Варення з м'яких абрикосів без кісточок рецепт. Густе абрикосове варення. Відео: приготування абрикосової «П'ятихвилинки»
Якщо ви любите солодкі десерти із стиглих фруктів, то візьміть на замітку наші рецепти. Приготувати варення з абрикосів з часточками - не таке просте завдання, як це може здатися на перший погляд. Неправильна технологія призведе до того, що плоди розваряться і перетворяться на однорідну масу. Тому уважно читайте наші поради та рекомендації, а потім повторюйте всі кроки в потрібній послідовності.
Абрикосове варення з апельсином
Поєднання солодких стиглих фруктів дає надзвичайно приємний смак. Яскравий колір улюблених ласощів нагадає вам про спекотні літні дні і гарантовано підніме настрій навіть у похмурий день.
Інгредієнти:
- абрикоси – один кілограм;
- апельсин;
- цукровий пісок – кілограм;
- вода – 200 мл.
Для цього рецепту вам знадобляться незрілі зелені плоди. М'які соковиті фрукти швидко розварюються, досить швидко перетворюючись на «кашу».
Як приготувати смачне абрикосове варення? Покроковий рецепт з фото допоможе вам у вирішенні поставленого завдання.
Для початку відберіть плоди, потім добре промийте їх під прохолодною водою, видаліть кісточки і розріжте кожен навпіл. За бажання ви можете розрізати половинки ще раз. Покладіть шматочки в глибоку каструлю. очистіть, видавіть із нього сік, потім процідіть рідину. 
З води та цукру зваріть сироп, а потім дайте йому залишити на плиті п'ять хвилин. Наприкінці додайте апельсиновий сік. Зніміть сироп із плити, обережно влийте його до абрикосів і дочекайтеся, поки рідина охолоне. Отриманий настій поверніть у каструлю, ще раз доведіть його до кипіння і знову залийте їм фрукти. 
Коли сироп та абрикоси охолонуть до кімнатної температури, їх потрібно довести до кипіння та проварити на слабкому вогні кілька хвилин. Після цього розкладіть варення зі стерилізованих банків і закатайте. Не забудьте перевернути посуд і вкрити його теплою ковдрою. На наступний день варення можна перенести в комору або будь-яке інше місце, яке підходить для його зберігання. 
Готовий десерт можна використовувати для приготування солодких пирогів із фруктовою начинкою або просто подавати його до столу із гарячими напоями.
Варення «П'ятихвилинка»
Свою назву десерт отримав за незвичайний щадний спосіб приготування. Далі ми докладно розповімо вам, як зварити варення з абрикосами на зиму.
Інгредієнти:
- абрикоси без кісточок – 700 г;
- цукор – 700 г;
- вода – 250 мл.
Варення з абрикосами часточками «П'ятихвилинка» готується в кілька етапів.
Виберіть міцні плоди, помийте їх, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Засипте м'якоть цукровим піском і дайте спокій на деякий час. Періодично струшуйте миску із фруктами, але не перемішуйте. 
Зважте абрикоси після обробки на кухонних терезах. Ідеальне співвідношення фруктів та цукру – пропорція 1:1.
За годину плоди можна залити водою і відправити на плиту. Коли варення закипить, зменшіть нагрівання і готуйте частування ще п'ять хвилин. Охолодіть продукт, а витівки знову доведіть його до кипіння. Повторіть процедуру ще раз. 
Після третього варіння розкладіть десерт по чистих баночках і закрийте кришками.
Абрикосове варення з додаванням кісточок
Незвичайний спосіб приготування десерту допоможе вам досягти оригінального смаку. Ми впевнені, що ви оціните солодке абрикосове варення. Частки в ароматному сиропі складуть прекрасну компанію свіжозвареного чаю або будь-якого іншого гарячого напою.
Інгредієнти:
- м'якоть абрикосів – один кілограм;
- цукор – один кілограм;
- вода – одна склянка.
Частками готується досить легко, але рецепт має свої особливості. Тому уважно вивчіть нашу інструкцію перед початком варіння.
Плоди обробіть та розріжте на чотири частини. Кісточки розколіть і витягніть м'яку серцевину. Цукор змішайте із чистою водою.
Яскравий смак цього десерту безпосередньо залежить від кісточок, які ми використовуватимемо при варінні. Тому ядра краще розрізати навпіл або подрібнити їх на невеликі частинки.
Складіть у глибоку каструлю абрикоси та кісточки, а потім залийте їх сиропом. Поставте посуд на вогонь і доведіть його до кипіння. Після цього злийте сироп в окрему ємність та остудіть продукти. Цей крок необхідний для того, щоб часточки залишилися цілими та не розварилися. 
Повторіть процедуру ще двічі. Останнє кип'ятіння має тривати довше – приблизно десять чи п'ятнадцять хвилин. Готове частування розлийте в стерилізований посуд і закатайте.
Ми будемо раді, якщо вам сподобається абрикосове варення часточками. Рецепти, зібрані на цій сторінці, допоможуть вам підготувати на зиму невеликий запас смачних ласощів. Гарне ароматне частування порадує ваших рідних похмурим зимовим вечором і навіє спогади про яскраві сонячні дні.
Відео-рецепт польського варення з абрикос
Зимовими холодними днями часто хочеться відчути трохи літнього сонця. Подарувати частинку тепла може абрикосове варення. Бурштиновий колір і неповторний смак не залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів. Варення з абрикосів можна приготувати за великою кількістю рецептів: з кісточками та ядром, часточками або цілими плодами. У статті ви дізнаєтесь про різні методи приготування домашньої консервації.
Як приготувати варення з абрикосів?
Існує багато способів консервування абрикосового варення, але етапи однакові всім. Спочатку потрібно засипати фрукти підсолоджувачем, почекати виділення соку, потім відварити та розлити по стерилізованих банках. До плодів можна додавати апельсин, персик, яблуко, горіхи (волоські, мигдаль), готувати з желатином, лимонним соком. Із кілограма абрикосів виходить приблизно 10 порцій. Для заготівлі можна застосовувати будь-який сорт фруктів, але вони не повинні бути перезрілими. Можна використовувати часточки, або цілі абрикоси.
Рецепти варення з абрикосів
Без кісточок
- Час приготування: 3 години.
- Кількість порцій: 10 осіб.
- Калорійність страви: 1180 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
Варення з абрикосів без кісточок - це найкращий спосіб зробити консервацію на зиму. Цей метод відноситься до класичного варіанту заготування. У королівському варенні ви відчуєте чудовий смак літа, це чудовий десерт до сніданку. Вибирайте поліський чи ювілейний сорт, із щільних плодів заготівля виходить смачнішою. Як приготувати варення вам підкаже інструкція. Необхідно дотримуватись пропорцій, а готовий продукт зберігати у прохолодному місці.
