Черешня корисні та лікувальні властивості. Важливе про користь та шкоду для здоров'я від вживання черешні

Зміст статті:

Черешня - деревна рослина висотою до 10 метрів із сімейства Рожеві, причому в ботаніці вона існує під назвою Вишня Пташина (Prunus avium L.). Тому латиною її називають Cerasus avim L. Листки загострені, короткі, еліптичної або подовжено-яйцевидної форми. Довжина черешків - до 16 см. Приголомшливо красиві білі квітки з'являються до того, як розпуститься листя, утворюючи парасольки.

Всі, хто хоч раз бачив черешню, знають, що вона може бути кулястої, овальної або серцеподібної форми, діаметром до 2 см. Її не тільки побачиш у садах та на дачах, вона зустрічається у дикому вигляді у лісосмузі України, на Кавказі, Молдові, регіонах Європи, Західної Азії, Північної Африки

Вчені досі розходяться в думках, де і коли черешню вперше запровадили у культуру. Імовірно, батьківщина дикозростаючого виду – Мала Азія, Північна чи Південна Європа, південь Балканського півострова.

Перші сорти з'явилися завдяки селекціонеру Мічуріну до кінця 19 століття, якому вдалося отримати «Першу ластівку», «Первінця» та «Козловську». Надалі вони стали основою появи інших сортів плодової культури.

Сезон першої літньої ягоди в помірних широтах Росії починається з 15-30 травня і закінчується 15-30 липня.

Тепер розберемося з іншомовною назвою cherry. Багато хто припускає, що цим терміном називають і черешню, і вишню. Все правильно, у французьких, англійських та німецьких містах під назвою cherry, Kirsche, cerise мається на увазі саме черешня, але не вишня. І не тому, що європейці не люблять кислу вишеньку, а тому, що цю ягоду називають по-іншому: tart cherries, the sour, merise, cerise aigre (букв. «кисла черешня»), Vogelkirsche, Herz-, Knorpelkirsche, Sauerkirsche. Цікаво, що французи переклали «Вишневий сад» Чехова як «La Cerisaie». З іншомовними назвами начебто розібралися, тепер переходимо до суттєвих відмінностей цих родинних ягід.

Чим відрізняється черешня від вишні?

1. Вишня кисла та соковита, черешня – солодка та м'ясиста.
2. Колір черешні – від червоного до жовтого, колір вишні – від яскраво-червоного до коричневого.
3. Черешня може бути лише деревом, вишня – деревом та чагарником. Перша має світлу кору та високий штамб. Листя у неї більші, ніж вишневі.
4. Вишня поширена по всій Росії і стійка до низької температури, її соратниця росте тільки в південних регіонах, не витримуючи холодів.
5. Схильність до хвороб: вишня частіше «хворіє» на коккомікоз.
6. Вишня переважно йде на переробку: з неї отримують смачні джеми, соки, конфітюр, варення. Черешню частіше вживають свіжою. Її не переробляють через слабку кислотність, хіба що у поєднанні з вишнею.
7. - 52 ккал, калорійність черешні - 50 ккал.

Посадка черешні: правила та особливості

Якщо у вашому прекрасному саду досі немає черешні, обов'язково посадіть її! Крім пахучого аромату квітів, пізніше ви вдосталь насолодитеся ароматною черешнею, яка, до того ж, становить для здоров'я величезну користь. Оскільки починає цвісти і плодоносити однією з перших, сідайте її у світлому місці. Грунт не повинен бути болотистим або перенасичений вологою.

Посадкова яма робиться глибоко – приблизно 70х70 і на 60 см. Відстань між деревами – не менше 3-х метрів. Змішайте в ямі відро піску, трохи деревної золи, відро торфу, глини та будь-які органічні добрива. Це робиться для того, щоб черешня нормально росла та плодоносила.

Землю після посадки ретельно ущільніть, накрийте компостом або сухою травою. Для користі підгодовуйте підживленням у вигляді золи, гноївки. Це обов'язково потрібно робити перед цвітінням, у травні та після збирання плодів (старі дерева удобрюють 3–4 рази). Не забудьте щорічно його обрізати, видаляючи сухі, слабкі, спрямовані всередину гілки. Обробити місце обрізу садовим варом.

Відео про обрізування черешні:

Сорта черешні

До державного реєстру РФ внесено 40 сортів черешні. З них найбільш плідними є Іпуть, Тютчевка (6-12 г), а найдрібнопліднішими - Овстуженка, Чермашна, Фатеж (до 4 г).

