Вишня у власному соку на зиму без кісточок із цукром. Вишня у власному соку без кісточок із цукром

Вишня – королева літа. Ми з величезним задоволенням ласуємо цією кисленькою ягодою.

Але, на жаль, цей період триває не довго, і потрібно встигнути вишню заготовити на зиму.

Вишня у власному соку – простий спосіб зберегти аромат та свіжість ягоди.

Вишня у власному соку на зиму – основні принципи приготування

Цю заготівлю роблять у різний спосіб: з цукром або без, з кісточками або без.

Основний інгредієнт заготівлі – вишня. Тому на неї варто звернути особливу увагу. Ягоди повинні бути стиглими, але не перезрілими. Бажано брати велику вишню. Саме така ягода краще зберігає форму та містить більше соку. Особливо це важливо, коли ви робите заготовку без кісточки. Дрібна вишня після видалення кісточки швидко втрачає свою форму.

Зібрані ягоди миють, видаляючи недозрілі, зіпсовані чи червиві. Робити це потрібно вкрай акуратно, щоб вишня не пом'ялася і не пустила термін раніше часу.

Тепер найвідповідальніший момент – видалення кісточок. Цей процес вимагає посидючості та уважності. Зробити це можна використовуючи спеціальний пристрій або вийняти кісточки по-старому - шпилькою. Головне, щоб м'якоть залишалася якомога ціліше.

Вишня з кісточкою виглядає набагато красивіше, але варто пам'ятати, що через вісім місяців кісточки починають виділяти синильну кислоту, що може призвести до отруєння. Тому такі заготівлі потрібно використати до закінчення цього терміну.

Вишню у власному соку на зиму заготовляють у півлітровій або літровій скляній тарі. Перед закладною ягід їх ретельно миють та стерилізують.

Рецепт 1. Вишня у власному соку з кісточками

складові

• ягоди вишні.

Спосіб приготування

1. Перебираємо вишню, обриваємо хвостики, видаляємо листочки та зіпсовані ягоди. Вишню кладемо в сито і ретельно промиваємо. Потім залишаємо вишню, щоб стекла вся вода.

2. Літрову або 0,5 л тару добре моєму з содойт і стерилізуємо. Робимо це над парою чи в духовці.

3. Наповнюємо банки підготовленими ягодами та накриваємо кришками. Дно широкої каструлі застилає лляним рушником і виставляємо в каструлю банки. Заливаємо гарячою водою так, щоб рівень рідини досягав плічок банок. Стерилізуємо заготівлю на невеликому вогні: літрові банки – хвилин 20, півлітрові – чверть години.

4. Докладаємо ягоди в банки, тому що в процесі стерилізації вишня осідатиме. Потім банки закочуємо та перевертаємо. Залишаємо заготовку в такому вигляді, доки вона не охолоне повністю.

Рецепт 2. Вишня у власному соку на зиму з кісточками та цукром

складові

цукровий пісок;

Спосіб приготування

1. Вишню переберіть, обірвіть хвостики і дуже акуратно промийте, щоб ягоди не пом'ялися. Третину загальної маси вишні зачистіть від кісточок за допомогою шпильки та спеціального пристосування.

2. М'якуш вишні подрібніть через м'ясорубку, викладіть в марлю і відіжміть сік. Перелийте отриманий сік у каструлю та всипте цукровий пісок із розрахунку 300 г на літр вишневого соку. Поставте посуд із соком на невеликий вогонь та доведіть до закипання. Проваріть сік, періодично перемішуючи, поки|доки| повністю не розчиниться цукор.

3. Літрову або півлітрову скляну тару ретельно вимийте та простерилізуйте.

4. Ягоди, що залишилися, вишні розкладете по підготовлених банках, і залийте їх киплячим вишневим соком. Банки помістіть у широку каструлю, вистеливши дно серветкою. Влийте гарячу воду і стерилізуйте при повільному кипінні: 20 хвилин літрові банки і 25 хвилин півлітрові.

5. Банки з вишнею герметично закупоріть, переверніть і накрийте якоюсь теплою тканиною. Залишіть банки в такому вигляді, доки вони не охолонуть повністю. Зберігайте банки в коморі чи підвалі.

Рецепт 3. Вишня у власному соку з кісточками та цукром (другий спосіб)

складові

цукор пісок;

ягоди вишні.

