Смачна тушкована картопля з тушонкою. Картопля з тушонкою - рецепт для лінивих. Печеня з тушонки з картоплею в духовці

Хто з нас не любить вийти на природу і під спів птахів приготувати смачну страву? Мабуть, найпоширеніші ласощі для туриста - картопля з тушонкою. Її ніжний смак і приємний аромат назавжди залишається в пам'яті як найприємніші миті життя. Однак таку їжу легко приготувати і вдома.

• на пательні;
• у мультиварці;
• каструлі;
• у духовій печі.

Головне дотримуватись загальних правил створення страви.

У минулому столітті на території Радянського Союзу було важко купити тушонку. Її «діставали» лише за знайомством та за великі гроші. Сьогодні ж цей продукт продається у супермаркетах та спеціалізованих магазинах. Для картоплі з тушонкою підійде м'ясо такого виду:

• свинина;
• баранина;
• курятина;
• яловичина;
• індичка;
• кролик.

Купуючи бажано дивитися на відсоток кількості м'яса в банку. Оптимальний варіант – 70%. Звичайно ж, домашня тушонка – це найшикарніший інгредієнт для цієї страви. У будь-якому випадку господиня може потішити сім'ю смачним обідом туристів. Розглянемо кілька рецептів із фото картоплі з тушонкою, які готують наші дорогі співвітчизники.

Як показує практика, яловича або свиняча тушонка вищого ґатунку містить набагато менше жиру та прошарків. Тому краще віддати перевагу саме такому продукту.

Смачне частування за 50 хвилин - картопля з тушонкою

У принципі картопля з тушонкою є спрощеним видом жаркого, яке готують набагато швидше. Для нього будуть потрібні такі прості продукти:

• тушонка будь-якого виду;
• бульби картоплі м'яких сортів;
• цибуля (кілька штук);
• великого розміру;
• рослинна олія;
• вода;
• сіль;
• приправи;
• зелень;
• лавровий лист.

Поради щодо приготування тушкованої картоплі з тушонкою:

Продукт бажано готувати на помірному вогні, щоб рідина не так швидко википала.

Зробимо шикарний обід у чудовій каструльці

Багато хто погодиться, що мультиварка з'явилася на домашній кухні відносно недавно. Попри це агрегат активно застосовують для приготування різних страв. Завдяки набору програм вони виходять соковитими, корисними та з неповторним смаком.

Для картоплі з тушонкою в мультиварці знадобиться кілька популярних продуктів, які завжди є під рукою досвідчених господарок:

• картопля невеликого розміру;
• тушонка найвищої якості;
• рослинна олія;
• ріпчаста цибуля;
• морква;
• томатна паста;
• вода;
• сіль;
• перець;
• приправи (карі, хмелі-сунелі);
• лавровий лист.

Порядок виконання робіт складається з таких нескладних операцій:

Щоб не зіпсувати смак ласощів, часник додають у відповідності до правил приготування.

Соковитий продукт на швидку руку

Цей унікальний рецепт картоплі з тушонкою у каструлі сподобається зайнятим людям, які намагаються все робити швидко.
Для блюда необхідно взяти такі прості компоненти:

• тушковане з яловичини;
• молода картопля (у літній сезон);
• цибулина середнього розміру;
• вода;
• сіль;
• перець;
• лавровий лист;
• паприка;
• (кілька гілок).

Популярний варіант приготування картоплі з тушонкою в каструлі вимагає від кулінара таких дій:

Така картопля виходить із чудовим ароматом, соковита, ніжна і підходить навіть для дієтичного харчування.

Щоб продукт не пересолити, слід враховувати смак тушонки, яку кладуть у блюдо.

Відмінне частування в горщиках

У далекі часи, коли їжу готували на дровах та в печі, наші бабусі користувалися унікальним посудом – глиняними горщиками. Їжа в них виходила напрочуд смачною та ніжною, тому сучасні господині також користуються таким виглядом посуду. Особливо це актуально, якщо навалилося багато домашньої роботи. Секрет у тому, що потрібно лише закласти у горщики продукти, відправити в духовку та займатися іншими справами протягом години.

Розглянемо бабусин рецепт картоплі з тушонкою в горщиках, запеченою в духовці. Наші предки брали такі інгредієнти:

• великого розміру;
• тушонка зі свинини чи яловичини;
• цибулю соковитих сортів;
• морквина із солодкуватим смаком;
• твердий сир («Російський»);
• вода очищена;
• сіль;
• приправи;
• гілки свіжої зелені.

Можливий варіант приготування:

Подають страву до обіду, коли вона злегка охолоне, прямо в горщиках. Зверху кладуть подрібнену зелень для надання смаку та аромату.

