Рецепт приготування плову в мультиварці та його калорійність. Як приготувати дієтичний плов з куркою у мультиварці Плов у мультиварці калорійність

Плов, приготований за всіма правилами, є досить жирною та поживною стравою. Однак не можна стверджувати, що він несе організму тільки користь, особливо коли у складі значиться багато олії, свинини чи баранини. Птах – це інша річ. Калорійність плову з куркою приблизно на 100 ккал відрізняється від страв із жирнішими інгредієнтами.

Рис із курочкою мало чим відрізняється від традиційних варіантів. Хіба що його смак дуже ніжний, а після трапези ви почуваєтеся легко, оскільки дана їжа не перевантажує шлунок. А продукт, приготований у мультиварці, зовсім полюбився багатьом.

Приготувати плов дуже просто. Для страви калорійністю 165 ккал на 100 грам потрібні такі інгредієнти:

• курка (будь-які частини тушки) – 700 г;
• білий рис – 460 г;
• морква – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 150 г;
• часник – 5 зубчиків;
• вода – 1 л;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування нічим не відрізняється від стандартного, а час скорочується, оскільки курочка сягає швидше. Масло в казані з товстими стінками необхідно розжарити, підсмажити в ньому м'ясо, потім моркву і цибулю, потім залити окропом, посолити і поперчити. Тримайте казан на плиті хвилин десять, потім додайте рис. Влийте окріп на 2 пальці вище за рівень зерен і перемішайте. Варіть на невеликому вогні до готовності.

З цієї кількості інгредієнтів ви отримаєте 12 порцій. У ста грамах міститься 5.6 г білків, 9.4 г жирів та 14.9 г вуглеводів.

За цим рецептом можна готувати у мультиварці з чашею на 4.5 л. Спочатку необхідно увімкнути режим «Випічка» та обсмажити продукти без кришки. Після додавання рису та води закрийте кришку та увімкніть режим «Плов», «Рис» або «Каша». Загальний час приготування – близько 1:00.

Тонкощі приготування та калорійність

Якщо ви готуватимете страву за схожим рецептом, тільки замість різних частин курки покладете філе без шкірки, то калорійність плову скоротиться до 125 ккал на 100 грам.

Дуже непогана страва виходить у мультиварці – так зерна добре доходять і не розварюються. Рис із стегенцями містить близько 136 кілокалорій на сто грам. Плов на основі курячого філе та печериць з додаванням помідорів внесе в організм 183 ккал.

У різних господарок енергетична цінність плову з куркою сягає 150-198 ккал. Багато в чому показник залежить від кількості олії. Якщо готуватимете в мультиварці, зможете скоротити калорійність страви аж до 100 калорій на сто грам. Тільки воно вийде сухуватим, оскільки містить зовсім небагато олії та філейну частину птиці.

Щоб почасти виправити цей недолік, покладіть більше моркви. Овочі краще різати невеликою соломкою, щоб він не втратив своєї текстури. За правилами співвідношення всіх інгредієнтів для майбутнього плову має бути 1:1, тобто 1 кг рису, стільки ж м'яса та моркви, трохи менше цибулі та інших компонентів. Олії потрібно близько 200 грам.

БОНУС: рецепт низькокалорійного плову

Ми знайшли вам страву-рекордсмен за низьким вмістом калорій. Його можна готувати на плиті або в мультиварці - різниці особливо немає. На сто грам страви припадає лише 68 ккал!

Перелік продуктів:

• філе – 500 г;
• рис коричневий – 150 г;
• печериці – 125 г;
• цибуля-порей - 2 шт.;
• овочева суміш швидкозаморожена – 225 г;
• гриби печериці – 125 г;
• томати – 4 шт.;
• овочевий або курячий бульйон – 250 мл;
• червоний перець сухий мелений - 15 г;
• подрібнена зелень – 1-2 ст. л.;
• сіль, перець – до смаку.

Готувати як звичайний плов, а гриби та овочі додавати після того, як м'ясо залишить хвилин 5. Наприкінці присипати зеленню. Страва не зовсім традиційна, досить своєрідна, але поживна і корисна.

Справжній узбецький плов готується виключно чоловіками. І курка у ньому – нонсенс. У кожній країні є свій різновид цієї страви. В Італії готують різотто, в Іспанії – паелью, в Японії – плов із куркою та соєвого тофу, а в Таїланді додають велику кількість різних спецій.

