Пельмені, запечені в духовці з сиром. Запечені пельмені в духовці з сиром: рецепт з фото
Буває, що після важкого робочого дня зовсім не лишається сил на готування чи інші домашні справи. Хочеться зробити щось швидко, при цьому так, щоб було ще й смачно. Найпопулярніша проста страва серед російських господинь - пельмені. Приготувати його зможе кожен, а часу процес займає мало. Згодом з'явилося багато варіацій навіть цієї страви: варені, смажені, печені, у соусі та без. Нижче буде описано рецепт пельменів у духовці з майонезом та сиром, особливості готування та інші поради щодо приготування.
Історія походження
Коли йдеться про те, яка країна є батьківщиною тієї чи іншої страви, всі одразу впадають у ступор. Росіяни часто помиляються щодо того, що є їх власним промислом і що вони запозичили в інших народів.
Пельмені прийшли до Росії з Китаю. Там вони мають особливе місце на святковому столі. Напередодні Нового року всі китайці сім'єю сідають ліпити пельмені, а потім їх їдять. Вважається, що таким чином вони скріплюють стосунки.
Спершу страва з Китаю потрапила до народів Монгольської імперії, а ті, у свою чергу, поділилися з росіянами. З того часу пельмені стали невід'ємною частиною народної кухні. Без них нині складно уявити життя російського населення.
Різновиди пельменів
Незважаючи на простоту страви, він має безліч варіацій. Склад залишається без зміни, але змінюється форма.
Класичні російські пельмені виглядають як маленьке вушко. У тісто загортається шматочок фаршу і скріплюється. В асортименті супермаркетів можна побачити і великі "вушка", і маленькі.
Іноді трапляються зовсім дивні пельмені: круглі, з тонким тестом і великою кількістю м'яса. На смак вони також трохи відрізняються від стандартного продукту. Називаються "хінкалі". Такий варіант більше схожий на китайську. Форма повністю відповідає, а ось начинка видозмінена.
Ще пельмені можна поділити на домашні та покупні, але тут уже залежить від бажання людей. Приготовлене своїми руками завжди краще за магазинний, але на це потрібно набагато більше часу.
Як вибрати пельмені
Зазвичай багато покупців вибирають пельмені, виходячи з ціни. Склад однаково той самий, зате не доведеться переплачувати. Проте різниця є.
Виробники, щоб зробити товар вигіднішим для себе, додають у фарш замінники, білки, тваринні та рослинні добавки, а іноді й відходи: шкури, жили, вуха і т. д. У вигляді фаршу воно все виглядає однаково, але навряд чи попит на продукт був високий, дізнайся покупець, з чого насправді він складається.
Убезпечити себе можна лише уважно ознайомившись із складом та іншими написами на упаковці. "Продукт м'ясний" буде безпечнішим, ніж "продукт м'ясмісткий". Плюс, дуже важливий вибір виробника: більші компанії будуть надійнішими, ніж незнайома.
Основний рецепт: інгредієнти
Тепер, коли ми визначилися з тим, як вибрати основу, почнемо опис рецепту. Як запекти пельмені в духовці?
Для страви нам знадобляться:
- Пельмені – кількість залежатиме від порцій. Якщо у вас велика сім'я, то, можливо, доведеться використати повну пачку, а на 2-3 осіб достатньо буде й половини.
- Майонез - краще віддати перевагу оливковій. Він ніжніший і ароматніший. Дуже важливо звернути увагу на жирність - вона повинна бути вищою або дорівнює 80%, тоді ймовірність того, що продукт якісний, буде вищим.
- Сир – підійде будь-який, але ідеальний варіант – напівтвердий. Він відмінно плавиться, тому його використовують набагато частіше за інших. Марка: російська, едам, голландська і т.д.
- Масло вершкове – для обмазування форми.
Приготування
- Перше, що потрібно зробити для приготування пельменів у духовці з майонезом та сиром, – відварити основний інгредієнт. Сирі пельмені запікати відразу не рекомендується, інакше вони можуть залишитися наполовину сирими.
- Далі беремо форму, змащуємо її олією. Важливо добре промазати і стінки, і дно, щоб їжа не прилипла до них.
- Тепер викладаємо у ємність пельмені. Розподіляємо рівномірно, можна на дно додати зовсім небагато бульйону, або використовувати його трохи пізніше.
- Приступаємо до заправки. Скільки додати майонезу – рішення суто особисте. Викладаємо його в окрему ємність, трьом зверху сиру на власний розсуд. Перемішуємо до утворення однорідної маси. Можна додати трохи бульйону від пельменів, тоді суміш стане рідкішою і її буде простіше використовувати.
- Заливаємо пельмені по всій формі та відправляємо запікатися. Час приготування – близько 40 хвилин, температура – 180 градусів. Готова страва буде, коли з'явиться апетитна скоринка.
