Як гарно покласти нарізку огірки. Чарівна овочева нарізка - фото
Який же святковий стіл без свіжих та соковитих овочів? Вони роблять застілля здоровішим, легшим і, безперечно, красивішим. Найпопулярніші овочі на наших столах – це, звичайно, огірки та помідори. Вони смачні як власними силами, і у компанії друг з одним. З них виходять чудові салати.
Якщо простий салат з огірків та помідорів здається вам надто банальною стравою для святкового столу, додайте додаткові компоненти. Вони зроблять салат більш ошатним та смачним, а отже - більш святковим. Можна ввести в список інгредієнтів салатне листя, маслини, оливки, креветки, сир, солодкий перець, відварену броколі, селеру, зелений горошок, цибулю, редис, авокадо та ін. Все на ваш смак. Які інгредієнти подобаються – такі і вводяться. Якщо взяти солодкий перець різних кольорів – салат вийде дуже яскравим та ефектним.
Звичайно, крім салату існують інші варіанти подачі огірків з помідорами. У нас у країні дуже люблять так звані овочеві нарізки. Як правило, це великі плоскі страви, на які покладено овочі, нарізані тонкими пластинами або акуратними скибочками.
Але й цим варіантом способи подачі овочів не обмежуються. Пропонуємо кілька ідей для тих, хто прагне різноманітності та оригінальності.
Отже, як гарно подати огірки із помідорами до святкового столу?
1. Канапе з огірків та помідорів на шпажках
Для приготування канапе найчастіше беруть помідори черрі, але підійдуть і пружні скибочки великих помідорів.
Нерідко овочі доповнюють кубиками сиру та маслинами. Втім, можна підключити й інші складові – наприклад, маленькі грінки та креветки.
Зазвичай огірки нарізаються кружальцями - це найпростіший і найзвичніший «дизайн» овочевих канапе.
Можна перетворити огірки на тонкі пластини та згорнути їх рулетиками. Перед скручуванням огіркову пластинку варто промазати майонезом, сметаною, сирним кремом чи іншим соусом.
2. Овочеві «шашлички»
Це закуска, аналогічна до попередньої. З тією різницею, що шпажки беруться довгі.
«Шашлички» можна просто покласти на тарілку з листям салату, поставити у вазу або встромити у щось їстівне – наприклад, у диню.
«Шашлички» з огірків та помідорів з додаванням сиру та маслин називають ще грецьким салатом на шпажках.
3. Маленькі закуски
Ця страва завжди йде на ура як на традиційних, так і на фуршетних гуляннях.
Основа закуски – товстий гурток огірка. У ньому можна зробити виїмку, обравши ложкою невелику частину серцевини. Виїмка заповнюється соусом. Це може бути, наприклад:
- підсолена та присмачена зеленню сметана;
- майонез з часником та тертим сиром;
- сирний сир;
- густі вершки;
- густі вершки з червоною ікрою;
- бутербродна вершкове масло (припустимо, з перетертою рибою).
Зверху вставляється або укладається на соус скибочка помідора.
Овочі, звісно, треба підсолити. Можна збризкати закуску лимонним соком з оливковою олією і посипати спеціями до смаку.
4. Огірки з помідорами у тарталетках
Для приготування цієї закуски знадобляться печені кошики, який-небудь соус (щось із наведеного вище цілком підійде) та огірки з помідорами, нарізані невеликими шматочками. На дно тарталеток викладається соус, а зверху – овочі. Легко, просто і ошатно.
5. Сюжетна подача
Якщо є час і бажання, то чому б не зайнятися творчістю? Оригінальна сюжетна подача страв особливо актуальна для застіль, на яких будуть присутні діти.
Простими словами, йдеться про овочеву нарізку з художнім викладенням інгредієнтів.
Можливості для творчості значно розширяться, якщо використовувати й інші овочі – наприклад, броколі, морква, цвітну капусту, солодкий перець тощо. Інгредієнти можна викласти у вигляді квітів, метеликів, пташок, дерев, новорічної ялинки та ін.
Огірки та помідори – чудові помічники для гарного засвоєння їжі, а також сприяють правильному обміну речовин. У них міститься багато води, цукор, клітковина та різні солі та мікроелементи.
