Що приготувати з|із| риби мінтай. Мінтай під маринадом з моркви та цибулі. Рецепт мінтаю на грилі

Мінтай: чи варто купити? Так. Він дуже легкодоступний, не має безлічі кісток, які так часто заважають їсти його із задоволенням. Кулінарні рецепти з ним легкі, а способів, як приготувати смачне філе минтая, просто не порахувати. Також рецепти передбачають використання різних способів обробки цієї риби та наявність певного кухонного обладнання. Це означає, що кожен може вибрати рецепт, що сподобався йому, виходячи зі своїх можливостей.

Перевагою мінтаю є те, що він поєднує в собі низьку ціну і високу кількість корисних сполук. Продукт рекомендований тим, хто прагне дотримуватися білкової дієти, маленьким дітям, а також, хто має обмеження в дієті через проблеми зі здоров'ям.

Корисні поради кулінарів з приготування філе мінтаю

Щоб смачно приготувати страви з філе мінтаю, спочатку слід правильно розібрати. Так, готова частина філе не повинна містити реберних кісток (вони легко видаляються за допомогою гострого ножа), чорної плівки, плавників і шкіри.

Готувати краще на пару. Чому? Тому що саме такий спосіб обробки дозволяє звести втрату корисних речовин до мінімуму. Крім цього, приготовлена ​​риба є дієтичним продуктом.

При виборі способу обсмажування слід звернути увагу на те, що перед смаженням філе обов'язково потрібно запанувати в борошні. Це робиться для того, щоб зменшити втрату соку і тим самим зберегти смак готової страви. Борошно використовується тому, що саме собою філе дуже ніжне, а інші види паніровок не поєднуються з цією особливістю риби.

Як обробити мінтай на філе: відео

Як приготувати філе мінтаю смачно на сковороді з морквою та цибулею

Приготувати на філе сковороді можна з овочами. Готова страва має ніжний, але більший смак, ніж просто смажені порційні шматочки філе, а ще багато смачних рецептів під маринадом з моркви та цибулі з мінтаєм читайте.

Які продукти потрібні:

цибуля ріпчаста - 2 шт. великих;

молоко коров'яче - 1,5 ст.;

спеції та приправи (можна використовувати сіль та перець, а можна вибрати спеціальні суміші); борошно;

для смаження:

масло рослинне;

морква - 1 велика чи 2 середніх;

філе – 1кг.

Як готувати:

Підготовлене філе слід розрізати на шматочки, натерти спеціями і обваляти в борошні;

На маслі смажити кілька хвилин, має утворитися скоринка з кожного боку;

Цибулю та моркву слід після очищення нарізати та викласти на сковороду, злегка обсмажити;

Поверх овочів помістити філе, залити блюдо молоком і на слабкому вогні гасити протягом 40 хвилин.

Як смачно приготувати філе мінтаю в духовці

Смачним, а головне, несподіваним способом приготувати його у духовці є шашлик. Так, із цієї риби також можна зробити шашлик!

Які продукти потрібні:

олія з оливок - до 3 ст. л.;

філе – 350 г;

батон білий – 1 шт.;

розмарин – до 1 ч. л.;

часник – 3 зубки;

бекон - 100 г та дерев'яні шпажки для нанизування.

Як готувати:

Часник очистити та через прес роздавити;

Змішати його з олією та розмарином;

Нарізане філе ненадовго залишити у цьому маринаді;

Батон нарізати такими ж за величиною шматочками, як рибу;

М'ясо розрізати на смужки. Краще, якщо вони будуть тоншими, але довшими;

На шпажки по черзі одягати шматочки мінтаю та хліба;

Кожну шпажку обгорнути смужками бекону;

190°С - за такої температури слід протягом 15 хвилин запікати шашлики в духовці, укладені на деко на папір для випічки.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Як приготувати філе мінтаю смачно в духовці з морквою та цибулею

Запечені страви можна подавати до святкового столу, варто лише прикрасити їх кількома гілочками петрушки. Пікантний смак страві надають овочі, що сусідять.

Які продукти потрібні:

зелень свіжої петрушки;

паста томатна (концентрат) – 2 ст. л.;

масло рослинне; морквина – 2 шт.;

мінтай – 800 г;

часник – 3 зубчики;

вода, але краще бульйон – 50 мл;

цибуля - 2 шт.;

Як готувати:

Овочі потрібно очистити і обсмажити нарізаними;

Додати томат і бульйон, тушкувати до готовності овочів до 20 хвилин (наприкінці покласти спеції);

Часник максимально подрібнити;

Посуд, призначений для запікання, змастити жиром, покласти частину тушкованих овочів, потім шматочки риби, присипані часником і слідом залишок овочів.

Форму герметизувати за допомогою фольги;

220°С - за такої температури протягом ¾ години потрібно тримати в духовці страву;

Зняти фольгу, прикрасити петрушкою, подати.

Як приготувати філе мінтаю смачно в духовці з грибами

Прекрасна страва у духовці з грибами виходить при запіканні у фользі. Рецепт з використанням імбиру описаний нижче:

Які продукти потрібні:

лимон - ½ шт.;

часник – 2-3 зубки;

філе – 200 г;

кріп сушений;

імбир (корінь) – 1 шт.;

печериці - 7 шт.;

цибулина – 1 шт.;

спеції (сіль та перець).

Як готувати:

Філе, гриби та овочі підготувати до подальшої обробки;

Філе натерти спеціями і полити соком лимона (половинку фрукта можна вичавлювати прямо над рибкою);

Все інше шаткуємо тонкими смужками, включаючи вичавлений лимон, крім грибів - з потрібно різати скибочками (зберігаючи форму гриба);

Усі складові упереміш викласти на шматок фольги, краї загорнути;

Випікати ½ години, подавати можна у фользі.

Філе мінтаю з картоплею в духовці

Картопля є у кожному будинку. Коли ж у будинку з'являється і мінтай, виникає бажання поєднати ці два продукти. Про те, як це зробити написано нижче.

