторид у сіль стали у Швейцарії, і завдяки позитивним результатам у боротьбі з карієсом у 1980-х роках фторид стали додавати у сіль у Франції та Німеччині. До 60% солі, що продається в Німеччині і до 80% у Швейцарії - це сіль з фторидами. Іноді в кухонну сіль додають інші допоміжні речовини, наприклад, фероціанід калію (E536 в європейській системі кодування харчових добавок; неотруйна комплексна сіль) як антислежувальний агент.
16. Систематичний прийом надмірної порівняно з фізіологічною нормою кількості солі призводить до збільшення кров'яного тиску. Надмірне споживання солі викликає хвороби серця та нирок. Навесні 1648 року у Москві стався Соляний бунт, викликаний непомірно високим податком сіль. Тисячоліття тому сіль була настільки дорогою, що через неї влаштовували війни. Зараз сіль є найдешевшою з усіх відомих харчових добавок, якщо не брати до уваги воду.
17. У США продається кілька видів «солі зі зниженим вмістом натрію» (low sodium salt). Незважаючи на парадокс, що здається, це дійсно так! Більшість цих продуктів є сумішшю натрію хлориду (не менше 50 % ваги) з хлоридами калію або магнію. Однак особливо серед них виділяється продукт Salt Sense, що забезпечує «знижений вміст натрію» без подібних хитрощів: завдяки запатентованій технології, хлорид натрію кристалізується не у вигляді характерних призм, а у вигляді «сніжинок», внаслідок чого його об'ємна щільність менша (0,76 г/см³ проти 1,24 г/см³ у «звичайній» солі). В результаті в ложці Salt Sense дійсно натрію (та й солі як такої) міститься на третину менше.
Найнебезпечніший цукор
Зізнаюся чесно, я їм багато цукру. Здебільшого з чаєм напевно. Але ось солодке газування чомусь не люблю і не п'ю. А виявляється і не дарма. Ось що пишуть в «інтернетах»:
Говорячи про фруктозу, зазвичай мають на увазі не звичайний природний цукор, що міститься в яблуках, грушах та кавунах; найчастіше йдеться про кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (КСВСФ).
Фруктоза широко поширена в напівфабрикатах, особливо в газованих напоях, так як вона солодша і дешевша за цукор. І як би харчові підприємства не намагалися приховати це, називаючи інгредієнти «кукурудзяним сиропом», це все одно кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози.
Представники індустрії обробки кукурудзи все заперечують, але приголомшливі наукові докази свідчать про те, що без кукурудзяного сиропу людина проживе здоровіше та довге життя.
Давайте дізнаємося на цю тему детальніше …
Нове дослідження Університету Юти
Дослідники з Університету Юти протягом 32 тижнів спостерігали за мишами чоловічої та жіночої статі, яких годували сахарозою та КСВСФ у кількості, яку вживає більшість людей.
У результаті дослідження вчені виявили, що миші жіночої статі, які харчувалися КСВСФ, помирали раніше і мали дуже слабкий репродуктивний цикл порівняно з мишами, які вживали сахарозу. З іншого боку, відмінностей у стані мишей чоловічої статі, які вживали КСВСФ та сахарозу (столовий цукор), не спостерігалося.
Обидва продукти виявилися однаково шкідливими та впливали на здатність мишей утримувати територію та розмножуватися. Вчені зробили висновок, що всі види доданого цукру по своєму шкідливі, але КСВСФ найбільш небезпечний.
Доданий цукор – це вміст газованих напоїв, підсолоджених соків та напівфабрикатів. Додані всі види цукру, крім натурального фруктового цукру, що міститься у фруктах.
Думка експертів про цукор та КСВСФ
Професор педіатрії та спеціаліст з ожиріння з Каліфорнійського університету доктор Роберт Х. Люстіг записав на відео сильну, інтригуючу та цікаву лекцію про цукор та фруктозу. Відео із лекцією вже стало вірусним.
У своїй лекції Люстіг зазначає, що на початку 1900-х середній американець вживав близько 15 грамів фруктози на рік, в основному через фрукти та овочі. Сьогодні середній американець з'їдає 55 грам цукру на день, а підлітки та діти на день вживають 73 грами цукру.