Терміни дозрівання

• Ранні: Валерій Чкалов, Дагестанська рання, Дагестанка, Аріадна, Горянка, Десертна, Дана, Краса Кубані, Кавказька, Іпуть, Червона гірка, Овстуженка, Краснодарська рання, Радиця, Пам'ять Покровської, Рубінова Нікітіна, Симфонія, Садко, .
• Середні: Гасцінець, Любимиця Корвацького, Берекет, Оксамитова, Орловська та рання рожева, Подарунок Рязані, Теремошка, Поезія, Південна, Речиця.
• Пізні: Бряночка, Алая, Веда, Аннушка, Брянська рожева, Дайбера чорна, Голубка, Етокська красуня, Одринка, Лезгинка, Франціс, Ревна, Французька чорна, Тютчевка.

Самоплідність

• Частково самоплідні: Десертна, Дана, Ревна, Гасцінець, Рубінова Нікітіна, Овстуженка, Іпуть.
• Самобезплідні: Веда, Радиця, Червона гірка, Речиця, Північна, Чермашова, Тютчевка, Симфонія, Фатеж, Теремошка.

Смакові якості

• Кисло-солодкі сорти: Фатеж.
• Солодкі: Іпуть, Брянська Рожева, Чермашова, Радиця, Овстуженка, Ревна.

Швидкоплідність

• Висока (вступають у плодоношення на третій-четвертий рік після щеплення): Овстуженка, Брянська рожева.
• Середня (на 4–5 рік): Тютчевка, Ревна, Іпуть.
• Низька (на 5-6 рік): Фатеж, Радиця.

Відео про сорти черешні:

Склад черешні: вітаміни та калорійність

Користь плодів обумовлена ​​наявністю пектинів, кислот з переважанням яблучної кислоти. У черешні темного забарвлення багато барвників з групи каротиноїдів та антоціанів. Мінеральний склад представлений наявністю калію, фосфору, натрію, заліза, магнію, кальцію, з мікроелементів є фтор (читайте), йод, кремній, кобальт, нікель, мідь, цинк, марганець. Велика кількість вітаміну С (аскорбінової кислоти), ніацину (нікотинової кислоти), провітаміну А, каротину, вітамінів В1, В2, кумаринів.

Калорійність черешніна 100 г продукту - 50 ккал:

• Білки – 1,1 г
• Жири – 0,4 г
• Вуглеводи – 11,5 г

Корисні властивості черешні

Черешня стала улюбленими ласощами у кожному будинку. Вона не тільки шалено смачна, але і представляє для нас користь, надаючи допомогу при:

1. Гіпертонічна хвороба - нормалізує тиск завдяки великому вмісту Р-активних сполук, має легкий сечогінний ефект. Для користі гіпертонікам слід з'їдати жменю темно-червоної черешні, бажано щодня;
2. Хворобах нирок та печінки – нормалізує діяльність;
3. Ревматизмі, артриті, подагрі – порція черешні допоможе легше перенести біль. Величезні корисні властивості для організму є концентрований черешневий сік (по 1 ст. л тричі на день);
4. Малокровії – насичує залізом та іншими корисними мінералами;
5. Спастичних колітах, атонії кишечника, запорах та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Користь травленню приносять компоти та сік;
6. Виразці шлунка та 12-палої кишки, гастриті з підвищеною кислотністю. Багато продуктів з високим вмістом органічних кислот завдають шкоди організму, викликаючи печію, чого не скажеш про черешку;
7. Розлади нервової системи (стрес, депресія, безсоння).

М'якуш черешні містить вітаміни В1 і В2, що благотворно впливають на стан нігтів, волосся і шкіри, провітамін А зміцнює кістки (профілактика остеопорозу) і зуби, а для зору цей провітамін - велика користь.

Якщо раптом захворіли на застуду, то й тут треба їсти черешню, адже там у надлишку міститься аскорбінка, яка зміцнить судини та серце, захистить від вірусів.

Якщо вашому організму не вистачає тонусу, то знову включіть в раціон ягоди черешні. Вони багаті на кумарини і поступаються за їх змістом лише гранату, малині та червоній смородині. Одним словом, продукт, що бадьорить! Милі жінки повинні не забувати частіше використовувати ці ягоди в приготуванні різних косметичних засобів, наприклад, читайте: «для шкіри обличчя».

При алергії є тільки білі ягоди.

При вагітності:багато майбутніх матусь люблять поласувати їй у великій кількості, але це не зовсім правильно. Міру в їжі важливо дотримуватися і під час вагітності. Якщо у вас немає алергії, протипоказань (читайте у шкоді), загальна кількість з'їденої черешні при вагітності не повинна перевищувати 0,5 кг на день.

