Запіканка з гарбуза з манкою в духовці - смачна, легка, дієтична. Гарбузовий пиріг з манкою

Восени на дачах дозріває дуже корисний гарбуз. З її яскраво-жовтогарячої м'якоті можна приготувати безліч дуже смачних страв. Одне з них – повітряна та дуже корисна запіканка з гарбуза з манкою. Найчастіше готують страву в духовці, проте можна спекти її в мультиварці.

Класичний рецепт запіканки з гарбуза з манкою можна урізноманітнити, додаючи в тісто сир, сухофрукти, яблука, цитрусову цедру, сметану.

Запіканка з гарбуза з манкою – загальні принципи приготування

Щоб підготувати гарбуз до використання, овоч потрібно ретельно вимити, нарізати на шматочки та повністю очистити від шкірки та насіння.

Підготовлений гарбуз нарізають на дрібні шматочки і варять до повного розм'якшення. Потім гарбузові скибочки слід подрібнити будь-яким способом: пюрувати в блендері або просто пом'яти товкачем.

У готове пюре залишається покласти якісну манну крупу, вбити яйця, додати цукор та додаткові смакові компоненти (ваніль, цедру цитрусових, цукати, фрукти). Борошно не використовується. Манка потрібна для надання блюду більшої в'язкості. Крім того, вона прийде тестові особливу структуру та аромат.

Випікається запіканка, як правило, у духовці, нагрітій до 200 градусів. Час приготування залежить від потужності приладу і товщини маси, що запікається, тобто фактично від розміру форми.

Запіканка з гарбуза з манкою за класичним рецептом

Основний рецепт запіканки з гарбуза з манкою у духовці підійде для тих господарок, хто готує страву вперше. Виходить дуже смачна випічка, яку можна їсти на сніданок або взяти як перекушування.

Інгредієнти:

Чотириста грамів очищеного гарбуза;

Сто грамів манної крупи;

Дві ложки родзинок без кісточок (за бажанням);

Одне яйце;

Пакет ванільного цукру;

Три столові ложки цукрової пудри;

Спосіб приготування:

Шматок гарбуза нарізати скибочками, відправити у невелику каструлю.

Гарбузові скибочки відварити до м'якості у відфільтрованій воді.

Залити родзинки окропом.

Увімкнути духовку.

Готові скибочки гарбуза змішати з|із| цукровою пудрою яйцем.

Збити до однорідності в блендері або просто ретельно перемішати.

Злити із запареного родзинок воду і підсушити його.

У гарбузово-яєчну суміш всипати манну крупу, родзинки та ванільний цукор і знову все перемішати.

Форму або лист промазати шматочком холодного вершкового масла і додатково присипати двома-трьома щіпками манки.

Викласти тісто, розрівняти силіконовою лопаткою та відправити до духовки.

Після остигання нарізати запіканку з|із| гарбуза з манкою і подати до столу в теплому вигляді.

Запіканка з гарбуза з манкою та сиром

Усім, хто дотримується низькокалорійної дієти та стежить за здоровим харчуванням, обов'язково слід скуштувати запіканку, приготовлену з основних інгредієнтів та з додаванням сиру. За рахунок сирного компонента глікемічний індекс страви ще більше знижується. Таким чудовим десертом до чаю фігуру не зіпсуєш.

Інгредієнти:

Шістсот грамів гарбузової м'якоті;

Триста грамів вологого сиру;

Два яйця;

Склянка молока;

Три столові ложки манної крупи;

Дрібка соди;

Три ложки цукру (за смаком);

Дрібка солі;

Пакетик ваніліну;

Трохи рослинної олії для форми;

Чайна ложка кунжутного насіння.

Спосіб приготування:

Нарізаний на дрібні кубики гарбуз залити питною водою, зварити до повної м'якості на слабкому вогні.

Пюрирувати гарбузові шматочки будь-яким способом.

Сир розтерти вилкою або перетворити на однорідну масу за допомогою блендера (якщо сир не надто сухий).

Закип'ятити молоко, засипати манку і зварити кашу, не даючи молоко кипіти. Після вторинного закипання молока одразу вимкнути його.

У яйця засипати норму цукру та ваніліну, збити міксером або блендером до піни.

Поєднати гарбузове пюре, сир, збиту яєчну суміш, всипати соду і все добре перемішати.

На лист або спеціальну форму вилити тісто, зверху присипати кунжутом та відправити у холодну духовку.

