Сирні шматочки з макаронів рецепт. Як приготувати макарони з сиром?

Страви з макаронів нині стають все більш популярними. Крім того, що процес їх приготування характеризується простотою і швидкістю, ці продукти мають певний перелік корисних властивостей. Зокрема, у них у великій кількості міститься клітковина, що сприяє активному виведенню шкідливих речовин та токсинів з організму. Крім того, в них є корисні амінокислоти, калій, фосфор, кальцій, залізо та вітаміни груп В і РР - все це позитивно впливає на нервову систему, покращує стан волосся і нігтів, позбавляє від почуття втоми і здатне підвищити настрій. Єдиний нюанс, про який варто пам'ятати при виборі макаронів - справжні корисні продукти виготовляються з твердих сортів зерен пшениці і мають природний золотистий колір.

Одна з найпростіших і найсмачніших страв - це макарони з сиром. Рецепт їхнього приготування досить простий. А щоб страва вийшла більш апетитною, краще запекти її в духовці. Для створення страви на чотири персони, потрібні інгредієнти в наступній кількості:

• 300 г макаронів;
• 350 гр сортів;
• 2,5 склянки молока;
• 3 ст. пшеничного борошна;
• 3 ст. вершкового або олії;
• сіль та перець за смаком.

Отже, починаємо готувати Рецепт, у зразковій своїй послідовності, буде виглядати так:

1. Для початку на великій тертці. Краще взяти кілька сортів, завдяки цьому страва вийде набагато цікавіше.

2. На повільному вогні підігріваємо молоко. Після чого додаємо до нього вершкове масло та борошно, обов'язково помішуючи суміш за допомогою віночка, щоб не утворювалося грудочок. Доводимо до кипіння. Після чого знімаємо молоко з плити і додаємо в нього сіль (за бажанням – і перець) і половину натертого раніше сиру.

3. Варимо макарони в окропі протягом 10 хвилин. Довівши їх до готовності, за допомогою дуршлагу зливаємо воду та промиваємо макарони водою. Додаємо отриманий сирний соус. Все ретельно перемішуємо.

4. Прогріваємо форму для запікання та змащуємо її олією. Викладаємо вже готову суміш з макаронів з соусом і зверху посипаємо частиною тертого сиру, що залишилася. Протягом 20-25 хвилин запікаємо у духовці при 180 градусах.

Збираючись приготувати рецепт, також можна урізноманітнити за допомогою яйця. Така страва називається із сиром. Для цього достатньо буде тих же інгредієнтів, що були описані раніше, з додаванням 4 штук яєць. Готуючи послідовність процесів збігається з вищеописаною. Єдине, коли макарони досягнуть готовності, в них додається не лише сирний соус, а й яйця, що попередньо збиті за допомогою, наприклад, виделки. Подаючи запіканку на стіл у трохи охолодженому вигляді, її можна прикрасити за допомогою гілочок зелені або шматочків свіжих помідорів.

Як видно із запропонованих вище рецептів, створити ситну, смачну та корисну страву з макаронів у домашніх умовах досить нескладно. До того ж, збираючись приготувати рецепт, можна вибрати, виходячи з особистих побажань кожного споживача. Більш того, в процесі створення цієї страви застосування фантазії тільки вітається, оскільки макарони досить гармонійно поєднуються з багатьма продуктами.

Варто пам'ятати про те, що, згідно з дослідженнями дієтологів, макарони самі по собі не викликають проблем із зайвою вагою. Вплинути на стрункість талії можуть у першу чергу продукти, які у поєднані із нею. Самі по собі макарони як з сиром, так і при додаванні яйця, є низькокалорійною стравою. Відповідно, вибір такого харчування не дозволить виникнути як зайвій вазі, так і різним неприємностям зі здоров'ям.

Ріжки з сиром - це чудовий варіант для дорослих та дітей. Готуються страви із цими інгредієнтами просто, а головне - швидко. взагалі прийнято вважати виручалочкою для людей, що працюють, а при додаванні до них шматочка сиру можна отримати нову і смачну страву. Існують і дуже прості рецепти, які складаються тільки з сиру та макаронів. А є й складніші варіанти, коли поєднують томати, різні овочі, свіжий кріп і макарони. Тоді страва стає практично святковою.

