Стегна куряче смажене в духовці калорійність. Калорійність курячих стегон. Склад та корисні властивості

Прихильників дієтичного харчування у звичайній домашній птиці завжди більше спокушали грудки, ніж куряче стегно, калорійність якого значно вища. Однак філе багатьох відвертає своєю сухістю - все ж таки більшість віддає перевагу більш соковитому м'ясу. Коли під власними заборонами знаходяться жирніші види м'яса на кшталт свинини та баранини, хотілося б хоч від пташиного отримувати більше задоволення! І тут цілком можна дозволити собі іноді куряче стегно - його калорійність можна знизити зняттям шкурки і способами приготування. Звичайно, найбільш дієтичним було і залишається варене м'ясо.

Для багатьох відварене м'ясо – це нудно. Однак і його можна приготувати так, що згодом страва стане вашою коханою. Тут головне - пам'ятати, що для отримання м'яких, але не стегон, що розвалюються, класти їх треба в окріп, а не в холодну воду, разом з цибулькою і невеликою морквиною. Коли вода знову заб'є ключем, засікаються півгодини (на кілограм куплених запчастин). Хвилин за десять до години Х підсипаються сіль та приправи; дуже елегантно додати свіжі трави типу естрагону, петрушки чи кропу. І ось перед вами - готове, ароматне та смачне куряче стегно. Калорійність у такої страви найнижча і становить лише 160 ккал на сто грамів страви - якщо ви, звичайно, наступили на горло своїй кулінарній пісні і зняли з кінцівки шкідливу шкірку. Із нею разом показник підніметься до 177.

Якщо вам остаточно набридли варені продукти, дозвольте собі зрідка піти іншим шляхом. Курячі стегна тушковані, зрозуміло, дещо калорійніші: кожні 100 грамів їх внесуть у ваш організм 185 кКал, але це не такий уже перебір. Зате незвичайне блюдо запам'ятається вам надовго. Спочатку квадратиками рубається цибулина та натирається невеликий імбирний корінець. Цибуля пасерується (краще - в оливковій олії), потім додається імбир, пара маленьких коричневих паличок, трохи солі з перцем. Після перемішування в такий соус кладуться чотири стегна, при необхідності доливається чверть склянки води, ємність закривається і залишається в спокої хвилин на 40. Три досить тверді кисло-солодкі груші ріжуться часточками і кладуться в вершкове масло, змішане з парою ложок меду. Коли фрукти карамелізуються, вони перекладаються до курки і тушкуються разом із чверть години. Можна насолоджуватися!

Приготовлене в духовці, куряче стегно калорійність має більш високу - цілих 216 ккал, так що люди, що сидять на дієті, дозволяють собі досить рідко. Проте свята трапляються і в них, і на такий випадок – наш рецепт. Кілограм стегенця, вимитих, зі зрізаним жиром, складається в підмазану форму, присипається сіллю з улюбленими приправами і «масується» для їхнього кращого розподілу. Розкладати слід шкіркою догори. Потім виливається склянка мадери (можна і сухого вина, але смак буде не той), форма обертається фольгою і ставиться в піч, де півгодини проведе за Цельсієм. Далі фольга знімається, і стегна доводяться до скоринки без неї.

До речі, якщо зняти шкірку, то калорійність страви впаде до показника в 195 кКал.

Смажимо стегенця

Це, звичайно, найбільш шкідливий спосіб приготування: смажені курячі стегна затягнуті на цілих 245 ккал. Але в самому урочистому випадку можна побалувати себе і такими ласощами. Штук шість вимитих стегон натираються перцем і сіллю, завертаються в пакет і залишаються на ніч для маринування. Можна і пропустити цей крок, але мариновані будуть значно смачнішими. На сковорідці з товстим дном розігрівається до бульбашок соняшникова, без запаху, олія, кладуться курячі частини тіла і п'ять хвилин обсмажуються, потім перевертаються – і процедура повторюється. З такими поворотами процес триває близько третини години. Коли сік почне виділятися чистий, без крові, стегна змащуються тертим часником, сковорідка накривається хвилин на десять (для відпочинку та ароматизації), і найсмачніше м'ясо подається до вечері.

fb.ru

Рецепт приготування курячих стегон по Дюкану

Страви з курки - це ідеальний у всіх відношеннях вибір для щоденного або святкового меню: доступні інгредієнти, відсутність необхідності попередньої обробки птиці, приємний смак, швидке приготування, корисний склад.

