Квас з березового соку – корисний та інтригуючий напій для вгамування спраги. Як зробити березовий квас
Що може бути приємнішим, ніж склянка освіжаючого напою в спекотний день. Саме квас, як ніщо інше, видаляє спрагу. А якщо він із соку берези, та ще й власноручного приготування, це подвійно благотворно впливає на людину. Як зробити квас із березового соку вдома або на дачі, вам допоможуть наочні покрокові рецепти, що докладно описують цей процес.
Як зцідити сік із берези? Як робити квас із березового соку? Які корисні речовини ви отримаєте від напою? - Відповіді на ці питання докладно описуються в статті. Людям, які бажають наповнити свій організм вітамінами, обов'язково знадобляться поради, як робити квас із березового соку. Цей дар природи порадує неперевершеним смаком і підбадьорить весь день. Склянка чудодійного напою на добу, і ваше самопочуття буде на щабель вище. Тонізуючий напій не вимагає фінансових вкладень, що є важливим у наш час. Тут варто лише підібрати вільний час на видобуток соку з берези і, поки це відбуватиметься, можна морально відпочити на природі, насолоджуючись навколишнім краєвидом.
Корисні властивості березового соку
Прозорий напій злегка солодкуватий за смаком насправді рясно насичений мінералами, вітамінами та вуглеводами. Простий на вигляд сік містить ефірні олії, сапоніни, дубильні речовини і безліч хімічних елементів (калій, кальцій, мідь, марганець). Крім цього, березовий сік досить калорійний і сучасні дієтологи прописують вживати його як лікувальний препарат для підтримки фігури у формі.
Поряд із цілющими властивостями, що діють на фігуру, цей сік підвищує працездатність імунітету, зміцнює серцево-судинну систему, стимулює мозкову діяльність. Як сечогінний засіб він знімає набряки і тому дуже рекомендований жінкам, які щойно стали мамами. Солодкувату рідину рекомендується пити всім людям: дорослим, дітям, хворим та здоровим.
Березовий сік цілюще впливає на організм, а саме:
- виводить шкідливі речовини із тіла;
- служить як профілактичний засіб;
- налагоджує травлення;
- відновлює кислотно-лужне середовище у шлунку;
- має сечогінні властивості.
Як отримати березовий сік?
Видобуток соку з берези залежить від теплої погоди. Після зимових холодів, коли починається відлига, можна сміливо йти з пристосуваннями до найближчих дерев. Для визначення чи є рух соку по стовбуру, слід поглибити вістря шила в дерево сантиметрів на 5-7. Якщо з'явилася крапля рідини на поверхні, можна сміливо приступати до її збору, при цьому плануючи, як далі робити квас з березового соку.
Збір соку краще проводити вдень, тому що вночі його рух стовбуром дерева сповільнюється.
Отже, коли було визначено, що сік у березі є, слід почати свердління отворів. Відстань від землі має становити приблизно 50 см. Кількість отворів залежить від діаметра ствола. Наприклад, діаметр стовбура берези - 25 см, значить отвір один, і так далі, по наростаючій + 10 см - це + 1 отвір. Надрізи кори краще робити з південного боку, там рясніший рух соку. В отвір слід вставити заздалегідь підготовлений жолобок, що має форму човника. З одного дерева на добу можна накачати 3-7 л рідини.
Не можна зливати всю рідину з дерева, інакше воно загине.
Як тару для збору можна використовувати пластикову пляшку, це дуже зручно, але далі зберігати сік у ній не можна, тому що він втрачає частину своїх цілющих властивостей. Прийшовши додому, обов'язково перелийте березовий нектар у скляний посуд.
Покроковий опис приготування квасу з березового соку
Прозорий солодкуватий сік можна вживати у чистому вигляді, а й зробити з нього квас. Цей вид напою сподобається тим, хто не дуже любить березовий сік, але потребує його корисного вмісту. Прохолодний порятунок у спеку – це квас, в основі якого березовий сік. Як зробити квас вам допоможуть кілька видів покрокових рецептів виготовлення квасу із березового соку з додаванням інших продуктів.
Рецепт квасу з березового соку з медом
Інгредієнти:
- сік березовий – 10 л;
- пресовані дріжджі – 50 г;
- - 200 г;
- лимон – до смаку (3 шт).