Звичайно ж, ці два види овочів успішно застосовують у кулінарії, проте використовувати їх можна не тільки як продукти для салатів та інших страв, але й робити з них красиві нарізки, що служать чудовою прикрасою святкового столу.
Мистецтво красиво нарізати огірки та помідори – тема цієї статті. Отже, розглянемо кілька рецептів прикраси страв з томатів та огірків, але насамперед про деякі корисні поради при нарізанні овочів.
1. Для приготування «їстівної прикраси» завжди ретельно вибирайте огірки та помідори, при цьому найкраще щоб вони були твердими, а огірок повинен мати дрібні зерна.
2. Очищення від шкірки слід проводити безпосередньо перед нарізкою.
3. Якщо ви робите складні маніпуляції з овочами, вирізуючи цікаві фігури, час від часу обприскуйте їх водою, бажано використовуючи при цьому пульверизатор з дрібним розпорошенням. Це робиться для того, щоб не допустити висихання та в'янення овочів.
4. Готові овочеві прикраси можна зберігати близько тижня, якщо помістити в холодну воду з льодом.
5. Коли складете композицію з овочів на блюді, використовуйте паперову серветку, щоб прибрати зайву вологу на огірках та помідорах.
6. Перед подачею страви на стіл допускається використання соусів та кетчупу, щоб доповнити прикраси. Головне тут – дотримуватись смаку основної страви. Ну а тепер перейдемо безпосередньо до рецептів приготування овочевих нарізок.
Як нарізати огірки та помідори. Фото рецепти
З огірків можна виконати такі фігури: листочки, дзвіночки, кружечки, гусячі лапки, лілії, різноманітні гарні орнаменти. Робиться дуже просто за допомогою звичайного кухонного ножа невеликих розмірів. Для нарізки підійдуть не лише свіжі огірки, а й мариновані з малосольними. Вибирайте овочі середніх розмірів та з хорошою щільністю (особливо це стосується солоних огірків). Доповнити зелену прикрасу можна гілочками зелені та листям салату, проте стежте, щоб салат та зелень не закривали повністю огірки.
Як оформити троянду з томатів
Візьміть стиглий помідор, промийте його та обсушіть. Потім розріжте навпіл, і кожну половину також наріжте тонкими скибочками, при цьому скибочки слід розподілити на маленькі, середні і великі. Тепер поверніть маленькі скибочки так, щоб вийшов бутон. Потім оберніть по колу бутон середніми скибочками томату. І завершіть квітку так само за допомогою великих шматків помідора. Щоб надати троянди більш правдоподібного вигляду, відігніть кілька пелюсток у згорнутих томатних скибочок. Троянда готова.
Огірки та помідори. Як зробити орнамент
1. Беремо кілька огірків та пару помідорів. Кожен огірок ріжемо вздовж і поділяємо таким чином на 2 половинки.
3. Помідори просто поділяємо на 2 половини.
4. Робимо нарізку огірків наступним чином: ріжемо впоперек тонким шаром кожну половинку огірка з боку шкірки, але не до кінця.
5. Невеликим зусиллям натискаємо ножем на огірок, щоб надати йому форму. 6. Викладаємо на блюдо половинки огірків по колу, а між ними кладемо по ½ помідорів.
Як гарно нарізати огірок. Прикраса «Віяло»
1. Відріжте частину овочів від самого кінчика по діагоналі, а після цього наріжте 5 тонких скибочок під таким же кутом.
2. Тепер потрібно скласти кружечки, що разом виходять, і від центру до краю прорізати всі шари.
3. Одне з кінців скибочок вивернути на 180 градусів. І розправити потім будь-який з кінців, подібно до віяла.
Як красиво нарізати помідори та огірки? Це питання стає особливо актуальним тоді, коли господарки починають готуватися до прийому довгоочікуваних гостей. Варто відзначити, що представлені овочі є чудовими помічниками для гарного засвоєння їжі. Крім того, вони сприяють прискоренню обміну речовин та виведенню токсинів з організму. У зв'язку з цим дієтологи всього світу радять вживати ці продукти тільки в сирому вигляді. Саме тому більшість господинь часто цікавить питання про те, як красиво нарізати помідори та огірки та правильно піднести їх до святкового столу.