Зі смаженою цибулею і сметаною
Можна урізноманітнити простий рецепт пельменів у духовці з майонезом та сиром та додати сметану та цибулю.
Перший інгредієнт потрібно в рівних пропорціях змішати із соусом із основного рецепту. У чому краса сметанки - вона робить насичений майонез ніжнішим, але водночас залишає всі смакові якості. У такому маринаді пельмені набудуть легкого вершкового смаку.
Цибулю треба обсмажити до золотистої скоринки. Кількість теж регулюйте на власний розсуд. Продукт, що вийшов, потрібно відправити до соусу і добре перемішати.
З грибами, яйцями та цибулею
А якщо поекспериментувати і додати до пельменів додаткові інгредієнти?
За основу беремо перший рецепт і додаємо до нього ще печериці, курячі яйця і цибулю. Кількість регулюється самостійно, проте радимо не захоплюватися другим продуктом: на 1 кг пельменів буде достатньо 3 штук.
Робимо все те саме до моменту приготування соусу. Він готуватиметься трохи інакше: спочатку збиваються яйця, потім туди додається майонез та приправи (за бажанням).
Потрібно почистити і нарізати печериці. Викладати їх потрібно поверх пельменів поступово по всій формі. Зверху все заливаємо соусом і відправляємо запікатися в духовку на 40 хвилин|мінути| при температурі в 180 градусів. Коли запіканка буде готова, потрібно витягнути її, рясно посипати сиром і готувати ще 5 хвилин.
З грибами та цибулею у горщиках
Здавалося б, яка різниця в якій формі запікати продукти, але це також відіграє велику роль. Смак перетворюється з допомогою рівномірного розподілу температури на невелику кількість їжі.
Отже, знадобляться:
- пельмені;
- майонез;
- пельмовий бульйон;
- гриби (бажано, печериця, але підійдуть і будь-які інші);
- перець (за смаком).
Приготування:
- Пельмені зварити, обов'язково залишити бульйон. Гриби нарізати. Цибулю очистити, нарізати, обсмажити. Майонез змішати з невеликою кількістю бульйону, щоб він став рідкішим, додати за бажанням запашний чорний перець. Сир натерти на великій тертці.
- Беремо горщики. Викладаємо шарами пельмені, гриби, і заливаємо за рівнем продуктів Зверху посипаємо сиром. Коли всі горщики будуть наповнені, відправляємо їх запікатися до духовки на 40 хвилин при 180 градусах.
Подавати можна із свіжою зеленню, яка освіжить смак запіканки.
Вище були представлені найкращі рецепти пельменів у духовці. Правильно кажуть, що чим страва простіше, тим вона смачніша. Однак є деякі хитрощі, які має знати кожна господиня, щоб це правило діяло.
- Коли пельмені варяться, додайте в бульйон лавровий лист і запашний перець горошком. Аромат відразу зміниться, а продукт набуде приємнішого смаку. Зверніть увагу на сіль. Не можна допустити, щоб пельмені були пересолені, адже потім вони запікатимуться із солоним майонезом. Якщо сипучки буде занадто багато, це сильно зіпсує запіканку.
- Додайте якнайбільше різноманітної зелені. Це може бути кріп, петрушка, кінза та навіть базилік. Коли використовуються натуральні, свіжі спеції, будь-яка страва набуває легкого аромату, який не зрівняється з пакетованими порошками.
- Якщо планується запікати пельмішки, не потрібно класти занадто багато. Кількість залежить і від форми. Потрібно, щоб вони були розподілені в один шар, тому що якщо буде більше, вони будуть не такі смачні.
- Коли справа стосується смаження, використовуйте краще вершкове масло замість рослинного. Воно ніжніше і смачніше. Рослинний може надати страві зайву жирність, а це повністю зіпсує її.
- У рецептах вище використовувалися тільки варені пельмені. Але деякі господарки запікають сирі. Щоб вони краще пропеклися, їм потрібна рідина. Для цього в майонезний соус потрібно налити її стільки, щоб пельменям було що ввібрати. Смак буде зовсім інший, адже варився продукт у вершковому бульйоні.
- Форму можна покрити фольгою і вже у неї викладати пельмені та інші інгредієнти. По-перше, це врятує від пригорання та подальшого миття посуду. По-друге, нагріта фольга допоможе запіканці краще пропікатися.
Ось і всі особливості. Як запекти пельмені у духовці, ви тепер знаєте. Пробуйте та експериментуйте. Смачного!
Опис
Пельмені, запечені в духовці під сиром
Ось знову у нас відключили воду! До того ж на весь день. А готувати щось треба, хай найпростіше! Але навіть для того, щоб зварити макарони чи пельмені, потрібна вода… О! А ми й не станемо їх варити! Ми ці пельмені... запечемо в духовці зі сметаною та сиром! 🙂
Я знала, що можна запікати пельмені в духовці, а не лише варити, але й досі якось не збиралася спробувати. Але якщо наш чудовий водоканал знову проводить якісь роботи, то це - відмінний привід випробувати цікавий і простий рецепт для духовки! Вирішено – сьогодні на вечерю готуємо пельмені у сметані під сиром!