Відео: користь черешні, зберігання та заготівля на зиму

Схуднення на черешні

Не говоритимемо про шкоду монодієт, коли потрібно харчуватися лише однією черешнею, обмежуючи себе в калорійності інших продуктів. Ось справжня користь для здоров'я – з'їсти трохи черешні перед обідом чи вечерею (але не після). Вона має низьку калорійність, отже, не загрожує появою зайвої ваги. Так ви покращите травлення, не перевантажте свій організм зайвими калоріями, швидко насититесь та схуднете.

• Читайте: «».

Зберігання черешні

Зберегти черешню на весь рік можна за допомогою заморожування чи сушіння. Для сушіння можна бланшувати в гарячій воді 2-8 хвилин, потім охолодити холодною водою, помістити на сито. Після цього сушити у духовці при температурі 60 градусів. Як тільки стане трохи підв'яленою, підвищіть температуру до 80-85 градусів і протримайте так до повного сушіння.

Для прихильників зберігання в банках можна зробити таке: покласти на дно сухої скляної банки чисті та сухі листки черешні, потім викласти плоди в ряд, покрити їх листками і так чергувати шари. Закочувати не потрібно, досить щільно закрити капроновою кришкою і поставити в прохолодне сухе місце. Зберігається до жовтня-листопада.

Для заморожування видаліть кісточки та листочки. Очищену черешню викладіть на лист в один шар, заморозьте і помістіть у контейнер. Так можна зберегти форму та смак до 8 місяців.

Якщо ви хочете вжити її у свіжому вигляді, то перед цим ретельно промийте у воді. Адже там може бути повно шкідливих речовин, що потрапили під час обприскування від шкідників. Щоб позбавити себе пестицидів, додайте в звичайну проточну воду сіль (1 ч. л) і помістіть туди плоди черешні на 1 годину.

Перевірте на наявність личинок – для цього просто розламайте кілька штук. Помиту не зберігайте більше 2-3 годин (залишиться менше корисних властивостей). Немита черешня може зберігатися у холодильнику максимум 1 тиждень.

Як правильно вибирати черешню

1. Якщо вам доводиться купувати черешню, зверніть увагу на живці - зелений колір вважається нормою. Якщо хвостики жовті – значить переспіла.
2. Купуйте у червні-липні (найрозпал сезону): і користь для організму, і економічно для бюджету.
3. На шкірці не повинно бути дрібних порізів, вм'ятин, м'яких місць - так вони швидше гниють і накопичують шкідливі речовини (властивості). Хороша черешня суха, щільна, блискуча. Не соромтеся понюхати – несвіжа віддає запахом бродіння.
4. Колір впливає на наявність корисних речовин. Чим темніший він буде, тим краще.
5. Щоб зрозуміти, якісний продукт це чи ні, попросіть продавця бланк «експертного висновку». Його видають після перевірки якості продуктів на день. Подивіться на графу «результати» - там має бути напис «доброякісно».

Шкода черешні та протипоказання

Черешня має мало протипоказань: у великих кількостях шкодить людям зі спайковою хворобою (порушенням непрохідності кишечника), а також при цукровому діабеті. Не можна їсти черешню відразу після їжі: повинно пройти щонайменше 30 хвилин після їди.

Скільки можна з'їсти черешні?

Незважаючи на те, що черешня корисна та має низьку калорійність, кілограмами поїдати не варто. Вживайте потроху не більше 300 г за 1 раз. Їжте спокійно, не ковтаючи жменями, щоб уберегти себе від здуття живота.

Смачного! Їжте на здоров'я!

До списку сечогінних засобів можна включити і черешню, яка збагачена більшістю корисних речовин, тим самим здатна не тільки живити, а й очищати організм від шкідливого холестерину, шлаків, токсинів. За рахунок сечогінності ягода корисна для серцево-судинної та нирок, оскільки здатна знімати набряки, а також зміцнює лімфатичну та харчову системи. Її вживають у різних видах: свіжої та сушеної, у настоях та відварах з ягодами, листям та гілочками. Але потрібно бути обережним, тому що ласощі не всім підходять через наявність низки протипоказань до застосування.

Черешня - криниця вітамінів, який доречно вживати в період лікування хвороб нирок, і як продукт з діуретичним ефектом.