У цій статті ми вирішили представити кілька простих та оригінальних варіантів незвичайного оформлення овочів. Так, разом з нами зі свіжих томатів ви зможете зробити метеликів, пелюстки, квіточки та ін., а з огірків – гарні човники з начинкою всередині.
Правильний вибір овочів
Перед тим як красиво нарізати помідори та огірки, слід придбати стиглі та максимально свіжі овочі. Їх слід добре помити, а потім відразу ж розпочати обробку. При цьому варто відзначити, що такі продукти бажано брати без різних вм'ятин, плям, крапок, червоточин та ін. Більш того, для декоративного прикраси столу найкраще купувати пружні овочі, оскільки м'якіші не зможуть тривалий час тримати задану ним форму.
Робимо метеликів із помідорів
Як красиво нарізати помідори та огірки у вигляді прекрасного весняного метелика? Останній інгредієнт для цього нам не підійде. Але ось з томату може вийти оригінальна комаха, якою добре прикрашати бордюр для салату. Таким чином, слід взяти кілька не дуже великих помідорів, а потім розрізати кожен з них на 8 рівних часток. Після цього зі шматочків овочів необхідно наполовину стягнути шкірку, підчепивши її ножем. В результаті цього ви повинні отримати часточки томатів зі своєрідною завитуром. Виклавши на блюдо два однакових шматочки (шкіркою один до одного), ви отримаєте силует красивого метелика.
Незвичайні пелюстки з томатів
Немає нічого складного у тому, щоб нарізати для овочевої композиції. Наприклад, зі свіжих томатів можна за лічені хвилини зробити красиві пелюстки. Для цього овоч потрібно розрізати вздовж навпіл, а потім викласти зрізаною стороною на дошку та зробити діагональний виріз, відступаючи від країв на 1,5 сантиметри. Далі необхідно вийняти клин, що утворився, і здійснити з ним ті ж маніпуляції. Таким чином, роблячи подібні вирізи, ви повинні отримати кілька часточок, які слід викласти один на одного і трохи зрушити вздовж осі.
Вирізаємо соняшник із свіжих помідорів
Зробити таку сонячну квітку можна за кілька хвилин. Для цього слід взяти великий томат, а потім злегка надрізати його шкірку так, якби ви хотіли розділити його на вісім рівних часточок. Далі, підчепивши ножем жорстку шкірку в центрі овочу, її потрібно акуратно відокремити від м'якотної частини майже вщент, але не відриваючи. В результаті таких дій у вас повинен залишитися цілий помідор, а по краях - завитки зі шкірки, які будуть грати роль пелюсток соняшника. Для красивого оформлення м'якотну частину томату можна обсипати маковими зернами або обкласти кільцями з маслин.
Тепер ви знаєте, як гарно нарізати помідори. Фото такої прикраси для овочевої композиції ви можете побачити у цій статті. Варто особливо відзначити, що представлені способи оформлення томатів далеко не виняткові. Адже з таких овочів можна зробити й інші не менш оригінальні декоративні елементи.
Готуємо закусочні човники з огірків
Красива нарізка огірків і помідорів здатна навіть звичайний обідній стіл перетворити на шикарно накритий. У цьому розділі ми вирішили представити вашій увазі покроковий спосіб того, як зі свіжих овочів зробити тарталетку для закуски.
Для приготування такого декору необхідно придбати молоді та максимально пружні огірки. Їх слід добре помити та прибрати всі пупки. Після цього кожен огірок потрібно нашаткувати на короткі шматочки (довжиною 6 сантиметрів), які необхідно розділити вздовж навпіл. Отримані скибочки слід розрізати паралельно центральній площині, не доходячи до кінця 2 сантиметри. Далі в овочах потрібно зробити невелику ямку, видаливши частину м'якоті з насінням.
Щоб надати нашому човнику завершеного вигляду, надрізану пластинку огірка слід підняти, відігнути в протилежний бік, а потім закріпити зубочисткою, тим самим зробивши своєрідне вітрило з щоглою.
