Рецепт приготування огірків малосольних в каструлі. Холодний та швидкий спосіб на мінералці. Малосольні огірки рецепт швидкого приготування в каструлі

Сьогодні я поділюся рецептами малосольних огірків швидкого приготування у каструлі. Їх можна готувати у невеликих кількостях для негайного вживання. Якщо замалосолити більше, то через час вони будуть квашені.

Малосольні огірки: рецепт з часником та кропом у каструлі

Першим рецептом, яким я поділюся, буде рецепт малосольних огірків із часником та кропом у каструлі.

Необхідно підготувати:

• 2 кілограми молодих, пухирчастих огірків;
• Їдальня ложка солі з великою гіркою;
• Пучок кропу із суцвіттями;
• Велика голівка часнику;
• Корінець хрону близько 5 сантиметрів;
• Десертна ложка коріандру в зернах.

Засолювання малосольних огірків у каструлі:

1. Для початку вимиті плоди потримаємо деякий час у холодній воді. На це може піти від 30 хвилин до двох годин.
2. Щоб приготувати заливку, прокип'ятимо літр води із сіллю.
3. У посуд викладаємо половину кропу, тонко порізане коріння хрону, розрізане пластинами часник. Поверх розподіляємо огірочки. Закладаємо зверху другу половину кропу, зерна коріандру.
4. Заливаємо гарячою заливкою. Накриваємо тарілкою. Якщо є листи хрону, то ними можна накрити овочі.

Вранці можете спробувати.

Як малосолити огірки холодним розсолом

А тепер ми скористаємося рецептом швидкого приготування малосольних огірків у холодній воді у каструлі. Засолювання холодним способом готується трохи довше, але виходить ароматне, хрумке, зберігає зелений колір плодів.

• Огірки – 2 кіло;
• Сіль – 35 грам;
• Часник – 4 зубки;
• Перець гострий - підлога стручка;
• Кріп із парасолькою - невеликий пучок;
• Лист хрону -2 штуки;
• Естрагон – 5 гілочок;
• Листя смородини – 6 штук.

Готуємо в домашніх умовах:

1. За рецептом малосолити огірки в каструлі слід у джерельній або колодязній воді. У крайньому випадку можна взяти фільтровану. Тільки не кип'ячену.
2. Посуд для засолювання повинен бути емальованим. Не можна солити в алюмінієвій каструлі, щоб уникнути окислення.
3. Всі продукти, передбачені рецептом, укладаємо в ємність шарами. Верхнім шаром має бути зелень.
4. Підготовлену огіркову заготовку заливаємо літром води із розчиненою в ній сіллю. Накриваємо кришкою, залишаємо у кімнаті. Через дві доби соління простим посолом буде готове.

Я знімаю пробу вже на другу добу. Чоловік любить кисліші. Спробуйте, кому як сподобається. Якщо захочете заквасити огірки, залиште їх у теплі на пару діб.

Великі огірки: як замалосолити смачно та швидко

Ці огірки готуються швидко, буквально за півгодини. Виходять дуже смачні, пахучі, хрусткі.

Нам знадобиться:

• 4 великі огірки;
• 4 великі зубки часнику;
• Великий пучок кропу;
• Кавова ложечка меленого коріандру;
• чайна ложка солі;
• Десертна ложка оцту;
• Підлога чарки пахучої олії.

Як зробити швидко:

1. Можна засолити у каструлі, але лише маленькій. Або у великому судку із кришкою.
2. Вимиті та обсушені плоди ріжемо четвертинками. Зелень обполіскуємо, даємо обсохнути на паперовому рушнику, нарізаємо не дуже дрібно. Цілі зубки часнику роздавлюємо, потім дрібно нарізаємо.
3. Все, що потрібно за рецептом, складаємо у посуд, накриваємо кришкою, добре струшуємо кілька разів. Ставимо в холодильник. Через двадцять хвилин перемішуємо нашу закусочку. Ще через чверть години, закуску подаємо до столу.

На замітку

У цьому рецепті сіль, оцет, олію можна регулювати на свій смак.

Рецепт малосольних огірків швидкого приготування окропом у каструлі

За цим рецептом малосольні огірки швидкого приготування у каструлі заливаються окропом, тому готуються за добу.