складові
- щільні абрикоси – 1 кг;
- цукор – 500 г;
- вода – 250 мл.
Спосіб приготування
- Абрикоси промиваємо під проточною водою та сушимо.
- Видаляємо шкірки та виймаємо кісточки.
- Кладемо шматочки фруктів у вогнетривку ємність.
- Необхідно зварити сироп рідкої консистенції, для цього насипаємо цукор у каструлю, додаючи 200 мл води.
- Ставимо ємність на середній вогонь.
- Варимо, заважаючи ложкою з дерева, поки цукор не розчиниться (якщо він почне пригоряти, додайте воду, що залишилася).
- Після цього сиропом заливаємо абрикоси, чекаємо на охолодження.
- Зливаємо рідину в каструлю, кип'ятимо, заливаємо плоди.
- Повторюємо процес ще щонайменше 3 рази.
- Гарячим розливаємо по банкам, одразу закриваємо кришками.
Частками
- Час приготування: 1 день 2:00.
- Кількість порцій: 12 осіб.
- Калорійність страви: 4400 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Варення з абрикосів часточками - чудовий десерт, який порадує кожного члена вашої родини. Вибирайте трохи недозрілі фрукти, вони краще збережуть форму під час варіння. Для цього рецепту ви можете взяти будь-який сорт плодів, намагайтеся використовувати якісний підсолоджувач. Домашнє абрикосове варення часточками вимагає часу, але ви залишитеся задоволені результатом. Поділіться фото заготівлі, якщо використовувати цей метод.
складові
- абрикоси – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- лимонна кислота – 0,5 чайної ложки.
Спосіб приготування
- Перебрати, вимити та просушити фрукти.
- Витягти кісточки.
- Покласти плоди в каструлю, засипати 300 г цукру.
- Викласти другий шар, засипати 300 г підсолоджувача.
- Покласти третій шар плодів, висипати цукор, що залишився.
- Залишіть їх на добу у прохолодному місці.
- Поставте каструлю на середній вогонь, до закипання варити, абрикоси мають стати прозорими.
- Додайте|добавляйте| лимонну кислоту, під час кипіння постійно знімайте піну.
- Проваріть вміст 10-15 хвилин.
- Перекладіть гарячу суміш у простерилізовані банки, закрийте кришками.
З кісточками
- Час приготування: 3 дні.
- Кількість порцій: 10 осіб.
- Калорійність: 4500 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: важка.
Абрикосове варення з кісточками – корисний та смачний продукт. Зернятка багаті на вітамін В17, застосовуються в медицині для профілактики раку та багатьох захворювань дихальних шляхів. Для цього рецепту вибирайте пружні, повністю дозрілі плоди. Фрукти мають бути невеликого розміру. Чітко виконуйте інструкцію із заготівлі варення, дотримуйтесь пропорцій.
складові
- абрикоси – 2,5 кг;
- вода – 250 мл;
- цукор – 2 кг.
Спосіб приготування
- Помийте та висушіть плоди.
- Видавіть кісточки за допомогою олівця, намагайтеся не зашкодити форму плодів.
- Дістаньте ядерця, видаліть плівку.
- Введіть кісточки у плоди.
- Засипте в каструлю цукор, змішайте з водою.
- Варіть сиром до однорідної консистенції, має вийти близько 0,25 літра.
- Проколіть незрілі ягоди дерев'яною зубочисткою, опустіть їх у киплячий сироп.
- Варіть 5 хвилин|мінути|, не перемішуючи.
- Обережно зніміть піну.
- Залиште заготовку на 7-12 годин.
- Повторюйте процес варіння та наполягання кілька разів, консистенція має вийти густою.
- Розлийте заготовку по стерильним баночкам, закрийте кришками.
З волоським горіхом
- Час приготування: 24 години.
- Кількість порцій: 10 осіб.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
У цій інструкції зазначено, як варити абрикосове варення з волоськими горіхами. Фрукти та горіхи нададуть вашій заготівлі з цілих часточок особливий смак і зроблять його ще кориснішим. Варення прикрасить будь-який десерт, його можна додавати в каші, просто їсти ложкою. Для цього страви підійдуть плоди будь-якого сорту, горіхи мають бути почищені та нарізані на невеликі часточки. Смачні фрукти порадують вас узимку не лише на фото, а й у баночках на кухні.
складові
- абрикоси – 1 кг;
- вода – 300 мл;
- цукор – 1 кг;
- волоські горіхи – 150 г.
Спосіб приготування
- Помийте фрукти, видаліть кісточки, розділіть на половинки.
- У ємність покладіть цукор і залийте його водою.
- Варіть сироп на повільному вогні, необхідно акуратно перемішати вміст каструлі.
- У киплячу суміш покладіть горіхи та фрукти.
- Поваріть 5 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню, залиште на ніч.
- Проварити заготовку на повільному вогні 15-20 хвилин до повного загусання.
- Варення розливайте гарячим, необхідно відразу закочувати банки.
- Переверніть ємності, укутайте їх до повного остигання.
З недозрілих абрикосів
- Час приготування: 5 годин.
- Кількість порцій: 10 осіб.
- Калорійність: 3500 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
Буває, що гілка ламається або з інших причин залишаються незрілі фрукти. Щоб не дати продукту зіпсується, можна зробити десерт на зиму. Рецепт варення з абрикосів допоможе зробити заготівлі навіть початківцям, вам не знадобиться час для очищення фруктів. Зелені плоди додадуть десерту дивовижний смак, який сподобається навіть найвибагливішим гурманам.
складові
- незрілі абрикоси – 1 кг;
- вода – 600 мл;
- цукор – 1 кг;
- сік лимона – 1 столова ложка.
Спосіб приготування
- Плоди проколіть вздовж і поперек.
- Ретельно промийте їх у холодній воді, покладіть у друшляк.
- Опустіть фрукти 3 рази на киплячу воду.
- Зцідіть їх, просушіть.
- Всипте цукор у воду.
- Варіть до повного розчинення цукрових крупинок.
- Опустіть фрукти в готовий сир солодкий, додайте сік лимона.
- Варіть до готовності, періодично знімаючи пінку.
- Розлийте гарячу масу банками.
Варення П'ятихвилинка
- Час приготування: 13 годин.
- Кількість порцій: 10 осіб.