Як тільки духова шафа нагріється до потрібної температури, засікти час і випекти запіканку.

Запіканка з гарбуза з манкою та яблуками

Один із варіантів смачної домашньої випічки – запіканка з гарбуза з манкою у духовці, приготована з додаванням яблук. Вона особливо смачна теплою.

Інгредієнти:

Два яблука;

Сто грамів гарбуза;

Дві столові ложки манки;

Два курячі яйця;

Склянка молока;

Дві ложки цукрового піску;

Чайна ложка вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування:

Цукор засипати у молоко та відправити на вогонь.

Покласти гарбузові шматочки в молоко, що закипає, і зварити до готовності.

Яблука вимити, очистити від серцевини та шкірки, натерти на дрібній стороні тертці.

Перемішати яблука та зварений гарбуз.

Довести молоко до вторинного закипання та всипати манку.

Варити помішуючи дві-три хвилини. Остудити.

Збити яйця в теплу масу, перемішати ложкою або лопаткою.

Викласти в невисоку форму, оброблену вершковим або олією.

Випікати приблизно півгодини.

При подачі прикрасити листям м'яти, тертим горіхом.

Гарбуза запіканка з манкою на сметані

Дуже ніжною вийде гарбузова запіканка, якщо зробити тісто на сметані. Замість сметани можна використовувати інший кисломолочний продукт: ряжанку, кефір, кисле молоко.

Інгредієнти:

Шістсот грамів свіжого гарбуза;

Півсклянки сметани;

Склянка чистої манної крупи;

Півсклянки цукру;

Два яйця;

Чайна ложечка розпушувача.

Спосіб приготування:

Норму манки насипати в миску, додати норму сметани і добре змішати.

Відставити манну крупу набік - набухати протягом години.

Гарбуз зварити в невеликому обсязі води, остудити та пюрувати.

З'єднати гарбузове пюре, яйця та цукор, все збити.

У набряклу манку покласти розпушувач і збиту яєчну суміш, ретельно вимісити.

У змащену форму вилити густе тісто.

Готувати запіканку з гарбуза з манкою в духовці, що вже розігріта до 190 градусів, протягом 35-45 хвилин.

Запіканка з гарбуза з манкою та апельсиновою цедрою

Смачний солодкий десерт із гарбуза та манки можна зробити пікантним за рахунок ароматизації натуральною апельсиновою цедрою. Апельсиновий аромат повністю маскує смак гарбуза.

Інгредієнти:

350 г гарбуза;

150 г вершкового масла;

200 г манної крупи;

Один апельсин;

Полчайної ложечки соди;

Сто грамів цукру;

Крапля столового оцту для гасіння соди;

Спосіб приготування:

Олію вийняти з холодильника, щоб розм'якшити в кімнатному середовищі.

Зварити гарбуз так, як описано в попередніх рецептах, у чистій воді.

Пюрувати відварені гарбузові шматочки за допомогою товкача, блендера або дрібної тертки.

Пюре, що вийшло, викласти в миску для замісу тіста.

Зняти цедру з апельсина, вичавити трохи апельсинового соку.

Олію нарізати на шматочки і покласти до гарбуза.

Всипати туди ж манку та сіль, перемішати.

За допомогою міксера збити яйця з цукром (маса має збільшитися вдвічі).

Соду погасити оцтом і додати гарбуз. Замість соди можна взяти готовий розпушувач, який гасити не потрібно.

Туди відправити солодку яєчну суміш.

Все ретельно перемішати, добиваючись однорідності. Комочків бути не повинно.

Розігріти духову шафу до 180-200 градусів.

Підготувати форму або деко: змастити шматочком олії та присипати щіпкою манної крупи.

Вилити у форму тісто для запіканки з гарбуза з манкою і поставити в прогріту духову шафу.

Випікати близько півгодини, стежачи за тим, щоб тісто не підгоріло. Зверху поверхню запіканки можна прикрити фольгою, якщо вона сильно зарум'янилася.

При подачі можна прикрасити апельсиновими скибочками та шоколадною стружкою.

Запіканка з гарбуза з манкою в мультиварці

Досить просто готується гарбузова запіканка у мультиварці. Якщо на кухні є така помічниця, можна використовувати її для отримання смачного та корисного десерту.

Інгредієнти:

Чотириста грамів гарбуза;

Чотири столові ложки цукру;

П'ять столових ложок манної крупи;

Трохи солі до смаку;

Полчайної ложки кориці;

Ванільний цукор або ванілін;

Одне яйце;

Столова ложка вершкового масла.

