Як і з чого зробити канапе. Канапе рулетики шинки з сиром. Інгредієнти однією порцію
Традиційні фуршетні закуски – це маленькі бутерброди канапе, інгредієнти в яких поєднуються між собою шпажками. Розглядаючи закуски на шпажках з фото, можна побачити, що компоненти можуть бути зовсім різними, від м'ясних або рибних продуктів до фруктів та овочів. Такі прикрасять будь-який стіл.
Щоб приготувати холодні закуски на шпажках, знадобляться батон, сир, шинка та оливки. Щоб частини на канапе були однаковими, з'єднуємо шарами батон, сир і шинку, після чого нарізаємо бутерброд, що вийшов, шматочками бажаної форми. Можна зробити акуратні квадратики або скористатися маленькими формами для тесту.
На шпажку першою розколюємо оливку, а за нею вийшов бутерброд з шинки, сиру та хліба. Такий рецепт підійде як. Ще один варіант - шматочок батона, огірок, скибочка слабосоленої сьомги або форелі та маслина. Або маленький помідорчик черрі, кулька сиру моцарелла і смажена фрикаделька, аналогічного розміру. Між ними можна зробити прошарок із скибочок огірка.
Наріжте тонкими скибочками третину французького батона і намажте хліб легкою олією. Покладіть на кожен шматочок листок зеленого салату, зверху кружок помідора (всього вам знадобиться 2 помідори на всю порцію) та огірка (потрібно 1 шт). Маслину нанижіть на шпажку і з її допомогою закріпіть овочі.
Ну а чоловікам ми пропонуємо наступний ситний закуски на шпажках рецепт:
Намажте олією, змішаною з тертим хріном, скибочки пшеничного хліба. За допомогою формочки виріжте з нього кружечки. Наріжте скибочками сирокопчену ковбасу і сир, за допомогою тієї ж форми наріжте з них кружечки і надріжте до середини.
З гуртків ковбаси та сиру згорніть пакунки. Викладіть на шматочки хліба ці кульочки і в кожен складете по оливці, фаршированій солодким перцем. Результат ваших старань скріпіть за допомогою коктейльної шпажки. Це чудовий варіант.
Закуска для фуршету на шпажках
Відмінний закускою для фуршету на шпажкахбуде варіант із сиром та огірками, проте врахуйте, що його не назвеш, адже буде потрібна попередня обробка білого хліба.
Інгредієнти:
Твердий сир – 50 г;
Огірок – 1 шт;
Копчено-варений окіст - 100 г;
Помідор – 2 шт;
Лимон – 1 шт;
Білий хліб – 6 скибочок;
Маслини у необхідній кількості;
Вершкове масло.
З скибочок білого хліба зріжте скоринку і зробіть кружечки, використовуючи склянку. Хлібці, що вийшли, викладете на деко і відправте в жарку шафу. Нехай вони там підсушаться.
Після остигання хліба, його необхідно намазати вершковим маслом, зверху покласти скибочку сиру, огірка та будь-які із зазначених інгредієнтів. Смачна закуска на шпажках готова!
Ви також можете приготувати і оригінальну страву, в якій не використовується хліб. Візьміть шматочок відвареної яловичини, наріжте його невеликими шматочками (щоб за розміром нагадували канапе). Зверху кожного шматочка покладіть листочок свіжого базиліка, оберніть скибочкою бекону і відправте на кілька хвилин у духовку. Для прикрашання готових рулетиків використовуйте в'ялені томати. Ну а для закріплення страви, звичайно, використовуйте шпажку або зубочистку. Готову оригінальну закуску на шпажкахможна подавати до столу!
Дуже популярними у всіх господарок є - одного лише фото рецепту закусок на шпажкахдостатньо, щоб з'явився апетит. Та й готуються вони досить просто.
Інгредієнти:
Лаваш тонкий – 2 листи;
Помідори – 3 шт;
Рибний паштет – 1 банка;
Вершкове масло - 50 г;
Зелень (петрушка та кріп).
Заготовлені лаваші раніше розкладіть по столу. Ви можете придбати їх у магазині, так і приготувати самостійно.
Усю поверхню листа лаваша змастіть вершковим маслом, а потім нанесіть на неї рибний паштет, намагаючись намазувати його рівномірно.
Змащений лаваш згорніть рулетом, загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на кілька годин – рулет повинен просочитися.
Підмерзлий рулет необхідно нарізати маленькими шматочками, ширина цих мініатюрних рулетиків повинна становити 1-1,5 см.
На шпажки нанизайте інгредієнти у такій послідовності: кріп, томати, рулетик. Готові холодні закуски на шпажкахподавайте на плоскій страві або розносі.
Якщо на святковий стіл ви збираєтеся приготувати які ви знайшли на нашому сайті, то відкладіть трохи м'ясного фаршу для приготування смачних канапе.
Заправте м'ясний фарш так само, як і на котлети - додайте яйце, сіль та спеції. Обсмажте крихітні котлетки, причому формуйте їх у вигляді кульки, а потім остудіть. Твердий сир наріжте невеликими скибочками. Великі огірки поріжте на кружечки, але якщо ви хочете, щоб ваша страва виглядала особливо ефектно, використовуйте корнішони. На шпажку нанизайте маринований огірочок, м'ясну кульку і скибочку сиру. Для прикраси канапе на тацю покладіть листя зеленого салату.
Закуска на шпажках «Грецькі сніговички»
Закуски на шпажках з фотоіноді виглядають дуже забавно, наприклад, ви можете приготувати відмінного компаньйона до - закуску "Грецькі сніговички", це чудова закуска для святкування Нового року або зимового дня народження.
Для приготування цього канапе моцареллу наріжте невеликими кубиками зі стороною в 2 см. Подрібніть кілька листків базиліка, змішайте їх з нарізаним перцем чилі і сумішшю, що вийшла, злегка притрусіть скибочки сиру.
По черзі нанизуйте на шпажки листя базиліка, помідори чері, знову листя базиліка, маслини та моцарелу. Подавайте закуску на білих терелках, прикрасивши листям базиліка.
Закуска на шпажках «Човники з огірків»
Це воістину легкі закуски на шпажках, в той же час надзвичайно оригінальні і смачні - обов'язково приготуйте такі «човники» на найближче свято.