Найбільше лікаря Люстіга турбує зростання вмісту фруктози в продуктах харчування. За його словами, це тривожний факт, оскільки відтоді, як КСВСФ вперше з'явився в газованих напоях і напівфабрикатах у 1970-х, його вміст у продуктах зростає паралельно із захворюваністю на ожиріння, діабет і неалкогольну жирову хворобу печінки, на яку сьогодні страждає майже одна третина американців. .
У Гарварді Люстіг читав лекції про те, що швидке зростання статистики ожиріння, діабету та проблем із серцем триває, незважаючи на сучасну одержимість безжировими дієтами. Чому ж захворюваність на перелічені вище недуги експоненційно зростає, незважаючи на десятиліття безжирової манії? Люстиг стверджує, що всьому виною цукор, а особливо - КСВСФ, що міститься майже у всіх газованих напоях.
Навіть розмір пляшок газування експоненційно зріс із 1950-х років, коли маленька скляна пляшка Кока-Коли містила 6,5 унції газування. Нещодавно в Америці обсяг найбільшої склянки газування під назвою Double Big Gulp досяг 64 унцій, проте американська мережа цілодобових магазинів 7-Eleven скоротила обсяг склянок до 50 унцій в основному через те, що склянки в 64 унції не поміщалися в підстаканники. .
Звичайно, в ці величезні склянки кладуть багато льоду, однак у пляшках газування в 20 унцій міститься повна доза солодкої отрути, не розбавленої льодом.
За результатами інших досліджень, проведених на тваринах і людях, було виявлено, що у кількостях, що перевищують норму Стандартної американської дієти, КСВСФ справді викликає резистентність до інсуліну, що є причиною діабету другого типу.
Також в результаті досліджень було виявлено, що навіть якщо людина вживає КСВСФ в помірній кількості, сироп швидко негативно впливає на печінку, викликаючи перші ознаки розвитку «жирної печінки».
Дієтичне газування - не вирішення проблеми. У такій воді містяться штучні підсолоджувачі, до складу яких входять нейротоксини, що знищують клітини мозку і є канцерогенними.
Художник та дизайнер під псевдонімом Snow Violentвтілив ідею «цукор – це біла смерть»у вигляді крупинок цукру, спресованих у формі черепа та кісток.
"Сіль і цукор. Смерть до смаку" (док. фільм)
Сергій Малоземов, автор фільму: «Для мене головним відкриттям стало знайомство з вченими, які, дослідивши шкоду солі та цукру, зуміли радикально знизити їхню кількість у своїй їжі, причому зробили це так, що залишилися щасливими людьми! Їхні рецептори просто перебудувалися і тепер відчувають найтонші відтінки смаків, а звичайна їжа здається їм надто солодкою та солоною. Ну і, звичайно, вражає, яку різнобічно шкідливу дію мають і сіль, і цукор. Виявляється, сіль навіть відкладається у певних місцях нашого організму, але не в тих шишечках, які ми звикли називати „відкладеннями солей“, а від цукру ми реально дурнішим!»
Квашена капуста – ну як без неї російській людині взимку? А солоні огірочки та грибочки — що в них такого? Але чому нещодавно ввезення російських солінь заборонили у Фінляндії - країні з одними з найкращих на планеті показників здоров'я? І чому в усьому світі зараз спішно знижують споживання солі? Виявляється, останніми роками медики відкрили масу нових небезпек, що походять і від солі, і від іншої білої смерті - цукру.Вони непомітно вбивають нас, формуючи в мозку залежність, подібну до біохімічних змін з наркотичної! Не всі знають, але під час «Марса-500», унікального експерименту з імітації польоту на Червону планету, добровольці у спеціальному ізольованому модулі в Москві випробовували на собі ще раціон харчування з обмеженою кількістю солі. І це дозволило німецькому доктору Йєнсу Тітце, що супроводжував досвід, зробити воістину революційні відкриття!
Довгий час було прийнято вважати, що від солі можна максимум отримати спрагу і трохи підняти собі тиск, вживши дуже багато рідини. Але реальність у тому, що надлишок солі (а середній росіянин з'їдає на місяць приблизно дві склянки «зайвої» солі) призводить до величезної кількості різних хвороб, а за однією з гіпотез навіть прискорює старіння. У новому науковому розслідуванні Сергія Малоземова буде показано шокуючі томограми, на яких вперше вдалося побачити накопичення солі в організмі.
