Найсмачніший рецепт торта мурашина гірка. "Мурашина гірка" - торт з продуктів, які є в кожному холодильнику
Мурашина гірка - словосполучення, від якого потечуть слинки у багатьох ласунів. Але торт Мурашина гірка або Мурашник не є тортом у звичному розумінні цього слова. Цей десерт є крихтою з пісочного тіста, перемішаною з горіхами, родзинками, кремом і викладеною у вигляді гірки, що нагадує за формою мурашник.
У класичному рецепті тісто для Мурашиної гірки готується на маргарині, а крем із вареного молока, що згущує|згущає|. Незважаючи на це, кожна господиня може внести в рецепт щось своє та приготувати свій особливий торт. Наприклад, зробити крихту з магазинного пісочного печива чи не пекти тісто, а обсмажити. Згущене молоко також можна замінити, наприклад, медом або улюбленим заварним кремом.
Мурашина гірка - це той десерт, який дає величезний простір для прояву своїх кулінарних талантів і можливість досхочу поекспериментувати. Але перед тим, як дати волю своїй фантазії, варто приготувати торт Мурашина гірка за класичним рецептом.
Для торта на 8-10 порцій знадобляться такі інгредієнти:
Для тесту:
- Маргарин (або вершкове масло) - 250 гр.;
- Цукор - 200 гр.;
- Яйце – 2 шт.;
- Розпушувач для тіста (або сода гашена оцтом) – 1 ч. л.;
- Борошно - 500-600 гр.
Для крему та прикраси:
- Молоко – 200мл;
- Вершкове масло – 200 гр.;
- Варене молоко, що згущує|згущає| - 1 банка (380 мл);
- Горіхи, родзинки – по 100 гр.;
- Мак – 3 с. л.;
- Сметана - 100 гр.;
- Цукор - 100 гр.
Етапи приготування:
- Маргарин розтопити.
- Яйця розтерти з|із| цукром добіла і повного розчинення. Крупинок не має залишитися.
- Маргарин змішати з яйцями та цукром, додати розпушувач (соду) та борошно. Вимісити цупке тісто. Тісто формуємо в кулю, обертаємо харчовою плівкою та відправляємо на 30 – 40 хвилин у холодильник.
- Після часу тісто або прокручуємо через м'ясорубку або трьом на великій тертці.
- Отриманих черв'ячків або стружку викладаємо на деко і випікаємо до золотистого кольору.
- Поки основа дбає, готуємо крем. Кип'ятимо молоко та цукор. Даємо молочному сиропу трохи охолонути. Масло кімнатної температури та варене згущене молоко збиваємо. Коли маса стане однорідною, потроху вливаємо молоко із цукром. Крем готовий.
Складання торта:
- Тепер збираємо Мурашник. Готових черв'ячків або стружку подрібнюємо в крихту і заливаємо кремом.
- Додаємо подрібнені горіхи та родзинки. На блюді із отриманої маси формуємо гірку.
- Сметану збиваємо з|із| цукром і покриваємо нею зверху гірку, посипаємо маком.
- Забираємо на кілька годин або ніч торт у холодильник, щоб він добре просочився.
Готовий торт Мурашина гірка не тільки порадує навіть найкапризніших ласунів, а й стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу, приємного апетиту!
Рецепт приготування тортів «Мурашина гірка» існує у різних варіантах.Цей десерт відомий також під назвою «Мурашник», яку він отримав за свою незвичайну форму, схожу на гірку мурашника.
Страва дуже проста і готується швидко. Воно відмінно підійде для гостей, що несподівано нагрянули, коли немає часу накривати рясний стіл. Продукти, яких вимагає рецепт, завжди знайдуться у холодильнику. Спробуємо приготувати.
Щоб зробити смачний торт, знадобляться:
- яйце;
- півкілограма борошна;
- півпачки маргарину;
- склянка цукру;
- три столові ложки сметани;
- півтори банки згущеного молока;
- чайна ложка соди, гашеної оцтом;
- по 80-100 грамів родзинок та гріхів.
Починаємо готувати торт, покроково слідує рекомендаціям, які пропонує рецепт:
- Згущене молоко в банку покласти в каструлю з закипілою водою і варити півтори години.
