Як видавити більше соку з лимона. Як правильно вичавлювати лимон, щоб отримати максимальну кількість соку

» Я обіцяв докладно розповісти про очищення організму за допомогою лимонів. Програма, яка буде описана – виключно мій особистий досвід, який я набув цього року, коли займався очищенням свого тіла майже чотири місяці. Поки йшов процес очищення, я не складав спеціально якихось програм, мовляв, їстиму тільки те й те. Я повністю поклався на те, що просило моє тіло. Через 10 днів з початку чищення, його сигнали стали дуже чіткими і зрозумілими - я міг прокинутися і несподівано захотіти того, чого їсти вранці зовсім не планував. Якщо в холодильнику потрібного продукту не було, я йшов у магазин і купував його. У цьому плані в мене взагалі було ніякої точної програми, т.к. практично щодня моє тіло вимагало чогось нового – чи інших продуктів, чи змінювалася комбінація продуктів протягом дня – якщо якийсь продукт вчора мені хотілося вранці, то сьогодні їсти вранці мені його зовсім не хотілося, а хотілося, скажімо, увечері. Єдине, що залишалося незмінним – стійке бажання мого організму споживати лимони. Як я вже писав у статті про лимони, мені це бажання було вкрай невластивим, т.к. лимони я раніше їв дуже рідко і дуже потроху. Але цього разу я почав поглинати їх майже по кілограм на день. Тіло саме підказало мені максимально ефективний спосіб, який став для мене мало не одкровенням щодо здоров'я.

Програма очищення організму, яка зараз буде описана, з одного боку, проста, з другого – містить багато нюансів, про які потрібно обов'язково знати. Стаття буде досить велика, тому я поділю її на кілька частин. Зараз я позначу список пунктів, які будуть продовженням статті. У міру їх написання я даватиму в цій статті посилання на них, щоб інформація була в одному місці перед очима.

1 – Як правильно робити лимонад

Детальний опис того, як правильно робити лимонний фреш (чистий лимонний сік) та лимонад. Правила та умови зберігання.

Детальний опис системи вживання лимонаду (розбавлений лимонний сік) для глибокого очищення організму. Описано програми для різної інтенсивності (швидкості) очищення тіла. Рекомендації щодо прийому їжі під час курсу очищення.

Пункт, якому я спочатку не приділив увагу, внаслідок чого процес виведення шлаків з організму в перші тижні очисного курсу йшов у мене дуже важко. Зрозумів важливість цього пункту я лише через півтора місяця. Дуже шкодую, що не звернув увагу на кишечник одразу. Раджу вам не повторювати мою помилку та кончеуважно поставитися до цього моменту.

Частина 1: як правильно робити лимонад

Хотів на початку описати саму програму очищення, але майже впевнений, що читачі не чекатимуть опису процесу одержання лимонаду (другої статті), і одразу кинуться в бій :) Тому поміняв пункти місцями, т.к. процес отримання лимонного соку грає ключову роль системі очищення. Ефективність від прийому неправильно приготовленого лимонного соку чи лимонаду буде різкознижена. Причини докладно розпишу у статті.

Вибір соковижималки

Левова користь лимонів полягає в особливих ефірних оліях і летких елементах, які дуже швидко випаровуються при контакті з повітрям і особливо з металом. Контакт з металом також шкідливий для вітамінів з мінералами, т.к. Одночасно після контакту починається окислювальна реакція, яка веде до їх різкого зниження соку. Це стосується всіх фруктів та овочів. Для прикладу можна взяти яблуко - якщо яблуко розрізати і залишити його лежати на столі, воно приблизно хвилин за 15-20 (якщо це хороше натуральне яблуко без хімії), почне чорніти. Це відбувається через контакт заліза, що міститься в яблуку, з повітрям. На лимонах процес окислення непомітний, але йде він більш бурхливо в порівнянні з яблуком.

З цього випливає:

— При вичавленні соку з лимона не можна допускати контакту з металом. Іншими словами, соковитискач не повинен бути металевим.

— Процес віджиму повинен бути зведений до мінімуму для того, щоб лимони і лимонний сік, що одержується, якнайменше контактували з повітрям. З цього випливає, що найпоширеніші та найдешевші соковижималки центрифужного типу використовувати не можна.