Потрібно взяти:

• Огірки;
• Кріп з насінням;
• Лист та корінь хрону;
• Часник;
• Листя вишні та смородини;
• Сіль – 50 г на літр води.

Я не вказую кількість приправ. Все залежить від кількості овочів та смаку господині.

1. Плоди треба вимити, обрізати хвостики. Приправи розділити навпіл. Половиною викладаємо дно посуду, розміщуємо овочі, ними другу половину приправ.
2. Воду із сіллю кип'ятимо, заливаємо нею підготовлені до засолювання плоди. Зверху розміщуємо тарілочку, закриваємо кришкою.
3. Через 12 годин можна пробувати. Але знову ж таки, орієнтуйтеся на свій смак. Комусь більше сподобаються через добу, а комусь через дві.

Всім смачного!

Малосолимо огірочки за 5 годин

Зараз я розповім, як посолити огірки малосольні в каструлі, не витративши на цей процес багато часу.

• Кілограм огірків;
• Десертна ложка солі;
• Кущик кропу;
• 3 зубки часнику.

Як зробити швидко огірки:

У ємність кладемо вимиті огірки без хвостиків, зелень та часник. Посипаємо овочі сіллю та заливаємо окропом. Через п'ять годин ємність із закускою ставимо у холод.

Як ви бачите, у цьому рецепті ми користувалися простим посолом.

Огірочки швидкі з гірчицею

Готуємо:

• 2 кілограми огірків;
• Кущик кропу з насінням;
• Пучок петрушки;
• Листя хрону;
• Листя вишневе;
• Листя смородини;
• Пекучий перець;
• 7 зубків часнику;
• 2 літри води;
• 100 г солі;
• 30 г цукру;
• Їдальня ложка гірчиці з горою.

1. Огірочки занурюємо у воду на кілька годин. Дно посуду викладаємо зеленню, додаємо порізаний гіркий перчик, часник. Поверх зелені укладаємо огірки із обрізаними хвостиками. Зверху овочі посипаємо гірчицею.
2. У гарячу, кип'ячену воду всипаємо сіль, цукор. Добре перемішуємо. Отриманий розсіл вливаємо в ємність із овочами.
3. На кілька годин залишаємо соління в теплі. Потім ставимо у холодильник. Надвечір огірки готові.

Як бачите, рецепт малосольних огірків нескладний, але огірочки виходять хрусткі та дуже смачні.

Малосольні різані огірки в каструлі за 5 хвилин

Цей рецепт малосольних огірків можна зробити у каструлі за п'ять хвилин.

Нам знадобиться:

• Кілограм корнішонів;
• 6 зубків часнику;
• Пучок кропу;
• 35 г солі;
• Сік половини невеликого лимона.

Корнішони ріжемо на чотири частини, перед цим вилучивши хвостики. Зелень кропу та часник подрібнюємо. Підготовлені продукти поміщаємо в ємність, туди видавлюємо часник. Овочі посипаємо сіллю, поливаємо соком лимона. Добре перемішуємо. Місткість із закускою ставимо в холодильник. Різані корнішони пробуємо за п'ять хвилин.

Я сподіваюся, що швидкий рецепт за 5 хвилин вам сподобається і ви візьмете його на замітку.

«Бочкові» огірки – той самий смак у зручній тарі

Не у кожної господині знайдеться підвал для зберігання соління в бочці або відрі, тому зверніть увагу на рецепт огірків бочкових в каструлі.

• 1,5 кілограми огірків середнього розміру;
• 60 г солі;
• Літр води;
• 0,5 головки часнику;
• Невеликий пучок кропу з насінням;
• 5 смородинових листів;
• 3 листи вишні;
• 2 листи лавра;
• Аркуш хрону;
• 6 горошин перцю;
• 3 штуки гвоздики;
• Кавова ложка насіння гірчиці.

Викладаємо дно посуду вимитим зеленню. Також кладемо часник, розрізаний на дві половинки, та спеції з гірчицею.

1. Добре промиваємо огірки, зрізаємо хвостики. Підготовлені овочі укладаємо поверх зелені.
2. Ставимо на плиту ківш із водою, після закипання додаємо сіль, добре розмішуємо.
3. Заливання охолоджуємо. Заливаємо огірочки.
4. Притискаємо овочі тарілкою, зверху ставимо банку з водою.

