Рецепт булочок пишних м'яких на кефірі. Пишні булочки на кефірі. Прикраса та подача

Коли я була маленькою, мама часто балувала нас смачними свіжоспеченими булочками, іноді з начинкою, іноді без неї. І так ми їх любили, що з'їдали багато. Особливо мені подобалося, як виглядали булочки з повидлом. Мама зніме рушник, а там тісно лежать булочки, я ще звертала увагу і казала, що вони дружні. Мама відповіла, що так, вони дружні. Навіть назва у булочок: "Дружна сімейка".

Як і багато дітей, булочки їсти любила, а ось допомагати мамі їх готувати не любила зовсім. І коли прийшла моя пора пекти булочки вже для своєї сім'ї, я себе докоряла за те, що не стояла біля мами і не дивилася, як правильно пекти ці дружні булочки. Я довго намагалася зробити таке ж тісто на кефірі, мої булочки також були смачні, але не ті, що я пам'ятала з дитинства. Але потім я досягла потрібного результату, тому що мені потрапила до рук записник, де докладно було записано рецепт і саме приготування. Тепер мої домашні не хочуть вживати іншу випічку, а вимагають лише «Дружну сімейку» з повидлом чи густим варенням. А я цьому лише рада. Це ж і мої улюблені булочки!

«Дружна сімейка»

Приготувати булочки на кефірі дуже просто, начинку можна класти будь-яку. З чим я їх не пекла! І з ягодами, і з цукерками, і з сиром. Для різноманітності хіба що булочки з ревенем не пробувала. А найчастіше я печу булочки із повидлом домашнього приготування. Моя сім'я віддає перевагу саме їм. Пропоную і вам познайомитись із цією смачною випічкою та приготувати «дружну сімейку». Мій покроковий фото рецепт вам на допомогу.

Для зручності рецепту булочок на кефірі даю на одну порцію, це якраз на один середній лист з високими бортиками. Користуюся саме такою формою, у ній булочки тісно сидять один до одного, як ластовиння та високі стінки «стримують» пухнасте ніздрювате тісто. Можливо, воно вам здасться занадто ніжним під час роботи, але раджу вам не дуже піддаватися спокусі підмісити в нього зайвого борошна. Хіба що трохи припилити стіл чи робочу поверхню.

Коли булки спекти, випічка буде більше схожа на один великий високий пиріг з повидлом. Його потрібно обов'язково добре остудити, щоб пішов аромат кисломолочного продукту. Тоді булочки рядами можна буде надламувати та відривати від загального пирога.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна,
• 1 яйце,
• 2 ч. л. сухих швидкодіючих дріжджів «Саф Момент»,
• 180 мл кефіру,
• ¼ пачки вершкового масла,
• 3 ст. л. цукру,
• трохи солі,
• Ванілін або ванільний цукор - за смаком,
• Рослинна рафінована олія – для змащування форми
• Яйце або жовток для змащування верху булочок.

Для посипання:

• Цукор,
• Кориця.

Процес приготування:

1. З самого початку потрібно взяти дріжджі, помістити їх у відповідний посуд, наприклад, у глибоку тарілку та залити їх кефіром чи кислим молоком. Кисло молоко має бути кімнатної температури, можна його трохи підігріти, але не сильно. Якщо рідина буде гарячою, дріжджі не почнуть працювати, а просто зіпсуються. Тепер залишилося дочекатися, коли дріжджі трохи почнуть тинятися. Я для випічки обрала сухі швидкодіючі дріжджі Саф Момент, ще добре працюють Воронежські. Вважаю за краще використовувати тільки ці два види, випічка не має ні дріжджового присмаку, ні неприємного запаху.

2. Тепер займемося іншими компонентами. Беремо яйце, додаємо в нього цукор і збиваємо, можна віночком, доки цукор повністю не розчиниться. До піни не треба збивати, адже ми не бісквіт робимо, а булочки.

3. Вершкове масло перед замішуванням потрібно розтопити. Якщо у вас є мікрохвильова піч, покладіть масло в тарілку і поставте в піч на 1-2 хвилини. Дуже важливо, щоб олія не закипіла, а просто розтопилася. Я часто просто розрізаю олію на невеликі шматочки, кладу на сковорідку та ставлю на вогонь. Як тільки масло починає танути, я його знімаю і розмішую ложкою до однорідного стану.

4. Беремо миску, чи ту ємність, у якій зазвичай замішуємо тісто. Виливаємо в неї дріжджі, що забродили, збите яйце, розтоплене масло, сіль і ванілін. Далі всипаємо просіяне пшеничне борошно і замішуємо тісто. Борошно всипати краще потроху, підмішуючи його, так наше тісто для булочок на кефірі буде легким та повітряним.

5. Добре вимішуємо тісто, після чого укладаємо його акуратно в глибокий посуд і ставимо на 35 – 50 хвилин у тепле місце, щоб тісто піднялося. Якщо ви робите випічку взимку, то ідеальним для тесту буде місце біля батареї.

6. Ось дріжджове тісто для булок піднялося. Воно збільшилося у розмірі більше ніж удвічі. Виймаємо його з форми, де воно піднімалося, і ще раз легенько вимішуємо, використовуючи для цього кухонний стіл, присипаний борошном або змащений олією.

8. У середину кожного коржика кладемо начинку, у нашому випадку повидло або густе домашнє варення, скріплюємо краї до центру і руками формуємо кульки з начинкою. Цей процес ми з вами вже проробляли для , які для прикладу на цьому фото. На жаль, проміжне фото для булочок з варенням вийшло розмитим. Але, гадаю, процес зрозумілий.

9. Тепер беремо високий прямокутний лист, змащуємо його рослинним маслом і досить близько укладаємо на нього кульки з повидлом. Під час вистоювання булочки з повидлом дружно збільшаться у розмірі. Деко для хорошого підйому потрібно поставити в тепле місце, я для цих цілей використовую варильну поверхню плити, тоді як духовка вже прогрівається. 30-40 хвилин для підйому булочок на кефірі цілком достатньо.

10. Перед розстоюванням верх булочок «Дружна сімейка» потрібно змастити збитим яйцем, а краще, тільки жовтком. Жовток надасть випічці більш красивого темного кольору. Зверху посипаємо кожну булочку посипкою із суміші цукру та меленої кориці. Ця посипка обов'язково видасть вас вашим сусідам, аромат смачної домашньої випічки рознесеться не лише по квартирі, а й за її межами.