Мало хто знає, що соковитискачі діляться на дуже багато типів залежно від того, з яких фруктів чи овочів виробляється віджимання соку. Якщо ви зайдете у професійний фреш-бар, то ви побачите, як мінімум, 5 типів соковитискачів для різних соків – технологія отримання соку скрізь буде різною. Для цитрусових є свої спеціальні соковитискачі, але тут я зупинюся лише на двох із них. Інші соковижималки, про які я напишу – універсальні, тобто. підходять взагалі для всіх фруктів та овочів. Так, для домашнього використання є такі варіанти на відміну від професійних рішень для тих самих барів та ресторанів.

Коротко опишу всі типи соковитискачів для цитрусових, які підійдуть для віджимання лимонного соку. Описують від простих та дешевих варіантів до дорогих професійних. Приблизні ціни озвучуватиму в доларах, щоб вартість була актуальною для будь-якого часу. Картинки клікабельні.

1 – Простий ручний соковитискач

Думаю, всім відомий такий соковитискач, максимально проста конструкція. Лимон ріжеться навпіл, кладеться м'якоттю на віджимний стрижень і, шляхом звичайного ручного обертання, вичавлюється сік.

Плюси соковижималки: найнижча ціна - 25-40 $. Раджу не брати дешеві кілька сотень рублів, т.к. пластик у них низької якості, та надійність конструкції залишає бажати кращого – швидко зламаються. Вибирайте добрі фірмові варіанти.

Мінуси соковижималки:

— Сік виходить із великою кількістю м'якоті, яку доведеться неодноразово фільтрувати через марлю (для лимонаду потрібний сік без м'якоті).

— Процес віджиму потребує тривалого часу та певної фізичної сили. Тривалий контакт лимона та соку з повітрям.

- Вкрай низький ККД соку, що одержується (ККД - співвідношення витрачених лимонів і отриманого соку).

Підсумок: найдешевший варіант. Зекономивши на соковижималці, ви потім витрачатимете набагато більше грошей на покупку лимонів внаслідок низького ККД. До того ж кожен раз треба буде намагатися вичавити сік максимально швидко, щоб мінімізувати час контакту з повітрям. Не кожному чисто фізично під силу робити це швидко на цій соковижималці.

2 – Пресовий соковитискач для цитрусових

Більш розвинений варіант. Класична конструкція як преса. Для приготування соку також лимон ріжеться на дві половинки, часточка кладеться на прес, після чого йде віджимання.

Як приклад наводжу приклад чеську соковитискач від компанії Sana – «Citrus Press». Ціна в районі 230 $.

Плюси соковижималки:

- Висока надійність.

Мінуси соковижималки:

— Внаслідок того, що віджимні деталі зроблені з металу, вичавлювати сік треба буде максимально швидко, щоб уникнути окислення. У зазначеній у прикладі соковижималки деталі зроблені з високоякісної нержавіючої сталі, окислювальний процес йде не так швидко, але все ж таки йде.

— Потрібна певна фізична сила для віджимання соку.

— ККД віджиму вище, ніж у соковижималки попередньої моделі, але не ідеальний.

Підсумок: соковитискач, на мій погляд, на любителя.

3 – Одношнековий соковитискач

Шнекові соковижималки – найоптимальніші варіанти у плані ККД. Вони дозволяють одержати максимальну кількість соку з продуктів. Для віджимання лимона його потрібно почистити від шкірки, розрізати на часточки і вичавити сік.

Для нашого завдання слід вибирати соковижималки, шнеки яких виготовлені зі спеціальної кераміки. Це зводить до мінімуму процес окиснення соку.

Для прикладу наведу чудову вертикальну одношнекову модель від корейського виробника Tribest - Slowstar SW-2000. Її ціна знаходиться в районі 500-550 $.

Плюси соковижималки:

— Компанія Tribest – лідер із виробництва високоякісної домашньої техніки. Якість на найвищому рівні. Найбільша гарантія серед виробників.

— Високий ККД віджимання соку.