Які продукти потрібні:

майонез не найжирніший - 200 г;

вода, кип'ячена - ¾ склянки;

цибулина – 1 шт.;

картопля (клубні) – 500 г;

сіль – до 1 ч. л.;

риба – 2 тушки;

зелень для подачі;

приправа – 1 ст. л.

Як готувати:

Рибу очистити та нарізати на шматочки;

Картоплю очищену різати часточками, цибулю - соломкою;

Ці інгредієнти посолити та покласти в посуд для запікання;

У глибокий посуд змішати приправу з водою та майонезом. Цією рідиною залити продукти;

200°С - за такої температури тримати страву в духовці 30 хвилин;

Подавати прикрасивши гілочкою зелені.

Філе мінтаю у фользі в духовці зі сметаною

Риба у фользі має більш соковитий смак, тому що в процесі приготування не втрачається такої рідини, як при звичайному запіканні. Рецепт приготування у фользі представлений нижче.

Продукти:

цибулина велика – 1 шт.;

філе – 400 г; спеції,

сіль та свіжа зелень;

сметана підвищеної жирності – 150 г.

Як робити:

Філе натерти спеціями;

Цибуля очищена нарізати товстими півкільцями;

На фольгу покласти рибу, зверху – цибулю;

Зелень сильно подрібнити та змішати зі сметаною (можна додати сіль). Цю суміш викласти поверх цибулі;

Закрити щільно фольгу з усіх боків, при 180 С запікати близько півгодини. Подавати слід відразу після запікання.

Філе мінтаю з овочами в духовці

Запечені з рибою овочі нададуть їй особливий смак та аромат. Як це приготувати?

Інгредієнти:

цибуля та морквина - по 2 шт.,

рослинна олія;

томати – 3 шт.,

майонез не жирний - 100 г

філе – 0,5 кг;

твердий сир – 0,2 кг;

приправа,

свіжої зелені.

Як приготувати:

Підготувати форму – дно застелити папером для випікання;

Усі овочі промити, які потрібно – очистити;

Цибулю та моркву нарізати та обсмажити, остудити;

Сир натерти, помідори нарізати, зелень подрібнити ножем;

Філе натерти спеціями, покласти у форму;

Зверху – смажені овочі, потім помідори, сир, а в кінці все полити майонезом;

200 ° С - при такій температурі запікати страву півгодини. Для подачі посипати свіжою зеленню.

Як приготувати філе мінтаю смачно в мультиварці з майонезом

Якщо в будинку є мультиварка, господиня добре роззнайомившись з нею, шукає рецепти з її використанням.

Список продуктів:

майонез нежирний – 2 ст. л.,

стільки ж сметани;

масло рослинне;

помідори середні – 3 шт.;

риби – 0,5 кг;

0,2 кг сиру;

• лимона і свіжа зелень для подачі.

Як готувати:

Спеції насипати на рибу, втерти руками, нарізати філе на шматочки;

Помідори нарізати та сир також;

У глибокій мисці змішати сметану з майонезом;

У мультиварці встановити режим «Випічка», налити трохи олії, покласти рибу, змастити її соусом, а зверху помістити помідори та сир. Готувати 20 хвилин;

Подати з часточкою лимона та гілочками зелені.

Філе мінтаю на пару в мультиварці

Всім відомо, що готувати в мультиварці швидко та зручно. Готувати на пару - означає готувати дієтичне блюдо. Про те, як приготувати в мультиварці таку дієтичну страву, читайте нижче.

Які продукти потрібні:

• свіжий кріп, бажано гілочки з насінням,

  вода та спеції.

Як готується:

Налити води у чашу мультиварки;

Зверху помістити контейнер для страв на пару;

На цей контейнер покласти кріп, він додасть блюду невимовний аромат;

Викласти поверх рибу, посипати спеціями та на 25 хвилин встановити в режим «Пар»;

1. Як приготувати філе мінтая смачно в клярі

   Мінтай у такий спосіб можна приготувати як у духовці, так і на сковороді. Головне – це правильно приготувати тісто кляр, він також може бути різним. Поданий нижче рецепт передбачає приготування цієї страви у пивному клярі.

   Список необхідних продуктів:

   масло рослинне;

   • 1 ст. пива (розливного);

     пачка приправи «Хмелі-сунелі»;

     5 ст. л. борошна пшеничного;

     мінтай – 500 р.

   Готуємо кляр: пиво змішати з борошном та яйцями, розмішувати, поки не зникнуть грудочки;

   Рибу натерти спеціями із додаванням солі;

   Занурити її в кляр і обсмажувати на олії до отримання гарної скоринки.

   Філе мінтаю в клярі на сковороді

   Класичний кляр готується на молоці. Щоб риба, приготовлена ​​в такий спосіб, була смачнішою, потрібно її замаринувати. Як її готувати описано нижче.

   Продукти:

   • 0,5 л – молоко;

     200 г борошна пшеничного;

     3 шт. - яйця;

     500 г мінтаю;

     рослинна олія для смаження та сіль.

   Рибу замаринувати. Для цього філе нарізати на шматочки, збризкати соком, вичавленим з лимона, з'єднати зі спеціями і залишити для процесу маринування на 20 хвилин;

   Тим часом можна приготувати кляр. Готують його так: яйця змішують з молоком, а потім, збиваючи, вводять борошно, щоб не утворилося грудочок з борошна, що не розмішалося;

   Кожен шматочок риби, що замаринувався, вмочити в кляр і обсмажити на олії, час смаження займе близько 7 хвилин. Важливо, щоб олію, яку викладається філе, було гарячим;

   Можна подавати. Як це зробити? Застосувавши політ фантазії для кожного окремого рецепту.

   Як посмажити філе мінтаю

   Якщо немає часу чи бажання готувати щось незвичайне, а продукт все ж таки є, можна просто посмажити його на сковороді без будь-яких овочів, сирів або клярів. Впорається з таким рецептом навіть дитина, яка стоїть біля плити вперше.

   Підготуйте продукти:

   • мінтай – скільки є;
   • сіль і перець;
   • борошно - трохи в мисці;
   • олія для сковороди.