Черешня - сечогінне джерело вітамінів та мінералів

Склад та користь для організму

У 1-й ягідці містяться:

• цукор та токоферол;
• речовини дубильної групи;
• каротин та залізо з іншими мінеральними речовинами;
• вітаміни А, Е, В;
• жирні кислоти насиченої та ненасиченої групи;
• фолієва та інші органічні кислоти;
• флавонові глікозиди.

Такий склад ягоди зумовлює її корисні властивості:

• підвищує імунну систему;
• тонізує організм;
• сприяє стимуляції кровотоку;
• має знеболюючий та антисептичний ефекти;
• виводить зайву урину та сприяє виведенню шкідливих мікроорганізмів;
• покращує обмінні процеси;
• благотворно впливає роботу кишечника;
• покращує апетит;
• знімає запори;
• допомагає у боротьбі із зайвою вагою;
• прискорює метаболізм;
• бореться із раковими клітинами.

За рахунок сечогінності ягоди черешні допомагають очищати від токсинів, холестерину та шлаків, що стають провісниками безлічі недуг.

Чи має сечогінний ефект?

Черешня справді сечогінний засіб. Але це ефект у неї неяскраво виражений і поступається іншим продуктам. Хоча прискорення виведення сечі черешні дозволяє зняти набряклість і вивести з організму зайві та шкідливі речовини. Такий сечогінний ефект сприяє позитивному впливу на серцево-судинну систему, знижуючи гіпертонію, очищуючи стінки судин від холестерину, зміцнюючи їх та роблячи еластичнішими. Діурез, який створює ягода швидше за профілактичний, тижня лікувальний.

Рецепти найбільш ефективного застосування

Ця ягода приймається як у сирому вигляді, так і в додаванні до напоїв та страв. На її основі готуються компоти, чай, настоянки. Це частий інгредієнт соусів та кондитерських виробів. Її сушать, заморожують, в'ялять. Але здебільшого часто просто їдять свіжу ягоду під час сезону. Як лікарський засіб готують настій із ягід рожевого дерева – близько 5 ст. л. сушених ягідок заливають 1 л гарячої води та настоюють 5 год. Його п'ють по 250 мл 3 рази/день для зміцнення імунітету, появи хорошого апетиту, зниження температури.

З плодоніжок дерева готують відвари. Беруть 2 ст. л. сушених плодоніжок і заливають 500 мл окропу. Цю суміш томлять 10 хв. на вогні, вона трохи остигає і проціджується. Далі додається 400 мл кип'яченої води. Така терапія ефективна для виведення каменів із нирок. Зелене листя дерева також заливається окропом і настоюється. Їх використовують для лікування артритів.

Ще з часів Стародавньої Греції черешню широко застосовували у лікуванні різноманітних захворювань. Смакові якості плодів приваблюють багатьох, тому людям цікаво знати, яка користь від неї. У цій статті докладно розказано про користі та шкоді черешнідля людини.

склад

Саме завдяки збалансованому хімічному складу черешню використовують для лікування багатьох хвороб та їх профілактики.

Плоди багаті на аскорбінову кислоту, за складом її майже скільки ж, скільки в ківі. Також у черешні є:

• Вітамін З 15 мг;
• Бета-каротин 0,15 мг;
• Вітамін РР 0,4 мг;
• Вітамін Е 0,3 мг;
• Вітамін РР 0,5мг.
• Тіамін (В1) 0,01 мг;
• Рибофлавін (В2) 0,01 мг;
• Вітамін А 25 мкг.

З мінеральних речовин у складі 100 г є:

• кальцію 33 мг;
• фосфору 28 мг;
• магнію 24 мг;
• калію 23 мг;
• натрію 13 мг;
• заліза 1,8 мг.

У плодах також міститься велика кількість:

• ненасичених жирних кислот;
• крохмаль;
• клітковина;
• органічні кислоти;
• моно- та полісахариди.

Енергетична цінність 100 г черешні 52 Ккал:

• вуглеводів 10,6г;
• білка 1,1 г;
• жир 0,4 р.

І незважаючи на багатий склад, плоди не калорійні. В одній склянці всього 170 г черешні означає десь 90 Ккал. Солодощі ягоді надає легкозасвоювана глюкоза та фруктоза. Плід на 85% складається із води, що корисно для всього організму.

