Швидкий шоколадний торт рецепт. Домашні шоколадні торти із молочним шоколадом. Шоколадні торти з гірким шоколадом

Погодьтеся, цей простий домашній шоколадний торт виглядає дуже гідно. Такий тортик з гордістю можна піднести імениннику до святкового столу або приурочити його приготування до якоїсь важливої ​​події. А я приготувала цей простий шоколадний торт просто так, а точніше, на честь початку вихідних на радість собі та дітям.

Чому я назвала цей шоколадний торт "простим"? Виглядає як "складний", але насправді цей торт готується дуже просто, бісквіт безпрограшний і виходить завжди. Шоколадна основа (бісквіт) виходить гарним, пористим, оксамитовим. Його легко можна розрізати на 2-3 коржі (я різала на 3 частини) та промазати своїм улюбленим кремом.

Крем для цього простого домашнього шоколадного торта я також обрала найдоступніший – сметанний. Для крему слід брати густу (жирну) сметану. Але скажу вам по секрету одну річ, я використала звичайну магазинну 15% сметану. Просто я заздалегідь відкинула сметану на складену в чотири шари марлю, поклала марлю зі сметаною в сито, а сито на каструлю і дозволила зайвій волозі стекти зі сметани. На це знадобилося кілька годин, а можна просто залишити сметану в такому вигляді на ніч у холодильнику. Вийшла досить густа сметана, що нагадує по консистенції вершковий крем.

Хоч рецепт приготування цього домашнього шоколадного тортика досить простий, я все ж таки детально його розписала і забезпечила купою покрокових фотографій.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій – 8-10

Інгредієнти:

• 5 яєць
• 200 г борошна
• 200 г+ 50 г цукру + 1 склянка
• 30 г какао
• 135 мл олії (без запаху)
• 100 мл води
• 0,5 ч.л. соди
• 0,5 ч.л. розпушувача
• 0,5 ч.л. солі
• 600 г сметани

Насамперед у приготуванні цього чудового домашнього шоколадного тортика слід включити духовку розігріватися до температури 170 градусів. А все тому, що тісто готуватиметься не більше 10-15 хвилин, духовка за цей час досягне потрібної температури.

У каструлі змішаємо 30 г порошку какао та 200 г цукру.

Додамо до какао з цукром ще 135 мл олії та 100 мл води.

Відправляємо каструльку на плиту та на середньому вогні, постійно помішуючи, нагріваємо суміш. До кипіння доводити не слід. Після чого залишаємо шоколадну масу для остигання на 5 хвилин.

Тим часом займемося рештою інгредієнтів. У ємність вбиваємо 5 яєць і додаємо до них 50 г цукру.

За допомогою міксера збиваємо яйця не менше 5 хвилин (а може знадобитися трохи більше часу). Яєчна маса повинна побіліти і збільшитись в об'ємі в 3 рази. Це обов'язкова умова отримання якісного та гарного шоколадного бісквіту. Просто постарайтеся гарненько збити яйця і гарний результат гарантований.

Додаємо яєчну масу в шоколадну масу, що вже злегка остигнула. Злегка перемішаємо їх.

Я зважила 200 г борошна і додала до неї по половині чайної ложки солі, соди та розпушувача. Все добре перемішала.

Додаємо борошняну суміш у каструлю з яєчно-шоколадною сумішшю. Поспішаючи перемішаємо тісто до абсолютно однорідного стану. Наприкінці я навіть пройшлася тестом міксером (на низькій швидкості).

Дно форми застилаємо пергаментом. Виливаємо тісто у форму. Діаметр моєї роз'ємної форми – 19 см.

Випікаємо шоколадний бісквіт 45-50 хвилин|мінути|. Перевіряємо його готовність за допомогою зубочистки.

Духовку не поспішаємо вимикати. Виймаємо шоколадний бісквіт із форми та зрізаємо його “шапку”. Цю шапку відправляємо в духовку злегка підсушити. Нам знадобиться крихта для прикраси шоколадного торта. Цю крихту ми отримаємо з підсохлої в духовці "шапки". Час "підсушування" цього шматочка бісквіту приблизно 10 хвилин.

Дамо бісквіт у спокої і займемося приготуванням сметанного крему. Для цього просто змішаємо 600 г сметани зі склянкою цукру.

Сметанний крем вийшов у міру солодким, ніжним, повітряним і досить густим для того, щоб триматися на коржах і не розтікатися.

Беремо блюдо, на якому подаватимемо наш домашній шоколадний торт, і застилаємо його двома аркушами пергаменту. Листи повинні трохи перекривати один одного в центрі страви. На фото це видно. Так буде легко дістати їх (буквально, висмикнути) з-під торта після закінчення всіх приготувань.

Візуально ділимо крем на три частини та змащуємо коржі, верхівку торта та трохи бока.

Ось такий красень вийшов у результаті.

Залишається лише прикрасити його крихтою, яку робимо за допомогою блендера з підсушеної в духовці "шапки" шоколадного бісквіту.

Ось так випрасує цей простий домашній шоколадний тортик у розрізі. Він добре тримає форму і сметанний крем не розтікається.

Пригощайтеся, будь ласка:) Приємного апетиту і до швидких зустрічей, мої любі читачі!

