Фаршировані гриби з пісною начинкою. Пісні гриби у духовці

Фаршировані печериці в духовці – чудово впишуться у ваше свято та прикрасять будь-який стіл. Вони однозначно викликатимуть захоплення гостей, не полюбити це диво неможливо. Щоразу ви можете створити їх по-різному, змінюючи формування начинок та підливок.

Розглянемо соковиті варіанти, які залишать нікого байдужими. Поїхали.

Підготовка

Насамперед печериці очищаються від забруднень. Краще вологою серветкою, мити під краном їх не слід. Інакше вони стануть водянистими, а це погано позначиться на смакових якостях. Потім, готують місце для набивання різними смаколиками, викручуючи капелюшок з ніжки. Капелюшки знадобляться для основної частини, а ніжки дрібно нарізають і залишають.

Попередньо очищаємо овочі. Підготуйте основу начинки. Після того, як усі складові частки в порядку починаємо готування. Нижче вам будуть представлені основні способи приготування найсмачніших фаршированих печериць.

З куркою

Склад:

• Печериці – 13-15 шт;
• Варена курка – 90-100 г;
• Цибулина – 100 г;
• Часниковий зубчик;
• Морква – 100 г;
• Червоне вино – 70 мл;
• Масло рослинне;
• чебрець;
• Хлібні крихти.

Приготування:

Ретельно подрібнені ніжки, овочі та часник підсмажуємо на слабкому вогні. Слідом закидаємо курячу грудку. Доводимо її до хрусткої скоринки, засмаження до золотистого кольору. Потім вливаємо в сковороду червоне вино і випаровуємо його. Розмішуємо все між собою до однорідності. Не забуваємо приправки та щільно забиваємо кожен грибок. Обсипаємо хлібними крихтами, і ставимо в духовку. Час – 20 хв, температура – ​​190°. Готово!

З сиром

Склад:

• Печериці – 14 шт;
• Перець болгарський – 4 шт.;
• Цибуля – 100 г;
• Фініки – 6 прим;
• Зелень;
• Червоне вино – 200 мл;
• Рікотта - 150 г;
• Вершковий сир – 120 г;
• Масло рослинне.

Приготування:

Рецепт має деяку схожість із попереднім. Спустошені капелюхи поміщають у духовку на 25 хв, при нагріванні до 175 °. Це робиться для швидкості процесу. Залишок з'єднують з цибулькою і сухофруктами, потім пропускають через м'ясорубку. Переконавшись у м'якості компонентів, сковорідку заливають вином і дають випаруватися волозі.

Після цього гасять м'яку суміш з овочами, змішують її з двома видами сирів. Отримане «удобрюють» гілочками кропу, розподіляють у грибній порожнині. Страва ставиться на тацю і вирушає в електродуховку на півгодини до повної готовності. Час минає, і на столі красуються фаршировані печериці у духовці.

Пісні

Ця варіація буде корисна тим, хто дотримується Великого посту. І якщо свято випало на один із таких днів, і ви не знаєте, як приготувати щось варте, тоді беріть ручку та записуйте.

Печериці самі по собі дуже смачні. Якщо підходиш до всього із творчістю, з пісної їжі вийдуть неймовірні страви.

Склад:

• Печериці – 15 шт;
• Цибуля – 1 шт;
• Сухарі панірувальні – 2 ст. л;
• Сіль, мелений перець;
• Петрушка та кріп за смаком.

Приготування:

Виконуємо всі дії, описані у підготовці. Викладаємо капелюхи на масляну тацю. Грибні залишки неодмінно використовуємо, не повинна ж така смакота пропадати. Дрібно їх ріжемо, додаємо покришений лук і томимо це на слабкому вогні. Додаємо паніровку. Солимо і перчимо на розсуд.

Фаршировані гриби традиційно вважаються святковою стравою, але страва, що не містить тваринних жирів і яєць, ідеально підходить для пісного столу.