Подивіться відео!Черешня, чим корисна і як зберігати

Користь

Для чоловіків

1. Черешня має властивість нейтралізувати дію отрут, що допомагає у роботі нирок. А оскільки чоловікам властиво отруювати організм шкідливою їжею, алкоголем і тютюновим димом, їм радиться вживати в їжу плоди на регулярній основі.
2. Корисні плоди черешні та для профілактики чоловічих захворювань та зміцнення здоров'я. Вони позитивно впливають на діяльність репродуктивних органів, здатні покращити життєздатність сперматозоїдів.
3. Черешня стане гарною профілактикою серцево-судинних захворювань. Плоди виводять холестерин та знижують тиск. Особливо це важливо для чоловіків, які переступили 45-річний рубіж.
4. Вітаміни В, що перебувають у складі, стимулюють діяльність нервової системи, підвищують стійкість до стресів, знімають втому, нормалізують емоційний фон.
5. Представникам сильної половини, які займаються спортом, черешня допоможе набрати масу, підвищить еластичність м'язових волокон, зміцнить кістки.
6. Черешня стимулює ріст волосся, посилює приплив крові і допомагає стимулювати ріст цибулин, що дрімають. Це метод профілактики масової втрати волосся.

Для жінок

1. Велика кількість антиоксидантів у складі ягід допоможе зберегти молодість та здоровий зовнішній вигляд. Їх треба вживати внутрішньо, і робити всілякі маски.
2. Черешня вважається жіночим плодом, у ній накопичуються речовини, які складом схожі з жіночими гормонами. Це стимулює дітородність та статеві функції.
3. Має очищувальні властивості, покращує засвоюваність та допомагає виводити шлаки. Корисна буде тим, хто прагне схуднути та очистити організм. Підвищує обмін речовин, що позитивно впливає на стан організму загалом.
4. Залізо у складі черешні підвищує рівень гемоглобіну, тому бореться із запамороченнями. Корисно буде вживати під час менструації та клімаксу.
5. Сечогінний ефект черешень буде корисний тим, що страждає набряклістю в ногах і хоче позбутися зайвої рідини в організмі.

Для дітей

Яку користь черешня несе вагітним

1. Черешня знімає набряки та виводить зайву рідину з організму.
2. Знімає симптоми токсикозу при вагітності.
3. Є профілактичним засобом від анемії.
4. Має м'які проносні властивості, виводить із організму шлаки.
5. Фолієва кислота, яка бере активну участь у формуванні центральної нервової системи дитини, нормалізує здоров'я жінки.
6. Періодичне вживання черешні стимулює розвиток відповідно до термінів. Зменшує ймовірність розвитку вад серця, формує правильно кістки.
7. Покращує лактацію, підвищує жирність молока і його якість, тому рекомендується грудьми, що годують.

Черешня для схуднення

1. У плодах невелика кількість калорій.
2. Високий вміст клітковини.
3. Ферменти у складі допомагають налагодити роботу шлунка та кишечника, очистити від шлаків та токсинів.
4. Часто на черешні роблять розвантажувальні дні. Для цього харчуються лише однією черешнею весь день. Не варто робити такі процедури дуже часто, досить кілька разів на тиждень.
5. На день з'їдати можна не більше 1,2 кг. Але як її брати справу кожного. У їжу можна додати кефір чи зелений чай і обов'язково вживати багато води.
6. За один розвантажувальний черешневий день можна скинути до 3 кілограм. Великою користю буде і насичення організму вітамінами. Усі необхідні ферменти організм отримає від плодів.

Вживання при діабеті

1. Вчені повідомляють, що при цукровому діабеті черешня не завдає шкоди. Головне, щоб плоди, які вживаються для харчування, були чистими, свіжими.
2. Які страждають від діабету 2 типу також можна приймати плоди в їжу. Вони не завдадуть шкоди через низький показник глікемічного індексу.
3. Вживати плоди необхідно лише свіжі чи заморожені. Не можна є ті продукти з черешні, в яких додали цукор, тому що це може призвести до нападів.
4. Якщо на фоні діабету виникло ожиріння, вживати черешню варто дуже обережно та невеликою дозою. Дозволена кількість на день - до 100 грам.

Користь для шкіри

Якщо внутрішній стан організму залишає бажати кращого, то і зовні шкіра буде сумно. Тому слід ретельно стежити за стан здоров'я організму загалом. Черешня вважається плодом, який може оздоровити весь організм.

• Допомагає нормалізувати роботу кишківника, виводить токсини, тому очищаються внутрішні органи та шкірний покрив.
• Вживання в сушеному та свіжому вигляді дозволяє позбавитися від дефектів на шкірі. Також рекомендується використовувати плоди як маски.
• Антиоксиданти у плодах допоможуть зберегти шкіру здоровою та зберегти молодість.