Спосіб приготування

1. Велику зрілу вишню перебираємо, видаляючи зіпсовані та червиві плоди. Обриваємо хвостики та ретельно миємо вишню під краном.

2. Миємо з содою скляну тару, обполіскуємо і стерилізуємо в духовці або над парою.

3. Розкладаємо ягоди вишні у підготовлені банки, постійно струшуючи та пересипаючи цукром. Зверху всипаємо дві ложки цукру. Накриваємо стерильними кришками та поміщаємо банки в широку каструлю. Вливаємо гарячу воду.

4. Ставимо каструлю з банками на слабкий вогонь і стерилізуємо при повільному кипінні: чверть години 0,5 л банки та хвилин 20 – літрові. Потім обережно виймаємо банки з вишнею, герметично закочуємо та перевертаємо. Укриваємо пледом і тримаємо під ним до охолодження.

Рецепт 4. Вишня у власному соку без кісточок із цукром

складові

тростинний цукор;

ягоди вишні.

Спосіб приготування

1. Готуємо вишню. Перебираємо, обриваємо плодоніжки та ретельно миємо. Якщо ви підозрюєте, що чершня вишня, замочіть її на півгодини в слабкому розчині солі, щоб всі шкідники спливли на поверхню.

2. Літрові банки промиваємо із содою та ополіскуємо. Скляну тару стерилізувати немає необхідності, а ось кришки обов'язково кип'ятимо.

3. За допомогою спеціальної машинки видаляємо кісточки з вишні. Ягоди укладаємо в підготовлені банки, щільно їх утрамбовуючи. Коли банку буде заповнено на половину, всипаємо ложку цукру та продовжуємо закладати ягоди догори. Зверху всипаємо ще одну ложку цукрового піску.

4. Беремо широкий посуд, дно вистилаємо серветкою та встановлюємо в каструлю банки, прикривши їх кришками. Вливаємо в каструлю теплу воду до плічок банок і ставимо на вогонь. Стерилізуємо чверть години з моменту закипання при повільному кипінні.

5. Закочуємо, перевертаємо та накриваємо ковдрою банки. Залишаємо охолоджуватися на добу. Заготівлю зберігаємо у підвалі чи коморі.

Рецепт 5. Вишня у власному соку без кісточок із цукром (другий спосіб)

складові

300 г цукрового піску;

вишня – кілограм.

Спосіб приготування

1. Перебираємо велику, стиглу вишню та обриваємо хвостики. Добре промиваємо ягоди, не притискаючи, щоб не пом'яти їх. За допомогою спеціальної машинки або шпильки акуратно видаляємо кісточки.

2. Ягоди без кісточок викладаємо в каструлю і засипаємо їх цукровим піском. Залишаємо на деякий час, щоб вишня пустила сік. Ставимо каструлю на повільний вогонь і доводимо до закипання.

3. Ретельно вимиті банки стерилізуємо. Розкладаємо гарячу киплячу суміш по підготовленій скляній тарі і закочуємо кришками, заздалегідь їх прокип'ятивши. Заготівлю, що остигнула, відправляємо на зберігання в льох.

Рецепт 6. Вишня у власному соку без кісточок із цукром (третій спосіб)

складові

на кожний кілограм вишні по склянці цукру-піску;

Спосіб приготування

1. Свіжозібрані ягоди вишні перебираємо, обриваючи хвостики і видаляючи незрілі та зіпсовані плоди. Виймаємо з вишень кісточки, використовуючи спеціальну машинку чи шпильку.

2. М'якуш вишні викладаємо в емальований посуд, пересипаючи його цукровим піском з розрахунку: склянка на кілограм вишні. Залишаємо ягоди на ніч, щоб ягоди просочилися цукровим піском та виділили сік.

3. Ставимо посуд із вишнями на вогонь та доводимо до закипання на невеликому вогні.

4. Гарячі ягоди розкладаємо по стерильним сухим банкам і заливаємо їх соком, що залишився. Тут же закочуємо заздалегідь прокип'яченими кришками. Перевертаємо банки, вкриваємо ковдрою та повністю охолоджуємо. Зберігаємо заготівлю в коморі або льоху.

Рецепт 7. Вишня у власному соку без цукру та кісточок

складові

• ягоди вишні.