Етапи закваски:
Рецепт квасу з березового соку з хлібом
Інгредієнти:
- сік березовий – 5 л;
- цукор – 150 г;
- хліб шматками (чорний) – 400 р.
Етапи закваски:
Чим більше хліб рум'янить, тим більше квас виходить насичений та темний.
Рецепт квасу з березового соку з родзинками
Інгредієнти:
- сік березовий – 10 л;
- цукор – 500 г;
- родзинки – приблизно 50 штучок.
Етапи закваски:
Рецепт квасу з березового соку з додаванням апельсину.
Інгредієнти:
- березовий сік - 2,5 літра;
- великий апельсин – 1 шт.;
- родзинки, м'ята, меліса - за смаком;
- цукор – 250 грам;
- дріжджі пресовані – 10 г.
Етапи закваски:
Рецепт квасу з березового соку з додаванням яблучних сухофруктів.
Інгредієнти:
- березовий сік - 5 літрів;
- яблучні сухофрукти – 1 кг;
- родзинки – 300 р.
Етапи закваски:
Корисні поради про те, як правильно зробити квас із березового соку:
- перед закваскою, свіжозібраний власними руками березовий сік необхідно процідити через марлю, бавовняну тканину або сито;
- смачний та корисний квас виходить краще на соку, власноручного збору;
- посуд із пластику не придатний для закваски, краще брати скляні ємності;
- березовий квас із ізюмом підходить як база для окрошки;
- квас можна зберігати до 120 діб;
- зберігати квас у прохолодному місці;
- березовий квас позитивно поєднується з різними цілющими травами;
- цей освіжаючий напій з добавкою у вигляді родзинок краще готувати навесні, щоб до літа тішити себе ковтками прохолоди;
- квас на березовому соку з медовою добавкою краще влітку чи восени, щоб підвищити свій імунітет взимку.
Ознайомившись із рецептами, вистачить ставити питання про те, як робити квас із березового соку. Це простіше простого, варто лише виділити кілька годин для цієї процедури і далі насолоджуватись отриманим результатом.
Щоб докладніше вникнути у процес приготування, наочно побачити, що й навіщо слід виконати, надається нижче покрокове відео квасу з березового соку.
Відео-рецепт приготування квас із березового соку
Березовий сік з ячменем – смачний та корисний напій. Цей різновид квасу не тільки дозволяє вгамовувати спрагу в спекотні літні дні, але і може бути заготовлений на зиму. Ще минулого століття його можна було придбати практично у всіх магазинах. Зараз його замінюють створеним із хімічних речовин сурогатом, який, крім зайвих калорій та жирових відкладень, нічого не приносить тим, хто його вживає.
Рецепт приготування класичного квасу досить простий. Завдяки специфічному складу готовий продукт відрізняється м'яким смаком з характерними солодкуватими нотками. Свіжий сік доступний лише дуже короткий час навесні, але за бажання прохолодний напій можна покращити та зберегти надовго.
Корисні властивості квасу з березового соку з ячменем
Багато людей, які прагнуть вести здоровий спосіб життя, віддають перевагу саме цьому напою. Квас із березового соку з ячменем у 100 г продукту містить не більше 8 ккал та всього 2 г вуглеводів. Напій також містить такі корисні речовини, як:
- вітаміни С, В6, В12;
- органічні кислоти;
- фруктоза;
- глюкоза;
- цукроза;
- дубильні речовини;
- ферменти;
- фітонциди;
- сапоніни;
- ефірні масла;
- залізо;
- калій;
- мідь;
- кальцій;
- марганець;
- кремній;
- натрій;
- фтор;
- цинк;
- фосфор.
Навіть використовуючи найпростіший рецепт, можна отримати не лише смачний, а й тонізуючий напій. Він відрізняється вираженою противірусною та антибактеріальною дією. Квас містить велику кількість бактерій-пробіотиків, які сприяють усуненню різних захворювань органів ШКТ. Він допомагає підвищити імунітет.