Цікавий рекорд: 2007 року китайці приготували плов вагою в одну тонну. Для нього знадобилося по 300 кг рису, моркви та м'яса, 80 кг олії, 10 кг цибулі та 8 кг солі.

Існує думка, що спочатку плов був вегетаріанською стравою, батьківщиною якої є Індія. Хоча узбеки та інші народи можуть із цим посперечатися.

Господині, візьміть на замітку (актуально для приготування на плиті):

1. Розсипчастий і неперетравлений рис виходить при співвідношенні зерен та води 1 до 1.
2. Найкращий посуд для плову - чавунний казанок з товстим дном і дуже щільною кришкою, яка не залишає щілин. Можна навіть під час варіння ставити на неї гніт.
3. Варити рис треба точно 12 хвилин, після чого вимкнути і тримати казанок закритим ще стільки часу. За бажанням укутайте його рушником. З відведених 12 хвилин кипіння три йде на сильний вогонь, сім на помірний, 2 на слабкий.

Ми бажаємо вам приготувати справжні шедеври з курки та рису, які найкраще вплинуть на фігуру.

Плов з куркою в мультиварці - калорійність, покроковий рецепт з фото

Готуємо смачний плов із курки в мультиварці. Калорійність такого курячого плову настільки низька, що ви дуже здивуєтеся!

Привіт, любі друзі!

Багато хто обзавівся мультиварками, але не знає, як приготувати ту чи іншу страву в ній. Вирішила ось я сьогодні приготувати низькокалорійний курячий плов у мультиварці і заразом зробити для вас рецепт у фотографіях. Цей рецепт саме для вас! =)

Все дуже просто, смачно, а головне дуже швидко! Час на підготовку мінімальний, решту зробить мультиварка.

Я часто готую плов із куркою у мультиварці. Особливо коли раптово прийшли гості і не хочеться присвячувати вільний час плиті.

Хочеться зауважити, що це, звичайно, не оригінальний рецепт плову та максимально спрощений. Я їла узбецький плов, таджицький. Готуються вони інакше, з іншим м'ясом, з великою кількістю жиру, спецій, прянощів і з іншого рису. Калорійність плову з куркою набагато нижча, ніж у національних пловів, але ж ми! Приготування плову в деяких народів це ціле мистецтво, зі своїми тонкощами і секретами. У нас навіть не завжди можна знайти необхідний рис чи прянощі у найближчих магазинах. Мені дуже хотілося б взяти участь у приготуванні оригінального узбецького плову та повчитися його готувати під керівництвом досвідченого кухаря, для якого ця страва є національною кухнею.

Мій плов із куркою буде не гірший! =) Я багато рецептів підлаштовую під свою сім'ю. Курку ми дуже любимо, а тому готуємо з неї плов 🙂

Якщо у вас є свій цікавий рецепт смачного плову з курки, поділіться їм зі мною 😉

Отже, почнемо.

Інгредієнти для плову з куркою в мультиварці:

• Філе курячої грудки 600 г (у мене 1 велика грудка без шкіри)
• Цибуля ріпчаста - 200 г
• Морква – 300 г (а краще – більше)
• Рис - 500 г
• Олія соняшникова – 3 ст.л.
• Часник - 3 - 4 зубчики
• Спеції - за смаком

Об'єм чаші моєї мультиварки 4,5 літра.

Приготування плову з куркою в мультиварці

Наливаємо масло в мультиварку і вмикаємо розігріватись на режимі «Випічка». Цинкуємо цибулю і кладемо в чашу.

Можна спочатку обсмажити курку, а потім додавати овочі. Я готую і в такому, і у зворотному порядку =)

Коли цибулька трохи обсмажиться, додаємо натерту моркву і трохи - трохи потомимо.

Філе грудки нарізаємо невеликими шматочками, додаємо до овочів і обсмажуємо.

Додамо улюблені спеції та часник. Часник я очищаю, трохи роздавлюю ножем для більшого аромату та ховаю у м'ясо.

Засипаємо рис і заливаємо водою приблизно на 1,5 см вище за рис.

Використовуйте пропарений рис, і ваш плов вийде розсипчастим.