Інгредієнти:
- Пельмені заморожені – 0,5 кг;
- Цибуля ріпчаста - 1 дуже велика або 2 просто великі цибулини;
- Сметана негуста, 15% - 1,5-2 склянки;
- Сіль, перець мелений чорний – на Ваш смак;
- Петрушка, кріп – по кілька гілочок;
- Вершкове масло – 20-30 г;
- Соняшникова олія – 0,5 столової ложки;
- Сир твердий – 100 г.
Інструкція:
Вершкове масло|мастило| розтопимо на сковороді на маленькому вогнику.
Цибулю наріжемо тонкими напівкільцями і потихеньку обсмажимо на олії протягом 8-10 хвилин, помішуючи до м'якості.
Сметану посолити, поперчити, додати подрібнену петрушку і пасеровану цибулю.
Перемішаємо - ось і готова смачна заливка для пельменів у сметані!
Форму для запікання змастимо олією і викладемо в неї заморожені пельмені рядочками, в один шар. Звичайно, найкращі - домашні пельмені, яких можна наліпити про запас і зберігати в морозилці. Ну а якщо купуєте, то вибирайте апетитніше, без сої та іншого ГМО.
Пельмені заливаємо сметано-цибульною заливкою.
А зверху натираємо на великій тертці сир.
Запікаємо пельмені у духовці півгодини при 200С.
Під час подачі можна ще полити сметанкою! Або смачним соусом або домашнім кетчупом, це як Вам більше подобається. ситна вечеря готова!
(19 голосів, в середньому: 3.8 із 5)Ну, як же можна не любити пельмені! Цю страву воістину можна назвати най-най. У моїй родині всі від малого до великого обожнюють пельмешки, приготовані за різними рецептами.Готуємо їх усім сімейством. У кожного – своє завдання. Один розкочує тісто, інший викладає м'ясо (зазвичай це завдання для дітлахів), третій займається завершальним процесом ліплення. А коли пельмені зварені, кожен чекає з нетерпінням, коли на столі з'явиться улюблена страва.
Я вирішила показати рецепт, як приготувати пельмені в духовці із сиром та яйцем. Дуже цікавий смак виходить. Моїм подобається. Спробуйте ви.
Пельмені, запечені в духовці з сиром.
Склад:
- пельмені - 500 гр.,
- сметана – 2-3 ст. ложки,
- майонез – 2-3 ст. ложки,
- морква - 1 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- сир твердий - 100 гр.
- вершкове масло - 30 гр.,
- рослинна олія,
- сіль, перець, приправи - за смаком,
- вода.
Приготування:
- Пельмені - знаменита страва російської кухні. Пельмені бувають різної форми та з різними начинками.
- Як приготувати пельмені, знає, напевно, кожна господиня. Однак способів приготування пельменів та різних страв із пельменями досить багато. Наприклад, суп із пельменями, смажені на сковороді та інші. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт приготування пельменів, запечених у духовці з сиром.
- Пельмені, запечені в духовці із сиром- дуже смачна і ситна страва. Цей рецепт запікання пельменів буде під силу навіть кулінарам-початківцям. Родзинку таку страву надають овочі.
- Рецепт приготування хороший тим, що готується ця страва з магазинних пельменів без жодних турбот. Пельмені, запечені в духовці з сиром, підійде всім, хто любить щільно і смачно поїсти.
- Для того, щоб дізнатися, як приготувати пельмені, запечені в духовці з сиром., скористайтесь нашим покроковим фото рецептом.
- Приготування пельмені, запечені в духовці з сиром.
- Щоб приготувати пельмені, запечені в духовці із сиром для початку потрібно підготувати овочі.
- Цибулю очистити від лушпиння, сполоснути і дрібно нарізати.
- Моркву вимити, очистити та натерти на великій тертці.
- Потім цибулю та моркву обсмажити на сковороді з додаванням олії.
- Коли овочі будуть майже готові до сковороди додати вершкове масло. Овочі ще трохи обсмажити та зняти з вогню.
- Далі потрібно приготувати соус. Для цього в мисці змішати майонез та сметану.
- Посолити, поперчити до смаку та перемішати.
- У миску влити воду і знову перемішати. Кількість води залежить від обсягу вашої форми. У нашому рецепті ми використали одну склянку води.
- Потім до соусу додати обсмажені овочі. Все перемішати до однорідної маси.
- Далі у форму для запікання викласти заморожені пельмені.
- Зверху на пельмені викласти одержану масу так, щоб вона майже покрила пельмені.
- Потім форму накрити фольгою та помістити в розігріту до 200 градусів духовку.
- Тим часом сир натерти на тертці. Пельмені запікати приблизно 40 хвилин.
