Рецепт сирної начинки для тарталеток. У процесі приготування будуть потрібні такі продукти. М'ясні та салати з птиці в тарталетках
Я думаю всім знайомий такий вид закуски для святкового столу, як тарталетки з начинкою. Наповнювачі можуть бути різні - м'ясні, рибні, овочеві, фруктові. А чи пробували їх запікати в духовці? Це свого роду гарячі бутерброди, але на вигляд вони набагато красивіші. Подавати їх не обов'язково гарячими, гарні вони у будь-якому вигляді.
У моїй колекції рецептів є дуже смачні, візьміть їх на замітку.
Тарталетки з начинкою в духовці з грибами та куркою
Впевнена, що приготувати самим тарталетки не так уже й складно, але я поки цього не робила, користуюся готовими з супермаркету. А для начинки я використовувала прості та доступні продукти – курка та гриби.
Інгредієнти:
- тарталетки – 15 шт.
- філе курки – 250 гр.
- гриби свіжі – 200 гр.
- сметана – 200 гр.
- сир твердих сортів – 150 гр.
- борошно - 1 ст. ложка
- вершкове масло для обсмажування
- сіль, перець за смаком
Покроковий рецепт:
Смачні тарталетки з ковбасою та сиром у духовці
Для цього рецепту я використовувала ковбасу двох сортів - варену і напівкопчену, можна приготувати з одним видом або з шинкою, карбонатом, з тим, що ви любите більше.
Інгредієнти:
- тарталетки – 15 шт.
- ковбаса варена – 250 гр.
- ковбаса напівкопчена – 250 гр.
- сир твердих сортів – 150 гр.
- помідори черрі
- майонез
- кетчуп
Спосіб приготування:
Не знаю як вам, а нам тарталетки з начинкою в духовці дуже подобаються, рецепти прості, смачні та гідно виглядають на святковому столі.
Думки вголос про тарталетки з начинкою в духовці
Як я вже говорила, варіантів заповнення тарталеток безліч, для приготування в духовці теж можна пофантазувати.
- Я розповідала про те, як зробити курячий паштет і в тому ж рецепті пропонувала їм заповнювати тарталетки, подивіться, а якщо зверху посипати тертим сиром і на кілька хвилин поставити в духовку, теж, гадаю, буде смачно.
- Я люблю кальмари, і в мене в планах зробити тарталетки за першим рецептом, але замість курки покласти обсмажені у вершковому маслі кальмари. Навіть не сумніваюся, що сподобається не лише мені.
- Сподобався один рецепт з тунцем, теж хочу зробити при нагоді - відварені яйця нарізати, змішати з тунцем (консерви), додати шматочки помідор, консервовану кукурудзу, сир, тертий, змішати з майонезом, заповнити тарталетки і поставити в духовку. Але я все-таки сир краще зверху поклала і помідорки теж.
- У планах спробувати ще один рецепт, дуже він мені сподобався - у тарталетки покласти кілька половинок помідор черрі, збризкати їх оливковою олією і трохи присипати тертим часником. Сир натерти на тертці, збити сирі яйця, змішати з|із| сиром і залити цією сумішшю помідорки в тарталетках. Зверху присипати трохи сиром Пармезан.
Якщо вас зацікавили тарталетки з начинкою в духовці, то різних рецептів - простих і оригінальних можна знайти в інтернеті і придумати самим.
Якщо є бажання ще й самим тарталетки спекти, то на допомогу відео.
Радуйте себе та своїх близьких.
Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.
Останнім часом все більшої популярності набуває така форма проведення святкового застілля, як фуршет. Фуршетний стіл дозволяє прийняти велику кількість гостей, дає можливість вільно переміщатися по залі, спілкуватися один з одним. Однак закуски для фуршету потрібні особливі, такі, які можна взяти рукою та з'їсти без використання столових приладів буквально на вазі. До таких закусок відносяться і тарталетки - маленькі кошики з вафельного, пісочного або листкового тіста, наповнені різними закусками. Основу сьогодні можна придбати у багатьох магазинах, а от начинки для тарталеток господині доведеться вибирати та готувати самій.
Особливості приготування
Тарталетки можна наповнити різними продуктами: шматочками риби, м'яса, ковбаси, фруктів та овочів, салатами, паштетами. Простір для фантазії тут відкривається майже безмежний. Однак кулінару при виборі та приготуванні начинки для кошиків потрібно враховувати кілька моментів.
- Якщо покласти в кошик занадто соковиті продукти, вони можуть розмокнути і почати розвалюватися в руках гостей. Та й зовнішній вигляд їх втратить привабливість.
- Щоб тісто не встигло розмокнути від соусу, що входить до складу закуски, або від соку включених до нього продуктів, заповнювати тарталетки слід безпосередньо перед подачею до столу. Якщо такої можливості немає, заготовляйте їх в останню чергу після того, як будуть готові канапе, нарізка та інші закуски.
- Постарайтеся подбати про те, щоб тарталетки виглядали красиво та апетитно, щоб вони були прикрасою вашого столу. Для цього, зокрема, тонко нарізані шматки риби або м'яса можна згорнути рулетом і укласти так, щоб вони нагадували трояндочку. Можна зверху салату покласти шматочки маслин, помідорів чері, гілочки зелені. Існує багато варіантів прикраси тарталеток, вам варто самостійно підібрати або придумати відповідний використаний рецепт начинки.
Як бачите, тонкощів, які обмежують вашу кулінарну творчість при приготуванні начинки для тарталеток, зовсім небагато, так що варіанти начинок ви можете вигадувати самі. Проте є чимало рецептів, створених досвідченими кулінарами, які вже завоювали популярність багатьох господарок. Їх можна брати за основу чи залишати незмінними.
Начинка для тарталеток з сиром
- сирний сир – 100 г;
- твердий сир – 0,25 кг;
- свіжий кріп – 50 г;
- помідори чері - 20 шт.
Спосіб приготування:
- Твердий сир подрібніть на дрібній тертці.
- Дрібно порубайте ножем вимитий і підсушений серветкою кріп.
- Розімніть вилкою сирний сир.
- Додайте до нього кріп, розмішайте.
- З'єднайте сир з тертим твердим сиром, збийте сирну масу блендером.
- Помидори помийте, обсушіть, гострим ножем розріжте навпіл.
Наповніть тарталетки сирною сумішшю, прикрасьте половинками томатів чері. Якщо хочеться надати закусці більш пікантний смак, то як додатковий інгредієнт можна використовувати часник, пропущений через прес. На вказану кількість інгредієнтів достатньо взяти 2–3 зубчики часнику.
Тарталетки з шинкою та сиром
- яйце куряче - 2 шт.;
- сметана – 120 мл;
- шинка – 0,2 кг;
- картопля – 150 г;
- твердий сир – 50 г
Спосіб приготування:
- Яйця розбийте в миску, збийте їх віночком. Додайте|добавляйте| сметану, продовжуючи збивати. Досягніть отримання однорідної маси.
- Відваріть картоплю, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
- Тонкою соломкою поріжте шинку.
- Шинку змішайте з картоплею і наповніть цією сумішшю кошики.
- Залийте сметанно-яєчним соусом.
- Дрібно натріть сир і посипте начинку.