- Калорійність: 3000 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Відмінний варіант приготування варення, коли немає великої кількості часу – рецепт п'ятихвилинка. Для цього десерту можна брати будь-які сорти, вибирайте м'які та стиглі плоди. Це базовий рецепт, за бажання ви можете додати в заготівлю мигдалеві або волоські горіхи. Смачний десерт порадує вас літнім смаком холодними зимовими днями. Якщо ви зробите заготівлю за цим рецептом, поділіться фото варення, що вийшло.
складові
- абрикоси – 2 кг;
- цукор – 600 г.
Спосіб приготування
- Помийте фрукти, з половинок абрикосів дістаньте кісточки.
- Покладіть у ємність, засипте цукром.
- Залишіть продукти на 10-12 годин, щоб вони випустили сік.
- Поставте вогонь.
- Варіть вміст каструлі 5 хвилин, постійно заважаючи.
- Залийте в банки і одразу закатайте.
Абрикосово-апельсинове
- Час приготування: 18 годин.
- Кількість порцій: 12 осіб.
- Калорійність: 4000 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Абрикосове варення з цитрусовими – це чудовий прийом для різноманітності святкового столу. Зі сумішей фруктів виходить дивовижний смак, апельсин подарує приємний запах і колір вашої заготівлі. Для цього способу консервації вибирайте міцні недоспелі плоди, використовуйте цитрусові без кісточки. Заготівлю можна вживати як начинку в пироги, просто їсти ложкою або мазати бутерброди. Як приготувати варення з цитрусовими, описано нижче в статті.
Абрикосові дерева були виведені у Південно-Східній Азії та незабаром поширилися у багатьох країнах. Особливо популярна ця рослина була у Вірменії, можливо, тому латиною абрикос називається Prúnus armeniáca. У світі налічується близько 20 сортів цього фрукта, найсолодші з яких родом із Середньої Азії отримали назву урюк. Є й дикі абрикоси, що ростуть у Молдавії та на Північному Кавказі, називаються вони жерли.
Але про який би конкретно вид абрикоса не йшлося, обов'язково варто сказати про надзвичайну цінність цього продукту. У його складі багато вітаміну С, фолієва кислота, каротин (провітамін А), винна кислота, мікроелементи (калій, магній, форфор, залізо, йод), флавоноїди, цукру, дубильні речовини, пектин та багато іншого. Абрикоси дуже корисні при нестачі вітамінів, анемії та серцево-судинних захворюваннях.
На жаль, цілий рікВживати свіжі абрикоси російський клімат не дозволяє, але можна приготувати з них варення, яке буде не менш смачним і корисним. Для варення залежно від рецепту можна використовувати як стиглі плоди, так і трохи недозрілі. Можна готувати його лише з абрикосів, а можна комбінувати різні фрукти. Текстура готових ласощів теж може бути різною, крім традиційного варення, це можуть бути джеми або конфітури.
Варення з абрикосів - підготовка посуду
Для варіння потрібно емальований посуд. Об'єм її підбирається з розрахунку приблизно 1,5 літра на 1 кг свіжих плодів. Краще, якщо каструля буде широка та невисока, тоді промішувати варення у процесі приготування буде простіше. Для зберігання варення використовують скляні банки, які слід попередньо простерилізувати. Для цього попередньо вимиті банки поміщають у велику ємність із водою та кип'ятять протягом декількох хвилин. Щоб дістати банки з окропу і при цьому не обпектися, краще запастися спеціальними щипцями. Розмір тари визначається апетитами ваших домочадців. Відкриту банку краще довго не зберігати, тобто чим менше варення ви зможете з'їсти за пару днів, тим менше має бути тара. Що стосується кришок, то можна використовувати металеві на гвинту, скляні, пластмасові, а можна просто закрити пергаментом банку і обв'язати мотузкою.
Варення з абрикосів - підготовка плодів
Для варення можна використовувати будь-які сорти абрикосів, включаючи напівдикі жерли. Не можна використовувати перезрілі плоди. Абрикоси варять або в цілому вигляді, або у вигляді половинок, попередньо відокремивши кісточки. Деякі господині лише трохи надрізають плоди, щоб після отримання кісточки плід був майже цілим. Це в основному залежить від розміру плодів та індивідуальних переваг. Іноді у варення кладуть ядра, витягнуті з кісточок, але з такими рецептами треба бути обережнішими, оскільки іноді ядра можуть викликати неприємні наслідки аж до отруєння.
Абрикосове варення (варіант 1)
Для приготування такого варення краще використовувати трохи недозрілі плоди. Їх слід ретельно вимити, просушити на рушнику, звільнити від кісточок і викласти в емальовану ємність. Далі готують сироп із цукру та води у співвідношенні 4:1 (тобто на 200 мл води потрібно 800 гр цукру). Цукровий пісок заливається водою в окремій каструлі і при безперервному помішуванні отримана суміш доводиться до кипіння. Далі підготовлені абрикоси заливаються сиропом із розрахунку 1 літр на 1 кг плодів. Після цього ємність потрібно накрити рушником і залишити у прохолодному місці на 10-12 годин (наприклад, на ніч). Потім сироп зливають у каструлю, знову доводять до кипіння, заливають фрукти і знову залишають на той же час. Процес слід повторити 3-4 рази, тоді фрукти в готовому варенні залишатимуться цілими та апетитними на вигляд. Після цього варення ставлять на повільний вогонь і варять 35-40 хвилин. Далі його розливають по приготовленим банкам, щільно закривають кришками і ставлять у прохолодне місце.
Абрикосове варення (варіант 2)
Для тих, хто не має часу на багаторазові маніпуляції з сиропом, є інший рецепт. Абрикоси слід помити, просушити та звільнити від кісточок. Далі їх слід засипати цукровим піском у співвідношенні 1 кг піску на 1 кг фруктів. Потрібно дочекатися, поки плоди дадуть сік, який повністю їх покриє. Після цього ємність ставиться на повільний вогонь і варення доводиться до кипіння при постійному помішуванні. Як тільки вміст каструлі закипить, його знімають із вогню та охолоджують до кімнатної температури. Потім знову доводять до кипіння, повторюючи цю процедуру 2-3 рази. Це також сприяє кращому збереженню плодів у готовому варенні.
Абрикосове варення з апельсинами
Для тих, хто любить у стравах приємну кислинку, підійде рецепт абрикосового варення з апельсинами. Для цього страви потрібно 1 кг апельсинів та 2 кг цукру на 4 кг абрикосів. Апельсини слід нарізати півкільцями, а абрикоси розділити на половинки, видаливши кісточки. Далі фрукти викладають в емальований посуд і засипають цукром. Через 2-3 години посуд ставлять на повільний вогонь та доводять до кипіння. Остуджують та повторюють процес. Далі викладають у банки, щільно закривають і ставлять у прохолодне місце.