Наповнювати горщики рідиною необхідно на відстані 2 см від краю ємності, але щоб повністю покрила продукти.

Відео-рецепт картоплі з тушонкою

Картопля з тушонкою. Скільки у цих словах приємних спогадів та ностальгії. Особливо, у людей старшого покоління, адже це ціла епоха - і туристичні походи, і табори, і домашня вечеря у родинному колі.

Якщо ж ці слова у вас ні з чим не асоціюються, потрібно терміново виправляти ситуацію. Ми навчимо вас готувати дуже смачну картоплю з тушонкою. Готувати цю страву дуже зручно, коли в запасі є баночка м'ясної тушонки і немає часу на розморожування м'яса або холодильник взагалі порожній.

У цій страві головне правильно вибрати тушонку. Віддайте свою перевагу баночкам із державним штампом ГОСТ. Продукт із таким штампом проходить ряд перевірок, а отже, ймовірність отримати неякісний продукт знижується до мінімуму.

Також варто звернути особливу увагу на назву. Тушкована яловичина, тушкована свинина, тушкована курка - це саме ті назви, які мають привернути увагу насамперед. А ось «тушонка по-домашньому» може приготувати вам неприємний сюрприз. Тушонка приготовлена ​​в домашніх умовах це найкращий варіант, тут ви точно впевнені як продукт, раніше ми розповідали як приготувати тушковану свинину.

З тушонкою розібралися, настав час приступати до приготування.

складові

• М'ясо тушковане (яловичина, свинина чи курка) – 1 б.;
• Картопля – 4 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Томатна паста – 2 ст. л.;
• Олія - ​​2 ст. л.;
• Сіль, перець, лавровий лист за смаком;
• Свіжої зелені для прикраси.

Як приготувати тушковану картоплю з тушонкою в каструлі.

Добре промийте та очистіть овочі. Дрібно наріжте цибулю, моркву подрібніть на тертці.

На розігрітій олії обсмажте цибулю і моркву до м'якості.

Додайте до овочевої підсмажування томатну пасту і добре перемішайте.

До сковороди додайте всю тушонку з банки. Дуже ретельно перемішайте, щоб розбити всі грудочки, що утворилися, і відключіть плиту. Заправка для картоплі готова.

Картоплю очистіть та наріжте невеликими кубиками. Намагайтеся не робити кубики надто маленькими, щоб не перетворити майбутню страву на кашу.

Опустіть картопляні кубики в киплячу воду і відваріть до готовності. Можна також обсмажити картоплю на сковороді до апетитної золотистої скоринки, але цей спосіб не годиться, якщо ви не хочете витрачати занадто багато часу на приготування, тому що обсмажувати картоплю доведеться частинами, тоді як зварити можна одночасно всі кубики.

Злийте з картоплі воду в окрему ємність і відставте її убік. Відвар ще знадобиться.

Додайте до картоплі суміш із підсмажування овочів та тушонки.

Добре перемішайте, додайте|добавляйте| сіль|соль| і чорний мелений перець за смаком. Залийте картоплю з тушонкою картопляним відваром, що залишився так, щоб повністю покрити страву.

Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте під закритою кришкою приблизно 5-10 хвилин, щоб усі інгредієнти перейняли смак та аромат один одного. У цей момент можна приправити страву будь-якими спеціями, наприклад лавровим листом. Також у каструлю до картоплі з тушонкою можна додати зелений горошок – свіжий чи заморожений. За 1 хвилину до вимкнення плити посипте блюдо дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Подавайте тушковану картоплю з гарячою тушонкою відразу після приготування.

• Не обов'язково готувати цю страву у каструлі на плиті. Можна скористатися керамічними горщиками і замість гасіння під закритою кришкою потомити картоплю з тушонкою в духовці. Мультиварка, виставлена ​​на режим Випічка, також може полегшити процес приготування цієї страви.
• Краще взагалі відмовитися від використання спецій і обмежитися тільки сіллю, чорним перцем і лавровим листом, так як і без зайвих приправ картопля з тушонкою виходить дуже ароматною та смачною.

Якщо Вам необхідно швидко приготувати їжу, а Ви не знаєте яку страву, то тушкована картопля з тушонкою підійде Вам дуже доречно! Раніше, коли дістати тушонку було досить проблематично, тушкована картопля з тушонкою вважалася коронною стравою. Готується ця чудо-страва дуже просто, але і тут є свої секрети, про які ми Вам розповімо у нашому рецепті!

