Новорічне меню на 10 людей. Качка запечена – делікатес до новорічного столу. Салат з буряка та сиру
Це новорічне меню для тих, хто збирається чудово зустріти та провести Новий рік 2019 року Свині (Кабана). Для тих, кому хочеться, щоб на святковому столі були нові, прості та смачні страви, рецепти яких одразу не знайдеш в інтернеті.
Закуски та страви на новорічному столі, звичайно, повинні відповідати смакам тієї тварини, чий рік приходить на наш поріг. І звичайно ж на святковий стіл не можна подавати у вигляді закуски сам символ наступного року!.. Не варто смаженого порося вписувати в меню - удача відвернеться!
Нові та цікаві рецепти для новорічного меню на рік Свині 2019:
Значить, свинину і похідні з неї відразу виключаємо. А що любить свиня? Та практично все, що не дай!
Що має бути на новорічному святковому столі на рік Свині, що приготувати нове та цікаве?
Хрюшка не відмовиться ні від м'ясного, ні від рибного, ні від овочів та зелені, ні від фруктів. Тому цього року ми можемо дозволити собі небачено розкішний стіл, побалувати себе та рідних із друзями найвишуканішими та найсмачнішими стравами!
Отже, приступаємо, заздалегідь вибираємо і складаємо меню, уточнюємо список продуктів, щось купуємо заздалегідь, поки ціни як завжди перед святом не злетіли, щоб не штовхатися в останній день в магазині серед великого натовпу.
Що має бути на новорічному столі 2019 року, що приготувати?
Хазяйкою 2019 року буде у нас Свиня, колір у неї жовтий, значить і страви на столі повинні бути в теплій кольоровій гамі, всіх відтінків від світло лимонного до помаранчевого.
Які ж це чудові кольори – червоний і жовтий болгарський перчик, апельсини та мандарини, груші та яскраві яблука, ікра червона та заморська баклажанна, пишні торти білкові з трояндами та желеровані – ну прямо краса!
І як же без популярних, нехай навіть старих, але дуже смачних новорічних страв: ...
Крім того, Свинка у нас не проста, а Земляна. Значить господиня хороша, хлібосольна і чистюля, любить порядок і розкіш, затишок і комфорт принесе в наші будинки, гарні вбрання потрібно одягти для її зустрічі - яскраві, модні, розкішні!
Щоб щастя і удача у вашому домі пліч-о-пліч йшли, потрібно сувенірчиками із зображенням господині року всіх друзів і членів сім'ї обдарувати, а найкрасивіший і найбільший обов'язково на стіл поставити.
І колір щоб у фігурки був жовтий, а щоб багатство привабити – золоту стрічку на шию пов'язати.
Свинки за своєю природою товариські, люблять шум і веселощі, тому сміливо запрошуйте більше гостей і веселіться від душі.
Меню новорічного столу на рік Свині 2019: цікаві гарячі страви
Ті господині, що мають навички шеф-кухаря, цілком обійдуться і без моїх порад, у них і своїх рецептів повна скриня, тому писати буду рецепти нескладні, з простих продуктів і швидкі в приготуванні.
Курячі грудки з прянощами та часником у сметанному соусі
Для приготування знадобиться - чотири курячі грудки, головка часнику, півсклянки сметани і стільки ж майонезу, зелень кінзи та базиліка, грамів сто будь-яких свіжих грибів, жменя манки, сіль та перець за смаком.
Простий рецепт приготування:
Все окрім грудок, помив і почистивши, кидаємо в чашу кухонного комбайна і рубаємо до однорідної консистенції, пробуємо на смак – підсолюємо та перчимо.
Грудки розрізаємо по довжині на три частини кожну. Заливаємо соусом, перемішуємо і ставимо в холодильник на кілька годин.
Викладаємо на лист і поміщаємо в холодну духовку, виставляємо температуру 180 градусів і 1 годину.
Все – час подавати на стіл. Смачно і просто, і можна поставити маринуватися в холодильник прямо на деку, а потім тільки сунути в духовку і включити, що не забере багато часу і не відірве надовго від участі у святковому гулянні, а страва потрапить на стіл із запалу зі спеки.
Варто включити в новорічне меню таку гарячу страву!
Котлети з сирною начинкою – смачний та ситний рецепт у меню на Новий рік
Багато господинь готують на святковий стіл усіма улюблені котлетки. Давайте зробимо звичну страву особливою та вишуканою.
Для приготування нам знадобиться: яловичий і курячий фарш по півкіло, два яйця, стограмовий шматочок хліба, склянка молока, сир твердий грамів 150-200, головка цибулі - невелика, трохи олії, сіль і перець за смаком.
Смачний рецепт приготування:
Хліб замочуємо в молоці хвилин на двадцять, віджимаємо і поміщаємо в хащі кухонного комбайна. Сюди ж кидаємо очищену цибулю, розбиваємо яйця, солимо і перчимо. Рубаємо до однорідності.
У зручну широку миску викладаємо фарш та отриману суміш, ретельно вимішуємо руками.
Нарізаємо сир брусочками.
Мокрими руками відокремлюємо порцію м'ясного фаршу на одну котлетку і ліпимо плоску коржик. Загортаємо до неї брусочок сиру і формуємо котлету.
Обсмажуємо на сковороді котлети з двох боків до рум'яної скоринки і трохи вливаємо води. Закриваємо щільно кришкою і гасимо на середньому вогні хвилин 5-6. Як тільки вода википить готове!
Подавати в гарячому вигляді з будь-якими гарнірами, поливаючи соусом, а можна використовувати і як холодну закуску!
Найсмачніша страва, гостра та соковита, незвичайна і не складна у приготуванні – якраз для новорічного святкового меню.
Для створення цього шедевра нам знадобиться: кілограм телятини, пара жменю свіжих печериць, два болгарські перчики – червоний і жовтий, дві столові ложки кунжутного насіння, трохи олії рослинної.
Для маринування – грамів по 50 соєвого оцту та бальзамічного, невелика головка часнику, столова ложка меду, сіль та перець куштувати на язик.
Новий рецепт:
Змішати маринад і помістити в нього м'ясо нарізане довгими смужками. Смужки бажано різати поперек волокон. Маринувати за 8 годин до приготування.
Вийняти м'ясо з маринаду і обсмажити на розпеченій сковороді до золотистої скоринки, помішуючи.
Викладаємо гриби, красиво порізані та перець-тонкими півкільцями, зменшуємо вогонь до маленького і гасимо до готовності хвилин 20-30 під щільно закритою кришкою, періодично помішуючи.
Викладаємо на блюдо і посипаємо кунжутом. Швиденько на стіл!
Гарячі страви на столі повинні бути хоча б у двох видах, новорічна ніч довга і зазвичай гаряче йде на ура, особливо під гарну горілку.
Новорічне меню 2019: рецепти нових салатів для святкового столу
Салати, це та річ, яка завжди залишається ... тому не потрібно готувати їх багато, достатньо трьох-чотирьох різних напрямків, припустимо - рибний, м'ясний та сирний.
Правда Новий рік без традиційного Олів'є та Оселедець під шубою якось і на Новий рік не схожий, тому я хитру, і подаю на стіл ці салати як холодну закуску в тарталетках. Ну а в традиційних салатниках намагаюся здивувати гостей чимось новеньким!
Готується блискавично, заправляється перед подачею на стіл.
Для приготування – шинка та копчений сир грамів по двісті, пара огірків, перець болгарський жовтий, майонез, три варені яйця, трохи кропу та пучок зеленої цибулі.
Приготування:
- Овочі, шинку та сир ріжемо дрібною соломкою.
- Цибулю та кріп дрібно рубаємо, додаємо в миску, змішуємо з майонезом.
- Яйця поділяємо на жовтки та білки. У салатник на великій тертці натираємо білки та викладаємо ложе, на яке поміщаємо салат. Жовтки трьом на дрібній тертці, переміщуючи її над салатником.
Смачного!
Салат Мисливський листковий
Традиційний смак, простий у приготуванні та ситний салат у меню на новорічний стіл.
Нам знадобиться – одна відварена куряча грудка, три столові ложки маринованих грибочків, двісті грамів сиру твердого, чотири варені яйця, пара маринованих огірків, дві картоплі відварених, одна відварена морквина, майонез.
Приготування:
Все ріжемо дрібним кубиком, крім сиру - його трьом на дрібній тертці, і розкладаємо окремими тарілками.
Збираємо шарами, промазуючи кожен шар невеликою кількістю майонезу, крім сиру. Послідовність – картопля, курка, гриби, яйця, морква, огірки, сир.
Дуже зручний салат, його можна готувати заздалегідь - потрібно витримати в холодильнику години зо три.
Ще один зручний салат з витримкою не менше трьох годин, та й жартівливу назву гості гідно оцінять.
Святковий салат – Сьомга солона на шубі
Для приготування – філе солоної сьомги грамів 300, пара варених яєць, майонез, трохи сметани, пара відварених картоплин, невеликий шматочок твердого сиру, відварена морквина, відварний бурячок, велика цибулина.
Процес приготування:
Ріжемо овочі та яйця дрібним кубиком окремо, філе сьомги – кубики більші.
Укладаємо шарами, промазуючи кожен шар майонезом, змішаним на третину зі сметаною. Мажемо скупо, щоб не перебити майонезом смак продуктів.
Порядок укладання – буряк, морква, картопля, цибуля, яйця, сьомга.
Посипати тертим сиром.
Та й у холодильник до приходу гостей! Смачного!
Меню на Новий рік 2019: рецепти смачних та простих холодних закусок
Холодних закусок у кожної господині в льоху не порахувати – тут тобі й соління – маринування овочеві та грибні, і салати зимові всіляких смаків та модифікацій, але душа, як кажуть, вимагає чогось ще!
Як холодні закуски можна зробити асорті з сиру, ковбаски та обсмаженого шматочка хлібця, змащеного майонезом з роздавленим зубчиком часнику, і буде, повірте на слово, чудово.