11. Чекаємо, коли булочки збільшаться у розмірі, беремо наш лист і ставимо його обережно в добре прогріту духовку. Печемо булочки "Дружна сімейка" при температурі 180 градусів. Сама випічка триває недовго, приблизно 30-35 хвилин. Готовність тесту легко перевірити дерев'яною паличкою, якщо суха – булочки готові.

12. Булочки готові, їх можна виймати із духовки. Нехай спочатку трохи охолонуть, потім вони легко вийдуть із форми. Тоді їх потрібно буде перекласти спочатку на чистий кухонний рушник і укутати, а потім обережно розділити руками і скласти на гарну страву.

Звичайно, не всі зможуть дочекатися, доки смачні домашні булочки на кефірі охолонуть, особливо діти. А свіжа випічка так смачно пахне, що обов'язково попросять у вас гарячу булочку з повидлом. Обов'язково швидше спробуйте свої булочки самі, тому що вам їх може просто не вистачити.

А якщо ви вирішите спекти одну порцію цих булочок, знайте, що вам скоро доведеться знову випікати їх. До речі, дуже зручно замішувати тісто для булочок у хлібопічці, якщо така у вас є.

Як приготувати рецепт дріжджових булочок на кефірі - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Традиційно дріжджове тісто передбачає включення до складу молока, проте не менш смачним і навіть соковитішим воно виходить при додаванні кефіру. Тісто на кефірі допоможе вам приготувати смачні булочки з корицею та цукром, інші здобні вироби швидко та просто в домашніх умовах.

Тісто на кефірі може бути з включенням дріжджів і без них, у другому випадку необхідно додавати соду або інший розпушувач. Наші прості рецепти допоможуть вам щодня готувати смачну випічку для своєї сім'ї.

Дріжджове тісто на кефірі виходить більш щільним та важким, ніж звичайне на воді чи молоці. Тим не менш, воно таке ж пишне та повітряне, але має більш насичений молочний присмак. Пропонуємо простий рецепт здобних булочок з корицею та цукром у духовці.

Приготуйте наперед такі продукти:

• 250 мілілітрів кефіру будь-якої жирності, можна навіть брати трохи несвіжий;
• 125 мл розчину олії, або розтопленого вершкового масла, або маргарину;
• 3 склянки білого борошна;
• трохи солі;
• 1 пакетик сухих або 50 г свіжих дріжджів;
• 150 г цукру;
• ванілін або цедра лимона до смаку.

Використовуючи рецепт, приготуйте смачні здобні булочки з корицею та цукром:

1. Кефір трохи підігрійте до температури не більше 35 градусів або залиште на кілька годин при кімнатній температурі.
2. Всипте порцію дріжджів, добре розмішайте віночком до розчинення гранул.
3. По цівку додайте олію без запаху або розтоплене охолоджене вершкове масло, маргарин. Ще раз добре вимішайте суміш.
4. Додайте цукор та сіль, ванілін або цедру лимона.
5. Тепер візьміть сито, викладайте в нього по кілька столових ложок борошна, відразу просіюйте в рідку частину тіста на булочки.
6. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою, залиште на годину, після чого притисніть тісто руками. Знову накрийте миску і дайте тесту підійти ще протягом 2 годин.

Після того як тісто поставите в теплому місці і воно добре підніметься щонайменше в 2 рази, можете приступати до формування булочок на кефірі з корицею та цукром:

1. Викладіть дріжджове тісто на стіл, розділіть на невеликі кульки однакового розміру.
2. Розкотіть кульки у довгий прямокутник, промажте його всередині розтопленим вершковим маслом або молоком, присипте зверху по одній чайній ложці цукру та кориці.
3. Скачайте кожну кульку у формі равлика, зверху змастіть збитим яєчним жовтком або молоком за допомогою пензлика, перенесіть усі заготовки на лист з пергаментним папером.
4. Дайте булочкам добре піднятись, на це потрібно приблизно 1 годину, після чого помістіть їх у добре розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Готові булочки необхідно остудити, після чого щільно накрити плівкою або рушником, щоб вони не черствіли. Такі дріжджові вироби з корицею та цукром за нашим рецептом послужать чудовим доповненням до чаю чи кави.

Бездрожжеве тісто на кефірі може використовуватися для створення не тільки солодких булочок з корицею та цукром, джемом, варенням та фруктами, але й для смажених пиріжків, чебуреків, біляшів. Для солодкої випічки необхідно додати приблизно 4-6 столових ложок цукру, для несолодкого – обмежтеся однією столовою ложкою цукру.

Відповідно до рецепту вам знадобляться такі інгредієнти:

• півлітра кефіру;
• 1 яйце;
• 600 г борошна;
• 120 мілілітрів рафінованої рослинної олії;
• половина чайної ложки солі;
• 4-6 столових ложок цукру;
• 1 чайна ложка соди.

Якщо ви готуватимете несолодке дріжджове тісто на пиріжки, то кількість солі необхідно збільшити в 2 рази, для дріжджового на солодкі кондитерські вироби додайте в суміш ванілін.

Процес замісу тіста на булочки згідно з рецептом:

1. Небагато прогрійте кефір, покладіть соду і добре розмішайте. У цьому рецепті не використовується оцет, оскільки сода гаситиметься кислотою, що входить до складу кефіру.
2. З'єднайте в окремому посуді сіль, цукор, яйце, ретельно збийте і влийте в кефір.
3. Туди ж додайте порцію олії або розтопленого маргарину, добре вимішайте віночком.
4. Залишилося додати тільки борошно, його добре просіяти в окремий посуд або відразу через сито в рідку частину.
5. Таке тісто необхідно дуже ретельно вимішати руками до однорідної еластичної консистенції. Потім грудку помістіть у глибоку миску, що накривається рушником на 2 години.

Випекти булочки дуже просто:

1. Дріжджове тісто, що піднялося, перекладіть на злегка присипаний борошном стіл і розкотіть великий прямокутний пласт.
2. Всередину викладіть начинку з корицею та цукром, домашнє варення, маленькі шматочки фруктів, джем чи горіхи.
3. Загорніть пласт довгим тонким рулетом, наріжте його невеликими шматочками.
4. Кожен такий шматочок можна залишити розкритим, щоб вийшла гарна трояндочка, або защипнути кінці. Защипувати заготівлю потрібно в тому випадку, якщо рідка начинка, і може вийти назовні з булочки.
5. Деко, як завжди, застелите пергаментом, трохи змастіть папір розтопленим вершковим маслом або рослинним. Присипте борошном і перенесіть на це деко ваші булочки.
6. Випікайте приблизно 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

При замішуванні пиріжків і біляшів на основі цього тіста на кефірі можна використовувати практично будь-які начинки, а тісто розкочувати на столі буде легше не на борошні, а змастивши руки і поверхню невеликою кількістю рослинної олії.