Заповнити порожнину овочів можна будь-якою начинкою. Для цього ідеально підійде чорна або червона ікра, суміш із тертих крабових паличок, сиру, часнику та майонезу, а також часточки слабосоленої сьомги чи форелі, сметана із зеленню та приправами тощо.
Приймаючи гостей удома, хочеться здивувати їх не лише смачними, а й гарними стравами. Однак не у кожного є спеціальний інвентар або особистий кухар. Якщо раніше овочі різали кружальцями або часточками, то сьогоднішня нарізка може здивувати будь-яку людину. Тому і хочеться навчитися самостійно робити прикраси навіть із простих овочів, наприклад, помідорів чи огірків.
Вибір овочів
Щоб нарізка виглядала красиво, необхідно вибирати лише свіжі овочі. Якщо це будуть огірки, то вони мають бути твердими та темними. Помідори можуть бути будь-якими, але краще вибирати овочі яскраво-червоного кольору. Продукти повинні бути без видимих пошкоджень. Там не повинно бути ні плям, ні слідів гнилі.
Також варто звернути увагу на те, щоб овочі не були оброблені воском. Про це свідчить характерний блиск та липкість. В цьому випадку доведеться зрізати з них шкірку, а це вже псує зовнішній вигляд нарізки. До того ж у шкірці знаходиться багато корисних речовин, необхідних організму людини.
Підготовка продуктів
Якщо куплені овочі все ж таки оброблені воском, то перше, що треба зробити - це зрізати з них шкірку. Далі з ними також треба попрацювати.
Підготовка огірків
Необроблені огірочки потрібно добре промити проточною водою. Це потрібно для того, щоб з них відійшли всі бактерії. Потім треба зрізати кінці з обох боків овочів. Також за бажанням можна видалити всі насіння, структура яких складається практично з води. А це означає, що страва може наповнитись зайвою рідиною. Для ідеальної нарізки огірок обрізається таким чином, щоб усі його сторони були рівними.
Підготовка томатів
Помідори також миються під проточною водою. Після цього вони просушуються за допомогою паперового рушника. Потім з них забирається плодоніжка і вирізається місце, де вона знаходилася. Якщо для нарізки потрібні часточки, то помідор потрібно розрізати на дві частини. Поле цього потрібно зрізати краї так, щоб нарізка була рівною.
Способи нарізки
Найчастіше для нарізки використовують огірки та помідори, які красиво виглядають та відрізняються контрастністю відтінків. Щоб красиво нарізати їх, необхідно знати деякі правила декорування святкового столу і покроково використовувати інструкції. Овочі можна просто порізати соломкою та кубиками або ж створити на тарілці цілу квіткову галявину. Навчитися робити таку гарну нарізку може кожен.
Нарізка огірків
Для правильної нарізки огірка потрібно покласти на дошку для оброблення. Якщо треба порізати овоч звичайними кружальцями, то ніж треба взяти за ручку трьома пальцями. У той же час вказівний і великий палець повинні бути розташовані по обидва боки леза. У такий спосіб дуже легко контролювати всі процеси. Огірок необхідно взяти в другу руку і розташувати ніж там, де буде надріз. Нарізати огірки по-різному. Найпростіший варіант – класичні кружечки. Їх теж можна поїсти на смужки або половинки.
Щоб вийшла соломка, необхідно порізати огірок вздовж. Верхні частини треба забрати, тому що вони мають нерівні краї. Інші шматки порізати однаковою за розміром соломкою. Для нарізки способом «брюнуаз» необхідно соломку зібрати в одну купу і розрізати її на однакові частини (кубики), довжина, ширина і товщина яких дорівнює приблизно 2 міліметрам.
Нарізка помідорів
Щоб гарно нарізати помідор, потрібно мати дуже гострий ніж. Для нарізки томатів тонкими часточками потрібно взяти ножа, який має лезо, зазубрене на кінці. Щоб помідор порізати на часточки, необхідно спочатку розрізати його навпіл. Потім обидві половинки треба розділити ще на 3 чи 4 частини. Щоб отримати більш тонкі шматочки, можна поділити їх ще.