   Філе нарізати на шматочки зручної форми. На руку насипати трохи солі і зовсім трохи перцю, посипати рибу, а потім розтерти спеції по всій поверхні кожного окремого шматочка.

   Олія нагріти на сковороді.

   1. По одному шматочку обвалювати в борошні, вона має прилипнути з усіх боків.

   Рибу в борошні викладати на сковороду і смажити, поки не утвориться скоринка. Коли вона з'явилася, шматочок перевернути на інший бік і обсмажити шматочок так само з іншого боку.

   тут.

   Продукти:

   • Філе мінтаю: калорійність

     Сире філе мінтаю та приготовлене на пару - 72 одиниці, відварене - 79, смажене - 127, у клярі - 145, у котлетах - 150. Це дієтичний низькокалорійний продукт.

Мінтай широко поширений серед господинь і використовується для приготування повсякденних страв. Ця рибка відрізняється невеликою ціною і постійною присутністю на магазинах, тому проблем з вибором не встає. Крім цього, вона багата вмістом корисних речовин та мікроелементів. У зв'язку з користю та доступністю, питання скільки варити мінтай дуже актуальне.

Як вибрати

Мінтай є дуже корисним продуктом, він має великий вміст йоду, який дуже важливий для повноцінної життєдіяльності людського організму. Він дозволений для введення дитячого прикорму з віком 7 місяців. Крім цього, є важливою частиною раціону при дієтичному харчуванні, оскільки не містить жирів.

Перш ніж варити рибу, потрібно правильно вибрати її. На прилавках магазинів найчастіше свіжоморожена риба є у двох варіантах: філе і цілісні або безголові тушки. Якщо вибирати філе, то слід звернути увагу на крижану скоринку, що покриває його, вона не повинна бути товстою і намерзлою, потрібно взяти продукт з рівною гладкою глазур'ю. А також важливий колір м'яса, він має бути білого кольору без будь-яких відтінків та плям.

Запах риби не повинен бути різким і нав'язливим, це вказує на неправильне зберігання та часте розморожування продукту, користі в ньому вже немає. Щодо виробника продукту: варто віддати перевагу вітчизняним заготівельникам, а не китайським. Визначити це можна за розмірами, вона не повинна бути меншою за 20 см.

Як варити

Крім великої користі та доступності, є ще одна перевага: Ця риба має мінімум кісток, тому процес підготовки до варіння зводиться до мінімуму.

Підготовка

Перше, що потрібно зробити перш, ніж рибу варить – розморозити її. Розморожувати слід лише природним способом за кімнатної температури, щоб не втратити користь вітамінів у продукті.

Порада! Морозиву рибу ні в якому разі не слід занурювати в киплячу воду. Від цього шкірка потріскається, і продукт втратить соковитість та насиченість.

Після того як риба розморозиться, її слід обробити та промити. Перший раз промивається перед обробкою. Потім віддаляються голова та плавці. Слід видалити нутрощі мінтаю, але при цьому важливо бути акуратним і не пошкодити жовчний міхур, інакше м'ясо риби набуде присмаку гіркоти. Потім необхідно повторно промити тушку.

Процес варіння

Отже, риба готова до приготування можна приступати. Скільки варити мінтай залежить від того яким способом, і в чому він готуватиметься. Варити можна:

• у каструлі - Найбільш звичний для всіх метод;
• у пароварці – у такий спосіб мінтай зберігає максимальний вміст корисних речовин;
• у мультиварці - відносно новий спосіб, але набирає все більшої популярності.

Щоб варити підготовлений мінтай в каструлі, слід набрати достатню кількість води, яка зможе приховати всю рибу, і довести її до кипіння. Зменшивши вогонь, слід опустити рибу в киплячу воду, додавши сіль і лавровий лист варити до готовності протягом 10-15 хвилин. Не варто варити продукт довше, він може розваритися та розпастися на дрібні волокна. Потрібно знати, що мінтай дуже добре насичується смаком бульйону, в якому він вариться, тому для збереження традиційного смаку варто бути обережним при додаванні приправ.

Порада! Не накривайте кришку кришкою, це збільшує шанси переварити рибу.

Зварити в пароварці ще простіше, ніж у каструлі. При цьому риба збереже багато користі, тож радять готувати для дитячого прикорму. Підготовлений мінтай слід викласти на грати, налити в пароварку воду і варити протягом 30 хвилин.

У мультиварці продукт готуватиметься трохи довше. Слід викласти мінтай у прилад, виставити режим «Гасіння» і готувати 15 хвилин, після цього потрібно додати сіль та спеції, і залишити ще стільки ж. Після завершення програми можна витягувати готову страву.

Мінтай можна не лише варити, а й смажити. Обсмажена рибка виходить дуже смачною, але трохи сухуватою. У зв'язку з цим рекомендується після обсмажування трохи згасити рибу. Найсмачніше і найніжніше виходить мінтай тушкований у молоці. Для цього потрібно обсмажити мінтай скласти його в ємність для гасіння і залити невеликою кількістю молока. Можна додати попередньо обсмажену цибулю та моркву і тоді вийде повноцінна страва.

Варити мінтай потрібно правильно. Незважаючи на зовнішню простоту процесу, важливо не перетравити продукт, і при цьому зберігши всі корисні властивості, максимально позбутися сторонніх організмів, які може містити риба. Особливо це стосується риби, призначеної для дитячого харчування. Витримуючи потрібний час теплової обробки продукту, вийде смачний та корисний продукт.

Мінтай - це риба, що досить часто зустрічає, на нашому столі. Незважаючи на відсутність яскраво виражених смакових якостей, ця рибка дуже популярна, адже з неї можна приготувати масу смачних і корисних страв. Так, не лише смачних, а саме корисних. Вживання цієї риби хоча б кілька разів на тиждень допоможе наситити організм фосфором, калієм, йодом, фтором, вітамінами РР та А. Корисні властивості мінтаю допомагають зберегти здоров'я, сприяють нормалізації кров'яного тиску, обміну речовин, підвищенню розумової активності, стабілізації рівня холестерину. Крім цього, дієтологи стверджують, що корисні властивості мінтаю сприяють збереженню нормальної ваги, тому рекомендують цю рибу пацієнтам, які страждають на ожиріння. Цю рибу можна приготувати по-різному, але сьогодні поговоримо про те, як згасити мінтай.