Абрикосовий джем
Для цієї страви треба взяти дуже стиглі плоди, вимити їх, обсушити, відокремити кісточки і пропустити через м'ясорубку. Можна також подрібнити у міксері, блендері чи кухонному комбайні. Далі отримане пюре слід змішати з цукром із розрахунку 0,5 кг цукру на 1 кг фруктів. Варять джем на сильному вогні при постійному енергійному помішуванні 12-15 хвилин. У банки розкладають у гарячому вигляді, тепло загортають і витримують до повного остигання. Зберігають готовий джем у прохолодному місці.
Порада 1. Для варення з кісточками підійдуть лише плоди великого розміру з ядерцями, що мають приємний солодкий смак. Якщо ядерце гіркувате або кисле, використовувати його не рекомендується.
Порада 2. Щоб абрикос залишився цілим, кісточку можна витягнути не надрізанням плода, а просто виштовхнути її дерев'яною паличкою. Неодмінна умова для такого рішення – абрикос має бути дуже стиглим.
Порада 3. Для кращої безпеки в варення можна додати трохи лимонної кислоти (приблизно ½ чайної ложки на 2 кг варення).
З приходом осені наш організм починає відчувати нестачу вітамінів та мінералів. Сезон ягід та фруктів уже закінчився, а новий буде нескоро. Тому, щоб наш організм цілий рік отримував поживні речовини, потрібно проводити заготівлю плодів на зиму. Улюбленими ласощами та гарним лікарським засобом у наших краях споконвіку було абрикосове варення. Готується воно легко та зберігається довго. Про нього – у нашій статті.
Про смак і користь абрикосових ласощів
Щоб легше було оцінити, наскільки корисним може бути абрикосове варення слід ознайомитися з його складом.
Вітаміни:
- ретинол (А) – 0,025 мг;
- бета-каротин (А) – 0,3 мг;
- токоферол (Е) – 0,8 мг;
- аскорбінова кислота (С) – 2,4 мг;
- тіамін (В1) – 0,01 мг;
- рибофлавін (В2) – 0,02 мг;
- ніацин (В3) – 0,2 мг.
Макроелементи:
- калій (К) – 152 мг;
- кальцій (Са) – 12 мг;
- магній (Mg) – 9 мг;
- натрій (Na) – 2 мг;
- фосфор (Р) – 18 мг.
З мікроелементіву продукті представлено залізо у кількості 0,4 мг на 100 г ягід.
Завдяки такому складу продукт набуває наступних лікувальні здібності:
- приводить до норми роботу кишечника;
- нормалізує роботу серцево-судинної системи;
- зміцнює імунну систему;
- лікує кашель та застуду;
- має жарознижувальну дію;
- покращує гостроту зору;
- веде боротьбу з астмою;
- є хорошим профілактичним засобом від анемії та атеросклерозу.
Такими ліками приємно лікуватись, особливо дітям, адже смак у нього чудовий, а протипоказання практично відсутні. Єдине, що може у варення нашкодити, то це цукор. Тому його слід обережно приймати діабетикам.
Чи знаєте ви? Абрикос прийшов до нас із Вірменії. Його наукова назва Prunus armeniaca перекладається як« вірменська злива» .
Підготовка абрикосів
Зібраний у сезон урожай плодів перед консервацією потребує підготовки. Спочатку абрикоси перебираються. Необхідно відібрати стиглі, але не м'які, без механічних дефектів плоди. Потім їх ретельно миють у каструлі або під проточною водою в друшляку. Після цього залишають просохнути, викладаючи плоди на бавовняну тканину. Коли абрикоси висохнуть, м'якуш відокремлюють від кісточки і розрізають на часточки необхідних розмірів.
Підготовка банок та кришок
Поки плоди сохнуть, можна підготувати банки.
Кришки стерилізуються просто. Їх необхідно занурити в каструлю, в яку налили гарячу воду, і поставити на вогонь прокип'ятити п'ять хвилин. Потім кришки викладаються на рушник, щоб просохли.
Густе абрикосове варення
Густота цього продукту досягається завдяки тривалості приготування. Страва виходить насиченою та зберігає всі корисні компоненти плодів.
складові
Для варення необхідно:
- абрикоси -1 кг;
- цукор – 1 кг.
А також знадобляться каструля, літрова банка та кришка.
Важливо! Плоди слід зважувати після видалення кісточок.
Рецепт приготування
Варення готується три дні. Воно має більше настоятися, ніж проваритись.
Опишемо покроково рецепт:
Відео: рецепт приготування густого абрикосового варення
Варення «П'ятихвилинка»
Хоч варення і називається «П'ятихвилинка», тривалість його приготування набагато більша. П'ять хвилин воно лише вариться.
складові
Для його приготування необхідно:
- абрикоси – 1 кг;
- цукор – 400/500 г.
З посуду нам знадобляться каструля, банки та кришки.
Рецепт приготування
Необхідну кількість абрикосів перебираємо, миємо та сушимо. Відокремлюємо від кісточок, розрізаючи плоди ножем. Якщо абрикос великий, то кожну часточку можна розрізати ще на дві частини.
Відео: приготування абрикосової «П'ятихвилинки»
Варення з абрикосовими ядерцями
Ядро роблять смак страви більш насиченим і пікантним.
складові
Компоненти варення:
- абрикоси – 1кг;
- цукор – 1 кг.
І вже традиційні – каструля, літрова банка та кришка.
Рецепт приготування
Важливо! Коротка термообробка дозволяє зберегти часточки абрикоса цілими.
Відео: рецепт приготування абрикосового варення з ядерцями
З чим можна поєднати і що додати
Беремо 4 кг абрикосів та 1 кг апельсинів. Всі плоди миємо, апельсини ріжемо маленькими часточками, та якщо з абрикосів видаляємо кісточки. Засипаємо 2 кг цукру та залишаємо на дві години. Після цього доводимо до кипіння на повільному вогні і залишаємо остигати. Після знову кип'ятимо. 
З.Беремо 100 г тертою, 600 г абрикосів, маленький шматочок тертого, 500 г цукрової пудри, сік лимона, 100 г подрібненого мигдалю. У трилітрову каструлю наливаємо воду та кидаємо в неї моркву. Ставимо на вогонь і варимо, поки морква не розм'якшиться. Зливаємо воду, додаємо абрикоси, очищені від кісточок. Варимо п'ять хвилин. Додаємо решту компонентів, крім горіхів. Добре перемішуємо та варимо 15 хвилин. Висипаємо мигдаль у варення та залишаємо остигати продукт. Трохи варення, що охололо, розливаємо по банках і закочуємо кришками. 