Дякую за чудовий майстер-клас! Особливо цікаво було мені подивитися не те, як приготувати шоколадний торт, а ваші незвичайні троянди! Такі красиві колірні перехід, і виглядають вони як справжні! Окреме спасибі за невеликий секрет про те, що троянди потрібно трохи підморозити, щоб легко перенести їх на шоколадний торт. Зазвичай я роблю кремові фігури відразу на поверхні торта і виходило не завжди акуратно.

Для мене простий шоколадний торт здався не дуже простим спочатку. Але коли спробувала повторити в точності шоколадний торт рецепт із фото, то виявилося, що робити його насправді простіше нікуди. У мене немає кондитерського мішечка, тому верх я прикрасила ванільною пудрою та ягодами.

Знайшла тут, як приготувати шоколадний торт, рецепти на сайті просто знахідка! Торт готується легко, доступні інгредієнти. Торт простий та дуже шоколадний. У відео повністю розповідається, як спекти цей торт, змогла самостійно спекти таку красу.

Який простий, але смачний шоколадний крем! Мені й на думку не спадало: змішуєш вершки та шоколад – і відмінний крем готовий! Візьму на замітку. Не знала як прикрасити шоколадний торт. Олійні троянди виглядають дуже ефектно.

Дорога бабуся Емма! Сердечна подяка вам від людини, яка не уявляє життя без шоколаду! Серед усіх рецептів я неодмінно шукаю завжди рецепти шоколадного торта. Для мене стала несподіванкою ваша пропозиція прикрасити торт такими чудовими трояндами. Виглядає дуже дорого і стильно, ніби зі знаменитої кулінарії. Я думаю, такий смачний шоколадний торт стане найкращою окрасою святкового столу.

Переглянула різні рецепти шоколадного торта. Мені дуже сподобався цей. Приготувала та не пошкодувала! Готувала як подарунок на ювілей свекрухи, тож треба було спекти щось дуже гарне. Я замість шоколаду взяла звичайні шоколадки – все вийшло. Троянди, як і порадили у рецепті, приготувала заздалегідь, щоб потім не витрачати багато часу. Усі питали, де я замовляла такий торт. З'їли дуже швидко, гості та свекруха задоволені.

Доброго вам дня! Я уважно переглянула шоколадний торт рецепт із фотографіями, і помітила, що такі троянди творила ваша онука Даніелла. І хотіла висловити захоплення її талантом. У всій вашій родині справді золоті руки! Продовжуйте тішити нас своїми простими рецептами таких смачних страв. А я обов'язково візьму на замітку і переглядатиму ваш спосіб, як прикрасити шоколадний торт трояндами.

Яке диво, що я знайшла ваш рецепт шоколадного торта! Шукала, ніж порадувати сина на його 10-річчя, а він і всіх тортів найбільше любить шоколадний торт. Тому я часто печу коржі з додаванням какао, а крем найчастіше роблю заварним, такий, як у ваших інших рецептах. Обов'язково спробую рецепт шоколадного ганаша, як у відео. Дякую!

Тільки вчора шукала шоколадний торт рецепти приготування, а сьогодні випадково потрапила на ваш сайт та знайшла це диво! Це просто шедевр кулінарної майстерності! Дякую, бабусю Емма!

Шикарний, але досить простий шоколадний торт, рецепт супер! Приготувати такий буде нескладно – а ефект… це буде просто фурор! Особливо якщо просочити - буде просто смакота. Красивий шоколадний торт, рецепт з фото, все показано поетапно – приготувати найпростіше!

Як завжди все чудово! Не втомлююсь захоплюватися вами, як якісно оформлений сайт! Навіть такий складний для мене простий шоколадний торт рецепт є і у відео варіанті, і з фотографіями! Яка трудомістка робота… Величезна подяка всім розробникам та вашій родині!

Довго шукала як приготувати шоколадний торт. Переглянула купу рецептів, а згодом знайшла цей. Рецепт з покроковим фото та відео, що полегшує процес приготування – все показано у подробицях. Це дуже простий шоколадний торт і готується легко – прикраса столу на свято.

У мене на кефірі ніколи шоколадний торт чи кекс не піднімається – тісто якесь сире виходить, але цей рецепт мені дуже хочеться спробувати зробити! Незабаром у мами ювілей – ризикну ще раз, дуже вже мені цей рецепт шоколадного торта сподобався!

Ех, мені б такий міксер! Звичайним складно збивати стільки інгредієнтів. Але це того варте! Шукала, як приготувати шоколадний торт, рецепт із фотографіями, а знайшла це диво. Класний торт, мої домашні оцінять! Троянди, звичайно, шалені. Не знаю, чи вийде у мене так…

Не обмазую ніколи боки торта, бо крем розтікається, а тепер спробую. Крем виглядає досить щільно і добре лягає на корж. Торт шоколадний, повністю обмазаний кремом, дуже апетитний!

Не люблю олійні квіти, але заради такої краси спробую приготувати. На святковому столі такий смачний шоколадний торт дуже красиво виглядатиме!

Якось на дні народження друзів за традицією наприкінці застілля господиня винесла солодке частування – шоколадний торт. Я сама ласун, і перепробувала на своєму віку купу всяких солодощів і смаколиків, але можу сказати, що це був найсмачніший домашній шоколадний торт, який мені доводилося куштувати. Я не могла не попросити його рецепту!