- Після чого дістати форму з духовки, зняти фольгу та посипати тертим сиром.
- Форму знову помістити в духовку до того часу, поки сир повністю розплавиться і підрум'яниться.
Пельмені, запечені в духовцііз сиромготови. Готову страву подавати гарячим на стіл. Смачного!
Смажені пельмені в духовці
Необхідні компоненти для тестування:
- 300 г води;
- 2 яйця, середнього розміру;
- 4,5 кружки борошна;
- сіль.
Інгредієнти для начинки:
- 800 г свіжої, бажано замороженої свинини;
- 3 ложки молока;
- 2 головки цибулі;
- перець, цибуля та спеції за смаком.
Заливка:
- майонез та сметана – по 100 г;
- 1 цибулина.
Після того, як всі продукти, що входять до рецепту, будуть приготовлені, можна приступати до готування.
Приготування:
- Для початку потрібно замісити тісто. Для цього висипаємо муку на дошку і робимо в центрі невелике заглиблення. Розбиваємо туди яйця і додаємо щіпку солі.
- При поступовому додаванні води замішуємо тісто, яке не повинно містити будь-яких грудок. Скачуємо кульку і залишаємо її на деякий час, щоб тісто набуло необхідної густоти.
- Тим часом, можна приготувати фарш. Для цього підмерзле м'ясо нарізаємо невеликими шматочками і пропускаємо 2 рази через м'ясорубку або кухонний комбайн, щоб фарш придбав необхідну консистенцію. Потім додаємо до нього інші компоненти.
- Для того, щоб начинка залишалася соковитою, потрібно додати у фарш трохи молока та цибулину, пропущену через м'ясорубку, або натерту на дрібній тертці.
- Після того, як фарш буде готовий, можна починати ліпити вироби, для цього потрібно скачати з тіста ковбаску і розділити ножем на невеликі шматочки. Потім кожен з них трохи обвалюємо в борошні і розкочуємо качалкою в середній кружечок.
- У середину кожного маленького млинця кладемо трохи фаршу і заліплюємо краї. Потім їх з'єднуємо, щоб надати пельмешке круглу форму.
- Беремо форму, кладемо туди 100 г вершкового масла|мастила| і ставимо в духовку, щоб|аби| масло розтануло. Після цього поміщаємо у форму пельмені і ставимо на 20 хвилин у духову шафу, попередньо розігріту до 180 градусів.
- Через 10 хвилин перевертаємо вироби і додаємо до них 150 г води.
- Поки пельмені готуватимуться, можна приготувати заливку, яка входить до цього рецепту. Для цього змішуємо майонез зі сметаною, нарізаною цибулею та сіллю.
- Дістаємо форму з духовки, заливаємо смажені пельмені соусом і відправляємо ще на півгодини до духовки. Через певний час дістаємо готове блюдо і подаємо його у формі.
Для прикраси беремо гілочки будь-якої свіжої зелені.
Пельмені з грибами в духовці
Це дуже простий рецепт смачної страви, яку можна приготувати лише за 10 хвилин, а потім доведеться трохи почекати, поки страву запікатимуть.
Інгредієнти:
- пачка пельменів;
- 300 г грибів;
- 200 мл вершків;
- 1 цибулина середнього розміру;
- сіль та спеції за смаком.
Приготування:
- Спочатку нарізаємо невеликими шматочками будь-які гриби, у мене печериці.
- Чистимо і ріжемо цибулю. Обсмажуємо їх разом на слабкому вогні до напівготовності, потім підсолюємо.
- Беремо форму і змащуємо її олією. Потім в один шар викладаємо пельмені, а поверх них – смажені гриби та нарізану цибулю.
Заливаємо все це вершками, якщо їх немає, то можна скористатися сметаною, розведеною водою. - Ставимо форму в духовку, нагріту до температури 200 ̊, на 30 хвилин. Через певний час пельмені, запечені в духовці, можна діставати і знімати пробу.
Пельмені приготовані в горщиках
Це ще один рецепт простої страви, який особливо оцінять люди, які не люблять готувати або ті, у яких немає для цього часу, але постійно харчуватися всухом'ятку теж немає бажання.
У рецепт приготування знадобиться:
- пачка пельменів;
- 1 цибулина;
- 1 невелика морквина;
- 200 г сметани;
- приправи;
- трохи рослинної олії;
- сіль.
Рецепт приготування:
- Спочатку трохи відварюємо вироби, для цього доводимо до кипіння трохи підсолену воду, висипаємо в неї пельмені і регулярно помішуючи, варимо не довше 4 хвилин. Виймаємо їх шумівкою та даємо воді стекти.
- Після цього ставимо на вогонь приблизно 750 мл води, куди після закипання засипаємо сіль, свіжу або сушену зелень та приправи до смаку. Суміш потрібно прокип'ятити приблизно 5 хвилин і залишити охолоджуватися.