— Малий швидкісний режим обертання шнека не дає соку нагріватися і насичуватися бульбашками кисню, що зводить до мінімуму процес окислення соку.

— Соковитискач дозволяє вичавлювати соки не лише з цитрусових, а й з будь-яких фруктів та овочів. Можна вичавити сік навіть з горіхів.

— Висока швидкість роботи і чистота соку.

Мінуси соковижималки:

- Ціна. Тут можу сказати, що це найоптимальніша ціна для соковижималки такого класу та якості. Дешевше брати сенсу просто немає.

— Потрібна деяка навичка з миття соковижималки. На початку цей процес займатиме деякий час.

4 – Двошнековий соковитискач

Двошнекові соковижималки мають всі переваги, які описав для одношнекових соковижималок. Відрізняються лише тим, що мають вищий ККД віджиму соку.

Для прикладу наведу модель того ж виробника: Tribest - Green Star Elite GSE-5000. Це найкраща модель серед домашніх професійних соковитискачів, яку можна знайти на ринку. Має величезну кількість нагород. Ціна в районі 850 $.

Плюси соковижималки:

— Такі самі, як і в попередній моделі.

- Максимальна продуктивність (ККД) при віджиманні соку.

— Завдяки своїй конструкції у двошнекових соковижималках можна вичавити сік навіть із ялинових голок, трави чи проростків. Це буде особливо актуально для тих, хто любить, наприклад, вітграс (сік із проростків пшениці).

— Крім іншого, модель має різні насадки, які дозволяють, наприклад, готувати фруктове дитяче пюре. Це просто гігантська економіяна дитячому харчуванні. Якщо у вас є маленька дитина і ви годуєте її покупними пюре, то соковитискач відіб'ється буквально за 4-5 місяців. Дужераджу звернути увагу на цей пункт молодим батькам. З цією соковижималкою ви не тільки заощадите гроші, але й отримаєте можливість годувати дитину натуральними пюре, а не тією хімічною гидотою, яка продається в магазинах.

Мінуси соковижималки:

- Ціна. Коментарі щодо цього пункту напишу нижче.

— Також знадобиться навичка з миття соковижималки.

Підсумок: ідеальнийвибір у разі, якщо дозволяє бюджет.

Хочу трохи написати про ціну. Я дуже спокійно ставився до того, що в мене було на кухні. Витрачати гроші на якусь соковитискач свого часу я сенсу взагалі не бачив. Позаторік я захопився темою вітграсу, внаслідок чого я купив собі соковитискач Tribest - Green Star Elite GSE-5000. Дужедушила жаба перед покупкою. :) Але коли це диво приїхало до мене додому, після першого ж дня я зрозумів, що це найкраще придбання, яке я зробив за все своє життя у плані побутової техніки! Я отримав можливість у будь-який час вичавлювати сік з усього, що мені заманеться. Я великий аматор соків, які раніше купував у магазині. Вже за перші півроку користування цією соковижималкою я повністю окупив її вартість. І окрім цього, я отримую чистий сік без добавок та консервантів. Лимонний сік, повертаючись до статті, виходить ідеальним. Я дуже раджу звернути увагу на цю модель. Через пару днів ви вже не будете уявляти своє життя без цієї соковижималки.

Я не раджу купувати дешеві моделі. Перед тим, як я купив собі соковитискач, я більше тижня сидів на тематичних форумах, сайтах та на ютубі. Перечитав та переглянув тонну відгуків. Приклади моделей, які я привів вище, – найкращі варіанти з тих, що ви можете купити. Раджу звернути свою увагу саме на них.

Професійний шнековий соковитискач – найпотрібніша річ для тих, хто стежить за своїм здоров'ям та здоров'ям своїх близьких. Вона дозволяє зробити ваш раціон харчування по-справжньому натуральним, максимально прибравши з нього всю шкідливу хімію, яку ви раніше купували в магазині у вигляді соків та ін. з різних проростків (пшениця, маш, нут та ін.). Багато вегетаріанців люблять молочко з різних горіхів. Шнековий соковитискач відкриє вам нові горизонти в цьому напрямку.