Щоб порізати соломкою томати, необхідно кожен з них розрізати на чотири частини. Потім треба видалити м'якоть і відрізати нерівні краї. Після цього кожен шматочок потрібно розрізати вздовж. Соломка по довжині має бути близько 5 сантиметрів. Найчастіше томати ріжуть на тоненькі платівки. Щоб їх отримати, необхідно прибрати крайні частини, а після цього порізати зазубреним ножем на тоненькі слайси.
Варіанти оформлення страв
Сучасних людей вже не здивуєш звичайною нарізкою з огірків та помідорів. Тому, щоб це не виглядало звичайним, потрібно розглянути кілька оригінальних варіантів для оформлення страв.
Дарунки осені
Для подачі такої овочевої тарілки на стіл необхідно підготувати усі овочі. Помідори та перець ріжуться для початку на дві половинки, у огірків видаляються крайні частини. Крім цього, знадобляться маслини без кісточок. Томати потрібно нарізати слайсами середньої товщини та викласти віялом на половині великої тарілки. Зробити це треба дуже акуратно та красиво. Наступним етапом йде нарізка огірків. Їх необхідно різати трохи по діагоналі, щоб кружечки були гарні.
Викладати їх треба навпроти томатів, півколом. Половинки перців потрібно розділити на великі, рівні кубики і викласти в середину тарілки, але тільки на одну половину. На її частину необхідно скласти гіркою маслини. У центр тарілки необхідно покласти трохи нарізаних тонкою стружкою смужок перцю. Це надасть страві завершеного вигляду.
Троянда з помідора
Такий варіант нарізки дуже популярний, оскільки все робиться досить швидко та легко. До того ж, композиція виглядає на тарілці дуже красиво. Щоб її зробити, знадобиться гострий та невеликий ніж. Помідор для цього необхідно взяти стиглий, але при цьому тугий, щоб було зручно його різати. Для початку треба дуже акуратно вирізати з овочів місце кріплення плодоніжки. Потім, трохи підчепивши один край шкірки томату, потрібно зрізати її тоненьким шаром по спіралі, щоб не порвати шкірку.
Закінчивши із цією роботою, треба взяти один край і почати скручувати з нього троянду. Однак робити це потрібно не дуже туго, щоб вийшла комбінація, що нагадує квітка, що ледве розпустилася. Далі необхідно прикрасити його за допомогою будь-якого листя зелені, чи то петрушка чи салат. Те саме можна зробити і з огірками. Така троянда може бути як прикрасою для салату, так і відмінною закускою. З помідорів можна зробити гарний букет, який буде чудовим доповненням до м'ясної страви.
Троянда з огірка
Таку троянду краще робити за допомогою овочерізки, можна взяти найпростішу. Для однієї троянди достатньо буде 3 або 4 кружечки огірка. При цьому він має бути дуже свіжим, тоді і огіркова троянда виглядатиме красиво. З найменшого слайсу потрібно зробити серединку троянди. Її низ треба закріпити за допомогою зубочистки, щоб спростити собі роботу. Потім з обох боків потрібно додати по одному кружечку.
Якщо цього недостатньо, а троянда вийшла не така пишна, як хотілося, можна додати ще по одному кружечку. Готова троянда буде чудовою прикрасою для будь-якої страви.
Метелик з томатів
Щоб зробити її силует, потрібно взяти кілька середніх помідорів. Потім потрібно розділити їх у 8 рівних частин. З кожного шматочка треба зняти шкірку. Якщо очистити лише одну половину, залишаючи край, вийдуть гарні завитки. Щоб вийшов метелик, необхідно викласти поряд по дві таких завитки. Вусики можна зробити з гілочок кропу.
Квітка з пелюсток помідора.
Для створення такої квітки потрібно взяти жовті помідори. Кожен томат потрібно розділити на 8 частин та зняти до половини шкірку з кожної з них. Вийдуть такі ж завитки, як і для метелика. Однак тут вони виглядатимуть як пелюстки соняшника. У середину можна викласти порізані маслини, які замінять насіння соняшника.
Величезний вибір красиво прикрашених салатів на святковому столі - це добре, але часто гості не їдять їх з різних причин. Хто сидить на дієті, а хтось просто не вживає майонез або інші заправки. Вихід є - це овочева нарізка з огірків та помідорів. Ці овочі допомагають засвоювати їжу, а ще прискорюють обмін речовин та виводять токсини з організму. Для того, щоб нарізка мала вишуканий і гарний вигляд, потрібно вивчити деякі варіанти декорування.