Найпростіший рецепт

Цей рецепт ріжків із сиром справді найпростіший. Можна готувати його навіть з продуктів, що залишилися, наприклад, з залишку макаронів і шматочка завалявшегося сиру. Для нього треба взяти:

• 400 грам макаронів - стандартна пачка;
• два літри води;
• пару чайних ложок солі (можна менше, якщо солоний сир);
• дві столові ложки олії без запаху;
• сто грам сиру твердого ґатунку.

У каструлю наливають холодну воду, відразу можна її посолити. Коли вода закипить, додають ріжки та енергійно їх розмішують ложкою. Ця проста дія допомагає уникнути прилипання макаронів до каструлі. Коли вода з ріжками закипить, вогонь зменшують та варять макарони ще близько семи хвилин. Час часто написано безпосередньо на пачці з ріжками, оскільки воно залежить від виду та сорту макаронів.

Готові ріжки відкидають на друшляк. Щоб вода швидше за скло, за допомогою ложки перемішують макарони пару разів. Знову пересипають ріжки в каструлю і заправляють олією. Знову перемішують макарони. Повторюють це ще раз після остигання.

Тепер труть сир на дрібній тертці. Ріжки викладають у тарілку та густо посипають сиром. Блюдо готове! Також можна прикрасити його свіжою зеленню.

Макарони з сосисками: ще один швидкий рецепт

Такий простий рецепт виходить ніжнішим, тому що береться інший вид олії. Також у цьому випадку передбачається м'ясний інгредієнт у вигляді сосисок. Для цього варіанта ріжків із сиром потрібно взяти:

• двісті грам ріжків;
• сто грам вершкового масла;
• 150 грам сиру;
• кілька сосисок.

Макарони відварюють у підсоленій воді до готовності. Відкидають їх на друшляк, щоб зайва волога скла, але не промивають. Змішують у каструлі вершкове масло|мастило| з теплими макаронами. Додають сир, натертий на дрібній тертці, знову змішують. Відварюють сосиски. Подають до столу. Такий варіант ріжків із сиром стає чудовою вечерею, коли немає часу на складніші страви.

Щоб урізноманітнити цю страву, можна замінити твердий сир моцарелою. Вона чудово плавиться, має ніжніший смак. Такий варіант також варто випробувати.

Смачна страва на сковороді

Цей варіант макаронів подобається дітям. Здавалося б, звичайні інгредієнти набувають нового вигляду, коли їх обсмажують. Щоб приготувати ріжки із сиром на сковороді, потрібно взяти:

• 250 грам макаронів;
• два сирі яйця;
• сто грам цибулі;
• будь-які спеції;
• 150 г сиру.

Також знадобиться трохи вершкового масла для смаження цибулі.

Як приготувати блюдо?

Ріжки з сиром та яйцем готуються швидко. З ними впорається і дитина. Спочатку макаронні вироби відварюють до готовності. Краще слідувати інструкції на упаковці макаронів.

Цибулю чистять і дрібно ріжуть. На сковороду кладуть шматочок вершкового масла|мастила|, коли він розтане, додають|добавляють| цибулю. Гасають до м'якості, помішують і злегка обсмажують.

Яйця розбивають у миску, збивають вилкою або віночком, додають спеції. Сир труть на дрібній тертці. Половину сиру з'єднують із яйцем, ретельно розмішують.

Додають до обсмаженої цибулі макарони, помішуючи, смажать пару хвилин. Додають яйця. Чекають, коли вони стануть готовими, і посипають залишками сиру. Ріжки із сиром готові, коли останній інгредієнт розплавиться. Найсмачніше ця страва в гарячому вигляді.

Простий рецепт макаронів у духовці

Цей варіант також дуже простий. Однак тут пропонується примітно, що в такому вигляді навіть примхливі діти із задоволенням їдять таку страву.

Щоб приготувати ріжки в духовці із сиром, потрібно взяти прості продукти. Це:

• 400 г макаронів;
• двісті грамів будь-якого сиру;
• шматок вершкового масла;
• трохи солі.

Як приготувати ріжки з сиром? Для початку макарони відварюють у підсолену воду, залишаючи трохи твердими. Потім відкидають на друшляк, злегка підсушують. Сир труть на середній тертці, половину з'єднують із макаронами.

