Смачна окрошка на воді з майонезом, ковбасою, овочами та зеленню. Легкий рецепт окрошки на воді з майонезом
Окрошка ставитись до холодних супів і тому вона більше асоціюється з літом. Коли на вулиці спека, то що може бути смачніше за прохолодну окрошку, яка чудово охолоджує наш організм.
Зазвичай приготуванням окрошки ми відкриваємо літній сезон, а це відбувається на першотравневі свята.
Якось я запитала чоловіка: "З чим у тебе асоціюється окрошка?" Він відповів, що з весни, бо там є редиска. А коли редиски немає – то зі спекою. Виходить, що буває кілька асоціацій з цими стравами, а різниця лише в наявності чи відсутності редиски.
Окрошка готується: на квасі, сироватці, обраті та з майонезом. Саме з майонезом ми любимо готувати та їсти цю смачну страву.
У цьому рецепті додається ковбаса, але іноді я замість ковбаси додаю м'ясо курки. Виходить теж смачно та ситно.
Відразу можу попередити, що приготування окрошки не є швидким процесом, тому для його приготування потрібно знайти як мінімум 1 годину. Це пов'язано з тим, що яйце та картоплю потрібно варити та остуджувати.
Початкові продукти.
Наше блюдо має наступний склад: варена ковбаса, картопля, яйце, огірок, редиска, кріп, петрушка, зелена цибуля, майонез, гірчиця, перець чорний і сіль.
Рецептурний склад:
Покрокове приготування з фото.
1. Відварюємо інгредієнти.
Приготування окрошки починаємо з відварювання яєць та картоплі. Варіння яєць і картоплі разюче відрізняються своїм методом.
Для приготування яєць готуємо воду в такий спосіб: в каструлю наливаємо воду і ставимо на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, додаємо до неї 1 столову ложку солі та 1 чайну ложку оцтової есенції (70%), а потім закладаємо акуратно яйця. Їх укладаю по одному в столову ложку, прикладаю до бортика каструлі і занурюю у воду. Такий спосіб занурення допоможе запобігти розколу шкаралупи.
У воду додаємо сіль і оцет для того, щоб у вас виявилося тріснуте яйце, то білок з нього не витіче, і ви не втратите продукт.
Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього і продовжуємо варити протягом 15 хвилин.
Варіння картоплі дуже просте. У каструлю наливаємо воду та ставимо на вогонь. Як тільки рідина закипить додаємо 1 столову ложку солі, перемішуємо та опускаємо картоплю по черзі. Будьте обережні і не обваріться при закладці продукту.
З моменту закипання води з картоплею варимо її протягом 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо шляхом проколювання картоплі ножем. Якщо ніж входить у картоплю вільно, вона готова.
2. Нарізка овочів, цибулі та пряних трав з фото.
Перед нарізкою редиску та свіжі огірки добре промиваємо у теплій воді, струшуємо від рідини та приступаємо до обробки.
У редиски та огірків обрізаємо хвостики. Потім інгредієнти розпускаємо на поздовжні пласти завтовшки 0,5 см. Для зручності в нарізці я бічні частини відкладаю в сторони, а рівні серединки складаю в стопочку. Потім цю стопочку розпускаю на бруски, а потім ріжу їх на квадратики. Товщина брусків і кубиків залежить від того, як ви любите відчувати продукти в блюді.
Наприклад, мій чоловік любить, коли у салатах та холодних супах усі продукти нарізані дрібно. Він каже, що у цьому випадку відчувається смак усіх інгредієнтів.
Нарізану редиску та огірки відставляємо убік. Нехай чекають своєї черги, а ми тим часом займемося зеленню. Її промиваємо у прохолодній воді. Холодна вода ніби підбадьорить зелень і надасть їй пружність. Струшуємо також від рідини та режим на шматочки.
Після того, як зелена цибуля, петрушка та кріп нарізані, займемося їхньою подальшою підготовкою.
В окрему миску зсипаємо порізані: зелену цибулю, петрушку та кріп. Додаємо 1 столову ложку солі.