Спосіб приготування

1. Вишню перебираємо, видаляючи хвостики та пошкоджені плоди. Перебрані ягоди викладаємо в миску та заливаємо їх холодною водою. Залишаємо на годину. Воду зливаємо, відкинувши ягоди на сито, та виймаємо з вишні кісточки. М'якуш складаємо в каструлю.

2. Банки миємо та стерилізуємо. Ягоди без кісточок розкладаємо по банках і заливаємо їх соком, що залишився у каструлі.

3. Дно широкої каструлі вистилаємо рушником. Встановлюємо на нього банки з вишнями та вливаємо в каструлю воду так, щоб її рівень пару сантиметрів не досягав горла.

4. Каструлю відправляємо на невеликий вогонь і стерилізуємо: чверть години півлітрові банки та хвилин 20 – літрові. Обережно виймаємо банки, герметично укупорюємо стерильними кришками, обгортаємо та залишаємо до повного охолодження.

Рецепт 8. Вишня у власному соку в мультиварці

складові

цукор – 250 г;

кілограм вишні.

Спосіб приготування

1. Перебираємо ягоди вишні, обриваючи хвостики та видаляючи зіпсовані плоди. Викладаємо вишню в друшляк і промиваємо під струменем холодної води. Залишаємо на деякий час, щоб стекла вся рідина.

2. Перекладаємо вишню в чашу мультиварки та засипаємо її цукром. Залишаємо на чотири години, доки не виділиться сік.

3. Активуємо програму «Варка на пару» та готуємо хвилин 20, до повного розчинення цукру-піску. Потім переключаємо мудьтиварку в режим «Гушіння» і продовжуємо готувати ще протягом години.

4. Скляну тару ретельно миємо і стерилізуємо в духовці або над парою. Перекладаємо гарячі вишні у підготовлені банки та герметично закочуємо стерильними кришками. Відправляємо на зберігання у темне прохолодне місце.

Рецепт 9. «П'яна» вишня у власному соку на зиму для десертів та тортів

складові

вишня – кілограм;

300 мл – води очищеної;

цукор – 700 г;

200 мл горілки чи коньяку.

Спосіб приготування

1. Перебрані вишні ретельно миємо і викладаємо в друшляк, щоб позбутися надлишків вологи.

2. Додаємо у воду цукор і доводимо до закипання, постійно помішуючи, на слабкому вогні.

3. Вишню опускаємо в киплячий цукровий сироп і варимо хвилин десять, іноді знімаючи піну.

4. Виймаємо вишню з сиропу та розкладаємо її по стерильним чистим банкам.

5. Вливаємо в гарячий сироп спиртний напій та перемішуємо. Заливаємо вишню сиропом і одразу закочуємо банки кришками. Банки перевертаємо та повністю охолоджуємо заготівлю. Відправляємо на зберігання до підвалу.

Для цієї заготівлі беріть лише великі, стиглі ягоди.

Якщо ви сумніваєтеся, що вишня не червива, опустіть її у слабкий розчин солі.

Кісточки з вишні краще видаляти за допомогою шпильки або спеціального пристосування, щоб м'якуш залишався цілішим.

Вишню у власному соку використовують для приготування пирогів, вареників, киселю та десертів.

Вишня у власному соку – це корисна заготівля на зиму, в якій під час приготування зберігаються всі корисні вітаміни та властивості.

За смаком вона виходить нічим не гірша за свіжу. З неї можна робити компоти, киселі, варення та інші смачні ласощі.

Крім цього, існує безліч способів виготовлення цієї заготовки.

Її можна робити з кісточками або без кісточок, з цукром або без цукру, а також додаванням різних прянощів.

Якщо ви забули або не знаєте, як зробити цю заготівлю, пропонуємо розглянути кілька рецептів приготування.

Класичний рецепт на зиму

Що буде потрібно:

• Вишня - 700-900 грам.

Як зробити класичну вишню у власному соку:

Вишня у власному соку з цукром (з кісточками)

Що потрібно для готування:

• Кілограм свіжої вишні з кісточками;
• Цукровий пісок – 600 грам.

Як зробити:

Заготівлі без кісточок

Без цукру

Що потрібно:

• Кілограм вишні;
• 2 ст. ложки води.