Інгредієнти:
Огірок – 1 шт (великий салатний);
В'ялені помідори в олії - 10 шт;
Гермелін (або будь-який інший м'який сир) - 150-200 г;
Листя базиліка – 12-16 шт;
Оливкова олія – 2 ст. л.
Наріжте товстими кружальцями огірок, їх розріжте навпіл і видаліть насіння - в результаті вийдуть своєрідні човники. Наповніть їх сиром, зверху покладіть листочок базиліка, шматочок в'яленого помідора і зафіксуйте все шпажкою.
«Оселедець на шпажці»
Виявляється, і звичайне рибне філе зможе стати частиною чудової святкової страви.
Інгредієнти:
Філе оселедця в олії – 3 шт;
Кетчуп – 4 ст. л;
Маслини - 1 жменя
Огірок - ½ шт;
Червоний перець – ¼ шт;
Салат - 3 листочки.
На блюдо викладіть листя салату (природно, їх необхідно добре промити і висушити), зверху ложкою викладіть кетчуп (його можна замінити на будь-який інший ваш улюблений соус, наприклад, майонез або песто).
Спершу на шпажки наколи маслини, потім ще по одній маслинці покладіть на шматочок філе оселедця і загорніть до середини в рулетик. Філе слід проколювати шпажкою хвилеподібно, щоб у результаті вийшли своєрідні кораблики.
Композицію завершує шматочок червоного перцю, причому зауважте, що він має бути досить товстим, щоб утримувати на собі всю конструкцію. Готові закуски викладете на листя салату, прикрашені кетчупом. Як декор також додайте спіраль з огірків.
Закуска з шинкою та грибами
Інгредієнти:
Шинка – 200 г;
Печериці – 200 г;
Сир – 200 г;
Оливки – 1 банка (оливки слід брати без кісточок);
Листкове тісто - 300 г;
Олія вершкове - для обсмажування;
Білий кунжут
Кмин
Спеції
Гриби трохи обсмажте на вершковому маслі, посоліть і поперчіть. Сир та шинку наріжте невеликими кубиками. Візьміть шпажки та наколіть на них гриби, кубики сиру та шинки, оливки.
Листкове тісто розкотіть і наріжте смужками. Цими смужками обмотайте начинку. Покладіть шпажки-заготовки на лист, зверху посипте кмином і кунжутом. Поставте їх у гарячу духовку і вже через 20 хвилин можна насолоджуватися чудовим смаком.
Холодна закуска з креветками
Інгредієнти:
Варено-морожені креветки (не дрібні) – 1 кг;
Часник – 2-3 зубки;
Маслини – за смаком;
Соєвий соус – 2 столові ложки;
Сіль – 2 столові ложки;
Рослинна олія - для смаження
Викладіть в каструлю заморожені креветки та залийте холодною водою. Посоліть та увімкніть вогонь. Рідину доведіть до кипіння і відкиньте вміст каструлі на друшляк. Після остигання морепродуктів їх необхідно акуратно очистити від панцирів та жилок.
Почистіть часник і пропустіть через прес. Розігрійте олію в сковороді, викладіть туди креветки, соєвий соус і часник. Смажте все до готовності, не забуваючи акуратно перемішувати. Потім зніміть сковороду з вогню і дайте охолонути креветкам.
На шпажки нанизайте по креветці, зверху одягніть маслину, за бажанням донизу можна додати кубик твердого сиру, а можна і просто покласти готову закуску на блюдо.
Пошукати закуски на шпажках можна й у національних кухнях. Наприклад, обов'язково приготуйте чудову іспанську страву на шпажках – бандериллю.
Варіант класичної бандерильї:
Оливка, пара шматочків зеленого перцю, анчоус. Змащене майонезом перепелине яйце, мідія, шматочок зеленого чи червоного перцю. Капелюшок печериці (сира або термічно оброблена), креветка, капелюшок печериці, нафарширований подрібненою зеленню і часником.
Різноманітні варіанти бандерильї:
1. Кубик чорного хліба, за бажанням - кубик солоної риби, скибочка сиру з блакитними прожилками, кубик чорного хліба.
2. Половинка артишоку, шматочок тунця в олії, ще половина артишоку.
3. Невелика маринована цибулина, шматочок тунця в олії, корнішон, оливка.
4. Смужка солодкого перцю, кубик шинки, огірок корнішон, кубик шинки, смужка болгарського перцю.
5. Смужка солодкого жовтого або червоного перцю, скибочка сиру, копчена мідія, оливка.
Практично дієтичними можна назвати овочеві або фруктові закуски на шпажках, фотояких виглядає дуже звабливо. Ці страви чудово підійдуть до легких напоїв. На шпажку почергово розколюються шматочок ананаса, виноградину, сиру, полуниці. Або помідор черрі, сир, брусок огірка і болгарський перець. А взагалі закуски на шпажках рецепти яких настільки різноманітні, можуть готуватися з чого завгодно і політ фантазії обмежується лише наявністю продуктів та їхньою сполучністю між собою.
Що таке канапе, як їх готувати та подавати. Рецепти солодких канапе. Канапе на Новий рік та день народження.
Слово "канапе" має французьке походження (canap?). Мініатюрна закуска - це більш вишуканий та святковий варіант бутербродів. Без них важко обійтися на фуршеті чи святковому гулянні.
Здавалося б, що може бути простіше за бутерброди? Але знання рецептів та фантазія допоможуть перетворити страву для перекушування на закуску, яка стане окрасою столу та порадує всіх, хто за ним перебуває, своїм оригінальним смаком.
Що таке канапе?
Бутерброди – це ціла група страв. У неї входять і канапе – хлібні греночки з начинкою, як правило, з гарною презентацією або на шпажці.
ВАЖЛИВО: Шпажка (атле) - одночасно декоративний та функціональний елемент канапе.
По-перше, вона прикрашає страву (шпажки можуть бути дерев'яними, бамбуковими, металевими, фігурними із кольорового пластику, інше).
По-друге, взявшись за шпажку, можна відправити міні-бутерброд прямо в рот, не забруднивши при цьому руки начинкою
Розмір канапе невеликий. Передбачається, що його з'їдають за раз, не розрізаючи і не розкушуючи.