Спосіб приготування:

Зварити гарбуз у підсоленій воді до готовності.

Приготувати гарбузове пюре, подрібнивши скибочки будь-яким способом.

Змішати тепле пюре з гарбуза з яєчним жовтком, вершковим маслом, білим цукром та ванільним цукром, манкою.

Продукти змішати до однорідності, розбиваючи грудочки, потім збити міксером.

Окремо збити білок яйця так, щоб вийшли стійкі піки. Це зробить випічку чудово повітряною.

Змішати білок із основною масою, перемішуючи його широкими рухами.

Вирізати з пекарського паперу кружок трохи більше діаметра чаші мультиварки (щоб вийшли бортики) і застелити дно.

Змастити папір шматочком вершкового масла|мастила| і перелити тісто в чашу.

Закрийте кришку і готуйте на режимі випічки протягом сорока хвилин.

Після відключення приладу кришку відкрити і дати запіканці охолонути.

Теплу випічку вийняти за паперові кінчики та акуратно перенести на широку страву.

Нарізати запіканку на порційні шматочки і одразу подати до чаю чи кави.

Запіканка з гарбуза з манкою – хитрощі та корисні поради

Якщо випечена гарбузова запіканка не бажає залишати форму, можна допомогти їй. Для цього форму потрібно три хвилини потримати над гарячою парою або занурити на 2 хвилини у холодну воду.

Не варто відправляти запіканку з гарбуза з манкою в духовку, попередньо не розігріту до потрібної температури. Випікання може не піднятися.

Готувати гарбузову запіканку можна не тільки в духовці або мультиварці, але і в хлібопічці. Чудо-прилад сам замісить тісто, після чого гвинт потрібно прибрати та включити хлібопічку на годинниковий режим кексу чи випічки. Якщо запіканка починає підгоряти, прилад потрібно відключити вже через сорок хвилин.

Є запіканку дуже смачно зі сметаною, згущеним молоком, медом, горіхами та сухофруктами.

Досить незвичайною випічкою є манник із гарбузом. Пироги з гарбузом печуть нерідко, а саме манники чомусь прийнято готувати з іншими наповнювачами. А тим часом, такий десерт виходить дуже ніжним, смачним і ніжним. Справа в тому, що манка набухає набагато більше, ніж борошно, тому і виходять манники більш пишними та повітряними.

Щоб досягти необхідної текстури манника, важливо замочити манку заздалегідь. Крупу заливають рідиною і залишають як мінімум на одну годину. А якщо у вас є час, краще залишити манку на кілька годин. Наприклад, залити манку рідиною вранці, поставити посуд із крупою в холодильник, а випікати пиріг увечері.

Гарбуз для випікання пирога краще брати не дуже велику з соковитою, яскраво-жовтогарячою м'якоттю. Саме в таких плодах міститься найбільше цукрів, тобто вони більш солодкі. Вага гарбуза в рецептах вказується в очищеному вигляді, тобто, без урахування ваги кірок та насіння.

Гарбуз, як правило, кладуть у тісто у сирому вигляді, його просто натирають на дрібній тертці. Можна також запекти гарбуз в духовці у фользі або приготувати на пару. У цьому випадку гарбуз модно порізати невеликими кубиками або соломкою.

Для покращення смаку пирога до складу тіста додають апельсинову або лимонну цедру, а також ванілін або корицю. Також до складу можна включити яблука, сухофрукти, горішки чи насіння.

Цікаві факти: гарбуз можна сміливо називати "супер їжею", в ньому міститься велика кількість вітамінів, амінокислот та мінералів. Крім того, гарбуз ще й малокалорійний, у 100 грамах м'якоті міститься лише 25 ккал.

Манник з гарбузом на кефірі з лимонним сиропом.

Яскравий і ошатний манник з гарбузом можна приготувати за цим рецептом.

• 2 склянки гарбуза, натертого на дрібній тертці;
• 250 мл кефіру;
• 1,5 склянки цукру (з них 1 склянка сироп);
• 1,5 склянка манки;
• 1,5 чайної ложки розпушувача;
• 1 лимон (цедра в пиріг, сік - сироп);
• кольорова кокосова стружка для прикраси (за бажанням);
• олія для мастила форми.