- Після цього можна приготувати засмажку, для цього очищаємо овочі, моркву натираємо на середній тертці, а цибулю дрібно шаткуємо.
- Вкладаємо все це в розігріту сковорідку і трохи підсмажуємо, а потім перекладаємо засмажку в ароматний відвар, що проціджує.
- Розкладаємо пельмені по горщиках, заливаємо їх запашним соусом так, щоб він не доходив до верху посуду. Додаємо сметану і ставимо горщики на 1 годину в розігріту до 200 духівку.
Після того, як пройде 60 хвилин, можна діставати страву з духовки і насолоджуватися смачною їжею. Можна злегка видозмінити цей рецепт і скористатися вершковим, грибним або томатно-часниковим заправленням, які тільки підкреслять аромат страви і зроблять його смак незабутнім.
Пельмені у духовці під соусом
Як тільки не називають блюдо із тіста з начинкою. Ті, що радіють наш погляд, слух і, звичайно ж, смакові рецептори «рідні» пельмені готувати можна по-різному. Пропоную після відварювання відправити їх у духовку під смачним вершковим соусом.
Інгредієнти до рецепту «Пельмені у духовці під соусом»:
- Пельмені – 200гр.
- Цибуля - 80гр.
- Сметана – 100гр.
- яйця - 2шт.
- Олія (рослинна) - 2ст.л.
- Кріп (свіжий подрібнений) – 2ст.л.
- Перець (мелений) - за бажанням
- Сіль - за бажанням
Як готується «Пельмені в духовці під соусом»:
- Час приготування цієї страви вказано з урахуванням того, що у морозилці у вас є напівфабрикати та пельмішки домашнього приготування, наліплені заздалегідь. Їх необхідно відварити у достатній кількості підсоленої води. Поки в каструлі готуються пельмішки, займемося паралельним процесом – обсмажуванням цибулі. Його необхідно подрібнити і відправити на сковороду разом із олією.
- Соус приготуємо на основі сметани. до неї додаємо кріп, сіль перчик. Вбиваємо яйця і цибулю, що підрум'янилася. Добре перемішуємо.
- Відварені до готовності пельмешки викладаємо на дно жароміцної форми. Зверху заливаємо сметанною заправкою із яйцем. Ставимо в розпечену духовку. За часом орієнтуйтеся, виходячи з можливостей вашої плити. Верхівка має підсмажитися до бажаного стану.
- Мені до смаку ось така на вигляд готовність. Страва виходить самодостатньою та дуже ситною. Близькі будуть задоволені таким вшануванням.
Рецепт приготування пельменів у духовці
Інгредієнти:
- Пельмені – 1 кг;
- Майонез або зметена з гірчицею – до смаку;
- Цибуля – 1 цибулина;
- Сир твердий – 250 г;
- Сіль, перець – до смаку;
- Лавровий лист – 2-3 шт;
- Вода чи бульйон – 1 літр.
Приготування:
- Для приготування цієї страви знадобляться заморожені пельмені. Відмінно підійдуть пельмені-малюки. Пельмішки чекатимуть свого часу в морозильнику!
- Цибулю очищаємо, ополіскуємо під струменем холодної води і дрібно нарізаємо за допомогою ножа. Цибулю можна злегка спасерувати на олії до прозорості, а можна залишити свіжим. Це за бажанням. У своєму рецепті я додаю цибулю не обсмажену.
- Твердий сир натираємо на великій тертці. Для того щоб сир було легше натерти, покладіть його не на довго в морозильну камеру.
- У глибокій мисці або каструльці змішуємо цибулю з майонезом (майонез можна замінити сметаною, з додаванням гірчиці), заливаємо літром теплої води, додаємо сіль, перець, лавровий лист, можна додати приправу для пельменів або універсальну.
- Все ретельно перемішуємо. Це буде соус для пельменів.
- На чисте глибоке деко рівним шаром викладаємо заморожені пельмені. Олію на дно додавати не потрібно.
- Заливаємо пельмешки нашим соусом. Рідина повинна трохи приховати пельмені, якщо окремі частини пельмешок залишилися на поверхні - це не страшно, навпаки, ці пельмешки запікаються з хрусткою скоринкою.
- Тепер посипаємо зверху натертим сиром.
- Відправляємо лист з пельменями в розігріту до (190 ° С) духовку на 30 хвилин.
- Після закінчення часу дістаємо з духовки лист з готовими запеченими пельмешками.
- Подаємо порційно, розклавши по тарілках. Можна прикрасити свіжою зеленню. Читайте також:
Смачного!
Пельмені, запечені в духовці під сиром
Ось знову у нас відключили воду! До того ж на весь день. А готувати щось треба, хай найпростіше! Але навіть для того, щоб зварити макарони чи пельмені, потрібна вода… О! А ми й не станемо їх варити! Ми ці пельмені... запечемо в духовці зі сметаною та сиром!