Протипоказання

Хоча черешня практично не має протипоказань, у деяких випадках від неї доведеться відмовитись або хоча б обмежити кількість вживання:

• Не варто вживати, якщо є проблеми з прохідністю в кишечнику.
• Людям з алергією чи індивідуальною нестерпністю варто відмовитися від вживання плодів.
• Ті, хто має проблеми зі шлунком і страждають регулярними розладами треба дотримуйтесь добової норми вживання ягід, щоб не заробити діарею.

Скільки можна з'їсти черешні?

Незважаючи на її користь і невисоку калорійність, Нормою до вживання буде 300 грам за один раз.

Що готують із ягід

Безліч десертів та солодощів готують із черешні. Її консервують на зиму у вигляді компотів чи маринованих ягід. Роблять прикраси до тортів, варення, соуси, додають до фруктових салатів. Часто прикрашають різні алкогольні коктейлі зацукрованими плодами.

Для загальної підтримки здоров'я організмуВикористовувати черешню корисно всім. Вона корисна для жінок і чоловіків, вагітних і годуючих, худих і маленьких дітей. Ягода допоможе очистити організм та покращити його стан. Але головне, щоб плоди були свіжими. Черешня не панацея від різних захворювань, а хороше вітамінне підживлення для організму.

Подивіться відео!Черешня та її користь

Черешня - одна з ранніх плодоносних культур кінця весни або початку літа, яка радує своїм солодким смаком і яскравим виглядом. Черешню називають також пташиною вишнею.

Біологічний опис

Черешня відноситься до сімейства рожеві. Це дерево висотою близько 10 метрів є однією з найдавніших деревних рослин. Черешня вважається однією з найдавніших форм та фруктових дерев, яке було культивоване людиною. За деякими даними, ці дерева почали обробляти понад 8000 років тому. Згідно з легендою, у невеликому місті Керасунті древні римляни вперше побачили плоди рослини, які назвали керасунтськими плодами, від чого згодом походить назва латиною – cerasi.

У молодому віці дерево швидко росте, формуючи яйцеподібну крону. У молодих дерев кора коричневого кольору з червоними або сріблястими відтінками та смужками. Листя велике, яйцеподібної форми. Квітки з'являються раніше листя, двостатеві, сніжно-білі, у формі зонтичних суцвіть. Цвіте черешня з квітня чи травня. Плоди кулястої, серцеподібної чи овальної форми, від світло-жовтого до темно-бордового кольору. Найбільші плоди досягають 2 сантиметрів у діаметрі. М'якуш дуже соковитий і м'ясистий, усередині якого знаходиться одна тверда кісточка. У державному реєстрі РФ включено 40 сортів черешні, серед яких найбільш плідними є сорти Тютчевка та Іпуть. Найвідоміші ранні сорти: Аріадна, Десертна, Дана, Дагестанка, Горянка, Іпуть та інші. Серед найпопулярніших пізніх сортів є Веда, Тютчевка, Ганнуся, Голубка, Лезгинка та Французька чорна.

У плодів насичений смак, їх вживають як у свіжому вигляді, так і у вигляді соку. Квітки дають для бджіл нектар, клей-прополіс та пилок.

Відмінність черешні від вишні

Черешню часто плутають із вишнею. Ці плоди мають зовнішню схожість, проте існує ряд певних ознак, за якими можна легко відрізнити черешню від вишні, а саме:

• черешня солодка та м'ясиста, а вишня – соковита, з кислуватим присмаком;
• черешня є деревом, вишня може бути як деревом, і чагарником;
• листя черешні більші;
• черешня росте лише у південних регіонах, вишня може рости за низької температури;
• плоди черешні можуть бути від світло-жовтого до темно-бордового кольору, а плоди вишні – від червоного до червоно-коричневого кольору;
• черешню не використовують для переробки через низьку кислотність, а з вишні виготовляють варення, джеми та конфітури.

Хімічний склад та харчова цінність

Черешня відноситься до низькокалорійних продуктів. Її становить 50 кКал у свіжому вигляді, і 54 кКал у консервованому вигляді.

Корисні властивості

Кулінарні рецепти

Існує безліч кулінарних рецептів із черешні. Однак є кілька найпопулярніших рецептів, які легко та швидко готуються.

Компот із черешні

Для приготування компоту знадобиться 3 літри води, 500 г черешні, 200 г цукрового піску і 1/3. Плоди потрібно промити і видалити плодоніжки, потім висипати в каструлю і залити окропом. Додати цукор, лимон та варити близько 10 хвилин. Після цього остудити компот і поставити в холодне місце проти ночі.