До зелені з сіллю підсипаємо 1 чайну ложку чорного меленого перцю і добре перемішуємо. Наступний етап приготування може вас трохи здивувати, т.к. в ньому ми будемо застосовувати товкучку, якою ми товчемо картоплю в пюре.
Так ось суть цього методу полягає в тому, що нам потрібно добре прим'яти зелень, але при цьому не роздавити її в кашу. Потрібно нам це для того, щоб наша зелень не плавала на поверхні готової страви, а гармонійно поєднувалася б з усіма інгредієнтами.
Після легко виступу на поверхні соку процес можна призупинити і відставити зелень у бік.
3. Нарізка ковбаси, картоплі та яєць.
Яйця та картопля приготувалися. Тепер опускаємо їх у ємності з холодною водою та остуджуємо протягом 15 хвилин. У процесі охолодження інгредієнтів необхідно кілька разів поміняти воду. Тому що вода нагрівається, а нам потрібно підтримувати воду у холодному стані.
Ковбасу можна було попередньо відварити, але я останнім часом готую окрошку зі звичайної не відвареної, т.к. страва більше двох днів не затримується у холодильнику і жодних негативних процесів не спостерігалося. Якщо замість ковбаси використовувати м'ясо, то його відповідно потрібно відварити, охолодити на тарілочці і лише потім використовувати в приготуванні.
Механізм нарізки: ковбаси, картоплі та варених яєць такий самий, як і у редиски. Беремо продукти, спочатку розпускаємо їх на пласти потрібної товщини (я нарізаю їх по 0,5 см.). Потім нарізаються на брусочки та кубики.
4. Збираємо окрошку.
Всі інгредієнти підготовлені, саме час приступити до збирання окрошки. Першими в каструлю підуть нарізані огірки з редискою. Другими – засипаємо картоплю, яйце та ковбасу. Ну, а третіми стартує зелень. Усі інгредієнти обережно перемішуємо.
При додаванні солі в остаточному процесі будьте дуже обережні, щоб не пересолити страву. Спочатку додайте половину від норми, спробуйте, а потім якщо потрібно досоліть ще.
Закладаємо майонез із гірчицею, перемішуємо та починаємо додавати воду.
Вода, у разі повинна бути кип'яченою і охолодженою. Але оскільки я живу на селі, і вода в нас йде зі свердловини, тобто. чиста без будь-яких домішок, то я її не кип'ячу, а просто додаю з-під крана.
До готової суміші – рідину потрібно додавати поступово, щоб не було грудок. 300 г води наливаю в каструлю, добре перемішую. Потім додаю ще 300 мл води та ще раз добре перемішую. Втретє виливаю весь залишок води.
Рідину потрібно підливати також акуратно, до потрібної вам консистенції страви.
Перед тим як поставити окрошку в холодильник для наполягання, перевірте блюдо на сіль, перець і не забудьте додати 1 ч. ложку оцтової есенції. Якщо все в нормі, то нехай ваш окрошка відпочине в холодильнику 30 хвилин.
Смачного!
Склад:
v ковбаса варена - 450 гр.
v картопля середня - 6 шт.,
v яйце – 5 шт.
v огірок свіжий – 3 шт.
v цибуля зелена - 1 пучок,
v кріп - 1 пучок,
v петрушка - 1 пучок,
v сіль - 3 ч. ложки,
v майонез – 250 гр.,
v вода – 1400 мл.
Смачного!
Склад:
М'ясо (карбонат) – 250 гр.
Картопля – 3 шт.
Огірки – 4 шт.
Редиска - 10 шт.
Яйця – 5 шт.
Кефір – 1 літр.
Смачного!
Закришка м'ясна на кефірі.
Склад:
Огірок свіжий – 200 гр.
Цибуля зелена - 150 гр.
Кефір – 350 мл.
Цукор – 5 гр.
Кинза зелень – 15 гр.
Кріп зелень - 30 гр.
М'ята зелень лист – 10 гр.