Як зробити вишню у власному соку без кісточок і без цукру:

1. Вишню потрібно перебрати, видалити всі листочки, гілки, палички. Промиваємо плоди теплою водою від пилу, бруду;
2. Бажано використовувати ягоду гарної стиглості, тому що саме в ній накопичується велика кількість соку. Попередньо її можна замочити у холодній воді;
3. Потім із ягоди потрібно видалити кісточки, їх можна видалити самостійно або скористатися спеціальним пристроєм;
4. Далі вишню без кісточок перекладаємо у чашку та залишаємо постояти 3-4 години, щоб ягода пустила сік. Можна іноді перемішувати все дерев'яною ложкою, щоб утворилося більше соку;
5. Промиту літрову банку необхідно обов'язково простерилізувати на пару протягом 5-7 хвилин. Також стерилізацію можна зробити в духовці;
6. Після того, як ягода пустить сік, її потрібно перекласти в банку. Заливаємо її соком, що утворився;
7. У широку каструлю на дно стелимо рушник, ставимо банку, прикриваємо її кришкою і заливаємо водою трохи вище половини;
8. Ставимо на плиту та стерилізуємо протягом 20-25 хвилин;
9. Після цього виймаємо простерилізовану банку, закочуємо кришку закочувальним ключем;
10. Ставимо банку верх дном, закриваємо пледом і залишаємо остигати;
11. Зберігати вишню без кісточок слід у прохолодному темному місці - коморі, підвалі, погребі.

З цукром

Що знадобиться:

• Вишня – 1 кілограм;
• Цукровий пісок – 600 грам.

Як робити вишню у власному соку без кісточок із цукром:

1. Насамперед потрібно підготувати ягоду. Промиваємо її, прибираємо листочки, гілочки, видаляємо плодоніжки;
2. Якщо раптом виникне підозра, що ягода червива, її слід покласти в холодну воду з сіллю на півгодини. Через цей період усі шкідники мають спливти на поверхню;
3. Потім літрові баночки потрібно прополоскати водою, промити харчовою содою і добре обполоснути;
4. Банки можна простерилізувати на пару 5-7 хвилин, кришки можна прокип'ятити;
5. Потім із ягід самостійно вручну або за допомогою спеціальної машинки видаляємо кісточки;
6. Очищену ягоду від кісточок викладаємо по банкам. Коли банки будуть заповнені до половини, висипаємо цукровий пісок і кладемо решту ягоди. Прикриваємо банки кришками;
7. У ємність на дно стелимо рушник, ставимо банки, заливаємо воду трохи більше половини;
8. Ставимо ємність на вогонь та стерилізуємо банки протягом 20-25 хвилин;
9. Після цього закручуємо кришки закочувальним ключем;
10. Ставимо банки верх дном, накриваємо теплим матеріалом і залишаємо остигати;
11. Готову заготовку прибираємо у темне місце для зберігання.

Про те читайте на нашому сайті. Заготовляйте консервацію зараз, щоб тішити себе та близьких у холодну пору року.

Потім його можна хоч в чай ​​додавати, хоч на хліб мазати.

Ви, напевно, знаєте, що баклажани можна приготувати так, що їх смак нагадуватиме гриби. ви знайдете покрокові рецепти таких заготовок на зиму.

Консервована «П'яна вишня» у власному соку на зиму

Що знадобиться:

• Кілограм свіжої вишні;
• Вода очищена – 300 мл;
• 700 г цукрового піску;
• Горілка чи коньяк – 200 мл.

Як робити:

1. Вишню потрібно добре перебрати, видалити всі листочки, палички, плодоніжки;
2. Промиваємо ягоду водою, відкидаємо її на друшляк, щоб вся волога скла;
3. Готуємо банки. Їх слід добре промити харчовою содою або кухонним миючим засобом. Потім їх потрібно сполоснути кілька разів і простерилізувати на пару або в духовці;
4. Наливаємо в каструлю воду, додаємо цукровий пісок і ставимо на плиту. Проварюємо сироп до повного розчинення цукрового піску;
5. Далі в киплячий сироп викладаємо вишню. Відварюємо хвилин 10, періодично знімаємо з поверхні піну;
6. Викладаємо вишню у простерилізовані банки;
7. Потім горілку чи коньяк вливаємо у гарячий сироп, перемішуємо;
8. Заливаємо ягоду сиропом зі спиртним напоєм і закриваємо кришки за допомогою закочувального ключа;
9. Ставимо банки верх дном, накриваємо теплим матеріалом і залишаємо стояти до повного остигання.