Приготування булочок із кефіру

Дріжджове або бездрожжеве тісто на кефірі – це відмінний матеріал для приготування численних кондитерських виробів, солодких та несолодких, з начинками та без них. Крім того, тісто на кефірі добре зберігається в морозилці, ви можете приготувати відразу велику порцію, потім розділити на частини, щільно обгорнути пакети і прибрати в морозилку. Перед приготуванням тісто необхідно дістати, поставити в тепло на 3-4 години, після чого приступати до приготування смачних і ароматних булочок.

Отже, пропонуємо рецепт створення не тільки смачних, але й дуже гарних булок на основі тесту кефіру:

1. Найпростіший варіант - розкотити тісто пластом, змастити всередині будь-якою начинкою, скачати рулет і нарізати невеликими кружальцями.
2. Варіант складніше зробити красиві вузлики. Для їх створення вам потрібно нарізати тісто однаковими кружальцями, кожну таку кульку розкотити в джгутик довжиною приблизно 20 сантиметрів, а потім зав'язати з нього вузлик. У цьому випадку поверхню булочки необхідно буде змастити сумішшю яйця та молока, звичайним збитим яєчним жовтком або цукровим сиропом.
3. Також можна поділити пісне тісто на однакові частини, скачати кульками, а потім розкачати качалкою. У центр кожного кружечка необхідно покласти начинку, згорнути кружок зверху і скачати в руках, щоб згладити місце з'єднання. При формуванні таких булочок враховуйте, що центр майбутньої булочки має бути товщим ніж краї, інакше важка начинка може порвати тісто і витекти на деко.
4. Також ви можете сформувати ваші вироби у формі плюшок, сердець, бубликів, рогаликів, вергунів тощо.

Як начинка для таких виробів на основі кефіру можна використовувати різні продукти згідно рецепту. Це може бути:

1. Домашнє варення. Не забувайте видаляти кісточки, наприклад, у сливовому та вишневому варенні.
2. Джем і повидло можна використовувати у чистому вигляді, бажано брати густі, щоб вони не витікали із булочок. При використанні варень, які зазвичай дуже солодкі, кількість цукру в тісті можна зменшити до однієї столової ложки.
3. Свіжі фрукти та ягоди. Вибирайте не дуже соковиті, яблука можна посипати корицею, кислі фрукти необхідно присипати цукром. Якщо ви використовуєте банани, не посипайте їх цукром, оскільки вони досить солодкі.
4. З обережністю використовуйте ягоди, багато з них кислуваті і містять велику кількість соку. Якщо вам хочеться приготувати булочки з ягодами, їх можна попередньо проварити до варення, потім зцідити сік, додати до тесту.
5. Як начинка дуже добре поєднується з тестом кефіру суміш з горіхів, масла, меду. Горіхи необхідно посмажити, додати, потім пропустити через м'ясорубку, додати до них трохи рідкого меду, також можна додати трохи вершкового масла.

Простий рецепт тесту на кефірі дозволить вам утилізувати продукти, що залишилися в холодильнику. Навіть надто кислий кефір, але не зниклий, можна використовувати в булках. Замінити кефір можна кислим молоком, ряженкою, йогуртом та іншими продуктами.

Дріжджове тісто на кефірі для булочок та пирогів

Мабуть, кожна господиня в арсеналі має свій фірмовий рецепт приготування дріжджового тіста. Саме таке тісто можна вважати універсальним, адже воно чудово підійде і для здобної випічки, і для піци, і для обсмажування пиріжків на сковороді. Про те, як правильно і швидко приготувати дріжджове тісто на кефірі, йтиметься у цій статті.

Перш ніж ви приступите до вимішування, наприклад, дріжджового тіста на кефірі для пирога, ознайомтеся з порадами досвідчених кулінарів. Саме вони допоможуть вам правильно вибрати дріжджову основу та розібратися, яку роль грає кефір у замішуванні тіста. Ось кілька практичних порад хазяйкам на замітку:

• Вибирайте лише свіжі дріжджі.
• Пресовані дріжджі зберігаються протягом кількох діб. У холодильнику вони можуть зберегти свої корисні властивості протягом 3 тижнів, а в морозильній камері - близько 2 місяців.
• Якщо ви придбали дріжджі заздалегідь і зберігали в морозильній камері, то розморожувати їх потрібно при температурному порозі не вище +8 °, інакше вони розтечуться і втратить свої властивості.
• "Старі" дріжджі не принесуть необхідної користі для тесту. Якщо ви використовуєте дріжджі, термін придатності яких вже вийшов, то, швидше за все, тісто не тільки не підійде, а й набуде кислуватий смак та неприємний пивний запах.
• На сьогоднішній день в магазинах можна знайти різні сухі дріжджі. До їх вибору слід підходити з особливою ретельністю, оскільки є дріжджі подрібнені та гранульовані.
• Гранульовані дріжджі попередньо потрібно розвести у воді і дати їм трохи настоятися, щоб вони розійшлися. Перетерті дріжджі попереднього розчинення не вимагають вони відразу готові до вживання.
• Звертайте увагу на пропорції дріжджів, зазначені у рецептах. Співвідношення сухих дріжджів та пресованих становить 1:3. Це означає, що 11 г сухих дріжджів можна замінити на 33 г пресованих.
• Дріжджове тісто найкраще наполягати на кефірі - у такому разі воно вийде пористим та пишним. Активна формула кисломолочного продукту добре впливає на дріжджі, внаслідок чого відбувається бродіння, і клітини дріжджів активно набухають.

Класичний рецепт дріжджового тіста на кефірі

Якщо ви хочете приготувати дріжджове тісто на кефірі для смажених пиріжків, можете використовувати класичний спосіб приготування. Таке тісто робиться дуже швидко та без особливих зусиль. Його можна приготувати з додаванням пресованих або сухих дріжджів, що швидко діють.

• кефір з будь-яким відсотком жирності – 0,5 л;
• борошно вищого гатунку;
• дріжджі пресовані або сухі – 40 г або 17 г відповідно;
• куряче яйце - 1 шт.;
• соняшникова олія – 85 мл;
• цукор – 4 ст. л.;
• невелика щіпка солі.