Змішуємо манку з кефіром і даємо постояти одну годину (або більше). Потім додаємо в загуслу масу цукор гарбуз, який натерли на дрібній тертці і розпушувач.

Лимон вимиємо, ошпаримо окропом. Натріть з плоду цедру і додамо її в тісто до смаку. Потім вичавимо з лимона сік і поки відставимо убік.

Приготовлене тісто викладаємо у змащену олією форму і випікаємо близько 45 хвилин|мінути| при 180 градусів. Готовність манника, як і готовність звичайного пирога, зручно перевіряти сірником або зубочисткою. При проколюванні пирога на дерев'яній паличці не повинно бути шматочків тіста.

Поки манник випікається, випікаємо сироп. Для цього змішаємо лимонний сік із половинкою склянки води та склянкою цукру. Варимо три хвилини, потім вимикаємо та охолоджуємо. Виймаємо готовий манник з духовки, робимо на ньому часті проколи зубочисткою і заливаємо лимонним сиропом пиріг і відразу ж посипаємо кокосовою стружкою.

Порада! Не лякайтеся, якщо виявиться, що манник плаває у сиропі. Буквально за півгодини пиріг вбере зайву вологу.

• 1 склянка крупи манної;
• 1 склянка молока;
• 2 яйця;
• 1 склянка гарбуза, натертого на дрібній тертці;
• 1 склянка борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 50 гр. вершкового масла;
• 0,5-1 склянка цукру (за смаком);
• 1 пакет ваніліну.

Манку заливаємо молоком і залишаємо на годину, поки крупа набухне. Окремо збиваємо яйця, м'яке вершкове масло розтираємо із цукром та з'єднуємо із збитими яйцями. З'єднуємо приготований яєчно-олійний крем з набряклою манкою, додамо розпушувач, тертий гарбуз і ванілін. Все дуже ретельно перемішуємо. Підсипаємо борошно, що просіює, борошна потрібно додати стільки, щоб вийшли тісто, як для випічки оладок. Воно має бути досить густим, але не таким, щоб його можна було місити руками.

Форму попередньо змастимо олією і посиплемо манкою. Викладемо тісто. Випікаємо при 180 градусах у духовці хвилин 40-50.

Манник на сметані

Напрочуд ніжним виходить манник, замішаний. А додавання в тісто гарбуза надасть пирогу приємного помаранчевого кольору.

• 350 гр. м'якоті гарбуза;
• 250 гр. сметани (жирність 10-15%);
• 200 гр. манної крупи;
• 100 гр. цукру;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Гарбуз очищаємо від насіння та шкірки. Натираємо на дрібній тертці. Викладаємо гарбуз у глибоку миску. Додаємо до неї сметану та цукор, перемішуємо. Потім додаємо манну крупу та ванільний цукор, ретельно перемішуємо. Дамо тесту постояти 1 годину, щоб манка встигла розбухнути.

Викладаємо тісто у змащену форму. Випікаємо за 180 градусів близько 40 хвилин. Пиріг можна подавати теплим зі сметаною або холодним з будь-яким солодким соусом.

Готуємо у мультиварці

Можна приготувати манник гарбуза в мультиварці, це навіть простіше, ніж при випіканні в духовці.

• 1 склянка манної крупи;
• 3 столові ложки борошна;
• 50 мл рослинної олії;
• 100 мл питного йогурту;
• 100-200 гр. цукру за смаком;
• 10 гр. розпушувача;
• 2 яйця;
• 150 гр. м'якоті гарбуза;
• 30 гр. вершкового масла (для мастила чаші);
• 0,5 чайної ложки меленої кориці;
• цукрова пудра для подачі

При випіканні у мультиварці потрібно уникати наявності зайвої вологи у тесті. Тому очищений гарбуз потрібно нарізати на шматочки та приготувати на пару, використовуючи відповідну програму. Дамо гарбузу охолонути.

З відвареного гарбуза приготуємо пюре за допомогою блендера. Гарбузове пюре змішуємо з манною крупою. Додамо до цієї маси йогурт та олію. Залишимо для набухання на 1 годину. Окремо збиваємо яйця з|із| додаванням цукру до отримання пишного легкого крему. Додаємо яйця до основної маси, всипаємо корицю і почнемо поступово підсипати борошно, що просіює. Потрібно отримати тісто, схоже на густоту на сметану.