Речовини, що містяться у напої, сприяють підвищенню життєвого тонусу та стимулюють метаболізм. Регулярний прийом квасу на основі ячменю та соку сприяє нормалізації травлення та очищенню організму від шлаків та токсинів. Завдяки цьому ефекту він високо цінується людьми, які прагнуть здорового способу життя. Частий прийом квасу з березового соку та ячменю сприяє нормалізації кровообігу. Людям, які страждають на різні захворювання нирок, такий квас може принести значну користь. Він має виражений сечогінний ефект, але не вимиває з організму корисні мікроелементи.
Завдяки ячменю напій вважається корисним для людей, які мають цукровий діабет, оскільки сприяє м'якому зниженню рівня холестерину в крові. Такий квас рекомендується вживати тим, хто страждає від ревматизму, артриту та подагри. Він допомагає виведенню непотрібних солей із організму. Регулярне питво квасу, що має такий склад, позитивно відбивається не тільки на загальному стані здоров'я, але і на зовнішньому вигляді. Напій допомагає покращити колір обличчя та зміцнити зубну емаль та ясна.
Рецепт приготування напою з березового соку з ячменем
Існує кілька варіантів, як приготувати смачний та корисний квас із цих компонентів. Щоб отримати максимально смачний та корисний напій, який можна зберігати протягом 6 місяців, знадобиться:
- березовий сік - 3 л;
- ячмінь –100 г;
- ємність.
Рецепт приготування такого квасу простий. Необхідно ретельно процідити сік, щоб усунути шматочки кори, тріски та інших частинок, які могли потрапити в нього при заготівлі. Найкраще профільтрувати його за допомогою марлі, складеної в кілька шарів. Після цього відставити на 2 дні у холодне місце.
Ячмінь заздалегідь підсушити на сковороді. Від ступеня прожарювання залежить, яким буде смак. Якщо перетримати зерна, готовий напій гірчитиме. Щоб досягти ніжного присмаку, краще обсмажувати ячмінь до появи золотистого кольору.
Рецепт приготування напою потребує певного часу. Ячмінь потрібно висипати у сік. Деякі люди попередньо поміщають зерна в марлевий мішечок, щоб його було зручніше отримувати надалі. Квас потрібно наполягати у теплому місці. Це активізує процес бродіння. Перші 2 дні слід струшувати ємність. Зазвичай на 3-4 день квас набуває характерного темного кольору і приємного смаку.
Якщо залишити його наполягати ще на день, він набуде більш вираженої кислинки. Після цього періоду слід процідити квас і охолодити. Коли використовується саме цей класичний рецепт, готовий склад відрізняється досить м'яким, але насиченим смаком. При необхідності напій відправляється на зберігання до підвалу. Для цього слід перелити готовий квас у скляні ємності та щільно закупорити. Це дозволить зберегти його у темному прохолодному місці протягом не менше 6 місяців.
Березовий сік – дуже смачний напій, але у свіжому вигляді він доступний зовсім недовго. Щоб зберегти його корисні властивості, можна заготовити на зиму. Поєднавши березовий сік з ячменем можна приготувати дуже смачний квас, який не тільки освіжатиме, але й приноситиме неабияку користь здоров'ю.
Корисні властивості березового соку та квасу з нього
Квас із березового соку з ячменем дозволяє зберегти та примножити корисні властивості своїх компонентів на 4-6 місяців. До корисних властивостей такого напою належать такі:
- зміцнення захисних сил організму;
- підвищення життєвого тонусу;
- стимуляція обміну речовин;
- нормалізація травлення;
- очищення організму від токсинів, шлаків;
- покращення кровообігу;
- активізація регенеративних сил організму.
До того ж березовий квас має сечогінний ефект і при цьому здатний наповнювати організм вітамінами В і С, мікро- та макроелементами (у тому числі калієм, марганцем, міддю, кальцієм), органічними кислотами та іншими корисними речовинами.
Завдяки ячменю, березовий квас дуже корисний діабетикам, оскільки він здатний швидко знижувати рівень холестерину та цукру. Також він здатний зміцнювати зубну емаль та ясна, живити коріння волосся, покращувати колір обличчя.
Оптимізуючи метаболізм, квас не дає розмножуватися патогенної флори в кишечнику, а прискорюючи виведення рідини з організму, він допомагає позбутися зайвих кілограмів.
