Зробити смачну піцу вдома рецепти. Дуже ситна домашня піца з ковбаскою. Найпростіший рецепт піци

Давайте трохи поговоримо про піцу як приготувати піцу. Багато хто її регулярно споживає і напевно, всі про неї чули. Досить популярна страва, що відноситься до фаст-фуду.

Хоча, справжня, класична італійська піца, це коржик з томатами та сиром, де основною складовою є сир, переважно моцарелла.

Її прототип був відомий ще давнім грекам і римлянам, і уявлявся, як подача страви на шматках хліба.

Перший прообраз піци з'явився в Неаполі в 1522 і з тих пір вона міцно увійшла в меню Італії, а згодом розійшлася по всьому світу в тому чи іншому вигляді складання начинки.

У російській кухні теж є подоба піци - це відкритий пиріг і ватрушка, відмінність у приготуванні тіста, воно має бути не здобне, ну, а начинка - це винахідливість кожної господині окремо, обов'язковим лише і незмінним, має бути присутність томатів і сиру.

Найпростіше – замовити піцу, сьогодні, практично у всіх містах, є доставка додому, але давайте відкинемо громадське харчування та масове приготування.

Не применшуватимемо їхню працьовитість та якість виготовлення, але приготована піца вдома, це щось інше, а головне можна використати повною мірою свій кулінарний талант.

Давайте спочатку розберемо важливе питання.

Як зробити піцу в домашніх умовах

Щоб зробити смачну піцу, потрібно:

• Приготувати тісто.
• Розкотити коржик.
• Приготувати начинку, не забуваючи, що основу повинні складати томати та сир, а решта на розсуд смакових вишукувань кулінара.
• Все це зібрати докупи і запекти.

У класичному варіанті вона випікається на розпеченому камені в дров'яній печі, але в домашніх умовах те саме можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі, на сковороді і навіть у мультиварці.

Для цих способів домашнього приготування розглянемо кілька рецептів.

Готуємо піцу вдома

Для початку давайте визначимося із тестом.

Для будь-якої піци – тісто незмінне.

Як приготувати тісто для піци

Для приготування тіста вам знадобиться борошно пшеничне вищого ґатунку 300 г, одна чайна ложка без гірки дріжджів, половина склянки теплої води, половина чайної ложки солі та 1 столова ложка оливкової олії.

Борошно засипте в миску, перемішайте з дріжджами та сіллю, зробіть у центрі поглиблення та залийте водою з оливковою олією.

Замісіть тісто і дайте настоятися 20 хвилин, потім ще раз вимісити, щоб воно не прилипало до рук, зробити колобок і залишити його в теплому місці на годину.

Тісто готове, його має вистачити на 6 порцій, тепер готуємо різні начинки.

Різні рецепти приготування тесту ви можете прочитати у статтях " ", " ", " ", "

Як приготувати піцу в духовці

Тісто у нас готове, так що для начинки нам знадобиться:

Томат-паста або кетчуп, стиглі помідори, нарізані кружальцями, твердий сир, натертий на великій тертці, цибуля, нарізана кільцями, листочки базиліка, сіль, перець.

Розділіть тісто на порції, залежно від розмірів вашого дека.

Розкотіть його до товщини 0,5 см і покладіть на деко, злегка присипане борошном, змастіть тонким шаром кетчупу або томат-пастою, розкладіть кружечки помідорів, зверху кільця цибулі, додайте приправи і сіль за смаком.

Розігрійте духовку до 250 - 300 градусів і ставте в неї піцу, хвилин через сім, вийміть лист, покладіть зверху кілька листків базиліка і рясно посипте сиром.

Знову поставте в духовку хвилини на три, щоб сир розплавився.

За готовністю, укласти піцу на велику страву розрізати на шматочки і обов'язково подавати гарячою.

Смачного!

Як зробити піцу в мікрохвильовій печі

Основні складові залишаються ті ж – це тісто, кетчуп, нарізані кружальцями помідори, нарізана цибуля, натертий сир.

Додамо до цього рецепту гриби (гливки або печериці), шматочок вареної ковбаси і такий самий шматочок копченої, солодкий перець, нарізаний смужками, кілька оливок без кісточки.

Мікрохвильові печі у всіх різні як за розмірами, так і за потужністю, за своїми функціональними можливостями, але не варто забувати, що використовувати потрібно посуд, призначений для цих печей.

Залежно від розміру посуду, розкотіть тісто, викладіть його в лист для випікання, змастіть тонким шаром кетчупу.

Окремо на сковороді обсмажте злегка в маслі, часточками порізані гриби.

Укладіть їх зверху кетчупу.

Поріжте смужками ковбасу, присипте нею гриби, покладіть помідори, цибулю, рясно посипте сиром і зверху розкладіть кілька розрізаних кільцями оливок.

Усе це вирушає у піч на 7 – 8 хвилин.

Піца готова, ріжемо і подаємо на стіл.

Прочитайте статтю « » там ви знайдете багато рецептів начинок

Готуємо піцу в мультиварці

Розглянемо процес приготування, тому що як ви зрозуміли, склад начинки може бути абсолютно різний. Можна замість ковбаси (як у наведеному рецепті вище), використовувати обсмажене м'ясо, порізане дрібними шматочками, шинку, анчоуси, креветки та інші морепродукти, застосувати одночасно кілька сортів сиру, додати часничка.

Залежно від марки вашого кухонного помічника, його потужності та програмного забезпечення відрізнятиметься вибір установки часу.

Візьмемо за основу мультиварку Panasonic з об'ємом чаші 4.5 л та потужністю 670 Вт.

Розкотіть тісто за розміром чаші, і покладіть його на дно, попередньо змастивши його оливковою олією, розрівняйте і злегка підверніть краї, після промазування тіста кетчупом, присипте тертим сиром, щоб начинка не сповзала, а далі укладайте тонкими шарами все, що ви Не забувайте постійно помідори і зверху рясно посипати сиром.

Вставте чашу в мультиварку, закрийте кришку і встановіть час приготування 40 хвилин на режимі «Випічка»

Після того, як піца буде готова і прозвучить сигнал, залиште остигати хвилин на 5 - 7 в мультиварці, а потім діставайте.

Що краще представляти як відбувається весь процес приготування подивіться відео

Як зробити піцу на сковороді

Досить складно зустріти людину, яка б не любила піцу. А вся річ у тому, що така проста страва може бути чудовим варіантом для перекусу та різноманітності повсякденного раціону. Ці італійські ласощі можуть стати справжньою паличкою-виручалочкою, коли гості вже на порозі.

Деякі господині віддають перевагу піці з піцерії, побоюючись клопіткої роботи на кухні. Але якщо запам'ятати основні нюанси приготування смачної домашньої піци, то ви з легкістю балуватимете себе і близьких безліччю варіантів цієї смакоти.

Головне у статті

Рецепт тіста для піци без дріжджів у домашніх умовах

Існує хибна думка, що на кінцевий смак піци впливає лише начинка. Поклавши однакові інгредієнти в піцу з тестом, ви отримаєте зовсім різні страви. Саме цей смаковий акцент здатний поставити тісто, що безумовно позначиться на кінцевому результаті.

Найлегшим тестом для піци є бездрожжеве тісто. Цей варіант приготування використовують кухарі батьківщини піци – Італії. Часу для випікання такого тіста йде набагато менше, ніж дріжджового, а корж набуває легкої, хрумкої текстури.

Рецепти тонкого тіста для домашньої піци

Рецепт «свого» найсмачнішого тіста для піци можна визначити, лише перепробувавши багато його різновидів.

Тісто для піци з молоком

Компоненти:

• 1 ст пшеничного борошна
• 1 яйце
• 1/4 ст теплого молока
• 1 ст л соняшникової олії
• 0,5 ч л солі.

Приготування:

• З'єднайте сіль із борошном.
• В окремій ємності надайте яйцям, молоку та олії однорідності.
• Потім поступово вливайте рідку яєчну суміш в борошно, постійно помішуйте.
• Коли тісто досягне липкої консистенції, починайте його вимішувати, додаючи борошно за потреби.
• Тісто має стати гладким, покладіть його в посудину і накрийте чистою тканиною хвилин десять.
• Розкотіть тонке тісто, скориставшись качалкою. Для цього заздалегідь посипте стіл борошном.

Тісто для піци з використанням оливкової олії

Інгредієнти:

• 1 ст пшеничного борошна
• 1/4 ст теплої води
• 2 ст л олії оливи
• 0,5 ст л розпушувача або звичайної соди
• 0,5 ч л солі.