Форму для запікання змащують шматочком вершкового масла|мастила|, викладають макарони. Зверху посипають залишками сиру. Ставлять у розігріту до 180 градусів духовку. Випікають, поки сир не стане апетитною скоринкою.

Оригінальна страва на основі макаронів

Такий варіант запіканки на основі сиру та макаронів виходить дуже пікантним. Справа тут у спеціях. Також за рахунок молока макарони стають ніжнішими, а в загальному шматочку виглядають загальною масою, як тісто.

Щоб приготувати таку оригінальну та смачну страву, потрібно взяти:

• 200 г макаронів;
• півтори склянки молока;
• півтори чайної ложки порошку гірчиці;
• неповну чайну ложку солі;
• трохи гострого соусу – за бажанням;
• півтори столові ложки вершкового масла;
• три склянки тертого сиру;
• трохи паприки за бажанням.

Також знадобиться додатково близько двох столових ложок розтопленого вершкового масла.

Приготування запіканки з макаронів та сиру

Спочатку розігрівають духовку до 180 градусів. Поки вона нагрівається, готують усі інгредієнти.

Форму для випікання змащують олією. У підсоленій воді макарони відварюють до готовності. На це потрібно близько десяти хвилин залежно від сорту макаронів.

Молоко розігрівають у невеликій ємності, додають гірчицю, сіль та гострий соус. Відкладають убік.

У макарони кладуть півтори ложки олії та більшу частину сиру, заливають. Усі кладуть у готову форму і зверху посипають залишками сиру. Тут же можна посипати і паприкою. Випікають у духовці протягом 30 хвилин. Ріжки з сиром подають порційними шматочками у гарячому вигляді.

Макарони з томатами: смачна страва для всієї родини

Ця страва з макаронами виглядає дуже ошатно. Все це завдяки зелені та червоним томатам. Краще вибирати маленькі екземпляри, але якщо таких немає, доведеться нарізати прості томати. Для приготування страви беруть:

• 300 грам відварених ріжків;
• 200 г дрібних помідорів;
• 150 г твердого сиру;
• сто грам вершкового масла;
• 50 грам панірувальних сухарів;
• три-чотири зубчики часнику;
• пучок кропу;
• сіль та перець за смаком.

Кріп промивають, обсушують на паперовому рушнику і досить дрібно кришать. Часник чистять і подрібнюють. Сир труть на великій тертці. На сковороду кладуть двадцять грам вершкового масла|мастила|, розігрівають його. Викладають часник і обсмажують його протягом кількох хвилин. Викладають дрібні помідори та смажать ще п'ять хвилин.

Зверху на обсмажені томати та часник кладуть макарони, перемішують усі, додають ще 50 грам олії та готують ще хвилин п'ять.

Готують форму для запікання. Змащують залишками олії та присипають панірувальними сухарями. Перекладають обсмажені Зверху посипають сиром та кропом. Випікають близько п'яти хвилин при температурі 200 градусів, щоб сир запекся. Подають у гарячому вигляді.

Макарони з сиром – це практично класичне поєднання. Їх просто та швидко готувати. Незважаючи на свою простоту, така страва приваблює і дорослих, і дітей. Можна прикрасити його свіжою зеленню. Також деякі рецепти містять томати. У самих базових рецептах міститься мінімум інгредієнтів. Також можна експериментувати з видами сирів, додавати різні овочі. До речі, страви з макаронами чудово готувати із залишків обіду.

Пропоную з макаронів та твердого сиру приготувати на сковороді дуже смачну та ситну повсякденну страву. І вже повірте, результат вас приємно здивує. Макарони будуть ніжними, з приємним вершковим смаком. Приготувавши один раз, повертатиметеся до цього рецепту неодноразово.

складові

Для приготування макаронів із сиром на сковороді знадобиться:

макарони – 300 г;

твердий сир – 150 г;

олія вершкове - 30 г;

вода – 400 мл;

сіль за смаком;

спеції (сушений часник, коріандр, орегано, розмарин, паприка) – за смаком.

Етапи приготування

Підготувати потрібні інгредієнти.

Всипати макарони і, помішуючи, обсмажити протягом 3-5 хвилин.

Всипати сіль та спеції. Влити холодну воду та перемішати.

Макарони повинні стати м'якими, увібрати в себе всю рідину. Помішувати їх при цьому не потрібно. Час приготування залежатиме і від сорту макаронів, і від їхнього виду. Загалом варяться вони протягом 7-15 хвилин. Потрібно уважно читати на упаковці, там завжди вказано час.