Це цікаво! Березовий квас чудово освіжає у спеку, особливо, якщо подавати його добре охолодженим, зі слідами конденсату на пляшках.
Регулярне вживання цього напою допомагає у боротьбі з різними проблемами та хворобами організму:
- авітамінозом та зниженням імунітету;
- хворобами ШКТ (при зниженій кислотності) та нирок;
- хвороби суглобів (подагра, ревматизм, артрит);
- простудними захворюваннями, кашлем.
Протипоказання та побічні ефекти
Прямих протипоказань до вживання березового соку з ячменем немає, як і побічних ефектів. Відмовитися від цього напою доведеться лише у разі індивідуальної непереносимості або алергії на березовий пилок.
Дуже обережними слід бути з березовим квасом тим, хто страждає від виразкової хвороби шлунка, холециститу, панкреатиту, сечокам'яної хвороби та дисбактеріозу. Взагалі з лікувальною метою цей напій можна використовувати лише у складі комплексної терапії та після обов'язкової консультації з лікарем.
Рецепти приготування
Березовий квас можна готувати за безліччю рецептів – на основі хліба, сухофруктів, з ячменем. У будь-якому випадку, краще використовувати для приготування свіжий натуральний березовий сік. Можна купити, але краще зібрати самостійно.
Важливо! Перед Початком роботи березовий сік можна процідити через марлю, складену кілька шарів. Це допоможе очистити його від можливого сміття.
Класичний рецепт із сухариками
Для створення квасу за класичним, перевіреним рецептом, потрібен наступний набір інгредієнтів:
- березовий сік – 10 л;
- сухарики – 200 г;
- кора дуба – ½ склянки;
- висушені ягоди вишні – 300 г;
- стебла кропу – кілька штук.
Готувати квас краще у дерев'яній бочці. У неї наливають сік, сухарики складають у відріз марлі. З'єднавши її кінці так, щоб вийшов мішечок, до нього прив'язують довгу мотузку і опускають мішечок у бочку. Якщо квас готується у кількох бочках, то й мішечків із сухарями має бути кілька – по одному для кожної. Верхню частину мотузки занурювати у сік не потрібно.
Вже за дві доби почнеться бродіння соку, у цей час потрібно буде вийняти сухарі з бочки і додати кору дуба, вишню та стебла кропу. Після цього квасу потрібно два тижні для того, щоб настоятися.
Важливо! Для приготування квасу не можна використовувати пластикову тару, березову діжку можна замінити емальованою або скляною ємністю.
Березовий квас із ячменем
Дуже смачний напій виходить із соку з додаванням ячменю. Щоб надати йому м'якості, зерна ячменю потрібно обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору. А якщо довести їх до темного, майже чорного кольору, квас придбає гіркуватість. Якщо не додавати в нього цукор, процес бродіння триватиме трохи довше, але якщо цукор не протипоказаний, то можна додати приблизно півсклянки піску, що прискорить процес на 2-3 дні.
Важливо! Щоб не потрібно було фільтрувати готовий квас, ячмінь можна опустити до нього в мішечку.
Разом із ячменем у березовий сік можна додати невеликий шматок медових сік – приблизно 6*6 см. Також цікаві смакові нюанси можна отримати, додавши ізюм або сухарики. Якщо ж додати в ємність з соком, що бродить, трохи ягід або листя брусниці, це посилить сечогінний ефект і прискорить виведення зайвої води з організму.
Березовий квас - напрочуд смачний напій, який не тільки освіжить у спекотні дні, але й принесе організму чималу користь. Основний рецепт можна урізноманітнити, змінивши ступінь обсмажування ячменю або додавши до напою сухофрукти, мед, сухарики. Заготовивши березовий сік із ячменем, можна зберегти його корисні властивості на багато місяців.
Всі матеріали на сайті Priroda-Znaet.ru представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!
Для зміцнення імунітету багато хто починає збирає березовий сік і робить смачний квас. Березовий сік не поступається багатьом вітамінам, для цього варто сходити до лісу поставити банки. Квас з березового соку дуже багатий на вітаміни, які дуже необхідні для нашого організму. Цей напій багато хто знає з давніх часів. П'ють квас від різних шлаків та токсинів, очищає печінку та травний тракт. Березовий сік починають збирати наприкінці квітня до кінця травня, але треба бути дуже обережним у лісі, багато хто боїться енцефалітних кліщів. Є багато різних рецептів квасу. Сьогодні ми розглянемо найвідоміші.