Із цукром все ще гірше. За підрахунками фахівців, зараз ми їмо приблизно в сорок разів більше цукру, аніж наші предки ще два століття тому. Цукор зараз у всьому – від кетчупу до кукурудзяних пластівців, але найбільше – у соках та солодкому газуванні. Як встановили американські ендокринологи, надлишок солодкого в раціоні можна вважати однією з головних причин всесвітньої епідемії ожиріння, і справа не тільки в калоріях, які приносить цукор.
Автор фільму, репортер із медичною освітою Сергій Малоземов побував у гостях у американської родини, яка на рік повністю виключила цукор зі свого раціону, і вислухав розповідь про те, як покращилось їхнє здоров'я – навіть випадків застуди у дітей поменшало.
Вчені отримали дані і про те, що цукор може сприяти навіть раковому переродженню клітин! Чи може бути виходом із ситуації використання цукрозамінників, у тому числі, модного листя американського чагарника стевії? І що наука думає про популярні серед кулінарів морської солі і очеретяний цукор - чи здоровіші вони, ніж звичайні сіль і цукор?
Сергій Малоземов, автор фільму: «Для мене головним відкриттям стало знайомство з вченими, які, дослідивши шкоду солі та цукру, зуміли радикально знизити їхню кількість у своїй їжі, причому зробили це так, що залишилися щасливими людьми! Їхні рецептори просто перебудувалися і тепер відчувають найтонші відтінки смаків, а звичайна їжа здається їм надто солодкою та солоною. Ну і, звичайно, вражає, яку різнобічно шкідливу дію мають і сіль, і цукор. Виявляється, сіль навіть відкладається у певних місцях нашого організму, але не в тих шишечках, які ми звикли називати „відкладеннями солей“, а від цукру ми реально дурнішим!»
Опис:Квашена капуста - ну як без неї російській людині взимку? А солоні огірочки та грибочки – що в них такого? Але чому нещодавно ввезення російських солінь заборонили у Фінляндії – країні з одними з найкращих на планеті показників здоров'я? І чому в усьому світі зараз спішно знижують споживання солі? Виявляється, останніми роками медики відкрили масу нових небезпек, що походять і від солі, і від іншої білої смерті – цукру.
Вони непомітно вбивають нас, формуючи в мозку залежність, подібну до біохімічних змін з наркотичної! Не всі знають, але під час «Марса-500», унікального експерименту з імітації польоту на Червону планету, добровольці у спеціальному ізольованому модулі у Москві випробовували на собі ще й раціон харчування з обмеженою кількістю солі. І це дозволило німецькому доктору Йєнсу Тітце, що супроводжував досвід, зробити воістину революційні відкриття!
Довгий час було прийнято вважати, що від солі можна максимум отримати спрагу і трохи підняти собі тиск, вживши дуже багато рідини. Але реальність у тому, що надлишок солі (а середній росіянин з'їдає на місяць приблизно дві склянки «зайвої» солі) призводить до величезної кількості різних хвороб, а за однією з гіпотез навіть прискорює старіння. У новому науковому розслідуванні Сергія Малоземова буде показано шокуючі томограми, на яких вперше вдалося побачити накопичення солі в організмі.
Із цукром все ще гірше. За підрахунками фахівців, зараз ми їмо приблизно в сорок разів більше цукру, аніж наші предки ще два століття тому. Цукор зараз у всьому – від кетчупу до кукурудзяних пластівців, але найбільше – у соках та солодкому газуванні. Як встановили американські ендокринологи, надлишок солодкого в раціоні можна вважати однією з головних причин всесвітньої епідемії ожиріння, і справа не тільки в калоріях, які приносить цукор.
Автор фільму, репортер із медичною освітою Сергій Малоземов побував у гостях у американської родини, яка на рік повністю виключила цукор зі свого раціону, і вислухав розповідь про те, як покращилося їхнє здоров'я – навіть випадків застуди у дітей поменшало.