- Вага невеликої греночки з начинкою коливається від 60 г до 80 г
- Начинка у канапе може бути яка завгодно: м'ясо, риба, паштет, овочі. Існують також солодкі варіанти страви
- Якщо канапе подаються на фуршеті, шпажек на них може не бути. Бутербродики тоді їдять руками
- Грінки для закуски мають бути дуже тоненькими, 5 – 7 мм. Їх підсмажують на оливковій олії або підсушують у духовці.
- Форма грінок, що виступають у ролі підкладки, може бути різною – прямокутною, трикутною, круглою, фігурною
Крім хліба підкладкою на канапе можуть бути овочі або фрукти, крекер, чіпси, сир, солодке печиво, інші продукти. - Начинки бутербродів для фуршету може бути кілька шарів. Найбільш зручними та «поєднаними» за смаком є тришарові канапе.
- Деякі експериментатори примудряються вибудовувати справжні «багатоповерхівки», які, на жаль, не завжди вдається вмістити в рот. Та й підібрати п'ять – шість продуктів, смаки яких поєднувалися б гармонійно, також дуже складно
ВАЖЛИВО: Те, що в основі канапе має бути греночка, а не шматочок свіжого хліба, має практичне значення. Підсмажений або підсушений хліб не розмокає від начинки, бутерброд зберігає презентабельний зовнішній вигляд протягом усього заходу.
Існує кілька правил подачі канапе:
- Міні-бутербродики подаються холодними. Їх навіть рекомендують деякий час потримати в холодильнику, щоб гармонізувати смаки продуктів, мікшованих у начинці
- Подаються канапе на широких блюдах. Також можна використовувати спеціальні етажерки. Їх викладають у великій кількості та, як правило, одним шаром. Але деякі креативні кухарі примудряються робити з канапе справжні скульптури
- Поряд з канапе обов'язково мають бути серветки
- Шпажки можна встромити в бутербродики відразу або поставити біля страв стаканчики з ними, щоб гість самообслужився
- На той момент, коли гості сядуть за стіл, фуршетний варіант бутербродів вже має бути подано
- Їдять канапе під алкогольні, слабоалкогольні та безалкогольні напої, в тому числі з чаєм.
ВІДЕО: Як приготувати канапе?
Прості канапе: рецепти
Ситуація, коли несподівано нагрянули гості, а вдома шаром покати, а грошей на замовлення готової їжі дістати звідки, до болю знайома кожному. Виручать канапе! Їх можна приготувати просто і швидко з усього, що є вдома.
Знадобляться:
- хліб (будь-який, білий або чорний, а в ідеалі, французький багет)
- риба, сир, ковбаса, ікра, будь-які овочі та фрукти
- зубочистки або шпажки для бутербродів
Насамперед, потрібно підготувати хліб.
- Якщо це французький багет, його слід просто порізати. Вийде відповідна за розміром кругла основа під канапе, яку потрібно лише підсушити. Якщо ж це звичайний батон або хліб будь-якої іншої форми, його ріжуть як є, сушать, начиняють, а потім розрізають на шматочки потрібної форми і розміру
- Хлібну основу можна підсушити у духовці. Найшвидший варіант – смажені гріночки. Знадобиться оливкова олія. Шматочки хліба на ньому підсушують, але не золотять до кірки. Після цього потрібно буде промокнути грінки на паперовій серветці.
Необхідно визначитися з начинкою на канапе та їх прикрасою.
Начинка може бути:
- м'ясний (буженина, сало, бекон, шматочки курки, паштет)
- рибної (червона риба, оселедець, ікра)
- сирний (для канапе підходять усі види сиру, але не плавлений «сирний продукт»)
- овочевий (помідори, огірки, баклажани, солодкий перець, маслини),
- фруктовий (банани, полуниця, яблука, груші, виноград)
Як декоративні, але дуже смачні елементи використовують:
- маслини та оливки
- виноград
- помідори черрі
- каперси
- пікулі та корнішони
- перепелині яйця
- лимон
- твердий сир
- ягідки типу журавлини
- зелень
ВАЖЛИВО: Щоб гості наїлися, канапе готують із розрахунку по 7-10 шт. на кожного з них
Ось три дуже прості рецепти канапе, які можна приготувати всього за 10 хвилин.
РЕЦЕПТ:Рибні фуршетні бутерброди з оселедцем
- Основа під ці рибні канапе – грінки із чорного хліба
- На них необхідно нанести шар вершкового масла, яке, підтоплене, з'єднують з дрібно нарізаною зеленою цибулею та кропом
- Зверху викладаються тоненькі шматочки слабосоленого оселедця
- Як прикраса може виступити часточка лимона
РЕЦЕПТ:Сирні канапе з сулугуні та маслинами (на шпажці)
- Ці канапе робляться без хліба
- Потрібно два види сиру – твердий та сулугуні. Твердий, на кшталт швейцарського чи російського, буде основою бутерброду. Його нарізують невеликими кубиками
- Другий шар – для соковитості та краси. Це – зелена маслина, яка наколюється на шпажку слідом за шматочком сиру.
- Третій шар – сир сулугуні (можна – адигейський або бринза), також нарізаний кубиками
РЕЦЕПТ:Канапе з паштетом на крекері
- Основа паштетних міні – буєрбродів – звичайний солоний крекер
- На нього мажуть будь-який паштет – домашній чи магазинний, із банки
- Прикрашають канапе маслинами, корнішонами, гілочками зелені.
Канапе м'ясні
РЕЦЕПТ:Бутерброди на фуршет з м'ясом та солоними огірками
- Білий хліб готують під порційні грінки
- Тонко нарізають будь-яке копчене м'ясо
- Солоні огірочки ріжу на четвертинки. Також можна взяти пікулі
- Огірочки загортають у м'ясні слайси та шпажкою приєднують до грінки
- Декорують канапе листочками зелені.
РЕЦЕПТ:Канапе з курятиною та овочами
Канапе з курятиною.
- Роблять тости з будь-якого виду пшеничного хліба
- За бажання можна змастити тост вершковим сиром.
- Шматочки курячого філе маринують, а потім обсмажують у кунжуті на оливковій олії.
- Прикрашають канапе з куркою в кунжуті маслинами, гілочками зелені.