Приготування:

• Просійте муку|борошно| через сито і з'єднайте з усіма сухими інгредієнтами.
• Поступово влийте воду, а вже потім оливкову олію.
• Вимішайте тісто до еластичності. На це піде хвилин десять.
• Сформуйте з тіста кульку, а потім розкачайте до потрібного розміру.

Варіантів бездрожжевого тесту дуже багато. Це може бути ніжне тісто, вимішане на сметані або з додаванням сиру. Повітря тесту можна надати, додавши в нього кисломолочні продукти, пиво, або мінералку.

Тісто для піци як у піцерії

У піцерії тісто для піци хрумке і тонко розкотене, вдома ж, навпаки, часто воно виходить пишною формою. Але що робити, якщо в домашніх умовах хочеться приготувати піцу, як у піцерії? Нинішні духові печі нічим не поступаються професійним агрегатам, якими оснащені заклади харчової промисловості. Тому справа за найголовнішим – за тестом.

Отже, основні моменти приготування тонкого тіста:

Важливу роль приготуванні тонкого тіста грає правильне його розкочування. Основою для тесту є дріжджі, а його складові можуть змінюватись в залежності від наявності таких у кухонному арсеналі господині.

Для отримання класичної піци запасіться:

• трохи підігріта вода – 200 мл
• сухі дріжджі – 1,5 год.
• цукровий пісок – 1,5 год.
• сіль - 0,5 год л
• борошно - 300 гр
• олія 2 ст л

1. Зробіть опару. Для цього в окремій ємності змішайте дріжджі, цукор, сіль та столову ложку борошна розчиніть у теплій воді.
2. Накрийте опару чистим рушником і залиште підходити на 20-30 хвилин. Почнеться процес бродіння, а емульсія з інгредієнтів візьметься пінкою. Це стане сигналом для початку замісу.
3. В окрему посудину додайте в опару всі продукти, що залишилися, і замісіть тісто. Головне, не сильно «забивайте» тісто борошном, воно має вийти еластичним, але не тугим, і не чіплятися до рук.
4. Кількість складових продуктів у рецепті розраховано на дві тоненькі піци. Настав найважливіший момент – розкотити тонке тісто. Розділіть його на дві частини та розкотіть за допомогою качалки.

На батьківщині піци - Італії, тісто для її основи розкочується за допомогою качалки, його формують кісточками пальців, ще багато разів прокручуючи на долонях. Так воно виходить тонке посередині і потовщене по краях.

Коли остаточна товщина тесту вам підходитиме - змастіть його поверхню соусом і займіться оформленням начинки.

Із чим приготувати домашню піцу?

Вибрати начинку для піци дуже легко, адже існує безліч її різновидів. Це може бути м'ясо, морепродукти, гриби та овочі для вегетаріанської піци. У цій справі можна сміливо експериментувати, бо яку б ви не обрали комбінацію інгредієнтів, зіпсувати піцу досить важко. Ця страва вийде смачною навіть у господинь із невеликим кулінарним досвідом. Ось один з безлічі варіантів цих смачних ласощів.

Піца «По-домашньому»

Необхідні продукти:

• борошно – 300 г
• яйця – 1 шт
• молоко - 0,5 ст
• вершкове масло - 1 ст л
• сіль - щіпка
• кетчуп або томатний соус -1/4 пачки
• майонез – 1/4 упаковки
• копчена ковбаса - 250 г
• консервовані огірки - 2 шт
• сир твердих сортів - 150 г
• приправи за смаком

1. Замішайте тісто: спочатку збийте яйця, в трохи тепле молоко додайте сіль і борошно.
2. Ретельно вимісіть тісто, потім розкачайте качалкою до потрібної товщини, залежно від того, чи хочете ви товсте або тонке тісто. Розігрійте духовку до 180 °С.
3. Тим часом займіться начинкою, наріжте всі вибрані для неї продукти. Змішайте кетчуп з майонезом, додайте до цієї суміші улюблені спеції. Змастіть отриманим соусом пласт тіста та викладіть на нього начинку.
4. Поставте піцу запікатися в духовку, час приготування індивідуальний і залежить від ступеня готовності тіста. Приблизний час випікання 20 хвилин, але духові печі у всіх різні, та й товщина тіста відіграє важливу роль. Тому, як ваша піца підрум'яниться, дістаньте її з духовки, посипте сиром і поставте назад ще на кілька хвилин. Як тільки сир розплавиться, можна подавати блюдо.

Рецепт домашньої піци з покроковими фото

Тісто для піци складається з:

• 0,5 склянки трохи підігрітого молока
• 1/3 ч л солі
• чорний мелений перець – за смаком
• 1-2 ст л соняшникової чи оливкової олії
• 1 ст борошна (трохи більше, якщо вийде рідке)
• 0,75 пакетика сухих дріжджів

Етапи приготування:

• В окремій мисці спочатку добре перемішайте борошно з дріжджами.
• В інший посуд влийте молоко з рослинним маслом, посоліть, поперчіть.
• З'єднайте сухі інгредієнти з|із| рідкими і приготуйте тісто.
• Тісто має вийти трохи липким, забивати його зайвим борошном не варто. У цьому рецепті тісто таким і має бути.
• Залишіть тісто підходити, накривши його рушником. Цей процес займе близько години часу.
• Як тільки тісто збільшиться у розмірі, трохи пам'ятайте його руками на посипаному борошном столі.

• Обережно перемістіть тісто у форму для випікання і розправте руками його по всій поверхні. Тісто вийде досить рідке для цієї страви, тому качалкою його розкотити не вийде.

• Змастіть поверхню тіста невеликою кількістю олії.
• Першим шаром начинки стануть помідори, потім ковбасні вироби, та й твердий сир, подрібнений на тертці.

• Відправте форму з піцою в духовку, розігріту до 180 ° С на півгодини.

• У результаті – найсмачніша піца з хрумким м'яким тестом. Спілкування!

Таку піцу можна урізноманітнити не лише ковбасою, а й окремо включити в начинку яйця, маслини, зелень, гриби, консервовані ананаси, часник і навіть оселедець.

Піца з ковбасою та сиром у домашніх умовах з фото

Саме піца, до складу якої входить ковбаса та сир – найпоширеніша у приготуванні. Вона виходить смачною з використанням будь-якого виду тіста, ось тільки кожну страву буде наповнено своїми неповторними смаковими нотками.

Найчастіше використовують копчені ковбаси, так піца виходить з якоюсь гостринкою, але підходить і варена ковбаса. Також можна поєднати ковбасні різновиди, додати туди гриби, куряче м'ясо або маслини.

У чому секрет приготування піци з ковбасою та сиром?

У цьому рецепті наведено приклад піци з чотирма основними складовими: тісто на дріжджах, соус з томатів, твердокопчена ковбаса та твердий сир.

Для тесту необхідно:

• 400 г борошна
• 150 мл води
• 1 яйце
• 5 г дріжджів
• сіль, цукор
• 1 ст л олії рослинної

1. Спочатку заведіть опару, розмішавши в трохи підігрітій воді дріжджі з цукром, додайте туди приблизно половину борошна. Опара має підходити хвилин 20.
2. Після того, як опара візьметься пінною шапочкою, додайте туди сіль з яйцем і борошно, що залишилося, замісіть тісто.
3. Наприкінці замісу змастіть тісто рослинним маслом і надайте йому гладку структуру. Залиште тісто підходити щонайменше на годину, а в ідеалі – на дві години, воно має значно збільшитися в обсязі.
4. Через вказаний час, посипте поверхню борошном і ще раз ретельно вимісіть тісто, розкотіть з нього коржик під розмір форми для випікання (яку змастіть маслом), і перенесіть туди.

Для начинки необхідно:

• 250 г ковбасних виробів
• 100 г твердого сиру
• помідори
• 50 г олії вершкового

1. Ковбасу та помідори наріжте кільцями, сир натріть на великій тертці.
2. Тісто змастіть вершковим маслом кімнатної температури, а начинку розмістіть у такій послідовності: ковбаса, помідори, твердий сир. Щоб надати пікантності піці, додайте після томатів тертий часник.
3. Розжарити духовку до 200 ° С і поставити випікатися піцу на 30 хвилин.
4. Готову страву прикрасьте гілочкою зелені та подавайте на блюді круглої форми.

