Джем вишневий з червоною смородиною 500 г вишні, 500 г смородини, 500 г цукру, 150 мл води. Вишню та смородину вимийте. У вишні видаліть кісточки. Пропустіть смородину та вишню через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Надішліть подрібнені ягоди в чашу мультиварки, додайте

«Вишневий сад» Інгредієнти 8 скибочок хліба (батону), 1 склянка вишні (без кісточок), 1 склянка цукру, 1 столова ложка молока, 2 яйця, 1 столова ложка вершкового масла, сіль. Яйця збийте, додайте цукор, молоко, вишню вершкове масло|мастило| і добре перемішайте.

Джем вишневий Інгредієнти 400 г вишні, 250 г цукру, 30 г желатину. Спосіб приготування: Вишню перебрати, промити в проточній воді 2 рази, обсушити, видалити кісточки. Ягоди подрібнити у блендері. У форму хлібопічки влити 1 столову ложку води, додати вишневу масу, всипати

Бажаєте дізнатися, як приготувати джем у хлібопічці? NameWoman має для вас оригінальні і при цьому дуже прості рецепти, які наповнять ваш будинок ароматами чудових спецій і подарують дивовижні гармонійні нові смаки вам, вашим рідним та друзям. У статті ви дізнаєтеся, як приготувати в хлібопічці варення з яблук, гарбуза, лимонів, апельсин, абрикосів, полуниці, чорниці, вишні, чорної смородини, бананів. Ми розповімо, як зберігати джем, чи можна його приготувати із заморожених ягід і на що в цьому випадку потрібно звернути особливу увагу. Ви дізнаєтеся, в яке варення додають перець, а в яке розмарин і з чим найкраще поєднується коріандр.

На першому фото статті - приготовлений у хлібопічці в режимі "джем" десерт із яблук, цукру, заморожених ягід чорної смородини та невеликої кількості ягід чорноплідної горобини з додаванням меленої кориці та лимонного соку.

Джем і варення це те саме? Ні, хоча ці десерти і дуже схожі, тому часто, говорячи про один із них, мають на увазі інший або в принципі використовують два ці кулінарні терміни як синоніми. Отже, чим відрізняється джем від варення? Перший має більш однорідну консистенцію (які використовуються для його приготування плоди повністю розварюються) і для нього характерне легке желювання, яке виходить завдяки взаємодії пектину та кислот. Дуже багато пектину в яблуках та сливах. Примітно, що для кращого варення беруть зрілі, а іноді і перестиглі ягоди та фрукти, тоді як для джему найбільше підходять недозрілі плоди з більш високим вмістом пектину. Також, як правило, варення відрізняється від джему тим, що готується за більш низьких температур і протягом меншого часу. Іноді це роблять у кілька етапів, дозволяючи варенню охолонути. При варінні варення використовується набагато більше цукру, ніж при варінні джему, і, відповідно, воно краще зберігається. Формально, якщо не бути надто принциповими у галузі кулінарної термінології та технології, на функції «джем» у хлібопічці можна приготувати і варення (не забувайте, що ви можете самостійно скоротити час варіння, зупинивши виконання програми вручну).

Як приготувати джем у хлібопічці

Для приготування джему у хлібопічці використовують спеціальну функцію «Джем». У цебро ставлять лопатку, завантажують всі інгредієнти, встановлюють цебро в хлібопічку, закривають її і включають. Спочатку йде нагрівання, а потім варіння плодів при постійному помішуванні за певної температури. Зараз ця функція є практично у всіх моделях, що є у продажу. Так якщо ви подивіться каталог хлібопечів Redmond http://redmond.by/catalog/kategor/hlebopechki/, то побачите, що дані сучасні побутові прилади навчилися не тільки вимішувати тісто, пекти хліб та варити джем, а й готувати йогурт та м'ясо. Тож десертами з хлібопічки як такими мало кого здивуєш. Потрібно робити ставку на незвичайні рецепти.