РЕЦЕПТ канапе з червоною рибою на шпажках із сьомгою та огірком
- Основою таких канапе будуть кільця огірка. Потрібно перевірити, щоб він не гірчив
- Другим шаром можна покласти тоненькі часточки відвареного курячого яйця.
- Третій шар – «родзинка» бутербродика – філе сьомги
- Вінчає піраміду кубик твердого сиру з вершковим смаком
РЕЦЕПТ: канапе з маслинами на шпажках
- Канапе з маслинами виходять легкими, хлібна основа їм не потрібна
- Маслини чудово поєднуються із сирами. Можна просто наколоти на шпажку кілька видів сиру, оливки та маслини у довільному порядку, вже вийде красиво та смачно
- Оригінальний спосіб - зробити закуску на шпажках з маслин із сиром Філадельфія у вигляді пінгвінів
- Обирають половину маслин із баночки, тих, що більші. Вирізують із них часточки, усередину кладуть сир Філадельфія. Це будуть «тулуби» пінгвінів
- Найменші маслинки будуть «головами»
- Морква ріжуть на кільця. Вирізують із них невеликий сегмент. Кільця з прорізом будуть «лапками» пінгвіна, а сегмент – «дзьобом»
- Збирають «пінгвіна» за допомогою шпажки
Канапе з маслинами "Пінгвіни".
ВІДЕО: Канапе з сиром моцарелла «До шампанського»
РЕЦЕПТ: канапе з печерицями на шпажках
Канапе з печерицями.
- Основа грибних канапешок – кружечки огірка
- Щоб бутерброди для фуршету вийшли соковитими, пропонується приготувати спеціальну пасту з плавленого тертого сиру, яйця, майонезу і зелені. Кульку з пасти викладають зверху на огірок
- Третій шар канапе – мариновані печериці. Їх приєднують шпажками
РЕЦЕПТ: канапе з вареної ковбаси
- Комусь бутерброди з вареною ковбасою здаються стравою, яку не можна ставити на святковий стіл? Ці витончені канапе змусять змінити думку!
- Основа міні-бутербродів - житній або житньо-пшеничний хліб
- Другий шар – свіже листя салату
- Третій шар – тонке, складене ложечкою колечко вареної ковбаси
- Доповнює закуску виноградинка
РЕЦЕПТ: канапе з ковбаси копченої
- На грінку з бородинського хліба викладають часточку консервованого ананасу
- На довгу шпажку, практично до її заснування, наколюють оливку, маслину або виноградник
- Далі, проколивши два протилежні кінці, на шпажку насаджують тонке колечко копченої ковбаси (краще нарізати її під кутом).
- Ставлять шпажку на канапі з хліба та ананаса
РЕЦЕПТ: канапе з шинкою
- Родзинкою фушеного бутерброду можна зробити рулетик з кільця шинки та сирної пасти
- Тоненьке кільце шинки (краще курячою) начиняють вершковим сиром; пастою з плавленого сирку, яйця та майонезу; пастою з плавленого сирку з крабовими паличками та огірком, інше
- Такі рулетики просто розколюються на шпажці і подаються на стіл або прикріплюються до грінки, овочевої основи, прикрашаються за бажанням.
ВІДЕО: Як зробити канапе з шинкою та смаженими томатами чері?
РЕЦЕПТ: канапе з овочів
Овочеві канапе як не що інше підходять тим, хто стежить за правильним харчуванням.
Варіані 1: На шпажку по черзі нанизують помідор черрі, маслину, кільце огірка та кубик бринзи
Варіант 2: Шпажкою з'єднують часточку солодкого перцю, кільце огірка та помідорчик чері
Солодкий канапе. Канапе із фруктів
Солодкі канапе можна робити з:
- печива та мармеладу
- бісквіту
- зефіру
- желе та суфле
- ягід та фруктів
Міні-закусочка на шпажках - це оригінальний спосіб подачі фруктової нарізки. Експериментувати можна до безкінечності. Достатньо поглянути на фото, щоб зрозуміти, наскільки ідеальне поєднання фруктів та ягід, барвиста та апетитна страва може вийти.
Фрукти на шпажках.
Канапе з бананом та ягодами.
Канапе з ананасами на шпажках.
Страва з солодким канапе з ягід та фруктів.
Канапе на шпажках із виноградом
Виноград добре поєднується з різними сортами сиру. Це можна обіграти під час приготування канапе.
Чотиришарові канапе з виноградинками.
Ідеальне поєднання: сир та виноград, шинка та оливки
Варіанти канапе для фуршету: рецепти з фото
РЕЦЕПТ:Канапе з креветками
- Креветки проварюють у воді із додаванням 1 ст. ложки олії, 1 ст. ложки яблучного оцту, соку з 3 зубків часнику, 1 ч. ложки солі та 0,5 ч. ложки перцю
- Готують пасту з олії та зелені
- На пшеничні грінки викладають олійну пасту, маслини та/або оливки, відварені креветки
- Прикрашають канапе шпажкою та гілочками зелені.
РЕЦЕПТ:Канапе з пастою з авокадо та ікрою лосося.
- Готують грінки із пшеничного хліба
- У блендері збивають очищений авокадо, відварене яйце, пару ложок сметани, сіль та зелень.
- Мастить паст з авокадо на грінки, зверху викладають ікру
ВІДЕО: Канапе з креветками, сиром та чері
Святкові канапе на день народження: варіанти
Канапе – це чудові страви для дня народження, що відзначається з колегами на роботі. Міні-бутерброди можна поставити на святковий стіл. Ось кілька варіантів апетитної подачі закуски.
Канапе з пікулями, буряковою пастою та м'ясом.
Новорічна презентація канапе.
Канапе з фігурно нарізаними сиром та овочами.
ВІДЕО: Топ - 5 Новорічних Канапе
Канапе на дитяче свято
На дитяче свято можна робити канапе не лише із фруктів, а й із сиром, ковбаскою, курячим філе та овочами. Діти люблять оригінальну та яскраву презентацію.
Звичайними бутербродами сьогодні мало кого здивуєш, а ось оригінально оформлені маленькі канапе – це величезне поле для кулінарної творчості. Рецепти канапе можуть бути найрізноманітнішими, але я рекомендую вам зупинити свій вибір на простих рецептах канапе з фото. Також цікаво виглядають на фуршетному столі на шпажках канапе, особливо такі канапе сподобаються дітям.