Закуска має стояти в прохолодному місці два тижні.

Закуска з яблуками

Готуємо:

• 2 кілограми огірків;
• 0,5 кілограма яблук;
• 4 листи вишні;
• 4 листки смородини;
• 4 горошини перцю;
• 10 штук гвоздики;
• Аркуш лавра;
• Літр води;
• 3 десертні ложки солі.

Як солити в каструлі:

Яблука розрізаємо на чотири частини, забираємо насіння. У огірків обрізаємо хвостики. Миємо зелень. У каструлю з нержавіючої сталі, чергуючи, викладаємо зелень, огірки, яблука, спеції. Кип'ятимо воду із сіллю. Гарячим розсолом заливаємо огірочки, встановлюємо вантаж. Через добу соління ставимо у холод.

Пікантна закуска

Готується з корнішонів із використанням незвичайних приправ.

Підготуємо:

• По 5 горошин чорного та запашного перцю;
• Чайна ложка цукру;
• Гілочка м'яти;
• Лайм;
• Пучок зелені кропу;
• 1,5 кілограма корнішонів;
• Їдальня ложка морської солі.

Перці поміщаємо в пакетик, розкачуємо качалкою до крихти, змішуємо з цукром, сіллю. Туди ж додамо цедру, зняту з вимитого та обсушеного лайма за допомогою дрібної тертки.

1. Вимиті корнішони з обрізаними хвостиками розрізаємо навпіл.
2. Перемішуємо із підготовленими спеціями, подрібненою зеленню, соком лайма.
3. Залишаємо в кімнаті на годину. Потім відправляємо у холодильник. За 30 хвилин закуска буде готова.

Раджу переглянути відео-рецепт приготування огірків у каструлі.

Якщо вам захочеться приготувати соління, обов'язково скористайтесь рецептами малосольних огірків швидкого приготування в каструлі. А рецептами, що сподобалися, поділіться з друзями.

Як швидко зробити хрумкі малосольні огірки в каструлі, розкажуть докладні рецепти з фото. Процес замолосолювання досить простий і не вимагає великої кількості часу та серйозних трудовитрат. Проте результат перевершує всі очікування. Готова закуска радує соковитістю, пікантно-гострим смаком і неперевершеним ароматом, гармонійно поєднується з м'ясом, рибою, картоплею, різними круп'яними гарнірами і збагачує навіть прозаїчне повсякденне меню, вносячи в нього нотки свіжості та приємну різноманітність.

Як зробити малосольні огірки в каструлі – простий та смачний рецепт із холодною водою

Це найпростіший і найдоступніший рецепт приготування смачних малосольних огірків з холодною водою в каструлі. Зробити таку страву без жодних складнощів можна не тільки в міській квартирі, а й на дачі. Заготівля вийде соковитою, хрумкою, ароматною і стане відмінним доповненням до м'яса, риби та картоплі.

Необхідні інгредієнти для приготування смачних малосольних огірків у каструлі

• свіжі огірки - 1,8 кг
• часник – 2 головки
• вода – 1,5 л
• сіль - 3 ст.л
• парасольки кропу – 3 шт
• листя хрону – 2 шт
• листя вишні – 4 шт
• листя смородини – 4 шт
• зерна білої гірчиці – 6 шт

Покрокова інструкція, як зробити в домашніх умовах хрумкі огірки малосольні

Готуємо малосольні огірки в каструлі нашвидкуруч - швидкий рецепт за 5 хвилин

Зробити шалені малосольні огірки в каструлі можна буквально за 5 хвилин. Для цього знадобиться мінімум зусиль та найпростіші продукти. Оригінальна закуска збереже природну соковитість свіжих овочів, а паралельно набуде пікантно-гострого смаку і тонкого, вишуканого аромату.