Інгредієнти:
- Березовий сік 8 - 10 літрів;
- Цукор 500 г;
- Сушені родзинки 500 гр;
- 1.Проціджуємо свіжий сік березовий від сміття.
2. Промиваємо ізюм у гарячій воді
3. Змішуємо родзинки із цукром і додаємо сік берези. Перемішуємо до повного розчинення цукру.
4. Потрібно розлити по банкам, бажано 3-літрові. Закриваємо не кришкою, а тонкою тканиною або беремо марлю.
5. Протримати квас дві доби.
6.Проціджуємо наш готовий квас і насолоджуємось.
7. Можна зберігати 4 місяці.
Ароматний квас із березового соку з медом та лимоном
Ннгредієнти:
- Сік берези 6-8 літрів;
- Мед рідкий 40 г;
- Лимон 3-4 шт.; лимонна кислота 2г/л;
- Дріжджі (краще живі 50 гр)
- 1. Зціджуємо Сік берези від дрібного сміття.
2.Видавлюємо сік лимона або розбавляємо 2 ч/л лимонної кислоти.
3. Додаємо рідкий мед.
4. Дріжджі живі розбавляємо водою.
5. Усі інгредієнти змішуємо.
6. Розливаємо все по скляних банках. Напій потрібно щільно закрити тканиною та тримаємо 3 дні при кімнатній температурі.
Смачний квас із березового соку з чорним хлібом та кавою
Інгредієнти:
- Сік берези 2-3 літри;
- Хліб чорний 3 скоринки;
- Цукор 150 гр;
- Родзинки дрібні 50 гр;
- Кава, зерна 50 гр
- 1. Проціджуємо сік берези.
2. Обсмажуємо зерна кави 3-4 хв.
3. Заливаємо родзинки гарячою водою, добре промиваємо. Просушити ізюм.
4. У трилітрову банку викладаємо цукор, каву, родзинки та заливаємо соком.
5.У банку вставляємо замість кришки гумову рукавичку проколотою діркою.
6. Коли рукавичка підніметься, то квас почав бродити. Чекаємо 2 дні, коли гумова рукавичка назад прийме своє становище.
7.Прибираємо в холодильник. Можна пити після доби.
Темний квас із березового соку з ячменем
Інгредієнти:
- Березовий сік 3 літри;
- Дріжджі сухі на кінчику ложки;
- Ячмінь 3-4 ст/л;
- Сухарики без приправ 150 г;
- Цукор 3 ст/л;
Ячмінь надає квасу не лише ароматного смаку, але й темного кольору квасу. З ячмінного квасу можна приготувати влітку.
- 1. Виливаємо сік в емальовану каструлю та підігріти.
2. Виливаємо сік в емальовану каструлю та підігріти.
3. На сковороді без олії обсмажити сухарики та відправити у каструлю.
4. Ячмінь теж обсмажити і викладаємо в каструлю.
5. Заважаємо цукром доки не розчинився.
6. Накрити кришкою і залишити на 36 годин, щоб квас забродив. Потрібно поставити в холодильник.
Як смачно приготувати квас із березового соку з апельсинами
Інгредієнти:
- Апельсин 1шт;
- Березовий сік 2 - 3 літри;
- Родзинки 2 год/л;
- Дріжджі 10 г;
- М'ята 3 листочки;
- 1.Ріжемо апельсини на часточки.
2. Дріжджі із цукром натерти.
3. У банку додати апельсин, дріжджі цукром та залити соком берези.
4. Розлити банки і додати родзинки. Протримайте у холодильники 24 години і квас готовий!
Солодкий квас із березового соку з сухофруктами без дріжджів
Інгредієнти:
- Сухофрукти 1 кг;
- Березовий сік 2 - 3 літри;
- Родзинки 300гр;
- Барбарис цукерок 2-3 шт;
- М'ята 3 листочки;
- 1. Промити ізюм і сушити близько години.
2. Додати всі інгредієнти в ємність, бажано до банків.