З.Потрібно взяти 1 кг абрикосів, 300 г чистих горіхів, три склянки цукру. Плоди миємо та відокремлюємо від кісточок. Частки викладаємо в миску і засипаємо цукром. Все перемішуємо. Залишаємо постояти добу. Потім пересипаємо сировину в каструлю та ставимо на слабкий вогонь. Варимо 15 хвилин, остудити. Знову ставимо на вогонь і за чверть години знову залишаємо охолонути. Повторюємо процедуру вкотре. Додаємо горіхи та варимо 20 хвилин, постійно помішуючи вміст каструлі. Гарячий продукт розливаємо банками і закриваємо. 
Зі спеціями.Для варення потрібно 800 г абрикосів, 600 г цукру, 50 мл лимонного соку, 0,5 ч. л. меленою, 150 г мигдалю. Помиті та відокремлені від кісточок плоди викладаємо в каструлю і засипаємо цукром. Залишаємо на три години, щоби пустили сік. Через вказаний час додаємо лимонний сік, корицю. Каструлю ставимо на вогонь і варимо 15 хвилин. Якщо потрібно, знімаємо піну. Через чверть години варення знімаємо з плити та збиваємо блендером. Наполягаємо 20 хвилин. Знову доводимо до кипіння і додаємо мигдаль. Помішуючи, варимо 20 хвилин|мінути| на слабкому вогні. Розливаємо по банкам. 
Куди можна додати та з чим подати на стіл
Якщо ви зварили варення, зберігши цілісність плодів, його можна додавати в будь-яку солодку випічку. Цілі часточки ніколи не випливуть із закритих борошняних виробів (пироги, булки). Їхня консистенція не змінюється і при заморожуванні. Це дозволяє використовувати варення для приготування морозива, йогуртів, глазурованих сирків, солодкої сирної маси. 
Через свій бурштиновий колір абрикосове варення буде чудово виглядати як самостійна солодка страва на будь-якому святковому столі. 
Підійде варення для приготування м'ясних страв. Тут воно виступає як маринад або глазурі для утворення апетитної хрусткої скоринки. Наприклад, можна змішати абрикосовий джем із соєвим соусом, кетчупом і додати трохи води. Цією сумішшю поливаються свинячі реберця під час смаження.
Чи знаєте ви? « » - так називається розповідь А. Солженіцина, надрукована в 1995 році. У ньому не описується рецепт приготування продукту, а розповідається про тяготи і поневіряння селянського хлопця після розкуркулювання його батьків. Абрикосове варення в оповіданні виступає символом достатку, стабільності, щедрого чаювання.
Чому здуваються кришки на банках і як цього не допустити
Причинами цього можуть бути такі фактори:
- плоди погано перебрані та вимиті. Частки пилу потрапили в банку і стали живильним середовищем для бактерій;
- попалися гнили або пошкоджені плоди;
- у варення додано мало цукру, який виступає як консервант і не дає розвинутися шкідливій мікрофлорі;
- коротка термообробка, через що не всі бактерії загинули;
- погано простерилізовані банки та кришки;
- не герметично закатана кришка.
Як уникнути здуття кришок на банках:
- ретельно мити та перебирати сировину для консервації;
- добре готувати банки та кришки;
- засипати якомога більшою кількістю цукру плоди;
- варити варення так, щоб воно було прозорим, а плоди рівномірно розподілилися по всьому об'єму.
Абрикоси - чудове створення природи. Ароматні, ніжні, неймовірно смачні, красиві та дуже корисні. Ці плоди багаті каротином, і залежно від його кількості, вони мають забарвлення від блідо-жовтого до яскраво-оранжевого. Корисні властивості зберігають не тільки свіжі, а й правильно висушені плоди, нам відомі курага та урюк, а в Середній Азії використовують ще й назву кайсу.
З сухофруктами прийнято пити чай, варити з них узвари. Їх зараз не важко купити в будь-який час року. Також у магазині продається абрикосовий сік, а можна зустріти також компот. Але чого не купиш у магазині, так це домашнє ароматне варення.
Такі смачні ласощі треба приготувати самостійно, і тоді взимку можна обходитись без магазинних солодощів. Солодкі ласощі з абрикосів виходять однією з найсмачніших у цій категорії страв. А варіантів його приготування просто не порахувати. Кожна господарка має свій фірмовий рецепт приготування.
Коли ми жили в Середній Азії, то в кожному будинку можна було скуштувати різне абрикосове варення, і практично всі вони були справжніми шедеврами.
Це варення відрізняється від інших тим, що воно практично не вариться. Плоди просто заливається щораз гарячим сиропом.
Нам знадобиться:
- абрикоси - 1 кг
- цукор - 1 кг
- вода - 200 мл
Приготування:
Для цього виду приготування слід брати стиглі, але жорсткі сорти абрикосів. Краще, щоб плоди були не надто великі. У цьому випадку воно не розвариться, а вийде у вигляді акуратних красивих часточок. Це якщо Ви розріжете плід на 4 частини. Або половинок, якщо розріжете його на дві частини.
Важливо також, щоб у плодах легко відходила кісточка, оскільки її діставатимемо.
1. Абрикоси вимити та обсушити. Потім розрізати в ділянці борідок на дві рівні частини. Якщо плоди не дуже великі, можна так і залишити. А якщо великі, то можна розрізати їх на 4 частини.
Особисто мені більше подобається, коли вони розрізані навпіл.
Абрикоси викласти в таз, в якому і будемо надалі готувати наші смачні ласощі.
2. Варення з абрикосів готують як із сиропом, так і без нього. Цей рецепт передбачає перший варіант, тому готуватимемо сироп і ми. Але постараємося води взяти для цього мінімум. У процесі наполягання вони вже самі виділять сік, і вийде, що приготуємо ми їх майже у своєму соку.
Вийдуть вони гарного бурштинового кольору та з прекрасним природним запахом.
Для приготування сиропу до каструлі всипати цукор і додати воду. Перемішати, щоб він максимально увібрав у себе воду. Потім поставити на повільний вогонь. Цукор почне розтоплюватись, і наше завдання стежити за тим, щоб він не пригорів. Для цього потрібно постійно помішувати його бажано дерев'яною лопаткою або ложкою.
І обов'язково перемішувати, зачіплюючи масу із самого дна. Особливо потрібно стежити за сиропом, поки він ще не нагрівся. Це найвідповідальніший час. Якщо цукор пригорить навіть мінімально, сироп доведеться готувати з самого початку.