Компот із черешні та чорної смородини

Для приготування рецепту знадобиться 1 кілограм черешні, 100 г чорної смородини, 2 літри води та 1,5 склянки цукру. Плоди вимити, перебрати та скласти у простерилізований сулій. Плоди залити окропом і залишити на 5-10 хвилин|мінути|. Воду вилити в іншу ємність і додати до неї цукор і довести до кипіння. Після цього сироп вилити в сулію і накрити простерилізованою кришкою на 5-10 хвилин. Потім знову злити воду і знову прокип'ятити сироп і додати у сулію. Закатати кришкою і перевернути сулію до остигання в ньому компоту. Зберігати компот у прохолодному темному місці.

У літній період особливої ​​популярності користується черешня. Це соковита, солодка ягода, яку люблять як дорослі, так і діти. Крім того, що це надзвичайно смачні плоди, вони мають ще безліч корисних якостей, що в рази збільшує цінність черешні.

Склад ягоди

Велика користь черешні пов'язана з наявністю в ній пектинів та яблучної кислоти. Варто звернути увагу на те, що у темних сортах багато речовин із групи каротиноїдів та антоціанів.

Тому ця ягода дуже благотворно впливає на організм.

Харчова цінність та калорійність

Калорійність цього продукту дуже низька, у 100 г черешні всього 50 калорій. Вона також містить у собі:

• білки – 1,1 г;
• жири – 0,4 г;
• - 11,5 г;

Чим корисна свіжа черешня

Цей фрукт став улюбленими літніми ласощами практично в кожній родині. Але крім цього ягода має безліч корисних властивостей:

• Вона стабілізує тиск і має сечогінний ефект завдяки вмісту Р-активних сполук. За наявності гіпертонії рекомендується їсти темні ягоди.
• Нормалізує роботу печінки та нирок
• Цей продукт має властивості трохи приглушувати болючі відчуття. Особливо при таких захворюваннях, як артрит чи ревматизм.
• Завдяки великій кількості заліза ця ягода дуже корисна при недокрів'ї.
• При стресах та інших нервових розладах рекомендується з'їдати склянку черешні або пити натуральний черешневий сік.
• Наявність вітамінів групи В у складі сприяє покращенню стану волосся та нігтів.
• Полегшує та покращує стан, якщо у людини спостерігаються проблеми із ШКТ.

Чи знаєте ви? Незважаючи на наявність кислот, ягоди рекомендують при гастриті та виразках. Хоча багато продуктів з підвищеною кислотністю негативно впливають на стан шлунка в таких ситуаціях - черешня сприяє полегшенню.

Для чоловіків

Також цей продукт плідно впливає на вироблення статевих гормонів у чоловіків.Тому експерти рекомендують з'їдати по жмені ягідок на день, оскільки вживання цього продукту допоможе знизити ризик появи імпотенції. Особливо це стосується чоловіків, що палять.

А також допомагає відновити сили та запобігає появі м'язових болів після посилених тренувань.

Чи знаєте ви?Вчені з Америки з'ясували, що корисні речовини саме у темних сортах черешні позитивно впливають на судини, що покращує роботу серця та мозку.

Для жінок

Комплекс вітамінів у черешні сприяє запобіганню формуванню кров'яних згустків, а згодом та утворення тромбів. Це особливо актуально для жінок, які використовують протизаплідні свічки та таблетки. Черешня також допомагає уникнути згущення крові, тому ягоди рекомендується вживати людям похилого віку. У ягодах були виявлені речовини, які добре впливають на гормональне тло жінки, а також стабілізують та вирівнюють менструальний цикл.

Для дітей

Черешня дуже корисна для дітей. Завдяки цілому вітамінному комплексу вона благотворно впливає на травну та сечівник. Крім цього, вона містить залізо, яке дуже корисне для дітей.Це один із небагатьох фруктів, який не дратує слабкий дитячий шлунок, тому рекомендується поступово вводити черешню в раціон малюка.

Чи губляться властивості при обробці

Черешня - це не тільки смачно, а й дуже корисно.Але чи залишається вона такою самою корисною, якщо, наприклад, додати її у вигляді начинки в пиріг?

В'ялена та сушена черешня зберігає свої корисні властивості. Тому висушуючи її, можна не турбуватися про втрату корисних властивостей, а навпаки, максимально застосовувати сушені плоди в осінній та зимовий період. Можна варити компоти, робити желе або додавати їх до випічки і таким чином побалувати близьких смачними стравами, які принесуть користь організму. Заморожена ягода також не втрачає своїх корисних властивостей, і саме тому сучасні господині намагаються запастися нею на холодний період року.