- Поставте тарталетки на 15 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
Покриті сирною скоринкою ці тарталетки виглядають апетитними без додаткових прикрас. Вони виходять досить ситними, тому дозволять нагодувати гостей дуже швидко. Надати їм пікантного смаку можна за допомогою маринованих огірків. Для цього потрібно взяти 1-2 корнішони і нарізати їх дрібними шматочками, додати в соус перед тим, як залити їм начинку.
Начинка для тарталеток із сьомги та авокадо
- філе слабосоленої сьомги - 0,2 кг;
- авокадо – 0,6 кг;
- м'який сир – 100 г;
- лимонний сік – 100 мл;
- кріп - за смаком.
Спосіб приготування:
- Авокадо помийте та очистіть. М'якуш помістіть у блендер.
- Влийте в миску блендера лимонний сік. Туди покладіть м'який сир.
- Збийте всі до однорідності.
- Кремоподібною масою з авокадо, сиру та лимонного соку начиніть тарталетки.
- Тонкими скибочками наріжте сьомгу, переконавшись, що філе повністю очищене від кісток.
- Складіть кожну скибочку навпіл і покладіть зверху.
- Поріжте кріп і посипте тарталетки.
За бажанням для прикраси цієї закуски можна використовувати і зелені оливки, поклавши на рибу по половині. До того ж маслини допоможуть зробити смак страви багатшою та цікавішою.
Начинка із консервованого тунця
- тунець консервований для салатів – 1 банк ємністю 0,25 л;
- кукурудза солодка консервована – 0,3 кг;
- помідори – 0,3 кг;
- яйце куряче - 2 шт.;
- майонез – 40 мл;
- томатна паста – 40 мл;
- твердий сир – 0,2 кг.
Спосіб приготування:
- Натріть сир.
- Відваріть яйця, остудіть та очистіть. Наріжте їх дрібними кубиками.
- Викладіть тунця з|із| консервної банки в миску, додайте|добавляйте| до нього консервовану кукурудзу і яйця.
- Заправте майонезом та добре перемішайте.
- Помідори наріжте тонкими кружальцями.
- Змастіть тарталетки томатною пастою і розкладіть салат з тунця і кукурудзи.
- Зверху покладіть по скибочці помідора. Посипте сиром.
- Запечіть, поки сир не розплавиться.
Існує і трохи інший варіант приготування цієї закуски: помідори нарізають кубиками і змішують з іншими інгредієнтами замість того, щоб накривати салат зверху. Загальний смак тарталеток від цього майже не змінюється, проте вони виглядатимуть інакше – домінуючим стане не червоний колір помідорів, а жовтий колір кукурудзи. Так що вибирайте той варіант, який допоможе прикрасити стіл краще.
Начинка для тарталеток з куркою та ананасом
- відварене куряче філе – 0,2 кг;
- консервовані ананаси – 0,2 кг;
- твердий сир – 70 г;
- часник – 2 зубчики;
- ядра волоських горіхів – 30 г;
- курячі яйця – 2 шт.;
- майонез – 50 мл;
- сіль, чорний мелений перець – до смаку.
Спосіб приготування:
- Ядра волоських горіхів наріжте ножем на дуже дрібні шматочки.
- Сир подрібніть на великій тертці, змішайте з горіхами.
- Зварені круто яйця наріжте дрібними кубиками.
- Ананаси і відварену в підсоленій воді курячу грудку наріжте так само, як і яйця.
- Роздавіть часник, перемішайте з ним майонез.
- Курку змішайте з майонезом, додайте до неї ананас та яйця, перемішайте, підсоліть до смаку.
- Наповніть салатом тарталетки, посипте їх сумішшю горіхів та сиру.
Такі тарталетки виглядають смачними і апетитними власними силами, так що додаткової прикраси не потребують.
Начинка з плавленого сиру та солодкого перцю
- плавлений сир – 140 г;
- часник – 1 зубчик;
- мелена паприка – 5 г;
- майонез – 40 мл;
- болгарський перець (різного кольору) – 0,4 кг.
Спосіб приготування:
- Перці помийте, зріжте у них плодоніжки, вийміть насіння. Наріжте м'якоть перців четвертинками кілець шириною трохи більше половини сантиметра.
- Плавлені сирки натріть, змішайте з майонезом, паприкою та роздавленим ручним пресом часником. Добре перемішайте.
- Розкладіть сирну суміш по тарталетках, зверху засипте перцем.
Приготувати таку начинку буде нескладно, але виглядають тарталетки з нею яскраво та святково. Їхній смак теж не розчарує ваших гостей.
Начинка з крабових паличок
- крабові палички (охолоджені чи заморожені) – 100 г;
- сир голландський – 100 г;
- яйце куряче - 2 шт.;
- майонез – 50 мл;
- маслини без кісточок - скільки потрібно;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Крабові палички натріть на великій тертці. Якщо вони заморожені, то розморожувати їх перед цим не обов'язково – то їх подрібнювати буде навіть легше.
- Відваріть курячі яйця, очистіть і також крупно натріть.
- Так само подрібніть сир.
- Змішайте крабову стружку, сир та яйця, заправивши майонезом.
- Розкладіть салат по кошиках, прикрасьте маслинами.
Така закуска для фуршетного столу коштуватиме недорого. Однак смак її вашим гостям, напевно, сподобається, і після фуршету на столі не залишиться жодної тарталетки з крабовою начинкою.
Тарталетки із жюльєном
- відварена куряча грудка – 0,2 кг;
- свіжі печериці – 0,2 кг;
- твердий сир – 80 г;
- цибуля – 80 г;
- вершки – 0,2 л;
- борошно - 10 г;
- рослинна олія – скільки знадобиться.
Спосіб приготування:
- Відваріть курячі грудки, відокремте філе від кісток і наріжте дрібними кубиками.
- Помийте, промокніть серветкою гриби. Наріжте їх приблизно такими ж кубиками, що й курячі грудки.
- Дрібно поріжте очищену від лушпиння дрібну цибулину.
- Розігрійте на сковороді олію, обсмажте суміш цибулі, курки та грибів. Смажити слід на слабкому вогні доти, доки вся зайва рідина зі сковороди не випарується.
- Посипте суміш борошном, перемішайте. Весь цей час сковороду з вогню не треба знімати.
- Влийте вершки, добре розмішайте.
- Продовжуйте готувати, поки вміст сковороди стане досить густим.
- Розкладіть жульєн по тарталетках, посипте подрібненим сиром на тертці.
- Поставте в розігріту духовку і запікайте, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.
З приготуванням таких тарталеток доведеться повозитись, але це якраз такий випадок, коли результат повною мірою виправдовує витрачені зусилля.
Начинка з ікрою
- ікра – 0,2 кг;
- сирний сир – 0,2 кг;
- кріп чи петрушка – для прикраси.
Спосіб приготування:
- Розкладіть по тарталетках сир.
- Зверху покладіть по ложці литки.
- Прикрасьте зеленню.
Важко уявити фуршетний стіл без тарталеток з такою простою, але водночас вишуканою начинкою.
Тарталетки із солодкою начинкою
- свіжа полуниця – 0,4 кг;
- яйце куряче - 5 шт.;
- цукор – 80 г;
- ванільний цукор – 5 г;
- борошно - 50 г;
- молоко – 0,5 л;
- м'ята – для прикраси.