3. Протримайте квас 3-4 дні при кімнатній температурі.
4.Потрібно помішувати кожен день.Після того перестане бродити, потрібно розлити по пляшках.
Відео-лімонад з березового соку. Консервація березового соку
Відео-Як законсервувати березовий сік на зиму
Квас із березового соку — рідкісний природний нектар, який дуже ефективний при лікуванні різних захворювань. Завдяки своїм унікальним властивостям він сприятливо впливає на здоров'я людини і відмінно вгамовує спрагу. Далі йтиметься про корисні властивості напою і про те, як правильно зробити квас з березового соку.
Березовий нектар
Основним інгредієнтом квасу є березовий сік. Його можна купити в магазині, але найкраще зібрати самостійно в лісі, адже для виготовлення напою він потрібен саме свіжим. Збір проводиться ранньою весною, коли на березах починають набухати нирки. У цьому природному нектарі багато корисних речовин: різні мікроелементи, кислоти, солі. Завдяки своєму натуральному складу березовий еліксир сприяє оновленню крові та відновленню імунітету після зимового періоду.
Єдиний недолік - це те, що зібрати його можна лише один раз на рік, а у свіжому вигляді він довго не зберігається. Тому з нього виготовляють квас, зберігаючи корисні властивості на тривалий час.
Збирати сік потрібно правильно. Ось деякі поради, які допоможуть вам добути якісний природний еліксир:
- «березову крапель» починають збирати у березні, збір триває до перших днів квітня;
- виробляти збирання найкраще з ранку, тому що надвечір сік майже не тече;
- берези мають бути без ознак хвороб у корі, діаметром приблизно 20-25 см;
- найкорисніший і найсмачніший нектар збирають із беріз, які ростуть поодинці на відкритому просторі, де багато сонця;
- надріз у стволі дерева роблять на висоті 50 см від землі, після чого туди вставляють жолобок;
- для збору краще вибирати ті місця, які знаходяться далеко від міст та великих доріг, щоб уникнути забруднення соку;
- робіть надрізи з північного боку берези - так ви зможете зібрати більше нектару;
- збирати рідину з дерева краще у пластикову тару, але вдома його потрібно перелити у скляну пляшку, щоб він довше зберігся;
- в одного дерева можна брати за раз трохи більше 2 літрів рідини;
- коли збирання напою закінчено, надріз можна закласти мохом або воском, щоб береза змогла відновитися.
Чим корисний березовий нектар?
- сприяє покращенню обмінних процесів;
- добре зміцнює імунітет людини;
- піднімає гемоглобін у крові;
- омолоджує організм;
- лікує багато хвороб.
Користь березового квасу
Березовому квасу приписують багато корисних властивостей, і цей напій справді ними володіє. У квасі з березового соку міститься багато бактерій-пребіотиків, які дуже корисні для травлення. Крім того, цей еліксир, завдяки вмісту вітамінів групи B, добре оздоровлює волосся та шкіру. Його також радять пити тим, хто страждає від акне та прищів. Ще з квасу роблять примочки для зволоження та очищення шкіри.
У напої в невеликій кількості міститься і вітамін C, тому його вживання сприяє зміцненню імунітету. Особливо він корисний у весняний період, коли люди найчастіше хворіють на простудні захворювання.
Квас за цими рецептами активно п'ють і для схуднення: згідно з народною медициною, якщо замість вечері випити 1 склянку квасу, вага тіла почне зменшуватися. І це не дивно, адже за такої дієти спостерігатиметься дефіцит калорій.
Рецепти квасу дуже різноманітні, тому розглянемо як приготувати цей напій.
Рецепти з медом
Квас із березового соку з медом
- мед (200 г);
- нектар берези (10 л);
- родзинки (3 штуки на 1 літр напою);
- пресовані дріжджі (50 г);
- лимон (3 шт.).
Це класичний рецепт квасу із березового соку з медом. При цьому напій слід заквасити дріжджами. Щоб отримати такий квас, процідіть березовий нектар і кип'ятіть близько хвилини. Розчиніть у теплій воді дріжджі та мед. Коли виготовлений напій охолоне, вилийте в нього отриманий розчин з меду та дріжджів, видавіть лимонний сік і додайте трохи сушених родзинок. Отриману суміш необхідно тримати у теплі 2 дні, далі охолодити, після чого розлити по ємностях.