Перегляньте рецепти джему, наведені в інструкції до вашої хлібопічки. Найважливіший момент – кількість товарів. Дотримуйтесь відповідних величин, адаптуючи під вашу модель приладу наведені нижче рецепти. Як правило, за один раз у хлібопіч можна завантажити від 500-600 грамів до кілограма підготовлених для варіння джему фруктів або ягід. Об'єм готового продукту (варення або джему), відповідно, зазвичай вміщається в півлітрову, дві півлітрові баночки.

Можна приготувати джем у хлібопічці з густішою (жовчішою) консистенцією, якщо при закладці продуктів додати до цукру пектин. На 500-600 грам достатньо взяти 1-1,5 чайні ложки пектину. Пектин можна замінити на спеціальну суміш для солодкого консервування - "желфікс" (як і пектин його змішують з цукром). Рекомендуємо вибрати одну з цих добавок, якщо ви готуєте в хлібопічці варення з дуже соковитих плодів (цитруси, диня, ананаси).

Пам'ятайте, що при охолодженні приготовлений у хлібопічці джем трохи желірується. Якщо ж вам здається, що готовий продукт має консистенцію дуже рідкого варення, його можна трохи уварити в каструльці на плиті.

Чи можна приготувати джем із заморожених ягід у хлібопічці? Так можна. Якщо заморожені ягоди або фрукти ви берете разом зі свіжими (мають кімнатну температуру) і заморожені плоди при цьому будуть лише однією третиною або не більше половини, їх можна відразу ж завантажити в хлібопічку і включити її. Цей пристрій спочатку активізує функцію нагрівання і лише потім починає заважати майбутній джем, тобто. заморожені інгредієнти встигнуть відтанути (переконайтеся в тому, що ваша модель хлібопічки не почне замішувати ягоди відразу після включення режиму "варення" або "джем"!). Якщо ви плануєте приготувати варення в хлібопічці тільки із заморожених ягід та фруктів, то їм потрібно дати заздалегідь розтанути за кімнатної температури. Щоб унеможливити випадкове пошкодження внутрішнього покриття відра хлібопічки (великий цукор цілком можна віднести до грубого абразивного матеріалу), попередньо в окремій мисці змішайте цукор з іншими складовими майбутнього варення або джему. Вже після цього завантажте все у цебро. Не слід викладати цукор та плоди у хлібопічку у два шари.

Додано на основі коментарів користувачів: помістивши всі інгредієнти для варіння джему у цебра, накрийте його зверху фольгою (матовою стороною назовні, а відбиває всередину) і закріпіть краї. Це захистить внутрішній бік хлібопічки та стінки від можливих бризок.

Після закінчення програми з приготування джему відразу ж розлийте вміст відерця по баночках і вимийте цебро хлібопічки (у гаряче цебро наливаємо ще гарячу воду, знижуючи температуру поступово).

Як зберігати варення та джем, приготовлені в хлібопічці? Після того, як готовий продукт охолоне, закрийте баночку кришкою і заберіть джем у холодильник. Традиційне російське варення менш примхливе щодо зберігання (його можна зберігати при кімнатній температурі) за рахунок використання при варінні великої кількості натурального консерванту - цукру (цукор і фрукти або ягоди беруться зазвичай у рівних частках, а у разі, якщо варення готують з овочів, то кількість цукру за вагою і перевищує основний продукт варення). У рецептах, наведених нижче, ви побачите, що для приготування джему в хлібопічці цукру беруть значно менше.

Класичний яблучний джем у хлібопічці

На півкіло нарізаних часточками яблук (дрібно нарізати фрукти не потрібно, джем все одно вийде досить однорідним) необхідно взяти 150 грам цукру та столову ложку лимонного соку. Вважається, що при приготуванні яблучного джему в хлібопічці шкірку з фруктів знімати необов'язково. Однак її наявність у джемі подобається далеко не всім. Зате більшість у захваті від тих підв'ялених часточок яблук, які залишаються на стінках цебра до кінця приготування джему при вимішуванні.