Спосіб приготування:
- У молоко додайте ванільний цукор, доведіть до кипіння та остудіть приблизно до 60 градусів.
- Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть із цукром, змішайте з борошном. Білки можна використовувати для приготування будь-якої іншої страви.
- Тонким цівком влийте в жовтки молоко, збиваючи все віночком.
- Коли суміш придбає однорідну консистенцію, поставте її на водяну баню і прогрівайте протягом чверті години, не доводячи до кипіння. Після цього остудіть ванільний крем у холодильнику.
- Полуницю помийте та обсушіть. Якщо вона дуже велика, розріжте ягоди на кілька шматків.
- Наповніть кошики ванільним кремом, зверху покладіть полуницю.
- Прикрасьте тарталетки листочками м'яти.
Солодкі тарталетки нагадують добре відомі нам з дитинства тістечка. Не дивно, що вони подобаються дітям. Однак і дорослі не відмовляться від таких вишуканих ласощів.
Начинка для тарталеток може бути різною. Кожна господиня може внести до рецепту щось своє, приготувавши унікальне частування.
Чим наповнити тарталетки?
Тарталетки – страва універсальна. Вони прикрасять святковий стіл і нададуть урочистості скромній сімейній вечері. Одна з чудових якостей тарталеток полягає в тому, що начинкою для них може служити все, що завгодно: риба або м'ясо, овочі та фрукти, і навіть салати, що залишилися в холодильнику з новорічного столу.
Сьогодні я пропоную вам записати до вашої кулінарної книги кілька рецептів начинок для тарталеток, які сподобалися мені найбільше.
Почну, мабуть, зі сніданку. Наскільки мені здається, у більшості сімей до сніданку подають найпростішу та найшвидшу страву — яєчню. Пропоную приготувати зовсім незвичайну яєчню, яка приємно здивує ваших домочадців.
Тарталетки ранкові.
Начинка для тарталеток містить такі інгредієнти:
Яйце свіже - 5 штук
Бекон - 100 г
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Сметана - 75 г
Нарізати бекон кубиками, дрібно нашаткувати цибулю, все викласти на сковороду і додати олії. Обсмажувати доти, доки бекон не стане хрустким.
Потім змішати в окремому посуді сметану та одне яйце, додати сіль за смаком.
У 4 формочки для тарталеток покласти кухлі з тіста, додати|добавляти| бекон з цибулею, залити зверху сметанним соусом. У кожну форму додати|добавляти| по одному сирому яйцю. Розбиваючи яйця, намагайтеся не пошкодити жовток.
Тарталетки з начинкою поставте в духовку і запікайте близько 25 хвилин, поки вони не покриються золотистою скоринкою.
Готові тарталетки можна подавати на тарілці в оточенні листя салату та скибочок овочів.
Наступні рецепти підійдуть для святкового столу.
Начинка для тарталеток із крабами.
Вам знадобиться:
М'ясо краба - 250 г
Яйце куряче - 2-3 штуки
Цибуля - 1 штука
Олія вершкове - 1 ст. л.
Сметана – 3 ст. л.
Гострий соус, сіль, чорний мелений перець.
Нарізану кубиками цибулю обсмажити на сковороді з вершковим маслом до напівготовності. Додати м'ясо краба та смажити ще 2 хвилини. Приготувати соус із сметани, яєць, гострого соусу, приправивши сіллю та спеціями. Готову суміш вилити в сковороду і тушкувати, поки соус не стане густим. Готову начинку розкласти в тарталетки із листкового тіста, запечені заздалегідь.
Начинка для тарталеток із куркою.
Для рецепту знадобиться:
Відварена курка - 400г
Консервована спаржа (шматочки) - 250 г
Зелений горошок - 200 г
Концентроване молоко – 4 ст. л.
Олія вершкове - 1 ст. л.
Біле вино - 30 мл
Крохмаль - 1 ст. л.
Гострий соус, сік лимона, чорний мелений перець, сіль.
Куряче м'ясо нарізати кубиками. Викласти на сковороду зелений горошок та згасити. Потім додати до нього спаржу разом із розсолом із банки та білим вином. Додати|добавляти| розведений крохмаль і добре перемішати. Потім влити молоко, соус, сік лимона та приправити сіллю та перцем. Вміст сковорідки змішати з куркою та начинити готові гарячі тарталетки.
Начинка для тарталеток із солоними грибами та сиром.
Для приготування потрібно:
Сир - 100г
Гриби солоні 100г
Часник - 1 зубчик
Цибуля 1 штука
Морква варена - 1 штука
Сметана або майонез, чорний мелений перець, зелень кропу.
Дрібно нарізати гриби та цибулю, моркву — кухлями. Натерти сир та часник, змішати з майонезом чи сметаною. Все добре перемішати, поперчити та розкласти в готові тарталетки. Прикрасити зеленню кропу.
А тепер кілька рецептів тарталеток з солодкою начинкою. Їх можна подавати як десерт, а ще вони, напевно, запам'ятаються друзям вашого малюка, якщо ви приготуєте їх для іменинного столу.
Начинка для тарталеток із варенням.
Дуже простий рецепт. Для нього вам знадобляться варення, збиті вершки, шоколад та готові тарталетки.Варенням заповніть кошики наполовину, зверху додайте|добавляйте| збиті вершки і посипте тертим шоколадом.
Начинка для тарталеток з ягодами.
Потрібно взяти:
Ягоди (суниця, малина та ін.) - 450 г
Конфітюр суничний або малиновий - 230 г
Сметана жирна - 300 г
Шоколад - 150 г
Лікер - 3 ст. л.
Змішайте сметану і 170г конфітюру, помістіть на плиту і повільно доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки варення не розчиниться.
Відставте суміш із плити, додайте поламаний на шматочки шоколад і 2 ст. л. лікеру, заважайте до розчинення шоколаду.
Коли суміш охолоне, залийте її в готові тарталетки і поставте на 40 хвилин у прохолодне місце.
Потім розкладіть у тарталетки ягоди і змастіть їх зверху сумішшю із залишків конфітюру та лікеру, попередньо розігрітої. До подачі на стіл тримайте блюдо в холодильнику.
Для приготування цих тарталеток краще використовувати тісто з додаванням кави (див. рецепти тесту для тарталеток).
Начинка для тарталеток із яблучним мармеладом.
Для рецепту:
Яблука свіжі - 0,5 кг
Цукор - 400 г
Збиті вершки, готові тарталетки із солодкого тіста.
Яблука розрізати навпіл, очистити від серцевини та помістити в духовку. Після того, як вони спекти і стануть м'якими, протерти через велике сито. У масу додати|добавляти| цукор і варити, постійно помішуючи, до загусання. Гарячий мармелад розкласти по тарталетках та зверху прикрасити збитими вершками.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/60430
Покрокове фото рецепту тарталеток
Але ж тарталетки випікати самим не обов'язково! Їхніми готовими можна купити в магазині!