Інгредієнти:
- Пельмені заморожені – 0,5 кг;
- Цибуля ріпчаста - 1 дуже велика або 2 просто великі цибулини;
- Сметана негуста, 15% - 1,5-2 склянки;
- Сіль, перець мелений чорний – на Ваш смак;
- Петрушка, кріп – по кілька гілочок;
- Вершкове масло – 20-30 г;
- Соняшникова олія – 0,5 столової ложки;
- Сир твердий – 100 г.
Рецепт приготування пельменів у духовці:
- Вершкове масло|мастило| розтопимо на сковороді на маленькому вогнику.
- Цибулю наріжемо тонкими напівкільцями і потихеньку обсмажимо на олії протягом 8-10 хвилин, помішуючи до м'якості.
- Сметану посолити, поперчити, додати подрібнену петрушку і пасеровану цибулю.
- Перемішаємо - ось і готова смачна заливка для пельменів у сметані!
- Форму для запікання змастимо олією і викладемо в неї заморожені пельмені рядочками, в один шар. Звичайно, найкращі — домашні пельмені, яких можна наліпити про запас і зберігати в морозилці. Ну а якщо купуєте, то вибирайте апетитніше, без сої та іншого ГМО.
- Пельмені заливаємо сметано-цибульною заливкою.
- А зверху натираємо на великій тертці сир.
- Запікаємо пельмені у духовці півгодини при 200С.
Під час подачі можна ще полити сметанкою! Або смачним соусом або домашнім кетчупом, це як Вам більше подобається. ситна вечеря готова!
Пельмені в духовці - дуже цікава страва, адже ми звикли просто відварювати їх, заправляючи спеціями і все. Але, виявляється, є багато інших способів приготування із соусами та підливами.
Пельмені, запечені в горщиках у духовці
Пельмені в горщиках – ефектна та смачна страва.
Відмінне рішення, коли звичний спосіб приготування вже набрид.
Необхідні продукти:
- сіль, перець зелень на свій смак;
- 0,5 кг пельменів;
- дві ложки олії;
- чотири ложки сметани.
Процес приготування:
- Для початку доведіть пельмені до напівготовності. Тобто витягніть їх із води приблизно через 3-4 хвилини після кипіння.
- Заберіть зайву рідину, приправте спеціями і влийте олію, добре перемішайте.
- Наповніть горщики пельменями, зверху викладіть сметану, прикрийте горщики кришками або фольгою і готуйте в духовці на 180 градусах близько 30 хвилин.
Готуємо з сиром та майонезом
Пельмені з сиром та майонезом виходять з дуже апетитною скоринкою. Така страва добре підійде як ситний обід.
Необхідні продукти:
- два зубчики часнику;
- півкілограма пельменів;
- одна цибулина;
- маленька баночка сметани;
- 150 грам сиру;
- будь-які приправи на власний смак.
Процес приготування:
- Пельмені розподіляємо одним шаром у формі для запікання, поруч кладемо нарізаний часник і подрібнену обсмажену цибулю.
- Сметану перекладаємо в миску, якщо вона занадто густа, додаємо трохи води, потім вибрані спеції, перемішуємо.
- Цією сумішшю заливаємо форму з пельменями, а зверху покриваємо тертим сиром на дрібній тертці і прибираємо на півгодини в духовку розігрів її до 180 градусів.
Запіканка з пельменів «Лінива дружина»
Запіканка з пельменів – ще один спосіб урізноманітнити смак м'яса в тісті. А якщо судити за назвою, то й готуватиметься страва швидше.
Необхідні продукти:
- спеції на свій смак;
- 4 яйця;
- 0,8 кг пельменів;
- дві цибулини;
- 0,1 кг сиру;
- 250 грам сметани чи майонезу.
Процес приготування:
- Беремо будь-яку форму, злегка промазуємо її маслом, зверху викладаємо пельмені одним шаром, приправляємо їх спеціями на свій смак, а потім покриваємо заздалегідь подрібненою і обсмаженою цибулею.
- З'єднуємо сметану або майонез з яйцями, можна також трохи додати спецій, перемішуємо і цією масою заливаємо пельмені.
- Останній шар – тертий сир, після чого готуємо у духовці 40 хвилин на 200 градусах.
У сметані
Це, мабуть, найшвидші запечені пельмені.
Але незважаючи на простоту, таку страву можна зробити навіть до приходу гостей.
Необхідні продукти:
- 40 грам вершкового масла;
- приправи на власний смак;
- упаковка пельменів;
- 0,2 кг сметани.
Процес приготування:
- Духовку вмикаємо на 200 градусів, пельмені відварюємо кілька хвилин, щоб вони залишилися твердими.
- Вибрану форму промазуємо олією і те, що залишилося не прибираємо, поверх кладемо пельмені.
- Сметана з'єднується зі спеціями, можна додати зелені, і цим соусом повністю покриваємо пельмені. Через 15 хвилин страву можна діставати.