З того часу я готувала цей десерт багато разів, і не було жодного випадку, щоб він мене підвів. Щоразу я дивуюсь тому, наскільки простий він у приготуванні! Він став улюбленою випічкою моєї родини, а сьогодні може стати такою і для вас. Отже, Його Величність шоколадний торт!

Інгредієнти для шоколадного торта:

• Борошно – 240 г;
• Какао порошок -65 г;
• Цукор – 300 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Екстракт ванілі – 2 ч. л.;
• Олія вершкове - 60 г;
• Олія (оливкова) - 60 г;
• Молоко – 250 мл;
• Оцет – 1 ст. л.;
• Сіль – щіпка.

Покроковий рецепт домашнього шоколадного торта

Ну що ж, засукаємо рукави - і до діла! Усі сухі інгредієнти, а це борошно, цукор, сіль, сода, какао, з'єднуємо в одній ємності. Маєте рацію, все просто - адже цей торт зможе приготувати навіть малюк, а результат буде, як у досвідченого кондитера!

Беремо віночок і перемішуємо всі сухі інгредієнти для того, щоб компоненти добре перемішалися між собою. Увага! Як людина, яка неодноразово готувала за цим рецептом, можу помітити, що даний етап можна і пропустити: те, змішаєте ви сухі інгредієнти чи ні, на смак і якість коржа ніяк не позначиться.

Наступний крок - додаємо яйця та олію. Я пробувала і соняшникову, і кукурудзяну, і оливкову. Найкраще корж виходить з оливковим, тому тут не шукаємо олії заміну, а додаємо саме її.

Далі настав час влити молоко, додати м'яке вершкове масло та оцет. Оцет може бути будь-хто. Можете спокійно брати столовий 6%, яблучний чи винний. Не раджу бальзамічний – у нього надто яскраво виражений аромат та смак.

Перемішуємо всі інгредієнти докупи. Спершу може здатися, що всі компоненти ніби самі по собі, але за кілька хвилин тісто стає однорідним і гладким.

Виливаємо тісто у форму. Злегка збризкуємо її олією або змащуємо боки вершковим. На дно кладемо папір для випікання. Корж однозначно не пристане до форми, але коло пергаменту на дні допоможе вам надалі без особливих зусиль вийняти випічку.

Ставимо тісто у духовку. Печемо близько години при температурі 175-180⁰. Приготуйтеся до того, що спочатку корж буде активно, буквально на очах, рости. Тісто збільшиться приблизно вдвічі. Враховуйте це, якщо у вас зовсім невелика форма, і не намагайтеся «щоб напевно» налити побільше тесту. Готовність коржа зазвичай перевіряємо шпажкою. Хвилин після 40 заглядаємо в духовку кожні хвилин 5, щоб не прогаяти момент і не пересушити торт - духовки різні.

Коли торт готовий, вийміть його з форми і акуратно переверніть головою вниз на грати - ця хитрість для того, щоб корж не опав залишився пишним. А тепер ще одне: як тільки шоколадний корж охолонув, загорніть його на пару годин харчовою плівкою. Для мене це вперше прозвучало дивно, але саме цей трюк зробить корж однаково вологим і пористим від центру до краю.

Тепер залишається лише прикрасити шоколадний шедевр. Можете ниткою розрізати його на 2 коржі, і перемазати будь-яким кремом, а можете, як я, зверху залити ганашем, злегка торкнутися цукровою пудрою і викласти ягодами.

Ось і ви переконалися, що рецепт цього шикарного соковитого шоколадного торта, як я і обіцяла, досить простий, і його приготування не вимагає особливих навичок. Що ж до його унікального глибокого, насиченого смаку, він однозначно сподобається вам, а також тим, хто дегустуватиме цей домашній шоколадний торт разом з вами. Приємного чаювання!

Можна готувати шоколадні торти просто додавши в тісто або крем какао. Але рецепти шоколадних тортів із шоколадом – це «подвійний удар», їхній смак настільки насичений, що не йде ні в яке порівняння з тими виробами, в яких замість шоколаду використовують какао-порошок. Домашні шоколадні торти з шоколадом - справжня насолода для тих, хто любить шоколадні плитки всіх сортів.

Рецепти домашніх шоколадних тортів із шоколаду

Шоколадний торт з глазур'ю «Таємниця літа»

Потрібно. 150 г шоколаду, 150 г олії, 1 ч. л. розпушувача, 150 г цукру, 5 яєць, 150 г борошна, 100 г абрикосового варення, олія та борошно для форми.

Для приготування глазурі: 100 г цукру, 10 г какао, 40 г олії.

Спосіб приготування.Масло розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| розтоплений шоколад і жовтки (з 6 яєць). Збиті білки змішати з борошном та розпушувачем. Все перемішати.

Тісто викласти у форму та випікати 1 годину на середньому вогні. Охолодити. Розрізати на пласти та змастити варенням. З|із| цукру зварити сироп, вилити його в масло|мастило|, додати|добавляти| какао і облити торт. Зверху домашній шоколадний торт із шоколаду можна прикрасити кокосовою стружкою та горіхами.

Шоколадний торт з шоколадною начинкою та горіхами

Потрібно. 150 г борошна, 12 г дріжджів, 8 яєць, 20 г цукрової пудри, 3 ст. л. молока, 50 г подрібнених горіхів, 50 г шоколаду.

Для начинки: 0,2 л молока, 15 г борошна, 150 г олії, 150 г цукрової пудри, 50 г горіхів, 10 г какао.