Домашня піца: найсмачніші рецепти

Піца з морепродуктами

Склад тесту:

• 200 г борошна вищого гатунку
• 0,5 ст підігрітої води
• 0,5 ст л сухих дріжджів
• 1,5 год л цукру
• 0,75 год л солі
• 2 ст л оливкової олії

Начинка складається з:

• 250 г креветок (можна додати інші дари моря)
• 100 г твердого сорту сиру
• 5 помідор
• 0,5 ч л сухого орегано
• 0,5 год л висушеного базиліка
• оливкової олії
• солі, перцю

1. Просійте борошно з|із| і замісіть тісто, спочатку приготувавши опару. Технологію цього процесу описано трохи вище.
2. Тим часом займіться приготуванням соусу. Половину помідорів очистіть від шкірки і насіння, пропустіть через м'ясорубку або перебийте в блендері. Приєднайте до них оливкову олію та сухі трави, посоліть.
3. Коли тісто збільшиться в розмірах, розкотіть з нього пласт, приблизно півсантиметра, змастіть соусом і поставте на п'ять хвилин у розігріту духову шафу.
4. Креветки розморозьте та очистіть. Викладіть начинку на основу: креветки, сир, помідори, нарізані кільцями. Посоліть, поперчіть, збризкайте оливковою олією.
5. Надішліть піцу в духовку ще хвилин на десять, приправте сухим базиліком.

Піца в духовці: швидкі рецепти

Щоб приготувати смачне тісто для піци, можна скористатися рецептами, які були наведені раніше. Так, наприклад, розгойдані заготовки з дріжджового тіста можна зберігати в морозильній камері, щоб у відповідний момент не витрачати час для його замісу. Якщо ж ви – зайнята особа, то можете придбати вже готове тісто у супермаркеті, асортимент якого зростає з кожним днем. І не переживайте, ніхто не вважатиме вас поганою господинею, адже у виборі саме такого тесту ви проявите винахідливість і креатив.

Головне в приготуванні піци — враховувати смакові уподобання тих, хто її куштуватиме, а вони у всіх різні. Тому нижче підібрано різноманітні варіації начинок, щоб задовольнити будь-які смакові уподобання.

Швидка піца на сковороді з фото

Піца-хвилинка на сковороді

Необхідні продукти для піци:

• шинка – 300 г
• помідори – 2 шт
• твердий сир – 100 г
• 2 ст л майонезу
• 4 ст л сметани
• 1 велике яйце
• 7 ст л борошна

Технологія приготування піци, яка не займе більше десяти хвилин:

1. Замішайте тісто для піци, воно має вийти рідким. Спочатку з'єднайте майонез, сметану та яйця, а потім всипте борошно.
2. Змастіть сковороду олією, вилийте в неї тісто.
3. Поріжте шинку великими скибочками і поступово розмістіть по всьому тесту.
4. Зверху розмістіть нарізані кільцями томати та тертий сир.
5. Поставте сковороду на плиту та накрийте кришкою, готуйте приблизно десять хвилин. Готовність страви визначається розплавленим сиром та рум'яним тестом, яке легко відстає від сковороди.

Для того, щоб піца-хвилинка рівномірно пропеклася, заливайте в сковороду не дуже товстий шар тіста.

Ось і все готово, насолоджуйтесь неймовірним ароматом та смаком піци!

Легкі та швидкі відео-рецепти домашньої піци

Спробуйте найрізноманітніші варіанти приготування піци, щоб точно дізнатися, які з них вам припадуть до душі найбільше! Смачного!

Напевно, важко знайти людину, яка не любить смачно та ситно поїсти, а піца – це одна з таких страв, яка робить це можливим без вивчення складних рецептів та купівлі дорогих продуктів.

Звичайно, варіантів і рецептів приготування цієї чудової страви існує безліч і, напевно, з кожним днем ​​їх стає все більше, цим, по суті, піца виділяється серед інших відомих страв.

Вважається, що батьківщиною цієї смачної та улюбленої багатьма страв є Італія, проте деякі фахівці стверджують, що першими, хто придумав використовувати хлібний коржик як своєрідну «тарілку» були стародавні греки.

Сучасний варіант піци, який ми звикли бачити на вітринах ресторанчиків, вигадали в Неаполі близько 200 років тому. З того часу важко знайти країну або навіть невелике містечко, в якому не любили б і не готували цей чудовий італійський винахід.

Як і будь-яка інша страва, піца має свої секрети та особливості приготування, які важливо враховувати, щоб на тарілці вийшло саме те, що мають на увазі світові стандарти.

До речі, в Італії дуже ревно ставляться до процесу приготування піци, охороняючи та передаючи традиції процесу, які й відрізняють справжню італійську піцу.

На думку італійських фахівців, піца не повинна містити у своїй начинці майонез і деякі жирні сорти сиру, пласт тіста має бути зовсім тоненьким, причому важливо, щоб він розкочувався вручну, а не за допомогою качалки або інших пристроїв.

Усі відхилення від правил, італійські кухарі ігнорують, відмовляючись називати подібні страви італійською піцею, на підтвердження своїх слів, вони навіть видали закон, що визначає її стандарти.

Але ми живемо не в Італії, вільні готувати так, як нам підказує душа і бажання: щоб знайти варіант «своєї» піци можна перепробувати десятки екземплярів, які значно відрізнятимуться за смаком та змістом. У цьому і є вся краса готування будинку: ви можете повністю керувати будь-якими інгредієнтами, товщиною та ступенем випічки.

Багатьох господинь цікавить питання, як приготувати смачну домашню піцу, адже так хочеться, щоб вона вийшла нітрохи не гірша за ті, які готують у кафе та ресторанах міста! Виявляється, в цьому нічого складного немає, пізнавши кілька секретів та загальних схем приготування, ви швидко освоїте основну навичку готування таких «коржиків» з начинкою.

• Один з головних і важливих компонентів у такій страві – це тісто. Італійські майстри радять для його замісу використовувати борошно тонкого помелу та оливкову олію, також туди повинні входити дріжджі, цукор, сіль, вода та молоко. Місити тісто необхідно виключно вручну не менше 15 хвилин, потім його накривають вовняною тканиною та відправляють у тепле місце настоятися. До речі, останнім часом досить велике поширення серед наших господинь набув рецепт, який дозволяє приготувати піцу вдома без дріжджів. Зручність у тому, що такий варіант швидко готується і виходить досить смачний результат.
• Така випічка вийде справді смачною, ароматною, ще й корисною, тільки в тому випадку, якщо ви використовуєте лише свіжі та якісні інгредієнти. Лежалі помідори і сир, що завалявся в холодильнику, - не найкращі друзі смачної піци.
• Слідкуйте за кількістю інгредієнтів, принцип «чим більше, тим краще», даному випадкуЧи не діє, зазвичай всього продукти викладаються в один ряд, крім рівня сиру та . Якщо ви готуєте піцу з ковбасою, то навряд чи там буде доречний ще цілий список з грибів, креветок, копченого м'яса та сиру. Вибирайте кілька інгредієнтів, що найбільш поєднуються, тоді ви зможете насолодити кожним компонентом вашої страви сповна.
• Найкращий і найкращий сир для випікання такої страви – це справжній Пармеджано Реджано. Він відноситься до твердих сортів сиру, і якщо його натерти на тертці, а потім запекти, то перетворюється на ту саму міцну і тягучу смачну сирну скоринку.
• Для піци можна використовувати особливі спеції та готувати спеціальний соус, який додасть особливих смакових ноток вашому кінцевому виробу.
• Під час підготовки інгредієнтів для наповнення важливо зливати зайву рідину, яка накопичується при нарізанні продуктів. Якщо цього не зробити, піца може вийти "мокрою", непропеченою всередині.

Рецепт піци «Маргарита»

Одна з найвідоміших варіацій знаменитого блюда, яка отримала свою назву на честь італійської королеви Маргарити.

Для тесту:

• борошно - 400 г;
• оливкова олія – 6-8 ст. ложок;
• дріжджі – 20 г;
• вода, сіль.

Для начинки:

• помідори – 350 г;
• базилік – кілька листочків;
• - 300 г;
• часник – 1 зубчик;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• сіль.

Для початку замісимо тісто. Для цього просіюємо борошно, розводимо в ньому дріжджі з парою столових ложок теплої води, додаємо масло і сіль. Повинно вийти не липке, тягуче та м'яке тісто. Тепер продовжуємо його енергійно місити протягом 15-20 хвилин, щоб воно вийшло м'яке та пружне. Формуємо його в кулю, посипаємо борошном, накриваємо тканиною і відправляємо в тепле місце, де воно має вирости приблизно вдвічі.