Купуючи якісну шнекову соковижималку, ви, зрештою, дуже сильно заощаджуєте на продуктах. Як уже писав, ККД у цих соковижималок найвищий. Цей момент не стільки критичний у випадку, якби ви вичавлювали сік з, скажімо, моркви – коштує морква дуже недорого, і різниця в ККД дешевої соковижималки та хорошої (вона може становити до 30%, тобто на дешевій, скажімо, ви можете отримати 500мол соку з 1кг моркви, а на дорогий 700-800мол). Але якщо ви вичавлюєте сік з лимонів, ціна яких складає на момент написання цієї статті 150р/кг, то тут така різниця в ККД буде дуже суттєвою. Купивши дешеву модель ви, в результаті, щоразу витрачатимете більше грошей на покупку лимонів.

Не пошкодуйте грошей на покупку гарної соковижималки до будинку.

Як готувати лимонний сік

Тут усе досить просто. Описую процес для шнекової соковижималки.

- Чистимо лимон від шкірки. Не залишайте білий прошарок між шкіркою і м'якоттю. Вона дає гіркуватість соку, рідини в ній немає, тому вона марна. Чистити лимон краще керамічним ножем. Купуйте керамічний ніж для чищення фруктів - він невеликого розміру, і користуватися ним порівняно зручніше. Не раджу використовувати металеві ножі з тієї ж причини – при чищенні лимон почне окислюватися.

— Відразу поріжте лимони на часточки, щоб у процесі вичавлювання соку не витрачати час на їх різання. Пам'ятайте, що сік треба вичавити максимально швидко, щоб час контакту з повітрям було зведено до мінімуму.

— Якщо потрібно, проціджуємо отриманий фреш через марлю. Сам я проціджую щоразу, т.к. мені подобається абсолютно чистий лимонний сік без м'якоті. Якщо ви користуєтеся першими двома видами соковижималок, обов'язково проціджувати. Якщо шнековими, цей пункт можна пропустити.

— Заздалегідь купіть у магазині літрову скляну пляшку з кришкою, що герметично закручується.

— Фреш і лимонад слід зберігати в холодильнику за температури в районі +1..+4 градусів Цельсія. Заморожувати категоричноне можна. Якщо температура опуститься нижче нуля, то почнеться негативний процес, при якому кількість ефірних олій, вітамінів та інших корисних речовин різко знижуватиметься. Сенсу у вживанні такого фрешу чи лимонаду практично не буде.

— Якщо ви тільки починаєте курс очищення, вам потрібно буде зберігати лимонний сік. Фреш зберігатиметься максимум 2 години в скляній закритій пляшці в холодильнику. Але якщо розбавити фреш 1 до 1, термін зберігання збільшується до 12 годин. Таким чином, якщо ви вичавили собі сік вранці, його потрібно відразу розбивати водою в пропорції 1 до 1, залити в пляшку і поставити в холодильник на дверцятах - температура там оптимальна. Таким концентратом ви зможете сміливо користуватися протягом дня. Далі з нього ви зможете робити лимонад у потрібній вам пропорції. У наступній статті я докладніше зупинюся на пропорціях розведення соку лимона.

Якщо ви плануєте брати лимонад із собою на роботу, його слід зберігати в скляній герметичній пляшці. Перед виходом на роботу, заздалегідь приготуйте лимонад у потрібній пропорції, щоб не займатися цим в робочих умовах.

Ось, власне, і все, що стосується процесу отримання якісного лимонного соку та лимонаду.

Тепер відповім на кілька питань про лимонад, які мені ставили раніше.

В: Чи можна додавати в лимонад цукор?

В: Цукор – зло зло для нашого здоров'я. Крім того, що зараз цукор - це чиста хімія (наприклад, відбілюється він хімікатами, на основі яких робляться пральні порошки, а люди потім це їдять), він різко знижує властивості лимонаду. Якщо вже зовсім не можна пити чистий лимонад, можете додати в нього трохи меду (додавати і розмішувати мед потрібно дерев'яною ложкою). Але мед також знижує ефективність лимонаду. Буквально через 3-5 днів до кислого смаку лимонад звикається повністю.

В: Читала, що в лимон можна ще імбиру додати для кращого чищення.