3. Таким чином, сироп довести до кипіння. Дати покипіти 5 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Впевниться, що весь цукор повністю розчинився.
4. Залити сиропом підготовлені плоди. Злегка купувати їх у ньому, легенько опускаючи їх вниз лопаткою. Потім накрити серветкою і залишити на 24 години просочуватися соком.
Протягом цього часу, плоди не тільки насититься соком, але й самі пустять його. Кількість рідини при цьому збільшиться, а сам сироп набуде гарного бурштинового відтінку.
Якщо в нього потрапило кілька половинок, то виловити їх та відправити назад.
6. Поставити сироп на вогонь, довести до кипіння і варити 5 хвилин.
На цьому етапі зазвичай потрібно дивитися скільки сиропу у Вас утворилося взагалі. Якщо його занадто багато, і варення може бути занадто рідким, можна уварити сироп до потрібного стану. На це може знадобитися і 10, і 15 хвилин, іноді навіть більше.
Але якщо взяли жорсткі плоди, як і зазначалося спочатку, то соку вони багато не дадуть, і в цьому випадку достатньо прогрітиме сироп лише 5 хвилин, це показує практика. У цьому випадку готовий продукт вийде потрібної консистенції.
7. Знову залити гарячим сиропом половинки, і знову трохи їх купувати в сиропі, легенько опускаючи в нього за допомогою лопатки. Потім накрити серветкою і залишити на 24 години остигати.
Сироп стане ще більш насиченим та красивим кольором. У остиглому стані він нагадуватиме світлий мед.
8. Через добу грітимемо вміст востаннє. І до цього часу у нас мають бути готові банки та кришки. Для цього можна використовувати банки з металевими кришками, що закручуються. Їх треба буде заздалегідь простерилізувати та повністю висушити. Тобто бажано це зробити заздалегідь. Простерилізувати і поставити шийкою вниз. Приблизно за пів дня вони висохнуть у природних умовах.
9. Чудово! Банки та кришки у нас готові та чекають, коли їх заповнять. Але щоб зробити це, вміст ще раз потрібно зігріти і дати йому трохи попотіти. Цього разу разом із усім вмістом.
Сироп уже зливати не треба. Ставимо на вогонь усі разом. Доводимо спочатку до кипіння на середньому вогні, злегка «купаючи» половинки, намагаємося при цьому не м'яти їх, ставиться до них дуже делікатно. Пінку знімаємо.
10. Як закипить, погріти ще 5 хвилин. Після цього вогонь вимкнути і відразу ж розкласти вміст у банки. Охолоджувати при цьому йому давати не потрібно. Це замінить нам стерилізацію.
11. Тут же щільно закрутити кришками. Перевернути, поставивши на кришку і прикрити рушником. Залишити до повного остигання. Якщо закриєте баночки дуже щільно, то вони ще 10-12 годин будуть спочатку гарячими, а потім і теплими. Протягом цього періоду процес стерилізації продовжуватиметься.
12. Потім банки перевернути в їхнє звичне становище і залишити в темному і прохолодному місці для зберігання.
Хочу наголосити ще на такому нюансі. Якщо сиропу з якоїсь причини вийшло багато, то намагайтеся наповнювати банки з тією кількістю сиропу, який Ви хочете мати. Чим менше сиропу, тим варення густіше, знає кожен.
А сироп, що залишився, просто налийте в відповідну за розміром банку і також закрийте кришкою. Таким сиропом буде дуже добре промазувати коржі для тортів, або використовувати для подачі.
Ось у принципі і весь рецепт. Продукт по ньому вийде практично з цілими половинками чи четвертинками, воно не буде у вигляді джему чи конфітюру. До того ж воно повністю збереже запах та смак свіжих абрикосів. Тобто те, чого ми й прагнули.
Відео про те, як приготувати густе варення з твердих або недозрілих абрикосів
Цей рецепт — один із моїх улюблених у моїй скарбничці. Готую по ньому вже дуже давно, і жодного разу він мене ще не підвів. Перевага цього способу полягає в тому, що тут можна регулювати якість густоти сиропу. При цьому плоди залишаються не перевареними, і головне – ще цілими, не розвареними.
Я люблю готувати такі ласощі густими, з великою кількістю бурштинових половинок і маленькою кількістю сиропу.
Цей спосіб також хороший, якщо треба зварити ласощі з недозрілих абрикосів. Спосіб варіння такий, що сироп проникає глибоко в м'якуш і навіть кислуваті плоди виходять дуже смачними.
Спробуйте приготувати такі ароматні ласощі спочатку з кілограма плодів, продегустуйте його, помилуйтеся янтарним кольором. І я впевнена, що Ви захочете заготувати такого частування на зиму якнайбільше.
Варення на зиму з половинок абрикосів
А якщо у Вас нема де зберігати запаси, окрім як у холодильнику, то щоб цього не робити, можна приготувати заготівлю та ще й простерилізувати її в банках. Часу це багато не займе, проте дозволить зберігати варення в будинку, наприклад, під ліжком.
Нам знадобиться:
- абрикоси - 1 кг
- цукор - 1 кг
- вода - 200 мл
Приготування:
Так само, як і в попередньому рецепті, нам також знадобляться тверді абрикоси. Можна, звичайно, взяти і м'які, варення теж буде смачним, але в цьому випадку воно буде схоже на конфітюр, або джем.
1. Плоди помити та дати стекти воді. Потім розрізати їх по борозенці на дві половинки та видалити кісточки.
2. Всипати в каструлю цукор і вилити воду, перемішати, щоб цукор забрав воду до себе. Потім поставити каструлю на маленький вогонь і почати розтоплювати цукор. Спочатку треба буде часто помішувати, щоб цукор не пригорів і не прилипнув до дна.
3. Коли він повністю розтопиться, довести суміш до кипіння, не забуваючи помішувати. Як закипить, прогріти 5 хвилин|мінути|.
4. Абрикоси скласти в таз або каструлю, бажано з товстим дном і залити отриманим сиропом. Купувати плоди за допомогою дерев'яної лопатки або ложки, легенько опускаючи їх в сироп, намагатися при цьому не пом'яти їх. Потім накрити серветкою або рушником і залишити до повного остигання годинника на 8 - 10.
5. Через відведений час поставити таз на вогонь разом з усім вмістом. Довести його до кипіння і відразу вимкнути, кип'ятити не треба. Знову легенько «купувати» плоди. Потім накрити та залишити на 8 годин.
І так ще двічі, загалом вийде 3 рази.