Зберігати «п'яну» вишню слід у прохолодному темному місці – у погребі, у коморі, у підвалі чи холодильнику.

Готуємо без стерилізації в мультиварці

Що потрібно підготувати:

• Вишня – 1 кілограм;
• Цукровий пісок – 400 грам.

Як робити вишню у власному соку без стерилізації в мультиварці:

• Для приготування слід використовувати ягоду підвищеної стиглості. Стиглі плоди дадуть більше соку;
• За розміром краще використовувати великі ягоди;
• Якщо ягода червива, то бажано потримати її в солоному розчині. Усі шкідники швидко вийдуть на поверхню розчину;
• Кісточки слід видаляти за допомогою шпильки або спеціального пристрою, щоб м'якоть залишалася цілою;
• Попередньо краще вишню без кісточок засипати цукром і дати постояти 2-3 години, щоби за цей час вона дала більше соку;
• Готову вишню можна використовувати для начинок у пироги, булочки, для приготування компотів, киселів, вареників та різних десертів.

Вишня у власному соку – це «зручна» заготівля на зиму, яка має високу корисність. Тим більше, що приготувати її не складе особливих труднощів. Головне – більше терпіння та суворе дотримання рецептури, тоді взимку ви зможете їсти практично свіжу вишню!

Вишня у власному соку – чудова заготівля на зиму. Ідеальний варіант переробки великого вишневого врожаю. Ягоди знадобляться для приготування різної випічки, для прикраси тортів та тістечок, для варіння компотів та киселів. Завдяки малій термічній обробці зберігається більша частина вітамінів, а значить, десерт виходить не лише смачний, а й корисний. До того ж консервація вишні не займе багато часу, тому що готується за дуже простими рецептами.

Вишня у власному соку без кісточок з цукром - рецепт з покроковим фото

Інгредієнти на одну баночку ємністю 0,7 л.

• Цукор - 100 гр. (або 4 ст. л.)
• Вишня без кісточок – 550 грн.

Спосіб приготування:

Відібрати великі, зрілі та здорові плоди із щільною м'якоттю. Видалити незрілі або підгнилий ягоди.

Звільнити вишню від плодоніжок. Перекласти в друшляк і добре промити. Потім відставити і дати трохи стекти воді.

Очистити плоди від кісточок.

Зробити це можна кількома способами:

• з допомогою механічного отделителя
• шпилькою
• шпилькою
• за допомогою машинки для видалення кісточок
• за допомогою часникудавки

Очищену вишню помістити в стерилізовані та сухі банки ємністю 0,7 л. до рівня плічок. Щоб ягоди лягли щільніше, банку можна трохи потрясти або трохи утрамбувати рукою.

Поверх вишні всипати цукровий пісок. За бажанням, кількість цукру можна зменшити або не додавати зовсім. Вишня у власному соку тоді вийде трохи кисліше.

Потім взяти глибоку та високу каструлю. Дно ємності застелити кухонним рушником, складеним удвічі.

Акуратно поставити банки в каструлю і налити теплої води до лінії плічок.

Банки накрити підготовленими стерилізованими кришками, щоб під час кип'ятіння не потрапила вода у вишню.

Поставити ємність на плиту та на середньому вогні довести до кипіння. Потім вогонь трохи зменшити, щоб вода не заливала кришки і кип'ятити протягом 15 хвилин.

Після цього вийняти банки з каструлі і в гарячому вигляді закатати машинкою або закрутити кришками.

Готові банки перевернути кришками донизу та перевірити на герметичність. Потім укутати пледом і дочекатися охолодження.

Зберігати вишню у власному соку, заготовлену за такою технологією, можна протягом декількох років при кімнатній температурі в шафі або коморі.

Вишня у власному соку без кісточок з цукром-простий рецепт

Якщо уродилося багато вишні, то ідеальним варіантом переробки врожаю буде консервування ягід у власному соку. Взимку таку заготівлю можна їсти замість цукерок, а сироп розводити водою та пити замість компоту. До того ж, вчені довели, що плоди вишні або їхній сік відмінно допомагають від нудьги.

Інгредієнти:

• Вишня без кісточок – 1 кг.
• Цукровий пісок - 300 гр.