Змащуємо чашу м'яким вершковим маслом. Викладаємо приготовлене тісто. Готуємо на програмі "Випічка" близько 50 хвилин. Потім залишаємо на програмі «Підігрів» хвилин на 15. Виймаємо з чаші за допомогою парового кошика, остуджуємо. Потім викладаємо на блюдо, посипаємо цукровою пудрою.

Читайте також: Ледачі сирники з сиру – 6 рецептів

Рецепт манника без яєць

У цьому варіанті рецепту випічка готується без яєць. Для надання особливого смаку просочимо випічку апельсиновим сиропом.

Тісто:

• 250 гр. гарбуза;
• 1,5 склянки манки;
• 1,5 чайні ложки розпушувача;
• 1 склянка кефіру;
• цедра одного апельсина;
• 0,5 склянки цукру;
• 1 щіпка солі;
• 1 щіпка ваніліну.

Сироп:

• 0,5 склянки води;
• 3-4 склянки води;
• 1 щіпка ваніліну;
• сік одного апельсину.

Кефір змішуємо з манкою, залишаємо на годину. Гарбуз натираємо на дрібній тертці. Апельсин вимиємо, ошпаримо окропом і знімемо з нього тонкий шар цедрою теркою.

У посуді для замішування з'єднуємо гарбуз, цедру апельсина, набухлу манку. Додаємо ванілін, цукор, сіль та розпушувач, все ретельно перемішуємо. Змащуємо вершковим маслом форму для випічки, викладаємо приготоване тісто та випікаємо при 180 градусах протягом 40-50 хвилин.

Поки манник дбає, зваримо сироп для просочення. Для цього вичавимо з апельсина сік, процідимо його через ситечко. Змішаємо сік, воду, цукор та ванілін. Доводимо суміш до кипіння і кип'ятимо кілька хвилин. Потім остудити.

Виймаємо форму з манником. Зубочисткою робимо на поверхні багато проколів. Заливаємо гарячий манник сиропом. Спочатку здасться, що сиропу багато, але він швидко вбирається. Остиглий манник можна прикрасити на свій смак. Можна, наприклад, посипати кондитерською посипкою.

Манник з гарбузом та апельсинами (без борошна)

Ніжний та соковитий апельсиновий манник – чудовий десерт. Тісто для нього готується без борошна.

• 500 гр. м'якоті гарбуза;
• 50 мл апельсинового соку;
• 2 яйця;
• 150 гр. манки;
• 1 апельсин;
• 200 гр. цукру;
• 1 щіпка солі;
• масло вершкове для мастила форми;
• цукрова пудра для подачі

М'якуш очищеного гарбуза нарізаємо невеликими кубиками. Складаємо гарбуз у сотейник, додаємо щіпку солі, всипаємо цукор. Пліснемо трохи апельсинового соку. Тушимо на слабкому вогні, постійно помішуючи. Цукор повинен розчинитись, а гарбуз – стати м'яким.

Готовий гарбуз розминаємо вилкою або товкачем для пюре. Можна подрібнити гарбуз у блендері. У гарбузове пюре (воно не повинно бути гарячим) вводимо по одному сирі яйця. Коли всі яйця будуть змішані з гарбузом, додаємо манку, перемішуємо і залишаємо для набухання крупи приблизно одну годину.

Ретельно вимиємо апельсин, ошпаримо його окропом. Дуже тонко зріжемо цедру гострим ножем або теркою. Додаємо цедру в тісто. Туди вливаємо апельсиновий сік. Перемішуємо.

Форму змащуємо олією і густо посипаємо денце і борти зсередини манкою. Викладаємо приготовлене тісто. Ставимо в духовку, яку на той час потрібно розігріти до 180 градусів. Випікаємо манник близько 40 хвилин. Після завершення випікання залишаємо форму з пирогом у духовці на 15 хвилин. Потім виймаємо і даємо охолонути. До охолодження з форми не виймаємо. Остиглий пиріг перекладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою. Можна використовувати інші способи прикраси.

Пісний рецепт

Тим, хто дотримується вегетаріанського харчування, можна порекомендувати спекти пісний гарбузовий за цим рецептом.

• 600-700 гр. гарбуза;
• 1,5 склянки манки;
• 0,5 склянки цукру;
• 1,5 склянки води;
• 5 столових ложок олії;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 столова ложка лимонного соку.

Запіканка з гарбуза з манкою в духовці - смачна, легка і корисна страва. Осінь це пора, коли з гарбуза хочеться приготувати все, оскільки він універсальний і дуже корисний. Гарбуз повністю засвоюється нашим організмом і тому страви з гарбуза вважаються дієтичними.