Для фарширування відбирають свіжі гриби з великими капелюшками. Ніжки, які служать основою начинки, можна попередньо відварити.

Печериці органічно поєднуються з солодкою цибулею. Сухарне панування зв'яже овочевий сік, що виділився при запіканні.

Апетитні грибні кошики, присмачені перцем, відмінно виглядають на яскравій зелені салатного листя. У холодному вигляді вони гарні з відвареною картоплею, а в гарячому - з розсипчастими кашами без олії.

складові

• печериці - 300 г
• болгарський перець – 30 г
• кріп - 5 г
• петрушка – 5 г
• часник – 2 зуб.
• олія - ​​0,5 ч. л.
• панірувальні сухарі - 4 ст. л.
• сіль - 3-4 тріски.
• суміш мелених перців - 2-3 тріски.

Приготування

1. Гриби миємо, підчищаємо у місцях сильних забруднень і злегка підрізаємо. Акуратно, щоб не пошкодити цілісність капелюшка, відокремлюємо від нього ніжки.

2. Якомога дрібніше подрібнюємо ніжки печериць - вони будуть використовуватися для приготування начинки.

3. Болгарський перець нарізаємо дрібними кубиками та з'єднуємо з нарізаними грибами. Додаємо в начинку рубану зелень, панірувальні сухарі, а також пропущений через прес часник, кладемо сіль та перець.

4. Ретельно перемішуємо всі ці інгредієнти, щоб як слід запанувати їх у сухарях.

5. Капелюшки викладаємо на лист, вистелений фольгою, всередину кладемо начинку (можна злегка утрамбовувати її, так як гриби зменшуватися в об'ємі при випіканні).

Кілька днів тому гасив кальмарів з грибами і в мене ще залишилися незатребувані печериці. Якщо їх не заморозити гриби, швидко зіпсуються. Подивився у холодильник. А-а-а... Вже втрачають товарний вигляд. Потрібно щось терміново з ними робити. Приготую фаршовані печериці в духовці. Всім хороші гриби, поживні та смачні, але є один великий мінус цього продукту. Гриби не рекомендується їсти людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Якщо тільки зовсім не багато, що вдієш якщо хочеться.

Так, що там у холодильнику ще завалялось з чого можна фарш для печериць збагнути? Зафарширувати печериці можна практично ніж вашій душі завгодно. Починаючи з рису, яєць і закінчуючи м'ясним фаршем із сиром. Але тут є одне АЛЕ! Якщо ви не забули, у нас у православних християн ще йде Великий піст. Він триватиме у 2018 році до 8 квітня. Тому я готую поки що тільки. Тому фарш для печериць повинен складатися з рослинних компонентів.

Ось, бачу кандидатів на звання фаршу для печериць. Це зелень петрушки та кропу. Також у свіжому вигляді довго не зберігаються. Треба їх швиденько наїсти. Так-так, чим би ще печериці нафарширувати. Гаразд, використовую ще цибулю та часник. Все вистачить, у мене ще ніжки від печериць залишаться. Теж у хід на фарш підуть.

Ну ніби з продуктами визначився, а ні, потрібно не забути панірувальних сухарів додати начинку. Приступаю до приготування фаршированих печериць. Звичайно, можна було і чимось іншим заповнити печериці, але вони в мене такі маленькі і непоказні, що багато в них не запихаєш.

Печериці запечені в духовці з пісним фаршем

Інгредієнти:

• петрушку та кріп;
• печериці;
• столову ложку панірувальних сухарів;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• рослинна олія.

1. Печериці промиваю, і видаляю ніжки. Беру та відламую їх прямо руками. Ламайте обережно – можна пошкодити капелюшки!



2. Викладаю гриби в змащену олією форму. Ось дрібнота пузата! У них тільки вид трохи виснажений, а так печериці ще ого-го!