6. Третій раз знову довести до кипіння, прогріти 3 хвилини, позику вимкнути і розкласти в простерилізовані банки. Накрити сухими кришками, але не закручувати.
7. Поставити в теплу воду і стерилізувати 0,5 літрові банки — 10 хвилин, літрові — 15 хвилин. Не відкриваючи кришки, щоб у банку не потрапило повітря, закрутити кришки. Можна закручувати за допомогою спеціальної машини для закатування, а можна просто використовувати металеві кришки, що загвинчуються.
8. Банки перевернути та поставити на кришки. Щільно укутати рушником і залишити в такому вигляді до повного остигання. Потім знову перевернути і поставити на зберігання в темне місце, наприклад, у комору або просто під ліжко.
Смачне ароматне варення на зиму готове. У ньому не тільки абрикоси, а й частинка тепла, літа та Вашого старання.
Абрикосове варення «П'ятихвилинка»
Цей спосіб дуже популярний, і застосуємо, мабуть до будь-яких фруктів і ягод, з яких готуємо такі ласощі. Не обходиться без нього наш сьогоднішній фрукт. Готуватимемо «п'ятихвилинку» і з нього.
А популярний цей спосіб тим, що він найшвидший із усіх відомих. Не треба варити сироп, не треба наполягати плоди кілька днів. Тобто я б сказала, що це рецепт для тих, хто цінує свій час, але хоче, щоб узимку обов'язково був запас. Тим паче такий смачний, як варення!
Нам знадобиться:
- абрикоси - 1 кг
- цукор - 1 кг
Це стандартна закладка для більшості подібних солодощів, кілограм на кілограм. Але є такі люди, які не дуже люблять солодке, і спеціально для них хочу сказати, що кількість цукру можна зменшити. Ми вже готували, так і в рецептах, і в деяких рецептах, брали на кілограм ягід 650 -700 грам цукру.
Отож і в цьому випадку можна взяти стільки ж.
Приготування:
1. Плоди для приготування також беріть не сильно стиглі. При натисканні на них вони повинні злегка пружинити, бути пружними та міцними. Саме з таких плодів наші ласощі вийдуть не розваристими.
Можна брати не лише кілограм абрикосів, а й більше. Але намагайтеся не брати за раз понад 3 кілограми. У цьому випадку плоди не встигають рівномірно прогріватися, і виходить, що одні шматочки доходять до потрібного стану швидше, інші повільніше. Через те одні часточки залишаються цілими, а інші втрачають свою форму.
2. Абрикоси помити та обсушити. Потім розрізати кожен із них по борозенці на дві рівні половинки і витягти кісточку. Якщо великі плоди, розріжте їх на 4 частини. Якщо ж дрібні, залиште їх половинками, щоби під час приготування вони сильно не розварилися.
3. Засипати часточки цукром з огляду на те, що було сказано вище. Злегка струсити таз, в якому ми всі і розташували, і залишити на 4-6 годин, поки плоди не пустять сік.
Воду ми у цьому рецепті не додаємо. Готуватимемо у власному соку. Це дозволить отримати більш густе та тягуче варення.
Прикрити рушником або серветкою.
4. Через 4 години перевірити, як багато пустили плоди соку. Якщо його достатньо для того, щоб при варінні часточки не прилипли до дна, можна починати відразу ж і готувати.
Якщо ж соку ще недостатньо, можна ще раз струсити вміст і залишити для наполягання ще на годину або дві.
Щоб перевірити скільки соку в ємності, треба трохи нахилити її.
5. Коли його з'явилося достатньо, поставити таз разом із вмістом на невеликий вогонь для розчинення цукру. Коли піде прогрів, можна злегка перемістити цукор, що залишився внизу вгору, при цьому намагаючись не м'яти плоди.
6. Соку з'являтиметься все більше і більше. Щоб плоди прогрівалися рівномірно, зрідка можна помішувати їх, акуратно переміщуючи верхні і нижні шари. Таким чином дочекатися, поки маса закипить.
7. Після закипання прогріти 5 - 7 хвилин, знімаючи при цьому піну, і відразу розлити по стерилізованих банках. Закрити ошпареними в окропі кришками і закрутити.
8. Банки перевернути та поставити на кришку. Накрити рушником і щільно укутати. Залишити до повного остигання.
9. Поставити для зберігання. Зберігати у темному прохолодному місці. Особливо якщо у варення поклали не дуже багато цукру.
Бурштинові абрикосові ласощі з лимоном часточками або половинками
Варення у такому виконанні виходить насправді, начебто бурштинове. Плоди можна буде розглядати світ і милуватися їх прозорістю. Звичайно, з ним доведеться трохи повозитися, але зате результат перевершить усі Ваші навіть найсміливіші очікування.
Нам знадобиться:
- абрикоси - 1 кг
- цукор - 1,2 кг + 100 гр
- вода - 2 літри
- лимон – 0,5 шт (або лимонна кислота харчова – 2 ч. ложки)
Приготування:
Особливістю даного способу приготування є те, що займатимемося ним два дні. Причому щоразу зовсім недовго, але наполягати доведеться по 10-12 годин щоразу.
І так, приступимо:
1. Помити абрикоси та розрізати їх на дві половинки, якщо вони не дуже великі, і на чотири частини, якщо їх розмір досить великий. Найкраще використовувати міцні, практично стиглі плоди. Якщо вони будуть повністю встигли, то при варінні вони не вийдуть цілісними шматочками. Вони розваряться і продукт вийде більше схожим на джем, або конфітюр.
У нас сьогодні інше завдання. Нам треба зберегти форму плодів, наситити їх цукровим сиропом, власним соком і надати їм бурштинового вигляду. Тому плоди повинні бути трохи недозрілими, пружними на дотик, але вже мати при цьому характерне забарвлення жовтого або жовто-оранжевого кольору.
2. Закип'ятити в каструлі два літри води. Як закипить, додати 100 гр цукру та 1 ст. ложку лимонного соку або лимонну кислоту. Будь-яка кислота - це консервант, і в цьому випадку, кисло - солодкий сироп якраз і зіграє свою роль. Він законсервує абрикосові часточки, і за подальших маніпуляціях із нею, їх форма залишиться у незмінному вигляді.
Разом з тим, вона розм'якшить м'якоть і шкірку плоду, і він легше просочуватиметься цукровим сиропом і власним соком, що в кінцевому підсумку і дозволить надати йому бурштинового вигляду.
3. Приготувати холодну воду. Її потрібно налити в таз у досить великому обсязі, щоб помістити туди кілограм приготовлених плодів.