1. В окремому глибокому посуді злегка підігрійте кефір, температура якого не повинна перевищувати 38°.
2. До підігрітого кефіру додайте дріжджі (сухі або пресовані). Якщо ви додаєте пресовану дріжджову масу, її потрібно розфарбувати руками.
3. Також в кефір додайте пару столових ложок борошна та цукор. Усі компоненти добре перемішайте.
4. У вас має вийти свого роду опара. Накрийте глибокий посуд рушником або серветкою та залиште опару настоятися приблизно на 15 хвилин.
5. Після цього на поверхні кефіру повинна утворитися пінка з бульбашками.
6. У опару додайте соняшникову олію, невелику дрібку солі і куряче яйце. Все ретельно перемішайте.
7. Поступово по одній столовій ложці висипайте в підготовлену суміш муку|борошно|, не забувайте постійно перемішувати тісто.
8. Після того, як тісто трохи загусне, викладіть його на робочу поверхню і продовжуйте вимішувати поступово невеликими порціями, додаючи борошно.
9. Після вимішування дріжджове тісто має бути липким.
10. Викладіть тісто в окремий посуд, накрийте рушником або серветкою та дайте йому підійти. Час наполягання має бути не менше ніж 40 хвилин.
11. Після цього часу руками злегка осадіть тісто і дайте йому ще раз підійти.
12. Вимішане дріжджове тісто на кефірі можна використовувати для приготування не тільки пиріжків, а й піци.

Дріжджове тісто на кефірі для пиріжків

Кожній господині сподобається рецепт дріжджового тіста для пиріжків з додаванням кефіру. Пиріжки та пироги з такого тіста виходять пишними, золотистими та дуже смачними.

• кефір – 0,3 л;
• дріжджі сухі або пресовані – 11 або 33 г відповідно;
• молоко будь-якої жирності – 100 мл;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• олія вершкове - 100 г;
• 1 куряче яйце;
• цукор – 2 ст. л.

1. Підігрійте молоко на плиті або мікрохвильовій печі до температури не більше 40°.
2. Влийте підігріте молоко в окремий посуд і додайте до нього дріжджі та цукровий пісок.
3. Всі інгредієнти добре перемішайте і відставте посуд убік. Дайте молочно-дрожжевій масі настоятися приблизно 10-15 хвилин.
4. Тим часом покладіть вершкове масло|мастило| в сотейник і розтопіть його, але не доводьте до кипіння.
5. Потім вершкове масло потрібно трохи остудити та з'єднати з молочно-дрожжевою масою.
6. Злегка підігрійте кефір. Найкраще це робити на водяній бані, щоб не утворилася сирна маса.
7. Додайте в молочно-дрожжеву суміш розігрітий кефір та куряче яйце. Все добре збийте міксером, віночком або блендером.
8. Після цього починайте поступово невеликими порціями додавати до рідини борошно, ретельно перемішуючи ложкою або лопаткою.
9. Коли тісто стане густим, викладіть його на робочу поверхню і продовжуйте вимішувати руками.
10. Не забивайте тісто дуже сильно борошном - воно має бути пишним, легким і пористим.
11. Глибокий посуд змастіть добре соняшниковою олією і викладіть в неї вимішане тісто. Накрийте серветкою та відставте в тепле місце.
12. Через 35-40 хвилин тісто має збільшити свій обсяг приблизно удвічі. Його потрібно трохи осадити та залишити ще на 15-20 хвилин.
13. З такого дріжджового тіста можна формувати пиріжки для випікання в духовці.

Дріжджове тісто на кефірі для булочок

Якщо ви хочете приготувати смачні булочки, спробуйте новий, простий і легкий рецепт вимішування тіста на кефірі.

• кефір будь-якої жирності – 0,25 л;
• сухі або пресовані дріжджі – 10 або 30 г відповідно;
• цукор-пісок – 3 ст. л.;
• тепла відфільтрована вода – 0,1 л;
• 1 куряче яйце;
• соняшникова олія - ​​50 мл;
• сіль;
• борошно – приблизно 0,5 кг.

1. Підігрійте воду, її температура не повинна перевищувати 40°.
2. У глибокий посуд викладіть дріжджі та 1 ст. л. цукру. Сухі компоненти залийте теплою водою.
3. Приблизно 5 хвилин дайте масі настоятися, а потім добре перемішайте.
4. В окремий посуд влийте кефір, він не повинен бути холодним.
5. Змішайте з кефіром соняшникову олію, щіпку солі, 3 ст. л. цукру та яйце. Щоб маса вийшла однорідною, усі інгредієнти можна збити за допомогою блендера чи міксера.
6. Коли на дріжджовій масі утворюється пухнара пінка, додайте її в кефір і все добре перемішайте.
7. Якщо пінка не утворилася, це означає, що дріжджі неякісні чи несвіжі.
8. Поступово додавайте в рідку суміш просіяне пшеничне борошно. Спочатку перемішуйте все ложкою, а коли тісто злегка загусне, викладіть його на робочу поверхню і ретельно вимісіть.
9. Замішане тісто перекладіть у глибокий посуд і накрийте сухим рушником або серветкою.
10. Залишіть тісто настоюватись у теплому місці приблизно на 1,5-2 години.
11. Після цього тісто буде готове і його можна використовувати для формування булочок.

За аналогічним рецептом можна приготувати здобне тісто дріжджове на кефірі, тільки слід додати 2 курячих яйця і вершкове масло. У здобне тісто також додають ванільний цукор чи есенцію.

Виробники на сьогоднішній день пропонують широкий асортиментний ряд дріжджів. Купуйте тільки перевірені та свіжі дріжджі, адже від їхньої якості залежить смак тіста та готової страви. Вибирайте рецепт, що вам сподобався, і не бійтеся експериментувати. Дріжджове тісто на кефірі виходить пористим, ніжним та дуже пишним.

Булочки із дріжджового тіста в духовці на кефірі (7 рецептів з фото покроково)

Якщо вашим домочадцям не потрібно стежити за фігурою, якщо ви любите аромат випічки в будинку, якщо чаювання за столом – одна з теплих домашніх традицій, то смачні дріжджові булочки на кефірі обов'язково з'являться у вашому будинку.

Далі ми пропонуємо кілька різноманітних рецептів здобних булочок з дріжджового тіста на будь-який смак, вам потрібно тільки дотримуватися фото-рецептів і через деякий час сім'я буде ласувати ароматною та пишною здобою.