Смачного!
Склад:
Цибуля зелена - 50 гр.
Огірки свіжі – 150 гр.
Сметана – 50 гр.
Кефір – 350 мл.
Яйце - 1 шт.
Сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Смачного!
короткий рецепт окрошки, класичний рецепт на майонезі.
Склад:
v ковбаса варена - 450 гр.
v картопля середня - 6 шт.,
v яйце – 5 шт.
v огірок свіжий – 3 шт.
v редис - 24 шт. (середнього розміру),
v цибуля зелена - 1 пучок,
v кріп - 1 пучок,
v петрушка - 1 пучок,
v чорний перець мелений - 1 ч. ложка,
v сіль - 3 ч. ложки,
v майонез – 250 гр.,
v гірчиця готова – 1 ст. ложка,
v оцтова есенція - 1 ч. ложка,
v вода – 1400 мл.
Приготування окрошки на майонезі
1. Перш ніж почнемо збирати окрошку нам потрібно підготувати продукти: варену ковбасу, картопля і яйце - відварюємо і охолоджуємо.
2. Воду для окрошки заздалегідь закип'ятити і охолодити.
3. Ковбасу, картопля, яйце, редька та огірок потрібно нарізати, не крупними шматочками і викласти в каструлю.
4. Цибуля зелена, кріп і петрушку - дрібно кришимо і в окремому посуді злегка перетираємо з сіллю.
5. Всі інгредієнти змішуємо, солимо, перчимо, додаємо майонез, гірчицю та ще раз добре перемішуємо. Потім поступово додаємо холодну воду - розмішуємо, щоб не було грудок. Як тільки вся вода буде використана, додаємо оцтову есенцію та досолюємо до потрібного стану. От і все.
Смачного!
Окрошку, як правило, подають до столу, у холодному вигляді, тому нам потрібно поставити її в холодильник на 1-2 години.
Окрошка з м'ясом, огірками та редискою на кефірі.
Склад:
М'ясо (карбонат) – 250 гр.
Картопля – 3 шт.
Огірки – 4 шт.
Редиска - 10 шт.
Яйця – 5 шт.
Цибуля перо - 1 пучок (великий).
Кефір – 1 літр.
Сіль, чорний мелений перець - на смак.
Приготування окрошки з м'ясом, огірками та редискою на кефірі.
1. Картоплю та яйця відварюємо, охолоджуємо, очищаємо. Картоплю нарізаємо на середні кубики, а з яєць виймаємо жовтки, білки кришимо на невеликі кубики. Жовтками займемося пізніше.
2. Карбонат та огірки нарізаємо на середні кубики.
3. Редиску кришимо на кубики трохи дрібніше, ніж на огірки.
4. В окрему миску викладаємо зелену цибулю, яку попередньо дрібно шаткуємо. Туди ж додаємо жовтки та сіль. Всі інгредієнти перетираємо до однорідної пасти, а потім злегка розбавляємо 0,5 склянкою кефіру.
5. Беремо каструлю, в неї викладаємо всі підготовлені продукти – перемішуємо, заливаємо кефіром, солимо та перчимо. Якщо вам захочеться, щоб окрошка була рідше, то додайте ще потрібну кількість кип'яченої та охолодженої води.
6. Окрошка готова, час її відправити в холодильник на 2 години.
Смачна окрошка з м'ясом, огірками та редискою на кефірі готова!
Смачного!
Закришка м'ясна на кефірі.
Склад:
Яловичина (м'якоть) варена – 200 гр.
Огірок свіжий – 200 гр.
Цибуля зелена - 150 гр.
Кефір – 350 мл.
Цукор – 5 гр.
Кинза зелень – 15 гр.
Кріп зелень - 30 гр.
М'ята зелень лист – 10 гр.
Сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Приготування м'ясної окрошки на кефірі.
1. Огірки та варене м'ясо нарізаємо на середні кубики.
2. Усю зелень: цибулю, кінзу, кріп і м'яту дрібно кришимо.