Курячі стегна, рецепт приготування яких ми вам сьогодні розповімо, можна без побоювання вживати на всіх етапах дієти Дюкана, крім етапу «Атака»

Курячі стегна по Дюкану

Завдяки гірчиці формується золотиста скоринка, яка зберігає м'ясо птиці соковитим. Тимьян надає цій страві тонкого аромату і трохи гострого смаку.

Якщо використовується сушена трава – гострота буде більш виражена, у свіжому вигляді – смак вийде м'який, пряний, але все одно відчутний, характерний для багатьох страв традиційної французької кухні (чебрець входить до популярного складу «прованських трав»).

Курячі стегна в соусі на основі гірчиці

• стегна курячі - 2 шт (на 1 порцію);
• гірчиця - 2 ст.л;
• рослинна олія - ​​1 ч.л;
• йогурт (або сир знежирений) – 3 ч.л;
• чебрець - 1ч.л;
• сіль|соль|, чорний перець.

1. З стегон видалити шкіру; обмазати сумішшю гірчиці та чебрецю.
2. Нагріваємо духовку до 200 градусів.
3. Підготовлені шматочки курки загорнути у фольгу щільно, запікаємо в духовці 50-60 хвилин.
4. Для соусу змішати олію та сир (йогурт), додати спеції.
5. Готові стегенця викласти на паперову серветку, щоб стек сік, потім розмістити на тарілці, рясно полити соусом.

fitnessguides.ru

Курячі стегна: рецепти для будь-якого випадку!

Куряче м'ясо – не лише смачне, а й корисне. Воно містить дуже багато амінокислот і вітамінів групи В. Все це робить м'ясо корисним для людей, які страждають надлишком ваги, а також для дітей та підлітків. Як готувати курячі стегна? Рецепти від найкращих кулінарів будуть наведені у цій статті.

Страви з курячих стегон дуже популярні влітку у вигляді шашлику або на ґратах. Цей рецепт саме для приготування м'яса на свіжому повітрі. Знадобиться кілограм курячих стегон, томатна паста до смаку, сіль, перець, часник і один невеликий кабачок. Змішуємо томатну пасту, часник, сіль та перець. Нарізаємо кабачок. Змащуємо отриманим маринадом м'ясо та овоч, викладаємо все разом на ґрати, перевертаємо кожні 10-15 хвилин. М'ясо за цим рецептом виходить соковитим, а кабачок надає пікантності.

Гостей завжди хочеться здивувати чимось незвичайним. Навіть просте м'ясо додавання соусу зробить особливим. Потрібно 4 курячі стегна, 4 зубчики часнику, майонез, соєвий соус, цибуля, сіль та перець. Майонез змішуємо з чайною ложкою соєвого соусу, додаємо щіпку перцю та стільки ж солі. Нарізаємо дрібно часник і додаємо в маринад. Ріжемо кільцями цибулю. Залишаємо в маринаді на дві-три години, після чого загортаємо у фольгу і викладаємо на лист, запікаємо протягом п'ятдесяти-шістдесяти хвилин (при температурі 160-180 градусів). Завдяки фользі, м'ясо буде соковитим, а якщо не накривати його повністю, то вийде хрумка і рум'яна скоринка.

Курячі стегна: рецепти для любителів гостренького

А хтось любить гостреньке. Зробити м'ясо пекучим, але при цьому зберегти смак зможе будь-яка господиня за допомогою наступного рецепту. Для приготування потрібно кілограм курячих стегон (бажано без кісток), 60 мг часникового порошку, 10 мг солодкої паприки, 20 мг гострого соусу чилі, 100 гр меду, 5 мг яблучного оцту. Змішуємо часниковий порошок, паприку, гострий соус чилі, мед та оцет. Суміш, що вийшла, укладаємо в пакет, туди ж поміщаємо курячі стегна. Добре трясемо, щоб спеції покрили з усіх боків м'ясо. Змащуємо маслом лист, викладаємо стегна, запікаємо протягом шістдесяти хвилин (при температурі 180 градусів).