Необхідні інгредієнти для приготування за 5 хвилин малосольних огірків у каструлі

• огірки – 1 кг
• часник – 6 зубчиків
• кріп – 1 пучок
• сіль – 48 г

Покрокова інструкція, як зробити нашвидкуруч у каструлі смачні малосольні огірки

1. Огірки добре вимити в проточній воді, зрізати з обох боків кінчики, нашаткувати кружальцями завтовшки не більше 0,5 см і пересипати сіллю.
2. Кріп вимити, обсушити і дрібно порубати. Зубчики часнику очистити від лушпиння і порізати невеликими шматочками.
3. Скласти подрібнені кріп та часник у керамічну миску і розтерти товкачем, щоб компоненти пустили сік.
4. Додати кропово-чкесночную суміш до огірків, щільно закрити кришкою і протягом 5 хвилин дуже активно струшувати, щоб усі інгредієнти добре перемішалися, а овочевий сік увібрався в огіркову м'якоть.
5. Потім викласти огірки в гарну салатницю і подати на стіл як легку, свіжу закуску.

Пікантні та смачні малосольні огірки у каструлі – швидкий рецепт оригінальної закуски

Як швидко і без особливих зусиль приготувати в каструлі оригінальні малосольні огірки, розповість рецепт з фото. Готове блюдо порадує хрусткою консистенцією, пікантним смаком, вишуканим ароматом і стане чудовою літньою закускою до молодої картоплі, м'ясних страв або шашликів.

Необхідні інгредієнти для рецепту малосольних огірків у каструлі

• огірки – 2 кг
• чорний перець горошком – 10 шт
• запашний перець - 6
• цукор – 1 ч.л
• кріп (стебла) – 1 пучок
• лимон – 2 шт
• сіль - 2 ст.л+1 ч.л

Покрокова інструкція, як швидко зробити в каструлі малосольні огірки

1. Обидва види перців скласти у ступку і ретельно потовкти. Потім з'єднати із сіллю (2 ст.л) і цукром і перетерти в однорідну масу.
2. Лимони добре вимити, акуратно зняти цедру та додати до перочно-сольової суміші. З м'якоті окрему ємність видавити сік.
3. Кріп сполоснути, обсушити і дрібно нашаткувати.
4. Огірки добре вимити і на одну годину замочити у прохолодній воді. Потім вийняти, обсушити, зрізати кінчики з обох боків і нарізати огірки шматочками.
5. Скласти огіркові скибочки в каструлю, пересипати сумішшю перцю, солі та цедри, ретельно перемішати, додати чайну ложку солі, рубану зелень і залишити на 1-1,5 просочуватися.
6. Безпосередньо перед подачею на стіл промокнути залишки солі паперовою серветкою.

Як зробити малосольні огірки в каструлі гарячим способом - рецепт з окропом

У гарячому способі приготування малосольних огірків у каструлі є незаперечний плюс – миттєве приготування. Розсол, що кипить, швидко проникає в м'якоть і відразу ж доводить овочі до консистенції готовності. Єдине, що трохи псує рецепт, так це втрата огірками яскравого та насиченого зеленого кольору. Проте, багатий, соковитий смак із лишком компенсує незначний естетичний недолік.

Необхідні інгредієнти для гарячого способу приготування огірків малосольних в каструлі

• огірки - 1,8 кг
• кам'яна сіль – 96 г
• вода - 2 л
• часник – 6 зубчиків
• перець гіркий - 1/3 стручка
• парасольки кропу – 3 шт
• хрін – 2 листи
• естрагон – 4 стебла з листочками
• листя чорної смородини – 6 шт

Покрокова інструкція, як зробити малосольні огірки в каструлі з окропом

1. Глибоку емальовану каструлю обдати окропом, а потім ретельно вимити та обсушити.
2. Огірки сполоснути в холодній проточній воді, скласти в друшляк, щоб скло вся волога і обрізати кінчики з обох боків.
3. Зелень добре промити, обсушити, порвати на шматочки довільної форми і трохи розім'яти руками.
4. Зубчики часнику звільнити від лушпиння і розрізати кожну часточку на половинки.
5. На дно каструлі викласти щільний шар зелені з часником, потім шар огірків і повторювати так до тих пір, поки компоненти не закінчаться. Простежити, щоб завершальним ярусом виявилася зелень.
6. В окрему ємність влити воду, поставити на плиту та на середньому вогні довести до кипіння. Коли рідина почне активно вирувати, трохи знизити рівень підігріву, всипати весь об'єм солі, добре перемішати дерев'яною ложкою і на невеликому вогні варити доти, доки кристали солі повністю не розчиняться.
7. Залити киплячим розсолом огірки так, щоб вода на два пальці прикрила вміст каструлі.
8. Залишити на кухонному столі, щоб овочі просочилися. Коли розсіл охолоне, огірки стануть придатними для споживання.