3. У каструлю виливаємо кефір, розбавляємо його 150 мл холодною кип'яченою водою. Закладаємо всі інгредієнти, зелень, крім м'яти, цукор, сіль та перець – перемішуємо.
4. Ставимо окрошку в холодильник на 2:00.
5. Перед подачею до столу додаємо подрібнену м'яту.
Смачна окрошка на кефірі готова!
Смачного!
Окрошка з бараниною, овочами та кефіром.
Склад:
Баранина (м'якоть) варена – 200 гр.
Цибуля зелена - 50 гр.
Огірки свіжі – 150 гр.
Сметана – 50 гр.
Кефір – 350 мл.
Яйце - 1 шт.
Зелень петрушки та кропу - 50 гр.
Сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Приготування окрошки з бараниною, овочами та кефіром.
1. Яйце відварити, охолодити, очистити та нарізати на середні кубики.
2. М'ясо баранини нарізаємо соломкою.
3. Огірки кришимо на дрібні кубики.
4. Зелень: цибуля, петрушка та кріп - подрібнюємо.
5. У каструлю викладаємо всі інгредієнти, заливаємо сметаною та кефіром, солимо, перчимо і ставимо в холодильник на 2 години.
6. Замість огірків можна покласти редиску. Замість баранини можна взяти яловичину чи нежирну свинину. У крошку також можна покласти картоплю, при цьому норму м'яса трохи зменшимо.
Смачна окрошка з бараниною, овочами та кефіром готова!
Смачного!
Окрошка з м'ясом, огірками та редискою на майонезі – просто та смачно.
Якщо ви не надто хвилюєтеся про зайві кілограми, а просто любите смачно і щільно поїсти, то цей холодний супчик те, що потрібно. Приготовлена за класичним рецептом окрошка на майонезі з лишком наситить і освіжить у спекотний літній день, залишивши приємний післясмак. Сьогодні ми докладно розповімо, як приготувати цю смачну літню юшку використовуючи звичайнісінький склад інгредієнтів.
Калорійність окрошки на воді з майонезом
Представлена калорійність і бжу окрошки на воді з майонезом є приблизними і можна орієнтуватися. Залежно від інгредієнтів, що використовують, калорійність і харчова цінність готового холодного супу може значно змінитися.
Якщо ви не звикли підраховувати з'їдені калорії, цей рецепт окрошки на воді з майонезом вам сподобається, а наочні фото допоможуть правильно приготувати холодний суп.
Інгредієнти:
- Картопля - 3 шт.
- Майонез - 200 гр.
- Вода - 1,5 л.
- Варена ковбаса – 300 гр.
- Куряче яйце відварене круто - 4 шт.
- Свіжий огірок – 3 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Зелень кропу - 1 пучок
- Зелень цибулі - 1 пучок
Як приготувати
1. Приготування починаємо з відварювання картоплі у мундирі. Це найпростіший і багатьом звичний метод доведення препарату до необхідного стану. Можна поекспериментувати та приготувати картоплю у духовці у фользі. З готових бульб зніміть "мундир" (шкірку) і наріжте невеликими кубиками.
2. Заздалегідь відварені круто яйця очистіть і дрібно наріжте.
3. Свіжі огірочки та зелень ретельно промийте у проточній воді. Шкірку з огірка зрізати не обов'язково, якщо вона не гірчить. Дрібно-дрібно наріжте огірочок і подрібніть зелень.
4. Варену ковбаску наріжте кубиками дрібного розміру.
5. Приготуйте глибоку каструлю, в яку потім перекладіть усі інгредієнти. Заправте майонезом та ретельно перемішайте вміст.
6. Кип'ячену і охолоджену воду влийте в салатик, що вийшов. Води не повинно бути багато, вона лише трохи повинна покривати інгредієнти.
7. Щоб у нашої окрошки на воді з майонезом вийшов пікантний смак, додайте свіжий сік лимона.
8. Залишилося посолити літній суп і поставити остигати в холодильник на 30 хвилин.