Для страви потрібно: 4 стегна, 2 гострі перці, 250 мг сметани, 1 ст. ложка цукру. Змішуємо перець, сметану та цукор. Гріємо на водяній бані близько 10 хвилин. Змащуємо м'ясо, після чого складаємо в пакет для запікання. Відправляємо до духовки на 50-60 хвилин.

Як приготувати курячі стегна для дітей?

Для цього знадобиться половина кілограма курячих стегон, сметана (250 мг), кріп і зелена цибуля, сіль. Змішуємо сметану та зелень. Занурюємо м'ясо в суміш і викладаємо в пароварку, готуємо 50-90 хвилин. М'ясо за цим рецептом виходить соковитим та ніжним.

Курячі стегна: рецепти дієтичні

У мультиварці

Потрібно чотири курячі стегна (заздалегідь видаляємо шкіру, підшкірний жир і кістки), одна цибулина і одна морква, лавровий лист. Нарізаємо дрібно овочі, частину викладаємо на дно мультиварки, зверху кладемо м'ясо, потім додаємо другу частину цибулі з морквою. Ставимо режим "Гасіння" на 1 годину.

Для цього рецепту знадобиться 1 кілограм курячих стегон, 1 апельсин, 1 лимон. М'ясо очищаємо від кісток та підшкірного жиру, ріжемо апельсин дрібними кубиками. На фольгу викладаємо стегна, додаємо апельсин, поливаємо лимонним соком. Загортаємо у фольгу та ставимо в духовку на 40-60 хвилин. За бажання можна в цей рецепт додати чорнослив.

Дивуйте та радуйте своїх близьких кулінарними шедеврами!

www.syl.ru

Курячі стегна з приправами в духовці

Приготовлені за цим рецептом курячі стегна запечені в духовці, рецепт з фото яких ми представляємо, хоча це може бути і ціла курочка або окрема її частина, не важливо, вони просто «пальчики оближеш». А ще цей рецепт примітний тим, що курка, приготовлена ​​за цим рецептом, підходить і для мам, що годують, і для людей, які дотримуються дієти. Куряче м'ясо вважається дієтичним через низький вміст жирів, і тому воно ідеально підходить для дієтичного харчування, а також для тих, хто не вживає свинину та червоне м'ясо.

Інгредієнти:

1. курячі стегна 5 шт.;
2. сметана 10% жирності 150 мл;
3. трохи соняшникової рафінованої олії;
4. приправа для курки;
5. приправа «майоран сушений» та суміш середземноморських трав, сіль.

Як запекти курячі стегна в духовці:

Запекти курячі стегна в духовці не складно, страва ця смачна і поживна, і навряд чи хтось від таких ласощів відмовиться. Особливо вони гарні за представленим рецептом, спробуйте, залишитеся задоволені.

Стегна курячі перед приготуванням необхідно добре вимити, попередньо потримавши у холодній воді з однією чайною ложкою 9% оцту. Ця процедура дозволить знезаразити м'ясо, адже невідомо скільки і в яких умовах м'ясо курки зберігалося до попадання на ваш стіл. Потім необхідно з курячих стегон видалити зайвий жир та зайву шкіру. Складіть стегна в глибоку миску, в якій зручно маринуватиме їх. Також посоліть їх.

Щоб курка не була несмачна і прісна до неї необхідно додати спецій. Спеції для курки підійдуть якнайкраще. Вони додадуть пікантності та аромату. Також додатковий аромат і пікантності курячим стегнам додадуть сушений майоран і суміш середземноморських трав, які також додайте в миску до стегон. Тепер руками потрібно дуже добре розім'яти курку, зробити курячим стегнам масаж.

Тепер настала черга додати сметану. Сметану беріть 10% жирності, а краще, якщо є можливість знежирені вершки. Так смак готових курячих стегон буде ще ніжнішим.

Знову зробіть «масаж» курячих стегон. І залиште на 15 хвилин маринуватися.

Страву змастіть невеликою кількістю олії, викладіть стегна курячі, трохи підсоліть. Поставте у добре розігріту духовку на 40 хвилин|мінути|. Температура для запікання має бути 180 градусів.

Після запікання дайте стегнам постояти у гарячій духовці, щоб дійти.