Закриваємо кришку мультиварки та вмикаємо режим «Плов». Після закінчення програми у вас вийде приблизно таке 🙂

Перемішуємо та даємо постояти при закритій кришці.

Плов із куркою готовий! Пригощаємось самі, пригощаємо гостей =)

Калорійність плову з куркою: на 100 гр = 125 ккал

• Білки - 6,6 г
• Жири - 3,3 г
• Вуглеводи - 16,5 г

Час приготування: 1 година

Приємного вам апетиту, друзі!

Плов - відома азіатська страва, яка традиційно готується з м'яса, рису, овочів та спецій з додаванням жиру. В оригінальних рецептах використовується свинина або баранина, але поживність страви можна значно полегшити, приготувавши дієтичний плов з куркою. А якщо при цьому його зробити в мультиварці, то цілком можна вміст олії звести до мінімуму або навіть обійтися без нього.

Дієтичний плов

Звичайно ж, поєднання висококалорійного жиру з багатим на вуглеводи рисом дієтичним варіантом їжі назвати складно. Тваринний жир у тандемі з вуглеводами перетворюється на жир, який далі відкладається під шкірою людини, яка зловживає таким частуванням. На це вказує і показник калорійності азіатського блюда, приготовленого за оригінальним рецептом. На 100 г порції він може досягати цілих 500 ккал! Як відомо, для дорослої людини, яка бажає схуднути, середньодобова норма споживання калорій – не більше 2000 ккал. Відповідно, при вживанні лише 300 г такого частування ліміт буде майже вичерпаний. Але це зовсім не означає, що про таку смачну та улюблену страву потрібно назавжди забути. Дієтичний плов з куркою, приготовлений в мультиварці, містить практично вдвічі менше калорій, причому без шкоди смаковим якостям і користі страви.

М'ясо для приготування плову

Основним інгредієнтом плову є м'ясо. А воно, як відомо, по поживності та жирності буває різним. Найкалорійніше - баранина. Свинина йому трохи в цьому плані поступається, яловичина ще менш поживна. Але найбільш низькокалорійною є курка, зокрема грудка. У 100 г курятини міститься лише 150-180 ккал.

Рис для плову

Іншим обов'язковим інгредієнтом для приготування плову є рис, який досить калорійний (100 г крупи міститься 360 ккал). Але при варінні рис вбирає воду і розварюється, в результаті в 100 г готової страви його поживність становить не більше 150 ккал.

Для приготування плову найкраще підходить класичний круглий білий рис.

Але прихильники здорового харчування радять застосовувати рис бурий, стверджуючи, що в його складі міститься безліч різних мікроелементів, та й він корисніший. Калорійність такої крупи не відрізняється від білої шліфованої. А ось зовнішній вигляд та консистенція плову від таких змін у своєму складі можуть серйозно постраждати. У цій ситуації кожен гурман повинен сам собі визначити, що йому важливіше - апетитність і смак плову або його корисність.

Овочі

Третім важливим компонентом плову є овочі. У дієтичному варіанті цієї страви вони мають дуже велике значення. Адже саме в них міститься мінімальна кількість калорій. У зв'язку з цим чим більше їх у плові, тим сильніше його калорійність вони «розбавляють». Традиційно до складу страви додаються морква та цибуля. Ці овочі за класичним рецептом обсмажуються у великій кількості жиру. Але це дієтичний варіант. Можна, та й краще, обійтися без обсмажування або смажити з мінімумом масла.

Для зниження калорійності дієтичного плову подрібнені овочі бажано гасити прямо в мультиварці з порізаною куркою. Можна при необхідності додати трохи води або трохи оливкової олії.

Плов дієтичний: рецепт

Отже, пропонуємо рецепт низькокалорійного плову з куркою, приготовленого в мультиварці. Для його приготування знадобляться:

• 300 г грудки курячої;
• 150 г рису;
• 1 морква;
• 1 головка цибулі ріпчастої;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• ½ ч. л. перцю меленого;
• сіль за смаком;
• 1 ч. л. куркуми;
• зелень та часник за смаком.