Можна на ті ж шпажки наколоти житнього хліба і шматочок оселедця з прокладеними між ними кільцями цибулі, теж закусочка з дуже приємних і швидко змітаються за столом ... але ми зробимо ще ...
Яйця, фаршировані грибами
Для приготування – десяток варених яєць, шматочок твердого сиру грамів на 100, грамів 300 свіжих грибів, цибулина, пара зубчиків часнику, майонез.
Приготування:
- Ріжемо дрібно гриби і обсмажуємо їх на сковороді з мінімальною кількістю олії до золотистого кольору, додаємо нарізану дрібним кубиком цибулю і обсмажуємо разом, трохи присолюємо. Остуджуємо.
- Яйця ріжемо навпіл і виймаємо жовтки.
- Викладаємо в гриби, дрібно натерті сир та яєчні жовтки, розчавлений часник і добре вимішуємо, заправляючи майонезом. Начиняємо яйця сумішшю та прикрашаємо зеленню.
Риба у клярі на закуску
Для виготовлення такої риби я беру філе будь-якої білої риби. Кляр готую з додаванням горілки - саме тоді він буде пишним і хрустким!
Продукти - філе риби, одне яйце, борошно 4 столові ложки, холодна вода, сіль і 2-3 столові ложки горілки.
Приготування:
- Готуємо кляр – збиваємо яйце із сіллю, додаємо трохи води та борошно. Замішуємо густо та ретельно розбиваємо грудочки. Потроху додаємо воду і вимішуємо до консистенції, коли ще не тече, а й колом не варто. Вливаємо горілку та розмішуємо.
- Нарізані шматочки риби, посоливши і поперчивши, обмочуємо в кляр і обсмажуємо на сковороді.
Тарталетки з червоною ікрою
Бо який без них новорічний стіл? Ікра завжди була у меню на Новий рік!
Для приготування беремо - штук 15 готових тарталеток, два варені яйця, сто грамів сиру, плавленого або твердого, столову ложку масла розм'якшеного вершкового, трохи свіжого кропу і стограмову баночку ікри.
Простий рецепт приготування:
- Яйця та сир натерти на дрібній тертці, кріп дрібно посікти і все змішати з олією.
- Наповнити тарталетки начинкою та зверху викласти ложечку ікри. Прикрасити зеленню. Поставити у холодильник до подачі на стіл.
Смачного!
Меню новорічного столу 2019: Десерти
Десерти на новорічному столі, як я вважаю, мають бути легкими та вишуканими. Застілля передбачається тривале, з великою кількістю закусок, гарячих і холодних страв, міцних напоїв.
Зазвичай, коли справа доходить до десерту, ніхто вже не в змозі з'їсти ні шматочка! Тому спробуємо приготувати в меню на Новий рік на десерт такі страви, які обов'язково захочеться спробувати і при цьому не обтяжити шлунок.
Ніжний англійський десертний торт без випічки Баннофі-пай якнайкраще підійде для наших цілей. До того ж він простий у приготуванні, готується з доступних продуктів і зовсім не нудотний!
Для приготування потрібно - роз'ємна форма або форма без дна, 200 грамів легкого пісочного печива, банку вареної згущеної молока, півпачки олії, пара бананів, склянка свіжих вершків, столова ложка цукрової пудри, какао-порошок і кава розчинна - зовсім трошки.
Приготування:
- Печиво подрібнюємо в блендері в крихту і змішуємо з|із| розтопленим вершковим маслом.
- Викладаємо отриману масу у форму, формуючи високі борти. Ставимо на годинку в холодильник.
- Викладаємо шаром варене згущене молоко, на неї порізані кружальцями банани.
- Збиваємо вершки з цукровою пудрою і чвертю чайної ложки розчинної кави, за допомогою мішка кондитерського або звичайної ложки поміщаємо масу у форму, злегка посипаємо какао для прикраси.
- Охолоджуємо пару годин та подаємо на стіл.
Смачного!
Десерт Чорний ліс з вишнею, готується просто, продукти доступні, смак чудовий.
Для приготування - склянки або креманки, півкіло замороженої вишні, сирна ванільна маса грамів 300, склянка свіжих вершків, шоколадне печиво 100 грамів, плитка молочного шоколаду, 100 грамів цукру, ваніліну тріска, коньяк або ром столова.
Приготування:
- Вишню, не розморожуючи, викласти в каструльку, додати цукор ванілін і варити на повільному вогні хвилин п'ять. Зняти з вогню і додати|добавляти| коньяк або ром, обережно перемішати. Остудити.
- Сирну масу перемішати з вершками і збити.
- Печиво перетворити на дрібну крихту в м'ясорубці або посікти в кухонному комбайні. А можна і в пакетику покатати качалкою.
- Викласти в креманки шарами: печиво, вишню в сиропі, крем до половини і повторити. Шоколад натерти на тертці та засипати зверху, можна змішати його із залишками крихти з печива. Прикрасити кожну креманку вишнею.
Смачного!
Зефірний десерт із фруктами
Зефірний десерт, дуже легкий та смачний, особливо його оцінять діти.
Для приготування знадобиться – креманки, зефір 200 г, склянка жирних вершків, дві хурми, чотири ківі, банан, трохи волоських горіхів очищених.
Приготування:
- Фрукти нарізати невеликими шматочками в різні тарілки.
- Збити в блендері зефір із вершками.
- Викласти шарами в креманки, чергуючи шарами фрукти та зефірний крем, зверху посипати горіховою крихтою.
- Можна для дорослих прикрасити листочком м'яти та гранатовими зернами, дітям краще цього не робити.
Смачного!
Напої на новорічний святковий стіл
Напої на новорічному столі, звичайно, будуть спиртні та безалкогольні, різного ступеня міцності, як то кажуть на смак та колір.
Пропоную приготувати заздалегідь пару алкогольних напоїв дивовижного смаку, які гості гідно оцінять і будуть марнувати вмілу господиню безліч компліментів, та й один безалкогольний, для тих, хто зовсім не любить спиртне та дітей.
Полунична наливка
За місяць до Нового року цілком можна приготувати Полуничну наливку, для цього потрібно півкіло свіжої полуниці, склянку цукру та літр горілки.
Все змішати в дволітровій банці з гвинтовою кришкою і поставити в темне місце. Щодня банку діставати та струшувати, щоб підняти цукор із дна. Як тільки цукор розчиниться – готове! Подавати на стіл із кубиками льоду і розбавити тоніком.
Лимонно-м'ятна настоянка
Приблизно так само готується лимонно-м'ятна настоянка, яка менш солодка і тому більше подобається чоловікам.
Приготування: у дволітрову банку з гвинтовою кришкою насипати склянку цукру, покласти жменю листя м'яти та порізаний часточками лимон. Залити по плічка якісною горілкою.
Поставити в темне місце, періодично діставати і струшувати до розчинення цукру.
Тропічний коктейль з манго та ківі з ананасовим соком
Іноді його називають - півнячий хвіст. Забарвлення цього напою якнайкраще відповідатиме зустрічі року Жовтої Свині.
Для приготування потрібно - манго, пара ківі та склянку ананасового соку. Готувати, звичайно, потрібно кілька порцій, рецепт розрахований на два келихи.
Приготування:
- Манго та ківі очистити від шкірки, вийняти з манго кісточку та нарізати шматками.
- Викласти в блендер, залити ананасовим соком та збити.
- Розлити по келихах, вставити соломинку і прикрасити келих скибочкою ківі.
Куди поїхати відпочивати у новорічні канікули
Сервірування святкового новорічного столу звичайно починається з вибору кольорової гами, в якій буде оформлений стіл. Багатоцвіття в такій справі не вітається, два, ну, максимум три кольори, більше – це вже ознака не витонченого смаку.
Господиня наступного року – Свинка. Кольори, які вона любить жовтий, червоний та салатовий.
Якщо передбачається накрити стіл у червоному виконанні, то треба пам'ятати, що цей колір взагалі віддає перевагу сусідству лише одного кольору, і бажано, щоб це був білий колір, поєднання білого та червоного породжує сувору гармонію та урочистість.
Допустимо скатертина буде червоною, а серветки, посуд та свічки на столі білими. Можна додати золоту фігурку господині та столові прилади жовтого кольору.
А можна сервірувати стіл у жовто-коричнево-золотих тонах, тільки потрібно бути дуже обережним із золотом, щоб стіл не виглядав надто чудернацьким і помпезним. На такому текстилі буде дуже доречний глиняний і керамічний посуд сервіровки в сільському стилі.
На білій скатертині дуже доречно виглядатимуть зелені прикраси – серветки, декоративна ялинка або ялиновий букет, зелені склянки, золотий та срібний посуд.
Ну а тепер трішки секретів:
- Текстиль на святковому столі має виглядати ідеально – ретельно згладженим, скатертина звисати по краях столу не менше ніж на чверть метра.
- Серветки завжди вибираються або контрастного кольору або того ж кольору, але темніше на пару тонів.
- Дуже прикрасять і додадуть святковість, вишуканість та шик обстановці накидки на спинки стільців у тон скатертини.
- Дуже красиво виглядає на скатертині широка доріжка в тон решти декору.
- Так як господиня наступного року любить поїсти, то на столі має бути справжній достаток, для економії місця можна використовувати великі страви, на яких слід розмістити кілька різних видів нарізки або закусок.
- Столові прилади можна запакувати в ажурні сільські серветки, перев'язавши їх звичайним кудлатим пакувальним шнуром, звичайно, це можливо тільки при оформленні столу в сільському стилі.
- Ніжки фужерів прикрашати дощем, атласними стрічками або блисками.
- При сервіруванні новорічного столу особливе значення мають маленькі деталі, що підтримують атмосферу свята – намисто та паперові серветки з новорічним декором, ялинкові прикраси та навіть невеликі горщики з живими квітами.