Вчені отримали дані і про те, що цукор може сприяти навіть раковому переродженню клітин! Чи може бути виходом із ситуації використання цукрозамінників, у тому числі, модного листя американського чагарника стевії? І що наука думає про популярні серед кулінарів морської солі і очеретяний цукор – чи здоровішими вони, ніж звичайні сіль і цукор?
Рік випуску: 2014
Жанр:Документальний, науково-пізнавальний, розслідування
Випущено:Росія, Виробництво ТОВ "СТВ" на замовлення ВАТ "Телекомпанія НТВ"
Режисер:Аслан Камбієв
Ведучий:Сергій Малоземов
Про фільм:Квашена капуста - ну, як без неї російській людині взимку? А солоні огірочки та грибочки – що в них такого? Але чому в усьому світі зараз спішно знижують споживання солі? Виявляється, останніми роками медики відкрили масу нових небезпек, що походять і від солі, і від іншої білої смерті – цукру. Вони непомітно вбивають нас, формуючи в мозку залежність, подібну до біохімічних змін з наркотичної! Надлишок солі (а середній росіянин з'їдає на місяць приблизно дві склянки «зайвої» солі) призводить до величезної кількості різних хвороб, а за однією з гіпотез навіть прискорює старіння. Із цукром все ще гірше: за підрахунками фахівців, зараз ми їмо приблизно в сорок разів більше цукру, ніж наші предки ще два століття тому. Надлишок солодкого в раціоні цілком можна вважати однією з головних причин всесвітньої епідемії ожиріння. Чи може бути виходом із ситуації використання цукрозамінників, у тому числі, модного листя американського чагарника стевії? І що наука думає про популярні серед кулінарів морської солі і очеретяний цукор – чи здоровішими вони, ніж звичайні сіль і цукор? Про це та багато іншого в науковому розслідуванні Сергія Малоземова "Сіль і цукор. Смерть до смаку".
Чи знаєте ви
Сергій Малоземов, автор і ведучий програми «Диво техніки» на НТВ, репортер із медичною освітою, продовжує вивчати всі найцікавіші аспекти життя людини. Його наукові розслідування - це підказки, здатні допомогти кожному знайти відповіді на актуальні питання та вийти з-під влади стереотипів.
Сергій, який багато років висвітлював у новинах НТВ події у світі науки та технологій, у пошуках цікавих досліджень та революційних відкриттів подорожує по всій планеті, намагаючись із різноманіття теорій скласти чітку картину, зрозуміти та максимально просто пояснити найскладніші речі.
У своїх розслідуваннях він звертається до найактуальніших тем і вивчає те, що здатне зробити наше життя кращим.
Що трапилося з кліматом і до яких примх погоди нам готуватися? Що таке «дієта життя» та «дієта смерті»? Як протистояти застуді і чи може повторитися страшна епідемія грипу, яка колись забрала життя 50 мільйонів людей? Як умови життя в сучасних мегаполісах позначаються на здоров'ї та чи шкідливе побутове випромінювання? До чого доводять експерименти з ГМО та чи існує вакцина від жиру?
Найновіші світові дослідження, сенсаційні відкриття вчених, сміливі експерименти та переконливі докази – у наукових розслідуваннях Сергія Малоземова.
Натисніть, щоб закрити спойлер: Чи знаєте ви
Якість: SATRip
Відео: XviD, 1937 Кбіт/с, 720x448
Аудіо: MP3, 2 ch, 128 Кбіт/с
Розмір: 854 МБ
Тривалість: 01:01:36
Мова:Українська
Всесвітньою організацією охорони здоров'я було розроблено нові рекомендації щодо «винищення» цукру. На думку експертів цієї організації на сьогодні саме цукор є смертельно небезпечним для здоров'я і що цукор шкідливіший за жир і шкідливіший за холестерин разом узятих.
Звичайній людині буде мало, що зрозуміло «пташиною» мовою міжнародного чиновництва: «Рівень споживання дорослими та дітьми, вільних цукрів, слід знижувати до менш ніж 10% від загальних калорій споживаних продуктів. Чи це зниження досягне менше 5% від споживаної загальної калорійності продуктів, це забезпечує подальші переваги здоров'ю».