Пиріг із щавлем – рецепти з листкового, пісочного та дріжджового тіста на кефірі для духовки та мультиварки. Добірка найкращих рецептів рідкого тіста та без дріжджів для пирога з начинкою із щавлю Паличка в мультиварці – рецепти з фото прості та смачні для Редмонд, Поларіс, Панасонік.

У когось сезон малосольних огірків уже закінчується, а в мене він лише починається. Навряд чи можна знайти людину, яка відмовиться від такої закуски, яка поєднує у собі свіжість літнього овочу, солоний та пряний смак. Похрумтіти таким огірком радий і старий і молодий. Рецептів приготування малосольних огірків існує безліч, наприклад, це малосольні огірки на мінералці або з сухою гірчицею, які підкорять своєю гостротою любителів пікантних закусок. Тобто. це рецепти, які вже перевірені часом і ті, які придумані не так давно, але вже встигли завоювати серця багатьох шанувальників цієї закуски.

А ми сьогодні готуватимемо малосольні огірки з листям хрону в каструлі. Але спочатку кілька хитрощів приготування смачних малосольних огірків.

Малосольні огірки у каструлі швидкого посолу

Бажано використовувати огірки однакового розміру, вони поступово просоляться за рівний час. Але якщо у вас різнокаліберні плоди, то викладіть нижнім шаром покрупніші огірки, а зверху дрібніші.

Якщо ви заливаєте огірки холодним розсолом, то зможете їх спробувати лише через 3 – 4 дні.
А якщо залити огірки киплячим розсолом, то вже наступного дня можна подати смачну та хрумку закуску до столу.
Сподіваюся, мій сьогоднішній рецепт припаде вам до смаку, і ви випробуваєте його на своїй кухні, потішивши себе та близьких. Хотілося б сказати, що хрін, як корінь, так і саме листя, надають плодам пружність і додають більше хрускоту готовим малосольним огіркам.

Для приготування малосольних огірків з листям хрону знадобляться

Щоліта, як тільки з'являються молоді огірочки, починається період їхнього засолювання - у баночки на зиму, або в каструлі, нашвидкуруч, щоб поїсти їх малосольними. Правда, щоб приготувати хрумку, що пахне кропом і часником малосольну смакоти потрібно почекати кілька днів. А так хочеться прискорити цей процес! На щастя, це цілком реально.

Існує чимало рецептів швидкого засолювання огірків. Причому використовувати можна холодний або гарячий спосіб, який для вас кращий. Наприклад, при використанні гарячого розсолу вони будуть готові вже через годину.

Які можна використовувати рецепти для приготування огірків у каструлі, який спосіб засолювання вибрати? Поговоримо про це на сайті «Популярно про здоров'я»:

Декілька порад з приготування

Щоб отримати смачні, рівномірно просолені огірочки, використовуйте молоді овочі приблизно одного розміру. Ідеально взяти невеликі плоди, з тонкою шкіркою та пухирцями - такі точно швидко просоляться.

Якщо у вашому розпорядженні великі екземпляри, краще їх порізати навпіл. Дуже великі – на три частини.

Перед приготуванням обов'язково вимийте овочі проточною водою, після чого замочіть у холодній воді на пару годин. За цей час вони очистяться від нітратів і позбавляться гіркоти. До того ж насититься вологою, що згодом зробить їх хрусткими.
Приготування огірків у каструлі - рецепти

Холодний спосіб засолювання:

Це дуже простий рецепт, за яким ви отримаєте смачні, ароматні овочі через два дні. Цей спосіб зручний для звичайної міської кухні, підходить для дачі.

Нам знадобиться: на 2 кг свіжих плодів - півтора літра м'якої холодної води, 3-4 ст.л звичайної солі, 1 ст.л цукру, а також 1 головка часнику, пара кропових парасольок.

Для додаткового аромату та смаку візьмемо ще: 1 лист хрону (або шматочок порізаного кореня), 4 листи чорної смородини, 3 - вишні, 1 ч.л. зернят гірчиці.