З грибами
Необхідні продукти:
- три ложки сметани;
- дві цибулини;
- 0,5 кг пельменів;
- 300 г грибів;
- спеції на свій смак;
- 100 г сиру.
Процес приготування:
- Гриби нарізаємо на тонкі скибочки, подрібнюємо цибулю будь-яким способом, обсмажуємо на сковороді до утворення гарного кольору, потім вливаємо сметану та приправляємо спеціями. Гасимо ще кілька хвилин. Сюди додаємо тертий сир, перемішуємо, щоб він розплавився.
- Пельмені варимо приблизно три хвилини після кипіння, дістаємо та перекладаємо у форму. Заливаємо грибним соусом та готуємо близько 15 хвилин на 180 градусах.
Як запекти з печінкою
Необхідні продукти:
- упаковка пельменів;
- маленька баночка сметани;
- приправи до смаку;
- одна цибулина;
- 0,3 кг яловичої печінки;
- 2 великі ложки томатної пасти;
- склянку бульйону.
Процес приготування:
- Пельмені викладаємо в киплячу воду та варимо буквально пару хвилин.
- У цей час на сковороді обсмажуємо нарізану цибулю та печінку шматочками, не забуваємо додати спеції.
- Бульйон доводимо до кипіння, змішуємо зі сметаною та томатною пастою.
- Викладаємо пельмешки у вибрану форму, зверху йде печінка, і заливаємо ємність приготованим соусом. Тримаємо страву у прогрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин.
Ліниві пельмені в духовці
Необхідні продукти:
- упаковка пельменів;
- 0,3 кг томатного пюре;
- морквина та цибулина;
- чотири ложки сметани;
- приправи до смаку;
- 0,2 літри води.
Процес приготування:
- Подрібнюємо цибулю та моркву, викладаємо на сковороду і доводимо до рум'яного кольору, потім вливаємо томатне пюре, сметану, вибрані спеції та воду. Після цього чекаємо кипіння та знімаємо.
- У форму переливаємо соус, що вийшов, туди ж відправляємо пельмені, накриваємо фольгою і випікаємо в духовці близько 40 хвилин, заздалегідь прогрів її до 180 градусів.
Варіант приготування з яйцями
Необхідні продукти:
- 0,4 кг пельменів;
- 100 грам сметани;
- спеції на власний смак;
- два яйця.
Процес приготування:
- Змішуємо сметану з яйцями, додаємо приправи, наприклад сіль та чорний перець. Можна також додати свіжої зелені.
- Пельмені викладаємо у невелику форму та повністю покриваємо приготованим соусом, після чого запікаємо 30 хвилин на 200 градусах.
Пельмені, смажені в духовці на деку
Необхідні продукти:
- три помідори;
- упаковка пельменів;
- два зубчики часнику;
- спеції на власний смак;
- 4 ложки олії;
- один солодкий перець;
- 300 мілілітрів бульйону;
- один кабачок та баклажан.
Процес приготування:
- Всі овочі промиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки, відправляємо на сковороду разом з часником і обсмажуємо до гарного кольору, після чого заливаємо бульйоном або водою і гасимо, поки всі овочі не стануть м'якими.
- Пельмені викладіть у форму, зверху залийте овочами та готуйте півгодини на 190 градусах.
Кундюми, запечені з гречкою та грибами
Необхідні продукти:
- 0,3 кг грибів;
- 4 склянки борошна;
- півтори склянки води;
- спеції за смаком;
- склянку гречаної крупи;
- половина склянки олії;
- два яйця;
- 100 грам сметани;
- цибулина і два зубчики часнику.
Процес приготування:
- Відварюємо гречку, потім яйця, перетворюємо їх на кубики і змішуємо з кашею.
- Нарізаємо часник, трохи смажимо в маслі, прибираємо його і викладаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо його до золотистого кольору, додаємо гриби пластинками, приправляємо спеціями і тримаємо на вогні ще 15 хвилин, з'єднуємо з гречкою.
- У каструлю вливаємо воду, потім олію, доводимо до кипіння, кладемо спеції, а потім і муку. У результаті має вийти пружна грудка тесту.
- Коли воно охолоне, робимо з пласта невеликі квадрати, у кожен поміщаємо трохи начинки і скріплюємо з боків у вигляді човника, щоб верх був відкритим.
- Спочатку запікаємо протягом 20 хвилин на 200 градусах, потім заливаємо водою або бульйоном, сметаною та витримуємо ще 15 хвилин.
Пельмені прийнято вважати улюбленою стравою холостяків та студентів: їхнє приготування не потребує глибоких знань у кулінарії, за умови, що вони вже куплені в магазині. Проте, крім «купив – зварив – з'їв», є й інші варіації їх приготування.
По-перше, тісто можна замісити самостійно, і це буде набагато смачніше, а по-друге їх можна готувати не тільки з м'ясним фаршем: сир чи гриби можуть стати дуже ніжною та незвичайною начинкою. Крім варіння існують інші способи приготування, найбільш своєрідним з яких можна вважати приготування в духовці.