Найпростіший спосіб, але не менш вишуканий і улюблений багатьма - це мінтай тушкований з цибулею і морквою. Інгредієнти нехитрі, рецепти не дуже трудомісткі, але рибка виходить дуже смачною. Отже, перший рецепт. На дві порції нам знадобиться 500-600 гр рибного філе, 1-2 цибулини, 2 великі моркви, перець горошком, мелений перець, сіль, парочка лаврового листа, олія для смаження. Цибулю очищаємо і нарізаємо середніми кубиками, і обсмажуємо на олії до стану прозорості. Додаємо до цибулі очищену і натерту моркву і обсмажуємо все разом, поки морква не стане м'якою. Мінтай миємо, видаляємо плавці та кістки, ріжемо на невеликі шматочки і викладаємо в сковороду до цибулі та моркви. Заливаємо в неї склянку води (теплу), додаємо перець (мелений і горошком), потім лавровий лист, солимо і закриваємо кришку. Після того, як вода закипіла, зменшуємо вогонь і чекаємо, поки мінтай прогасить ще протягом 45 хвилин, не піднімаючи кришки. Після приготування, розкладаємо на тарілки і посипаємо рубаною зеленню.

Мінтай тушкований – рецепт другий. Беремо 1 кілограм риби, добре промиваємо її, видаляємо плавці, хвіст, нутрощі і нарізаємо невеликими шматочками. Прогріваємо сковороду, додаємо рослинної олії та прогріваємо її. Обвалюємо підготовлені шматочки риби в борошні зі спеціями (сіль, перець) та відправляємо на сковороду. Якщо масло добре прожариться, то мінтай матиме красиву золотисту скоринку. 2-3 головки ріпчастої цибулі нарізаємо півкільцями, 500-700гр моркви натираємо на тертці (бажано великої). Спочатку обсмажуємо цибулю, а потім до неї додаємо моркву, трохи солимо і перчимо. Цибулю і моркву в жодному разі не треба обсмажувати на тій самій олії, що й рибу. Або візьміть іншу сковороду, або помийте з-під риби. По завершенні процесу обсмажування збризкуємо овочі соком 1-2 лимонів і смажимо ще протягом 5-7 хвилин.

Приступаємо до завершального моменту приготування страви - тушкований мінтай. У каструлю наливаємо ? Додаємо ½ склянки води (краще теплої), закриваємо кришкою і ставимо гасити на півгодини.

Ще один смачний рецепт - тушкований мінтай з овочами і томатною пастою. Беремо 2 рибини середнього розміру та готуємо її так само, як і в попередніх рецептах. Обсмажуємо трохи на (щоб схопилася скоринкою). Цибулю ріжемо півкільцями або кільцями, моркву натираємо на тертці і все це обсмажуємо на олії, додавши солі та перцю до смаку. Цибулю і моркву можна взяти на власний розсуд, але так щоб і не переборщити, і не дуже мало (2-3 штуки того й іншого). У каструлі розтоплюємо 100-150 г маргарину і додаємо туди 3-4 ст. ложки томатної пасти, обсмажуємо близько 10 хвилин. Далі додаємо теплої води з того розрахунку, щоб покладена слідом риба була прикрита водою як мінімум на 1-1,5см. Зверху укладаємо обсмажені овочі та гасимо 40 хвилин. Подавати страву можна відразу після приготування, але риба буде набагато смачнішою, якщо їй дати настоятися деякий час (10-12 годин).

Мінтай – це придонна холодолюбна риба, яка відноситься до сімейства тріскових. Дана риба досить популярна у харчовій промисловості, з неї виготовляють велику кількість продуктів, наприклад, заморожені напівфабрикати, солону ікру та печінку, а також сурімі – сировину, яка використовується для приготування крабових паличок.

На прилавках магазинів та супермаркетів мінтай представлений у замороженому вигляді.

Як правильно вибрати заморожене філе мінтаю? Як швидко розморозити та смачно приготувати рибу? Про це ви дізнаєтесь у нашій статті.

Правила вибору

Від правильного вибору якісної свіжомороженої риби залежить смак готової страви.

Так, мінтай у свіжому вигляді повинен піддатися сухому заморожуванню, причому цей процес повинен відповідати всім правилам і нормам ГОСТу. Для того щоб у цьому переконатися, попросіть продавця продемонструвати вам сертифікати та ліцензії якості.

Також важливо звертати увагу на термін придатності та умови зберігання продукту. Переконайтеся, що в упаковці з мінтаєм не надто багато льоду. Якщо такий все ж таки є, то, швидше за все, риба піддавалася численним циклам розморожування і заморозки. Такий продукт є шкідливим для здоров'я людини.

Крім цього, важливо переконатися в тому, що філе риби пофарбоване у рівномірний світлий відтінок. Якщо ви помітили будь-які плями і вкраплення, то від покупки даного продукту варто негайно відмовитися.

Процес розморожування

Процес розморожування риби досить простий - її слід помістити в будь-яку ємність, що підходить за розміром, і залишити в приміщенні з кімнатною температурою.

Якщо ви хочете прискорити процес розморожування, то можете залити рибу теплою (але не гарячою) водою.

Також можна скористатися сучасними кухонними агрегатами (наприклад, мікрохвильовою піччю).

Рецепти приготування

Існує безліч способів та методів приготування філе мінтаю. Найпопулярніші з них – запікання в духовці та обсмажування на сковороді. Розглянемо докладніше обидва рецепти.