Подавати курячі стегна до столу слід зі свіжою зеленню та соусом.

kurica-v-duhovke.ru

М'ясо птиці, особливо курки, є дуже корисним для здоров'я продуктом, показаним до вживання навіть людям, які страждають на деякі захворювання. Куряче стегно знаходиться вище гомілки, в ньому міститься мало кісток, і порядна кількість м'яса, що відрізняється темнішим відтінком. Ця область тушки вважається найсмачнішою, проте має більш високу калорійність, ніж грудка – найбільш дієтична частина птиці.

Користь

Стегна курки містить такі корисні речовини, як мінерали та вітаміни. Серед мінералів найбільше у складі є заліза, цинку, марганцю, калію, натрію, фосфору. Вітаміни, що містяться в стегнової частини - група В, А, С, РР, Е. Крім того, у складі також є амінокислоти і білок, бета-каротин, холін.

При постійному вживанні цього виду м'яса в їжу, у людини покращуються травлення та діяльність кишечника, прискорюється обмін речовин. Крім того, куряче стегно позитивно впливає на стан кісток. Білок швидко засвоюється організмом і дає необхідну для нормального функціонування енергію. Крім цього, білок сприяє зміцненню та зростанню м'язів. Також продукт робить сприятливий впливом геть серце і судини - за його включення до щоденний раціон поступово нормалізується кров'яний тиск. Їсти стегна буде корисно і людям з діабетом, тому що в них містяться речовини, що сприяють зниженню рівня цукру в крові. Ще однією позитивною властивістю можна назвати покращення стану шкірних покривів, волосся, нігтів при його вживанні.

Якщо готувати таке м'ясо правильно і знімати з нього шкіру, то страва не має протипоказань.

Харчова цінність

Дуже часто людей цікавить калорійність того чи іншого продукту, особливо це стосується тих, хто хоче мати ідеальну статуру. Відмова від вживання м'яса для схуднення є неправильною дією, тому що організм потребує корисних речовин, що містяться в ньому. Важливо лише знати, як правильно приготувати страву, щоб продукт зберіг свої властивості, а їжа приносила задоволення і була дуже ситною.

Коли йдеться про калорійність вареного м'яса, наприклад, курячого стегна, то дієтичним воно вважається лише без шкірки. Доведено, що у 100 грамах такої страви міститься лише 160 кілокалорій.Тому їсти можна сміливо, не побоюючись за свою вагу, головне у всьому дотримуватися порційності.

У 100 г курячого вареного стегна без шкіри міститься:

• калорії – 160 ккал
• білки – 21,2 г
• вуглеводи – 0,1 г
• жири – 10,7 г

Дієтологи радять їсти в невеликій кількості щонайменше 4 рази на добу, при цьому виключити всі шкідливі продукти харчування. У такому разі не буде проблем із зайвою вагою, постійним почуттям голоду та переїданням у слідство. З курячого м'яса, а саме стегна, коли знята шкіра та продукт надається у вареному вигляді, можна створити будь-який шедевр у вигляді салату або гарячої закуски. Варто зробити вагомий акцент на тому, що забороняється до м'яса додавати різні приправи та сіль.

Звичайно ж, куряча грудка є більш корисною частиною, але стегно, якщо воно приготовлене належним способом, варилося мінімум годину і на завершення втратило шкіру, має калорійність навіть трохи нижче.

Для тих, хто худне

Тим, хто худне, можна включати у свій раціон цей продукт, але слід пам'ятати, що він має більш високу калорійність порівняно з дієтичними частинами. Щоб додатково знизити кількість калорій, необхідно не тільки знімати всю шкіру, але і прибирати наявний прошарок жиру. Так само при варінні слід закладати м'ясо в холодну воду - велика частина жиру, що залишився, таким чином, перейде в бульйон.

Незважаючи на те, що кількість калорій у цій частині курки більша, ніж у грудці, їсти її буде корисно всім без винятку.

У звичайній домашній птиці завжди більше спокушали грудки, ніж куряче стегно, калорійність якого значно вища. Однак філе багатьох відвертає своєю сухістю - все ж більшість віддає перевагу більш соковитому м'ясу. Коли під власними заборонами знаходяться жирніші види м'яса на кшталт свинини та баранини, хотілося б хоч від пташиного отримувати більше задоволення! І тут цілком можна дозволити собі іноді куряче стегно - його калорійність можна знизити зняттям шкурки і способами приготування. Звичайно, найбільш дієтичним було і залишається варене м'ясо.