- Особливе місце на святковому столі повинен займати символ року, що настає - симпатична свинка, а в пару до неї поставити і собачку - символ року, що минає.
- Поверхню салатів можна оформити у вигляді опуклих ялинкових кульок, використавши для посипання дрібно натертий сир, яєчний білок або жовток і намалювавши візерунки майонезом.
Новорічне свято потрібно зустріти та відзначити яскраво, у колі приємних людей та дружній атмосфері, тоді й рік буде вдалим!
А поки що забирайте моє цікаве та нове меню на Новий рік 2019 Свині!
Напередодні нового року все хочеться продумати до дрібниці. Звичайно, в першу чергу потрібно навести в будинку генеральне прибирання, прибрати весь пил, бруд і очистити весь мотлох, що накопичився. Після цього потрібно прикрасити новорічну ялинку та прикрасити всі кімнати.
А вже потім можна переходити до складання меню на Новий рік 2018. Новорічний стіл - це найвідповідальніше і водночас складне завдання. Адже важливо, щоб частування вийшли не лише ошатними, а й дуже смачними.
Перш ніж приступати до приготування страв для святкового столу, варто розробити новорічне меню, яким і готуватимуться всі частування. Новий рік 2018 – це рік Жовтого Земляного Собаки. Тому в першу чергу варто приділити увагу їжі, яка припаде до вподоби саме цій тварині.
Яка їжа має бути на столі
Новорічний стіл має бути святковим, ситним, рясним. Він повинен складатися з простих у приготуванні та оформленні частування. Але чільне місце на столі обов'язково має займати м'ясо.
М'ясо має бути приготовлене в різних варіантах і бути присутнім у різноманітних стравах, закусках:
- у салатах, нарізках, закусках;
- у гарячому чи холодному вигляді;
- у заливному та холодці;
- рубане, порційне, цілою тушкою (курки, наприклад).
Ідеальним варіантом буде кілька різновидів м'яса – яловичина, баранина, курка. Не варто захоплюватися свинячим м'ясом, тому що собаці не можна жирне.
Основне блюдо не варто сильно прикрашати. Його можна подати з невеликою кількістю гарніру – запеченими овочами, картоплею, рисом. Також допускається подача без гарніру. Але при розкладці нарізок варто виявити фантазію та кулінарні здібності.
Інші частування без м'яса
Крім м'ясних частування, можна на стіл поставити страви з овочів. Особливо це стосується тих, хто тримається здорового харчування. Крім цього, ці частування підійдуть для затятих вегетаріанців.
Ідеально доповнять святковий стіл страви зі свіжих овочів - салати з капусти з морквою, свіжими огірками, помідорами, приправлені олією з кількома краплями соку лимона. У овочеві закуски можна додати|добавляти| трохи горіхів, сиру.
Не варто забувати і про солодкі частування на Новий рік 2018. Деякі собаки не проти поласувати десертами, солодощами, фруктами, шоколадом.
Можна приготувати різні ласощі та випічку:
- випічка з сиром;
- тістечка з фруктами та збитими вершками;
- ватрушки з ягодою та сметаною;
- смузі з ягід;
- желе зі шматочками фруктів;
- новорічне печиво;
- різні торти з кремом.
Найкращі рецепти на Новий 2018 рік
Кролик з картоплею у духовці
Які інгредієнти знадобляться:
- кролик на 2-2,5 кг;
- кілограм картоплі;
- 200 грам цибулі;
- морквяний коренеплід – 1 штука;
- 80 грам майонезу;
- рослинна олія;
- пара щіпок солі;
- трохи меленого чорного перцю;
- пара гілки зелені.
Час приготування – 2,5 години.
Калорійність – 220 ккал.
Як приготувати святкову страву:
Новорічна качка, запечена разом з мандаринами та ківі.
Для приготування потрібні такі компоненти:
- тушка качки масою 1,5-2 кілограми;
- 10 мандаринів;
- три ківі;
- 80 мл соєвого соусу;
- мед - 1 ч. ложка;
- кілька гілок кропу, петрушки для декору;
- трохи солі;
- пара щіпок чорного перцю в меленому вигляді.
Час приготування – 3 години.
Калорійність – 330 ккал.
Як буде виглядати процес приготування:
М'ясні рулетики з грибною підливою
Для приготування потрібні компоненти:
- яловичина м'якоть – 1 кілограм;
- кілограм білих грибів;
- банку зеленого горошку;
- головка цибулі;
- борошно - 30 грам;
- масло рослинне;
- сіль на власний смак;
- кілька щіпок чорного перцю в меленому вигляді.
Час приготування – 1,5-2 години.
Калорійність – 250 ккал.
Процедура приготування:
Лосось під білим соусом
Готувати цю рибу на Новий рік 2018 будемо з наступних продуктів:
- лосось у вигляді стейків – 6 штук;
- ½ склянки вершків;
- склянку натурального білого йогурту;
- 1 велика ложка спецій для риби;
- 300 г овочевого асорті - горошок, броколі, морквина;
- лимон - ¼ частина;
- масло оливкове.
Час приготування – 1,5 години.
Калорійність – 180 ккал.
Приступаємо до приготування:
Закуска «Ялинки»
Що буде потрібно для яскравих апетитних ялинок:
- 250 г сирного сиру;
- 1 лаваш;
- 2 штуки солодкого перцю червоного кольору;
- кілька листочків салату;
- ¼ частина склянки нарізаних маслин та кілька штук для декору;
- ¼ частина склянки нарізаного базиліку;
- 60 г сиру пармезану.
Час приготування – дві години.
Калорійність – 120 ккал.
Процедура приготування закуски на святковий стіл для зустрічі Нового року:
- 5 шматочків житнього хліба;
- 130 грам вершкового масла;
- 130 грам бринзи;
- часник – 2 зубці;
- кінза та петрушка – 5-6 гілочок;
- щіпка меленого червоного перцю.
Калорійність – 120 ккал.
Як виглядає процедура приготування сирних кульок, які дуже сподобаються символу 2018 року – Жовтому Собаці:
Рулетики з шинки, сиру, часнику
Які інгредієнти знадобляться:
- шинка - 270 грам;
- твердий сирний продукт – 180 г;
- часник – 3 зубці;
- трохи майонезу;
- петрушка – 7 гілок.
Час приготування – 40 хвилин.
Калорійність – 175 ккал.
Весь процес приготування буде наступним:
Чудовий салат «Троянда»
З яких продуктів готуватимемо:
- печериці – 250 грам;
- кукурудза консервована – 250 г;
- 2 головки цибулі;
- дві картоплі;
- 300 грам копченого курячого м'яса;
- картопляні чіпси – 1 упаковка;
- майонез;
- рослинна олія;
- сіль на власний смак.
Час приготування – 1,5 години.
Калорійність – 185 ккал.
Як потрібно готувати:
Новорічний салат «Феєрверк»
З чого робитимемо:
- чотири курячі яйця;
- солодкий перець - 3 штуки різного забарвлення;
- шинка - 200 грам;
- 200 грам цибулі;
- томати – 2 штуки;
- майонез.
Час приготування – 1 год.
Калорійність – 165 ккал.
Як робитимемо:
Десерт «Хлопушка»
Для десерту потрібні такі компоненти:
- склянка нежирного кефіру;
- 2 великі ложки олії;
- одне яйце;
- 100 г борошна;
- 1 велика ложка цукрового піску;
- 500 г сиру;
- 2 апельсини;
- ½ склянки сметани;
- 200 г полуниці;
- 2 ківі.
Час приготування – 1 год.
Калорійність – 195 ккал.
Приступаємо до приготування:
Шоколадна меренга
Інгредієнти для приготування:
- 1 ложка кукурудзяного крохмалю;
- 120 г гіркого шоколаду;
- 3 яйця;
- ¾ склянки цукрового піску;
- 3 великі ложки какао-порошку.
Час приготування – 1 год.
Калорійність – 185 ккал.
Приступаємо до приготування:
Рецепти напоїв, які чудово доповнять новорічне меню 2018
Насамперед обов'язково купіть шампанське. Цей напій є символом Нового року, не одне новорічне свято не обходиться без святкової бавовни пробки. Краще купити якісне шампанське, нехай буде дороге, зате воно буде смачне і ігристе.
Крім шампанського, на столі можуть бути такі варіанти напоїв:
- Вино;
- Коктейлі;
- Лікер;
- Коньяк;
- Горілка;
- Віскі;
- Мінеральна вода.
Також можна приготувати самостійно різноманітні коктейлі на Новий рік 2018 року.
Коктейль із горілкою «Цитрусовий бум»
Які компоненти знадобляться:
- горілка – 40 мл;
- апельсиновий лікер – 15 мл;
- апельсин – 2 штуки;
- ½ лимона;
- пара кубиків льоду;
- кілька гілочок розмарину.
Час приготування – 20 хвилин.
Калорійність – 85 ккал.
Як робити:
Коктейль із шампанським «Загадай бажання»
Які компоненти знадобляться:
- сік грейпфруту – 300 мл;
- грейпфрут - 1 штука;
- шампанське;
- трохи малини для прикраси.
Час приготування – 15 хвилин.
Калорійність – 90 ккал.
Як робити коктейль для новорічного столу 2018:
- На тертці протираємо грейпфрутову цедру;
- На дно коктейльної склянки наливаємо 75 мл соку грейпфрута;
- Доливаємо до верху шампанське;
- Все посипаємо стружкою цедри та доповнюємо малиною на шпажці.