В духовці

Для приготування риби за цим рецептом (крім філе мінтаю) вам знадобляться:

• волоські горіхи – 100 г (за бажанням можна використовувати будь-які інші горіхи);
• мариновані огірки – 2-3 штуки;
• сметана – 4 столові ложки (можна замінити майонезом);
• рослинна олія – 3 столові ложки;
• вершкове масло – 1 столова ложка;
• свіжа зелень до смаку;
• сіль, перець та інші спеції за смаком.

Насамперед необхідно зайнятися приготуванням соусу. Для цього в блендері потрібно ретельно подрібнити волоські горіхи, мариновані огірки та свіжу зелень, а також сметану та спеції.

З розмороженого філе мінтаю потрібно вийняти всі кістки, потім натерти його спеціями, нарізати невеликими шматочками та обсмажити у невеликій кількості олії.

Потім форму для випічки потрібно змастити вершковим маслом і помістити в неї рибу, зверху полив заздалегідь приготованим соусом.

Готувати страву необхідно протягом 20 хвилин при температурному режимі 200 градусів за Цельсієм.

На пательні

Цей варіант приготування вважається найпростішим. Необхідні інгредієнти:

• філе мінтаю;
• молоко – 1 склянка;
• цибулина – 2 головки;
• морква – 1 штука;
• сіль та перець за смаком;
• борошно та олія для смаження.

Після того, як ви розморозили рибу, з неї потрібно вийняти всі кісточки, а також очистити продукт від шкірки та порізати на невеликі шматочки. Моркву та цибулю потрібно помити, почистити і порізати (цибуля – півкільцями, а моркву натерти на тертці).

Після цього засипаємо рибу цибулею та морквою, додаємо молоко. Тушимо мінтай на невеликому вогні під кришкою протягом 40 хвилин.

Про те, як приготувати мінтай у сметані на сковороді, дивіться наступне відео.

Мінтайневибагливий у приготуванні, тому його можна смажити, гасити, запікати, готувати у мультиварці чи духовці. Це дозволяє створювати різноманітні страви, які припадуть до смаку всім.

Як приготувати рибу , цим питанням часто задаються жінки, які вирішили урізноманітнити раціон сім'ї. Зазвичай подібні питання виникають у тих, хто хотів би нагодувати не лише дорослих, а й дітей – багато мам стикаються з такою проблемою, як відмова примхливих молодших членів сім'ї, є корисні продукти.

Існує безліч способів приготування риби, якщо у вас є не тільки плита, але й корисна мультиварка, кількість рецептів зростає.

Мінтай у мультиварці

Мультиварка для багатьох стала паличкою-виручалочкою: адже вона дозволяє отримати чудовий і смачний результат за короткий термін, до того ж не потребує постійного контролю.

Інгредієнти:

• мінтай,
• 2 середні моркви,
• 2 середні цибулі,
• 2 ст. рослинного масла,
• сметана,
• спеції.

Приготування:

1. Наперед розморозьте рибу. Натріть на великій тертці моркву, дрібно поріжте цибулю, змішайте, посоліть і складіть у чашу мультиварки, додавши олії. Увімкніть режим "Випічка" на 40 хвилин і приступайте до риби.
2. Вичистіть її начинки, промийте в прохолодній воді і поріжте на порційні шматки, потім натріть обидві сторони сіллю і перцем. Якщо ви купили вже порізані шматки, все полегшується: просто посоліть і поперчіть її. Можна додати спеціальні приправи для риби, якщо вони є.
3. Не забувайте помішувати овочі. Коли мине 15 хвилин, обережно покладіть шматки риби в чашу і забудьте про страву ще на 15-20 хвилин.
4. Розташовуйте мінтай в 1 шар, щоб він приготувався. Якщо риби дуже багато, то розкладіть її в 2 шари, але тоді час приготування має бути збільшено. Наприкінці, за 5-10 хвилин до кінця циклу, полийте страву сметаною і залиште готуватися.
5. Цей варіант рецепту залишає простір для фантазії: можна розмістити шар мінтаю між шарами овочів, можна додати картоплю (тоді ви отримаєте ще й гарнір), можна замість сметани використати соус із 2 ст.л. томатної пасти, 500 мл вершків, часточки часнику та 50 мл води. В останньому випадку гасіння займатиме близько 1 години.

Мінтай, запечений у духовці під маринадом

Найпростішим і найдемократичнішим способом приготування мінтаю в духовці вважається мінтай, запечений у духовці під маринадом з овочів. Цибуля, морква і трохи спецій, до невпізнання змінять, здавалося б, несмачну та пісну рибу. Таку рибу під шубою можна подавати як закуску або як другу страву з гарніром.

Інгредієнти до рецепту:

• мінтай (філе) 1 кг.
• лук2 шт.
• морква2 шт.
• сіль перець
• вершки200 мл.
• борошно2 ст. ложки
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Філе мінтаю наріжте на порційні шматочки, посоліть, поперчіть. Обваляйте кожен шматочок у борошні і обсмажте до рум'яної скоринки в олії. Цибулю та моркву очистіть. Цибулю поріжте півкільцями, моркву натріть на великій тертці.
2. Обсмажте на олії цибулю і моркву. Викладіть рибу у форму, поверх мінтаю – овочеве пасування. Посипте овочі крупномеленим перцем. Залийте вершками. Запікайте в духовці 30-40 хвилин, поки|доки| вершки повністю не вберуться, а верх не почне рум'янитися. Можна посипати рибу твердим сиром за 10 хвилин до закінчення приготування.

Мінтай у духовці з картоплею, цибулею та грибами під майонезом

Дієтичний знежирений мінтай може стати основою ситної картопляної запіканки. Запечений мінтай у духовці з картоплею, овочами та грибами під майонезом та сирною скоринкою ніхто не назве несмачним. Майонез та сир додають страві трохи калорій. Картопля, просочена рибним і грибним соком тане в роті, страва виходить поживною і дуже смачною.