Тарталетки з цибулею:
Для начинки – 2 ст. ложки оливкової олії, 4 цибулини, 2 ст. ложка цукор, сіль та мелений чорний перець, 2 яйця, 180 мл молока.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями, викласти на розігріту сковороду і, помішуючи, обсмажувати в маслі на малому вогні приблизно 10 хвилин до золотаво-коричневого кольору, наприкінці смаження всипати цукор. Цибулю посолити, поперчити та розкласти за формами. Виделкою збити яйця з молоком і по столовій ложці цієї суміші влити в кожну форму. Форми поставити на деко в розігріту духовку на кілька хвилин. Тарталетки з форм витягти за допомогою гострого ножа. Подавати до столу можна з шампанським чи коктейлями.
Тарталетки із сардинами
Треба: тарталетки, помідори - 500 г, цибуля ріпчаста - 2 головки, часник - 2 зубчики, сардини в олії - 100 г, маслини без кісточок - 40 г, олія - 2 ст. ложки, томатна паста – 2 ст. ложки, цукор – 1 ч. ложка, сік лимонний – 1 ст. ложка, перець чорний мелений, сіль, зелень.
Помідори ошпарьте, зніміть шкірку, видаліть насіння, наріжте скибочками. Дрібно рубані цибулю та часник спасеруйте в олії, додавши томат-пасту. Сардини розімніть, маслини дрібно наріжте, додайте до пасерованої цибулі та часнику, тушкуйте 5 хвилин. Додайте цукор, лимонний сік, сіль, перець і перемішайте, охолодіть. Тарталетки заповніть начинкою, зверху покладіть скибочки помідорів. Під час подачі оформіть зеленню.
Тарталетки з пісочного тіста з курячим м'ясом та помідорами
Для фаршу: 250 г м'яса вареної курки, 5-6 помідорів, 4 яйця, 1 чайна ложка рубаного кропу, сіль та перець за смаком.
Приготувати тарталетки і наповнити їх наступним фаршем: куряче м'ясо порізати дрібними кубиками, так само порізати помідори, очищені від шкіри та насіння, обсушити в друшляку. Розтерти жовтки з сіллю, перцем та кропом, перемішати з м'ясом та помідорами, з'єднати зі збитими білками та заповнити готові формочки фаршем на 3/4. Пекти спочатку в добре нагрітій духовці; коли краї тіста почнуть рум'янитися, зменшити вогонь і допікати на слабкому вогні.
Тарталетки з пісочного тіста зі шпротами та томатом
Для фаршу; 1 банка шпрот, 1 столова ложка томат-пасти, 3 яйця, сіль та перець за смаком, 100 г сиру.
Приготування фаршу. Шпроти викласти в миску разом з олією та розтерти ложкою в однорідну масу. Додати 100 г натертого сиру, перемішати та укласти в тарталетки, заповнивши їх лише на 1/3. Жовтки розтерти з томат-пастою, поперчити і посолити на смак, всипати 1 столову ложку борошна і обережно перемішати з білками, збитими в круту піну. Цією масою покрити фарш із шпрот, наповнивши формочки на 3/4. Допікати на слабкому вогні.
Тарталетки з фаршем із гусячої печінки
Для фаршу: 150 г вареної гусячої печінки, 3/4 склянки вершків, 1/2 склянки грибного бульйону, 4 яйця, сіль за смаком, 50 г сухих грибів.
Зварити гусячу печінку до напівготовності (вона має бути в середині рожевої). Протерти через друшляк. Розвести вершками та грибним бульйоном. Яйця добре збити, додати|добавляти| в пюре. Отриману масу поставити на парову бабаню і заважати доти, доки вона не почне густіти, потім зняти з вогню, додати варені гриби, дрібно нарубані, заповнити цією сумішшю приготовлені формочки на 3/4. Всі їх помістити на лист, накрити кришкою і пекти на середньому вогні, доки не затвердіє фарш. Виймати з форм зовсім остиглими, щоб фарш добре зміцнів.
Торт-сандвіч з начинкою
Для 12-16 порцій: 1 булка вагою 1 кг, витримана протягом щонайменше 24 годин, начинка на вибір, 1/2 сьакага знежиреного бульйону, 3 столові ложки товчених або мелених сухарів, 3 зварених круто яйця, 125 г вершкового масла.
Для прикраси: 5-6 столових ложок майонезу, 6-7 маринованих грибів, 20 маслин, 12-16 філе анчоусів, кружечки відвареної моркви, солоні огірки та ін.
Зрізати верхню та нижню кірки булки, надавши їй форму торта. Потім розрізати на три пласти, збризкати кожен бульйоном, змастити начинкою і покласти один на інший. Торт помістити на круглу страву, боки змастити|змазати| розтертим маслом|мастилом| і посипати меленими сухарями, а зверху прикрасити. Зробити кільце з майонезу і коло, що утворилося, посипати дрібно нарубаними яйцями, потім радіально укласти таку кількість анчоусів, на яку буде розрізаний торт, а між ними помістити кружечки солоних огірків, вареної моркви, шматочки грибів, маслини. У центрі торта за допомогою шприца зробити трояндочку з майонезу. Торт розрізати змоченим холодною водою ножем, до кожного шматка додавати по 1 столовій ложці салату або начинки; якщо начинка з риби - салат з овочів, якщо начинка з м'яса курча - майонезу з гірчицею та білого м'яса.
Тартинки з котлетами, сиром та томатами
На скибочки підсмаженого хліба кладуть гарячу тонку котлетку, зверху прикрашають скибочками помідорів, сиру і запікають у духовці до розплавлення сиру. Такий же бутерброд можна приготувати зі смаженою корейкою.
Яйцеброд
Скибочку білого хліба (або житнього чи будь-якого) перетворити на бублик, вирізавши в середині дірочку, намазати його будь-яким (улюбленим вами) маслом з двох сторін, покласти на розігріту сковорідку і в дірочку розбити яйце. Коли воно підсмажиться знизу, перевернути скибочку, намагаючись не розлити жовток, обсмажити з іншого боку. Не забудьте посолити. Якщо хочете, можна поперчити та посипати сиром. Готові яйцеброди можна посипати зеленню, змастити майонезом, кетчупом або гірчицею.
Тарталетки з крабами
250 г м'яса крабів, 1 цибулина, 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|, 3 дрібних яйця, 3 ст. ложки сметани, сіль, перець, соус "Південний".
Тарталетки спекти заздалегідь з листкового тіста. Перед подачею розігріти їх на сухому листі в духовці при температурі 150°С.
Гарячі тарталетки наповнити приготованою начинкою. Цибулю очистити, нарізати кубиками і злегка обсмажити у вершковому маслі. Додати м'ясо крабів та обсмажити ще пару хвилин. Яйця змішати зі сметаною, додати|добавляти| сіль|соль|, перець, трохи соусу і цю масу вилити в сковороду з крабами. Гасити до загусання. Готовою масою начинити тарталетки.
Тарталетки з куркою
370 г відвареного курячого м'яса, 200 г зеленого горошку, 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|, 230 г консервованої нарізаної спаржі, 1/8 склянки білого вина, 1 ст. ложка крохмалю, 3-4 ст. ложки концентрованого молока, лимонний сік, сіль, перець, соус "Південний".