Московські плюшки з цукром на кефірі – неймовірно смачні булочки в духовці із дріжджового тіста. Ця популярна та знайома ще з радянської школи солодка випічка традиційна для Росії та пострадянських країн. Цукор зверху запікається в карамель, скоринка темніє і набуває неймовірного відчуття щасливого безтурботного дитинства.

Веселі завитки з сиром – чудовий варіант суботнього сніданку. Рецепт гарних булочок із дріжджового тіста з фото покроково розповість про приготування, і це буде просто та ненудно. Соковиті завдяки сметанній заливці, повітряні та пористі через кефірне дріжджове тісто і неймовірно корисні завдяки сирній начинці, смачні булочки з дріжджового тіста обов'язково вам сподобаються.

Всесвітньо відомі дріжджові булочки з корицею Сінабон, вкриті вершковим сиром, приготувати зовсім не складно. Для цього потрібно лише слідувати нашому рецепту булочок з дріжджового тіста. Рецепт з фото покроково в духовці зможе зробити навіть з господині-початківці гуру в кулінарії, і для цього зовсім не доведеться їхати на майстер-клас у Сіетл до Річі і Грега Комени.

Якщо ви хочете здивувати гостей поєднанням красивої форми та смачного змісту, випікайте дріжджові булочки з маком. Дізнаєтеся, як загорнути булочки з дріжджового тіста, і результат виправдає ваші очікування, адже булочки з маком з дріжджового тіста, рецепт якого наведено на нашому сайті, виходять не лише смачними, а й привабливими на вигляд.

Але на нашому сайті є і несолодкі булочки із листкового дріжджового тіста на кефірі. З нього ви дізнаєтеся, як спекти булочки з дріжджового тіста солоні, зі шкварками (смаженим салом). Цей дивовижний рецепт чудово поєднуватиметься з першими стравами і як закуска перед основним прийомом їжі.

Закручені спіраллю булочки з повидлом із дріжджового тіста багато хто називає рогаликами. Рецептів рогаликів дуже багато, кожен із них по-своєму добрий. За рецептом на нашому сайті ви можете приготувати рогалики на кефірі з вишневим повидлом, за цим же рецептом можна спекти в духовці булочки з вареним згущеним молоком з дріжджового тіста.

А ось схожі формою на рогалики солодкі булочки із листкового дріжджового тіста традиційно називають круасанами. Легкі та повітряні, вони послужать чудовим варіантом шкільного сніданку або обіднього перекушування на роботі. У рецепті булочок із листкового дріжджового тіста з цукром на нашому сайті приготування тіста суттєво спрощене, і це робить домашні круасани схожими на домашню кухню.

Дивіться інші покрокові рецепти з фото

Рататуй – рецепт класичний із фото в духовці з сиром та помідорами. Все про рататую

Кабачки в клярі на сковороді з часником та сиром

Жульєн з куркою та грибами – рецепт з фото в духовці з вершками в кокотницях

Торт з кабачків – рецепт з фото з помідорами, кефіром та сиром, запечений у духовці (+3 рецепти)

Млинці з червоною рибою та вершковим сиром на кефірі

Манник з полуницею на кефірі

Пишні смачні дріжджові булочки на кефірі!

Вже кілька років я печу всілякі пиріжки та булочки за своїм улюбленим рецептом дріжджового тіста. який знайомий і Вам, - той самий дуже здобний, де в тесті багато яєць, дріжджів та олії. Випічка виходить чудова: пишна, здобна, м'яка, смачна! А тепер поділюся з Вами ще одним рецептом, який на рівних суперничає з нашим фірмовим, а можливо, деяким читачам сподобається навіть більше! Готувати здобне дріжджове тісто на кефірі для булочок я навчилася нещодавно, а як це ціла історія, яку я зараз і повідаю.

Минулого літа ми поїхали відпочивати і спробували булочки, які продає місцева мешканка, симпатична дівчина Інна. О, що то за булочки! М'які, пишні, немов перина; найніжніші – і при цьому здобні, з начинкою з вишень, у найтоншій кисі солодкої цукрової пудри. І величезні: однієї вистачає весь день; спочатку нею поснідаєш з кавою, потім з'їж шматочок після обіду з чаєм і потім - ще залишиться на полудень з чашкою кефіру або ряжанки. Зрозуміло, мене зацікавив рецепт тесту, яким господиня охоче поділилася. Тісто в булочках апетитно жовтеньке, ми припустили, що це від жовтків домашніх яєць. Але виявилось, що яєць там взагалі немає! Дізнавшись, що в моєму рецепті в тісто йдуть яйця, вона здивувалася і сказала - хіба можна в тісто дріжджове додавати яйця. Вони ж заважають тісту підніматися! А що тоді туди йде? Зараз все дізнаєтесь!

Отже, головна відмінність рецепту здобних дріжджових булочок на кефірі – у тесті немає яєць; а жовтий колір йому надає куркума – наша улюблена спеція; саме з того часу я почала додавати її всюди - і в випічку, і в другі страви.

Далі, замість молока чи води до тіста додається кефір чи сироватка. Разом з дріжджами кисломолочний продукт дає ту саму чудову пишність, м'якість і ніжність здоби. Від себе додам, що я пробувала як на сироватці, так і на кислому молоці - так от, у другому варіанті, на кисляку або на кефірі, булочки набагато смачніші!

І ще ноу-хау від Інни – навпіл із вершковим маслом у тісто додається смалець. З ним взагалі була ціла історія – у магазині не знайшлося, довелося купувати на ринку жир та топити його. Але всі інгредієнти є, давайте пекти смачні, м'які булочки!

У начинку можна покласти свіжі фрукти, ягоди – найсмачніше з вишнями без кісточок; можна яблука з корицею та цукром, персики-абрикоси, сир.

Інгредієнти на 20 булочок - але здоровенних, таких на деко 7 штук вміщується! Тобто на 2-3 листи; випікаємо по черзі, на середньому рівні духовки; на дно я ставлю термостійку ємність з водою, щоб нижня скоринка не підгоряла, а верхня не підсихала, і булочки виходять м'якими.

• 1 л сироватки, кефіру або кислого молока;
• 100 г свіжих дріжджів;
• 1,5-2 склянки цукру (300-400г);
• 100 г вершкового масла;
• 100 г смальцю;
• 3-4 столові ложки рослинної олії;
• 1/3-1/2 чайні ложки меленої куркуми;
• 1 чайна ложка солі;
• Борошно - щоб вийшло м'яке тісто, що не липне; мені знадобилося приблизно 1400-1500 г борошна, але її кількість може змінюватись.