Щоб це стало зрозуміло кожному – середньою нормою споживання енергії жінкам та дівчатам на день є 2000 кілокалорій. 200 кілокалорій – це 10%. Скільки ж це буде цукру в грамах, ще краще – чайних ложечок, якими – ми зазвичай і відмірюємо цю горезвісну «білу смерть».
У 1 г цукру міститься 4 кілокалорії. Розділивши 200 : 4 = 50 "цілих грам". Ось це і буде денною нормою цукру для жіночої статі. Це відповідає 10 шматочкам цукру, це ті ж 10 чайних ложечок цукру, тільки ложки без «гірки». Скільки «кому належить» цукру можна подивитися на картинці.
Чи вами ведеться здоровий спосіб життя, і ви чай з кавою такою кількістю цукру не розбавляєте? ВООЗ не «рекомендує» радіти, щоб здоров'ю було більше користі, слід враховувати, що всі ці дози стосуються лише того цукру, якими ви самі безпосередньо і додаєте в чай з кавою, кашею та іншими стравами.
Сюди відносяться і «цукри», які «додаються в харчові продукти в процесі їх виробництва, кухарями та вами самими, це – глюкоза, фруктоза, мальтоза з іншими формами цієї білої смерті, сюди відносяться і природні цукри, що містяться в меді, фруктових соках, сиропах, концентратах фруктових соків». До цього списку не додаються, що мають назву природних цукрів, які мають вміст у цілісних овочах та фруктах.
Вийшло, що загальна кількість цукру, рекомендована до з'їдання протягом дня, повинна бути еквівалентною 10, буде ще краще - 5-ти чайним ложкам. Це досить маленька доза, і в Росії, відрізняючись від багатьох інших «цивілізованих» країн, вона важко розраховується навіть приблизно. Чому?
На західних етикетках прийнято вказівку не тільки скільки цукру з іншими не корисними компонентами міститься в порції різних продуктів, але яка частка від денної норми, що й допомагає споживачеві визначати – скільки він їсть.
У нас таке винесення інформації на етикетки вітчизняних продуктів, на жаль, не підтримано, незважаючи на досвід світового досвіду, і там це непогано працює. Звичайно, якби ми всі знали, яка кількість цукру з іншими шкідливими речовинами знаходиться в продуктах, то ставлення у багатьох до свого харчування було б набагато уважніше, адже часто порція продукту містить мало не денну норму цукру.
Про наявність у продуктах харчування смертельно небезпечного цукру далі.
Наявність цукру в продуктах харчування смертельно небезпечна для здоров'я
Можна ставитися скептично до, розглянутих усі рекомендації ВООЗ, нормативів споживання цукру, але якщо це стосовно цукру, то все стає дуже серйозним. Останні дослідження показують, що надмірна наявність цукру в продуктах харчування смертельно небезпечна для здоров'я.
Скільки цукру знаходиться в продуктах харчування можна подивитися в таблиці, це ті продукти, які нами вживаються найчастіше, а ми навіть іноді не підозрюємо, що він там присутній. Завдяки цій інформації можна «прикинути», скільки разом із цими продуктами ми споживаємо «білу смерть».
Згідно з проведеними вченими дослідженнями, вони (вчені) все більше приходять до висновку, що цукор схоже значно шкідливіший за тваринні жири з холестерином. Останній дедалі більше вченими реабілітується, а компромат на цукор виростає як снігова куля.
Такі захворювання як діабет з ожирінням і атеросклерозом, і безпосередньо з ними інфаркти, що зв'язуються з інсультами, в величезній мірі «заслуга» цукру. Ці висновки підтверджуються масою досліджень із сотнями тисяч людей, які брали в них участь.
Цукор та імунітет
При діабеті надмірна глюкоза у крові – це реальне ослаблення імунітету. За дослідженнями глюкоза входить у реакцію з білками, їх структура у своїй взаємодії змінюється. Білки це і наші улюблені імуноглобуліни.
Імуноглобуліни відносяться до антитіл, яким судилося відігравати найважливішу роль у наших імунних реакціях. В результаті їх зміни вони перестають нормально працювати, внаслідок чого хворі на діабет важко переносять будь-які інфекції, у них погане загоєння ран, часто виникають гнійнички на шкірі, розвивається пародонтоз та інші недуги.