Варимо смачно

Для багатьох відварене м'ясо – це нудно. Однак і його можна приготувати так, що згодом страва стане вашою коханою. Тут головне - пам'ятати, що для отримання м'яких, але не стегон, що розвалюються, класти їх треба в окріп, а не в холодну воду, разом з цибулькою і невеликою морквиною. Коли вода знову заб'є ключем, засікаються півгодини (на кілограм куплених запчастин). Хвилин за десять до години Х підсипаються сіль та приправи; дуже елегантно додати свіжі трави типу естрагону, петрушки чи кропу. І ось перед вами - готове, ароматне та смачне куряче стегно. Калорійність у такої страви найнижча і становить лише 160 ккал на сто грамів страви - якщо ви, звичайно, наступили на горло своїй кулінарній пісні і зняли з кінцівки шкідливу шкірку. Із нею разом показник підніметься до 177.

Гасимо з грушами

Якщо вам остаточно набридли варені продукти, дозвольте собі зрідка піти іншим шляхом. тушковані, зрозуміло, дещо калорійніші: кожні 100 грамів їх внесуть у ваш організм 185 кКал, але це не такий уже перебір. Проте запам'ятається вам надовго. Спочатку квадратиками рубається цибулина та натирається невеликий імбирний корінець. Цибуля пасерується (краще - в оливковій олії), потім додається імбир, пара маленьких коричневих паличок, трохи солі з перцем. Після перемішування в такий соус кладуться чотири стегна, при необхідності доливається чверть склянки води, ємність закривається і залишається в спокої хвилин на 40. Три досить тверді кисло-солодкі груші ріжуться часточками і кладуться в вершкове масло, змішане з парою ложок меду. Коли фрукти карамелізуються, вони перекладаються до курки і тушкуються разом із чверть години. Можна насолоджуватися!

Запікаємо в мадері

Приготовлена ​​калорійність має більш високу - цілих 216 ккал, так що люди, що сидять на дієті, дозволяють собі досить рідко. Проте свята трапляються і в них, і на такий випадок – наш рецепт. Кілограм стегенця, вимитих, зі зрізаним жиром, складається в підмазану форму, присипається сіллю з улюбленими приправами і «масується» для їхнього кращого розподілу. Розкладати слід шкіркою догори. Потім виливається склянка мадери (можна і сухого вина, але смак буде не той), форма обертається фольгою і ставиться в піч, де півгодини проведе за Цельсієм. Далі фольга знімається, і стегна доводяться до скоринки без неї.

До речі, якщо зняти шкірку, то калорійність страви впаде до показника в 195 кКал.

Смажимо стегенця

Це, звичайно, найбільш шкідливий спосіб приготування: смажені затягнуть на цілих 245 ккал. Але в самому урочистому випадку можна побалувати себе і такими ласощами. Штук шість вимитих стегон натираються перцем і сіллю, завертаються в пакет і залишаються на ніч для маринування. Можна й пропустити цей крок, але мариновані будуть значно смачнішими. На сковорідці з товстим дном розігрівається до бульбашок соняшникова, без запаху, олія, кладуться курячі частини тіла і п'ять хвилин обсмажуються, потім перевертаються – і процедура повторюється. З такими поворотами процес загалом триває близько третини години. Коли сік почне виділятися чистий, без крові, стегна змащуються тертим часником, сковорідка накривається хвилин на десять (для відпочинку та ароматизації), і найсмачніше м'ясо подається до вечері.

Якщо порівнювати з м'ясом тварин, курка менш калорійна, тому її вводять до складу багатьох дієт. М'ясо птиці неоднорідне - так, суха волокниста грудка має менше калорій, ніж соковите стегно. Але саме його багато хто вважає найсмачнішою частиною птиці. Стегна є укрупненою частиною ноги, розташованою вище гомілки. М'ясо прилягає до невеликої кістки та має відносно темний колір.

Калорійність

Калорійність 100 г сирого курячого стегна становить 185-211 ккал (залежить від жирності птиці). Щоб зменшити цей показник, слід прибрати з продукту шкіру та жир.

Птах, приготовлений різними способами, має неоднакову калорійність на 100 г продукту:

• сире стегно зі шкірою – 185-211 ккал;
• сире стегно без шкіри – 150-170 ккал;
• відварене – 160 ккал;
• запечене у духовці – 165 ккал;
• смажене – 240-250 ккал;
• тушковане – 185 ккал.