Сервірування столу на Новий рік 2018
Після того, як все приготовлено, важливо правильно виконати сервірування новорічного столу. Для того, щоб стіл сяяв святковим оздобленням, варто скористатися деякими порадами щодо його оформлення:
- Для початку застеліть його ошатною скатертиною. Добре, якщо вона має малюнки в новорічному стилі;
- У центр встановіть гарячу страву. Це може бути запечене м'ясо з овочами чи риба під соусом;
- З боків встановлюємо салати. Салати можуть бути різними, головне, щоб вони сяяли різнобарвними фарбами. Тому при оформленні салатів використовуйте овочі – солодкий перець різних кольорів, помідори, огірки, морква, зелень;
- Не забудьте про закуску. Це частування прийде як не можна, до речі, до міцних напоїв і коктейлів;
- Зробіть нарізку із ковбаси, сиру, шинки, сала;
- Обов'язково встановіть фрукти. Це можуть бути яблука, апельсини, ананаси, банани, мандарини, ківі, груші.
Святкове меню на Новий рік 2018 – це головна частина всього свята. Стіл має бути яскравим, багатим та красивим. Постарайтеся зробити якомога більше закусок та салатів. Адже вони є основними стравами.
Також не варто заощаджувати на гарячому. Обов'язково зробіть основну страву з м'яса чи риби. Усі повинні бути ситими та задоволеними! З наступаючим Новим Роком, друзі!
У наступному відео – кілька цікавих ідей, як красиво та незвичайно оформити звичний нам новорічний салат Олів'є.
Цілком заплуталися в рекомендаціях, що приготувати на Новий рік Свині? Не любите складати списки страв? Чи не залишилося часу, щоб підбирати відповідні рецепти серед мільйонів пропозицій у мережі? Не впадайте у відчай, ваше новорічне меню вже готове. Залишилося тільки вибрати відповідний варіант із запропонованих, залежно від складу, віку компанії та місця проведення новорічної ночі.
Новий рік завжди вважався сімейним святом. І багато хто намагається дотримуватися традиції зустрічати народження Нового року під бій курантів у сімейному колі.
Але навіть якщо до святкового столу не очікується приходу друзів, господиня будинку намагається приготувати якнайбільше смачних страв, щоб вистачило і на сім'ю, і на можливих гостей. До того ж багато хто воліє кілька днів не готувати після Нового року, доїдаючи новорічні закуски та салати.
Для складання новорічного меню можна зібратися всією сім'єю та записати ідеї кожного. А для тих, хто шукає готове меню, ми приготували ідеальний варіант із 8 страв.
Рагу з яловичини з морквою, цибулею та чорносливом сподобається і дорослим, і дітям. Якщо протушкувати таку страву близько години на середньому вогні, м'ясо просочиться ароматами овочів і сухофруктів і набуде неймовірного аромату.
Половинки картоплі, фаршировані шматочками помідорів та шинки, після запікання в духовці перетворюються на чаклунські човники.
Залишиться лише присипати сиром та можна подавати до новорічного сімейного столу.
В оригіналі закуска Капризе готується у вигляді салату.
Але пропонуємо трохи змінити традиції і нанизати кульки моцарелли, маслини та помідори чері на шпажки.
Не зможете взимку знайти свіжий базилік, замініть його гілочками петрушки.
Готові тарталетки пропонуємо наповнити подвійною начинкою. Змастивши форми розм'якшеним маслом, наповнюємо їх до половини грибами, смаженими з цибулею і змішані з рубаним вареним яйцем.
Другий шар начинки - це найніжніший паштет з курячої печінки з морквою, цибулею та вершковим маслом.
Приготуйте класичний салат Олів'є з ковбасою або курячою грудкою.
А за бажання можна приготувати традиційний новорічний салат із незвичайними інгредієнтами.
Рецепти варіацій салату Олів'є можна знайти у статті.
Смужки відвареного телячого язика змішуємо з кружальцями обсмаженої цибулі та моркви. Залишається додати солоні огірки, трохи майонезу.
Зверху присипаємо салат зеленою цибулею. Чоловічий новорічний салат готовий.
Ще один спогад дитинства – смачний листковий торт Наполеон.
З ним, звичайно, доведеться повозитися, але це єдина складна страва в меню, що вимагає попередньої підготовки.
Традиційний рецепт святкового торта можна знайти у розділі.
Додавши в кип'ячену воду лимони, мед та м'яту, можна отримати лимонад без краплі консервантів та шкідливої хімії.
Освіжаючий ароматний напій ідеально доповнить новорічний стіл та сподобається всім членам родини.
Святкове меню на Новий 2019 рік Свині для двох
Коли мова заходить про меню для двох, відразу на думку приходить романтична вечеря.
Але Новий рік удвох можуть зустрічати не лише закохані пари, для яких новорічна ніч – це казка, яка поєднує серця.
Піднімають келихи під бій курантів і пари, які прожили разом не один рік, і подруги, які вирішили відсторонитися від усього світу і присвятити новорічну ніч перегляду передач та тихій розмові.
За одним столом збираються і люди похилого віку, які змушені зустрічати свято на самоті.
Пропонуємо унікальне меню, яке підійде для проведення романтичної вечері, і для зустрічі Нового року з другом, другою половинкою.
Швидка та смачна страва, яка ідеально підходить для святкування Нового року.
Беріть нежирні шматочки м'яса і запікайте в духовці зі спеціями. Обов'язково на кожен шматочок покладіть кружальце ананаса і присипте зверху тертим сиром.
Ніжний рис із грибним ароматом ідеально доповнить м'ясо. Готується гарнір перед подачею на стіл.
Гриби можна використовувати як лісові, так і звичайні печериці.
Легка закуска з порваного руками листя салату, який ідеально доповнить зернистий сир і королівські креветки. За бажання в закуску можна додати помідори чері.
Закуска, в якій можна використовувати готові м'ясні вироби або приготовані власноруч.
Зробіть пасторму з курку, буженину зі свинини, сало, шпиговане спеціями, відваріть яловичу мову.
Завдяки одній лише страві жінка може показати себе майстерною господаркою.
Немає бажання чи часу возитися з вишукуванням ручної роботи, викладайте покупні ковбаси, шинку.
Купуйте готові закусочні тарталетки або випікайте самі з листкового тіста. Наповніть форми червоною ікрою і прикрасьте гілочками петрушки.
Десерт, у якому чергуються шари шоколадної та полунично-сметанной маси, ідеально підходить як для романтичної вечері, так і для частування подруги.
Взимку можна сміливо застосовувати для приготування заморожену полуницю.
Солодка закуска заграє новими фарбами, якщо яблука начинити сиром, родзинками та горіхами.
При подачі додайте|добавляйте| кружечки морозива і полийте ванільним соусом.
Приготуйте бадьорий напій з червоного вина та цитрусових. Не забудьте додати в коктейль трохи цукру та листя м'яти.
При бажанні в сангрі можна додати шматочки яблук і палички кориці.
Для приготування безалкогольного варіанта вино замініть виноградним соком.
Меню на Новий рік Свині для компанії з 8-10 осіб
Нагодувати велику компанію – справа відповідальна та непроста.
У меню доведеться включити щонайменше 8 стандартних страв із сімейного варіанту, збільшивши їх обсяг удвічі. Або ж розширити меню та приготувати кілька варіантів гарячих страв, закусок та салатів.
Одній господарці буде важко впоратися з підготовкою такого бенкету. Тому доведеться залучати по допомогу рідних, подруг.
Або як варіант розподілити страви зі списку між усіма учасниками, а господарям святам приготувати тільки гаряче.
Свинячий окіст, запечений у духовці, – ситна та смачна страва.
Попередньо м'ясо шпигуємо часником, обмазуємо гірчицею і спеціями, і відправляємо в жарку в фользі або рукаві для запікання.
М'ясо можна обкласти шматочками картоплі, яка стане додатковим гарніром.
Другою гарячою стравою може стати курка, яку теж запікатимемо в духовці.
Родзинка такої страви – це незвичайний спосіб приготування.
Птах викладаємо на шар солі, насипаної на листок. Не переживайте – курка візьме стільки солі, скільки потрібно, а м'ясо буде ніжним та соковитим.
Вибираємо картоплини однакового розміру, добре миємо та розрізаємо на частини. Обсушивши шматочки на рушник, обсипаємо їх щедро розмарином і, побризкавши олією, відправляємо в духовку.
Наприкінці приготування не забудьте посолити страву.
Залишайте картопля в духовці до утворення золотистої скоринки.
Класичний холодець
Така холодна закуска завжди буде актуальною. До того ж м'ясо, що застигло в бульйоні – ситна, смачна закуска до міцних спиртних напоїв.
До холодця можна подати соус з хроном або гірчичну заправку.
Варіантів чим нафарширувати половинки відварених яєць існує безліч.
Пропонуємо цього року скористатися кількома варіантами.
Начиніть яйця шматочками ковбаси, кукурудзою і прикрасьте скибочками свіжого огірочка. Або паштетом із курячої печінки з вареним жовтком.
Тертий плавлений сир із часником та жовтком – теж чудовий рецепт. Іди ж оселедцева маса з буряком.
Рулет з лаваша та печінкою тріски
Лавашні рулетики виглядають оригінально та святково. А ще це смачна закуска.
На лист лаваша намажте солоний зернистий сир і розім'яту печінку тріски, зверху розкладіть порване листя салату. Залишилося згорнути лаваш рулетом та нарізати на порційні шматочки.
М'ясна, овочева та сирна нарізка
Для новорічного столу, де збереться велика компанія, краще підготувати кілька варіантів нарізок.
Зі шматочків ковбас, шинки, язика, різних сирів, овочів гості зможуть самі формувати закусочні бутерброди.
Фактично цей салат - варіація класичного Олів'є. Тільки замість звичної вареної ковбаси використовуватимемо м'ясо копченої курки.
Кальмари відварюємо не більше хвилин і швидко остуджуємо у холодній воді. Нарізаємо тушки на смужки і додаємо рубані яйця та консервовану кукурудзу. З
обправляємо салат домашнім майонезом і прикрашаємо свіжим огірком та зеленню петрушки.
Класична Мімоза заграє новими фарбами та смаком, якщо звичайні консерви замінити шматочками благородної сьомги.