Коли ви побачите, що тісто підійшло, його можна дістати і розкотити в лист товщиною не більше 0.5 см. Яку ви захочете надати йому форму - круглу або квадратну - ваша справа, вона не повинна бути з ідеальними пропорціями.

Тепер розкладаємо наш пласт на деку (можна його не протирати маслом, якщо ви добре просипте борошном низ пласта). Робимо вилкою невеликі проколи в тісті, щоб під час випікання воно не почало вирувати. Тепер лист можна відправити в заздалегідь розігріту духовку до 220° на 10 хвилин, після чого не забудьте його вийняти.

У цей час можна зайнятися підготовкою начинки: ошпарюємо помідори і очищаємо їх від шкірки, нарізаємо кільцями. Також саме нарізаємо моцарелу, викладаємо на тісто підготовлені томати та сир. Зверху сир злегка поливаємо олією, приправляємо всі щіпкою солі та перцю, додаємо порубаний часник.

Відправляємо підготовлену страву до духовки на 10 хвилин, а перед подачею прикрашаємо піци базиліком. Виходить дуже смачна страва, але біда, щоб її зробити, це займе досить багато часу. А якщо їсти потрібно тут і зараз, то можна приготувати швидку піцу вдома: час виконання – 10 хвилин, а основний інструмент – сковорода.

Піца за 10 хвилин

• яйця – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. ложки;
• майонез – 4 ст. ложки;
• борошно - 8 ст. ложок;
• сода - 0.5 ч. ложки;
• твердий сир – 100 г;
• ковбаса – 100 г;
• помідор – 1 шт.;
• кетчуп, майонез, сіль.

Заготовляємо тісто: змішуємо сметану, яйця, майонез та соду. Ретельно перемішуємо, додаємо борошно, має вийти досить рідке тісто, що нагадує сметану. Далі готуємо начинку: натираємо сир, нарізаємо часточками томати, соломкою ковбасу. Виливаємо на сковороду тісто, попередньо змастивши її олією, зверху капаємо кетчуп і додаємо начинку, спеції.

Зверху промальовуємо сіточку з майонезу, викладаємо тертий сир. Тепер відправляємо сковороду на грубку, одразу накривши кришкою. Вогонь потрібно виставити найменший, піца буде готова тоді, коли розплавиться весь сир, а низ тіста затвердіє і підрум'яниться.

Доброго вам дня!

Почалася пора, коли ми на своїй кухні готуємо і робимо всякого роду ласощі. А саме вибираємо свіжі овочі та робимо. Крутимо, крутимо, тощо. Але, як правило, ще часто замислюємося над вечерею.

Пропоную сьогодні зупинитись на такому варіанті, як піца. Її робитимемо прямо вдома і хотілося б, щоб вона вийшла смачна, а рецепти були доступні за інгредієнтами та досить швидкі за часом.

У мене вже були нотатки про те, як зробити для цього кулінарного шедевра, пам'ятаєте? І навіть давала свій улюблений і перевірений рецепт нашвидкуруч. Вже, дуже він мені подобається.

Варіантів приготування, ну просто калейдоскоп якийсь, думаю тут зі мною погодьтеся. Вирішила зібрати всі свої описи дружно і написати такий пост, щоб і у вас під рукою була така міні шпаргалка.

Проти думаю ніхто не буде, а навпаки багато хто зараз вигукне і закричить від задоволення. Адже саме зараз можна буде знайти свіжі помідори, зелень і звичайно гриби, якщо ви їх любите.

Пам'ятайте, золоте правило - тільки домашня їжа прикрасить найкраще ваш стіл, а також подарує незабутні враження та смаки. І багато в чому навіть буде краще, ніж ресторанна подача, адже ви точно знаєте, які продукти використовувалися і чи були вони безпечні для здоров'я.

Звичайно і в кафешках є досить смачні варіанти і багато хто просто тягнуться, пробували хоч раз? Залишилися задоволені, ділитеся думкою внизу нотатки, завжди рада почитати, тим більше коли написано від душі.

Часто бачу, що молодь завжди щось винаходить, от погляньте. Вигадали в одному кулінарному виробі вмістити цілу дюжину начинок, ось чудики.

Так, і не лише, навіть форму змінили. Це означає те, що світ гастрономії не стоїть дома. З'являються нові автори і демонструють нам такі новинки, взагалі надихають нас на цікаві подвиги. Ось дивіться яке серце приголомшливе, навіть шкода їсти.

Нам знадобиться:

• Борошно вищого гатунку - 2,5 ст.
• Вода – близько 1 ст.
• Дріжджі пресовані 30 г або сухі - 11 г
• Ковбаса варена - 260 г
• Сир твердих сортів - 90 г
• Цибуля-ріпка - 1 шт.
• Томатна паста - 3 ст.л
• Майонез - 3 ст.л
• Цукор - 1 ч.л
• Суміш перців - 0,5 ч.л
• Сіль - 0,5 ч.л

Етапи:

1. Зробіть опару, для цього підігрійте воду до теплого стану. Потім опустіть дріжджі. Оскільки вони люблять солодке середовище, додайте цукор, розмішайте. Дайте постояти такій суміші 15-20 хвилин, після чого ви побачите бульбашки, це говорить про те, що пішов процес так і має бути.

Внесіть сіль і почніть поступово вводити борошно. Розмішуйте ретельно ложкою, а потім руками.

2. З такої злегка липкої консистенції вийде грудочку. Накрийте його серветкою і нехай воно полежить та відпочине, збільшиться у 2 рази.

3. Тим часом приділіть свій час такій роботі, наріжте дрібними брусочками варену ковбаску.

Брати можна навіть напівкопчену, це ще більше надасть родзинки цій страві.

4. Головку цибулі скрошіть на півкільця, якщо не сильно любите цей овоч, то покришіть його на кубики.

5. Далі беріться за сир, справжня піца без нього це як кажуть погана ідея. Саме такий компонент ні з чим не зрівняється, тим більше коли він плавиться класно на поверхні. Натріть його стружкою, використовуючи велику тертку.

6. Змастіть лист або спеціальну форму для випікання, бажано, щоб вона була круглої форми, олією. Робити це можна за допомогою силіконової кисті. Викладіть тонким шаром тісто, розкачайте качалкою та примніть пальцями.

Таке коло змастіть спочатку томатною пастою, рівномірно та акуратно. Після нанесіть майонез, можна намалювати сіточку, це величезної ролі не відіграє.

7. Викладіть начинку, спочатку шматочки ковбаски, після тертий сир і обов'язково цибульні підлоги кільця, без них ці ласощі не вийде соковитими. Присипте сумішшю перчиків і якщо хочете посолити.

8. Напевно найпростіший домашній варіант, і начинка тут досить доступна, навіть без використання помідорів. Випікайте в розігрітій духовці, встановіть температуру 180 градусів, готовність перевіряйте зубочисткою або спеціальною дерев'яною паличкою.

Сподіваюся вийшло чудово смачно, а сир подарував хрустку скоринку. Смачного!

Чудовий рецепт піци на дріжджовому тісті

І знову ще один рецепт з моєї колекції, який перевірено тисячами читачів, узяла я його з одного дуже відомого каналу на ютубі Ольги Матвій.

Між іншим з таких складових можна з легкістю приготувати бутер, і замість основи взяти хліб або батон, але ж так не цікаво. Погодьтеся? Краще вже спекти ласощі та пригостити їм своїх мешканців квартири.

Адже такий італійський коржик з кльовим верхом нікого ніколи не залишить байдужим, а як він пахне і приваблює. Не знаю, як у вас уже в мене апетит розігрався, аж слинки біжать. Оливки прикрасили безперечно. Ну, дуже смачно виглядає картинка, включайте кнопочку і дивіться відео.

Домашнє приготування піци з помідорами та грибами

Я люблю страви, що тануть у роті, це не виняток. Рецепт до болю простий, випікатися піца буде в духовці, начинку можна взяти абсолютно будь-яку, але все-таки я віддаю переваги ковбасі і сиру точно. А ось із томатами виходить ще краще. Готую з використанням дріжджів та часто бездрожжеві варіанти. А ви?

Бюджетний варіант завжди має бути у будь-якій сім'ї і він прийде завжди на допомогу.

Цікаво! Ви в курсі, що такий десерт люди уплітають за статистикою у 80 випадків зі 100 побачивши його. У всьому світі її роблять щодня, та хто б сумнівався.