Склад та корисні властивості

Білки, жири та вуглеводи (БЖУ) курячого стегна збалансовані та прийнятні для дієтичного харчування. На 100 г ваги – 21,5 г білків, 11 г жирів та повна відсутність вуглеводів. Крім того, у продукті містяться необхідні нашому організму мікроелементи: натрій, калій, фосфор, цинк, залізо та вітаміни: А, Е, РР, групи В.

Велика кількість білка забезпечує зростання м'язової маси та швидку насичуваність організму. Тому куряче м'ясо у свій раціон можуть включати як спортсмени, і любителі різних дієт.

Натрій, що міститься в стегнах, необхідний підтримки живильних речовин у рідкому стані, що дозволяє крові донести їх до наших органів. Без натрію неможливі обмінні процеси у клітинах, необхідний й у будови м'язів. Калій – найважливіший елемент для нашого серця, він зміцнює серцевий м'яз, робить судини міцними, еластичними. Калій благотворно впливає на нервову та кісткову систему.

Фосфор бере участь у побудові клітин, передачі генетичної інформації, він покращує роботу серця і нирок, зміцнює м'язову систему. Цинк необхідний відтворення потомства, він впливає репродуктивні функції як чоловіків, і жінок. Бажаючим мати дітей слід включати до свого раціону продукти, багаті на цинк. Курячі стегна якраз до таких і належать.

Цинк зміцнює імунітет, благотворно впливає зростання волосся, шкірні покриви, уповільнює процеси старіння. Залізо насичує кров киснем, бере участь у передачі поживних речовин нашим органам, покращує імунітет та розумову діяльність.

Вітаміну А досить багато у стегнах птиці. Він позитивно впливає зір, стан зубів, кісток, шкірних покривів. Цей вітамін бере участь майже у всіх життєво важливих процесах організму. Вітамін Е стабілізує процеси у клітинах. Він необхідний роботи серця і статевих залоз. Вітаміни РР продукують енергію, одержувану у процесі харчування. Їх недолік може згубно позначитися на роботі нервової системи та шлунково-кишкового тракту.

Вітамін С, мабуть, найважливіший для життєдіяльності всіх органів. Він стабілізує імунну систему, не даючи хворобам атакувати організм.

Вітаміни В є групою азотистих сполук, необхідних для утворення червоних кровоносних тілець і обмінних процесів.

Вибір

Перш ніж приготувати курячі стегна, їх потрібно правильно вибрати:

• слід натиснути на продукт пальцем - якщо вм'ятина, що утворилася, швидко набуде початкового вигляду - значить птах свіжий;
• шкірка не повинна мати жовтих плям та незрозумілих деформацій;
• Насторожити можуть будь-які сторонні запахи, окрім свіжого запаху м'яса (якщо птиця заморожена, то в такий спосіб її свіжість визначити буде складно).

Приготування страв з курячих стегон

Курка - універсальний продукт, з неї можна зробити дієтичні котлети на пару, а можна приготувати шикарне просмажене стегно із золотистою скоринкою (курячий стейк). М'ясо птиці включають у щоденний раціон та у святкове меню. Гостям, напевно, сподобаються курячі стегна на грилі, копчені або запечені з рум'яною шкіркою. Наведемо кілька рецептів.

Стегна, запечені з овочами

Курячі стегна посолити, поперчити, додати улюблені спеції. Окремо очистити та нарізати часточками картоплю, посолити. Деко змастити жиром або олією, викласти на неї картопля, зверху – стегна, присипати цибулею, нарізаною соломкою. Духовку добре розігріти та поставити запікати стегна з овочами при температурі 200 градусів. Хвилин за 7 до готовності лист дістати і весь вміст покрити тертим сиром, потім ще трохи допекти в духовці. Калорійність стегон, запечених з картоплею та сиром, становитиме 165-190 ккал (залежить від жирності продукту).

Стегна варене

Щоб зменшити калорійність, продукт краще готувати без шкіри. Закип'ятити невелику кількість води, посолити, додати цибулину (1 шт), моркву, лавровий лист, гіркий перець горошком та інші спеції, які люблять у родині. Опустити стегна в киплячу воду так, щоб вони повністю покриті водою. Проварити на невеликому вогні протягом півгодини. Така страва на 100 г матиме всього 150 ккал, але через високий вміст білка вона забезпечить довге насичення.