Спеції

Також варто окремо зупинитися на приправах та спеціях до плову, що надають цій страві тонкий смак, пікантність та аромат. Плов - це східна страва, а, як відомо, азіатські кулінари просто люблять спеції і без них не готують практично жодної страви. За словами дієтологів, для людей, які прагнуть схуднути, приправи дуже корисні. Вони значно покращують роботу кишківника, прискорюють метаболізм, а це сприяє схуднення. За бажання в дієтичний плов можна також додати карі, хмелі-сунелі, барбарис та інші.

Спосіб приготування

Розглянемо як приготувати дієтичний плов. Процес починається з обробки м'яса. Курячі грудки миють, обтирають рушником і нарізають невеликими шматочками. Чашу мультиварки злегка змащують олією, висипають у неї м'ясо і ставлять на режим «Спека». Далі готуються овочі. Очищену моркву труть на дрібній тертці, ріпчасту цибулю нарізають півкільцями або кубиками. Всі овочі висипають у мультиварку до м'яса і гасять, доки вони не стануть ніжними та м'якими. Поки м'ясо з овочами готуються, рис необхідно замочити на 10-15 хвилин у холодній воді, потім добре промити, відкинути на ситечко, щоб стекла вода. У мультиварку вливають воду з розрахунку – на 1 частину сухого рису 2 частини води. Доводять на режимі «Жарка» до кипіння та всипають рис, додають томатну пасту, приправи та перемішують. Ставлять режим "Плов". Час приготування може бути різним, залежно від моделі електроприладу та обсягу продуктів. Як правило, на це потрібно приблизно 1-1,5 години. Відкривати мультиварку та перемішувати дієтичний плов чи робити інші дії вже не потрібно. Прилад сам повідомить вас звуковим сигналом про закінчення приготування. Страву можна одразу подавати до столу. Або залишити плов дієтичний у мультиварці на режимі «Підігрів» на деякий час. У цьому випадку страва залишиться гарячою до часу трапези.

Існують ще легші варіанти дієтичного плову – фруктовий, грибний, з морепродуктами, з баклажанами. Калорійність 100 г таких страв може становити лише 100 ккал.

- улюблена страва для багатьох, її можна приготувати у великих кількостях і нагодувати досхочу всю сім'ю. Плов може бути як окремою стравою, так і гарніром. Зараз готують і овочевий плов, і м'ясний з різними видами м'яса, такими як: курка, яловичина, баранина, свинина та ін.

Найбільш бюджетним і популярним залишається плов із куркою, на якому ми зупинимося докладніше.

Харчова цінність плову та курки

Зрозуміло, головними інгредієнтами плову з куркою буде сам плов та куряче м'ясо, харчова цінність плову складатиметься з усіх його інгредієнтів, а саме:

Риса

Рис відносять до продуктів зі складними вуглеводами, він дуже багатий на клітковину, вітаміни Е, РР та групи В, а також інші корисні речовини та мінерали, такі як: залізо, йод, калій, кальцій, магній, мідь, фосфор та інші.

У 100 г рису міститься:

• жири 0,7 г
• білки 6,5 г
• вуглеводи 78 г

Курячого м'яса

Куряче м'ясо - це білковий продукт, воно також багате на корисні речовини і мінерали, найбільше в курці фосфору (близько 230 мг), калію (близько 195 мг) і натрію (110 мг).

У 100 г курки міститься:

• жири 14 г
• білки 17 г
• вуглеводи 0,5 г

Лука

Цибуля – це відомий противірусний продукт, він багатий на вітамін С і різні фітонциди, які зміцнюють імунітет.

100 г цибулі містить:

• жири 0 г
• білки 1,5 г
• вуглеводи 11 г

Моркви

Морква – це ціла криниця вітамінів та корисних речовин. У ній містяться вітаміни всіх груп В, С, Е, А, D, клітковина, магній, залізо, фолієва кислота, мідь, тіамін та багато іншого.

У 100 г моркви міститься:

• жири 0,08 г
• білки 1,2 г
• вуглеводи 6 г

Олії соняшникової

Олія є незамінним інгредієнтом для плову, воно складається повністю з жиру, близько 99 г на 100 г продукту.

Спеції та солі

Сіль зовсім не шкодить організму, а навпаки, необхідна і відіграє важливу роль у правильних кількостях. Щоденне споживання солі має перевищувати 15 грн.