Тарталетки спекти заздалегідь з листкового тіста. Перед подачею розігріти їх на сухому листі в духовці при температурі 150°С. Гарячі тарталетки наповнити приготованою начинкою. М'ясо нарізати кубиками. Горошок згасити у вершковому маслі, додати спаржу разом із рідиною та вином. У цей соус влити розведений крохмаль. Додати згущене молоко, сіль, перець, лимонний сік та гострий соус. Все перемішати та наповнити рагу тарталетки.
Тарталетки з овочами
500 г суміші з тушкованих овочів, 50 г вершкового масла|мастила|, дрібно|мілко| нарубана зелень, 1 ч. ложка гострого соусу "Південний", сік 1/2 лимона.
Тарталетки спекти заздалегідь з листкового тіста. Перед подачею розігріти їх на сухому листі в духовці при температурі 150°С. Гарячі тарталетки наповнити приготованою начинкою. Вершкове масло|мастило| змішати з|із| зеленню. У овочі додати соус, сік лимона, олію, зелень і добре перемішати. Суміш наповнити тарталетки. Подати до охолодженого смаженого м'яса.
Тарталетки з тунцем
400 г консервованого тунця, 2 маленькі цибулини, 2 ст. ложки олії з консервів, 130 г варених печериць, 1/8 л вершків, крохмаль, петрушка, часточки лимона.
Тарталетки спекти заздалегідь з листкового тіста. Перед подачею розігріти їх на сухому листі в духовці при температурі 150°С. Гарячі тарталетки наповнити приготованою начинкою. Тунець відкинути на друшляк і дати стекти олії. У цій олії спасерувати нарізану кубиками цибулю, потім додати дрібно нарізані печериці, вершки, довести до кипіння і загустити крохмалем. Рибу крупно нарізати, викласти в соус, ще трохи підігріти. Готовим рагу наповнити тарталетки та перед подачею на стіл прикрасити зеленню петрушки та часточками лимона.
Курячий салат у хлібних стаканчиках
Треба (на 24 штуки): рогалики – 6 шт., курка варена – 250 г м'якоті, огірки мариновані – 3 шт., печериці свіжі – 240 г, цибуля ріпчаста – 1/2 головки, масло вершкове – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, гвоздика мелена - 1 щіпка, зелень петрушки.
Рогалики розріжте на 3 частини, видаливши попередньо кінчики, щоб вийшли стаканчики висотою 2-2,5 см. Вийміть м'якуш, натріть його на тертці і обсмажте на частини олії, щоб вийшли крихти.
Для начинки порубайте цибулю, обсмажте на маслі, що залишилося, не допускаючи зміни кольору, додайте нарізані гриби і смажте під кришкою протягом 10 хвилин. Охолодіть. М'якуш курки та огірки наріжте дрібними кубиками, з'єднайте з грибами, майонезом, гвоздикою, добре перемішайте. Наповніть хлібні стаканчики і посипте крихтами. Оформіть листочками петрушки.
Чим заповнити тарталетки?
Скласти в блендер сир фета, зелень, трохи гірчиці. Подрібнити. Прикрасити довгою смужкою малосольної червоної риби (семга, форель).
Скласти в блендер сир, часник та майонез. Подрібнити.
Скласти в блендер лосось, круто зварене яйце і майонез. Подрібнити.
Скласти в блендер печінку тріски і круто зварене яйце. Подрібнити.
Скласти в блендер гриби, обсмажені із цибулею. Подрібнити.
Скласти в блендер буряк, часник та майонез. Подрібнити.
Скласти в блендер сир, зелень, часник, сіль та перець за смаком. Подрібнити.
Гриби відварити, обсмажити з цибулею, згасити зі сметаною та просмаженим борошном, посолити, додати зелень. Маса має бути густою. Заповнити кошики, зверху посипати сиром, можна майонезом і кілька хвилин поставити в духовку. Подавати гарячими.
Зварене круто яйце нарізати скибочками. Гриби та цибулю подрібнити, обсмажити. Додати майонез. Перемішати.
Дрібно нарізати консервовані гриби, варену курку і круто зварені яйця. Перемішати.
Дрібно нарізати варене м'ясо курки, додати волоських горіхів, часник, зелень, майонезну заправку. Перемішати.
Порізати 150 г відвареної язики, 150 г пастроми, свіжий огірок, 2 шт. зварених круто яєць та майонез. Перемішати.
Ікру форелі або пінагора дрібно посікти, додати нарізану тонкими смужками червону цибулю або цибулю-порей. Перемішати.
Зварене круто яйце нарізати скибочками, додати порізане філе анчоусів і рубану цибулю-різанець. Перемішати.
Нарізати 5 шт. зварених круто яєць, додати 1 б. подрібненого лосося у власному соку, додати крапельку майонезу. Перемішати.
Зварене круто яйце нарізати скибочками, додати креветки та майонез. Перемішати.
Дрібно нарізати крабові палички та зелену цибулю. Додати охолоджені, зварені круто, яйця і розім'яти все вилкою. Додати майонез, приправити за смаком. Перемішати.
Натерти сир, додати часник, майонез. Перемішати. Прикрасити оливками.
Натерти сир, додати часник, майонез. Перемішати. Прикрасити креветками.
Натерти сир, додати часник, порізані консервовані ананаси та майонез. Перемішати.
Натерти сир, додати часник, порізані консервовані ананаси, червону ікру та майонез. Перемішати.
Натерти сир, додати часник, порізані консервовані ананаси, яблуко, червону ікру та майонез. Перемішати.
Нарізати скибочками сир із блакитними прожилками та редиску. Перемішати.
Волоські горіхи нарізати, додати розпарений родзинки, курагу. Перемішати. Зверху прикрасити збитими вершками.
Наповнити салатом "Олів'є".
Наповнити салатом із печінки. Можна посипати сиром і поставити в духовку на кілька хвилин.
Наповнити домашнім паштетом.
Наповнити сирною масою і прикрасити рулетиками з лосося та скибочками лимона.
Наповнити червоною рибою.
Наповнити ікрою.
Наповнити вершковим маслом|мастилом|, червоною ікрою і прикрасити часточкою лимона.
Наповнити вершковим маслом|мастилом|, червоною рибою і прикрасити часточкою лимона.
Наповнити тонкою платівкою будь-якої червоної риби та оливкою (можна половинкою).
Наповнити нежирним маргарином, креветкою і прикрасити скибочкою круто звареного яйця.
Наповнити креветкою, часточкою круто звареного яйця, маленькою гілочкою кропу і краплею майонезу.
Наповнити кубиком твердого сиру, половинкою маслини та краплею кетчупу.
Наповнити заварним кремом та прикрасити фруктами.
Наповнити джемом та прикрасити фруктами.
Наповнити вершками та прикрасити фруктами.
Свято на порозі, і на стіл хочеться поставити щось смачне, незвичайне та швидке. Готові тарталеткиз різноманітними начинками – ідеальний варіант. Адже покласти всередину такого кошика можна будь-що! Але, як на зло, у потрібний момент усі рецепти просто вилітають із голови…
"Так просто!"постарався і підготував тобі шпаргалку зі смачними начинками для тарталеток, яку можна зберегти та відкрити, коли в будинку готуються до свята.
Прості начинки для тарталеток
- Сирний сир із зеленню
100 г сирного сиру + зубчик часнику + 1/2 ст. подрібненої зелені кропу. Часник пропустити через прес, змішати з сиром та зеленню. Готові тарталетки прикрась зеленню або смужками болгарського перцю.