Коли рідина на сковороді з макаронами випарується додати сир.

Ароматні, смачні, ніжні макарони із сиром, приготовані на сковороді, подати на стіл у гарячому вигляді.

Смачного! Готуйте з коханням!

Яку смачну гарячу страву приготувати найпростіше та найшвидше? Багато хто скаже, що це . І мають рацію. А якщо додати сюди ще й трохи сиру, то страва вийде смачнішою та ситною. Цей рецепт завоював досить велику популярність. Оцініть його та ви. Якщо ви любите густий ароматний соус, швидше за все, рецепт вам сподобається.

Примітка: Цей рецепт можна використовувати як базовий, для приготування смачної страви. У ньому немає будь-яких інгредієнтів, що надають страві особливого аромату, наприклад, цибулі або курячого м'яса. Їх ви можете додати на свій розсуд.

Необхідні інгредієнти:

350 г невеликих макаронів (можете використовувати ріжки, наприклад);

120 г вершкового масла|мастила|;

0,5 ч.л. чорного меленого перцю;

1 ч. л. солі;

0,5 склянки борошна;

2 склянки натертого на дрібній тертці сиру чеддер;

2 склянки молока (можна знежиреного).

Приготування макаронів з сиром

Почніть із приготування самих макаронів. Слідкуйте, щоб вони не переварилися. В іншому випадку, страва буде негарно виглядати.

Примітка: Якщо на упаковці з макаронами, наприклад, вказано час приготування 10 хвилин, готуйте на хвилину менше. Можна до ступеня аль денте. Враховуйте, що вони готуватимуться ще разом із соусом.

Після витриманого часу приготування приберіть каструлю з макаронами з вогню і злийте воду.

Відкладіть макарони убік, поки готуєте соус.

Отже, розтопіть вершкове масло у каструльці середніх розмірів.

Можете помішувати його спеціальним віником.

Додайте просіяне борошно в каструлю. Злегка збийте віником.

Додайте спеції, знову трохи збийте віником.

Примітка: Важливою умовою на цьому етапі є ретельне перемішування соусу протягом трьох хвилин, поки суміш не потемніє. Суміш стає ароматнішою та привабливішою на вигляд.

Повільно влийте молоко в каструлю.

На середньому вогні помішуйте суміш, поки вона не загусне і не стане сметаноподібною. Це займе ще кілька хвилин (близько двох).

А тепер настав час для сиру. Додайте його в каструльку.

Зменшити вогонь.

Примітка: Сир для макаронів вибирайте на свій розсуд - можете вибрати його з якимось ароматом. Зважайте також на те, наскільки легко він плавиться при нагріванні. Пам'ятайте, чим дрібніше ви натрете його, тим швидше він розплавиться і віддасть у соус свій аромат.

У вас має вийти щось подібне.

Засипте в каструлю великих розмірів, гусятницю або деко проціджені макарони. Поставте посудину на повільний вогонь.

Влийте в неї майстерно приготовлений вами сирний соус.

Врахуйте, що правильно приготовлений соус не повинен бути занадто рідким і швидко витікати з каструльки.

Якщо соус вийшов занадто густим, можете розбавити його, додавши кілька столових ложок молока.

Перемішайте соус із макаронами. Блюдо готове!

За цим рецептом макарони з сиром у вас вийде приблизно на шість порцій. Подавайте їх як самостійну страву або зі стейком і .

Спагетті з сиром, простий сніданок, смачний обід, прекрасна вечеря. Приготувати пасту із сиром навіть простіше, ніж заморозити кубики льоду. Пам'ятаю в дитинстві, коли мамі вдавалося купити пристойні спагетті, на сніданок готували їх із сиром або, щоправда, рідко.

Спагетті - один із найпоширеніших видів пасти, макаронних виробів. Були часи, коли спагетті були набагато довшими – близько півметра. Хоча зараз розмір спагетті стандартизований – 25 см. Діаметр спагетті близько 2 мм і роблять їх із борошна пшениці твердих сортів. Батьківщина спагетті – Неаполь, і родовід це пасти, згідно знайденим документам, налічує понад 500 років, а згідно з деякими даними, схожі вироби з тіста існували ще у XIII столітті.