На просторах інтернету можна знайти тисячі рецептів канапе, але оскільки в цій закусці є елемент прикраси страв, то потрібно шукати обов'язково «канапе рецепти з фото».
Дорогі друзі, пропонуючи Вашій увазі цікаву добірку рецептів канапе з фото, де ви знайдете як класичні канапе у вигляді маленьких бутербродів, так і канапе на шпажках рецепти з фото, де видно як правильно збирати та заколювати шпажки.
Найулюбленіші канапе в нашій родині – це сонечка, тому нижче ви знайдете відразу кілька варіантів приготування цих смачних і красивих канапешок.
Канапе на шпажках з чорним хлібом та шинкою
Як приготувати канапе на шпажках із чорним хлібом та шинкою, ви можете подивитися .
Канапе на святковий стіл з авокадо та огірка
Дуже прості, красиві та яскраві канапе на святковий стіл, створені на основі пюре з авокадо та свіжого огірка, прикрасять будь-яке застілля. Також канапе можна подавати як закуску на фуршетний стіл на роботі або на будь-якому іншому виїзному заході. Рецепт з покроковими фото дивіться.
Канапе на шпажках з червоною рибою, помідорами та сиром
Червона риба, помідори і сир ... Це поєднання - дуже вдале, в ньому немає нічого зайвого, всі інгредієнти підходять один до одного за смаком і роблять вашу закуску просто ідеальною. Рецепт можна подивитися.
Канапе з оселедцем на шпажках
Як приготувати смачні канапе на шпажках на святковий стіл із оселедцем, ви можете подивитися .
Канапе на шпажках з рулетиками з шинки.
Як приготувати канапе на шпажках із рулетиками з шинки, я писала .
Канапе з червоною ікрою та сирним салатом
Як приготувати канапе з червоною ікрою та сирним салатом, я писала .
Святкові канапе на шпажках із червоною рибою «Кораблики»
Інгредієнти:
- чорний хліб
- слабосолона сьомга
- м'який вершковий сир
- ріпчаста цибуля
- консервований горошок
Приготування:
Чорний хліб нарізаємо на маленькі порційні квадратики і намазуємо кожен вершковим сиром. Зверху викладаємо шматочок слабосоленої сьомги.
Чистимо цибулину невеликого розміру і розрізаємо її на 4 частини. Розбираємо цибулю на пелюстки, це будуть вітрила наших корабликів.
Розколюємо пелюстки цибулі на зубочистки, як показано на фото, та прикрашаємо консервованим горошком.
Інгредієнти:
- картопля 400 грам
- яйце 1 шт
- борошно 1 ст. л.
- олія для смаження
- слабосолона сьомга або форель
- майонез чи сметана
- зелень кропу
Приготування:
Чистимо картоплю і трьом її на невеликій тертці. Додаємо до картоплі яйце, борошно, солимо, перчимо, і смажимо невеликі картопляні млинці.
Коли млинці охолонуть, покласти на кожен трохи майонезу або сметани, а зверху згорнутий у вигляді трояндочки шматочок червоної риби. Прикрасити кожну канапешку гілочкою кропу і подавати до столу.
Святкові канапе «Сонечко» з сьомгою
складові
- білий хліб
- вершкове масло
- помідори черрі
- чорні оливки без кісточок
- слабосолона сьомга
- петрушка
- майонез
Приготування
Порізати білий хліб на порційні шматочки і намазати вершковим маслом. Зверху покласти шматочок риби. Взяти помідори, розрізати їх навпіл. Кожну половинку надрізати не до кінця, так, щоб вийшли крильця сонечка.
Зробити голову у сонечка за допомогою маслини, розрізаної навпіл, і поставити білі точки (очі) майонезом. Пляшки для сонечка зробити за допомогою дрібнорубаних шматочків маслин. Покласти сонечок на червону рибу і прикрасити гілочкою петрушки!
Інгредієнти:
- чорний хліб
- вершкове масло
- слабосолона червона риба (форель, сьомга)
- листя салату
- твердий сир (Російський, Гауда)
- мелена солодка паприка
- чорні оливки
Приготування:
Чорний хліб намазуєте вершковим маслом.
Кладете лист салату, червону рибу (форель, сьомга), розрізаєте на трикутники, на зубочистки нанизуєте обвалений у паприці сир, оливку або маслину.
Встромляєте в бутерброди.
Інгредієнти:
- твердий сир
- італійські трави
- оливкова олія
- мелені сушені помідори
- Червона риба
- консервований лічі або виноград
Приготування:
Сир нарізаємо на квадратики, поміщаємо в миску, збризкуємо оливковою олією та присипаємо травами із сушеними помідорами.
На шпажку розколюємо личі, або виноградину, потім серпантином скибочка червоної риби (як показано на фото).
Встромляємо шпажку в кубик сиру, і насолоджуємося найсмачнішими канапе.
Святкові канапе з червоною рибою на шпажках «Розочки»
Рецепт з покроковими фото приготування канапе з червоною рибою на шпажках «Розочки»можна подивитися
Інгредієнти:
- майонез 1 столова ложка,
- огірок (свіжий) - 1 шт.,
- креветки 150 гр.
Приготування:
Взяти креветки, додати|добавляти| в каструлю з киплячою водою; варити (на середньому вогні) до готовності приблизно 20 хвилин.
Дістати креветки з каструлі, охолодити та почистити.
Взяти хліб та нарізати на маленькі шматочки; викласти шматочки хліба на тарілку.
На кожен шматочок хліба додати невелику кількість майонезу.
Свіжий огірок помити, нарізати кружальцями.
Покласти кухоль огірка на кожен шматочок хліба.
Нанизувати на шпажки спочатку по одній креветці, потім композицію з огірка та хліба.
Канапе «Сонечко» на крекерах
Інгредієнти:
- солоні крекери
- помідорки чері
- майонез
- чорні оливки без кісточок
- кучерява петрушка
Приготування:
Помідорки черрі розрізати навпіл, а кожну половинку ще надрізати до середини, як показано на фото.