Стегна смажені без кістки

Стегно розрізати на два шматочки, вийняти з нього кістку. Посолити, поперчити та залишити на півгодини маринуватися. Добре розжарити сковороду, додати олію. Кожен шматочок філе вмочити у сире яйце, потім у сухарі та викласти на сковороду. Готувати на слабкому вогні, оскільки сухарі можуть підгоріти. Обсмажити по обидва боки до золотистої кірки. Така страва міститиме 250 ккал на 100 г, але соковитість і аромат м'якоті стегна, обсмаженого в хрусткій скоринці, того варте.

Рецепт смачної та не калорійної страви з курячими стегнами дивіться у відео нижче.

Ароматна курочка з гарно засмаженою скоринкою – частий гість і на святковому столі та у нашому повсякденному раціоні.

Чи можна не замислюватися про кількість калорій, харчуючись курячим м'ясом не тільки у відвареному вигляді, а й приготованим з використанням сковороди та духовки?

Окремі складники курки (стегна, крила, грудка) мають різну калорійність і різний склад білків, жирів і вуглеводів. Так, якщо в курячій грудці кількість білків сягає 70%, то в цілій тушці їх всього близько 30%, а кількість жирів дуже значна.

У 100 г курки з духовки – майже 206 ккал.

Чому так відбувається? Відповідь проста – завдяки складу курячої шкіри.

Саме у шкірі зосереджена найбільша частина жирів. Ця частина курячої тушки не має ніякої користі, але максимально навантажує підшлункову залозу.

Якщо ви вирішили поласувати смаженою курочкою – запікайте її в духовці без шкіри. У такому варіанті готова страва міститиме мінімально можливу кількість жирів і шкоди організму не принесе.

Калорійність 100 г смаженої в духовці курки без шкіри складе приблизно 135 ккал.

Смажена без олії курка

На калорійність готової страви з курки великий вплив мають ще й додаткові інгредієнти., що використовуються в процесі приготування:

• рослинна олія;
• панірувальні сухарі;
• сметана чи майонез.

Панування здатне «вбирати» в себе дуже багато олії, тому курочка, обваляна в паніровці та обсмажена на сковороді з додаванням олії – справжня «калорійна бомба».

Енергетична цінність 100 г такої страви складе 250 ккал. А частка жирів за такого способу приготування просто «зашкалює».

Якщо хочеться максимально скоротити кількість калорій у спробі приготувати курку в смаженому вигляді готуйте її без додавання олії.

При такому способі приготування можна досягти невисокого показника калорійності готової страви – 93 ккал на 100 г продукту.

Калорійність смаженої курки з картоплею

Дуже проста в приготуванні, але смачна, апетитна та улюблена всіма страва – смажена курочка з картоплею. Рецептів його приготування маса. Ми ж розглянемо лише один із них. Для приготування нам знадобляться такі продукти:

• тушка курки;
• картопля;
• рослинна олія;
• сіль, перець, сухі спеції.

Картоплю очищаємо від шкірки, нарізаємо великими кубиками та відварюємо до напівготовності у підсоленій воді. Поки картопля вариться, розбираємо курку на порційні шматки, промиваємо, просушуємо і посипаємо приправами до смаку.

В ідеальному варіанті курці зі спеціями непогано дати помаринуватися протягом години-півтори.

Але якщо час не дозволяє - не біда. Підготовлене куряче м'ясо обсмажуємо в сковороді з додаванням олії до золотистої скоринки. В іншій сковороді доводимо до готовності картопля, також з додаванням невеликої кількості олії.

Шматочки курки викладаємо посередині великої страви. Навколо неї розкладаємо картоплю та посипаємо дрібно нарубаною зеленню. Тепер можна запрошувати домочадців до столу!

Яка ж калорійність нашої страви?

100 г смаженої курки з картоплею містить близько 190 ккал.

Смажена курка з майонезом

Господині для надання готовій курочці приємнішого золотистого відтінку змащують її перед тим, як запекти, майонезом. Але чи не завдасть естетичної краси більше шкоди нашому організму?

Калорійність курки з майонезом складе 212 ккал на 100 г продукту.

Так і є, адже майонез значно підвищить вміст жирів у готовій страві.