Для помадки: 1/5 л води, 100 г цукрової пудри, 10 г какао, 20 г олії.

Спосіб приготування.Цукор розтерти з жовтками, додати|добавляти| дріжджі, розведені в молоці. Борошно змішати з|із| білками і цукром і перемішати з жовтковою масою. Тісто розділити на дві рівні частини. В одну додати|добавляти| горіхи, тертий шоколад і перемішати. Ця частина тесту набуде темного відтінку. Обидві частини викласти у форму та випікати. Готовий торт на годину поставити у холодне місце. Потім розрізати на два шари. Нижній пласт намазати темною начинкою, покласти на неї світлу начинку і накрити верхнім пластом. Верх і краї приготовленого за цим рецептом шоколадного торта із шоколаду облити помадкою та прикрасити кокосовою стружкою.

Для начинки:муку|борошно| розмішати в молоці і варити до утворення кашки. Масло розтерти з|із| цукром до отримання піни і додати|добавляти| кашку. Начинку поділити на дві частини. В одну частину замішати розтерті горіхи та какао.

Для помадки:розмішати какао з олією та додати цукровий сироп.

Шоколадний торт із шоколадною помадою «Оленка»

Інгредієнти:

Бісквітний напівфабрикат – 105 г, повітряний напівфабрикат – 202, шоколадний крем – 169, начинка – 390, помада шоколадна – 93, горіхи смажені для обробки – 67 г.

для начинки:джем – 258 г, горіхи смажені – 102 г, вино – 34 г.

Приготування:

Торт готують із трьох шарів тіста:два шари повітряного напівфабрикату та один шар (у середині) бісквіту.

Прошаровують пласти фруктово-горіховою начинкою. Бічні сторони торта покривають кремом та обсипають смаженим горіхом. Верх глазують шоколадною помадою і обробляють шоколадним кремом у вигляді бордюру та сіточки. У середині роблять напис «Оленка» і укладають два жолуди, випечені з повітряного тіста.

Начинку готують так:горіхи підсмажують, дрібно подрібнюють, змішують із джемом та вином.

Вимоги до якості:торт круглий, загладжений шоколадною помадою, прикрашений кремом і безе, на розрізі видно два шари бісквіту та повітряний шар із білка, прошарований джемом та горіхами.

Тут ви можете переглянути добірку фото шоколадних тортів із шоколаду до рецептів, представлених вище:

Рецепти приготування шоколадних тортів з глазур'ю із шоколаду

Шоколадний торт із шоколадною глазур'ю «Саше»

Інгредієнти:

• 125 г маргарину
• 1 пакетик пудри ванілінової
• 200 г плиткового шоколаду
• 300 г цукру
• 6 яєць сухарі панірувальні
• 125 г пшеничного борошна абрикосовий конфітюр сіль за смаком

Спосіб приготування:

Збити до появи піни маргарин із половиною цукру та ваніліновою пудрою, поступово додати в масу 125 г тертого шоколаду та жовтки. Круто збиті з щіпкою солі білки поперемінно з борошном, що просіює, поступово підмішати в шоколадну масу.

Пекти відразу ж, у добре змащеній і посипаній панірувальними сухарями роз'ємній формі в духовці із середнім нагріванням.

Наступного дня залишок тертого шоколаду та цукор прокип'ятити у 250 г води 10 хвилин на слабкому вогні та дати охолонути.

Поверхню торта змастити теплим конфітюром абрикосовим і нанести шоколадну глазур.

Можна використовувати також готову шоколадно-олійну глазур.

Торт із шоколаду з шоколадною глазур'ю в мультиварці

Інгредієнти:

• 3/4 чашки вершкового масла
• 3/4 чашки цукру
• 140 г розплавленого шоколаду
• 8 жовтків
• 2/3 чашки меленого мигдалю
• 1/2 чашки бісквітних крихт
• 8 білків, збитих у густу піну
• шоколадна глазур
• 2 ст. ложки нарубаного тонкими брусочками мигдалю

Приготування:

Вершкове масло|мастило| збити разом з цукром і шоколадом. Додати жовтки і збити в крем. Всипати мигдаль та бісквітні крихти. Поєднати зі збитими білками.

Отриману масу вилити в змащену олією і посипану мукою|борошном| чашу мультиварки.

Готувати в режимі випікання 1 год.

Торт змастити джемом і покрити шоколадною глазур'ю. Приготовлений за цим рецептом шоколадний торт із глазур'ю із шоколаду фарбувати шматочками мигдалю.

Шоколадні торти з начинкою з рідкого шоколаду всередині

Торт із шоколадною начинкою «Адоніс»

Потрібно. 150 г олії, 6 яєць, 30 г цукрової пудри, 30 г шоколаду, 50 г цукру, 70 г борошна, 50 г тертих горіхів.

Для начинки: 70 г шоколаду, 10 г ванільного цукру, 20 г цукрової пудри, 40 г маргарину.

Для шоколадної помадки: 50 г шоколаду та 50 г маргарину.

Для приготування шоколадного торта з шоколадом усередині масло розтерти з|із| цукровою пудрою і яєчними жовтками. Додати шоколад та все збити. Також розтерти білки, цукрову пудру, борошно та горіхи. Обидві маси перемішати. Готове тісто випікати. Охолоджений торт змастити начинкою, обмазати шоколадною помадкою.