Рибу можна брати малосолона або запечена в духовці. Більше рецептів салату Мімоза знайдіть.
Святковий торт для великої компанії має бути смачним та простим у приготуванні.
Ідеальним варіантом стане торт Смітанник.
Використовуючи мінімум інгредієнтів та часу на приготуванні, можна створити справжній кондитерський шедевр.
Якщо плануєте прогулянки на свіжому повітрі або запуск салютів, катання на санчатах у новорічну ніч, чай із прянощами стане незамінним напоєм. Його можна приготувати з молоком, корицею, ваніллю, кардамоном, гвоздикою.
Такий напій можна взяти в термосі з собою на прогулянку або напоїти чаєм гостей після приходу додому.
Вибираючи відповідне меню, прислухайтеся до своїх бажань. Не слід дотримуватися строго всіх рекомендацій та порад, готувати строго за запропонованим меню та рецептами. Новий рік – свято казки, домашньої, зворушливої та сімейної. Тому сміливо готуйте за списком, в якому враховано бажання кожного гостя. І нехай страви не доповнюватимуть одна одної, але кожен знайде на столі те, що хотілося саме йому.
Напередодні Нового року кожна господиня починає складати меню святкового столу. Хочеться зробити вечір незвичайним, казковим та яскравим, тому страви варто підбирати і смачні, і гарні. Новий рік 2019 – це рік Свині, а ця тварина відрізняється великою миролюбністю. Важливо, щоб стіл був багатим, щоб він ніс достаток та створював святковий настрій
Рекомендації щодо складання меню для святкового новорічного столу 2019
Складання меню для новорічного столу 2019 має виконуватися з урахуванням символу року. Варто врахувати, що Свиня - тварина не жадібна, можливо, воно в міру економне, але вже точно не жадібне. Звичайно, це не означає, що стіл повинен ломитися від страв і різних частування, має бути все, але в міру.
- На столі мають бути фрукти та овочі у свіжому вигляді. Хрюшка дуже любить рослинну їжу, а щоб її задобрити, обов'язково підготуйте більшу ємність для нарізки з фруктів і овочів.
- Бажано залиште місце для чашки із зерном. Ці улюблені ласощі свині.
- Салати та закуски робіть прості, вони не повинні бути сильно ситними.
- Свиня не пробачить вам, якщо в новорічних частуваннях буде свинина. Тому до планування меню варто підійти з високою обережністю.
- Солодке є улюбленими ласощами цієї тварини. Зробіть якийсь десерт – торт, тістечко, печиво.
- При оформленні столу основний акцент варто робити на посуді у сільському стилі. Це може бути глиняні горщики, дерев'яні ложки.
Що приготувати, щоб догодити Свині як головній господарці року
Перед тим, як приступати до приготування, варто скласти меню. Його можна написати на листку та повісити на холодильник, це допоможе не забути приготувати важливі частування, які обов'язково мають бути на новорічному столі.
Меню на Новий рік 2019 має виглядати так:
- Закуски. Вони мають бути легкими, не ситними. Це розігрів перед основними стравами. Зробити їх можна із овочів, сиру, морепродуктів.
- Салати. Вони вважаються основними частуваннями. Готувати їх слід із різних компонентів, намагайтеся не повторювати інгредієнти. Свиня любить різноманітність, тому додайте різноманітні овочі, ковбаси, сири, морепродукти.
- Гаряче. Це основне частування, яке займає на столі чільне місце. На гаряче можна подати запечене м'ясо, кебаб, буженину з картоплею, печену, фаршировану рибу.
- Десерт. Солодке подається наостанок. На десерт можна подати торт, тістечка, чізкейк, фрукти, цукерки, шоколад.
Додатково можна приготувати частування на гарнір, холодні страви та напої. Алкогольні напої власного приготування завжди виходять якісними, міцними, набагато кращими за магазинні аналоги.
Гарячі страви
Гарячі страви на новорічному столі вважаються головними. Їх можна зробити із різних інгредієнтів – м'яса, овочів, риби, рису, грибів, морепродуктів. Головне, варто пам'ятати, що на рік Свині не можна використовувати свинину.
Телятина, фарширована овочами та горіхами
Якщо ви хочете здивувати своїх рідних та гостей на Новий рік, то обов'язково приготуйте цей частування. М'ясо виходить соковитим, ароматним, а начинка додатково насичує його смак. Для приготування потрібні такі компоненти:
- телятина – 900 г;
- сало - 110 грам;
- дві головки цибулі;
- масло рослинне;
- скибочка сиру твердого сорту – 170-180 грам;
- морква – 2 штуки;
- 60 грам вершкового масла;
- горіхи - 160 грам;
- сіль, приправи;
- петрушка – 7-8 гілок.
Час приготування – 2,5 години.
Калорійність – 380 ккал.
Процес приготування:
- Для приготування варто використати молоду телятину. Це має бути м'якоть.
- Ретельно промиваємо, зрізаємо жир, плівки.
- За допомогою кухонного молоточка відбиваємо з усіх боків.
- Натираємо м'якоть з усіх боків ароматними приправами для яловичини.
- Далі м'ясо згортаємо у вигляді рулету та залишаємо на деякий час.
- У сотейник викладаємо вершкове масло та ставимо на вогонь. Розтоплюємо його до рідкого стану та знімаємо з плити. Залишаємо остигати до кімнатної температури.
- Петрушку обполіскуємо, струшуємо і шаткуємо на дрібні шматочки.
- Морквяні коренеплоди ополіскуємо, очищаємо від бруду та зрізаємо шкірку. Викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо відварюватися до готовності.
- Потім моркву нарізаємо соломкою або натираємо на тертці.
- Цибулини чистимо, промиваємо і шаткуємо дрібними кубиками.
- Горіхи очищаємо від шкірки, викладаємо на суху сковорідку і прожарюємо на слабкому вогні, постійно помішуємо.
- Пересипаємо їх у чашку, щоб вони остигли.
- Горіхи рубаємо на дрібні шматочки, висипаємо в ємність, додаємо до них моркву, зелень, цибулю та олію. Все добре розмішуємо.
- Сало та сир нарізаємо на невеликі кубики.
- Розвертаємо телятину та викладаємо на її поверхню в шаховому порядку сало та сир.
- Зверху рівномірним шаром викладаємо масу з горіхів та овочів.
- М'ясо згортаємо у вигляді щільного рулету та перев'язуємо нитками.
- У сковорідку наливаємо олію, кладемо рулет, присипаємо спеціями та сіллю.
- Обсмажуємо м'ясо з усіх боків до рум'яного кольору.
- Змащуємо форму для запікання олією з усіх боків та викладаємо в неї рулет із телятини з начинкою.
- Прогріваємо духову шафу до 200 градусів і поміщаємо в неї форму. Залишаємо запікатися півтори години. Періодично рулет потрібно поливати соком, що виділився.
- Як тільки все буде готове, виймаємо з духовки, нарізаємо на шматочки та подаємо на стіл.
Фарширована щука
Якщо ви любите рибу, її можна вдало приготувати за допомогою цього рецепту. Виглядатиме щука на новорічному столі просто по-королівськи, а її аромат розноситиметься по всьому будинку.
Для приготування підготуємо наступні компоненти:
- одна щука вагою приблизно 1 кілограм;
- дві головки цибулі середнього розміру;
- дві морквини;
- картопля – 200 грам;
- одне куряче яйце;
- шматочок олії вершкового – 50 грам;
- 2 шматочки м'якоті білого хліба;
- склянка коров'ячого молока;
- сіль на власний смак;
- за бажанням можна додати білий перець, фенхель;
- рослинна олія.
На приготування потрібно 1,5 години.
Калорійність – 290 ккал.
Приступаємо до приготування:
- Щуку ретельно промиваємо, очищаємо від луски. Голову зрізаємо, а черевце не чіпаємо, воно має бути цілим. Акуратно виймаємо начинки, промиваємо прохолодною водою.
- Викладаємо тушку на обробну дошку і трохи відбиваємо молоточком з усіх боків, щоб м'ясо краще відійшло від кісток.
- Акуратно знімаємо шкіру. Починаємо з голови і опускаємося до хвоста, біля хвоста гострим ножем зрізаємо хребет.
- З вивернутої шкіри забираємо м'ясо за допомогою чайної ложки, знімаємо м'ясо з хребта.
- Морквяні коренеплоди промиваємо, очищаємо від бруду та шкірки. Одну цибулину чистимо від лушпиння. Овочі ріжемо у вигляді середніх кубиків.
- На сковорідку викладаємо вершкове масло|мастило|, ставимо на вогонь і прогріваємо. На розтоплену олію висипаємо овочі, посипаємо їх фенхелем та обсмажуємо кілька хвилин.
- Очищаємо другу цибулину та розрізаємо на 4 частини. З картоплі зрізаємо шкірку і ріжемо на кілька частин.
- Овочі разом із щучим м'ясом прокручуємо через м'ясорубку.
- Хліб заливаємо молоком та залишаємо вимочуватися. Далі вимочений хліб перекладаємо у фарш із щуки та овочів. Додаємо сире яйце і ретельно вимішуємо.
- Викладаємо обсмажені овочі, приправляємо сіллю та ще раз добре змішуємо.
- Готовим фаршем начиняємо панчоху зі шкіри щуки. Сильно щільно начиняти не варто, тому що в процесі запікання шкіра може луснути. Розрізаємо пакет для запікання, змащуємо тушку олією та загортаємо в пакет.
- Приставляємо голову до риби та викладаємо на деко.
- Прогріваємо духовку до 180 градусів і прибираємо в неї лист. Залишаємо запікатися протягом 30-40 хвилин.
- Готову щуку виймаємо, остуджуємо, нарізаємо на шматочки і ставимо на стіл.
На відео – простий рецепт приготування фаршированої щуки на Новий рік:
Найсмачніший гарнір на свято
На гарнір можна приготувати картоплю. Є безліч рецептів приготування цього овочу. При цьому він чудово поєднуватиметься з будь-якими частуваннями новорічного столу – з гарячими стравами, салатами, закускою.