Інгредієнти до рецепту:

• картопля 1 кг.
• мінтай (філе) 1 кг.
• печериці 500 р.
• цибуля 3 шт.
• морква 1 шт.
• майонез 300мл.
• сіль, перець, приправа для грибів
• твердий сир 150 г.
• олія 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Очистіть цибулю та моркву, наріжте цибулю півкільцями, моркву натріть на великій тертці. Гриби наріжте пластинами. Обсмажте гриби на олії, поки не випарується сік. Картопля очистіть, наріжте тонкими кружальцями. Філе мінтаю наріжте порційними шматочками, посоліть, поперчіть.
2. Дно форми змастіть олією. Викладіть картоплю. Змастіть майонезом. Трохи посоліть і поперчіть. Розкладіть в один шар сире рибне філе, посипте спеціями. Далі викладіть цибулю, терту моркву та смажені гриби. Рясно промажте майонезом запіканку і відправте в духовку на 40 хвилин.
3. Сир натріть на великій тертці. За 10 хвилин до закінчення приготування дістаньте запіканку з духовки, посипте сиром і готуйте ще 10 хвилин.
4. Порада: Молоді білі печериці можна не обсмажувати, а покласти в запіканку сирими Великі гриби з чорними пластинками краще обсмажити, оскільки темний сік, що виділяється, пофарбує картопля в неапетитний сірий колір.

Мінтай у духовці у фользі зі сметаною

Недаремно кажуть, що все геніальне просто. Найчастіше, щоб приготувати смачну, вишукану страву, достатньо докласти мінімум зусиль. Наприклад, мінтай у духовці у фользі зі сметаною готується 15 хвилин або трохи більше. Результат, ніжна, корисна, дієтична страва з вишуканим смаком.

Інгредієнти до рецепту:

• мінтай 200 р.
• цибуля -1/2 шт.
• морква ½ шт.
• кріп 2 гілочки
• морська сіль щіпка
• сметана жирна 1 ст. ложка
• лавровий лист, перець горошком
• перець мелений
• олія1 ст. ложка

Спосіб приготування:

1. Мінтай вимийте та обсушіть. Цибулю та моркву наріжте невеликими шматочками. Кріп порубайте. Змішайте кріп зі сметаною, сіллю та меленим перцем. Занурте в соус мінтай і залиште промаринуватися кілька хвилин.
2. Відірвіть шматок фольги. На блискучу сторону налийте олії та розподіліть по поверхні. Викладіть цибулю та моркву, горошини гіркого перцю та лавровий лист. Поверх овочів покладіть рибу і вилийте сметанний соус, що залишився. Загорніть фольгу, щоб не залишилося отворів. Запікайте 25 хвилин|мінути| в духовці, нагрітій до 200 °С. Риба готується у власному соку та сметані, тому виходить нежирною, ніжною та ароматною.

Мінтай у духовці з овочами у томаті

Рибні консерви у томатному соусі улюблені багатьма. Мінтай не є винятком. Запечіть мінтай у духовці з овочами у томатному соусі. Овочі зроблять рибу соковитішою та пікантнішою. Крім цибулі, моркви та томатів спробуйте використати болгарський перець, кабачки, зелений горошок. Ті, кому не подобається специфічний запах мінтаю, рекомендуємо додати в соус зубчик часнику та базилік.

Інгредієнти до рецепту:

• мінтай2 тушки
• лук2 шт.
• морква2 шт.
• болгарський перець2 шт.
• томатна паста2 ст. ложки
• томатний сік2 склянки
• рослинна олія
• сіль, перець горошок та мелений
• лавровий лист
• часник1 зубчик
• сушений базилік1/2 ч. ложки

Спосіб приготування:

1. Тушки мінтаю вимийте і наріжте невеликими шматочками. Посолити, дайте 5-10 хвилин постояти. Сполосніть, щоб пішла зайва сіль. Обсушіть шматочки. Обваляйте у борошні. Обсмажте до рум'яної скоринки на розпеченій олії.
2. Цибулю, моркву та солодкий перець наріжте соломкою. Налийте в сковорідку трохи олії. Обсмажте овочі до м'якості. Додати томатну пасту, просмажте 1-2 хвилини, влийте томатний сік, видавіть часник, додайте перець, лавровий лист і базилік. Доведіть соус до кипіння, зніміть із вогню.
3. У форму викладіть смажені шматочки риби. Залийте томатним соусом. Запікайте у духовці 20 хвилин. Можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді.
4. Порада: За цим рецептом невеликі тушки можна готувати цілком Подавайте з рисом чи картопляним пюре.

Мінтай в апельсинах

Цей рецепт смачного приготування мінтаюдля тих, хто любить екзотику.

Інгредієнти:

• філе мінтаю,
• 2 яйця,
• порівну картопляного крохмалю та борошна (приблизно по 2-3 ст.л.),
• спеції, сіль, перець, олія.

Для соусу:

• 1 апельсин,
• сік 0,5 лимона,
• 1 ч. л. цукру,
• 1 ст. крохмалю,
• 100мл води.

Приготування:

1. Збийте яйця в легку піну, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець.
2. Наріжте мінтай на тонкі шматочки і покладіть в отриману суміш на 5 хвилин|мінути|.
3. У цей час ретельно перемішайте борошно і крохмаль, витягніть шматочки мінтаю і добре обваляйте їх у паніровці.
4. Покладіть рибу в сковороду і підсмажте до отримання золотистої скоринки.
5. Щоб приготувати соус, розчиніть крохмаль у воді, додайте решту інгредієнтів і нагрівайте на повільному вогні до загусання.
6. Перед подачею на стіл полийте шматочки мінтаю соусом.

Простий рецепт смаженого мінтаю

Інгредієнти:

• 1 середня риба;
• 2 цибулини;
• сіль, спеції – за бажанням;
• борошно - півсклянки;
• рослинна олія – за бажанням.

Процес приготування:

1. Розморожуємо та миємо рибу.
2. Обрізаємо всі плавці та нарізаємо на шматочки морепродукт.
3. Солимо та додаємо приправи на всі частини.
4. Обвалюємо в борошні рибку і обсмажуємо з усіх боків до появи золотистої скоринки.
5. Додаємо цибулю після перевертання мінтаю. Зверху посипаємо зеленню.