Пельмені, запечені з сиром у духовці
Швидко накрити на стіл та здивувати несподіваним частуванням – легко! Пельмені, запечені із сиром, можна приготувати, доки гості поглинають холодні закуски.
Кладемо олію на розігріту сковороду. Очищаємо цибулю і нарізаємо гострим ножем на дошці півкільцями. Відправляємо обсмажуватись у топленій олії. Дістаємо пельмені із морозилки.
Беремо скляну жаровню, викладаємо щільно один до одного напівфабрикати. Зверху покриваємо шаром обсмаженої цибулі, солимо, заправляємо спеціями. Натягуємо зверху фольгу, міцно защепивши за борти страви, і ставимо в заздалегідь прогріту до 185 ° С духовку на 40 хвилин.
Три сир на великій тертці. Через 25 хвилин висипаємо його зверху пельменів і продовжуємо готувати при відкритому жаровні ще 15 хвилин.
Пельмені, запечені в сметані в духовці
Домашні пельмені, запечені в духовці зі сметанним соусом, вимагають значно більше часу, але результат того вартий.
Компоненти:
- Борошно – 550 г;
- Вода – 1.5 склянки;
- Сіль - щіпка;
- Яйце куряче - 1 штука;
- Суміш фаршу з курки та свинини – 600 грамів;
- Сметана домашня – 450 г;
- Перець червоний та чорний мелений – за смаком;
- Цибуля середня – 1 головка;
- Морква невелика – 1 штука;
- Часник – 2 зубки;
- Оливкова олія – 3 столові ложки.
У глибоку емальовану миску висипаємо борошно, що просіює, в серединці робимо поглиблення і вбиваємо яйце. Солимо і починаємо замішувати пальцями однієї руки, поступово додаючи воду. Після того як потік почне переміщатися по шару борошна на дні ємності, викладаємо його на робочу поверхню, і робимо круте однорідне тісто.
Накриваємо його пластмасовою мискою і даємо відпочити. Чистимо овочі, робимо нарізку довільної форми, наливаємо олію в сотейник і обсмажуємо їх.
Викладаємо фарш у велику ємність, додаємо тертий часник, спеції та ретельно перемішуємо. З тіста формуємо довгу ковбаску діаметром 2-3 см і нарізаємо на п'ятачки товщиною 1-1,5 см.
Вмочивши їх торці в муку, розкочуємо качалкою. У серединку маленькою ложкою кладемо фарш, згортаємо навпіл і з'єднуємо краї.
Виробивши все тісто, щільно укладаємо пельмені в глибоку жаровню. Посипаємо засмаженими овочами, виливаємо сметану і ставимо в прогріту до 190 ° С духовку на годину.
Пельмені, запечені в духовці з майонезом
Немає сметани – не біда. Якісний провансаль чудово поєднуватиметься з пельменями.
Компоненти:
- Напівфабрикатні пельмені – 300 г;
- Вершкове масло – 150 грамів;
- Гриби – 200 г;
- Цибуля середня – 1 головка;
- Морква невелика – 1 штука;
- Майонез домашній – 150 г;
- Сіль, спеції – до смаку.
Миємо та чистимо овочі. Цибулю та моркву нарізаємо півкільцями, печериці – середніми слайсами. Ставимо дві сковороди на конфорки: в одну кладемо олію та овочі, а в другу висипаємо гриби.
Як тільки з них випарується вода, з'єднуємо ці компоненти разом і даємо їм добре підрум'янитися. Закладаємо пельмені в горщик, висипаємо овочеву засмажку, приправляємо спеціями і змащуємо товстим шаром майонезу.
Ставимо в прогріту до 190 ° С духовку на 30 хвилин.
- Перед замішуванням обов'язково просійте борошно. Дайте їй насититися киснем, щоб готове тісто було м'яким та пластичним;
- Традиційні сибірські пельмені начиняються свининою, олениною та ведмежатиною. З комбінаціями сортів м'яса можна експериментувати безкінечно;
- Трохи цибулі та води зроблять фарш соковитішим;
- Для запікання краще ємність із деяким запасом по глибині, щоб соус не випливав за борти;
- Для соусів бажано використовувати домашні продукти: майонез, сметану, вершки;
- Крім перерахованих вище соусів і добавок для запікання пельменів можна використовувати помідори, яйця з молоком, томатний соус і навіть печінку;
- Свіжа дрібно порізана зелень добре доповнить запечені пельмені.
- Спробуйте приготувати ці страви в аерогрилі або в мультиварці – кулінарний шедевр гарантований;
- Під час запікання обов'язково накривайте блюдо фольгою або кришкою, щоб рідина не випаровувалась та блюдо не пригоріло.
Готову запіканку нарізають ножем та розкладають по тарілках. Смачного!
Статті по темі