Для начинки:у каструлю висипати ванільний цукор та цукрову пудру, додати шоколад, маргарин та варити. Охолоджену масу збити міксером у густу піну.

Для шоколадної помадки:розмішати шоколад з маргарином і глазурувати застиглою масою.

Шоколадний торт з шоколадно-зметанною начинкою, черешнею та цукатами «Аліса в Задзеркаллі»

Потрібно. 160 г борошна, 7 яєць, 150 г цукру, 20 г шоколадного порошку, 100 г олії, 50 г бісквітної крихти.

Для начинки: 200 г сметани, 200 г шоколаду або шоколадної помади, 50 г марципану, 50 г цукрової пудри, 2 білки, 1 жовток, ягоди черешні, цукати з апельсинової кірки.

Спосіб приготування.У розтерті з цукром жовтки додати шоколадний порошок, борошно, розтоплену олію, бісквітну крихту та збиті білки. Готове тісто викласти у форму та випікати 40 хвилин. Охолоджений торт розрізати на пласти та змастити сметаною. Розтоплена шоколадна помада залити торт. Прикрасити марципановими серцями.

Для начинки:марципанову масу змішати із цукровою пудрою. З тіста вирізати серця. Бордюри змастити збовтаним жовтком. Випікати у духовці. Білки та цукор розтерти в помаду, якою намазати середину сердечок. Прикрасити шоколадний торт з рідким шоколадом усередині черешні, нарізаною шматочками та цукатами.

Шоколадні торти з шоколадом кремом: рецепти з фото

Торт із шоколаду та горіхів «Паризькі таємниці»

Потрібно.Для тіста: 400 г подрібнених горіхів фундук, 300 г цукру, 100 г вершкового масла|мастила|.

Для крему: 200 г тертого шоколаду, 200 г вершкового масла|мастила|.

Для глазурі: 200 г цукру, 3 яєчні білки.

Спосіб приготування.Горіхи обсмажити до золотистого кольору. Цукор, помішуючи, нагрівати на слабкому вогні до появи золотистого відтінку, потім остудити, додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило| і горіхи, перемішати, нагріти на слабкому вогні до 50-60°С. З теплого тіста розкотити 5-6 коржів.

Для приготування крему шоколад змішати з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|. Крем збити за допомогою міксера.

Для приготування глазурі білки змішати з|із| цукром і збити за допомогою міксера.

Коржі змастити|змазати| кремом, з'єднати. Приготовлений за цим рецептом шоколадний торт із шоколадом кремом полити глазур'ю.

Шоколадний торт із шоколадним кремом

Потрібно.Для тіста: 3 склянки борошна, 1 ст. порошку, 1 пачка вершкового масла, 2 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка майонезу.

Для крему:½ склянки цукру, 2 яйця, ¾ пачки вершкового масла|мастила|, 1 столова ложка какао.

Для прикрас: 50 г шоколаду, 5 волоських горіхів.

Спосіб приготування.Яйця збити за допомогою міксера, розтерти з цукром, змішати з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, додати майонез. Масу ретельно перемішати, всипати муку|борошно| і вимісити тісто.

Розділити готове тісто на 3 частини|частки|. Кожну розкачати у пласт.

Деко покрити промасленим папером. Викласти пласти на лист. Випікати в розігрітій духовці при сильному вогні до золотистого кольору.

Готові коржі охолодити.

Для приготування крему збити яйця з цукром, не перестаючи збивати, прогріти на водяній бані, додати какао, остудити.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити, обережно влити в нього остиглий крем.

Коржі помістити один на одного, змащуючи кожний кремом. Верх та боки торта також обмазати кремом.

Готовий торт посипати натертим на дрібній тертці шоколадом та дрібно нарубаними ядрами волоських горіхів.

Шоколадний торт із шоколадним кремом «Есмеральда»

Інгредієнти:

Для тесту: 100 г мелених білих сухарів, 5-6 яєць, 300 г цукру, 1 ст. л. картопляного борошна, 1 ст. л. пшеничного борошна, 50 г какао порошку, 1 ч. л. вершкового масла.

Для крему: 150 г цукру, 250 мл молока, 1 яйце, 100 г молочного шоколаду, 1 ст. л. порошку какао, 1 ст. л. борошна, 200 г вершкового масла|мастила|, 1 пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування:

Для приготування яйця розбити, відокремити білки від жовтків.

Білки збити за допомогою міксера. Жовтки розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| сухарі, картопляне борошно, какао порошок, білки, перемішати.

Тісто викласти в змащену вершковим маслом і посипану борошном пшеничною форму і випікати в розігрітій до 200 °C духовці протягом 1 години.

Виріб остудити та акуратно розрізати на 3 пласти.

Для приготування крему яйце збити з|із| цукром, влити молоко і, помішуючи, довести до кипіння.

Потім остудити, додати ванільний цукор, шоколад, какао та розм'якшене вершкове масло. Крем збити за допомогою міксера.

Коржі змастити|змазати| кремом, з'єднати. Верх та боки торта прикрасити кремом.