В: Не потрібно нічого додавати в лимонад. Зараз я описую систему, яка заснована виключно на чистомулимонад без будь-яких добавок до нього. Варіанти із добавками – це вже інші методики. Я пробував багато з них і можу з повною впевненістю сказати, що ця найефективніша. Як я часто пишу, на слово мені вірити не потрібно – спробуйте та переконайтесь самі.

В: Лимон – це кислота. Шкідливо для шлунка є його у чистому вигляді.

В: Абсолютна помилка. Детально прокоментую цей момент у наступній частині цієї статті.

Сподобалася стаття? Бажаєте допомогти розвитку нашого проекту?
Друзі ми вирішили прибрати всю рекламу з нашого сайту, щоб читання статей для Вас було максимально комфортним і зручним. Якщо у Вас виникне бажання допомогти нашому проекту, Ви можете зробити пожертвування, скориставшись формою, яка розташована нижче. Суму можна вказати будь-яку. Всі гроші від пожертв будуть використані для розвитку сайту, на написання нових та цікавих Вам статей.
Заздалегідь дякуємо Вам за підтримку!

Зачекайте, доки лимон не нагріється до кімнатної температури.Лимони, що полежали деякий час при кімнатній температурі, набагато легше вичавити, ніж холодні лимони - так ви зможете вичавити більше соку. Низька температура викликає стиснення та затвердіння мембран усередині лимона, роблячи цей фрукт жорсткішим. Лимон кімнатної температури має м'яку структуру, і сік з такого лимона легше вичавити.

Підігрійте лимон у мисці з водою.Теплі лимони навіть м'якші, ніж лимони кімнатної температури, і з них можна отримати більше соку. Наповніть маленьку або середню миску теплою водою. Вода має бути досить теплою, щоб, торкаючись миски, ви відчували тепло, але не потрібно доводити воду до кипіння. Покладіть лимон у воду і зачекайте 30 секунд або кілька хвилин. Вийміть лимон, коли нагріється шкірка і перш ніж охолоне вода.

Прокатайте лимон по столу, перш ніж розрізати його.Візьміть лимон і покатайте його по твердій поверхні. Натискайте на нього сильніше, так щоб форма його деформувалася, але постарайтеся його не роздавити. Покатати лимон потрібно для того, що розірвати мембрани в м'якоті - так видавлювати його буде набагато легше.

Підігрійте лимон у мікрохвильовій печі.За допомогою цього методу ви отримаєте на 30-40% більше соку. Ви можете або нагріти його повністю, або розрізати навпіл, щоб м'якоть була не захищена, але якщо він буде цілим, це запобігає потраплянню в мікрохвильову рідину. Грійте лимон у мікрохвильовій печі 10-20 секунд. Вийняти його потрібно, як тільки шкірка лимона стане теплою на дотик. Лимон не повинен бути надто гарячим. Потривожені молекули рідини лимона зроблять м'якоть м'якшим і послаблять її, так вам буде легше видавлювати сік, а мембрани, що містять сік, буде прорвати легше.

Заморозьте лимон, перш ніж класти його в мікрохвильову піч.Дуже низькі температури викликають збільшення об'єму води та перетворюють її на лід. Збільшення обсягу рідини може послабити чи навіть прорвати мембрани, що містять лимонний сік. Так як тверді лимони не можна роздавити, їх потрібно підігріти. Покладіть заморожений лимон у мікрохвильову піч на 30-60 секунд, поки він не стане достатньо м'яким для розрізання. Молекули рідини, потривожені ще й підігрівом, вирвуться з мембран практично без будь-яких зусиль.

Розріжте лимон по довжині, а не впоперек.За допомогою розрізання лимона від верхівки до хвостика ви отримаєте в результаті втричі більше соку. Якщо розрізати лимон середнього розміру впоперек, вам вдасться видавити всього 2-3 столові ложки (30-45 мл) лимонного соку. Велика поверхня оголює більше м'якоті. Сік може бути в щільному шарі м'якоті, але якщо м'якоть буде видно цілком, то втрат соку буде менше.