Початковий спосіб відрізняється від того, як я зазвичай роблю дріжджове тісто: Інна пропонує змішати теплу сироватку, дріжджі, розтоплений смалець і олію (не гарячі, теж теплі!), цукор, олію, сіль і куркуму на півгодини; а потім, коли все це забродить, додавати|добавляти| муку|борошно| і замішувати тісто.

Я роблю по-іншому – спочатку опару з дріжджами, цукром, рідиною та трохи борошна. Тому що дріжджі потрібно активувати, щоб вони добре підняли тісто. А жир, сіль та велика кількість цукру уповільнюють бродіння. Тому я поступаю наступним чином: як зазвичай для приготування дріжджового тіста, кришимо в миску дріжджі, насипаємо частину цукру (3-4 столові ложки), розтираємо доти, поки дріжджі розтануть, вливаємо 1 склянку теплої рідини (якщо це кефір, сильно гріти) не треба, стовбуриться - достатньо кімнатної температури, головне, щоб не з холодильника). Перемішуємо, просіюємо частину борошна - трохи більше склянки, щоб|аби| тісто вийшло негусте - і замішуємо опару. Ставимо в тепле місце на 15-20 хвилин, поки підніметься і стане повітряною. Тим часом можна розтопити олію та смалець – якраз встигнуть охолонути до потрібної температури на момент додавання в тісто.

А ось коли опара підніметься, можна додавати інші інгредієнти: цукор, що залишився, масло, смалець, сіль.

Перемішавши, починаємо поступово підсипати борошно, що просіює. Просіювати потрібно для збагачення киснем, яким необхідний бродіння, і більшої легкості.

Разом із борошном додаємо куркуму, так мелені спеції краще розподіляться у тесті. Спочатку, поки тісто рідке та липке, вимішуємо ложкою; потім – руками. Додаємо трохи олії – тісто буде менше прилипати, і вимішувати буде легше. А місити потрібно, «поки пар із вух не піде» Адже чим якісніше вимішане тісто, тим краще воно буде підходити, менше прилипати (оскільки при вимішуванні утворюється клейковина), і булочки стануть краще тримати форму. Отже хвилин 10-15, а краще і 20, вимісити не завадить!

Потім кладемо тісто в миску, змащену олією, накриваємо рушником і ставимо в тепло, поки збільшиться вдвічі. Обминаємо його, ще хвилин п'ять вимішуємо і знову ставимо тепло підходити. Коли тісто підніметься вдруге, знову дбайливо обмне його - і можна ліпити булочки!

Дуже гарні виходять булки у вигляді рулетів, завдовжки на ширину листа. Ділимо тісто на частини; кожну розкочуємо в прямокутний коржик на столі, посипаному борошном. Накладаємо начинку, відступивши від краю, і згортаємо прямокутник рулетиком. Якщо волога начинка, то тісто перед тим, як накладати її, слід притрусити крохмалем - він вбере зайву вологу, і сік від ягід або фруктів не дасть ефект непропеченості. А краще ягоди попередньо потримати в друшляку.

Викладаємо булочки поруч один з одним на лист, застелявши його промасленим пергаментом. Нехай постоять у теплі хвилин 15-20, розстояться та підійдуть.

Потім ставимо в теплу духовку і випікаємо при 170-180 ° С приблизно півгодини-35 хвилин. Булочки готові, коли дерев'яна шпажка при пробі тесту залишається сухою, а верх випічки стає сухим та золотистим.

Можна змастити булочки збитим жовтком з чайною ложкою молока, але це необов'язково: вони красиві і смачні і так, особливо якщо діставши з духовки і давши трохи охолонути, щедро посипати цукровою пудрою.

Багато хазяйок бояться братися за приготування здобного дріжджового тіста, і даремно! За сучасних технологій виготовлення дріжджів тепер весь процес займає в кілька разів менше часу, ніж за часів наших бабусь. Не потрібно ставити опару на 10-12 годин, весь процес випікання разом із приготуванням тесту в даний час займає максимум дві години.

При використанні запропонованої технології заклад опари на ніч протипоказані. По-перше, напівфабрикат у нас на кефірі, а отже, він перекисне. По-друге, у сухих дріжджових гранул трохи інший принцип активності, тому працюють вони швидко. Довге перебування у борошняній основі спотворить механізм дії цього продукту.

Здобне тісто відрізняється від звичайної кількості добавок. У здобне тісто додаються у великій кількості яйця, вершкове масло або маргарин, сметану, цукор, різноманітні смакові добавки – ванільний цукор, корицю, горіхи, сухофрукти. В результаті не складно здогадатися, що здоба значно смачніша і ситніша за простий тест.

Здобуте тісто на кефірі дріжджовий рецепт

Кількість продуктів:

Інформація про рецепт

• Кухня:російська
• Випічка
• Спосіб приготування: у духовці
• Порції:20
• 2 год

• 8 г сухих дріжджів або 15 г пресованих;
• 3,5 склянки борошна вищого гатунку;
• 100 г цукру;
• 80 г вершкового масла або маргарину для випічки;
• 1 чайна ложка солі;
• 200 мл кефіру;
• 50 мл молока чи води;
• 1 яйце;

Спосіб приготування:

Заздалегідь нагрійте рідину /кефір, молоко, воду/ до кімнатної температури, щоб дріжджі та розпушувач у ньому краще активувалися. Холодний продукт не дасть дріжджовим грибкам розпушити заготівлю, і воно вийде жорстким, непридатним до випікання.

Перед початком роботи розведіть сухі дріжджі в молоці, трохи підживіть їх, підсипавши в рідину по одній столовій ложці цукру та борошна. Розмішайте, щоб помучилась суміш. Залишіть стояти на 10-15 хвилин для пожвавлення. Потім вилийте кефір в чашку, додайте цукор, що залишився, сіль, перемішайте віночком до розчинення продуктів.

Якщо кефір дуже кислий, всипте 1/3 чайної ложки соди в нього. При гасінні соди надлишки кислоти підуть.

Розбийте яйце, додайте|добавляйте| до молочної суміші.

Вилийте дріжджі, що підійшли, в кефірну суміш, розмішайте акуратно кількома круговими рухами.

Додайте третину борошна, просіяного заздалегідь.

Знову перемішайте масу.

Розтопіть вершкове масло або маргарин до рідкого стану, трохи охолодіть, додайте до борошняної маси.

Просійте трохи борошна на робочу поверхню столу.

Викладіть напівфабрикат на стіл для подальшої роботи з ним.