Приготовлені за цими рецептами шоколадні торти з шоколадом на фото виглядають дуже апетитно:

Рецепт шоколадного торта з кремом із білого та молочного шоколаду

Інгредієнти:

• 0.5 мірної чашки какао
• 50 г молочного шоколаду
• 0.5 мірної чашки окропу
• 0.5 мірної чашки кефіру
• 1/3 мірної чашки тортового борошна
• 1 ч. ложки соди
• дрібка солі
• 2/3 мірної чашки коричневий цукор
• 0.5 мірної чашки білий цукор
• 0.5 мірної чашки рослинна олія без запаху
• 2 яйця
• 1 ч. ложка ванілі

Сироп для просочення коржа:

• 1 ст. води
• 0,5 ст. цукру

Крем із молочного шоколаду:

• 340 г
• 112 г м'якого вершкового масла
• 1/3 мірної чашки сметани
• 8 ч. ложки кукурудзяного сиропу

Крем з білого шоколаду, вершкового сиру та олії:

• 112 г білого шоколаду
• 170 г вершкового сиру крим чизу
• 85 г вершкового масла
• 0,5 ст. ложки лимонного соку

Примітка: мірна чашка дорівнює 240 мл

Спосіб приготування:

Приготування коржів

Для приготування шоколадного торта із білим та молочним шоколадом Нагріти духовку до 180 градусів. Взяти форму зі знімними бортами, дно застелити папером. У миску скласти какао, поламаний шоколад і залити окропом. Добре розмішати до розчинення, додати кефір розмішати.

Два види цукру, олія, яйця і ваніль збити в міксері. В іншій мисці просіяти борошно, соду, сіль і перемішати. До яєчної маси додати шоколадну та борошняну суміш і добре перемішати міксером. Вилити отриману масу у форму та випікати протягом 40-50 хвилин. Перевірити готовність дерев'яною паличкою – вона має бути сухою. Остудити корж на решітці.

Просочення для коржів

Воду та цукор довести до кипіння, зменшити вогонь і дати покипіти ще 10 хвилин.

Крем із молочного шоколаду

Розтопити шоколад у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Додати м'яке вершкове масло|мастило| і розмішати. Додати в крем із молочного шоколаду для шоколадного торта кукурудзяний сироп розмішати, додати сметану і все поєднати до однорідності крему. Дати крему охолонути, тобто 30 хв. постояти за кімнатної температури.

Крем із білого шоколаду

Білий шоколад розтопити в мікрохвильовій печі або водяній бані. Дати повністю охолонути. У міксері з насадкою лопатка (гітара) розмішати крим чиз до однорідності. Додати охолоджений шоколад і продовжуючи змішувати додати вершкове масло|мастило| і лимонний сік.

Складання

Коржі розрізати вздовж на 2 частини, після чого вийде 4 коржі. Викласти корж на тарілку, просочити сиропом, промастити білим кремом.

Верхній корж та боки промазати молочним кремом. Прикрасити шоколадний торт із кремом із білого шоколаду на власний смак.

Приготування шоколадного торта зі шматочками шоколаду

Інгредієнти;

• 100 г вершкового масла
• 1/2 ст. цукру
• 1/3 чашки коричневого цукру
• 2 яйця
• 1 ст. сметани
• 1 ч. ложка ванілі
• 1 ч. ложка води
• 2 ст. борошна
• 1/2 ч. ложки порошку для випікання
• 1 ч. ложка соди
• 1 ч. ложка кориці
• 170 г шоколадних шматочків

Приготування:

Начинка

Змішати 1/2 склянки цукру білого та коричневого цукру, корицю, шоколадні шматочки.

Тісто

Вершкове масло|мастило|, 1 склянка білого цукру і яйця, розтерти. Додати сметану, ваніль та воду. Знову добре перемішати. В окремій мисці змішати борошно, порошок для випічки та соду. Додати до решти інгредієнтів тесту. Вимішати. У форму для випічки вилити половину тіста, потім викласти половину начинки, вилити тісто решту і знову викласти начинку. Випікати шоколадний торт зі шматочками шоколаду за температури 180 градусів протягом 30 хвилин. Охолоджувати протягом години, перш ніж витягнути торт із форми, інакше він розкришиться на шматки через велику кількість шоколадних шматочків.

Шоколадні торти з гірким шоколадом

Шоколадний торт із гірким шоколадом

Інгредієнти:

• цедра 1/2 лимона
• 4 яйця
• 120 г цукру
• 100 г борошна
• 50 г какао порошку
• 1 щіпка солі

Для крему:

• 800 г "Рікотти"
• 60 мл лікеру «Мараскіно»
• 150 г
• 50 г несолених очищених фісташок
• 150 г зацукрованих фруктів
• 300 г цукру

Для прикрас:

• 200 мл вершків 33% жирності
• 1 ч. ложка ванільного цукру
• 250 г гарних зацукрованих фруктів

Щоб випекти бісквіт, розігріти духовку до температури 175 °C. Білки збити із сіллю у міцну піну.

Обережно додати цукор, терту цедру лимона, жовтки, порошок какао і борошно. На дно роз'ємної форми діаметром близько 24 см покласти пергамент.

Вилити у форму тісто та розрівняти. Бісквіт випікати протягом 45 хвилин.

Потім вийняти його з духовки, перекинути на дошку та остудити. Після цього бісквіт розрізати на 3 коржі.

Для приготування крему в невеликій сковороді розтопити 300 г цукру із 125 мл води; уварити до жовтого сиропу. Зняти з плити та трохи остудити. "Рікотту" розім'яти, влити цукровий сироп та 30 мл лікеру; добре перемішати.