Березовий квас із медом без дріжджів
- 1 ст. меду;
- 2 ст. хлібної закваски;
- трохи родзинок;
- нектар берези (3 л).
Додайте мед і закваску в березовий сік, заважайте ретельно отриману суміш, поки мед повністю не розчиниться. Після цього напій ставимо наполягати на 3-4 дні. Коли розливатимете еліксир по пляшках, додайте в кожну з них по кілька ягід родзинок. Квас потрібно залишити ще на 2 тижні, після чого він буде готовий до вживання.
Рецепти з родзинками, сухофруктами, ячменем
Квас із березового соку з родзинками
Можна приготувати квас, до якого додається родзинки. Потрібно взяти такі інгредієнти:
- 2-3 скоринки житнього хліба;
- 0,5 склянки цукру;
- 100 г ізюму;
- 2,5 л соку.
Для приготування напою рідину потрібно процідити через марлю, переливши потім у трилітрову банку. Туди кладуть ізюм, хліб та цукор. Шийка пляшки закривається гумовою рукавичкою. Залишають тинятися при кімнатній температурі. Через 2, максимум 3 дні рукавичка підніметься. Це станеться через те, що всередині накопичиться велика кількість газу. Рукавичку треба зняти, процідити сік і на 2 дні поставити його в холодильник. Через 2 дні квас буде повністю готовим і його можна пити.
Квас із березового соку із сухофруктами
- сухофрукти (150 г);
- нектар берези (2,5 л).
Візьміть 3-літрову банку, ретельно промийте сухофрукти (наприклад, курагу) і складіть у неї. Залийте банку соком до країв, потім накрийте її пластиковою кришкою з отворами або звичайною марлею, складеною в кілька шарів (важливо, щоб у банку надходило повітря). Поставте банку в тепле місце подалі від сонячних променів. Зазвичай квас наполягають 2 тижні. Приготовлений напій у охолодженому вигляді можна пити кілька разів на день.
Квас із березового соку з ячменем
- ячмінь (100 г);
- нектар берези (3 л).
Проціджуємо нектар, щоб очистити його від забруднень. Проціджування можна робити через марлю. Далі необхідно поставити ємність у прохолодне місце на два дні.
Неочищені зерна ячменю обсмажити на сковороді, після чого висипати в березовий сік. Настоювати еліксир потрібно у теплому місці протягом чотирьох днів. Квас згодом стає темним і з'являється характерний ячмінний присмак.
Через деякий час отриманий напій необхідно процідити і розлити по пляшках. Квас на березовому соку в закупорених пляшках зберігається у льоху до півроку.
Рецепт із хлібом
Квас із березового соку з хлібом добре підійде як заправка до крошки або просто як напій до обіднього столу.
- чорний хліб (400 г);
- сік березовий (5 л);
- цукор (1 ст.).
Щоб приготувати хлібний квас, доводимо спочатку до бродіння свіжий сік. Далі його потрібно перелити в каструлю та додати цукровий пісок. Каструлю ставимо на плиту і гріємо рідину доти, доки не розтопиться цукор. Важливо: не можна доводити сік до кипіння!
Хліб ріжемо невеликими шматочками шириною 3-5 см. Далі постав нарізаний хліб у мікрохвильову піч приблизно на 8-10 хвилин. Якщо хочете, щоб квас став темним, як кисіль, дайте хлібним шматочкам трохи підгоріти. Отримані сухарі з хрусткою скоринкою додаємо в каструлю і ретельно перемішуємо суміш, що вийшла.
Коли рідина почне темніти, накрийте кришкою і поставте її в прохолодне місце на 3 дні. Хлібний квас із березового соку в домашніх умовах робиться тривалий час. Зате на виході маємо дуже смачний еліксир, який швидко вгамовує спрагу.
Як бачите, приготування квасу з березового соку – нескладне заняття. Ви також можете експериментувати та додавати свої інгредієнти, щоб надати напою неповторного смаку. Тепер ви знаєте, як зробити квас із березового соку, і у вас більше не виникне проблем з його приготуванням.
Статті по темі