4. У киплячий сироп викласти нарізані абрикоси. І одразу ж вимкнути вогонь. Злегка струсити каструлю або повертати її з боку на бік, щоб абрикоси не залежалися. Поступово половинки почнуть випливати, бо з них почне виходити повітря.
Потрушуйте і обертайте каструлю дуже акуратно, щоб нічого не розлити, тим більше на себе.
5. Витримувати у сиропі плоди слід одну хвилину. Після чого викласти їх за допомогою шумівки в холодну воду і залишити там на дві хвилини для швидкого охолодження.
Потім дістати і дати можливість злегка обсохнути.
6. А поки вони охолоджуються, займемося другим сиропом, власне в якому ми і готуватимемо наше варення.
7. Підготувати таз чи каструлю, краще, щоб вона була з товстим дном. У такій каструлі добре тримається тепло і завдяки цьому прогрівання всіх складових відбувається рівномірно.
Для більш рівномірного прогріву вмісту найкраще використовувати розсікач. У цьому випадку тепло від вогню також буде розподілятися рівномірно, що, безперечно, набагато краще для даного варіанту приготування.
Налити в каструлю 1 склянку сиропу, у якому варилися абрикоси першої стадії. Потім всипати сироп цукор 1,2 кг. Перемішати, щоб він якнайшвидше розчинився, і поставити на вогонь. Сироп повинен закипіти, а цукор повністю розчинитися.
8. Після закипання дати можливість залишити сиропу 3-4 хвилини, потім викласти в нього обсушені половинки абрикосів. А щоб усі вони були рівномірно покриті сиропом, вміст знову треба трохи струсити.
Але робити це потрібно вкрай акуратно, щоб не обпектися. Сироп дуже гарячий, до того ж розчинений у ньому цукор, коли потрапляє на шкіру, може залишити сильний опік.
9. На середньому вогні довести сироп до кипіння і відразу зменшити вогонь до мінімального. Варити абрикоси слід 15 хвилин при мінімальному кипінні. Сироп не повинен у цьому випадку вирувати, а лише злегка побулькувати. На фото це добре видно.
Якщо не вбережете плоди, і кипіння буде більше, ніж достатньо, не вдасться зберегти їх цілий зовнішній вигляд.
10. Після того, як вийшло 15 хвилин, вогонь вимкнути, а абрикоси залишити остигати під рушником на 10 - 12 годин, можна на ніч.
За цей час вміст не тільки остигатиме, але ще й плоди будуть насичуватися цукром і власним соком. Вони будуть як би карамелізуватися. А як відомо, карамель завжди прозора. От і ми добиватимемося такої ж прозорості.
11. Через 10 годин знову поставити його на вогонь, найкраще знову на розсікач та знову на середньому вогні довести вміст до кипіння. Витримати 15 хвилин на дуже маленькому вогні практично без кипіння лише з невеликими бульками.
І знову залишаємо на 10:00.
12. Потім процедуру ще раз повторити, він у нас буде третій. Як тільки мине 15 хвилин мінімального кипіння, вогонь вимкнути і дати можливість абрикосам повністю охолонути.
13. Потім розкласти на заздалегідь підготовлені простерилізовані банки. Вони мають бути повністю сухими. Закрити ошпареними та висушеними кришками.
14. Поставити на зберігання у сухе прохолодне місце.
Варення вийшло дуже гарним. Плоди напівпрозорі, міцні, що зберегли свою форму. На них любо дорого дивитися. Та що дивитися, як смачно їх їсти, і як приємно пригощати такими ласощами своїх близьких та гостей.
Приготуйте такий варіант хоч би на пробу. Усього з 1 кг абрикосів. Потім Ви готуватимете його тільки так.
Як приготувати варення з абрикосів у мультиварці
Цей рецепт для тих, хто любить готувати в мультиварці взагалі, та варення зокрема. Приготувати їх у ній дуже просто. І, подивившись запропоноване відео, Ви зможете самі в цьому переконатися.
Ось так все швидко, просто та легко. Продукт виходить густим, із легкою приємною кислинкою. Приємно, що хоч воно й варилося досить довго, часточки збереглися цілими. Його можна їсти відразу, а можна закрити в простерилізовані банки та поставити на зберігання на зиму.
Щоб колір залишився золотистий, його краще зберігати в темному місці.
Густе варення з абрикосів на зиму з ядерцями
Зізнаюся чесно, це моє улюблене варення. І я готую його щороку хоч би по кілька баночок. І в основному воно мені подобається саме через те, що в ньому багато ядерців від плодів.
І хоча з цього приводу існує така думка, що ядерця шкідлива для здоров'я через великий вміст у них синильної кислоти, мені все одно подобається саме вона. Може просто на мене не діє ця синильна кислота, а може просто надто перебільшені чутки.
У своєму рецепті я додаю велику кількість ядерців. Ви можете додати їх зовсім трошки.
Вважається, що при додаванні 10 – 15 штук у будь-яке абрикосове варення, це навпаки надає йому особливого смаку та додаткового аромату. Тому, Ви визначайте самі, скільки горішків додати.
Можете використовувати цю інформацію для приготування запропонованих вище рецептів.
А щодо розмов, то говорять в основному про шкоду, а про користь згадується рідше. А користь від горішків безперечно є, причому чимала. І може навіть вона більша, ніж шкода.
Тому в даному рецепті я не писатиму про користь і шкоду даних горішків. Є багато написаних на цю тему статей, і знайти їх в інтернеті не важко.
А ось про варення я можу сказати те, що воно виходить не просто смачним, а дуже смачним. До того ж, ну скільки ти з'їси ядер у ньому. Від сили 10 штук, скільки буде синильної кислоти?
У рецепті я не очищала з горішків шкірку, можете її очистити.
Замість ядерців абрикосів додають ще й мигдальні горішки. А з використанням волоського горіха готують напрочуд смачне «королівське варення». Якось я також поділюся його рецептом.
Дуже багато пишу на загальну тему, а хтось скаже «Ближче до справи», і запитає «Де рецепт?» А рецепт вже написаний в одній із минулих статей, покроково, з фотографіями, повністю весь процес.
І якщо відчуваєте, що хочете спробувати приготувати такі смачні ласощі, просто і читайте його, а точніше готуйте по ньому.
І взагалі, готуйте абрикосове частування за будь-яким рецептом, всі вони смачні та варті уваги.
До речі, Ви знаєте, що дерево абрикоса живе 150-200 років, з них 100 років воно чудово плодоносить. Так ось, готуйте з його плодів смачні корисні ласощі і живіть також довго. І обов'язково красиво та щасливо!
Смачного!
Статті на тему