3. Приступаю до приготування пісного фаршу. Нарізаю головку цибулі. Ніжки які я висмикнув з шампіньйонів нахабно, теж пускаю під ніж.



4. Приступаю до термічної обробки продуктів, а саме обсмажую цибулю протягом 2-3 хвилин.



5. Далі в хід пішли ніжки від грибів. Обсмажую їх із цибулею 5 хвилин. Цього буде цілком достатньо.



6. Ах да! Посолити, поперчити забув...



7. додати до них для гостроти та аромату часничку.



8. Потім додаю до грибної піджарки панірувальні сухарі. Перемішую та обсмажую близько хвилини.



9. Дрібно рубаю зелень.



10. Додаю її до грибного фаршу. Перемішую.



11. Беру печериці та начиняю їх. Треба ж, як із кількістю фаршу вгадав! Прям точнісінько, ні краплі не залишилося.



12. Запікаю печериці в духовці 15 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.

Не знаю як у вас, але у мене на вигляд і покрасивей страви виходили, ніж ці грибочки. Ось така антиреклама, зате правда. Зовнішній вигляд не найголовніше. Все одно вирішив трохи виправити становище і прикрасити печериці каперсами, огірками та полити соусом, який у мене залишився від приготування. Та й смаку, я думаю, не сильно зашкодить такий відступ від рецепту. Так наче апетитні виглядають грибочки.

Отже, пробую. Емммм... яка смакота! Шкода, що я непитущий. Так би налив стопарик і ляснув. Першокласний закусон і розмір підходящий. Підіб'ємо підсумок, пісне блюдо вийшли смачним і поживним!

Із приємним апетитом!

Ви вирішили дотримуватися посту. Припустимо, ви навіть розробили методику харчування, яка не суперечить церковним уставам. Проте дуже часто люди, які починають постити, обмежують себе лише овочами, фруктами та крупами. До речі, вони роблять це даремно! Ви здивуєтеся, але під час посту можна харчуватися різноманітно. Наприклад, спробуйте приготувати фаршировані печериціза рецептами, які жіночий журнал Charlaпідібрав спеціально для вас!

Печериці, фаршировані хлібом

Для цього рецепту фаршированих печерицьпотрібно використовувати пісний хліб – його ви можете спекти самостійно або купити у спеціальному відділі супермаркету.

Інгредієнти:

600 грам великих печериць;

200 грам хліба;

2 столові ложки рослинної олії;

Сіль і перець.

З кожного печериці видаляємо ніжки та верхню шкірку. Видаляємо м'якоть з кожного капелюшка, подрібнюємо його і перемішуємо із зеленню, додаємо сіль та перець. Отриманою сумішшю фаршируємо капелюшки печериць. Тепер викладіть гриби в сковороду, змащену олією, і посипте їх хлібними крихтами. Готуємо фаршировані печериціу духовці приблизно 20 хвилин. Виходить ситна та смачна страва, яка підійде навіть для святкового столу.

Фаршировані печериці з сиром тофу

Оскільки сир тофу здатний набувати смак і аромат тих продуктів, з якими він готується, це його властивість цілком можна використовувати для створення різних страв. Наприклад, ви можете приготувати фаршировані печериці- Це зовсім не складно.

Інгредієнти:

1 кілограм великих печериць;

300 грам сиру тофу;

5 зубчиків часнику;

3-4 столові ложки панірувальних сухарів;

3-4 столові ложки оливкової олії;

Сіль і перець.

Відокремте капелюшки від ніжок у . Подрібніть часник. Жіночий сайт Charla не рекомендує пропускати його через прес, щоб продукт не втратив свій аромат. Ніжки печериць поріжте і обсмажте разом з часником на олії. Подрібніть тофу і змішайте його з вищезгаданими продуктами, додавши панірувальні сухарі та приправи. Отриманою сумішшю начиніть грибні капелюшки і розкладіть на деку. Готуємо фаршировані печериціу духовці при температурі 200 градусів приблизно 30 хвилин. Основна перевага таких фаршированих печериць полягає в тому, що їсти їх можна, як у холодному, так і гарячому вигляді.