На смак NameWoman, варення та джеми із суміші різних плодів завжди цікавіше. Домашня кулінарія – це цікаві експерименти. Тому наведені варіанти рецептів для хлібопічки, де у яблук буде додаткова компанія для створення ароматної смакової симфонії. Щоб вразити рідних та друзів використовуйте спеції. Спробуйте яблучне варення із хлібопічки з додаванням кориці, мускатного горіха, апельсинової цедри. Якщо фрукти дуже солодкі, то можна приготувати джем з яблук у хлібопічці з лимоном (достатньо одного цитрусу, наріжте його кружечками прямо з цедрою і кожен кружечок розділіть на чотири сектори).

Апельсиновий джем у хлібопічці

Для приготування апельсинового джему нам знадобиться півкіло апельсинових часточок (переконайтеся, що в них немає кісточок) та 100 г свіжої апельсинової цедри. Наріжте її довгими вузенькими смужками. На вказану кількість цитрусів візьміть 160 г цукрового піску.

Якщо варення ви віддаєте перевагу швидше солодкому, ніж кислому, то такий джем можна приготувати із суміші апельсин та яблук у рівних пропорціях. Цікаво виглядає джем, у рецепті для хлібопічки якого до апельсинів додають жменю родзинок.

Рецепт гарбузового варення в хлібопічці

Гостро-пряне гарбузове варення в хлібопічці (життєрадісний руденький вміст баночок на фото праворуч) - варіант дуже вражаючого смакового поєднання. Щоб готовий продукт не вийшов нудотним, в даному випадку обов'язково знадобляться цитрусові. 200 г нарізаної невеликими кубиками м'якоті гарбуза варимо на середньому вогні 15-20 хвилин. Воду зливаємо. Змішуємо з 180 г цукру гарбуз, 100 г нарізаного шматочками яблука і 250 г часток апельсина або мандарину. Додаємо 2 столові ложки лимонного соку та подрібнені за допомогою ступки 5 горошин запашного перцю та 5 гвоздикових гвоздиків – це поєднання характерне для варення та компотів з американської кухні. Тим, хто любить пікантні джеми, рекомендуємо також додати 1-2 столові ложки апельсинової цедри та дрібно нарізані три часточки свіжого імбиру.

Рецепт варення з лимона в хлібопічці

4 лимони середніх розмірів нарізаємо кружальцями, кожен кружечко розрізаємо навпіл, видаляємо все насіння. Лимони, разом із соком, що виділився з цитрусів, перемішуємо з 500 грам цукру, додаємо насіння половини стручка вінілу (можна замінити на ванільний цукор) та 10 мл свіжого яблучного соку.

Полуничний джем у хлібопічці

За рецептом для полуничного джему на півкіло ягід полуниці буде потрібно 150 г цукру і столова ложка лимонного соку.

Рецепт здається вам надто банальним? Тоді при приготуванні полуничного джему в хлібопічці можна додати 2/3 чайної ложки кориці та мелене насіння однієї зірочки бадьяна. Порада від NameWoman: цікаву нотку придбає полуничний джем, якщо відразу після його приготування, перекладаючи гарячу отриману масу в баночку, додати туди нарізане листя з двох-трьох гілочок базиліка.

Свіжий лимонний сік при приготуванні джему в хлібопічці можна замінити лимонною кислотою. Замість столової ложки соку візьміть щіпку лимонної кислоти або трохи менше половини чайної ложки.

Простий чорничний джем

На 450 г чорниці буде потрібно столова ложка лимонного соку і 130 г цукрового піску.

Джем із вишні в хлібопічці

Як і при приготуванні в хлібопічці полуничного джему, на 500 г ягід (видалявши попередньо кісточки) візьміть 150 г цукру і столову ложку лимонного соку.

Джем з вишні та чорної смородини зі спеціями та імбиром

Чудове кисло-солодке варення в хлібопічці вийде, якщо ви візьмете для його приготування і вишню, і смородину чорну. У холодну пору року для цих цілей чудово підійдуть заморожені ягоди. Якщо хочеться зменшити кислі ноти, то замініть половину ягід на нарізані шматочки солодкого яблука. Секретний рецепт такого варення – додайте по половинці чайної ложки порошку кориці та меленого коріандру. Ще один маневр для отримання неповторного смаку – включити до інгредієнтів дрібно нарізане свіже коріння імбиру (буквально 2 см). Співвідношення фруктово-ягідної складової та цукру розраховуйте як у рецепті джему з вишні для хлібопічки – 10:3.