Для приготування простого гарніру потрібні такі компоненти:
- картопля – 10 штук;
- 2 яєчні білки;
- оливкова олія;
- сіль;
- приправи на власний смак.
Калорійність – 320 ккал.
Як потрібно правильно готувати:
- Картоплю очищаємо від шкірки і ретельно промиваємо.
- Далі нарізаємо бульби середніми часточками.
- У чашку викладаємо два яєчні білки і добре їх збиваємо до стану піни.
- Додаємо в масу з білків сіль, приправи та розмішуємо.
- Викладаємо в білкову суміш картопляні часточки, добре розмішуємо, щоб соус розподілився на картопляні шматочки.
- Форму для запікання, в якій готуватиметься картопля, змащуємо оливковою олією з усіх боків.
- Перекладаємо у форму картоплю із соусом.
- Духову шафу розігріваємо до 220 градусів і прибираємо в неї форму.
- Запікаємо картоплю приблизно 30 хвилин, при цьому постійно перемішуємо.
- Готову картоплю можна подавати з основною гарячою стравою.
Салати, які приємно збурюють ваші смакові рецептори
Салати є важливим складником новорічного столу. До приготування варто підійти уважно, у їхньому складі не повинно бути курки, свинини. Перевагу варто надавати варіантам з овочами.
Овочевий салат "Мікс"
Для приготування салату потрібні компоненти:
- помідори – 2-3 штуки;
- морквина – 1 штука середнього розміру;
- кілька суцвіть капусти броколі;
- половина вилка червонокачанної капусти;
- 2-3 листочки зеленого салату;
- горошок зелений – 1 баночка;
- кілька ложок майонезу;
- ½ лимона;
- спеції за смаком;
- пучок петрушки.
Час приготування – 20 хвилин.
Калорійність – 80 ккал.
Приступаємо до приготування:
- Помідори промиваємо та нарізаємо часточками.
- Моркву миємо, очищаємо від шкірки і шаткуємо тонкими смужками або натираємо на великій тертці.
- Брокколі слід відварити в трохи підсоленій воді і нарізати кубиками.
- Червонокачанну капусту шаткуємо соломкою.
- Всі овочі перекладаємо у велику салатницю.
- Листя салату обполіскуємо і рвемо невеликими шматочками. Викладаємо до овочів.
- Петрушка промиваємо і ріжемо на дрібні шматочки. Пересипаємо в салатницю.
- Поливаємо соком половини лимона і добре розмішуємо. Відкриваємо банку горошку, зливаємо сік і пересипаємо горошок у салат.
- Заправляємо майонезом, змішуємо та ставимо на стіл.
«Оригінальний»
Для салату потрібні такі інгредієнти:
- 300 г відвареного яловичого м'яса;
- банку червоної консервованої квасолі;
- яйця курячі – 2 штуки;
- одна головка цибулі;
- дві часточки часнику;
- майонез;
- сіль на власний смак;
- за бажанням можна додати трохи спецій;
- 1 велика ложка крохмального порошку;
- рослинна олія.
На приготування піде 40 хвилин.
Калорійність – 270 ккал.
Як потрібно робити:
- У чашку розбиваємо курячі яйця, розмішуємо. Додаємо до яєць крохмаль, сіль і перемішуємо до однорідності.
- Сковорідку змащуємо олією, поміщаємо на вогонь та прогріваємо. Виливаємо на поверхню сковороди рідке тісто та розподіляємо по поверхні.
- Обсмажуємо млинець із двох сторін і знімаємо. Якщо залишиться рідке тісто, то робимо ще один млинець.
- Відварене м'ясо нарізаємо у вигляді соломки. Очищаємо цибулю від шкірки і нарізаємо півкільцями. На сковорідку підливаємо оливкову олію, прогріваємо на середньому вогні.
- Засипаємо в масло м'ясо яловичини, півкільця цибулі і обсмажуємо кілька хвилин, щоб цибуля стала м'якою.
- Млинці згортаємо рулетиком і нарізаємо як локшину. Відкриваємо банку з квасолею, зливаємо рідину.
- Усі компоненти викладаємо в салатницю, заправляємо майонезом. Зубчики часнику очищаємо від шкірки та пропускаємо через прес.
- Додаємо в салат часник, розмішуємо та подаємо на стіл.
Гаряча закуска «Грибні пеньки»
Гаряча закуска зазвичай запікається в духовці і одразу подається на стіл. На Новий 2019-й рік Свині не варто оминати гриби. Використовувати можна різні гриби, вони відмінно доповнюватимуть гаряче, салати та закуску. Розглянемо рецепт цікавої закуски із грибами.
- 1 свіжий багет;
- 250 грам печериць;
- одна головка цибулі;
- болгарський перець - 1 штука;
- шматочок твердого сиру на 100 г;
- рослинна олія;
- сіль на власний смак;
- пучок кропу та петрушки для декору;
- спеції.
На приготування потрібно 1 годину.
Калорійність – 180 ккал.
Як потрібно робити:
- Гриби промиваємо, очищаємо капелюшки та нарізаємо пластинками.
- Перець обполіскуємо, розрізаємо та виймаємо насіння.
- Нарізаємо перець квадратиками невеликого розміру.
- Овочі викладаємо на сковорідку, підливаємо олію, солимо, приправляємо спеціями.
- Ставимо на вогонь і обсмажуємо близько 10-15 хвилин.
- Багет розрізаємо впоперек на шматочки з розмірами 2-2,5 сантиметри.
- У центрі м'якуш можна трохи вийняти.
- У вільне місце усередині викладаємо начинку. Повинні вийти своєрідні пеньки.
- Шматок сиру натираємо на дрібній тертці.
- Зверху на кожну печінку викладаємо протертий сир.
- Деко змащуємо маслом і викладаємо на нього пеньки з начинкою.
- Прогріваємо духовку до 180 градусів і прибираємо туди лист.
- Запікаємо закуску протягом 10 хвилин.
- Зелень шаткуємо на дрібні шматочки.
- Готові пеньки зверху посипаємо зеленню. Подаємо на стіл у гарячому вигляді.
Холодні закуски на Новий рік 2019
Холодна закуска – обов'язковий атрибут новорічного столу. Її можна зробити із різних інгредієнтів. Головна особливість цієї страви полягає в тому, що її не потрібно запікати, вона подається в холодному вигляді.
Рулетики з лаваша з тріскою
Для приготування закуски нам знадобляться:
- один тонкий лаваш;
- банку консервованої печінки тріски;
- три курячі яйця;
- майонез;
- спеції, сіль;
- пучок зелені.
На приготування потрібно 40 хвилин.
Калорійність – 190 ккал.
Як потрібно робити:
- Яйця відварюємо до крутого стану. Далі викладаємо їх у холодну воду.
- Печінку тріски розминаємо до однорідної маси.
- Очищаємо яйця від шкаралупи, відокремлюємо білки від жовтків. Натираємо окремо на дрібній тертці.
- Зелень промиваємо і шаткуємо дрібними шматочками.
- Розгортаємо лаваш і змащуємо його майонезом. Він має покривати його рівномірним шаром.
- Далі викладаємо тріску та рівномірно її розподіляємо.
- Наступним шаром йдуть жовтки, які також розрівнюємо по всій поверхні.
- Викладаємо білки. Наприкінці посипаємо рубаною зеленню.
- Згортаємо лаваш у вигляді рулету та обертаємо харчовою плівкою. Забираємо в холодильник на кілька годин.
- Виймаємо з холодильника, знімаємо плівку, нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо на тарілку та подаємо на стіл.
На відео кілька варіантів приготування начинки для рулетиків з лаваша:
Апетитні канапе з сиру та шинки
Які інгредієнти будуть потрібні:
- пшеничний білий хліб для тостів без скоринки – 4 шматочки;
- плавлений вершковий сир – 4 пласти;
- шинка - 200 грам;
- редиски однакового розміру – 4 штуки;
- майонез – 1 велика ложка;
- зернена гірчиця – 1 ст.ложка;
- 2 великі ложки зеленого горошку;
- масло оливкове.
Приготування займе 30 хвилин.
Калорійність – 160 ккал.
Приступаємо до приготування:
- Шматочки хліба з двох сторін збризкуємо оливковою олією.
- Викладаємо на розпечену сковорідку та обсмажуємо з двох сторін.
- Потім знімаємо шматочки зі сковороди і залишаємо остигати.
- Редиску промиваємо, нарізаємо половинками кружечків.
- У мисці змішуємо майонез із гірчицею. Цією сумішшю тонко змащуємо шматочки тосту.
- На кожен шматочок тосту викладаємо пласт сиру та шинки.
- Розрізаємо на 4 однакові квадрати.
- На шпажку розколюємо горошину, далі - часточку редиски та тост із сиром та шинкою.
- Готові канапе викладаємо на тарілку та ставимо на стіл.
Десерт для чарівної ночі
На Новий рік 2019 обов'язково має бути десерт. Його символ дуже любить солодке, тому обов'язково потрібно побалувати його улюбленими ласощами. Хорошим варіантом буде ніжний чізкейк, який робиться без випічки.
Чізкейк без випічки з прошарком желе
Для приготування будуть потрібні такі інгредієнти:
- 600 г сирної маси;
- вершковий сир – 150 грам;
- 2 великі ложки желатину;
- 1 упаковка желе зі смаком кока-коли;
- 250 г чайного печива;
- 110 грам вершкового масла;
- цукровий пісок на власний смак.
На приготування піде – 3-4 години.
Калорійність – 385 ккал.
Як потрібно робити:
- Чайне печиво слід подрібнити до крихти. Для цього можна використовувати блендер із спеціальною насадкою.
- Масло вершкове краще заздалегідь вийняти з холодильника, воно має бути м'яким. Викладаємо його в крихту з печива та добре розмішуємо.