Запіканка з гарбуза з манкою в духовці виходить такою ж смачною і ніжною і в мультиварці, єдиний мінус-об'єм страви буде меншим, тому запіканки я волію готувати в духовці. Ще один момент: рекомендую не відступати від рецепту в плані спецій, обов'язково покладіть і корицю, і мускатний горіх, вони надають особливого смаку та аромату страві.

Гарбуз 600 гр

Сметана 2-3 ст. ложки

Манка 2/3 склянки -120 грам

Цукор 3-4 ст.ложки, залежно від сорту гарбуза

Родзинки 70-100 гр

Сіль щіпка

Кориця, мускатний горіх

Олія для змащування форми

Як готувати запіканку з гарбуза з манкою в покроковий рецепт з фото

1. Розбиваємо в глибоку чашу яйця, додаємо сіль, цукор і злегка збиваємо.

2. Кладемо сметану, насипаємо манну крупу, додаємо корицю, мускатний горіх, все змішуємо і даємо постояти, набухнути манці.

3. Тим часом натираємо на середній або великій тертці гарбуз.

4. Родзинки добре промиваємо і додаємо до гарбуза.

5. Переливаємо до натертого гарбуза манно-яєчну суміш і все змішуємо.

6. Форму змащуємо олією та обсипаємо манкою. Викладаємо гарбузову суміш у форму, розрівнюємо і ставимо запікатися у прогріту до 190 градусів духовку. Час запікання може бути різним. Я випікала у формі 20х30, сорок хвилин. Кришку форми, при запіканні, я закривала, а за п'ять хвилин до закінчення відкрила і дала трохи підрум'янитися скоринці.

Запіканка з гарбуза з манкою в духовці Фото рецепта

Ось така смачна гарбузова запіканка у мене вийшла. А який неймовірний аромат спецій був під час запікання! Тому хотілося б ще раз повторитися, що б ви ними не зневажали і обов'язково застосували і мускатний горіх, і корицю, повірте, ці спеції збагачують і покращують смак гарбуза. У наступних випусках, я розповім, як готувати гарбузову запіканку з сиром, там ці спеції також будуть необхідні.

І звичайно ж, подавати гарбузову запіканку найкраще зі сметаною. Смачного!

Що можна приготувати з гарбуза

Подивіться ще, що можна приготувати з гарбуза:найсмачніший десерт - , корисний салат з сирого гарбуза.

Солодкі пироги

манник з гарбузом

40 хвилин

100 ккал

5 /5 (1 )

З приходом осені приходять сезонні продукти. Одним із них є гарбуз. Приготовлені з гарбуза страви ситні і низькокалорійні. Гарбуз корисний у будь-якому віці, містить масу корисних вітамінів, легко засвоюється організмом і зупиняє процес старіння. Так говорила моя прабабуся, яка вживала гарбуз у будь-якому вигляді. Серед рецептів, що дісталися від моєї прабабусі, одним з улюблених є манник з гарбузом, який легкий у приготуванні, дуже смачний і, найголовніше, підходить навіть для тих, хто не любить гарбуз, але знає про його користь.

Всі інгредієнти створюють вишуканий десерт, при цьому немає вираженого смаку плоду. Такий манник їдять із задоволенням навіть діти.

Як правильно вибрати гарбуз

Важливо!Смак десерту залежить від того, наскільки солодкий і стиглий гарбуз. Правильно вибраний овоч здатний вплинути як на смакові якості готових ласощів, так і на колір манника.

Для того щоб напевно вибрати найкращий плід, потрібно звернути увагу на:

• шкіркуяка повинна бути не дубовою, але щільною;
• плід повинен мати рівне покриттябез тріщин і темних плям, які можуть свідчити про гниття плода зсередини;
• хвостик має бути темний і висохлий– це свідчить про те, наскільки зрілий гарбуз;
• форма груші (тобто овальної, з розширенням) вважається найсолодшою ​​– це мускатний гарбуз;
• на смак не впливає розмір, багато хто вважає, що більше, тим солодше – це міф.

Рецепт приготування манника на кефірі з гарбузом

Цей десерт відмінно підійде як для повсякденного, так святкового столу.

З техніки використовуватимемо:велику миску, віночок, дрібну тертку, форму для кексу.

Для приготування манника на кефірі нам знадобиться:

Спосіб приготування

1. В окремому посудині збиваємо яйця віночком.
   