Тушкована картопля з тушонкою - страва, яку часом так хочеться приготувати і знову відчути всіма улюблений і майже забутий смак. І так, якщо у Вас мало часу на приготування і Ви ще не знаєте, що приготувати швидко та смачно, то тушкована картопля з тушонкою – це ідеальний варіант! Готуйте смачні страви разом з нами і життя буде простим і смачним!

Калорійність тушкованої картоплі з тушонкою

Харчова та енергетична цінність розрахована на 100 гр. готової до вживання страви.

Інгредієнти:

• Картопля - 5 шт.
• Тушонка яловича - 1 банка.
• Цибулина - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Перець

Як приготувати тушковану картоплю з тушонкою?

Наш простий рецепт розповість, як приготувати тушковану картоплю з тушонкою швидко та смачно. Готуйте разом із нами!

Крок 1

Почистіть картоплю і наріжте кубиками невелико, але й не дрібно.

Крок 2

Залийте холодною водою, щоб вона злегка закривала картоплю, посоліть і поставте варити.

Крок 3

Цибулю дрібно нарізати, моркву порізати соломкою.

Крок 4

Картоплю відварити до напівготовності і злити половину води, що залишилася.

Крок 5

У невеликій каструльці або сковороді обсмажте цибулю і моркву, потім додайте|добавляйте| тушонку і загасіть 5 - 7 хвилин|мінути|.

Крок 6

Додати овочі з тушонкою до картоплі та тушкувати до готовності картоплі. Додайте лавровий лист, накрийте кришкою та дайте настоятися 10 хвилин.

Не знаю як ви, дорогі друзі, але я таке дуже люблю - готуємо тушковану картоплю з тушонкою в каструлі. Особливо страва вийде чудовою з домашньою тушонкою, але і хороша магазинна також підійде. Картоплю можна приготувати з юшкой - дуже смачно, а можна зробити густішу, практично без юшки - теж непогано. Тушкована картопля з тушонкою підійде відмінно на обід, до неї можна подати свіжої зелені, маринований або свіжий огірок/помідор.

Приготувати інгредієнти за списком.

Оскільки зараз сезон молодих овочів, добре підійде молода картопля. Бульби очистити і вимити, нарізати невеликими кружальцями або брусочками - як вам подобається. Потім підготувати каструлю для гасіння, перекласти картопля.

Потім очистити, вимити моркву і цибулю. Моркву нарізати кружальцями, цибулину подрібнити півкільцями. Перекласти овочі до картоплі. За бажанням можна додати своїх улюблених овочів.

Відразу відкоркувати банку з тушонкою, перекласти весь вміст у каструлю. Тушонку не обов'язково використовувати яловичою, відмінно підійде свиняча, куряча, індичка.

Якщо ви хочете картоплю з юшкой – влити чисту фільтровану воду. Поставити каструлю на плиту, додати в процесі варіння лавровий лист та спеції. Перед тим як додати сіль, обов'язково зняти пробу, оскільки магазинна тушонка часто буває солоною. Гасити всі інгредієнти під кришкою 25-30 хвилин. Наприкінці присмажити все жменею нарубаного свіжого кропу.

Тушкована картопля з тушонкою в каструлі виходить дуже ніжною, смачною та ароматною. Обов'язково спробуйте!

Приємного вам апетиту!

Сьогодні ми приготуємо одну з найпростіших і водночас найсмачніших страв.

Ще в 50-х роках 20 століття в кулінарних книгах був розділ - Страви з консервів. Тоді консервовані продукти лише починали завойовувати прилавки та потрібно було привчити населення готувати з новинок. Ось як у ті роки рекомендувалося використовувати тушонку:

«М'ясні консерви у жерстяній тарі, призначені для приготування кулінарних виробів, після розтину ставлять на гарячу плиту. Гарячі консерви відкидають на друшляк для відділення жиру та бульйону. Жир з консервів вживають разом з жиром для пасерування коріння або цибулі, що належать по розкладці, а бульйон додають в супи.»

«Кулінарія» Держторгвидав. 1955 р.

Але потім консерви зайняли, належне їм, місце швидкої та похідної їжі. І вже ніхто не морочився з відділенням жиру та бульйону. Не мудруватимемо і ми.

Візьмемо звичайнісінькі продукти:

Картопля – 5-6 шт
Яловичина тушкована - 1 банка (338г)
Цибуля – 1 шт.
Сіль за смаком
Вода за потребою.

Підготуємо найпростіші кухонні пристрої:

Каструля – 2.5-3 літри
Овочечистка – для чиски картоплі (необов'язково)
Ніж – для чищення та нарізування овочів
Столова ложка – для помішування та зняття проби
Консервний ніж – для відкривання банки з тушонкою

І почнемо готувати найсмачнішу страву:

Картоплю миємо, чистимо, і вже очищену ще раз обмиваємо.