Увага: якщо ви готуєте джем у хлібопічці із заморожених ягід вишні, які спочатку продавалися в такому вигляді, то NameWoman рекомендує спочатку їх розморозити за кімнатної температури і переконатися у відсутності кісточок. Кісточки від вишні часто стають причинами подряпин на лопатці та внутрішньому покритті відра хлібопічки. З цієї ж причини з малини та смородини варення в хлібопічці варити не рекомендується.

Абрикосовий джем

На 540 г половинок абрикосів без кісточок візьміть 150 г цукру, а також столову ложку лимонного соку.

Цікаву родзинку придбає приготований вами абрикосовий джем, якщо покласти в гарячу масу готову гілочку розмарину і разом з нею перелити в баночку для зберігання варення. Також, на початку закладаючи інгредієнти для майбутнього пікантного абрикосового джему у відро хлібопічки, ви можете додати по половинці чайної ложки подрібненого сухого розмарину і рожевого перцю.

До речі, солодкі абрикоси можна використовувати замість яблук при приготуванні в хлібопічці варення з вишнею та чорною смородиною.

Банановий джем з апельсиновими нотами.

3 великих банана наріжте кружальцями, додайте 200 г цукру, сік від трьох великих апельсинів і столову ложку лимонного соку.

З бананами в компотах та варення дивовижно поєднується мелений коріандр. Додайте чайну ложечку цієї прянощі при приготуванні джему в хлібопічці.

Рецепт варення в хлібопічці з бананів та чорної смородини

Дивне ніжне варення в хлібопічці вийде, якщо взяти по 250 г чорної смородини і бананів і змішати їх з 350 г цукру.

Марія Кошенкова

Якщо ви робите заготовки на зиму, то знаєте, що часу на це потрібно багато. Саме тому досвідчені господарки намагаються спростити деякі трудомісткі процеси, використовуючи різні побутові прилади. І сьогодні до вашої уваги пропонується рецепт приготування смачного десерту з ягід вишні. Давайте приготуємо смачне вишневе варення у хлібопічці. Якщо у вашому господарстві є така чудо-помічниця, то справа піде набагато швидше, і ви зможете спокійно зайнятися іншими заготовками. Вишневе варення саме по собі дуже смачне, але якщо додати в рецептуру пару інгредієнтів воно стане ще ароматнішим. Нехай це будуть бадьян та гвоздика. Занадто захоплюватися спеціями не слід, тому намагайтеся дотримуватись тієї кількості, що зазначено у складі інгредієнтів. Вам не доведеться експериментувати – це вже перевірено. Так що можете сміливо додавати рецепт до своєї кулінарної скарбнички, і результатом залишитеся цілком задоволені. Приготуйте всі необхідні продукти, а як зварити варення у хлібопічці розкаже та покаже цей фото рецепт. Вдалих та смачних вам заготовок!

Вишневе варення в хлібопічці з бадяном та гвоздикою

Як приготувати варення з вишні без кісточок у хлібопічці?

Інгредієнти:

• вишня – 0,7 кг,
• цукор – 0,6 кг,
• бадьян – 1 зірочка,
• гвоздика 5-6 штук.

Процес приготування:

Ягоди вишні промиваємо проточною водою, видаляємо кісточки.

Ягоди поміщаємо в занурювальний блендер і подрібнюємо.

Закладаємо в хлібопічку вишневе пюре, цукор та спеції.

Включаємо режим "джем". Робимо вигляд, що втомилися.

Спеції можна не видаляти. Розливаємо варення по стерильним та сухим банкам. Закриваємо банки. Вишневе варення в хлібопічці густе, як джем, його можна намазати на тости або млинці. Смак зимовий, що зігріває.