Деякі дослідники впевнені, що цукор впливає і здорових людей. Можна згадати часту проблему ласунів - вугри, різні гнійнички, підвищена жирність або навпаки сухість шкіри. Яке може бути це пояснення?
Надлишковим цукром завдавати шкоди не тільки самій людині, а й більшості, що мешкають у нашому кишечнику, корисним бактеріям. Шкідливі ж бактерії від цукру отримують зазвичай тільки користь і їм одержати гору над дружнім нам мікроорганізмам стає досить легко.
Цікаве про цукор
Сухі пластівці з молоком стримають 11 - 20 грам цукру, це все одно начебто на сніданок є цукерки!
Дитячий молочний шоколад, у своїй більшості, шкідливіший за звичайний у кілька разів, оскільки він солодший. А які ж шоколадки купувати дитині, щоби не було шкоди?
Шоколад містить так званий «гормон радості», тістечка – «заспокійливе» для нервів, тому нам так і хочеться закусити солоденьким.
Перше підлягає заміні бананами та сливами, друге звичайною картоплею.
За смаком сіль цукор як підробляють ці продукти
Коли рік тому сіль і цукор дорожчали не по днях, виникає питання – чи варто робити закупівлі про запас цих продуктів, як робити це правильно, адже за смаком сіль, цукор, як підробляють ці продукти, про це трохи у статті.
Цукор не має тенденції до зниження ціни, може тоді варто закупити його про запас? Дієтологи не радять робити 10-річні запаси, максимум, при звичайному споживанні, на кілька місяців. Причому мають бути умови зберігання. Потрібно не забувати про гігроскопічність цукру - їм добре вбираються вода з запахами, отже, є можливість легкої псування.
Як же правильно вибрати цукор, кажуть, що очеретяний краще за нашу класику – рідного, з буряків? Переплачувати за екзотику – різні коричневі, очеретяні та інші цукри не варто.
Якість звичайного піску чи рафінаду ні скільки їм поступається. А всі ці вишукування є не більш ніж пустощами для гурманів. Причому у якого (балівства) досить висока ціна, яка вища в рази «нормальної «цукрової» ціни».
Простий цукор потрібно вибирати, і в першу чергу залежно від кольору, чим біліший він, тим якість його і вища. Також потрібно звертати увагу на упаковку, її цілісність, важлива обставина – міцність упаковки, щоб вона не сипалася. Слід відмовлятися від покупки цукру в 1-х магазинах, а робити порівняння вартості в декількох універсамах, стежити за акціями, так як у розкиду цін може бути дуже широкий діапазон.
На солоненьке
Сіль, що продається на російських прилавках, приблизно відсотків на 80% — це російська сіль і внутрішніми підприємствами попит на сіль може покритися повністю. До речі, деякий час тому було заборонено сіль одного конкретного українського підприємства, «Артемсолі», це до питання про чутки, про можливий дефіцит солі.
Чи є підробки на цьому ринку? Фахівці стверджують, що до цього схильні «елітні» сорти. Наприклад, модна рожева сіль з Гімалаїв або чорна сіль, найчастіше імітуються добавками барвників у звичайну морську сіль. А чи є сенс купувати ці рідкісні й дорогі сорти солі? Це скоріше іміджева річ - виставити перед гостями подібну дорогу сіль - і всі впадуть.
У звичайній солі ціна не більше 15-20-и рублів. «Екзотика» ж потягне від 300-т і до 500-т руб/100 гр, та й далі до нескінченності. І тільки нам вирішувати, чи варто «ураження» гостей від такої величезної переплати.
Китай один із найбільших «сольових» виробників, якість товарів цієї країни вже притча у язицех, може й сіль відноситься до «китайської підробки»?
Підробка солі економічно невигідна. Усі світові лідери виробництва солі – США, Китаєм, Німеччиною вони виробляються класичним способом. Тому – до речі, саме ця причина у сильному зростанні її вартості є чистою спекуляцією.
Сіль природний товар, у якого практично невичерпні запаси, тож розмови про дефіцит солі та її ажіотажний попит «дещо дивні».
Ну а відео, чи так шкідливий цукор, нижче:
Статті на тему