Баночки можна взяти ємністю 0,5 літра, а кришки підійдуть жерстяні або залізні гвинтові. Заздалегідь їх необхідно простерилізувати та висушити.

Спосіб приготування:

1. Вишню перебрати, ретельно вимити та видалити кісточки.
2. Ягоди перекласти в каструлю та додати цукор.
3. Поставити ємність на повільний вогонь і обережно перемішати вишневу масу.
4. Потім довести до кипіння, зняти з вогню, розкласти чистими баночками і закатати кришками.
5. Після чого остудити під пледом і прибрати на зберігання у темне та прохолодне місце.

Якщо є можливість, обов'язково запасіться баночками апетитною вишнею у власному соку на зиму. Адже це не лише смачний десерт, а й корисний.

Як приготувати вишню у власному соку? Що вона є? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете у статті. Вишня завжди вважалася королевою літа. Вишня у власному соку - це примарний місток, що зв'язує нас у холодну зиму із спекотним літом. Запах цих ягід, що розповсюджується по квартирі, миттєво наповнює її теплом, затишком та обіцянкою благополуччя.

Найважливіший інгредієнт

Вишня у власному соку - найпростіший тип заготовок, який подарує задоволення і не займе багато часу. До того ж кожен може вибрати будь-який варіант, що сподобався: з цукром або без нього, з кісточками чи ні. Вишня тут є основним інгредієнтом. На неї і треба звернути пильну увагу.

Ягоди повинні бути свіжими, стиглими та великими. Адже тоді вони краще збережуть форму, якщо ви оберете варіант без кісточок. Також вони дуже соковиті, що для такого типу заготовок дуже важливо.

Перед консервацією вишню потрібно перебрати, видалити недозрілі, червиві або зіпсовані плоди, усі листочки та гілочки. Мити вишню потрібно акуратно, інакше вона завчасно пустить сік.

Про кісточки

У своєму соку вишня подобається всім. Поговоримо про кісточки. Це заняття потребує багато часу та терпіння. Але якщо до цієї справи залучити і рідних, то робота піде веселіше та швидше. Варіантів видалення кісточки безліч.

Хтось використовує особливі пристрої, хтось просто виймає кісточки руками або застосовує шпильку. Важливо, щоб м'якоть залишалася якомога ціліше.

Ви вирішили консервувати вишню з кісточками? Тоді вам потрібно її лише перебрати, помити та починати готувати. Такі ягідки будуть гарнішими. Але не забувайте про те, що вони не призначені для тривалого зберігання. У кісточках міститься субстанція, яка після восьми місяців починає трансформуватися в синильну кислоту - отрута (їм можна отруїтися). Тому заготовки такого виду потрібно з'їсти до цього часу, перетворивши їх, наприклад, на ароматні компоти.

Нюанси

Для заготівлі вишні на зиму у своєму соку необхідно купувати скляні банки, місткістю один літр або півлітра. Це дуже зручно: відкрили та одразу за призначенням використовували. Перед закладкою вишні тару потрібно вимити та простерилізувати звичним для вас методом.

Для вишневої консервації користуйтеся бляшаними лакованими або алюмінієвими, а якщо банки гвинтові, то металевими кришками, що нагвинчуються. Вони менше піддаються окисленню.

Заготівлі, що розглядаються нами, відмінно зберігається при кімнатній температурі. Але вони обов'язково повинні перебувати в темряві або напівтемряві, тому що у світлому приміщенні вишня змінить свій колір. Тому бережіть її в затишних коморах. А тепер вибирайте рецепт та починайте консервувати.

Вишня з кісточками

Представляємо вам рецепт вишні у власному соку з кісточкою. Для створення цієї заготівлі потрібно мати:

Спочатку вишню переберіть, ретельно промийте її, потім воді дайте стекти. Наповніть ягодами заздалегідь підготовлені стерильні банки догори і залийте окропом. Далі накрийте їх кришками та знезаражуйте: літрові банки - 20 хв., 15 хв. - Півлітрові.

Вишня під час стерилізації осідає, тому її іноді потрібно повідомляти. Банки закатайте після стерилізації, перекиньте вгору дном і залиште остигати.

Вишня з кісточками з цукром: спосіб №1

Вивчіть ще один рецепт вишні у власному соку з цукром та кісточками. Для створення цієї заготівлі потрібно мати:

• вишню (необхідна вам кількість);
• цукор.