   
2. У яєчний меланж вводимо кефір та лікер і все ретельно перемішуємо.
   
   
3. Окремо потрібно змішати манку з цукром та всипати в нашу підготовлену суміш.
   
   
4. Соду гасимо окропом і додаємо до інших інгредієнтів і все добре перемішуємо.
   
   
5. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, промиваємо і трьом на дрібній тертці, після чого додаємо в тісто.
   
   
6. Наше тісто має постояти 40 хвилин для того, щоб манні крупинки набрякли.
   
   
7. Форму для кексу змащуємо олією та викладаємо готову суміш, рівномірно розподіляючи по поверхні.
   
   
8. У попередньо нагріту духовку до 180 ° ставимо нашу форму і випікаємо 30 хвилин.
   
   
9. Готовий манник викладаємо на блюдо та посипаємо зверху цукровою пудрою.
   
   
10. На розрізі видно помаранчевий колір манника через наявність серед інгредієнтів гарбуза.
    
    

Такий десерт можна подавати до чаю чи компоту. У маннику смак гарбуза практично не відчутний. Якщо вам подобаються смакові якості цього овочу, тоді рекомендуємо оригінальний рецепт, який невибагливий у приготуванні та розрахований для особливих гарбузових гурманів.

Відеорецепт манника з гарбузом на кефірі

Як приготувати манник на кефірі з гарбузом поетапно, можна переглянути в цьому відео:

Манник на кефірі з гарбузом

Швидка легка в приготуванні маннік випічка на кефірі з гарбузом. Такий кекс під силу всім, він дуже ароматний та смачний. Та й така випічка виходить дуже дешево, а яка вона смачна. До чаю саме те, що потрібно, особливо на сніданок. Гарбуз можна замінити ізюмом або курагою, горіхами. Лікер не обов'язково додавати, можна замінити на 1 ч. л. ванільного цукру. Пікайте манник, радуйте своїх коханих солодкою випічкою та приємного вам апетиту!

https://i.ytimg.com/vi/1OH-gkz4itw/sddefault.jpg

https://youtu.be/1OH-gkz4itw

2014-11-06T09:52:35.000Z

Якщо з грядки зібрали гарбуз, і ви вибираєте підходящі страви для приготування, спробуйте спекти. Він може стати як легким перекушуванням, так і ситним сніданком.

Гарбузовий манник з лимонною заливкою в духовці або мультиварці

Рецепт приготування досить простий, не вимагає особливих навичок та кулінарних здібностей, але є секретом ідеально просоченого повітряного десерту.

• Час приготування займе 45 хвилин.
• Кількість інгредієнтів розрахована на 8 порцій.
• З техніки знадобиться:блендер, глибока миска, форма для кексу або кругла форма та порцелянова чашка без ручки,каструля з товстим дном для приготування сиропу.

Для такого манника треба взяти:

Для просочення:

Як приготувати в духовці

1. Беремо соковитий гарбуз з яскраво-жовтогарячим забарвленням, очищаємо від шкірки і подрібнюємо на блендері. Для нашого манника знадобиться 2 повні до верху склянки подрібненого гарбуза.
   
   
2. У глибокій ємності з'єднуємо всі інгредієнти. Викладаємо підготовлений подрібнений гарбуз, додаємо яйця, сюди ж поміщаємо склянку майонезу і всипаємо півтори склянки цукру.
   
   
3. До добре перемішаної маси додаємо чайну ложку розпушувача, потім знову все перемішуємо.
   
   
4. У цьому рецепті манку додають наприкінці, щоб вона не набухла, для того щоб манник вийшов легким і добре пропекся. Простіше рецепту не знайдеш, досить просто змішати всі компоненти в одному посудині і поставити в духовку.
   
   
5. Для випічки можна взяти велику форму для кексу або круглу форму в центр встановити фарфорову шашку без ручки. Так наш десерт матиме гарну форму і візуально здаватиметься вищим.
   
   
6. Форму змащуємо соняшниковою олією та викладаємо підготовлене тісто.
   
   
7. Температура духовки повинна бути доведена до 180°. Випікати наш гарбузовий манник слід 30-40 хвилин. Під час випікання продукт особливо не піднімається, а залишається такої ж висоти, як його вклали.
8. Тим часом необхідно приготувати сироп для нашого десерту. Для цього потрібно закип'ятити півсклянки води, потім всипати в киплячу воду склянку цукру і вичавити сік половини лимона. Такий сироп із усіма інгредієнтами потрібно поварити 5 хвилин. Сироп має бути рідкий, тому що він виконує роль просочення.
   