Крекери намазуємо майонезом, викладаємо половинку помідора (соне сонечко) і половинку чорної оливки (головка корівки). З дрібно рубаних оливок робимо чорні крапки на сонечках, і прикрашаємо кожну канапешку маленькою гілочкою кучерявої петрушки.
Інгредієнти:
- хліб 6 скибочок,
- майонез 50 гр.
- шинка 200 гр.
- листя салату - 50 гр.,
- огірки - 2 шт.,
- помідори - 2 шт.,
- маслини (без кісточок) - 1 банка.
Приготування:
Взяти хліб, нарізати його на невеликі шматки.
Шинку нарізати невеликими скибочками, помідор і огірок - кружальцями.
Видавити на кожну скибочку хліба майонез.
Нанизувати на шпажки: маслини, огірки, вдруге маслини, помідори, шинку, листя салату, скибочки хліба.
Інгредієнти:
- хліб (чорний чи білий),
- сир 50 гр.
- шинка 100 гр.
- мариновані гриби 50 гр.
- виноград - 50 гр.
Приготування:
Взяти та нарізати (трикутничками) хліб.
Взяти сир та шинку, нарізати їх невеликими шматочками; нанизувати на шпажки: виноград, сир, шинку, мариновані грибочки, хліб.
Інгредієнти:
- авокадо (не дуже стигле, і не м'яке)
- житній хліб
- слабосолона сьомга
- чорні оливки
Приготування:
Хліб та сьомгу нарізаємо на порційні шматочки.
Авокадо розрізати навпіл, витягнути кісточку і зняти шкірку. Половинку авокадо нарізати вздовж пластинками, щоб вони закривали хліб (як показано на фото). Решту авокадо нарізати кубиками.
На скибочку хліба викладаємо пластинку авокадо, потім шматочок риби, і зверху скріплюємо канапе шпажкою або зубочисткою, прикрашеною квадратиком авокадо та чорної оливки.
Канапе «Сонечко» з ковбасою на крекерах
Інгредієнти:
- солоні крекери
- помідорки чері
- ковбаса салямі варено копчена
- чорні оливки без кісточок
- майонез
- петрушка
Приготування:
Ковбасу нарізати на тонкі порційні шматочки та розкласти на крекери, змащені майонезом. Помідори черрі розрізати навпіл і викласти на ковбасу.
З половинки маслини зробити головки сонечка, а майонезом поставити білі точки-очі. З дрібнорубаних оливок зробити крапки на крильцях, а з нарізаних смужками оливок викласти лапки. фарбувати канапе петрушкою і подавати до столу.
Інгредієнти:
- чорний хліб
- олія для смаження
- часник
- свіже чи солоне сало з прорізом
- солоні огірки
Приготування:
Хліб нарізаємо на порційні шматочки і обсмажуємо на олії з кожного боку. Коли хліб охолоне, натерти кожен шматочок часником.
Інгредієнти:
- солоні крекери
- свіжі помідори (не великі)
- шпроти в олії
- майонез
- зелень петрушки
Приготування:
Помідори нарізаємо кружальцями. Кожен крекер змащуємо майонезом і викладаємо зверху помідор.
Канапе з млинців з червоною рибою та ікрою
Як приготувати млинці з червоною рибою та ікрою можна подивитися
Інгредієнти:
- чорний хліб
- філе оселедця в олії
- солоні огірки
- майонез
- синя цибуля
- чорні оливки без кісточки
- Зелена цибуля
Приготування:
Хліб нарізаємо на порційні шматочки та намазуємо майонезом. Далі викладаємо інгредієнти в наступній почергові: синя цибуля, кружечок огірка, шматочок оселедця, і шпажка з чорною оливкою. Готові канапе присипати рубаною зеленою цибулею.
Канапе з сьомгою та чорною ікрою
Святкове застілля – це не тільки радість від зустрічі з дорогими людьми та відчуття свята, а й стрес, оскільки доведеться готувати велику кількість їжі у короткий термін. Допомогти в такому разі може закуска на шпажках - легка і швидко страва, яка в більшості випадків не вимагає термічної обробки, а виглядає дуже ошатно. З невеликого набору продуктів можна створити безліч варіантів закусок, при цьому поєднання смаків не буде нудним чи одноманітним.
Нижче представлені найбільш прості та смачні варіанти холодних закусок та канапе, які легко приготувати з невеликого набору продуктів.
Закуска на шпажках із сиром та шинкою
Для приготування закуски знадобиться шинка, сир твердих сортів, для прикраси можна використовувати шматочки свіжого огірка або дрібні маслини без кісточки.
Сир та шинку нарізати на однакові квадратики, за бажання можна зробити інгредієнти круглої або багатокутної форми. Спочатку на шпажку нанизується прикраса - невеликий шматочок свіжого огірка або оливка без кісточки. Після цього наколюється шинка, а потім сир. Отримані закуски акуратно викладаються на блюдо сервіровки. За бажання їх можна прикрасити зеленню. Подавати охолодженими.
З ковбасою салямі на святковий стіл
Така закуска має вишуканий смак і доведеться, до речі, на святковому фуршеті, вдома чи на роботі. Для її приготування знадобиться високоякісна ковбаса салямі, білий хліб, листя салату, свіжий або маринований огірок для прикраси.
Ковбасу нарізають по діагоналі тонкими скибочками, вони мають бути у формі витягнутого овалу. Хліб ріжеться невеликими витягнутими шматочками, салат розривають руками на дрібні частини. Огірок ріжуть великими кубиками.
Продукти на шпажку нанизують наступним чином: основу закуски складає хліб, на нього кладуть лист салату, після чого настає черга салямі, яку або скручують в рулетик, або згинають навпіл. Прикрашає закуску, що вийшла, невеликий кубик огірка.
Частування подається охолодженим. Тарілку можна задекорувати свіжою зеленню та листям салату.
Канапе з копченою куркою
Не лише смачна, а й ситна закуска. Для її приготування знадобиться білий чи сірий хліб, листя салату, копчена курка, солодкий перець, помідори чері.
Закуски на шпажках часто зустрічаються в закладах громадського харчування. Будь-який захід з великою кількістю гостей найчастіше супроводжується застіллям, на якому почесне місце займають закуски. А серед них – канапе, чи закуски на шпажках.