Найпоширеніший соус до спагетті – томатний, і така зустрічається найчастіше. Варто сказати, що соусів до спагетті існує понад 10 тисяч. Це не рахуючи всіляких добавок, відмінних від соусу. Наприклад, спагетті з сиром - проста страва з відварених високоякісних спагетті змішаних з сиром. Враховуючи, що приготування соусу це довго і, як правило, не зовсім просто, натертий італійський сир з пастою спрощує готування, особливо вранці, коли немає часу.

Принадність спагетті з сиром полягає в тому, що відварити пасту взагалі простіше простого, а натерти на тертку шматочок ароматного і трохи гострого італійського сиру труднощів не викличе ні в кого. Більшість часу, необхідного на приготування страви, це нагрівання води до кипіння, як і при готуванні.

Один із найсмачніших варіантів приготування соусу до спагетті – з яєць, обсмаженого бекону або гуанчіалі, приправленого перцем та пармезаном. Цей рецепт дуже поширений в області Лаціо та Римі.

Спагетті з сиром можна готувати з будь-якою пастою, хоча я віддаю перевагу довгим видам пасти: спагетті, капеліні, феттуччині і т.д. Довга паста гірше утримує рідкі соуси, але чудово поєднується з різними добавками. Наприклад, приготовлені з великими шматочками білих грибів або спагетті з мідіями - містять зовсім небагато рідкої частини добавки, і більше крупних шматочків. Приправлена ​​тертим твердим сиром паста - відмінно поєднується з добавками і спагетті з сиром виходять незрівнянними.

Спагетті із сиром. Покроковий рецепт

складові

• Спагетті 250 гр
• Твердий сир (пекорино, пармезан, грана падано) 50 гр
• Часник 2-3 зубчики
• Оливкова олія 3 ст. л.
• Збірна зелень (базилик, петрушка, кріп) 1 ст. л.
• Сіль, чорний перецьза смаком

1. Спагетті з сиром можуть готуватися з будь-яким витриманим італійським сиром. Відмінно підійде овечий сир пекорино, що має «зернисту» структуру і приємний аромат. Або знаменитий Parmigiano Reggiano – пармезан, твердий та «старий» італійський сир, з дуже приємним і пікантним смаком.

   Шматок твердого сиру в кірці

2. Як добавка до пасти непогано зарекомендувала себе «простіший» сир - Grana Padano (грана падано). Цей сир більш дешевий, порівняно з пармезаном і виготовлення такого сиру не пред'являються найжорсткіші вимоги, і його виготовлення не обмежена регіоном Емілія-Романья, що, втім, робить цей сир менш смачним. Грана падано має виражену зернисту текстуру (grana - «зерно»), злегка гострим і пікантним смаком. Цей сир відмінно підходить до червоного вина, для салатів і як добавка до спагетті з сиром.
3. Для приготування спагетті з сиром, вибраний твердий сир необхідно очистити від кірки (до речі, зазвичай вона їстівна і смачна), потім натерти сир на дрібну тертку. Якщо є необхідність отримати подрібнений сир для посипання, можна додатково подрібнити натертий сир блендером в імпульсному режимі - буквально 3-4 сек. Розмір крупинок твердого сиру буде як річковий пісок.

   Натерти сир на дрібну тертку

4. Налити в каструлю 2-3 л води і додати|добавляти| сіль|соль|, з розрахунку 5-7 гр солі на 1 л води. Довести воду до кипіння і відварити спагетті в ній до готовності. Час відварювання пасти, вказаний на упаковці, гарантує ступінь готовності спагетті al dente. Перетравлювати пасту не можна в жодному разі.

   Відварити спагетті до ступеня готовності.

5. У сковорідці розігріти оливкову олію та обсмажити на ній очищені та розплющені колодкою ножа зубчики часнику. Завдання часнику трохи ароматизувати оливкову олію. Обсмажувати часник, помішуючи, поки він не почне трохи темніти. Потім часник витягти з|із| олії і викинути.

   У сковорідці на оливковій олії обсмажити зубчики часнику

6. Відварену пасту відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Перекласти спагетті в гарячу оливкову олію та ретельно перемішати. Обсмажувати, помішуючи спагетті в маслі протягом 4-5 хв на середньому вогні.

   Відварені спагетті легко обсмажити в олії