Видавити лимонний сік за допомогою вилки.Після розрізання лимона навпіл, вставте зубці вилки в м'якуш однієї з половинок і видавіть лимонний сік так, як ви це зазвичай робите. Коли потік соку сповільниться, переверніть вилку та продовжуйте видавлювати. Прокручуйте і видавлюйте, поки сік не перестане текти, і повторіть цю процедуру з іншою половинкою. Цей метод заснований на тих же принципах, що й у разі використання соковижималки для лимона. Тиск та гострі зубці виделки допомагають проколювати мембрани, внаслідок чого витікає більше рідини.

Грійте лимон у мікрохвильовій печі 10-20 секунд. Промийте лимон і розріжте на половину. Наріжте лимон і видавіть столову ложку соку в пульверизатор. Загалом, щоб максимально вичавити лимонний сік, достатньо нагріти лимон і якнайсильніше на нього тиснути.

Свіжовитиснутий лимонний сік - це чудове освіжаюче доповнення до багатьох видів страв і напоїв, але часом складно видавити з лимона весь сік без залишку. Зачекайте, доки лимон не нагріється до кімнатної температури.

Вийняти його потрібно, як тільки шкірка лимона стане теплою на дотик. Лимон не повинен бути надто гарячим. Потривожені молекули рідини лимона зроблять м'якоть м'якшим і послаблять її, так вам буде легше видавлювати сік, а мембрани, що містять сік, буде прорвати легше.

Покладіть заморожений лимон у мікрохвильову піч на 30-60 секунд, поки він не стане достатньо м'яким для розрізання. Молекули рідини, потривожені ще й підігрівом, вирвуться з мембран практично без будь-яких зусиль.

Сік може бути в щільному шарі м'якоті, але якщо м'якоть буде видно цілком, то втрат соку буде менше. Видавити лимонний сік за допомогою вилки. Після розрізання лимона навпіл, вставте зубці вилки в м'якуш однієї з половинок і видавіть лимонний сік так, як ви це зазвичай робите. Коли потік соку сповільниться, переверніть вилку та продовжуйте видавлювати. Прокручуйте і видавлюйте, поки сік не перестане текти, і повторіть цю процедуру з іншою половинкою.

Розкачати лимон на стільниці перед віджимання соку.

Вам не потрібно нічого хитромудрого; Простий ручний прес для лимонів підійде для виконання цього завдання вручну. Якщо у вас мало часу і вам потрібна велика кількість лимонного соку, ви можете купити пляшку вже готового лимонного соку в місцевому магазині.

Лимонний сік може викликати печіння при попаданні у вічі, тому вимийте руки після всіх процедур з вашими лимонами. Ви також повинні знати, що лимони річ непередбачувана, так що якщо ви зібралися видавити з них сік, є ризик, що лимонний сік потрапить вам у вічі в процесі вичавлювання.

Слід пам'ятати, що сік вичавиться легко і просто тоді, коли ви послабите або зруйнуєте клітинні мембрани, які утримують сік у лимоні. Для цього перед тим, як ви вичавлюватимете сік, проведіть з лимоном деякі маніпуляції.

Спосіб звичайно хороший і недорогий, але все одно разом із м'якоттю залишається не вичавлений сік. Зараз користуюсь електричною, роботи звичайно більше. Спочатку потрібно очистити лимон від шкірки, але сік отримую по максимуму. Отримати лимонний або лаймовий соки - не так уже й складно. Це класичний, але ефективний прийом для отримання лимонного соку. Обкатуємо цитрусові на кухонній дошці або просто на стільниці, з силою натискаючи зап'ястям.

1. Лимони та лайми треба обкатати

Спробуйте перед віджиманням соку з цитрусових помістити їх у мікрохвильову піч буквально на 10 секунд, і результат вразить вас! Процес чимось нагадує метод обкатування. Це факт. Відповідно тонкі мембрани навколо капсул із соком розірвуться або стануть досить крихкими. Тоді точно вийде соковитий м'ячик, покритий цедрою, який супер просто здавити і отримати необхідний сік до останньої крапельки. Витиснути сік з лимона або лайма зовсім не важко, але якщо ви хочете отримати максимальну віддачу від ваших цитрусів і заощадити при цьому свої гроші, то вам кілька порад.