Подібна закуска формується з декількох інгредієнтів - як правило, трьох-чотирьох, які добре поєднуються між собою і створюють цікаву смакову гаму. Продукти нарізаються маленькими шматочками і по черзі нанизуються на спеціальні шпажки або просто зубочистки.
Канапе зручно брати – адже їх є за що тримати, їх зручно їсти – якраз на один укус. Виглядають подібні закуски елегантно і святково - як із-за самих шпажек, яких продається безліч всіх кольорів, так і з-за гами продуктів - дуже часто кухарі підбирають продукти виходячи не тільки з їхнього смаку, а й кольору.
Є канапе, засновані на хлібі, тобто він є обов'язковим – і як правило першим – учасником закуски. Його прийнято поєднувати з чимось солоним - наприклад, шинкою чи рибою. Можуть бути і прості овочеві склади, а також вишуканіші, з використанням морепродуктів або дорогих сортів сиру.
У складі одного канапе прийнято використовувати продукти однієї форми та розмірів. Наприклад, тільки квадратики або кружечки. Це робить закуску більш красивою та надійною.
Як приготувати закуски на шпажках - 15 різновидів
Закуски з легкими інгредієнтами, що робить їх дуже привабливими всім, хто стежить за своєю фігурою. А крім того, вони дуже смачні.
Інгредієнти:
- Куряче філе варене - 100 г
- Креветки варені – 100 г
- Помідори чері – 10 шт.
- Сир фета – 100 г
- Ананас консервований – 100 г
- Огірок – 2 шт.
- Перець солодкий болгарський – 2 шт.
Приготування:
Інгредієнти нарізати попередньо однакового розміру кружечками або квадратиками. Помідори черрі досить нарізати на дві половинки. Нанизати продукти на шпажки або зубочистки у такому порядку:
сир – креветка – ананас; огірок – помідор – курка; помідор - перець - огірок - креветка; ананас – курка – перець.
Всі інгредієнти поєднуються між собою, тому їх можна комбінувати у будь-якій послідовності, все залежить від ваших смакових уподобань.
Для прискорення процесу приготування для нарізування продуктів під канапе краще використовувати лекало (форму). Квадратною може послужити звичайна решітка від овочерізки, а от круглу доведеться робити з чогось. Це може бути обрізаний шприц, форма для печива або навіть наперсток – головне, щоб у нього були відносно гострі краї та невеликий розмір. Крім того, готові форми для приготування канапе продають у багатьох магазинах.
Красива та ситна закуска. У ній використовуються різні види сирів та ароматні часникові грінки.
Інгредієнти:
- Сир твердий - 100 г
- Сир плавлений у скибочках - 50 г
- Ковбаса – 100 г
- Часник - 1 зубчик
- Листя салату – 5 штук
- Хліб – 1 шт.
Приготування:
Нарізати скибочками хліб та обсмажити його на сковороді. Ще гарячим натерти зубчиком часнику.
Сир плавлений нарізати тієї ж форми, що й хліб. Твердий сир нарізати брусками.
Ковбасу нарізати тонкими кружальцями.
Гурточок ковбаси згорнути і нанизати на шпажку, потім - плавлений сир, хліб, знову плавлений сир, ще один кружальце ковбаси, шматок листка салату. Встромити шпажку в кубик твердого сиру.
Два види закуски: з шинкою та сиром. Простий склад і таке саме приготування.
Інгредієнти:
- Оселедець - 300 г
- Шинка – 200 г
- Сир твердий - 100 г
- Лимон – 1 шт.
- Хліб – 1 шт.
- Маслини або оливки – за кількістю шпажек
Приготування:
Лимон порізати тонкими кружальцями, і кожен із них - на 4 частини. Хліб та оселедець порізати кубиками. На хліб помістити шматочок лимона, потім оселедця і закріпити їх шпажкою.
Порізати кубиками шинку та сир. На шпажку надягти маслину, шинку та сир.
Ситна та пряна закуска добре припаде до будь-якого столу.
Інгредієнти:
- Редиска - 10 шт.
- Мова свинячої відвареної - 200 г
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Соус теріяки - 1 ст. л.
- Огірок маринований - 2шт.
- Майонез, спеції - за смаком
Приготування:
Мова охолодити та нарізати пластинками. У чаші змішати два соуси, перець і замочити у суміші шматочки язика. Залишити на 15 хвилин.
У цей час тонко нарізати редис і огірок. На шпажки нанизати по черзі: редис - мова - огірок - мова - редис - огірок. Зверху капнути майонезом.
Розмір шматочків, що нанизуються, не рекомендується робити більше двох сантиметрів у ширину у квадрата або 1-1,5 см в діаметрі у кружечків. Більший розмір зробить закуску незручною - вона може просто не поміститися в рот, а також нестійкою - велика ймовірність, що закуска опиниться на підлозі. Якщо ж використовується шматочок продукту довгий, він складається в кілька разів (в рулончик).
Закуска, в якій використовуються не тільки нарізані продукти, а й маса, виготовлена з сиру та крабових паличок. Використання такої маси робить канапе ніжнішими.
Інгредієнти:
- Яйце куряче варене - 2 шт.
- Сир - 50 г
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Крабові палички - 1 пачка
- Майонез - за смаком
- Часник - за смаком
- Гриби мариновані маленькі – за кількістю шпажек
- Зелень – за смаком
Приготування:
Яйце, сир та крабові палички натерти, змішати з майонезом. Туди ж додати розчавлений часник. Все добре перемішати.
Огірки порізати кружальцями (не знімаючи шкірку). На шпажку одягнути грибочок, підняти його вгору. На кружок огірки нанести масу і все разом акуратно проткнути шпажкою, на якій вже одягнений гриб, і розкласти на блюді.
Нотатка Італії на вашому столі. Моцарела, помідори та базилік – неповторне поєднання смаків.
Інгредієнти:
- Моцарелла міні-кульки – за кількістю шпажек
- Базилік листя свіже - кілька штук
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Оцет бальзамічний – 1 ч. л.
- Спеції – за смаком
Приготування:
Помідорки та кульки моцарели порізати навпіл. У чаші змішати оцет, спеції, оливкову олію. Замочити в ньому помідори та сир та залишити на 40 хвилин.
На шпажку нанизати помідор, листок базиліка і сир. Помідор та кулька сиру повинні бути розрізом один до одного.