Вишню переберіть, видаліть зіпсовані ягоди. З третьої частини ягід видаліть кісточки, м'якоть подрібніть в м'ясорубці і відіжміть сік. Висипте в нього цукор у такій пропорції: на один літр соку 300 г цукру і закип'ятіть.

Соку дайте трохи покипіти, щоб|аби| добре розчинився цукор. Розкладіть по стерилізованим банкам вишні, що залишилися, залийте їх вишневим гарячим соком і знезаражуйте: літрові банки - 25 хв., 20 хв. - Півлітрові при температурі 100 °С. Потім банки закатайте, вгору дном переверніть, зверху накрийте полотном і залиште охолоджуватися.

Вишня з цукром та кісточками: рецепт № 2

Консервована вишня у власному соку з кісточкою та цукром дуже смачна. Представляємо вам ще один рецепт, для якого вам потрібно мати:

• цукор;
• вишню (кількість за бажанням).

Відібрану для консервації, підготовлену вишню, щільно покладіть у стерильні банки, пересипаючи кожні 2 см двома ст. л. цукру. У процесі періодично банки струшуйте, щоби ягоди рівномірно розподілилися. Також у кожну банку зверху насипте пару ст. л. цукру.

Заповнені банки накрийте кришками та помістіть їх у каструлю з водою. Знезаражуйте при температурі 100 °С: літрові банки – 20 хв., 15 хв. - Півлітрові. Потім обережно їх із каструлі вийміть, кришками закатайте, вгору дном переверніть, накрийте тканиною і залиште охолоджуватися.

Вишня без кісточок з цукром: рецепт №1

А зараз приготуємо з цукром вишню без кісточки у власному соку. Вам потрібно мати:

• цукор (300 г);
• вишні (1 кг).

Спочатку переберіть вишню. Потім ретельно вимийте ягоди та видаліть кісточки. Складіть у каструлю готову м'якоть, засипте цукром, закип'ятіть і зніміть з вогню. Тепер розфасуйте стерильними банками, закатайте кришками.

Вишня з цукром без кісточок: рецепт №2

Мало хто знає, як готувати у власному соку вишню. Уважно вивчіть цей рецепт. Вам потрібно мати:

• вишню;
• цукор (по одній склянці на 1 кг ягід).

Переберіть ягоди, кісточки видаліть. У підготовлений емальований посуд перекладіть вишневу м'якоть, пересипаючи її цукром із розрахунку: один ст. цукру на 1 кг вишні. У такому вигляді ягоди залиште на 12 годин, щоб вони просочилися цукром і виділили потрібну кількість соку.

Далі каструлю з вишнями закип'ятіть. Перекладіть ягоди в стерильні банки, залийте соком, що виділився під час приготування, і закатайте чистими кришками. Тепер нагору дном переверніть банки, накрийте тканиною і залиште. Коли вони повністю охолонуть, відправте заготовку в темне місце для зберігання.

Вишня без кісточок та цукру

Для створення цієї заготівлі потрібно мати:

• велику, стиглу вишню (скільки є).

Вишню переберіть, холодною водою залийте і залиште на одну годину. Далі видаліть кісточки з ягід, а м'якоть у каструлю складіть. Тепер вишню розкладіть по стерильним банкам, залийте їх соком, що виділився, який у каструлі залишився. Надішліть заповнені банки стерилізуватися так:

• Щільною тканиною застелите дно великої каструлі, розмістіть на ній банки.
• У каструлю влийте стільки холодної води, щоб вона до шийки не доходила на 2 см.
• Поставте каструлю на плиту, увімкніть вогонь і знезаражуйте: літрові банки – 20 хв., 15 хв. - Півлітрові.

Після завершення цього процесу дістаньте банки, закупоріть кришками, накрийте рушником і залиште остигати. Ця консервація допоможе вам усю зиму перебувати у вишнево-мрійному настрої, наповнюючи організм корисними субстанціями. Благополучних заготовок!