Ріжемо картоплини великими, "типу кубиками", розміром 2-3 см і поміщаємо в каструлю

Заливаємо водою, щоб картопля була повністю покрита рідиною, і ставимо варитися на не дуже сильний вогонь. Для тих, хто мало знайомий з процесом варіння супів та інших рідких страв: варити треба так – ставимо каструлю на найсильніший вогонь, доводимо до кипіння та перемикаємо на мінімум. Найсмачніша виходить при слабкому кипінні, але якщо ви відразу встановите перемикач конфорки на мінімум, то чекатимете на готовність обіду якраз до вечері. Ось тому потрібно спочатку довести варево до точки кипіння на максимумі нагріву, а потім уже перемикати на слабкий вогонь.
Поки картопля вариться, не поспішаючи, чистимо і дрібно ріжемо цибулю.

Картопля повинна варитися, тихо булькаючи, хвилин тридцять, так що встигнете, і підготувати цибулю, і втерти сльози цибулі. Але краще починати куштувати картоплю на готовність десь із 15 хвилин після початку варіння. Для цього зовсім не обов'язково давитися напівсирою картоплею. Просто виберіть з краю каструлі потрібний шматочок і, притиснувши до стіни, спробуйте розламати його ложкою. Якщо це вийшло легко та невимушено, то картофан готовий. Різні сорти картоплі досить сильно відрізняються один від одного вмістом крохмалю, так званою розсипчастістю, а значить і часом варіння.

Отже, шматочки картоплі вже розламуються від одного виду ложки. Значить, настав час додавати в нашу страву цибулю. Але спершу треба посолити. Солимо так - сипемо трохи солі. Розмішуємо, чекаємо хвилини дві, пробуємо. Якщо треба досолюємо. Але завжди пам'ятайте – виправити недосол легко, а пересол майже неможливо.

Насипану цибулю розмішуємо і варимо ще п'ять хвилин. Цибулю можна і не пробувати. Якщо бульйон кипів, значить через 5 хвилин, максимум через 7, дрібно нарізану цибулю звариться. Замість проб займемося тушонкою. Тут все просто, потрібно лише роздрукувати консерви.

Вивалюємо вміст банки в каструлю. Якщо тушонка хороша, відокремлювати нічого не потрібно, у нормальних м'ясних консервах для нашого варева всього (жиру, м'яса та бульйону) буде якраз. Але якщо ви сумніваєтеся як тушонка, краще викласти її в чашку, і подивитися, чи не багато жиру. І за необхідності прибрати надлишки.

Якщо м'ясо було одним шматком (так-так, у добрій тушонці таке буває), розламуємо його в каструлі ложкою, щоб усім їдцям дісталася порція м'ясного.

Доводимо до кипіння та вимикаємо конфорку. Тушенька це вже варене м'ясо, і ще раз варити його, значить псувати. Ось і все. Найкраща похідно-експедиційна страва готова!

Їжмо відразу, з запалу-спеку. Для смаку можна додати|добавляти| трохи чорного меленого перцю.
Залежно від кількості води та картоплі, тушонку з картоплею можна варити і як суп, і як другу страву. Але найсмачніше виходить серединка на половинку, як у цьому рецепті, з розваристою картоплею і наваристим бульйончиком.

Насамкінець порада, як вибрати тушонку.Насамперед звертайте увагу на ГОСТ. Хоча заповітний напис «ГОСТ номер такий» лише гарантує, що ви отримаєте не рослинні (у вигляді шматочків сої), а м'ясні консерви. Де якість м'яса, м'яко кажучи, може бути різною. Я зустрічав гостівську тушонку, і зі шматочками лівера замість м'яса, і зі свинячим жиром у тушкованій яловичині, і з 70% желе.

Тому другим критерієм відбору є вартість. Чим дорожче тушонка, тим вона зазвичай якісніша, і в ній більше справжнього м'яса. У будь-якому випадку хороші м'ясні консерви не можуть коштувати дешевше за аналогічний обсяг сирого м'яса. Так, якщо середня ціна кілограма яловичини на ринку 200-250 руб, а 338 грамова банка тушонки коштує 40 рублів (що в перерахунку на кілограм буде 120 руб), то в цій банку м'ясо явно на других, а то й третіх ролях. Після жиру жив і желе.

Тож не заощаджуйте. У цій страві тушонка головний продукт, що формує смак, тому вона обов'язково має бути якісною.