Ще можна використовувати по 5-6 зерен запашного та чорного перцю, пару лаврових листків.

Приготування:

Підготуйте огірки, як описано вище, обріжте кінчики. В об'ємну емальовану каструлю викладіть половину всієї зелені (заздалегідь добре помийте свіжу) і приправ.

Почистіть часник, поріжте кожен зубчик кілька частин. Половину покладіть у каструлю. Часник, що залишився, будемо використовувати пізніше.

На зелень викладайте шарами огірки щільно один до одного. На кожен шар кладіть трохи часнику. Останній шар накрийте зеленню, що залишилася.

Окремо змішайте воду із сіллю та цукром, добре розмішайте, щоб усе розчинилося.

Отриманим розсолом залийте овочі в каструлі. Накрийте великою тарілкою трохи меншого обсягу. Застеліть марлевою серветкою, поставте вантаж. Наприклад, літрову банку із водою. Вантаж потрібний, щоб засолювання «прискорилося». Без нього огірки просоляться через 4-5 днів, з ним процес у каструлі йде швидше.

Каструлю поставте в прохолодне місце, найкраще в льох, де не спекотно і немає сонця. За два дні можна подавати столу.

Гарячий спосіб засолювання:

Якщо два дні чекати вам довго, скористайтеся цим способом засолювання. Розсол, що кипить, практично миттєво проникає всередину овочів і огірочки можна їсти відразу, після охолодження. Єдине, що погано, вони втрачають свій яскравий смарагдовий колір. Однак на смак дуже гарні – соковиті, хрусткі, малосольні та ароматні!

Для приготування цим способом, знадобляться продукти: на 2 кг - 2 л води, 3-4 ст.л солі, 1 ст.л цукру, а ще 1 головка часнику, парасолька кропу.

Також візьміть пару листків хрону, 4 листки чорної смородини, 2 – вишні. По 1 ч.л. зерен гірчиці, чорного перцю (горошком). За бажання можна додати кілька гілочок естрагону.

Приготування:

Об'ємну емальовану каструлю добре помийте, обдайте окропом. Огірки обробіть, обріжте кінчики.

Ретельно вимийте зелень, половину складіть на дно каструлі. Часник очистіть, зубчики поріжте на 2-3 частини. Половину всього часнику розподіліть на зелені.

Складіть щільними шарами огірочки. На кожен шар викладаєте потроху часнику. Останній шар накрийте зеленню і спеціями, що залишилася.

В окремій каструлі закип'ятіть воду, засипте міль, цукор, кип'ятіть до повного їх розчинення.

Киплячим розчином залийте огірки. Закрийте кришкою, залиште до повного остигання. Перед вживанням їх можна охолодити в холодильнику, а можна їсти відразу ж, як охолонуть.

Рецепт огірків «п'ятихвилинка»

Можна приготувати слабосолені хрусткі огірки за цим простим рецептом. Їх можна буде їсти практично одразу ж.

Використовуючи ті чи інші спеції можна урізноманітнити смак та аромат овочів. Наприклад, додайте більше перцю та часнику, отримайте гостріший смак. Якщо покладете трохи цукру, не використовуватимете гострі приправи, вийдуть ніжні огірочки, які дуже люблять діти.

Ми будемо використовувати спеції, які описані у цьому рецепті. Ну а ви можете змінювати їх, як вам більше подобається.

Отже, нам буде потрібно: 1 кг молодих овочів, зелень кропу, щіпка чорного перцю, сіль за смаком, 4 зубчики часнику.

Приготування:

Огірочки підготуйте, обріжте кінчики. Наріжте кружальцями, трохи більше, ніж на салат - кожен не більше 0,5 см завтовшки. Складіть у глибоку миску, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте.

На дно невеликої емальованої каструлі покладіть дрібно порізану зелень і пропущений часник. Розітріть цю запашну суміш дерев'яною товкачем, щоб з'явився сік.

Викладіть до розтертих спецій кружечки огірків. Закрийте кришку кришкою і енергійно струшуйте кілька хвилин. Залишіть просочитися на 10 хв. Після чого подавайте до столу з відвареною картоплею. Смачного!