Нам знадобиться:

• свіжі дріжджі - 30 г
• тепла вода - 340 мл
• цукровий пісок - 2 ч.л
• борошно - 500-600 г
• оливкова олія або рослинна - 2 ст.л
• сіль - 0,5 ч.л

• помідори - 2-3 шт.
• приправи, наприклад орегано
• часник - 2 зубчик
• оливкова олія - ​​1,5 ст.л

• сир - 150 г
• печериці - 1-2 шт.
• солодкий болгарський перець - 1 шт.
• шинка - 150 г

Етапи:

1. Розчиніть дріжджі у теплій воді, доведіть воду до температури 40 градусів за Цельсієм, не робіть занадто гарячу, це вб'є їх. Додайте столову ложку цукрового піску і додайте борошна.

Борошно обов'язково просійте, цукор дасть суміші добре блукати.

Накрийте опару харчовою плівкою і дайте постояти 35 хвилин|мінути|, щоб вона піднялася.

2. А поки що, зробіть класний соус, протріть через ситечко томати, тобто потрібна буде одна м'якоть. Можна скористатися кетчупом. У цю червону суміш додайте орегано, оливкову олію та подрібніть часник, розмішайте та посоліть до смаку.

Для гостроти, якщо любите покладете подрібнений чорний та червоний перець. Додайте базилік та петрушку за бажанням.

3. В опару внесіть тісто, додайте|добавляйте| муку|борошно| і підлогу столової ложки солі, розмішайте. Маса вийде повітряною та пишною. Внесіть оливкову олію, щоб тісто стало еластичним.

Як зауважили, продуктів йде дуже мало, проте тісто виходить досить вдалим, таким як це роблять в піцерії. До того ж воно ще й без яєць, кльово!

4. Тісто зауважте, не повинно вийти тугим і досить пухким і м'яким. На столі присипаним борошном з ним треба погратися, воно дуже любить. Добре розімніть його.

Помістіть у чашку, щоб вона полежала 35 хвилин і підросла в об'ємах.

5. З цього кількість вийде цілих три піци, розділіть тісто на три частини.

А ти знав? Два шматочки, можна загорнути в харчову плівку і відправити в морозильну камеру і як треба буде дістати і зробити знову цю смакоту.

Тісто розкотіть тонше, в принципі це кому як подобається, можна зробити товстий пласт.

6. Підготуйте начинку, дуже тонко подрібніть усі продуктові компоненти. Це шинка шматочками, болгарський перець соломкою та печериці пластиками.

7. Змастіть поверхню коржика соусом, потім покладіть гриби, ковбасу і звичайно брусочки червоного болгарського перцю.

Залишається посипати тертим на дрібній тертці сиром, а знаєте чому, тому на дрібній виходить ще чарівніше.

8. Через 20 хвилин, ви вже їстимете цю випічку, розрізавши її на порційні шматочки. Температура випікання – 180 градусів. Приємних відкриттів!

Дуже простий та легкий рецепт бездрожжевої піци

Ще легше освоїти цю кулінарну справу вам допоможе саме цей вид. Тут навіть чекати не доведеться, рецепт буде на молоці.

Погляньте на склад, навіть записувати не доведеться, дуже маленький і доступний. Такі продукти завжди є у кожної господині у холодильнику. Варіант нашвидкуруч, це точно!

На кожен випадок має бути і такий. Буквально двадцять хвилин, і ви з посмішкою можете вже дегустувати цей продукт.

Нам знадобиться:

• борошно - 2 ст.
• сіль - 0,5 ст.л
• яйце - 2 шт.
• молоко - 0,5 ст.
• рослинна олія - ​​1 ч.л
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• ковбаса копчена - 120 г
• сир - 100 г
• кетчуп - 3-4 ст.л

Етапи:

1. Просійте борошно через сито, додайте|добавляйте| в неї сіль|соль| і розмішайте. У відбільній мисці збийте два курячі яйця і додайте сюди тепленького молока, перемішайте. Додайте в молочну суміш олію і розмішайте.

2. Тепер у борошно із сіллю вилийте отриману яєчну суміш.

Невеликий секрет. Наприкінці можна додати щіпку соди, і будете вражені результатом.

І одразу ж замішуйте. Руками прямо в мисці пам'ятайте тісто, вийде кулька.

Вимішуйте, доки тісто не стане пружним близько 10 хвилин. Якщо липне до рук, то додайте ще муки.

Накрийте миску рушником і дайте, поки робите начинку, відпочити колобку.

3. А потім розподіліть за формою для випікання, змастивши її олією. Форму робіть бажано круглу.

Розкочуйте качалкою, так буде зручніше. Тісто ділиться на дві частини та кожна розкочується у тонкий пластик.

Зайві краї обріжте ножем, якщо вони вийшли.

5. Увімкніть духовку заздалегідь і прогрійте до 180 градусів. Випікайте до готовності, дегустуйте на здоров'я! Вдалих вражень! Ха, у нас навіть крихт не залишилося). Супер.

Італійський рецепт піци на кефірі для духовки

Наступний варіант буде із рідкого тесту, як така ідея? Вона реальна хороша, адже немає бідолашності з вимішуванням. Консистенція нагадує. Ммм, вражає.

Я часто вдаюсь до того способу, тому що діти, самі розумієте, часто часу зовсім мало і не вистачає. А чоловік просить, ну спеки, будь ласка чогось, та скоріше. Знайома ситуація, так…

Тому що він сам не проти поласувати таким дивом коржом і приголомшливою начинкою з усього найсвіжішого.

Нам знадобиться:

• кефір - 1 ст.
• борошно - стільки, щоб вийшло, як на оладки не дуже густе - приблизно 300 г
• яйце куряче - 1 шт.
• цукровий пісок - 2 ч.л
• сіль - 0, 5 ч.л
• рослинна олія - ​​2 ст.л
• томатна паста - 2-3 ст.л
• майонез - 2 ст.л
• помідори свіжі - 1-2 шт.
• огірок солоний - 1 шт.
• ковбаса, шинка або сосиски - 100 г
• сир твердий - 100 г

Етапи:

1. У кефір вбийте яйце і розмішайте, посоліть та поцукрийте. Почніть вводити борошно частинами. Налийте олії.

2. Ось така суміш вийшла, навіть важко уявити, що саме з цього щось їстівне вийде. Будьте впевнені, що все успішно вийде.

3. Вилийте тісто на лист, змастіть маслом обов'язково лист. Столовою ложкою ретельно розрівняйте поверхню, щоб не просвічувалося.

І почніть формувати начинку, змастіть майонезом та кетчупом поверхню, потім покладіть нарізану скибочками чи кружальцями ковбасу чи сосиски.

Можна як м'ясне використовувати і відварену курку і яловичину.

4. Кружочками огірочки, а зверху, як належить тертий сир на великій тертці.

5. Випікайте коржик у розігрітій до 200 градусів близько 20-30 хвилин, а потім дайте трохи охолонути і розріжте на трикутні шматочки. У гарячому вигляді ці ласощі важко ріжеться ножем, краще використовувати спеціальний круглий ніж-ролик.

Швидка піца за 5 хвилин на сковороді

Робили ви хоч раз таке диво на звичайній для нас у побуті посудині, як сковорідка. Спочатку коли познайомилася з таким варіантом, як віднеслася скептично, як взагалі таке можливо.

Але, на мій подив вийшло шикарно, тому якщо зовсім мало часу, а гості на порозі або знаєте як буває, хочу того, не знаючи чого. Ось беріть цей рецепт і печіть.

Нам знадобиться:

• борошно - 8 ст.л
• сметана жирна - 4 ст.л
• яйце куряче - 2 шт.
• майонез - 4 ст.л
• сіль - на кінчику ножа
• розпушувач - 1 ч.л
• сир - 100 г
• ковбаса - 1 00 г
• огірок маринований - 1 шт.
• орегано
• кетчуп

Етапи:

1. Підготуйте основу, візьміть сметану з майонезом і додайте до неї борошно, яке краще просіяти через сито. Покладіть сіль та розпушувач. Розбийте куряче яйце і все ретельно столовою ложкою перемішайте. Вилийте масу на сковороду діаметром 28 см або 26, менше не беріть, або доведеться тісто розділити на дві частини, щоб приготувати.

Сковороду беріть з антипригарним покриттям та змастіть її олією. Тісто розподіліть по поверхні.

3. Накрийте кришкою і смажте на слабкому вогні 15-20 хвилин.

Рецепт тонкого тіста, як у піцерії

Тепер вчимося готувати цю страву, так це роблять відомі шеф-кухарі. Безумовно, варіантів дуже багато, і щоб зрозуміти який краще, випробувати потрібно десятки, якщо не тисячі. Пропоную зупинитись на цьому.