- Яєчний паштет
5 жовтків + 2 ст. л. подрібненої зелені + 1 ст. л. сирного сиру + 1 ст. л. майонезу + 1 ч. л. гірчиці. Жовтки розімні виделкою, змішай з іншими інгредієнтами.
- Копчена риба з огірком
200 г скумбрії (горбуші) гарячого копчення + 1 свіжий огірок + 1 ст. л. майонезу + 1 ч. л. гірчиці. З риби зніми шкірку і розбери на волокна, огірок наріж кубиками. Змішай усі інгредієнти.
- Консервовані ананаси з твердим сиром
1 ст. тертого твердого сиру + 1 зубчик часнику + 4 кільця ананаса + 1 ст. л. майонезу. Ананаси наріж дрібними кубиками, часник пропусти через прес. Усі інгредієнти змішай.
- Крем із авокадо
1 авокадо + 2 ст. л. лимонного соку + 1 ст. л. оливкової олії + 2 ст. л. сирного сиру + зелень базиліка. З авокадо зніми шкірку, м'якоть наріж і полів лимонним соком. Разом з іншими інгредієнтами помісти в чашу блендера та подрібни.
- Сьомга та сирний сир
100 г слабосоленої сьомги + 100 г сирного сиру + зелень + лимон. Сьомгу наріж дрібними кубиками, сир змішай із подрібненою зеленню. На дно кожної тарталетки виклади сирну суміш, зверху кілька шматочків риби. Прикрась композицію тонкою скибочкою лимона.
- Курка з болгарським перцем
300 г відвареного курячого філе + 1 болгарський перець + 1 свіжий огірок + 2 ст. л. майонезу. Куряче філе та болгарський перець наріж дрібними кубиками. З огірка зніми шкірку і теж наріж його. Заправ майонезом.
- Печінка тріски з яйцями
1 баночка печінки тріски + 2 варені яйця + 2 невеликі солоні огірки + 1 червона цибулина + 2 ст. л. майонезу. Печінка розімні виделкою, яйця, цибуля та огірки наріж якомога дрібніше. Всі інгредієнти змішай та заправ майонезом.
- З яйцями та редькою
5 яєць + 1 редька + 2 гілочки зеленої цибулі + 2 ст. л. майонезу. Варені яйця подрібни, редьку натрі, цибулю наріж дрібно-дрібно. Все змішай, заправ майонезом. Прикрась тарталетки тонкими скибочками свіжого огірка.
- З грибами та сиром
200 г печериць + 100 г твердого сиру + 100 г консервованої кукурудзи + зелень кропу + 1 зубчик часнику. Гриби наріж дрібно, обсмаж у невеликій кількості рослинної олії, сир натрі, зелень та часник подрібни. Все змішай, заправ майонезом.
Якщо тебе бентежить наявність майонезу у запропонованих начинках, можеш
Будь-якій господині хочеться швидко та красиво прикрасити святковий стіл. Іноді створюються обставини, що це треба не передбачено чи дуже швидко. Причини можуть бути різними. У холодильнику обов'язково є запас продуктів, які входять і консерви.
На полицях магазинів є вже готовий продукт під назвою – тарталетка.
Ці невеликого розміру кошики з тіста призначені саме для таких випадків. Крім того, це надзвичайно красиво, а якщо виявити фантазію і вигадку, то й дуже смачно. Розміри у них також різні. Можна підібрати саме такі, що необхідні.
Простота виробу вражає. Тарталетка може бути із листкового тіста, із тіста солоного або солодкого.
Залежно від того, що Ви збираєтесь приготувати, треба і вибирати тарталетки. Якщо начинка буде солодкою, то і тарталетка має бути солодкою або зі слоєного тіста. На упаковці обов'язково пишеться, з чого вони приготовані.
Використання тарталеток саме і приємно тим, що з їх допомогою можна приготувати як десерт, наприклад до шампанського, так і закуску до міцніших напоїв.
Як варіант може бути і поєднання якихось незвичайних інгредієнтів із продуктів, які у Вас залишилися від святкового столу. Піде все: риба, м'ясо, фрукти та овочі, консерви м'ясні та рибні, сир та сир, паштети та ковбаса. Просто пофантазуйте.
Неймовірно красиві тарталетки урізноманітнять та прикрасять Ваш стіл. Ми пропонуємо до Вашої уваги рецепти тарталеток, які вже самі пробували робити.
Нам вони сподобалися, сподіватимемося, що припадуть до смаку і Вам.
Тарталетка наповнена ікрою з додаванням сиру вершкового та огірків
Традиційно на свята готують. Але саме тарталетка стане цьому альтернативою. Вийти так, що хліба поменше, а ікри побільше. На вигляд приємніше і апетитніше. Додані до ікри складові зроблять її ще смачнішою. У нашому випадку це свіжі огірки і різні сорти вершкових сирів.
Рецепт:
Беремо в рівних пропорціях ікру будь-який і вершковий сир. Додаємо до цього свіжі огірки і як прикрасу верхнього шару тарталетки — часточку лимона.
Можна огірок нарізати у вигляді каблучок, а одне колечко лимона розрізати на чотири частини та помістити їх з різних боків у тарталетку. Буде дуже красиво та апетитно виглядатиме. Поєднання червоного, зеленого та жовтого – чи не краса! Їжте та насолоджуйтесь!
Начинка, з'єднання філейною частиною сьомги та будь-якою ікрою
Наступний рецепт - це поєднання двох рибних делікатесів. Це тарталетка, наповнена філейною частиною сьомги або будь-якою ікрою, як червоною, так і чорною.
Думаємо, що це шедевр кулінарного мистецтва. На столі він підніме настрій і апетит не на жарт розіграється. Виглядати це буде напрочуд красиво і сподобається всім.
Рецепт:
Тарталеток до 10 штук. Вже нарізане філе сьомги, ікру (червону або чорну), вершкове масло. Для прикраси якусь зеленушку - кріп чи петрушку. Можна використовувати те й інше потроху. Грам 50 буде цілком достатньо.
Бажано, щоб вершкове масло було трохи розм'якшеним, а риба охолоджена. Так її легше нарізатиме саме такими шматочками, які зручно помістити в тарталетку. Вершкове масло можна видавити в тарталетку за допомогою пристосування, яке використовують для наповнення тістечок кремом. Бажано, щоб вершкове масло та ікра були поміщені неподалік один від одного. Ікри буде достатньо до однієї чайної ложки.
З рибної нарізки робимо невеликі шматочки і згортаємо їх у вигляді трубочки. Розправляємо вгорі і отримуємо фігуру, схожу на квітку. Сюди для краси знову використовуємо зелень. Знову виходить незвичайне поєднання кольорів – червоного, білого, зеленого. Дуже апетитно!
ТОП-5 начинок для тарталеток
Жоден святковий стіл не обійдеться без оригінальної закуски. Все більшою популярністю серед закусок користуються тарталетки, начинок, для яких безліч.