За підсумками можна обчислити зразковий вміст жирів, білків та вуглеводів в 1 порції (200 г) плову з куркою:

• жири 15,4 г
• вуглеводи 59,1 г
• білки 18,2 г

ARVE Помилка:

Технологія приготування плову з куркою

Технології та рецепти приготування плову з куркою можуть відрізнятися, наприклад, деякі готують плов традиційно на плиті, а деякі – у мультиварці. Розглянемо дві ці технології приготування окремо.

Традиційний метод

Інгредієнти: рис 600 г, курка 700 г, олія соняшникова 30 г, морква, 150 г, цибуля, 200 г, сіль, часник, вода.

Приготування:

1. Курку для плову слід розділити на невеликі шматки і добре промити. Для приготування плову також підійде вже розфасоване куряче м'ясо, крильця, ніжки або стегна.
2. Плов готуватиметься в казані, Тому його слід розігріти на вогні і додати олію.
3. Слід дочекатися нагрівання олії у казані, а потім покласти туди підготовлені шматки курки, злегка підсоливши їх.
4. М'ясо в казані має трохи обсмажитиі поки це відбувається, можна приступити до засмаження. Для початку слід помити, очистити цибулю і подрібнити її на дошці.
5. Після цибулі потрібно почистити та розтерти морквуна великій тертці.
6. Тепер у казан до курки слід додати цибулюі чекати на золотисту скоринку, після чого додати трохи води і згасити під кришкою 5-10 хвилин.
7. Додати терту морквута закрити кришку.
8. Необхідно помити риста додати до казану.
9. Усю масу в казані треба залити невеликою кількістю водита посолити.
10. Плов стоїть на вогні, поки не википить водаі рис не дійде до повної готовності.
11. Перемішати плові додати два зубчики часнику та залишити під кришкою на 5 хвилин.

Плов готовий!

ARVE Помилка: id and provider shortcodes atributes є mandatory для old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Спосіб приготування в мультиварці

Інгредієнти:рис 2 склянки, курка 400 г, олія соняшникова 30 г, морква 1 шт., цибуля 1 шт., сіль, вода.

Приготування:

1. Курку промити і обробити на невеликі шматки або використати розфасовані стегна, крила чи ніжки.
2. Налити в чашу для мультиварки масло|мастило|, після чого викласти на нього курячі шматочки.
3. НЕ закриваючи мультиварку, вибрати дію «Спека», увімкнути таймер мультиварки на 15-20 хвилин, періодично помішувати курку.
4. Через 10 хвилин в режимі «Спека» додати в чашу нашатковану цибулю та моркву.
5. Додати спеції та помішувати до зупинки таймера на мультиварці.
6. Рис промити і викласти в чашу, залити 6 склянками води і закрити мультиварку.
7. Вибрати режим «ГАСЛЕННЯ» або «РІС», таймер поставити на 50 хвилин.
8. Після закінчення таймера, почекати 10 хвилин, поки плов дійде, відкрити кришку і перемішати плов.

Плов готовий!

Пам'ятайте, що для приготування в мультиварці, потрібно чітко дотримуватись послідовності додавання продуктів і стежити, щоб рис не перетворився на кашу. Рис не можна варити, тільки гасити, інакше вийде не плов із куркою, а каша з м'ясом.

Калорійність плову з куркою

У 100 г:

• Мал- 130 ккал (в 1 порції 70 г - 91 ккал)
• Курка- 190 ккал (в 1 порції 40 г - 76 ккал)
• Морква- 41 ккал (в 1 порції 17 г - 7 ккал)
• Цибуля- 40 ккал (в 1 порції 20 г - 8 ккал)
• Олія соняшникова- 884 ккал (в 1 порції 3 г - 26,5 ккал)

Таким чином, в одній порції плову з куркою міститься приблизно 208, 5 ккал.

Плов з куркою досить калорійною стравою, але дієтологи стверджують, що і рис і курка на 95 % засвоюються організмом, тому споживання цієї страви не викликає проблем із травним трактом. Якщо в людини хороший обмін речовин, то одна порція плову практично не зашкодить його фігурі.

Зменшити калорійність плову з куркою можна завдяки вибору низькокалорійної курячої грудки та неочищеного коричневого рису. На смакові якості плову ці продукти не вплинуть, а енергетичну цінність однієї порції з них можна знизити до 86 ккал. Підвищити обмін речовин допоможе додавання в плов трохи червоного перцю та лимонного соку.