Цей метод пропонує покласти лимон у мікрохвильову піч на 10 секунд перед віджиманням соку, і ви побачите результат, який виглядатиме дуже переконливо. Процес схожий на розкочування фруктів, тому що в мікрохвильовій печі відбувається збудження молекул соку м'якоті, і виходить такий самий ефект як у першому методі.

Лимонний фреш - це чудовий напій, що бадьорить і освіжає, який підходить практично до всіх страв. Те, що цей фрукт багатий на вітаміни, мікроелементи та інші корисні речовини знають не тільки дорослі, але навіть діти в дитсадку. А ще в його складі є лимонна кислота, фітонциди, харчові волокна та антиокислювачі.

Після лимона потрібно обережно розім'яти руками або покатати по твердій стільниці, що дозволить його трохи деформувати. Існує й інший спосіб, як вичавити лимон без соковижималки. Для цього рекомендується попередньо потримати цитрус у мікрохвильовій печі, що дозволить отримати готовий напій на 30-40 відсотків більше.

Ще один легкий спосіб, за допомогою якого можна видавити більше фрешу, – це заздалегідь покласти цитрус у холодильник. Після його слід закрити у НВЧ-печі, різкий перепад температур призведе до розриву мембран у цитрусовій м'якоті та полегшить процес віджиму освіжаючого напою.

Лимон кімнатної температури має м'яку структуру, і сік з такого лимона легше вичавити. Тому якщо ви хочете щодня насолоджуватися освіжаючим цитрусовим фрешем, вам слід дізнатися, як вичавити сік з лимона без соковижималки.

Авітаміноз, тобто нестача вітамінів, досить легко може діагностувати навіть людина, далека від медицини. Якщо вас атакують постійні застуди, шкіра лущиться, на тілі постійно присутні прищики, нігті стали ламкими, волосся січеться і випадає, ви відчуваєте постійну втому і нервозність, значить, настав час впритул зайнятися своїм здоров'ям, і заповнити дефіцит вітамінів.

За матеріалами енциклопедії «Рослини-цілювачі»:

Користь лимонного соку

Вкрай болісно реагує організм на недолік аскорбінової кислоти або вітаміну С. На цей факт вказує цілий ряд ознак: опухлі, ясна, що кровоточать, болі в суглобах, повільне загоєння ран, поява синців при будь-якому дотику до тіла і т. д. Якщо хоча б деякі з подібних симптомів мають місце, терміново включіть у свій раціон кабачки, редьку, зелену цибулю, чорноплідну горобину, полуницю, суницю. Взимку вам на допомогу прийдуть квашена капуста та пророщені зерна пшениці чи жита, але рекордсменами за вмістом вітаміну С, безперечно, є цитрусові, і, зокрема, лимон, а точніше – лимонний сік.

Лимонний сік здавна вживали при авітаміноз: іноді в чистому вигляді, іноді - розбавляючи водою та медом. Знавці фітотерапії радять для профілактики та лікування авітамінозу, викликаного нестачею вітаміну С, випивати щодня від 5 до 35 мл лимонного соку (1-2 ст. ложки).

Але, увага! Цей засіб може бути небезпечним для тих, у кого є проблеми з кислотністю шлунка. У цьому випадку рекомендується попередньо порадитися з лікарем: можливо, він порадить замінити лимон якимось його близьким родичем.

Ну, а якщо з кислотністю все гаразд, запасіться у найближчому гастрономі цитрусовими – готуватимемо сік з лимона. Але спочатку…

Щоб отримання лимонного сокуне перетворилося для вас на надто складну та трудомістку процедуру, запам'ятайте:

• якщо потримати лимон всього кілька хвилин у гарячій воді, то потім сік відіжметься набагато швидше і повніше;
• не слід давити лимон щосили: так ви пошкодите мездру - внутрішню частину кірки, і сік матиме неприємний гіркуватий присмак;
• якщо вам потрібно лимонного соку зовсім небагато (наприклад, для заправки салату), зовсім не обов'язково розрізати лимон: просто проткніть його скоринку зубочисткою і злегка стисніть. Потім заткніть отвір зубочисткою або загостреною сірником. Зберігайте лимон у холодильнику – він збереже свою свіжість та лікувальні властивості надовго.