Найчастіше в нарізках використовують саме такі овочі як огірки та помідори. Це пояснюється контрастністю їх відтінків. Крім всіляких нарізок, можна створювати квіти та різні елементи зі шкірки та плоті.
1) Красиво нарізати огірки та помідори – трояндочка з помідорів та листок з огірка
- Прикраса у вигляді троянди стане окрасою столу, яку оцінять усі запрошені. Для формування цього декоруючого елемента потрібно підготувати гострий ніж. З його допомогою зрізати широку смужку шкірки томату у напрямку від верху і до основи.
- Потім отриману стрічку викласти м'якоттю всередину по колу. Починати потрібно з вузького кінця, а широка частина повинна утворювати пелюстки, що розкрилися.
- Отримані трояндочки можна помістити на край тарілки або прикрасити гарячі м'ясні страви. Відмінним доповненням до троянди стане огірковий листочок.
- Для отримання наступного елемента потрібно взяти огірок і розрізати навпіл уздовж довжини.
- Потім у найширшій області овочів зробити косі надрізи. Кожен другий лист згорнути всередину. Таким чином, виходить листок до троянди.
2) Як красиво нарізати огірки та помідори – карбування овочів
Ця техніка дозволить зробити дизайнерські елементи ще більш привабливими. Карбування є вирізання борозенок на поверхні овочів. Ця техніка підходить для овочів із щільною м'якоттю або товстою шкіркою.
Так, розглянемо, як зробити прикрасу у вигляді кільця. Вони можуть бути звичайні та створені за допомогою карбування. Потім потрібно розрізати огірок на часточки середньої товщини, вирізати серединку біля кружків. Такі прикраси можна використовувати як поодинокі елементи декору, так і з'єднати їх в ланцюжок за допомогою надрізів для скріплення.
3) Як красиво нарізати огірки та помідори – метелики з помідорів
Помідори можна нарізати у вигляді гарного метелика. Для цього знадобиться кілька помідорів середнього розміру. Потім нарізати їх на 8 однакових часток. Потім з кожного шматочка зняти шкірку наполовину за допомогою ножа. У результаті виходять частки помідор із завитками. Якщо поруч викласти дві такі частини, то можна отримати силует цієї гарної комахи.
4) Як красиво нарізати помідори – квітка та пелюстки томатів
Для одержання пелюсток потрібно розділити томат на дві частини. Зрізаною стороною покласти на дошку. Потім зробити виріз по діагоналі лише на рівні 1,5 див. Висунути цей клин і зробити з ним самі операції. Отримані часточки необхідно викласти одна на одну і злегка зрушити до осі.
А щоб зробити квітку, потрібно розділити помідор на 8 частин. Підчепити шкірку починаючи з центру і до половини. У результаті, повинен вийти помідор із завитками з боків, які виступають як листя соняшника. Додатково прикрасити отриману квітку можна за допомогою макових зерен.
5) Як красиво нарізати огірки - човники з огірків
За допомогою красивої нарізки можна перетворити звичайнісінький стіл на святковий. Для цього знадобляться вимиті пружні огірки без пупків. Потім кожен овоч нарізати на брусочки 6 сантиметрової довжини, які також розділити на 2 частини. Потім розрізати скибочки паралельно площині, але не до кінця. Після цього зробити виїмку в овочі, прибравши м'якоть із насінням.
Для надання закінченого вигляду, потрібно взяти надрізану частину овочів і за допомогою зубочистки зафіксувати її в протилежноюстороні. У результаті має вийти вітрило з щоглою.
Виїмку можна заповнити будь-яким складом. Це може бути червона ікра та ніж, який дозволить тонко нарізати овочі. Згодом звичайна їжа виглядатиме креативно.
З м'якоті можна вирізати квіти, а зі шкірки викладати оригінальні композиції. Важливим елементом прикраси таких страв є зубочистки. Також можна придбати ножі для карвінгу.
Сьогодні нарізка є не тільки рівно викладеними кружальцями, а й креативиною та оригінальними варіантами.
Статті на тему