Апетитний рецепт відвареного мінтаю

Інгредієнти:

• 700 г мінтаю;
• 3 цибулини;
• 2 лаврові листи;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• перець, сіль – за бажанням;
• трохи лимонної цедри.

Процес приготування:

1. Розморожуємо рибу, миємо.
2. Знімаємо шкіру, розрізаємо вздовж хребта.
3. Нарізаємо шматочками філе.
4. Посипаємо сіллю, перцем.
5. Кладемо рибу в киплячу воду, додаємо цибулю, лавровий лист, перець, цедру лимона і варимо протягом 20 хвилин.
6. Готову рибу поливаємо олією.

Найсмачніший запечений мінтай під сиром

Інгредієнти:

• 0,5 кг філе мінтаю;
• 3 відварені буряки;
• 2 цибулини;
• 50 г сметани;
• 50 г тертого сиру;
• сіль, зелень – за бажанням.

Процес приготування:

1. Нарізати філе риби шматками.
2. Викласти у форму морепродукт, цибулю кільцями, зварені буряки.
3. Полити все сметаною, посипати сиром.
4. Запікати протягом 15 хвилин|мінути| при температурі 200°C.

Рецепт мінтаю в пароварці

Інгредієнти:

• 500 г філе мінтаю;
• сіль, перець – до смаку.

Процес приготування:

1. Промиваємо та нарізаємо рибне філе.
2. Кладемо підготовлену рибу на основний лист.
3. Додаємо спеції на шматочки мінтаю.
4. Готуємо морепродукт у пароварці протягом 30 хвилин.

Рецепт мінтаю в духовці

Весь набір корисних властивостей, властивий мінтаю, доповнюється новими, якщо готувати в духовці. Найпопулярнішими гарнірами є картопля та крупи.

Відсутність рослинної олії та канцерогенів ще більше підкреслить дієтичність мінтаю, а смак печеної риби з давніх-давен цінується в традиціях російської кухні.

Інгредієнти:

• мінтай - 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• кріп - маленький пучок;
• сметана – 75 мл;
• спеції;
• перець мелений та сіль – залежно від індивідуальних уподобань.

Як приготувати мінтай у духовці:

1. Мінтай очищається від кісток, плавників та кишки;
2. У неглибокій чашці м'ясо обсипається сіллю та меленим перцем (за бажанням можуть бути додані різні спеції);
3. Цибуля нарізається тоненькими довгими частинами;
4. Кріп дрібно ріжеться;
5. У тарілку зі сметаною засипається кріп і перемішується;
6. Мінтай укладається у двошарову фольгу. Поверх риби кладеться цибуля, після чого все змащується сметаною зі шматочками кропу;
7. Фольга запечатується конвертом і вирушає до духовки на 30 – 35 хвилин.

Поки запікається риба, як гарнір можна приготувати крупу або зробити пюре.

Ця низькокалорійна страва без сумніву не залишить байдужими членів родини та запрошених на свято гостей!

Смажений мінтай на сковороді

Смажена риба завжди дуже смачна, хоч і менш корисна, ніж у запеченому варіанті. Все ж таки іноді хочеться побалувати себе чимось, так нехай це буде смажена риба, а не жирна свинина або яловичина.

Підсмажити мінтай на сковорідці – це швидке рішення, яке дозволить приготувати страву до обідньої трапези.

Інгредієнти:

• мінтай - 1 риба.;
• морква – 2 середні шт.;
• 2 цибулини.;
• борошно кукурудзяне - 4 ст. л.;
• перець (мелений) чорний – 0.5 ч. л.;
• олія рослинна – 75 мл.

Як посмажити мінтай:

1. Борошно разом із сіллю та перецьом змішуються в глибокій тарілці;
2. М'ясо риби очищається від кісток, ріжеться великими шматками і обвалюється у борошняній суміші;
3. Мінтай трохи обсмажується з кожного боку (приблизно 12 хвилин);
4. Підсмажена риба викладається на серветки з метою видалення надлишків жиру;
5. Морква пропускається через велику тертку. Цибулина ріжеться великими частками. Все це поміщається в ту ж сковороду, де була риба, і підрум'янюється, після чого перемішується в одному посуді з мінтаєм.

Овочі у поєднанні зі смаженим філе мінтаю виглядають життєрадісно та апетитно. Незважаючи на приготування у сковороді, це досить легка страва. До того ж воно ще дуже економне і швидке в приготуванні!

Мінтай у клярі у духовці

Рибне м'ясо, запечене в хрумкому клярі, завжди має особливий смак. Сам процес пережовування їжі стає подвійно приємним. Завдяки цьому рецепт мінтаю в клярі так поширений на російських кухнях.

Інгредієнти:

• мінтай - 1 - 2 риби;
• борошно;
• огірки мариновані – 1 шт.;
• яйце куряче - 3 шт.;
• кетчуп та майонез – по 50 г;
• вершки – 50 мл;
• часник – 3 шт.;
• сіль за смаком.

Мінтай у клярі, покроковий рецепт:

1. Рибне м'ясо ділиться на середні шматки;
2. Яйця, вершки та сіль змішуються у глибокій мисці;
3. У цю миску додається борошно, після чого все доводиться до однорідної консистенції;
4. Мінтай вивалюється в яєчно - борошняної субстанції, а потім обсмажується з обох боків;
5. Майонез та кетчуп заливаються у блендер. Огірок та часник додаються туди ж. В результаті подрібнення виходить соусу для мінтаю;
6. Рибні частини з скоринкою поміщаються у форму та заливаються приготованим соусом;
7. Форма ставиться у духовку на 25 хвилин.

Процес приготування минтая в клярі не найпростішим, а й дуже складним. Смак страви приголомшливий, а готування в духовці сприяє більшій користі цього рецепту.

Встояти від спокуси відправити в рот шматочок мінтаю в клярі дуже важко!

Мінтай у мультиварці на пару

Цей рецепт зовсім не містить олії, а сам процес приготування в мультиварці виключає вироблення канцерогенів та шкідливих жирів.