Ну, а якщо соку потрібно багато і відразу, то вам знадобляться знання про те, як отримати лимонний сік швидкоі, наскільки можна, без втрат.

Лимонні хитрощі

Одну хитрість ми вже відкрили – прогріти лимон. Можна це зробити не тільки в гарячій воді, а й помістивши лимон у мікрохвильову піч на 10 секунд – після цього сік відімкнетьсянабагато легше.

Бажаєте отримати ще більше соку? Тоді покладіть ваш лимон у холодильник, дочекайтеся, поки він повністю замерзне, а потім – у мікрохвильову піч приблизно на хвилину. Сік віджимається майже остаточно.

Порада для лінивих: просто покатайте лимон по столу, з силою на нього натискаючи, а потім уже розріжте. Тепер сік віджимається без жодних зусиль.

І, нарешті, можна просто купити соковитискач!

Готуємо напої з лимонним соком

Ну, ось лимонний сік готовий! Боже, яка кислятина, аж вилиці зводить, як його пити? А давайте приготуємо на його основі вітамінний напій – буде і смачно, і корисно, навіть корисніше чистого лимонного соку. Ось кілька рецептів для дорослих та дітей на основі:

Рецепт 1:змішайте сік граната, моркви та буряків середніх розмірів, додайте сік, вичавлений з невеликого лимончика. Поставте отриманий коктейль приблизно на півгодини в холодильник - це потрібно для того, щоб видалити речовини, що містяться в буряковому соку, що можуть пошкодити слизову оболонку шлунка. Пити за годину до їди по 2, максимум 3 ст. ложки.

Рецепт 2:приготуйте відвар кореня солодки (2 г кореня на 50 грам води, проварити близько 10-ти хвилин) додайте сік, вичавлений з плоду лимонника китайського (2 ч. л.), півсклянки апельсинового соку, дві столові ложки соку лимонного і 2 год. меду. Приймайте вранці за півгодини до сніданку і вдень – до обіду по 1 склянці.

Рецепт 3:кип'ячена вода (300 мл), 2 великі ложки меду, сік 1 морквини середніх розмірів та сік 1 лимона змішати. Випити протягом дня. Відмінний вітамінний напій для дітей (за Г. Лавреновою), якщо не спостерігається алергічних реакцій.

Рецепт 4:змішують склянку мінералки, сік із половинки лимона, мед за смаком.

Витиснути сік з лимона або будь-якого іншого цитрусу начебто просто. Які тут можуть бути хитрощі? Однак часто залишається відчуття, що плід був віджатий не повністю, що в ньому ще залишився сік. Особливо це засмучує тоді, коли йдеться про соку лайма, адже лайми – цитруси дорогі та не надто соковиті. А тому викинути лайм лише натиснутим наполовину, було б прикро. Тим більше, що .

Щоб не викинути цитрус, який ще сповнений сил, обов'язково слідуйте 5 основним рекомендаціям про те, як правильно вичавити сік з лимона, лайма, апельсина або будь-якого іншого цитрусового плода.

1. Користуйтеся лише спеціальними соковитискачами для цитрусів, найкраще конусними.

2. Прогрійте лимон або лайм у мікрохвильовій печі. Час нагріву має становити 20-30 секунд. Особливо важливо це зробити, якщо ви щойно дістали цитрус із холодильника. Після прогрівання плода в грубці не варто віджимати сік негайно: треба дати йому охолонути протягом однієї хвилини.

3. Перед тим, як почати вичавлювати сік, покатайте лимон або будь-який інший цитрус по столу, навалюючись на нього всією масою тіла. Це допоможе розірвати сегменти всередині плода і дозволить соку вільно виходити назовні.

4. Якщо цитрус овальний, тобто це - лимон або лайм, і ви збираєтесь видавлювати з нього сік руками, розріжте його вздовж, а не докор. Однак не робіть цього, якщо будете вичавлювати сік за допомогою конусної соковижималки. У цьому випадку плід треба розрізати впоперек.