Окрошка з оцтом та майонезом
Другий варіант того, як можна приготувати малечу на майонезі, буде цікавий людям, які люблять супи з кислинкою. Цю характерну пікантність надасть додавання оцту. Багато господинь починають готувати класичну окрошку з оцтом і майонезом саме з рідкої складової, куди спочатку кладуть дрібно нарізану зелень і потім всі інші інгредієнти. Радимо спробувати обидва варіанти приготування цього холодного літнього супу і вибрати для себе оптимальний.
Інгредієнти:
- Яйце куряче - 5 шт.
- Огірок - 4 шт.
- Картопля - 5 шт.
- Вода - 1,5 л.
- Майонез - 200 гр.
- Оцет 9% - 1 ст. ложка
- Редиска - 5 шт.
- Ковбаса - 200 гр.
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Кріп - 1 пучок
Спосіб приготування
1. Ситну окрошку на воді з оцтом та майонезом починаємо готувати з відварювання картоплі. Бульби ретельно промийте і не чистячи відваріть до готовності. Потім даємо охолонути, очищаємо від шкірки та дрібно ріжемо на кубики.
2. Курячі яйця відваріть круто, потім поставте охолоджуватися під проточну холодну воду. Такий спосіб зробить очищення яєць зручнішим. Видаліть шкаралупу і наріжте дрібними кубиками.
3. Свіжі огірки та зелень ретельно обмийте та подрібніть. Те саме зробіть і зі свіжою редискою.
4. Варену ковбаску наріжте за аналогією з картоплею, огірками та яйцями - кубиками однакових розмірів.
5. У глибокій тарілці або каструлі поєднайте всі інгредієнти. Додайте в крошку майонез і оцет, перемішайте і залийте холодною водою.
Закрийте на оцті з майонезом в холодильник на 30 хвилин, а потім подавайте на стіл. Смачного!
Схожі рецепти:
Весна вступає у свої права та хочеться весняних страв. Однією з таких страв є окрошка. Цей привабливий аромат свіжого огірочка, який наповнює кухню, просто зводить з розуму. Велика кількість зелені, що використовується в рецепті, подарує величезну кількість вітамінів, так необхідних у цю пору року. Зауважу, що буде приготовлена сьогодні моя окрошка на воді та майонезі, без квасу. Обов'язково беріть на замітку мій простий рецепт з покроково зробленими фото для наочної ілюстрації процесу приготування цього популярного холодного супу.
Отже, нам потрібні:
- картопля - 4 бульби;
- яєчка курячі - 3 штуки;
- Ковбаса копчена - 250 грам;
- Огірок - 1 штука;
- Кріп - 1 пучок;
- петрушка - 1 пучок;
- Зелена цибуля - 1 пучок;
- Майонез - 150 грам;
- Вода - 1,2 літра;
- Лимонна кислота - 1/2-1 ч. ложка;
- Сіль морська - 1 ч. ложка.
Як приготувати окрошку на воді з майонезом, ковбасою, овочами та зеленню
Готувати починаємо з того, що слід відварити до готовності. Охолодити. Очистити. Підготувати й інші продукти, необхідні приготування окрошки. Зелень та огірок вимити.
Нарізати всі інгредієнти можна одразу в каструлю, якщо це зручно. Або ж на дошці, а потім перекладати в каструлю. Картопля та яєчка допоможе нарізати спеціальна сіточка. У цьому випадку процес нарізки займе лише кілька хвилин. Якщо немає металевої сітки, то працюємо ножем.
Огірок нарізати такими ж шматочками, як і решта інгредієнтів. Висипати у каструлю.
Ковбасу очистити від плівки та нарізати.
Зелень дрібно порубати, як показано на фото. Ах, який аромат походить від зелені! Весна! 🙂
Коли всі інгредієнти нарізані, додати майонез, морську сіль і лимонну кислоту. Майонез краще використовувати, але у мене цього разу був покупний. Багато хто робить окрошку на воді з оцтом, але я віддаю перевагу для підкислення використовувати лимонну кислоту. Морську сіль можна замінити на звичайну, якщо немає в наявності.