Нам знадобиться:

• борошно - 200 г
• вода питна - 125 мл
• сухі дріжджі – 1 ч.л або пресовані – 15 г
• оливкова олія - ​​1 ст.л
• цукор - 1 ч.л
• сіль - 1 ч.л
• томати - 1 шт.
• червона цибуля - 1 головка
• куряча грудка - 1 шт.
• гриби - 50 г
• сир - 100 г
• болгарський перець - 1 шт.
• базилік - пучок
• кетчуп - пара ложечок

Етапи:

1. У теплу воду покладіть дріжджі, цукор і сіль, перемішайте і залиште постояти активізуватися. Через 20 хвилин з'явиться шапочка, тільки після цього додайте|добавляйте| муку|борошно|. Її необхідно просіяти, щоб збагатити киснем.

3. Тісто в результаті має вийти м'яким і еластичним, але водночас не повинно прилипати до рук. Розділіть на дві частини і кожну кульку залиште на півгодини під закритою кришкою.

4. Курячі грудки поріжте тонкими шматочками, цибулька подрібніть на підлозі кільця, а ось помідори на коліщатка. Сир натріть на великій тертці. Болгарський перець подрібніть на кухлі.

5. Тісто розкотіть у сонечко, товщина має бути 3-4 мм. Покладіть пергаментний папір.

Змастіть кетчупом і складіть часточки курочки, кружечки томатів та червону цибулю та плюс болгарський перець з дрібно порізаними грибами та сир.

6. Духовку розігрійте разом із деком. Температура має бути найбільшою — 250 градусів. Потім пергамент з готовим виробом перекладіть на лист, температуру зменшіть до 180 і випікайте 5-10 хвилин, не пересушіть.

7. Прикрасьте за бажанням будь-якою зеленню, а також не забудьте розрізати піцу на шматочки. Приємного апетиту, шановні друзі!

Відео про те, як приготувати піцу швидко та смачно у духовці

Все частіше нам хочеться навчитися такій майстерності, як готують справжні шеф-кухарі у піцеріях. Так, теж нам не дає? Не упускайте таку можливість, адже можна, подивившись і прочитавши цю статтю, навчитися вже багато чому. Адже шанувальників піци у всьому світі мільйони чи може бути більше.

Хочете приготувати вже сьогодні італійські ласощі з такою незабутньою скоринкою та яскравістю у смаку та зовнішньому вигляді. Так, чого чекаєте, дивіться весь процес і запам'ятовуйте. Приємного перегляду.

На цьому я прощаюсь із вами до завтра. Нехай ваша домашня піца вийде справді смачною, а вибраний рецепт допоможе вам приготувати швидко та легко. Бажаю відмінних кулінарних історій, приємних вражень та вдалого дня. Поки що, заходьте в гості частіше.

Піца з їжі бідних італійців за роки існування різних рецептів приготування страви перейшла до розряду кулінарних шедеврів зі світовою популярністю. Справжня італійська піца просто готується в домашніх умовах у духовці, є рецепти піци з різними видами начинки.

Як приготувати піцу в домашніх умовах? Рецепт та фото допоможуть господині правильно вибрати та приготувати тісто, визначитися зі складом начинки. Щоб домашня піца вийшла як у піцерії, справжньої та смачної, дотримуйтесь покрокових інструкцій рецепту. Дайте час тесту, щоб у ньому набухла, дотримуйтесь послідовності шарів начинки.

Тістознавець радить. Найпростіший і найдоступніший спосіб приготування піци в домашніх умовах – у духовці на деку. Але духовка і деко гріються одночасно, піца викладається на нагріте деко і поміщається в розігріту духовку.

Рецепт піци в домашніх умовах у духовці: правила приготування

• Щоб отримати пишний дріжджовий коржик, тісто має настоятися не менше 1 години перш, ніж відправляти піцу в духовку.
• Традиційна форма для круглої піци, для приготування круглої випічки використовують камінь, сковороду, круглу форму. Піца квадратної форми простіше, вона випікається у духовці на деку.
• Щоб приготувати начинку з сирого м'ясного фаршу, свіжих грибів, курячого філе, продукти необхідно підготувати заздалегідь: відварити, посмажити або використовувати підкопчену курку, консервовані гриби, тушкований фарш. За нетривалий час приготування піци в духовці сирим продуктам не вистачить часу, щоб дійти готовності.
• Класична послідовність складання піци за італійським рецептом приготування справжньої випічки в домашніх умовах у духовці: тонка основа, помідори, м'ясний або рибний продукт і завершальний шар - тертий сир.
• Коржик слід розкачувати на аркуші паперу для випічки, зручніше переносити піцу на гаряче деко за допомогою другого дека з низькими бортиками і відкритим краєм.
• Щоб корж добре пропікся, але залишився м'яким, а начинка не втратила сік, краї коржика необхідно загнути всередину по всьому колу основи - руками зробити бортики.
• – основу – готують дріжджову, без дріжджів, використовують як основу лаваш, батон, готові коржики (напівфабрикати), магазинне та .
• Якщо рецепт піци в духовці передбачає самостійний заміс, прискорити процес замішування тіста на піцу можна за допомогою хлібопічки, кухонного комбайна, мультиварки, спеціального тістомісу.
• Від товщини коржика залежить час приготування фастфуду родом з Італії: чим тонша піца, тим менше часу на випікання в духовці для неї потрібно.
• Для того, наблизити випікання італійської національної страви до оригінального способу приготування дров'яної печі, справжня піца повинна випікатися на максимальній температурі. Температура дров'яної печі піднімається вище 450 про Зі і, зазвичай, час приготування випічки становить від 5 до 7 хвилин залежно від товщини коржа.
• Час випікання в духовці не повинен перевищувати 10 хвилин при температурі 220 про С, при максимальному нагріванні духовки - 250 про С - піца готова за 5 хвилин.

Піца: рецепт у домашніх умовах у духовці (покроковий рецепт з фото).

20 хв на підготовку

15 хв на приготування

244 кКал на 100 г

Смачна страва із запеченого коржика з шинкою та сиром, покроковий рецепт приготування тіста та начинки, виручить господиню, коли мало часу, але хочеться приготувати домашню піцу нашвидкуруч, як у піцерії.

Знадобиться

для тесту

• борошно пшеничне – 3,5 склянки;
• дріжджі сухі – 0,5 ч. л.;
• сіль - 2 ч.л. без гірки;
• вода – 1,5 склянки;
• олія оливкова для змащування дека – третина склянки.

для соусу та начинки

• олія оливкова – чверть склянки;
• помідори консервовані без шкірки – 800 г;
• часник – 2 зубчики;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• базилік свіжий подрібнений – чверть склянки;
• сир Моцарелла подрібнений – півтори склянки;
• цибуля фіолетова - половина;
• маслини консервовані без кісточок – півсклянки;
• Прошуто в нарізці - 8 слайсів.

Покроковий рецепт піци в духовці

1. Для приготування тіста у великій мисці з'єднуємо борошно, сіль та дріжджі. Додаємо воду та замішуємо тісто. Закриваємо харчовою плівкою та залишаємо при кімнатній температурі.
2. Поки тісто піднімається, розігріваємо духовку до 250 про С або до максимальної температури, до якої нагрівається наша електрична духовка або газова.
3. Займемося приготуванням соусу та начинки. Подрібнюємо консервовані помідори за допомогою ножа чи блендера залежно від бажаної консистенції соусу. Пропускаємо часник через часнику та викладаємо до томатів. Додаємо сіль, чверть склянки оливкової олії та нарізаний базилік. Перемішуємо та відставляємо.
4. Моцарелу нарізаємо кубиками, маслини ріжемо половинками. Половину цибулини нарізаємо півкільцями.
5. Коли тісто піднялося, викладаємо його на змащене оливковою олією велике прямокутне деко для запікання і розтягуємо руками.
6. Викладаємо начинку на основу: спочатку Моцареллу, потім томатний соус, півкільця цибулі, половинки маслин. Зверху розкладаємо шинку Прошутто. Запікаємо на нижній решітці в розігрітій духовці до готовності, але не більше 10 хвилин.

Швидка піца у духовці за 10 хвилин

Рецепт швидкої приготування піци: коли часу замало, щоб завести домашнє тісто, тоді на швидку руку можна зробити швидку піцу з лаваша в духовці, розмістивши начинку на тонкому лаваші і отримати готову страву за 10 хвилин.

Потрібні продукти

• тонкий вірменський лаваш – 2 кола;
• Салями у нарізці – 200 г;
• Російський сир – 100 грам;
• помідорки – 2 шт.;
• майонез – 2 ст.
• кетчуп - 2 ст.л.;
• зелень (необов'язково).