Пропоную вам п'ять смачних та недорогих варіантів:
1. Інгредієнти:
- Вершковий сир
- Огірок
- Лимон
2. Інгредієнти:
- Сир
- Червона солона риба
- Зелень (кріп, петрушка)
3. Інгредієнти:
- Сир Ковбаса копчена (сервелат)
- Томатний соус (паста)
- Цибуля ріпчаста
4. Інгредієнти:
- Морква свіжа
- Гранат
- Часник
- Майонез
5. Інгредієнти:
- Ковбаса (будь-яка) 100-200 гр
- Огірок 1 шт
- Картопля варена 1-2 шт
- Яйця варені 2 шт
- Кукурудза консервована
- Майонез Зелень
Тарталетки з червоною ікрою та креветками
Зробимо рецепт трохи складнішим. У цьому рецепті до червоної ікри та вершкового масла додамо креветку та салат із сиру з яйцем.
Кошички для тарталеток можна підібрати різного розміру, як великі, так і зовсім маленькі. Кількість продукту для них також буде різною. Краще приготувати всі складові на окремих тарілочках і додавати, беручи їх по черзі.
Якщо кошики для тарталеток будуть великими, то цілком вистачить 10 штук:
Рецепт:
- Близько 100 г ікри,
- 200 г відвареної креветки,
- 2 яйця,
- грам 100 сиру,
- зелень і майонез на власний розсуд.
Готуємо:
Яйця та креветку відварюємо. Очищаємо відварену креветку. Сир та яйця трьом на дрібній тертці. Отриману суміш перемішуємо та заправляємо майонезом.
Накладаємо по черзі: ложку отриманої суміші з яєць та сиру та робимо заправку майонезом. Злегка притискаємо та зверху прикрашаємо ікрою.
По краях укладаємо креветку, скільки поміститися, прикрашаємо зеленню і розкладаємо по тарілках.
Виглядає апетитно!
Наповнена тарталетка, різними видами ікри та сирним сиром
Купуємо м'який вид сиру. На ньому має бути зазначено, що він із сиру. Він продається в чистому вигляді та з різними добавками. Нам потрібен із зеленню.Готується елементарно: у тарталетку накладаємо по ложці сиру та ікри. Прикрашаємо зеленню, яка не має значення. Впевнені, сподобається всім!
Використання в тарталетках ікру та плавлений сир
Ікра та сир – чудове поєднання. Наш сир буде м'яким, плавленим, вершковим. Якщо ви вирішите використовувати твердий сир, натріть за допомогою великої тертки. Закуска вийде пікантною через поєднання часнику та сиру. До вище перерахованих інгредієнтів додайте зубок часнику та маслини.
Готуємо:
Перемішуємо протерті яйця з плавленим сиром, заливаємо майонезом і ще раз перемішуємо.
Додаємо продавлений на часнику часник і солимо. Перемішуємо.
У кошик викладаємо: отриманий крем із сиру, а нагору сиру ікру. Маслини будуть служити нам для прикраси. Нарізаємо їх у вигляді гуртків. Буде дуже і красиво та смачно!
Тарталетки з крабовим салатом та ікрою
Попередні рецепти переконали нас, що різні начинки в тарталетках смачні та святково виглядають. Спробуємо зробити їх з ікрою, додавши крабовий салат.
Тут спочатку викладається салат, а ікра лягає зверху. Зберігається її смак і не загубиться, а вигляд буде дуже приємним. Робимо начинку, використовуючи крабові палички.
Використовуємо:
- 10 тарталеток,
- крабові палички,
- яйця,
- кукурудзу у вигляді консервів, змішуємо із майонезом.
- Мак використовується за бажанням.
Нарізку з відварених яєць та паличок крабів робимо у вигляді дрібних кубиків. Додаємо до них кукурудзу. Додавання маку залежить від Вашого бажання. Якщо ви вирішите, що це цікаво, обсмажте його на сковороді. Все розкладаємо по кошиках і вже зверху викладаємо ікру. Всі. Можна їсти. Просто не займає багато часу і дуже красиво!
Тріскова ікра в тарталетках
Розглянемо можливість зробити тарталетки, використовуючи тріскову ікру. Частування завжди хочеться зробити і смачним і приємним на вигляд. Не всі мають можливість використовувати для цього ікру червону або чорну. Тому спробуємо її замінити ікрою із тріски або мінтаю.
Думаємо - це чудова заміна і особливої різниці не відчуєте. Нехай у неї інший колір, але за смаковими якостями особливої різниці не відчується. Звернути увагу треба лише на те, щоб ці нові добавки були чистими і солоними.
складники:
- тарталетки,
- тріскова ікра,
- відварені яйця,
- свіжий помідор,
- майонез.
Кількість продуктів вибираєте залежно від свого смаку та бажання. Усі нарізаємо кубиками або пропускаємо через тертку. Відкривши банку з ікрою, її вміст трохи розминаємо за допомогою вилки. З'єднуємо ікру, яйця та нарізані помідори, заправляємо майонезом. Враховуючи те, що в консервах ікра вже посолена, спробуйте спочатку і тільки потім додавайте сіль.
Отриману суміш розкладаємо по кошиках і прикрашаємо скибочкою помідора. Дивитиметься дуже красиво, якщо такі тарталетки подати на великій страві і ще для краси додати листя салату. Під час зими такі зелені прикраси виглядають чудово та апетитно.
Їжте та насолоджуйтесь!
Спробуємо начинити тарталетки помідорами, часником та сиром
Сир завжди дуже добре поєднується із часником. Помідори краще взяти сорти черрі. Вони невеликі і добре поріжуться кружальцями.
Класичний випадок.
Закуска вийде легкою, смачною та матиме святковий вигляд. Використовувати можна на будь-яких видах урочистостей.
З'єднуємо твердий вид сиру, яйця, часник, майонез та прикрашаємо помідорами.
Готуємо:
Часник пропускаємо через спеціальний прес, подрібнюємо сир та яйця на тертці. Викладаємо в ємність, перемішуємо, додаємо майонез та ще раз перемішуємо. В результаті виходить сирний салат. Розкладаємо у тарталетки. Кружочки з помідорів кладемо зверху. Прикрашаємо будь-яким видом зелені та подаємо на стіл.
Тарталетки наповнені печінковим паштетом
Паштети дуже різноманітні. Їх готують із різних видів м'яса, птиці, риби і навіть овочів. При приготуванні використовують різні добавки - грибні, яєчні та додавання різних видів спецій. Тому вибір великий. Ми зробимо тарталетки із печінковим паштетом.
Печінка може бути будь-якою: свинячою, курячою чи яловичою. Способи приготування не відрізняються, а за смаковими якостями все буде по-різному.
Тут нам обов'язково знадобиться блендер або міксер, тому що треба буде збити кремоподібну масу з печінки.
Потім, в отриману масу додаємо:
- вершкове масло,
- майонез,
- Зелена цибуля,
- кріп,
- гранат,
- сіль і перець.
Розповідаємо про приготування, якщо ви купили печінку у сирому вигляді:
Відварюємо її, підсоливши воду. Перед тим, як починаєте варити, прибираєте всі жилки, плівки. У блендер кладете нарізану печінку із вершковим маслом. Соліть, перчите і збиваєте до консистенції крему. Занадто густий можна розбавити невеликою кількістю майонезу.