Перемішати усі інгредієнти в каструлі. Відчуваєте цей чарівний аромат!
Вода для окрошки повинна бути кип'яченою та охолодженою. Додавати воду до приготовленого салату слід невеликими порціями, акуратно перемішуючи. Смачна весняна окрошка на воді та майонезі готова - пробуємо на смак. Чи всього вистачає? Якщо ні, то додаємо морську сіль чи лимонну кислоту.
Залишити готову страву настоятися хоча б десять хвилин. Після цього розсипати по порційних тарілочках.
Смачна, вітамінна та ситна весняна окрошка порадує всіх домочадців. Це чудова перша страва до обіду. Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!
Покрокові рецепти приготування освіжаючої окрошки на майонезі
2018-05-18 Наталія ДаньчишакОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
3 гр.
7 гр.
Вуглеводів
2,5 гр.90 ккал.
Варіант 1. Класичний рецепт окрошки на майонезі
Найкраща страва для спекотного дня – окрошка. Цим холодним супчиком можна щільно пообідати, не турбуючись про зайві кілограми. Страва виходить ситною, і в той же час низькокалорійною.
складові
- три картоплини;
- кухонна сіль;
- 200 г майонезу;
- півтора літра охолодженої кип'яченої води;
- лимон;
- 300 г ковбаси докторської;
- три огірки свіжих;
- 4 яйця відварених круто.
Покроковий рецепт окрошки на майонезі
Добре помийте бульби картоплі. Помістіть в каструльку з водою і поставте на помірний вогонь. Готуйте до м'якості. Охолодіть овоч, зніміть шкірку та покришіть середніми шматочками.
Зваріть круто яйця. Витримайте у крижаній воді, очистіть та подрібніть. Зелень та огірки свіжі промийте під струменем води. Злегка обсушіть і подрібніть.
Варену ковбасу поріжте дрібними кубиками. Перекладіть усі підготовлені продукти в глибоку каструлю. Добре перемішайте, додавши майонез. Влийте охолоджену воду так, щоб вона покрила всі інгредієнти. Видавити з лимона сік, посолити, розмішати і відправити на півгодини в холод.
Картоплю можна не тільки відварити, а й запекти у фользі у духовці. Калорійність страв можна регулювати, використовуючи майонез різного відсотка жирності.
Варіант 2. Як швидко приготувати класичну окрошку на майонезі
Приготувати окрошку не складе особливих труднощів. Достатньо відварити картоплю та яйця, подрібнити всі інгредієнти, з'єднати в каструлі, заправити майонезом і залити водою. Страву можна приготувати набагато швидше, якщо заздалегідь зварити картоплю та яйця.
складові
- п'ять яєць;
- по пучку цибулі зеленої та кропу;
- чотири огірки свіжих;
- 200 г вареної ковбаси без сала;
- п'ять картоплин;
- п'ять редисок;
- півтора літри холодної води;
- 20 мл 9% оцту;
- 200 г майонезу.
Як швидко приготувати класичну окрошку на майонезі
Картоплю вимийте щіткою і готуйте на середньому вогні до м'якості, помістивши в каструлю з водою. Потім відвар злийте, а овоч охолодіть. Дрібно посікти, очистивши від шкірки.
Охолодіть під струменем крижаної води, зварені круто яйця. Зніміть з них шкаралупу та подрібніть дрібними кубиками. Зелень та свіжі огірки помийте, злегка обсушіть та порубайте дрібно.
З'єднайте всі подрібнені продукти у відповідній каструлі. Додати оцет, майонез і перемішайте. Вливаючи холодну кип'ячену воду, доведіть окрошку до бажаної густини. Надішліть страву в холод.
Якщо ви не дотримуєтеся дієти, в окрошку можна додати копченості, шинку або відварену свинину. Майонез розійдеться швидше і не збереться в грудочки, якщо його попередньо з'єднати з подрібненими продуктами і перемішати.