Шоколад натерти на тертці. Фісташки крупно нарізати. Зацукровані фрукти подрібнити дрібними кубиками. Все змішати з "Рікоттою".

У роз'ємну форму покласти один корж і збризкати його 10 мл лікеру. Покласти на корж половину крему, розрівняти. Зверху покласти другий. Його теж збризкати «Мараскіно» і покласти на нього другу половину крему.

Накрити третім коржем, збризкати «Мараскіно».

Торт у формі поставити в холодильник щонайменше на 3 години. Потім вийняти з|із| форми і перекласти на блюдо.

Збити вершки з ванільним цукром. Торт обмазати зверху та з боків 3/4 цієї маси.

Інші вершки покласти в кондитерський шприц і зробити на торті візерунки. Красиво розкласти зацукровані фрукти.

Подавати шоколадний торт гірким шоколадом якнайшвидше, щоб він не став надто вологим.

Торт із гіркого шоколаду з шоколадно-вершковим кремом

Інгредієнти:

Для тесту: 100 г гіркого шоколаду, 0,5 пачки вершкового масла, 5 яєць, 100 г цукру, 2 столові ложки крохмалю, 3 столові ложки борошна, 1 чайна ложка розпушувача, 1 столова ложка меленого мигдалю, 1 пакетик ванільного цукру, сіль.

Для крему: 200 мл вершків, 100 г цукру, 250 г вершкового масла|мастила|, 1 пакетик ванільного цукру, 1 столова ложка порошку какао, 1 чайна ложка тертої апельсинової цедри.

Спосіб приготування:

Шоколад розтопити на водяній бані, змішати з вершковим маслом|мастилом|. Жовтки відокремити від білків і розтерти із цукром. Білки збити із сіллю у міцну піну.

Змішати борошно, що просіює, крохмаль, розпушувач, мигдаль і ванільний цукор, додати білки і жовтково-шоколадну масу, замісити однорідне тісто. Викласти у форму, змащену маргарином, випікати в розігрітій духовці 40-45 хвилин.

Щоб зробити крем для шоколадного торта, довести вершки до кипіння, додати ванільний цукор, перемішати, протерти через сито і охолодити. Половину отриманої маси змішати з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, збити міксером. З приготувати шоколадний крем: додати какао, цукор і апельсинову цедру.

Бісквіт розрізати вздовж на 3 частини, змастити одну з них шоколадним кремом (частину відкласти для прикраси), решту – ванільним.

Укласти коржі один на одного так, щоб корж із шоколадним кремом був посередині. Прикрасити торт шоколадним кремом, що залишився, за допомогою кондитерського шприца.

Рецепт шоколадного торта з глазур'ю з гіркого шоколаду

Інгредієнти:

Для коржу: 300 г сухого, добре крихкого, печива, 100 г вершкового масла.

Для начинки: 250 г 20% (або вище) вершків, 2 плитки якісного білого шоколаду, 1 столову ложку желатину + стільки ж води (закип'ятив перед застосуванням), 75 г вершкового масла, 100 г свіжого молока.

Для глазурі:Плитку гіркого шоколаду, 50 г вершків.

Приготування:

Для приготування шоколадного торта з глазур'ю з гіркого шоколаду розтопіть масло, подрібніть печиво. Зробіть корж – змішайте вершкове масло та подрібнене печиво, перетріть руками, висипте у форму (силіконова форма – дуже зручна для приготування тортика). Щільно покладіть. Поставте в морозильник на час приготування начинки.

Витріть білий шоколад на середній тертці. Це потрібно, щоб він добре розчинився у молоці. Підігрійте молоко, висипте шоколад і на дрібному вогні, перемішуючи, доведіть до однорідності.

Підготуйте желатин: 1 столову ложку з гіркою залийте гарячим (не крутим) окропом і добре перемішайте.

Охолодіть шоколад, влийте в нього желатин і ретельно перемішайте. Збийте вершки. Поріжте масло|мастило|, з'єднайте його з шоколадно-желатиновою масою, збийте до однорідності.

З'єднайте вміст із вершками і знову перемішайте. Начинка для торта готова. Вийміть заморожений корж, і вилийте отриману масу, поставте знову в морозильник.

Поки все застигає, підготуйте глазур: натріть шоколад, розігрійте вершки і розчиніть отриманий шоколадний порошок, перемішайте до отримання пасти. Дістаньте застиглий торт, акуратно вийміть його, перекладіть на блюдо і полийте глазур'ю. Знову поставте шоколадний торт із глазур'ю із гіркого шоколаду на 20 хв. у морозильник, після чого перемістіть у холодильник.

Домашні шоколадні торти з молочним шоколадом

Шоколадний торт із молочним шоколадом

Інгредієнти:

• 120 г вершкового масла
• 200 г молочного шоколаду
• 4 яйця
• 100 г цукру
• 80 г борошна
• На 6 осіб

Спосіб приготування:

Щоб зробити шоколадний торт із шоколаду, потрібно нагріти духовку до 180 °C. Розтопити вершкове масло та шоколад на водяній бані. Тобто поставити миску з інгредієнтами у каструлю з водою. Або в миску більше, наповнену водою, якщо ви користуєтеся мікрохвильовою піччю. Електричним міксером збити в салатниці яйця із цукром, потім додати борошно. Вилити туди ж суміш вершкового масла та шоколаду. Випікати протягом 30 хвилин, потім, перш ніж подавати на стіл, охолодити протягом 10 хвилин|мінути|. Щоб перевірити, чи пропікся домашній шоколадний торт із молочним шоколадом, потрібно проткнути його ножем: якщо на ножі нічого не залишилося, торт готовий.