Паштет поміщаємо в мішок, вибираємо насадку і видавлюємо в тарталетки, намагаючись зробити гарні квіточки. Можна прикрасити паштетну квітку гранатом, перцем, зеленню. Мало того, що це дуже красиво, це ще й дуже ситні тарталетки.
Наповнюємо кошики тарталеток сиром та крабовими паличками
Доданий сир конкуруватиме з традиційним салатом з крабів. На відміну від салату, потрібно зробити дуже дрібну нарізку для зручності вживання.
Приготування не складне. До сиру, крабових паличок, яєць додаємо майонез. Краще використовувати голландський сир, тому що він має тверду консистенцію. Солимо і перчимо.
Готуємо:
Секрет – це спосіб, яким вони наповнюються. Місткість тарталеток не велика. Тому, готуючи начинку, враховуйте розміри кошиків. Потрібно продумати, щоб усе й вмістилося та виглядало апетитно. Режим дрібно чи протираємо за допомогою терки. Використовуйте, якщо потрібно блендер.
І так складові:
- крабові палички,
- сир. Перемішуємо та додаємо майонез та спеції. Можна розкладати. Залишайте при розкладці невелику гірку і потім прикрашайте, як Вам подобатися.
Начинка із кальмарів
Наповнювачі для кошиків тарталеток бувають традиційними або незвичайними. Спробуємо начинити кальмарами.
Кальмари не кожному можуть прийтись до смаку. Але спробувати для різноманітності можна. Вважається делікатесом, тож і готують його на свята. Приготування нескладне, спробуємо начинити салатом тарталетки.
Потрібні такі продукти:
- Кошички для тарталеток,
- кальмар свіжозаморожений,
- пару яєць,
- огірки і зелень салат цибуля,
- зелень,перемішаний зі сметаною майонез.
Посолити та поперчити. Для варіння кальмару потрібно розморозити. Варити в киплячій підсоленій воді п'ять хвилин. Вийнявши, обов'язково промити і дати охолонути. Нарізаємо тоненькими пластиками. Соломкою нарізаємо огірки та яйця. Огірок очистіть від шкірки. Тратить зелень, а салат можна порвати на невеликі шматочки. Змішайте Сметана з майонезом, що перемішується в однаковій пропорції. Скільки майонезу, стільки і сметани та пожирніше. Вийде легкий та ніжний соус. Їм і заправимо салат. Не забудьте перемішати дуже ретельно. Посоліть і поперчіть. Можете розкладати. Потім прикрасьте зеленкою. Корисно і сподобається всім, не вагайтеся.
Тарталетки з начинкою з печінки тріски, яєць, сиру та маринованих огірків.
Пробуємо начинити кошики для тарталеток такими продуктами:
- печінка тріски,
- яйця,
- мариновані огірочки.
- майонез та сметана в рівних пропорціях,
- спеції
Це буде простий салат, але дуже смачний.
Зварені та нарізані яйця перемішуємо з нарізаними огірками. Сир трьом за допомогою тертки. Печінку розминаємо, краще виделкою. Все перемішуємо і заправляємо соусом зі сметани та майонезу. Солимо за смаком, тому що огірки можуть дати достатню кількість солі. Розкладаємо по кошиках. Прикрашаємо. Можна скуштувати порізані на часточки маслини і додати для краси консервований горошок. Не багато зелені послужить окрасою. Це вже на власний розсуд.
Гарячі тарталетки з грудинкою та сиром, запечені в духовці.
У гарячому вигляді кошики-тарталетки теж дуже смачні. Давайте запечемо їх у духовці. Використовуємо для цього грудинку, сир та помідори.
Від жару розплавиться сир, грудинка та помідори підрум'яняться. Думаєш про таку смакоту і починають текти слинки. Копчена грудинка та сир ріжуться у вигляді кубиків. Помідори нарізаються, тому що нам зручно. Зелень рубаємо дрібно. Все перемішуємо, додаємо сіль та заливаємо.
Викладаємо на лист, виставляємо температуру до 180 градусів, ставимо в духову шафу і випікаємо до появи скоринки. Грудинку можна замінити будь-яким видом ковбаси. Не бійтеся проводити різні способи приготування!
Тарталетки з оселедцем та буряком - простий і смачний рецепт
Представляємо рецепт тарталеток і з використанням буряків та оселедців. Дуже нагадує оселедця під шубою лише у тарталетках.
Вони не заміняються, як холодна закуска, особливо під горілку.
Потрібно: кошики для тарталеток, оселедець, буряк, цибуля ріпчаста, для заправки - сметанний або майонезний соус, спеції та зеленка.
Як зробити:
Основна начинка - це відварений буряк. Її ми натираємо на дрібній тертці. Нарізаємо кріп і змішуємо його з буряком. Заправляємо цю суміш, солимо і перчимо. Нарізаний кільцями цибуля послужить нам прикрасою. Режим його кільця для оздоблення верхнього шару.
Заповнимо тарталетку буряком і покладемо нагору кільце з цибулі.
Оселедець нарізаємо шматками по товщі і покладемо її зверху цибулі. Прикрашаємо зеленню. Для прикрас можна використовувати маслини, ікру червону.
Буде дуже симпатично та апетитно. Випив чарку горілки і закусив ось такою тарталеткою.
Тарталетки з курячим салатом та маринованими грибами
Використовуємо для тарталеток салат курячий та мариновані гриби.
У цей салат ми покладемо філейну частину курки, грибочки, кілька яєць та помідори. Це альтернатива для салатів з паштету та риби.
Курка завжди ситна страва.
Нам знадобляться:
корзиночки для тарталеток, філейна частина курки, грибочки із власних запасів, парочка помідорів, кілька штук яєць та майонезна заправка. Не забудьте про сіль та перець.
Філейну частину курки відварюємо і даємо йому охолонути. Нарізку робимо дрібно. Яйце протираємо через тертку. Помідор та гриби нарізаємо дрібно. Все перемішуємо та заливаємо, використовуючи майонез. Викладаємо в кожен кошик не великою гіркою. Робимо декор, на власний розсуд і ставимо на стіл!
Швидкі закуски у тарталетках на святковий стіл-відео
Тарталетки з овочевим салатом
Тарталетки з начинкою не обов'язково повинні бути з ситних, важких і жирних інгредієнтів, на кшталт салатів з майонезом, вони можуть бути легкими і викликають апетит. Саме це можна сказати про начинку із салатом із свіжих овочів.
Тут відкривається величезне поле для фантазії, але якщо придумати все ж таки складно, почніть з простого. З найулюбленіших овочів.
Знадобиться:
- тарталетки,
- огірок - 2 шт,
- помідор - 2 шт,
- цибуля - 1 шт,
- зелений салат - 4-5 листочків,
- оливкова олія - столова ложка,
- лимонний сік - 0,5 столової ложки,
- сіль та перець за смаком.
Приготування:
Свіжі добре вимиті овочі нарізати на дуже дрібні кубики. З огірків можна зрізати шкірку, якщо вона гірчить. Салат порвіть вручну на маленькі шматочки. Цибулю наріжте тонкою соломкою. Змішайте овочі.
Для заправки змішайте в чашці олію та лимонний сік. Заправте салат і трохи підсоліть до смаку. Подавайте на стіл та насолоджуйтесь свіжістю літа!
Статті на тему