Варіант 3. Окрошка на майонезі та воді із зеленим горошком
Окрошка - це суміш овочів, варених яєць, м'яса або ковбаси, заправлена кефіром, сироваткою, сметаною, квасом або мінеральною водою. Холодний суп на майонезі виходить ситним, і водночас легким. Такий варіант окрошки особливо сподобається любителям салату "Олів'є".
складові
- філе яловичини – 200 г;
- 5 мл столового оцту;
- 100 г свіжого чи замороженого горошку;
- готова гірчиця – 5 г;
- 3 картоплини;
- мінералка – півтора літра;
- 4 яйця;
- майонез – 200 г;
- три свіжі огірки;
- суміш зелені та зелена цибуля - по пучку.
Як приготувати
Відваріть до готовності яловичину у підсоленій воді, додайте до неї лавровий лист та горошини перцю. Остудіть, не виймаючи з бульйону. Подрібніть м'ясо дрібними кубиками.
Відваріть яйця протягом десяти хвилин, охолодіть їх у крижаній воді та почистіть від шкаралупи. Покришіть дрібненько. Картоплю помийте щіткою і відваріть у «мундирі» до м'якості. Очистіть та покришіть дрібними шматочками.
Зелений горошок викладіть у каструлю з окропом і варіть вісім хвилин. Відкиньте на сито і промийте під струменем холодної води. Повністю остудіть. Вимиті огірки покришіть дрібним кубиком.
Пір'я цибулі та зелень промийте, обсушіть і подрібніть. Викладіть у миску, посоліть, поперчіть і перетріть до появи соку. З'єднайте все в глибокій ємності, заправте гірчицею або майонезом. Розмішайте. Поступово вливаючи мінеральну воду, доведіть суп до бажаної консистенції. Влийте оцет і знову перемішайте. Залишіть на кілька годин у холоді.
Варені яйця та картопля потрібно повністю остудити. В іншому випадку окрошка швидко скисне. Смак страви стане більш насиченим, якщо в нього додати оцет або свіжий лимонний сік.
Варіант 4. Окрошка класична на майонезі з кукурудзою
Класичну окрошку можна урізноманітнити, якщо додати кукурудзу. Страва вийде ще цікавіше та смачніше.
складові
- три картоплини;
- лимонна кислота;
- свіжі огірки – два шт.;
- кип'ячена холодна вода – 1,5 літра;
- по пучку зелені петрушки, зеленої цибулі та кропу;
- невелика упаковка майонезу;
- яйце – три шт.;
- 200 г кукурудзи консервованої.
Покроковий рецепт
Бульби картоплі ретельно моєї щіткою. Поміщаємо овоч у каструльку з водою та готуємо до м'якості. Відвар зливаємо, картопля охолоджуємо. Чистимо його і дрібно кришимо. Перекладаємо в посуд, в якому готуватимете окрошку.
Відварені яйця круто перекладаємо в крижану воду і залишаємо, поки вони не охолонуть повністю. Очищаємо від шкаралупи та подрібнюємо вилкою. Відправляємо до картоплі.
Ополіскуємо пір'я цибулі та зелень, злегка обсушуємо і дрібненько шаткуємо. Кладемо до інших подрібнених інгредієнтів. Розкриваємо баночку з кукурудзою та зливаємо рідину. Зерна з'єднуємо з іншими продуктами.
Заправляємо подрібнені інгредієнти майонезом. Перемішуємо. Вливаємо поступово воду, доводячи суп до потрібної консистенції. Солимо і додаємо на смак лимонної кислоти. Залишаємо в холоді.
Воду необхідно закип'ятити заздалегідь і повністю остудити. Кип'ячену воду можна замінити квасом або мінералкою.
Варіант 5. Окрошка на майонезі з шинкою
Окрошку можна зробити ситною, якщо її приготувати з відвареною яловичиною та шинкою. Гірчиця додасть пікантності.