- На поверхню форми викладаємо плівку і на неї кладемо масу з печива та олії.
- Утрамбовуємо і формуємо корж.
- Забираємо круглу форму з коржем у морозилку на 10 хвилин, щоб маса застигла.
- У чашку викладаємо сирну масу і додаємо до нього вершковий сир або сметану.
- За допомогою блендера розмішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.
- Далі насипаємо цукровий пісок і ще раз добре збиваємо.
- Згідно з інструкцією, замочуємо желатин, краще це зробити заздалегідь.
- В окрему миску перекладаємо желе зі смаком кока-коли, заливаємо водою і залишаємо наполягати.
- Желатин виливаємо у сирну масу, добре розмішуємо.
- Виймаємо корж із морозилки, викладаємо на нього зверху сирну основу та рівномірно її розподіляємо.
- Забираємо форму в холодильник на 1:00.
- Желе зі смаком кока-коли слід прогріти на вогні, щоб розчинилися всі крупинки.
- Після цього виймаємо чізкейк із застиглою основою сиру і заливаємо на верх желе.
- Забираємо чізкейк у холодильник на 4 години, за цей час він повністю застигне.
- Готові ласощі можна буде подати на новорічний стіл із соком чи чаєм.
Інтригуючі напої
Не забудьте приготувати напої. Незважаючи на те, що алкоголь і соки можна придбати в будь-якому супермаркеті, для різноманітності можна зробити кілька коктейлів. Саме ми розглянемо кілька рецептів цих напоїв.
З морозивом та шампанським
Для 6 порцій коктейлю знадобляться:
- 300 мл шампанського;
- морозиво – 600 грам;
- ром чи коньяк – 150 мл;
- лід – 12 кубиків.
Процес приготування триватиме – 10 хвилин.
Калорійність – 68 ккал.
Як робити:
- У глибокий келих викладаємо два кубики льоду.
- Далі поміщаємо кульку морозива.
- Поливаємо морозиво ромом чи коньяком.
- Наливаємо шампанське.
- Прикрашаємо вишнею або парасолькою.
Коктейль з мартіні та соком винограду
На 4 порції коктейлю знадобляться:
- мартіні – 440 мл;
- горілка – 120 мл;
- сік винограду – 350 мл;
- кілька листків м'яти;
- кубики льоду.
На приготування піде 15 хвилин.
Калорійність – 59 ккал.
Як робити:
- У кожен фужер наливаємо по 110 мл мартіні.
- Далі додаємо по 30 мл горілки.
- Розливаємо порівну сік винограду та перемішуємо.
- Доповнюємо все льодом. У кожен фужер можна покласти 2-3 кубики.
- Прикрашаємо листочками м'яти.
- При приготуванні гарячих страв обов'язково використовуйте спеції та маринади, вони додадуть приємному аромату.
- На гарнір можна подати не лише картоплю, а й відварений рис із овочами.
- Для закуски можна використовувати шинку, рибу, овочі. З цих компонентів можна приготувати невеликі канапе.
- Для заправки салатів підійдуть майонез, сік лимона, оливкова олія.
На відео – приклад меню на Новий рік:
Новий рік 2019 року потрібно зустріти правильно. Оскільки його символом є Земляна Свиня, то й рік має бути родючим, багатим, добротним. Але щоб у ваш будинок він приніс достаток і добробут, варто правильно його зустріти, а саме приготувати смачні та різноманітні частування, також не варто забувати про головні уподобання Свині.
Дні народження, 23 лютого, 8 Березня. 1 Травня, Новий рік, сімейні свята – привід накривати стіл. Всі господарки, що поважають себе, намагаються порадувати близьких і друзів різноманітними стравами. Звісно, у кожного кулінара є свої фірмові рецепти. Але іноді хочеться приготувати щось нове, незвичайне. У цій статті я публікую зразкове святкове меню з 14 простих, але смачних та оригінальних страв, яке може наштовхнути вас і на власні ідеї. А на десерт можна спекти незвичайний.
Салати та закуски без яєць
Салат листковий з ананасами
Продукти:
- 6 штук варених картопель;
- Банку ананасів приблизно 560 грамів;
- 3-4 зубчики часнику;
– твердий сир близько 300 г;
- Майонез.
Приготування:
Майонез змішайте із часником, видавленим через прес. Натріть варену картоплю на великій тертці, присоліть. Покладіть шар на плоску страву. Намажте майонезно-часниковим соусом. Зверху покладіть ананаси, порізані шматочками. Також змастіть соусом. Зверху посипте тертим сиром. Простий, але дуже смачний салат готовий. Оформити можна як на картинці.
Простий салат, з яким впорається навіть новачок у кулінарії, дивіться у .
Крутони чорного хліба з оселедцем мусом.
Сам мус можна приготувати заздалегідь, а грінки доведеться робити безпосередньо перед подачею на стіл.
Продукти на 4 шматочки Бородінського хліба:
- 1 філе оселедця або половина цілого оселедця:
- 2-3 штучки зеленої цибулі;
- Плавлений сирок;
- 2 варені моркви;
- перець чорний мелений;
- 4 шматочки чорного хліба.
Приготування:
Від хліба відріжте скоринки і відправте в розігріту до 180 градусів духовку підсушитися. Це займе 5-7 хвилин.
Оселедець і цибулю поріжте невеликими шматочками. Моркву та плавлений сир натріть на великій тертці. Все складіть у блендер, поперчіть і добре перемішайте. Нема блендера? Скористайтеся м'ясорубкою, лише вставте дрібну сіточку. Мус вийшов сухуватим? Це залежить від оселедця. Додайте столову ложку майонезу або олії і добре перемішайте.
Двома ложками акуратно сформуйте мус і покладіть на грінки. Прикрасити можна кропом і цибулею-пореєм або на вашу думку.
Млинці з сьомгою.
Продукти:
Для млинців. 
- Борошно 400 гр;
- Яйця 2 шт.;
– молоко 1 літр;
- Рослинна олія 2 ст ложки;
- Сіль щіпка;
– ванілін.
Для начинки.
- Слабосолона сьомга близько 100 гр.;
- Твердий сир теж близько 100 гр.;
- Солоні огірки 2 штуки;
- Майонез 2 ст. ложки;
– мелений чорний перець;
– пір'я зеленої цибулі.
Приготування:
Якщо ви вмієте пекти млинці, то можете зробити їх за своїм рецептом. А для решти я продовжу. Якщо у вас є блендер, складіть усі інгредієнти в чашу і ретельно змішайте. Якщо ні, скористайтеся віночком чи вилкою. Спочатку перемішайте яйця, потім додайте молоко і решту продуктів, крім борошна, добре змішайте. Потім додайте потроху борошно, ретельно перемішуючи тісто, щоб не утворювалося грудок.
Не забудьте добре прогріти сковороду та змастити її олією.
Думаю, що на свято краще спекти витівкові млинці у вигляді сніжинок. Робиться це досить просто. Основну масу млинця наливаєте на середину сковорідки, і, злегка повертаючи її, даєте тесту трохи розтектися.
Потім набираєте в ложку трохи тесту та малюєте візерунки навколо. Можна набрати тіста у невелику пластикову пляшечку та малювати з неї. Це дещо зручніше, але тесту витрачається більше.
Коли всі млинці готові, накрийте їх тарілкою або харчовою плівкою, щоб вони стали м'якшими.
А поки що займемося начинкою. Сьомгу порізати дрібними квадратиками. Сир натерти на дрібній тертці. Солоні огірочки теж дрібно покришити. Поперчити, додати майонез і перемішати.
Цибулю розділити на пір'я і запарити окропом, щоб вони стали еластичнішими.
У середину кожного млинця покласти столову ложку начинки, сформувати мішечок і акуратно зав'язати пір'ям цибулі. Під час цієї процедури краще залучити дітей чи чоловіка, нехай також візьмуть участь у приготуванні до свята.
До столу ці мішечки подаються холодними, але якщо ви робите їх напередодні свята, то краще кілька секунд розігріти їх у мікрохвильовій печі, щоб млинці не були жорсткими.
М'ясні рулети з огірком та гірчицею.
Продукти:
- Свинина 400 грамів;
- Солоні огірки 2 шт.;
- Червона цибуля 1 шт.;
- Гірчиця в зернах 2 ст. ложки;
- сіль перець;
- Борошно для панірування.
Приготування: 
М'ясо нарізати тонкими пластинами, накрити плівкою і добре відбити, посолити поперчити. Огірки та червону цибулю нарізати соломкою. На кожен шматочок м'яса покласти зернову гірчицю, шматочки огірків та цибулі.
Закрутити в рулетики і скріпити зубочистками, щоби не розмоталися. Акуратно обваляти в борошні. Класти спочатку швом вниз на добре розігріту сковороду з олією. Обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.
Готові рулетики порізати навпіл під кутом 45 градусів. Полити соусом "Лінивий тартар".
Соус “Лінивий тартар”
Продукти: 
- Солоні огірки 2-3 шт.;
- Головка червоної цибулі;
- Часник 2-3 зубчики;
- Півпучка петрушки;
- сіль перець;
- Майонез 2 столові ложки;
– зерниста гірчиця.
Цей соус готується дуже просто, а головне, швидко, але для цього потрібний блендер. Всі інгредієнти поріжте, складіть у блендер все, окрім гірчиці, і збийте до однорідної маси. Тепер додайте гірчицю до смаку і перемішайте ложкою. Можна, звичайно, все дрібно порізати, але на це піде час, а під час новорічного клопоту його якраз і не вистачає.
Оселедець під шубою в рулеті
Продукти:
- Оселедець - 1 шт.;
- Картопля - 4 шт.;
- морквина - 1 шт.;
- Буряк - 1 шт.;
- Майонез - 200 р.;
– цибуля – 1 шт.;
- Оцет для маринування цибулі.