Рецепт швидкої піци у духовці за 10 хвилин

1. Щоб зробити щільну основу для швидкої піци, потрібно 2 лаваші.
2. З двох на лист кладемо одне коло з лаваша, покриваємо його невеликою кількістю сирної стружки.
3. Перше коло накриваємо другим колом з лаваша, за допомогою розтопленого сиру лаваші зв'яжуться у міцну основу.
4. Промазуємо отриману основу соусом із суміші кетчупу та майонезу.
5. Поверх соусу викладаємо кухлі ковбаси та помідорів.
6. Зверху засипаємо сиром.
7. Запікаємо в розігрітій шафі духовки піцу не довше 10 хвилин при 200°С.

Піца: рецепт у домашніх умовах з ковбасою та сиром

Найпростіший спосіб приготування, що дозволяє швидко скласти страву на свій смак – смачна піца з ковбасою і сиром. За відсутності будинку основного інгредієнта начинки – вареної ковбаси, – м'ясопродукт можна замінити та приготувати піцу в духовці з копченою ковбасою та сиром, напівкопченою, салямі.

Доповненням може бути:

1. Помідори.
2. Мариновані гриби.
3. Смажені печериці.
4. Солоні огірки.
5. Свіжий болгарський перець.

складові

для тесту

• борошно пшеничне – 300 г;
• сухі дріжджі – 1 чайна ложка;
• вода – 1 склянка;
• сіль - 0, 5 ч.л.;
• олія рослинна – 1 ст.л.

для начинки

• ковбаса копчена - 100 г;
• сир твердих сортів – 100 г;
• помідори – 2 шт.;
• томат-паста – 3 ст.
• зелень (необов'язково).

Як зробити піцу з ковбасою та сиром

1. Сухі дріжджі і сіль змішуємо з борошном, що просіює.
2. Воду трохи підігріваємо та вливаємо до борошна з дріжджами.
3. На першому етапі борошно з водою перемішуємо ложкою.
4. Вливаємо в тісто олію.
5. Руками вимішуємо нетуге тісто, приблизно 10 хвилин.
6. Даємо тесту полежати, доки готуються інгредієнти для начинки.
7. Для начинки нарізаємо тонкими скибочками ковбасу, напівскибочками або соломкою.
8. Помідори нарізаємо кружальцями.
9. Розкочуємо качалкою або розтягуємо руками коло з тіста тонше і викладаємо начинку.
10. Змащуємо корж томатною пастою, зверху викладаємо ковбасу та помідори.
11. Випікаємо в розігрітій до 250 оС духовці 10 хвилин, в кінці випікання напівготову піцу посипаємо сиром. Сир розплавиться і тягтиметься, скоринка не запечеться.

Рецепт піци з грибами та сиром

Це смачна випічка без м'яса – піца з грибами, рецепт у домашніх умовах у духовці ідеально підходить для любителів грибних страв та вегетаріанців. Якщо розкочувати коржі тонко, то вистачить інгредієнтів на дві піци з грибами.

Доповненням до грибів йдуть:

1. Курка.
2. Шинка.
3. Фарш.
4. Сосиски.
5. Солоні огірки.
6. Ананаси.

Які гриби кладуть у піцу?Лісові білі гриби, печериці, опеньки, як сирі, так і солоні, консервовані, будь-які їстівні гриби.

Підготувати компоненти

для тесту

• пшеничне борошно - 2 склянки;
• вода – половина склянки;
• дріжджі сухі – 0,5 ч. л.;
• яйця – 1 шт;
• сіль - 1 ч.л.;
• цукор - 1 ч.л.;
• оливкова олія – 1 ст.л.

для начинки

• солоні гриби, мариновані – 200 г;
• твердий сир – 200 г;
• маслини чи оливки;
• помідори – 1-2 шт.;
• томатний соус – 2-3 ст.
• зелень свіжа або сушена - орегано, базилік (за бажанням)

Як готувати піцу з грибами

1. Воду трохи підігріваємо, щоб легко розчинити у воді сухі дріжджі, сіль та цукор.
2. Порційно просіюємо 1 склянку борошна в рідину, розмішуємо ложкою.
3. Додаємо збите вилкою в окремій ємності яйце (можна і використовувати їх окремо при замішуванні), всипаємо борошно, що залишилося.
4. Замішуємо тісто, яке має вийти м'яким і не липнути до рук, тоді піца вийде тонка, італійська. В кінці вимішування додаємо оливкову олію, замішаний шар залишаємо на столі на півгодини, прикривши серветкою.
5. Розкочуємо два тонкі млинці і переносимо їх на деко, змащуємо тонким шаром соусу.
6. Викладаємо начинку: оливки (оливки), помідори, порізані тонкими скибочками, гриби.
7. Випікаємо в духовці не довше 15 хвилин|мінути| при 220 про С.
8. За 5 хвилин до закінчення приготування виймаємо лист і покриваємо піцу сиром, потертим на тертці.

Як приготувати піцу з фаршем

З курячим або м'ясним, піца з фаршем, рецепт у домашніх умовах у духовці, виходить соковитою та ситною. Італійський коржик можна приготувати з домашнім фаршем або купити готовий напівфабрикат: яловичий фарш, змішаний або свинячий.

З фаршем смачно поєднуються:

1. Помідори.
2. Гриби.
3. Мариновані огірки.
4. Солодкий перець.
5. Салями.
6. Яйця.

Для приготування знадобляться

• борошно - 180 г;
• дріжджі швидкодіючі – 5 г;
• сіль - щіпка;
• оливкова олія – 1 ст.л.

на начинку

• м'ясний фарш (курячий, яловичий) – 200 г;
• помідори червоні – 2 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• томатний кетчуп – 2 ст.
• сир (Пармезан або будь-який твердий) – 150 г;
• олія рослинна – 1 ст.л.;
• кріп, петрушка (якщо є).

Приготування

1. Просіюємо борошно і змішуємо його з дріжджами.
2. Солимо, вливаємо теплої води з оливковою олією.
3. Вимішуємо доти, доки тісто не стане м'яким, перестане прилипати до рук. Накриваємо рушником та залишаємо в теплі на 30-40 хвилин; доки воно піднімається, переходимо до начинки.
4. Обсмажуємо фарш на сковороді з олією до готовності.
5. Ріжемо кільцями помідори, перчик шаткуємо кубиками.
6. Розкочуємо тісто, що піднялося в млинець, змащуємо його кетчупом.
7. Розкладаємо зверху помідори, фарш, перець та посипаємо зеленню.
8. Покриваємо шаром сирної стружки. Випікаємо близько 10 хвилин.

Рецепт домашньої піци на кефірі без дріжджів

На кисломолочних продуктах - кефірі, кислому молоці легко готувати смачне тісто. Гідність кефіру – простота виконання та відмінний смак будь-якої домашньої випічки з прісного тіста на кефірі. Піца на кефірі, рецепт у домашніх умовах у духовці, – скоріше російський варіант приготування страви.

Напевно, професійні піцайоло Pizzeria Італії не користуються домашніми рецептами піци. Але у нас тонка піца без дріжджів, швидка за часом приготування, придбала своїх шанувальників серед любителів швидкого харчування: рецепт вдалий, який зберігає всі смакові якості справжньої страви.

Спробуйте замінити основні інгредієнти:

1. Сосиски.
2. Різними грибами.
3. Рибний фарш.
4. Ковбасою Салямі.

складові

• кефір – 1 склянка;
• пшеничне борошно - 2 склянки;
• яйце – 1 шт.;
• маргарин – половина пачки;
• сода питна – пів чайної ложки;
• цукор – 1 ст.
• сіль кам'яна – 0,5 ч.л.

• копчена курка – 200 г;
• печериці (лісові гриби) – 100 г;
• помідори – 2 шт.;
• кетчуп - 3-4 ст.л.;
• сир твердого ґатунку – 200 г;
• сіль, трави.

Як приготувати піцу в домашніх умовах

1. Підігріваємо трохи кефір, змішуємо його з содою та з яйцем у мисці.
2. Вливаємо рідкий маргарин, солимо, всипаємо цукровий пісок, заважаємо до однорідності.
3. Насипаємо поступово борошно, не перестаючи заважати, щоб сода розподілилася по тесту рівномірно, воно має вийти м'яким, не тугим. Кефірному тесту потрібно дати час близько півгодини, щоб борошно та кефір вступили в реакцію із содою.
4. Свіжі печериці чистимо, нарізаємо тонкими пластинками, помідори ріжемо на тонкі кухлі, м'ясо курки кришимо шматочками.
5. Тісто розкочуємо в тонкий корж, переносимо його на тепле деко.
6. Змащуємо млинець кетчупом, починаємо пошарово викладати підготовлені продукти: половину сиру тонким шаром, куряче м'ясо, за ним грибочки, скибочки помідорів і останній шар - сирний.
7. Випікаємо при двохстах двадцяти градусах.