Все це забезпечує високу дієтичну користь мінтаю в мультиварці. Приготування максимально спрощене, що робить страву популярною у холостяків, які контролюють свою вагу.

Інгредієнти:

• мінтай - 1 шт.;
• лимонний сік – 25 мл;
• спеції – 55 г;
• сіль – за настроєм.

Як приготувати мінтай у мультиварці:

1. Мінтай очищається від кишки, а ось шкіра залишається. Хребет витягується, а риба розрізається на 4 частини;
2. Риба просочується лимонним соком та спеціями – ці інгредієнти втираються у м'ясо риби, а потім мінтай лежить на столі 10 – 20 хвилин;
3. Коли м'ясо просочиться, воно міститься в чашу мультиварки. Виставляється режим «Варка на пару» – точний час залежить від моделі мультиварки.

Швидко та неймовірно просто! Мінтай у мультиварці – це найпростіший рецепт приготування цієї морської риби. Усі її корисні властивості зберігаються, а смак відрізняється ніжністю – рибні шматочки «тануть у роті»!

Мінтай під маринадом з моркви та цибулі

Невигадлива закуска, що підходить до будь-якого виду гарніру виходить, якщо згасити мінтай з цими поширеними овочами. Це насичена страва, яка забезпечить щільну вечерю.

Його також можна запакувати у герметичний контейнер та взяти на роботу.

Інгредієнти:

• мінтай – 2 кг;
• морквина і цибулька – по 1 шт.;
• лавровий лист;
• борошно пшеничне – 4 ст. л.;
• цукор – 10 г;
• томатна паста – 80 мл;
• оцет – 1,5 ст. л.;
• олія рослинна – 4 ч. л.;
• перець чорний та сіль.

Як правильно приготувати мінтай під маринадом?

1. Риба звільняється від нутрощів і нарізується вузькими скибочками;
2. У миску насипається мука, в якій обвалюються скибочки мінтаю;
3. Сковорода прогрівається. Мінтай з паніровкою смажиться на потужному вогні до апетитного кольору, а потім витягується зі сковороди;
4. Цибуля і морква подрібнюються і гасять протягом п'ятихвилинного терміну;
5. Томатна паста акуратно розлучається в невеликій кількості кип'яченої води і додається до сковороди. Всі інгредієнти пасеруються ще п'ятихвилинку, після чого соляться і присмачуються лавровим листком та перцем. Зараз можна підлити оцет. Маринад гаситься ще 10 хвилин (мінімальний вогонь);
6. Мінтай у глибокому посуді заливається маринадом і залишається на кілька годин.

Страва ідеальна для свят та урочистостей – вона добре зарекомендувала себе, як закуска до святкових напоїв.

У звичайні дні мінтай під маринадом буде гарною різноманітністю у повсякденному раціоні. Готувати його дуже часто не слід, досить 1 раз на місяць.

За цей час їдочки встигнуть скучити за специфічним смаком мінтаю під цим простим і приємним на смак маринадом!

Мінтай з рисом у духовці

Одна з найкорисніших страв із мінтаю. Його поєднання з рисом посилює дієтичні властивості обох інгредієнтів, а духовка дозволяє не зіпсувати їх зайвими жирами. Виходить смачно та поживно.

Інгредієнти:

• мінтай – 2 кг;
• за 1 шт. цибуля та морква;
• томат;
• томатна паста – 2.5 ст. л.
• олія рослинна – 55 мл;
• рис – 100 г;
• майонез – до смаку;
• сіль, перець тощо. - за смаком.

Як приготувати мінтай з рисом у духовці:

1. Кістки та риб'яча кишки видаляються, мінтай нарізається середніми шматками;
2. Далі риба обсмажується з кожної із сторін по парі хвилин;
3. Рис промивається і вариться у трохи підсоленій воді;
4. Морква пропускається через велику тертку. Цибуля ріжеться кільцями. Дані компоненти обсмажуються з маслом, а через 5 хвилин до них додається паста, і все гаситься ще п'ятихвилинку;
5. Рис вивалюється на сковороду та перемішується з овочами. Після легкої обсмажування дані інгредієнти відправляються в ємність для запікання;
6. На них кладеться шар мінтаю, а прикрашається вся страва майонезним покривом;
7. Все готується в духовці протягом 25 хвилин.

Приготовлена ​​страва знову перемішується та подається до столу на радість усім присутнім!

Рецепт мінтаю на грилі

Незвичайний рецепт, який знайде відгук у серцях любителів шашликів та їм подібного. При всій маложирності мінтаю, приготовлена ​​на решітці риба добре просмажується і має насичене.

Інгредієнти:

• мінтай - 5 шт.;
• часник – 5 шт.;
• олія рослинна – 225 мл;
• готова приправа;
• лимон;
• сіль за смаком.

Як приготувати гриль на грилі:

1. Риба розрізається навпіл – використовуються тільки хвостові частини;
2. У посуд з рибою зливається свіжий лимонний сік. Фруктова м'якоть кладеться поверх мінтаю;
3. Часник подрібнюється і перемішується із сіллю, олією та всіма приправами. Часникова субстанція також вирушає до риби;
4. Хвости добре обвалюються у всьому вмісті посуду. Далі риба закривається і чекає свого часу в холодильнику протягом пів-доби;
5. Грати для гриля з викладеними на ній рибними хвостами перевертається 2 рази за 10 хвилин, скоринка повинна добре прожаритися і покритися зламами.

Цією стравою можна здивувати всіх і приємно порадувати, адже шашлики з м'яса чи сосисок можуть вже досить приїстись, а ось мінтай буде в новинку!

Риба із сімейства тріскових – мінтай, здатна здорово збагатити кулінарний арсенал будь-якої господині. Мінтай доступний і легкий у приготуванні, користь від нього дуже велика, а смак здатний задовольнити навіть гурмана.

Мінтай дозволяє виявити творчі таланти, поєднуючи його з різними інгредієнтами та гарнірами.

Експерименти з цією рибою, як правило, закінчуються появою на столі апетитної та поживної страви, яка виглядає на всі сто!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+