Важливо! Але важливо пам'ятати, що черешня не втрачає своїх корисних властивостей при заморожуванні або сушінні тільки в тому випадку, якщо до цих процесів підходити з розумом і дотримуватися всіх етапів.

Застосування солодкої ягоди

Завдяки своїм корисним властивостям та великій кількості корисних мікроелементів черешня широко використовується у багатьох сферах.Дуже часто можна зустріти ці ягоди у косметології, вони навіть застосовуються у лікуванні деяких захворювань.

У лікуванні

Черешня широко використовується в народній медицині як профілактичний або лікувальний засіб. При цьому використовуються не тільки плоди, а й плодоніжки, з яких, до речі, виходить чудовий сечогінний засіб. При цьому готується воно дуже просто: 10-15 плодоніжок слід залити окропом і потомити на вогні 15 хвилин. Після чого дати охолонути.

Також черешня чудово допомагає від кашлю, якщо з неї зварити компот без додавання цукру. Такий напій сприятиме швидшому виведенню мокротиння і в цілому покращить стан. Ягоди чудово допомагають від головного болю:досить просто роздавити кілька стиглих ягід і покласти на чоло – біль швидко пройде.

У косметології

Тенденція використання черешні у косметології помітно зросла. Все тому, що вона славиться своєю здатністю сповільнювати старіння шкіри. Процедури з використанням плодів допоможуть зробити шкіру м'якою та пружною. А також черешня є хорошим помічником у боротьбі з висипом вугрів у підлітків. Маска з цієї ягоди благотворно впливає на шкіру і робить її ніжнішою.

Для такої маски знадобиться:

• 2 ст. л. черешневого соку;
• 2 ст. л. косметичної олії персика;
• чайна ложка меду.

Усі інгредієнти ретельно змішати та поставити настоятися у холодильник на кілька днів. Наносити таку маску на попередньо очищену шкіру, на 15 хвилин.

Важливо! Важливий момент: для сухої та проблемної шкіри потрібно використовувати світлі ягоди, а для нормальної та комбінованої – чудово підійдуть темні сорти.

У дієтології

Ч єрешня вважається низькокалорійним продуктом,тому її вживання не зашкодить фігурі. З неї можна готувати освіжаючі компоти та напої, які втамовують спрагу в літню спеку. Також ця ягода чудово відновлює енергію та сили після інтенсивного тренування. Дієтологи рекомендують вживати ягоди в першій половині дня, оскільки, незважаючи на безліч вітамінів та мікроелементів, в ній міститься велика кількість цукру, що може згодом вплинути на фігуру. Також вона чудово виводить токсини та зайву рідину з організму, тому процес схуднення піде швидше.

З їхньою допомогою можна трошки «обдурити» організм – якщо перед обідом з'їсти кілька ягід, це дасть відчуття ситості, і тоді за обідом вдасться з'їсти невелику порцію, тим самим уберегти фігуру від зайвих кілограмів. Фахівці не рекомендують з'їдати більше, ніж 300 грам черешні, при цьому важливо пам'ятати, що добова норма - 1 кілограм.

У кулінарії

Ягоди - практично універсальний продукт,тому що їх можна використовувати скрізь. Дуже часто їх використовують у вигляді начинки для тортів, пирогів та іншої випічки. З плодів можна приготувати смачний компот чи кисіль. А у деяких дорогих ресторанах цей фрукт використовують як інгредієнт у соусах до м'яса. Тому експериментувати з цією ягодою можна в різних напрямках і тим самим приємно дивувати своїх близьких.

Чи можна черешню при вагітності та годуванні груддю

Незважаючи на всю користь черешні, при вживанні її вагітними або при грудному вигодовуванні слід бути дуже уважними.

Важливо!Важливо пам'ятати, що ягоди темних сортів протипоказані вагітним, оскільки можуть викликати алергію через велику кількість барвників у складі.Саме тому темні сорти не рекомендують діткам до трьох років.

Тому при вагітності слід звернути увагу на білі сорти,вони не такі небезпечні, тому що саме в таких сортах барвника пектину немає.

Протипоказання та шкода

Черешня має мало протипоказань і може завдати шкоди виключно через неправильне вживання або незнання. Її не рекомендується вживати діабетикам,оскільки вона містить багато цукру та може значно вплинути на рівень цукру в крові. Також не рекомендується використовувати цей продукт людям, які страждають від непрохідності кишківника.

Не варто їсти ягоди у великій кількості при слабкості в шлунку - черешня має проносний ефект. В іншому ж вона приносить винятково користь.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+