Фаршировані печериці з креветками

У дні посту, коли можна вживати в їжу, ви можете приготувати фаршировані печериці за рецептом, вказаним нижче.

Інгредієнти:

1 кілограм печериць;

1 упаковка креветок;

1 пучок зеленої цибулі;

Рослинна олія.

Подрібнюємо варені креветки та цибулю. Готуємо капелюшки печериць так, як це зазначено в попередніх рецептах, і фаршируємо гриби начинкою. Фаршировані печериці в духовці запікаємо приблизно 20-30 хвилин.

Щиро віримо, що ви зважитеся на кулінарні експерименти та приготуєте ці страви, щоб внести різноманітність у пісний раціон!

Уєгетаріанці та люди, які дотримуються посту, оцінять фаршировані гриби. Представляємо Вам рецепт пісних грибів у духовці. Печериці можна готувати різними способами, сьогодні розглянемо рецепт у духовці.

Пісні страви з грибами заслуговують на окрему увагу. Вегетаріанці можуть використовувати цей незамінний продукт як основу раціону. Гриби - чудова альтернатива м'ясу та рибі. У них міститься така кількість білка, що замінюють м'ясо.

Відчуття ситості зберігається тривало, оскільки печериці довго перетравлюються. Вони поживні, вирізняються позитивним впливом на здоров'я.

Для імунітету людини гриби є важливим продуктом. Експериментальним шляхом доведено цінність речовин, що містяться в них.

Якщо печериці нафарширувати рисом, вийде корисна та апетитна страва. Для цього підготуємо фарш, у якому зберемо лише рослинні компоненти.

Гриби вийдуть з виразним смаком та ароматні. На їхнє приготування піде небагато часу. А вживати фаршировані печериці можна гарячими чи холодними.

Пісні гриби подаються як самостійна закуска або додаток до картоплі.

Щоб зробити за рецептом пісні гриби в духовці, пошукайте печериці з найбільшими капелюшками.

Користь

У грибах немає цукру. До їх складу входять білок, глюкоза та фруктоза. Гриби багаті мінералами, вітамінами, амінокислотами та бета-глюканами. Печериці позбавлені зайвих калорій. Цей продукт ідеально підходить людям, які бажають схуднути.

Шкода

Пісні гриби рецепт. Готувати в духовці за 190 градусів 20 хвилин.

Інгредієнти для пісних грибів

- гриби печериці 0,6 кг
- рис басматі 0,05 кг
- сіль морська – половина чайної ложки
- цибуля ріпчаста 0,1 кг
- олія соняшникова 30 мілілітрів
- мелений чорний перець ¼ чайної ложки

Приготування: рецепта в духовці

Крок 1. Рис басматі відварюємо у солоній воді. Потім миємо печериці, відокремлюємо ніжки. Капелюшки грибів викладаємо на деко, попередньо змастивши його олією.

Кулінарна рада Рис беремо будь-який довгозернистий, якщо під рукою не виявиться басмати.

Крок 3 Додаємо в сотейник відварений рис. Солимо, перчимо, знову добре перемішуємо.

Кулінарна хитрість Бажано викладати начинку в чашки печериць якомога щільніше.

Крок 4. Тепер начиняємо капелюшки фаршем і запікаємо в попередньо розігрітій духовці. Час приготування – 20 хвилин, температура 180-190С.

Рецепт простий. А головне - страва виходить неймовірно смачною.
Пісні гриби можна використовувати як закуску. Такі пісні печериці прикрасять святковий стіл.

Невеликий час приготування та прості інгредієнти зроблять їх фаворитом гарної господині. Корисний варіант для ситуації «раптово нагрянули гості», а холодильник порожній.

Смачного!