- Яйця перемішати із цукром і збити.
- Розтопити маргарин і остудити його до кімнатної температури.
- Змішати в одному посуді сметану, яйця із цукром, соду, маргарин.
- Тепер додати|добавляти| муку|борошно| і замісити пісочне тісто. Воно має вийти густе та щільне.
- Скачати з|із| тесту кілька кульок, викласти на тарілку і поставити в холодильник на півгодини.
- Коли тісто замерзне, вийняти з холодильника і натерти на тертці. Ще один варіант - прокрутити тісто через м'ясорубку і запекти у вигляді черв'ячків.
- Коли корж буде готовий, його потрібно подрібнити та змішати з горіхами.
- Потім додати молоко, що згущує|згущає|, добре перемішуючи. Отриману масу викладаємо порціями на тарілку. В результаті має вийти гірка. Торт поставити в холодильник на декілька годинників, після чого можна пробувати.
Вносимо різноманітність
Наведений вище рецепт десерту «Мурашина гірка» — класика жанру, проте до нього можна внести різноманітність, якщо прибрати чи додати деякі продукти. Насамперед, можна змінити склад тесту.
Торт можна виготовити на основі магазинного печива. Не завжди є час готувати свіже тісто, тому скористайтеся продуктами, що знаходяться під рукою. Для цього печиво потрібно подрібнити, а потім перемішати з кремом. Дуже просто і швидко. У рецепт тесту також можна додати кукурудзяні пластівці, підмішуючи їх у рідку масу, поки в тісто не було додано борошно.
Різноманітність можна внести до складу крему. Класичний рецепт передбачає перемазати основу ласощів «Мурашина гірка» вареним згущеним молоком, але можна додати й інші складові. Якщо згущеного молока в будинку мало, в неї можна покласти пачку вершкового масла, попередньо розтопивши його до рідкого стану.
Також можна додати ложку меду та склянку цукру. У цьому випадку торт вийде солодшим і навіть нудотним. Деякі любителі додають виключно розтоплений мед, змішавши його із цукром.
У рецепт крему можна додати лікер та мак. Щоб приготувати його, потрібно буде додатково до згущеного молока і вершкового масла додати 2 столові ложки лікеру, вид якого кожен вибирає на свій смак. В результаті торт виходить більш вишуканий, ніжний аромат. Коли гірка сформована, її можна посипати маком. Для цього заздалегідь його ненадовго необхідно запарити окропом.
Посипати торт зверху можна конфітюром, тертим шоколадом, маком, родзинками. Загалом, використовуйте все, що є в холодильнику.
Торт на смаженій основі
Якщо у вас немає духовки або ви не користуєтеся нею з якихось причин, можна приготувати торт «Мурашина гірка» на смаженому тісті. Цей рецепт виглядає ще простішим, ніж попередні.
Рецепт тесту вимагатиме:
- три столові ложки сметани;
- 5 жовтків;
- чайну ложку соди;
- півсклянки борошна;
- щіпку солі.
Готуємо тісто для смаження:
- Сметану ретельно збити разом із жовтками.
- Додати в суміш сіль та соду.
- Покласти муку|борошно| і заважати, поки не вийде круте тісто.
- Тісто розкотити, зробивши тонкі ковбаски, а потім розрізати їх на шматочки.
- Обсмажити шматочки на олії. Якщо вони вийдуть занадто жирними, необхідно буде обсушити, виклавши пергамент або на тарілку.
- Перемазуємо торт кремом, для чого можна використовувати розтоплений мед в обсязі півтори склянки. Рекомендується використовувати саме цей рецепт, оскільки зі смаженим тестом згущене молоко менше поєднується. Торт викладаємо на тарілку та формуємо у вигляді гірки, потім ставимо в холодильник. Перед подачею прикрасити конфітюром чи горіхами.
Який би рецепт десерту «Мурашина гірка» ви не вибрали, він напевно вийде дуже смачним. Це чудовий шанс здивувати близьких своїми кулінарними здібностями.