Пиріг з вишнями

А як приготувати смачний пиріг з вишнею, у власному соку законсервованою? Цей, по суті, шикарний десерт готується дуже просто, навіть нічого місити руками не потрібно. Важливо лише, щоб у будинку знайшлася вишня. Отже, для виготовлення цього десерту вам потрібно мати:

• 200 г консервованої вишні (або замороженої);
• 100 г коров'ячої олії (або маргарину);
• три яйця;
• один ст. сметани;
• 1 ч. л. соди, гашеної оцтом;
• ваніль на кінчику ножа;
• 1 ст. л. олії соняшникової;
• 1,5 ст. борошна;
• цукрова пудра для оздоблення.

Отже, готуємо пиріг:

• Розріжте на шматочки масло, відправте його в каструлю і підігрійте на малому вогні так, щоб воно не було гарячим, але розтануло.
• Яйця збийте з цукром, додайте сметану, ложку соняшникової олії та розтоплену олію. Всипте ваніль, соду, погашену оцтом, і розмішайте.
• Тепер додайте борошно, що просіює. Тісто має бути не надто густим, щоб вишні тонули в ньому відразу.
• Вилийте тісто у форму, намащену будь-яким маслом (можна просто застелити пергаментом дно). Зверху викладіть вишні.
• Відправте пиріг у розігріту духовку і запікайте при температурі 180 °С 25 хвилин. Потім зменште температуру до 165 ° С і залиште в духовці ще 25 хвилин.
• Дістаньте пиріг із духовки, вийміть його із форми через 10 хвилин, охолодіть.
• Притрусіть виріб цукровою пудрою через сито.

Дивний пиріг із вишнями готовий! Приємного всім чаювання!

Вишня у власному соку на зиму прикрасить десертні страви і просто чудово підійде вприкуску до чаю. Сезонні плоди дозволяють ними насолоджуватися лише в теплу пору, а так хочеться продовжити це задоволення на весь рік. Безліч рецептів дозволяє законсервувати цю красуню, перетворивши її неперевершений смак на зимові вітамінізовані ласощі. Мала частина пропадає в процесі гарячої обробки, але, все ж таки, вона залишається не менш корисною в консервованому вигляді.

Вишня у власному соку без цукру зі стерилізацією

Рецепт вишні у власному соку без цукру передбачає процедуру стерилізації. Кількість ягід береться до смаку, але важливо, щоб вони заповнювали не менше 2/3 обраної вами тари, якщо буде менше, то готова провізія набуде смаку компоту.

Приготування:

Якщо під час стерилізації вишні осідають, банку потрібно поповнювати новими ягодами, щоб збалансувати пропорції.

Вишня у власному соку з цукром зі стерилізацією

Щоб приготувати у власному соку з цукром, потрібно зірвати багато плодів, половина з яких піде на консервування, а друга – на сік. Кількість зірваних ягід береться до смаку, цукор розраховується від обсягу отриманого вишневого соку. На 1 літр вичавленої вишневої рідини необхідно взяти 300 грам цукру.

Приготування:

Вишня у власному соку без кісточок

Тим, хто хоче ласувати червоною ягодою взимку, не виймаючи кісточки, представлений легкий рецепт: «Вишня у власному соку без кісточок». Зрозуміло, що кісточки все-таки доведеться виймати, тільки перед консервуванням. Для вилучення вишневої серцевини зараз існує багато пристроїв, що полегшують цей процес. Кругла ягода не втрачає своєї форми і зовні залишається естетично привабливою. На 1 кілограм червоних стиглих ягід без кісточок знадобиться 300 г цукру. Однак, насолоду ви можете регулювати за своїми уподобаннями. Стерилізація банок із вмістом зазвичай вимагає ягоди з кісточками, а дана без серцевини вишня у власному соку без стерилізації.

Приготування:

У цьому рецепті вишня без кісточок не потребує стерилізації банок з нею .

Вишня у власному соку в мультиварці

Вишня у власному соку на зиму, приготовлена ​​в мультиварці, виходить надзвичайно смачною. Для такого зілля знадобиться інгредієнти 1:1, а саме кількість вишень збігатиметься з кількістю цукру. На прикладі цього рецепту береться по 1 кілограму ягід та цукру.

Приготування:

Вишня у власному соку на зиму за кожним рецептом виходить різною. Пропорції інгредієнтів дають свій особливий смак. Навіть вибраний вами сорт вишні впливає на заготівлю. Тому цукром слід розпоряджатися як душі завгодно, якщо вже не вперше робите подібну консервацію на зиму. Приємної зустрічі холодів із вишневими заготовками!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+