Традиційна італійська піца Маргарита за домашнім рецептом

У кожній італійській сім'ї, в меню будь-якої піцерії завжди є піца Маргарита, класичний італійський рецепт. Піца Маргарита, рецепт в домашніх умовах у духовці, швидко вийде в руках будь-якої господині. Потрібно тільки правильно приготувати тонке тісто для Маргарити і використовувати класичний склад піци: червоні помідори, сир Моцарелла і зелене листя базиліка, що надає випічці своєрідний аромат і підкреслює її неповторний смак.

Сир Моцарелла повільно плавиться і готувати справжню піцу Маргариту з помідорами краще з Моцареллою.

Вдале поєднання з традиційним складом:

1. Ковбаса.
2. Курка.
3. Гриби.
4. Консервовані помідори.
5. Часник.
6. М'ясо.
7. Шинка.
8. Звичайний сир, який добре плавиться.

Нам знадобиться

для тесту

• біле борошно – близько 2 склянок;
• вода – три чверті склянки;
• дріжджі сухі – 1 ч. л.;
• морська сіль – 0,5 ч. л.
• цукор - 1 ч.л.;
• олія оливи – 50 мл.

для начинки

• томатна паста – 50 г;
• помідори – 2 шт.;
• сир Моцарелла – 150 г;
• зелень базиліка;
• сушені трави (орегано, базилік);
• сіль за смаком);
• оливкова олія – 1 ст.л.;
• перець чорний свіжомелений.

Як робити

1. У ємності змішуємо в теплій воді сухі дріжджі та цукор. Розмішуємо і залишаємо опару на 10-15 хвилин, за цей час дріжджі почнуть працювати і спіняться - покриються пухирцями.
2. Половину борошна, сіль та масло з'єднуємо з дріжджовою сумішшю, перемішуємо лопаткою.
3. Порційно вводимо в рідку основу залишок борошна і замішуємо еластичне, нетуге тісто, накриваємо плівкою замішаний шар і залишаємо на столі, де вимішували, на 1 годину. Кулю, що підійшла, обминаємо руками і знову даємо час на підйом з півгодини.
4. На пергаменті розгортаємо кулю в тонкий пласт, товщина основи повинна бути не більше 3 мм.
5. У центр кола (квадрату) кладемо томатний соус (пасту) і розмазуємо його поверхнею ложкою, не заходячи за краї коржика.
6. Розкладаємо половину шматочків сиру, зверху трави, базилік, кільця помідорів, перець та інші шматочки сиру, солимо, збризкуємо олією.
7. Розігріваємо духовку до максимальної температури. Переносимо піцу з пергаментом на гарячий лист і випікаємо не довше 6 хвилин. За цей час коржик стане рум'яним, приготується начинка з помідорів і розтане сир.

Піца з куркою «Цезар»

Піца Цезар за класичним рецептом готується з куркою. Піца Цезар, рецепт в домашніх умовах, можна вибрати в кількох варіантах: з куркою, з шинкою та грибами, з креветками. Традиційний соус для піци Цезар можна замінити на майонез.

Перелік продуктів

• куряча грудка (філе) – 1 шт.;
• Моцарелла – 130 грам;
• червоні помідори Черрі - 7 шт.;
• салат Ромен - невелика виделка;
• рослинна олія;
• сіль за смаком.
• суміш: Італійські трави чи Прованські.

соус Цезар

• яєчний жовток – 1 шт.;
• вустерський соус – половина чайної ложки;
• оливкова олія – 50 мл;
• діжонська гірчиця – 1 ч. л.;
• винний оцет - чайна ложка;
• Пармезан - 15 г;
• часник – 1 зубчик;
• половина анчоуса.

Приготування

1. Цезар можна взяти будь-хто, який більше подобається. Після того, як воно вимішане, даємо йому відпочити 20 хвилин.
2. Куряче філе ріжемо шматочками, обсмажуємо м'ясо з олією на сковороді до рум'яного кольору. Приправляємо спеціями, знімаємо та остуджуємо.
3. Для приготування соусу Цезар у посуді змішуємо оливкову олію, подрібнений анчоус, тертий пармезан, гірчицю, оцет, жовток та пропущений через прес часник, вустерський соус. Збиваємо суміш віночком чи вилкою.
4. У тарілку рвемо руками салатне листя і заливаємо їх половиною соусу.
5. Розкочуємо основу, змащуємо її соусом, що залишився.
6. Нарізаємо Моцареллу і викладаємо її на змащений соусом корж, чергуючи шматочки з куркою.
7. Черрі розрізаємо навпіл і кладемо між шматками сиру та курки.
8. Перекладаємо піцу на лист і відправляємо в духовку, розігріту до 200С. Випікаємо 15 хвилин.
9. Виймаємо піцу Цезар із духовки, розкладаємо листя салату та подаємо на стіл.

Піца 4 сири: рецепт у домашніх умовах

Відкритий пиріг із 4 сортами сиру, тобто хлібний корж, усипаний чотирма різними сирними начинками, – піца Чотири сири (кватро Формаджіо). Коржик з сиром входить до класичних італійських піц, для її приготування традиційно використовується чотири сири:

1. Моцарелла – м'який сир у вигляді кульок.
2. Горгонзола – сир із блакитною пліснявою.
3. Пармезан – твердий сир.
4. Сир Емменталь - солодкуватий на смак.

Якщо відсутні класичні Чотири сири для піци їх можна замінити:

1. Моцареллу – бринзою, Фетою.
2. Горгонзолу – Дор Блю, Дана Блю, Камбоцолою.
3. Пармезан - Грана Падано, Пекоріно.
4. Емменталь - Чеддер, Гауд.

Вибирати сири можна які завгодно, але щоб випічка наблизилася до ідеалу, необхідно дотриматися основне правило приготування піци 4 сиру - поєднання м'якого, твердого, блакитного з пліснявою та ароматного сиру в начинці. Основу, як правило, готують із дріжджового тіста.

Компоненти

• борошно пшеничне – 150 г;
• вода чи молоко – 70 мл;
• дріжджі швидкі – 4 г;
• цукровий пісок – 4 г;
• морська сіль – 4 г;
• олія оливи - 1 ст.л.

• блакитний сир – 30 г;
• твердий пармезан - 30 г;
• Моцарелла – 100 г;
• Емменталь - 30 г;
• базилік – 5-7 листочків;
• чорний мелений перець;
• орегано.

Як приготувати піцу 4 сири в домашніх умовах

1. Виливаємо воду (молоко) в посудину, розчиняємо в рідині дріжджі, сіль, цукор та олію. Інгредієнти ретельно перемішуємо вилкою або віночком.
2. До дріжджів додаємо борошно, вимішуємо тісто, формуємо кульку. Тісто має вийти еластичним, загортаємо його в харчову плівку та даємо настоятися протягом 20 хвилин.
3. Кулю розгортаємо (розтягуємо) в тонкий млинець, товщиною не більше 5 мм.
4. Тримемо на терці всі 4 сири або ріжемо шматочками і викладаємо їх на основу шарами, верхнім повинен бути шар з Горгонзолою.
5. Приминаємо руками шари, посипаємо спеціями і відправляємо піцу в духовку. Випікаємо при двохсот градусах не довше 10 хвилин.
6. Готову піцу посипаємо листочками базиліка.

Як приготувати піцу в духовці в домашніх умовах: відповіді на часті запитання

• Чим змащувати лист для піци?Перед випіканням лист необхідно змастити олією або топленим.
• За якої температури випікати піцу в духовці?Максимальна температура 250°С буде ідеальним температурним режимом для приготування відкритого італійського пирога.
• Скільки часу готувати піцу в духовці?Скільки потрібно часу залежить від товщини коржика та температури печі.
• Коли класти сир у піцу?Щоб сир розплавився, але не запікся, в ідеалі його потрібно класти, коли випічка майже готова.
• Чому не пропікається піца у духовці?Як правило, низ не пропікається, а верх вже готовий у тому випадку, коли деко холодне, сама духовка недостатньо нагріта, або основа товща 5 мм.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+