Варіант приготування вишуканої та витонченої закуски. Селера та тигрова креветка - рідкісні гості на наших столах, а значить, є причина здивувати гостей.
Інгредієнти:
- Тигрові відварні креветки - за кількістю шпажек
- Селера - 2 стебла
- Маслини – за кількістю шпажек.
Приготування:
З вимитого стебла селери вирізати човники за розміром креветок. На шпажку нанизати маслину, креветку хвостиком нагору, а потім встромити в човник (випуклістю нагору).
Поживна закуска з картоплею та м'ясом. Гарний та ситний початок вечері.
Інгредієнти:
- Картопля - 500 г
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Оселедець слабосолона шматочками - 100 г
- М'який сир – 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста салатна - 1 шт.
- Кріп свіжий - за смаком
- Часник - 2 зубчики
- Хрін готовий – 1 ч. л.
- Спеції – за смаком
Приготування:
Картоплю порізати часточками і запекти в духовці. Цибулю нарізати кубиками. Огірок порізати кільцями завтовшки три-чотири міліметри. Зелень нашаткувати. Сир змішати з часником, хріном та зеленню, перемішати.
На шматочок картоплі покласти огірок, оселедець, цибулю. Закріпити все шпажкою, зверху покласти кульку із суміші сиру.
Дуже проста, ну смачна та корисна закуска.
Інгредієнти:
- Сир твердий - 50 г
- Хліб – 1 шт.
- Огірок – 1 шт.
- Сьомга слабосолона - 100 г
- Перець болгарський – 1 шт.
- Оливки – за кількістю шпажек
Приготування:
Усі інгредієнти попередньо нарізаються однаковими кружальцями. Потім на шпажку нанизується оливка, риба, огірок, хліб, перець, сир.
Ось точно незвичайне поєднання солодких фініків і солоного бекону.
Інгредієнти:
- Бекон – за кількістю порцій
- Фініки – за кількістю порцій
Приготування:
Бекон нарізати тонкими смужками. На кожен покласти фінік і скачати у рулон. Скріпити зубочисткою, викласти на лист і поставити в духовку хвилин на п'ять.
Вийняти та подавати до столу.
Смачна, яскрава та пікантна закуска із найпростіших продуктів.
Інгредієнти:
- Гренки пшеничні - за кількістю шпажек
- Бекон копчений - 150 г
- Помідори черрі - за кількістю шпажек
- Гірчиця - за смаком
- Петрушка - за смаком
Приготування:
Якщо грінки великі за розміром, їх попередньо нарізати шматочками не більше ніж 3x3 сантиметри. Грінки змастити гірчицею. На шпажку нанизати помідорку, згорнути скибочку бекону в рулон, покласти його на грінку, зверху - шматочок петрушки і все пронизати шпажкою з помідором чері.
Солодкий канапе з свіжих фруктів. Смачно, легко та просто.
Інгредієнти:
- Ківі – 2 шт.
- Полуниця – 5 шт.
- Ананас (свіжий або консервований) – 100 г
- Диня - 150 г
Приготування:
Усі фрукти нарізати рівними кубиками (по можливості). Нанизати на шпажки в порядку: диня – ананас – диня – ківі – полуниця.
Фрукти на канапе краще різати безпосередньо перед подачею, інакше вони виділять сік, завітряться і втратить зовнішній вигляд і смак.
Яскрава та корисна закуска. До оселедця багато хто небайдужий, особливо в поєднанні з темним хлібом. Два варіанти канапе в одному рецепті.
Інгредієнти:
- Оселедець слабосолона - 1 шт.
- Морква свіжа – 1 шт.
- Волоські горіхи - за смаком
- Хліб житній – 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Сир плавлений - 50 г
- Майонез – 3 ст. л.
Приготування:
Моркву натерти на тертці, продавити до неї часник, додати 2 ст. л. майонезу і все добре перемішати.
Хліб нарізати тонкими квадратиками і підсушити на сковороді.
Оселедець обробити, звільнити від кісток і нарізати шматочками за розміром хліба.
Хліб змастити трохи майонезом, зверху викласти трохи маси з моркви. На неї висипати трохи подрібнених горіхів, зверху – шматочок оселедця. Проткнути всі шари шпажкою.
Для другого варіанта канапе на шматочки хліба нанести трохи сиру, потім шматочок огірка, оселедця і все нанизати на шпажку.
Смачна та дуже поживна закуска. Печінкові котлети – дуже незвичайний інгредієнт на канапе.
Інгредієнти:
- Яловича печінка - 500 г
- Морква – 1 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Помідори чері – 10 штук
- Сир вершковий - 150 г
- Базилік - за смаком
- Часник - 1 зубчик
- Сир твердий - 50 г
- Сметана – 3 ст. л.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Борошно - 2 ст. л.
- Горіхи кедрові - 40 г
- Олія оливкова - 2 ст. л.
- Спеції – за смаком
Приготування:
Подрібнити печінку і змішати її зі сметаною, яйцем, борошном та спеціями. Повинен вийти фарш, з якого потрібно спекти оладки.
Моркву натерти, цибулю нашаткувати і обсмажити разом на сковороді. Коли вони трохи охолонуть, змішати з|із| сиром Маскарпоне і добре збити в блендері.
Окремо натерти твердий сир, видавити часник, додати базилік, горіхи та олію. Все подрібнити у блендері.
Почати складати закуску: на оладки трохи першого соусу з моркви, потім ще один оладок, другий соус (з базиліком), ще оладку і потім половинку чері.
Красива закуска, що приваблює своїм зовнішнім виглядом. Легкі продукти зроблять її чудовим початком вечері.
Інгредієнти:
- Оселедець слабосолона - 1 шт.
- Перепелині яйця відварені – 10 шт.
- Вершкове масло - 50 г
- Хліб житній – 1 шт.
Приготування:
Оселедець обробити, звільнити від кісток. Нарізати тонкими довгими смужками. Шматочки хліба змастити вершковим маслом. Яйця очистити і нарізати вздовж, покласти на підготовлений хліб. На шпажку нанизати шматочок оселедця вздовж, щоб вийшла подоба вітрила. Отриманою шпажкою проткнути хліб із яйцем.
Статті по темі