Готова маса має трохи прилипати до рук. Щоб було простіше працювати з нею, нанесіть на руки трохи олії. Олією також змастіть посуд у якому підходитиме тісто. Для бродіння накриваємо чашку кухонним рушником, залишаємо на 30-40 хвилин.

Повітряне здобне тісто готове зі збільшенням обсягу, головне не забивайте його борошном, інакше воно перестане підніматися при випіканні.

Якої форми будуть булочки, ви вирішуєте самі – рулетики, трояндочки, кіски, будь-який простий шматок тіста можна зробити симпатичним виробом.

Без дріжджове здобне тісто на кефірі

Зі здобного тіста на кефірі без дріжджів можна зробити різні булочки, рулети, пироги і пиріжки, кекси, печива. Звичайне тісто використовується для приготування хліба, пісної випічки, піци та пиріжків. Не можна сказати, що нездобне тісто менш смачне. Воно легше, краще підходить, становить чудовий тандем з начинками, а також корисніше. Але здоба, безумовно, смачніша

Для випікання пирогів, плюшок або булочок у духовці оптимально приготувати без дріжджового тіста на кефірі або молоці. Кефір для основи підійде будь-якій жирності. Якщо кефір знежирений, просто доведеться додати трохи більше жирів.

Кількість продуктів:

• 800 г борошна хлібопекарської вищого гатунку;
• 500 мл кефіру/чим жирніший, тим краще/;
• 1 яйце;
• 40 грам вершкового масла;
• 50 мл соняшникової олії;
• 2 столові ложки цукрового піску;
• 1 чайна ложка кухонної солі;
• 1 чайна ложка соди;

Спосіб приготування:

У теплий кефір випускаємо яйце, кладемо сіль.

Додаємо цукровий пісок і перемішуємо разом.

Потім додаємо в суміш кефіру соду. Наперед її гасити не треба. Вона погаситься молочною кислотою, що міститься в кефірі.

Замість соди можна скористатися розпушувачем тіста.

Вливаємо олію, знову розмішуємо. Для приготування тіста краще брати рафіновану олію без запаху.

В окремому посуді змішуємо половину борошна та вершкове масло. Для цього перетираємо їх в руках до повного вбирання олії в муку.

Виливаємо рідку суміш у борошно з олією.

Перемішуємо, доки маса не змішається повністю.

Просіюємо борошно, що залишилося в заміс, при цьому залишаємо трохи для посипання столу.

Загусла масу викладаємо на посипаним борошном стіл і домішуємо до готовності.

Ком тіста повинен бути гладким і пружним. Накриваємо його кухонною серветкою, витримуємо 20-25 хвилин. Після цього його можна розкачувати та ліпити.

З|із| тіста на кефірі можна смажити пиріжки на відритому вогні або в духовці.

Здобне тісто на кефірі без дріжджів готується буквально за 30 хвилин, не вимагає дорогих продуктів та чудово підходить для різноманітної випічки.

Булочки на кефірі - загальні принципи приготування

Коли немає часу на приготування дріжджового тіста, виходом із цієї ситуації стане тісто на кефірі. З нього можна спекти практично будь-яку випічку, і булочки на кефірі – не виняток. Вони готуються дуже швидко і просто і виходять не менш пишними та здобними, ніж на дріжджовому тесті. Ще один плюс булочок на кефірі — це те, що їм не потрібно багато інгредієнтів. Крім борошна та кефіру знадобиться цукор та вершкове масло, у деяких рецептах у тісто додають ще яйця. У тісто кефіру обов'язково потрібно додати трохи соди і солі, а ще розпушувач. З ним тісто вийде смачніше та пишніше. Булочки на кефірі можна приготувати з будь-якою начинкою: горіхами, шоколадом, сиром, родзинками, корицею, цукатами, фруктами і т. д. Випікають булочки на кефірі при температурі від 180 до 205 градусів до готовності.

Булочки на кефірі - підготовка продуктів та посуду

Щоб спекти булочки на кефірі, потрібно підготувати необхідний посуд: миску для тіста сито, качалку, склянку та деко.

Перше, що потрібно зробити – відсипати всі сипкі інгредієнти (цукор, борошно тощо). Кефір має бути теплим, тому його потрібно завчасно вийняти з холодильника. Олію слід нагріти і розм'якшити.

Рецепти булочок на кефірі:

Рецепт 1: Булочки на кефірі

Спробуйте приготувати смачні булочки на кефірі нашвидкуруч! Якщо до приходу гостей залишилося зовсім небагато часу, а частування ще не готове, виручить цей рецепт. Загальний час приготування вбирається у 40 хвилин. Для різноманітності булочки на кефірі можна приготувати з двома видами начинок: з фруктовою та сирною.

Необхідні інгредієнти:

• Близько 3,5 склянок борошна, а так - скільки піде;
• Склянка нежирного кефіру;
• Вершкове масло - 50 г;
• Яйце - 1 шт.;
• Цукор - 2 ст. л.;
• Сіль - ½ ч. л.;
• Третина ч. л. соди;
• 1 яйце+вершкове масло - для змащування.

Для 1 начинки:

• 1/4 кг сиру;
• Родзинки;
• 15 г цукру;
• Ванілін - 2 г;
• Перемелений кардамон - 1 ч. л.

Для 2 начинки:

• По 1 груші та банану;
• Картопляний крохмаль - 1/2 ст. л.;
• Ложка цукру.

Спосіб приготування:

Масло розм'якшити, борошно просіяти. Родзинки перебрати, промити і залити на пару хвилин гарячою водою. Після цього злити воду і трохи просушити. Яйце збити міксером, всипати цукор, не перестаючи перемішувати. Влити кефір та продовжити збивати суміш. Всипати сіль із содою і викласти м'яке вершкове масло. Всипати муку|борошно| і замісити нелипке еластичне тісто. Сформувати кулю та залишити на 10 хвилин. Сир перетерти з цукром, додати ізюм, ванілін та кардамон. Начинку добре перемішати. Банан та грушу почистити і натерти на тертці, розмішати з крохмалем та цукром. Половину тіста розкачати в тонкий шар. Викласти начинку сиру, трохи відступаючи по довжині. Закатати рулет та розрізати на частини. Другу частину також розкотити та розкласти начинку з фруктів. Згорнути рулет і швидко розрізати на частини гострим ножем. Всі булочки змастити яйцем і поставити випікатися у духовці. Час випікання – 10-15 хвилин. Гарячі булочки на кефірі змастити вершковим маслом.