Приготування:
Цибулю попередньо нарізати довільно і замаринувати в оцті години на 2-3. Але можна покласти і сирий, на ваш розсуд.
Картоплю, моркву та буряк відварити, охолодити, почистити і натерти на дрібній тертці або порізати дрібними кубиками.
Оселедець почистити, відокремити від кісток, порізати дрібними шматочками.
Буряки краще віджати через марлю, щоб видалити зайву вологу. Якщо морква у вас теж соковита, то краще віджати її.
Щоб зробити рулет, розстеляємо на столі харчову плівку, розрізаний целофановий пакет або фольгу, хто має що. Буряки змішуємо з майонезом і рівномірно намазуємо на плівку. Знову накриваємо плівкою і добре утрамбовуємо шар. Видаляємо цю верхню плівку. Можна буряки трохи підсолити. Намагайтеся кожен наступний шар робити по ширині трохи більше, ніж попередній. Так само чинимо і з морквиною, тільки мажемо її тепер на буряки. Третій шар - картопля з майонезом, маже відповідно на моркву. Не забудьте її підсолити. Далі кладемо цибулю, якщо ви її маринували, то треба дати йому стекти, щоб вона не була надто мокрою. І останній шар – оселедець. Її краще укласти не по всій поверхні рулету, а довгим колодкою посередині. Усі шари утрамбовуємо аналогічно за допомогою харчової плівки.
Акуратно згортаємо рулет навколо колоди оселедця. Добре утрамбовуємо краї. Загортаємо у цю ж плівку. Закуску кладемо у холодильник, аж до приходу гостей. Перед подачею знімаємо плівку та ріжемо на порційні шматки.
Закуска "Кали"
Продукти: 
- 100-200 гр. шинки або будь-якої вареної ковбаси;
- 100 гр. будь-якого сиру чи жирного сиру, його треба підсолити;
- 1 морквина;
- 2 зубчики часнику;
-Майонез.
Приготування:
Сир та моркву натерти на дрібній тертці. Часник вичавити через прес. Все змішати та заправити майонезом. Якщо використовуєте сир, то смак буде іншим. Я зазвичай роблю половину із сиром, половину із сиром.
Ковбасу чи шинку порізати тонкими пластинками. Згорнути кульочком і закріпити зубочистками, щоб не розверталися. Наповнити салатом. Прикрасити зеленню, шматочками червоного болгарського перцю, маслинами або кетчупом.
Фаршировані персики
Закуска має цікавий смак за рахунок солодких персиків та солоної начинки. 
Продукти:
- Невеликий, грамів 200, шматочок м'яса індички;
- Банки консервованих персиків половинками;
- Банку консервованої кукурудзи;
- Будь-який гостренький сир, грамів 200;
– майонез чи соус власного приготування;
- Сіль, перець за смаком.
Для соусу:
– баночка йогурту;
- Лимон;
- Гірчиця.
Приготування:
М'ясо відварити у підсоленій воді, остудити.
Поки приготуємо соус. У йогурт додаємо чайну ложечку гірчиці, столову ложку лимонного соку та трохи присолюємо. Добре змішуємо усі інгредієнти.
Дістаємо з банки персики, розкладаємо на рушник. Їх треба добре обсушити. Для цього можна покласти їх денцями вгору, щоб стек зайвий сік, або промакувати серветкою кожен шматочок.
Потім денця для стійкості треба зрізати, але слідкуйте, щоб не зробити дірку.
Тепер ріжемо дрібними шматочками індичку, трьом на великій тертці сир і додаємо 3-4 столові ложки кукурудзи без соку. Обережно кладемо соус чи готовий майонез. Салат не повинен вийти мокрим. Сойс або майонез тут використовується просто для зв'язування продуктів. Посоліть, поперчіть, якщо це потрібно.
Начиняємо половинки персиків та розкладаємо на плоскій страві.
Ще подивіться в іншій статті.
Салати та закуски з яйцями.
Фаршировані крабові палички.
Хочу відразу попередити, закуска має великий успіх, тому робіть побільше.
Продукти на 10 штук охолоджених (не беріть заморожені) крабових паличок:
Сир натерти на дрібній тертці, відкласти третину для посипання. Жовток одного яйця також залишити. Яйця натерти чи придушити вилкою. Часник видавити через прес. Зелень дрібно нарізати. Додати сметану та майонез. Все перемішати. Якщо любите перець, також можна додати.
Крабові палички обережно розгорнути і з краю покласти начинку. Тепер палички треба так само акуратно згорнути. На тарілку викласти 4 палички, зверху – 3, потім дві і на верх покласти останню. У нас вийшла якась подоба хатинки. Присипте її "снігом" - сиром та яєчним жовтком або білком, як більше подобається. Закуска готова.
Сирні кульки
Продукти: 
- варена картопля 4 шт.;
- варені яйця 4 шт.;
- крабові палички 10 шт.;
- твердий сир 200 г;
- майонез 2 ст. ложки;
- перець.
Приготування:
Сир натерти на дрібній тертці і поки що відставити. Картоплю, яйця, крабові палички порізати якомога дрібніше, заправити майонезом і поперчити. Солити в принципі не треба, але якщо дуже хочеться, то можна. Все добре перемішати. Чистими руками скачати кульки трохи менше курячого яйця. Обваляти їх у сирі. Вставити шпажки чи зубочистки.
Спосіб №2
Продукти: 
- плавлені сирки 2 шт.;
- твердий сир 100 г;
- пучок кропу;
- 3 зубчики часнику
- 2 варені яйця;
- паприка;
- майонез.
Приготування:
Кріп заздалегідь вимити і добре висушити.
Яйця та сирки натираємо на дрібній тертці, видавлюємо через прес часник і додаємо трохи майонезу, щоб маса не була надто мокрою. Все ретельно перемішуємо.
Дрібно шаткуємо сухий кріп. Відставляємо. Трьом також на дрібній тертці сир. І також відставляємо. Насипаємо в тарілочку паприку. Як у попередньому рецепті формуємо кульки та обвалюємо по одному в приправах. У нас вийшли веселі різнокольорові кульки.
Спосіб №3
Продукти: 
- велика упаковка крабових паличок;
- 150-200 г сиру;
- 5-6 зубчиків часнику;
- 4 варені яйця;
- 3 ст. ложки майонезу.
Приготування:
Крабові палички натираємо на дрібній тертці і відставляємо – це наша обсипка. Сир та яйця теж трьом на дрібній тертці, часник пропускаємо через прес. Додаємо майонез, добре перемішуємо. Ліпимо кульки, як у попередніх рецептах. Обвалюємо кожну кульку в стружці крабових паличок.
Як прикраса для всіх трьох способів приготування сирних "Рафаелок" можна використовувати мариновані печериці, приколоні шпажками або зубочистками.
Рецепти гарячих святкових страв
М'ясо свинини та картоплі в рукаві.
Продукти: 
- м'ясо свинини, краще за шию, 1 кг.;
- чорнослив без кісточок 200 гр. Його можна замінити курагою, вишнею, будь-якими ягодами або грибами.
- перуки півтори чайної ложки:
- гірчиця у зернах 2 чайні ложки;
- звичайна гірчиця півтори чайної ложки;
- часник 3-5 зубчиків;
- олія 4 столові ложки;
- мед не гіркий 1 чайна ложка;
- сіль 1 чайна ложка;
- перець чорний мелений на смак.
Для картоплі.
- картопля середніх розмірів 1 кг;
- олія рослинна або оливкова 3-4 столові ложки;
- сіль близько половини чайної ложки;
- будь-яка суха на ваш смак пів чайної ложки.
Приготування:
Чорнослив запарити окропом. Обсушити.
М'ясо вимити та обсушити серветкою. Зробити глибокі надрізи не остаточно з відривом 1-1.5 див.
Всі інгредієнти маринаду добре перемішати, часник видавити через прес.
Добре промазати м'ясо маринадом, не забуваючи про кишеньки.
Весь чорнослив викласти в кожну кишеньку. Акуратно перекласти м'ясо у рукав для запікання. Рукав повинен бути в 2 рази довшим за шматок. Закріпити рукав по обидва боки і поставити на добу або трохи менше в холодильник. 
Коли потрібно вже готувати, беремо картоплю, відрізаємо денце з одного боку.
Масло, сіль та приправу добре розмішуємо та поливаємо картоплю зверху, не забуваючи потрапляти в отвори. Тепер готову картоплю разом із формою поміщаємо в рукав для запікання та закріплюємо її з двох сторін.
З духовки дістати ґрати, щоб вони були холодними. Саму духовку розігріваємо до 200 градусів. Тепер на решітку поставити форму з картоплею та форму з м'ясом. Запікати протягом години.
Готові картоплю та м'ясо, коли трохи охолонуть, перекласти на блюдо, попередньо розірвавши рукав та розрізавши м'ясо на порційні шматки.
М'ясо порізати великими шматками, посолити, поперчити та обсмажити на гарячій сковороді з двох боків до рум'яної скоринки. Скласти у каструлю.Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору на олії, що залишилася після смаження м'яса. Покласти готову цибулю у каструлю зверху м'яса.
Долити гарячої води так, щоб вона трохи покривала м'ясо. Гасити годину на повільному вогні.
Волоські горіхи просмажити на сковороді або в духовці близько 3 хв.
У тушковане м'ясо додаємо томатну пасту, розведену в склянці теплої води, приправлену сіллю – столову ложку без гірки та цукром – столову ложку з гіркою, і перцем до смаку. Кладемо лаврушку, чорнослив та горіхи. Закриваємо кришкою та доводимо м'ясо до готовності, це близько півгодини. Не забувайте куштувати заправку, щоб вчасно підправити смак, якщо щось не влаштовує. Подаємо до столу з будь-яким гарніром.
Смачного! Бажаю вам добре повеселитись на свято!
А, ви знайдете 5 простих дієт з меню на кожен день .
Розповісти ВК
Статті на тему