Шоколадний торт із начинкою із молочного шоколаду

Інгредієнти для тесту: 100 г борошна, 40 г какао порошку, 4 яйця, 1 пакетик ванільного цукру, цедра 1/2 лимона, щіпка солі, 80 г крохмалю, 1 ч. л. розпушувача для тіста, 100 г малинового желе, 5 ст. л. солодкої лимонної настойки, жир та борошно для форми, роз'ємна форма, 1 кондитерський мішечок з насадкою.

для начинки: 3 яйця, 250 г молока, 50 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 200 г кувертюру з молочного шоколаду; для прикраси: шоколадний крем та шоколадна стружка.

Спосіб приготування.Нагрійте духовку до 175 град. Рознімну форму змастіть жиром або присипте борошном. Акуратно відокремте білки від жовтків. Жовтки разом із 150 г цукру, ванільним цукром та лимонною цедрою збийте до отримання пінистої маси. Білок розітріть із сіллю. Перемішайте їх з жовтковою масою, додайте борошно, порошок какао, крохмаль і розпушувач.

Форму наповніть рівномірно тестом, випікайте близько 25 хвилин. Дістаньте із форми і дайте охолонути.

Бісквіт розріжте на два коржі: один повинен бути в 2 рази товщі за інший. Тонкий корж змастіть желе. Наріжте товстий кубиками і просочіть солодкою настоянкою.

Для приготування начинки змішайте 125 мл молока з|із| 3 яйцями. Молоко, що залишилося, доведіть до кипіння і, помішуючи, додайте яєчну суміш. Знову доведіть до кипіння та остудіть.

Вершкове масло|мастило| розітріть з|із| цукром і поступово додайте|добавляйте| його в збиту яєчну суміш (по 1 ч. л.). Змішайте отриману масу з розмоченими кубиками в настоянці бісквіту.

Прикрасьте торт шоколадним кремом, а зверху посипте шоколадною стружкою. Поставте торт холодильник на 1 годину.

ТМ «Рудь»

Смачний шоколадно-бісквітний торт із кремом

Приготувати торт-сюрприз для коханої родини не складно, досить спекти смачний бісквіт, зробити крем та шоколадну глазур.

Торти

150 хвилин Легко Обід

складові

Інгредієнти для бісквіту:

• Яйця – 2 шт;
• Борошно - 2 склянки;
• Цукор – 2 склянки;
• Сода – 1,5 ч.л;
• Розпушувач для тесту – 1,5 ч.л;
• Молоко – 1 склянка;
• Олія - ​​0,5 склянки;
• Ванільний цукор – 1 пакетик;
• Крутий окріп - 1 склянка;
• Какао – 5 ст.л.

Інгредієнти для заварного крему:

• Борошно – 2 ст.л;
• Яйця – 2 шт;
• Цукор – 1 склянка;
• Молоко – 1 склянка;
• Вершкове масло – 200 грам.

Інгредієнти для шоколадної глазурі:

• Борошно – 1 ст.л;
• Какао – 2 ч.л;
• Цукор – 4 ст.л;
• Вершкове масло – 50 грам.
• Молоко – 3 ст.л.

Приготування:

Прогрійте духовку. Також слід заздалегідь приготувати форму для випікання. На дно форми застелити пергаментний папір. Якщо використовується силіконова форма для випікання, це робити не потрібно.

Яйця збити з|із| цукром за допомогою міксера до утворення невеликої піни. До отриманої маси додати молоко кімнатної температурита рослинна олія. В окремому посуді змішати наступні інгредієнти: борошно, що просіює, розпушувач для тіста, соду, какао і ванільний цукор. У яєчно-масляну суміш потроху додавати сухі інгредієнти, продовжуючи разом збивати. До готового тесту додаємо склянку окропу і відразу ж все ретельно перемішуємо. Виливаємо тісто у форму для випікання. Відправляємо бісквіт приблизно на 50 хвилин у розігріту духовку до 180°С. Готовність бісквіту можна перевірити дерев'яною шпажкою або сірником.

Тим часом, доки випікається бісквіт, можна приготувати крем. До шоколадного бісквіту на окропі підійде будь-який крем.

Дуже смачним буде як зі сметанним кремом, так і заварним. У невеликій каструлі змішати яйця, цукор, борошно та молоко. Суміш поставити на невеликий вогонь і постійно помішувати, як суміш починає густіти, вимкнути і зняти з плити. Коли маса охолоне, додати розм'якшене вершкове масло і все збити міксером. Крем поставити у холодильник на 20 хвилин.

Приготування шоколадної глазурі. Какао, цукор, молоко та борошно змішати в каструлі та поставити на маленький вогонь. Як тільки глазур закипить, знімаємо з вогню і додаємо шматочок олії. Добре розмішуємо нашу глазур до повного розчинення олії.

Оформлення торта. Остиглий шоколадний бісквіт розрізаємо на три коржі. Кожен корж промазуємо заварним кремом. Верхній корж заливаємо гарячою глазур'ю. За бажанням боки торта можна обсипати горіхами.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+