Рецепт 2: Булочки на кефірі з корицею

Дуже прості та смачні булочки на кефірі з додаванням кориці. Для приготування пригощання знадобиться мінімум інгредієнтів і зовсім небагато часу.

Необхідні інгредієнти:

• Склянка кефіру;
• Сода - 1 ч. л.;
• Вершкове масло - 230 г;
• 1/2 ч. л. солі;
• Борошно - 4 склянки;
• 3 ст. л. кориці;
• Цукор.

Спосіб приготування:

Борошно порубати з|із| 200 г розм'якшеного масла|мастила|. Додати сіль, соду та кефір. Замісити тісто. Розкачати шар та змастити 30 г вершкового масла|мастила|. Змішати корицю з бажаною кількістю цукру і посипати пласт цією сумішшю. Скачати рулет та розрізати на невеликі порційні шматки. Випікати близько 20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Смачні булочки на кефірі з корицею готові!

Рецепт 3: Булочки на кефірі

Дуже простий рецепт здобних булочок на кефірі, які можна подавати до чаю. Булочки ідеально поєднуються з олією та джемом.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно - 3 склянки;
• Цукор - півсклянки;
• Розпушувач - 1/2 ч. л.;
• Сода - 1/2 ч. л.;
• Вершкове масло - 175 г;
• Склянка кефіру.

Спосіб приготування:

Вершкове масло розм'якшити. Борошно просіяти разом із сіллю, розпушувачем та содою в миску. Викласти м'яку олію до борошна і почати розтирати суміш вилкою. Влити теплий кефір і інтенсивно все перемішати. Розділити тісто на 2 частини. Кожну порцію скачати в кулю і трохи плескати. Розділити кожну частину на 6 булочок і розкласти на деку. За бажанням булочки можна промазати кефіром і присипати цукром. Випікати близько 12-14 хвилин|мінути|. Подавати з вершковим маслом та джемом.

Булочки на кефірі - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

- Кефір для приготування булочок має бути теплим;

- Перед випіканням булочки на кефірі можна змастити яйцем та посипати цукром;

— Булочки на кефірі не обов'язково мають бути із солодкою начинкою. Це може бути і сир, і курка, і будь-які овочі та навіть гриби. Головне в такому разі — класти в тісто мінімальну кількість цукру або його взагалі не додавати.

Якщо ви, як і я, не любите витрачати занадто багато часу на готування, чекати, поки тісто в процесі приготування кілька разів підніметься, випікайтеу духовці солодкі булочки на кефірі без дріжджів . Вони сподобаються всім без винятку.Швидкі булочки на кефірі виходять дужепишним і, м'якими та ароматними. Їм можна надати різну форму на ваше бажання: посипати цукром, маком або змастити помадкою. Зтестом на кефірі – для булочок у духовці - Працювати одне задоволення. Так що готуйте та насолоджуйтесь чудовим результатом своєї праці!

Кухонна техніка:ваги, лист, 2 миски, лопатка, кулінарний пензлик, пергамент, ніж, сито.

складові

Як правильно вибрати продукти

• Для тесту можна використовувати кефір, як жирний, так і знежирений. Я зазвичай купую 2,5%.Відмінно підійде кефір з терміном придатності, що закінчується, і навіть трохи прострочений (але не зіпсований) - чим більше в кефірі кислоти, тим краще тісто піднімається при взаємодії з розпушувачем.
• Розпушувач можна замінити на соду. Її треба взяти чайну ложку без верху. Гасити соду не потрібно – кислоти кефіру буде достатньо.

Покрокове приготування

1. Так як ці булочки – найшвидші у приготуванні з усіх, які я знаю, насамперед нам потрібно нагріти духовку до 190-200 градусів. Після цього просіюємо в миску 3 склянки борошна.
2. Додаємо 2 чайні ложки розпушувача. Всипаємо для несолодкого варіанта випічки 1,5 чайні ложки солі та столову ложку цукру, для солодкого – чайну ложку солі без гірки та 3-5 столових ложок цукру, на ваш смак.
   
   
3. Перемішуємо суміш лопаткою.
   
   
4. В іншій мисці змішуємо 300 мл кефіру і 1 столову ложку олії.
   
   
5. Всипаємо суху суміш і замішуємо тісто, поступово додаючи ще склянку борошна.
   
   
6. Тісто має вийти м'яким, але не липким.
7. Формуємо з нього ковбаску та ділимо на 8-10 приблизно однакових частин.
   
   
8. Кожну частину скочуємо в кульку. Його можна трохи приплюснути.
9. Викладаємо заготовки на лист з пергаментом. Вони в процесі випікання збільшуються у розмірі, так що кладіть їх не впритул, а на відстані.
   
   
10. Випікаємо булочки 20-25 хвилин|мінути|.
    
    
11. За 5 хвилин до закінчення випічки змащуємо їх для блиску та смаку водою з цукром (їдальня ложка цукру на півсклянки води).
    
    
12. Готові вироби виймаємо з духовки та подаємо.
    
    

З чим подавати

Якщо ви приготували солодкі булочки за моїм рецептом, їх можна подати до чаю, кави, какао, гарячого шоколаду та інших напоїв. Можна розрізати булочку і намазати її олією, джемом чи шоколадною пастою. Несолодкий варіант стане чудовою заміною хліба до супів, салатів та других страв. Це універсальний перекус на всі випадки життя, яке зручно брати із собою.

Відео рецепту

Запрошую вас подивитися, як готуються булочки на кефірі. Цей просте рецепт так і хочеться повторити!

• Якщо солодкі булочки ви готуєте за моїм рецептом, то в тісто на кефірі можна додати трохи ваніліну (на кінчику ножа), цедри цитрусових – апельсина чи лимона. Якщо додасте півсклянки промитого родзинок, у вас вийдуть дуже смачні.
• Для приготування додайте до тіста невеликі шматочки солодких яблук.
• Замість кефіру ви можете використовувати йогурт, кисле молоко або нежирну сметану.
• Булочки перед випіканням можна змастити збитим яйцем. Солодкі посипте маком чи цукром, несолодкі – кунжутом чи насінням.
• Цей рецепт універсальний, за ним можна приготувати, сформувавши їх подовженою форми, і круглі.

Якщо вам сподобався мій рецепт експрес-булочок, напишіть про це у коментарях. Буду рада, якщо ви по ньому приготуєте один або кілька запропонованих варіантів. Якщо є питання – також пишіть. Дякую, що завітали, і приходьте ще!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+