Відео-рецепт приготування торта «Мурашина гірка»
Дуже смачний торт Мурашник з печивазі згущеним молоком готується всього п'ять хвилин. Плюс півгодини для охолодження. Насправді рецепт торта писати довше, ніж готувати сам торт. Усім, хто ще не скуштував торт Мурашник із печива, дуже рекомендую! З цим рецептом легко впораються діти, дорослим потрібно буде лише відкрити банку з вареним згущеним молоком. Мурашник із печива я зробила вперше, хоча про такий рецепт знаю давно. І ось настав незапланований момент, коли мені потрібно було терміново і дуже швидко приготувати щось до чаю, а духовка виявилася за-нята.
Мурашник з печива виходить смачний, м'який, кремовий. Я задоволена результатом і тим, що таки зробила його.
складові
- - 600гр. (Типу Топлене молоко)
- - 100гр.
- - 1 банка (380гр)
- - 1 ст.л
- - 100гр. (я не використовувала)
- Шоколад для обсипання – 50гр.
Як приготувати торт Мурашник з печива
1. Щоб зробити торт, візьмемо печиво типу топленого молока, варене згущене молоко, сметану, вершкове масло і плитку шоколаду, або шоколадні цукерки для обсипання торта. Також можна додати подрібнені волоські горіхи.
2. Печиво ламаємо руками на шматочки, не надто дрібно. Потім чашку з печивом відставляємо та готуємо крем.
3. Згущене молоко викладаємо з банки в глибоку чашку. Сюди ж кладемо олію кімнатної температури та сметану.
4. Міксером збиваємо інгредієнти до отримання однорідного, рідкого крему.
5. Якщо ви додаватимете горіхи, то зараз саме час. Висипаємо горіхи в крем та перемішуємо.
6. Тепер у готовий крем партіями засипаємо ламане печиво та перемішуємо ложкою. Потім додаємо печива, перемішуємо, і так, поки все печиво не закінчиться. Все печиво повинне покритися кремом.
7. Готову масу ложкою викладаємо на блюдо для торта. Викладаємо у вигляді мурашиної купи, гіркою.
8. Охолоджену плитку шоколаду трьом через тертку з великими отворами на торт.
Гірка дуже швидко готується, найдовше це варити згущене молоко, потім її остуджувати. Можна, звичайно, купити і вже готову, але не люблю я її, не знаю, що вони з нею роблять на заводах, але смак виходить гидкий. Гаразд, бог із ними. Зварити згущене молоко заздалегідь це не так складно.
Починаю готувати тісто.
Маргарин, який трохи підтанув, щоб легше було розминати його, ріжу на шматочки і викладаю в миску. Додаю до нього цукрову пудру. Цукор потрібно перемолоти в пудру, бажано, але не обов'язково. У мене це зайняло лише 4 хвилини.
Розбиваю одне яйце. Маргарин, цукор та яйце добре розтираю, до отримання однорідної маси
Відміряю на терезах 500 г борошна, і поступово додаючи її, вимішую тісто. Тісто загортаю целофаном і відправляю в холодильник на 15 хвилин.
В цей час готую крем. Масло розминаю в тарілці, додаю до нього варене згущене молоко і перемішую їх разом спочатку ложкою, потім збиваю віночком.
Тісто охолоне, пропускаю його через м'ясорубку, відрізаю ножем шматочки, розміром приблизно 8-10 сантиметрів і викладаю їх на лист, посипаний борошном. Випікаю печиво в духовці за температури 180 градусів 15 хвилин.
Печиво дістаю з духовки, даю йому трохи охолонути і ламаю на дрібні шматочки. Зазвичай 2-3 печива в мене залишаються, але зникають.
Тепер перемішую між собою крем та дрібно поламане печиво. Викладаю цю суміш на тарілку та мокрими руками формую гірку. Забираю торт в холодне місце (влітку в холодильник, взимку на балкон, щоб швидше застиг).
Все, приблизно через півгодини торт можна діставати та куштувати. Виходить дуже смачно, мої ласуни втрачають силу волі, побачивши цей торт. Та й гості ніколи не відмовляються від зайвого шматочка торта мурашина гірка.
СМАЧНОГО
Статті по темі