складові
- відварена яловичина – 200 г;
- за смаком столового оцту;
- 100 г шинки;
- 5 г гірчиці;
- чотири яйця;
- півтора літри мінеральної води;
- три огірки свіжих;
- невелика упаковка майонезу;
- великий пучок зелені петрушки, кінзи, кропу;
- кілька пір'я зеленого лука.
Як приготувати
Філе яловичини зачищаємо від плівок та прожилок. Відварюємо до готовності та охолоджуємо прямо в бульйоні. Потім виймаємо та подрібнюємо дрібним кубиком. Бульйон можна використовувати для приготування окрошки. Нарізаємо шинку такими ж шматочками, як м'ясо.
Вимиті огірки кришимо дрібненько. Пір'я зеленої цибулі шаткуємо тонкими кільцями. Викладаємо в тарілку та розтираємо до появи соку, посипавши сіллю. Додаємо трохи майонезу, гірчицю та перемішуємо.
Вимиту зелень дрібно шаткуємо. Всі підготовлені продукти складаємо у відповідну каструльку. Додаємо майонез та перемішуємо. Вливаємо поступово воду, доки не отримаєте суп потрібної консистенції. Солимо, вливаємо оцет і перемішуємо ще раз. Відправляємо у холодильник.
Не використовуйте для приготування окрошки майонез із добавками, краще використовувати пряні трави та спеції на ваш смак. Окрошку можна приготувати в інший спосіб. Для цього сиру картоплю чистимо, дрібно кришимо і відварюємо. Все охолоджуємо та готуємо суп на картопляному відварі
Окрошка на майонезі з ковбасою - це класична холодна страва, яка найчастіше готується в спеку року. Хоча якщо ви дуже любите окрошку, наприклад, як я, то можна влаштувати собі літо будь-якої миті.
Я люблю, щоб у крихті було багато свіжої зелені, але ви можете додавати її до смаку - відразу всю порцію в каструлю або окремо потрохи в кожну тарілку. Ковбасу для окрошки потрібно вибирати не тільки свіжу, але ще й найсмачнішу. Редиска перед нарізкою потрібно обов'язково спробувати, адже цей коренеплід може зробити сюрприз - виявитися занадто жорстким, волокнистим або гірким. Огірок також може бути гірким, тому перед нарізкою його потрібно обов'язково спробувати. До решти інгредієнтів особливих вимог немає.
Для приготування окрошки на майонезі з ковбасою за класичним рецептом відразу підготуйте всі потрібні продукти - їх не дуже багато.
Варена ковбаса може бути в принципі будь-яка – молочна, докторська, зі шпиком, салом чи без нього. Наріжте свіжу ковбасу дрібними кубиками.
Картоплю зваріть "у мундирі", остудіть у холодній воді та зніміть шкірку. Наріжте овочі дрібними кубиками.
Курячі яйця зваріть "круто", остудіть у крижаній воді і зніміть шкаралупу. Наріжте кубиками. Вся нарізка в фарбуванні повинна бути однаковою.
Свіжі огірки помийте, обріжте кінчики та перевірте на гіркоту. Потім наріжте кубиками.
Редиска помийте, обріжте хвостики і наріжте коренеплід половинками або четвертинками кружечків - залежить від розміру редиски.
Свіжу зелень виберіть на власний розсуд - я ось люблю петрушку, тому додам її і зелену цибулю. Попередньо зелень потрібно ополоснути, потім обсушити. Нарізану цибулю можна розтерти із сіллю.
Всі нарізані продукти пересипте у велику каструлю, щоб було зручно перемішувати. Туди ж додайте сіль, спеції – наприклад, чорний мелений перець, все перемішайте.
Для пікантної нотки можна додати гірчицю. Для подачі окрошки насипте необхідну кількість в піалу, додайте майонез. Він може бути магазинним чи домашнім.
Додайте воду чи сироватку, перемішайте. Якщо любите окрошку з кислинкою, можна додати лимонний сік або лимонну кислоту.
Ретельно розмішайте – класична окрошка на майонезі з ковбасою готова! Можна подавати її на стіл зі шматочком хліба. Смачного!
Статті по темі