   
9. Діставши манник, не виймаючи із форми, його потрібно проколоти по всьому периметру дерев'яною паличкою.
   
   
10. Спечений манник у формі заливаємо вже приготованим сиропом. Десерт повинен просочитися якраз у період остигання випічки.
    
    
11. Останній штрих – це перемістити наш манник на блюдо та посипати цукровою пудрою. Готовий десерт виходить пухкий, просочений, солодкий, а лимонна кислинка дає приємний присмак, тому десерт виходить неприторний.
    
    

Світлана: | Січень 31st, 2019 | 5:34 пп

Дуже сподобався рецепт! Тільки свіжого гарбуза не було, використовувала пюре (саморобне). Вийшло дуже смачно, особливо з лимонним сиропом. Тільки після заливання сиропом низ став щільнішим, треба заливати не відразу всю рідину, а поступово. Дітей не відтягти за вуха було. Вистачило на 4-х на один прийом. Робитиму подвійну порцію, щоб на сніданок вистачало)))
Відповідь:Світлано, як чудово! Приємного апетиту діткам!

Тетяна: | Вересень 15th, 2018 | 4:02 пп

Дякую за рецепт! Дуже смачно! Для мене дуже добре, що без борошна та яєць. Трохи клопітно все натирати, але воно того варте. Робила з молоком, половинкою лимона та у мультиварці на 60 хвилин.
Відповідь:Тетяно, дякую за коментар!

Марина: | Серпень 20th, 2018 | 3:51 пп

Рецепту-жирну п'ятірку! Дуже гарний пиріжок! Приготувала все вийшло непогано. Але … не одразу розкуштувала! Вийняла з духовки – не дуже сподобалося. Попила чаю з ним ... а потім подумала "а схожу на кухоньку візьму з'їм ще цього несмачного пирога". І ще ... і ще ... ну як там у Вінні ... Так за вечір весь майже перетягла ... Проблема в тому, що наші смакові рецептори, схоже, дуже зіпсовані магазинними солодощами з поліпшувачами-замінниками. І звичайно смачна їжа вже таке не здається. А так пиріг ароматний і … навіть цукру можна поменше. Зараз сезон гарбузів – знову пеку!
Відповідь:Маріє, дякую за коментар! Цікаво Ви написали про смак пиріжка)))

Ольга: | Лютий 18th, 2018 | 10:00 пп

Готувала! Дуже смачно!
Відповідь:Ольга, дякую за коментар!

Ірина: | Лютий 1st, 2018 | 10:09 дп

Готую постійно)))Смачний)))
Відповідь:Ірино, дякую! Смачного!

Ася: | Січень 28th, 2018 | 4:08 пп

Справді, поєднання гарбуза та лимона схоже до смаку на апельсин))
Із задоволенням їла моя нехочуха!))) Тепер знаю, куди подіти заморожений гарбуз.
Дякую за рецепт!
Відповідь:Ася, дякую за коментар! Приємного апетиту нехочусі:)

Анонім: | Жовтень 31st, 2017 | 6:43 пп

Дуже швидкий вийшов пиріг дякую
Відповідь:Спасибі за коментар!

Оля: | Жовтень 27th, 2017 | 10:52 пп

А заморожувати не куштували? Як він перенесе заморожування?
Відповідь:Оля, цей манник чудово перенесе заморожування. Можна сміливо заморожувати:)

Олена: | Вересень 25th, 2017 | 10:23 пп

Дякую велике Даша. Дуже корисні поради та як завжди вчасно.

Вікторія: | Листопад 23rd, 2016 | 12:26 пп

Щойно приготувала – чудово! Повторю не раз! Дякуємо за доступний у всіх сенсах рецепт!
Відповідь:Вікторія, приємного апетиту!

Ірина: | Листопад 21st, 2016 | 12:40 пп

А на чому можна замінити кокосову стружку. Манник спекти хочеться, а кокосову стружку не люблю.
Відповідь:Ірина, можна спекти без кокосової стружки, тобто нічим не замінювати. Або замінити на горіхи.

Валентина: | Листопад 1st, 2016 | 12:58 пп

Краса яка! вже хочеться бігти за гарбузом!
Відповідь:Валентина, смачна випічка!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+